Sourdough pre kefír: čo je lepšie a ako variť?

Kefír je obľúbený nápoj z kyslého mlieka. Komponenty produktu sú jedinečné, pretože zahŕňajú huby a baktérie. Výhody kefíru a baktérií pre ľudské telo sú neoceniteľné a kompozícia je harmonicky kombinovaná s mnohými štartérmi, ktoré vám umožnia pripraviť si úžasný biely kokteil doma.

Na výrobu kvasníc si musíte zakúpiť niekoľko produktov v najbližších obchodoch: kefír, kyslá smotana, kvas z lekárne. Môžete si pripraviť zmes samy chovnými baktériami, ale musíte ich nájsť. Baktérie "žijú" v akomkoľvek druhu mlieka. Domáca výroba je najpriaznivejšou akciou, pretože môžete ovládať celý proces varenia.

Definícia a použitie kefíru

V skutočnosti môže byť fermentovaný mliečny výrobok ľahko získaný z mlieka pomocou baktérií a hubových kultúr. Tieto mikroorganizmy sa rozvíjajú iba v produktívnom médiu pri určitej teplote. Do takého prostredia sa aktívne pestujú baktérie a zdieľajú ich zložky s mliekom.

V procese fermentácie teda dochádza k uvoľňovaniu užitočných a nasýtených látok pre ľudské telo. Správny kvas pomáha pri asimilácii ďalších dôležitých zložiek produktu (vápnik, vitamíny, minerály) a má priaznivý účinok na gastrointestinálny systém, zlepšuje metabolické procesy, ktoré podporujú úbytok hmotnosti. Mliečne výrobky sú povinné položky stravy, ktoré strácajú váhu. Dokonale sa vyrovnávajú s extra kilo a tiež absorbujú toxické látky.

Špeciálne funkcie

Ako štartér pre kefír možno použiť: samotný fermentovaný mliečny výrobok 2,5%, mlieko (z kravy alebo kozy), huby, 20% kyslej smotany. Dnes môže byť štartér zakúpený v lekárňach alebo prostredníctvom online zdrojov. Pri preprave a skladovaní by ste nemali mať žiadne osobitné problémy, ale mali by ste ich použiť čo najskôr po príchode.

Tiež všetky štartéry môžu byť rozdelené do dvoch veľkých skupín: suché (pripravené) alebo varené doma.

Špecializované suché kysnuté v sáčku

Existuje mnoho typov tejto zmesi a výrobcovia sú iní. Tvorcovia nie vždy berie túto produkciu vážne, čo má škodlivý účinok na huby a baktérie. Bohužiaľ, aby ste našli najlepšiu značku, musíte vyskúšať niekoľko, snáď šťastie prvýkrát.

Pre dôveryhodnosť vareného kefíru je lepšie pripraviť kvášok doma, ale vyskúšajte si ho a nakupujte. Suchý druh je špeciálne vysušený a necháva sa žiť, preto nie je dôvod pochybovať.

Pre pohodlie a správne použitie kvasu na ňom opíšte celý spôsob prípravy a skladovateľnosť. Je potrebné dodržiavať presné pokyny, potom výrobok nebude trpieť.

Najznámejšia značka "Vivo kefír". Vyznačuje sa kvalitou surovín a spoľahlivým balením.

Príprava kvasníc pre kefír s hotovou zmesou je nasledovná:

  • Najprv je dôležité vařit 3-litrovú nádobu s mliekom a potom jej dať šancu ochladiť na 40 stupňov a potom zmiešať v suchom kúpeli;
  • nádoba musí byť skrytá na teplom mieste počas 10 hodín, zatiaľ čo je nemožné nechať zmes vychladnúť, inak nebude kvasenie;
  • keď sa mliečny výrobok ochladzuje, musí sa znovu ohriať, ochladiť na konci, aby sa jogurt zastavil kvasením.

Čo sú to mliečne huby a ako ich ochutnať?

Huba z kyslého mlieka nemá špeciálny vzhľad, ale skôr pripomína biele miniatúrne guličky. Zlepšuje prácu mnohých procesov a orgánov človeka, rovnako ako uvoľňuje pýchu a zápal na tele. Tento produkt je možné zakúpiť v lekárni alebo prostredníctvom internetu.

Ak situácia neumožňuje tento výrobok kúpiť, použite iný typ štartéra. "Od začiatku" huba nie je vyrobená, ale môžete sa množiť. Prvá vec, ktorú potrebujete na získanie živých baktérií s 1 lyžicou zmesi húb a 1 šálkou mlieka. Tekutina by mala byť pokrytá gázou a poslaná na kvasenie 24 hodín.

V prítomnosti týchto organizmov doma by mal okamžite začať proces výroby kefír.

  1. Je potrebné pripraviť čisté sklo a plastové sito s malými otvormi vopred.
  2. Ďalej vezmeme 18 gramov huby (3 lyžice so šmýkačkou) a naplníme pol litrom mlieka. Je potrebné dbať pred tichým a tmavým miestom, kde zmes môže čakať 24 hodín. Nezabudnite pokryť nádobu niekoľkými vrstvami textílie na čistotu a prístup kyslíka.
  3. Pripravená hmotnosť kefíru sa musí vyprázdniť a oddeliť od huby, bez toho, aby sa zničil jeho základ, ktorý sa môže opätovne použiť.
  4. Keď je kefír oddelený, jemne umyte hubu pod studenou vodou a zbavte ju nadbytku slizníc. Týmto spôsobom môže byť základňa pripravená na opätovné použitie.
  5. Pre ďalšiu časť musíte zopakovať všetky položky znova. Pred začatím procedúry je dôležité používať čisté riad.

Pri opätovnom naplnení huba môže vznášať sa: to znamená jej nevhodnosť. Huba je možné uložiť v chladničke, ale iba krátko a neustále oplachovať. Ak dôjde k stmaveniu - huba je rozmaznaná.

Výrobcovia dlho premýšľali o kvasu pre rôzne kategórie obyvateľov, pretože nie všetci sú podobní vo svojom spôsobe života, svetonázoru a veku.

  1. Pre tých najmenších. Deti sú v zúfalej potrebe fermentovaných mliečnych výrobkov, ale nie vždy možnosť predaja môže uspokojiť matku s jej kvalitou a chuťou. Rôzne prísady a konzervačné látky jednoducho odrádzajú rodičov a nútia ich, aby sa uchýlili k domácim.
  2. Pre chudnutie a športovcov. Zvyčajne sa pridáva veľké množstvo bielkovín a vitamínov do tohto štartéra, čo má plodný účinok na formy.
  3. Pre tých, ktorí trpia rôznymi chorobami. Niekedy liečba človeka neumožňuje, aby si z obchodu vybral kefír, ale jeho obľúbený výrobok je zachytený do očí. Preto je pre túto kategóriu ľudí dokonca špeciálny kvas.
  4. Pre tehotné alebo dojčiace matky. Po dlhú dobu sa výrobcovia snažili nájsť optimálnu kompozíciu pre takéto ženy, aby ochránili svoje zdravie, ako aj pomohli deťom v harmonickom rozvoji v HB.
  5. Pre starších ľudí. Predpokladá sa, že starší ľudia, najmä ženy, by nemali vypiť nápoje na mlieko a kyslé mlieko. Preto bolo dôležité prelomiť tento stereotyp a prísť s vysoko kvalitnými kvasnicami na výrobu užitočného kefíru.

Pre deti

Som rád, že výrobcovia premýšľali o najmenších zákazníkoch, pretože sú to deti, ktoré väčšinou pijú kefír. Sourdough pre deti do jedného roka sa vyrába len z najvybranejších zložiek a kefír sa získava chutný, jemný, vzdušný. Bolo to pre drobky, ktoré premýšľali o zložení so všetkými dôležitými prvkami a vitamínmi, ktoré sa postarajú o telo, ako aj posilnenie imunitného systému.

Spoločnosť Vito má vo svojom sortimente niekoľko typov týchto produktov, ktoré vám umožnia vybrať si. Takáto štartovacia kultúra ako Bifivit prispieva k spoľahlivej absorpcii zlepšením trávenia. Pomáha zbaviť dieťa alergických reakcií a problémov s gastrointestinálnym traktom.

recepty

Ako súčasť domáceho kvasu je niekoľko základných zložiek: mlieko, kefír, huba. Najdôležitejším krokom pri príprave zmesi je dezinfekcia mlieka varením. Táto dôležitá fáza by sa mala vykonať aj pri výrobe kefíru pomocou výrobkov z predaja.

Recept číslo 1

Vytvorenie kefíru v tomto receptúre trvá asi 20 minút a zmes musí dostať čas k fermentácii - 13 hodín. Nakoniec by mal byť kefír odstránený na studenom mieste, aby ste dokončili varenie. Neodporúčame skladovať hotový výrobok na chladnom mieste viac ako 3 dni: potraviny majú obmedzenú trvanlivosť.

zloženie:

  • 1 liter mlieka;
  • 1 šálka kefír.

Príprava:

  • prvým krokom je čistenie riadu bez pracieho prostriedku;
  • varte mlieko a ochlaďte na 40 stupňov;
  • použite gázu na oddelenie mliečnej zmesi od hrudiek a peny;
  • Nalejte všetok kefír a jemne premiešajte, čím sa dosiahnete homogenitu;
  • potom je dôležité pokryť kvapalinu niekoľkými vrstvami gázy, aby neprenikli zbytočné vírusy alebo odpadky do kefíru;
  • udržiavajte mliečny chlieb na teplom mieste až do ukončenia kvasenia - približne 13 hodín;
  • Ak chcete zastaviť kvasenie, mali by ste schovať nádobu v chladničke.

Ako urobiť štartér pre kefír doma

Kefír je fermentovaný mliečny výrobok. Jeho zloženie je jedinečné a zahŕňa huby a baktérie. Pomocou kefíru môže mať priaznivý účinok na črevá a metabolickú aktivitu. Prispieva k správnej absorpcii vápnika a k oslabeniu alergických reakcií.

Kvety na nápoj a samotný nápoj môžu byť vyrobené sami. Ako základ kvasu používajte:

  • jogurt;
  • kyslá smotana;
  • lekársky kvas (napríklad Narine a bifidobaktérie).

Čo je mliečne huby

Hľuzy mlieka (kefír) vyzerajú ako biele guľôčky, dosahujúce až 6 cm. Ide o symbiotickú skupinu, ktorá zahŕňa baktérie a mikroorganizmy rodu Zoogley.

Mlieko pomáha posilňovať obranyschopnosť tela, podporuje jeho prácu. Môže mať pozitívne účinky v prípade úrazov a tiež pomáha znižovať zápal. Keď sa používa, zlepšuje pamäť a koncentráciu, lieči gastrointestinálne ochorenia, zvyšuje hladinu libida.

Získajte mliečne huby z "nič" nebude fungovať. Spočiatku musíte požičať alebo zakúpiť určitý počet živých baktérií, ktoré by mohli rásť v priaznivých podmienkach. Ak už máte takéto baktérie, potom získať kefír, musíte konať takto:

  1. Pripravte sklenenú nádobu vopred, časté plastové sito s malými otvormi (v kontakte s kovovými predmetmi, huba je chorá);
  2. Keď je všetko pripravené, je potrebné vylievať hubu (2 polievkové lyžice v objeme) s mliekom (0,5 l) a odstrániť ju na miesto bez prístupu slnečného svetla, pokrývajúc ho silnou vrstvou gázy, ktorá chráni pred vrhom, ale prechádza kyslíkom (celý cyklus fermentácie vyžaduje 24 hodín);
  3. Nakrájajte kefír so sitom a drevenou lyžicou (ak je to možné, huby sa nedotýkajte);
  4. Vypláchnite hubu bez toho, aby ste ju odstránili zo sita tečúcou vodou, pomocou rúk sa zbavíte hlienu a iných prebytkov (hustota, biela a predĺženie tela hovorí o zdraví výrobku);
  5. Umiestnite hubu do novej čistej tary, znovu naplňte mliekom (ak sa niektoré telá objavia, môžu byť vyhodené, už nemôžu vykonávať svoju funkciu) a pokryť gázou.

Huba dobre rastie vo všetkých druhoch mlieka, či už z kráv, kôz alebo oviec. Rýchlosť jeho vývoja priamo súvisí s obsahom tuku v prostredí, v ktorom bude.

Pri neprítomnosti nového mlieka na nalievanie sa môže uchovávať v jogurte, ktorý tvorí v chladničke, ešte dva dni (potom "zomrie"). V iných prípadoch umyte hubu a mlieko by sa malo meniť denne. Ak sa produkt zmení na hnedú, je chybné.

Nezabudnite, že pri umývaní nádob, ktoré obsahujú hubu, nemôžete používať čistiace prostriedky.

Dokonca aj najobvyklejšie jedlo, môžete variť originálnym spôsobom - skúste varenie cestoviny s tvarohom podľa našich receptov.

Zemiaková polievka je jedlo, ktoré môžete zaobchádzať so svojimi blízkymi a začať rodinnú večeru.

Pokúste sa variť pre druhé jedlo, ktoré sme pre vás vybrali.

Sourdough pre squash kefír

$ 8 - $ 9

Živé sourdough pre kefír Squash. Na prípravu čerstvého a zdravého kefíru doma bez použitia výrobcu jogurtu alebo multicookeru. Domáce kefír je veľmi zdravý produkt. Vkusný prírodný nápoj je veľmi obľúbený u ľudí všetkých vekových kategórií.

  • Koncentrácia živých laktobacilov nie je nižšia ako 10 9 CFU / g
  • Možnosti balenia: 1 vrecko a škatule s 5 alebo 30 sáčkami
  • Z jedného vrecka je možné pripraviť: 1-3 litre hotového výrobku
  • Fermentované pri izbovej teplote (+ 25 ° C)
  • Zostatková doba použiteľnosti 50 až 100%, prosím zavolajte.

podiel

S týmto produktom kúpiť

Sourdough pre kefír "KEFI"

$ 28 - 750 USD

Sourdough pre kefír "KEFI"

Sourdough pre kefír "KEFI". Kefír na domácom kyslíku je stabilné množstvo a kvalita baktérií mliečneho kvasenia. Kvasinkové proteíny a baktérie kyseliny mliečnej obsiahnuté v kefíri sú telom absorbované niekoľkokrát rýchlejšie ako mlieko.

  • Spĺňajte očakávania najsofistikovanejšieho spotrebiteľa.
  • Vysoká koncentrácia živých laktobacilov (nie menej ako 10 11 CFU / g)
  • Možnosti balenia: Krabice s 5 alebo 10 vreckami z kobylky
  • Z jedného vrecka možno pripraviť: 1 liter hotového výrobku
  • Fermentované pri izbovej teplote (+ 25 ° C)

Živé sourdough pre kefír Squash. Na prípravu čerstvého a zdravého kefíru doma bez použitia výrobcu jogurtu alebo multicookeru. Jednoduché varenie bez použitia výrobcu jogurtov alebo multicooker, skachivaetsya pri izbovej teplote. Domáce kefír je veľmi zdravý produkt: má dobré tráviace vlastnosti.

Dokonale osviežuje v teple, má priaznivý účinok na nervový systém, zmierňuje nadmerné svalové napätie, znižuje podráždenosť, zlepšuje trávenie. Tiež posilňuje imunitný systém, pomáha vyrovnávať sa s chronickou gastritídou na pozadí nízkej kyslosti, zlepšuje vstrebávanie železa, vápnika a vitamínu D.

Vkusný prírodný nápoj je veľmi populárny medzi ľuďmi všetkých vekových kategórií. Prírodný kefír je mlieko, ktoré sa v procese zrážania zmenilo na mieru kyslého, vzdušného nápoja, ktorý sa skladá zo zdravých živín. * Stačí kvasiť 1-3 litre mlieka, nechať 10 - 14 hodín pri izbovej teplote (24-28) a domáci kefír je pripravený. Ochlaďte produkt a piť na svoje zdravie!

Sourdough pre squash kefír

Live Sourdough "Squash" na prípravu čerstvého a zdravého jogurtu doma. Varenie bez použitia výrobcu jogurtov alebo multicookerov. Domáce kefír je veľmi zdravý produkt. Vkusný prírodný nápoj je veľmi populárny medzi ľuďmi všetkých vekových kategórií. Prírodný kefír je mlieko, ktoré sa v procese zrážania zmenilo na mieru kyslého, vzdušného nápoja, ktorý sa skladá zo zdravých živín. Jednoducho premiešajte kvas s 1-3 litrami mlieka, nechajte 10 - 14 hodín pri izbovej teplote (24-28) a domáci kefír je pripravený. Ochlaďte produkt a piť na svoje zdravie!

podiel

Live Sourdough "Squash" na prípravu čerstvého a zdravého jogurtu doma. Varenie bez použitia výrobcu jogurtov alebo multicookerov. Domáce kefír je veľmi zdravý produkt. Vkusný prírodný nápoj je veľmi populárny medzi ľuďmi všetkých vekových kategórií. Prírodný kefír je mlieko, ktoré sa v procese zrážania zmenilo na mieru kyslého, vzdušného nápoja, ktorý sa skladá zo zdravých živín. Jednoducho premiešajte kvas s 1-3 litrami mlieka, nechajte 10 - 14 hodín pri izbovej teplote (24-28) a domáci kefír je pripravený. Ochlaďte produkt a piť na svoje zdravie!

Sourdough pre jogurt - kde kúpiť. Najlepšie štartéry a recepty na výrobu jogurtov doma s fotografiami

Mliečne výrobky sa odporúčajú tým, ktorí chcú schudnúť, zbaviť sa zažívacích problémov, posilniť imunitný systém. Cenné vlastnosti jogurtu sú povinné kysnúť, ktorá pozostáva z kultúry živých organizmov. Avšak nie všetky typy výrobkov sú rovnako užitočné.

Ako urobiť sourdough jogurt

Vzhľadom na jedinečnú schopnosť kultúr kyseliny mliečnej absorbovať laktózu a vytvoriť kyselinu mliečnu, môžeme mlieko kvasiť. Výroba jogurtu sa tak uskutočňuje pridaním mliečnych kultúr živých kultúr do mlieka. Medzi najbežnejšie patria termofilné streptokoky a bulharský bacil. Ak chcete začať svoju životnú aktivitu, vytvorí sa optimálna teplota - približne 43-45 stupňov (ak je režim nad 50 stupňov, umierajú prospešné baktérie).

Mlieko musí dodržať špecifikovanú teplotu na 8-12 hodín, aby získala chutný a zdravý produkt. Počas tejto doby prospešné baktérie kvasia mliečny cukor. Môžete vyrobiť kvasné jogurt z plnotučného mlieka i pasterizovaného mlieka a súčasne by ste mali používať len čistú, sterilizovanú alebo aspoň rýchlo varenú vriacu vodu. Na dokončenie fermentačného procesu, uchovanie bakteriálnej mikroflóry a dosiahnutie optimálnej konzistencie jogurtu sa produkt ochladí na 5 stupňov.

Ferment pre jogurt - výhody a škody

Tento mliečny výrobok je obľúbený nielen kvôli jeho chuti, ale aj priaznivým vlastnostiam, ktoré má na telo. Jeho baktérie pomáhajú normalizovať mikroflóru gastrointestinálneho traktu, urýchľujú metabolizmus. Pretože fermentované mliečne baktérie fermentujú laktózu, jogurty sú ľahšie a lepšie trávené ako mlieko. Indikácie pre jeho použitie sú:

  • choroby tráviaceho systému;
  • infekcia spôsobená infekciou, v dôsledku ktorej je intestinálna mikroflóra narušená;
  • tehotenstvo, laktácia;
  • po operácii;
  • liečba antibiotikami, iné závažné lieky, ktoré môžu narušiť mikroflóru tráviaceho traktu.

Vzhľadom na to, že ako kefír, baktérie jogurtu fermentujú laktózu, tieto nápoje sú oveľa ľahšie stráviteľné ako mnohé ďalšie potraviny. Aj ľudia, ktorí sú alergickí na mliečnu bielkovinu alebo laktózu, používajú prírodné jogurty. Obsahujú veľa minerálov a vitamínov, ktoré majú priaznivý účinok na ľudské telo: potláčajú organizmy spôsobujúce choroby, posilňujú imunitný systém, pomáhajú obnovovať / rozmnožovať kosti.

Jogurtový štartér obsahuje dve hlavné zložky, ktoré pomáhajú organizmu bojovať proti rôznym chorobám vrátane rakoviny. Prvou látkou je laktobacterín, ktorý potláča patogénnu flóru v čreve. Druhým je vápnik, ktorý chráni kosti pred deštrukciou a zabraňuje pôsobeniu škodlivých baktérií, ktoré spôsobujú rakovinu hrubého čreva. Podľa údajov z výskumu denná konzumácia časti prírodného čerstvého fermentovaného mliečneho produktu pomáha výrazne posilniť imunitný systém.

Výhody a poškodenie štartéra kvasníc nie sú rovnaké - druhé je možné len vo výnimočných prípadoch. Škodlivé štartovacie jogurt bude:

  • po uplynutí jeho trvanlivosti;
  • pri skladovaní v nevhodných podmienkach;
  • pridaním akýchkoľvek konzervačných látok, látok zvyšujúcich chuť a iných chemických látok.

Suchý štartér pre jogurt

Na prípravu fermentovaného mliečneho produktu s použitím niekoľkých typov štartérov, vrátane suchej priemyselnej výroby. Táto podkladová základňa sa dá zakúpiť v lekárni alebo obchode s potravinami. Štartovací obsah je štandardný: obsahuje bulharskú prútik a termofilný streptokok. Obsah chuti a tuku jogurtu pripravený z tejto látky sa líši od hotového skladu, má viskóznejšiu štruktúru. Používajte suché kvasenie na jogurt výlučne podľa pokynov, inak výrobok nebude mať úžitok pre telo.

Ak sa rozhodnete kvasiť jogurt doma, potom s dodržaním technológie varenia dostanete zaručený prírodný a zdravý produkt. Farmaceutické suché kvasnice zlepšujú tráviaci proces, posilňujú imunitný systém a majú pozitívny účinok na celý organizmus. Baktérie v jej zložení sú lyofilizované (sušené), ale po vstupe do mlieka sa ožijú a začnú proces dozrievania.

Výhody suchých typov štartérov sú dlhá skladovateľnosť, odolnosť baktérií voči vonkajším vplyvom a dobré chuťové vlastnosti hotového nápoja. Dlhodobá životnosť baktérií je možná kvôli ich výrobnej lyofilizácii, zatiaľ čo výrobok musí byť skladovaný v chladničke alebo mrazničke. Typ zvoleného úložiska určí, ako dlho budú prospešné baktérie zostať aktívne a životaschopné. V mrazničke môže kvas môže zostať čerstvý až do jedného a pol roka, v chladničke až týždeň.

Živý štartovací jogurt

Táto prirodzená probiotika zabraňuje reprodukcii hnilobných baktérií, pomáha čistiť črevá, zlepšuje tráviaci proces, pomáha potrava stráviť lepšie. Najužitočnejšie je fermentovaný mliečny výrobok vyrobený z celých kravských alebo ovčieho mlieka na báze bulharských tyčiniek. V tomto prípade je ideálna voľba - živé kvasenie na jogurt. Takáto látka nie je skladovaná dlhšie ako 20 dní, čo je potrebné vziať do úvahy pri výbere kvasu.

Kvôli krátkej trvanlivosti nie sú kvapalné živé kvasnice tak populárne ako suché. Takéto produkty však obsahujú čo najviac prospešných baktérií. Druhým nedostatkom takého produktu je chuť, ktorá je ďaleko od želania: jogurt je často príliš kyslé a má nepríjemnú textúru. Zároveň je stále vhodnejšie variť a jesť fermentované mliečne výrobky zo živých fermentov, najmä pre chorých.

Sourdough pre jogurt doma

S produktom môžete ľahko variť prírodné jogurt, tvaroh, kefír, ryazhenka. Na tento účel je možné použiť ako výrobcu jogurtu, tak obvyklý hrubostenný hrniec (je dôležité, aby riad nebol tenký, inak sa mlieko rýchlo ochladí a to nepriaznivo ovplyvní činnosť prospešných baktérií). Niektoré ženy v domácnosti používajú aj multivariačný spôsob výberu vhodného spôsobu fungovania zariadenia. Sourdough pre jogurt doma musí byť čerstvé. Na hotový nápoj je možné pridať čerstvé bobule alebo kúsky ovocia. Ako vyrobiť jogurt z kvasníc?

  • voda;
  • mlieko - 3 l;
  • laktobacterín - 1 balenie.
  1. Zahrejte mlieko na 43-45 stupňov.
  2. Do lahvičky s laktobacterinom naliať nejakú vodu, dôkladne premiešať obsah injekčnej liekovky, potom ju naliať do mlieka (opatrne ju nalejte, miešajte obsah misiek šľahačkou).
  3. Naliať mlieko do nádoby, ktorej povrch musí byť najskôr upravený vriacou vodou alebo ponechaný v hrnci. Zatvorte nádobu tesne s vekom a zabaľte teplú utierku.
  4. Premiestnite riad na teplé miesto na 12 hodín a potom presuňte nápoj v chladničke. Z hotového domáceho jogurtu môžete urobiť vynikajúcu raňajku zmiešaním s čerstvým ovocím a obilninami.

Ferment pre jogurt - čo je lepšie

Vzhľadom k tomu, že obchodný produkt má málo užitočných vlastností, je lepšie variť jogurt na sourdough, zatiaľ čo si môžete vybrať ako živú kultúru a suchý produkt. Je ťažké určiť, ktorá je najlepšia náplň pre jogurt: na trhu existuje mnoho druhov výrobkov od rôznych výrobcov, domácich i dovážaných. Avšak pred prijatím balenia, ktoré sa vám páči, musíte venovať pozornosť bakteriálnemu zloženiu produktu. Ktorý štartér je lepšie použiť na jogurt? Najlepšou možnosťou by bol produkt s najrozličnejším obsahom baktérií.

Sourdough Evitalia

Produkt je vysušený životaschopný mikroorganizmus z piatich rôznych typov, vrátane termofilných streptokokov, laktobacilov, acidofilných baktérií atď. Okrem toho starter spoločnosti Evitalia obsahuje vitamíny skupiny B, A, C, E, kyselina listová, horčík, vápnik, prírodné antioxidanty. Lekári odporúčajú konzumovať produkt ako doplnok stravy k základnej diéte, aby sa normalizoval alebo udržal stav črevnej mikroflóry.

Evitalia - návod na použitie

Každý výrobca uplatňuje na výrobok podrobný opis procesu výroby domáceho mliečneho výrobku. Pokyny na použitie lieku Evitalia sú jednoduché a prakticky sa nelíšia od použitia iných podobných štartovacích kultúr. Domáci nápoj sa dá dodať aj malému dieťaťu ako doplnkové jedlo (vek musí byť starší ako pol roka). Ako urobiť jogurt doma s kvasom:

  1. Varte 2 litre mlieka, čo bude vyžadovať kontajner s hrubým dnom.
  2. Kvapalinu ochlaďte na 43 stupňov, odstráňte film vytvorený na povrchu mlieka.
  3. Nalejte tu suchý štartér (1 balenie), dôkladne rozptýlejte kvapalinu šľahačkou.
  4. Zakryte viečko a obalte riad na niekoľkých vrstvách teplého handričku (je lepšie položiť panvu na teplé miesto).
  5. Po 12 hodinách kysnutia môžete vyskúšať produkt. Uložte ju z police do chladničky. Odporúča sa jogurt konzumovať pohár sutry na prázdny žalúdok a potom 20 minút pred jedlom.

Sourdough Vivo

Baktérie na jogurt tejto značky zahŕňajú laktobacily všetkých druhov, streptokoky, acidofil a bulharské bacily. S týmto tandemom produkujú mikroorganizmy veľké množstvo kyseliny mliečnej, ktorá má škodlivý účinok na patogénne baktérie. Sourdough Vivo pomáha vyčistiť poruchy potravy a eliminovať účinky infekcií v čreve. Navyše pri konštantnej spotrebe produktu sa metabolizmus zrýchľuje, čím sa hmotnosť osoby postupne vráti do normálu.

Sourdough Vivo - manuál

Dokonca môžete dať domáci mliečny výrobok aj deťom od veku šiestich mesiacov. Vďaka obsahu užitočných laktobacilov pomáha vajcia jogurtu vytvoriť tráviaci proces a účinne odstraňuje toxíny z čriev. Nižšie je podrobný recept s fotografiou prípravy nápoja. Podrobné pokyny štartér Vivo:

  1. Varte mlieko (2-3 litre), potom ochlaďte na 40 stupňov. Ak používate ultrapasteurovaný produkt, varenie nie je potrebné, môžete ho ohriať iba na stanovenú teplotu.
  2. Oddelene skombinujte staré balenie s malým množstvom teplého mlieka a potom nalejte zmes do celej nádoby.
  3. Pokrývajte pokrmy pokrievkou, obalte viacvrstvovým materiálom a udržujte ho na teplom mieste najmenej 8-10 hodín.
  4. Po uplynutí určeného času vychladzujte produkt chladničkou. Súčasne môžete okamžite začať piť. Uchovávajte ju v chladničke dlhšie ako 3 dni.

Jogurtová štartovacia cena

Kvasiace základy pre fermentované mliečne výrobky sa v poslednej dobe objavili na poliach ruských lekární a obchodov, ale už sa stali veľmi vyhľadávaným produktom. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú ich použitie pre ľudí s problémami tráviaceho traktu a pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Kde sa má jogurt štartér? Okrem obchodov s potravinami a lekární môže byť produkt zakúpený v internetovom obchode alebo objednaný na oficiálnej webovej stránke výrobcu. Zároveň je cena začiatku pre jogurt demokratická: základ pre 3 litre mlieka má lacné náklady. príklady:

  • Squash na jogurt - 65 strán;
  • Evitalia - 70 strán;
  • Vivo - do 80 r.;
  • Dobré jedlo - 80 strán;
  • Laktoferm ECO Jogurt "SlimYogurt" - 75 strán.

Video: Sourdough pre domáce jogurt

recenzia

Neustále pijem len domáce jogurty / kefír a cítim sa perfektne po ich použití. Po dlhú dobu nie sú problémy s kreslom, navyše som si všimol, že som oveľa menej pravdepodobné, že by som ochorel z prechladnutia, ako je SARS alebo chrípka. Zo všetkých skúšaných, viac ako Bifilak aktíva, Vivo a jogurt (ako v kvalite a cene).

Saw domáce jogurty po operácii obnoviť rýchlejšie. Páčilo sa mi efekt a kúpil som si špeciálny prístroj na jednoduchšiu prípravu produktu - výrobcu jogurtu. Zvyčajne objednávam niekoľko balení naraz v katalógu internetových obchodov, ktoré vydrží dlho. Podobné produkty Zakvaskin a Evitaliya.

Nemám naozaj rád domáce jogurty na chuť / textúru, takže si to len zriedka kúpim. Spravidla pídu bio-kefír a dokonca ani po roku aktívneho používania štartovacích podkladov nie sú výrobky získané. Mám v pláne kúpiť výrobcu jogurtov neskôr na zjednodušenie úlohy. Spomedzi ostatných začiatočníkov zvlášť zdôrazňujem dobré jedlo (75-80 rubľov za balenie).

Sourdough na výrobu živého bilancia kefír

Opis od výrobcu: Kultivačný štartovací lyofilizovaný koncentrovaný priamy náter AiBi séria LcLSY 40,50 "Kefir" TU 9229-025-51070597-2007

Mliečny výrobok pripravený neobsahuje glutén a GMO

Mikrobiologické zloženie: mikroflóra húseníc

Ako variť živé vyváženie kefír:

  1. zahrejte 1-3 litre mlieka
  2. pri 37-40 ° C miešajte kvas
  3. položte na teplé miesto po dobu 8-10 hodín
  4. chlad a kefír je pripravený k jedlu!

Čas použiteľnosti: 24 mesiacov

Hmotnosť: 2 sáčky s hmotnosťou 3 gramy na prípravu skutočného kefíru

Každý obal je určený na kysnutie 1-3 litrov mlieka.

Ako urobiť štartér pre jogurt doma?

Sourdough recept na domáce kefír

Pri varení domácich mliečnych výrobkov používajte čisté nádoby, ktoré sú vopred zaparené vriacou vodou. Neuchovávajte hotové jogurt viac ako 3 dni v chladničke. Pripravte nádoby s výsledným produktom, aby ste zabránili vniknutiu škodlivých baktérií.

Pri varení postupujte podľa týchto pokynov:

  1. varíme mlieko, necháme trochu vychladnúť;
  2. pretiahnite ho cez plátno do čistej nádoby;
  3. pridajte kefír a dobre premiešajte;
  4. zatvorte viečko, posajte túto zmes na teplé miesto po dobu 12 hodín a potom ju vložte do chladničky.

Pred nákupom kefíru sa uistite, že je vyrobený z kefírových húb, inak nebude dôjsť k žiadanej reakcii. Kefír podľa tohto receptu možno pripraviť v multi-sporáku v režime Multipov asi 6 hodín pri 35 ° C - 40 ° C.

Sourdough recept na kyslú smotanu na jogurt doma

Kefír založený na kyslom krémovom štarte vhodnom na detskú výživu. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • mlieko - 1 l;
  • kyslá smotana 20% tuku - 5 lyžice. l.

Jar, v ktorom sa kvas bude skladovať, sterilizujte vopred s vriacou vodou. Postupujte podľa pokynov uvedených nižšie:

  1. varte mlieko a úplne ho ochlaďte;
  2. Zmiešajte ju s kyslou smotanou, zatvorte nádobu s vekom a nechajte ju na teplom mieste.

Produkt je pripravený k jedlu do 10 hodín. Skladujte len kefír v chladničke maximálne 2 dni.

Domáce kefír na sourdough Narine

Príprava takéhoto kefíru pozostáva z dvoch etáp. Ako prísady používajte:

Pre ferment 0,5 litra. Varte mlieko vopred asi 10 minút a vychladnúť do teplej polohy. Ďalej postupujte takto:

  1. sterilizujte sklenenú nádobu, premiešajte v nej nátierku a teplé mlieko;
  2. zabaľte nádobu do hrubého uteráka a vložte do tepla 12-18 hodín.
  3. produkt by mal byť viskózny v krémovej farbe;
  4. úplne vychladnúť a uchovávať v chladničke;
  5. zvyšných 1 l. Mlieko sa varí asi 15 minút. a nalejte do nádoby;
  6. pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. varené sourdough a dať 10 hodín na teplom mieste.

Odošlite v chladničke niekoľko hodín, kedy bude mať jogurt požadovanú konzistenciu. Maximálna skladovateľnosť je 3 dni.

S týmto produktom tiež nakupovať:

Prírodné syridlo vo fľaši s dávkovačom, 125 ml (Rusko)

Príručka farmára (kniha)

Ferment pre jogurt (Jogurt) na 50 litrov (Tecnolatte)

Klobása vrecka, Walsroder Vláknitá, oranžová farba, kalibr 55, dĺžka 28 cm

Klobása Pocket Walsroder FRO, kalibr 55, farba granátová červená, dĺžka 28 cm

Motúza bavlnená biela 50 m

recenzia:

Poslal Anastasia Shilkina 10/23/2017

Robím kefír z kozieho mlieka. Veľmi chutný kefír sa získa. Určite si objednám viac

Poslal Maria Bulakhova 31. 8. 2016

naozaj rád tento štartér. Kefír z kozieho mlieka sa ukáže ako "pikantný", s príjemnou kyslou. hlavná vec potom, čo nie je pálenie záhy, pre mňa a pre rodičov to je pravda. manžel a deti sa naozaj páčia.

Pridal: Elena Orekhova 01/09/2016

Ďakujeme vám za vašu starostlivosť a rýchlu službu. Každý by pracoval na internete!
Suchá tibetská huba sa po prvýkrát použila a funguje! Po 24 hodinách sa tvoria dobré zrazeniny a je pripravený čerstvý kefír! Skvelé!

Poslal: návštevník dňa 25.7.2015

Ďakujeme za objednávku! Kefír sa ukázal veľmi chutný, jemný, bez kysnutosti

Sourdough pre kefír

Aj malé deti vedia, čo je kefír a aké sú jeho výhody pre ľudské telo. Veľký výber kefír v obchodoch poskytuje ilúziu, že si vyberáme produkt, ktorý sa nám páči a vyhovuje. V skutočnosti priemyselný kefír obsahuje obrovské množstvo nepotrebných chemických prísad, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť náš zdravotný stav a zdravie. V prípade domáceho prírodného kefíru sa pre kefír používa iba mlieko a kyslé kvasenie, ktoré pozostávajú z prospešných baktérií a húb. Zvláštnosťou starého kefíru je to, že keď sa dostane do mlieka, prospešné baktérie začnú aktívne množiť a nasýtiť produktmi svojej životnej činnosti. Budúci kefír začína kvasiť a stávať sa nasýtenými látkami užitočnými pre ľudské telo.

Úloha mikroorganizmov používaných pri štartovaní kefírov je veľmi vysoká - sú probiotiká, majú pozitívny účinok na činnosť čriev a aktívne bojujú proti škodlivým baktériám. Nie je prekvapujúce, že keď sa otravy jedlom preukáže, že pije kefír. Navyše produkt má množstvo živín, posilňuje imunitný systém a pomáha vyčistiť telo toxínov.

O výhodách starteru kefír

Dnes je na trhu veľmi zaujímavý sortiment začiatočných kultúr, medzi ktorými kefírové fermenty zaberajú miesto, ktoré medzi spotrebiteľmi nie je ani najmenšie. Niektorí ľudia môžu byť upozornení na skutočnosť, že štartér sa predáva v suchom stave. Nemali by sme sa však obávať tohto skóre, pretože takáto štrukturálna vlastnosť len hovorí, že baktérie sú v takzvanom stave symbiózy ("hibernácia"), čo len pozitívne ovplyvňuje skladovacie obdobia. Do príznivého prostredia sa užitočné huby "zobudia" a začnú sa aktívne množiť, saturujúc nápoj s prospešnými baktériami. Výsledkom je veľmi chutný a zdravý kefír.

Výhody domáceho kefíru na sourdough

  • V kefíre, varené doma, nie sú žiadne konzervačné látky a GMO, pretože obsahuje iba mlieko a štartovnú kultúru;
  • Domáce kefír je vždy čerstvý. Pre jogurt existujú jednodňové, dvojdňové a trojdňové možnosti. Prvá možnosť je vhodná pre detskú výživu a typické je, že kefír je takmer nemožné nájsť na voľnom trhu, pretože Takýto výrobok je počas prvého dňa;
  • Sourdough kefír pomáha ľahko usporiadať činnosť čriev. Takže, jednodňový kefír na sourdough pôsobí ako vynikajúce preháňadlo, tri dni - pomôže s intestinálnym rozrušením.

Sourdough VIVO Kefír

Vrátime 10% bonusy

Pohodlné spôsoby platby

Podobné produkty

Sourdough VIVO Kefír - živé baktérie na domáce varenie prírodné a užitočné kefír. Kefír na sourdough je skutočný, prirodzený a chutný nápoj na každodenné použitie. Zabraňuje vývoju patogénov intestinálnych infekcií, má pozitívny účinok na metabolizmus a normalizuje trávenie.

  • podporuje telo v boji proti chorobám;
  • normalizuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • začína proces straty tuku v tele (v komplexnej strave).

Štartovacia zmes pre kefír VIVO obsahuje kefír mikroflóru mikroflóru - symbiózu laktobacilov a kvasiniek, ktorá pomáha telu vyrovnať sa s patogénmi črevných ochorení, zlepšuje metabolizmus a normalizuje cholesterol.

Obsah organizmov kyseliny mliečnej je 5x108 CFU / g; kvasinky - 103 CFU / g

  • Kefír Fungi,
  • Lactococcus lactis,
  • Streptococcus thermophilus,
  • Leuconostoc mesenteroides,
  • Lactobacillus acidophilus,
  • Bifidobacterium lactis,
  • Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus,
  • laktóza

Spotreba: v jednom balení 4 sáčky s objemom 0,5 g, 1 vrecko je dostatočné na kvasenie od 1 do 3 litrov mlieka.

Čas použiteľnosti a skladovacie podmienky: 12 mesiacov v chladničke pri teplote +2 až + 8 ° C v originálnom obale. Hotový výrobok sa uchováva v tesne uzavretej nádobe v chladničke najviac 3 dni.