Absorpcia živín

Absorpcia živín (absorpcia, absorpcia, absorpcia) je konečným cieľom tráviaceho procesu, transportu potravinových zložiek - sacharidov, tukov, bielkovín, vitamínov, minerálov - z gastrointestinálneho traktu do vnútorného prostredia tela (kombinácia biologických tekutín) Látky sa vstrebávajú do krvného obehu, rozširujú sa po celom tele a podieľajú sa na metabolizme.

obsah:

1. Proces absorpcie v orgánoch tráviaceho traktu:

4. Proces absorpcie rôznych živín:

Veľké a duté orgány gastrointestinálneho traktu sú svalové orgány. Vlnová kontrakcia stien prispieva k pohybu jedla a tekutiny, umožňuje miešať obsah v každom orgáne. Takýto pohyb sa nazýva peristaltika.

Telo absorbuje dva druhy živín: makroživiny (sacharidy, bielkoviny, tuky) - hlavné zdroje energie a stopových prvkov (vitamíny, minerály atď.), Ktoré nepriamo ovplyvňujú dostupnú energiu a pôsobia ako katalyzátory. Ak chcete prispôsobiť niektoré živiny, musíte rozdeliť na menšie prvky.

Absorpcia živín sa vyskytuje hlavne v horných dvoch častiach tenkého čreva: dvanástnika a jejunum. Avšak absorpcia živín, ako je trávenie, začína v ústach a končí v hrubom čreve, t.j. absorpcia živín v krvi sa vyskytuje vo všetkých častiach tráviaceho traktu.

Orálne nasávanie

Sliny obsahujú enzýmy, ktoré rozkladajú sacharidy na glukózu. Prvým je ptyalín alebo amyláza, ktorá rozkladá škrob (polysacharid je najkomplexnejší typ zlúčeniny) na maltózu (disacharid pozostávajúci z dvoch zvyškov monosacharidov). Druhý enzým sa nazýva maltáza a musí rozložiť disacharidy na glukózu. Ale vzhľadom na krátke obdobie pobytu jedla v ústnej dutine - 15 - 20 s sa škrob úplne nerozkladá na glukózu, z tohto dôvodu sa monosacharidy začínajú absorbovať. Sliva vykazuje vo žalúdku vo väčšom rozsahu tráviaci účinok.

Potravinová absorpcia v žalúdku

Proces rozkladu je posilnený pôsobením kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov - proteázy (proteín), lipázy (rozkladajúce sa tuky) a amylázy (rozkladajú sa uhľohydráty).

Niektoré druhy živín trvajú dlhšie ako iné. Napríklad tuky a bielkoviny sú strávené dlhšie ako sacharidy, pretože enzýmy sa neskôr uvoľnia.

Napriek skutočnosti, že žalúdok je ohnisko tráviacej činnosti, v nej sa absorbuje malý počet živín. V žalúdku sa môže absorbovať:

  • počet aminokyselín;
  • čiastočne glukózy;
  • väčší objem vody a rozpustené minerály (meď, fluorid, jodid, molybdén);
  • alkohol je dobre absorbovaný.

Absorpcia v tenkom čreve

Ďalšou zastávkou je tenké črevo - miesto, kde sú absorbované takmer všetky živiny. To je z veľkej časti spôsobené jeho štruktúrou, pretože orgán je dobre prispôsobený funkcii odsávania. Absorpcia živín ako procesu závisí od veľkosti povrchu, na ktorom sa vykonáva.

Vnútorný povrch čreva je približne 0,65-0,70 m2, zatiaľ čo vily s výškou 0,1-1,5 mm zvyšujú jeho objem. Jeden štvorcový centimeter obsahuje 2 000 až 3 000 vlákien, vďaka čomu skutočná plocha stúpa na 4-5 m2, dva až trikrát viac ako na povrchu ľudského tela.

Okrem toho majú vilky prstovité výrastky - mikrovilly. Stále zvyšujú sací povrch tenkého čreva. Medzi mikrovilmi existuje významné množstvo enzýmov, ktoré sa podieľajú na parietálnom trávení.

Tento typ degradácie živín je pre organizmus veľmi účinný, najmä pre priebeh absorpčných procesov. To sa vysvetľuje nasledujúcim stavom vecí. Črevo obsahuje významné množstvo mikroorganizmov. Ak by sa procesy štiepenia živín uskutočňovali len v črevnom lúmeni, mikroorganizmy by používali väčšinu štiepnych produktov a menšie množstvo by sa absorbovalo do krvi. Kvôli svojej veľkosti nie sú mikroorganizmy schopné dostať sa do medzery medzi mikrovilmi, na miesto pôsobenia enzýmov, kde sa vykonáva parietálne trávenie.

Pozrime sa bližšie na to, ako sa živiny absorbujú v tenkom čreve.

Pohyb živín cez črevnú stenu

Existujú dva hlavné spôsoby, ako živiny prechádzajú cez stenu tenkého čreva a vstupujú do krvného riečišťa: pasívna difúzia a aktívna transportácia.

Pasívna difúzia nevyžaduje priame náklady na energiu. Odborníci porovnávajú difúzny proces s prechodom tekutiny cez gázu, keď sa živiny pohybujú z oblasti s vysokou koncentráciou (črevná dutina) do oblasti s nízkou koncentráciou (prietok krvi). Rozlišuje sa tiež difúzia svetla - tu sa pohyb uskutočňuje pomocou nosičového proteínu - molekuly, ktorá je vložená do membrány, preniká a vytvára kanály.

Aktívne transporty znamenajú, že živina potrebuje pomocnú alebo nosnú molekulu, aby sa dostala cez črevnú stenu do krvného obehu. Okrem toho sa prenos nevyskytuje pozdĺž koncentračného gradientu látky (gradient charakterizuje smer zmeny koncentrácie látky v médiu), ale proti (od oblasti s nízkou až vysokou koncentráciou) vyžadujúcej voľnú energiu tela.

Pocit únavy alebo nedostatku sily po konzumácii veľkého množstva jedla je čiastočne spôsobený tým, že telo musí pracovať na vstrebávanie živín. Množstvo energie potrebnej na prepravu živín závisí od živín a ich veľkosti.

  • Aktívna preprava je potrebná pre nasledujúce výživové zložky: glukóza, galaktóza, aminokyseliny, vápnik, železo, kyselina askorbová, tiamín, folacín, cholové kyseliny a čiastočne sodík.
  • Difúzna metóda je používaná väčšinou živín.

Charakteristiky prepravy viacerých energetických komponentov:

  • Glukóza sa absorbuje v strednom úseku tenkého čreva pomocou glukózového transportéra SGLT1 závislého od sodíka (S = sodík, GL = glukóza, T = transport) iba spolu s sodíkom. Galaktóza je absorbovaná rovnakým mechanizmom.
  • Nasávanie fruktózy závisí od množstva transportéra proteínu GLUT5 v stene tenkého čreva. Zdraví ľudia sú schopní stráviť až 50 gramov fruktózy naraz, ale s nízkym obsahom GLUT-5 - len od 0 do 20 gramov.
  • Aminokyseliny sa absorbujú v tenkom čreve pomocou aminokyselín a nosičov sodíka rovnakým mechanizmom ako glukóza.
  • Sodík sa vstrebáva do malého a hrubého čreva rôznymi mechanizmami, ako je napríklad spoločný prenos s glukózou alebo aminokyselinami. Preprava chlóru je hlavne sprevádzaná prepravou sodíka.
  • Železo z živočíšnych produktov - heme - je lepšie absorbované ako neželezné železo z rastlinných zdrojov. Absorpcia minerálnej látky sa zvyšuje, keď sú jej rezervy v tele nízke (napríklad po krvácaní alebo menštruácii) a klesajú, ak je vysoká.
  • Absorpcia vápnika v tenkom čreve závisí od vitamínu D a stimuluje ho paratyroidný hormón (PTH), ktorý sa zvyšuje po znížení hladiny vápnika v krvi. Absorpcia vápnika je tiež stimulovaná graviditou, rastovým hormónom a inzulínom a je inhibovaná tyroxínom a kortizolom. Vo všeobecnosti sa z potravy absorbuje iba asi 30% vápnika.

Zaujímavý fakt: pri absorpcii živín v ľudskom čreve sa množstvo živín absorbuje ľahšie ako ostatné. Závisí to od typu dodávanej potraviny a relatívnej potreby tejto živiny. Čím menšie množstvo je v tele, tým ľahšie sa absorbuje.

Nebojte sa o nadbytku príjmu živín. Telo neustále usiluje o homeostázu - samoreguláciu, zameranú na udržanie rovnováhy. Pri nedostatku absorbuje viac ako je potrebné. Akonáhle sa dosiahne rovnováha, absorpcia sa zníži, aby sa zachovala primeraná úroveň.

Tenké črevo má niekoľko divízií:

  • počiatočná sa nazýva duodenum;
  • stredný je jejunum;
  • dolný ileum.

Živiny, ktoré sa dajú absorbovať v dvanástniku:

  • Monosacharidy (glukóza, fruktóza, galaktóza), v menšej miere aminokyseliny a mastné kyseliny.
  • Minerály: meď, horčík, fosfor, selén, vápnik.
  • Vitamíny: retinol, tiamín, riboflavín, B3, B7, B9, D, E a K.

Po chirurgickom odstránení duodena sa môže vyvinúť malabsorpcia (nedostatočná absorpcia) železa a vápnika.

Živiny, ktoré sa môžu požívať v jejunu:

  • Lipidy (tuky, cholesterol).
  • Monosacharidy: fruktóza, glukóza, galaktóza.
  • Aminokyseliny a krátke peptidy.
  • Vitamíny A, B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 (kyselina pantoténová), B6 ​​(pyridoxín), B7 (biotín), B9 (folát), D, E a K.
  • Minerály: vápnik, chróm, železo, horčík, mangán, molybdén, fosfor, draslík, zinok.

Približne 90% živín sa absorbuje v prvých 100-150 centimeteroch jejunu - to je odpoveď na otázku - kde je hlavne absorpcia živín. Ak je ťažko postihnuté alebo sa chirurgické odstránenie vykonáva, zatiaľ čo ileum zostáva nedotknuté, nevyskytuje sa malabsorpcia.

Živiny, ktoré sa môžu absorbovať v ileu:

  • V tomto prípade sa väčšina vody absorbuje.
  • Vitamíny: B9, B12, C, Calciferol, K.
  • Minerály: horčík, draslík.

Tráviteľné makroživiny sú úplne absorbované v tenkom čreve, takže u ľudí s dobrým zdravotným stavom by sa žiadna z nich nemala objavovať v stolici.

Približne 10 litrov vody preniká denne do tenkého čreva: približne 2 litre diéty a zvyšok zo sliny, žlče, pankreatických štiav a čriev. Z toho je 9 litrov absorbovaných v tenkom čreve a iba asi 1 liter sa presúva do hrubého čreva, kde sa časť absorbuje a asi 150 ml sa vylúči stoličkou.

Nasávanie v hrubom čreve

Nasledujúce živiny sa môžu absorbovať v dolnom čreve:

  • Voda.
  • Minerály: vápnik, sodík, chlorid, draslík.
  • Mastné kyseliny s krátkym reťazcom (acetát, propionát a butyrát), ktoré vznikajú počas fermentácie nestráviteľných sacharidov (celulózy) a niektorých aminokyselín prospešnými črevnými baktériami.
  • Vitamíny, ktoré produkujú symbiotické baktérie: vitamín B1 (tiamín), vitamín B2 (riboflavín), vitamín B7 (biotín), vitamín B9 (folát), vitamín K.

Rozpustné vlákniny (pektín, guma, lignín), polyoly (sorbitol, xylitol atď.) Sú fermentované intestinálnymi baktériami a ich produkty rozpadu sú absorbované v hrubom čreve.

Chirurgické odstránenie dolného čreva môže mať vplyv iba na absorpciu vody.

Sacie mechanizmy

Ako je proces absorpcie? Rôzne látky sú absorbované rôznymi mechanizmami.

  • Zákony šírenia. Soli, malé molekuly organických látok, určité množstvo vody vstupuje do krvi podľa týchto zákonov. Difúzia zahŕňa spontánny pohyb látky v roztoku, čo vedie k rovnováhe jeho koncentrácie v objeme.
  • Filtračné zákony. Zníženie črevných hladkých svalov zvyšuje tlak, spúšťa prenikanie určitých látok do krvi podľa filtračných zákonov.
  • Osmóza je pohyb substančných molekúl cez polopriepustnú membránu, ktorá prechádza len jedným smerom. Zvyšovanie osmotického tlaku krvi urýchľuje vstrebávanie vody.
  • Vysoké náklady na energiu. Niektoré živiny vyžadujú značné množstvo energie pre proces asimilácie, medzi ktoré patrí aj glukóza, množstvo aminokyselín, mastné kyseliny, ióny sodíka. V procese pokusov s pomocou špeciálnych jedov sa prerušil alebo zastavil energetický metabolizmus v sliznici tenkého čreva, čo viedlo k prerušeniu procesu absorpcie sodíkových iónov, glukózy.

Absorpcia živín vyžaduje zvýšenie bunkového dýchania sliznice tenkého čreva. To naznačuje potrebu normálnej vitálnej aktivity intestinálnych epitelových buniek.

Vylózne rezy tiež podporujú vstrebávanie. Vonku je každý villus pokrytý črevným epitelom, vnútri sú nervy, lymfatické a krvné cievy. Hladké svaly vo vnútri stien viliek, zmrštite, posúvajte obsah kapilárnych a lymfatických ciev vilí do väčších tepien. V období svalovej relaxácie malé cievy vilov odoberú roztok z dutiny tenkého čreva. Takže villus funguje ako druh čerpadla.

Počas dňa sa absorbuje asi 10 litrov tekutiny, z ktorých asi 8 litrov sú tráviace šťavy. Absorpcia živín sa vykonáva hlavne intestinálnymi epiteliálnymi bunkami.

Ako je regulovaná absorpcia živín?

Fascinujúcim znakom tráviaceho systému sú jeho vlastné regulátory.

Hlavné hormóny, ktoré kontrolujú funkcie gastrointestinálneho traktu, sa produkujú a uvoľňujú bunkami sliznice žalúdka a tenkého čreva.

  • Gastrín indukuje žalúdok na produkciu kyseliny chlorovodíkovej na trávenie určitých potravín. Je tiež nevyhnutný pre normálny rast sliznice žalúdka a čriev.
  • Secretín stimuluje pankreas na produkciu tráviacej šťavy bohatej na bikarbonát; pečeň - syntetizovať žlč; žalúdok - na výrobu pepsínu - enzýmu, ktorý šetrí proteín.
  • Cholecystokinín podporuje rast pankreasu a vyvoláva produkciu enzýmov pankreatickej šťavy, čo vedie k uvoľňovaniu obsahu žlčníka.

2 typy neurotransmiterov pomáhajú kontrolovať činnosť tráviaceho systému. Externý vplyv na orgány gastrointestinálneho traktu má mozog alebo miecha. Chemikálie sú syntetizované - acetylcholín a adrenalín.

  • Acetylcholín spôsobuje, že svaly tráviacich orgánov sa s väčšou silou dostávajú do styku a podporujú potravu gastrointestinálnym traktom. Okrem toho podporuje žalúdok a pankreas, aby vytvorili viac tráviacich štiav.
  • Adrenalín uvoľňuje svaly orgánov a znižuje prietok krvi k nim.

Avšak dôležitejšie sú vnútorné nervy, ktoré tvoria hustú sieť v stenách pažeráka, žalúdka, čriev. Aktivujú sa, keď sú steny orgánov napnuté pôsobením jedla. Vnútorné nervy produkujú veľa rôznych látok, ktoré zrýchľujú alebo spomaľujú pohyb jedla a produkciu šťavy orgánmi trávenia.

Humorálna regulácia je tiež aktivovaná: vitamín A zvyšuje vstrebávanie tukov, vitamín B - sacharidy. Kyselina chlorovodíková, aminokyseliny, žlčové kyseliny zintenzívňujú pohyb vĺn, prebytok kyseliny uhličitej - spomaľuje to.

Proces absorpcie uhľohydrátov

V priemere dospelý spotrebuje 200-300 gramov sacharidov denne. Niektoré z najbežnejších potravín obsahujú väčšinou túto živinu:

Ako súčasť mnohých z nich - škrob, trávený telom, a balastné látky (celulóza), ktoré sú len čiastočne rozdelené a zvyšky sú odstránené z tela.

Enzýmy v zložení sliny, pankreatickej šťavy a džúsy tenkého čreva rozdeľujú straviteľné sacharidy na jednoduché zložky - monosacharidy, ktoré sú absorbované do krvi (fruktóza, glukóza, počas laktácie - galaktóza).

  • Škrob sa absorbuje v dvoch štádiách: po prvé, enzýmy v slinách a pankreatickej šťave ju rozpadajú (polysacharid) na maltózu (disacharid); potom enzým - maltáza - v sliznici tenkého čreva rozdeľuje maltózu na glukózu (monosacharid), ktorá sa môže absorbovať do krvi. Glukóza sa pohybuje cez krvný obeh do pečene, kde sa skladuje alebo používa na poskytnutie energie telu.
  • Iný disacharid - sacharóza - enzým v sliznici tenkého čreva sa delí na glukózu a fruktózu, ktorá sa absorbuje z črevnej dutiny do krvi.
  • Mlieko obsahuje iný typ sacharidov - laktózu, ktorá sa rozštiepi enzýmom laktáza - na galaktózu a glukózu - absorbovanú z črevnej dutiny.

Rôzne monosacharidy majú odlišnú rýchlosť absorpcie. Glukóza a galaktóza majú najvyššiu rýchlosť, ale ich transport sa spomalí alebo zablokuje, ak v črevnej šťave nie sú žiadne sodné soli. Zlepšujú tento proces zvýšením rýchlosti viac ako 100-krát. Okrem toho je absorpcia sacharidov intenzívnejšia v hornom čreve.

Pomalé množstvo sacharidov sa absorbuje v hrubom čreve. Táto možnosť sa však používa v lekárskej praxi počas umelého kŕmenia pacienta (kŕče s výživou).

Proces absorpcie proteínov

Zloženie mäsa, vajec, fazule z morských plodov, tofu atď. - molekuly proteínov, ktoré je potrebné štiepiť enzýmami skôr, než sa dajú použiť na vytvorenie a opravu telesných tkanív.

Enzýmy v žalúdočnej šťave začínajú procesom trávenia: pepsín podporuje rozpad bielkovín na peptidy. Proces končí v tenkom čreve. Tu sa enzýmy z pankreatickej šťavy a črevnej sliznice delia proteín na aminokyseliny, ktoré sa absorbujú do krvi a prenášajú sa do všetkých častí tela.

Proces asimilácie proteínov sa uskutočňuje vo forme roztokov vody a aminokyselín kapilárami viliek. 90% konečných produktov tejto živiny sa absorbuje v tenkom čreve a 10% v tenkom čreve.

Proces absorpcie tukov

Tukové molekuly sú hlavným zdrojom energie pre telo. Prvým krokom trávenia tukov, ako je maslo, je jeho rozpustenie vo vodnatom obsahu črevnej dutiny prostredníctvom žlčových kyselín produkovaných pečeňou. Umožňujú enzýmom rozkladať tuky do svojich zložiek. Glycerín (1 diel) v procese absorpcie ľahko prechádza epitelom črevnej sliznice.

Mastné kyseliny (2 zložky) a cholesterol (3 zložky) sa kombinujú s cholickými kyselinami (žlčou), ktoré pomáhajú pohybovať sa do buniek sliznice. V nich komponenty opäť vytvárajú celok - mastné kyseliny sa spájajú s glycerínom na vytvorenie tuku, ktorý je charakteristický pre ľudské telo. Väčšina z týchto molekúl sa presúva do lymfatických ciev v blízkosti čreva. Podľa nich sa transformovaný tuk prenesie do krvných ciev na hrudi a odtiaľ krv prechádza do rôznych častí tela.

Rozkladové produkty bravčového tuku a masla medzi ostatnými tukami sa absorbujú omnoho ľahšie.

Proces absorpcie vody a solí

Absorpcia začína v žalúdku, ale oveľa intenzívnejšie pokračuje v čreve.

Hlavným objemom obsahu absorbovaného z dutiny tenkého čreva je voda so soľami rozpustenými v nej. Pochádza z jedla, tekutín a šťavy vylučovaných mnohými žľazami tráviaceho systému. U zdravého dospelého sa viac ako 4,5 litra vody, ktoré obsahujú viac ako 28 gramov soli, vstrebáva z čreva do krvi každých 24 hodín a 1 liter sa absorbuje počas 25 minút. Rýchlosť absorpcie minerálnych solí závisí od ich koncentrácie v roztoku. Absorpcia vody sa vykonáva podľa zákonov osmózy.

Vonkajšie faktory ovplyvňujúce vstrebávanie živín

Okrem stavu výživy tela (stav potravy) existujú aj iné faktory, ktoré ovplyvňujú proces asimilácie živín. Tu je niekoľko kľúčových premenných.

1. Stres

Mnohí ľudia majú problémy s trávením, ako je dyspepsia (gastrointestinálna dyspepsia) a pálenie záhy, a to je z veľkej časti spôsobené stresom. Sú to vedľajšie produkty biochemickej reakcie tela na stres. Keďže táto reakcia nervového systému nepodporuje trávenie, negatívne ovplyvňuje aj absorpciu. Mnoho ľudí užíva antacidá na zníženie príznakov, ale tieto lieky môžu tiež znížiť absorpciu určitých živín, takže ich užívanie môže byť kontraproduktívne. Najlepší plán je zmeniť svoj postoj k okolnostiam, ktoré človek nemôže ovplyvniť. Môže zmierniť dyspepsiu a pálenie záhy, a tak obnoviť normálnu absorpciu.

Stres prispieva aj k:

  • nerovnováha črevných baktérií - rast patogénnych;
  • vývoj chronického zápalu;
  • zvýšenie bolesti.

Jednoduché opatrenia na odstránenie stresu:

  • prechádzky;
  • jóga;
  • meditácie;
  • bylinné čaje;
  • teplý kúpeľ;
  • vedenie denníka, kde môžete vymaniť svoje emócie;
  • dostatok spánku pre telo atď.

2. Lieky

Interakcia liekov s živinami môže fungovať v oboch smeroch. Napríklad kortikosteroidy, často predpísané na zníženie zápalového procesu po športových úrazoch, znižujú absorpciu vápnika a vitamínu D. hladiny cholesterolu), čo môže viesť k predávkovaniu. Akýkoľvek liek môže ovplyvniť vstrebávanie živín.

Je dôležité, aby ste si preštudovali pokyny a správne spolupracovali s lekármi.

3. Alkohol

Dokonca aj keď sa príjem živín blíži odporúčanému dennému množstvu, pitie alkoholu môže spôsobiť nedostatok.

Alkoholické poškodenie sliznice žalúdka a tenkého čreva, zmena alebo zníženie absorpcie vitamínov a minerálov.

Aj podľa správy Národného inštitútu o zneužívaní alkoholu a alkoholizmu z roku 1993 alkohol zabraňuje rozpadu živín znížením sekrécie tráviacich enzýmov.

Odporúča sa znížiť používanie alkoholu na minimum.

3. Kofeín

Nie je potrebné dať rannú kávu, aby absorbovala živiny, ale čakajte aspoň jednu hodinu medzi príjmom kofeínu a príjmom potravy alebo doplnkami výživy. Železo je jedným z živín, ktorý je zvlášť ovplyvnený kofeínom, čo môže znížiť absorpciu minerálnej látky na 80%.

Stojí za to premýšľať, ako nahradiť kávu a čaj analógmi, ktoré neobsahujú tento psychostimulant. Môžete tiež zmäkčiť účinok kofeínu na absorpciu jednoduchým pridávaním pár polievkových lyžíc mlieka alebo krému do kávy alebo čaju.

4. Cvičenie

Intenzívne cvičenie prispieva k zdraviu tela a duše, ale ťažké a predčasné cvičenie môže ovplyvniť účinnosť absorpcie živín. Vo všeobecnosti cvičenie zlepšuje črevnú pohyblivosť a prispieva k jej zdraviu. Ale s agresívnym a predčasným tréningom, telo posiela krv a živiny do pracovných svalov, odvracia pozornosť od procesu trávenia a vstrebávania potravy. Z tohto dôvodu je dôležité počkať niekoľko hodín medzi konzumáciou potravy a prechodom na cvičenie. Ak telo nie je dostatok času na správnu asimiláciu živín, osoba nebude schopná dosiahnuť očakávaný účinok z tréningu. Makro a mikroelementy sa podieľajú na metabolizme energie, nedostatok niektorých živín znamená v dôsledku nižšej úrovne energie.

Ako zlepšiť vstrebávanie živín - ďalšie odporúčania

Ľudské telo dokáže absorbovať 10 až 90% živín z potravy. Prečítajte si nasledujúce tipy a aplikujte, ak sú pre vás vhodné.

1. Obnovte poškodený tráviaci trakt

Takmer 90% živín absorbovaných v tenkom čreve. Ak osoba trpí syndrómom dráždivého čreva alebo iným typom gastrointestinálnej poruchy, živiny sa budú zle absorbovať. Výstup - liečba + preberanie probiotík - živé mikroorganizmy a / alebo ich metabolity, ktoré liečia tráviaci trakt a liečia črevá. Probiotiká môžu tiež vylepšiť takmer každú funkciu tela.

Ďalšie doplnky na liečbu poškodeného gastrointestinálneho traktu zahŕňajú kolagén a tráviace enzýmy.

2. Šťavy

Na rozdiel od surového ovocia a zeleniny je čerstvá šťava už spracovaná, čo uľahčuje proces trávenia.

3. Správna kombinácia potravín

Telo môže absorbovať niektoré živiny iba v kombinácii s inými, takže je potrebné ich kombinovať. Napríklad vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch je potrebné kombinovať s tukovými potravinami.

Preukázalo sa, že avokádový olej a kokosový olej zlepšujú vstrebávanie živín.

4. Žuvanie

Proces trávenia začína v okamihu, keď človek začne žuť jedlo. Sliny obsahujú enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať potraviny, čo uľahčuje trávenie. Podľa výskumníkov tento proces zlepšuje vstrebávanie. Ak je človek rýchly, potom s najväčšou pravdepodobnosťou necíti správne. odporúčania:

  • Zhromaždite jedlo na malé kúsky.
  • Vezmite si čas a pomaly žuť.
  • Žuť, kým potravina stratí textúru.
  • Neukladajte do úst žiadne ďalšie potraviny ani kvapaliny, kým nie je prehltnutá predchádzajúca dávka.

Nutná konkurencia počas absorpcie

Pravdou je, že niektoré živiny zaujímajú dominantnú pozíciu v procese asimilácie. Napríklad vápnik inhibuje vstrebávanie železa. Aj meď a zinok, zinok a železo môžu súťažiť. Ale nenechajte sa zavesiť na analýzu interakcie živín. Príroda "balila" ich dohromady, musí človek oddeliť živiny? Existujú prípady, keď potrebujete ďalší príjem minerálov alebo vitamínov:

  • napríklad lekár môže odporučiť doplnky so železom na korekciu anémie;
  • športovci a starší ľudia často potrebujú navyše vápnik;
  • Lekári odporúčajú užívať kyselinu listovú ženám pri plánovaní tehotenstva.

Avšak vysoké dávky jednotlivých vitamínov alebo minerálov bez zdravotného dôvodu vedú k nerovnováhe stravy a zvyšujú pravdepodobnosť výživy. Je dôležité vedieť, aby sa zabránilo prípadom zneužívania.

Absorpcia živín z potravinových doplnkov

Z väčšej časti sa komplexy vitamínov a minerálov absorbujú v tele, ako aj v bežných potravinách. Mali by ste však venovať pozornosť nasledujúcim bodom.

  • biologická dostupnosť. Termín znamená, ako účinná je tableta alebo kapsula po užití rozdelená do tela. Bez ohľadu na to, aký dobrý produkt je, ak nie je absorbovaný, telo ho nebude môcť použiť.
  • chelation - balenie živinových aminokyselín. Tento proces zvyšuje biologickú dostupnosť minerálov. Na dosiahnutie účinnosti je však potrebné, aby sa chelácia vykonávala správne, inak znižuje alebo dokonca blokuje vstrebávanie živín.
  • dávkovanie. Účinnosť absorpcie zvyčajne klesá so zvyšujúcim sa množstvom vitamínov alebo minerálnych látok. Preto, ak sú predpísané vysoké dávky, lekári odporúčajú ich rozdelenie na časti počas dňa.
  • Vezmite stravovacie doplnky s jedlom. Niektorí experti tvrdia, že v niektorých prípadoch sú dlhšie živiny vo vnútri tela, tým vyššia je miera absorpcie.

Absorpcia živín

Absorpcia je proces transportu trávených živín z dutiny gastrointestinálneho traktu do krvného, ​​lymfatického a extracelulárneho priestoru.

Vykonáva sa v celom tráviacom trakte, ale každé oddelenie má svoje vlastné charakteristiky.

Absorpcia v ústnej dutine je zanedbateľná, pretože potravina sa tam nezdržiava, ale niektoré látky, ako napríklad kyanid draselný, ako aj lieky (éterické oleje, valylol, nitroglycerín atď.) Sa absorbujú do ústnej dutiny a veľmi rýchlo vstupujú do obehového systému, čreva a pečene. Používa sa ako spôsob podávania liekov.

Niektoré aminokyseliny sa absorbujú v žalúdku, trochu sa glukóza, voda s minerálnymi soľami rozpustená v ňom a absorpcia alkoholu je dosť významná.

Hlavná absorpcia produktov hydrolýzy proteínov, tukov a sacharidov sa vyskytuje v tenkom čreve. Proteíny sú absorbované vo forme aminokyselín, uhľohydrátov vo forme monosacharidov, tukov vo forme glycerínu a mastných kyselín. Vo vode rozpustné žlčové soli pomáhajú pri absorpcii vo vode nerozpustných mastných kyselín.

Absorpcia živín v hrubom čreve je zanedbateľná, tam je absorbovaná veľa vody, ktorá je potrebná na tvorbu výkalov, v malom množstve glukózy, aminokyselín, chloridov, minerálnych solí, mastných kyselín a vitamínov A, D, E, K. Liečivé látky z konečníka sú absorbované rovnako ako z ústnej dutiny, t.j. priamo do krvi obchádzajúci obehový systém portálu. Účinok takzvaných nutričných klystírov je založený na tomto.

Mechanizmy sacieho procesu

Ako je proces absorpcie? Rôzne látky sú absorbované rôznymi mechanizmami.

Zákony šírenia. Soli, malé molekuly organických látok, určité množstvo vody do krvi podľa zákonov pre difúziu.

Filtračné zákony. Zníženie črevných hladkých svalov zvyšuje tlak, spúšťa prenikanie určitých látok do krvi podľa filtračných zákonov.

Osmóza. Zvyšovanie osmotického tlaku krvi urýchľuje vstrebávanie vody.

Vysoké náklady na energiu. Niektoré živiny vyžadujú značnú energiu na proces absorpcie, medzi nimi aj glukózu, množstvo aminokyselín, mastné kyseliny, sodné ióny. V procese pokusov s pomocou špeciálnych jedov sa narušil alebo zastavil energetický metabolizmus v sliznici tenkého čreva, v dôsledku čoho sa proces absorpcie sodíkových iónov zastavil, glukóza sa zastavila.

Absorpcia živín vyžaduje zvýšenie bunkového dýchania sliznice tenkého čreva. To naznačuje potrebu normálnej vitálnej aktivity intestinálnych epitelových buniek.

K absorpcii prispievajú aj viskózne rezy. Vonku je každý villus pokrytý črevným epitelom, vnútri sú nervy, lymfatické a krvné cievy. Hladké svaly, ktoré sa nachádzajú v stenách viliek, sa zmrštia, posúvajú obsah kapiláry a lymfatickej cievy vilí do väčších tepien. V období svalovej relaxácie malé cievy vilov odoberú roztok z dutiny tenkého čreva. Takže villus funguje ako druh čerpadla.

Počas dňa sa absorbuje asi 10 litrov tekutiny, z ktorých asi 8 litrov sú tráviace šťavy. Absorpcia živín sa uskutočňuje hlavne bunkami intestinálneho epitelu.

Bariérová úloha pečene

Živiny absorbované cez črevné steny krvným prietokom vstupujú hlavne do pečene. V bunkách pečene sú škodlivé látky, ktoré sa náhodne alebo zámerne uvoľnia do čreva, zničené. Súčasne krv prechádzajúca cez kapiláry pečene neobsahuje takmer žiadne chemické zlúčeniny, ktoré sú toxické pre ľudí. Táto pečeňová funkcia sa nazýva bariéra.

Napríklad pečeňové bunky sú schopné ničiť jedy, ako je strychnin a nikotín, rovnako ako alkohol. Avšak mnohé látky poškodzujú pečeň a spôsobujú zomieranie buniek. Pečeň je jedným z mála ľudských orgánov schopných samo-hojenia (regenerácia), takže už nejaký čas toleruje zneužívanie tabaku a alkoholu, ale na určitý limit, po ktorom nasleduje zničenie cirhózy a smrti pečene.

Pečeň je tiež skladovanie glukózy - najdôležitejšieho zdroja energie pre celé telo, a hlavne pre mozog. V pečeni sa časť glukózy premieňa na komplexný uhľohydrát - glykogén. Vo forme glykogénu sa zásoba glukózy uchováva až kým klesne hladina krvnej plazmy. Ak k tomu dôjde, glykogén sa prevedie naspäť na glukózu a vstúpi do krvi na dodanie do všetkých tkanív a najdôležitejšie do mozgu.

Tuky, nasávané do lymfy a krvi, vstupujú do krvného obehu. Hlavné množstvo lipidov sa ukladá do tukov, z ktorých sa tuky používajú na energetické účely.

Gastrointestinálny trakt sa aktívne zúčastňuje metabolizmu vody a soli v tele. Voda vstupuje do gastrointestinálneho traktu v zložení jedla a tekutín, sekrécie tráviacich žliaz. Hlavné množstvo vody sa absorbuje do krvi, čo je malé množstvo do lymfy. Absorpcia vody v žalúdku začína, ale je najintenzívnejšia v tenkom čreve. Aktívne absorbované epiteliálne bunky rozpustenej látky "ťahajte" za vodu. Rozhodujúca úloha pri prenose vody patrí k iónom sodíka a chlóru. Preto všetky faktory ovplyvňujúce transport týchto iónov tiež ovplyvňujú vstrebávanie vody. Absorpcia vody je spojená s transportom cukrov a aminokyselín. Vypnutie trávenia žlče spomaľuje vstrebávanie vody z tenkého čreva. Inhibícia centrálneho nervového systému (napríklad počas spánku) spomaľuje absorpciu vody.

Sodík sa intenzívne absorbuje v tenkom čreve.

Sodné ióny sa prenášajú z dutiny tenkého čreva do krvi cez intestinálne epiteliálne bunky a cez medzibunkové kanály. Vstup sodíkových iónov do epitelových buniek sa vyskytuje pasívne (bez energie) kvôli rozdielom v koncentráciách. Z epitelových buniek cez membránu sa sodné ióny aktívne transportujú do medzibunkových tekutín, krvi a lymfy.

V tenkom čreve sa prenos iónov sodíka a chlóru vyskytuje súčasne a podľa rovnakých princípov, v hrubom čreve sa vylučované sodné ióny vymieňajú za ióny draslíka, keď sa obsah sodíka v tele znižuje, jeho absorpcia v čreve sa dramaticky zvyšuje. Absorpcia sodíka je posilnená hormonmi hypofýzy a nadobličiek a inhibujú sa gastrín, sekretín a cholecystokinín-pankreoimín.

Absorpcia draslíkových iónov sa vyskytuje hlavne v tenkom čreve. Absorpcia chlórových iónov sa vyskytuje v žalúdku a najaktívnejšie v ileu.

Z dvojmocných katiónov nasiaknutých do čreva majú najväčší význam vápnik, horčík, zinok, meď a ióny železa. Vápnik sa absorbuje po celej dĺžke gastrointestinálneho traktu, avšak jeho najintenzívnejšia absorpcia sa vyskytuje v dvanástniku a počiatočnej časti tenkého čreva. Horčík, zinok a ióny železa sú absorbované v tej istej intestinálnej časti. Absorpcia medi prebieha prevažne v žalúdku. Žlč má stimulačný účinok na absorpciu vápnika.

Vo vode rozpustné vitamíny sa môžu absorbovať difúziou (vitamín C, riboflavín). Vitamín B2 absorbované v ileu. Absorpcia vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K) úzko súvisí s absorpciou tuku.

Funkcia absorpcie látok v čreve

Absorpcia je funkcia tráviaceho systému, ktorá spočíva v asimilácii živín v zložení potravy. Proces je zabezpečený aktívnym alebo pasívnym transportom látok cez stenu gastrointestinálneho traktu. Absorpcia sa prejavuje po celom povrchu tráviaceho systému, ale v niektorých oddeleniach je najaktívnejšia. Najmä intenzita procesu je najvyššia v hrubom čreve a tenkom čreve.

Črevá absorpcia

Črevo je hlavnou oblasťou absorpcie živín. Táto funkcia je jednou z najdôležitejších úloh tela.

Absorpcia v tenkom čreve

Tenké črevo sa považuje za hlavný úsek absorpcie živín. V žalúdku a dvanástniku rozklad živín na najjednoduchšie zložky, ktoré sa ďalej absorbujú v tenkom čreve.

Tu sa asimilujú nasledujúce látky:

  1. Aminokyseliny. Látky sú zložkami proteínových molekúl.
  2. Sacharidy. Veľké uhľohydrátové molekuly (polysacharidy), ktoré sa nachádzajú v potravinách, sa rozkladajú na najjednoduchšie molekuly - glukózu, fruktózu a ďalšie monosacharidy. Prechádzajú črevnou stenou a vstupujú do krvi.
  3. Glycerín a mastné kyseliny. Tieto látky sú súčasťou všetkých tukov, živočíšnych aj rastlinných. Ich vstrebávanie sa vyskytuje veľmi rýchlo, pretože zložky ľahko prechádzajú cez črevnú stenu. Cholesterol sa absorbuje rovnakým spôsobom.
  4. Voda a nerasty. Hlavným miestom vstrebávania vody je hrubé črevo, avšak v tenkom čreve dochádza k aktívnej absorpcii tekutín a esenciálnych stopových prvkov.

Nasávanie v hrubom čreve

Hlavné produkty na vstrebávanie v hrubom čreve sú:

  1. Voda. Tekutina prechádza voľne cez membrány buniek, ktoré tvoria stenu orgánu. Proces prebieha podľa zákona o osmóze a závisí od koncentrácie vody v sliznici hrubého čreva. Vzhľadom na správnu distribúciu kvapalín a solí voda aktívne vstupuje do tela a vstupuje do krvi.
  2. Minerálne látky. Jednou z najdôležitejších funkcií hrubého čreva je absorpcia minerálov. Môžu to byť soli draslíka, vápnika, horčíka, sodíka a ďalších dôležitých stopových prvkov. Veľmi dôležité sú fosfáty - deriváty fosforu, z ktorých je v tele syntetizovaný hlavný zdroj energie, ATP.

Zhoršená intestinálna absorpcia

Pri niektorých chorobách môže byť narušená absorpcia životne dôležitých zložiek - sacharidov, aminokyselín, zložiek tukov, vitamínov a stopových prvkov. Nedostatočný príjem týchto látok do tela vyvoláva kaskádu biologických reakcií, ktoré vedú k zhoršeniu stavu pacienta.

dôvody

Všetky príčiny porúch malabsorpcie sa dajú rozdeliť do dvoch hlavných skupín:

  1. Získané porušenia. Sekundárne zmeny absorpcie v črevách nie sú zahrnuté do genetického materiálu pacienta. Sú spúšťané akýmkoľvek faktorom, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje stav tráviaceho systému a vedie k narušeniu procesu asimilácie živín.
  2. Vrodené poruchy. Takéto podmienky sú charakterizované geneticky naprogramovaným nedostatkom enzýmov, ktoré rozkladajú živiny. Takže s laktózovou intoleranciou u ľudí neexistuje žiadny enzým, ktorý rozkladá túto látku, kvôli ktorému nie je absorbovaný v tele. Takéto choroby sa nazývajú fermentopatia.

Sekundárne príčiny sú zase rozdelené do skupín v závislosti od toho, ktoré choroby vyvolávajú poruchy trávenia. Môže to byť nielen poškodenie gastrointestinálneho traktu, ale aj patológia iných orgánov:

  • gastrogeologické poruchy - patológia žalúdka;
  • pankreatické príčiny - ochorenia pankreasu;
  • enterogénne príčiny - poškodenie čriev;
  • hepatogénne poruchy - príčiny spojené so zhoršenou funkciou pečene;
  • endokrinné dysfunkcie - zmeny štítnej žľazy;
  • Iatrogénne faktory - poruchy vznikajúce na pozadí farmakologickej liečby niektorými liekmi (NSAID, cytostatiká, antibiotiká), ako aj po ožiarení.

príznaky

Bežné príznaky zníženej absorpcie zahŕňajú:

  • hnačka, zmena charakteru stolice;
  • plynatosť;
  • ťažkosti a brušné kŕče po jedle;
  • zvýšená slabosť, únava;
  • bledosť;
  • úbytok hmotnosti.

V závislosti od toho, aké látky nie sú absorbované v tele, môže byť klinický obraz choroby doplnený. V prípade nedostatkov vitamínov sa objavujú poruchy videnia, kožné prejavy a ďalšie príznaky beriberi. Krehkosť nechtov a chĺpkov, bolesť v kostiach naznačujú nedostatok vápnika. Na pozadí nedostatočného príjmu železa sa u pacienta rozvinie anémia. Nedostatok draslíka môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie srdca. Nedostatok vitamínu K môže viesť k zvýšenému sklonu k krvácaniu.

Celkový rozsah porúch závisí od závažnosti výživových nedostatkov, povahy príčinného faktora, ktorý ovplyvnil progresiu ochorenia.

V každom prípade je znížená absorpcia vážnym traumatickým faktorom pre telo, čo nepriaznivo ovplyvňuje jeho funkčnú aktivitu. Preto pri identifikácii tejto podmienky je naliehavo potrebné podrobiť sa liečbe.

Proces konečného trávenia a absorpcie živín

Absorpcia konečných produktov trávenia živín

Absorpcia je univerzálny fyziologický proces, ktorý je spojený s prechodom rôznych druhov látok cez vrstvu akýchkoľvek buniek do vnútorného prostredia tela. Absorpcia sa vyskytuje v celom tráviacom kanáli, ale hlavným miestom absorpčného procesu je tenké črevo. Intenzita absorpcie v rôznych častiach tráviaceho traktu sa mení a závisí od:

1) štrukturálne vlastnosti sliznice;

2) stupeň trávenia potravy;

3) zloženie obsahu gastrointestinálneho traktu.

Neexistujú žiadne konečné produkty trávenia v ústnej dutine, preto tu nie je absorpcia (okrem niektorých liekov). V pažeráku sa taktiež nevyskytuje absorpcia. V žalúdku sú absorbované: voda, minerálne soli, monosacharidy, alkohol, lieky, hormóny, albumózy, peptóny. V dvanástniku absorbuje aj vodu, minerály, hormóny a produkty rozkladu bielkovín.

Hlavný proces absorpcie sa vyskytuje v tenkom čreve. Tu sa uhľohydráty absorbujú do krvi vo forme glukózy a čiastočne vo forme iných monosacharidov (galaktóza, fruktóza). Absorpcia monosacharidov sa vyskytuje iba v horných častiach tenkého čreva. Zvlášť prudko v tých istých častiach (horná časť) tenkého čreva sa absorbujú do krvi a bielkovín vo forme aminokyselín a jednoduchých peptidov.

Neutrálne tuky sa rozkladajú glycerolom a mastnými kyselinami enzýmami. Glycerín je ľahko rozpustný vo vode, takže sa ľahko absorbuje a mastné kyseliny sa absorbujú až po interakcii s žlčovými kyselinami, s ktorými tvoria komplexné zlúčeniny. Tuky prichádzajú hlavne do lymfy a iba malá časť (30%) do krvi.

Voda, minerálne soli, vitamíny sú absorbované do krvi v tenkom čreve.

V hrubom čreve dochádza aj k absorpcii vody a minerálnych solí.

Štrukturálne a funkčné vlastnosti tenkého čreva zabezpečujú jeho absorpčnú aktivitu. Absorpcia je najintenzívnejšia, ak existuje väčší kontakt medzi jedlom a sliznicami. Toto priaznivo odlišuje štruktúru sliznice tenkého čreva, kde sú početné kruhové záhyby, ako aj obrovské množstvo vilí a mikrovilov. Hoci plocha vnútorného povrchu tenkého čreva je asi 0,65 m2, ale v dôsledku početných záhybov a chvostov dosahuje nasávacia plocha čreva 4 až 5 m2, čo je 2 až 3-násobok povrchu ľudského tela.

Vylie sú výrastky sliznice, najčastejšie majú tvar prsta s dĺžkou 0,2-1 mm (obrázok 3.3). V strede každého villusu je lymfatická nádoba a mimo villus je pokrytá jednovrstvovým valcovým epitelom. Najtenšie krvné cievy sa nachádzajú medzi epitelom a lymfatickou cievou. Lymfatická nádoba viliek je obklopená nervovými vláknami, ktoré sú spojené s podbudovým nervovým plexom.

Obr. 3.3 Schéma štruktúry črevných vĺn, ktoré ukazujú zásobovanie krvi a lymfy.

1 - villus; 2 - "Mliečne" plavidlo; 3 - poháriková bunka; 4 - Liberkyunovská žľaza; 5 - bunky žľazy Panet; 6 - svalová vrstva sliznice; 7 - žila; 8 - lymfatická nádoba; 9 - tepna; 10 - mukózna membrána; 11 - submukóza

V tenkom čreve je asi 4 milióny vil. Priemerne 18 až 40 vlákien na 1 mm2. A v úvodných častiach tenkého čreva,

kde je absorpcia intenzívnejšia, počet vil je väčší av dolnej časti je menej.

Vylus spôsobuje oscilačný a tlačný pohyb v dôsledku kontrakcie vlákien hladkého svalstva. Pri absencii potravy v čreve je villus neaktívny a počas trávenia sú ryhy redukované, čo uľahčuje vstrebávanie živín.

Sací mechanizmus je zabezpečený rôznymi fyzikálnymi procesmi: difúziou, filtráciou, osmózou. Okrem toho je absorpcia aktívnym procesom, ktorý vyžaduje energiu a často sa uskutočňuje proti gradientu koncentrácie, t.j. keď je hladina živín v krvi vyššia ako v črevnej šťave.

Dátum pridania: 2015-12-01; Zobrazenia: 548;

POZRI VIAC:

Pankreas je unikátny orgán ľudského tela, pretože látky, ktoré produkuje, sú zapojené do procesov trávenia a asimilácie živín takmer vo všetkých štádiách. Väčšina buniek tohto orgánu produkuje komplexnú tráviacu šťavu, bez enzýmov, ktorých procesy trávenia v tenkom čreve nie sú možné. Relatívne malý počet buniek vylučuje hormóny do krvného inzulínu a glukagónu, ktoré sa podieľajú na metabolizme uhlíka a regulácia metabolických procesov v takmer všetkých bunkách tela, a tiež podobnú štruktúru ako látky lipokain hormónov podieľajúcich sa na regulácii niektorých biochemických procesov prebiehajúcich v pečeni.

V zložení pankreatickej šťavy, ktorá je produkovaná exokrinnými pankreatickými bunkami, je okrem jej kvapalnej zložky aj malé množstvo hlienu a enzýmov, ktoré sa priamo podieľajú na procese trávenia potravy. Pankreatickou prevádzky funkcie patrí skutočnosť, že niektoré enzymatické látky, ktoré sú produkované v bunkách najprv syntetizované v inaktívne forme a ako také sú pridelené do pankreatického kanálika, cez ktorý vstupuje do spoločného žlčovodu a dvanástnika.

Iba v čreve čreva sa aktivujú neaktívne enzýmy - inak pankreatická šťava, ktorej zložky sú charakterizované vysokou aktivitou, ihneď po výbere začne trávenie orgánového tkaniva. Ak chcete aktivovať enzýmy pankreasovej šťavy, je potrebné dostatočné množstvo žlče v dúhovke dvanástnika. Pod vplyvom žlče začnú hlienové bunky počiatočnej časti tenkého čreva produkovať enzýmovú enterokinázu, ktorá premieňa neaktívnu formu enzýmu trypsinogénu na aktívny trypsín a tento enzým následne aktivuje zvyšok pankreatickej šťavy.

Nervové a humorálne mechanizmy priamo ovplyvňujú proces regulácie pankreatického džúsu, zatiaľ čo jeho kvantitatívne a kvalitatívne zloženie je viac ovplyvnené zložením potravy, ktorú osoba konzumuje. Aktívna produkcia pankreatických enzýmov začína okamžite v okamihu, keď sa potraviny dostávajú do črevného lúmenu - asi po 2 - 3 minútach a trvajú 10 - 14 hodín. Zvyčajne sa môžu enzýmy rozdeliť na 5 skupín:

Vplyv enzýmov na procesy trávenia

Enzýmy sa podieľajú na rozpadu komplexných látok, ktoré tvoria väčšinu potravinových výrobkov, ktoré ľudia konzumujú na jednoduché zložky, ktoré môžu absorbovať a absorbovať v tele. Preto bunky pankreasu produkujú:

  • proteolytické látky, ktoré sa podieľajú na trávení proteínových zlúčenín - zahŕňajú trypsín a chymotrypsín, elastázu, karboxypeptidázu A a B, ribonukleázy;
  • látky zahrnuté do trávenia sacharidových zlúčenín - amyláza, laktóza, maltóza, invertáza;
  • látky zahrnuté v rozklade tukov - lipázy a cholesterázy.

Všetky pankreatické enzýmy, ktoré sa podieľajú na rozklade proteínových zlúčenín, sú vylučované pankreatickými bunkami iba v stave zymogénov (neaktívna forma). V tomto prípade sú bunky samotného orgánu spoľahlivo chránené pred vlastným trávením a celá aktivita týchto zlúčenín je priamo zameraná na trávenie potravy. S uvoľnením pankreatickej šťavy v dúhovke dvanástnika za podmienky, že udržiava zásaditú reakciu, začne konverzia neúčinného trypsinogénu na aktívny trypsín.

Nevyhnutnými zložkami tohto spôsobu sú prítomnosť dostatočného množstva žlče, poskytnutie požadovaného reakčného média a odstránenie vplyvu kyseliny chlorovodíkovej vstupujúcej do tenkého čreva zo žalúdka a uvoľnenie enterokinázy, ktorá priamo začína proces transformácie trypsinogénu. Všetky ostatné transformácie sa vyskytujú už pod vplyvom samotného trypsínu - začína autokatalytický proces aktivácie zvyšných enzýmov zahrnutých do trávenia proteínových zlúčenín.

Po ich transformácii začnú chymotrypsín, trypsín a elastáza zničiť peptidové väzby vo veľkých proteínových molekulách a karboxypeptidázy štiepia peptidy s nízkou molekulovou hmotnosťou vytvorené v prvom stupni na jednoduché aminokyseliny. Niektoré z nich v tejto forme sú absorbované do krvi cez stenu tenkého čreva, zatiaľ čo iné molekuly sa naďalej rozkladajú pod vplyvom enzýmov deoxyribonukleázy a ribonukleázy.

Proces konečného trávenia a absorpcie živín prebieha v roku 2008

Trávenie tukov spúšťa účinok lipázového enzýmu, ktorý je vylučovaný do črevného lúmenu už v štádiu čiastočnej aktivácie, ale na dosiahnutie maximálneho účinku musí tento enzým reagovať s kolipázou a tvoriť komplex solí a komplexov mastných kyselín. Treba pamätať na to, že tuky budú trávené len vtedy, ak vytvoria tenkú vrstvu (emulgovanú) na povrchu nejakej inej látky - len v tomto prípade sa potravinové tuky rozpadnú na mastné kyseliny a monoglyceridy. Preto s nedostatkom žlče vo všeobecnosti alebo so zmenou jej kvalitatívneho zloženia nie je normálna absorpcia lipidov v tele nemožná.

Ďalšie trávenie tukov sa vyskytuje v črevnom lúmeni - pod vplyvom cholesterázy sa komplexné cholesteridy rozkladajú na cholesterol a mastné kyseliny a na trávenie fosfolipidov je potrebné ovplyvniť alimentárnu fosfolipázu A2. mastné kyseliny a izoleukitín sa stávajú konečnými produktmi trávenia lipidov, ktoré už môžu prechádzať bez prekážok cez bunkovú stenu tenkého čreva a v tejto forme sa absorbujú do ľudskej krvi.

Na trávenie sacharidových zlúčenín je povinná prítomnosť amylázy, ktorá začína proces rozkladu komplexných cukrov (škrobu) na dextrín, maltózu a maltotriózu. Malé množstvo amylázy je v slinách, ale hlavné množstvo tejto látky by malo byť syntetizované bunkami pankreasu. Zvyšné látky, ktoré sa podieľajú na transformácii sacharidov (maltóza a invertáza), sú schopné účinkovať len vtedy, keď sa škrob už rozpadol na disacharidy. Enzým laktóza, ktorý je potrebný na normálne rozloženie mliečneho cukru, je trochu izolovaný. Absorpcia akýchkoľvek sacharidov je možná až po ich rozpadnutí na stav jednoduchého cukru - glukózy, ktorej molekuly môžu prechádzať cez črevnú stenu a vstúpiť do krvi v tejto forme.

Regulácia tráviaceho procesu je veľmi zložitý proces, ktorého účinnosť závisí od mnohých faktorov a enzýmy žľazy sú jej neodmysliteľnou súčasťou.

Dátum publikácie: 2013-04-06

Tráviaci proces v tele

Ako a kde prebieha trávenie?

V ľudskom tele vstupuje potravina cez ústa. Tam je drvený, potom prehltnutý a rozložený v zažívacom trakte. Nakoniec sa jedlo vstrebáva z čriev a vstupuje do krvi a lymfy, kde sa extrahuje z buniek ľudského tela.

Jedlo uspokojuje energetické potreby tela, dostáva základné látky nevyhnutné pre metabolické procesy. Obsahuje balastné látky, uhľohydráty, tuky atď.

Existuje sedem etáp spracovania potravín. Zvážte všetky štádia tráviaceho procesu podrobnejšie.

Jedlo v ústach

V ústnej dutine sa pevné potraviny rozdrvia a zmiešajú so slinami. Počas dňa v subtypických, submandibulárnych, sublingválnych žľazách vzniká asi 1,5 litra slín. Obsahuje hlien, takže potraviny, ktoré sú navlhčené, sa ľahko pohybujú cez pažerák. Vďaka amylázii - enzýmu, ktorý vytvára sliny a rozkladá škrob, začína trávenie sacharidov v ústach. Vôňa a chuť jedla spôsobuje, že osoba má nadmerné slinenie.

prehltnúť

Po rozdrvení potravy a spracovaní slinami sa vytvorí hromada potravín, ktorá sa potom prehltne. Človek začne vedome prehĺtať, stlačením hromady potravín na mäkkom podnete. Potom sa proces prehĺtania objaví skôr reflexne.

pažerák

Z hltanu sa potravina presúva do žalúdka cez pažerák, ktorý je dlhý asi 25 cm. V spodnej časti pažeráka je zavedený špeciálny "mechanizmus" na zabránenie vstupu žalúdka do pažeráka.

žalúdok

Predtým, ako vstúpi do žalúdka, potraviny sa dostávajú do svojej elastickej hornej časti, odtiaľ sa pohybuje. Počas tohto pohybu sa obsah žalúdka zmieša so žalúdočnou šťavou. Hlavné zložky žalúdočnej šťavy potrebné na trávenie sú enzýmy, ktoré rozkladajú proteíny, hlien a kyselinu chlorovodíkovú. Trávenie bielkovín začína v žalúdku. Kyslé prostredie žalúdočnej šťavy prispieva k smrti baktérií. Potraviny zmiešané so žalúdočnou šťavou vstupujú do dvanástnika v malých častiach.

Proces konečného trávenia a absorpcie živín prebieha v roku 2008

Pankreatická šťava a žlč

Po dodaní potravy do dvanástnika začína pankreatická šťava a produkcia žlče. Približne 2 litre žalúdočnej šťavy sa vyrábajú denne. Obsahuje tráviace enzýmy potrebné na rozklad uhľovodíkov, bielkovín a lipidov. Žlč je však tiež potrebný na ich absorpciu. Žlč je neustále produkovaný v pečeni a hromadí sa v žlčníku. Pri strávení potravy žlčovým kanálom vstupuje do dvanástnika. Pod pôsobením žlče sa tuky premieňajú na vo vode rozpustné zlúčeniny a potom sa absorbujú cez sliznicu tenkého čreva.

Tenké črevo

V tenkom čreve nastáva konečné rozpad všetkých živín a absorpcia produktov trávenia do krvi a lymfatických ciev. V čreve sa karbohydráty rozkladajú na monosacharidy, bielkoviny - na aminokyseliny, tuky - na glycerol a mastné kyseliny. Jedna časť mastných kyselín vstupuje do pečene, druhá do lymfy a odtiaľ do krvi. Látky vzniknuté v dôsledku procesu štiepenia spolu s krvou vstupujú do rôznych orgánov, kde sa používajú na regeneráciu tkanív, posilnenie bunkovej membrány atď.

Črevo a konečník

Posledná časť tráviaceho traktu je hrubé črevo, ktorého súčasťou je konečník. Je to absorpcia vody a elektrolytov, tvorba fekálnych mús, ktoré sa hromadia v konečníku a potom sa vylučujú z tela. Tráviaci proces v tomto štádiu končí.

Telo potrebuje tekutinu

Každý deň asi 2,5 litra tekutiny vstupuje do ľudského tela s jedlom. Okrem toho sa v tráviacom trakte vylučuje ďalších 6 litrov: slín, žlč, žalúdočná, pankreatická a črevná šťava.

Živiny obsahujú kumulatívne proteíny, sacharidy a lipidy, ktoré nie sú schopné absorbovať do krvi a lymfy kvôli veľkej veľkosti ich molekúl. Chemické spracovanie potravy v gastrointestinálnom trakte je postupné krok za krokom enzymatickým hydrolytickým štiepením makromolekulárnych proteínov, sacharidov a lipidov na jednoduché látky schopné absorpcie.

Proces trávenia v ľudskom tele

Enzýmy, ktoré katalyzujú tieto hydrolýzne reakcie, sa nazývajú hydrolázy. Všetky tráviace enzýmy sú syntetizované, vyhradené a vylučované v neaktívnej forme vo forme proenzýmov a aktivované bezprostredne pred začiatkom hydrolýzy.

Trávenie je hydrolytické rozloženie veľkých molekúl živín na menšie, pripravené na absorpciu - prenos cez enterocyt.

S rozpadom živín sa mnohé z ich vlastností stratia. To predovšetkým zabraňuje prieniku cudzorodých proteínov do tela.

Na prepravu látok cez membránu enterocytov sa podieľajú 4 mechanizmy:

  • aktívna doprava;
  • jednoduchá difúzia;
  • difúzia svetla;
  • endocytózy.

Aktívna preprava ide proti koncentrácii alebo elektrochemickému gradientu a vyžaduje energiu. Tento typ prepravy sa uskutočňuje za účasti nosiča bielkovín; jeho konkurenčná inhibícia je tiež možná.

Jednoduchá difúzia, naopak, ide o koncentráciu alebo elektrochemický gradient, nevyžaduje energiu, uskutočňuje sa bez nosičového proteínu a nie je predmetom konkurenčnej inhibície.

Difúzia svetla sa líši od jednoduchej v tom, že vyžaduje nosičový proteín a môže byť kompetitívne inhibovaná.

Jednoduchá a ľahká difúzia je druh pasívnej dopravy.

Endocytóza sa podobá fagocytóze: živiny, rozpustené alebo vo forme častíc, vstupujú do bunky v zložení bublín tvorených bunkovou membránou. Endokytóza sa vyskytuje v črevách novorodencov, u dospelých sa mierne prejavuje. Pravdepodobne je ten, kto určuje (aspoň čiastočne) zachytenie antigénov.

Pre mnohé zložky potravín sa vyznačuje preferenčnou absorpciou v určitých častiach potravín. V proximálnej časti sa absorbuje väčšina železa, vápnika, tukov (monoglyceridov a mastných kyselín) a vo vode rozpustných vitamínov. Mono- a disacharidy sú absorbované v dvanástniku a jejunu, aminokyselinách - hlavne v jejunu. Žlčové kyseliny a vitamín B12 sa absorbujú hlavne v ileu a počas jeho ochorenia alebo resekcie je tento proces narušený. V hrubom čreve (hlavne v slepých) sa vstrebáva voda a elektrolyty. Rektum sa zvyčajne nezaoberá absorpciou, ale môže byť absorbované rektálne podávanými liekmi (napríklad salicyláty alebo glukokortikoidy), ktoré poskytujú lokálny aj všeobecný účinok.

Dátum pridania: 2014-12-27; Počet zobrazení: 468; Porušenie autorských práv?

Sýtosť sódy vedie k neutralizácii kyseliny chlorovodíkovej a k porušeniu všetkých! procesy žalúdočnej digescie.

Existuje dôkaz, že kyselina chlorovodíková v žalúdočnej kyseline zohráva úlohu nielen pri trávení, ale má aj výrazné antibakteriálne vlastnosti.

Keď sa pH žalúdočného obsahu zvýši na 4,0 a vyššie (čo je výsledok "sodoterapie"!), Baktérie v žalúdku sa množia a tvoria kolónie, ktoré vedú k závažným komplikáciám (zápal pľúc, septikémia).

V dvanástniku dochádza k tráveniu v alkalickom prostredí pod pôsobením pankreatickej šťavy, žlče a džúsu duodenálnej sliznice. Prvým úlohou týchto kvapalín je neutralizovať kyselinu chybu zo žalúdka.

Vzhľadom na skutočnosť, že prebytok kyseliny chlorovodíkovej môže viesť k okysleniu tela a prebytku alkálie, naopak jej alkalizácii, treba mať na pamäti, že telo nezávisle využíva všetky možné zdroje na udržanie rovnováhy pH vo forme samoregulácie.

Z fyziológie je známe, že hodnoty pH krvi a iných vnútorných tekutín sú stabilné a menia sa veľmi málo. Pre acidobázickú rovnováhu v tele je potrebné udržiavať regulačné ukazovatele:

- pH arteriálnej krvi = 7,35 - 7,45;

-pH venóznej krvi = 7,26-7,36;

- pH lymfy = 7,35 - 7,40;

- hodnota pH extracelulárnej kvapaliny = 7,26 až 7,38;

-pH intraartikulárnej tekutiny = 7,3;

- pH pankreatickej šťavy má hodnotu 7,8-9,0;

- pH žlče = 7,50-8,50;

- pH sekrécie hrubého čreva má silne alkalické prostredie = 8,9-9,0;

(Veľká lekárska encyklopédia, edícia 2, verzia 12, článok Kyselinová základná rovnováha, s.

Absorpcia živín

Venujte pozornosť! Pre obsah žalúdka nie je k dispozícii presná hodnota pH!

Záver: pH extracelulárnych, intracelulárnych a iných telesných tekutín je pevne udržiavané v úzkych hraniciach, pretože iba za týchto podmienok môže väčšina enzýmov pracovať. Každý enzým má vlastný rozsah pH! Dokonca aj nevýznamné zmeny pH v jednom alebo druhom smere spôsobujú zníženie aktivity enzýmov, pokles rýchlosti biochemických procesov a vývoj patológie.

SODA, vstupuje do žalúdka, interaguje s kyselinou chlorovodíkovou v ekvivalentnom množstve (v moloch - 1: 1). Vzhľadom na molekulovú hmotnosť reagujúcich látok (Mm NaHC03 - 84, Mm HCl - 36,5) sa pre plnú interakciu reakčných zložiek vyžaduje 84,0 g hydrogenuhličitanu sodného a 36,5 g soli. žalúdočnej kyseliny.

V tejto súvislosti vzniká otázka. Poskytli autori tieto pomery v odporúčaniach na dávkovanie lieku SODA?

Navyše bikarbonátové ióny nereverzibilne reagujú s vodíkovými iónmi za vzniku vody a oxidu uhličitého:

NaHC03 + HCl = NaCI + H2C03

H + + HCO3- = H2C03

H2CO3 → H2O + CO2 ↑

Reakcia je rýchla, t.j. počas 15-20 minút, zvýšenie intragastrického pH na 7 a vyššie (!).

Tento proces spôsobuje vývoj "syndrómu odrazu" v dôsledku excitácie receptorov v žalúdočnej sliznici a zvýšenej exkrécie gastronómie, čo prispieva k sekundárnemu zvýšeniu sekrécie kyseliny chlorovodíkovej.

Je to spôsobené fyziologicky odôvodneným použitím lekárskej sódy v prípadoch dočasnej hypersekrečnej aktivity žalúdka, aby sa zabránilo refluxu (pálenie záhy), podráždeniu (eróze) žalúdočnej sliznice až do určenia príčin hypersekrécie a ich eliminácie. Bohužiaľ, v úradnej medicíne väčšina lekárov nehľadá príčinu žalúdočnej hypersekrécie, ale núdzové podanie antacidov, vrátane hydrogénuhličitanu sodného, ​​premieňa na "liečbu".

Pri prebytku alebo nedostatku tela iónov kysličníka uhličitého alebo oxidu uhličitého vznikajú početné poruchy, vďaka čomu je narušený funkčný vzťah medzi rôznymi systémami tela.

Nemožno však považovať za správne, že kyslé prostredie je vždy zlé a zásadité je vždy dobré.

Vodíkové indikátory životného prostredia môžu byť fyziologicky normálne alebo patologické (!).

Stav "acidifikácie" organizmu sa nazýva metabolická acidóza a stav "alkalizácie" sa nazýva metabolická alkalóza.