Kalorický hríb (varený). Chemické zloženie a výživová hodnota.

Capelin je malá ryba patriaca do rodiny tŕstia. Nachádza sa v povodiach Atlantického a Tichého oceánu. Capelin má veľa cenných výživových vlastností, preto sa odporúča, aby ste ho občas zahrnuli do stravy a na prevenciu rôznych chorôb a bežných stravovacích návykov. V tomto článku sa dozviete o prospešných vlastnostiach rýb, o obsahu kalórií vareného hľuzu, ako aj o smažených a údených.

Užitočné vlastnosti kapustiny

Kapelín má množstvo užitočných vlastností. Obsahuje obrovské množstvo polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov a mikroelementov. Vzhľadom na pravidelnú konzumáciu týchto rýb:

  • cholesterol sa v cievach zničí, zabráni sa rozvoju aterosklerózy a iných ochorení kardiovaskulárneho systému;
  • Má priaznivý účinok na mozog, zabraňuje vzniku senilnej demencie;
  • obsah cukru v krvi klesá, produkcia inzulínu sa zlepšuje (je užitočná u pacientov s diabetes mellitus);
  • znižuje riziko výskytu štítnej žľazy;
  • metabolizmus sa obnoví;
  • obezita pečene sa zabráni;
  • organizmus je chránený pred rádioaktívnym žiarením, mnohé toxické látky sú neutralizované;
  • imunita je posilnená.

Aj hľuzovka je veľmi užitočná pre tých, ktorí chcú schudnúť - v kaplnke je málo kalórií.

Kalórie

Takže kapela kalórií na 100 g výrobku:

  • Energetická hodnota surovej hľuzy je 117 kcal.
  • Kalórie vyprážané hľuzovka - 134 kcal.
  • Kalórie varená hľuzovka - 105 kcal.
  • Kalória hľuznatá údená - 173 kcal.

Kontraindikácie používania korušky

Nesmiete jesť korytnačku pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou alebo alergiami na ryby. Taktiež sa neodporúča zahrnúť do vašej stravy uzenú kapucínu, pretože karcinogénne látky, ktoré sa tvoria počas fajčenia, môžu spôsobiť onkologické ochorenia. Okrem toho je najvyššia kalibrovaná hľuzovka.

Recept na hľuzu, vyprážaný v cestách

Kalorický obsah smaženého hľuzy sa zvyšuje v dôsledku tepelného spracovania pridaním oleja, rôznych omáčok a tiež valcovania rýb v múke pred vyprážaním. Pri výpočte obsahu kalórií hľuzovca je potrebné vziať do úvahy energetickú hodnotu všetkých produktov zahrnutých do receptúry.

  • 2 vajcia;
  • 600 g capelin;
  • 1 šálka múky;
  • 1 pohár mlieka;
  • 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
  • 2 polievkové lyžice. l. maslo;
  • rastlinný olej;
  • ocot;
  • zázvor;
  • soľ a korenie.

Ryby umyte, odrežte hlavy a črevá. Posypeme soľou, korením, mletým zázvorom, trochu posypeme octom, nalejeme olivový olej, premiešame. Položte do chladničky pol hodiny na marinovanie.

Potom pripravte cesto. Oddeľte vaječné žĺtky od bielkovín. Pridajte žĺtky do mlieka, pridajte múku a soľ, zatiahnite s mixérom, až kým nebude hladké. Pridajte biele, šľahané do peny, premiešajte všetko lyžičkou.

Ponorte každú rybu do cesta a smažte do panvice s pomerne veľkým množstvom masla na oboch stranách. Dajte hotové ryby na papierový uterák. Pred podávaním ju nalejte predtým roztopeným maslom a posypeme bylinami.

Ako variť varené capelin?

  • 1 kg capelin;
  • jeden a pol litra vody;
  • 1 kus cibule;
  • bobkový list;
  • čierny paprikový hrášok, soľ - podľa vkusu.

Umyte a vysušte hrniec. Potom umyte cibuľu, vyčistite ju a vložte do hlbokej misky. Vlejte do nej vodu, pridajte bobkový list, soľ, čierne korenie. Dajte do ohňa a priveďte do varu. Po vriacej vode znížte rybu. Znova pridajte k varu, potom znížte teplo a varíme hrniec na 5-7 minút. Vypustite a položte rybu na tanier.

Výhody, škody, kalórie na 100 gramov

Kalorický čerstvý kapucín na 100 gramov 157,2 kcal. V 100 g produktu:

  • 13,5 g proteínu;
  • 11,4 g tuku;
  • 0 g sacharidov.

Vitamínové a minerálne zloženie korušky predstavuje vitamíny B2, B6, B9, minerálne látky fosfor, síra, draslík, jód, meď, sodík, kobalt, fluór.

Kalórie vyprážané hľuzovka na 100 gramov

Kalorický vyprážaný capelin na 100 gramov 247 kcal. V 100 gramoch porcie týchto rýb:

  • 11,6 g proteínu;
  • 19,7 g tuku;
  • 6 g sacharidov.

Kroky varenia smaženého huňatka:

  • 0,4 kg čerstvej hľuzovky sa dôkladne umyje, soľuje a valcuje sa v 40 g pšeničnej múky;
  • ryby sa smažia v slnečnicovom oleji na každej strane 3 - 5 minút.

Kalorický varený kapucín na 100 gramov

Obsah kalórií vareného kapelína na 100 gramov je 121 kcal. V 100 g varených rýb 15,1 g tuku, 13,2 g bielkovín, 0 g sacharidov.

Varený recept na hľuzovec:

  • 1 kg čerstvej kapustiny sa dôkladne umyje;
  • 1 kus sa vyčistí v panvici. cibuľu, nalejte 1,5 litra vody, vložte 1 ks. bobkový list, niekoľko čiernych korení, pridajte soľ podľa chuti;
  • voda v hrnci sa privedie do varu, hniezdo sa ponorí do vriacej vody, čaká sa, kým sa kvapalina v kadrile znovu vaje;
  • potom redukujte teplo a varíme hrniec na 5 minút.

Kalória pečená v pekáči na 100 gramov

Kalória pečená v rúre hľuzovnice na 100 gramov 121 kcal. 100 g týchto rýb obsahuje:

Najjednoduchší recept na pečené kaplnky je nasledovný:

  • 1 kg čerstvej hľuzovky sa umyje, vypitvaný;
  • ryby tiel potiahnuté korením;
  • ryby sa valcujú v múke a položia sa na plech na pečive;
  • Pečená kapustina v peci by mala byť pri strednej teplote. Index pripravenosti jedla je pražená ryba.

Kalorický údený kapucín na 100 gramov

Obsah kalórií údenej kapustiny na 100 gramov je 270,2 kcal. V 100 g údenej ryby:

  • 18,1 g proteínu;
  • 21,9 g tuku;
  • 0 g sacharidov.

Napriek skutočnosti, že údená kaplnka je bohatá na vitamíny A, B9, B12, E, PP, D, minerály selénu, sodíka, draslíka, brómu, fosforu, jódu a fluóru, tento produkt má veľa kontraindikácií. Z takýchto rýb by sa malo upustiť pri chorobách pečene, žalúdka, pankreasu a žlčníka.

Prínosy pre Capelin

Nasledujúce výhody hľuzovca sú známe:

  • ryby sú nasýtené vápnikom, čo je dôležité pre zdravie zubov, kostí a nechtov;
  • vitamíny a minerály produktu stimulujú mozog, normalizujú funkciu nervového systému;
  • s pravidelnou konzumáciou kapustiny zlepšuje imunitu, má priaznivý účinok na oko;
  • ryby sú nasýtené mastnými kyselinami, ktoré sú dobré pre pečeň, obličky, srdce, krvné cievy;
  • jód obsahujúci jód je potrebný na normalizáciu funkcie štítnej žľazy;
  • Pri dennej spotrebe rýb je zabezpečená prevencia infarktu a mŕtvice.

Poškodenie korušky

Hlavnou kontraindikáciou používania hľuzovky je individuálna neznášanlivosť rýb. Lekári a odborníci na výživu odporúčajú jesť varené a pečené ryby. Smažená a údená kaplnka obsahuje veľké množstvo nezdravých tukov, ktoré sú kontraindikované pri cholecystitíde, pankreatitíde, exacerbácii ochorení pečene, žalúdka a čriev.

Kaplina čerstvá

Capelin patrí medzi zástupcov morských rýb, ktoré pre náš trh nie sú výnimočné.

Čo sa týka tipov na výber kvalitného a nie pokazeného produktu, skúsení ľudia v prvom rade dávajú pozor na ryby. Pretože, ak sú bláznivé, potom je to zlé znamenie a je lepšie nedávať si takú rybu (kalorizér). Tiež dôležité, keď sa rozhodnete pozrieť pozorne na žiabre hľuzovnice, so zameraním na ich tuhosť a absenciu hlienu.

Kalória hľuzovka čerstvá

Kapusta čerstvého kalórií je 157 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a priaznivé vlastnosti čerstvého kapustiny

Capelin čerstvé lacné a užitočné pre takmer všetkých, s výnimkou, že s výnimkou ľudí, ktorí majú alergickú reakciu na tento produkt. To je úplne logické, berúc do úvahy všetky živiny obsiahnuté v korušku: vitamíny B6, B2, B9, draslík, meď, jód, kobalt, sodík, fosfor, síra, fluór a iné.

Capelin - nízkokalorický výrobok, ktorý je žiaduci na použitie v strave. Odborníci na výživu potvrdili, že fosfor, ktorý sa v ňom nachádza, prispieva k zníženiu hmotnosti.

Ale ako všetci vieme, nie je všetko zlato, ktoré sa leskne. Aj kapucín môže byť škodlivý pre telo (kalorizátor). Podľa niektorých štúdií môže údený kukelník dokonca spôsobiť rakovinu. Preto je výhodné dať výhodu čerstvého hľuzovca.

Aplikácia hríbky čerstvej vo varení

Keď hovoríme o príprave čerstvej hľuzovky, je najlepšie pečiť alebo variť, ale absolútne dokonalé - na para. Ozdobené varenou zeleninou, ryžou alebo zemiakmi.

Užitočné a terapeutické vlastnosti háďatka: pravidlá výberu a skladovania

Capelin je malá ryba, ktorá žije v tichomorskom a atlantickom oceáne. Ale vďaka priemyselnému rybolovu sme šťastní, že jedláme lacné a veľmi chutné ryby na jedlo. Rovnako ako väčšina oceánskych druhov rýb, varená hľuzovka obsahuje veľkú chuť a rozmanitosť živín potrebných na denné, preventívne a terapeutické účely.

Chemické zloženie, nutričná hodnota a obsah kalórií

Capelin - obyvateľom severných morí a oceánov, čo má pozitívny vplyv na jeho prospešné vlastnosti. 23% mäsa z týchto druhov rýb je ľahko stráviteľný bielkovín, ktorý obsahuje množstvo mikro a makroživín, vitamínov a minerálov. Chemické zloženie korušky zahŕňa takmer všetky vitamíny B (B1, B2, B6, B9), vitamíny A a C. Je potrebné prideliť množstvo vitamínu PP, ktoré dosahuje až 15% dennej potreby človeka.

Ryby sú tiež bohaté na minerály. Podľa množstva jódu a fluóru táto ryba podobne ako všetky morské ryby dáva šancu na akýkoľvek iný potravinový výrobok a množstvo chrómu v 100 gramoch úplne pokrýva každodennú potrebu človeka. Je tiež výborným zdrojom fosforu, draslíka, sodíka a síry. Vápnik v kaplnke je približne rovnaký ako všetok losos.

V digitálnom pomere na 100 g výrobku množstvo potrebných látok vyzerá takto:

  • Železo - 0,4 mg.
  • Jód - 50 mikrogramov.
  • Draslík - 290 mg.
  • Vápnik - 30 mg.
  • Kobalt - 8 mikrogramov.
  • Horčík - 30 mg.
  • Meď - 0,2 mg.
  • Mangán - 0,1 mg.
  • Molybdén - 4 mcg.
  • Sodík - 70 mg.
  • Síra - 140 mg.
  • Fosfor - 240 mg.
  • Fluór - 430 mcg.
  • Chlór - 165 mg.
  • Chrome - 55 mikrogramov.
  • Zinok - 1,1 mg.
A so všetkým hojnosťou dávok a zdravého hľuzu obsahuje len asi 120 kcal / 100 g výrobku. Z nich sú bielkoviny asi 13 g, tuky - 7 g. Tieto údaje sa týkajú samotnej ryby a nezahŕňajú hodnoty produktov sprevádzajúcich jej prípravu (múka, vajcia, maslo atď.).

Dôležité makro zložky týchto rýb sú:

  • síra - zúčastňuje sa štruktúry buniek, chrupaviek, kostí a nervových tkanív, rovnako ako štruktúry tkanív orgánov, rastu vlasov, nechtov a kvality kože;
  • fosfor, ktorý poskytuje zdravé kosti a zuby, svalovú silu, stabilitu nervového systému, funkčnosť srdca a mozgu, hladké fungovanie obličiek a metabolizmus.

A nezabudnite na prácu štítnej žľazy, ktorej zdravie závisí od množstva fosforu a jódu v ľudskom tele.

Užitočné a liečivé vlastnosti hľuzovca

Podľa vedcov je táto ryba jednou zo štyroch najužitočnejších morských rýb severnej pologule. Vedci si myslia, že to nie je nič iné: jesť ryby, ľudské telo dostane časť živín potrebných pre fungovanie takmer všetkých systémov tela, ako aj bojovať proti mnohým chorobám a predchádzať im.

Lekári odporúčajú starším ľuďom pravidelne jesť túto malú rybu, aby si udržali zdravú myseľ a dlhotrvajúcu pamäť. Je to všetko o omega-3 polynenasýtených mastných kyselinách a fosfor, ktoré sú prítomné v rybách a robia veľa práce na udržanie fungovania mozgu a nielen.

Omega-3 sa zúčastňuje boja proti ateroskleróze, srdcovým infarktom, mŕtviciam, koronárnym ochoreniam srdca a hypertenzii. Veľký prínos tvoria rybie misky na prevenciu schizofrénie a Alzheimerovej choroby, pretože kyseliny, ktoré tvoria Omega-3, blokujú syntézu molekúl katalytických ochorení. Štúdie ukazujú, že to je spôsobené schopnosťou polynenasýtených tukov zvýšiť schopnosť tela čistiť krv a cievy z rôznych ložísk. V dôsledku toho funguje kardiovaskulárny systém lepšie a v dôsledku toho všetky orgány vrátane mozgu, srdca, obličiek a štítnej žľazy.

Omega-3 je zvlášť prospešná pre deti počas rastu a vývoja. Pozorovania ukázali, že pri pravidelnom príjme Omega-3 v množstve 1% všetkých živín sú indikátory čo najbližšie k normálu. Práve toto množstvo polynenasýtených mastných kyselín sa nachádza v Moyva.

Ľudia s problémami s kožou, vlasmi a nechtami majú zvýšenú potrebu síry. Koniec koncov, síra je jedným z účastníkov výroby kolagénu v tele, ktorý je zodpovedný za dobrý stav vyššie uvedených častí tela. Navyše, konzumácia rybích misiek zaisťuje normálny vývoj, elasticitu a elasticitu svalov. A počas fyzickej námahy alebo ťažkej fyzickej práce, potreba siry, ktorá je bohatá na hľuzovité mäso, výrazne rastie.

Stabilná činnosť nervového systému tiež zaručuje používanie rýb. Okrem prevencie všetkých vyššie uvedených chorôb sa kapelín zavádza do stravy a pri liečení ochorení kardiovaskulárnych, nervových systémov, mozgu, zmyslových orgánov, zlepšuje imunitu, normalizuje metabolické procesy a zlepšuje vzhľad ľudského tela. Vitamínovo-minerálne zloženie rýb na pečeni vo fáze prevencie a exacerbácie chorôb má pozitívny účinok.

Po chirurgickom zákroku sú takéto neopísané ryby zahrnuté v strave, rovnako ako v rehabilitačnom období po závažných ochoreniach. To je spôsobené schopnosťou rýchlo hojiť rany a popáleniny a obnoviť imunity.

Žiadosť o zníženie hmotnosti

Veľmi dôležitým argumentom pri výbere tohto druhu rýb je jeho nízky obsah kalórií, hoci ryby sa odvolávajú na rodinu s priemerným obsahom tuku. Táto skutočnosť je v prospech bojovníkov s nadváhou na zníženie počtu tých istých kilogramov. Ako bolo napísané vyššie, fosfor, ktorý sa nachádza v rybách, sa podieľa na zlepšení metabolizmu, teda na zlepšenie metabolických procesov, elimináciu toxínov a rýchleho rozkladu tráviacich produktov. Výsledkom je, že telo dostáva iba živiny a všetko ostatné sa vylučuje prirodzene. Síra tiež prispieva k tomuto procesu.

Okrem toho pri chudnutí rybie pokrmy prispejú k obnove kvality a elasticity pokožky, svalovej elasticite. Takto sa telo stáva štíhlejším a tónovaným.

Malo by sa však pamätať na to, že nízkokalorické malé ryby sú vo varenej forme. Ak sa rozhodnete pre smaženie, fajčenie, pečenie alebo vykonanie iných manipulácií, mali by ste tiež pridať údaje o produktoch, ktoré budú použité počas varenia na výpočet kalorického obsahu.

výber

Výber tejto ryby by mal byť založený na jasnom pochopení toho, prečo ju kupujete, ako a čo budete z tohto produktu variť. Ak v poslednej dobe človek mohol dovoliť nejaký veľmi malý sortiment rýb a jedál, modernosť kvalitatívne a výrazne rozšírila hranice tohto rozsahu. Dokonca aj táto zdanlivo nenápadná ryba, ako je hľuzovka, sa teraz môže zakúpiť v údenej a mrazenej, vyprážanej, chladenej forme.

Zdieľajte niektoré tajomstvá výberu hľuzovky:

  • dobre zmrazená ryba musí byť pevne uzavretá a vákuovo zabalená;
  • venujte pozornosť očkám vzoriek. Musia byť čisté, s čiernymi žiakmi;
  • kvalitné ryby majú tvrdé žiabre, červené a bez hlienu. Toto možno určiť dotykom;
  • nezabudnite venovať pozornosť dátumu zmrazenia alebo fajčenia rýb;
  • ak sú vzorky zabalené do hrubých vrstiev ľadu, môže to naznačovať, že opakovane podľahli mrazu a ich nákup je kontraindikovaný;
  • rybia koža by mala byť rovnomerná, bez akýchkoľvek škôd alebo škvŕn;
  • Často silný a nepríjemný zápach môže pochádzať z výrobku, čo naznačuje, že sa neodporúča kupovať.

Zásobník s kapustinou

Uskladnenie koruškovitých, ako každá iná ryba, by malo byť založené na dodržiavaní niektorých nepísaných, ale tvrdých pravidiel. Po prvé, vzorky rýb musia byť dôkladne umyté a vypitvané. Po dôkladnom umytí a dôkladnom vyschnutí a vložte do hermeticky uzavretého obalu. Trvanlivosť výrobkov z čerstvých rýb v chladničke by nemala presiahnuť 10 dní a v mrazničke nesmie trvať dlhšie ako 2 - 3 mesiace.

Zodpovednosť sa musí uplatňovať nielen pri skladovaní, ale aj pri rozmrazovaní výrobkov. V žiadnom prípade nemôžete rozmraziť ryby jednoduchým umiestnením do miestnosti vonku alebo do horúcej vody. Pre vysoko kvalitné a bezpečné odmrazovanie sa ryby prenesú z mrazničky do chladničky alebo do nádoby, ktorá sa nalieva studenou vodou.

prídel

Jedna z hlavných otázok, ktoré zaujímajú spotrebiteľov, sa týka časti týchto rýb. Denná dávka korušky pre dospelých sa pohybuje od 100 do 250 gramov. Menej ako 100 je príliš málo, pretože človek nedostane z takejto časti potrebné výhody. Viac ako 250 je veľa a dokonca môže byť škodlivé. V týchto množstvách sa táto ryba môže jesť aspoň každý deň, hlavne preto, že čas a úsilie pri jej príprave bude vyžadovať minimum, pretože prakticky nie je potrebné čistiť a nasekať ryby. A varenie z neho je rýchly a jednoduchý proces, bez ohľadu na to, aký druh spracovania vám dáva: pečieme, duste, smažte, kopírujte alebo dokonce variť.

Škody a kontraindikácie

Prvou a najdôležitejšou kontraindikáciou pre spotrebu hľuzu je individuálna intolerancia rýb trupom.

Jeden by mal byť opatrný pri používaní údených rýb tohto typu v potravinách, pretože takáto miska obsahuje karcinogény. Celkovo údené ryby, napriek jedinečnej chuti, nie sú jedným z najlepších pokrmov, ak ich zoberieme zo strany dávok do tela. To sa vysvetľuje skutočnosťou, že v procese fajčenia sa infekcie, ktoré sa vyskytli v surových rybách, podarilo prežiť a v dôsledku toho spôsobiť ujmu na ľudskom zdraví. Ak ste si kúpili čerstvú rybu a rozhodli sa ju vyprážať, pečiť, vařit alebo ju uhasiť, potom to môže byť škodlivé len vtedy, ak osoba trpí alergiou na morské plody.

Ako vidíte, malá ryba je schopná priniesť obrovské výhody ľudskému telu, poskytnúť mu množstvo užitočných látok a stopových prvkov. Najdôležitejšou úlohou je prijať zodpovedný prístup k výberu takého zaujímavého produktu a správne ho pripraviť, kukátko urobí zvyšok sám.

Huňáček

Capelin patrí do taviacej rodiny. Toto je komerčný druh rýb. Nachádza sa vo všetkých moriach oceánu Tichomoria, Atlantického oceánu a Arktídy. Dĺžka jeho tela dosahuje 22 cm, hmotnosť - nie viac ako 100 g. Capelin žije v horných vrstvách vody, počas tŕmenia sa blíži k brehom. Chovné miesta sa nachádzajú na piesočných baniach. Capelin sa chystá do obrovských kŕdľov. Kŕmenie sa odohráva v rôznych obdobiach na jar alebo na jeseň, v závislosti od habitatu rýb. Kapelína dozrieva o 2 - 3 roky. Každá ryba predstavuje až 12 tisíc vajec. Jej teľa je lepkavé, dno. Farba vajec je svetložltá a má priemer až 1 mm. Po 28 dňoch sa larvy rozliehajú a prúd ich vedie k moru. Po splodení sa hniezdo opäť dostane do mora. Veľa hľuzoviek zomrie po rozmnožovaní. Capelin údené, varené, dusené, vyprážané.

Výhody a škody spôsobené hľuzovkou

Capelin obsahuje vo svojom zložení veľa bielkovín, ktoré sa rýchlo a ľahko vstrebávajú. Obsahuje málo spojivového tkaniva, takže sa pripravuje veľmi rýchlo. Je bohatá na vápnik, polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny, esenciálne aminokyseliny (metionín, cysteín, lyzín, treonín). Kapelín je bohatý na vitamíny B, A, D, minerálne prvky ako selén, fluór, jód, železo, bróm, draslík, horčík, sodík, fosfor. Vitamín B12 v kaplnke je niekoľkonásobne väčší ako v mäse. Selén je tiež desaťkrát viac ako jeho obsah v mäse. Svojím zložením poskytuje kapucín svoje priaznivé vlastnosti. Odporúča sa pravidelne jesť kapustinu, aby sa zabránilo ochoreniu štítnej žľazy, pretože obsahuje veľa jódu. Obsahuje veľa fosforu, ktorý pozitívne ovplyvňuje chemické reakcie buniek, posilňuje kostrové bunky a je užitočný pre normálne fungovanie štítnej žľazy. Kapelínové mastné kyseliny zničia cholesterol a zabraňujú vzniku aterosklerózy. Eating capelin má pozitívny vplyv na stav kardiovaskulárneho systému. Použilo sa jej použitie pri ischemickej a hypertenznej chorobe. Znižuje riziko vzniku krvných zrazenín a plakov, normalizuje krvný tlak. Moyve neobsahuje veľa kalórií, takže je užitočné pre tých, ktorí chcú schudnúť. Kalória surová a varená ryba - 116 kcal. Pečená a údená hľuzovka má vyšší obsah kalórií. Počítaním obsahu kalórií v smaženej kapustine by sa mal brať do úvahy obsah kalórií v iných výrobkoch používaných na vyprážanie, ako je napríklad múka a maslo. Kalórie vyprážané capelin sa pohybuje od 146 do 157 kcal. Rovnaké množstvo praxe a kalórií údená huňatka. Kontraindikácie sa týkajú individuálnej neznášanlivosti na ryby a morské plody. A tiež by mal byť opatrný pri používaní údených rýb, pretože keď sa tvoria údené karcinogény, ktoré ovplyvňujú tvorbu rakoviny.

Fish capelin - kalórie a vlastnosti. Výhody a škody spôsobené hľuzovkou

Vlastnosti lovných šnúr

Koľko stojí hľuzovka (priemerná cena za 1 kg)?

Je to malá, ale vzdialenosť - toto populárne príslovie je najvhodnejšie pre malú kaplnkovú rybu. Capelin je považovaný za jednu z najobľúbenejších morských rýb v našej dobe. Rybacia kaplnka sa často nazýva národnou pochúťkou, a to hlavne kvôli pomerne demokratickej cene za ryby, ktorá patrí do rodiny tŕstia.

Ryby kaprovité žijú v Atlantickom a Tichom oceáne, v Barentsovom a Nórskom mori. Hľuzovka je považovaná za morský druh rýb, nie je možné nájsť v sladkovodných telách. Typicky veľkosť rýb nepresahuje 22 cm a hmotnosť priemernej ryby je 65 gramov.

Chuťové vlastnosti hlbokomorských rýb sú tak lákavé pre japoncov, že v súčasnosti je nórska odroda gastronómie kaplnka považovaná za základ výživy všetkých japonských ľudí spolu s ostatnými rybími výrobkami a ryžou. Zvyčajne môžete nájsť mrazené capelin alebo údené v predaji.

Konzervované potraviny sa často vyrábajú z hľuzovky, ktorú niektorí bezohľadní výrobcovia dávajú na šproty. Tiež ryby hľuzovky sú obyčajne vysušené a zvädnuté. Avšak nielen chuť, ale aj užitočné vlastnosti kaprovitých rýb dávajú všetky dôvody, aby tento výrobok považovali nielen za stravu, ale aj za nevyhnutnú pre zdravú vyváženú stravu.

Prínosy pre Capelin

Kalórie s korytnačkami sú na pomerne nízkej úrovni, len 116 kcal na 100 gramov produktu. Výhody hľuzovky sú už dávno známe človeku. Táto malá ryba obsahuje rekordné množstvo vitamínov A, D, minerálov a živín. Zloženie kaplniek zahŕňa vápnik, bielkovinu, jód, fluór, draslík a selén. A selén v kaplnke obsahuje oveľa viac ako v mäse.

Veľkou výhodou kapelínu je obsah až 23% bielkovín v jeho zložení. Prírodné bielkoviny, s ktorými sa ryby obohacujú, dokonale nasýtia telo, ale zároveň sú dobre absorbované, takže nízky obsah kalórií v kaplnkách a jeho prospešné vlastnosti sú skutočným šťastím pre tých, ktorí sledujú svoju váhu.

Capelin sa považuje za vynikajúce preventívne opatrenie, pretože obsahuje veľké množstvo prírodných jódu a omega-3 nasýtených mastných kyselín. Tieto vlastnosti hľuzovca pomáhajú predchádzať problémom so štítnou žľazou, ako aj znížiť hladinu škodlivého cholesterolu v krvi.

Poškodenie korušky

Stojí za pozornosť skutočnosť, že nie všetky hľuzovky sú rovnako užitočné pre ľudské telo. Mnohí ľudia radi jedia údené ryby, samozrejme, že z hľuzuka v údenej forme nebude veľká škoda. Iba čerstvé alebo mrazené capelin prinesie oveľa viac výhod ako ryby, ktoré prešli opakovaným tepelným ošetrením.

Takáto užitočná a potrebná ryba zo všetkých strán prinesie nielen úžitok. Poškodenie od korytnačky sa môže vyskytnúť v prípade individuálnej neznášanlivosti výrobku. Preto sa neodporúča jesť (aj v malých množstvách) kukelinu pre ľudí, ktorí trpia alergickými reakciami na ryby a morské plody.

Calorie capelin fish 116,3 kcal

Energetická hodnota rybieho kapelína (pomer bielkovín, tukov, sacharidov):

Pomer energie (b | W | y): 45% | 55% | 0%

Capelin: výhody a poškodenie tela

Weck, alebo capelin, je morská lúpaná ryba, ktorá patrí do taviacej rodiny. Zástupcovia tohto rodu obývajú arktické vody, ako aj v severnej časti tichomorských a atlantických oceánov. Svetové zásoby týchto rýb sú veľmi vysoké. V mnohých krajinách sa však považuje za cenný cieľ.

Kukurica sa konzumuje ako smažená, dusená, varená, pečená, konzervovaná, sušená, soľovaná a sušená. Okrem toho je vyrobené z ucha a výplní na pečenie v domácnosti.

Vzhľad korušky

Capelin je pomerne malá ryba. Dĺžka jeho tela nepresahuje 19 cm a jeho hmotnosť je 60 g. Charakteristické znaky predstaviteľov rodu sú:

  • predĺžené sploštené na bokoch tela, pokryté malými šupinami;
  • zelená-hnedá chrbát, strieborné boky a brucho;
  • veľké zaoblené prsné a silno chrbtové plutvy svetlošedej farby s dobre viditeľným čiernym okrajom;
  • malá trojuholníková hlava s pomerne veľkými očami ohraničená bledožltou dúhovkou;
  • široká ústna štrbina;
  • výborne vyvinuté malé zuby.

Existuje niekoľko vonkajších rozdielov medzi jednotlivcami rôznych pohlaví. Preto chlapci hľuzoviek majú väčšiu veľkosť, veľmi ostrú čenicu a predĺžené plutvy. Navyše, počas tŕmenia, spodná časť ich tela je pokrytá veľkými vlasovými váhy, ktoré sa podobajú strnutiu.

Výživová hodnota

100 g surovej kapustiny obsahuje:

  • 13,074 g proteínov;
  • 7,098 g tuku;
  • 78,321 g vody;
  • 1,384 g popola;
  • 59,811 g cholesterolu;
  • 0,087 g omega-6;
  • 0,863 g omega-3.

Okrem toho ryba obsahuje 8 esenciálnych a 12 esenciálnych aminokyselín.

Vitamíny v kaplnke

Uek je bohatý na vitamíny. 100 g jedlej časti tohto výrobku obsahuje:

  • retinolový ekvivalent, A - 39,414 ug;
  • tiamín, B1 - 0,029 mg;
  • Riboflavín, B2 - 0,146 mg;
  • pyridoxín, B6 - 0,133 mg;
  • kyselina listová, B9 - 16,703 mcg;
  • ekvivalent tokoferolu, E - 0,761 mg;
  • kyselina askorbová, C - 0,992 mg.

V rybách je prítomná aj kyselina nikotínová. Koncentrácia tejto zlúčeniny je 3,487 mg na 100 g produktu.

Užitočné položky

Makroživiny v 100 g hľuzožka:

  • draslík - 289,611 mg;
  • síra - 139,533 mg;
  • vápnik - 29,014 mg;
  • fosfor - 240,073 mg;
  • horčík - 30,011 mg;
  • chlór - 164,817 mg;
  • Sodík 69,882 mg.

Stopové prvky v 100 g rýb:

  • železo - 0,377 mg;
  • meď - 209,818 mikrogramov;
  • fluór - 430,286 μg;
  • jód - 49,999 mcg;
  • molybdén - 3,788 mcg;
  • kobalt - 7,904 mcg;
  • chróm - 54,676 μg;
  • Nikel - 5,482 mcg;
  • Zinok - 1,074 mg;
  • mangán - 0,047 mg.

Energetická hodnota

Obsah kalórií 100 g surového kaplnka je 116,081 kcal. V rovnakej časti vyprážané ryby obsahuje 293.172 kcal, varené - 114.557 kcal, dusené - 119.014 kcal, konzervované - 149.433 kcal, solené - 148.529 kcal, sušené - 220.537 kcal, údené - 244.908 kcal. Energetická hodnota kapelínovej polievky - 31,069 kcal na 100 g

Kaplina kalórie

Kalória hľuzovka čerstvá

Hľuzovka patrí medzi morské ryby, ktoré nie sú výnimočné. Tento produkt je veľmi prístupný a užitočný pre takmer všetkých, s výnimkou tých, ktorí trpia alergickými reakciami na tento produkt.

To nie je prekvapujúce, pretože v hľuzube je veľa užitočných látok. Vitamíny: B2, B6, B9. Minerály: síra, fluór, meď, draslík, fosfor, sodík, jód, kobalt atď. Nie všetko však je zlato, ktoré sa leskne. Výsledky niektorých štúdií tvrdia, že údená hľuzovka môže spôsobiť rakovinu.

Preto je najlepšie uprednostňovať rovnaké čerstvé moyve. Ak vezmeme do úvahy rady skúsených ľudí o výbere kvalitného a prírodného produktu, musíte venovať pozornosť rybíma očkám. Ak sú bláznivé, potom je lepšie tieto ryby nekupovať. Veľmi dôležité je aj vyhodnotenie žiabier hľuzovnice, hodnotenie absencie hlienu a ich tvrdosti.

Kalória čerstvá hľuzovka - 157 kcal. Tiež v kompozícii sú prítomné proteíny - 13,4 g, tuky - 11,5 g

Keď už hovoríme o spôsoboch varenia hľuzovky, odporúčame ich variť alebo pečiť, ale ideálna možnosť je v pare. Zemiaky, ryža alebo zelenina môžu byť použité ako príloha. Capelin je produkt s nízkym obsahom kalórií, ktorý možno zahrnúť do stravy. Odborníci na výživu potvrdili, že fosfor, ktorý je pomerne veľa v kaplnke, prispieva k úbytku hmotnosti.

Kalóniová pružina

Hľuzovka je morská ryba, tavená rodina. Veľmi malá ryba, ktorá za 10 rokov svojho života dokáže získať hmotnosť len 50-75 g a rastie až na 25-30 cm. Väčšinou je okolo pásov bežná kaplnka. Najčastejšie sa nachádza v Atlantickom a Tichomorí, v severnej časti. Každý rok sa zhromažďuje na planéte okolo 800 000 ton hríbky. Táto ryba nemá špecifické obdobie rozmnožovania, môže závisieť od biotopu školy. Výsledkom je, že hľuzovka začína trvať od jari až do jesene. V priebehu svojho života sa hniezdil iba raz, ale niekedy sa stáva dvakrát.

Kalóriový jarný kapelín - 116 kcal. Tiež v kompozícii existujú proteíny - 13,1 g, tuky - 7,1 g.

Napriek svojej malej veľkosti je v kaplnkách veľa minerálnych látok: zinok, železo, kalya, jód, vápnik, chlór, síra, horčík; vitamíny: E, C, A, PP a prvky skupiny B.

V porovnaní s jesenným kapucňou je ten, ktorý bol chytený na jar, menej vysoko kalorický, čo je presne to, čo sa má používať v diétnych jedlách.

Jednou z možností na varenie pekne chutného kelímka je pečenie rýb v rúre. Existuje jednoduchý recept. Ryby je potrebné umývať, vykuchať, odrezať chvost, hlavu a rebrá. Ak chcete naplniť soľou, je tiež možné brať s komplexnými korením. Potom sa ryba nakreslí asi 30 minút. Olej sa naleje na panvu a kostra je rozložená. Ryby musia byť varené od 25 do 30 minút, teplota je nastavená na približne 200 stupňov.

Kalórie jeseň jeseň

Capelin je malá morská ryba patriaca do rodiny tŕstia. Žije asi desať rokov. Je schopný dosiahnuť dĺžku 30 centimetrov a hmotnosť 75 gramov. Prebýva väčšinou na severe, okolo pása, preferuje studenú vodu. Najskôr sa zaraďuje do svetovej produkcie, a to aj vzhľadom na jej skromnú veľkosť. Trávia v závislosti od rozsahu.

Zloženie jesennej kapelíny je totožné s jarným, má rovnaké vitamíny: B1, B2, B6, B9, A, C, E; komplex minerálnych látok: fluór, jód, železo, vápnik, nikel, horčík, síra, chlór, chróm a draslík.

Kaplnka na jeseň kalórií - 217 kcal. Zloženie zahŕňalo proteíny - 13,6 g, tuky - 18,1 g.

Podzimná hľuzovka je často pražená a pečená. Tiež používajte kaviárovú kaplnku. Ak ho správne pripravíte, dostanete skutočnú pochúťku.

Smažená kapustnica je ideálna pre pivo. Jednoduchý, jednoducho pripravený recept, ktorý neznamená špeciálnu investíciu času a úsilia. Hľuzovka sa musí umyť a vykuchať, očistiť od plutv. Chvost a hlava je možné odrezať podľa želania, pretože s nimi je povolené varenie. Ošúpané sušené ryby by mali byť solené alebo korenené, potom sa valiť v múke a dať na roštu. Ďalej je potrebné smažiť na oboch stranách, až kým nie je nahnevaný, ostrý.

Podávajte teplé. Jedná sa o úplne nezávislé jedlo, ale môžete pridať aj prílohu z varených zemiakov. Ideálnym nápojom na takéto jedlo je pivo.

Kalória húsenica údená

Capelin - morská komerčná ryba patriaca do rodiny tŕstia. Jedná sa o malú rybu vo veľkosti, asi 25 cm dlhé, telesná hmotnosť vo všeobecnosti nepresahuje 50 gramov.

Možnosti varenia pre hľuzu je veľa, z ktorých jedna je fajčenie. Po fajčení sa kapelín aktívne pridáva do šalátov a slúži ako občerstvenie. Je veľmi dôležité pristupovať k výberu rýb. Dlhšia údená hľuzovka bola uložená, v ňom zostávajú menej užitočné vlastnosti. Ryby by mali mať zlatú farbu a mali by byť hladké. Prítomnosť cudzích škvŕn na ňom nie je povolená, pretože naznačujú, že ryby môžu byť poškodené. Len dve súčiastky umožňujú zavolať kukuricu - je to soľ a samotná ryba. Ideálnou možnosťou je fajčenie na jelša alebo borievok. Pri fajčení doma môžete mať piliny ovocné stromy masívneho plemena.

Kalória údená hľuzovka - 270 kcal. Tiež v kompozícii boli proteíny - 18,0 g, tuky - 22,0 g.

Okrem fajčenia na pilinách existuje iný spôsob, ktorý je lacnejší, fajčí sa kvapalným dymom. Aby si zostal istý, že ryby fajčia prirodzeným spôsobom, musia mať otvory pre lano, ktoré boli zavesené v procese fajčenia. Koža rýb by mala byť suchá.

Na balenie údených rýb používajte kartónové obaly. V takomto balení trvanlivosť nepresahuje jeden mesiac. Výrobok môžete uchovávať vo vákuových nádobách po dobu troch mesiacov od dátumu balenia.

Uzená kapustina je chutná a zdravá. Obsahuje celý komplex aminokyselín, vitamínov B9, B12, E, D, PP, A. Minerály: jód, fosfor, bróm, sodík, selén, fluór, draslík.

ABC chuti: údený kalórií

Capelin je stredne veľký druh morských rýb, ktorý žije v severných vodách Tichého oceánu a Atlantického oceánu. Je pomerne lacný, ale obsahuje veľa užitočných látok a je jednoducho príjemný na chuť.

V tomto článku budeme hovoriť o chemickom zložení, prospešné vlastnosti tejto ryby, a tiež hovoriť o vplyve na naše telo, obsah kalórií údenej kaplnka - lahodnú a spoločnú pochúťku medzi populáciou.

Chemické zloženie korušky

Údená kaplnka - veľmi voňavá ryba

Moive má veľa užitočných komponentov:

  • vysoko stráviteľný proteín;
  • polynenasýtené mastné kyseliny;
  • vitamíny skupiny A, B, E, D;
  • minerálne látky - fosfor, jód, draslík, sodík, fluór, vápnik, síru, chróm a mnoho ďalších prvkov.

Táto ryba je cenným zdrojom vitamínu PP, jódu, fosforu, draslíka, fluóru a síry. 100 g tohto výrobku poskytuje nášmu telu dennú dávku chrómu. Pokiaľ ide o obsah vápnika, hľuzovka nie je nižšia ako losos.

Pri takom rôznom chemickom zložení je energetická hodnota 100 g tejto ryby len 120 kcal.

Ako je hniezdo dobré pre naše telo?

Kaplnka je jednou z najužitočnejších morských rýb severných vôd. A nie je to náhoda. Látky, ktoré sú v ňom obsiahnuté, majú komplexný účinok na naše telo, normalizujú svoju prácu a chránia ju pred vplyvom rôznych nepriaznivých faktorov.

Vplyv na prácu rôznych orgánov a systémov

Vyprážaný kalórií je pomerne nízky

Tento produkt je bohatý na bielkoviny, ktoré dobre vstrebáva náš tráviaci systém.

Polynenasýtené mastné kyseliny prítomné v rybách čistia krvné cievy zo škodlivého cholesterolu, zlepšujú funkciu mozgu a majú pozitívny vplyv na pamäť a pozornosť.

Znižujú riziko schizofrénie, rôznych ochorení kardiovaskulárneho systému. Omega-3 je tiež potrebná pre deti na normálny fyzický a duševný vývoj.

Podľa odborníkov sú látky v kaplnke schopné regulovať hladinu cukru v krvi a stimulovať produkciu inzulínu, čo je mimoriadne dôležité pre diabetes mellitus. Preto ľudia, ktorí trpia touto chorobou alebo majú predispozíciu k nej, odporúča pravidelne jesť túto rybu (trikrát alebo viackrát týždenne).

Tento výrobok obsahuje vitamín E a síru, ktoré majú pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov. Okrem toho sa tieto prvky podieľajú na syntéze kolagénu - látky zodpovednej za zdravie kĺbov, elasticitu kože a svalovú elasticitu.

Tí, ktorí chcú dlhodobo chrániť krásu a mládež svojho tela, musia nutne zahrnúť do ich stravy hľuzu. Táto ryba je obzvlášť užitočná pre ľudí, ktorí sa venujú športu a ťažkej fyzickej práci.

Vitamíny skupiny B prítomné v kaplnkách sa podieľajú na rôznych metabolických procesoch a tiež normalizujú činnosť nervového systému, pomáhajú zbaviť sa depresie, podráždenosti a únavy.

Fosfor je zodpovedný za metabolické procesy v bunke, stav muskuloskeletálneho systému, zuby, ako aj stabilitu nervového systému. Bez nej je normálne fungovanie srdca, mozgu a obličiek nemožné.

Rovnako ako ostatné druhy morských rýb, capelin je bohatý na jód. Tento stopový prvok je potrebný pre normálne fungovanie štítnej žľazy, ktorá je zodpovedná za rast človeka, jeho fyzický a intelektuálny vývoj.

Hľuzovka pre tráviaci trakt

Uzená kapustnica je studená a horúca

Niacín prítomný v kaplnke zlepšuje stav sliznice žalúdka a čriev, normalizuje tráviaci proces.

Mäso z týchto rýb je veľmi výživné a nepreťažuje tráviaci trakt. Preto sa odporúča používať hľuzovec počas rehabilitačného obdobia po operáciách a ochoreniach z minulosti.

Vitamínový a minerálny komplex, ktorý obsahuje, má pozitívny vplyv na stav pečene a pankreasu.

Capelin na chudnutie

Capelin má malý obsah kalórií a neobsahuje sacharidy. Preto môže byť zahrnutá vo vašej strave pre tých, ktorí chcú stratiť tie extra libier.

Ale malo by sa pamätať, že stačí vybrať ryby jarného úlovku - to je menej tučné, a len jesť to varené alebo pečené.

Vďaka výhodným zložkám obsiahnutým v kapsliach sa metabolizmus zrýchľuje a škodlivé zložky sa z tela vylučujú.

Užitočné a škodlivé vlastnosti údenia

Capelin je lacný produkt

Kukurica môže byť varená rôznymi spôsobmi: variť, smažiť, pečieme, nakladať. Jedným z najchutnejších a najbežnejších metód je však fajčenie.

Údené ryby nie sú len lahodnou pochúťkou. Zachováva väčšinu prospešných látok pre naše telo: bielkoviny, vitamíny A, B, D, makro- a mikroprvky: fosfor, fluór, sodík, draslík, síru a mnoho ďalších.

Keď sa fajčí, hľuzovka sa stáva vysoko kaloricky. Energetická hodnota 100 g tohto produktu je viac ako 270 kcal.

Malo by sa však pamätať na to, že žiadna údená kaplnka nebude pre naše telo užitočná. Musíte si vybrať rybu, ktorá sa fajčí prirodzeným spôsobom - na pilinách jalovca, jelša, ovocných stromov. V takejto kanáliku vždy zostanú otvory pre lano, ktoré boli zavesené v olejovej lampičke.

Hľuzovka ošetrená kvapalným dymom obsahuje karcinogény škodlivé pre naše telo. Je lepšie opustiť používanie takéhoto výrobku.

Pri výbere kvalitnej údenej kaplnky by ste mali venovať pozornosť jej vzhľadu. Povrch kože by mal byť hladký, zlatý, suchý, bez cudzích škvŕn.

Je dôležité venovať pozornosť trvanlivosti výrobku. Čím dlhšie sú, tým menší je počet užitočných látok. Takéto ryby môžu obsahovať konzervačné látky, ktoré sú škodlivé pre naše telo. V zložení vysoko-kvalitné údené capelin by mala byť len soľ.

Údené ryby majú veľa kontraindikácií. Nesmie sa používať pri ochoreniach tráviaceho systému, urolitíze, pankreatitíde. Údený kapucín je kontraindikovaný pre problémy s pečeňou, problémy s obličkami, nadváhu. Preto by zneužívanie údenej kaplnky nemalo byť.

Pre človeka je teda kapelína cenným zdrojom rôznych živín. Obsahuje mnoho dôležitých vitamínov a stopových prvkov, bez ktorých je nemožné normálne fungovanie kardiovaskulárneho, muskuloskeletálneho, tráviaceho, nervového systému nášho tela.

Najväčšie množstvo živín sa skladuje vo varenej, pečenej a dusenej kaplnke. Uzené ryby sú veľmi chutné delikatesy. Ale toto jedlo je pomerne vysoké v kalóriách, takže by ste nemali príliš často jesť.

A ako variť hrniec v rúre, povedzte video recept:

Všimol si si chybu? Vyberte ho a stlačte klávesy Ctrl + Enter, aby ste nám to povedali.