Mäsové suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutne pripraviť mäso sufflé.

Mäsové suflé sú ideálnym jedlom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné ošetrenie bez nadbytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, ktoré prispievajú k miernemu nasýteniu bez žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäsové sufle?

Pre tých, ktorí nevedia, ako variť mäsovú suflé doma, najprv bude zaujímavé sa zoznámiť so základnými etapami vytvárania pokrmov, ktoré sa často používajú vo všetkých jeho variantoch a receptoch:

  1. Kusy mäsa sú najprv varené v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
  2. Výrobok je rozdrvený pomocou vhodných kuchynských spotrebičov a zmiešaný so spojovacími prvkami a tie, ktoré regulujú chuť jedla.
  3. Výsledná zmes sa v sušiarni spracuje v sušičke a ochladí, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v rúre, ktorého recept je uvedený nižšie, je čo najbližšie ku klasickej variácii jedla. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, koreninami a, ak je to žiaduce, zeleninou.

  • mäso - 0,6 kg;
  • mlieko - 200 ml;
  • tukový krém - 200 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • olej - 20 g;
  • soľ, zmes papriky.
  1. Pripravená buničina je nakrájaná na malé časti a varená v pare alebo vo vode až do varenia.
  2. Umiestnite plátky do misky mixéra a nakrájajte, pridáte do procesu mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
  3. Bielkoviny sa premieňajú na penu a jemne zasahujú do základne misky.
  4. Preneste hmotu do olejovanej formy a piecť mäsovú sufle na 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept pre deti

Prekvapujúco jemná a svieža mäsová sufle, podobne ako v materskej škole, ktorej recept, ktorý dúfajú, že nájdu mnohé moderné mamičky, aby sa im podávalo ošetrenie z detstva a ich detí, je v skutočnosti veľmi jednoduché. Často sa používa teľacie mäso ako základňu, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvnia chuť, ale nebudú to pokaziť.

  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • bujón - 140 ml;
  • maslo - 1 lyžica. lyžice;
  • čerstvé vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
  • soľ.
  1. Varené kus teľacieho úderu v mixéri, pridávajúc do procesu vývar, soľ, olej, múku a žĺtky.
  2. Zmiešajte biely bielkoviny na penu a jemne a úhľadne roztierajte hmotu do olejovaného kontajnera.
  3. Pošlite na pečenie sušienky na pitie na pol hodiny v ohrievanej rúre na 190 stupňov.

Recept na sušené mäso

Žiadny mixér a vy neviete, ako vyrobiť mäsovú sufle bez neho? Nasledujúci recept pomôže s úlohou zvládnuť. Základom jedla v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru misky, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je lepšie pripraviť základňu sami z kusu vykostenej sviečkovej, ktorá sa točia v mlynčeku na mäso.

  • mäso - 500 g;
  • domáca kyslá smotana - 100 g;
  • 3-4 vajec;
  • muškátový oriešok - štipka;
  • maslo - 20 g;
  • zmes papriky, korenia, soľ.
  1. Buničina sa trikrát prekrúca cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte žĺtky, kysnutú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, príchuť muškúľkom a korením, ak je to možné.
  3. Zmiešajte zmes so zmiešavačom alebo šľahačkou a potom injekciu šľahajte samostatne, až kým nebudú husté penové bielkoviny.
  4. Vyplňte veľkoryso naolejovanú formu s výslednou zmesou a pošlite tridsať minút do rúry ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko pripraviteľné mäsové suflé s vajíčkom obsahuje minimálne ďalšie zložky, ale môže to byť prekvapivo bohaté a voňavé. Môžete jednoducho skrútiť základňu misky cez mlynček na mäso niekoľkokrát, ale pre lepšiu nádheru je lepšie používať mixér a biť zložky dôkladne. Cibuľa dodá jedlo extra juiciness a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo tak, aby ste neprerušili jemnú, miernu chuť misky.

  • Hovädzie - 700 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • Vybrané vajcia - 3 ks;
  • rastlinný tuk - 20 ml;
  • korenie, soľ.
  1. Hovädzie mäso je pripravené a pomleté ​​spolu s žiarovkami akýmkoľvek spôsobom.
  2. Pridajte žĺtky soľou a korením, jemne a jemne premiešajte biely, ktorý bol predtým šľahaný do hustej peny.
  3. Spreadnite základňu mäsovej sufle v olejovanej forme a variť pri 185 stupňoch po dobu štyridsiatich piatich minút.

Kuracie sufle - recept

Najužitočnejším a zároveň neuveriteľne chutným je mäsová suflina so zeleninou alebo tvarohom, a to najmä vtedy, ak ste ako základ podstúpili kuracie alebo morčacie mäso. Základný variant, ktorý je navrhnutý nižšie, sa dá upraviť zmenou typu základne a ďalších komponentov, ako aj pridaním ďalších k vašej chuti a ich príchuťou s ďalšími prísadami.

  • kuracie prsia - 700 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • tučný krém - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • krupice - 100 g;
  • tvrdý syr (voliteľné) - 100 g;
  • strúhanka - 40 g;
  • korenová zmes pre hydinu - 2 štipce;
  • mletý korenie, soľ.
  1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozmiešajte v mlynčeku na mäso alebo v razníku v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
  2. Pridajte soľ, korenie, sezónu s korením, položte plátky mäkkého oleja, naliať krupicu, nalejte do krému a jemne si ho vytrepte.
  3. Nakoniec zavádzajú hustú bielkovinovú penu, snažia sa zachovať svoju nádheru, jemne miešať vypchávku lyžičkou alebo špachtľou.
  4. Naďalej zostáva len položiť základňu v olejovanom a posypanom strouhanom tvare, posypeme povrchom syrovými štiepkami a pečeme mäsovú sufle na 185 stupňov po dobu štyridsaťpäť minút.

Mäsová sufle v pomalom sporáku

Ak nie je žiadna túžba piecť v rúre mäso suffle, recept v pomalom sporáku bude skvelou alternatívou. Navyše pomocou režimu "Pečenie" môžete získať rovnakú chuť jemnosti ako v klasickom pečení. Zariadenie sa navyše môže použiť na dosiahnutie maximálnej výživy variácie jedla vydávaním pre pár v príslušnom programe.

Parná mäsová sufle

Ďalšie informácie o tom, ako správne uvariť sušinu z mäsa do kapacity parníka zariadenia. Mäso môže byť odobraté akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie jedlo môže byť vyrobené z králikov, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu spôsobí, že pokrm bude mäkší a ľahší, čím sa zníži obsah kalórií a používanie bylín a korenín pridá dodatočné korenie. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu pri ochoreniach tráviaceho traktu, treba sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

  • filé alebo sviečkovice - 700 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mlieko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • krupice - 70 g;
  • zelenina, korenie, soľ.
  1. Surové filé alebo sviečkovice vyrazte do miešača spolu s lúpanou mrkvou.
  2. Vo výslednej kaši položte žĺtky, krupicu, nalejte do mlieka, odmerajte krémové mäkké maslo, soľ, korenie a bylinky a zopakujte.
  3. Proteínová pena sa mierne premieša a zmes sa prenesie do rozdelených, olejovaných foriem.
  4. Parné sufflé sa na grile prístroja napája počas tridsiatich minút výberom príslušného režimu.

Meat Soufflé

Chutné dietetické mäsové sufle môžu byť varené v rúre, multi-sporáku, mikrovlnnej rúre, aerogrill a dokonca aj v dvojlôžkovom bojleri (v druhom prípade dostanete najviac diétnu sušinu z mäsa). Mäso môže byť akékoľvek, ale pokiaľ ide o diétne možnosti, je lepšie brať chudé hydiny, králičie mäso alebo pečeň - to sú zhruba ekvivalentné produkty, takže sa riadi podľa vášho vkusu. Mimochodom, ako dodatočná chuť v mäsových sufléch sa často pridávajú rôzne druhy zeleniny a zeleniny, ktoré súčasne obohacujú misku o pevnú časť vitamínov a minerálov. Skúste to skúsiť!

Táto téma obsahuje najobľúbenejšie recepty na masové suflé s postupnými fotografiami a pokynmi. Povieme vám a ukážeme vám, ako varenie chutné mäsové suflé doma!

Hovädzová sufle - vynikajúci recept na kuchyňu

Hovädzí suflé je chutné jedlo, skutočné nálezisko pre stratu hmotnosti: recept je jednoduchý, výživná hodnota je vysoká, obsah kalórií je nízky. Príprava tejto misky založenej na bielom bielom. Vďaka svojej jemnej štruktúre je ľahko absorbovaný telom.

Tento recept dokonale zapadá do ponuky nízkokalorických diét a programov na zníženie hmotnosti, ktoré sú vhodné pre detskú a zdravotnú výživu. Jedná sa o zdravé, výživné jedlo. Mäsové jedlá s prídavkom vajec sú bohaté na vitamíny a obsahujú množstvo esenciálnych aminokyselín. Ak presne dodržiavate recept, poznajte tajné triky šéfkuchárov, môžete si načerpať skutočnú vzdušnú pochúťku.

Masové soufflé: návod krok za krokom

Základný recept

Môžete si vyrobiť sufflé z hovädzieho, králičieho alebo strava hydiny. Na pečenie sa používa žiaruvzdorná alebo silikónová forma, ako aj špeciálne dávkované formy. Pečieme v rúre alebo v pomalom sporáku. Menej bežne používaný dvojitý kotol.

zloženie:

  • 600 gramov hovädzieho mäsa
  • dve vajcia
  • jedna cibuľa
  • korenie (soľ, korenie)

Metóda varenia

  • Mäso umyté, nakrájané na kúsky, očistené od žíl a filmov. Variť. Ochlaďte to. Rozdrviť v mlynčeku na mäso, môžete okamžite s cibuľou. Soľ, vložte korenie. Všetko premiešajte.
  • Oddeľte žĺtky.
  • Porazte bielkovinovú hmotu až do strmých vrcholov a ochlaďte.
  • V pripravenej náplni rozmiešajte žĺtky a potom jemne vstreknite šľahané biele. Zamiešame. Výsledné hromadné rozširovanie vo formách.
  • Pečieme pri t = 180 stupňov po dobu 40 - 45 minút. "Pripravenosť indikátora" - výskyt zlatých kôr.

Mäsová suflet s tvarohom

Tento recept je neobvyklý. Na prvý pohľad je kombinácia tvarohu a mäsa nepresvedčivá. Ale stojí za to skúsiť toto jedlo, všetky pochybnosti zmiznú. Miska sa ukáže ako šťavnatá a svetlo tvarohová kysnutá novým spôsobom odhaľuje známu chuť hovädzieho mäsa.

zloženie:

  • 50 g nízkotučného tvarohu
  • 200 gramov hovädzieho mäsa
  • 20 gramov masla
  • vajíčka
  • korenie

Metóda varenia

Najprv musíte pripraviť mäso - variť, ochladiť, mleť v mlynčeku na mäso. Vložte do veľkej misy a miešajte spolu s tvarohom. Vyplňte výslednú hmotu mixérom, pridajte žĺtok, maslo a korenie. Znova premiešajte a pridajte šľahnuté biele. Z výslednej pasty vytvarujte malé guličky a upkajte. Toto originálne jedlo sa odporúča variť v dvojitom kotle.

Meat soufflé - proteínový útok od Dukanu

Jedlo super jedlo s prísnymi obmedzeniami kalórií a vysokým obsahom bielkovín. Francúzsky odborník na výživu odporúča vybrať morčacie mäso ako hlavnú zložku.

zloženie:

  • 500 g morčacieho filé
  • 150 ml odstredeného mlieka (0%)
  • 1 vajíčko
  • 1 cibuľa
  • soľ, korenie, kyticu talianskych bylín

Metóda varenia

Cibuľa s mäsom v mlynčeku na mäso. Oddeľte žĺtky a miešajte s mliekom. Pridajte do mincemeat. Všetko soľ, vložte korenie. Bielej bielkovinovej hmoty na miešanie v náplni. Pečieme pri t = 190 stupňov.

Výsledný produkt na chuť sa mierne podobá mliečnej klobáske. Môžete jesť vo forme "zeleného" sendviča: nakrájajte plátok mäsa a nalejte sójovú omáčku a zabaľte do listu šalátu.

Mäsové suflé "Tak ako v materskej škôlke"

Známa chuť z detstva. Recept je vhodný pre deti od roku, rovnako ako pre všetkých, ktorí milujú jednoduché, správne jedlo. Pre detskú výživu sa odporúča variť na základe kuracích výhonkov.

zloženie:

  • 100 g kuracieho filé
  • polovica mrkvy
  • s Art. lyžice mlieka
  • 1 polievková lyžica. lyžice masla
  • 1 vajcia
  • 1 lyžička krupice alebo st. lyžica ryže

Metóda varenia

Obilninu nalejte teplým mliekom a počkajte, až sa napučia (vo variante s ryžou - opečte kašu z obilnín). Kuchárka. Mrkva mrkva na jemnom strúhadle. Zložte v miske mixéra varené kuracie buničiny, strúhaná mrkva, žĺtky z dvoch vajíčok, roztavené na masle. Všetka kaša v mixéri tvorí pastovitú zmes. Miešajte šľahanú penu vaječného bielka. Vložte ho do formy a vložte do rúry. Pečieme pol hodinu pri t = 190 stupňov. Ak budete variť v pomalom sporáku, trvá to asi 40 minút.

Mäsová suflet s kapustou

Aby sa misky viac šťavnaté, do mletého mäsa sa pridá čerstvá zelenina. Ako zeleninovú zložku môžete použiť cuketu, biele kapustu alebo karfiol.

Tento recept je skutočným darom pre gurmánov, ktorí chcú stratiť tie extra libier. Miska obsahuje pridanie kyslej smotany 10% tuku a 5% syra (vhodný tofu, syr chechil, holandský "Gaudette") Pre mäso treba vybrať tie najchudobnejšie kusy. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť iné diétne mäso - teľacie alebo kuracie prsia. Ak existujú obmedzenia týkajúce sa obsahu kalórií, syr môže byť zlikvidovaný.

zloženie:

  • 500 g plneného mäsa (kuracieho)
  • 500 gramov kapusty (cuketa)
  • dve vajcia
  • 2 polievkové lyžice. Lyžice kyslej smotany 10%
  • 20 gramov syra
  • 1 malá cibuľa
  • korenie (soľ, korenie)

Metóda varenia

Zelie nie je nutné variť, len nakrájame a nakrájame na cibuľu. Miešajte s mletým mäsom. Pridajte kysnutú smotanu, žĺtky z dvoch vajec. Prineste do stavu homogénnu pastu. Pridajte biely bielkovinu, soľ, vložte korenie. Pečieme pri t = 200-220 stupňov. Pečieme 30 minút. Posypeme strúhaným syrom na 5-6 minút, kým sa nevarené.

Beefamel Souffle

Skvelý recept s francúzskym prízvukom. Miska jemnej látky s rafinovanou chuťou, nie presne stravná, viac kalorická. Kúpte si to dosť ľahko. Pomocou základnej receptúry pridajte predvarenú omáčku na čistú hmotu tesne pred pridaním bielych bielkovín. Výsledkom je, že chuť hovädzieho mäsa získa špeciálnu pikantnosť, pre ktorú je francúzska kuchyňa taká známa.

Recept na bešamelovú omáčku

zloženie:

  • 50 gramov masla
  • pol šálky múky
  • Pohár mlieka
  • Muškát a soľ na chuť

Ako vyrobiť omáčku

Najskôr ľahko smažte múku v panvici, kým sa neobjaví krásna karamelová farba. Pridajte voľný olej a rozomlejte na rovnomernú konzistenciu. Znížte teplo. Pomaly mlieka nalejte do výslednej hmoty, stále miešajte a nevyberajte ju z ohňa. Pridajte mlieko s 2-3 lyžičkami, uistite sa, že nie sú vytvorené žiadne hrudky. Textúra by mala byť homogénna, v hustote ako zakysaná smotana. Ak stále nemôžete robiť bez hrudiek, je žiaduce deformovať omáčku. Zmiešajte muštu a soľ. Ochlaďte to.

Kulinárske tajomstvá

1. Hlavné tajomstvo tvorby dobrých súfflé je správne zaobchádzanie s proteínmi. Ak chcete, aby potravina bola vzdušná a roztavená príjemne v ústach, musíte:

  • opatrne oddeľte žĺtky, inak biele nebudú bičovať;
  • oddelené od proteínov žĺtka najskôr ochladí v chladničke;
  • Nepridávajte bielkoviny priamo do mäsa: Po prvé, porazte miešačom až do vychladnutia a opäť ochlaďte;
  • Bielkoviny by sa mali pridávať bezprostredne pred pečením.

2. Pri pridávaní korenia odporúčame byť opatrný. Pikantné korenie môže zabiť jemnú chuť mäsovej pochúťky a pokaziť jemnú chuť.

3. Počas pečenia nemôžete rúru otvoriť. Vzduchová pasta sa môže "usadiť", stratiť svoj tvar. Riziko je odôvodnené len vtedy, keď chcete získať voňavú syrovú kôru. Ak chcete otvoriť dvierka rúry 10 minút pred pripravenosťou, rýchlo posypte zväčšenú hmotu strúhaným syrom.

4. Pri prísnej strave a pri chudnutí môže byť obsah kalórií v miske znížený miernym nastavením receptúry. Takže žĺtok môže byť nahradený ľahkým hovädzím vývarom a namiesto hovädzieho mäsa môžete variť teľaciu múčku. Namiesto masla vložte pergamenový papier do spodnej časti nádoby na pečenie.

5. Pripravenosť nádoby sa určí vizuálne. Akonáhle sa kôra začervená, ihneď ju vyberte z rúry.

Môžete slúžiť výživovú pochúťku ako samostatné jedlo s hlávkovým šalátom a paradajkami, alebo pre čaj, s chlebom, ako sendvič.

Mäsová sufle v rúre

zloženie:



  • 0,5 kg mäsa (môžete absolútne akceptovať);
  • 1 šálka 10% krému;
  • 1 lyžička soli;
  • 1/3 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
  • 200 g kravského mlieka;
  • 3 kuracie vajcia;
  • 1 čajová lyžička mletého mušľového muštu;
  • 30 g kravského oleja.

Príprava:



  1. Najprv musíte pripraviť mäso. Musí sa dôkladne umyť a nakrájať na veľmi malé kúsky. Potom kusy mäsa musia byť varené, preto potrebujete dvojitý kotol. Skutočnosťou je, že takéto mäso bude oveľa citlivejšie a vylučuje sa aj možnosť prebytočnej kvapaliny, čo je veľký prínos pri varení sufle. Stewové mäso by malo byť 25 minút.
  2. Keď sú kusy mäsa pripravené, musia sa preniesť do mixéra. Potom dobre nakrájajte mäso.
  3. Pridajte mlieko do mäsa v mixéri, rozlomte vajcia a nalejte do krému. Tiež tam musíte naliať všetky korenie, a to soľ, korenie, muškátový oriešok. A ak chcete, môžete pridať sušené bylinky, napríklad: majoránka, petržlen, bazalka alebo kôpor. Potom zapnite mixér a premiešajte všetky zložky po dobu 3-4 minút.
  4. Pripravte si tanier na suflé. Musí byť správne namazané zmäknutým maslom. Keď je forma pripravená, mala by preniesť výslednú hmotnosť miešača.
  5. Ďalej musíte formulár vložiť do predhriatej rúry na 200 stupňov. Pečieme suflé po dobu pol hodiny. Keď je mäsová sufle pripravená, mala by byť ochladená a až potom rozrezaná na porcie. Ak chcete túto misku podávať horúcej stolici, musíte ju vypestovať v časti misky.

Hovädková sufle v rúre

Možnosť 1: Klasické hovädzie suflé v rúre

Nie je vždy možné variť šťavnaté a mäkké hovädzie mäso, najmä v rúre. Tento recept sa skvele vyrovná s náročnou úlohou. Suffle je jemná, doslova sa taví v ústach a je ideálna pre všetky existujúce prílohy obilnín a zeleniny. Na varenie potrebujete len veľmi málo prísad. Jedným z najdôležitejších je vajcia.

prísady

  • 600 gramov hovädzieho mäsa;
  • 2 vajcia;
  • 100 gramov cibule;
  • 40 g kyslej smotany;
  • 15 ml oleja;
  • 0,3 lyžičky. paprika (čierna alebo zmes);
  • 0,5 lyžičky. soľ.

Krok za krokom recept na klasické hovädzie sufflé v rúre

Umyte hovädzie mäso. Nezabudnite odstrániť fóliu a žilu, dokonca aj keď je mlynček na mäso veľmi silný. Môžete však nechať tuk. Potom nakrájame mäso na plátky, mlynček ho najmenej dvakrát premiešame pomocou mlynčeka na mäso, jemné oko. Ak bude náplň varené v kombinácii, potom ju veľmi dobre nakrájame.

Tiež nakrájajte cibuľu, ale môžete len nakrájať na malé kocky, čo je vec chuti. Okamžite ho pridajte do náplne. Oddeľte vaječné žĺtky, hádzajte po ňom. Hmotnosť suflé potrebujete na korenie a soľ. Dôkladne hneďte.

Proteín solené a šľahal v studenej pene. Robíme to so zmiešavačom, aby sme šetrili čas. Je tiež dôležité umiestniť vaječné bielizeň na suché a čisté jedlo, potom to všetko môže byť vykonané za pár minút.

Zmiešajte náplň a šľahanie bielymi, premiestnite ich do mastnej formy, vyhladzujte ich, namažte ich kyslou smotanou a pošlite hovädzie suflé do rúry. Pečieme na 180 stupňov po dobu 40 minút.

Súfflé nebudú držať v tvare a bude to oveľa chutnejšie, ak si pripravíte hrniec správne. Môžete mazať zvnútra a potom ju posypať strúhankami (bielou) alebo krupicou. Na miske sa objaví červené a ostrý.

Možnosť 2: Rýchly recept na sušené hovädzie sufle v rúre

Pre túto sufflé potrebujete varené hovädzie mäso. Mäso sa môže variť zvlášť alebo vyberať z polievkového vývaru, akejkoľvek inej misky. Navyše potrebujete trochu masla. Môžete použiť akékoľvek korenie.

prísady

  • 250 g vareného hovädzieho mäsa;
  • 1 vajce;
  • 30 g sliviek. olej;
  • koreniny;
  • cesnakový klinček;
  • 2 vetvy kôpru.

Ako rýchlo urobiť sufle

Ak je hovädzie mäso pripravené na kosti, musíte ho vyzdvihnúť, nakrájať na kusy a vložiť do mixéra. Môžete sa otočiť cez mlynček na mäso. Rozdrviť spolu s plátkom cesnaku, pridajte korenie, položte nakrájaný kôprid.

Oddeľte žĺtok, pošlite hovädziemu mäsu, ihneď v tejto fáze pridajte roztavené alebo zmäkčené maslo. Môžete jednoducho otočiť malý kúsok slaniny v sufle. Dáva suchému mäsu nedostatok tuku. Všetko toto je dôkladne premiešané, kým nie je homogénne a odložené, nechajte korenie rozpustiť.

Porazte bielkovinu, preneste ju do náplne, zamiešajte ju. Budúcu suflé posielame do tvaru, vyrovnáme ju a varíme 15 minút na 220 stupňov. Vzhľadom k tomu, hovädzie mäso je varené, tentoraz to bude stačiť.

V takejto sufflé môžete pridávať zelený hrášok alebo konzervovanú kukuricu, zaujímavé a chutné sa získava s bulharským korením, ale musíte ju rozrezať na malé kocky.

Možnosť 3: Hovädková sufle v rúre (recept s ryžou)

Receptový tender a chutné hovädzie sufflé v rúre. Môže sa použiť na detskú výživu, ak nepridáte veľa korenín. Vezmite si ryžu ľubovoľného druhu, môžete pridať zvyšnú prílohu do náplne a nevariť nič samostatne.

prísady

  • 0,4 kg hovädzieho mäsa;
  • 0,1 kg ryže;
  • 3 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 0,5 mrkvy;
  • 2 lyžice sušienok;
  • 1 lyžica masla;
  • 2 lyžice kyslej smotany;
  • 1 lyžička Korenie na mäso;
  • 1 polievková lyžica. l. nakrájaný kopr.

Ako variť

Cook ryža. Robíme to v dostatkom vody. Prinášame na pripravenosť, ale v žiadnom prípade nepreháňajte, zachovávajte integritu zrna. Odoslané v šľaky. Alebo vezmite asi 250 gramov ryže, ktorá zostáva z bočnej misky.

Zatiaľ čo ryža je varená, krútime surové umyté hovädzie mäso a cibuľu dvakrát alebo dokonca trikrát. Ak sa nakúpí mleté ​​mäso, musí sa znova rozdrviť, prinajmenšom poraziť mixérom.

Mrkva vyzerá krásne v sufle, je najlepšie rezať, premeniť na malé kocky alebo pásy, kombinovať s ryžou a mletým mäsom, pridať vaječné žĺtky, korenie na mäso, soľ, dať čerstvý nasekaný kôprid. Hneďte hmotu, aby ste rovnomerne rozložili zložky.

Zostáva len, aby sa biely v pene, poraziť. V tomto okamihu by sa mala rúra zahriať na 180 stupňov. Forma namazať a posypať krekry.

Šalifujeme šupky s bielkovinami, pokryjeme tenkou vrstvou kyslej smotany. Dalo sa 35 minút na pečenie. Na záver môžete skontrolovať pripravenosť, v prípade potreby pridať ešte pár minút.

Suffle bude oveľa prekrásnejšia, ak ju posypete strúhaným syrom asi 15 minút pred koncom varenia. Môžete miešať produkt s bielou strúhankou, potom bude nielen krásna, ale aj ostrá.

Možnosť 4: Jemné hovädzie sufflé v rúre so zeleninou a smotanou

Okrem zeleniny a smotany, budete potrebovať chlieb v ponuke huba v sušičke. Najlepšie je použiť biely chlieb alebo slaný bochník. Zeleninu je možné rozrezať a pridať do mletého kocky alebo sa skrútiť mlynčekom na mäso, ako chcete.

prísady

  • 400 gramov hovädzieho mäsa;
  • 3 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 1 korenie;
  • 3 polievkové lyžice. l. hrach;
  • 100 ml krému;
  • 90 g bochník alebo kotúčiky;
  • korenia.

Podrobný recept

Odrežte šupku z chlieb, kombinujte so šľahačkou. Môžete použiť výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku. Dajte chlieb namočiť.

Krúživé hovädzie mäso sa niekoľkokrát otočíme cibuľou. Môžete jednoducho nakrájať mäso a nakrájame cibuľu a korenie. Alebo vo všeobecnosti skrúcame všetky zložky, potom získame úplne homogénnu sufle. Namočený bochník by mal byť tiež preskočený, len naliať zvyšok krému do mletého mäsa.

Pridajte korenie a žĺtky na suflovú pastu, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky asi pätnásť minút.

Je čas pripraviť formu, zapnúť rúru (ohriať ju na 180 stupňov), a tiež bič veveričky do studenej peny.

Mix bielizeň so šľahačkou a chladené mleté ​​mäso so zeleninou. Pridajte tri lyžice konzervovaného alebo jednoducho zmrazeného hrášku. Opäť jemne premiešajte a pošlite vo forme, ktorá bola predtým pripravená. Pečieme asi 40 minút.

Nemôžete dať hrášok do celkovej hmotnosti a urobiť plnenie ako v tortu. Na tento účel položte stred medzi dve vrstvy mletého mäsa. V tomto vyhotovení môžete nakrájať korenie a použiť aj.

Možnosť 5: Hovädové sufflé v rúre so syrom a slaninou

Veľmi neobvyklý a chutný recept na hovädzie mäso zo suflé. Okrem slaniny okrem jedla potrebujete sezam. Z tohto množstva produktov sa získa osem kompletných častí mäsových jedál. Tento recept je suflé bez proteínov, používajú sa len žĺtky.

prísady

  • 450 g hovädzieho mäsa;
  • 2 žĺtky;
  • 60 gramov syra;
  • 1 polievková lyžica. l. sezamový;
  • zmes papriky, soľ;
  • 100 ml mlieka;
  • 20 g múky;
  • 20 g oleja;
  • 120 g slaniny (prúžky).

Ako variť

Zmiešajte mlieko s maslom a ohrejte ho, ale nepotrebujete ho uchovávať a robiť teplej kvapaliny. Nakrájajte mäso v kombinácii, až kým nebude hladké. Okamžite pridajte žĺtky a potom mliečnu zmes.

Seznámte s mletým korením, soľou a premiešajte. Na konci, keď je mlieko absorbované do hovädzieho mäsa, nalejte múku, znova premiešajte.

Syr nakrájaný na malé kocky, zaspáva v celkovej hmotnosti. Voliteľne pridajte trochu zelenú. V rovnakom štádiu hodíme sezamové semená, môžete ich predzrážať v panvici, vôňa bude jasnejšia.

V pravouhlej predĺženej forme formujeme pásy slaniny tak, aby okraje viseli von. Naplňte varené mleté ​​mäso, kryt s visiacimi okrajmi. Ak nie sú úplne uzavrieť sufle, potom musíte odstrániť niekoľko pások slaniny, skryť všetky otvory.

Jedlo zasielame do rúry. Pečieme 45 minút pri 180 stupňoch. Potom vyberte z rúry, ale nie z formy. Dávame suffle trochu silnejšie, sme sa posunúť k miske. Vyseká ako kotúč. Podávame na stôl spolu s prúžkami slaniny.

Ak nie je žiaden krém, potom môžete variť sufle s mliekom alebo kyslou smotanou s akýmkoľvek obsahom tuku. Výrobky je potrebné zmiešať s mletím, až kým sa do nich úplne neabsorbia. S majonéza získate aj nádherné soufflé, ale nezabudnite na vysoký obsah tuku a obsah kalórií v produkte.

4 recepty na výrobu mäsovej sufle pre dieťa v rúre, pomalý sporák a dvojitý kotol

Mäso je zavedené do stravy dieťaťa už osem mesiacov vo forme jednokomponentného pyré. Mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre jeho rast a vývoj, ako aj železo, zinok, vápnik, fosfor, vitamíny skupiny B a aminokyseliny.

Jedno ročné dieťa musí do stravy zahrnúť zložitejšie mäsové jedlá. Keďže dieťa je stále ťažké žuť a tráviť kusy mäsa, suflé sa najlepšie hodí na detskú výživu. Vyzerá to ako kastról, ale ľahšie a jemnejšie. Deti zvyčajne jedia také jedlo s veľkou radosťou a chuťou.

Dieťa, ktoré ešte stále nie je dobré pri žuvaní, môže ponúknuť mäsové suflé; spravidla je táto miska jedená deťmi s veľkým potešením

Všeobecné princípy varenia sufflé

Vlasťová souffle verí Francúzsku. Pôvodne sa nazýva vzdušný dezert, pripravený z nádherne bielych bielkovín. Neskôr sa objavili slané odrody - mäso, ryby, zelenina. V dnešnej dobe môže byť suflé obaja dezertom a hlavným chodom. Hlavným produktom na výrobu sladkej verzie je tvaroh, zmiešaný so zakysanou smotanou, mliekom, obilninami, bobuľami alebo ovocím. Ako druhý - suflé môžu byť pripravené z mäsa, pečene, rýb.

Základný princíp varenia je nasledujúci: bielkoviny sú oddelené od žĺtkov a šľahané do silnej peny a žĺtky sa zmiešajú s ostatnými zložkami. Potom sú všetky kombinované, zmiešané a pečené v rúre alebo multi-sporáku. Ide o univerzálny recept, ktorý sa môže meniť podľa vlastného uváženia. Mnohé mamičky dávajú prednosť variť detskému jedlu. Parné sufle sú uprednostňované, pretože sú šťavnaté a mäkšie.

Recepty pre detské menu

Mäso s nízkym obsahom tuku je vhodné na kŕmenie dieťaťa vo veku 1 rok: hydina (kurča, morka, prepelica), králik, hovädzie mäso, teľacie mäso a hovädzie alebo kuracia pečeň (odporúčame čítať: koľko času potrebujete na varenie kuraciej pečene pre dieťa? Akýkoľvek recept je možné upraviť vzhľadom na produkty, ktoré máte alebo čo dieťa miluje viac.

Možnosti varenia sada sufle. Je vyrobená z mäsa, rýb, tvarohu, zeleniny, mäsa so zeleninou, ryby s tvarohem a mnohých ďalších kombinácií.

Mäsová sufle v rúre

Toto je klasická verzia súfflé. Môže byť doplnená rôznymi druhmi zeleniny a bylín. Môžete tiež zahrnúť krém do tohto receptu.

  • 300 gramov surového hovädzieho mäsa;
  • jeden bochník na plátky;
  • jedna veľká alebo dve malé vajcia;
  • 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
  • maslo.
  1. Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte tuku, chrupavku a filmy. Varte až do varenia a chladu.
  2. Z bochníku odrežte kôru a namočte ju do mlieka alebo varenej vody na opuch.
  3. Nakrájajte mäso, pridajte do neho nasiaknutý bochník, mlieko, žĺtok a maslo, premiešajte všetko, a je lepšie, aby sa dali do mixéra tak, aby bol hladký.
  4. Squirrels cool, beat a dať do vypchávky. Všetko jemne premiešajte.
  5. Potom preneste hmotu na plech na pečenie alebo silikónové formy, naolejované. Pečte v rúre 30 minút pri teplote 180-200 C.
Mäsové suflé sú veľmi jemné a topia sa v ústach.

Hovädzia suffle v pomalom sporáku

Ďalší originálny recept na zdravé hovädzie suflé s kyslou smotanou. Táto diétna verzia chudého mäsa bude užitočná pre deti a dospelých, ktorí majú diétu alebo majú problémy s gastrointestinálnym traktom.

  • 200 g hovädzieho mäsa;
  • 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • 2 kuracie vajcia;
  • maslo;
  • soľ na chuť
  1. Hovädzie vyčistené z tuku a filmov, jemne nasekané. Oddeľte biele z žĺtkov.
  2. Zmiešajte mäso, kysanku a žĺtky. Pridajte zmes do mixéra. Pridajte soľ.
  3. Beat biele v samostatnej miske. Pridajte ich do zmesi mäsa a premiešajte.
  4. Tukujte malými krabicami, naplňte ich budúcimi súfflé. Vložte pomalý sporák.
  5. V miske multicooker nalejte 1 liter vody. Vyberte režim "Steamed", variť 45-50 minút.

Pečeňové suflé v dvojlôžkovom bojleri

  • 350 g pečene;
  • jedno vajce;
  • štvrť šálky mlieka;
  • 40 g bochník;
  • soľ.
  1. Umývanie pečene odstráňte všetko zbytočné.
  2. Pridajte bochník, vaječný žĺtok do pečene a nalejte mlieko nad všetko. Trochu soli. Mixujte s mixérom, až kým nebude hladký.
  3. Porazte bielkovinu oddelene do silnej peny a pridajte ju do pečene, potom všetko premiešajte lyžičkou a snažte sa zachovať vzdušnosť budúcich súflólov.
  4. Ďalej je potrebné vložiť hmotu do silikónových foriem, naplniť ich asi do troch štvrtín a vložiť ich do koša s dvojitým kotlom.
  5. Pridajte vodu do multicookerovej misy, nastavte program "Steamer" a čas varenia - 30 minút - a počkajte, až sa pripraví lahodný a zdravý obed.
Pečeňové suflé v dvojitom kotle nie sú rovnaké ako v rúre: varenie je jednoduchšie a chuť je mäkšia

Mäsová suflet s kapustou

  • 500 gramov mäsa (hovädzie, králičie alebo hydina);
  • 500 g kapusty;
  • 100 g kyslej smotany alebo druhého vývaru z mäsa;
  • 1 cibuľa;
  • 2 vajcia;
  • soľ;
  • nejaký nízkotučný syr.
  1. Urobte mleté ​​mäso z vareného mäsa.
  2. Olúpaná cibuľa nakrájajte na kocky, jemne nakrájajte kapustu.
  3. Pridajte zeleninu, kyslou smotanou a vajcia do mäsového pyré. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte trochu soli.
  4. Masu namažte maslom a nasaďte hmotu.
  5. V sušičke sušičku nakrúte 40 minút na 180 stupňov. 10 minút pred koncom varenia, aby ste dostali túto formu a posypte talivom strúhaným syrom.

Mäsové suflé: recepty

Domáce masové suflé sú nekomplikované, voňavé a lahodne chutné jedlá, ktoré sa dajú podávať na večeru, na obed alebo ako občerstvenie. Vyzerá to ako homogénna, veľmi jemná kastról, má príjemnú vzdušnú textúru a chutný vzhľad. Diétna lahôdka sa odporúča vstúpiť do menu pre choroby gastrointestinálneho traktu, pankreatitídu a diabetes. Môže sa variť aj pre jednoročné deti, ktoré už majú čas si zvyknúť na zložené viackomponentné jedlá, ale je ťažké žuť a tráviť mäsové vlákna. Stačí si vybrať dobrý recept.

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť zdravé suflé:

  • Varené, vyprážané alebo surové mäso sa preruší v miske mixéra s vaječnými žĺtkami a ďalšími prísadami, ako je mlieko, smotana, múka, chrumkavá strúčka, kyslá smotana, maslo, zelenina.
  • Do hmoty sa pridajú biely bielkoviny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a plynulosť.
  • Homogénna zmes sa nanesie na plech na pečenie alebo do plechov na pečenie, varené vo vodnom kúpeli, v pomalom sporáku alebo pečie v predhriatej peci pri teplote 180-190 ° C.
  • Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo horúce.

Recept na mäsové sufle

Klasický recept na diétu sú veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, spôsobmi varenia a možnosťami podávania jedla môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične nízkotučné mäso - hovädzie sviečkové, morčacie, králičie, kuracie prsia alebo filé, menej často - chudé bravčové mäso. Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú na mrkvu, huby a všetky ostatné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybranej receptúry.

Recept je ako v materskej škole

  • Čas: 1 hodina a 35 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórie: 143 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Suffle pre deti z roka na rok by mala byť viaczložková, vyvážená a chutná, aby dieťa neodmietla jedlo a jedlo s potešením. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný výrobok musí byť zavedený do detskej stravy. Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diéta králik, kurča alebo morka. Množstvo soli a iných prísad by malo byť obmedzené. Hotové suflé obzvlášť potešia dieťa, ak je pripravené v porcelánových keramických alebo silikónových plechov svetlých farieb.

zloženie:

  • teľacie mäso - 500 g;
  • múka - 1,5 lyžice. l;
  • mäsový vývar - 150 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 30 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme teľacinu.
  2. Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové žĺtky a pšeničnú múku v miske mixéra, ktorá by mala byť predtým preosiata.
  3. Pridajte chladené, nakrájajte na stredné kusy teľacieho mäsa.
  4. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
  5. Oddelene biely biely do stavu načechranej peny.
  6. Jemne premiešajte mäsovú zmes so šľahačkou, aby ste udržali bubliny.
  7. Rozložte hmotnosť na časti.
  8. Pečieme pol hodiny.

Dietetické hovädzie suflé

  • Čas: 1 hodina
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorické misky: 209 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu diétnej mäsovej sufle používajte chudé hovädzie mäso (najlepšie sviečkovicu), nízkotučný tvaroh a kačacie vajcia. Ak je to žiaduce, môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpru, pažítku alebo koriandro. Vycpávka sa zdá byť viskózna, ale veľmi jemná a vzdušná, takže s tým musíte starostlivo pracovať. Ruky môžu byť mierne navlhčené vodou, aby sa uľahčilo vytváranie častí guľôčok pre dvojitý kotol z pripravenej zmesi mäsa. Pre efektívnejšie dodávky hotových výrobkov možno rozložiť do jednorazových papierových plechoviek na pečenie vdolkov a koláčov, posypeme sezamom.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 450 g;
  • tvaroh - 150 g;
  • kuriatkové vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie na malé kúsky.
  2. Varte v mierne nasolenej vode. Ochlaďte to.
  3. Rozdrviť varené hovädzie mäso pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  4. Pridajte nízkotučný tvaroh. Dôkladne premiešajte, odrežte drevenou lyžičkou alebo špachtľou.
  5. Jeden po druhom pridajte surové žĺtky prepelíc.
  6. Znova preskočte mäsovú hmotu cez mlynček na mäso alebo ju zabite, až kým nie je homogénny s mixérom.
  7. Vložte bielkoviny, bielizeň do stavu silnej chlpatej peny.
  8. Formujte malé masové gule rovnakej veľkosti.
  9. Varené guličky nakrájajte na dvojitý kotol.

Mleté v rúre

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Chutné suflé z hovädzieho mäsa alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa budú variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia pokrmu pečeného alebo vareného mäsa. Odporúča sa uprednostňovať domáce skôr ako ukladať náplň, kvalita ktorej je sporná. Konzistencia hotových suflé závisí vo veľkej miere od šľahaných bielkovín, ktoré spôsobujú, že náplň je pórovitá, homogénna a jemná. Je veľmi dôležité starostlivo a správne oddeliť biele z žĺtkov, inak ich poraziť do stavu načechranej peny nebude fungovať. Pred podávaním môžete zdobiť misku jemne nakrájanou zeleninou alebo syrom.

zloženie:

  • Hovädzí dobytok - 500 g;
  • muškátový oriešok - štipka;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l;
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Mletie hovädzieho mäsa alebo teľacieho mäsa trikrát.
  2. Výsledné mleté ​​mäso sa zmieša so surovými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom.
  3. Zmiešajte zmes so zmiešavačom alebo ručne pomocou šľahača.
  4. Samostatne, porazte ochladené bielkoviny do stavu načechranej peny.
  5. Spojte šľahané biele s mletým surovým hovädzím mäsom.
  6. Zmes umiestnite na plech na pečenie alebo do pekáča, namazať maslom.
  7. Pečieme sušenú mletú mäso asi pol hodiny.

V multicooker

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorické misky: 268 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Chutné suflé hovädzie mäso v pomalom sporáku sa ukázalo ako veľmi jemné, doslova sa tavilo v ústach, vďaka pridaniu bohatej kyslej smotany a vysoko kvalitného masla. Mäso nie je varené, ale pridá sa surové, takže pokrm vychádza najmä šťavnaté a voňavé. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové mäso, hydinu alebo králik. Hotové jedlo bude krásne, ako na fotografii, ak ju vyzdobíte pred podávaním nakrájanú petržlenovú vňať, koriandru, čerstvú kôpru alebo pažítku. Na požiadanie sufle môžete posypeme rascami, jemne nakrájanými vlašskými orechmi, sezamom.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 450 g;
  • kyslá smotana - 8 lyžice. l;
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 80 g

Metóda prípravy:

  1. Odlúpte hovädzie mäso z filmov, zvyšky rozdrvených kostí a nadbytočný tuk.
  2. Rozdrviť kyslou smotanou, surovými žĺtkami, maslom a surovým hovädzím mäsom nakrájaným v miešacej miske.
  3. Pomocou lopatky alebo korólu zmiešajte zmes so šľahanými bielkovinami.
  4. Naplňte multicooker misku vodou. Bude to trvať asi 1 liter vody, v závislosti od objemu misy (kvapalina by mala variť).
  5. Roztierajte surové mäso do foriem, umiestnite do pomalého sporáka.
  6. Nastavte režim na "Steam".
  7. Cook 45 minút.
  8. Odstráňte z pomalého sporáku, keď sa hovädzí soufflé trochu ochladí a "chytí".

Z vareného mäsa

  • Čas: 1 hodina a 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Kalorické misky: 252 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná sufflé z vareného hovädzieho mäsa je viacej vyživujúca a svieža, vďaka pridaniu bieleho chleba nasiaknutého do mlieka alebo teplej vriacej vody. Ak hosteska nemá možnosť používať mixér, zložky môžu prechádzať dvakrát cez mlynček na mäso. Zároveň je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmotnosť homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak sufle nie je pre dieťa pripravené, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čierne a červené korenie, koriander. Miska bude udržiavať šťavnatosť, ak ste to rozstrihnúť tesne pred podávaním.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 650 g;
  • bochník - 50 g;
  • mlieko - 4 lyžice. l;
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 60 g

Metóda prípravy:

  1. Vařte hovädzie mäso.
  2. Namočte plátky čerstvého bochníka alebo slaných chlebov do teplého mlieka, aby buničina absorbovala všetku kvapalinu a napučiavala. Tvrdé kruhy sa odporúčajú rezať.
  3. Zmiešajte v miske mixér vareného hovädzieho mäsa, plátky nakrájané na plátky, nasiaknutý chlieb, maslo, surové vaječné žĺtky.
  4. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
  5. Zmiešajte hustú zmes mäsa s chladenými bielymi bielkovinami.
  6. Vložte hmotu na plech na pečenie.
  7. Pečieme pol hodiny.

parný

  • Čas: 1 hodina a 35 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Parná mäsová sufle môže byť vyrobená nielen v dvojitom kotle, ale aj v pomalom sporáku, ktorý podporuje režim "Steaming". V procese tepelného spracovania sa suflé neohrieva na teplotu nad 100 ° C, preto zachováva svoju chuť, vôňu a priaznivé vlastnosti. Napaľované jedlá sa považujú za prínosnejšie ako vyprážané a dokonca aj varené, pretože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlórovaná. Takéto jedlá sa odporúčajú vstúpiť do stravy tehotných žien, dojčiacich matiek, ľudí s chorobami tráviaceho traktu a cukrovky.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 600 g;
  • ryža - 2 lyžice. l;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Varenie hovädzieho mäsa, zbavené tuku, filmov a šliach.
  2. Bielu ryžu oddelene oddeľte. Chladenie.
  3. Vložte varené hovädzie mäso, nakrájané na malé kúsky, do misky mixéra.
  4. Pridajte mlieko, surové žĺtky, pol pohára masla. Zabiť.
  5. Miešajte mäsom chladenú ryžu.
  6. Keď sa zmes stáva homogénnou, vstreknite bielymi bielkovinami špachtľou.
  7. Vložte hmotu do parného kontajnera.
  8. Sušené rybie suflé s hovädzím mäsom po dobu 25 minút.
  9. Pred podávaním vylejte misku so zvyšnou časťou roztaveného masla.

Varenie v rúre

  • Čas: 1 hodina a 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Kalorické misky: 229 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Výživný filé z chudého bravčového mäsa, ťažkého krému a mlieka sa môže podávať s ľahkou nízkokalorickou dressingovou alebo sójovou omáčkou. Na požiadanie sa do misky pridávajú všetky koreniny a koreniny. Najlepšie zo všetkého je, že mleté ​​bobule sumáča, paprika, kyslá sladká zira, bazalka, zelená paprika a šafran sú kombinované s bravčovým mäsom. Korenie môže byť zabalené do malty, zmiešané s hotovým mletým mäsom alebo predbežne rozpustené v predohretom mlieku. Suffle bude viac uspokojujúce, ak pridáte do nej zeleninu, napríklad cuketu, strúhanú mrkvu, karfiol. Je dôležité mať na pamäti, že v tomto prípade textúra bude trochu hustšia.

zloženie:

  • bravčové mäso - 600 g;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • krém - 200 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Vlasy opláchnite, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Mäso varete v mierne nasolenej vode alebo parou.
  3. Zabite bravčové mäso, až kým nebude hladké s mixérom.
  4. Masovú hmotu premiešajte s mliekom, silnou smotanou a surovými žĺtkami.
  5. Beat biely do stavu načechranej peny ručne alebo s mixérom.
  6. Zmiešajte bielu bielizeň so zmesou mäsa. Miešajte jemne a snažte sa udržať bubliny.
  7. Preneste hmotu do mastnej formy, mierne ju vyrovnajte.
  8. Pečieme mäsovú misku pol hodiny.

Turecko dieťa

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Kalórie: 79 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Mäso z Turecka je jedným z najchutnejších a najdokonalejších druhov mäsového jedla, ktoré musia byť zavedené do stravy pre deti. Filet z Turecka obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah bielkovín. Po celú dobu, zatiaľ čo plnka je v rúre, nemôžete otvoriť dvierka, inak by sa pečenie usadilo, bude to ploché a nebude sa dobre piecť. Silikónové plechovky by sa nemali plniť hromadou na vrchol - sufle sa zvyšuje počas pečenia a tvorí vysokú "čiapku". Jedlo varené vo veľkej nádobe na pečenie je nakrájané na malé časti, ako koláč.

zloženie:

  • morčacie mäso - 350 g;
  • tekvica - 200 g;
  • mlieko - 6 polievok. l;
  • múka - 1 polievková lyžica. l;
  • vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varte kurča.
  2. Odlúpnite dýňu. Rez buničiny nakrájajte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.
  3. Ponorte kusy tekvicového a vareného morčacieho mäsa do misky mixéra, rozdrviť, až kým nebude hladký.
  4. Nalejte mlieko, premiešajte.
  5. Pridajte surové vajíčko a rozdrvte zmes mäsa.
  6. Pšeničnú múku naneste na malé časti.
  7. Roztierajte hmotu v silikónových plechovkách.
  8. Pečte v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút.
  9. Predtým, než podáte dieťaťu hotovú diétu, musíte ju trochu ochladiť.

S vajíčkom

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Šťavnaté suflé s hovädzím mäsom, vajcami a nízkotučným tvarohom sú nielen chutné, ale aj krásne vďaka červenej kôrke syra. Suché mleté ​​hovädzie mäso môže byť zmiešané s bujónom - prírodným alebo pripraveným z bujónovej kocky, napríklad Maggi. Miska bude viac voňavá a pikantná, ak pridáte do kompozície suché provensálske byliny, papriku, trochu muškátového muštu a iné korenie. Súfflé sa nelepí na formu na pečenie, ak je rozmazaná tenkou vrstvou rastlinného alebo roztaveného masla štetcom. Silikónové nádoby nemusia byť namazané.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 450 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • tvaroh - 100 g;
  • syr - 50 g;
  • bochník - 50 g;
  • mlieko - 2 lyžice. l;
  • maslo - 60 g

Metóda prípravy:

  1. Nalejte plátky čerstvého bochníka s mliekom.
  2. Rozmiešajte syrové hovädzie mäso, maslo, nízkotučný tvaroh a mixér. Zmes by mala byť homogénna.
  3. Výsledné tvarohové mäso a mäso sa rozomelie so surovými žĺtkami a bielym chlebom namočeným v mlieku.
  4. Zmes jemne premiešajte s chladeným, dobre šľahaným bielym.
  5. Vložte do misky na pečenie.
  6. Tvrdý syr rošt na najmenšom strúhadle.
  7. Posypte mäsovú hmotu so syrovými hoblinami.
  8. Vložte do rúry. Pečieme až do polovice hodiny zlato hnedej.
  9. Pred podávaním nakrájajte hotovú misu hovädzím mäsom, syrom a tvarohom na porcie.
  10. Ak je tanier vysoký, môžete vmiešať varené kuracie alebo prepracované vajcia. Takéto mäso "s prekvapením" určite poteší dieťa.

Teľacie na dieťa

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Kalorické nádoby: 84 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Nízkokalorická mäsová suflina pre dieťa, vyrobená z teľacieho teľacieho mäsa, nízkotučného krému, brokolice a mrkvy, zabezpečí vyváženosť a rozmanitosť stravy. Hotové výrobky sú nafúknuté a veľmi pekné v sekcii, vďaka striedaniu mletého mäsa a zeleniny. Ak je konzistencia mletého mäsa vodnatá, môže byť zmiešaná s jemne nakrájanou kapustou alebo bielou chlebovou drvinou nasiaknutou do mlieka. Na pečenie chutnej a zdravej sufle pre malé deti by ste mali používať silikónové plechovky, ktoré nemusia byť dodatočne namazané olejom.

zloženie:

  • teľacie mäso - 350 g;
  • brokolica - 200 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • smotana - 4 lyžice. l;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Rozdrviť surové teľacie mäso, až kým nebude hladké s mixérom.
  2. Pridajte brokolicu, surové žĺtky a nízkotučný krém. Zmažte znova.
  3. Zmiešajte hmotu s bielymi bielkovinami.
  4. Narežte surovú mrkvu na najmenšom strúhadle.
  5. Cibuľu nakrájame na kocky.
  6. Rozdelíme polovicu mäsovej hmoty na pripravené formy.
  7. Na vrchole so zmesou cibule a surovej mrkvy.
  8. Zakryte zvyšnú časť mletého mäsa.
  9. Pečieme pol hodiny.
  10. Pred odoslaním dokončenej sufle dieťaťu je potrebné ju ochladiť.

Z kuracieho mäsa

  • Čas: 1 hodina a 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórie: 137 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé z krmív a zeleniny je chutná, výživná a veľmi zdravá. Šťavnatá kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamíny a hrubé vlákniny, ktoré podporujú dobré trávenie. Nízkotučná kyslá smotana vytvára jemnejšiu a ľahšiu textúru, cibuľu pridá korenie a tvrdý syr vytvára krásnu zlatú kôru. Ako ornament môžete použiť čerstvú zelenú cibuľu, rozrezanú na tenké krúžky. Pred podávaním sa môže miska ohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, ktorá sa musí dôkladne zahriať.

zloženie:

  • kuracie mäso - 550 g;
  • biela kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l;
  • syr - 150 g;
  • vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varte kurací filé alebo prsia.
  2. Keď kurča mierne vychladne, nakrájajte ju na mixér alebo mlynček na mäso až do hladkej konzistencie podobnej pyré.
  3. Biela kapusta nashinkovat. Odporúča sa používať mladú hlavu malých rozmerov.
  4. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
  5. Mixte mleté ​​mäso z kuracieho mäsa, cibule, kapusty, nízkotučnej kyslej smotany a surových vajec.
  6. Roztierajte pripravenú mäsovú hmotu v silikónových formách alebo ju vložte do veľkej pekáče.
  7. Pečieme pol hodiny.
  8. Sýrový rošt na najmenšom strúhadle. Odporúča sa používať vysokokvalitný tvrdý syr a nie syr.
  9. Otvorte rúru, rýchlo posypte obrobkom syrovými trieskami.
  10. Pečieme ďalších 10 minút, aby sme rozstrihali syr.
  11. Podávajte, kým nie je stužená kôrka.