Ako variť repu

Repa je jedinečná zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť slovanskú kuchyňu. Je súčasťou mnohých obľúbených jedál - boršč, vinaigrette, polievka z červenej repy, sleď pod kožuchom a rôzne šaláty. Preto sa mnohí zaujímajú, ako správne a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť repu a bolo by dobré zachrániť všetky vitamíny, s ktorými je táto zelenina tak bohatá.

Ako si vybrať cukrovú repu na varenie

Ak chcete získať chutné a zdravé jedlo z cukrovej repy, musíte vybrať mladú koreňovú zeleninu: sú mäkšie a chutnejšie. Vybraná koreňová plodina by mala byť stredne veľká, hustá, s tenkou kožou tmavo červenej farby, bez stopy poškodenia a hniloby.

Silne veľké koreňové plodiny sú vyňaté z produkcie - možno to nie je vôbec repa, ale krmivo.

V zásade je možné jesť jedlá, ale okrem toho, že nie sú tak sladké, chemické zloženie hnojív, s ktorými rastliny rástli počas rastu, je alarmujúce. Treba pamätať na to, že zloženie hnojív pre potraviny a krmivá je odlišné, takže je lepšie neriskovať.

Najlepšie sa považuje za borduuxovú odrodu - malé sploštené korene jasnej vínovej farby s tenkou kožou.

Ak máte možnosť zakúpiť repu s vrcholmi, je to skvelé. Zelení vám ukážu sviežosť koreňa, navyše vrcholy v sebe sú veľmi užitočné a z neho môžete variť veľmi chutné jedlá.

Ako variť repu

Táto otázka nie je zaujímavá iba pre amatérov vo varení - predsa musí byť varená tak, aby si zachovala maximum užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu rýchlo a chutne.

1 spôsob

Tento recept bude trvať veľa času, ale umožní vám ušetriť všetky vitamíny, že repa je tak bohatá.

Koreňová plodina sa úplne naliala studenou vodou a vložila do sporáka, čím sa vystavila maximálna teplota. Po varení sa teplota znižuje a repa sa varí počas mierneho ohňa na ďalšie 2-3 hodiny, v závislosti od veľkosti.

2 spôsoby

Proces varenia sa môže zredukovať na jednu hodinu nalievaním varenej vody na repy. Aby teplota vody bola ešte vyššia, musíte pridať tri až štyri lyžice rastlinného oleja.

3 spôsoby

Táto metóda používajú profesionálni kuchári. Koreňová repa sa varí pri maximálnej teplote s rastlinným olejom pridaným do vody asi 20-30 minút, v závislosti od veľkosti, potom sa odstráni zo sporáku a naleje sa studenou vodou ďalších 10 minút. Ostrý teplotný rozdiel prinesie koreň do plnej pripravenosti. Jediným negatívom - pri takomto spracovaní je úplne zničený vitamín C.

4 cestou

Túto metódu nemožno nazvať rýchlo, ale bude to veľmi chutné. Repa je zabalená do papiera na pečenie a umiestnená do mikrovlnnej rúry na 25-30 minút.

Môžete obaliť zeleninu vo fólii a pečieme ju v rúre na 200 stupňov. Ale vitamín C s touto metódou, bohužiaľ, tiež neprežije - to sa zrúti už na 190 stupňov.

Pečená repa je vždy sladšia ako varená, takže táto metóda je dobrá, ak sa zelenina bude používať na výrobu šalátov v budúcnosti.

Ako variť repu na pripravenosť

Pred prípravou cukrovej repy sa musíte pripraviť na tento proces.

Bezprostredne pred varením by sa cukrová repa mala dobre umyť pod studenou tečúcou vodou, odrezať korene. Nie je možné odlupovať repu od kôry, vďaka ktorej si repa zachová svoju farbu a cenné mikroelementy.

Ako variť repu?

Repy vsadiť do hrnca a naliať studenú vodu. Odporúča sa vziať väčší hrniec, pretože sa bude variť dlhší čas a voda sa vrie. Voda musí byť nalievaná toľko, že pokrýva všetky repa, a tam je ešte voda nad ňou asi 7-10 cm.

Koľko variť repu?

Vo všeobecnosti, repa variť asi 2 hodiny, v závislosti na veľkosti: malé korene - 1 hodina, stredná - 1,5 hodiny, veľké - 2 hodiny. Ale je lepšie použiť repu malých rozmerov. Čas začíname počítať od okamihu vriacej vody. Ochuťte na nízkej teplote. Voda nie je soľ. Vařte pod vekom - znižuje čas spracovania a znižuje stratu vitamínov. Aby ste sa uistili, že cukrová repa už bola varená, musíte do nej vložiť vidličku alebo nôž. Ak to príde jemne, potom je repa pripravená.

Ako odlúpnuť repu?

Po varení sa voda z repy vyčerpá, ochladí a odlupuje, a rýchlo a ľahko ju čisti, repa na čas musí zostať v studenej vode. Po 10 minútach môžete vypustiť vodu a vyčistiť varenú repu. Po takejto procedúre so studenou vodou, koža repy len "letí" priamo v rukách, niekedy dokonca aj nôž nie je potrebný.

Použitie varenej repy:

Varená repa podávaná teplé alebo studené. V šalátoch alebo ako samostatná misa.

Zdieľajte príspevok "Ako variť cukrovú repu až do hotovosti"

Ako rýchlo a správne variť repa

Otázka, ktorá zaujíma nielen "figuríny" z varenia.

Ako rýchlo a správne variť repa - otázka, ktorá sa spýta nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dostatok jemností a trikov. Ich vedomosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia to chutné a užitočné. Tak, ako variť repu rýchlo a ľahko?

Ako dlho varí repa?

Repa sa varí 20 minút až 3 hodiny v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.

Čo je tu:

Varte 2-3 hodiny

Ak ho položíte do hrnca so studenou vodou a jednoducho ho umiestnite na kachle, čas varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchle varenie repy nebude fungovať, ale, nutritionists hovoria, niektoré vitamíny zostávajú.

Cook 1 hodinu

Ak je vo vriacej vode - potom hodinu. Proces môže byť však urýchlený.

Profesionálny prístup k vareniu repy

Profesionálni kuchári variť repku takto: po varení asi 30 minút vypúšťajú vodu a dajú ju pod prúdu studenej vody (chladnejšie je to lepšie ako) po dobu 15 minút. Teplotný rozdiel prináša repy do pohotovosti. Takže celý proces trvá 40-50 minút.

Varenie cukrovej repy za 15-25 minút!

Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, umiestnite ho na vysokú teplotu bez toho, aby ste znížili a nezakrývajú panvu s vekom. (Avšak z vitamínu C v tomto prípade nič nezostane). Ale potom by mala byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa bude variť pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou po dobu 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.

Varí 40 minút +

Metóda "dlhého hrania": veľký oheň (ak je hodený do studenej vody) pred varením - stredné teplo (40 minút) - tichý požiar (až do pripravenosti). Voda súčasne nalieva centimetre 5 nad úroveň repy.

Vždy ukončite proces studenou vodou. Potom repa, s výnimkou toho, že "prichádza", sa ľahko čistia.

Nie je rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre

Nie najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob variť repa - nevarujte, ale pečiete v mikrovlnnej rúre alebo v rúre pri teplote 200 stupňov, umiestnenej v vrecku na pečenie. Trvá to asi 25-30 minút; ak teplota nie je taká vysoká alebo repa je veľká a stará, bude to trvať viac času.

  • Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri 190 ° C.

Mimochodom, pečená repa je sladšia ako varená repa. Odporúča sa použiť v receptoch na šaláty a vinaigretty.

Viac o nuansách rýchleho variť:

Vyberte malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajší a rýchlejšie variť.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s červenou repou (našiel som odporúčanie na internete, ja som to neskúšal sám).

Barbarský spôsob: odlúpte repu, nakrájajte na kúsky, v jednom slove, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred nakrájame na pásy.

10 tajomstiev ako variť repu, a to nielen

1. Čistenie nečistí. Pevne, so štetcom, umyte. Neodstraňujte kôra, opečte ju. Chvost nie je odrezaný. Ak je celistvosť cukrovej repy rozbitá, šťava z nej vytečie a bude z toho vodnatá a belavá. Červená repa sa odlupuje, ak sa má ochladiť.

2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solené, pretože soľ je stále vyparovaná a nemá zmysel. Okrem toho soľ bude robiť zeleninovú firmu, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Soľ priamo rezanú misku. Ale nie všetky ženy v domácnosti súhlasia s tým. Niektorí veria, že je potrebné na začiatku varenia pridať soľ, inak nebude mať dobrú chuť.

3. Ako zachovať farbu. Ak chcete, aby cukrová repa zachovala svoju krásnu jasnú farbu, pridajte ju po varení ½ lyžičky. ocot alebo čaj cukor alebo niektoré citrónové šťavy.

4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Aby ste ju neutralizovali, položte do hrnca kôru chleba.

5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť na cukrovú repu sa kontroluje pomocou vidlice: mala by ľahko a ľahko vstúpiť do zeleniny.

6. Ak máte olúpané čerstvé repy, nemôže byť držaný vo vzduchu, aby sa ničil vitamín C.

7. Ak je repa suchá. Ak vaša červená repa sušila, neponáhľajte ju odhodiť: opláchnite vriacou vodou, nalejte vodu pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ju zapaľte bez toho, aby ste zmenili vodu.

8. Ako "maľovať" zeleninu vo vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Plátky varené alebo pečené repy na kúsky a ihneď posypte rastlinným olejom, potom iná zelenina (napr. Zemiaky) nebude namaľovaná.

9. Výhody repného vývaru. Nenechajte vývar z cukrovej repy, ktorý zostane po varení cukrovej repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - prispôsobte sa, závisí od množstva odvaru). Bude to chutný a liečebný osviežujúci nápoj, nie horší ako repa kvass, ktorého príprava je viac znepokojivá. S diuretickým, laxatívnym, antihypertenzným a lipotropným účinkom.

10. O vrcholoch repy. Uistite sa, že ste sa naučili variť jedlá z topánok z repy, napr. Pridajte ich na boršč a červené repy, pretože repa je užitočná a topy repy sú ešte užitočnejšie - je tu zavádzacia dávka vitamínov. Iba jedlo bude mať mladé vrcholy, staré nie je dobré.

Koľko času variť cukrovú repu, kým nie je pripravená

Repa je jedným z najužitočnejších koreňových plodín z osobného pozemku. Je veľmi bohatý na železo, jód, zinok, vitamíny skupiny B, E, PP. Prínosy repy pre tráviaci systém ľudského tela sú už dávno známe. Zvlášť účinne čistí pečeň toxínov a zlepšuje správne trávenie jedla. Okrem toho táto rastlinná kultúra posilňuje imunitný systém, lieči hypertenziu a kardiovaskulárne choroby, zlepšuje zrak. Vzhľadom na dlhú trvanlivosť je repa vhodná na varenie počas celého zimného obdobia. Z neho môžete variť rôzne šaláty, boršč, červená repa a iné jedlá. V tomto prípade, varené repy sú oveľa užitočnejšie ako surové. Hlavná vec - vedieť, koľko času je potrebné variť s rôznymi spôsobmi prípravy.

Ako dlho budete variť v rúre cukrovú repu

Najprv musí byť rúra ohriata na teplotu 200 stupňov a repa by mala byť dôkladne opláchnutá zo zeme a nečistôt. Potom ho vložte do hrnca a nalejte nad ňou studenú vodu. Vložte do rúry a varte po varte po dobu 20-25 minút. Na varenie stredne veľkej koreňovej zeleniny bude potrebná veľa času. Táto metóda varenia cukrovej repy je najkratšia z tých, keď sa celé cukrová repa.

Koľko času variť repu na sporáku

V takom prípade vložte panvicu studenou vodou do ohňa a priveďte do varu. Potom položte čistú repu. V tomto prípade by mala byť voda asi 2 litre na 4-5 koreňových plodín. Do vody pridajte 1 lyžičku. cukru a po vriacej vare 30-35 minút. Potom sa vleje vriaca voda, naleje sa studená voda a repa zostane stáť 5-7 minút. Ostré chladenie umožní, aby cukrová repa dosiahla okamžitú plnú pripravenosť.

Koľko času variť repu v mikrovlnnej rúre

Pre tento prípravok nepotrebuje vodu, ale len vrecko na pečenie zeleniny. V ňom položte olúpané a nakrájané repy. Vložte do mikrovlnnej rúry a zapnite ju plnou kapacitou. Po 10-12 minútach bude repa pripravená.

Okrem týchto metód sa môže variť v multi-sporáku. Ak to chcete urobiť, použite funkciu "Polievka" alebo "Pilaf". Repa v pomalom sporáku sa varí 50-60 minút.

Zatiaľ čo varenie cukrovej repy potrebujete vedieť, že by nemalo byť solené, pretože môže stratiť nejakú chuť a sýtosť farieb.

Chutné, šťavnaté a krásne: tajomstvo rýchlo uvarenej varenej repy na rôzne jedlá

Na varené repy boli sladké a šťavnaté, musíte vybrať správne korene pri nákupe. Vysokokvalitná zelenina má malú veľkosť a krásnu jednotnú farbu.

Koža je tenká a jemná, bez čiernych škvŕn a známok vyblednutia. Nízka cena, ľahká príprava a možnosť skladovania repy populárnym výrobkom pre ženy v domácnosti.

Sklad vitamínov

Napriek sladkej chuti je repa nízkym obsahom kalórií a má pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho traktu. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny, ktoré prispievajú k absorpcii potravín, ako aj:

  • obsahuje draslík, zinok, horčík, jód, železo a rôzne vitamíny;
  • posilňuje krvné cievy a znižuje tlak, podporuje tvorbu krvi;
  • Má pozitívny vplyv na činnosť svalov, vrátane srdca.

Koľko času variť čerstvá repa

Doba varenia je určená nielen veľkosťou koreňa. Je tiež dôležité, či je mladý alebo starý, a ako dlho ho zbieral. Použitie moderných kuchynských spotrebičov robí svoje vlastné úpravy.

Dokedy nie je pripravená

Keďže repa môže variť od 20 minút do 3 hodín, je problematické určiť jej pripravenosť časovačom.

Lepšie je to robiť ručne, piercing zeleniny s nožom alebo vidličkou a oceniť jej mäkkosť.

Dokonca aj s dlhou dobou varenia zostane väčšina vitamínov.

mladý

Mladá repa - sezónny tovar. Nachádza sa na poliach uprostred leta a vyznačuje sa prítomnosťou zelených vrcholkov. Táto zelenina je veľmi jemná a chutná. Po varení dostatočne na varenie asi 20 minút. Potom sa horúce hľuzy naliali s ľadovou vodou a nechali sa vychladnúť.

čerstvý

Nedávno vybral cukrovú repu v záhrade rýchlejšie ako staré. Počas skladovania sa kôra stáva silnejšou a jadro sa vytvrdzuje a mierne dehydruje. Špecifická doba varenia je určená v tomto prípade veľkosťou zeleniny.

veľký

Repy veľkej veľkosti chuti sa takmer nelíšia od menších. Ale musíte ju variť dlho a hostesky sa takéto prípady nemajú radi. Umiestnenie zeleniny do panvy je potrebné naladiť aspoň na dve hodiny čakania. Najmä tvrdá koreňová zelenina môže variť celé tri hodiny.

Bez kôry

Niekedy je repa predčistená, hoci sa v zásade neodporúča. Olúpaná repa sa varí o niečo rýchlejšie. Stredne veľké kópie budú pripravené za 30 až 40 minút. Po dlhom varení zelenina bez kôry sa stáva hnedá. Aby ste tomu zabránili, do vody pridáte octovú alebo citrónovú šťavu.

strúhaný

Keď potrebujete nastrúhanú repu, je lepšie variť celé a potom rošt. Ak ho rozdrvíte surovou a potom dusíte, tak jasná farba a väčšina vitamínov zmizne. Ale táto metóda má jednu nepopierateľnú výhodu - strúhaná zelenina rýchlo získa jemnosť a bude pripravená na použitie.

V polievke

Koreňová repa sa varí oddelene a potom sa pridá do panvice pred koncom varenia. Ale niekedy jemne nasekané kocky sa pridávajú priamo do zeleninovej polievky, kde budú pripravené asi za 10 minút, aby sa pôvodne jasná zelenina nestala úplne bledá, polievka je okyslená citrónovou šťavou.

Ako môžete variť repu rýchlo

Pred začatím varenia koreňov sa dôkladne umyjú zem. Rezanie hornej a dolnej časti hľúz nie je potrebné, môžete len skrátiť chvost. Rovnako sa neodporúča poškodiť poškodené miesta. To sa dá urobiť neskôr odlúpnutím varenej zeleniny.

Klasický spôsob

Zvyčajný a známy spôsob pečenia repy je v hrnci na sporáku. Zelenina je umiestnená v miske a naleje sa vodou tak, aby ju veľkoryso pokryla. Pri dlhom varení sa časť vody odparí.

Aby ste znížili odparovanie kvapaliny, zakryte panvicu s vekom.

  • Pri maximálnej teplote sa voda uvádza do varu.
  • Potom sa požiar zníži na minimum.
  • Pri pomalom varení varte zeleninu na hodinu alebo dve, v závislosti od veľkosti.
  • Keď sa hľuzy ľahko prerazia nožom, panvica sa odstráni z kachlí a umiestni sa pod ľadový prúd.

V studenej vode zostáva repa, kým sa úplne nevychladnú. Teraz je možné ho očistiť a použiť v šaláte alebo ako prílohu.

Ako urýchliť varenie

Ak chcete variť repu rýchlo, môže byť hodený do už vriacej vody a variť s vriacou varu bez zníženia ohňa. Jednoduchým spôsobom, ako ďalej zvyšovať teplotu vody, je nalievať do panvice pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, čo vytvorí film na povrchu. Príprava trvá asi hodinu.

Ak je čas veľmi krátky, zeleninu je možné predčistiť a nakrájať na kúsky. To zhorší chuť a vzhľad, ale skráti čas varenia na 20 minút.

Mladá repa sa pripravuje rýchlou šokovou metódou: varí sa asi polhodinu a okamžite ju naleje do ľadovej vody. Prudký teplotný rozdiel prináša koreň do pohotovosti. Celý proces trvá 40-50 minút.

Rôzne spôsoby varenia

V snahe diverzifikovať chuť zeleniny a rýchlo variť večeru, ženy v domácnosti používajú moderné kuchynské spotrebiče. Napríklad pečenie prinesie repy hustšiu štruktúru a sladkú chuť.

V panvici

Tradičný a najjednoduchší spôsob, ako priniesť cukrovú repu, je varenie do hrnca. Je len potrebné nezabudnúť na koreňovú zeleninu, ktorá sa dlho varí na tanieri. Tento proces je vždy ukončený ponorením zeleniny do studenej vody. Takže dosiahnu nielen dokonalý stav, ale budú lepšie vyčistený.

V mikrovlnnej rúre

Recepty na šaláty často obsahujú pečené repy. Môžete variť v mikrovlnnej rúre, to bude trvať asi 30 minút.Ak mikrovlnná rúra nemá moc energie, a chcete urýchliť proces, vložte repa do plastového obalu na pečenie. Bude chutiť ako varené, ale sladšie.

V multicooker

Varenie repy v pomalom sporáku je veľmi jednoduché. Mal by sa čistiť, vložiť do misy a zapnúť režim "Chladenie" alebo "Varenie" na jednu hodinu.

Pripravenosť je možné skontrolovať prepichnutím zeleniny vidličkou av prípade potreby spúšťať pomalý sporák v rovnakom režime počas ďalšej pol hodiny.

Niektoré zabaliť každú koreňovú zeleninu do fólie a variť ju v režime "Pečenie".

V dvojitom kotle

Ak chcete variť repu pre pár, potrebujete dvojitý kotol alebo pomalý sporák s funkciou pary. Zelenina sa rozotrie na regáloch a na spodok misy sa naleje pohár vody. Po 40-50 minútach skontrolujte, či je jedlo pripravené. Týmto spôsobom, dobre robené šťavnaté repy.

V tlakovom hrnci

Ak chcete variť repnú celú v tlakovom hrnci trvá asi 35 minút. Môžete predbežne odlúpnuť zeleninu a nakrájať na pásy. Takže sa pripravujú rýchlejšie, za 20 minút.

Video obsahuje pokyny a niekoľko tipov na varenie cukrovej repy v mikrovlnnej rúre.

Pravidlá skladovania

Ak surové repy perfektne tolerujú dlhodobé skladovanie, potom varené to z veľkej časti stráca túto užitočnú kvalitu.

  • Pri izbovej teplote by mala byť varená zelenina spotrebovaná v priebehu niekoľkých hodín.
  • Olúpaná repa ležia v chladničke 1-2 dni.
  • Celá zelenina vo svojej kôre a bez zárezov môže byť skladovaná v chlade ešte o niečo dlhšie, ale zvyčajne po troch dňoch skladovania začne strácať svoju chuť a zdravé vlastnosti.

Súčasne môžu byť čerstvé aj varené repa zmrazené v plátkoch. Skladovateľnosť v mrazničke je oveľa dlhšia. Po rozmrazení by sa mala použiť zelenina, ktorú nemožno znovu zmraziť.

Užitočné tipy

Niet pochýb, že každý môže variť repu. Ale v každom prípade vzniknú otázky, že iba odpoveď môže odpovedať.

Vo všetkých prípadoch bez výnimky sa odporúča bezprostredne po varení cukrovej repy dať pod prúdom ľadovej vody. Studená sprcha nielen ochladzuje korene, ale prináša ich do najlepšej miery pripravenosti a ľahko odlupuje kožu.

Voda, v ktorej sa pestuje repa, nemusí byť solené. Zo solnej zeleniny sa stáva ťažšie a čas na varenie sa zvyšuje. Pripravená repa bude tvrdá a menej šťavnatá. Jeho špecifická sladká chuť nevyžaduje prísady počas varenia.

Pred varením sa repa nečistí a horná časť a chvost nie sú odrezané. Prírodná nedotknutá kôra perfektne zachováva zdravý džús a bohatú vínnu farbu v koreni. Rezané alebo lúpané repy budú belavé a vodnaté, a tiež stratí niektoré z ich sladkosti.

  1. Ako sa zbaviť zápachu.

Keď je repka dlho varená, v kuchyni nie je príliš príjemná vôňa. Aby ste ju neutralizovali, odporúča sa dať kôru chleba v panvici so zeleninou. A niektoré ženy v domácnosti dali repu do plastového vrecka a potom do hrnca s vodou.

  1. Ako skontrolovať pripravenosť.

Vzhľadom k tomu, jedna repa varí rýchlo a druhá oveľa dlhšie, pripravenosť je kontrolovaná tým, že vrhne koreňovú zeleninu s niečím. Na tento účel, nôž, vidlica alebo dokonca špáradlo. Ak okraj objektu ľahko a hladko vstupuje do buničiny, zelenina je pripravená. Ak nie, počkajte ďalšiu pol hodinu.

Nie je potrebné, aby sa do cukrovej repy príliš často, veľké množstvo šťavy vytečie z nej.

Varené repy nielen zdobiť stôl vďaka svojej nádhernej farby. To prináša veľké výhody pre telo, zásobovanie základnými vitamínmi a minerálmi. S veľmi malým úsilím získame skvelý produkt, ktorý je vhodný na šalát, polievku alebo zdravé občerstvenie. Z odvaru, ktorý zostal po varení, môžete urobiť lahodný liečebný nápoj, pridaním citrónovej šťavy, škorice a zázvoru.

Ako variť repa a čo variť?

Repa je známa po celom svete po dlhú dobu, a najprv používali iba topy na jesť. Dnes spolu s koreňovou plodinou umožňuje obohatiť telo vitamínmi, jódom a železom. Avšak, zachrániť všetky výhody a chuť zeleniny môže byť len správne varenie.

Vlastnosti rastlinnej kultúry

Červená repa je ročná, zriedka dvojročná rastlina rodiny amarantov. Jedlo sa používa ako zrelý koreň plodu žlto-červeného odtieňa, rovnako ako mladé zelené listy s červenkastým okrajom pozdĺž vlnitých okrajov.

Existujú tri hlavné typy kultúry - tabuľka, cukor a krmivo. Jesť stolovanie, ktoré môže byť niekoľko odrôd. Pri varení alebo pečení mnohí ľudia dávajú prednosť použitiu rôznych Bordeaux, ktoré sú charakteristické strednými, mierne spločenými koreňmi bohatého vínového odtieňa.

Zelenina obsahuje tokoferol (vitamín E), vitamíny B, vitamín P a PP, ako aj jód, železo a zinok. Červená repa sa vzťahuje na nízkokalorickú zeleninu, nutričnú hodnotu na 100 g - 40 kcal. Hlavná časť kompozície predstavuje vodu a uhľohydráty, bielkoviny a tuky sú prezentované v malých množstvách. Okrem cukrov, cukrovej repy a cukru, fruktózy a glukózy sú vysoké.

Vysoký obsah železa, ako aj látka nazývaná betaín (spôsobuje jasný odtieň zeleniny), má priaznivý účinok na obehové a cievne systémy. Repa pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu, čo zase zlepšuje výživu orgánov a tkanív. Betain v kombinácii s vitamínom P robí cievne steny silnejší a pružnejší, zlepšuje vstrebávanie vitamínu B.

Táto zelenina je obzvlášť užitočná pre ľudí trpiacich anémiou, je to prevencia rozvoja aterosklerózy, kŕčových žíl, infarktu. Vďaka svojej schopnosti zvyšovať tlak koreňová zelenina pomáha pacientom s hypertenziou normalizovať a stabilizovať tlak.

Vzhľadom na antioxidačné vlastnosti repy, je odporúčané pre ochorenia pečene, pomáha eliminovať toxíny a trosky z tela. Baktericídny účinok koreňa činí jeho použitie efektívne pri liečbe vonkajších poranení, dlhotrvajúcich rán a odrenín. Príjem repkovej šťavy je jedným z opatrení na liečbu gastritídy a vredov.

Vlastní vláknina, cukrová repa stimuluje črevnú pohyblivosť, zlepšuje trávenie, urýchľuje metabolizmus. Dokázalo sa, že pravidelná konzumácia tejto zeleniny je jedným z preventívnych opatrení proti rakovine čreva.

Buďte opatrní pri konzumácii repy s cukrovkou, hypotenziou, gastritídou a vredmi charakterizovanými nízkou kyslosťou, s osteoporózou, hnačkou a urolitiázou.

Ako si vybrať koreňovú zeleninu?

Ak chcete pripraviť, mali by ste si vybrať mladú mäkkú koreňovú zeleninu, potom hotová miska bude jemnejšia, jemnejšia. Je lepšie nepoužívať príliš veľkú koreňovú zeleninu, bude suchá a vláknitá. Príliš veľká kúpená zelenina môže byť kŕmna, nie stolová. Najlepšou možnosťou je stredná repa s červeno-burgundskou tenkou kožou bez stopy poškodenia a rozkladu.

Pokiaľ je to možné, zakúpte repa s vrcholmi. Tá pomôže pochopiť, ako čerstvá a mladá je koreňová zelenina, a navyše, čerstvé topy môžu byť tiež použité vo varení.

Koľko času na varenie?

Doba varenia koreňovej plodiny závisí od veľkosti a spôsobu varenia. Malá koreňová zelenina sa varí 40-60 minút, a ak ich nakrájate na kusy - nie viac ako polhodinu. Avšak v druhom prípade môžu stratiť farbu a zároveň sa stať bez chuti.

Čím väčšia je koreňová zelenina, tým dlhšie sa pripravuje. Malé varenie asi 50 minút, stredne hodinu a pol, veľké - až dve alebo viac hodín. Čas je určený na prípravu celého koreňa, pri rozrezaní na kusy sa skracuje čas varenia, ale prakticky zmizne jeho užitočné vlastnosti.

Dôležitý bod: čas varenia by sa mal počítať od okamihu varu. Oheň by mal byť mierny, aj keď je povolené, aby bol maximálny až do okamihu, keď voda klesá.

Tradične je repa varená vo vode, ktorá trvá asi hodinu. Tento proces môžete znížiť na 20-30 minút, ale, bohužiaľ, na úkor užitočnosti zeleniny - stratí kyselinu askorbovú.

Praženie koreňovej zeleniny prebieha o niečo rýchlejšie - asi 40 minút pre strednú repu. Avšak táto metóda je ničenie vitamínu C a niektorých ďalších.

Znížte čas varenia v kuchyni - mikrovlnnej rúre a tlakovom hrnci. Prvá vám umožní čo najrýchlejšie variť zeleninu - za 8-20 minút. V tlakovom hrnci sa repa varí 8-10 minút, ale zariadenie sa nedá otvoriť ihneď po uplynutí určeného času. Mali by ste počkať ďalších 10 minút, čo zvyšuje celkovú dobu varenia.

Varenie v pomalom sporáku v čase sa v porovnaní s rovnakým procesom na sporáku ani v rúre nie je veľmi odlišné. V miske s vodou sa repa varí najmenej hodinu, pár - o niečo menej (50-60 minút), v režime pečenia, ako v peci, - 50-60 minút.

Ďalšie informácie o pripravenosti koreňa môžete použiť vidličku alebo špáradlo. Plne varené alebo pečené, bude dobre prepichnuté. Nesmie sa však príliš často kontrolovať rastlinami - stáva sa bezfarebným a bez chuti v dôsledku mnohých prerazení.

Pri varení v hrnci ho zakryte viečkom. Tým sa zníži čas varenia a zníži sa stratu užitočných komponentov. Navyše charakteristický zápach sa do miestnosti rozšíri do menšej miery. Ďalším spôsobom, ako skrátiť čas varenia, je pridanie masla do vriacej vody. Bude to trvať trochu - 2-3 lyžice.

prostriedky

Príprava koreňa na varenie zahŕňa dôkladné umývanie. Ale čistenie koreňa v surovom stave sa neodporúča, stratí jej jasný odtieň. Ak je repa ešte odlúpnutá, lyžica octu alebo citrónovej šťavy, pridaná do vody počas varenia, pomôže udržať intenzívnu farbu. Mimochodom, rovnaká metóda môže byť použitá aj vtedy, ak chcete zachovať odtieň neupravenej koreňovej zeleniny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu, líši sa čas varenia, technológie, použité zariadenia a vybavenie. Jedným z najjednoduchších je tradičné varenie v hrnci v ohni. Existuje však niekoľko možností.

Repy musí byť umývaný, vložte do veľkého hrnca alebo hrnca, nalejte studenú vodu tak, aby úplne skryje zeleninu, a naniesť na maximálne teplo. Akonáhle sa voda varí, intenzita ohňa by sa mala znížiť a koreňová plodina by sa mala ponechať, aby zanikla 2-3 hodiny.

Táto metóda trvá veľa času, ale umožňuje takmer úplne zachovať prospešné zložky repy.

Nasledujúca metóda je podobná ako prvá, ale je potrebné vylejeť zeleninu vriacou vodou, do ktorej sa pridajú 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja. V takomto prípade bude doba varenia skrátená na 60 minút.

Profesionálni kuchári zvyčajne využívajú tretiu metódu varenia. Zahŕňa varenie koreňovej zeleniny na vysokej teplote s pridaním rastlinného oleja (niekoľko lyžíc) na pol hodinu. Po uplynutí určeného času sa zelenina vyberie z vriacej vody, naleje sa s ľadovou vodou a nechá sa v nej po dobu 10 minút.Táto metóda, repa sa pripravuje najrýchlejšie, ale vitamín C sa stratil z jeho zloženia.

Môžete použiť mikrovlnnú rúru na pečenie repy. Najskôr ju musíte umyť, ľahko ju osušiť a zabaliť do papiera na pečenie. Doba pečenia bude 35-40 minút s kapacitou jednotky najmenej 800 wattov.

Podobným spôsobom môžete piecť koreňovú zeleninu v rúre nastavením teploty na 200 stupňov. Na rozdiel od všeobecnej viery, pri pečení, repa úplne stráca vitamín C.

Pečenie repy robí to sladšie, takže táto možnosť sa zvyčajne používa na šaláty.

Mikrovlnná rúra vám umožní variť repa iným spôsobom, zatiaľ čo tento rekordný čas. S výkonom 1000 W alebo viac, trvá 8-10 minút variť stredne veľké repy. Ak použijete menej výkonnú mikrovlnnú rúru, čas sa zvýši dvakrát.

Vypálená repa by mala byť vložená do sklenenej misky. Väčšia zelenina - uprostred, malá - na okraji. Do misky nalejte 3-4 lyžice vody, mala by byť na dne misky. Potom vložte misku do mikrovlnnej rúry a zatvorte ju sklom alebo špeciálnym vekom mikrovlnnej rúry.

Namiesto dosky a veka môžete použiť plastový vrecúško, ktoré je pevne spojené. Keď je koreň varený, musí byť vybratý zo sporáku a ponechaný na chladenie v miestnosti. Chuť bude rovnaká ako varenie v hrnci na oheň.

Môžete variť repu v multicooker pre pár. Pripravená koreňová plodina by mala byť vložená do špeciálnej parnej nádrže a naplnená do misy vodou. Nainštalujte jednotku, zatvorte ju vekom a nechajte varte paru.

Spravidla väčšina programov v tomto režime automaticky nastaví čas varenia na 40 minút. Bude to stačiť, hoci presný čas závisí od modelu multicookeru. Po určenom čase by ste mali skontrolovať pripravenosť repy, ak je to potrebné, držte nad parou o niečo viac. V tomto prípade nezabudnite zabezpečiť dostatok vody v miske.

S pomocou multicooker, môžete variť repa klasickým spôsobom - vo vode. Použitie multicookeru však prináša niekoľko výhod - nie je potrebné upravovať intenzitu požiaru a nie je žiadne riziko, že voda "utečie" vyliatím kachlí.

Takže, pre varenie v multicooker, koreňovej plodiny by mali byť umývané, môžete skrátiť chvost trochu. Vložte ju do misy, pridajte studenú vodu na maximálnu značku a nastavte režim "Varenie", "Chladenie" alebo "Polievka". Trvanie procesu - hodinu. Po chvíli by ste mali skontrolovať koreňovú plodinu, ak to bude potrebné, nechajte ju variť ďalších 10-30 minút.

Mladá zelenina s vysokým obsahom vlhkosti a šťavou je najlepšie pečená. Ak existuje multicooker, môže to byť vykonané priamo v ňom. Pripravený koreň by mal byť položený vo fólii, predzmazaný rastlinným olejom. Ak súčasne pečiete niekoľko zeleniny, každý z nich musí byť zabalený oddelene. V tejto forme je koreňová zelenina umiestnená v multicookerovej miske a pečená 60 minút v režime pečenia.

Tlakový hrniec bude tiež užitočný na varenie zeleniny. Musí sa umyť, čistiť kefou a položiť na spodok tlakového hrnca, pridať vodu a nastaviť režim "Varenie". Pri stredne veľkých koreňových plodinách stačí 10 minút, pokiaľ sú väčšie, 15 minút. Po uplynutí určeného času by mala byť cukrová repa udržovaná v tlakovom hrnci ešte ďalších 10 minút, aby sa tlak mohol znížiť a jednotka by sa mohla otvoriť.

Ak sa parník používa na prípravu koreňa, bude trvať asi pol hodiny. Po umytí sa spustí do jednotky, voda sa naleje do špeciálneho priestoru a nastaví sa časovač.

Nasledujúce metódy vám umožnia získať chutnú varenú repu a rýchlo ju pripraviť na ďalšie použitie:

  • Potrebujete dokončiť varenie studenou vodou, čo vám umožní rýchlo odstrániť šupku z koreňovej plodiny.
  • Pri varení cukrovej repy potrebujete kontrolovať hladinu vody - by mala úplne zakryť zeleninu. Pridajte horúcu alebo vriacu kvapalinu podľa potreby.
  • Zelenina nevyžaduje pridávanie soli počas varenia, navyše šitie robí koreň tvrdým a stane sa dôvodom na zvýšenie jeho času varenia.
  • Ak sa vám nepáči vôňa, ktorá sa objaví pri varení cukrovej repy, môžete sa jej zbaviť tým, že vrhneme chlebovú kôru do vody počas varu.
  • Ak nakrájame repu na vinaigrette, potom nakrájame nakrájané kúsky rastlinným olejom. Z tohto dôvodu nebudú iné zložky misky namaľované.
  • Nedovoľte dlhodobému kontaktu ošúpanej zeleniny so vzduchom, spôsobí zničenie vitamínu C v jeho zložení.
  • Bujón zostávajúci po varení koreňa sa používa ako delikátna laxatívna látka a diuretikum. Na zlepšenie chuti môžete pridávať citrónovú šťavu, zázvor a škoricu.
  • Mladé topánky obsahujú 2 až 2,5 krát viac vitamínov ako samotná zelenina. Mala by sa pridať do šalátov, variť polievku s vrcholom repy.
  • Čas použiteľnosti varenej zeleniny - 2 dni v chladničke. Na tretí deň, začne vyschnúť, stratiť svoje užitočné zložky, jeho spotreba v potravinách sa neodporúča.

Čo variť z varenej zeleniny?

Polievka z červenej repy

Na prípravu misky potrebujete:

  • 3-4 varená repa strednej veľkosti;
  • 3-4 zemiaky;
  • 1,5 litra vývaru;
  • 2 lyžice octu;
  • soľ, čierne korenie, byliny, korenie - na chuť.

Odlúpte varenú repu a rošt ich na strednej strúhadlo, potom sa vloží do panvice s octom po dobu 3-4 minút. Vložte vývar na oheň, priveďte do varu a vložte do neho lúpané a nakrájané zemiaky. Varíme 5 - 7 minút, potom pridáme repu, soľ, korenie, byliny. Varte do varu a potom ešte pár minút.

Podávame repnú polievku so zakysanou smotanou.

Koreňová omáčka

Na prípravu misky potrebujete:

  • 4 cukrová repa v rúre;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • 3 cm kus čerstvého zázvoru;
  • tymianové listy;
  • 150 ml krému;
  • olej na varenie na smaženie.

Všetky prísady sa čistia a rozomelú. Nalijte rastlinný olej do panvice, trochu ho zahrejte a položte tymiánové listy. Potom, čo dať olej, odstráňte z panvice. Nalejte krém tam a priveďte do varu, potom pridajte ostrú hmotnosť červenej repy. Všetko dôkladne premiešajte, opäť priveďte k varu a potom 7-10 minút v ohni a občas premiešajte.

Cukrová vývrtka

Na prípravu potrebujete:

  • varená repa;
  • 2 lyžice balsamikového octu a rastlinného (olivového) oleja;
  • štipka (na špičke noža) sušená majoránka;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti.

Odlúpte varenú repu a nakrájajte na plátky alebo kocky. Nalejte zmes oleja a octu, soľ a korenie, na poslednom otočení - posypte majoránom.

Classic Vinaigrette

Na prípravu potrebujete:

  • 1-2 malé varené repy;
  • 1-2 karotky;
  • 2 nakladané uhorky;
  • 150 g čerstvého alebo nakladaného kysnutého kapusta;
  • 1 cibuľa;
  • soľ, korenie;
  • 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Umyte repu, mrkvu a zemiaky, vyčistite sušené zeminy a varte až do pripravenosti. Ochlaďte a odlupujte, potom nakrájajte na malé kocky.

Peel a nakrájajte cibuľu. Nakrájajte uhorky na kocky, nakrájajte kapustu a trochu si ruky troubte. Zmiešajte všetky prísady, soľ, korenie, naplňte olej.

Pečená zelenina vinaigrette

Na prípravu misky potrebujete:

  • 2 repa;
  • 4 zemiaky;
  • 2 mrkva;
  • pohár konzervovaného hrášku;
  • 2 čajové lyžičky horčice;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 cibuľa;
  • 5 polievkových lyžíc olivového oleja (možno nahradiť rastlinným olejom);
  • 2 čajové lyžičky octu;
  • 1 čajová lyžička medu;
  • soľ, korenie.

Pečieme zemiaky s mrkvou, nakrájame na kocky a pečieme v mazanom plechu na vyprážanie masla až do varenia. Repy tiež odosiela v rúre, predprané a zabalené do fólie. Vezmite prosím na vedomie, mrkva so zemiakmi sa bude musieť dostať z rúry oveľa skôr ako repa. V priemere ich pečenie trvá 15-17 minút.

Zatiaľ čo sa zelenina pripravuje, môžete si oblieknuť. Za týmto účelom premiešajte med, maslo a horčicu, pridajte stlačený lis alebo jemne nastrúhaný cesnak, soľ a korenie. Cibuľa nakrájajte na krúžky, polkruhy alebo štvrtky a marinujte v octe asi štvrtinu hodiny.

Vložte hotovú mrkvu a zemiaky do misky na šalát, pridajte pečené a olúpané, plátky repy, nakladanej cibule a zeleného hrášku. Nalejte výsledný obväz.

Sleď pod kožuch

  • 1 tuk ľahko slaný sleď;
  • 3 zemiaky;
  • 2 stredné cukrové repy, predvarené;
  • 2 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • vaječné žĺtky zdobiť šalát;
  • majonéza.

Najprv musíte dať umývané zemiaky a mrkvu v pare. V tejto dobe môžete robiť ryby - rozdeliť na polovicu, odstrániť kosti a kožu, jemne nakrájame výsledný filet.

Na dne taniera musíte dať kúsky rýb a zavrieť ich vrstvou nasekanej cibule. Odporúča sa predbežne namočiť vo vode po dobu 5 minút. Dajte majonézu na cibuľu a rozložte ju. Mala by byť tenká majonézová vrstva.

Varené zemiaky ochladzujte, odlúpajte a nakrájajte na kocky. Dajte ich na vrchol predchádzajúcej vrstvy, na vrchole - majonéza. Môže byť vyrobená nalievaním majonézy do pečivej striekačky a pri neprítomnosti takejto striekačky do bežného plastového vrecka, ktoré má odrezaný roh. Nemusíte rozmazať sieť.

Odlúpte varenú mrkvu, rošt a položte ich na sieť na šalát, podobne na mrkvou vrstvu. Posledná bude vrstva lúpanej a strúhanej repy, ktorá je úplne pokrytá majonézou. Na dekoráciu zvyčajne používajú vaječné žĺtky. Môžete ich doplniť zeleňami, rozety vyvalované z pásikov mrkvy alebo repy. Namiesto sleďa môžete použiť iwashi.

Tento recept je považovaný za tradičné, ale niektorí pridávajú nastrúhaný kyslé-sladké jablko, nakladané alebo čerstvé uhorky na šalát. Pred podávaním odporúčame šalát nechať v chladničke 2-3 hodiny, aby bol dobre namočený.

Namiesto bežného servírovania v miske na šalát môžete urobiť malé porcie "kabátov" pomocou kulinárskeho krúžku. Môžete dať šalát vo forme malých jahôd, pridávať "chvosty" zelených a robiť body z vajec.

Ďalšia populárna forma podania - v rolke. Na prípravu budú potrebné všetky rovnaké zložky, ale postupnosť ich výpočtov bude trochu iná.

Na stôl musíte položiť čistý polyetylén a ľahko ho namazať vodou. Je lepšie mokré ruky a len držať ruky cez plast. Na to by mala byť položená vrstva nastrúhaného repy. Mal by byť tesný, nemá "praskliny". Roztierajte vrstvu majonézy, potom položte mrkvu a zemiaky. Je lepšie tritovať obidve zeleniny na strúhadle, aby každá vrstva pokryla majonézou. Po zemiakoch sa položia cibule, na ňom - ​​sleď.

Teraz jemne, začínajúc od jedného okraja, by ste mali srolovať rolku pomocou obalu, utiahnuť ho a poslať ho do chladničky najmenej 3-4 hodiny, najlepšie cez noc. Po uplynutí určeného času vytiahnite z polyetylénovej role, položte na tanier. Zdobiť.

Koľko variť repa a ako urýchliť proces

Môžete variť repu za 2 hodiny a 8-10 minút. Všetko závisí od toho, čo používate: sporák, multi-sporák alebo mikrovlnná rúra.

Koreň na varenie by mala mať strednú veľkosť (nie viac ako 10 cm v priemere), s tenkou tmavočervenou pokožkou bez poškodenia a hniloby. Jedným z najlepších je odroda Bordeaux.

Bez ohľadu na spôsob prípravy musí byť repa dôkladne umývaná, rezané vrchnáky (ak nejaké sú) a mierne skrátené chvost.

Repa pred varením sa nečistí.

Ak odstránite šupku, šťava vyteká z repy. Zelenina sa stáva bledá a bez chuti.

Ako variť repu na kachle

Metóda 1. Klasická

Doba pečenia: 2 hodiny.

Vložte repu do panvice a zakryte studenou vodou. Voda by mala úplne zakryť zeleninu. Soľná voda nie je potrebná. Sodík znesie cukrovú repu a spomaľuje proces pomalého varenia.

Vložte hrniec s repou na strednom ohni. Keď voda vrie, odvlečte teplo, zakryte panvicu s vekom a nechajte na pár hodín.

Na udržanie červenej červenej repy môžete do vody pridať citrónovú šťavu: ½ čajovej lyžičky na liter.

Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou vidlice. Ak je repka ľahko prepichnutá, môžete vypustiť a vychladnúť.

Červená repa sa pred varením nečistí, voda nie je soľovaná

Metóda 2. Expresné varenie

Doba pečenia: 45-60 minút.

Ak chcete urýchliť proces, niektoré ženy v domácnosti riadia repu do už vriacej vody a neznižujú požiar na minimum. A k teplote vody bola ešte vyššia, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Keď repa opustí asi 30-35 minút, je odstránená z tepla a poslaná pod prúdom studenej vody ďalších 15-25 minút. Teplotný rozdiel prináša zeleninu do pripravenosti a ochladzuje súčasne.

Ako variť repu v pomalom sporáku

Metóda 1. V režime "Steaming"

Doba varenia: približne 40 minút v závislosti od modelu multicookeru.

Umývajte repu a umiestnite ich na špeciálnu parnú mriežku. Na spodnej časti misky multicooker nalejte pohár vody. Zatvorte spotrebič, nastavte režim parníka a 40 minút môžete podnikať.

Na dne misky musíte nalievať vodu

Poznámka: Aby táto metóda fungovala, repa by nemala byť suchá. Ak je koreňová plodina plochá, je lepšie ju ponoriť na niekoľko hodín do studenej vody. Keď repa znovu absorbovať vlhkosť, môže byť varené. Ale lepšie na sporáku alebo nasledujúcim spôsobom.

Metóda 2. V režime "Quenching" alebo "Cook"

Doba pečenia: 60-80 minút v závislosti od modelu multicookeru.

Všetko, ako v klasickej metóde, jednoducho nepotrebuje regulovať požiar. Stačí vložiť umývanú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú.

O hodinu neskôr skontrolujte pripravenosť repy s vidličkou. Ak je stále tuhý, zapnite ten istý režim ďalších 20-30 minút.

Metóda 3. V časti "Pečenie"

Doba pečenia: 60 minút v závislosti od modelu multicooker.

Táto metóda je vhodná pre mladú zeleninu, keď sú krehké a šťavnaté. Repy je potrebné umývať, vysušiť papierovou utierkou a zabaliť do namazanej naolejovanej fólie (každá koreňová zelenina zvlášť).

Potom ho vložte do nádoby a varíme v režime pečenia asi hodinu.

Ako variť repu v rúre

Doba varenia: 20-25 minút.

Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej metóde zabalte každú koreňovú zeleninu do fólie a pečte na 190 ° C.

V rúre je repa vhodná na varenie, keď potrebujete veľa. Napríklad, okamžite pre vinaigrette a sleď pod kožuchom.

Nezabudnite natrieť vnútornú stranu fólie rastlinným olejom.

Mimochodom, pri výrobe šalátov z červenej repy je malý život. Ak nechcete namaľovať iné prísady, rozrežte ju a posypte rastlinným olejom a len potom skombinujte s inými výrobkami.

Ako variť repu v mikrovlnnej rúre

V mojej rodine variť repu v mikrovlnnej rúre. Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Doba pečenia: 8 až 20 minút.

Čas závisí od dvoch faktorov: veľkosť repy a výkon mikrovlnnej rúry. V mikrovlnnej rúre s kapacitou 1000 wattov alebo viac sa repa varí za 8-10 minút. Ak máte menej výkonný model, zdvojnásobte čas.

Repy potrebujú umývať (nečistiť!) A dať do sklenenej misky. Na okraji sa pokúste dať veľké korene av strede - najmenšie. Na dne nádrže je potrebné naliať 3 polievkové lyžice vody a na vrchnej strane - kryt so sklom alebo špeciálne veko pre mikrovlnnú rúru.

Ak chcete skrátiť čas varenia v mikrovlnnej rúre s nízkym výkonom, umiestnite repu v plastovom vrecku na pečenie a pevne ich prilepte. V takomto prípade už nie je kryt potrebný.

Táto metóda nielen šetrí čas, ale aj necháva riadky čisté.

Nie je potrebné prepichnúť alebo rezať repa: nebude explodovať. Nie je nutné prerušiť proces a otočiť ho zo strany na stranu. Taktiež po varení so studenou vodou nelejte zeleninu. Je lepšie nechať vychladnúť pri izbovej teplote.

Chuť repy z mikrovlnnej rúry sa ukáže úplne rovnako ako pri bežnom varení v hrnci.

Pripravená repa môže byť uložená v chladničke maximálne dva dni.

Ako variť repu?

Varená repa, ako zložka, je súčasťou rôznych druhov jedál (vinaigrettes, šaláty, boršč), toľko sa zaujíma o to, ako variť repu. Ak nechcete variť, bude to nepríjemné žuť, budete trávenie - niektoré živiny sa zrútia, chuť sa zhorší a opäť žuvanie po vylúpenej koreňovej zelenine nie je príliš príjemné.

Ak chcete vyrobiť jedlá, ktoré obsahujú varené repy vo svojom zložení, chutné a zdravé, vyberte si ovocie, ktoré nie je príliš veľké a žiaduce - nie odrody krmovín (tmavé), najlepšie je mladá koreňová zelenina. nie sú tak chutné. Navyše normy týkajúce sa zavádzania chemických hnojív pre kŕmne plodiny sa trochu líšia od noriem používaných na kŕmenie potravinových plodín. To znamená, že v kŕmnej repy môže obsahovať väčšie množstvo nezdravých látok.

Ako variť repu?

Zvážte spôsob, ako správne a rýchlo variť repa. Niektorí odporúčajú variť repu až 2 alebo dokonca až 3 hodiny. Samozrejme, užitočnosť výrobku po tepelnom ošetrení počas takého množstva času sa už nemôže uvažovať. Koľko vajíčok varenie v čase, závisí od odrody a veľkosti koreňov. Profesionálny šéfkuchári varia stredne veľkú repu po dobu 20-40 minút, bez toho, aby odreže chvost, v kôre, potom nalejte do studenej vody a po 15 minútach je repa pripravená práve kvôli teplotnému kontrastu procedúr. Zostáva iba čistenie a nasekanie alebo rošt. Nech sa vám zdá, že repa sa ukáže ako príliš tvrdá - máme zuby len na žuvanie, navyše zostaneme viac vitamínov.

Vyberte plody približne rovnakej veľkosti a dôkladne umyte. Nalejte repa v hrnci so studenou vodou, priveďte k varu na vysokej teplote, potom znížte oheň. Pri varení by voda mala plne zakryť ovocie. Varenie je najlepšie na nízkej alebo stredne nízkej teplote. Táto metóda tepelného spracovania je optimálna. Ak sú korene veľké, môžu byť samozrejme vyčistené a nakrájané na kusy, ale je lepšie len variť o niečo dlhšie, myslím, že 40-60 minút bude stačiť.

Ak chcete zlepšiť chuť pri varení repy, môžete pridať malé semienko feniklu a kôpru (asi 1 čajová lyžička na 2 litre vody). Táto technika nielen zlepšuje chuť hotového výrobku, ale prispieva aj k absorpcii vitamínov a iných živín.

Koľko variť olúpaná repa, opäť, závisí od typu a veľkosti ovocia. Odlúpané stredne veľké repy sú varené na 20-30 minút, nič viac, je to dosť, najmä ak je repa mladá. Takže pri varení vyčistenej repy nestráca svoju charakteristickú jasnú burgundovú farbu, môžete pridať 1-2 čajové lyžičky octu na 1 liter vody.

Ak chcete určiť, koľko variť repa na šalát, musíte sa rozhodnúť, či varenie celé ovocie alebo vopred nakrájame. Vo všeobecnosti je repa na šalát varená tak dlho, ako na varenie zvyšku riadu.

Ako variť mladú repu?

Ak chcete uvariť mladú koreňovú zeleninu, varte ju 20 minút. Potom ochlaďte repu v studenej vode po dobu 10 minút, odlupujte a môžete použiť: kotleta, rošt, punč cez mixér.

Mnohí sa zaujímajú o to, ako variť v obale cukrovej repy. Niektoré variť repy v plastových vreciach a dokonca aj plast. Zdá sa, že táto metóda nie je príliš zdravá, ale celofán môže byť použitý niečo viac, ale polyetylén presne pri zahrievaní pridá do potravy nezdravé látky. Vložte repu do vrecka, urobte zubný pár niekoľko otvorov, vložte do hrnca s vriacou vodou a varte ako obvykle. Je však lepšie stavať fóliové vrecko, umiestniť do nej repu a pečať v rúre pri priemernej teplote 40-60 minút. Táto metóda je skvelou alternatívou k vareniu.

Obsah kalórií varenej repy je približne 44 kalórií na 100 g výrobku.