Ako variť mäso v pomalom sporáku

Ako variť mäso v pomalom sporáku (Panasonic, Polaris, Redmond, atď.) A koľko ho variť na polievku? Pri varení mäsa je pomalý sporák najvhodnejším a najkompletnejším kuchynským spotrebičom. Ukazuje sa veľmi chutné a užitočné. Môžete tiež použiť mäso varené v pomalom sporáku na šaláty alebo preskočiť cez mlynček na mäso a vyprážať na palacinky. Môžete tiež variť pilaf s mäsom v pomalom sporáku, mäso misky v pomalom sporáku, a smažiť mäso v pomalom sporáku.

Ak chcete variť mäso v pomalom sporáku, potrebujete nasledujúce zložky:

  • 1 kg mäsa (hovädzie alebo bravčové);
  • 1 bobkový list;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • voda;
  • soľ.

Ako variť mäso v pomalom sporáku: recept na varenie

Ak chcete variť mäso v pomalom sporáku, celý kúsok dobre umyte studenou vodou. Vypustite a nakrájajte na stredné kusy. Sušené mäso je ľahšie rezané.

Mäso položte na varenie do pomalého sporáka. Naplňte vodou tak, aby bolo mäso pokryté. Pridajte soľ, vložte cesnakovú klinček a bobkový list. Ak máte radi korenie, môžete ich tiež pridať na chuť a vôňu.

Zatvorte veko multicookeru. Zahrnúť do siete pot. Vyberte program. Nastavte čas varenia. Na programe Stewing alebo "Soup" varíme mäso 1,5 hodiny. Varenie sa varí za 1 hodinu. Keď je mäso varené v pomalom sporáku, budete počuť signál. Panvica na mäso prejde do režimu vykurovania.

Stáva sa, že je potrebné varenie mäsa v pomalom sporáku, potom postupujte nasledovne. Umyte mäso cesnakom. Dajte ju do pomalého sporáka. Naliať vodu na polovice kusu mäsa. Voda pre-soľ trochu viac ako chuť.

Pridajte lyžicu suchého petržlenu a lyžicu sušeného kôpru. Zatvorte veko panvice. V tomto prípade variť mäso v pomalom sporáku v režime "Quenching" 2-3 hodiny (hovädzie mäso sa varí 3 hodiny). Uprostred procesu varenia mäsa v pomalom sporáku otočte ho na druhú stranu.

Teraz viete, ako variť mäso v pomalom sporáku - je to naozaj jednoduché. Ochuďte varené mäso v pomalom sporáku. Podávajte na raňajky, nakrájajte na plátky. Bon appetit!

Ďalšie recepty na mäso pre multicooker si prečítajte tu. Môžete variť lahodné pokrmy!

Varené hovädzie mäso v pomalom sporáku

Tajomstvo vareného hovädzieho mäsa pre chutné a zdravé jedlo

Hovädzie mäso v porovnaní s inými druhmi mäsa má niekoľko výhod. Dietetické jedlá z tohto mäsa sú ideálne pre zdravú výživu. Vařený, je to ľahký proteín, ktorý je takmer 100% absorbovaný telom. Okrem toho prítomnosť železa v jeho zložení umožňuje upraviť krvný vzorec v segmente zvyšovania hladiny červených krviniek.

A nemyslite si, že varené hovädzie mäso je jednoduché, banálne a bez chuti. Ak ju budete variť v pomalom sporáku, získame chutné, voňavé a jemné jedlá, ktoré diverzifikujú menu každej rodiny.

Varené hovädzie mäso klasické

Najjednoduchší recept na varenie hovädzieho mäsa. Stačí, aby ste vedeli, koľko a ako potrebujete variť mäso, aby sa ukázalo ako jemné, jemné a šťavnaté. A celé tajomstvo vonných bylín a korenín.

prísady

  • Hovädzia sviečkovica - 500 gr.
  • Kvetinový list - 3-4 ks.
  • Celer - 2-3 riasy
  • Mrkva - 1 ks.
  • Biela cibuľka malá veľkosť - 1 ks.
  • Korenie petržlenu - 1 ks.
  • Soľ, korenie, cesnak - chuť na hotové jedlo.

Varenie mäsa so zeleninou je vždy výhodné, pretože mäso je nasýtené vôňami zeleniny a stane sa šťavnaté, s neobvyklou chuťou.

príprava

    1. Príprava zeleniny. Odlúpte mrkvu, cibuľu a petržlenovú koreň a opláchnite. Cibuľa nakrájame na veľké krúžky, mrkva - vo veľkých kúskoch, petržlenová koreňová voľna tak ako je. Celer umyte a oddeľte niekoľko šťavnatých stoniek.
    2. V pomalom sporáku nastavíme režim "Quenching" na 2 hodiny. Vložíme pripravenú zeleninu, bobkový list a celý kus hovädzieho mäsa. Naplňte vodou tak, aby len mierne stúpala nad povrchom výrobkov v miske.
  1. Zatvorte veko a varte pred pípnutím. Počas tejto doby v tomto režime bude mäso variť veľmi pomaly, čo mu umožní doslova "razomlet".
  2. Ukončené mäso z vývaru a položiť na dosku na krájanie. Vyrežte na porcie. Len teraz sa dá naplniť soľou a nakrájaným cesnakom.

Na servírovanie riadu použite čerstvú zeleninu, byliny a aromatické korenie: korenie, koriandre. Ako prílohu môžete servírovať zeleninové jedlá alebo varené cereálie.

Je veľmi jednoduché variť jedlá z hovädzieho mäsa v nádobe. Ale vždy sa ukážu chutné a mäkké, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že hovädzie mäso je ťažké a nie príliš chutné mäso.

Dušené hovädzie mäso

Môžete variť mäso nielen v bujóne, ale tiež variť v pare. Ak chcete vyrobiť jedlo so zaujímavou chuťou, šťavnaté a jemné, a nie suché a jemné, musí byť riadne marinované. V pomalom sporáku bude varenie vždy úspešné. Takéto jedlá sú vhodné na výživu jedál.

produkty

  • Hovädzie mäso - 1 kg.
  • Citrón - 1 ks.
  • Olivový olej - 3-4 lyžice. l.
  • Korenie (kari, koriander, paprika) - 1 polievková lyžica. l.
  • Horčica - 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, čerstvé zeleniny - na hotové jedlá
  • Zelenina, petržlen, cibuľa, kôprové stonky - pre vývar.

Soľ počas moratia nie je nevyhnutná. Soľ odoberie šťavu z mäsa a počas varenia v pomalom sporáku bude suchá a tvrdá.

príprava

    1. Hovädzie mäso čistené z pruhov, môže byť nakrájané na veľké kúsky pozdĺž vlákien a starostlivo odrazené. Opláchnite a vysušte papierovou utierkou.
  1. Pre marinády stlačte šťavu z citrónu, pridajte do nej olivový olej, korenie a horčicu. Všetko dôkladne premiešajte a jemne utláčajte hmotu. Ak sú jedlá pripravované pre dospelých, môžete použiť 1-2 lyžice. l. Cognac - alkohol dodá niektoré korenie a mäso ešte viac zmäkčuje. V rovnakom čase koňak šetrí hovädzinovú šťavu počas varenia.
  2. Mäso by malo byť marinované. Pri izbovej teplote postačuje 2-3 hodiny. Ak pripravujete slávnostné jedlá, nechajte ich v chladničke cez noc.
  3. V pomalom sporáku nastavte režim "Steam". Nalejte 2-3 poháre vody, vložte cibuľu do misy, niekoľko koreňov zo zeleru, petržlen a kôprom - varené hovädzie mäso bude voňavšie. Varenie potrebuje 40-50 minút. pod uzavretým vekom.

Hotové hovädzie mäso vyplňte soľou a posypeme jemne nasekanými zeleninami. Jedlá sa podávajú s čerstvou zeleninou - paradajkami, uhorkami, sladkou paprikou.

Ako prílohu môžete variť ryžu, zemiaky alebo pohánka. Krémová omáčka alebo pikantná adjika dopĺňajú lahodné a voňavé jedlá.

Užitočné tipy

Varenie hovädzieho mäsa bez soli, s korením samotným. Soľ "ťahá" vlhkosť z mäsa a robí ju tvrdý a suchý. Toto platí pre varenie všetkých druhov mäsa.

Marinovanie hovädzieho mäsa je lepšie pri izbovej teplote. Tak rýchlo namočila s korením. Koľko marinovaného mäsa - čím dlhšie, tým šťavnaté pokrmy z neho.

Vývar možno použiť na varenie polievky alebo boršče. Ak pripravujete omáčku, použite ju ako základ, namiesto vody.

Biť mäso pred varením zaisťuje jeho mäkkosť a najlepšiu schopnosť marinovať.

V marinádách používajte rastlinný olej. Výhodne - olivový. Zatvára póry a zabraňuje prúdeniu mäsovej šťavy počas varenia, najmä pri pare.

Nasledujúce korenie sú ideálne pre hovädzie mäso: kurkuma, paprika, kari, šafran, koriander, rasca, bazalka, čierne korenie a korenie. Použite ich ako na marinády, tak na varenie v bujniach.

Ako variť a koľko hovädzieho mäsa

Hovädzie mäso je celkom známy produkt pre krajanov, ktorý sa používa všade na varenie rôznych lahodných jedál. Samotné slovo "hovädzie" pochádza zo starého ruského. To znamená "dobytok".

Od dávnych čias naši predkovia jedli spolu s bravčovým a hovädzím mäsom. Jediní Hindovia takéto mäso nejí, pretože krava pre nich je posvätné zviera.

V modernom svete je hovädzie mäso dusené, vyprážané, údené a mleté ​​sa vyrába z hamburgrov, raviolov a hamburgrov. Ale často sa jednoducho varenie používa vo svojej čistej forme, môžete pridať do určitých jedál.

Doba pečenia

Na prípravu čerstvého hovädzieho mäsa s hmotnosťou 0,5 až 1 kg trvá asi 1 až 1,5 hodiny. Ale zmrazený výrobok, ktorý má rovnakú hmotnosť, musíte variť dlhšie - asi 1,5-2 hodín. V dvojlôžkovom bojleri a pomalom sporáku je potrebné variť hovädzie mäso na 40 až 60 minút.

Ako variť hovädzie mäso

V panvici

  1. Pred varením je mäso dobre umyté vo vode, ktoré je položené v hlbokej panvici.
  2. Výrobok sa naleje s vodou, panica je vystavená na sporáku so silným ohňom.
  3. Po vriacej vode varte produkt na 5 minút.
  4. Voda v panve sa nahradí, pridá sa soľ do novej kvapaliny, po ktorej môžete varené hovädzie mäso asi 1,5 hodiny.
  5. Po určenom období budete musieť skontrolovať mäso na pripravenosť. Ak sú vlákna výrobku mäkké, sú ľahko roztrhané, potom je mäso pripravené.

V mikrovlnnej rúre

  1. Mäso sa umyje, nakrája sa na malé kocky, korenie a posype soľou.
  2. Vložte mäso do misky určenej pre mikrovlnnú rúru.
  3. Cibuľa, paprika, mrkva sú olúpané a nakrájané na polkruhy. Zelenina je potrebné pridať do mäsa.
  4. Paradajková pasta, pridá sa málo masla na miešanie. Iba po tomto nastane obrat vody.
  5. Mäso so zeleninou je pokryté vekom, varené na plný výkon 20-25 minút, po ktorom je ďalšia polovica výkonu - 10-15 minút.
  6. Mäso môže byť tiež varené vo svojej čistej forme - bez zeleninovej omáčky. Doba varenia sa nemení.

V dvojitom kotle

  1. Pred varením hovädzieho mäsa v dvojitom kotli odporúčame kuchári namočiť ho v špeciálnej omáčke.
  2. Na prípravu omáčky sa používajú: kukuričný škrob (1 čajová lyžička), sójová omáčka (2 lyžičky), sherry (2 šálky), cibuľa (2 kusy), vínny ocot (1 čajová lyžička), ako aj soľ a korenie podľa vlastného vkusu,
  3. Omáčka sa musí pripraviť takto: zmiešajte všetky zložky. V tomto prípade je cibuľka predrezaná na malé kocky, ale zvyšné zložky sú dostatočné na naliatie alebo naliatie do misy a dôkladne premiešajte.
  4. Hovädzie mäso (1 kg) sa nakrája na tenké malé prúžky, naleje sa varená vínna omáčka, ponechá sa hodinu.
  5. Po uplynutí určeného obdobia budete musieť dostať mäso a umiestniť do špeciálneho dvojitého kotla, kryt s vekom. Varíme až do úplného varenia - asi 1 hodinu.

V multicooker

  1. Vezmite 1 kus hovädzieho mäsa (približne 1 kg), dôkladne ho opláchnite vodou.
  2. Mäso by malo byť predčistené z filmu, zbavené šliach a tiež oddelené od kosti.
  3. Hovädzie mäso je nakrájané na kusy, po ktorom je šetrne pomleté ​​rastlinným olejom.
  4. V multi-riadu musíte nalievať 2 šálky vody, a tiež pridať 1 nakrájaný cibuľu.
  5. Kúsok hovädzieho mäsa je položený v miske, potom posypané korením a soľou.
  6. Voda by mala úplne zakryť mäso. Ak to nestačí, je potrebné doplniť požadovanú hlasitosť.
  7. Vyberte režim "Stewing" a nastavte časovač na hodinu alebo dve, všetko bude závisieť od kvality mäsa.
  8. Po skončení doby pečenia môžete skontrolovať pripravenosť mäsa tým, že ho preniknete nožom. Ak sú vlákna ľahko roztrhané a samotné mäso je mäkké a jemné, varenie skončilo.

Užitočné tipy

Viac chutného mäsa alebo hovädzieho vývaru môžete získať, ak po odstránení peny vo vode pridajte olúpanú a nakrájanú zeleninu (cibuľu, mrkvu, zemiaky, zeler), rovnako ako korenie podľa chuti (to platí pre bobkový list, čierne korenie).

Prvých 10-15 minút pri varení na povrchu vody tvorí biela pena. Musí sa neustále odstraňovať. Niektorí kuchári odporúčajú vypustiť prvú vodu.

Portugalský recept na hovädzie mäso s fazuľou

  • Hovädzie - 0,5 kg;
  • Biele fazuľky - 1 šálka;
  • Šunka - 0,25 kg;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Údená klobása - 0,1 kg;
  • Mrkva - 2 ks;
  • Maslo - 3 lyžice;
  • Čerstvá paprika a zemiak, soľ, bobkový list - všetko podľa vkusu.
  1. Po dobu 10 hodín sa fazuľa vopred ponorí do studenej vody.
  2. Hovädzie mäso je nakrájané, potom pepené a solené.
  3. Spolu s plátkom šunky, klobásou, fazuľkami, cibuľou, mrkvou, korením je potrebné vložiť hovädzie mäso do parného misy. Musíte pripraviť misku 20-30 minút - až do úplnej pripravenosti.
  4. Maslo so zeleninou by malo byť vložené na misku, podávané s maslom.

Pozri tiež:

Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku?

V Rusku je hovädzie mäso na druhom alebo treťom mieste medzi mäsovými výrobkami v porovnaní s Amerikou alebo Európou, kde je tento výrobok uctievaný. Prečo ste získali takéto štatistiky? S najväčšou pravdepodobnosťou sú v našom regióne bežné aj bravčové, kuracie a samozrejme aj ryby. Čo Rusi bez ryby a ryby polievka žiť? Navyše, náklady na hovädzie mäso sú o niečo vyššie ako ostatné a len málo z ruských gazdiniek pozná viac ako 5 - 6 receptov z hovädzieho mäsa. Napríklad, ako variť guláš, existujú dva známe spôsoby: najskôr - hovädzie mäso je vyprážané v masle v panvici, a potom dusené so zeleninou alebo bez čokoľvek. Druhý zahŕňa sušenie surového mäsa pod vekom v jeho vlastnej šťave, po ktorej nasleduje vyprážanie. Praženie najčastejšie pochádza zo skutočnosti, že hosteska zabudla na svoje jedlo.

Na stewing, mäso s miernym množstvom tuku, žily a dokonca menšie mäsité časti je najlepšie vyhovuje. Hovädzie mäso uchováva svoje užitočné látky viac, keď sa dlho vyhrieva, bez varu a zachová sa plnosť chute. Varenie mäsa v pomalom sporáku je dobré, pretože mäso nezostáva tuhé a nerozkladá sa na jednotlivé vlákna. Ďalšou výhodou gulášu je jeho šírka cieľov varenia, pretože od tohto mäsa ako základu, môžete variť veľa ďalších jedál. Napríklad takmer až do hotovej, naliať misku kyslej smotany a dostanete hovädzie stroganoff. Ak rodina miluje sendviče, potom dobrý kus mäsa nikdy neskončí. Väčšina kuchárov pripravuje mäso s kosťou, takže mäso sa ukáže byť viac nasýtený a uspokojujúci.

Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku? Hovädzie mäso je umyté, sušené a vyrezané zo svalových fólií. Potom je mäso rozmazané so zeleninou alebo olivovým olejom, soľou a korením na chuť, môžete tiež pridať ďalšie korenie na chuť. Misku nakrájanej cibule, zeleň na chuť, tenko nasekanej mrkvy sa vloží do misky z multicooker, všetko sa naleje s dvoma šálkami vody a mäso je rozložené. Najlepšie je, aby kúsok mäsa pohodlne zapadol na dno nádoby. Po pomalom sporáku sa vloží do režimu požiaru po dobu 60 minút, ak ide o mäso mladého hovädzieho dobytka alebo býka, alebo asi o 1,5-2 hodiny neskôr. Vek zvieraťa môžete určiť veľkosťou vlákien a farbou tukových záhybov. Mladé mäsové vlákna nie sú veľké s bielymi žilami.

Ako variť mäso v multicooker so zemiakmi? Tento recept je dobrý u dvojčiat, výsledkom je plnohodnotná večera s mäsom a prídavným jedlom. Ako viete, pomalý sporák pomáha šetriť čas a námahu a takéto jedlo bude potrebné odstrániť a dať ho len na stôl. Mäso a zemiaky sú nielen rýchle a jednoduché na prípravu, ale aj neuveriteľne chutné a uspokojujúce. Pre jedlo, hovädzie mäso a zemiaky sú brané jeden po druhom, to znamená toľko mäsa a zemiakov ako veľa. Hovädzie mäso možno ľahko nahradiť bravčovým mäsom. Jedna stredná mrkva. Jedna hlava cesnaku, ak je to potrebné, pridajte sušené. Korenie, ako soľ, korenie, bobkový list, akékoľvek zeleniny.

Mäso je nakrájané na malé kúsky, zemiak je rozrezaný väčší, približne na štyri časti, inak môže byť zemiak varený mäkký, mrkva, strúhaný alebo nakrájaný na tenké krúžky. Všetky zložky sú zložené v multicookerovej miske a naplnené vodou. Voda je potrebná v takom množstve, že povrch misky úplne zmizne pod vodou. Režim guláša sa nastaví a varí asi 60 minút, potom sa ochutia soli, korenie, zelenina, korenie, cesnak a guláš na ďalších 15-20 minút. Pre tuky a sýtosť je dobré dať kosť spolu s mäsom, s tým bude miska bohatšia.

Ďalší, nie menej jednoduchý a výdatný obed možno pripraviť podľa nasledujúceho receptu, pre ktorý potrebujete mäso, lepšie hovädzie mäso, bobkový list, bulharský korenie, mrkvu, paradajku, korenie, zeler, cesnak, dva strúčiky, vodu. Mäso je dobre umyté, sušené a nakrájané na kusy. V pomalom sporáku najprv položte kusy mäsa, tenko nakrájané mrkvy, bulharské korenie kocky alebo slamky. Potom je umiestnených niekoľko lyžín paradajkovej pečienky, ak nie je čas na pečenie, potom jednoduchá paradajka s cibuľou, celer celé. Všetko je naplnené vodou, soľou naleje, cesnakovými klinčekmi s bobkovým listom. Víko multicooker je zatvorené a je nastavený režim hasenia, je potrebné variť aspoň 1,5 hodiny.

Ak máte radi celá varená mäso, potom kus mäsa je naplnený korením, cesnakom, treť soľou a pridajte vodu. Voda by mala dosiahnuť len polovicu kusu mäsa. Ak chcete ochutnať pridanú zeleninu, môžete celé čerstvé alebo sušené lyžicu. V režime stewing, variť najmenej dve hodiny a hovädzie mäso po dobu najmenej troch. V strede procesu by malo byť mäso v pomalom sporáku otočené a pokračovať v varení až do konca nastaveného času. Takéto mäso je vhodné pre sendviče a ako studené občerstvenie.

Sendvičové varené hovädzie mäso v pomalom sporáku

Hovädzí dobytok čistený z filmov a tuku. Najlepšie je použiť slaninu alebo hrudník, ktorý je pri obvyklom spôsobe varenia suchý. Dajte spolu s korením v pomalom sporáku. Nalejte vodu tak, aby pokryla kúsok mäsa. Zvoľte režim "Quenching" a varíme 2-2,5 hodiny. Doba varenia závisí od kvality mäsa. Mäkší kus, tým rýchlejšie bude variť.

Vychutnajte varené hovädzie mäso úplne, neotvárajte veko v pomalom sporáku. Odstráňte z marinády a prerežte obilie. Zostáva len na to, aby si vyrobil sendvič podľa vašich predstáv. Marináda, mimochodom, môže byť ponechaná a použitá na varenie polievok.

Iba registrovaní a oprávnení používatelia môžu zanechať komentáre.

Ako rýchlo variť varené hovädzie mäso v pomalom sporáku

Čo by mohlo byť jednoduchšie ako hovädzie varenie v pomalom sporáku? Pravdepodobne nič. Tento jednoduchý pokrm na prvý pohľad poteší všetkých s mimoriadnou chuťou a arómou. Je pomerne rýchlo pripravený v pomalom sporáku a ukázalo sa, že je veľmi chutný, jemný a šťavnatý.

Varené hovädzie mäso varené v multi-sporáku je nízkokalorické a výživné mäso, ktoré sa môže použiť na ozdobenie akéhokoľvek jedla.

Vzhľadom k tomu, že môžete ľahko variť hovädzie mäso v pomalom sporáku, mnoho domácnosti používa tento recept - rýchle, jednoduché a veľmi lacné.

Zvlášť toto mäso je vhodné pre ľudí, ktorí nemajú radi mastné jedlá. Ale ako variť hovädzie mäso bez tuku? V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché: v procese uhasenia mäsa roztopí všetok tuk a ide do vývaru. Samotné jatočné telá sa ukážu ako šťavnaté, pretože mäsové vlákna budú mäkké a ľahko absorbované telom.

Táto metóda varenia vareného hovädzieho mäsa je dobrá, pretože môžete získať bielkoviny v jednom jedle, množstvo bielkovín, ktoré potrebujete, pretože vďaka duseniu sa jeho podiel na mäse výrazne zvýši.

Prečo je varenie v pomalom sporáku lepšie

Mnohé ženy v domácnosti vyskúšajú akékoľvek, dokonca aj najjednoduchšie jedlo v tejto nádhernej rúre. A to je správne, pretože si zachováva všetky užitočné vlastnosti výrobkov, neumožňuje olej namočiť do prísad a tiež rýchlo pripraví akúkoľvek pochúťku.

Varenie hovädzieho mäsa v pomalom sporáku je jednoduché a veľmi jednoduché: budete mať minimálne pohyby tela a maximálne výsledky.

Čo je dobré multicooker a prečo sa odporúča variť hovädzie mäso:

  • V tomto prístroji je mäso šťavnaté a veľmi jemné, vďaka niekoľkým režimom prevádzky a optimálnej teplote.
  • Počas varenia nebudete musieť monitorovať kostru, pretože vývar nebude utekať a pena nebude stúpať.
  • Režim "Quenching" je vynikajúci program na varenie mäsa. Je na ňom, že akékoľvek jatočné telá sa ukážu byť mäkké, chutné a citlivé (dokonca také masívne mäso ako teľacie mäso, ktoré niektoré ženy varia celé hodiny na varenie vynikajúceho jedla).
  • V procese stewing si mäso uchováva všetky prospešné vlastnosti obsiahnuté v mäse.
  • Po varení sa môže vývar použiť na polievku, omáčku alebo iné jedlo, pretože bude nasýtený a veľmi voňavý.

Je tiež dôležité poznamenať, že je potrebné variť hovädzie mäso pomocou multicookeru len v režime "Quenching", rovnako ako v iných programoch sa voda odparí, striekajú na pomalom sporáku a neustále utekajú (najmä ak sa rozhodnete vyrábať veľkú časť mäsa).

Hovädzie v pomalom sporáku je varené pomerne rýchlo, takže v procese varenia môžete začať robiť nejaké horúce prílohy.

Čo je možné urobiť na príklade jedla

Hovädzie mäso je všestranné mäso, ktoré ide s akýmkoľvek prídavným jedlom a ľubovoľnou zeleninou. Môžete ju bezpečne podávať s varenými obilninami, zemiakmi, cestovinami, dusenou zeleninou a dokonca aj s pivom.

Ľahké šaláty na báze čerstvej zeleniny (kapusta, paradajky, reďkovky, baklažán) sú tiež vynikajúcim spôsobom, ako slúžiť jedlo.

Nie je potrebné vylúčiť z mysle a občerstvenie, ako sú horúce sendviče, míchané vajcia, jahody a tak ďalej. V tejto kombinácii sa chuť teľacieho mäsa otvorí svojou vlastnou cestou a bude schopná ľahko obdarovať misku s vynikajúcou chuťou.

Varenie hovädzieho mäsa v pomalom sporáku je pomerne jednoduché, hlavná vec je skladovanie potrebných surovín, vrátane korenín, a potom budete môcť variť neobvykle chutné a zdravé jedlo v krátkom čase.

Metóda varenia

Ak máte radi mäso, ale neviete, ako variť chutné - ponúkame vám tento recept. Koniec koncov, pečené, nakladané a dusené teľacie mäso sa obťažuje časom, a táto metóda varenia vám umožní diverzifikovať denné menu a urobiť to trochu chutnejšie.

Hovädzie v pomalom sporáku

Podľa odborníkov je hovädzie mäso jedným z najcennejších druhov mäsa. S minimálnym obsahom tuku obsahuje množstvo dôležitých prvkov. Úlohou všetkých kuchárskych špecialistov nie je strácať ich v procese varenia. A multicooker pomôže v tejto najlepšej zo všetkých.

Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku - tipy a tajomstvá

Hovädzie mäso je veľmi vkusné vo varení, najmä to vyžaduje dlhšie dusenie, aby sa mäkké a jemné. Zvyčajné metódy, ako je napríklad vyprážanie v panvici, pečenie a chradnutie v pekáči, niekedy nefungujú dostatočne efektívne. Ale v hrnčeku sa hovädzie mäso skutočne skvelo dokáže.

Navyše, varenie hovädzieho mäsa v pomalom sporáku neodstraňuje od bežných vecí. Nie je potrebné pravidelne pozerať pod vekom, aby ste sa uistili, že mäsová miska nie je spálená a je dostatočne pripravená. Avšak aj v prípravnom štádiu je dôležité poznať niekoľko tajomstiev, ktoré nakoniec pomôžu získať chutné a zdravé jedlo.

Po prvé, je potrebné opatrne vybrať mäsový výrobok. Hovädzie je považované za chudé mäso, ktorého obsah kalórií nie je oveľa vyšší ako kurací. Bohužiaľ, nevedomky si môžete kúpiť hovädzie mäso, ktoré aj po dlhom (3-4 hodinách) stewing zostane tak ťažké ako gumy. Kuchári odporúčajú uprednostniť rezanie, horné stehno, kúsky odobraté z brucha a lopatky.

Aby sa pred varením získal mimoriadne jemný výrobok, musí byť hovädzie mäso správne zbavené. Je ešte lepšie marinovať mäso na niekoľko hodín. Na to je vhodná každá marináda na báze citrónu. Táto prísada perfektne rozkladá vlákna hovädzieho mäsa a zlepšuje jej chuťové vlastnosti.

Osobitnú pozornosť treba venovať korením. V prvom rade umožňujú drasticky zmeniť chuť dokončenej misky, po druhé, rovnako ako citrón, prispievajú k zmäkčeniu a po tretie zvyšujú chuť do jedla a stimulujú trávenie.

Kurkuma, bobkový list, kari, čierne korenie, červená paprika, koriander, horčica pracujú najlepšie s hovädzím mäsom. Ale so soľou by ste mali byť opatrnejší, najmä ak budete chcieť uvariť mimoriadne užitočné diétne hovädzie mäso s pomocou multicooker.

Multicooker hovädzie mäso - krok za krokom recept s fotografiami

Prvý recept naznačuje, že varenie hovädzieho mäsa klasickým spôsobom s použitím minimálnych prísad. Odporúča sa varenie mäsa cca 2-3 hodiny v závislosti od jeho počiatočnej mäkkosti.

  • 1 kg hovädzieho mäsa;
  • 1 veľká cibuľka;
  • 2-3 listy bobu;
  • soľ;
  • olej na vyprážanie.

Príprava:

  1. Odrežte kúsok hovädzieho mäsa cez vlákna na malé, mierne podlhovasté plátky. Nalejte do misy určitý rastlinný olej, nastavte režim "vyprážanie" alebo "pečenie" a naplňte mäso.

2. Smažte ho a občas ho premiešajte asi 10 minút, ale teraz nakrájajte cibuľu na tenké plátky a vložte do pomalého sporáka.

3. Akonáhle sa cibuľka stane zlatá a na kusoch hovädzieho mäsa sa objaví charakteristická kôra, nalejte do nej trochu vývaru alebo teplej vody, odložte med a soľ.

4. Nainštalujte program asi 2-2,5 hodiny a urobte ďalšie veci.

5. Podávajte hovädzí guláš s cibuľou, môžete s akoukoľvek prídavnou miskou.

Hovädzie v Multicooker Redmond, Polaris

Multicooker ľubovoľného modelu - ideálny typ kuchynského vybavenia na hasenie V procese nepretržitého pretrvávajúceho hovädzieho mäsa si zachováva všetky svoje užitočné a chuťové vlastnosti.

  • 500 g hovädzej buničiny;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • soľ, korenie;
  • 2-3 polievkové lyžice. slnečnicový olej.

Príprava:

  1. Rýchlo umyte kus sviečkovice v tečúcej vode, osušte ju a nakrájajte na miniatúrne plátky.
  2. V spodnej časti nádoby na viac sporákov nalejte olej a zohrejte ho nastavením režimu vyprážania. Miešajte hovädzie mäso po dobu 7-10 minút za miešania.
  3. Pridajte do mäsa pohár teplej vývaru alebo čistú vodu, trochu soľ a korenie. V prípade potreby pridajte všetky koreniny. Preveďte zariadenie do programu "kalenie" na dobu 1,5 hodiny.
  4. Rozotrite mrkvu a rošt cibuľu. Pridajte zeleninu do mäsa a predĺžte program o ďalších 30 minút.
  5. Ďalší jednoduchý recept ponúka video.

Hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom sporáku

Hovädzí zemiak varený v pomalom sporáku je všestranné jedlo, ktoré je ideálne pre obzvlášť zaneprázdnené ženy v domácnosti. Vďaka malému úsiliu môžete nakŕmiť celú rodinu.

  • 500 gramov vykosteného hovädzieho mäsa;
  • 500 g zemiakov;
  • 1 veľká cibuľka;
  • 1-2 bobkový list;
  • 1 lyžička paprika;
  • na štipke sušeného cesnaku, čierneho korenia a provensálskych bylín;
  • 1 lyžička bez kopca soli;
  • 1 str. slnečnicový olej.

Príprava:

  1. Hovädce nakrájame ľubovoľne, hlavne je, že kusy nie sú veľmi veľké.
  2. Po nainštalovaní pomalého sporáku v režime "vyprážanie" odkvapte olej do misy a hneď ako sa pečie, položte mäso. Počkajte niekoľko minút, kým sa nezhnedne a nezmiešajte. Pečieme ďalšie 3-5 minút.
  3. Polovice krúžkov cibule položte na mäso bez zmiešania zložiek, nastavte režim na "kalenie" po dobu 30-35 minút. Môžete naliať trochu vody, ale bez nej, mäso rozdelí dostatok vlastnej šťavy, v ktorej bude varené.
  4. Po dokončení procesu položte nakrájané zemiaky. Soľ, korenie a dokonca nemusia miešať. Predĺžte program o ďalšiu půlhodinu.
  5. Teraz je čas pridať soľ a korenené zložky do misky. Mimochodom, sušené cesnak je celkom možné nahradiť čerstvé.
  6. Zostáva iba dôkladné premiešanie, miešanie pod pokrievkou ďalších 5 minút a podávanie tela potrubia a tepla.

Hovädzie v pomalom sporáku s omáčkou - foto recept

Hovädzie mäso môže byť varené úplne inak, ale moderné ženy v domácnosti stále viac uprednostňujú varenie v pomalom sporáku. Navyše proces opísaný podrobne v recepte s fotografiami je naozaj jednoduchý a nenáročný.

  • 500 g čistého hovädzieho mäsa;
  • 1 polievková lyžica. červené víno;
  • 1 veľká cibuľa a mrkva;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice. husté paradajky;
  • 500 ml vody;
  • 100 g bezsemenných sliviek;
  • na vyprážanie rastlinného oleja;
  • na štipce čierneho korenia, sladkej papriky, škorice, suchého petržlenu.

Príprava:

  1. Premyté a sušené hovädzie sviečkovice, nakrájané na obdĺžnikové kúsky a smažte v malej časti oleja v režime "vyprážanie".

2. Cibuľa nakrájaná na veľké štvrťročné krúžky, tenké mrkva. Vložte zeleninu do pomalého sporáka a pokračujte v smažení s miešaním počas 8-10 minút.

3. Naplňte misku červeným vínom a bez zavretia veka počkajte, kým sa dôkladne neodparí.

4. Potom pridajte paradajkovú pastu, vodu a koreniny. V poslednom čase miešajte a vriecte v príslušnom režime najmenej jednu hodinu.

5. Nasaďte sušienky do misky a opekajte asi hodinu bez zatvárania veka. Tento trik pomôže odparovať nadbytočnú kvapalinu a robiť omáčku hustou a obzvlášť chutnú.

Hovädzie so slivkami v pomalom sporáku

Sušené slivky sú veľmi tajnou zložkou, ktorá robí hovädzie guláš v pomalom sporáku jedinečným. Jej pikantná, mierne kyslá chuť je naozaj nezabudnuteľná.

  • 0,7 kg mäsa;
  • 2 cibule;
  • 150 g sušených sliviek;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 0,5 litra vody alebo vývaru;
  • 3 polievkové lyžice. múka;
  • korenie na výber (lavrushka, tymian, koriander);
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na plné plátky, dobre sa rozbijeme a potom nakrájame na podlhovasté kusy.
  2. Ľahko mazať misku na viac sporákov olejom, nastavte prístroj na režim "pečenie" alebo "vyprážanie". Hodte cibuľu a opekajte polotovary, až kým nezaskočíte.
  3. Potom vložte mäso, ale kryt nezatvorte. Ak sa to urobí, hovädzie mäso urobí šťavu a okamžite začne dusiť, obchádzajúci praženie.
  4. Po 8-10 minútach pridajte múku, dobre premiešajte. Teraz je to prechod cesnaku, soli, sušených sliviek a vybraných korenín, ktoré prešli lisom.
  5. Naliať v teplej vode, čakať na varenie a zaradiť zariadenie do režimu "kalenie". Teraz neváhajte uzatvoriť veko a umývať jedlo v priemere hodinu a pol.

Hovädzí stroganoff s hovädzím mäsom v pomalom sporáku - veľmi chutný recept

Hovädzie Stroganoff alebo jednoducho hovädzie Stroganov zručne kombinuje ruské a francúzske kulinárske tradície. Miska má pikantnú chuť a lahodnú omáčku.

  • 0,5 kg najlepšieho hovädzieho mäsa;
  • niektoré citrónové šťavy;
  • 2 veľké pochodne;
  • 50 g masla;
  • 3 polievkové lyžice. olivový;
  • 200 g kyslej smotany;
  • bobkový list, soľ, korenie.

Príprava:

  1. Odrezajte kus hovädzieho mäsa na relatívne tenké vrstvy. Každý z nich vyskočil dobre a nakrájal na dlhé (asi 5-6 cm) pásy. Soľ, korenie a posypeme citrónovou šťavou tak, aby bolo mäso mierne marinované a stane sa ešte jemnejšie.
  2. Zapnite multicooker v režime "pečenie". Nalejte olivový olej, hneď ako je dostatočne teplo, hodí veľkorysý kúsok masla.
  3. Cibuľu nakrájajte na polovicu krúžkov na rovnomernej vrstve na dne, zavrite veko a nechajte niekoľko (3-5) minút.
  4. Rolovacie pásy marinovaného mäsa v múke a umiestnite ho na cibuľový vankúš. Nie je potrebné miešať! Bez zatvárania veka nechajte ingrediencie v pôvodnej polohe po dobu 15 minút.
  5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, položte kysnutú smotanu, miešajte a nakrájajte v požadovanom režime asi 15 minút.
  6. Vypnite pomalý sporák, položte do misky pár vavrínových listov a nechajte misku asi 10 minút odpočinúť.

Hovädzie so zeleninou v pomalom sporáku

Ako variť zeleninu s hovädzím mäsom, ak tieto výrobky vyžadujú úplne inú dobu varenia? Podľa vyššie uvedeného receptu získate dokonalé pokrmy - jemné mäso a hustú zeleninu.

  • 500 g hovädzieho mäsa;
  • 2 cibule;
  • pár mrkvy;
  • 400 g karfiolu;
  • 3-4 rajčiny;
  • 2 sladké papriky;
  • chuť soli, korenia a ďalších korenín.

Príprava:

  1. Mäso nakrájame na ľubovoľné, ale nie veľmi veľké palice. Vložte ho do pomalého sporáka. Pridajte polovice krúžkov cibule a nalejte do vody, aby sa produkt prekrýval o približne 2/3. Nenolejte!
  2. Nastavte ochladzovací program v priemere 2 hodiny v závislosti od počiatočnej kvality mäsového výrobku. Nezabudnite niekoľkokrát zmiešať tento proces.
  3. Teraz môže zelenina uvedená v receptúre (iná ako zemiaky) byť nakrájaná na približne rovnaké kusy a naložiť do misy s mäsom.
  4. Rušenie ich nie je potrebné. V takom prípade budú naparované. Prirodzene, počas nasledujúcich 25-30 minút musíte nastaviť príslušný režim (v pare).
  5. Na samom konci sezónu so soľou a korením na chuť, miešajte a podávajte o päť minút neskôr.

Hovädzie varené v pomalom sporáku

Ak chcete získať zvlášť šťavnaté a zdravé dusené hovädzie mäso v multicooker, je dôležité vedieť niekoľko trikov. O nich a povedzte nasledujúci recept.

  • 600 gramov hovädzej buničiny;
  • 1 lyžička rastlinný olej;
  • štipka čierneho korenia;
  • ½ lyžičky soľ.

Príprava:

  1. Rezať mäso na 2-3 menšie kusy. Opečte ich soľou a korením, vložte ich do misy a nechajte ich asi 30 minút. (Ak chcete, použite akékoľvek iné korenie a byliny, ako aj citrónovú šťavu alebo víno. Marinovanie sa môže predĺžiť na 2-3 hodiny.)
  2. Pridajte košík na varenie parou s párom fólií. Tento trik pomôže zachovať všetky mäsové šťavy.
  3. Namočte fóliu do oleja a položte kúsky mäsa. Do nádoby na viac sporákov nalejte vodu (300-500 ml). Režim pečenia nastavte na 45 minút.
  4. Po dokončení programu otvorte veko, nechajte mäso trochu vychladnúť a vychutnajte si jeho šťavnatú a jemnú chuť.
  5. A konečne, pôvodný video recept varenie v multi-sporák uhličitan z jedného kusa hovädzieho mäsa.

Mäso vo viacnásobnom stave - ako variť hovädzie, bravčové, teľacie a králičie?

Prax ukazuje, že nie je také ľahké variť mäso, ako sa zdá. Našťastie s príchodom multicookerov bol tento proces výrazne optimalizovaný. Teraz nemusíte neustále monitorovať vývar a robiť akékoľvek zmeny v kulinářskom procese. Stačí si vybrať komponentu kvality, pripraviť ju správne, nastaviť vhodný režim a spustiť prevádzku zariadenia. Je pravda, že aj pri tomto prístupe sa budete musieť oboznámiť s množstvom odtieňov, ktorých dodržiavanie umožní spoľahnúť sa na dokonalosť z hľadiska chuti, chuti a štruktúry jedla.

Všeobecné odporúčania procesu

Mäso varené v pomalom sporáku spĺňa všetky požiadavky iba vtedy, ak sú dodržané technické vlastnosti spracovania. Nestačí vybrať vhodný režim v zariadení, vložiť výrobok do zariadenia a spustiť zariadenie. Po prvé, zložka sa musí vybrať a pripraviť. Bez ohľadu na to, čo sa plánuje variť - diétne hovädzie alebo tučné bravčové mäso, musíte mať na pamäti nasledujúce body:

  1. Je lepšie vybrať kúsky čistého mäsa na varenie bez šliach, filmov a kúskov tuku. Všetky tieto prvky kazia vývar, ktorý je potom absorbovaný vláknami.
  2. Mäso by malo byť ružové a čerstvé. Stará a zakalená zložka, dokonca aj s neobvykle dlhým trávením v pomalom sporáku, nikdy nedosiahne požadovanú štruktúru.
  3. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je mrazená mäsová buničina celkom varená. Najprv musí byť komponent úplne rozmrazený v chladničke. Na tento účel by ste nemali používať studenú (a ešte horúcu) vodu, vlákna budú príliš veľa.
  4. Pre každú škálu mäsa má vlastný pomocný komponent, niekedy nie jeden. Veľkou chybou by bolo použitie bežnej cibule a mrkvy pri práci so všetkými typmi výrobkov.
  5. Pred varením mäsa v pomalom sporáku je možné ho ľahko vyprážať v suchom panvici pri vysokej teplote. V takomto prípade bude konečný výrobok čo najsladší a najjemnejší.

Dodržiavanie týchto jednoduchých odporúčaní bude nielen variť veľmi chutné mäsové jedlo, ale aj to bude zdravé a výživné napriek jednoduchosti prístupu.

Vlastnosti varenie hovädzieho mäsa v pomalom sporáku

Je ťažké odkašľať hovädzie mäso, najmä ak ho budete variť v pomalom sporáku. Chudé mäso v dôsledku tepelného spracovania sa stáva mäkším. Najdôležitejšie je priniesť to do požadovaného stavu, iba v tomto prípade budú vlákna ľahko spracované tráviacimi orgánmi.

Samotná manipulácia vyzerá takto:

  • Mäso umyte pod studenou tečúcou vodou a vysušte papierovými uterákmi. Potom buď produkt rozstrihneme, alebo ho umiestnime v pomalom sporáku v jednom kuse, ale nesmie obsadiť viac ako polovicu objemu misy.

Tip: Hovädzie a teľacie mäso je lepšie variť bez kameňov. U zvierat sa minerálne soli a rôzne chemické zlúčeniny hromadia u zvierat, ktoré v procese tepelného spracovania vstupujú do bujónu a z nej do mäsových vlákien. Väčšina z nich je v ľudskom tele zle vnímaná, nie sú spracovávané a sú uložené v tkanivách nezmenené.

  • Dali sme do prístroja režim "Polievka" alebo "Varenie". Mäso nalejte vodu na maximálnu značku (môžete okamžite použiť vriacu vodu). Počkáme na to, aby tekutina varela, odstránila z nej penu, zaviedla soľ, niekoľko vavrínových listov a potom zavrelo viečko.
  • Doba spracovania závisí od veľkosti kusov a od čerstvosti produktu. Nakrájané a mladé hovädzie mäso stačí variť asi 2 hodiny. Odporúča sa udržiavať veľké alebo drsné kusy v pomalom sporáku najmenej 3 hodiny.

Varený výrobok sa odporúča, aby sa z vývaru ihneď dostal ihneď po signále o pripravenosti misky. Nemá zmysel hľadať hovädzie mäso, nebude to mäkké, ale môže získať vodnatú štruktúru.

Ako variť bravčové mäso?

Bravčové mäso, na rozdiel od hovädzieho mäsa, je lepšie variť na kosti, ale môžete to robiť s čistou buničinou. Počas spracovania sa odporúča pridať mrkvu a cibuľu do vody. Tieto komponenty je potrebné vyčistiť a vložiť do misy zariadenia spolu s umývaným mäsom. Naplňte zložky vodou, pridajte soľ, bobkový list a korenie. Bravčové mäso sa neodporúča rezať príliš malý, preto sa mäso môže ukázať ako príliš suché. Pridajte kvapalinu do varu, odstráňte penu a zakryte viečkom.

Doba spracovania bravčového mäsa v pomalom sporáku môže byť nasledovná:

  • Malé kúsky budú pripravené do jednej hodiny po varení. Nemali by byť dlhšie uchovávané, strácajú si požadovanú chuť.
  • Celulóza vážiaca približne 1-1,5 kg bude varená do 2 hodín. Vystrihnúť to nie je nutné, bude bez neho mäkké a jemné.
  • Ale na varenie bravčového mäsa na kosti bude musieť stráviť aspoň 3 hodiny.

Niektorí odborníci odporúčajú varenie bravčového mäsa s malými kúskami tuku. V tomto prípade, ihneď po spracovaní, budú musieť byť odrezané a vyhodené. Šťavnaté mäso je lepšie ihneď rezať na plátky a potom použiť na jeho zamýšľaný účel.

Pravidlá spracovania pre mäso

Práca s teľacím mäsom sa líši v špeciálnej špecifikácii spôsobenej štruktúrou mäsa. Najprv sa musíte naučiť nasledujúce body:

  1. Rozmrazovanie takéhoto mäsa by nemalo byť v chladničke, ale pri izbovej teplote.
  2. Naleje sa iba so studenou vodou, použitie vriacej vody negatívne ovplyvní stav vlákien.
  3. Soľ sa pridáva 10-15 minút pred vypnutím zariadenia.
  4. Nezneužívajte s korením. Teľacie varené v pomalom sporáku, a bez nich sa ukáže ako chutné a voňavé.
  5. Buničina je najlepšie nakrájaná na porcie naraz, vzhľadom na trvanie expozície nebude mať čas vysušiť.
  6. Pri varení produktu je dovolené používať nielen zeleninu (mrkva, cibuľa, korenie zeleru), ale aj sušené ovocie. Výsledok sa na prvý pohľad zdá nezvyčajný, ale veľmi chutný.

Mäso opláchneme pod studenou tečúcou vodou, v prípade potreby ju vyčistite z fólií a vložte ju do misy zariadenia. Na multicooker nastavte režim "Quenching". Naplňte výrobok vodou a pridajte všetko, čo potrebujete podľa receptúry (soľ, korenie, bobkový list, zelenina alebo sušené ovocie). Keď vezmeme do úvahy mláďatá mäsa, nemalo by to vytvárať peny, preto jednoducho uzatvárame nádobu s vekom a nastavíme čas. Telecí dostatočne na varenie 1,5-2 hodín, bez ohľadu na veľkosť kusov.

Môžem variť králika v pomalom sporáku?

Varenie králika v pomalom sporáku je veľmi jednoduché, ale len ak viete, ako dlho nastaviť časovač. A toto číslo závisí od kvality mäsa.

  • Najlepšie na varenie je mäso zvieraťa vo veku 4 - 5 mesiacov. Má bielo-ružovú farbu, kostra váži približne 1 kg, vlákna sú jemné a pružné. V takomto prípade by doba spracovania mala byť v rozmedzí 1,5 až 2 hodín.
  • Ak kostra váži viac, znamená to vek jednotlivca. Takéto mäso je o niečo tvrdšie, bude potrebné varenie najmenej 2,5-3 hodín.
  • Kusy králičieho mäsa budú pripravené za 35-55 minút, v závislosti od veku mäsa.

Malo by sa vziať do úvahy, že akýkoľvek králik je varený výhradne na nízkych oheňoch, a preto sa pri použití multicookeru optimálnym režimom "Quenching". Aby sa konečný výrobok stal jemným, jemným a voňavým, musí byť kostra najprv namočená na 6-8 hodín a pravidelne sa meniť. Špeciálna chuť jedla je zaručená, ak je králik marinovaný pred varením vo víne. Aby ste sa uistili, že je mäso pripravené, musíte ho prepichnúť špáradlom. Ak prístroj ľahko vstúpi a čistá šťava tečie z miesta vpichu v tenkom prúde, králik je pripravený.

Varené mäso je dietetický výrobok, ale iba vtedy, ak je správne varený. V tomto prípade sa kúsky ľahko rozdelia na vlákna, ale nie suché. Ak po spracovaní vychádza z bujónu nepríjemný zápach, je lepšie nevyužiť misku.

Varené hovädzie mäso v pomalom sporáku

Len na prvý pohľad sa zdá, že také jedlo ako varené hovädzie mäso je príliš jednoduché a primitívne, ale ak ho budete variť v pomalom sporáku s vonnými korením, mäso sa ukáže ako úžasné.

ZLOŽENIE

  • Hovädzie 800 gramov
    dlhé chrbtové svaly
  • Čierny korek 5 kusov
  • Sladká paprika 5 kusov
  • Bay Leaf 2 kusy
  • Karafiát 1 kus
  • Koriander 1 čajová lyžička
    mleté ​​semená
  • Suchá zmes pre adjika 1 čajová lyžička
  • Cesnak 1-2 zuby
    na podanie
  • Čerstvé zelené 30 gramov
    na podanie
  • Soľ Na chuť

Opis prípravy:

Nie veľa ľudí vie o všetkých výhodách takéhoto mäsa, ale tí, ktorí sú na bielkovinovej strave, určite zistia, že tento recept na varené hovädzie mäso v pomalom sporáku je skutočným nálezom. Po prvé, v takom mäse nie je žiadny nadbytočný tuk, pretože v procese varenia sa roztaví a zostane výsledkom vývaru, plus hovädzie mäso pripravené podobným spôsobom je najčistejším zdrojom bielkovín. Tiež nezabudnite, že s týmto jednoduchým receptom na varené hovädzie mäso v pomalom sporáku dostanete najjemnejšie a najtichšie mäso, ktoré sa práve topí v ústach. Ako môžete vidieť tu, máme len jednu výhodu a nič iné ako dobré, preto odporúčam každému, bez výnimky, aby ste z času na čas zaradili také jedlo do vašej stravy. 1) Najprv musíme dôkladne umyť hovädzie mäso pod studenou tečúcou vodou a rozrezať ju na tri alebo štyri časti. 2) Potom dajte kusy hovädzieho mäsa do misy pomalého sporáka, pridajte korenie a naplňte mäso vodou, aby pokryla mäso, ale nad ňou príliš vysoko. 3) Vyberte režim "quenching" a nastavte čas na 2 hodiny, nechajte myasko pomaly vrieť. 3) Po uplynutí času jemne odstráňte z misy naše vonné kusy mäsa, položte ich na taniere a len teraz pridajte soľ, pretože ak pridáte soľ ihneď, hovädzie mäso nebude tak jemné a jeho chuť nebude tak jasná. 4) Posypeme mäsom mletým cesnakom a čerstvými bylinami a podávame ich na stôl. Bujón, mimochodom, môže byť vyčerpaný a vložený do prípravy iného jedla, povedzme, polievka. Užite si jedlo!

Hovädzie v pomalom sporáku

"Moja žena vie sto a jedným spôsobom, ako pokaziť hovädzie mäso,

ale tvrdošijne pokračuje v hľadaní nových spôsobov "

Jojo Moyes, "Posledný list od svojho milenca"

Hovädzie a teľacie mäso sú považované za jeden z najužitočnejších druhov mäsa. Ale toto mäso nie je určené každému kulinárskemu špecialistovi. Možno je to kvôli neschopnosti vybrať si dobré mäso, alebo možno problém je, že hovädzie mäso vyžaduje veľa premyslenej prípravy. V minulosti sa s touto úlohou vyrovnala ruská kachle. V dnešnej dobe sa otázky dlhého trápenia vyriešil náš kuchynský asistent - kybernetická panvica, karikatúra, magický hrniec - pomalý sporák.

Hovädzie mäso v pomalom sporáku sa nevzťahuje na pokrmy z časti "Raz a pripravené". Je potrebné vybrať, pripraviť a vybrať také korenie a korenie, ktoré úplne odhalia chuť a arómu tohto mäsa. A nezabudnite si vybrať režim na stewing dlhšie, aby hotové mäso doslova roztavené v ústach...

Zmäkčiť tender tenderloin je vhodnejšie. Mäso na kosti je najlepšie ponechané pre aspiku alebo aspiku. Pred stewing, hovädzie mäso môže byť vyprážané utesniť všetky šťavy a dať kúsky krásne farby. Hovädzie mäso vo viacnásobnom množstve je samo osebe v omáčke s minimálnym množstvom korenia, ale pridaním zeleniny, húb, sušeného ovocia, určitého množstva alkoholu a ďalších prísad sa stáva obyčajný guláš do mistrovského diela.

Začnime tým najjednoduchším receptom, dokážeme to zvládnuť, potom môžete improvizovať zo srdca.

Hovädzie v pomalom jedle

zloženie:
1 kg hovädzieho mäsa,
2 žiarovky,
2 mrkva,
1 lyžička soľ,
½ lyžičky mletý čierny korenie,
1 lyžička sušené zeleniny (podľa chuti),
3-4 lyžice rastlinný olej (alebo roztavený),
1 až 1,2 l vody.

Príprava:
Cibuľa nakrájajte na kocky, rozotrite mrkvu na veľké strúhadlo alebo nakrájajte na tenké kocky, ak chcete. Z nejakého dôvodu je mrkva nakrájaná na kocky viac chutná. Skúste to sami a porovnávajte. Len to nie je naprieč, a pozdĺž - najprv rozrezať mrkvu naprieč na kusy požadovanej dĺžky, a potom rozrezať pozdĺž tyčiniek. Obzvlášť rafinovaní gurmáni vyhadzujú jadro a veria, že zhoršujú chuť jedla. Ale späť na naše hovädzie mäso. Vypláchnite, vysušte a nakrájajte na kocky so stranou 3-4 cm. V miske multicookeru v režime "pečenie" alebo "vyprážanie" zahrejte zeleninové a lepšie roztavené maslo, vložte kúsky mäsa do misy a opečte ich, premiešajte ich strany boli pokryté červenou kôrkou. Potom môžete urobiť dvomi spôsobmi. Prvá je najjednoduchšia: dajte nakrájané cibuľu a mrkvu do misy, trošku ich smažte rovnakým spôsobom, potom pridajte všetky koreniny a korenie a naplňte horúcou vodou tak, aby bolo mäso úplne pokryté. Voda môže byť pridaná viac, ak chcete získať niečo ako omáčky. Režim "Kalenie" na dobu 2,5-3 hodín a zatvorte veko. Druhá metóda je iná v tom, že zelenina je vložená do misy nie okamžite, ale po pár hodinách od začiatku stewing. To sa robí len na zachovanie ich vzhľadu.

Tento recept môže byť mierne upravený pridaním kyslej smotany alebo krému do vody na uhasenie. Aby ste získali hustú omáčku, miešajte múku (asi 1 polievkovú lyžicu) do kúska teplej vody a nalejte ju do misy. Ak chcete získať hovädzie mäso v paradajkovej omáčke, po pečení mäsa pridajte 50-100 ml paradajkovej pasty alebo paradajkového pretlaku (môžete viac vziať) do misky s multicookerom a smažte cibuľou a mäsom. Potom všetko ide podľa nasledujúcej schémy: pridajte vodu (dobre premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky), položte korenie a nastavte režim "Quenching" na niekoľko hodín. Mrkva v hovädzom mäse v paradajkovej omáčke, nemôžete pridať.

Hovädzie so zeleninou

zloženie:
600 - 700 g hovädzej buničiny,
2 žiarovky,
2 mrkva,
1 sladká paprika,
2 paradajky,
2-3 strúčiky cesnaku,
soľ, korenie, korenie na mäso - podľa vkusu.

Príprava:
Kôrové mäso, vyprážané v miske multicooker v režime "Pečenie" alebo "Frying" bez pridania oleja. Miešajte, kým sa maso nezmení. Nalejte horúcu vodu (ak je to potrebné), pridajte soľ a korenie a nastavte režim "Quenching" na 1,5 - 2 hodiny. Nakrájajte zeleninu na veľké. Ak máte tvarovaný krájač, rozrežte mrkvu na vlnité kruhy. Pri rezaní paradajok položte stonku, urobte priečny rez a zaparkujte vriacou vodou. Odstráňte pokožku a rezané paradajky na 6-8 plátkov. Sladká paprika nakrájame na štvorce. Nakrájajte cesnak nožom a odložte ho teraz. Po signále o ukončení pracovného režimu položte zeleninu na mäso bez miešania, pridajte trochu soli a korenia a znova nastavte režim "stewing" na 30 minút. Po ukončení režimu pridajte cesnak do misky, premiešajte a nechajte nádobu v režime vykurovania 10-15 minút.

Zloženie zeleniny je možné meniť a pridávať takmer akékoľvek zložky. Zemiaky, mladé cukety, baklažán, dokonca tekvica. Princíp varenia je pre akýkoľvek súbor rovnaký.

Hovädzie so slivkami

zloženie:
800-900 g hovädzieho mäsa,
5-7 žiaroviek,
1-2 mäsité paradajky alebo 2-3 lyžice. paradajková pasta (môžete použiť rajčiaky vo svojej šťave),
200 - 250 gramov sliviek,
250 až 300 ml vody alebo vývaru,
3-5 polievkových lyžíc rastlinný olej,
1-2 bobkový list
soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Mäso nakrájajte na kúsky a smažte v režime pečenia v rastlinnom oleji, až kým sa farba nezmení. Pridajte nakrájanú cibuľu a nakrájajte na mäkký chlieb asi 5 minút, odstráňte kožu z rajčiakov, jemne nakrájajte a pridajte do misky. Paradajky vo svojej vlastnej šťavovej kaši s vidličkou. Približujte ďalších 10 minút, nalejte horúcu vodu alebo vývar, pridajte bobkový list, soľ a korenie, zatvorte poklop a nastavte režim "Quenching" na 1 hodinu. Po signále vložte umyté sušené slivky do misy a nastavte čas ochladzovania na 30 minút. Odstráňte bobkový list a namočte približne 10 minút v režime vykurovania.

Hovädzie s nakladanými uhorkami

zloženie:
500 - 700 g hovädzej buničiny,
2 žiarovky,
3-5 slaných uhoriek (solené!)
1-2 polievkové lyžice rastlinný olej,
2-3 strúčiky cesnaku,
soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Mäso nakrájajte na kocky a smažte v režime pečenia, až kým nie je hnedá, občas sa mieša. Cibuľu nakrájajte na kocky, pridajte do mäsa a smažte do mäkkej. Soľ, korenie, nalejte dostatok vody, aby pokryl mäso, zatvorte veko a nastavte režim "stewing" na 1-2 hodiny (ak je to žiaduce, čím dlhšie je mäso dusené, tým je chutnejšie). Okurek nakrájaný na kocky, koža môže byť odstránená, ak je to ťažké. Jemne nakrájajte cesnak. Pridajte uhorky a cesnak do misky po signále o konci režimu, nastavte čas ochladzovania ďalších 20-30 minút a po signáli držte na ohrievači 10 minút.

V tomto receptúre môžete pridať mrkvu a paradajkovú pastu alebo omáčku (môžete dokonca nahradiť časť vody rajčiakovou šťavou). A ak budete variť vařené olúpané zemiaky v parnom kôre, okamžite dostanete prílohu. Alebo to urobte: vložte multivark do hovädzieho mäsa 1 misku dobre umytej ryže v miske a pridajte viac vody.

Bon appetit a nové kulinárske objavy!