FitaLife.ru

Ak ste unavení z rybacích koláčikov, skúste v rúre uvariť rybie sufle. Rybové suflé, vzdušné s rudou kôrkou, sa určite páčili dospelí aj deti. Existuje mnoho receptov na výrobu sufflé z mletých rýb. Okrem mletých rýb sa do jeho zloženia môže dostať aj množstvo zložiek, ale pridáva aj vaječné žĺtky a šľahané biele, ktoré z neho robia vzdušný vzhľad.

Na prípravu rybieho sufle môžete použiť ryby bielej a červenej odrody. Plnka treska, pollock, merlúza, losos, losos, ružový losos. Najčastejšie sú rybie sufle varené v rúre, ale môžu byť varené aj v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.

Klasická rybie sufle sa pripravuje na základe bešamelovej mliečnej omáčky, v ktorej sa pridávajú rybie mäso, vajcia a bielkoviny. Vďaka tejto kombinácii ingrediencií sú ryby súfflé jemné, nadýchané a vzdušné. Navyše sa ryžové suflé, na rozdiel od mastných guľôčok, získajú ako diétne a odporúča sa, aby boli zahrnuté do stravy detí a stravy. Okrem týchto výrobkov sa v rybieho sufle nachádza aj tvaroh, syr, zelenina - zelená, cibuľa, mrkva, zemiaky, ako aj obilniny, najčastejšie to je krupica alebo ryža.

Teraz poďme na recept a uvidíme, ako variť v rúre rybie sufle - krok za krokom recept s fotografiou.

  • Maslo - 50-70 gr.,
  • Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžica,
  • Mlieko 2,5% tuku - 150 ml.,
  • Vajcia - 2 ks,
  • Cibuľa - 1 ks,
  • Mleté ryby - 500 gr.
  • Zemiakový škrob - 1 lyžička,
  • Korenie a soľ na chuť
  • Slnečnicový olej na mazanie - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Rybie sufflé v rúre - recept

Ryžová sufle v rúre bude pripravená na základe bešamelovej omáčky, takže prvou vecou je variť. V horúcej, suchej panvici roztopte kúsky masla pri izbovej teplote.

Miešajte múku a maslo až do múky.

Nalejte mlieko. Miešajte omáčku, až kým nebude hladká. Varíme 5 minút.

Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Pre rýchlejšie chladenie môžete vlievať do misy. Pripravte si mleté ​​ryby. Na prípravu rybích suflí doma môžete použiť hotové skladové náplne a vyrobené z celého tela ryby alebo filety. Kôrajte a nakrájajte cibuľu.

Oddeľte biele z žĺtkov. Položte misku bielkovín do chladničky, aby sa ochladila. Pri ochladení sú biely lepšie šľahané. V miske s bešamelovou omáčkou pridajte cibuľu, rybie filé a vaječné žĺtky.

Smrte všetky ingrediencie ponorným mixérom.

Zmiešavač biča bielou so štipkou soli pri vysokej rýchlosti. Po bití by sa mali premeniť na silnú chlpavú penu.

Teraz pridajte škrob do misy s bazénom rybieho sufle. Kukurica aj zemiakový škrob budú robiť. Rovnako ako vajcia, bude poskytovať potrebnú hustotu pre súfflé.

Vložte korenie a soľ podľa vášho vkusu do masovej suflé.

Pridajte proteínovú penu.

Kulinárske lopaty miešajú pohyby rybieho sufle zo spodu nahor, aby boli proteíny rovnomerne rozložené v celej hmote.

Otočte rúru na 180 °. Namažte rastlinný olej. Vložte hmotu rýb do formy.

Pečieme rybie sufle v rúre po dobu 30 minút na strednom poli. Počas pečenia by sa mal zdvihnúť asi dvakrát a zakryť zlatou kôrkou. Po vybratí z rúry bude sufle spadnúť, čo je normálne. Pripravené rybie sufle, rovnako ako kastról, môžete ochutnať horúco a chladno.

Na fotografii nižšie vidíte, ako hotová rybie sufle vyzerá v sekcii po ochladení.

Rybej sufle v rúre. fotografie

Nemenej chutné je rybie sufle, podobne ako v materskej škôlke s ryžou. Vďaka ryži je vôňa rýb v tejto sufle prakticky chýba, a preto deti, ktoré nemajú rád ryby, jedia s potešením. Na jeho prípravu budú potrebné nasledujúce produkty.

  • Rybí filé - 500 g,
  • Vajcia - 2 ks,
  • Máslo - 80 g.
  • Mlieko - 150 ml.,
  • Múka - 1.5 Art. lyžica,
  • Ryža s okrúhlym zrnom - 0,5 šálky,
  • Soľ - na chuť.

Rybie sufflé s ryžou v rúre - recept

Pripravte si mliečnu omáčku ako v prvom receptúre. Nechajte to vychladnúť. Zatiaľ čo sa ochladí, varte do osolenej vody s bobkovým výrezom rybieho filé, až kým sa nedrží. Varenie okrúhlej ryže až do varenia oddelene. Oddeľte vaječné biele z žĺtkov. Vystrihnú ryžu v cedníku a ochladíme. Nakrájajte rybie filé po ochladení.

Naliate chladenú mliečnu omáčku do misy. Pridajte do nej ryžu a varené ryby. Posype soľou. Ak rybie sufle s ryžou nie je pripravená pre deti, môžete pridať korenie alebo čierne korenie. Smrte všetky ingrediencie ponorným mixérom. Samostatne, šľahajte biele s miešačkou, až kým nie je našuchorená pena. Zadajte ich do masy rýb. Zamiešame. Nalejte výslednú hmotu do olejovanej formy. Pečieme rybie sufle s ryžou v rúre pri teplote 190 ° C počas 35 minút.

Vychutnajte si jedlo. Bol by som rád, keby sa vám tieto recepty na rybie sufle páčili a boli by užitočné. Odporúčam, aby ste v rúre vyskúšali varenie a ryby s pečeným syrom.

Ako variť rybie sufle, ako v materskej škole? Dietné rybie sufflé v pomalom sporáku

Súffle rýb môže urobiť takmer každý. Koniec koncov, na prípravu takého jedla nevyžaduje žiadne špeciálne vedomosti a kulinárske zručnosti.

Ak ste takéto jedlo neuskutočnili, odporúčame, aby ste prísne dodržiavali pravidlá receptu. Iba tak dostanete najchutnejšie a jemnejšie jedlo, ktoré vám určite pripomenie vaše detstvo.

Robíme najdôležitejšie ryby, ako napríklad v materskej škôlke

Mnoho domácich žien verí, že kuchári predškolských zariadení pripravujú detské večere so špeciálnymi prísadami. Ale to nie je. Jedlá v záhradách sú vyrobené z bežných výrobkov. Avšak, aby boli skutočne chutné a zdravé, mali by byť správne pripravené a podrobené tepelnému ošetreniu.

Takže aké produkty potrebujeme na výrobu lahodnej rybieho sufle, ako v materskej škole? Pre toto jedlo treba zakúpiť:

  • biele rybie filé (prednostne nízkotučné odrody) - približne 700 g;
  • plnotučné mlieko - približne 100 ml;
  • veľké surové vajcia - 4 ks;
  • čerstvá mrkva - 1 ks;
  • biela cibuľa - 1 hlava;
  • biela chrumkavá chlieb alebo bochník - pár päste;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • slnečnicový olej - veľká plná lyžica;
  • korenie a čerstvé bylinky - použite podľa svojich predstáv.

Príprava zásady

Detské ryby sú pripravované postupne. Najprv vezmite drinok bieleho chleba alebo bochník a potom ho rozložte do hlbokej misy a nalejte ju plným mliekom. V tomto tvare sa pšeničné kusy udržiavajú, až kým úplne neabsorbujú všetku kvapalinu a neovládajú.

Medzitým začnite spracovávať zeleninu. Odlúpte mrkvu a cibuľu. Potom sa trie na hrubý strúhadlo a skartovať, resp. Pokiaľ ide o sladkú papriku, stonky sú odrezané z nej, semená a priečky sú odstránené, a potom nakrájame na malé kocky.

Po spracovaní zeleniny pokračujte v príprave rýb. Biele filé bez kostí a pokožky sa umiestni do misky mixéra, pridá sa 1 žĺtok a silne sa šľaha na najvyššiu rýchlosť. V budúcnosti sa do výslednej hmoty vstrekuje namočená chrumkavá chrumkavá hmota a dobre šľahané bielkoviny. Rôzne korenie, mrkva, sladká paprika a cibuľka sa pridávajú aj do rýb. Všetky zložky sú dobre zmiešané.

Ak chcete získať viac jemné jedlo, potom sa odporúča poraziť uvedenú zeleninu spolu s filet. V tomto prípade vytvoríte homogénnu viskóznu hmotu bez viditeľných inklúzií papriky, mrkvy a cibule.

Varenie plnka

Rybí sufle pre deti je žiaduce robiť spolu s plnením vajec. Takže dostanete zdravšie a výživnejšie jedlo, ktoré dobre a rýchlo uspokojí vaše dieťa.

Pre prípravu náplne sa v slanom vode vopred uvaria tri kuracie vajcia a potom sa ochladia a čistia. V budúcnosti sa výrobok naseká nôž alebo rozdrví pomocou strúhadla.

Rovnako sa vo vajcovej náplni odporúča pridať čerstvé zeleniny. Je opláchnutá, energicky pretrepávaná a jemne nasekaná. Následne sa do vajíčok pridajú zelene a dobre sa premiešajú.

Vytváranie

Rybie sufle s náplňou vajec sa vytvára pomerne ľahko. Aby ste to urobili, zoberte hlboko žiaruvzdornú formu a namažte ju slnečnicovým olejom. Potom sa ½ časti rybieho mäsa rozložilo do riadu a dobre sa utlmilo. Potom sa na výslednú vrstvu umiestni výplň vajec zelenou a opäť ju pokryjeme nakrájaným filé.

Tepelné spracovanie

Vytvárajú nezvyčajné vzory na povrchu misky s vidličkou, rybia sufle sa ihneď posiela do rúry. V ňom sa aromatická hmota pečie 45 minút. Teplota v rúre by nemala byť menšia ako 185 stupňov.

Po tejto dobe sa rybie suflé dobre uchopí, mierne sa zväčší, stane sa jemnejším a jemnejším.

Ako sa má podávať na stole?

Teraz viete, ako urobiť rybie sufle doma. Po pripravenosti riadu sa z rúry vyberie. Po trochu ochladení sa sufle nakrája na porcie a rozotiera sa na ploché dosky.

Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti radšej používajú plne ochladené jedlo spolu s teplým sladkým čajom. Ale je to záležitosť vkusu pre každého.

Varenie diéty rybie suffle v pomalom sporáku

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako robiť ryby soufflés. O tom, ako urobiť detskú verziu misky, sme opísali vyššie. Ak chcete takýto výrobok variť pre seba, odporúčame použiť nasledujúci recept. Pri dodržaní všetkých svojich požiadaviek môžete rýchlo urobiť nielen veľmi chutné, ale aj nízke kalórie.

Pre prípravu príslušnej misky potrebujeme:

  • filé bielej ryby (je lepšie použiť filé pollock, merlúzu alebo šťuka) - asi 700 g;
  • varená (teplá) voda - približne 100 ml;
  • 1 vajce malé stredné surové vajce;
  • čerstvá mrkva - 1 ks;
  • biela cibuľa - 1 hlava;
  • ovsené vločky - 4 veľké lyžice;
  • slnečnicový olej - veľká plná lyžička (na rozmazanie formy);
  • korenie a čerstvé bylinky - použite podľa svojich predstáv.

Vytváranie základov rýb

Dietetická rybie sufle sa pripravuje oveľa rýchlejšie ako podobný výrobok určený na výdatnú detskú večeru. Koniec koncov, za to nepotrebujete žiadne samostatné vypchaté vajce.

Takže predtým, ako budete pečať diétnu suflé v pomalom sporáku, musíte pripraviť homogénnu rybej hmotu. Ak to chcete urobiť, vezmite niekoľko veľkých lyžičiek ovsených vločiek a rozmrazte ich pomocou mlynčeka na kávu. Výsledná múka sa umiestni do misy a naleje teplou prevarenou vodou. V tejto forme sú ovsené vločky ponechané päť hodín zatvorené. Počas tejto doby sa musí nabobtnať a vytvoriť hmotu ovocia.

Zatiaľ čo ovsené vločky sa vstrekujú do vody, začnú spracovávať zeleninu. Cibuľa a mrkva sú olúpané a potom jemne nasekané nožom. Potom sú umiestnené v miske mixéra a šľahané vysokou rýchlosťou, aby sa získali druhy zemiakov. Potom sa pridajú k filé chudej ryby, žĺtok a korenia. Všetky komponenty sa opätovne zmiešajú, až kým nie sú hladké. Nakoniec sa pridávajú do vyčerpaných perzistentných vrcholov bielkovín, nasiaknutých ovsených vločiek namočených vo vode a nakrájaných zelených plodov.

Tieto zložky sa opäť zmiešajú cez mixér. Na výjazde dostať celkom svieži ryby hmotnosť, ktorá sa okamžite používa pre svoj určený účel.

Proces tvorby sufle

Nie je nič ľahšie, ako vytvoriť ryby suflé. Využite kapacitu multicookeru, ktorý je namazaný rafinovaným olejom. Vložením do misy prístroja všetku predtým uvarenú hmotu, je to dobre zhodné s veľkou lyžicou. V prípade potreby vytvorte krásne vzory na povrchu polotovaru pomocou bežnej vidlice.

Ako variť?

Varenie rybieho sufle v pomalom sporáku je potešením. Vytvorený výrobok je jednoducho uzavretý veko a nastaví režim pečenia. V tomto programe by malo byť pripravované diétne jedlo približne 35 minút.

Podávať jedálenský stôl

Len málo ľudí vie, ale ryby sufflé môžu byť podávané pri stole nielen ako kompletné jedlo, ale aj ako doplnok niektorých príloh (napr. Zemiaková kaša). Ale ak ste na prísnej strave a chcú schudnúť čo najrýchlejšie, potom táto možnosť slúžiť obed vám nevyhovuje.

Takže po pripravenosti diétnej sufle z nízkotučných rybích filé sa pomalý sporák otvorí a zostane po určitý čas v stave vypnutia. Po čiastočnom ochladení misky v miske sa opatrne odstráni špachtľou. Ak sa obávate, že sa rozpadne, potom ho môžete predbežne nakrájať na kúsky.

Podávajte tento diétny obed stolu najlepšie bez chleba so šálkou zeleného čaju.

Pozrime sa na to

Ako vidíte, pri príprave rybieho sufle nie je nič zložité. Treba poznamenať, že takáto miska môže byť pečená nielen v pomalom sporáku alebo peci, ale aj pomocou takého zariadenia, akým je dvojitý kotol. V tomto prípade dostanete nielen veľmi šťavnaté a jemné, ale aj zdravé a nízkokalorické sufflé.

Ryby Soufflé

Takmer každá domáca žena vie o výhodách morských plodov, ale napriek mnohým výhodám nie každý preferuje ryby. Táto skutočnosť neznamená, že ryby by mali byť úplne vylúčené z strave, stačí len vyskúšať iné spôsoby varenia. Rybie suflé je skvelou voľbou pre varenie tohto produktu. Toto jedlo je schopné vyhrať srdcia dospelých aj detí. Pokúste sa to variť s našou pomocou.

Aké ryby sú vhodné pre jedlo

Na prípravu misky bude vyhovovať filé akýchkoľvek rýb: treska, pollock, biskup, losos. Rybie suflé je diétne jedlo, takže je žiaduce, aby filé neboli mastné. Ak plánujete frézovať ryby sami, vyberte si takú, ktorá neobsahuje veľa malých kostí. Na začiatok prejdite filé pomocou mlynčeka na mäso a potom miešajte mleté ​​ryby so zvyškom prísad v mixéri.

Recepty na výrobu rybieho soufflé s fotografiou:

Existuje veľa možností na výrobu suflí. Môže byť vyrobená z akejkoľvek ryby, s náplňou alebo bez náplne, s prídavkom zeleniny alebo bez nej. Suffle sa pripravuje rôznymi spôsobmi: v dvojlôžkovom kotli, v rúre a dokonca aj pomocou pomalého sporáka. Toto jedlo je dobré, pretože počas varenia nebudete musieť dodržiavať prísne recepty. Súffle otvorí let pre fantáziu a zakaždým, keď chuť ide odlišná, ale vždy zostane príjemná a užitočná.

Pre deti

Deti sú radi, že jedia ryby vo forme sufle. Niektoré matky pečú toto detské rybie jedlo so zdravou zeleninou, ako je mrkva alebo brokolica. Nie všetky deti milujú jesť zeleninu a pridanie do masy na suflé Vás prekvapí tým, akú chuť k jedlu vaše dieťa bude jesť. Na varenie môžete použiť malé formy na pečenie vdolkov alebo vdolky, dieťa by sa to malo páčiť.

V multicooker

Recept na výrobu suflí v pomalom sporáku je jednoduchý a nevyžaduje to dlho na prípravu, moderný zázrak technológie vám urobí zvyšok pre vás. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 1,5 kg bieleho rybieho filé (alebo mletého mäsa);
  • 2 kuracie vajcia;
  • 1 polievková lyžica. lyžica ovsenej vločky;
  • 2 plátky bieleho chleba;
  • 2 cibule;
  • 200 gr. bravčová masť (ak to môže urobiť aj mastné ryby);
  • soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Pripravte si sufle nasledovne:

  1. Pomocou mlynčeka na mäso preskočte všetky vyššie uvedené výrobky. Zmes dôkladne premiešajte.
  2. Misku multicooker namažte olejom zvnútra a výslednú hmotu vložte do nej.
  3. Zatvorte veko a zapnite režim pečenia. Nastavte časovač na 60 minút.
  4. Pripravené rybie sufle môžu slúžiť na stole!

V rúre

Ako začať varenie rybích sufflé v rúre? Pri príprave potrebných produktov. Budete potrebovať:

  • rybie filé - 400-500 g;
  • mlieko - pol pohára;
  • biely chlieb (niekoľko plátkov);
  • vajcia - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľová hlava - 1 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • rastlinný olej - 1 lyžica;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Podrobný proces varenia pekáča na 4 porcie bude vyzerať nasledovne:

  1. Namočte chlieb do mlieka.
  2. Cibuľa a mrkva jemne skartujte.
  3. Urobte to isté so sladkou paprikou.
  4. Nakrájajte filé na malé kúsky a prejdite v miešačke s drvenou zeleninou.
  5. Pridajte do mäsa vaječný žĺtok, korenie a chlieb, ktorý bol predtým stlačený z mlieka.
  6. Samostatne bielia bielkoviny a jemne kombinujú výsledné kompozície.
  7. Ako náplň použite zmes nakrájaných vajec a zeleniny.
  8. Položte polovicu hmoty rybích suflí v predmaretej pečivej miske, vložte ju na vrchnú časť a znova položte zostávajúce suflé.
  9. Ryžová sufle sa nastaví v predhriatej rúre (180 °) približne na 40 minút. Podávajte jedlo môže byť horúce aj studené. Pripravenosť je určená červenou kôrkou na vrchu.

V dvojitom kotle

Táto metóda varenia je ideálna, ak plánujete pripraviť suflé pre dieťa ako doplnkové jedlo alebo len chcete jesť diétne jedlá. Varené v sušičke s dvojitým kotlom ide viac šťavnaté, jemnejšie. Je vyrobená zo surových alebo varených rýb. Je povolené pridávať zeleninu. Ak nemáte špeciálny dvojitý kotol, môžete využiť parný kúpeľ. Jednoducho umiestnite plech na pečenie do väčšej nádoby. Stupeň pripravenosti opäť vykazuje červenú kôru.

Produkty potrebné pre pokrm:

  1. Jemne nakrájajte mrkvu, cibuľu.
  2. Ryby a ryžu rozmiešajte v miešači, až kým nebude hladké.
  3. Hneďte do jedného zloženia: nakrájanú zeleninu, vajcia, ryby a ryžu.
  4. Varenie silikónových foriem na pečenie - mazíme ich olejom, naplníme ich mletým mäsom.
  5. Formy sme rozložili do dvojitého kotla. Proces varenia trvá dlhšie ako 30 minút.
  6. Podávajte stôl zdobený zeleňami.

Zistite, aké iné jedlá môžete pripraviť s mletými rybami. Ponúkame recept na tresky z tresky.

Dietetické rybie suflé

Miska je vhodná nielen pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Táto sufle sa môže pochváliť pacientmi trpiacimi chorobami pankreasu, ako aj rôznymi ochoreniami a poruchami tráviaceho systému. Toto jedlo môžete zahrnúť do detskej výživy. Pripravte si:

  • filé alebo mleté ​​ryby mleté ​​ryby - 800 gr.
  • mlieko - 100 ml;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • maslo - 50 g;
  • vajcia - 3 ks.

Začnite varenie:

  1. Najprv musíte urobiť omáčku z múky, mlieka, masla. Ak to chcete urobiť, nalejte múku do panvice, ľahko smažte, nalejte do mlieka, premiešajte dobre. Pridajte maslo a znova ho premiešajte.
  2. Môžete si vziať pripravené mleté ​​ryby, alebo ľahko posypať na panvové filet, potom - brúsiť to v mixéri. Ak varíte ryby vopred, chuť jedla sa nezmení, ale trvá len menej pečenia.
  3. Zmiešanú rybia hmotu premiešajte s žĺtkami a omáčkou, soľou a korením.
  4. Dobre šľahané biele jemne miesia hore spolu s rybou hmotou od dna.
  5. Vložte do formy, pečte. Tu môžete využiť akékoľvek dostupné tepelné ošetrenie: rúra, multicooker, parník a dokonca mikrovlnná rúra.

Pike biskup s zeleninovým julienne video recept

Sledujte video nižšie, na základe rady skúseného kuchára, môžete ľahko vytvoriť nádherné, krásne a zdravé jedlo pripravené pomocou filé biskupa - tzv. Rybieho sufle. Tiež sa naučíte, ako toto jedlo poriadne pripraviť a podávať:

Zistite, ako makrorus vyzerá - aký druh rýb, ako správne variť.

Rybie suflé - chutné zdravé recepty pre celú rodinu

Ryby súfflé sú pravidelné detské menu, diétne jedlá a strava tých, ktorí sa snažia jesť zdravé jedlo. Miska je charakterizovaná najcitlivejšou vzdušnou chuťou, kvalita ktorej úplne závisí od typu základného produktu a jeho zvoleného doplnku vo forme ďalších zložiek, korenín, korenia a ďalších prísad.

Ako variť rybie sufle?

Vytvorí sa základná rybárska sufle a každá žena v domácnosti, aj keď nemá kulinárske skúsenosti, bude s úlohou riešiť, ak budú k dispozícii správne recepty a dostupné odporúčania.

  1. Pri rybej sufle by ste mali výrobok zobrať vo forme filé alebo dôkladne vyčistiť ryby z kostí.
  2. Rastová buničina je rozomletá v surovom miešačke alebo po krátkom napaľovaní, pričom sa sústredí na špičky vybranej receptúry.
  3. Rybí pyré je doplnené žĺtkami, prísadami vo forme surovej cibule, mrkvy a inej zeleniny, korenené s maslom.
  4. Veveričky šľahané na vrcholy zasahujú do ochutenej základne a pečieme nádobu 30-40 minút pri 180-200 stupňoch bez otvorenia dvierok rúry.
  5. Obzvlášť užitočná a jemná je dusená sufle, ktorá sa môže uvariť do dvojitého kotla, pomalého sporáka alebo do misy s vriacou vodou.

Rybie sufflé v rúre - recept

Mnohí odmietajú variť rybie suflé v rúre, vzhľadom na chuť takýchto jedál nezaujímavé a nudné. Nasledujúci recept presvedčí skeptikov a vyberavých jedlík naopak a umožní vám plne vychutnať originálnosť a úžasné vlastnosti chutných lahôdok.

  • rybie filé - 0,5 kg;
  • vajcia - 5 ks;
  • biely chlieb - 2-3 plátky;
  • mlieko - 0,5 šálky;
  • Cibuľa, mrkva a sladká paprika - 1 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • zelená cibuľa, kôpru a petržlenu - každý z nich je 0,5 zhlukov;
  • soľ, korenie, korenie.
  1. Chlieb je namočený do mlieka.
  2. Rozdrviť mrkvu, cibuľu, papriku, ryby a mlynček na mletie.
  3. Pridajte namočený chlieb, 2 žĺtky, korenie a korenie, opäť rozdrviť, zamiešajte 2 šľahané bielkoviny.
  4. V olejovanom tvare sa rozložila polovica rybieho množstva.
  5. Varíme, šupa a jemne nakrájame 3 vajcia, premiešame s nakrájanými zelenkami, rozotrené na vrchu.
  6. Roztiahnite zvyšnú základňu rýb na úrovni.
  7. Pečte rybie sufle v rúre na 180 stupňov a 40 minút.

Rybie suffle ako v záhrade - recept

Rybie sufle ako v materskej škôlke je recept, ktorý vyžaduje použitie nízkotučných rybích filé: pollock, merlúza, biskupa, treska ako základ na varenie. Pred krájaním by sa mal výrobok znovu uistiť o úplnej absencii kostí. Chuť hotového jedla je veľmi jemná a jemná.

  • rybie filé - 0,5 kg;
  • vajcia - 1 ks;
  • mlieko - 100 ml;
  • voda - 50 ml;
  • mrkva - 1 ks;
  • maslo - 1 lyžičku;
  • múka - 2 lyžičky;
  • soľ.
  1. Nakrájajte ryby, pridajte strúhanú mrkvu, vodu a varíme 10-15 minút.
  2. Rozložte ingrediencie v mixéri pridaním žĺtka.
  3. Zmiešajte mlieko s múkou, zahrejte na varenie a zahusťte, pridajte maslo, roztiahnite na ryby.
  4. Zmiešajte bielkovinu, posuňte ju do formy a variť sušenku na ryby pre pár v dvojlôžkovom kachle, pomalom sporáku alebo v hrnci s vodou.

Dietetická rybie sufle - recept

Okrem možnosti materskej školy môžete pripraviť diétnu rybskú sufle pomocou nasledujúceho jednoduchého receptúry v rúre. Pri pekáčoch budete potrebovať tvar s vekom alebo fóliou. Podľa želania alebo vždy, keď je to možné, môže byť zloženie misky doplnené o zeleninu, rôznu zeleninu, aromatické korenie.

  • rybie filé - 0,5 kg;
  • vajcia - 4 ks;
  • mlieko - 250 ml;
  • soľ, korenie, talianske byliny, olej.
  1. Rybie filé sa varia po dobu 7 minút.
  2. Rozdrvte výrobok v mixéri a pridajte mlieko, žĺtky a koreniny.
  3. Zmiešajte bielkoviny so špičkami.
  4. Posuňte výslednú hmotu do olejovanej formy, zakryte viečkom alebo dotiahnite fóliou, upchajte rybie diétu suflé pri teplote 220 stupňov po dobu 30 minút.

Mletá rybie sufle v rúre

Fish soufflé je recept, ktorý môže byť vyrobený z pripraveného mletého mäsa. Nie je zakázané dopĺňať navrhované zloženie so zeleninou, pre-spasserovanyannymi v panvici s olejom a rozdrvené do stavu zemiakov zemiakov spolu s rybou hmoty. Pri servovaní je hotová miska doplnená zakysanou smotanou alebo zdobená hráškom.

  • mleté ​​ryby - 0,5 kg;
  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko - 250 ml;
  • maslo - 50 g;
  • soľ, korenie pre ryby.
  1. Mleté ryby sa umiestnia do hrnca alebo panvici, pridá sa trochu vody a nechajú sa 15 minút alebo do odparovania vlhkosti.
  2. Mlieko zmiešané so žĺtkami, ochutené soľou a korením sa pridá, mäkké maslo a šľahačka sa pridávajú do vrcholov.
  3. Pečte suflé z mletých rýb v oleji po dobu 30 minút pri 200 stupňoch.

Červená rybie sufle

Chutné a veľmi chutné sú varené rybie sufflé z ružového lososa, pstruha alebo losos. Ako doplnok základného produktu v tomto prípade sa používajú kvety brokolice, ktoré je možné nahradiť karfiolom alebo vhodná zeleninová zmes, ktorá sa podobne ako kapusta musí ľahko uvariť alebo posypať na panvicu s maslom.

  • červená ryba - 0,5 kg;
  • brokolica - 1 hlava;
  • vajcia - 3 ks;
  • krém - 150-200 ml;
  • soľ, korenie, muškátový oriešok, čerstvé zeleniny.
  1. Varíme brokolicové florety 2 minúty, necháme odtok.
  2. Rozdrviť zeleninu s rybami v mixéri a pridávať žĺtky.
  3. Zmiešajte v krému, soľ, korenie, muškát.
  4. Dokončite prípravu základne pridaním bielych bielkovín do vrcholov.
  5. Preneste hmotu do olejovanej formy a pošlite ju 30 minút do rúry ohriatej na 180 stupňov.

Lososová mliečna sufle

Rybové suflé, ktorého recept budú predstavené budú, sú vyrobené z mlieka z lososa, ktoré pre mnohých sú cenovo dostupnejšie ako samotné filé červenej ryby. Konečný výsledok Vás príjemne prekvapí úžasnou jemnosťou a ľahkou chuťou pokrmu, jej harmóniou a miernym nádychom.

  • milt - 0,5 kg;
  • Šalotka - 1 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • silný krém - 50 ml;
  • citrónová šťava - 20 ml;
  • soľ, korenie, zelenina.
  1. Mliečky sa rozdrvia pomocou mixéra a potom sa niekoľko minút zmiešajú s vidličkou a pravidelne odstraňujú fólie, ktoré sú na nej navinuté.
  2. Pridajte nakrájanú cibuľu, smotanu, žĺtky, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
  3. Zmiešajte šľahané bielkoviny na vrcholy, posuňte hmotu na olejované formy.
  4. Pripravte rybej sufle v rúre na 180 stupňov po dobu 30 minút.

Rybie sufflé s ryžou v rúre - recept

Mimoriadne jemná a príjemná chuť je rybacia sufle s ryžou, ak to urobíte s prihliadnutím na odporúčania uvedené nižšie a použitím navrhnutých podielov zložiek. Pri zhnednutí môžete do cibule pridať strúhanú mrkvu alebo jemne nakrájanú papriku.

  • rybie filé - 800 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • varená ryža - 1 šálka;
  • maslo - 50 g;
  • soľ, korenie pre ryby.
  1. Nakrájajte cibuľu a zamiešajte smažte trochu oleja, až kým nebudete priehľadné.
  2. Rybie filé sa rozomelú v mixéri a pridávajú cibuľu, žĺtky a koreniny soľou.
  3. Zmiešajte ryžu, bielkoviny, posuňte hmotu do formy, rozložte na vrchné kúsky masla.
  4. Pečieme sufle 40 minút pri 200 stupňoch.

Varená rybie sufle

Súfflé z varených rýb môžu byť nielen štíhle a diétne, ale aj viac slané, viaczložkové a rafinované podľa chuti a zloženia. Nižšie uvedená verzia je hodná slúžiť nielen pre každodenné jedlo, ale na slávnostnom stole nebude mať posledné miesto. Parmezán môže byť nahradený akýmkoľvek švajčiarskym syrom.

  • varené ryby (losos) - 400 g;
  • vajcia - 8 ks;
  • nakrájanú zelenú cibuľu - 4 polievkové lyžice. lyžice;
  • múka - 6 lyžice. lyžice;
  • maslo - 200 g;
  • mlieko - 400 ml;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • oregano - 1 lyžička;
  • Parmesan - 50 g;
  • soľ, korenie.
  1. Formy porcií sú olejované a posypané strouhaným parmezánom.
  2. Smažte cibuľu a múku v masle 2-3 minúty.
  3. Nalejte mlieko, pridajte bylinky, soľ, korenie, cestoviny, zahrejte minútu.
  4. Položte ryby, žĺtky, strúhaný syr a šľahané biele na vrcholy, premiešajte.
  5. Posypeme syrom a pečeme 30 minút pri 190 stupňoch.

Lean Fish Soufflé

V prípade potreby a ak je to potrebné, môžete variť rybie sufle bez vajec. Požadovaná štruktúra a jemnosť bude daná jedlo zeleninou a hustota bude zabezpečená krupicou a varenou predrezovou ryžou. V takom prípade sa používa polkotvar, ale môžete odobrať všetky ostatné ryby odstránením kostí.

  • polievkový uzáver - 800 g;
  • ryža - 100 g;
  • krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • cibuľa, mrkva a zemiaky - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • soľ, korenie.
  1. Nakrájajte ryby s lúpanou a nakrájanou zeleninou pomocou mixéra.
  2. Pridajte ryžu, krupicu, soľ, korenie, premiešajte a posúvajte vo forme naolejovanej rastlinným olejom.
  3. Pripravte rybie polievky na 180 stupňov a 40 minút.

Parfumované rybie sufle - recept

Obzvlášť užitočná je sušená rybia sufle pripravená podľa nasledujúcej receptúry. Okrem cibule môžete do mletého mäsa pridať trochu krájanej cuketovej buničiny, stlačiť nadbytočnú vlhkosť, mrkvu, sladkú papriku alebo inú zeleninu. Aby ste zabránili vnikaniu kondenzátu do nádoby, kde je miska pripravená, mala by byť pokrytá fóliou.

  • rybie filé - 0,5 kg;
  • vajcia - 2 ks;
  • biely bochník - 100 g;
  • cibuľa - 0,5 ks;
  • mlieko - 75 ml;
  • soľ, korenie.
  1. Chlieb je namočený do mlieka, položený spolu s plátkami rýb, cibule a žĺtkov v mixéri a rozdrvený na pastovitú textúru.
  2. Beat s štipkou soli, kým vrcholy proteínov, jemne zasahovať do masy rýb.
  3. Nasledujte výslednú základňu podľa chuti, vložte ju do parného kotla na obilniny a varte na 30 minút.

Rybie sufle v pomalom sporáku - recept

Základná rybacia sufle sa pripravuje v pomalom sporáku. Ako základ pre jedlo sa hodí hotové mleté ​​mäso a filé z akejkoľvek ryby, ktoré voliteľne dopĺňajú nielen tvaroh, ale aj zeleninu, mrkvu a zelený hrášok. Najužitočnejším pokrmom bude pri pare v plese alebo veľkej kapacite.

  • rybie filé - 0,5 kg;
  • vajcia - 2 ks;
  • tvaroh - 150 g;
  • soľ, korenie, korenie, olej.
  1. Rybie filé sa rozomelú v mixéri, až kým nie sú hladké.
  2. Pridajte žĺtky, tvaroh, soľ, korenie a opatrne spracujte prístroj.
  3. Beat s mixérom, kým husté vrcholy bielkovín, pridaním štipky soli, zasahujú do základne rýb.
  4. Rozložte hmotu nad olejované kontajnery, umiestnite ich na parnom rošte a varte 20 minút v režime "Steam".

Rybie sufle v mikrovlnnej rúre

Rybie sufle v mikrovlnnej rúre - jedna z jedál v zhone, ktorých chuťové vlastnosti nie sú nižšie ako zložitejšie alebo rýchlejšie verzie. V tomto prípade nie je potrebné obťažovať oddeľovaním bielkovín od žĺtkov. Celkové brúsenie komponentov pomocou miešača je dosť dostatočné na to, aby sa textúra stala mäkkou a vzdušnou.

  • rybie filé - 350 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • krém - 200 ml;
  • petržlen alebo kôpor - 2 vetvičky;
  • soľ, korenie, maslo.
  1. Rybu nakrájame na plátky, nakrájame na zeleninu a spolu s vajcami a smotanou rozdrvijeme mixér.
  2. Osušte rybiu hmotu, posuňte na vhodnú olejovú formu a varte v mikrovlnnej rúre s výkonom 400 W počas 10 minút.

Dietetické rybie suflé

Uistite sa, že ste do svojho menu vložili dietetickú rybie sufle - ľahké, neuveriteľne chutné jedlo osloví aj deti. Vďaka zavádzaniu vaječných bielkov, rozdrvených do silnej peny do rybieho mäsa, je suflé vzdušný a jemný, doslova sa taví v ústach. A jeho vzhľad s rudou a chrumkavou kôrkou spôsobuje chuť k jedlu, dokonca aj v dobre kŕmenom človeku (skontrolovaný!)

V tomto receptúre som použil filé z polkla, ale pokaždé, keď som variť túto misku s rôznymi druhmi bielych rýb - so zubáčmi, platýsmi alebo merlúzy. Priťahuje sa a skutočnosť, že recept a spôsob výroby sufle z rýb je pomerne jednoduchý a ak čas vyčerpá - toto jedlo vždy pomáha.

Ako variť jemné polievky

prísady

  • polloťka - 5 ks,
  • kuracie vajce - 2 ks,
  • cibuľa - 1 ks,
  • ovsené vločky - 2 lyžice.
  • jogurt alebo nízkotučný kyslou smotanou - 1 polievková lyžica,
  • prášok do pečiva - ½ lyžičky,
  • soľ, korenie - chuť

príprava

- olúpte cibuľu a nakrájajte ju na štvrtiny. Rozmrazte pollack lock, umyte a osušte papierovou utierkou
- Pripravené zložky vložte do misky mixéra a rozomlejte na mlynček

- pridajte k výslednej hmotnosti ovesné vločke, 1 žĺtok, soľ, korenie, prášok do pečiva. Opäť všetko rozdrviť. Ak chcete, aby rybie sufle bola šťavnatá, pridajte 1 lžičku do mlynčeka. l. prírodný jogurt alebo kyslá smotana

- mixér rozomelie bielkoviny na ustálené vrcholy oddelene a jemne premiešajte s mletými rybami

- pripravené plnenie silikónových foriem pre vdolky. Mimochodom, je veľmi vhodné používať také formy, už som v nich uviedol kuracie košíky a vdolky.

- mierne rozmiešajte zostávajúci vaječný žĺtok a aplikujte štetcom na mleté ​​ryby

- vložte formy na plech na pečenie a pošlite ich do pece predhriatej na 180 ° C, 35-40 minút pred znateľným zapečením

- pripravená sufle sa môže podávať ako samostatná miska, buď s prílohou alebo zeleninou. Samostatne môžete variť a podávať omáčky.

Ryby Soufflé

Pri príprave jedlej rybieho sufle v rúre (alebo napríklad v pomalom sporáku) môžete použiť bielu aj červenú rybu - v každom prípade bude sufle vzdušná a chutná. Koniec koncov, hlavná zložka v sufflé je vaječná biela a zvyšné zložky sú len doplnkom, hoci ich podiel v miske je oveľa väčší ako podiel vajec. Rybacia sufle osloví tých, ktorí milujú jedlá z rýb a tých, ktorí z nejakého dôvodu nemajú radi ryby. Pretože v suflé sa ryba stáva tak jemnou a magickou, že je jednoducho nemožné ju odmietnuť.

Táto zbierka obsahuje najúspešnejšie recepty na rybie suflé s podrobnými fotografiami a pokynmi. Povieme vám a ukážeme vám, ako variť rybí suflé v rúre, pomalý sporák, mikrovlnnú rúru atď.

MirTesen

Krása a zdravie - ľudové recepty

Rybie suflé - jemná a vzdušná diétna miska

Fish soufflé je diétny recept, podľa ktorého môžete ľahko variť jemné a vzdušné rybie sufflé z vareného pollocku, tresky alebo merlúzy. Samozrejme, diéty nemôžu strácať čas na prípravu lahodných jedál, ale jednoducho jesť kúsok varených rýb, ale to, vidíte, je nudné. Musíte sa dopriať a učíte, že dietetické jedlo by malo byť nielen nízkokalorické a zdravé, ale aj chutné, krásne varené. Nízka tuku morské ryby milujú všetci, bez výnimky, výživcovia, a varené alebo pečené - najmä. Pomocou mixéra jednoducho premeniť na pyré a variť obľúbeným jedlom mnohých - jemnú rybej sufle.

  • Doba pečenia: 40 minút
  • Podávanie: 3

zloženie:

  • 500 g varených rýb;
  • 2 čerstvé kuracie vajcia;
  • 100 ml mlieka;
  • 30 gramov krupice;
  • 10 g masla;
  • soľ.

Metóda varenia rybieho sufle v rúre

Prakticky všetky morské varené ryby sú vhodné na diétne jedlá, ale ak si vyberiete, je lepšie uprednostniť merlúzu, tresku žltú alebo tresku. Takže odstráňte kožu z rýb, odstráňte hrebeň a kosti. Mimochodom, urobil som túto rybie suffle z vareného pollock, to sa ukázalo vynikajúce.

Očistenie rýb z kože a kostí

Vezmite dve čerstvé kuracie vajcia, rozdeľte do misy, oddeľte žĺtky od bielkovín. Squirrels sú zavedené do rybieho sufle oddelene, takže zatiaľ ich odložili.

V samostatnej miske nalejeme dva žĺtky kuracieho vajcia

Do misy nalievajte studené mlieko, najlepšie odstredené mlieko, nalievajte kôru a jemnú soľ. Krupicu ponecháme v mlieku 15 minút, aby krúp absorboval vlhkosť a dobre napučal.

V samostatnej miske namočte krupicu soľou

Vložte kúsky varených rýb do misy kuchynského robota, pridajte semolínu namočenú do mlieka a dva surové kuracie žĺtky. Rozdrvte ingrediencie, aby ste dosiahli rovnomerné vypchávanie.

Miešačka nakrájala varené ryby, vaječné žĺtky a nasiaknutú krupicu

Dajte dve surové veveričky do misy, nalejte do malého štipku jemnej soli. Silne bičí bielkoviny, aby sa získali mäkké vrcholy. Veverky sú ľahko bičované ručne bežnou metlou, ale pomocou mixéra to môže byť vykonané trikrát rýchlejšie.

Beat vaječný biely

Vezmite mleté ​​ryby a opatrne ich premiešajte so šľahačkou. Aby nedošlo k zničeniu vzduchových bublín tvorených šľahaním bielkovín, musíte narušiť monotónne pohyby v kruhu vždy v rovnakom smere.

Jemne zamiešajte mleté ​​ryby a bielu šľahačku

Dietetická rybie sufle je varená vo vodnom kúpeli, pretože je varená bez tuku a v bežnej rúre sa jednoducho spáli. Silikónové plechovky sa namočia vo vode, naplnené rybími hmotami takmer na okraji.

Vezmeme plytký plech na pečenie, nalejeme do neho teplú vodu, naplníme formuláre. Studené maslo je nakrájané na tenké, takmer priehľadné plátky, naložené na hmotnosť rýb tak, aby sa pečenie dokončenej misky stalo zlaté farby.

Hmotnosť na presunutí rybieho sufle vo forme na praženie. Umiestnite maslo na vrch

Rúra sa ohrieva na 165 stupňov Celzia. Polievkový zásobník položte s plechmi na strednej úrovni rúry, varíme 25 minút. V priebehu varenia sa dvere nedajú otvoriť, aby náš výrobok neklesol.

Pečená rybie sufle v peci vo vodnom kúpeli pri 165 ° C

Ochutíme rybie sufle v pohároch, starostlivo odstráňte. Podávané rybie sufle s prílohami čerstvej alebo dusenej zeleniny. Môžete si tiež uvariť klasickú bielu omáčku, ale bez múky.

V rúre je pripravená rybia suffle. Bon appetit!

Dietetická rybie sufle

Dostal som včera novú formu a rozhodol som sa niečo naplniť. Sudak a biskupa boli chytené. Pozrela som sa na niekoľko receptov a ako obvykle som urobila svoju vlastnú cestu. Ľahká, jednoduchá miska a súčasne s malými zmenami (odstráňte žĺtky a / alebo maslo, varte ryby predtým) je vhodná aj pre striktné verzie populárnej stravy č. A tiež príďte na stôl pôstu.

Zloženie pre "Dietary Fish Souffle":

  • maslo
  • Mlieko - 100 g
  • Pšeničná múka / múka
  • Rybie výplň - 800 g
  • 3-4 vajec

Recept "Dietetická rybie sufle":

Rýchlo varíme bielu omáčku z pohára mlieka a lyžice múky, dávame uh. asi 70 gramov masla (flop na oku)

Rozmrazte a mieste mleté ​​ryby, oddeľte bielka vajec od žĺtkov, miešajte žĺtky s mletým mäsom.

Pridajte do omáčky omáčkou, soľ, dobre mieste.

Beat biely do peny, jemne pridať do vypchávky (nie preháňať, a potom pena bude sedieť)

Najčastejšie časovo náročný a ťažko dokončený receptový krok - vyčistite mastnou formou. :-)

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Ďalšie možnosti receptov

Rybia terina

  • 47
  • 215
  • 30877

Ryby Soufflé

  • 52
  • 151
  • 31875

Terrina "Ryby so špenátom"

  • 75
  • 110
  • 8309

Lososová sufle

  • 50
  • 105
  • 9255

Biela ryba Terrina

  • 70
  • 92
  • 11429

Konzervovaná ružová lososová sufle

  • 12
  • 84
  • 8086

Lososová sufle

  • 48
  • 66
  • 10631

Údené lososové suflé

  • 18
  • 22
  • 2745

Ryby Terrine "Heart"

  • 34
  • 12
  • 3526

Pozri tiež

Ružový losos pečený na mriežke s chlebom

  • 48
  • 306
  • 21825

Treska s krevetou v paradajko-kokosovej omáčke

  • 46
  • 219
  • 8596

Losos s horčicou, pečený v ovsených vločkách

  • 24
  • 23
  • 1962

"Obľúbené ryby"

  • 43
  • 14
  • 2431

Steak z lososa na posteli z pečených paradajok a ryžových rezancov

  • 14
  • 33
  • 3887

Kaviár na ryby

  • 27
  • 133
  • 82336

Ryby s hubami a zeleninou

  • 8
  • 36
  • 1987

Rybacia miska plnená pestem s červenou omáčkou

  • 31
  • 47
  • 2436

Sleď v paradajkovej omáčke s olivami

  • 17
  • 85
  • 878

Komentáre a recenzie

25. december 2015 oi2014 #

25. december 2015 Brat # (autor receptúry)

23 decembra 2015 Katerina Utesheva #

23. december 2015 Brat # (autor receptúry)

24. decembra 2015 Katerina Utesheva #

1. december 2015 Serpentina1 #

2. december 2015 Brat # (autor receptúry)

19. novembra 2009 Brat # (autor receptúry)

14. októbra 2009 tat70 #

14. október 2009 Brat # (autor receptúry)

14. októbra 2009 tat70 #

15. október 2009 Brat # (autor receptúry)

15. október 2009 tat70 #

15. október 2009 Brat # (autor receptúry)

15. október 2009 tat70 #

13. októbra 2009 VIKA-72 #

13. október 2009 Brat # (autor receptúry)

12. októbra 2009 lelika # (moderátor)

12. október 2009 Brat # (autor receptúry)

12. októbra 2009 Arin4ic #

12. október 2009 Brat # (autor receptúry)

12. október 2009 Lenz #

12. október 2009 Brat # (autor receptúry)

12. október 2009 Lenz #

12. október 2009 Brat # (autor receptúry)

12. október 2009 timoxa #

12. október 2009 Brat # (autor receptúry)

12. október 2009 tawa vymazané #

12. október 2009 Brat # (autor receptúry)

12. októbra 2009 Miss #

12. október 2009 Brat # (autor receptúry)

12. októbra 2009 sana švajčiarska #

12. október 2009 Brat # (autor receptúry)

13. októbra 2009 sana švajčiarska #

13. október 2009 Brat # (autor receptúry)

14. októbra 2009 sana švajčiarska #

12. október 2009 Hit #

12. október 2009 Brat # (autor receptúry)

12. október 2009 Chorvátsky #

12. október 2009 Brat # (autor receptúry)

11. októbra 2009 Lzaika45 #

11. október 2009 Brat # (autor receptúry)

11. októbra 2009 AlisaS vymazaný #

11. október 2009 Brat # (autor receptúry)

11. októbra 2009 Yulianna #

11. október 2009 Brat # (autor receptúry)

11. októbra 2009 Yulianna #

11. október 2009 Vera42 #

11. október 2009 Brat # (autor receptúry)