Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym jedlom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné ošetrenie bez nadbytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, ktoré prispievajú k miernemu nasýteniu bez žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäsové sufle?

Pre tých, ktorí nevedia, ako variť mäsovú suflé doma, najprv bude zaujímavé sa zoznámiť so základnými etapami vytvárania pokrmov, ktoré sa často používajú vo všetkých jeho variantoch a receptoch:

  1. Kusy mäsa sú najprv varené v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
  2. Výrobok je rozdrvený pomocou vhodných kuchynských spotrebičov a zmiešaný so spojovacími prvkami a tie, ktoré regulujú chuť jedla.
  3. Výsledná zmes sa v sušiarni spracuje v sušičke a ochladí, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v rúre, ktorého recept je uvedený nižšie, je čo najbližšie ku klasickej variácii jedla. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, koreninami a, ak je to žiaduce, zeleninou.

  • mäso - 0,6 kg;
  • mlieko - 200 ml;
  • tukový krém - 200 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • olej - 20 g;
  • soľ, zmes papriky.
  1. Pripravená buničina je nakrájaná na malé časti a varená v pare alebo vo vode až do varenia.
  2. Umiestnite plátky do misky mixéra a nakrájajte, pridáte do procesu mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
  3. Bielkoviny sa premieňajú na penu a jemne zasahujú do základne misky.
  4. Preneste hmotu do olejovanej formy a piecť mäsovú sufle na 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept pre deti

Prekvapujúco jemná a svieža mäsová sufle, podobne ako v materskej škole, ktorej recept, ktorý dúfajú, že nájdu mnohé moderné mamičky, aby sa im podávalo ošetrenie z detstva a ich detí, je v skutočnosti veľmi jednoduché. Často sa používa teľacie mäso ako základňu, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvnia chuť, ale nebudú to pokaziť.

  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • bujón - 140 ml;
  • maslo - 1 lyžica. lyžice;
  • čerstvé vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
  • soľ.
  1. Varené kus teľacieho úderu v mixéri, pridávajúc do procesu vývar, soľ, olej, múku a žĺtky.
  2. Zmiešajte biely bielkoviny na penu a jemne a úhľadne roztierajte hmotu do olejovaného kontajnera.
  3. Pošlite na pečenie sušienky na pitie na pol hodiny v ohrievanej rúre na 190 stupňov.

Recept na sušené mäso

Žiadny mixér a vy neviete, ako vyrobiť mäsovú sufle bez neho? Nasledujúci recept pomôže s úlohou zvládnuť. Základom jedla v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru misky, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je lepšie pripraviť základňu sami z kusu vykostenej sviečkovej, ktorá sa točia v mlynčeku na mäso.

  • mäso - 500 g;
  • domáca kyslá smotana - 100 g;
  • 3-4 vajec;
  • muškátový oriešok - štipka;
  • maslo - 20 g;
  • zmes papriky, korenia, soľ.
  1. Buničina sa trikrát prekrúca cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte žĺtky, kysnutú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, príchuť muškúľkom a korením, ak je to možné.
  3. Zmiešajte zmes so zmiešavačom alebo šľahačkou a potom injekciu šľahajte samostatne, až kým nebudú husté penové bielkoviny.
  4. Vyplňte veľkoryso naolejovanú formu s výslednou zmesou a pošlite tridsať minút do rúry ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko pripraviteľné mäsové suflé s vajíčkom obsahuje minimálne ďalšie zložky, ale môže to byť prekvapivo bohaté a voňavé. Môžete jednoducho skrútiť základňu misky cez mlynček na mäso niekoľkokrát, ale pre lepšiu nádheru je lepšie používať mixér a biť zložky dôkladne. Cibuľa dodá jedlo extra juiciness a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo tak, aby ste neprerušili jemnú, miernu chuť misky.

  • Hovädzie - 700 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • Vybrané vajcia - 3 ks;
  • rastlinný tuk - 20 ml;
  • korenie, soľ.
  1. Hovädzie mäso je pripravené a pomleté ​​spolu s žiarovkami akýmkoľvek spôsobom.
  2. Pridajte žĺtky soľou a korením, jemne a jemne premiešajte biely, ktorý bol predtým šľahaný do hustej peny.
  3. Spreadnite základňu mäsovej sufle v olejovanej forme a variť pri 185 stupňoch po dobu štyridsiatich piatich minút.

Kuracie sufle - recept

Najužitočnejším a zároveň neuveriteľne chutným je mäsová suflina so zeleninou alebo tvarohom, a to najmä vtedy, ak ste ako základ podstúpili kuracie alebo morčacie mäso. Základný variant, ktorý je navrhnutý nižšie, sa dá upraviť zmenou typu základne a ďalších komponentov, ako aj pridaním ďalších k vašej chuti a ich príchuťou s ďalšími prísadami.

  • kuracie prsia - 700 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • tučný krém - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • krupice - 100 g;
  • tvrdý syr (voliteľné) - 100 g;
  • strúhanka - 40 g;
  • korenová zmes pre hydinu - 2 štipce;
  • mletý korenie, soľ.
  1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozmiešajte v mlynčeku na mäso alebo v razníku v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
  2. Pridajte soľ, korenie, sezónu s korením, položte plátky mäkkého oleja, naliať krupicu, nalejte do krému a jemne si ho vytrepte.
  3. Nakoniec zavádzajú hustú bielkovinovú penu, snažia sa zachovať svoju nádheru, jemne miešať vypchávku lyžičkou alebo špachtľou.
  4. Naďalej zostáva len položiť základňu v olejovanom a posypanom strouhanom tvare, posypeme povrchom syrovými štiepkami a pečeme mäsovú sufle na 185 stupňov po dobu štyridsaťpäť minút.

Mäsová sufle v pomalom sporáku

Ak nie je žiadna túžba piecť v rúre mäso suffle, recept v pomalom sporáku bude skvelou alternatívou. Navyše pomocou režimu "Pečenie" môžete získať rovnakú chuť jemnosti ako v klasickom pečení. Zariadenie sa navyše môže použiť na dosiahnutie maximálnej výživy variácie jedla vydávaním pre pár v príslušnom programe.

Parná mäsová sufle

Ďalšie informácie o tom, ako správne uvariť sušinu z mäsa do kapacity parníka zariadenia. Mäso môže byť odobraté akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie jedlo môže byť vyrobené z králikov, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu spôsobí, že pokrm bude mäkší a ľahší, čím sa zníži obsah kalórií a používanie bylín a korenín pridá dodatočné korenie. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu pri ochoreniach tráviaceho traktu, treba sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

  • filé alebo sviečkovice - 700 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mlieko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • krupice - 70 g;
  • zelenina, korenie, soľ.
  1. Surové filé alebo sviečkovice vyrazte do miešača spolu s lúpanou mrkvou.
  2. Vo výslednej kaši položte žĺtky, krupicu, nalejte do mlieka, odmerajte krémové mäkké maslo, soľ, korenie a bylinky a zopakujte.
  3. Proteínová pena sa mierne premieša a zmes sa prenesie do rozdelených, olejovaných foriem.
  4. Parné sufflé sa na grile prístroja napája počas tridsiatich minút výberom príslušného režimu.

Dietary soufflé: recepty na varenie z mäsa a mliečnych výrobkov

Soufflé je dezert s jemnou vzdušnou textúrou. Moderní kuchári ponúkajú množstvo receptov na sufle: ovocie, mäso, smotana. Pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo sa riadia terapeutickou stravou pre problémy s gastrointestinálnym traktom, môžete pripraviť diétnu suflé z nízkokalorických potravín. Táto miska je dobre trávená a nepoškodzuje obrázok. Navyše správne varená sufle bude nielen užitočná, ale aj lahodná raňajky, obed alebo večera.

Hlavnou výhodou tohto jedla nie je len nízkokalorická, ale aj možnosť jeho použitia v prípade problémov s gastrointestinálnym traktom. Strava predpísaná pre pankreatitídu, vred, nutne obsahuje niekoľko druhov suflí v zozname hlavných produktov.

Prečo je to také užitočné:

  1. 1. Nezaťažuje tráviaci systém, pretože má ľahkú štruktúru.
  2. 2. Nevyžaduje praženie - môžete ju variť v mikrovlnnej rúre, v pare, v rúre s minimálnym množstvom masla.

Môžete si pripraviť diétu zo sušienok s nízkym obsahom kalórií a jedlo sa bude páčiť dospelým i deťom. Suffle môže byť vyrobená z takmer akéhokoľvek produktu.

Základom sufle môžu byť mäso, hydina, ryby a mliečne výrobky. Jedlo je ideálne ako plná raňajky, obed, večera.

Ak chcete urýchliť proces varenia, mäso môže byť vopred varené.

Ak chcete uvariť mäsové suflé doma, najprv musíte vybrať správne mäso. Odporúča sa používať hydinu, teľacinu, chudé hovädzie mäso.

Na dosiahnutie rovnomernosti a plynulosti sufle sa filé musia čistiť od mastných vrstiev a fólií.

Hovädzie sufflé je docela uspokojujúce, ale zároveň ľahké jedlo.

Na prípravu 4 dávok budete potrebovať:

  • Hovädzie diétne - 300 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Priemerná mrkva - 1 ks.
  • Vaječné biele - 3 ks.
  • Mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
  • Ochutnať soľ, koreniny, bylinky.
  1. 1. Mletie a zeleninu rozmiešajte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso až do homogénnej suspenzie, pridajte bylinky a koreniny.
  2. 2. Porazte biele so soľou do sviežej peny, pridajte mlieko, znovu porazte.
  3. 3. Spojte bielkoviny s mäsom, premiešajte.
  4. 4. Osušte panvicu malým množstvom rastlinného oleja a rozložte zmes.

Pečeme v rúre 20 minút na 180 stupňov.

Aby ste pripravili parfumovú stravu soufflé, pridajte k vyššie uvedeným zložkám múku (1 lyžičku) alebo krupicu. Zmes sa naleje do kovovej formy (miska) a umiestni sa do vodného kúpeľa počas 30 minút alebo sa naplní do dvojitého kotla.

Telecí je viac diétne ako hovädzie. Je v súlade s akoukoľvek zeleninou, bylinkami a obilninami. Recept na diétne teľacie suflé s ryžou dokonale uspokojuje hlad bez pocitu ťažkosti po jedle.

Zloženie pre 4 porcie:

  • Telecí - 300 g
  • Ryža - 50 g.
  • Zelenina: cibuľa, mrkva, korenie, zeler na chuť.
  • Proteín - 2 ks.
  • Dezinfekcia mlieka - 2 lyžice. l.
  • Soľ, koreniny a byliny na chuť.
  1. 1. Kúpte ryžu v nasolenej vode až do pripravenosti, odčerpajte prebytočnú kvapalinu.
  2. 2. Rozmiešajte mäso s mlynčekom na mäso alebo mixér, pridajte nakrájanú zeleninu, ryžu.
  3. 3. Beat biely soľou, pridajte mlieko.
  4. 4. Zmiešajte všetky prísady, pridajte korenie, byliny a roztierajte na formy.

Pečeme v rúre 20 minút na 180 stupňov. Pri varení v dvojitom kotli predĺžte čas varenia na 30 minút.

Ako hlavný komponent, každé chudé beztukové varené mäso (200 g) - chudé bravčové, teľacie, hovädzie.

  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Kapusta - 100 g
  • Vaječné biele - 3 ks.
  • Krém 10% - 2 polievkové lyžice. l.
  • Soľ, korenie, korenie, byliny - na chuť.
  1. 1. Protein bič do sviežej hmoty.
  2. 2. Varte s kapustou 10 minút v nasolenej vode, nakrájajte v mixéri alebo v mlynčeku.
  3. 3. Varte mrkvu, nakrájajte cibuľu nožom na polkruhy, opláchnite vriacou vodou.
  4. 4. Urobte mleté ​​mäso z vareného mäsa, miešajte s varenou kapustou, nakrájanou zeleninou a bielkovinou.
  5. 5. Pridajte soľ, bylinky, vložte veľkú formu alebo niekoľko malých.
  6. 6. Pečte v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone 8-10 minút.

Na prípravu 3 porcií kuracieho sufle budete potrebovať:

  • Kuracie filety (stehno, prsia) bez kože - 300 g
  • Bulharský žltý korenie - 1 ks.
  • Červená cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
  • Cesnak - 1 hrebeň.
  • Vaječné biele - 2 ks.
  • Soľ, bylinky, korenie na chuť.

Metóda varenia v pomalom sporáku:

  1. 1. Porazte vaječné biele s mliekom a soľou.
  2. 2. Urobte filé z mletého mäsa.
  3. 3. Rozdrviť zeleninu.
  4. 4. Jemne nakrájajte cesnak alebo ho preskočte lisom.
  5. 5. Zmiešajte všetky zložky.
  6. 6. Namočte misku multicooker s malým množstvom rastlinného oleja, vylejte zmes.

Cook v režime "Pečenie".

Chutné syrové suflé môžu byť ako dezert, tak i hlavné. Všetko závisí od ďalších zložiek.

Pri varení sa odporúča použiť nízkotučný tvaroh.

Recept na varenie takého neobvyklého jedla je dosť jednoduchý.

  • Tvarohový syr - 200 g
  • Mäso (akékoľvek) - 300 g
  • Krém 10% - 50 g.
  • Kuracie vajcia - 3 ks.
  • Zelení (akékoľvek) - 1 veľká partia.
  • Syr (voliteľný) - 50 g.
  • Soľ, korenie na chuť.
  1. 1. Oddeľte biele z žĺtkov a nabite ich na nafúknutú penu.
  2. 2. Žĺtok sa rozotrie s tvarohom.
  3. 3. Mletie v mletí, miešajte so syrom a zeleninou.
  4. 4. Kombinujte tvaroh, masovú hmotu a bielkovinovú penu.
  5. 5. Pridajte soľ, koreniny, rozotrené vo forme.

Varenie syra a mäsovej sufle môže byť v rúre, pomalý sporák, dusené.

Aby ste mali jedlo, mali by ste brať chudé mäso, nízkotučný tvaroh, nízkokalorický nakladaný syr a nahradiť krém s mliekom.

Studená polievka je vhodná ako dezert.

Pre 5 dávok budete potrebovať:

  • Tvaroh - 300
  • Všetky bobule (čerstvé alebo mrazené) - 200 g.
  • Želatína - 1 balenie.
  • Med alebo cukor (podľa vkusu).
  1. 1. Namočte želatínu do studenej vody a nechajte nabobtnať.
  2. 2. Sýrsky tvar cez sito, miešajte s celými alebo nakrájanými bobuľami, pridajte cukor alebo med.
  3. 3. Bielej tvarohovej hmoty, jemne zavádzajte želatínu, premiešajte na homogénnu konzistenciu.
  4. 4. Vložte zmes do formy a vložte ju do chladničky na 3-4 hodiny.

Výsledkom bude jelly vzdušný dezert.

Teľacie sufle

Zloženie pre 4 porcie:
- varená bravčová dužina - 500 g (teľacie mäso možno nahradiť hovädzím mäsom)
- Cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- jatočné olivy - 6 ks.
- tvrdý syr - 150 g.
- Maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
- Vaječný biely 1 ks.
- soľ, korenie - podľa vkusu
- citrón, petržlen, mrkva - na dekoráciu

Príprava:
1. Vyčistite a umyte mrkvu a cibuľu. Pripravené zložky vložiť do panvice, nalejte studenú vodu (1 liter) a variť na strednom ohni asi 20 minút.
2. Preskočte varenú teľacinu cez mlynček na mäso. Proteinový šľahač sa šľaha silnou penou. Jemne nakrájajte olivy. Syrový rošt na hrubom strúhadle.
3. Rozdrviť varenú cibuľu a mrkvu, pridajte olivy, mleté ​​mäso, soľ a korenie, pridajte bielkovinové bielkoviny a premiešajte do hladkej.
4. Pripravte pripravenú mäsovú zmes v jednej alebo niekoľkých žiaruvzdorných formách, naolejujte, posypte strúhaným syrom a vložte do predhriatej pece (200 stupňov) na 25 minút.
5. Hotová misa sa môže podávať ako horúca, tak aj studená. Pokiaľ je to žiaduce, ozdobte kúskom citrónu, strúhanou mrkvou a petržlenovými listami.
Bon appetit!

Pečená teľacia sufle

Varené alebo dusené teľacie mäso dvakrát cez mlynček na mäso s častým grilom. Kombinujte mleté ​​mäso s hustou horkou mliečnou omáčkou, potom pridajte surové žĺtky, maslo, strúhaný syr (10 g) a dobre premiešajte so syrom. Bezprostredne pred pečením do hmôt jemným miešaním zo zdola nahor zavádzajte v dvoch alebo troch stupňoch vaječné bielky, ktoré sú šľahané do hustej peny.

Nasypte hmotu na maslo na maslo s rozomletým maslom, vyrovnajte povrch, posypeme strúhaným syrom, posypeme olejom a pečeme v rúre tak, aby sa sufle varela a na povrchu sa vytvorila chrumkavá kôrka. Podávajte ihneď v tej istej panvici, v ktorej sa suflé pečie. Samostatne podávajte červenú omáčku s vínom alebo omáčkou s Maderou alebo studenou kyslou smotanou.

Teľacie sufle

Teľacie sufle

komponenty

Varené teľacie mäso - 400 g Mlieko - 1 sklenená múka - 25 g Tavené maslo - 1 lyžica Rastlinný olej - 3 lyžice Vajcia surové - 3 ks. Soľ - na chuť

Metóda varenia

Varené mäso preskočíte trikrát cez mlynček na mäso s jemným grilom. Zmiešajte mlieko s múkou a skombinujte ju s mäsom, pridajte soľ, rastlinný olej a vaječné žĺtky, premiešajte všetko dôkladne. Dobre bielie bravčové mäso, kombinujte ich s mäsovou hmotou a dobre premiešajte so zmiešavačom. Vložte hmotu do umývačky, vložte do rúry ohriatej na 200 stupňov a pečte asi 20-25 minút.

Podobné kapitoly z iných kníh

ROLY Z VELETNA (15 min)

ROLLS FROM THE TEAL (15 min.) • 4 tenké teľacie kotlety • 50 g masla • 4 tenké plátky údenej šunky • 1 cibuľa • zelenina • 0, 5 šálok kyslej smotany • 1 polievková lyžica. lyžica múky • soľ • korenie • papriku, ale nie soľ. Pre každý dal kus šunky,

HOT TASTE (25 min)

Teplo z teľacieho mäsa (25 min.) • 1 kg teľacieho mäsa • 50 g masla • 1 cibuľa • soľ • korenie • Smažte mäso v tlakovom hrnci a nakrájajte cibuľu na 4 časti. Soľ a korenie. Zatvorte a opekajte 25 minút. 10 minút pred ukončením hasenia umiestnite do tlakového hrnca v cedníku bez

Telenálna rolka

Teľacia špalka - 500 g, teľacia pečeň - 500 g, biely chlieb - 100 g, cibuľa - 1 ks, soľný bravčový tuk - 100 g, petržlen zelený - 20 g, vysušte. Mäso je oddelené od kostí, očistené, nakrájané na široké ploché kusy, posypané.

Vezu so zeleninou

Azu z teľacieho mäsa so zeleninou • 500 g teľacieho mäsa • 6 zemiakov • 2 cibuľa • 2 mrkva • 1 sladká paprika • 1 nakladaná uhorka • 10 g ražnej múky • 25 g paradajkovej pasty • 18 g masla • 20 g tuku • 3 strúčiky cesnaku • 2 g koriandra • Mleté čierne korenie, soľ v systéme

Telenálna rolka

1 teľacie plemeno, 500 g mletého hovädzieho mäsa, 1 bochník nakrájaný na plátky, 1 vajce, 1 cibuľu, 100 ml mlieka, 100 g bravčového mäsa, 1 banda petržlenu, 1 paprika, 2 paradajky, 2 uhorky, soľ podľa chuti Cibuľa čistá, umyte a nakrájajte. Bravčové kotlety

Polievková polievka s ryžou

Teľacia polievka s ryžou 120 g teľacieho mäsa, 400 ml vody, 25 g mrkvy, 10 g cibule, 5 g koreňovej petržlenovej vňati, 15 g masla alebo margarínu, 25 g ryže, soli, 15 g krému, petržlenu., vložte do hrnca a zapečte v roztopenom masle alebo

Teľacie trubice

Mäso z teľacieho mäsa 1,5 kg teľacieho pleca, 230 g bravčového sardinky, 300 g mäsa, 1 žĺtka, 300 g kyslej smotany, 2 strúčiky cesnaku, 1 malá cibuľa, vývar, citrónová kôra, tymián, soľ na chuť. Vystrihnúť teľacie mäso rovnomerne. Varenie mäsa, prejdite

Teľací šalát

Teľací šalát Mäso, vajcia, uhorky nakrájané na tenké prúžky, jablko - nakrájané na cibuľu. Všetko zmiešajte so zeleninou, pridajte zelený hrášok, sezónu s citrónovou šťavou a cukrom, soľou a korením. Ozdobte plátkami teľacieho mäsa, vajec a zelených plodov. Súbor majonézy

Telecí maso

Jedlá z teľacieho boxu Deka so zemiakmi Varenie vody v dvojlôžkovom kotli so zeleninou, cibuľou, cesnakom, soľou, korením. Vložte do vriacej vody mäso. Umiestnite zemiaky na mriežku, soľ a korenie. Zatvorte a varte 20 minút. V tejto chvíli pripravte omáčku: pri nízkej teplote

Pečené teľacie

Pečená teľacia mäso Dovoľte mi dať mäso do parníka a nakrájajte cibuľu na 4 kusy, pridajte soľ a korenie. Zatvorte a opekajte 25 minút. 10 minút pred koncom kalenia umiestnite do dvojitého kotla v cedníku bez rukoväte alebo na mriežkové zemiaky alebo zelené fazule. Osolíme.

Teľacie rolky

Teľacie rolky Pepper kotlety, ale nie soľ. Na každom položte kus šunky, rolujte a viazajte reťazec. V dvojlôžkovom kotli roztopte maslo a zapečeme na ňom valčeky spolu s cibuľou, nakrájame na 4 kusy. Posypeme múkou, miešame, vylejeme kyslou smotanou. Zatvorte veko

Telecí maso

Telecí maso Telecí sa používa na prípravu rôznych jedál a občerstvenia. Teľacie varené pochúťky vyprážané jedlá. Chutné teľacie a varené. Špecifickou vlastnosťou jedla je, že by malo byť

Pečené teľacie

Pečené teľacie mäso Opláchnite mäso, nechajte odkvapkať z vody, zbavte kostí, rozotrite soľou, nasypte horúcu pečúcu plochu (na kusy slaniny), nalejte horúcim margarínom a smažte jednu hodinu a neustále nalejte margarín. Rozpustite roztopenú šťavu s vriacim vývarom a nalejte ju

Telecí maso

Teľacie šašlik 600 g teľacej buničiny, 200 g bravčovej panenky, 100 g strúhanky, 50 g masla, 1 citrón, 2 lyžice. lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate, 40 ml rastlinného oleja, vody, čierneho korenia, soľ na chuť Vložte mäso do hrnca, nalejte

276. CUTLETS od spoločnosti VELIENT

276. CUTLETS z teľacieho cesta 1 kg teľacieho mäsa, 2 plátky chleba,? šálky mlieka, 1 šálka ružiek, 1 vajcia (voliteľné), 2 lyžice. lyžice pečenej sardinky alebo ghee, soľ, mletá paprika, vývar. Točené kotlety sa pripravujú rovnako ako hovädzí hamburgery (237). Pred podávaním na

Teľací guláš

Teľacie guláš Telecí - 750 g, cibuľa - 1 ks, Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l., múka - 1 polievková lyžica. l., cesnak - 1 hrebeň, bobkový list - 1 ks, červená paprika - na chuť, voda - 2 meracie poháre z pomalého sporáka, margarín na praženie, soľ - podľa chuti Zapnite program "Fritovanie zeleniny"

Mäsové suflé: recepty

Domáce masové suflé sú nekomplikované, voňavé a lahodne chutné jedlá, ktoré sa dajú podávať na večeru, na obed alebo ako občerstvenie. Vyzerá to ako homogénna, veľmi jemná kastról, má príjemnú vzdušnú textúru a chutný vzhľad. Diétna lahôdka sa odporúča vstúpiť do menu pre choroby gastrointestinálneho traktu, pankreatitídu a diabetes. Môže sa variť aj pre jednoročné deti, ktoré už majú čas si zvyknúť na zložené viackomponentné jedlá, ale je ťažké žuť a tráviť mäsové vlákna. Stačí si vybrať dobrý recept.

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť zdravé suflé:

  • Varené, vyprážané alebo surové mäso sa preruší v miske mixéra s vaječnými žĺtkami a ďalšími prísadami, ako je mlieko, smotana, múka, chrumkavá strúčka, kyslá smotana, maslo, zelenina.
  • Do hmoty sa pridajú biely bielkoviny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a plynulosť.
  • Homogénna zmes sa nanesie na plech na pečenie alebo do plechov na pečenie, varené vo vodnom kúpeli, v pomalom sporáku alebo pečie v predhriatej peci pri teplote 180-190 ° C.
  • Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo horúce.

Recept na mäsové sufle

Klasický recept na diétu sú veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, spôsobmi varenia a možnosťami podávania jedla môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične nízkotučné mäso - hovädzie sviečkové, morčacie, králičie, kuracie prsia alebo filé, menej často - chudé bravčové mäso. Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú na mrkvu, huby a všetky ostatné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybranej receptúry.

Recept je ako v materskej škole

  • Čas: 1 hodina a 35 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórie: 143 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Suffle pre deti z roka na rok by mala byť viaczložková, vyvážená a chutná, aby dieťa neodmietla jedlo a jedlo s potešením. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný výrobok musí byť zavedený do detskej stravy. Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diéta králik, kurča alebo morka. Množstvo soli a iných prísad by malo byť obmedzené. Hotové suflé obzvlášť potešia dieťa, ak je pripravené v porcelánových keramických alebo silikónových plechov svetlých farieb.

zloženie:

  • teľacie mäso - 500 g;
  • múka - 1,5 lyžice. l;
  • mäsový vývar - 150 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 30 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme teľacinu.
  2. Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové žĺtky a pšeničnú múku v miske mixéra, ktorá by mala byť predtým preosiata.
  3. Pridajte chladené, nakrájajte na stredné kusy teľacieho mäsa.
  4. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
  5. Oddelene biely biely do stavu načechranej peny.
  6. Jemne premiešajte mäsovú zmes so šľahačkou, aby ste udržali bubliny.
  7. Rozložte hmotnosť na časti.
  8. Pečieme pol hodiny.

Dietetické hovädzie suflé

  • Čas: 1 hodina
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorické misky: 209 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu diétnej mäsovej sufle používajte chudé hovädzie mäso (najlepšie sviečkovicu), nízkotučný tvaroh a kačacie vajcia. Ak je to žiaduce, môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpru, pažítku alebo koriandro. Vycpávka sa zdá byť viskózna, ale veľmi jemná a vzdušná, takže s tým musíte starostlivo pracovať. Ruky môžu byť mierne navlhčené vodou, aby sa uľahčilo vytváranie častí guľôčok pre dvojitý kotol z pripravenej zmesi mäsa. Pre efektívnejšie dodávky hotových výrobkov možno rozložiť do jednorazových papierových plechoviek na pečenie vdolkov a koláčov, posypeme sezamom.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 450 g;
  • tvaroh - 150 g;
  • kuriatkové vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie na malé kúsky.
  2. Varte v mierne nasolenej vode. Ochlaďte to.
  3. Rozdrviť varené hovädzie mäso pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  4. Pridajte nízkotučný tvaroh. Dôkladne premiešajte, odrežte drevenou lyžičkou alebo špachtľou.
  5. Jeden po druhom pridajte surové žĺtky prepelíc.
  6. Znova preskočte mäsovú hmotu cez mlynček na mäso alebo ju zabite, až kým nie je homogénny s mixérom.
  7. Vložte bielkoviny, bielizeň do stavu silnej chlpatej peny.
  8. Formujte malé masové gule rovnakej veľkosti.
  9. Varené guličky nakrájajte na dvojitý kotol.

Mleté v rúre

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Chutné suflé z hovädzieho mäsa alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa budú variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia pokrmu pečeného alebo vareného mäsa. Odporúča sa uprednostňovať domáce skôr ako ukladať náplň, kvalita ktorej je sporná. Konzistencia hotových suflé závisí vo veľkej miere od šľahaných bielkovín, ktoré spôsobujú, že náplň je pórovitá, homogénna a jemná. Je veľmi dôležité starostlivo a správne oddeliť biele z žĺtkov, inak ich poraziť do stavu načechranej peny nebude fungovať. Pred podávaním môžete zdobiť misku jemne nakrájanou zeleninou alebo syrom.

zloženie:

  • Hovädzí dobytok - 500 g;
  • muškátový oriešok - štipka;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l;
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Mletie hovädzieho mäsa alebo teľacieho mäsa trikrát.
  2. Výsledné mleté ​​mäso sa zmieša so surovými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom.
  3. Zmiešajte zmes so zmiešavačom alebo ručne pomocou šľahača.
  4. Samostatne, porazte ochladené bielkoviny do stavu načechranej peny.
  5. Spojte šľahané biele s mletým surovým hovädzím mäsom.
  6. Zmes umiestnite na plech na pečenie alebo do pekáča, namazať maslom.
  7. Pečieme sušenú mletú mäso asi pol hodiny.

V multicooker

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorické misky: 268 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Chutné suflé hovädzie mäso v pomalom sporáku sa ukázalo ako veľmi jemné, doslova sa tavilo v ústach, vďaka pridaniu bohatej kyslej smotany a vysoko kvalitného masla. Mäso nie je varené, ale pridá sa surové, takže pokrm vychádza najmä šťavnaté a voňavé. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové mäso, hydinu alebo králik. Hotové jedlo bude krásne, ako na fotografii, ak ju vyzdobíte pred podávaním nakrájanú petržlenovú vňať, koriandru, čerstvú kôpru alebo pažítku. Na požiadanie sufle môžete posypeme rascami, jemne nakrájanými vlašskými orechmi, sezamom.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 450 g;
  • kyslá smotana - 8 lyžice. l;
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 80 g

Metóda prípravy:

  1. Odlúpte hovädzie mäso z filmov, zvyšky rozdrvených kostí a nadbytočný tuk.
  2. Rozdrviť kyslou smotanou, surovými žĺtkami, maslom a surovým hovädzím mäsom nakrájaným v miešacej miske.
  3. Pomocou lopatky alebo korólu zmiešajte zmes so šľahanými bielkovinami.
  4. Naplňte multicooker misku vodou. Bude to trvať asi 1 liter vody, v závislosti od objemu misy (kvapalina by mala variť).
  5. Roztierajte surové mäso do foriem, umiestnite do pomalého sporáka.
  6. Nastavte režim na "Steam".
  7. Cook 45 minút.
  8. Odstráňte z pomalého sporáku, keď sa hovädzí soufflé trochu ochladí a "chytí".

Z vareného mäsa

  • Čas: 1 hodina a 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Kalorické misky: 252 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná sufflé z vareného hovädzieho mäsa je viacej vyživujúca a svieža, vďaka pridaniu bieleho chleba nasiaknutého do mlieka alebo teplej vriacej vody. Ak hosteska nemá možnosť používať mixér, zložky môžu prechádzať dvakrát cez mlynček na mäso. Zároveň je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmotnosť homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak sufle nie je pre dieťa pripravené, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čierne a červené korenie, koriander. Miska bude udržiavať šťavnatosť, ak ste to rozstrihnúť tesne pred podávaním.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 650 g;
  • bochník - 50 g;
  • mlieko - 4 lyžice. l;
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 60 g

Metóda prípravy:

  1. Vařte hovädzie mäso.
  2. Namočte plátky čerstvého bochníka alebo slaných chlebov do teplého mlieka, aby buničina absorbovala všetku kvapalinu a napučiavala. Tvrdé kruhy sa odporúčajú rezať.
  3. Zmiešajte v miske mixér vareného hovädzieho mäsa, plátky nakrájané na plátky, nasiaknutý chlieb, maslo, surové vaječné žĺtky.
  4. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
  5. Zmiešajte hustú zmes mäsa s chladenými bielymi bielkovinami.
  6. Vložte hmotu na plech na pečenie.
  7. Pečieme pol hodiny.

parný

  • Čas: 1 hodina a 35 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Parná mäsová sufle môže byť vyrobená nielen v dvojitom kotle, ale aj v pomalom sporáku, ktorý podporuje režim "Steaming". V procese tepelného spracovania sa suflé neohrieva na teplotu nad 100 ° C, preto zachováva svoju chuť, vôňu a priaznivé vlastnosti. Napaľované jedlá sa považujú za prínosnejšie ako vyprážané a dokonca aj varené, pretože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlórovaná. Takéto jedlá sa odporúčajú vstúpiť do stravy tehotných žien, dojčiacich matiek, ľudí s chorobami tráviaceho traktu a cukrovky.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 600 g;
  • ryža - 2 lyžice. l;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Varenie hovädzieho mäsa, zbavené tuku, filmov a šliach.
  2. Bielu ryžu oddelene oddeľte. Chladenie.
  3. Vložte varené hovädzie mäso, nakrájané na malé kúsky, do misky mixéra.
  4. Pridajte mlieko, surové žĺtky, pol pohára masla. Zabiť.
  5. Miešajte mäsom chladenú ryžu.
  6. Keď sa zmes stáva homogénnou, vstreknite bielymi bielkovinami špachtľou.
  7. Vložte hmotu do parného kontajnera.
  8. Sušené rybie suflé s hovädzím mäsom po dobu 25 minút.
  9. Pred podávaním vylejte misku so zvyšnou časťou roztaveného masla.

Varenie v rúre

  • Čas: 1 hodina a 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Kalorické misky: 229 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Výživný filé z chudého bravčového mäsa, ťažkého krému a mlieka sa môže podávať s ľahkou nízkokalorickou dressingovou alebo sójovou omáčkou. Na požiadanie sa do misky pridávajú všetky koreniny a koreniny. Najlepšie zo všetkého je, že mleté ​​bobule sumáča, paprika, kyslá sladká zira, bazalka, zelená paprika a šafran sú kombinované s bravčovým mäsom. Korenie môže byť zabalené do malty, zmiešané s hotovým mletým mäsom alebo predbežne rozpustené v predohretom mlieku. Suffle bude viac uspokojujúce, ak pridáte do nej zeleninu, napríklad cuketu, strúhanú mrkvu, karfiol. Je dôležité mať na pamäti, že v tomto prípade textúra bude trochu hustšia.

zloženie:

  • bravčové mäso - 600 g;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • krém - 200 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Vlasy opláchnite, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Mäso varete v mierne nasolenej vode alebo parou.
  3. Zabite bravčové mäso, až kým nebude hladké s mixérom.
  4. Masovú hmotu premiešajte s mliekom, silnou smotanou a surovými žĺtkami.
  5. Beat biely do stavu načechranej peny ručne alebo s mixérom.
  6. Zmiešajte bielu bielizeň so zmesou mäsa. Miešajte jemne a snažte sa udržať bubliny.
  7. Preneste hmotu do mastnej formy, mierne ju vyrovnajte.
  8. Pečieme mäsovú misku pol hodiny.

Turecko dieťa

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Kalórie: 79 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Mäso z Turecka je jedným z najchutnejších a najdokonalejších druhov mäsového jedla, ktoré musia byť zavedené do stravy pre deti. Filet z Turecka obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah bielkovín. Po celú dobu, zatiaľ čo plnka je v rúre, nemôžete otvoriť dvierka, inak by sa pečenie usadilo, bude to ploché a nebude sa dobre piecť. Silikónové plechovky by sa nemali plniť hromadou na vrchol - sufle sa zvyšuje počas pečenia a tvorí vysokú "čiapku". Jedlo varené vo veľkej nádobe na pečenie je nakrájané na malé časti, ako koláč.

zloženie:

  • morčacie mäso - 350 g;
  • tekvica - 200 g;
  • mlieko - 6 polievok. l;
  • múka - 1 polievková lyžica. l;
  • vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varte kurča.
  2. Odlúpnite dýňu. Rez buničiny nakrájajte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.
  3. Ponorte kusy tekvicového a vareného morčacieho mäsa do misky mixéra, rozdrviť, až kým nebude hladký.
  4. Nalejte mlieko, premiešajte.
  5. Pridajte surové vajíčko a rozdrvte zmes mäsa.
  6. Pšeničnú múku naneste na malé časti.
  7. Roztierajte hmotu v silikónových plechovkách.
  8. Pečte v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút.
  9. Predtým, než podáte dieťaťu hotovú diétu, musíte ju trochu ochladiť.

S vajíčkom

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Šťavnaté suflé s hovädzím mäsom, vajcami a nízkotučným tvarohom sú nielen chutné, ale aj krásne vďaka červenej kôrke syra. Suché mleté ​​hovädzie mäso môže byť zmiešané s bujónom - prírodným alebo pripraveným z bujónovej kocky, napríklad Maggi. Miska bude viac voňavá a pikantná, ak pridáte do kompozície suché provensálske byliny, papriku, trochu muškátového muštu a iné korenie. Súfflé sa nelepí na formu na pečenie, ak je rozmazaná tenkou vrstvou rastlinného alebo roztaveného masla štetcom. Silikónové nádoby nemusia byť namazané.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 450 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • tvaroh - 100 g;
  • syr - 50 g;
  • bochník - 50 g;
  • mlieko - 2 lyžice. l;
  • maslo - 60 g

Metóda prípravy:

  1. Nalejte plátky čerstvého bochníka s mliekom.
  2. Rozmiešajte syrové hovädzie mäso, maslo, nízkotučný tvaroh a mixér. Zmes by mala byť homogénna.
  3. Výsledné tvarohové mäso a mäso sa rozomelie so surovými žĺtkami a bielym chlebom namočeným v mlieku.
  4. Zmes jemne premiešajte s chladeným, dobre šľahaným bielym.
  5. Vložte do misky na pečenie.
  6. Tvrdý syr rošt na najmenšom strúhadle.
  7. Posypte mäsovú hmotu so syrovými hoblinami.
  8. Vložte do rúry. Pečieme až do polovice hodiny zlato hnedej.
  9. Pred podávaním nakrájajte hotovú misu hovädzím mäsom, syrom a tvarohom na porcie.
  10. Ak je tanier vysoký, môžete vmiešať varené kuracie alebo prepracované vajcia. Takéto mäso "s prekvapením" určite poteší dieťa.

Teľacie na dieťa

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Kalorické nádoby: 84 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Nízkokalorická mäsová suflina pre dieťa, vyrobená z teľacieho teľacieho mäsa, nízkotučného krému, brokolice a mrkvy, zabezpečí vyváženosť a rozmanitosť stravy. Hotové výrobky sú nafúknuté a veľmi pekné v sekcii, vďaka striedaniu mletého mäsa a zeleniny. Ak je konzistencia mletého mäsa vodnatá, môže byť zmiešaná s jemne nakrájanou kapustou alebo bielou chlebovou drvinou nasiaknutou do mlieka. Na pečenie chutnej a zdravej sufle pre malé deti by ste mali používať silikónové plechovky, ktoré nemusia byť dodatočne namazané olejom.

zloženie:

  • teľacie mäso - 350 g;
  • brokolica - 200 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • smotana - 4 lyžice. l;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Rozdrviť surové teľacie mäso, až kým nebude hladké s mixérom.
  2. Pridajte brokolicu, surové žĺtky a nízkotučný krém. Zmažte znova.
  3. Zmiešajte hmotu s bielymi bielkovinami.
  4. Narežte surovú mrkvu na najmenšom strúhadle.
  5. Cibuľu nakrájame na kocky.
  6. Rozdelíme polovicu mäsovej hmoty na pripravené formy.
  7. Na vrchole so zmesou cibule a surovej mrkvy.
  8. Zakryte zvyšnú časť mletého mäsa.
  9. Pečieme pol hodiny.
  10. Pred odoslaním dokončenej sufle dieťaťu je potrebné ju ochladiť.

Z kuracieho mäsa

  • Čas: 1 hodina a 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórie: 137 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé z krmív a zeleniny je chutná, výživná a veľmi zdravá. Šťavnatá kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamíny a hrubé vlákniny, ktoré podporujú dobré trávenie. Nízkotučná kyslá smotana vytvára jemnejšiu a ľahšiu textúru, cibuľu pridá korenie a tvrdý syr vytvára krásnu zlatú kôru. Ako ornament môžete použiť čerstvú zelenú cibuľu, rozrezanú na tenké krúžky. Pred podávaním sa môže miska ohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, ktorá sa musí dôkladne zahriať.

zloženie:

  • kuracie mäso - 550 g;
  • biela kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l;
  • syr - 150 g;
  • vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varte kurací filé alebo prsia.
  2. Keď kurča mierne vychladne, nakrájajte ju na mixér alebo mlynček na mäso až do hladkej konzistencie podobnej pyré.
  3. Biela kapusta nashinkovat. Odporúča sa používať mladú hlavu malých rozmerov.
  4. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
  5. Mixte mleté ​​mäso z kuracieho mäsa, cibule, kapusty, nízkotučnej kyslej smotany a surových vajec.
  6. Roztierajte pripravenú mäsovú hmotu v silikónových formách alebo ju vložte do veľkej pekáče.
  7. Pečieme pol hodiny.
  8. Sýrový rošt na najmenšom strúhadle. Odporúča sa používať vysokokvalitný tvrdý syr a nie syr.
  9. Otvorte rúru, rýchlo posypte obrobkom syrovými trieskami.
  10. Pečieme ďalších 10 minút, aby sme rozstrihali syr.
  11. Podávajte, kým nie je stužená kôrka.

Teľacie sufle

Teľacia sufle je veľmi jemné parené mäso so zeleninou a mliekom. Toto jedlo je ideálne pre detskú výživu. Teľacie mäso je veľmi jemné a šťavnaté, len pre deti!

ZLOŽENIE

  • Telecí 100 gramov
  • Quail Egg 1 kus
  • Mlieko 1/4 skla
  • Maslo Na chuť
  • Krupica 1 lyžička
  • Mrkva Na chuť
  • Soľ 1 Pinch

Krok 1

Jemne nakrájajte mäso a mrkvu. Použitie mixéra na prípravu náplne.

Krok 2

Pridajte krupicu, vajce a maslo. Beat do hladkej.

Krok 3

Nalejte mlieko a premiešajte.

Krok 4

Konzistencia by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

Krok 5

Presuneme hmotu do silikónových foriem. Do lievika nalejte niekoľkokrát liter vody. Vložili sme nádobu a pripravili sme v režime "Varenie pre pár".

Suffle teľacie v pomalom sporáku

Keď som začal prinášať prvú návnadu svojej dcére - dlho som varela mäso, potom som sa pokúsila rozmiešať s mixérom, ale stále tam boli struny a mäso nehubilo. Po nejakom čase som našiel recept na túto suflé na internete. Teraz je táto sufle prítomná v našej strave často.

Zloženie pre "sušené teľacie v pomalom sporáku":

  • Teľacie mäso (myslím, že môžete použiť hovädzie aj kuracie mäso) - 100 g
  • Quail Egg - 1 ks
  • Mlieko - 1/4 stohu.
  • Maslo (malý kus)
  • Pšeničná múka / múka (môže byť nahradená krupicou) - 1 lyžička.
  • Mrkva (voliteľné)
  • Soľ (štipka)

Podávanie: 6

Recept "Souffle teľacie v pomalom sporáku":

Chopte mäso a mrkvu na mleté ​​mäso. Robím to s mixérom. Predtým sa mrkva neodložila a dnes sa rozhodla vyskúšať

Pridajte vajce, múku, maslo. Beat up. Nemal som prepracované vajcia, a tak som dal polovicu kuracieho mäsa.

Pridajte mlieko. zmiešať

Konzistencia sa získava ako hustá kyslá smotana.

Vložte do silikónových foriem. V miske multicooker nalejte 1 liter vody. Vložte nádobu. Program "Steaming" 30 min

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Pozri tiež

Suffle teľacie v pomalom sporáku

  • 17
  • 85
  • 6610

Polovice zemiakov s mletým mäsom

  • 19
  • 82
  • 5162

Francúzske teľacie tŕne s šampiňónmi

  • 41
  • 39
  • 3377

Teľacie rebrá s fazuľou a mrkvou

  • 50
  • 43
  • 6088

Cestoviny z teľacieho mäsa s cibuľou chutney

  • 47
  • 51
  • 5778

Smažte mäso

  • 13
  • 39
  • 3125

Teľacie v kávu

  • 55
  • 85
  • 9018

Mäkké gule z divokých rýb

  • 5
  • 21
  • 2408

Lotyšská cibuľka klops

  • 171
  • 333
  • 8127

Fotky "Teľacie sufle v pomalom sporáku" varené (1)

Komentáre a recenzie

25. máj skarlitta # (autor receptúry)

10. augusta 2015 Tatyana_wpwp #

16. augusta 2015 skarlitta # (autor receptúry)

23. apríl 2014 lulaart #

23. apríl 2014 skarlitta # (autor receptúry)

15. apríl 2014 oks7151 #

15. apríl 2014 skarlitta # (autor receptúry)

15. apríl 2014 skarlitta # (autor receptúry)

15. apríl 2014 OLGA_BOSS #

15. apríl 2014 skarlitta # (autor receptúry)

15. apríl 2014 veronika1910 #

15. apríla 2014 Arina A #

15. apríl 2014 veronika1910 #

15. apríla 2014 Arina A #

15. apríl 2014 skarlitta # (autor receptúry)

Odpovede na akékoľvek otázky

Kto z nás niekedy nespomína, ako som chodil do materskej školy. Bol rád, keď ho odviezli v tichej hodine, zatiaľ čo všetci ostatní zostali spať, keď hodili vankúše, zatiaľ čo opatrovatelia boli zaneprázdnení, pretože pred večerou cítili polievku a želé. Niekedy sa chcete vtedy vrátiť. Nie je to ťažké to urobiť, môžete niečo variť z detského menu doma. Napríklad studená krupica kaša a na vrchole kúsok nie je roztavené maslo, kissel s hrudkami alebo kompót s plovoucej, limp sušené ovocie, nádherné mäso sufle ako v materskej škole, ktorého recept je veľmi jednoduchý.

Čo je sufle?

Súfflé je typ jedla vyrobeného hlavne z vajec zmiešaných s rôznymi prísadami. Vzhľadom k tomu, môžete použiť úplne iné výrobky v závislosti od účelu jedla - na raňajky budeme jesť, alebo na večeru:

  • Ryby.
  • Krevety.
  • Zelenina.
  • Vtáčie a iné.
  • Bobule.
  • Ovocie.
  • Tvarohový syr.

Najdôležitejším pravidlom vo varení je bičovanie vaječných bielkov na hustú, rovnomernú penu, pre ktorú je potrebné správne oddeliť žĺtok. Ak zostane dosť, pena nebude taká vzdušná. Potom môžete pridať zvyšné komponenty. Súffle miluje každý, dospelí i deti, pretože je to lahodný, jemný dezert alebo hlavné jedlo v nezvyčajnej forme.

Ako variť mäsové sufle? recept

Spôsoby varenia, je toľko. V materskej škole, aby mohli deti kŕmiť mäsom, bola často podávaná presne v tejto forme. Na tento účel použili ako diétny výrobok teľaciu mäso.

  • Telecí - 450 g
  • Mäsový vývar - 140 - 150 ml.
  • Maslo, lepšie krémové - 30 g.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Múka - 3 roky

Ďalej opíšeme, ako sa toto jedlo pripravuje krok za krokom:

  1. Mäso musí byť varené, nakrájané prakticky na malé kúsky.
  2. Vajcia sa jemne zlomia, aby sa obsah nevylial.
  3. Oddeľte bielu a žĺtok.
  4. Porazte bielkovinu mixérom alebo miešačkou, kým nedosiahnete rovnakú penu. Je dôležité, aby ste nepreháňali, inak ju môžete prehnat.
  5. Vložte kusy teľacieho mäsa do misky s vývarom, pridajte žĺtky, maslo, múku.
  6. Porazte všetky dohromady, až kým nie je vložená a pridáte proteínovú penu.
  7. Formy, kde budete pripravovať mäso cesto, spracovať s maslom a nechajte variť v rúre, predhriate na 190 stupňov.

V tomto videu vám kuchárka Rosa Sobakina ukáže krok za krokom recept na výrobu sušeného mäsového sufle:

Mäsové sufflé z mletého mäsa v pomalom sporáku: ako variť?

Multicooker prišiel nahradiť rúru a väčšina jedál už môže byť varená v ňom, čo je pohodlné a praktické. Mäso súfflé nie je výnimkou. Môžete si nahradiť mleté ​​hovädzie mäso namiesto paušálneho mäsa.

Tu je to, čo potrebujete:

  • Mleté hovädzie mäso - 400 g
  • Vajcia - 2 ks.
  • Olej - 40 g
  • Múka - 30 g
  • Huby, lepšie šampiňóny - 100 g.
  • Mrkva - stredná, 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mlieko 3,2% - 1 šálka.

Potom postup varenia:

  1. Cibuľa, mrkva, huby, brúsiť a prejsť.
  2. Soľ na chuť.
  3. Oddeľte žĺtok a bielkovinu, rozmažte bielkovinu a odložte.
  4. Pridajte na hromadnú zem hovädzie mäso, mlieko, múku, žĺtky a premiešajte.
  5. Nalejte proteínovú penu.
  6. Miska misky multicooker s maslom, nalejeme všetko, čo tam vyšlo, varíme v režime pečenia na 40 minút.

Suffle môže byť tiež z pečene alebo kuracieho filé.

Kuracie suflé: recept z materskej školy

V materskej škole slúžili mäsový dezert nielen z teľacieho mäsa, ale aj z hydiny, ako je kurča. Hydinové mäso (300 g) pred varením, umyte a potom varte na nízkej teplote. Pri varení je potrebné osoleť a variť ďalších 40 minút. Po upečení kurča vyberte z vody a ochlaďte ju. Chladené mäso je nakrájané. Na varenie kurčatá súfflé budú stále potrebné:

  • Vajcia - 1 ks.
  • Mlieko - 100 ml.
  • Múka 20 -
  • Maslo - 30 g.

Suffle sa ukáže byť chutnejšie, keď je varené v mliečnej omáčke. Aby bolo potrebné:

  1. Zahrejte maslo, kým sa neroztopí, a nalejte do nej múku.
  2. Drsne premiešajte kašu, kým sa nevytvoria hrudky.
  3. Mlieko sa musí mierne ohriať a naleje tam.
  4. Omáčka sa znovu varí a odoberie sa z tepla, aby sa ochladila.
  5. Potom sa všetko stane, ako v bežnom receptúre, zostávajúce zložky sú rozdrvené, pridané a zmiešané: kuracie filety, mliečna omáčka a žĺtok.
  6. A samozrejme, pridáme bielkoviny (bez toho, ako sme sa podarilo pochopiť, sufle nebude fungovať), šľahané hustou penou, sa naleje naposledy.

Mäsové suflé sú vo svojom receptore veľmi rozmanité.

Suffle z hovädzieho a tvarohového syra

Ak chcete dať mise mäkkú tvarohovú príchuť a urobiť to nezvyčajné, môžete variť sufle v kombinácii s tvarohom.

  1. 300 g hovädzieho mäsa.
  2. 30 g krémového mäsa.
  3. 2 kuracie vajcia.
  4. 5 g tvarohu.

Proces varenia je nasledujúci:

  1. Mäso je zbavené šliach a fólie, ktoré sa umyjú pod vodou.
  2. Varte a mletie v mlynčeku na mäso rozptýlené tvarohom, aby sa získala rovnomerná náplň.
  3. Žĺtok oddelene od proteínu pridáva do hmoty. Nezabudnite na biely bielkovinu.
  4. Zmiešajte znova. Ak nie sú žiadne pece na pečenie po ruke, môžete rolovať malé guličky.

Mäsové suflé: recept pre deti

Niekedy v materskej škole pridať objem, pridali semolinu do suflé. Ak chcete zopakovať túto nezabudnuteľnú chuť z detstva, musíte takto variť:

  1. Mankou musí najprv naplniť vodou na opuch, a tak bude v dokončenej miske nenápadnejšia a jemnejšia.
  2. Rozdrviť mrkvu (1 kus) na strúhadlo a potom ich premiešať do misky pomocou mixéra.
  3. Kuracie prsia (700 g) a nakrájajte jemne. Zmiešajte s hmotou.
  4. Pridajte žĺtky (2 ks) a roztopené maslo (30 g alebo 1 polievková lyžica).
  5. Všetko dôkladne naruší, bičí a pridáme už známe proteíny. Výsledná kaša je balená vo forme a odoslaná do pece, ktorá musí byť zahriata na teplotu 190 stupňov.
  6. Doba pečenia v rúre - 30 minút.

Ak chcete variť pomocou pomalého sporáka, môžete položiť sušienku cesta priamo do misy. Režim pečenia - "Pečenie", nastavený na približne 40 minút. Niekedy čas varenia závisí od modelu spotrebiča. Môže sa zvýšiť alebo znížiť.

Mäsové suflé ako v materskej škôlke, ktorej recepty sú tak rozmanité, spomínam si, pravdepodobne, pre všetkých od tej doby. A nie v tom zmysle, ako je varené a z akého mäsa, ale v tom, že to bude pre rovnakú detskú chuť.

Recept na mäsové sufle

V tomto videu si Ilona Rumyanová ukáže recept, s ktorým môžete variť sušienku kuracieho mäsa, presne to isté ako v materskej škôlke: