Kapitola 10 Význam žalúdočnej šťavy kyseliny chlorovodíkovej

Význam kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej kyseline

Koľko ľudí vie, aký je ich obsah kyseliny chlorovodíkovej žalúdočnej šťavy? Koľko ľudí môže oceniť význam kyseliny chlorovodíkovej pre zdravie? Bohužiaľ, takmer nikto nevie, aký je kľúčový normálny obsah kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

Neviem, prečo nikto z mnohých lekárov, ktorých som navštívil, sa ma nepýtal, čo je moja hladina kyseliny chlorovodíkovej, a nevyskúšala ma na túto tému. Nikdy som nepočul, že moji priatelia hovoria o kyslosti svojho žalúdka. Bola som rád, keď som sa dozvedel o jeho dôležitosti od veterinára, ktorý mi pomohol pri výbere zdravého stravovania pre nášho psa.

Na moje prekvapenie som našiel veľa kníh a vedeckých článkov o vzťahu medzi úrovňou kyseliny chlorovodíkovej a ľudským zdravím. Táto téma bola študovaná už desiatky rokov. Profesor Walker z Harvardskej univerzity tvrdí, že lekári z roku 1930 sa obávajú účinkov hypoakidie (nízka žalúdočná kyslosť). Všetky jeho dôsledky ešte nie sú úplne pochopené, ale mnohé už boli podrobne opísané vo vedeckej literatúre.

Hypoacidita je stav, ktorý sa vyskytuje vtedy, keď telo nemôže produkovať adekvátne množstvo žalúdočnej šťavy. Znížená kyslosť má nevyriešený ničivý účinok na trávenie a narúša absorpciu živín potrebných pre zdravie. Väčšina minerálov vrátane takých dôležitých látok, ako je železo, zinok, vápnik a vitamín B komplexu (kyselina listová a pod.), Vyžadujú určité množstvo kyseliny chlorovodíkovej, aby sa mohli absorbovať. Neprítomnosť kyseliny chlorovodíkovej vedie k nedostatku živín a následne k chorobám.

Okrem toho, že kyselina chlorovodíková sa podieľa na absorpcii, vykonáva mnoho ďalších dôležitých funkcií. Napríklad, musí zničiť všetky škodlivé mikroorganizmy, patogénne baktérie, zničiť všetky parazity a ich vajíčka, rovnako ako huby, ktoré vstupujú do tela cez ústa. Ak je teda množstvo kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave nedostatočné, potom je znížená odolnosť tela voči infekciám a parazitom.

Môj priateľ, gastroenterológ, často nájde niekoľko druhov parazitov, ktoré "prosperujú" v žalúdočnej šťave svojich pacientov na mieste, kde by mali byť zničené. Z tohto dôvodu by som chcel, aby koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave bola dostatočná.

Kyselina chlorovodíková pomáha rozkladať veľké molekuly proteínov. Ak je jeho koncentrácia nízka, neúplne rozdelené fragmenty proteínov sa absorbujú do krvi a spôsobujú alergie a imunologické poruchy.

Prirodzená koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave klesá s vekom, najmä silne do veku 40 rokov. V tomto veku sa ľudia začínajú správať sivými vlasmi v dôsledku nedostatku živín, čo je spôsobené nízkou kyslosťou. Kyslosť sa môže znížiť v skoršom veku, ak poškodíme naše telo prejedaním, rôznymi chemickými faktormi a stresom. Prejedanie sa, najmä zneužívanie tukov a proteínov, vylučuje bunky žalúdočnej steny, ktoré vylučujú kyselinu chlorovodíkovú. [32]

V priebehu storočí sa stravovanie ľudí líšilo v závislosti od podmienok prostredia. Ale konzistentne zostal konzumovať veľké množstvo vlákniny. Výskumníci odhadujú, že Australopithecus a iní primitívni ľudia denne spotrebovali asi 150 gramov vlákniny. [33] Je ľahké predpokladať, že kyslosť ich žalúdkov bola pomerne vysoká, oveľa vyššia ako tá naša. Zuby, čeľuste a čeľusťové svaly boli tiež oveľa silnejšie a silnejšie. Mohli by žuť o surových vláknitých potravinách na konzistenciu kyslej smotany a až potom sa strávili v žalúdku pomocou kyseliny chlorovodíkovej.

Odvtedy sa človek výrazne zmenil. Skúsenosti: Vezmite kúsok nejakej zeleniny alebo zeleniny a žajte čo najdlhšie. Pred prehltnutím vylejte a preverte. Pamätajte, že telo môže absorbovať iba látky z drobných častíc jedla. Veľké častice nebudú tráviť a premeniť sa na kyselinový odpad.

Môj kamarát, profesor lekár, ktorý často musí robiť krvné testy, mi ukázal na obrazovke pripojenej k mikroskopu, taký neznesiteľný kúsok v krvi vegetariánskeho pacienta. Bol som šokovaný - kdekoľvek sa tento kúsok dotkol krviniek, ihneď zomreli. Časom bol tento kus obklopený niekoľkými vrstvami stoviek mŕtvych buniek. Priateľ mi vysvetlil, že toxické kúsky sa zhromažďujú v našom tenkom čreve, čo vedie k silnému zvýšeniu brucha.

Ak okrem slabého mletia potravín (kvôli nesprávnemu žuvaniu) dochádza aj k zníženiu kyslosti, bude sa pozorovať nedostatok živín. Za účelom výroby kyseliny chlorovodíkovej, ľudské telo má tvrdo pracovať, a so starnutím sa oslabuje a nemôže produkovať potrebné množstvo, takže sa väčšina ľudí hladiny kyseliny klesá s vekom.

Keď zostaneme staré, máme šedé vlasy. Podľa mojich pozorovaní majú ľudia s nízkou kyslosťou viac sivých vlasov, čo je nepriamy dôsledok nedostatku živín. Na druhej strane existujú dostatočné dôkazy o tom, ako sa prirodzená farba vlasov vrátila so začiatkom pitia zelených koktailov, ako napríklad Anne Wigmore.

Spracovanie v mixéri je ako žuvanie, takže jesť jedlo, ktoré prešlo cez mixér, môže výrazne zlepšiť naše zdravie. Keď sú kúsky jedla rozdrvené vysokou rýchlosťou, stanú sa perfektnou veľkosťou. Z tohto dôvodu sa potravina dlhodobo neuchováva v žalúdku, ale je zasielaná do tenkého čreva, čo umožňuje znížiť spotrebu energie na výrobu kyseliny chlorovodíkovej.

Použitie potravín spracovaných v mixéri teda šetrí našu energiu a mladosť.

Niekoľko rokov som nerozumel, prečo niektorí ľudia pri konzumácii potravín rýchlo schudnú. Jednoducho nemôžu odolať surovému jedálniu, pretože sú znepokojení poznámkami priateľov a príbuzných o svojej slabosti!

Po vykonaní veľkého výskumu o účinku hypoakidizmu na vstrebávanie potravy som sa spýtala niektorých priateľov, ktorí utrpeli strata hmotnosti, ak niekedy skontrolovali kyslosť svojich žalúdkov. Niektorí uviedli, že majú veľmi nízku alebo dokonca nulovú kyslosť. Lekári ich predpísali, aby užívali tablety kyseliny chlorovodíkovej s jedlom.

Moja blízka priateľka bola už niekoľko rokov na strave surovej potravy a bola taká tenká, že jej manžel sa obával o svoje zdravie. Šla k lekárovi a diagnostikoval ju s chloridom (nulová kyslosť). Lekár predpísal tablety s kyselinou chlorovodíkovou a pokračovala vo výžive surových potravín. Čoskoro sa jej hmotnosť zotavila. Aby sa živiny absorbovali, potraviny v žalúdku musia byť rozdrvené, potom sa rozkladajú pomocou kyselín na ešte menšie častice o veľkosti 1 - 2 mm. Ak kyselina chlorovodíková nestačí, telo nedokáže získať všetky potrebné živiny, najmä bielkoviny.

Spoznala som ľudí s takým problémom a cítili sa v pasci. Dodržaním surovej stravy by mohli odstrániť príznaky niektorých chorôb, ale stratili veľkú váhu. Avšak, keď pridali varené jedlo do stravy s cieľom získať hmotnosť, potom vrásky vrátené. Preto som bol naplnený veľkou radosťou, keď som po výučbe lekcií o zelených koktaily začal dostávať listy s podobným obsahom.

"Zatiaľ čo surová strava mi pomohlo zbaviť artritídy, nikdy som nebol schopný držať na to po dobu dlhšiu ako 2 mesiace - hmotnosť rýchlo klesla na 60 kilogramov a moja žena začala panikáriť, že som umierala. Musel som sa vrátiť k varenému jedlu a artritída sa tiež vrátila. Keď som začal piť zelené smoothies, moja hmotnosť stabilizovaná! Teraz som na surovom jedle 6 mesiacov a udržiavam svoju normálnu hmotnosť - 70 kilogramov. Ďakujem vám! (N. X., Kanada).

Svedkami mnohých prípadov, keď ľudia s tráviacimi problémami dokázali výrazne zlepšiť svoj stav pomocou zelených koktailov. Tepelné spracovanie robí jedlo mäkšie a ľahšie stráviteľné, ale v procese vykurovania väčšina základných vitamínov a enzýmov je zničená. Brúsenie v mixéri je oveľa neškodné ako tepelné spracovanie - zachováva všetky životne dôležité živiny.

Existuje veľa bolestivých stavov, ktoré sú spojené s nízkymi koncentráciami kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave. [34] Tu sú niektoré z nich: premnoženiu patogénnych baktérií, chronickej plesňové infekcie, parazity, Addisonova choroba, roztrúsená skleróza, artritída, astma, autoimunitné poruchy, depresie, dermatitída, cukrovka, rakovina žalúdka, ekzém, nadúvanie, ochorenie žlčníka, žalúdka polypy, gastritída, hepatitída, choroba založená na základnom stave, osteoporóza, psoriáza, rosacea, ulceratívna kolitída a žihľavka. Preto slávny výskumník Theodore Barudi píše: "Kyselina chlorovodíková je absolútne nevyhnutná pre život [35]" Inými slovami, nikto nemôže byť zdravý bez normálnej koncentrácie kyseliny chlorovodíkovej.

Nezamieňajte kyslosť žalúdka s acidobázickou rovnováhou krvi. Krv by mala byť mierne zásaditá a budeme o tom ďalej hovoriť. "Kyselina chlorovodíková je jediná kyselina, ktorú produkuje naše telo. Všetky ostatné kyseliny sú vedľajšími produktmi metabolizmu a mali by byť čo najskôr odstránené z tela [36]. "

Čo je žalúdočná kyselina u ľudí?

Vývoj mnohých ochorení gastrointestinálneho traktu môže byť spojený s destabilizáciou hladiny žalúdočnej kyseliny, takže musíte neustále udržiavať normálnu kyslosť, ako aj vedieť, aký druh kyseliny v žalúdku je normálny u ľudí. Pri výskyte nepríjemných symptómov, ktoré poukazujú na rôzne patologické stavy, okamžite vyhľadajte pomoc od lekára. Ďalšie informácie o kyslosti žalúdka a budú diskutované v tomto článku.

Čo je žalúdočná kyselina u ľudí?

Čo je to?

Žalúdočná šťava je špeciálna kvapalina, ktorá je charakterizovaná zložitým zložením. Šťava je produkovaná žalúdkom alebo skôr bunkami jeho sliznice. Vonkajšie sa trochu podobá bežnému lepidlu: je priehľadná a nemá žiadny charakteristický zápach. Okrem toho môže žalúdočná šťava obsahovať malé zhluky hlienu. Skladá sa z organických zlúčenín, minerálov, rôznych enzýmov, hlienu a tiež gastrínu, ktorý je syntetizovaný G-bunkami žalúdka.

Zloženie žalúdočnej šťavy

Tip! Tiež žalúdočná šťava obsahuje kyselinu chlorovodíkovú alebo, ako sa tiež nazývajú lekári, kyselina chlorovodíková (bezfarebná žieravá kvapalina s štipľavým zápachom). Zohráva dôležitú úlohu v zažívacom systéme, pretože je obsiahnutý vo veľkých množstvách v žalúdočnej šťave.

Norma kyseliny chlorovodíkovej

Stojí za zmienku, že kyslosť žalúdočnej šťavy sa meria v jednotkách pH. Za normálnych okolností a pri absencii zdravotných problémov by mala byť rýchlosť kyslosti žalúdočnej šťavy človeka v rozsahu od 1,5 do 2 pH. Diagnostika by sa mala vykonať s prázdnym žalúdkom, inak výsledky laboratórnych testov môžu byť nespoľahlivé.

Zložky žalúdočnej šťavy v oblasti zdravia a chorôb

Ak hovoríme o minimálnych a maximálnych povolených rýchlostiach, je to hodnota pH 0,86 a 8,3. Tieto ukazovatele spravidla závisia od produkcie kyseliny chlorovodíkovej žalúdkom pacienta. Podľa štatistiky je podiel kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave úplne zdravého človeka od 0,4% do 0,5%.

Mýty o stanovení kyslosti

Faktory vyvolávajúce zmenu kyslosti

Zvážte hlavné príčiny zvyšovania kyslosti:

  • nesprávna alebo nevyvážená strava;
  • nadmerná konzumácia údených, vyprážaných alebo korenených potravín;
  • prítomnosť zlých návykov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú stav gastrointestinálneho traktu (fajčenie a zneužívanie alkoholu);
  • dôsledky užívania silných liekov. Najprv sa týka analgetík, antibakteriálnych a protizápalových liekov, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu.

Nesprávna strava - jedna z možných príčin zvýšenej kyslosti

Pretože iba metabolické procesy môžu znížiť hladinu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, najčastejšie sa to stane u starších ľudí, ktorých telesné metabolické procesy sa s vekom spomaľujú. Medzi najčastejšie príčiny nízkej acidity v žalúdku patria nasledujúce faktory:

  • rozvoj zápalového procesu postihujúceho tráviaci trakt;
  • slabá stráviteľnosť konzumovaných potravín;
  • atrofia žalúdočnej sliznice;
  • hormonálna nerovnováha;
  • zlý metabolizmus (metabolizmus).

Zápalové procesy vedú k zníženiu kyslosti.

Väčšina z vyššie uvedených faktorov je ovplyvnená životným štýlom pacienta, najmä jeho stravou. Preto udržiavať tráviaci systém a celé telo v zdravom stave, lekári odporúčajú prehodnotiť stravu.

Charakteristické príznaky

Nasledujúce príznaky môžu naznačovať pokles alebo zvýšenie kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku pacienta:

  • spazmické kontrakcie steny žalúdka, ktoré sa spravidla prejavujú v intervaloch medzi jedlami;
  • bolesť v pravom bruchu;
  • pálením v žalúdku;
  • kyslá belching, ktorý sa objaví po jedle;
  • tvorba bielej alebo zelenej tabule na povrchu jazyka;
  • objavenie črevnej koliky, ktorá je spojená so zhoršeným tráviacim procesom;
  • narušená stolica (hnačka alebo zápcha);
  • zvýšená tvorba plynu;
  • blednutie vlasov, ktoré často sprevádza strata vlasov;
  • sušenie kože pacienta;
  • objavenie príznakov anémie;
  • Akné sa môže objaviť na koži pacienta.

Symptómy kyslosti

Pri procese zvyšovania alebo znižovania úrovne kyslosti sekrécia žalúdka pacienta nefunguje správne, niekedy s prerušením, v dôsledku čoho sa kyselina chlorovodíková vytvára v nedostatku alebo prebytku. Tieto poruchy často vyvolávajú vznik ďalších príznakov:

  • znížená imunita, miestna i všeobecná;
  • príznaky toxikózy;
  • plynatosť, nadúvanie;
  • porušenie orgánov gastrointestinálneho traktu;
  • podráždenie sliznice hrtana a hltanu, ktoré je dôsledkom reflexu kašľa;
  • podráždenie zvierača;
  • vývoj zápalového procesu ovplyvňujúceho respiračný systém pacienta;
  • porušenie intestinálnej mikroflóry.

Príčiny črevnej mikroflóry

Tip! Porušenie rovnováhy kyselín v žalúdku negatívne ovplyvňuje metabolické procesy, čo vedie k pomalému rozpadu bielkovín v tele. Črevo pacienta absorbuje zle alebo vôbec neabsorbuje živiny (minerály a vitamíny), čo vedie k prudkému poklesu hmotnosti pacienta. V zriedkavých prípadoch sa rozvíja anémia.

Liečebné metódy

Po vyšetrení bude lekár schopný presne stanoviť diagnózu a predpísať vhodnú liečbu. Hlavnou úlohou terapie je normalizácia hladiny kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave. Na tento účel sa používajú rôzne spôsoby liečby, vrátane použitia liekov, terapeutickej stravy a používania tradičnej medicíny.

Farmaceutické lieky

Na normalizáciu kyslosti žalúdka sa pacientovi predpisujú lieky z rôznych skupín. Aký druh lieku je vhodný vo vašom konkrétnom prípade - len doktor vie, takže nemôžete sama liečiť.

Tabuľka. Prehľad liekov na normalizáciu kyseliny v žalúdku.

Žalúdočná kyselina chlorovodíková

Vylučovanie žalúdka je nevyhnutné pre trávenie. Kyselina chlorovodíková v žalúdku je produkovaná žľazami. Rovnako ako akákoľvek kyselina, je agresívna a škodlivá vo zvýšených množstvách, ale na normálnej úrovni nevykazuje negatívny vplyv na žalúdok. Akékoľvek zmeny v acidobázickej rovnováhe vedú k narušeniu trávenia a ochorenia v tele.

Kyselina chlorovodíková a žalúdočná šťava: čo je to?

Žalúdočná šťava je bezfarebná kyslá kvapalina obsahujúca hlien, enzýmy, soli a vodu. Jedným z najdôležitejších v tomto kokteilu je HCl. V priebehu dňa vyniká asi 2,5 litra. Obsah kyseliny chlorovodíkovej v ľudskom žalúdku je 160 mmol / l. Ak to nebolo pre ochrannú mukóznu vrstvu, mohlo by to narušiť integritu tela. Jeho prítomnosť v sekrécii žalúdka je potrebná na normálne trávenie.

Kde a ako sa vyrába?

Životné prostredie v ľudskom žalúdku je poskytované pomocou HCl. Vyrába sa z parietálnych buniek dna a tela tela. Tu sa tvorí najviac. Na ceste k antrum sa úroveň pH znižuje v dôsledku čiastočnej neutralizácie hydrogénuhličitanmi. Mechanizmus formovania začína od okamihu, keď človek zachytil vôňu jedla. Parasympatická NS (nervový systém) sa aktivuje, acetylcholín a gastrín dráždia receptory parietálnych buniek, čo vedie k začiatku produkcie kyseliny chlorovodíkovej. Jeho vylučovanie sa vyskytuje, kým je jedlo v žalúdku. Po jeho evakuácii do čreva je syntéza blokovaná somatostatínom.

Hlavné funkcie

Úloha žalúdočnej šťavy je určená jej zložkami. Hlavnými funkciami kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku sú denaturovanie bielkovín a ochrana tela pred baktériami. Úplné trávenie a asimilácia bielkovinových potravín je narušené, ak neprejde štartovaním pod vplyvom kyseliny. Namiesto užitočných aminokyselín sa vytvára amoniak, plyny a hnilobné produkty. Preto je rozdelenie veľkých peptidových molekúl s kyselinou chlorovodíkovou dôležité pre ich úplnú absorpciu. Enzým pepsín, ktorý je v žalúdočnej šťave, tiež vykonáva rozklad bielkovín, ale jeho aktivita vyžaduje normálnu kyslosť žalúdka.

Patogény vstupujú do úst s jedlom. Tu sú pod vplyvom lyzozýmu čiastočne neutralizované. Niektoré z nich spadajú do žalúdka, kde sú usmrtené vylučovanou kyselinou chlorovodíkovou. Tu obsiahnuté jedlo sa evakuuje do čreva až po očistení od baktérií. V opačnom prípade dôjde k vracaniu, čo je druh ochrannej reakcie.

Okrem toho úlohou kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave je stimulovať produkciu sekretínu v dvanástniku. Má tiež úlohu pri zlepšovaní absorpcie železa, pri prispôsobovaní acidobázickej rovnováhy v tele, pri zvyšovaní sekrečnej aktivity žalúdočných žliaz a pankreatickej a motorickej činnosti žalúdka.

Dôvody na zvýšenie a zníženie sekrécie

Ako porušuje kyslosť?

Ak je acidobázická rovnováha narušená, človek cíti nepohodlie. Kľúčovým príznakom zvýšeného pH je silná bolesť v žalúdku, ktorá sa objaví 2 hodiny po jedle. Okrem toho sa pacienti v tejto skupine sťažujú na kyslé pálenie, pálenie záhy, črevnú koliku, poruchu stolice, nevoľnosť a zvracanie. Ak je kyselina v ľudskom žalúdku obsiahnutá v nedostatočnom množstve, tak bolesť v žalúdku bude tiež, ale menej bolestivé. Nedostatok HCl v zložení žalúdočnej šťavy spôsobuje plynatosť, časté hubové a vírusové ochorenia, oslabuje ľudský imunitný systém. Predpísať primeranú liečbu a zabrániť nebezpečným komplikáciám, ako sú vredy a rakovina žalúdka, je potrebné diagnostikovať porušenie sekrécie včas.

Diagnóza hladiny kyseliny chlorovodíkovej

  • Fraktálne znie. S pomocou špeciálnych sond sa žalúdočná šťava odsáva a analyzuje.
  • Intragastrické pH-meter. Snímače sa vkladajú do žalúdočnej dutiny a merajú sa v nich priamo.
  • Kyslé testy. Táto metóda je založená na zmene farby moču po tom, ako pacient prijal určité lieky farbivom. Intenzita jeho farbenia sa porovnáva so špeciálnou mierkou a vyvodzuje sa záver o nedostatku alebo prebytku kyseliny v žalúdku.
  • Doma, zistiť úroveň kyslosti žalúdočnej šťavy pitie na prázdny žalúdok pohár kyslého jablkového džúsu. Vzhľad po tejto bolesti alebo pocit pálenia v žalúdku, kovová chuť v ústach, naznačuje, že stúpa a túžba pojedať alebo piť niečo kyslú sa zníži.
Späť na obsah

Ako normalizovať hladinu kyseliny v žalúdku?

Na vyriešenie problému a nielen na zastavenie príznakov je potrebné diagnostikovať a určiť príčinu, ktorá spôsobila porušenie tvorby kyseliny chlorovodíkovej.

Korekcia výživy pomôže eliminovať nepríjemné pocity v žalúdku.

Stav, v ktorom vylučovaná kyselina presahuje normu, sa nazýva hyperaktívna a ak bunky, ktoré ju produkujú, zlyhajú a ich množstvo je nedostatočné, je hypoaktívne. Liečba oboch patológií začína normalizáciou životného štýlu a výživy. Diéty na odstránenie problému sú jedným z kľúčových bodov úspechu v terapii. Okyslenie žalúdočnej šťavy indukované liečivom sa uskutočňuje komplexom liekov, ktoré ovplyvňujú všetky štádiá sekrécie kyseliny a evakuačnú funkciu orgánu. Najčastejšie sa predpisujú tie, ktoré sú uvedené v tabuľke:

Kyselina chlorovodíková v žalúdku: aké funkcie vykonáva, metódy normalizácie pH

V ľudskom tele existujú látky, ktoré vykonávajú dôležité tráviace funkcie. Jednou zo zložiek je kyselina chlorovodíková v žalúdku. Je to produkt vylučovania hlavnými žľazami z podložia. Zmena jeho homeostázy vedie k zhoršeniu stavu pacienta a porušeniu kvality jeho života.

Čo je kyselina chlorovodíková, ako sa vyrába?

Aby bolo možné plne pochopiť funkčnú úlohu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, je potrebné preskúmať celý proces.

Trávenie začína, keď vzniká myšlienka na jedlo, cíti sa jeho vôňa. Aktivujú sa receptory, aktivujú sa centrá CNS a vykonávajú sa informácie o nadchádzajúcej príležitosti na príjem potravy. V dôsledku toho sa ženské žalúdky dozvedia o potrebe žalúdočnej šťavy. Toto je prvá fáza sekrécie. Žalúdok sa pripravuje na jesť potraviny, zdôrazňujúc málo enzýmov.

Po absorpcii potravy sú tieto impulzy zosilnené a vylučovanie je oveľa viac. Obalové bunky vďaka chemoreceptorom zachytia informácie o reakčnom médiu a regulujú ho prostredníctvom uvoľňovania kyseliny. Druhá fáza sekrécie je najzákladnejšia, závisí priamo od sekrécie gastrínu. Stimuluje glandulárne bunky a vyvoláva maximálne uvoľňovanie chlorovodíka počas jedenia.

Konečná fáza je spôsobená somatostatínom. Uvoľňuje sa do žalúdka po signále, že potravina vstúpila do dvanástnika. Stretnutie žalúdka a tlak na receptory sa stáva menej, potreba sekrécie žalúdočnej šťavy sa znižuje. Somatostatín deaktivuje bunky dna žalúdka a sekrécia kyseliny sa zníži na minimum. Pri vstupe do dvanástnika sa pH stáva zásaditou v dôsledku neutralizácie žlče.

Funkcia kyseliny chlorovodíkovej

Chlorovodík konvertuje pepsinogén na aktívnu zlúčeninu potrebnú na trávenie chmeľu. Jeho funkciou je rozkladanie proteínov na krátke aminokyselinové reťazce. Enzým vyžaduje optimálne kyslé prostredie pre normálny metabolizmus.

Tráviaca funkcia hydrochloridovej zlúčeniny je schopnosť rozkladať proteínové molekuly na aminokyseliny, denaturovať proteíny. Keď mliečne výrobky vstupujú do žalúdka, zvlňujú sa a kazeín sa tvorí spolu s pepsínmi a chemozínmi.

Denaturácia proteínov

Denaturácia je proces transformácie globulárnej štruktúry proteínu na jednoduchú. Spočiatku proteín pozostáva z postupne pripojených aminokyselín. Ďalej sa medzi reťazcami vytvárajú disulfidové väzby a sú prispôsobené (skrútené) do kompaktnej štruktúry - globule. Častejšie ide o terciárnu a kvartérnu formu. Tento formulár je spôsobený potrebou správneho umiestnenia dlhého reťazca.

Pre normálny energetický metabolizmus a získavanie dôležitých prvkov pre štruktúrovanie proteínových štruktúr ľudského tela. Pod vplyvom kyseliny sú prvé disulfidové väzby rozbité. Štruktúra sa vráti do pôvodného sekvenčného obvodu. Je rozložená v častiach, ako mozaika, a je zahrnutá do procesov (tvorba RNA, svalové vlákna, oxidácia na energiu).

Kyslosť ako indikátor stavu žalúdka

Koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku nielen ukazuje, koľko je telo pripravené na konzumáciu, ale tiež reguluje normálne procesy. Zvyčajne je žalúdočná sliznica pokrytá sekrétmi z antralových žliaz. Ide o ochranný hlien. Odoláva určitému pH. Tajomstvo sa vyrába neustále, na udržanie integrity slizníc a blokovanie koagulačného účinku na endotel.

Norma kyslosti žalúdka

Voľná ​​kyselina chlorovodíková

Zloženie žalúdočnej šťavy je disociovaná kyselina chlorovodíková. Takto sa zaznamenáva - H + a Cl-. Štúdia jeho množstva po skúšobnom jedle je 20-40, 0,07-0,14% absolútnej koncentrácie. Toto je neaktívna forma.

Pridružená kyselina chlorovodíková

Nie je to disociovaný druh spojený so špecifickým proteínom. Je to zlúčenina, ktorá môže interagovať s účinnými látkami a absorbovať potrebné živiny. Reakcia zlúčeniny je menej kyslej ako reakcia viazanej kyseliny.

Metódy pre štúdium kyslosti žalúdočnej šťavy

Na overenie sa používa intragastrické pH metrické alebo čiastočné snímanie. Na štúdium kyslosti sa používajú indikátory fenolftaleínu, dimetylaminoazobenzénu a alizarinsulfonovej kyseliny. Fenolftaleín pri zmene pH na alkalickej strane získa charakteristickú ružovú alebo karmínovú farbu.

Dimetylaminoazobenzénové pásy sa stávajú červené, ak je médium kyslé a prevažuje voľný chlorovodík. Zvýšená koncentrácia proteínovej kyseliny chlorovodíkovej je signalizovaná oranžovou farbou.

Choroby spojené s kyselinou v gastrointestinálnom trakte

Zdravé telo má trvalú ochranu a homeostázu, vďaka ktorému sa vykonávajú normálne tráviace funkcie. Prvým a najznámejším ochorením spojeným so zmenami kyslosti je gastritída. Vylučovanie hlienu nemôže správne chrániť sliznicu pred účinkami patogénov. Je to spôsobené:

  • zhoršená exkrécia antralovými bunkami;
  • zmeny zloženia hlienu;
  • deformácia normálnej HCl;
  • pravidelný príjem kyslých potravín.

Užitočné video

Známky, príčiny a účinky zvýšenej kyslosti

Regulácia kyslosti je nezávislý proces. Na akúkoľvek zmenu na pozitívnej alebo negatívnej strane tela reaguje aktiváciou ochranných systémov. Zvýšenie kyslosti nastáva, keď nie je možné presne kontrolovať sekréciu.

Táto metóda penny zmierňuje vredy a gastritídu! Musíme vziať 250 ml vriacej vody. Prečítajte si viac

Prvými príznakmi sú pálenie záhy, kyslé pálenie, hladná bolesť v bruchu. Vyskytujú sa v dôsledku gastritídy, porúch stravovania, peptického vredu, veľkého množstva Helicobacter pylori, alkoholizmu. Zvýšená kyslosť môže výrazne znížiť kvalitu ľudského života.

Znaky, príčiny a účinky nízkeho pH

Systematické prejedanie, hladovanie, nevhodná strava, stres, sympatická nervová regulácia, nedostatok vitamínov, najmä PP a B1 a nedostatok zinku vedú k zníženiu kyslosti. Zhoršená koncentrácia vedie k deformácii optimálneho prostredia, reprodukuje sa podmienene patogénna mikroflóra a organizmus je infikovaný.

Spolu s tým nedostatočná aktivácia enzýmov spôsobuje abnormálne trávenie. Choroba spôsobuje anémiu nedostatku železa, nedostatok B12, C, A, prospešné prvky.

Metódy normalizácie PH

Existujú dva typy účinkov: neutralizácia pH a zmena rýchlosti a množstva emisií HCl. Zníženie pH antacidov, "Pechaevskie", "Rennie", "Phospholugel". V každodennom živote sa môže použiť roztok kuchynskej sódy, ale pri neutralizácii kyseliny vzniká CO2, ktorý nafúkne žalúdok, čo môže viesť k bolestiam a silnému páleniu.

Na normalizáciu na endokrinnej úrovni sa používajú blokátory H2-histamínového receptora, inhibítory protónovej pumpy: "Omeprazol", "Dexlansoprazol", "Esomeprazol".

Žalúdočná šťava

Žalúdok je dôležitou súčasťou tráviaceho systému. Toto telo hromadí a mieša potravu. V žalúdku dochádza k chemickému rozpadu potravy, ako aj k premene vitamínov a stopových prvkov na ľahko stráviteľné formy. Jednou z hlavných funkcií tohto tela je sekrécia žalúdočnej šťavy.

Bežné spracovanie potravín je bez tohto fyziologického procesu jednoducho nemožné. Zloženie žalúdočnej sekrécie je kyselina chlorovodíková. Zvyčajne sa denne uvoľňujú až dva litre tejto tekutiny. Akú úlohu zohráva žalúdočná šťava v našom tele? Čo tvorí toto tajomstvo? Prečo klesá hladina kyslosti a ísť hore? To všetko a ďalšie rozhovory v tomto článku.

Definícia pojmu

Žalúdok zohráva obrovskú úlohu v procesoch trávenia. Pod vplyvom peristaltiky sa hromada potravín mieša. Produkuje tiež obrovské množstvo enzýmov. Kvôli kyslému prostrediu žalúdka sa bakteriálna infekcia neutralizuje. Pri požití nízkokvalitných potravín sa vyvolá gag reflex, ktorý zabraňuje ďalšiemu frustrácii.

Tráviaci džús je deväťdesiatdeväť percent vody. Obsahuje tiež enzýmy a minerály. Zmena farby na žltú indikuje prítomnosť sekrécie žlče v sekrécii žalúdka. Červený alebo hnedý odtieň môže naznačovať prísun krvi. Pri aktívnych procesoch fermentácie má šťava nepríjemný kašovitý zápach.

Medzi jedlom žalúdok produkuje neutrálny hlien. Po jedle jedlo v ňom je kyslé. Zloženie tajomstva sa môže meniť v závislosti od množstva spotrebovanej potraviny a jej druhu. Vzhľadom na prítomnosť hlienu sa agresívne pôsobenie vylúčenej kyseliny neutralizuje. Preto ľudská žalúdočná šťava nepoškodzuje vnútorné steny žalúdka.

Okrem toho lepivý hlien obklopuje hromadu potravy, čím zlepšuje tráviacu funkciu. Chemické zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa nasledujúce zložky:

  • kyselina chlorovodíková;
  • slizovité;
  • pepsín;
  • lipázy;
  • minerálne soli.

Odborníci tiež poznamenávajú, že bikarbonáty sú súčasťou žalúdočnej šťavy. Aká je úloha týchto komponentov? Je zaujímavé, že kyselina sa začína produkovať až po spustení zodpovedajúceho reflexu, čo sa nie vždy objaví pri príjme potravy.

Čo sa stane, ak reflex fungoval, a v žalúdku nie je žiadne jedlo? Len v tomto prípade pomáhajú bikarbonáty. Ióny majú ochrannú funkciu a neumožňujú kyseline poškodiť orgán. Pod ich pôsobením sa vytvára oxid uhličitý a voda, čo znamená, že kyslé médium je nahradené alkalickým. Ak by nebolo pre bikarbonáty, mohli by sa objaviť popáleniny hrtana a hrdla v dôsledku odlievania obsahu žalúdka.

Kyslosť žalúdka

Hlavným indikátorom normálneho fungovania žalúdka je úroveň kyslosti, to znamená koncentrácia kyseliny v žalúdočnej šťave. Tento indikátor sa meria v rôznych častiach žalúdka, pažeráka a dvanástnika. Kyselina chlorovodíková v žalúdku rozdrví komplexné molekuly, čo uľahčuje vstrebávanie v tenkom čreve.

Syntéza kyseliny v žalúdku je menšia ako stanovené ukazovatele hovorí o nízkej kyslosti. So zvýšenou úrovňou kyslosti koncentrácia kyseliny prekračuje normu. V každom prípade posun v tomto ukazovateli spúšťa patologické zmeny v zažívacom trakte a spôsobuje nepríjemné príznaky.

Znížená alebo zvýšená sekrécia kyseliny chlorovodíkovej hrozí výskyt chronickej gastritídy, peptického vredu a dokonca rakoviny. V súčasnosti existuje mnoho spôsobov, ako merať úroveň kyslosti, ale intragastrická metóda sa považuje za najpresnejšiu a informatívnejšiu. Počas dňa sa koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej meria súčasne v niekoľkých sekciách žalúdka. K tomu dochádza pomocou nástrojov, ktoré sú vybavené špeciálnymi snímačmi.

Taktiež sa použil spôsob zlomkového snímania. Pomocou gumovej trubice sa obsah žalúdka odsal. V porovnaní s predchádzajúcou metódou výsledky tejto štúdie nie sú tak presné. Je to spôsobené tým, že odbery biologického materiálu sa odoberajú z rôznych zón a miešajú sa.

Navyše proces výskumu narúša normálne fungovanie žalúdka a to tiež narúša dosiahnuté výsledky. Odborníci identifikujú dva hlavné typy zmien v úrovni kyslosti: vysoký a nízky typ. Hovorme o týchto zmenách podrobnejšie.

Zvýšená kyslosť

Nadmerná produkcia kyseliny chlorovodíkovej sa prejavuje vo forme takých nepríjemných príznakov:

  • pálenie záhy. Zvyčajne sa objavuje po jedle alebo v horizontálnej polohe. Pálenie záhy je dôsledkom refluxu žalúdočného obsahu do pažeráka. Podráždenie sliznice a je príčinou pálenia;
  • kyslé alebo horké vône. Zdá sa, že keď sa do pažeráka dostáva plyn alebo potravina;
  • bolesť blikajúca;
  • pocit ťažkosti a preplnenosť v žalúdku. Dokonca aj obyčajné občerstvenie spôsobuje nepohodlie;
  • znížená chuť do jedla;
  • nadúvanie;
  • bzučanie v žalúdku;
  • nevoľnosť, vracanie;
  • zápcha alebo hnačka.

Pri vysokej produkcii žalúdočnej šťavy dochádza k pádu záhy a bolesti. So zvýšenou kyslosťou v žiadnom prípade nemožno neutralizovať sódom. V budúcnosti to povedie k ešte väčšiemu zvýšeniu sekrécie žalúdočnej šťavy a tvorbe hlbokých vredov na sliznici.

Rôzne faktory môžu viesť k nadmernej kyslosti: výživové chyby, zlé návyky, stresové situácie, lieky. Základom vzniku hyperaktívnej gastritídy je tiež vplyv infekcie Helicobacter pylori. Jedná sa o jedinú baktériu, ktorá nie je poškodená kyselinou chlorovodíkovou.

Nízka kyslosť

Napriek tomu, že hypoaktívna gastritída je omnoho menej bežná, považuje sa za najnebezpečnejšiu. Pokles žalúdočnej aktivity ohrozuje penetráciu patogénov. Zníženie enzymatických vlastností sa prejavuje vo forme takýchto symptómov:

  • zanedbanosť;
  • strata chuti do jedla;
  • zlý dych, ktorý ani odstraňovanie zubov nepomôže;
  • intestinálne poruchy;
  • retencia stolice;
  • nevoľnosť po jedle;
  • nadúvanie.

Hypoaktívna gastritída ohrozuje anémiou, hypotenziou, alergickou reakciou a autoimunitnými procesmi. Zníženie koncentrácie kyseliny môže dokonca prispieť k rozvoju rakoviny.

Prírodná žalúdočná šťava

Zloženie liečiva zahŕňa tráviacu šťavu, ako aj alkoholový roztok kyseliny salicylovej. Liečivo sa používa na normalizáciu hladiny kyslosti v žalúdku a na zlepšenie procesov trávenia. Prírodná žalúdočná šťava zlepšuje chuť do jedla a eliminuje dyspeptické poruchy. Odborníci predpisujú lieky na ahilovú, hypoaktívnu a anaktívnu gastritídu.

Prírodný žalúdok má určité obmedzenia, nemožno ho použiť v nasledujúcich prípadoch:

  • gastroezofageálny reflux;
  • hyperaktívna gastritída;
  • žalúdočný vred a duodenálny vred;
  • erozívna gastritída a duodenitída;
  • alergický na účinné zložky.

Veľkú úlohu zohráva správne uchovávanie drogy. Ak necháte nástroj na teplom mieste, stratí jeho činnosť.

Výrobky, ktoré ovplyvňujú kyslosť

Na normalizáciu stavu súvisiaceho so zmenami sekrécie žalúdočnej šťavy je najprv potrebné normalizovať diétu. Ďalej, poďme hovoriť o potravinách, ktoré zvyšujú a naopak znižujú úroveň kyslosti.

PH zvýšenie

Zvýšená kyslosť spôsobuje alkoholické nápoje. Alkohol dráždi sliznice tráviacich orgánov, a preto sa živiny nemôžu dostatočne absorbovať. Čím častejšie človek konzumuje alkohol, tým intenzívnejšia bude tráviaca šťava. Môže sa prejaviť v podobe ťažkého pálenia záhy, nevoľnosti a záchvatov bolesti v oblasti žalúdka.

Základom stravy pre ľudí na správnej výžive je ovocie. Mnohí nemajú ani podozrenie, že môžu výrazne zvýšiť hladinu kyslosti v žalúdku. Takáto reakcia môže spôsobiť:

Zvláštne, ale niektoré zeleniny sú tiež schopné zvýšiť sekréciu žalúdočnej šťavy. Funkcia tajných žľazy zvyšuje spotrebu takýchto výrobkov:

  • kapusta;
  • vykostené uhorky;
  • cukety;
  • paradajky.

Zvyšovanie kyslosti môže byť aj reakciou na mastné a sladké potraviny. Ak hovoríme o tučných potravinách, potom to často zahŕňa sprej, margarín, rastlinný tuk. Použitie takejto potraviny vedie k narušeniu tráviacich procesov a zvýšeniu funkčnej aktivity tajných žliaz.

Ak hovoríme o sladkostiach, potom stojí za zmienku, že nie všetky ovplyvňujú množstvo produkcie žalúdočnej šťavy. Táto reakcia neposkytuje med, halvu a marshmallows. Čokoláda, koláče, pečivo, alkoholické dezerty atď. Môžu zvýšiť kyslosť. Korenie dodáva pokrmy rafinovanú chuť, ale niektoré z nich môžu spôsobiť patologické zmeny v práci tajných žliaz.

Zlepšite sekréciu tráviacich štiav týchto výrobkov: muškátový oriešok, chili, klinček, červený a čierny mletý korenie. Byliny sa tiež používajú na neutralizáciu kyseliny v liečbe. Normalizácia hladiny žalúdočnej šťavy pomôže odvar z kvetov harmančeka, koreňa sladkého drievka, kalamus rizómy, palina, vŕba-čaj.

Zníženie pH

Na zníženie kyslosti pacientov sa odporúča jesť jedlo homogenizovanej konzistencie, a to varená kaša, zemiaková kaša, zeleninová mrkva, tekvicové pyré, zemiaky. Výrobky obsahujúce jednoduché zlúčeniny znižujú kyslosť a súčasne nevyžadujú veľké množstvo energie na štiepenie. Napríklad, ak si vyberiete medzi mäsom a rybami, uprednostňuje sa posledný produkt, pretože obsahuje menej tukových zlúčenín.

Zvýraznite zoznam produktov, ktoré sa majú používať na zníženie hodnoty pH:

  • obilniny: ryža, krupica, kukurica, jačmeň, jačmeň, pohánka, ovos;
  • broskyne, jablká, banány;
  • zemiaky, repa, olivy;
  • malina, lingonberry, cornel, dule, ryža, mandarínka, čučoriedka, jahody, jahody.

PH Kontrolné lieky

Lieky pomôžu normalizovať pH a zabrániť vzniku ochorenia. Nasledujúce produkty pomôžu znížiť hladinu kyseliny:

  • antacidá. Tieto lieky neutralizujú kyselinu vďaka absorpcii škodlivých častíc. Spolu s tým obalujú sliznicu žalúdka a stimulujú tvorbu ochranného hlienu. Najčastejšie sa antacidá používajú vo forme prostriedkov prvej pomoci, ale nemajú dlhodobý účinok;
  • algináty. Tieto lieky môžu absorbovať prebytok kyseliny chlorovodíkovej a odstrániť ju z tela. Okrem toho algináty posilňujú imunitný systém a vytvárajú ochranný film na stenách žalúdka;
  • blokátory pôsobia priamo na bunky žalúdka. Obvykle sa používajú v prípade, že by antacid nedokázal zvládnuť tento problém.

Ak je naopak potrebné zvýšiť produkciu žalúdočnej šťavy, potom môže byť Plantaglucid predpisovaný lekármi. Liečivo sa zriedi vodou a trvá pol hodinu pred jedlom. Orto taurine ergo tiež pomôže vyrovnať sa s týmto problémom. Je užívaný na prázdny žalúdok dvakrát až trikrát denne. Takže žalúdočná šťava zohráva obrovskú úlohu v koordinovanej práci celého tráviaceho traktu. Zmeny v práci tajných žliaz môžu viesť k rozvoju vážnych ochorení.

Lieky sa používajú na normalizáciu hladiny tráviacej šťavy. Odstránenie problému tiež pomôže zmeniť stravu. Ak sa u vás vyskytnú nejaké nepríjemné pocity z gastrointestinálneho traktu, mali by ste okamžite kontaktovať špecialistu. Včasná diagnóza je kľúčom k vášmu zdraviu!

Žalúdočná šťava: zloženie, enzýmy, kyslosť

Žalúdočná šťava je roztok obsahujúci niekoľko tráviacich enzýmov, roztok kyseliny chlorovodíkovej a hlien. Vyrába sa z vnútorných stien žalúdka, preniknutých rôznymi žľazami. Práca ich buniek je zameraná na udržanie určitej úrovne sekrécie, čím vytvára kyslé prostredie, ktoré uľahčuje rozklad živín. Je veľmi dôležité, aby všetky "detaily" tohto mechanizmu fungovali harmonicky.

Čo je žalúdočná šťava?

Tajomstvo žliaz v žalúdočnej sliznici je číra, bezfarebná tekutina bez zápachu s vločkami hlienu. Hodnota jeho kyslosti je charakterizovaná hodnotou pH (pH). Merania ukazujú, že pH v prítomnosti potravy je 1,6-2, to znamená, že tekutina v žalúdku je vysoko kyslá. Nedostatok živín vedie k alkalizácii obsahu kvôli hydrogenuhličitanov na pH = 8 (maximálna možná rýchlosť). Mnoho ochorení žalúdka je sprevádzané zvýšenou kyslosťou na hodnoty 1-0,9.

Tráviaci džús vylučovaný žľazami je zložitý v zložení. Najdôležitejšie zložky - kyselina chlorovodíková, enzýmy žalúdočnej šťavy a hlienu - sú produkované rôznymi bunkami vnútornej výstelky orgánu. Okrem vyššie uvedených zlúčenín obsahuje tekutina hormón gastrín, iné molekuly organických zlúčenín ako aj minerály. Žalúdok dospelého produkuje v priemere 2 litre tráviacej šťavy.

Aká je úloha pepsínu a lipázy?

Enzýmy žalúdočnej šťavy plnia funkciu povrchovo aktívnych katalyzátorov pre chemické reakcie. Za účasti týchto zlúčenín sa vyskytujú komplexné reakcie, v dôsledku ktorých sa makromolekuly živín rozpadajú. Pepsín je enzým, ktorý hydrolyzuje proteíny na oligopeptidy. Ďalším proteolytickým enzýmom v žalúdočnej šťave je gastricín. Je dokázané, že existujú rôzne formy pepsínu, ktoré sa "prispôsobujú" zvláštnostiam štruktúry rôznych proteínových makromolekúl.

Albumín a globulíny sú dobre trávené žalúdočnou šťavou, proteíny spojivového tkaniva sú menej hydrolyzované. Zloženie žalúdočnej šťavy nie je príliš nasýtené lipázami. Malé množstvo enzýmu, ktoré rozkladá mliečne tuky, je produkované pylorickými žľazami. Produkty lipidovej hydrolýzy, dve hlavné zložky ich makromolekúl sú glycerín a mastné kyseliny.

Kyselina chlorovodíková v žalúdku

V parietálnych bunkách elementálnych žliaz vzniká žalúdočná kyselina - kyselina chlorovodíková (HCl). Koncentrácia tejto látky je 160 milimolov na liter.

Úloha HCl pri trávení:

  1. Rozkladá látky, ktoré tvoria paušálnu potravu, a pripravuje sa na hydrolýzu.
  2. Vytvára kyslé prostredie, v ktorom sú enzýmy žalúdočnej šťavy aktívnejšie.
  3. Akty ako antiseptické, dezinfikuje žalúdočnú šťavu.
  4. Aktivuje hormóny a pankreatické enzýmy.
  5. Udržiava požadované pH.

Kyselosť žalúdka

V roztokoch kyseliny chlorovodíkovej nie sú molekuly látky, ale aj ióny H + a Cl -. Kyselinové vlastnosti akejkoľvek zlúčeniny sú spôsobené prítomnosťou protónov vodíka, alkalické - prítomnosťou hydroxylových skupín. Zvyčajne v žalúdočnej šťave dosiahne koncentrácia iónov H + približne 0,4 až 0,5%.

Kyslosť je veľmi dôležitá vlastnosť žalúdočnej šťavy. Rýchlosť jeho izolácie a vlastností je odlišná, ako to bolo dokázané pred 125 rokmi v experimentoch ruského fyziologa I. P. Pavlova. Vylučovanie šťavy v žalúdku sa vyskytuje v súvislosti s príjmom potravy, pri pohľade na výrobky, ich vôňu, zmienky o jedlách.

Nepríjemná chuť môže spomaliť a úplne zastaviť uvoľňovanie tráviacich tekutín. Kyslosť žalúdočnej šťavy sa zvyšuje alebo znižuje s niektorými chorobami žalúdka, žlčníka a pečene. Tento ukazovateľ je tiež ovplyvnený osobnými skúsenosťami, nervovými šokmi. Zníženie a zvýšenie sekrečnej aktivity žalúdka môže sprevádzať bolesť v hornej časti brucha.

Úloha slizníc

Hlien produkuje ďalšie povrchové bunky žalúdočnej steny.
Úlohou tejto zložky tráviacej šťavy je neutralizovať kyslý obsah chrániaci tuk tráviaceho systému pred škodlivými účinkami pepsínu a vodíkových iónov zo zloženia kyseliny chlorovodíkovej. Slizničná látka spôsobuje, že žalúdočná šťava je viskóznejšia a lepšie obaluje potravu. Ďalšie vlastnosti hlienu:

  • obsahuje bikarbonáty, čo vedie k zásaditej reakcii;
  • obklopuje sliznicu steny žalúdka;
  • má tráviace vlastnosti;
  • reguluje kyslosť.

Neutralizácia kyslých chutí a žieravých vlastností žalúdočného obsahu

Zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa bikarbonátové anióny HCO3 -. Sú uvoľnené ako výsledok práce povrchových buniek tráviacich žliaz. Neutralizácia kyslého obsahu nastáva podľa rovnice: H + + HCO3 - = CO2 + H2O.

Bikarbonáty viažu vodíkové ióny na povrchu žalúdočnej sliznice, ako aj na stenách dvanástnika. Koncentrácia HCO3 - v obsahu žalúdka sa udržuje na 45 milimólov na liter.

"Vnútorný faktor"

Osobitnú úlohu v metabolizme vitamínu B12 patrí k jednej zo zložiek žalúdočnej šťavy - faktoru Castle. Tento enzým aktivuje kobalamín v zložení potravy, čo je nevyhnutné pre absorpciu stenami tenkého čreva. Krv je nasýtená cyanokobalamínom a inými formami vitamínu B12, transportuje biologicky aktívne látky do kostnej drene, kde dochádza k tvorbe červených krviniek.

Funkcie trávenia v žalúdku

Rozklad živín začína v ústnej dutine, kde sa pod pôsobením amylázy a maltázy polysacharidové molekuly, najmä škrob, rozkladajú na dextríny. Potom hromada potravy prechádza cez pažerák a do žalúdka. Tráviaca šťava vylučovaná jeho stenami prispieva k tráveniu asi 35-40% sacharidov. Účinok enzýmov v slinách, aktívnych v alkalickom prostredí, je ukončený kvôli kyslej reakcii obsahu. Keď sa poruší tento mechanizmus ladenia, vzniknú choroby a ochorenia, z ktorých mnohé sú sprevádzané pocitom ťažkosti a bolesti v žalúdku, bolesti a pálenia záhy.

Trávenie je rozloženie sacharidových makromolekúl, bielkovín a lipidov (hydrolýza). Zmena živín v žalúdku trvá asi 5 hodín. Mechanické spracovanie potravy sa začalo v ústnej dutine a jeho zriedenie žalúdočnou šťavou pokračuje. Proteíny sú denaturované, čo uľahčuje ďalšie trávenie.

Posilnenie sekrečnej funkcie žalúdka

Zvýšená žalúdočná šťava môže inaktivovať niektoré enzýmy, pretože akýkoľvek systém, proces ide len za určitých podmienok. Hypersekrécia je sprevádzaná zvýšenou sekréciou šťavy a vysokou kyslosťou. Tieto koreniny sú vyvolané ostré korenie, niektoré potraviny a alkoholické nápoje. Dlhodobé nervové napätie, silné emócie tiež vyvolávajú syndróm dráždivého žalúdka. Sekrécia sa zvyšuje pri mnohých ochoreniach tráviaceho systému, najmä u pacientov s gastritídou a peptickým vredom.

Najčastejšími príznakmi zvýšenej hladiny kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku sú pálenie záhy a zvracanie. Normalizácia sekrečnej funkcie nastáva, keď sa pozoruje diéta, pričom sa podávajú špeciálne prípravky (Almagel, Ranitidine, Gistak a iné lieky). Menej časté je znížená produkcia tráviacej šťavy, ktorá môže byť spojená s nedostatkom vitamínov, infekciami, léziami žalúdočných stien.

Kyselina žalúdočná kyselina chlorovodíková

Kyselina chlorovodíková určuje kyslú reakciu žalúdočnej šťavy. Koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v ľudskej žalúdočnej šťave (počas stimulácie) sa zvyčajne rovná 0,4-0,6% (pH = 0> 9-1,5). Keď potravina vstupuje do žalúdka, relatívne množstvo kyseliny chlorovodíkovej v obsahu žalúdka klesá a pH je 1,5 až 2,5. Pri vykonávaní výskumu je množstvo kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku vyjadrené v titračných jednotkách. Obsah kyseliny chlorovodíkovej je zvyčajne:
- pôst (bazálna sekrécia):
- bez - najviac 20 titračných jednotiek;
- celková kyslosť - 40 titračných jednotiek;
- stimulovaná sekrécia (histamín):
- titračné jednotky bez 60-85;
- celková kyslosť je 80-100 titračných jednotiek.

Kyselina chlorovodíková sa tvorí v parietálnych bunkách, ktorých funkčná aktivita je regulovaná:
- acetylcholín, gastrín a histamín stimuláciou špecifických receptorov (M3, G a H2 receptorov) - stimulácia syntézy a sekrécie v dôsledku aktivácie tubulovesikolov obsahujúcich H + -K + -ATPázu;
- prostaglandíny a somatostatín sú najdôležitejšími faktormi inhibujúcimi jeho syntézu a sekréciu.

Existuje definitívny vzťah medzi receptormi, napriek skutočnosti, že každý typ receptora je umiestnený izolovane. Hlavným stimulátorom parietálnych buniek je histamín a je to ten, ktorý zohráva vedúcu úlohu pri stimulácii sekrécie kyseliny chlorovodíkovej. Hlavné funkcie kyseliny chlorovodíkovej:

- zapojených do aktivácie propepsinogénu;
- vytvára optimálnu kyslosť, pri ktorej sú pepsíny najaktívnejšie;
- spôsobuje denaturáciu a napučiavanie bielkovín a ďalších zložiek potravín, čo z nich umožňuje prístup k účinku enzýmov a podporuje ich enzymatické rozkladanie;
- stimuluje tvorbu kazeínu z kazeinogénu spolu s pepsínmi a chymozínom;
- výrazné baktericidné a bakteriostatické vlastnosti žalúdočnej šťavy sa určujú prítomnosťou kyseliny chlorovodíkovej; bol nájdený vzťah medzi baktericídnou aktivitou neutrálnej alebo slabo alkalickej šťavy na intenzite žalúdočnej leukopézie;
- nepriamo (aktivácia gastriksiny), ktoré sa podieľajú na excitácii buniek žliaz dna žalúdka;
- priamo a nepriamo ovplyvňujú funkčnú aktivitu nasledujúcich sekcií tráviaceho traktu.

Kyselina chlorovodíková sa syntetizuje v špecifických štruktúrach - tubo-vezikuly (kanálky) parietálnych buniek, kde je jej koncentrácia veľmi vysoká.

V súčasnosti sú najčastejšie dve hypotézy, ktoré vysvetľujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej:
- Davenportova hypotéza (Davenport) - Syntéza kyseliny uhličitej (H2CO3) z oxidu uhličitého (CO2), vytvorená v reakciách oxidácie glukózy a vody, sa uskutočňuje v bunkách obloženia. Kysličník uhličitý sa následne disociuje na vodík a hydrogenuhličitanové ióny, čo zabezpečuje vzhľad intracelulárneho protónu.
- "Redoxova hypotéza" je zdrojom vodíkového iónového (H +) - substrátového vodíka, ktorý vzniká v metabolických reakciách. Kyselina chlorovodíková (HCl) preniká do lúmenu žľazy proti 1: 1 000000 koncentračnému gradientu aktívnym transportom cez apikálne membrány parietálnych buniek (sekrečný povrch bunky), ktoré obsahujú špeciálne tubuly s účasťou špecifického proteínu. Proces uvoľňovania vodíkových iónov do kanálov je prchavý a vyskytuje sa za účasti nosiča (enzýmu) H + / K + -ATPázy (protónovej pumpy), ktorá zabezpečuje translokáciu protónu z cytoplazmy do kanálkov parietálnej bunky.