Hovädzie suflé

História suflé má viac ako 200 rokov a má svoje korene zo severného Francúzska, kde ho najprv uviedol jeden z najznámejších kuchárov. Je pozoruhodné, že najprv sa sufle vyrába vo forme sladkého dezertu. Miska mala ochutnať samotného kráľa a časom začali zlepšovať svoj recept a experimentovať s novými produktmi. Takže jeden z kuchárov raz podával mäsovú sufle, ktorej recept sa v tej istej hodine šíril po celej Európe.

Hovädzie suflé bude vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sa starajú o ich stravu a držia sa diét. Tiež, mäsová sufle osloví deti. Toto jedlo sa dá ľahko pripraviť. Okrem toho môže byť pripravený v pomalom sporáku. Takže to bude ešte šťavnaté. V tomto prípade by však mal byť čas pečenia mierne zvýšený.

Recept používa pšeničnú múku, ale podľa vlastného uváženia môžete použiť rovnaké množstvo krupice. Prispieva k tomu, že jedlo bude vzdušnejšie, ľahšie a pružnejšie. Pšeničná múka robí misku hustší a viskóznejšou.

prísady

  • Hovädzie (buničina) - 300 g;
  • 1 kuracie vajce;
  • Cibuľa - 0,5 ks;
  • Mletá čierna paprika - podľa chuti;
  • Soľ - na chuť;
  • Rastlinný olej - 0,5 lyžičky.

Ako variť hovädzinovú sufle v rúre

Mäso musí byť mleté. Rozrežte ho na malé kúsky. Na hovädzie suflé bolo jemnejšie a ľahšie, odporúča sa preniesť cez mlynček na mäso dvakrát.

Vezmite stredne veľké vajíčko a oddeľte biele od žĺtka. Pridajte žĺtok do zemiakového hovädzieho mäsa.

Do tejto zmesi pridajte soľ, korenie na chuť a rastlinný olej. Môžete tiež pridať ďalšie korenie podľa potreby. Dobrým riešením by bola bazalka, ktorá dodá mäsom korenie a nezabudnuteľné poznámky.

Zmiešajte všetky zložky dôkladne, aby sa soľ úplne rozpustila v náplni.

Bielkovina musí byť šľahaná do stálych vrcholov. Proces trvá asi 3-5 minút. Počas šľahania by mali byť misky úplne čisté a bielkoviny bez ďalších nečistôt, inak sa pri pečení nerozkladajú a neusadzujú na dne misky.

Ako zistiť, že štiepený bielkovín je dosť? Je potrebné otočiť misku, v ktorej bola šľahaná, ak sa bielkovina nevyčerpá, potom je dostatočne šľahaná.

Potom pridajte proteín do náplne.

Pripravená zmes sa má vkladať do vopred pripravených hrncov na pečenie alebo v akejkoľvek inej forme.

Otepte hrnce vopred s rastlinným olejom po celom povrchu.

Pri varení hovädzieho suflé v rúre je lepšie použiť malé formy. Takže jedlo sa bude rovnomerne upkať av strede nebude žiadne malé priehlbiny, ktoré vzniknú po pečení.

Pečte sufle hovädzieho mäsa by mala mať teplotu asi 180 stupňov asi 35-40 minút. Po varení stojí za uchovanie misky ešte ďalších 20 minút v chladiacej rúre.

Pokiaľ je to žiaduce, môže byť táto miska zdobená zelenou cibuľkou a podávaná na stole v hrncoch na pečenie.

Po ochladení sa miska trochu usadzuje. Ak si ju budete variť s prídavkom krupice, nebude sa usadiť, pretože hustota krupice je viac ako pšeničná múka.

Pred podávaním hovädzieho suflé pokryť hustým uterákom 1-2 hodiny, tak sa ochladí a nestráca svoju bohatosť a chuť.

Hovädzie soufflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutne pripraviť suflé z hovädzieho mäsa.

Hovädzie soufflé - všeobecné zásady pečenia

Mäsové suflé sú vynikajúce pre detskú stravu a lekársku výživu. Takéto jedlá sú veľmi dobre absorbované telom vďaka jemnej a ľahkej textúre. Na prípravu mäsových suflí sa používajú rôzne druhy mäsa, napríklad hovädzie mäso. Hovädzie soufflé sa považuje za jednu z najzdravších a najchudobnejších mäsových suflé. Všeobecný princíp varenia hovädzieho sufflé je nasledovný: mäso je umyté, spracované a varené až do varenia. Potom sa rozomelie v mlynčeku na mäso alebo v kuchyni a zmieša sa s vajcom a malým množstvom masla. Môžete tiež pridať cibuľu a korenie na mlynček (hlavne soľ a korenie). Je lepšie, aby to nepreháňalo korením, pretože z nich môže byť "stratená" chuť sufle. Môžete pridať trochu mlieka alebo krému do detskej huby suffle. Ak chcete, aby pokrm bol nafúknutý a vzdušný, musíte najprv pridať žĺtok do mlynčeka a potom bielkovinu oddelene. Po rozložení proteínu sa hmotnosť musí zmiešať s lyžicou (ale nie so zmiešavačom alebo mixérom). Hovädkové suflé môžu byť pečené v rúre alebo varené v pomalom sporáku alebo dvojitom kotli.

Hovädzie suflé - príprava jedál a jedál

Ak chcete vyrobiť hovädzie suflé, potrebujete misku na mleté ​​mäso, panvicu na varenie mäsa, mlynček na mäso (alebo kuchynský robot alebo mixér) a pekáč.

Mäso by sa malo dôkladne umyť, odrezať všetky žily a filmy, nakrájať na kúsky a variť, až kým sa nedrží. Môžete variť hovädzie mäso v dvojitom kotle.

Recepty z hovädzieho sufle:

Recept 1: Hovädzie suflé

Najjednoduchšie hovädzie suflé sú vyrobené z troch zložiek. Toto je samotné mäso, cibuľa a vajcia. Je veľmi ľahké pripraviť sufflé, ale tepelné spracovanie trvá veľa času. Jedlo je skvelé pre terapeutické alebo dietetické jedlá.

2. 600 gramov hovädzieho mäsa;

Nakrájajte cibuľu, umyte mäso a nakrájajte na malé kúsky. Posúvajte hovädzie mäso s cibuľou cez mlynček na mäso. Rozdrviť žĺtky na mlynček, sezón so soľou a čiernym korením. Na to, aby safflé hovädzie syfflé ukázali veľmi bujné a vzdušné, musíte poraziť hmotu pomocou mixéra. Samostatne bičí bielkoviny s malým množstvom soli. Vložte bielkoviny do náplne, jemne premiešajte hmotu lyžicou. Osušte panvicu a naplňte mletým mäsom. Pečeme asi 45 minút v rúre.

Recept 2: Suffol z hovädzieho a tvarohového syra

Na prvý pohľad tieto dve zložky absolútne nie sú navzájom kombinované, v skutočnosti sa ukázalo ako veľmi chutné a jemné jedlo. Mäkká tvarohová chuť je v súlade s chuťou hovädzieho mäsa. Vajcia sa používajú aj na varenie.

  • 50 g tvarohu;
  • 200 g hovädzieho mäsa;
  • 20 g masla;
  • vajec;
  • Korenie.

Moje mäso, nakrájané na kúsky, odreže všetky šľachy a filmy. Varenie mäsa až do varenia v málo osolenej vode. Hotové mäso sa ochladí a prechádza cez mlynček na mäso. Tvarohový syr je tiež vynechaný mäsom cez mlynček na mäso alebo mletý s mixérom, zmiešaný s mäsom a rozdrobený spolu s mixérom. Pridajte do žltej hmoty a masla, všetko znova. Samostatne, porazte bielkovinu a roztiahnite ju na hmotu, jemne premiešajte lyžičkou. Sezonite hmotu na chuť soľou a korením. Vytvárame malé guľôčky, pripravujeme suflé hovädzieho mäsa v dvojitom kotle. S tvarohou sufflé sa ukáže veľmi šťavnatá a chutná.

Recept 3: Hovädzová polievka s mliekom

Mlieko, ako tvaroh, dáva sufle jemnú krémovú chuť a robí jídlo šťavnatějším. Hovädzie sufflé s mliekom je skvelé pre dieťa a strava. V receptúre sa používa aj vajcia, niektorá múka, maslo a soľ.

  • 100 gramov hovädzieho mäsa;
  • vajec;
  • Niektoré soli;
  • Maslo - 25-30 g;
  • Polka šálka mlieka;
  • Čajová lyžička múky.

Sušená múka v suchej panvici na žltkastý nádych, mletie s polovicou mäkkého masla. Hmotnosť rozpustite teplým mliekom a päť minút ho zahrievajte na nízkej teplote. Umyte mäso, odstráňte žily a variť, až kým nebudete hotové. Brúsiť hotové mäso v mixéri, kombinovať alebo mlynček na mäso. Pridajte žĺtok, trochu soli, maslo a smotanu. Všetko dôkladne premiešajte a miešajte mixér. Porazte bielkovinu, roztiahnite plnku, premiešajte hmotu lyžičkou. Vložte sufle v mazanej forme a pečte v rúre. Môžete si vyrobiť sufle hovädzieho mäsa a dusiť.

Hovädzie soufflé - tajomstvo a tipy od najlepších kuchárov

Hlavným tajomstvom hovädzieho suflé je dôkladne bičenie bielkovín, mletá konzistencia a neustála kontrola pečenia. Každé pece sú odlišné, takže doba varenia sa tiež bude líšiť. Aby nedošlo k upadnutiu sufle, nemôžete počas pečenia otvoriť rúru. Znak pripravenosti - červená kôrka a nádherné ružové suflé.

Meat Soufflé

Chutné dietetické mäsové sufle môžu byť varené v rúre, multi-sporáku, mikrovlnnej rúre, aerogrill a dokonca aj v dvojlôžkovom bojleri (v druhom prípade dostanete najviac diétnu sušinu z mäsa). Mäso môže byť akékoľvek, ale pokiaľ ide o diétne možnosti, je lepšie brať chudé hydiny, králičie mäso alebo pečeň - to sú zhruba ekvivalentné produkty, takže sa riadi podľa vášho vkusu. Mimochodom, ako dodatočná chuť v mäsových sufléch sa často pridávajú rôzne druhy zeleniny a zeleniny, ktoré súčasne obohacujú misku o pevnú časť vitamínov a minerálov. Skúste to skúsiť!

Táto téma obsahuje najobľúbenejšie recepty na masové suflé s postupnými fotografiami a pokynmi. Povieme vám a ukážeme vám, ako varenie chutné mäsové suflé doma!

Hovädková sufle v rúre

Možnosť 1: Klasické hovädzie suflé v rúre

Nie je vždy možné variť šťavnaté a mäkké hovädzie mäso, najmä v rúre. Tento recept sa skvele vyrovná s náročnou úlohou. Suffle je jemná, doslova sa taví v ústach a je ideálna pre všetky existujúce prílohy obilnín a zeleniny. Na varenie potrebujete len veľmi málo prísad. Jedným z najdôležitejších je vajcia.

prísady

  • 600 gramov hovädzieho mäsa;
  • 2 vajcia;
  • 100 gramov cibule;
  • 40 g kyslej smotany;
  • 15 ml oleja;
  • 0,3 lyžičky. paprika (čierna alebo zmes);
  • 0,5 lyžičky. soľ.

Krok za krokom recept na klasické hovädzie sufflé v rúre

Umyte hovädzie mäso. Nezabudnite odstrániť fóliu a žilu, dokonca aj keď je mlynček na mäso veľmi silný. Môžete však nechať tuk. Potom nakrájame mäso na plátky, mlynček ho najmenej dvakrát premiešame pomocou mlynčeka na mäso, jemné oko. Ak bude náplň varené v kombinácii, potom ju veľmi dobre nakrájame.

Tiež nakrájajte cibuľu, ale môžete len nakrájať na malé kocky, čo je vec chuti. Okamžite ho pridajte do náplne. Oddeľte vaječné žĺtky, hádzajte po ňom. Hmotnosť suflé potrebujete na korenie a soľ. Dôkladne hneďte.

Proteín solené a šľahal v studenej pene. Robíme to so zmiešavačom, aby sme šetrili čas. Je tiež dôležité umiestniť vaječné bielizeň na suché a čisté jedlo, potom to všetko môže byť vykonané za pár minút.

Zmiešajte náplň a šľahanie bielymi, premiestnite ich do mastnej formy, vyhladzujte ich, namažte ich kyslou smotanou a pošlite hovädzie suflé do rúry. Pečieme na 180 stupňov po dobu 40 minút.

Súfflé nebudú držať v tvare a bude to oveľa chutnejšie, ak si pripravíte hrniec správne. Môžete mazať zvnútra a potom ju posypať strúhankami (bielou) alebo krupicou. Na miske sa objaví červené a ostrý.

Možnosť 2: Rýchly recept na sušené hovädzie sufle v rúre

Pre túto sufflé potrebujete varené hovädzie mäso. Mäso sa môže variť zvlášť alebo vyberať z polievkového vývaru, akejkoľvek inej misky. Navyše potrebujete trochu masla. Môžete použiť akékoľvek korenie.

prísady

  • 250 g vareného hovädzieho mäsa;
  • 1 vajce;
  • 30 g sliviek. olej;
  • koreniny;
  • cesnakový klinček;
  • 2 vetvy kôpru.

Ako rýchlo urobiť sufle

Ak je hovädzie mäso pripravené na kosti, musíte ho vyzdvihnúť, nakrájať na kusy a vložiť do mixéra. Môžete sa otočiť cez mlynček na mäso. Rozdrviť spolu s plátkom cesnaku, pridajte korenie, položte nakrájaný kôprid.

Oddeľte žĺtok, pošlite hovädziemu mäsu, ihneď v tejto fáze pridajte roztavené alebo zmäkčené maslo. Môžete jednoducho otočiť malý kúsok slaniny v sufle. Dáva suchému mäsu nedostatok tuku. Všetko toto je dôkladne premiešané, kým nie je homogénne a odložené, nechajte korenie rozpustiť.

Porazte bielkovinu, preneste ju do náplne, zamiešajte ju. Budúcu suflé posielame do tvaru, vyrovnáme ju a varíme 15 minút na 220 stupňov. Vzhľadom k tomu, hovädzie mäso je varené, tentoraz to bude stačiť.

V takejto sufflé môžete pridávať zelený hrášok alebo konzervovanú kukuricu, zaujímavé a chutné sa získava s bulharským korením, ale musíte ju rozrezať na malé kocky.

Možnosť 3: Hovädková sufle v rúre (recept s ryžou)

Receptový tender a chutné hovädzie sufflé v rúre. Môže sa použiť na detskú výživu, ak nepridáte veľa korenín. Vezmite si ryžu ľubovoľného druhu, môžete pridať zvyšnú prílohu do náplne a nevariť nič samostatne.

prísady

  • 0,4 kg hovädzieho mäsa;
  • 0,1 kg ryže;
  • 3 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 0,5 mrkvy;
  • 2 lyžice sušienok;
  • 1 lyžica masla;
  • 2 lyžice kyslej smotany;
  • 1 lyžička Korenie na mäso;
  • 1 polievková lyžica. l. nakrájaný kopr.

Ako variť

Cook ryža. Robíme to v dostatkom vody. Prinášame na pripravenosť, ale v žiadnom prípade nepreháňajte, zachovávajte integritu zrna. Odoslané v šľaky. Alebo vezmite asi 250 gramov ryže, ktorá zostáva z bočnej misky.

Zatiaľ čo ryža je varená, krútime surové umyté hovädzie mäso a cibuľu dvakrát alebo dokonca trikrát. Ak sa nakúpí mleté ​​mäso, musí sa znova rozdrviť, prinajmenšom poraziť mixérom.

Mrkva vyzerá krásne v sufle, je najlepšie rezať, premeniť na malé kocky alebo pásy, kombinovať s ryžou a mletým mäsom, pridať vaječné žĺtky, korenie na mäso, soľ, dať čerstvý nasekaný kôprid. Hneďte hmotu, aby ste rovnomerne rozložili zložky.

Zostáva len, aby sa biely v pene, poraziť. V tomto okamihu by sa mala rúra zahriať na 180 stupňov. Forma namazať a posypať krekry.

Šalifujeme šupky s bielkovinami, pokryjeme tenkou vrstvou kyslej smotany. Dalo sa 35 minút na pečenie. Na záver môžete skontrolovať pripravenosť, v prípade potreby pridať ešte pár minút.

Suffle bude oveľa prekrásnejšia, ak ju posypete strúhaným syrom asi 15 minút pred koncom varenia. Môžete miešať produkt s bielou strúhankou, potom bude nielen krásna, ale aj ostrá.

Možnosť 4: Jemné hovädzie sufflé v rúre so zeleninou a smotanou

Okrem zeleniny a smotany, budete potrebovať chlieb v ponuke huba v sušičke. Najlepšie je použiť biely chlieb alebo slaný bochník. Zeleninu je možné rozrezať a pridať do mletého kocky alebo sa skrútiť mlynčekom na mäso, ako chcete.

prísady

  • 400 gramov hovädzieho mäsa;
  • 3 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 1 korenie;
  • 3 polievkové lyžice. l. hrach;
  • 100 ml krému;
  • 90 g bochník alebo kotúčiky;
  • korenia.

Podrobný recept

Odrežte šupku z chlieb, kombinujte so šľahačkou. Môžete použiť výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku. Dajte chlieb namočiť.

Krúživé hovädzie mäso sa niekoľkokrát otočíme cibuľou. Môžete jednoducho nakrájať mäso a nakrájame cibuľu a korenie. Alebo vo všeobecnosti skrúcame všetky zložky, potom získame úplne homogénnu sufle. Namočený bochník by mal byť tiež preskočený, len naliať zvyšok krému do mletého mäsa.

Pridajte korenie a žĺtky na suflovú pastu, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky asi pätnásť minút.

Je čas pripraviť formu, zapnúť rúru (ohriať ju na 180 stupňov), a tiež bič veveričky do studenej peny.

Mix bielizeň so šľahačkou a chladené mleté ​​mäso so zeleninou. Pridajte tri lyžice konzervovaného alebo jednoducho zmrazeného hrášku. Opäť jemne premiešajte a pošlite vo forme, ktorá bola predtým pripravená. Pečieme asi 40 minút.

Nemôžete dať hrášok do celkovej hmotnosti a urobiť plnenie ako v tortu. Na tento účel položte stred medzi dve vrstvy mletého mäsa. V tomto vyhotovení môžete nakrájať korenie a použiť aj.

Možnosť 5: Hovädové sufflé v rúre so syrom a slaninou

Veľmi neobvyklý a chutný recept na hovädzie mäso zo suflé. Okrem slaniny okrem jedla potrebujete sezam. Z tohto množstva produktov sa získa osem kompletných častí mäsových jedál. Tento recept je suflé bez proteínov, používajú sa len žĺtky.

prísady

  • 450 g hovädzieho mäsa;
  • 2 žĺtky;
  • 60 gramov syra;
  • 1 polievková lyžica. l. sezamový;
  • zmes papriky, soľ;
  • 100 ml mlieka;
  • 20 g múky;
  • 20 g oleja;
  • 120 g slaniny (prúžky).

Ako variť

Zmiešajte mlieko s maslom a ohrejte ho, ale nepotrebujete ho uchovávať a robiť teplej kvapaliny. Nakrájajte mäso v kombinácii, až kým nebude hladké. Okamžite pridajte žĺtky a potom mliečnu zmes.

Seznámte s mletým korením, soľou a premiešajte. Na konci, keď je mlieko absorbované do hovädzieho mäsa, nalejte múku, znova premiešajte.

Syr nakrájaný na malé kocky, zaspáva v celkovej hmotnosti. Voliteľne pridajte trochu zelenú. V rovnakom štádiu hodíme sezamové semená, môžete ich predzrážať v panvici, vôňa bude jasnejšia.

V pravouhlej predĺženej forme formujeme pásy slaniny tak, aby okraje viseli von. Naplňte varené mleté ​​mäso, kryt s visiacimi okrajmi. Ak nie sú úplne uzavrieť sufle, potom musíte odstrániť niekoľko pások slaniny, skryť všetky otvory.

Jedlo zasielame do rúry. Pečieme 45 minút pri 180 stupňoch. Potom vyberte z rúry, ale nie z formy. Dávame suffle trochu silnejšie, sme sa posunúť k miske. Vyseká ako kotúč. Podávame na stôl spolu s prúžkami slaniny.

Ak nie je žiaden krém, potom môžete variť sufle s mliekom alebo kyslou smotanou s akýmkoľvek obsahom tuku. Výrobky je potrebné zmiešať s mletím, až kým sa do nich úplne neabsorbia. S majonéza získate aj nádherné soufflé, ale nezabudnite na vysoký obsah tuku a obsah kalórií v produkte.

Hovädzová sufle - vynikajúci recept na kuchyňu

Hovädzí suflé je chutné jedlo, skutočné nálezisko pre stratu hmotnosti: recept je jednoduchý, výživná hodnota je vysoká, obsah kalórií je nízky. Príprava tejto misky založenej na bielom bielom. Vďaka svojej jemnej štruktúre je ľahko absorbovaný telom.

Tento recept dokonale zapadá do ponuky nízkokalorických diét a programov na zníženie hmotnosti, ktoré sú vhodné pre detskú a zdravotnú výživu. Jedná sa o zdravé, výživné jedlo. Mäsové jedlá s prídavkom vajec sú bohaté na vitamíny a obsahujú množstvo esenciálnych aminokyselín. Ak presne dodržiavate recept, poznajte tajné triky šéfkuchárov, môžete si načerpať skutočnú vzdušnú pochúťku.

Masové soufflé: návod krok za krokom

Základný recept

Môžete si vyrobiť sufflé z hovädzieho, králičieho alebo strava hydiny. Na pečenie sa používa žiaruvzdorná alebo silikónová forma, ako aj špeciálne dávkované formy. Pečieme v rúre alebo v pomalom sporáku. Menej bežne používaný dvojitý kotol.

zloženie:

  • 600 gramov hovädzieho mäsa
  • dve vajcia
  • jedna cibuľa
  • korenie (soľ, korenie)

Metóda varenia

  • Mäso umyté, nakrájané na kúsky, očistené od žíl a filmov. Variť. Ochlaďte to. Rozdrviť v mlynčeku na mäso, môžete okamžite s cibuľou. Soľ, vložte korenie. Všetko premiešajte.
  • Oddeľte žĺtky.
  • Porazte bielkovinovú hmotu až do strmých vrcholov a ochlaďte.
  • V pripravenej náplni rozmiešajte žĺtky a potom jemne vstreknite šľahané biele. Zamiešame. Výsledné hromadné rozširovanie vo formách.
  • Pečieme pri t = 180 stupňov po dobu 40 - 45 minút. "Pripravenosť indikátora" - výskyt zlatých kôr.

Mäsová suflet s tvarohom

Tento recept je neobvyklý. Na prvý pohľad je kombinácia tvarohu a mäsa nepresvedčivá. Ale stojí za to skúsiť toto jedlo, všetky pochybnosti zmiznú. Miska sa ukáže ako šťavnatá a svetlo tvarohová kysnutá novým spôsobom odhaľuje známu chuť hovädzieho mäsa.

zloženie:

  • 50 g nízkotučného tvarohu
  • 200 gramov hovädzieho mäsa
  • 20 gramov masla
  • vajíčka
  • korenie

Metóda varenia

Najprv musíte pripraviť mäso - variť, ochladiť, mleť v mlynčeku na mäso. Vložte do veľkej misy a miešajte spolu s tvarohom. Vyplňte výslednú hmotu mixérom, pridajte žĺtok, maslo a korenie. Znova premiešajte a pridajte šľahnuté biele. Z výslednej pasty vytvarujte malé guličky a upkajte. Toto originálne jedlo sa odporúča variť v dvojitom kotle.

Meat soufflé - proteínový útok od Dukanu

Jedlo super jedlo s prísnymi obmedzeniami kalórií a vysokým obsahom bielkovín. Francúzsky odborník na výživu odporúča vybrať morčacie mäso ako hlavnú zložku.

zloženie:

  • 500 g morčacieho filé
  • 150 ml odstredeného mlieka (0%)
  • 1 vajíčko
  • 1 cibuľa
  • soľ, korenie, kyticu talianskych bylín

Metóda varenia

Cibuľa s mäsom v mlynčeku na mäso. Oddeľte žĺtky a miešajte s mliekom. Pridajte do mincemeat. Všetko soľ, vložte korenie. Bielej bielkovinovej hmoty na miešanie v náplni. Pečieme pri t = 190 stupňov.

Výsledný produkt na chuť sa mierne podobá mliečnej klobáske. Môžete jesť vo forme "zeleného" sendviča: nakrájajte plátok mäsa a nalejte sójovú omáčku a zabaľte do listu šalátu.

Mäsové suflé "Tak ako v materskej škôlke"

Známa chuť z detstva. Recept je vhodný pre deti od roku, rovnako ako pre všetkých, ktorí milujú jednoduché, správne jedlo. Pre detskú výživu sa odporúča variť na základe kuracích výhonkov.

zloženie:

  • 100 g kuracieho filé
  • polovica mrkvy
  • s Art. lyžice mlieka
  • 1 polievková lyžica. lyžice masla
  • 1 vajcia
  • 1 lyžička krupice alebo st. lyžica ryže

Metóda varenia

Obilninu nalejte teplým mliekom a počkajte, až sa napučia (vo variante s ryžou - opečte kašu z obilnín). Kuchárka. Mrkva mrkva na jemnom strúhadle. Zložte v miske mixéra varené kuracie buničiny, strúhaná mrkva, žĺtky z dvoch vajíčok, roztavené na masle. Všetka kaša v mixéri tvorí pastovitú zmes. Miešajte šľahanú penu vaječného bielka. Vložte ho do formy a vložte do rúry. Pečieme pol hodinu pri t = 190 stupňov. Ak budete variť v pomalom sporáku, trvá to asi 40 minút.

Mäsová suflet s kapustou

Aby sa misky viac šťavnaté, do mletého mäsa sa pridá čerstvá zelenina. Ako zeleninovú zložku môžete použiť cuketu, biele kapustu alebo karfiol.

Tento recept je skutočným darom pre gurmánov, ktorí chcú stratiť tie extra libier. Miska obsahuje pridanie kyslej smotany 10% tuku a 5% syra (vhodný tofu, syr chechil, holandský "Gaudette") Pre mäso treba vybrať tie najchudobnejšie kusy. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť iné diétne mäso - teľacie alebo kuracie prsia. Ak existujú obmedzenia týkajúce sa obsahu kalórií, syr môže byť zlikvidovaný.

zloženie:

  • 500 g plneného mäsa (kuracieho)
  • 500 gramov kapusty (cuketa)
  • dve vajcia
  • 2 polievkové lyžice. Lyžice kyslej smotany 10%
  • 20 gramov syra
  • 1 malá cibuľa
  • korenie (soľ, korenie)

Metóda varenia

Zelie nie je nutné variť, len nakrájame a nakrájame na cibuľu. Miešajte s mletým mäsom. Pridajte kysnutú smotanu, žĺtky z dvoch vajec. Prineste do stavu homogénnu pastu. Pridajte biely bielkovinu, soľ, vložte korenie. Pečieme pri t = 200-220 stupňov. Pečieme 30 minút. Posypeme strúhaným syrom na 5-6 minút, kým sa nevarené.

Beefamel Souffle

Skvelý recept s francúzskym prízvukom. Miska jemnej látky s rafinovanou chuťou, nie presne stravná, viac kalorická. Kúpte si to dosť ľahko. Pomocou základnej receptúry pridajte predvarenú omáčku na čistú hmotu tesne pred pridaním bielych bielkovín. Výsledkom je, že chuť hovädzieho mäsa získa špeciálnu pikantnosť, pre ktorú je francúzska kuchyňa taká známa.

Recept na bešamelovú omáčku

zloženie:

  • 50 gramov masla
  • pol šálky múky
  • Pohár mlieka
  • Muškát a soľ na chuť

Ako vyrobiť omáčku

Najskôr ľahko smažte múku v panvici, kým sa neobjaví krásna karamelová farba. Pridajte voľný olej a rozomlejte na rovnomernú konzistenciu. Znížte teplo. Pomaly mlieka nalejte do výslednej hmoty, stále miešajte a nevyberajte ju z ohňa. Pridajte mlieko s 2-3 lyžičkami, uistite sa, že nie sú vytvorené žiadne hrudky. Textúra by mala byť homogénna, v hustote ako zakysaná smotana. Ak stále nemôžete robiť bez hrudiek, je žiaduce deformovať omáčku. Zmiešajte muštu a soľ. Ochlaďte to.

Kulinárske tajomstvá

1. Hlavné tajomstvo tvorby dobrých súfflé je správne zaobchádzanie s proteínmi. Ak chcete, aby potravina bola vzdušná a roztavená príjemne v ústach, musíte:

  • opatrne oddeľte žĺtky, inak biele nebudú bičovať;
  • oddelené od proteínov žĺtka najskôr ochladí v chladničke;
  • Nepridávajte bielkoviny priamo do mäsa: Po prvé, porazte miešačom až do vychladnutia a opäť ochlaďte;
  • Bielkoviny by sa mali pridávať bezprostredne pred pečením.

2. Pri pridávaní korenia odporúčame byť opatrný. Pikantné korenie môže zabiť jemnú chuť mäsovej pochúťky a pokaziť jemnú chuť.

3. Počas pečenia nemôžete rúru otvoriť. Vzduchová pasta sa môže "usadiť", stratiť svoj tvar. Riziko je odôvodnené len vtedy, keď chcete získať voňavú syrovú kôru. Ak chcete otvoriť dvierka rúry 10 minút pred pripravenosťou, rýchlo posypte zväčšenú hmotu strúhaným syrom.

4. Pri prísnej strave a pri chudnutí môže byť obsah kalórií v miske znížený miernym nastavením receptúry. Takže žĺtok môže byť nahradený ľahkým hovädzím vývarom a namiesto hovädzieho mäsa môžete variť teľaciu múčku. Namiesto masla vložte pergamenový papier do spodnej časti nádoby na pečenie.

5. Pripravenosť nádoby sa určí vizuálne. Akonáhle sa kôra začervená, ihneď ju vyberte z rúry.

Môžete slúžiť výživovú pochúťku ako samostatné jedlo s hlávkovým šalátom a paradajkami, alebo pre čaj, s chlebom, ako sendvič.

Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym jedlom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné ošetrenie bez nadbytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, ktoré prispievajú k miernemu nasýteniu bez žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäsové sufle?

Pre tých, ktorí nevedia, ako variť mäsovú suflé doma, najprv bude zaujímavé sa zoznámiť so základnými etapami vytvárania pokrmov, ktoré sa často používajú vo všetkých jeho variantoch a receptoch:

  1. Kusy mäsa sú najprv varené v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
  2. Výrobok je rozdrvený pomocou vhodných kuchynských spotrebičov a zmiešaný so spojovacími prvkami a tie, ktoré regulujú chuť jedla.
  3. Výsledná zmes sa v sušiarni spracuje v sušičke a ochladí, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v rúre, ktorého recept je uvedený nižšie, je čo najbližšie ku klasickej variácii jedla. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, koreninami a, ak je to žiaduce, zeleninou.

  • mäso - 0,6 kg;
  • mlieko - 200 ml;
  • tukový krém - 200 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • olej - 20 g;
  • soľ, zmes papriky.
  1. Pripravená buničina je nakrájaná na malé časti a varená v pare alebo vo vode až do varenia.
  2. Umiestnite plátky do misky mixéra a nakrájajte, pridáte do procesu mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
  3. Bielkoviny sa premieňajú na penu a jemne zasahujú do základne misky.
  4. Preneste hmotu do olejovanej formy a piecť mäsovú sufle na 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept pre deti

Prekvapujúco jemná a svieža mäsová sufle, podobne ako v materskej škole, ktorej recept, ktorý dúfajú, že nájdu mnohé moderné mamičky, aby sa im podávalo ošetrenie z detstva a ich detí, je v skutočnosti veľmi jednoduché. Často sa používa teľacie mäso ako základňu, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvnia chuť, ale nebudú to pokaziť.

  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • bujón - 140 ml;
  • maslo - 1 lyžica. lyžice;
  • čerstvé vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
  • soľ.
  1. Varené kus teľacieho úderu v mixéri, pridávajúc do procesu vývar, soľ, olej, múku a žĺtky.
  2. Zmiešajte biely bielkoviny na penu a jemne a úhľadne roztierajte hmotu do olejovaného kontajnera.
  3. Pošlite na pečenie sušienky na pitie na pol hodiny v ohrievanej rúre na 190 stupňov.

Recept na sušené mäso

Žiadny mixér a vy neviete, ako vyrobiť mäsovú sufle bez neho? Nasledujúci recept pomôže s úlohou zvládnuť. Základom jedla v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru misky, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je lepšie pripraviť základňu sami z kusu vykostenej sviečkovej, ktorá sa točia v mlynčeku na mäso.

  • mäso - 500 g;
  • domáca kyslá smotana - 100 g;
  • 3-4 vajec;
  • muškátový oriešok - štipka;
  • maslo - 20 g;
  • zmes papriky, korenia, soľ.
  1. Buničina sa trikrát prekrúca cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte žĺtky, kysnutú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, príchuť muškúľkom a korením, ak je to možné.
  3. Zmiešajte zmes so zmiešavačom alebo šľahačkou a potom injekciu šľahajte samostatne, až kým nebudú husté penové bielkoviny.
  4. Vyplňte veľkoryso naolejovanú formu s výslednou zmesou a pošlite tridsať minút do rúry ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko pripraviteľné mäsové suflé s vajíčkom obsahuje minimálne ďalšie zložky, ale môže to byť prekvapivo bohaté a voňavé. Môžete jednoducho skrútiť základňu misky cez mlynček na mäso niekoľkokrát, ale pre lepšiu nádheru je lepšie používať mixér a biť zložky dôkladne. Cibuľa dodá jedlo extra juiciness a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo tak, aby ste neprerušili jemnú, miernu chuť misky.

  • Hovädzie - 700 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • Vybrané vajcia - 3 ks;
  • rastlinný tuk - 20 ml;
  • korenie, soľ.
  1. Hovädzie mäso je pripravené a pomleté ​​spolu s žiarovkami akýmkoľvek spôsobom.
  2. Pridajte žĺtky soľou a korením, jemne a jemne premiešajte biely, ktorý bol predtým šľahaný do hustej peny.
  3. Spreadnite základňu mäsovej sufle v olejovanej forme a variť pri 185 stupňoch po dobu štyridsiatich piatich minút.

Kuracie sufle - recept

Najužitočnejším a zároveň neuveriteľne chutným je mäsová suflina so zeleninou alebo tvarohom, a to najmä vtedy, ak ste ako základ podstúpili kuracie alebo morčacie mäso. Základný variant, ktorý je navrhnutý nižšie, sa dá upraviť zmenou typu základne a ďalších komponentov, ako aj pridaním ďalších k vašej chuti a ich príchuťou s ďalšími prísadami.

  • kuracie prsia - 700 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • tučný krém - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • krupice - 100 g;
  • tvrdý syr (voliteľné) - 100 g;
  • strúhanka - 40 g;
  • korenová zmes pre hydinu - 2 štipce;
  • mletý korenie, soľ.
  1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozmiešajte v mlynčeku na mäso alebo v razníku v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
  2. Pridajte soľ, korenie, sezónu s korením, položte plátky mäkkého oleja, naliať krupicu, nalejte do krému a jemne si ho vytrepte.
  3. Nakoniec zavádzajú hustú bielkovinovú penu, snažia sa zachovať svoju nádheru, jemne miešať vypchávku lyžičkou alebo špachtľou.
  4. Naďalej zostáva len položiť základňu v olejovanom a posypanom strouhanom tvare, posypeme povrchom syrovými štiepkami a pečeme mäsovú sufle na 185 stupňov po dobu štyridsaťpäť minút.

Mäsová sufle v pomalom sporáku

Ak nie je žiadna túžba piecť v rúre mäso suffle, recept v pomalom sporáku bude skvelou alternatívou. Navyše pomocou režimu "Pečenie" môžete získať rovnakú chuť jemnosti ako v klasickom pečení. Zariadenie sa navyše môže použiť na dosiahnutie maximálnej výživy variácie jedla vydávaním pre pár v príslušnom programe.

Parná mäsová sufle

Ďalšie informácie o tom, ako správne uvariť sušinu z mäsa do kapacity parníka zariadenia. Mäso môže byť odobraté akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie jedlo môže byť vyrobené z králikov, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu spôsobí, že pokrm bude mäkší a ľahší, čím sa zníži obsah kalórií a používanie bylín a korenín pridá dodatočné korenie. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu pri ochoreniach tráviaceho traktu, treba sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

  • filé alebo sviečkovice - 700 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mlieko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • krupice - 70 g;
  • zelenina, korenie, soľ.
  1. Surové filé alebo sviečkovice vyrazte do miešača spolu s lúpanou mrkvou.
  2. Vo výslednej kaši položte žĺtky, krupicu, nalejte do mlieka, odmerajte krémové mäkké maslo, soľ, korenie a bylinky a zopakujte.
  3. Proteínová pena sa mierne premieša a zmes sa prenesie do rozdelených, olejovaných foriem.
  4. Parné sufflé sa na grile prístroja napája počas tridsiatich minút výberom príslušného režimu.

Dietetické hovädzie suflé: recepty s tvarohom a zeleninou. Aký produkt je najlepší pre diétu?

Mnoho ľudí si myslí, že diéta je prísne obmedzenie stravovania. V skutočnosti to nie je. Existuje veľa lahodných jedál, ktoré nepoškodia našu postavu, napríklad sufle z hovädzej stravy. Zvládli sme jeho recepty zvlášť pre vás v našom článku.

Kulinárske tajomstvá

Hovädzí suflé je ideálny pre stravu, pretože je ľahko stráviteľný a obsahuje malé množstvo kalórií. A na to, aby sa tieto kalórie nepridali, pripravte misku vo forme silikónu, pretože nemusia byť maslom mazané.

Existuje niekoľko nuans, ktoré stojí za to venovať pozornosť pred prípravou suflé:

  • Kúpiť chudé časti hovädzieho buničiny a najlepšie je, aby ste mäso.
  • Aby sa suflé chutnali jemne, oddeľte proteínovú hmotu od žĺtka vo vajciach a oddeľte ich oddelene.
  • Vzdušná štruktúra súfle je závislá od proteínu. Musia byť naposledy zavedené a robiť to veľmi starostlivo.
  • Chuť hovädzieho hovädzieho mäsa môže byť doplnená zeleninou alebo ryžou a niektoré ženy v domácnosti dodávajú tvaroh.
  • Varené hovädzie mäso sa neodporúča na vychladnutie, vyberanie z vývaru, pretože mäso sa môže opotrebovať a vysušiť. Je lepšie položiť panvu s vývarom do nádoby so studenou vodou.
  • Môžete znížiť obsah kalórií v súfflách, ak sú kuracie vajcia nahradené prepelicami. Rozmery sú nasledujúce: pre 1 kuracie vajcia potrebujete 5 prepelíc.

Tip! Proteínová hmotnosť by mala byť šľahaná iba v suchých a dokonale čistých nádobách. Aj tie najmenšie častice tuku v nádrži nám nedovolia získať sviežu pena. A napriek tomu: biele biele boli ochladené a solené v procese.

Jemné suflé - minimálne kalórie!

Možno najjednoduchší spôsob, ako variť hovädzu sufle v pomalom sporáku. Nie je potrebné sa obávať, že misky môžu spáliť. Medzitým pomalý sporák varí, robíme vlastnú vec. Keď pridáme jedno vajce, nebudeme oddeliť žĺtok od proteínu. Ale môžete to urobiť, ak chcete.

zloženie:

  • 350 g hovädzej buničiny;
  • 250 ml 10% krému;
  • vajce;
  • soľ;
  • mäkké maslo

Príprava:

  1. Opláchnite hovädzinovú buničinu, odrežte prebytočný tuk a žily, nakrájajte mäso na stredné kusy.
  2. Preskočte hovädzinu cez mlynček na mäso.
  3. V mletom hovädzom mäse zavádzame krém a vajce, ako aj soľ.
  4. Pri miešačke so strednou rýchlosťou miešajte zmes počas 5-7 minút.
  5. Multichashu mazajte mäkký smotanový krém a vložte ho do náplňovej zmesi.
  6. Zjemnite prípravu sufle pomocou špachtle.
  7. Nastavili sme možnosť "Multipovar": prah teploty je 100 stupňov a čas varenia je 20-25 minút.
  8. Zostanú suflé necháme v automatickom režime vykurovania 10-15 minút a potom ho opatrne odstráňte. Môžete posypeme rezanými zeleninami. Hotovo!

Tip! Toto hovädzie suflé je vhodné pre dieťa staršie ako jeden rok.

Pečené ochutené súfflé

Nezabudnite vyskúšať pečenie hovädzieho sufle v rúre. Mimochodom, ak nepotrebujete stravu verziu misky, môžete použiť bravčové mäso.

zloženie:

  • 0,5 kg hovädzieho mäsa;
  • 1.5 Čl. mlieko;
  • 3 vajcia;
  • soľ;
  • zmes korenín;
  • čerstvo mletý čierny korenie.

Príprava:

  1. Mäso umyte a varte ho párkrát alebo zvyčajným spôsobom v hrnci.
  2. Varenie hovädzieho mäsa mierne vychladne a mletie miešačom na konzistenciu mletého mäsa.
  3. Oddeľte hmotu žĺtka od bielkovín vo vajciach a bičte ich.
  4. Teraz sme vložili výplňové žĺtky, mlieko, soľ, zmes korenín a mletého korenia. Dobre premiešajte a pridajte proteínovú hmotu.
  5. Zmiešajte miesenie až do homogénnej štruktúry.
  6. Pečieme pergamenom a vložíme do neho suflé.
  7. Pečeme pri teplote 180 stupňov po štyridsať minút.
  8. Keď je sufle pripravená, je lepšie, aby ste ju nerozrezali po častiach naraz, ale nechajte čas, aby miska stála, aby ju posilnila, pretože je veľmi jemná.

Varenie soufflé pre pár

Je získaná diétna a neuveriteľne jemná a vzdušná dusená sufle. A ak namiesto hovädzieho buničiny vezme mladú teľaciu, potom takáto miska môže byť bezpečne dávaná deťom.

zloženie:

  • 100 g teľacieho mäsa;
  • 2 kŕmne vajcia;
  • ¼ Čl. mlieko;
  • 1 lyžička krupice;
  • mrkva;
  • soľ.

Príprava:

  1. Umyte teľacie mäso a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Pečieme mrkvu a nakrájame.
  3. Spracujeme mrkvu s mäsom v mlynčeku na mäso.
  4. Pridajte mäso, vajce a prepelice do mäsa. Vložte soľ a miešajte mleté ​​mäso, až kým nebude hladké.
  5. Vstúpte do mlieka a premiešajte náplň.
  6. Konzistencia našej náplne by mala byť ako kvapalná kyslá smotana.
  7. Naplňte silikónové formy mletým mäsom a umiestnite ich na špeciálnu sieť.
  8. Nalejte do nádoby viac litrov čistenej vody.
  9. Nastavte možnosť "Steamed" a prípravu suflé po dobu pol hodiny. Hotovo!

Hovädzie a tvarohový syr = harmónia chuti!

Vyskúšali ste hovädzie syfflé s tvarohom? Toto jedlo podmaní aj tých najvzácnejších gurmánov.

zloženie:

  • 50 g biely chlieb;
  • 250 g tvarohu;
  • 30 gramov syra;
  • 0,7 kg chudého mäsa hovädzieho mäsa;
  • 2 vajcia;
  • 80 g mäkkého masla;
  • 80 ml mlieka;
  • soľ.

Tip! Vyberte tvarohový tvaroh s nízkym obsahom tuku.

Príprava:

  1. Opláchnite a sušte hovädzinovú buničinu.
  2. Varenie mäsa v nasolenej vode až do varenia a potom v chlade.
  3. Plátky chleba namočíme do mlieka po dobu desiatich minút a potom vytiahnite prebytočnú kvapalinu.
  4. Mäso rozsekáme hrubo a preskočíme cez mlynček na mäso spolu s tvarohom a chlebom. Toto by sa malo vykonať 2-3 krát.
  5. Roztierajte maslo a dajte ho do zemiakového hovädzieho mäsa.
  6. Vo vajíčka oddeľte hmotnosť žĺtka od proteínu pohodlným spôsobom.
  7. Pridajte žĺtky do náplne, pridajte soľ a premiešajte.
  8. Veverky porazili na stabilné vrcholy a preniesli ich do vypchávky. Jemne premiešajte hmotu.
  9. Vyprázdňujeme v tepelne odolnej forme, nie je naplnená na vrchol. Do hornej časti formulára nechajte vzdialenosť 1-1,5 cm.
  10. Posypte polotovar rozdrvený na strúhanom syre.
  11. Sufflé pečeme 25 minút pri teplotnom prahu 180 stupňov. Hotovo!

Pozri tiež:

Rôzne recepty na chutné a zdravé jedlá, ako aj dostupnosť prísad nám umožňujú zmeniť stravu na skutočné sviatky. Na jednom z prvých miest v tomto zozname je obsiahnuté suflé hovädzieho mäsa. Kuchár s potešením a dobrou chuťou!

Hovädzie sufle - 6 krok za krokom diétne recepty

Hovädzie suflé je výživné a veľmi zdravé jedlo. Nízka hladina kalórií umožňuje rýchlo vstrebávať ľudské telo a vyživovať ho potrebnými makro a mikroelementmi. Jemné suflé sú vynikajúcou jedálňou, ktorá je správne pripravená, je ideálna ako pre slávnostný stôl, tak aj pre detské menu.

Klasické hovädzie suflé - varené v rúre

Na slávnostné stôl nastavíte vynikajúce jedlo 600 g hovädziny, varené v rúre. Okrem mäsa budete potrebovať:

  • 2 vajcia;
  • 200 ml mlieka a smotany;
  • soľ a korenie.

Metóda prípravy:

  1. Mäso je rozdrvené, varené až do varenia v ostrieženej vode a po ochladení sa rozomelie s miešačom, až kým sa nezmizne.
  2. Predbežne oddelené proteíny sú šľahané soľou.
  3. Mäso je opäť nabité mliekom, smotanou, žĺtkami a korením.
  4. Ďalej proteínová hmotnosť zasahuje zdola hore.
  5. Rúra ohrieva až 180 ° C.
  6. Vankúšik je rozdelený na formy, ktoré sú odosielané do rúry na 25 minút.

Varenie v pomalom sporáku

Môžete variť jemné jedlo pomocou moderného kuchynského prístroja z:

  • 120 gramov hovädzieho mäsa;
  • hromady vývaru;
  • vajec;
  • malý kúsok masla;
  • štipka múky.

Pri varení:

  1. Hovädzie mäso sa umyje, suší, varene a dvakrát prechádza cez mlynček na mäso.
  2. Olej sa roztopí v mikrovlnnej rúre alebo v pare.
  3. Z vývaru sa pripraví omáčka, roztavené maslo a múka, s ktorou sa mäso zmieša a potom sa mäso dusí, až sa všetka kvapalina odparí.
  4. Žĺtky okamžite zasahujú do náplne a biely sú po výsledku bití do výslednej hmoty.
  5. Plnka je vyložená vo forme, ktorá je umiestnená na plastovej mriežke na varenie.
  6. Do misy sa naleje voda, po ktorej je multicooker nastavený na príslušný režim pol hodiny. Pre arómu hádzať vavríny a bazalka do tekutiny.

Dieta recept pre dieťa

Hovädkové soufflé pre dieťa možno pripraviť s pridaním zdravých obilnín. Pre vykonanie receptu je potrebné:

  • 80 ml mlieka;
  • 15 g masla;
  • vajce;
  • 100 gramov hovädzieho mäsa;
  • 30 gramov ryže.

priebeh:

  1. Mäso sa umyje, varí, rozdrví a premieňa na homogénnu hmotu pomocou mixéra, do ktorého sa pridáva ¼ mlieka.
  2. Ryža sa varí až do varenia a potom sa naplní 35 ml mlieka a 5 minút sa infúzia.
  3. Všetok obsah je šľahaný miešačom, potom zmiešaný s biely bielkovinou.
  4. Suffle sa rozkladá vo formách, ktoré sa uchovávajú po dobu 25 minút.

Varená sufle z hovädzieho mäsa

Hovädzie soufflé hovädzieho mäsa sa pripravuje rýchlo a z minimálneho množstva potravín, ktoré pozostávajú z:

  • 2 vajcia;
  • 600 g hovädzieho mäsa;
  • cibule;
  • korenie a soľ.

Postupnosť akcií:

  1. Cibuľa je rozdrvená.
  2. Vařené hovädzie mäso je nakrájané na kusy, ktoré sa zmiešajú s cibuľou a prechádzajú cez mlynček na mäso.
  3. Po vypchávaní, kým nie je blikajúca svetelnosť.
  4. S vajíčkami so štipkou soli sa pripraví rezistentná pena s použitím mixéra, ktorý zasahuje do budúcnosti suflé.
  5. Plnka je ochutený a rozložený vo formách, ktoré sa posielajú do rúry na 30 minút.

S prídavkom tvarohu

Diétne hríbové sufflé s tvarohom je výživné a veľmi zdravé jedlo, ktoré bude veľmi užitočné pre problémy s trávením.

Na implementáciu receptu v živote je potrebné pripraviť:

  • 100 gramov hovädzieho mäsa;
  • polovica tvarohu;
  • vajce;
  • pomerne málo masla;
  • štipku soli.

Postup schémy krok za krokom zahŕňa nasledujúce manipulácie:

  1. Voda sa naleje do panvice, v ktorej sa kúsok hovädzieho mäsa varí do konečného stavu.
  2. Varené mäso je rozdelené na časti, ktoré prechádzajú cez mlynček na mäso spolu s tvarohom.
  3. Žltý a roztavené maslo sa v mletom mäse opatrne zmieša.
  4. Proteín sa šľaha samostatne soľou a pridá sa do mletého mäsa.
  5. Vzduchová hmota sa pripevňuje k mäsovej hmotnosti pomocou mixéra.
  6. Sušičky sa prehýbajú vo formách a zhŕňajú asi 20 minút.

Ako to urobiť s mliekom

V letnom horúčavu, keď chcete niečo mäso, ale zároveň aj svetlo, pomôžete s jemnou suflou s prídavkom 500 ml mlieka. Okrem doplnkovej zložky budete potrebovať:

  • ½ kg hovädziny;
  • 3 vajcia;
  • kus syra a masla;
  • niektoré soli a korenie.

Základné kroky varenia diétnych jedál:

  1. Hrniec sa naplní vodou, ktorá je soľovaná.
  2. V studenej vode je mäso ponorené, čo je varené do konečného stavu.
  3. Po ochladení sa hovädzie mäso rozdelí na kúsky.
  4. Všetky vyššie uvedené prísady, s výnimkou syrov, sú kombinované v kuchyni a dôkladne šľahané.
  5. Výsledná hmotnosť sa naleje do predolejovanej formy a posype sa syrovými trieskami, ktoré vytvoria atraktívnu červenú kôru.
  6. Pečená sufle v peci pri teplote 180 ° C počas cca 40 minút.
  7. Po pripravenosti sa jedlo trochu odpočíva.

Užitočné tipy od najlepších kuchárov

K sufle má jemnú, vzdušnú štruktúru, mali by ste počúvať dôležité tipy, ktoré dávajú najlepším kuchárom:

  1. Je potrebné použiť mladé, chudé mäso, ktoré by malo byť varené pred priamym varením.
  2. Pri pečení v rúre neotvárajte dvierka, kým sa nevytvorí hnedá kôra, čo znamená, že je jedlo pripravené.
  3. Aby sa mäsová hmotnosť nestrácala chuť, bielkovina sa šľaha oddelene a zasahuje do náplne zdola hore.
  4. Pre detské a diétne menu je lepšie používať recepty na varenie.
  5. Ak chcete diétne doplniť mäsové suflé, môžete pridať hlavnú zložku do tvarohu, ryže, cibule alebo plátky inej zeleniny, čo prináša jemný dotyk.
  6. Ak chcete dať vzhľad pokrmy sofistikovanosti môžu byť doplnené hlavným receptom tvrdého syra.

Preto príprava hovädzieho mäsa vo forme sufle radikálne zmení pohľad na tento druh mäsa, ktorý mnohí považujú za dostatočne tvrdý a suchý, a preto odmietajú takýto výživný výrobok.

Ako urobiť to isté sufle?

Hovädová sufle - jedlo, ktorého recept je veľmi jednoduchý. Toto jedlo patrí do stravy. Samotné hovädzie mäso je chudé mäso, diétne, bezchybne vhodné pre ľudí trpiacich rôznymi chorobami tráviaceho traktu, po terapeutickej diéte a diétách na úbytok hmotnosti a pre deti od útleho veku.

Mäso obsahuje aminokyseliny, vitamíny, mikro a makro prvky. Okrem iného, ​​vstupom do žalúdka môže hovädzie mäso oslabiť sedimentáciu kyseliny chlorovodíkovej na svojich stenách.

Hovädzie soufflé je zdravé jedlo pre celú rodinu.

Jedlá z vareného hovädzieho mäsa sú takmer monotónne a skutočnosť, že hovädzie mäso môže byť tvrdé po tepelnom ošetrení nie je vylúčené. Preto v kulinárskom umení existuje správny a prístupný recept na varenie tohto mäsa, ktoré je súčasne nízkokalorické, zdravé a chutné jedlo.

Jej princípom je čo najviac vytvoriť z hovädzieho mäsa vzdušnú mäsovú základňu, ktorá v jej konzistencii doslova pripomína bezvládnu sufle založenú na bielych vaječných bieliach z najbližšej cukrovinky.

Ak chcete vyrobiť hovädzie suflé, do receptúry musia byť zahrnuté nasledujúce zložky (na základe 1 porcie):

  • 350 gramov hovädzieho mäsa;
  • 1 až 2 vajíčka;
  • 1/2 šálky nemastného mlieka;
  • 1/2 cibuľa;
  • 1 lyžička múky;
  • 1/2 lyžice masla;
  • štipku soli a akékoľvek korenie - na chuť.

Aby sa skladovanie jeho užitočných látok a prvkov udržalo v hovädzom mäse, malo by sa po umytí studenej vody ponoriť do vriacej vody. Varené mäso by malo vychladnúť, potom by sa malo posúvať v mlynčeku na mäso alebo v kuchyni, až kým nebude úplne rozdrvený. Pokiaľ je to žiaduce, mleté ​​mäso sa môže dvakrát mleť. Potom jemne nasekaná cibuľa, soľ a korenie.

Ďalej je omáčka pripravená poskytnúť väčšiu citlivosť a ľahkosť, rovnako ako delikátna orechová príchuť suflé. V samostatnej suchej panvici sa múka vypráža, až kým nie je žltá. K tomu je pridané maslo a celá hmotnosť sa znovu vypráža, až kým sa na dno nepreleje všetka látka obsahujúca tuk. Ďalšou zložkou omáčky je mlieko, ktoré sa naleje do misky s múkou a maslom a pravidelne sa mieša, až kým nie je hustá. Je potrebné dôkladne sledovať, či zmes nie je počas pečenia spaľovaná.

V receptúre sú pridané vaječné sufle. A pretože druhá varenie často ovplyvňuje vzdušnosť výrobkov a jedál, mleté ​​mäso nie je výnimkou.

Akonáhle je omáčka pripravená, vaječná biela by mala byť oddelená od žĺtka, žĺtok by mal byť šľahaný a vylial do mäsa spolu s mliečnou omáčkou. Potom biely proteín na stabilnú penu a rýchlo ho pridajte do hotového mletého hovädzieho mäsa.

Budúce suflé hovädzieho mäsa je potrebné starostlivo vložiť do pečiacej misky na pečenie a vložiť do rúry až do úplného pečenia. Alternatíva k rúre môže slúžiť ako pomalý sporák. Je schopný variť dusené hovädzie suflé podľa návodu na použitie a na základe zvoleného elektronického režimu.

Varenie detských suflé

Takéto jedlá, ako napríklad hovädzie suflé, aj napriek tomu, že v peci budú tepelne ošetrené, sú rovnako vhodné pre ľudí všetkých vekových kategórií.

Ak je toto jedlo určené len pre deti od 1 roka a staršie, pri varení hovädzieho mäsa pre dieťa, nemali by ste pridávať cibuľu a korenie. Navyše, tieto hovädzie mäso, ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvách, dokážu vyrovnať chuť jemnej sufle a zmeniť ju na patty.

Ak je varenie hovädzieho mäsa v rúre vylúčené podľa tabuľky stravy predpísanej lekárom a pomalý sporák nie je k dispozícii, potom pomocou vyššie uvedeného receptu môžete variť parnú misku pod vekom. Hotová hmotnosť mäsa musí byť umiestnená v hlbokom panvici alebo panve, predem naolejovaná a pod 25 minút uzavreté veko pri nízkej teplote.

Ale ako variť diétu suffle výhradne pre detský stôl? Takéto otázky sú často zaujímavé pre mladé matky vo fáze kŕmenia, keď ich deti už majú zuby a kvôli tomu je hladký prechod z detského stola k dospelému. V tomto prípade je najlepšie hotové varenie pre dieťa vo forme rovnakej sufle.

Recept obsahuje nasledujúce zložky:

  • 200 g nízkotučného hovädzieho mäsa;
  • 1 vajce;
  • 1 lyžica mlieka;
  • 50 g tvarohu;
  • 20 gramov syra;
  • 1 kus bieleho bochníka;
  • 1 lyžica rastlinného oleja.

Kousek vareného hovädzieho mäsa a tvarohu s jedným masovým zvitkom v mlynčeku na mäso. Biely chlieb je namočený do mlieka a biely je oddelený od žĺtka a šľahaný do peny. Potom sa do hovädzieho mäsa pridá obušok namočený v mlieku a žĺtku. Budúca sufle sa zmieša a k nej sa pridá bielkovina.

Pečivo sa natrie maslom, do nej sa vloží hovädzia suflia a posype sa strúhaným syrom. V obývacej peci bude syr pokrytý zlatou kôrkou. V prípade varenia hovädzieho mäsa pre dieťa v pare, tento recept je rovnako vhodný na pečenie sufflé av pomalom sporáku, a pod vekom v hrnci na oheň. Doba pečenia v rúre pri 200 ° C alebo v pare na dobu 25 minút.

V takejto miske namiesto tvarohu a bochníkom je ideálne pridať ryžu. Miska bude dvojnásobne užitočná a výživná a ryžové zrná budú robiť suflé ako kastrol. Riedová kaša musí byť najskôr dobre varená a ochladená pred pridaním do mletého hovädzieho mäsa. Recept je vhodný aj na varenie hovädzieho mäsa v pomalom sporáku.