Recepty na lahodnú stravu pre 5 stolov za každý deň

Diéta 5 je kompletná strava, ktorá je predpísaná pre ochorenia pankreasu a žlčníka. Spolu s liekmi je používanie diéty dôležitou podmienkou pre zotavenie.

Pri vymenovaní tabuľky číslo 5


Reštriktívna diéta číslo 5 môže uľahčiť prácu pečene a žlčových systémov. Zároveň potravinová výživa stimuluje produkciu žlče a zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.

Pre tieto ochorenia gastrointestinálneho traktu je predpísaná strava 5:

  • pečeň (hepatitída, cirhóza);
  • žlčník (cholecystitída, kamene v močovom mechúre);
  • pankreas (pankreatitída);
  • žalúdka (gastroduodenitída).

Je tiež potrebné použiť recepty z tabuľky č. 5 po chirurgickom odstránení žlčníka. V tomto prípade sa strava zameriava na elimináciu možnej stagnácie žlče v žlčových cestách.

Funkcie napájania

Jedlá na piatej strave sú frakčné a obsahujú minimálne 5 jedál v malých dávkach (do 350 g).

Výrobky, ktoré negatívne ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho traktu a vylučovací systém, sú z výživy vylúčené, a to:

  • akútne;
  • soľ;
  • údené;
  • vyprážané;
  • mäsové a rybie polotovary;
  • rýchle občerstvenie;
  • alkohol.

Podľa pravidiel stravovania 5 by ste mali uprednostňovať také recepty, ktoré používajú jedlá na varenie, varenie a pečenie.

Recepty lahodnej stravy 5 za každý deň

Napriek tomu, že mnohé výrobky a metódy ich prípravy sú zakázané pravidlami tabuľky číslo 5, jedlo môže byť chutné a pestré. Pri ochoreniach pečene a žlčníka je dovolené jesť zeleninové a mäsové stewy, chudé druhy mäsa a rýb, obilniny, ako aj mnoho druhov ovocia a dezertov.

Mrkva a ryžová polievka


Pre polievkové pyré vyžaduje: 200 g ryže, dve mrkvy, jedna cibuľa, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polievková lyžica. maslo.

Najprv varená ryža. Potom nakrájame cibuľu a rozotrejeme maslom a za pár minút pridáme nakrájanú mrkvu. Potom sa zelenina pasážuje ďalších 10 minút.

Potom musíte uvariť liter vody a pridať predtým pripravenú zeleninu, ryžu a soľ na chuť do hrnca s vodou. Znovu varíme. Potom sa ryžová polievka rozdrví pomocou ponorenia, pridá sa mixér a znovu sa varí.

Pri servírovaní je ryžová polievka zdobená zeleninou.

Losos pečený v rúre so zemiakmi


Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. kyslú smotanu, kôpor, soľ, rastlinný olej, 4 stredne veľké zemiaky. Zemiaky sú predbežne olúpané a varené vo vriacej soľnej vode. Umyte ryby, nakrájajte na malé prúžky a soľ. Zelenina jemne nakrájame, zmiešajte s kyslou smotanou.

Položte ryby a zemiaky v jednej vrstve na mastnutej doske na pečenie a posypte kyslou smotanovou omáčkou na vrchu. Pečieme 15 minút. v rúre pri 180 stupňoch.

Potravinársky puding


Na varenie budete potrebovať: 100 gramov ovsenej vločky, 3 kuracie bielkoviny, 250 ml. mlieko, čajovú lyžičku masla, dve polievkové lyžice cukru, štipku soli.

Všetky zložky okrem zmesi bielkovín, vložte do ohňa a variť kašu až do varenia 5-7 minút, za miešania. Ďalej podľa receptúry by ste mali zaklopať proteíny do peny, zmiešať s chladenými vločkami. Výsledná zmes sa naleje do foriem a pečie sa v peci s teplotou 170 ° C počas 20 minút.

Dušená repa s kyslou smotanou


Ak chcete variť toto jedlo, budete potrebovať dve stredne veľké cukrovej repy, 100 gramov kyslej smotany, masla a soli.

Predvariť repa, odlupujte a nakrájajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Vložte nejaké maslo na červenú panvicu a potom nakrájané repy. Miska by mala byť solené, naliať kyslej smotany a dusíť pod vekom na malom ohni na 15-20 minút. Pri servovaní je repa posypaná bylinkami.

Divoká ruža želé


Ak chcete variť želé z bozčírskych bokov, potrebujete 2 polievkové lyžice. sušené bobule z šípky, 1 lyžička želatína, 2 lyžice. cukor, kúsok citróna a pol litra vody.

Prvým je pripraviť odvar z bokov: drvené ovocie rastliny sa naleje do vody, varí sa dve minúty a nechá sa vylúhovať 5-6 hodín. Po prefiltrovaní vývaru.

Ak chcete urobiť želé, musíte želatinu vylejeť malým množstvom vývaru, aby sa roztiahol. Bude to trvať asi pol hodiny. Počas tohto obdobia by ste mali rozpustiť cukor v bokoch a vložiť vývar do ohňa. Do horúcej kvapaliny sa pridá želatína a živná pôda sa mieša až do úplného rozpustenia bez varu. Po odstránení kvapaliny z tepla sa naliala do želatínových foriem a nechala sa vychladnúť na chladnom mieste 10-12 hodín.

Recepty pre piaty stôl pre deti

Chutná a rozmanitá strava pre deti by mala pozostávať z zdravých polievok, cereálnych obilnín a veľa čerstvej zeleniny a ovocia. Aj v každodennej detskej strave je mäso a ryby, na prípravu ktorých je veľa receptov, napríklad varené hamburgery, masové guľôčky a hrnce atď.

Kuracie mleté ​​karbanátky


Vyžaduje 500 gramov mletého mäsa, 1 šálku ryže, zelenú cibuľu, kôpru, petržlen, vajce, soľ. Pre omáčku potrebujete 3 lyžice smotany, 1 čajovú lyžičku paradajky.

Ryža sa premyje a varí 10 až 15 minút. Potom sa dokončená ryža znovu umyje. Potom pridajte mleté ​​mäso, vajce, soľ, nakrájanú zelenú cibuľu a vytvorte okrúhlice, ktoré sa môžu prevalcovať v múke, krupici alebo škrupine.

Pre omáčku premiešajte 100 ml. vodou, kyslou smotanou a paradajkovou pastou.

Mäsové guľôčky položte do mazanej panvice, pokrčte omáčkou a štartujte jednu hodinu. Pred servírovaním maslovými mušľami posypeme jemne nakrájaným kôprom a petržlenom.

Proso kaše s tekvicou


Ak chcete pripraviť lahodnú a zdravú tekvicu kaša potrebuje 500 gramov tekvice, pohár proso, 750 ml. mlieko, lyžicu cukru, štipku soli.

Tekvica musí byť čistená a nakrájaná na kocky. Naliate mlieko do hrnca a priveďte do varu a pridajte dýňu. Po 15 minútach pridajte proso, cukor a štipku soli. Varíme kávu asi 20 minút. na malom ohni.

Tvarohové želé


K výrobe tvarohu je potrebných nasledovné zložky: balenie z tvarohu (350 g), 30 g želatíny, pol šálky mlieka a jogurtu bez plnív, 3 lyžice medu, sladké ovocie (jahody, broskyne atď.).

Želatína nalejte do mlieka a pol hodiny. Počas tejto doby miešajte mixér s tvarohem, jogurtom, medom, aby ste získali krémovú tvarohu. Potom pridáme mliečnu zmes na pomalý ohň a miešame, až kým sa úplne nerozpustí želatína. Mliečna zmes by mala byť vyhrievaná čo najviac, ale nedávajte do varu.

Ďalej odoberte panvu z tepla a po štvrtine hodiny miešajte tvaroh a zmes mlieka. Bobule budú potrebné na ozdobenie tvarohu: môžu byť umiestnené na spodnej časti sklenenej zmrzlinovej misy a potom vylejeme hmotu z tvarohu a želé.

Aby sa tvarohová kašička dostala do pripravenosti, misky s dezertom sú chladené 3 hodiny.

Berry Souffle


Nasledujúce zložky budú potrebné pre suflé: bobule (čučoriedky, ryže, jahody atď.) - 2 šálky, kuracie vajce biele - 5 ks, cukor - 2 polievkové lyžice.

Bobule sa roztrhajú s cukrom a varia až do stavu, v ktorom sa zasekne asi pol hodiny. Počas tejto doby sa dobre bieli bielkoviny. Keď sú bobule hotové, musíte zmiešať uviaznutý s bielkovinami. Ďalej mastnú formu s maslom, nalejte výslednú zmes a pečte 15 minút. v rúre s teplotou 200 stupňov.

Pečte sufflé tesne pred podávaním. Horúce suflé môžu byť posypané práškovým cukrom.

Lazy halušky so sušenými marhúľami


Rýchle a chutné jedlo, pre ktoré potrebujete 250 gramov koláčov, 1/3 šálky múky, 1/3 šálky krupice, jedno vajce, 3 lyžice cukru, 100 gramov. sušené marhule, maslo.

Na prípravu cesta, mletie tvaroh s cukrom a vajec, pridajte krupicu a múku. Tvarohové cesto sa valilo do guľôčky, zakrylo sa lepiacou vrstvou a nechalo sa 20 minút. Počas tejto doby sa sušené marhule rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Je potrebné urobiť tenkú zvitok cesta a náplň. Preto sa tvarohové cesto valcuje do dlhého obdĺžnika, pozdĺž ktorého sa v strede nátierka roztiahne tenkým pásom a horné a spodné okraje cesta sú pevne spojené. Nasledujúci kotúč nakrájajte na malé kúsky o šírke 1-1,5 cm a varíme 4 minúty.

Lazy knedlíky so sušenými marhúľmi sa podávajú horúce a na vrchole sa zalievajú roztaveným maslom.

Menu pre týždeň

Chutné menu pre tabuľku 5, ktoré poskytuje organizmu potrebné množstvo živín, by malo zahŕňať každodennú spotrebu chudého mäsa alebo rýb, čerstvej zeleniny a ovocia, obilnín a pokrmov z tvarohu.

Počet receptov pre tabuľku číslo 5, ktorý je možné použiť v ponuke pre každý deň, je pomerne veľký, takže pokrmy sa takmer neopakujú.

Nasledujúce tri polievky na strave 5, varené na rastlinnom vývare

Pozdravte vás, čitatelia!

Tabuľka č. 5, ako už vieme, je špeciálna terapeutická strava pre ľudí s ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest. Bol vyvinutý Dr. M.I. Pevzner. Táto strava poskytuje obmedzenie tukov a produktov v prítomnosti cholesterolu, purínov a iných dusíkatých látok. Tým sa zabráni obezite pečene a stimuluje sa biliárna exkrécia a intestinálna motilita. Zároveň by tabuľka 5 mala plne poskytnúť osobe všetky potrebné kalórie a mikroelementy. Tiež v tejto strave zabezpečuje konzumáciu veľkého množstva zeleniny a ovocia (celulózy), tekutiny a vyprážané potraviny úplne chýba a mäsové bujóny sú kontraindikované.

Pri takejto strave sa odporúča variť, pečať alebo dusiť jedlá. Nedoporučuje sa jesť studené jedlá.

Tabuľka stravy číslo 5 je pomerne rozmanitá, dôležitú úlohu v nej hrajú polievky. Veľmi často gastrológovia odporúčajú už nejaký čas opustiť polievky v mäsovom bujóne. Preto vám ponúkam príklady prvých troch jedál - polievok v rastlinnom vývare alebo, ako to bude správnejšie, v rastlinnom vývaru, ktoré sa odporúčajú zaviesť do stravy.

Ľahká zeleninová polievka

Potrebné zložky: kapusta - 100 g, repa - 70 g, zemiaky - 60 g, mrkva - 15 g, zeler - 5 g, paradajky - 50 g, petržlenová vňať - 5 g, maslo - 10 g, g, voda - 350 g

Pre moju rodinu často varím boršč - to je veľmi užitočné jedlo pre telo, hlavne s mäsom, ale nedávno som musel opustiť mäsový vývar kvôli gastroduodenitíde. Teraz mi varíme mäso samostatne.

  1. Čapíme repu, nakrájame na pásy, rozotrejeme na panvici, soľeme a premiešame.
  2. Pridajte olej a nalejte vodu tak, aby mierne zakryla repu, zatvorte veko a opekajte na malom ohni.
  3. Po pol hodine pridajte mrkvu, zeleru, 20 g paradajky na repu, nakrájajte na prúžky a varíme ďalších 10 minút.
  4. Keď sú všetky ingrediencie varené, pridajte nakrájanú bielu kapustu, pridajte trochu vody a nechajte ju variť. Položíme lúpané a nakrájané zemiaky a varíme do mäkkej.

Zvyšné paradajky sa nakrájajú na kocky a pridávajú sa do už pripravenej polievky. Pred podávaním pridajte do misiek zakysanú smotanu a jemne nakrájané zeleniny.

Zemiaková polievka pohanka

Potrebné zložky: pohánka - 0,5 šálky, zemiaky - 6-8 ks, cibuľa - 1 ks., Polovicová mrkva, petržlen, maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice, soľ, bobkový list - pár listov, kôpru a petržlenu na servírovanie.

  1. Vymenujte pohánku. Potom položme pohánku na suchú panvicu a pečieme v predhriatej rúre, až kým nie je hnedá. Potom ho varíme v malom množstve vody a pridáme predmiešané maslo.
  2. Varte do vody v inej hrnci a pridajte zemiaky, predtým vyčistené a nakrájané do nej, varíme 9-12 minút. Pridajte varené pohánkové krúpy, olúpané a nakrájané mrkvy a cibuľu, variť asi 5 minút. Sme soľ, pridávame bobkový list.
  3. Nakoniec pridajte lyžicu masla. Jemne nakrájajte kôpru s petržlenovou vňaťou a zeleninu vložte do polievky.

Polievka s knedličkami

Potrebné zložky: zemiaky - 8-9 ks, mrkva - 2 ks., Petržlen - parta, cibuľa - 2 hlavy, maslo - 3 lyžice. lyžice.

Pre knedle: vajce - 1 ks, krupice - 0,5 šálky, maslo - 1 polievková lyžica. lyžičku, soľ, kôpru a petržlenu podľa chuti.

Recepty na diétnu stravu: diéta číslo 5

5. tabuľka je diéta vyvinutá MI. Pevznerom pre pacientov s chronickými ochoreniami pečene a žlčových ciest. Plnohodnotná strava je obmedzená len na príjem tukov a potraviny bohaté na cholesterol, puríny, éterické oleje a kyselinu šťaveľovú sú vylúčené. Päť diéta nestanovuje pôst. Musíte jesť čiastočne, 4-5 krát denne. Samozrejme, v ponuke by mali byť prvé jedlá - chutné, pestré a šetrné.

Varenie diétnych polievok

Polievky s diétou 5 je lepšie variť bez vyprážania (foto: belonna.ru)

Ako si vybrať a správne variť diétnu polievku:

  • Tabuľka 5 umožňuje obilniny, zeleninu, mliečne výrobky, vegetariánske polievky a polievku z červenej repy. Môžete tiež variť polievku a polievku bez mäsa.
  • Bohaté vývary (huby, mäso, ryby), zelená polievka, okroshka sú zakázané.
  • Je lepšie odmietnuť vyprážanie, obliekanie zeleniny a múky sušené.
  • Môžete pridať varené mäso a ryby na polievky, ale nie vývar. Je lepšie vybrať chudé mäso (morčacie, kurča, teľacie, králičie) a ryby (šťuka, merlúza, pollack, ostriež, pangasius). Konzervy, údené mäso, klobásy sú zakázané.
  • Pre mliečne polievky môžete použiť mlieko s nízkym obsahom tuku, ako korenie pridajte kyslou smotanou. Krémové a tučné mliečne výrobky sú zakázané.
  • Povolené všetky druhy obilnín a varené cestoviny. Obzvlášť užitočné sú ovsené vločky a pohánka. Nemôžeš fajčiť.
  • Na prípravu výživových polievok môžete použiť väčšinu zeleniny, okrem nakladaného, ​​špenátu, reďkovky, reďkovky, šťuky, zeleného cesnaku a cibule. Môžete rozliať zelený hrášok, kyslá kapusta (mierne kyslá). Cibuľa je možné používať po predvarení.
  • Z korení je lepšie vylúčiť kôpru, petržlen, bobkový list, pikantné korenie (korenie, chren, horčica).
  • Povolený rafinovaný rastlinný olej (olivový, slnečnicový, ľanové semienko), maslo v malých množstvách. Kulinárske a žiaruvzdorné tuky (vrátane sadla) sú vylúčené.

Výživový poradca Rady. Diéta číslo 5 umožňuje použitie nasledujúcich druhov polievok:

  • Pyré. Pripravené na základe obilnín a zeleniny. Výrazne absorbované kvôli jemnej štruktúre. Pridaním čerstvých džúsov (napríklad mrkva alebo rajčiaka) do polievkových polievok môžete zvýšiť obsah vitamínov.
  • Dairy. Tiež majú vysokú stráviteľnosť. Nevedú k zvýšeniu sekrécie žalúdka. Obsahujú metionín, ktorý má lipotropný účinok, pomáha pečeni pracovať. Mäsové polievky sú varené na nízkej teplote. Cestoviny a niektoré obilniny (proso, ryža, jačmeň, ovos) sa varia niekoľko minút.
  • Vegetariánska. Varené na zeleninovom vývaru (z mrkvy, petržlenovej vône, karfiolu a kapusty, zemiakov). Rastlinné bujóny obsahujú extrakty bez obsahu dusíka, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy v normálnom rozsahu.

Možno vás to zaujíma

Rastlinné polievky

Diétne recepty oslovia celú rodinu (foto: socfit.info)

Recepty polievky na diétu 5 so zeleninou:

Brokolicová polievka Zloženie: 100 g teľacieho mäsa, 500 g brokolica, cibuľa, bobkový list, 50 g taveného syra, zelená, soľ.

  • Varenie teľacieho oddelene až do polovice varené, naliať vývar.
  • Samostatne varíme flóry brokolice, až kým nie sú mäkké.
  • Mäso nakrájame na malé kúsky, pridáme čerstvú vodu, pridáme soľ a bobkový list, varenú cibuľu, nakrájame na polkruhy. Varte 20 minút a pravidelne odstráňte penu.
  • Mixte s brokolicou a strúhaným roztaveným syrom, mash s mixérom.
  • Pred podávaním ozdobte nakrájané zeleniny.

Polievkové pyré s cuketou. Zloženie: lyžica olivového oleja, 120 g vareného zeleného hrášku, cukety, zemiakov a mrkvy, vajce, 200 ml mlieka s nízkym obsahom tuku, lyžice múky, soli, zeleniny. Na zlepšenie chuti môže byť varené v zeleninovom vývare.

  • Zelenú zeleninu odlúpnite a oddeľte, potom ich rozotrite alebo rozsekávajte pomocou mixéra.
  • Do tej doby pripravte omáčku: 150 ml vodného alebo zeleninového vývaru priveďte do varu, vysušte múku v rúre a pridajte do vývaru.
  • Zmiešajte mlieko s vajíčkom a maslom, priveďte do varu, pridajte soľ, kombinujte s ostatnými zložkami polievky.
  • Varte 3-5 minút na slabom ohni a potom znovu vysekáme hmotu mixérom.
  • Pred podávaním zdobia zelené polievky.

Tekvicová polievka s kuracím mäsom. Zloženie: 2 mrkvy, 100 g kuracieho mäsa, 400 g tekvicovej buničiny, 150 ml mlieka, sladkej papriky, zeleniny, soli.

  • Peel tekvica, nakrájame na kocky. Usporiadajte na plechu na pečenie, prikryte fóliou a pošlite do rúry 20-25 minút pri teplote 170 stupňov Celzia. Chladte a nakrájajte na mixér.
  • Mrkva mrkva, jemne nakrájajte korenie.
  • Kuracie kurča oddelene, nalejte vývar.
  • Zmiešajte s tekvicovou buničinou, soľou a variť 5 minút, potom mlieko nalejte do tenkého prúdu, miešajte polievku. Ponechajte na nízkej teplote ďalších 4 - 5 minút.
  • Beat s miešačkou až do hladkej, pridať zelenú.

Dietetické polievky s obilninami

Môžete držať diétu číslo 5 na dlhú dobu (foto: edim-vkusno.ru)

Obilné polievky môžu výrazne diverzifikovať svoje menu.

Polievková zmes obilnín. Zloženie: 1,5 litra vody, 100 gramov ryže, 100 gramov jačmennej krupice, 100 gramov pohánky, zeleniny, rastlinného oleja, soli, paradajok, mrkvy.

  • Naliať nejaký rastlinný olej do panvice a dusiť jemne nakrájanú mrkvu a paradajky (môžete nahradiť paradajkovou pastou).
  • Vložte zeleninu do misky s vriacou vodou, pridajte dôkladne umyté obilniny a varíme na nízkej teplote po dobu 25 minút.
  • 5 minút pred pripravenosťou pridajte soľ, bobkový list.
  • Pred podávaním pridajte nakrájané zeleniny.

Bramborová polievka s obilím. Zloženie: 300 g zemiakov, liter zeleninového vývaru, bobkový list, soľ, 150 g obilnín (voliteľne), mrkva, 35 g koreňa petržlenu, 10 g rastlinného oleja a 100 g teľacieho mäsa.

  • Samostatne varené mäso a nakrájame na malé kúsky.
  • V samostatnej nádobe varíme obilniny.
  • Pečieme zemiaky, nakrájame na kocky, pridáme do zeleninového vývaru a varíme až do polovice.
  • Jemne nakrájame mrkvu a koreň petržlenu, usušte v rúre.
  • Zmiešajte všetky prísady a varíme 15 minút na nízkej teplote.
  • Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte soľ, bobkový list, zeleninu.

Rybia polievka s obilím. Zloženie: 200 g filé štikozubca (alebo inej chudej ryby), 3 zemiaky, mrkva, 3 lyžice prosa, zelená, soľ.

  • V prípade potreby rozmrazte, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Privarujte do polovice.
  • Oddeľte zemiaky a nakrájajte na stredne veľké plátky. Varte do hrnca s čistou vodou alebo zeleninovým vývarom po dobu 20 minút.
  • Proso na varenie oddelene na polovicu.
  • Mrkvu jemne rožte a vysušte v rúre.
  • Pridajte všetky ingrediencie do panvice na zemiaky, soľ a varte ešte 5-7 minút.
  • Pred podávaním, sezóny so zeleninou, môžete pridať lyžicu kyslej smotany.

Mliečne polievky

Mlieko sa môže konzumovať len vtedy, ak je telo dobre znášané (foto: babyben.ru)

Polievková polievka s mliekom. Zloženie: 50 g krupice, 300 ml mlieka, 10 g masla, 200 l vody, polovice vajíčka, 2 polievkové lyžice cukru.

  • Naliať krupicu do vriacej vody a miešať nepretržite, aby sa zabránilo objavovaniu hrudiek. Varujte 10 minút.
  • Pridajte 200 ml predhriateho mlieka, priveďte do varu.
  • Zmiešajte vajíčko so 100 ml horúceho mlieka, premiešajte a nalejte do panvice.
  • Pridajte cukor, soľ, maslo a odstráňte z tepla.

Mliečna polievka s brokolicou. Zloženie: 400 ml mlieka, 300 ml vody, 4 zemiaky, 200 g brokolice, stredná mrkva, soľ, zelenina.

  • Pečie mrkva, nakrájajte na plátky a vysušte v rúre.
  • Oštepte zemiaky a nakrájajte na kocky, rozdeľte brokolicu na florety.
  • Zelenina vložte do vriacej soľnej vody a varíme 10 minút.
  • Pridajte mrkvu, varené horúce mlieko a varíme ďalších 10-15 minút. Soľ trochu, ak je to potrebné.
  • Pred podávaním pridajte nakrájané zeleniny.

Mliečna polievka s knedličkami. Zloženie: jeden liter mlieka, vajcia, pohár múky, trochu soli, 2 lyžice cukru, 80 g špenátu, 10 g masla.

  • Olej odstrihnite vajíčkom a múkou. Pridajte malú vodu do zmesi ako hustá kyslá smotana.
  • Mlieko priveďte do varu. Namočte čajovú lyžičku do mlieka, pridajte nejaké cesto a pridajte do mlieka.
  • Zvieracie knedle sa varia 5 minút pod vekom, potom pridajte vermicelli a varíme ďalších 3-5 minút, až kým sa nedrží.
  • Pridajte cukor, premiešajte a podávajte.

Slizké polievky

Slizové polievky obohacujú menu v prípade problémov s gastrointestinálnym traktom (foto: analitik.am)

Slizká polievka s ovsenými vločkami. Zloženie: 40 g ovsenej vločky, pohár mlieka, pohár vody, polovice vaječného žĺtka, čajová lyžička cukru a 10 g masla.

  • Priveďte vodu do varu a pridajte ovsené vločky. Vychutnajte na nízkej teplote počas jednej hodiny.
  • Naplňte vývar cez sito, nalejte do hrnca znova a priveďte do varu.
  • Zlikvidujte žĺtok na teplé mlieko a pomaly miešajte. Do zmesi v mukóznom vývare pridajte tenký prúd.
  • Pridajte cukor, soľ, môžete niektoré zelené.

Slizká polievka s ryžou. Zloženie: pol pohára guľatej ryže, pohár mlieka, 3 poháre vody, 15 g masla, vajce, 20 g cukru, soli.

  • Rúru dobre umyte v studenej tečúcej vode. Ponorte do vriacej vody a varte ju až do stavu kaše.
  • Chladnicu ochlaďte, pretiahnite sitom a opäť zahrejte.
  • Zmiešajte vajcia, mlieko a maslo a pridajte ju do polievky.
  • Soľ, pridajte cukor, premiešajte a podávajte.

Slizká polievka s jačmeňom. Zloženie: pohár mlieka, 100 g jačmeňa, 2 zemiaky, 3,5 pohárov vody, 15 g masla, vajce, soli, zeleniny.

  • Umyte perličkové jačmeňové zrná, vložte do studenej vody a varte 2,5 - 3 hodiny.
  • Rozmiešajte mixér a znova varte, položte zemiaky, nakrájajte a nakrájajte na 20 minút.
  • Porazte vajcia do mlieka, pridajte maslo a premiešajte. Nalejte do horúcej polievky v tenkom prúde, stále miešajte.
  • Soľ, znova zabite pomocou mixéra. Podávajte so zeleninou.

S týmto systémom napájania sú polievky nepostrádateľné. Ďalší recept na chutnú zeleninovú polievku krok za krokom - vo videu nižšie.

Polievky na tabuľku číslo 5: 8 diétne recepty

Diéta číslo 5 je predpísaná pre hepatitídu a cholecystitídu vyskytujúcu sa v akútnej forme, ako aj pre cirhózu pečene a žlčových kameňov. Účelom tejto diéty je zlepšiť sekréciu žlče a normalizovať funkcie pečene. Základom stravy by mali byť užitočné a vyvážené polievky. Pripravili sme pre Vás 8 receptov na chutné a zdravé polievky, ktoré je možné pripraviť počas terapeutickej stravy č.5. Bon appetit!

Rastlinná polievka

  • Veľká mrkva - 80 g
  • Zemiaky - 60 g
  • Čerstvé uhorky - 200 g
  • Paradajky - 60 g
  • Korenie petržlenu - 50 g
  • Zelený šalát - 20 g
  • Zeleninová odvar - 750 g
  • Nízkotučná kyslá smotana - 30 g
  • Olivový olej - 20 g
  1. Uhorky by mali byť olúpané a nakrájané na plátky a potom ich vložiť do nádoby s horúcou vodou na niekoľko minút, v ktorej by ste mali najprv pridať trochu citrónovej šťavy.
  2. Korenie petržlenu a mrkva sú olúpané a rozrezané na pásy. Potom sú na panvici, ktoré sa namazajú olivovým olejom. Počas varenia sa zelenina naleje s predvareným rastlinným vývarom.
  3. Paradajky by mali byť nalievané vriacou vodou, odlúpnuť a nakrájať na plátky.
  4. Zelený šalát sa jemne rozpadne a lúpané zemiaky sa nakrájajú na malé kocky.
  5. Zeleninový vývar sa prinesie do varu a zemiaky sa najprv posielajú do panvice, ktorá sa tam varí 15 minút.
  6. Potom sa do vývaru nalejú paradajky, nakrájané listy hlávkového šalátu, nakrájané uhorky, petržlen a mrkva. A všetka zelenina je varená ďalších desať minút, kým nie je pripravená.

Do polievky sa pred podávaním pridáva kyslá smotana.

Vegetariánska polievka

  • Biela kapusta - 200 g
  • Korenie petržlenu - 30 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Paradajky - 2 ks.
  • Zeleninová odvar - 350 ml
  • zeleň
  • Olivový olej - 10 g
  • Soľ na špičke noža
  1. Po prvé, zeleninový vývar je pripravený z kapusty bielej kapusty, jedného zemiaka a mrkvy. Za týmto účelom sa všetka zelenina naleje do vriacej vody, sú varené až do varenia, po čom je vývar filtrovaný cez sito a gázu. Vývar môže byť trochu soli.
  2. Zelná jemne skartujte a zatlačte ruky.
  3. Mrkva a koreň petržlenovej vňati sa musia vyčistiť a nakrájať na tenké pásy. Potom je táto zelenina v panve s prídavkom oleja a pol pohára zeleninového vývaru pod zavretým vekom.
  4. Paradajky sú nakrájané na plátky, zelené by mali byť jemne nasekané nožom.
  5. Mrkva s petržlenovou vňaťou a strúhanou kapustou sa posiela do vriaceho zeleninového vývaru.
  6. Takmer pred koncom pripravenosti sa do polievky pridávajú paradajky a zelenina a ešte niekoľko minút sa varí.

Kuracia polievka

  • Kuracie prsia - 180 g
  • Mladé stredné cukety - 1 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Ghee - 1 lyžička
  • petržlen
  1. Kuracie filety musia byť najprv varené vo vode.
  2. Potom sa do nádoby vleje voda a privedie sa do varu.
  3. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé kocky, po ktorých sú poslané do hrnca s vriacou vodou.
  4. Cuketa, vyčistená zo semien, je nakrájaná na prúžky a mrkva trena. Potom sa táto zelenina pridáva aj do vývaru. Opekne asi osem minút.
  5. Potom môžete nakrájať nakrájanú kuracie prsia do polievky a variť ju ďalších 10 minút.
  6. Na konci kuracieho polievka posypané petržlenom.

Polievka z mrkvovej pyré

  • Mrkva - 3 ks.
  • Mlieko - 150 ml
  • Maslo - 10 g
  • Múka - 5 g
  • Malý kuracie žĺtok
  • Zelenina odvar
  1. Pripravte zeleninový odvar z akejkoľvek zeleniny. Môžete použiť celer, kapustu, zemiaky a cibuľu.
  2. Mrkva sa odlupuje a nakrája na plátky a potom sa posunie na panvicu na maslo. Počas guláša sa do mrkvy pridáva niekoľko lyžíc zeleninového vývaru. Keď je hotový, musíte ho brúsiť mixérom alebo mixérom.
  3. Samostatne pripravená biela omáčka. K tomu sa múka mierne praje v suchom panvici na vyprážanie, po ktorom sa mlieko naleje do tenkého prúdu a celá zmes sa dôkladne premieša.
  4. Mrkva, šľahačka v mixéri, zmiešaná s hotovou bielou omáčkou a zriedená zeleninovým vývarom, aby sa vyrobila stredne tekutá polievková polievka.
  5. Do chladenej polievky sa pridá kuracie žĺtok.

Paradajková polievka

  • Čerstvé paradajky -170 g
  • Ryža v suchej forme - 2 lyžičky.
  • Mlieko 2,5% tuku - 2 polievkové lyžice.
  • Maslo - 5 g
  • Krém 10% tuku - 2 polievkové lyžice.
  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Zeleninová odvar - 300 ml
  1. Vopred pripravený odvar zo zeleniny. Za to sa zemiaky, mrkva, karfiol varia v mierne nasolenej vode, po ktorej sa vývar filtroval a nechal sa stranou.
  2. Paradajky sú oparené vriacou vodou, odlúpnuté šupky a mäso je jemne nakrájané.
  3. Ryža sa varí až do varenia v množstve vody. Potom sa spája s paradajkami a celá zmes sa pretreje cez sito.
  4. V tejto dobe sa múka trochu vysuší na absolútne suchú horúcu mäso, pridá sa do nej mlieko, rovnako ako krém a všetko sa dôkladne zmieša. Pripravte túto omáčku na strednom ohreve asi 10 minút. Nakoniec sa filtruje.
  5. Čokoládové paradajky s ryžou sa zmiešajú s mliečnou omáčkou, po ktorej sa do nich pridá horúci vývar. A tu musíte sledovať samotnú konzistenciu, ktorá by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Nakoniec sa do polievky pridá maslo.

Riadová polievka

  • Rýžové krúpy - 200 g
  • Zemiaky - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Maslo - 5 g
  • Kyslá smotana 15% tuku - 10 g
  • Soľ - 2 g
  • Zeleninový odvar - 400 ml
  1. Najskôr sa pripraví odvar z akejkoľvek zeleniny. K tomu, v hrnci vo vriacej vode, môžete hodiť zemiaky, mrkva, karfiol, zeler koreň. Všetka zelenina sa varí 20 minút, potom sa bujón filtroval.
  2. Mrkva a zemiaky sú odlúpané a nakrájané na malé kocky, po ktorých sa mierne dusia v horúcej panvici s prídavkom masla a zeleninového vývaru.
  3. Varený vývar sa naleje do vriaceho vývaru, ktorý sa varí až do polovice varenia.
  4. Potom je dusená zelenina poslaná do polievky, ktoré sú varené až do prípravy, po ktorej sa pridá kysnutá smotana. Miska môže byť solené a je pripravená na konzumáciu.

Mliečna polievka

  • Noodle - 100g
  • Mlieko - 500 ml
  • Cukor - 30 g
  • Trochu soli
  • Maslo - 5 g
  1. Voda a mlieko by mali byť nalievané do panvice, a soľ a cukor by mali byť nalievané okamžite.
  2. Pridajte kvapalinu do varu a pridajte nudle, ktoré sa varia 10 minút.
  3. Polievka by nemala variť, ale ihneď sa vypnúť, potom by sa mala nechať vylúhovať pol hodiny.

Tabuľka stravy číslo 5: menu a produkty

Recepty v sociálnych sieťach!

Tabuľka číslo 5 je dieta špeciálneho čísla, ktorú navrhol Dr. M.I. Pevzner. To je považované za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. Smažené jedlá sú tiež vylúčené, ale veľa ovocia a zeleniny sú prítomné.

Indikácie na použitie

  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • chronická cholecystitída;
  • cholecystitída so zotavovaním;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových ciest;
  • akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho je predpísaná výživa 5, ak sa nevyskytuje výrazná patológia čreva.

Účel stravovania

Cieľom piatej stravy je chemicky oholiť pečeň v podmienkach plnej zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému tela (jemná výživa).

Všeobecné vlastnosti stravy

  • normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
  • obmedzený obsah tuku v ponuke;
  • Všetky jedlá môžu byť varené nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - stewing. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na vlákninu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
  • studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová sú kontraindikované;
  • vylučuje potraviny, ktoré spôsobujú opuch čreva, obsahujúca hrubé vlákna, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
  • mierne obmedzenie soli.

Režim napájania

Tabuľka stravy číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých dávkach.

Odporúča sa piť tekutinu na prázdny žalúdok.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

  • veveričky - až 80 g. (Z ktorých 50% je živočíšneho pôvodu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rastlinného pôvodu);
  • uhľohydráty - až 400 gramov;
  • kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
  • celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misu na kalorickej kalkulačke);
  • Použitie soli nie viac ako 10 g.

Na udržanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka č. 5, odporúčajú sa hepatoprotektory (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať v strave

Potraviny, ktoré nemôžu jesť pri diéte

nápoje

  • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladká alebo cukrom (xylitol), mlieko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťavy zriedené vodou (pre znášanlivosť);
  • Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia;
  • želé;
  • Peničky na náhražke cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
  • Morse a Kissel (nie kyslé);
  • Vyrobený harmanček.
  • káva;
  • kakaa;
  • Sladené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane nízkeho alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylinkovitá bylina, stevia extrakt;
  • srvátka;
  • čakanka;
  • Hibiscus;
  • Čerstvé a lisované šťavy;
  • Rohovník.

polievky

  • Polievka je hlavnou jedlom v strave (nie v bujóne)!
  • Vegetariánske polievky - sypané zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkami, ryžou, rezancami. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
  • Ovocné polievky;
  • Mliečne polievky s cestovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polievka vegetariánska;
  • Polievka z červenej repy;
  • Polievková polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
  • Jačmenná polievka.
  • Vývarov varených v mäse, rybách a hubách, ako aj vývarov na báze strukovín, šťavy alebo špenátov;
  • Okroshka (na kefíre, na kvassi).

Kashi / krúpy

  • Vrstvené kaše a polo-viskózne pohánky, ovsené vločky, krupica a ryža, varené vo vode alebo v polovici mlieka;
  • Rôzne výrobky z obilnín: sufflé, pečivo, pudingy na polovice s tvarohom, kastrolové rezance, tvaroh;
  • Pilaf so sušeným ovocím;
  • Músli (bez prísad zakázaných v strave)
  • Ovesné vločky (bez prísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Ľanové semená;
  • Lusčeky sú vyňaté z obilnín (ako nezávislé jedlo);
  • Perlový jačmeň, jačmeň, kukurica sú obmedzené;
  • Šošovka.

cestoviny

  • Nízkotučné pasty
  • Mastné pasty;
  • Cestoviny s zakázanými zložkami v strave;
  • Cestoviny s horúcou, krémovou alebo paradajkovou omáčkou.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kura, morka (všetka hydina bez kože). Mäso je varené vo varenej alebo parnej forme, trené alebo nasekané (koláčiky, suflé, zemiaková kaša, quenelles, hovädzie mäso, mäso z mäsa);
  • Zelné kotúče, pilaf s vaaným plášťom (nie kyslá omáčka);
  • Mliečne klobásy (veľmi obmedzené);
  • Príprava druhov rýb s nízkym obsahom tuku (zelákov, tresiek, merlúzy, pollackovcov, tuniakov) nasledujte takto: varíme alebo varíme po varení. Môžete vyrábať krémy alebo masové guľôčky, rybie sufle alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená na trikrát týždenne;
  • Čerstvé ustrice;
  • Krevety, kalmáre, slávky - obmedzené;
  • Losos má obmedzený obsah tuku a skôr ako hlavný chod ako predjedlo;
  • Knedle s teľacou alebo kuracou cestou (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
  • Konzervy (varené a pečené);
  • Kuracie prsia varené alebo dusené.
  • Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj konzervované mäso;
  • Použitie tuku z bravčového mäsa je obmedzené a jedlé oleje, spolu s hovädzím a baraným, sú úplne vylúčené;
  • Ryby v konzervách
  • Solené a údené ryby
  • Tukové odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
  • Kaviár zrnitý (červený, čierny)
  • sushi;
  • Hovädzí jazyk;
  • Krabí palice.

chlieb

  • Otruby chleba;
  • Ražný chlieb;
  • sušienky;
  • Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy sušeného alebo včelárneho pečiva, sušienok;
  • Neslazené suché sušienky, sušienky;
  • Pečené fajčiarske výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
  • Sušené sušienky;
  • Plátky (sušienky) pšenice;
  • Chlieb (bez konzervačných látok);
  • Vyseknite
  • Všetky výrobky zo sušeného a sladkého cesta;
  • Smažené šišky;
  • Čerstvý chlieb;
  • placky;
  • Vyprážané koláče;
  • Crackery z masla.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

  • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostré a vo veľmi obmedzenom množstve);
  • Nie viac ako 2% tučné kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež vyberať tvarohové jedlá, sufle a keperky, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
  • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
  • Jogurty (bez konzervačných látok).
  • Syry solené odrody sú vylúčené;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Krém, mlieko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
  • Srvátka.

zelenina

  • Škrobová zelenina, varená a pečená v ošúchanom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, repa, čínska kapusta;
  • Saláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne chuťové šaláty) v obmedzených množstvách;
  • Bulharský korenie (v obmedzených množstvách);
  • avokádo;
  • Morský kel;
  • uhorky;
  • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
  • Zelené fazule - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
  • Celer, brokolica (lepšie po tepelnom ošetrení).
  • Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťuvy, špenátov a rebarbory, reďkovky, reďkoviek, okrúhlice, baklažánov, cesnaku, cibule, špargle;
  • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
  • Byliny a šaláty sú horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôprid, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo chuť v minimálnom množstve;
  • Paradajková pasta;
  • Biela kapusta v surovej forme (na varenie s tepelným spracovaním v minimálnej povolenej výške).

Ovocie / Bobule

  • Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, strúhané surové, pečené;
  • Nie viac ako 1 banán denne;
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

  • Melón, nie viac ako 2 x malé kusy za deň;
  • Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;
  • Melón, papája, ananás (v šaláte vo veľmi malých množstvách, v čistej forme - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (iba plody piateho stola).
  • Rastlinné polievky. Diétne recepty, tabuľka číslo 5

    Rastlinné polievky - recepty na výživu, tabuľka číslo 5 - určené pre ľudí s ochorením pečene a žlčníka. Zvyčajne sa zelenina v nich používa najlacnejšie a užitočnejšie.

    Ich zmes robí jedlo pestré a chutné. Užitočnosť týchto polievok nie je vždy spojená s príjemnou chuťou, ale každá jedla môže byť príjemná a chutná. Navyše, pokrmy nie sú nevyhnutne dobre zohriate. Vo forme tepla nestratia svoju chuť.

    Dietetické zeleninové polievky (tabuľka číslo 5), ktoré pomôžu diverzifikovať menu

    Cukorová polievka

    Takmer liter literu polievky bude vyžadovať:

    • sto dvadsať gramov cukety;
    • jeden rajčiak;
    • jeden zemiak;
    • tridsať gramov mrkvy;
    • jedna štvrtina cibule;
    • greeny;
    • dvadsať gramov petržlenovej korene;
    • trochu masla a 15 percent kyslej smotany (potrebná pri servírovaní polievky na stôl).

    Do panvice nalejte trochu vody. Vložte strúhaný koreň petržlenu, nakrájaný cibuľu a mrkvu, maslo (tak, že zelenina je nechať: otvorené, zachovanie chuti a vlastnosti). Príprava zeleninového vývaru, na konci varenia, do ktorého sa pridá zvyšok vody. Nakrájané zemiaky sú do nej vložené a po 15 minútach pečenia - malé plátky paradajok a cukety, soľ. Koncový čas varenia je určený mäkkosťou zeleniny. Zelené a kyslé smotany sa umiestnia podľa potreby.

    Zemiaková polievka

    Na dva litre vody potrebujete dve zemiaky, niekoľko brokolice, mrkvu, tri polievkové lyžice ryže, polovice cibule. Ak sa niektorá zelenina alebo zložka nepáči, môže sa odstrániť.

    Brambory nakrájame na kocky, pridáme ryžu, nakrájanú cibuľu, vodu. Vo varenej polievke pridajte mrkvu (jemne nastrúhaný), brokolicu (jemne rozdrobenú). Po varení znížte oheň, odstráňte penu.

    Keď je ryža a zelenina pripravená, polievka je pripravená taktiež. Cibuľa treba odstrániť, polievka - soľ; jesť lepšie teplé.

    Polievky odporúčané lekármi

    Počas obdobia zotavenia po liečbe sa denne odporúča konzumovať zeleninové polievky. Recepty stravy tabuľka číslo 5 sa skladá zo zeleniny, ktoré obnovujú telo, najmä črevá.

    Zdravá repa

    Na liter vziať:

    • dve veľké repa;
    • citrónový klin;
    • dve mrkvy;
    • cibuľová hlava;
    • jedna hlava kapusty;
    • korenie, byliny, soľ, bobkový list - všetko na chuť.

    Repy rozdrvené, cibuľa a mrkva - jemne nakrájané. K nim je pridaná voda. Zelenina duste asi dvadsať minút. Vložte nakrájané kapustu, nalejte vodu. Chladenie pokračuje v rovnakom čase. Vriaca voda sa naleje, šťava z citróna. Polievka sa prinesie do varu a do infúzie.

    Pri vážnych ochoreniach gastrointestinálneho taktu sú ako doprovod liečby predpísané zeleninové polievky. Recepty stravy tabuľka číslo 5 obsahuje zeleninu, ktorá sa ľahko brúsiť alebo trieť, takže polievka.

    Čistená tekvicová polievka

    Bude trvať:

    • pol šálky sušeného hrášku;
    • dvesto päťdesiat gramov tekvice;
    • hlavica žiarovky;
    • dva zemiaky;
    • jedna mrkva;
    • jeden koreň petržlenu;
    • niektoré soli a zeleniny.

    Vo večerných hodinách hrášok je naplnený vodou. Ráno varí, až sa pripraví na polovicu. Dajte tekvica a zemiaky (predbežne nakrájané na kocky). Po štvrtej hodine varenia sa pridá cibuľa s mrkvou, petržlenovým koreňom (celá zemina a strúhaná). Polievka bude pripravená hneď, ako sa dývka rozpadne. Ochladená polievka sa zmieša so zmiešavačom. Soli, posypané zeleňami.

    Čistená polievka z karfiolu

    Na pol litra vody budete potrebovať sto gramov zemiakov, karfiolu, mlieka, dvadsať gramov ryže a kúsok masla. Zemiaky a kapusta varíme až do varenia.

    Zelenina s vodou sa pretreje cez sito. Varená ryža na hodinu sa tiež tretí a pridá sa do strúhanej polievky.

    Pridajte mlieko a teplú polievku. Do hotovej polievky vložte nejaké maslo.

    Rastlinné polievky odporúčané odborníkmi na výživu

    V mnohých prípadoch, obnovenie tela a po diéte sú predpísané nízkokalorické zeleninové polievky. Recepty stravy tabuľka číslo 5 sú ideálne, ak potrebujete odstrániť váhu v brušnej oblasti, čo je spôsobené nesprávnou výživou.

    Kapustová polievka

    Jemne nakrájané kapusta a polovica veľkých zemiakov sa vloží do hrnca s jedným litrom vody. O desať minút neskôr sa v panvici so sójovou omáčkou podáva mrkva s brokolicou. Táto zmes sa pridá do varnej polievky. Varené ešte ďalších dvadsať minút. Podávame s kyslou smotanou a zeleninou.

    Recept tohto pokrmu je univerzálny v tom, že môžete pridať varené vajcia, kuracie karbonátky. Sú umiestnené na javisku pridávania mrkvy. Namiesto vareného vajca môžete do mrkvy pridať surovú múku, potom bude mať jedlo mierne odlišnú chuť.

    Fazolová polievka

    Hlavná vec v tomto receptúre je správne soľ, inak polievka nebude mať dobrú chuť. Fazuľa - hlavná zložka - robí pokrm výživný.

    Plátky zemiakov (jeden kus), zapečené mrkvy (jeden kus) s polou cibuľkou, tri stovky gramov kapusty, trochu zelených fazuliek, ktoré sa dajú do panvice. Voda sa pridáva podľa želania. Ak chcete, aby polievka bola silnejšia, stačí 700 gramov, ak je ľahšia - potom asi jeden a pol litra.

    Akonáhle sa voda varí, varenie sa zastaví. Miska by sa mala potnúť asi hodinu. Počas tejto doby získava polievka bohatú chuť a zachovávajú sa prospešné vlastnosti zeleniny. Táto fazuľová polievka sa dá ponúknuť aj malým deťom.

    Recepty diétu číslo 5

    Príprava receptov na diétu 5 je nevyhnutná v prípade chorôb žlčníka a žlčových ciest, pankreasu a pečene bez ich exacerbácie: cholecystitída, cholelitiáza, biliárna dyskinéza, chronická pankreatitída alebo hepatitída.

    Recepty na diétu 5

    Recepty jedál s diétou 5 nie sú ťažké pripraviť: mali by ste variť strava jedlo pre pár, variť, vrijeme alebo pečieme v rúre. Ale zároveň to nemusí nutne rozdrviť. Áno, a výrobky, z ktorých sú pripravené, môžete kúpiť v každom supermarkete s potravinami. Jediná vec, ktorú je potrebné venovať osobitnú pozornosť, je ich kvalita a sviežosť.

    Malo by sa tiež pamätať na to, že táto strava zahŕňa odmietnutie chorého človeka jesť vyprážané a horúce, živočíšne tuky a fyziologicky aktívne aminokyseliny (adenozín trifosfát, glutamín, močovina, adenylát atď.), Ktoré nie sú bielkovinami, ale extrakčné látky, aj keď súčasťou svalového tkaniva, teda mäsa. Preto sa masové bujóny v miskách strava 5 nepoužívajú, pretože v nich - v procese varenia mäsa - prechádzajú všetky tieto látky.

    Okrem toho je potrebné čo najviac minimalizovať (a je lepšie úplne vylúčiť) potraviny bohaté na také organické kyseliny ako sú citrónové, jablčné a šťavnaté. A to všetko preto, že - ako extrakčné látky - aktivujú produkciu žalúdočnej šťavy a s vyššie uvedenými patologickými stavmi tráviaceho systému je úplne k ničomu.

    Pri príprave receptov na diétu 5 je veľmi dôležité používať proteínové produkty, ktoré obsahujú lipotropné aminokyseliny: metionín, ademetionín a ornitín. Dietitians zahŕňa také výrobky, ako je nízkotučné hovädzie mäso, vajcia, nízkotučný tvaroh, chudé morské ryby a morské plody. Tieto aminokyseliny, ako aj vitamíny B a E pomáhajú znižovať obezitu pečene, ktorá je charakteristická pre mnohé patologické stavy biliárneho a pankreatického systému.

    Teraz prejdime z teórie do praxe a začnite s polievkami.

    5 receptov polievky

    Spomínate si, prečo nie sú recepty na polievky v strave 5 pripravené v mäsovom bujóne? Správne, aby sa zabránilo použitiu extrakčných látok. Ale použiť už varené mäso môže a malo byť.

    Rastlinná polievka s mäsom a rezancami

    Pri nádobe s objemom 1,5-2 litra je potrebné odlúpnuť 5 zemiakov a 1 malú mrkvu a tiež 300 g vareného chudého hovädzieho mäsa, 100 g jemného zázvorového mäsa, 15 g masla, špetky sušeného kôpru (alebo niekoľko čerstvých zelených plodov) a soli na chuť.

    Brambory a strúhaná mrkva sa dajú do vriacej soľnej vody - varíme 10 minút na strednom ohni. Potom nakrájajte mäso, jemne nakrájané na vlákna, a po 5 minútach pridajte vermicelli a suchý kôprid (ak je kôpor čerstvý, potom je lepšie dať to správne na tanieri). Polievka sa varí, až sa varikelia varí, obliekol sa maslom.

    Kuracie squashová polievka

    V litrovej banke bude potrebovať 1 mladú squash malej veľkosti, 2 stredne veľké zemiaky, 1 mrkvu a asi 160-180 g vareného kuracieho mäsa (najlepšie filé), ako aj dezertnú lyžicu ghee a petržlenu.

    Zatiaľ čo sa voda začne variť, musíte odlupovať a nakrájať zeleninu: zemiaky sa nakrájajú na malé kocky, cuketa (odlúpaná zo semien a koža) sa rozreže na pásy, mrkva sa trenia. Najskôr dať zemiaky a mrkvu do soľnej vriacej vody, po 8-10 minútach sa po nich posiela cuketa. Zelenina sa varí ďalších 5-6 minút a potom sa položí nakrájané kurča. Proces varenia pokračuje asi 10 minút a na samom konci položte maslo a nakrájanú petržlenovú vňať.

    Polievka z ryže s vajcom

    Na výrobu tejto polievky - založenej na 1,5 vody - budete potrebovať polovicu šálky ryže, 2 zemiaky, 1 malú mrkvu, 1 surové kuracie vajce, 25 g masla a soľ podľa chuti.

    Dobre premytá ryža sa naleje do vriacej vody a varí sa štvrťhodinu za mierneho tepla. Potom nakrájajte nakrájané zemiaky a strúhanú mrkvu strúhanú na jemnom strúhadle, rovnako ako soľ v hrnci. Od okamihu varenia je potrebné variť ďalších 10 minút. Surové vajce sa rozlúčia do homogénnej hmoty a nalejú do polievky (v tenkom prúde, stále sa miešajú v kruhu). Pred koncom varenia polievky sa do nej vloží maslo, potom sa varí maximálne 2-3 minúty a zakryje sa vekom.

    Diéta 5 receptov na pankreatitídu

    Recepty na diétu 5 pre pankreatitídu zahŕňajú vyššie uvedené recepty na polievky, takže sa budeme venovať hlavným jedlám.

    Pečené rybie guľôčky

    Rozdrvte 500 g štikozubky s mletým mäsom, pridajte 150 g jemne nasekaného mrkvy, 3 plátky nasiaknutého bochníka (bez kôry), surové vajce, 2 lyžice nakrájaných zelených a soli. Mäso, ako by malo byť zmiešané, až hladké a tvoria karbonátky.

    Položte spodok keramickej pekárne tenkými cibuľovými krúžkami a rozmrzte rastlinným olejom. Masové gule položte na vrch a posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou. Formulár by sa mal opatrne uzavrieť fóliou a umiestniť do pece ohriatej na + 170 ° C. Pečieme po dobu 35-40 minút.

    Dusená repa a jablkový kaviár

    0,5 kg surovej repy čisté, rošt na jemnom strúhadle a vložte do hrnca, soľ a pridajte pol pohára vody a lyžicu rastlinného oleja. Natierajte pod vekom pri nízkych teplotách až do polotuhého stavu.

    Odlúpnite dve jablká, rošte ich. Slivka (5 ks) bez kamienkov a jemne nakrájajte nôž. Jablká a sušené slivky dajte do hrnca, rozmiešajte a opekajte, až kým nebudete jemné.

    Krupica s jablkami

    Vo vriacom mlieku (0,6 litra) naliať 3 lyžice krupice, soľ a za miešania sa varí 7-8 minút.

    Odlúpnite a nahrajte 2 stredne veľké jablká a vložte ich do panvice a pridajte 25 g masla a dve polievkové lyžice cukríkov a trochu mletej škorice. Cook, kým nie je pripravený na ďalších 5 minút.

    Diéta 5 receptov na cholecystitídu

    Pečené kuracie prsia so zeleninou

    Kuracie prsia sú nakrájané na polovicu, každá časť je solené. Mrkva, cuketa a paradajky, nakrájané na tenké plátky, kuracie prsia na hornej strane listu potravinovej fólie. Pred zabalením fólie, zapečateného kuracieho by ste mali naliať čajovú lyžičku slnečnice alebo olivového oleja. Vložte vrecká na plech a pečte v rúre pri teplote + 240 ° C počas 40 minút.

    Ryby v mlieku

    Na prípravu tohto receptu na diétu 5 s cholecystitídou zapadajúci štikozubca, halibut alebo tresku (jatočné telá s celkovou hmotnosťou 0,5 kg), ktoré je potrebné odmraziť, očistiť, dôkladne umyť a nakrájať na kúsky.

    V hrnci roztopte lyžicu masla, nalejte do pol litra mlieka, pridajte 2 polievkové lyžice mletých strúhaných strúhanok a pomaly sa miešajte, aby ste ich zahrili. Ryby položíme do mlieka, do soli, posypeme jemne nakrájaným kôprom a varíme pol hodiny nad nízkym teplom. Pri štiepanej zemiake sú pre takéto ryby veľmi vhodné zemiakové zemiaky.

    Tekvicové a ovocné hrnce

    Povinnou zložkou tohto veľkého diétneho zákusku je tekvica, zvyšok je podľa vášho uváženia: jablká, hrušky, broskyne, čerešne, sušené slivky.

    Tekvica je odlúpnutá a nakrájaná na plátky s hrúbkou 1 cm; jablká a hrušky sú oslobodené od kôry a jadier a nakrájané na plátky; jamy sú odstránené z broskýň, čerešní a sliviek (a broskyne a sušené slivky sú navyše narezané na plátky).

    Tekvica a ovocie sa vkladajú do vrstvy v keramickej alebo žiaruvzdornej sklenenej panve, každá vrstva je mierne prášková s cukrom. Potom sa naleje 60-80 ml vody a pridá sa 20 g masla (malé kusy sa musia rozložiť po celom povrchu). Hrniec s vekom sa umiestni do horúcej pece (+ 180-200 ° C) počas 30 až 35 minút.

    Súhlaste s prípravou zdravých a zároveň chutných jedál pomocou receptov na diétu 5, naozaj jednoduché. A mimochodom, budú apelovať na tých, ktorí nemusia nasledovať terapeutickú stravu.

    Editor odborných lekárov

    Portnov Alexey Alexandrovich

    vzdelanie: Kyjevskej národnej zdravotnej univerzity. AA Bogomolets, špecialita - "Medicína"