Potrava pri chronickej pankreatitíde pankreasu: produkty počas exacerbácie

Podstatou pankreatitídy je výskyt zápalového procesu pankreasu. Počas obdobia exacerbácie má osoba ťažkú ​​bolesť brucha, je hyperaktívnymi enzýmami.

Tieto enzýmy sa stávajú agresívnymi a začínajú negatívne ovplyvňovať, a to:

  • zničiť steny krvných ciev
  • koróziu pankreasu
  • napadnúť blízke orgány.

Choroba často vedie k špecifickým ochoreniam a poruchám, najčastejšie ide o:

  1. znížená imunita
  2. obezita
  3. výskyt nádorov, ktoré nespĺňajú normy.

Pri exacerbácii pankreatitídy je mimoriadne dôležité venovať zvláštnu pozornosť výžive, čo znamená stálu diétu, ktorá zostane v živote človeka navždy.

Zásady terapeutickej výživy pri cholecystitíde a pankreatitíde

Po prvé, pankreatitída hovorí o problémoch so slinivkou brušnej. Cholecystitída na druhej strane signalizuje prerušenie žlčníka. Tieto ochorenia sú rovnaké vo svojich príznakoch a strave.

Potraviny pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde priamo závisia od štádia ochorenia.

Napríklad v chronickom štádiu je cieľ sledovaný: mier žlčníka a pankreasu. V súhrne stojí za to, že takáto strava nezahŕňa:

  • Alkohol.
  • Slané, vyprážané, údené, korenené jedlá
  • Klobásové výrobky
  • Konzervované potraviny
  • Chocolate.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu, väčšina lekárov odporúča nasledovné:

  1. varené ryby a mäso
  2. dusená zelenina a obilniny
  3. vegetariánske vstupy
  4. tvaroh
  5. plody s minimálnou kyslosťou
  6. Kissel a minerálna voda.

Správna výživa

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy alebo cholecystitídy musia byť prvé dva dni hladomé. Môžete piť približne 200 ml minerálnej vody 5 až 6 krát denne. Taktiež bolo povolené podobné množstvo vývare psy.

Pri veľmi silnej exacerbácii je tiež zakázané pitie, výživa sa podáva intravenózne. O dva dni neskôr by ste mali začať špeciálne jedlo, hovoríme o čísle 5p, má niekoľko možností.

Približná diéta číslo 5p:

  1. Prvé raňajky: omeleta varená bez žĺtkov, strúhaná ovsená vňať a čaj.
  2. Druhá raňajky: tvaroh s nízkym podielom tukov a bujónov bokov.
  3. Obed: varené mäso, ryžová polievka, ovocné želé a pšeničné krekry.
  4. Čas čaju: pečené jablká.
  5. Večera: parfumová mrkva sufflé, varené morské ryby a čaj.
  6. Druhá večera: vývar bokov.

Funkcia strava po útoku

Diéta je najdôležitejšia a hlavná liečba pre exacerbáciu pankreatitídy. Ihneď po napadnutí musí byť osoba testovaná, aby sa vyšetrili pankreatické enzýmy. Po tom, lekár, v závislosti od súčasného stavu, predpíše diétu.

Keď sa enzýmy znižujú, diéta sa stáva rôznorodejšou a už tretí deň môžete jesť 4-6 krát denne v malých porciách.

Je dôležité zabrániť rozvoju nového záchvatu pankreatitídy a nie preťaženiu pankreasu.

Čo by sa malo použiť po útoku?

  • Pečené a varené jedlá, rovnako ako parné krmivo. Ryby sú len s nízkym obsahom tuku: kapor, strieborný kapor, sumec alebo jeseter.
  • Chudé mäso: králik, teľacie, kuracie a morčacie. Mastné mäso dráždi žalúdok a spôsobuje bolesť.
  • Môžete piť čerstvé šťavy, slabý čaj alebo kefír. Šťavy by mali byť riedené vodou.

Diéta po záchvate pankreatitídy by mala byť bohatá na bielkoviny, takže lekári vám odporúčajú, aby ste do jedálni pridali jedno kurací vajcia (1 krát za 7 dní), nízkotučné tvarohové syry, tvrdé syry, zemiaky, kompóty, ovocie, soľ, cukor, jogurt a zeleninu.

Jedlá s takýmito výrobkami poskytnú príležitosť rýchlo sa dostať do tvaru po záchvate pankreatitídy.

Režim pre detskú stravu pre pankreatitídu

Považuje sa to za dospelú chorobu pankreatitídy, ale deti trpia aspoň tou chorobou. Gastroenterológovia sa obávajú, pretože aj tie najmenšie deti už majú chronickú pankreatitídu.

Pri takom nebezpečnom ochorení by výživa dieťaťa mala obsahovať dva postuláty: jedlo by malo byť teplé, kŕmenie by sa malo uskutočňovať v niekoľkých štádiách.

Jemná výživa, ktorá sa prejavuje pri ochorení, by mala byť s minimom sacharidov, ale so zvýšeným množstvom bielkovín. Jedlo sa dáva dieťaťu v chrumkavých formách, najmä keď sa ochorenie zhoršuje.

Deti by sa nemali podávať s touto chorobou:

  • Hubové, mäsové a rybie vývary
  • Marinády, koreniny a konzervované jedlá
  • Sorrel, bobule, džúsy, čerstvé ovocie
  • Pikantné, vyprážané, údené, mastné jedlá
  • Produkty s veľkým množstvom bielkovín
  • Silný čaj a káva
  • Sýtené nápoje
  • Čerstvý chlieb
  • Cestoviny a smotanové výrobky

Pri pankreatitíde môžu deti používať:

  1. Beztukové fermentované mliečne výrobky
  2. Mlieko zriedené vodou
  3. Rastlinné polievky a zemiaková kaša
  4. Ovsená a pohánková kaša
  5. Omelety a parné kotlety
  6. Chudé mäso a ryby.

Aby sa zabránilo vzniku ochorenia, ako opatrenie na prevenciu gastritídy by sa dieťa malo naučiť správne konzumovať potravu už od útleho veku. Je dôležité zabrániť prejedaniu dieťaťa. Obzvlášť polievky budú dôležité pre pankreatitídu, prínos a recepty týchto jedál sú veľmi jednoduché.

Sóda, veľké množstvo sladkého, rýchleho občerstvenia a občerstvenia, by mal byť dieťaťu vydávaný iba na prázdniny s uvedením toho, aké škodlivé to je.

Je dôležité pravidelne vykonávať prevenciu červov a dodržiavať stravu založenú na známych princípoch zdravého životného štýlu.

Potraviny, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy

Pri cholecystitíde alebo pankreatitíde má denná strava:

  1. Nie viac ako 200 g uhľohydrátov.
  2. Nie viac ako 60 g tuku, 150 g bielkovín: 30% zeleniny, 70% zvierat.

Hlavným faktorom týchto chorôb je nesprávna výživa. Strava by mala byť v živote pacienta nie je 3-4 mesiace, a zvyšok jeho života. Je dôležité urobiť chyby v životnom štýle, aby ste nevyvolali vážnejšie ochorenie.

Jedlo by malo byť zlomkové, to znamená, že jedlo by sa malo konzumovať každé 2-3 hodiny v malých objemoch. Za jeden deň by ste nemali konzumovať viac ako tri kilogramy výrobkov a nie menej ako dva litre čistej vody.

Vhodné potraviny s exacerbáciou problému pankreatitídy nielenže znižujú prejavy pankreatitídy, ale budú aj vynikajúcim preventívnym opatrením, ktoré zabráni jeho vývoju. Nasledujúce produkty sú produkty pankreatitídy:

  • Paradajková zelenina
  • hrozno
  • Nízkotučné mliečne výrobky
  • Bylinné bujóny
  • Nekysle ovocie
  • Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a iné kaše na vode
  • Pečené jablká a hrušky
  • Vaječný biely parný omeleta
  • Nerafinovaný rastlinný olej
  • Prírodné jogurty bez prísad, najlepšie domáce jogurt
  • Rastlinné polievky
  • paradajky
  • Nízka tučná ryba a mäso.
  • Stale chleba.

Takáto dôležitá strava pre chronickú pankreatitídu...

Pri zavedenej diagnóze chronickej pankreatitídy je prvým krokom k liečbe prechod na špeciálnu diétu. Táto strava je predpísaná dlho, ale aj pri úplnom zotavení sa odporúča dodržiavať prísne diétne obmedzenia až do posledných dní života.

Pankreatitída a strava osoby s takou diagnózou

Jedlá v pare - diéta číslo 5

Často pacienti, ktorí dostali diagnózu, to vnímajú ako vetu, ktorá zjavne neprispieva k zlepšeniu nálady a schopnosti vyliečiť telo na zotavenie. Ďalšia kategória pacientov cíti pocit podráždenia z potreby zmeniť ich návyky a neochotu opustiť ich a začne kritizovať svojich blízkych. Hovorí sa o nich - žralok.

A oni aj iní možno pochopiť: hlavná funkcia tela je porušená. Treba však mať na pamäti, že podľa štatistík asi 80% chorôb pankreasu spôsobuje neopatrný postoj človeka k jeho telu. Jedná sa o neustále prejedanie, prebytok tuku, sladké a slané, vyprážané a údené jedlo. Najväčším škodlivým účinkom na pankreasu je alkohol.

Ak hovoríme o zmene stravy, je zameraná na odstránenie všetkých uvedených škodlivých faktorov. Zvyšok tabuľky pacienta zostáva rozmanitý a výživný. Pokiaľ ide o chutné jedlo, stravovacie návyky sa menia v priebehu života: keď sa naučíte vychutnať pokrmy novej stravy, ľudia čoskoro uvidia, že sú naozaj chutné.

Diéta číslo 5 pri chronickej pankreatitíde

Diéta vyvinutá sovietskymi lekármi pre pacientov s pankreatitídou v chronickej forme je zameraná na zaistenie maximálneho úplného pokoja pankreasu, čím sa znižuje jeho sekrécia. To sa dosiahne použitím správnej voľby chemického zloženia potravín, formátu misiek a objemu jednorazového príjmu.

V praxi to znamená prevládanie bielkovinových potravín, redukcia sacharidov a tukov, odmietanie hrubých potravín (rastlinné vlákna) a ťažké mäso. Jedlá sú prednostne v pare, čo je tiež užitočné pre zdravú osobu. Ak sa v rodine objaví chronicky chorý človek, potom kúpou dvojitého kotla je možné, aby poskytol dobrú výživu a znížil riziko ochorenia iných členov rodiny.

Pri exacerbácii ochorenia sa odporúča úplne opustiť jedlo na deň alebo dva, pričom sa udržiava pevnosť nesladených bledých bokov.

Nutričné ​​poradenstvo

Nielen strava, ale aj určitý spôsob výživy

Pri chronickej pankreatitíde by ste mali sledovať nielen stravu, ale aj špeciálny spôsob stravovania:

  • Teplé a studené nápoje a jedlá sú prísne zakázané, každé jedlo musí byť teplé;
    nasledovať režim jedla súčasne;
  • denná výživa by sa mala rozdeliť na 5-6 recepcie, je prísne zakázané prejedať alebo prežiť hlad po dlhú dobu;
  • obsah bielkovín v menu by mal prevládať, pankreas sa obnoví; množstvo tuku by sa malo znížiť na minimum, vrátane rastlinného oleja;
  • denný príjem soli je obmedzený na 10 g;
  • by mal byť kritický voči zoznamu povolených výrobkov, so zameraním na ich individuálny blahobyt. Ak sa pri jedle nejakej potraviny alebo výrobku cítite zle, okamžite ho vylúčte zo stravy;
  • Nové potraviny v strave by sa mali zavádzať opatrne, v malých dávkach.
  • pri najmenšej indispozícii by sa mala opustiť až do úplnejšej stabilizácie pankreasu;
  • Odporúčanie na dôkladné žuvanie potravín je vhodné aj pre zdravé telo, ale keď ide o ochorenie pankreasu, toto pravidlo sa musí dodržiavať zvlášť opatrne, aj keď sa podáva polievka z pyré.

Týmto spôsobom sa množstvo potravy potrebné na získanie signálu saturácie výrazne znižuje, a preto sa znižuje zaťaženie tráviaceho systému.

Diéta číslo 5 - zoznam schválených produktov

Ryby v pomalom sporáku - nielen zdravé, ale aj chutné

Pri pankreatitíde v chronickej fáze je povolené používať nasledujúce produkty a jedlá z nich:

  • chlieb - pšeničná múka najvyšších druhov včelárskych výrobkov (v prípade, že je čerstvá, potom sušená), sušienky z nej vyrobené, sušené a beztukové sušienky (sušienky);
  • obilniny - ovsená vňať, pohánka, krupica, ryža vo forme polovice viskóznej alebo čistej kaše, varené vo vode alebo pridaním mlieka; obilné pečivo, pudingy, sufle s tvarohem a pridanie malého množstva masla alebo kyslej smotany;
  • cestoviny sú povolené len varené, dobre varené;
  • mliečne výrobky - nízkotučné a nekovové syry môžu byť konzumované vo svojej prirodzenej forme, alebo pokrmy z nej vyrobené (hrnce, sufle, pudingy); tvrdé syry s nízkym obsahom tuku a bez pikantných prísad;
  • smotana, smotana, maslo sa používa na plnenie polievok, obilnín; fermentované mliečne nápoje nie sú príliš kyslé; odstredené plnotučné mlieko, zriedené vodou - na výrobu polievok a kaší;
  • mäso a hydina - nízkotučné hovädzie alebo teľacie mäso, kuracie alebo morčacie bez kože, králik. Používajte vo varenej forme. Mäsové pokrmy: nakrájané alebo mleté ​​v podobe paradajok, mrkva, hrozienka stroganoff v omáčke s nízkym obsahom tuku, zemiaková kaša, suflé, škorica bez horúcich korenín;
  • vajcia - odporúčané vaječné bielkoviny vo forme pary omelet; je lepšie odmietnuť žĺtok, je možné použiť na jeden nie viac ako 2 krát týždenne, zriedené na polovicu vodou;
  • ryby - odrody s nízkym obsahom tuku: varené celé alebo mleté ​​vo forme paradajok; varené môžu byť varené ako výplň;
  • zelenina - zemiaky, mrkva, repa, tekvica, cuketa, karfiol, zelený hrášok: varené alebo pečené, najlepšie vo forme zemiakov alebo polievkovej polievky;
  • polievky - vegetariánska zeleninová vývar alebo voľná kurací vývar. Zelenina je varená v podobe polievkovej polievky, pridaním polovice lyžice kyslej smotany pri servovaní. Kuracia polievka sa ochucuje vermicelmi alebo dobre varenými strúhanými zrnami;
  • ovocie a bobule - zrelé, nekyslené môžu byť konzumované surové alebo drvené; Jablká by mali byť pečené. Čisté kompóty, želé a peny sú vyrobené zo suchého a čerstvého ovocia, pričom sa používa malý cukor alebo náhradka na jeho osladenie (sorbitol, xylitol);
  • nápoje - slabý čaj s citrónom alebo mlieko bez cukru alebo mierne sladené, bujón zo šípky, ovocná šťava bez cukru, zriedená polovicou vodou;
  • denná dávka masla 30 g, rafinovaná zelenina 10-15 ml (neúplná polievková lyžica).

Diéta číslo 5 - zoznam zakázaných potravín

Správna výživa - kľúč k úspešnej liečbe

Pri chronickej pankreatitíde je zakázané používanie nasledujúcich produktov a jedál:

  1. čerstvý pšeničný chlieb, ražný chlieb, vdolky, výrobky z pušky a krátkeho cesta;
  2. polievky s mäsovým a rybím vývarom, silné zeleninové a kuracie vývary, hubové polievky, mliečne polievky s neriedeným mliekom, okroska, kyslé polievky (kapustová polievka, boršč);
  3. všetky tučné mäso, bravčové mäso, kačica, hus, pečeň, mozog, obličky, klobásy, údené mäso, konzervované potraviny;
  4. tučné ryby, vyprážané a dusené, údené a solené, konzervované ryby a kaviár;
  5. vyprážané a tvrdé varené vajcia;
  6. všetky drobné obilniny a obmedziť používanie jedál z pšenice, kukurice, jačmeňa, perličkového jačmeňa;
  7. zo zeleniny, aby sa zanechali strukoviny, huby, kapusta, baklažán, reďkev a reďkovka, okrúhlica, sladká paprika, šťava, špenát, cibuľa a cesnak, paradajky a omáčky z nich;
  8. všetky koreniny;
  9. z ovocia: hrozno, banán, dátumy, figy;
  10. cukrovinky: džem, čokoláda, karamel, zmrzlina, koláč;
  11. nápoje: káva, silný čaj, kakao, hroznová šťava, nealkoholické nápoje s plynom;
  12. alkohol.

Pitná minerálna voda

Pri chronickej pankreatitíde sa často predpisuje liečba minerálnej vody. Ak chcete dosiahnuť účinok pitnej vody nie je uhasiť ich smäd, ale podľa odporúčaní recepcie, niektoré z jej typov a podľa špecifikovaného systému.

Úloha minerálnej vody je obrovská

Zvyčajne sa odporúča užívať ho pravidelne v malých dávkach v pravidelných intervaloch. Najväčší liečebný účinok sa dá dosiahnuť, ak pijete vodu priamo zo zdroja, ale postup pri užívaní doma bude prospešný. Fľaša by mala byť otvorená najneskôr 10-15 minút pred príjmom, voda by mala byť mierne teplá. Pite jednu hodinu pred jedlom piť vodu veľmi pomaly, v malých dúškoch.

Pre celkovú stabilizáciu tráviaceho traktu môžete použiť také vody ako Essentuki č. 17, Naftusya, Arkhyz, Slavyanovskaya.

V chronických formách ochorenia s pankreatitídou je predpísaný kurz na odoberanie vody značiek Essentuki č. 4, Borjomi a Smirnovskaya, ktoré majú osobitný účinok na pankreas:

  1. zabrániť stagnujúcim procesom v žlčových kanáloch, samotnej pankrease;
  2. znížiť riziko zápalových procesov;
  3. normalizovať činnosť žalúdka a čriev.

Postup liečby minerálnou vodou trvá od troch týždňov až po šesť mesiacov. Keď sa odporúča ukončenie exacerbácie ochorenia alebo záchvatov príjmu vody.

Diéta pre pankreatitídu, výživa pankreatitídy. Čo by mali byť - pozri vo videu:

Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestane hádzať zažívacie šťavy do dvanástnika. Bez tohto tajomstva nie je jedlo rozdelené na jednoduché látky a nie je trávené. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tučných potravinách, ovocná s alkoholom. To je dôvod, prečo je diéta pre jej liečbu hlavným liekom.

Pravidlá stravovania pre pankreatitídu

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, dieta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred vznikom cukrovky. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná na choroby žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Základné pravidlá stravovania pre pankreatitídu sú predpísané pacientovi:

  • dodržiavať rýchlosť tuku - 80 g, uhľohydráty - 350 g;
  • odmietajú údené produkty a vyprážané potraviny;
  • pripravovať jedlo podľa stravovacích receptov;
  • jesť po 3 hodinách;
  • jesť teplé jedlo v ošúchanom stave;
  • jesť jedlá v malých porciách;
  • jesť pomaly, žuť potravu na dlhú dobu;
  • nepijte jedlo.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami ponuky môže byť veľmi rozmanité. Čo môžete jesť pri pankreatitíde? V strave patrí:

  • šaláty, vinaigretty, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cukety, karfiol, mladé fazule);
  • zeler (v remisii);
  • zeleninové polievky, boršč;
  • mäsové jedlá z vajec chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
  • rastlinné oleje;
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (vrátane smotany, jogurty), tvaroh, syry;
  • ovsená vňať, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
  • kuracie vajce;
  • kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
  • nekyslé jablká bohaté na železo;
  • ľahko zastaraný chlieb.

Čo sa nemá piť pri pankreatitíde

Zápalový orgán je v zúfalej potrebe oddychu v šetriacom režime. Čo nemôžete jesť pri pankreatitíde pankreasu? Úplne zakázané:

  • alkohol;
  • bohaté prvé kurzy;
  • bravčové mäso, bravčové mäso, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
  • údená klobása;
  • mastné ryby;
  • všetky konzervované marinády;
  • vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
  • tvrdé vajcia;
  • rýchle občerstvenie;
  • korenené omáčky, korenie;
  • cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, paprika;
  • fazuľa;
  • huby;
  • šťava, špenát;
  • banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, sóda;
  • čerstvý chlieb, pečivo, vdolky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby denný chorý organizmus dostával približne 130 g bielkovín, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Okrem toho asi 90 g by mali byť živočíšne výrobky (varené alebo varené podľa receptúr na varenie) a zelenina - len 40 g. Spotreba chudých výrobkov chráni pacienta pred rizikom obezity v pečeni.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridávať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s laxatívnymi produktmi (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, obilninách, omáčkach, kissels. Veľa zdravšie čerstvé kefír. Potraviny pre pankreatitídu ľahkej chronickej formy môžu byť rôzne nízkotučné syry, ovocné vajce. Sacharidy denne nesmú dostávať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť dýchací priestor vyčerpanému pankreasu. Prvých 2 dni vážneho napadnutia choroby sa môže opiť len s teplou šípkovou infúziou, čajom Borjomi. Tretí deň je pacientovi s pankreatitídou umožnené podávať kvapalné polievkové polievky, vodné kaše, mliečne želé. Po zmiznutí bolesti sa strava starostlivo rozširuje, pridávajú sa hustšie, netierané jedlá.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni choroby tiež ukazujú úplnú abstinenciu od jedla - môžete len piť vodu, čaj, infúznu dávku (4-5 pohárov). Nasledujúce 2 dni sa potraviny podávajú kvapkami. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvorí na základe extrémne nízkokalorických potravín. Dajte ich vo veľmi malom množstve, aby ste nepoškodili.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

  • polievky, tekuté kaše a želé, šťavy, zelený čaj;
  • nízkotučné kuracie mäso (najmä pary) namiesto červeného mäsa, iné bielkovinové výrobky;
  • Ovoce a ovocie bohaté na antioxidanty.

Ako dlho je strava pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravovania pre dospelých aj pre deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala uskutočňovať len v nemocničnom prostredí a exacerbácia chronickej fázy - na ambulantnej báze. Ako dlho je diéta pankreatitídy pankreasu v akútnom štádiu? Dĺžka liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po vypustení musí byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne a jemné ošetrenie pankreasu zabraňuje budúcemu exacerbácii ochorenia a chráni pacienta pred nástupom cukrovky. Ak sa zápal stal chronickým, potom by mal človek sledovať diétne menu pankreatitídy po celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sme sa nemali páchať s nádejou na úplné zotavenie.

Ukážte diétne menu pre pankreatitídu počas jedného týždňa

Mnohé možnosti sú prijateľné. Najdôležitejšie je, ak je predpísaná strava 5p, menu pre týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

  • repný šalát, kompót;
  • tvaroh, infúzia;
  • ovulovaná omáčka, čaj s sušienkami;
  • ovsené vločky, želé;
  • tekvicová kaša, uzwar;
  • syr so sušienkami, infúzia zubov;
  • pohánková kaša, čaj.
  • ryža s hrozienkami;
  • mrkvový šalát;
  • jablko pečené so sušenými marhuľami;
  • mrkva a tekvicové pyré;
  • varená repa;
  • bieli bieli;
  • pečené jablko.
  • chudé polievky, boršč;
  • ryby s ryžou;
  • varené hovädzie mäso;
  • tvarohový koláč;
  • kuracie kotletka;
  • námorné cestoviny;
  • bunka.
  • ovocné želé;
  • rastlinný valec;
  • bobule želé;
  • ovocný puding;
  • pečené zemiaky;
  • sendvič so syrom a maslom;
  • fazuľa pyré.
  • jablko, jogurt;
  • ryža s hrozienkami, varenety;
  • vinaigrette, matsoni;
  • varené karfiol, kyslé mlieko;
  • squash kaviár, kefír;
  • omeleta, ryazhenka;
  • ryžový puding, jogurt.

Diéta pre pankreatitídu: stravovacie návyky

Zápal pankreasu je bežnou chorobou: na celom svete je postihnutých približne 9 miliónov ľudí. Najčastejšie sa pankreatitída vyvíja v prvotnom živote - vo veku 30 až 40 rokov. Prečo sa infarkt pankreasu, spôsob liečby pankreatitídy a ako by sa mala zmeniť výživa?

Zápal pankreasu: príčiny a účinky

Najčastejšie sa zápal pankreasu alebo pankreatitída vyvíja v dôsledku zneužívania alkoholu alebo cholelitiázy. Menej často sa spôsobujú zápaly, infekcie (vrátane cytomegalovírusu, hepatitídy B, vírusu herpes simplex, mykoplazmózy, salmonelózy, leptospirózy), nádorov a iných patologických stavov. Okrem toho sa zistilo, že akútna pankreatitída sa môže vyvinúť v dôsledku vysokých hladín lipidov alebo vápnika v krvi. Riziká sa zvyšujú a fajčia.

Pravdepodobnosť vzniku pankreatitídy sa tiež zvyšuje pri liečbe určitými liekmi, najmä statínmi (znižujúcimi cholesterol v krvi), ACE inhibítormi (antihypertenzívami), perorálnymi kontraceptívami, kyselinou valproovou a ďalšími.

Existujú dva typy pankreatitídy: akútne a chronické.

Akútny zápal charakterizovaný výraznými príznakmi:

  • Ťažká bolesť v ľavom hypochondriu, ktorá prechádza dozadu alebo šindľami.
  • horúčka
  • Nevoľnosť, zvracanie.

Chronická pankreatitída je viac vymazaná - najčastejšie sa pacienti sťažujú na nepohodlie v ľavej polovici brucha, nevoľnosť, strata hmotnosti, mastné stolice, hnačka.

Komplikácie a prognóza pankreatitídy závisí vo veľkej miere od jej typu a závažnosti. Akútne stavy sa môžu vyskytnúť šok, dehydratácia, zvýšená hladina glukózy v krvi a zlyhanie obličiek. Niekedy akútna pankreatitída vedie k poškodeniu dýchacieho systému.

Medzi neskoré komplikácie najnebezpečnejšej nekrózy (bunková smrť) žľazy. Okrem toho je známe, že pri chronickej pankreatitíde sa zvyšuje riziko rakoviny pankreasu.

Liečba pankreatitídy: hlavnou vecou je diéta!

Liečba zápalu pankreasu závisí od jeho závažnosti. Analgetiká (analgin, spazmolgon) sa používajú na zmiernenie bolestivého syndrómu. Keď dehydratácia predpisuje rehydratačnú liečbu, niekedy s akútnou pankreatitídou používajte antibiotiká. Avšak diéta zohráva vedúcu úlohu v liečbe pankreatitídy, ktorá závisí od typu zápalu a jeho závažnosti.

Diéta pre akútnu pankreatitídu - kľúč k oživeniu a minimalizáciu následkov. Zvyčajne sa pred zlepšením odporúča hlad, to znamená úplné vylúčenie jedla a nápoja. Na obnovenie rovnováhy vody a soli sa podávajú roztoky chloridu sodného a iné intravenózne. "Hlad" taktiky vzhľadom na to, že potraviny vstupujúci do slinivky brušnej tráviaceho traktu začne produkovať tráviace enzýmy, a to zase môže viesť k zhoršeniu bolesti a zhoršenie celkového stavu pacienta.

Údaje z nedávnych štúdií však naznačujú, že skorý nástup potravy u pacientov so stredne ťažkou pankreatitídou môže byť bezpečný a navyše môže pomôcť zlepšiť výsledky liečby. Samozrejme, je potrebné dodržiavať obmedzenia týkajúce sa stravovania, ako pri chronickom zápale pankreasu.

Liečba závažnej akútnej pankreatitídy môže viesť k vzniku zlyhania viacerých orgánov a ďalších závažných komplikácií. Pacient je nevyhnutne hospitalizovaný v nemocnici, najčastejšie v jednotke intenzívnej starostlivosti, kde mu je predpísané komplexné ošetrenie. Jedlo pre akútnu závažnú pankreatitídu dostáva pacient parenterálne, to znamená pomocou liekov podávaných intravenózne.

Liečba chronickej pankreatitídy je založená predovšetkým na prísnom dodržiavaní diéty.

Prečo si udržať diétu na pankreatitídu?

Hlavné ciele diétnych obmedzení pre zápal pankreasu zahŕňajú:

  • Prevencia výživy
  • Udržiavanie normálnych hladín glukózy v krvi (okrem hyper- alebo hypoglykémie)
  • Kompenzácia ochorení, ktoré často sprevádzajú chronickú pankreatitídu, diabetes mellitus, renálnu dysfunkciu a iné
  • Prevencia akútnych epizód pankreatitídy.

Menu na pankreatitídu je vybrané tak, aby zahŕňalo produkty, ktoré sú ľahko rozdelené a trávené a vyžadujú minimálne množstvo tráviacich enzýmov. Okrem toho by produkty nemali prispievať k zvýšeniu hladín glukózy v krvi.

Diéta pre pankreatitídu: čo jesť pre zápal pankreasu:

Hlavné diétne zmeny, ktoré sa musia pozorovať u pacientov s pankreatitídou:

  1. Prestaňte fajčiť. Fajčenie prispieva k zhoršeniu funkcie pankreasu a zvyšuje riziko rakoviny.
  2. Najmenej 5-6 krát denne v malých porciách.
  3. Dodržujte vodný režim: piť najmenej 2 litre vody denne (čaj, džús, voda, kompóty sú povolené na pankreatitídu).

Základ stravy, ktorý sa musí dodržiavať u pacientov s chronickou pankreatitídou, udržuje hladinu proteínu (zvyčajne od 100 do 120 g denne), ostré obmedzenie obsahu tuku (v niektorých prípadoch 60-70 g denne až 30 g) a výnimka z potravy bohatej na látky, ktoré stimulujú sekréciu pankreatického džúsu. Okrem toho je dôležité znížiť spotrebu sacharidov na 250-300 g denne a predovšetkým jednoduché, "ťažké" sacharidy - cukor, biela múka. Ak pacient trpí cukrovkou, lekári niekedy odporúčajú úplné odstránenie jednoduchých sacharidov z potravy po určitú dobu.

V prípadoch, keď človek stráca váhu, môže mu priradiť hyperkalóriovú diétu - až 5 000 kalórií za deň.

Pevznerova diéta alebo tabuľka č. 5 pre pankreatitídu

V domácom lekárstve sú pacienti s pankreatitídou predpísaní tabuľka č. 5p podľa klasifikácie Pevsnerovej klasifikácie.

Manuel Isaakovič Pevzner je sovietsky terapeut, jeden z vedúcich ruských vedcov v oblasti dietetiky. Je autorom diétneho systému, ktorý zahŕňa 15 režimov, ktoré sú predpísané pre určité ochorenia počas období exacerbácie a remisie.

Tabuľka 5a je určená pre pacientov s chronickou pankreatitídou. Hlavné charakteristiky tohto režimu:

  • Kalorazh nie viac ako 2000 kalórií za deň (znížená)
  • Sacharidy, najmä komplexné, 200 gramov
  • Proteíny 100-120 gramov
  • Tuky nie viac ako 80 gramov vrátane 30% živočíšnych tukov
  • Tekutina 1,5-2 litrov za deň.

Tabuľka 5a zahŕňa obmedzenie rastlinných aj živočíšnych produktov, ktoré stimulujú aktivitu pankreasu.

Predtým, než budete pokračovať v čítaní: Ak hľadáte účinný spôsob, ako sa zbaviť chladu, faryngitídy, tonzilitídy, bronchitídy alebo nachladnutia, potom si prečítajte túto časť stránky po prečítaní tohto článku. Tieto informácie pomohli mnohým ľuďom, dúfame, že vám pomôžu! Takže teraz sa vráťte k článku.

Čo nemá jesť pri pankreatitíde:

  • vyprážané
  • Korenie, údené mäso
  • alkohol
  • Tučné mäso
  • Zelenina bohatá na vlákninu - fazuľa, reďkovky, okurky, cesnak
  • Zmrzlina
  • Potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergie
  • Výrobky z múky vyrobené z vysoko kvalitnej múky (makaróny, biely chlieb, pečivo, pečivo)
  • Trans-tuky (margarín), vrátane zloženia cukroviniek
  • majonéza
  • Jedlá v reštauráciách rýchleho občerstvenia.

Okrem toho, v pankreatitídy výbojovej zakázané zariadenia spadajú pažítka, šťavel, huby, pečene, akútna korenie - chren, korenie, horčica, štípu, kakao, káva, čokoláda, paradajková šťava, volské oko.

Vzhľadom na zameranie na nízky príjem tukov sa niektoré potraviny môžu spotrebovať v prísne obmedzených množstvách.

Takže nemôžete jesť maslo viac ako 50-70 gramov denne, vajcia (vo forme omelety, dusené alebo varené) nie viac ako 2-3 krát týždenne, syry v malom množstve, nie sú korenené a najlepšie bez tuku. Potrebu tukov najlepšie spĺňajú potraviny bohaté na omega-3 kyseliny - sleď, červené odrody rýb a kaviár z lososa. Množstvo spotrebovanej soli sa musí znížiť na 10 g denne.

Počet výrobkov povolených na konzumáciu s pankreatitídou podľa tabuľky č. 5a zahŕňa:

  • Nízkotučné alebo nízkotučné mliečne výrobky
  • Varené, pečené a dusené chudé mäso (hovädzie, teľacie, morčacie, kuracie, králičie)
  • ryby
  • Zelenina a ovocie (okrem strukovín, zelenej zeleniny)
  • kyslá kapusta
  • Rastlinné polievky
  • Obilniny vrátane vločiek
  • Zlatko, džem, želé
  • Včerajší ražný chlieb
  • Pečená múka z 1-2 stupňov, nesladená. Možno plnené tvarohom, varenými rybami, chudým mäsom, jablkami
  • petarda
  • Špongiový koláč

Stredomorská strava pre pankreatitídu

Na západe sa Pevsnerova diétna klasifikácia zriedka používa. Pri pankreatitíde mnohí lekári odporúčajú používať takzvanú stredomorskú stravu, ktorá sa považuje za jednu z najúčinnejších na zníženie rizika mnohých ochorení, vrátane kardiovaskulárnych a gastrointestinálnych.

Zloženie stredomorskej stravy zahŕňa potraviny, ktoré konzumujú ľudia z Talianska, Grécka a Cypru. Základom stravy sú rastlinné produkty - zelenina, ovocie, celé zrná.

Nasýtené živočíšne tuky (vrátane zloženia mastných mliečnych výrobkov, mäsa) sú nahradené nenasýtenými tukami, ktoré sú obsiahnuté primárne v olivovom oleji.

Množstvo soli sa zníži na minimum, nahradí ho korením alebo bylinkami. Tiež obmedziť spotrebu akéhokoľvek červeného mäsa - v priebehu mesiaca nie je jesť viac ako niekoľkokrát. Potreba tukov a bielkovín je spokojná s hydinou, rybou a morskými živočíchmi, ktoré konzumujú najmenej dvakrát týždenne.

Zloženie stredomorskej stravy používanej pri chronickej pankreatitíde nevyhnutne zahŕňa jogurt s nízkym obsahom tuku a syry, ako aj obilniny vrátane celých zŕn.

Diéta na pankreatitídu: denne, týždenne

A teraz prejdeme z teórie do praxe a pokúsime sa vytvoriť možnosti menu a zistiť, či v strave pankreatitídy môžu byť zahrnuté ovocie, zelenina a iné produkty.

Denná výživa pacienta s chronickou pankreatitídou by mala zahŕňať:

  • 250-300 g celozrnných produktov
  • Dva stredne veľké ovocie
  • Približne 800 g rôznych druhov zeleniny
  • 15 gramov orechov
  • 150 gramov živočíšnych bielkovín (rýb)
  • 250 ml alebo 60 gramov mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku.

Týždenné menu pankreatitídy by malo obsahovať:

  • tri porcie morských rýb
  • Nie viac ako dve porcie hovädzieho alebo jahňacieho
  • Tri porcie vajíčok, najlepšie vo forme omelety
  • Tri alebo štyri porcie kurčiat alebo moriek
  • Tri až štyri porcie orechov alebo semien
  • Jedna alebo dve porcie sladkostí (sušené ovocie, komplexné sacharidy)
  • Štyri až šesť porcií strukovín.

Posledný bod niektorých odborníkov na pochybách. Takže tabuľka číslo 5a vylučuje strukoviny zo stravy pri chronickej pankreatitíde. Avšak vzhľadom na vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, rastlinných bielkovín, minerálov a vitamínov v týchto produktoch sa mnohí gastroenterológovia domnievajú, že fazuľa, šošovka a hrach by mali byť základnou zložkou stravy pri pankreatitíde v remisi.

Výrobky vedúce k pankreatitíde

Top 8 ovocia

Blackberry. Bobule sú bohaté na vitamíny C, K, vitamíny skupiny B, mangán, meď, draslík a ďalšie živiny.

Cherry. Nízkokalorické ovocie s množstvom živín. Odporúča sa zahrnúť do stravy, ak je to potrebné, na zníženie telesnej hmotnosti. Pomáha znižovať závažnosť zápalových procesov a zlepšuje spánok.

Melón. Obsahuje vitálne vitamíny, vrátane skupiny B, kyselina askorbová, rovnako ako minerály (draslík, horčík, mangán a ďalšie).

Slivky. Má nízky glykemický index, pomáha znižovať hladinu "zlého" cholesterolu v krvi a zlepšuje trávenie. Jedným z ideálnych plodov v strave pre pankreatitídu.

Červené hrozno. Jeho polyfenoly pomáhajú kontrolovať telesnú hmotnosť a zabraňujú vzniku obezity, ako aj diabetu 2. typu. Môžete zahrnúť do stravy v zložení šalátu, obsahujúce hrozno, varené kurča a vlašské orechy.

Mango. Obsahuje zdravé vlákno, vitamín C, makro- a mikroprvky, a predovšetkým železo, vápnik, draslík a horčík. Pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi a regulovať hladinu cukru v krvi. Mango je súčasťou receptov rôznych diétnych šalátov, ktoré možno použiť pri pankreatitíde.

Jablká. Majú vysoký obsah vlákniny, pomáhajú znižovať závažnosť zápalu, normalizujú trávenie. Užitočné ako pečené a čerstvé.

Granátové jablko. Zloženie granátového jablka obsahuje veľa vlákniny, draslíka, železa, vitamínov C a K.

Top 7 zeleniny pre chronickú pankreatitídu

Repa. Zdroj vitamínov a minerálov bohatý na vlákninu. Prispieva k normalizácii trávenia, zlepšuje činnosť hepatobiliárneho traktu, srdca.

Brokolica. Unikátna zelenina, jedna z mála zdrojov kyseliny listovej. Len jeden šálka varenej brokolice obsahuje dennú dávku kyseliny askorbovej a vitamínu K. Zabraňuje vzniku rakoviny. Normalizuje trávenie.

Špenát. Zlepšuje imunitnú odpoveď organizmu, prispieva k normalizácii glykémie, zabraňuje vzniku onkologických ochorení.

Ideálne v zložení šalátu s mangom a vlašskými orechmi.

Curly kale. Znižuje závažnosť zápalu, podporuje odstraňovanie toxínov, zabraňuje vzniku rakoviny.

Šaláty. Ako súčasť strave na pankreatitídu môžete použiť množstvo zelených šalátov. Je lepšie si vybrať tmavé listové šaláty - obsahujú viac vitamínov a mikroelementov.

Sladké zemiaky. Je bohatý na vitamíny A, C, B6, B12, rovnako ako minerály a najmä vápnik, horčík a železo. Môže sa jesť surové, varené alebo pečené.

Mrkva. Jedným z hlavných zdrojov beta karoténu. Zlepšuje trávenie, imunitnú odpoveď. Ako súčasť stravy pre pankreatitídu sa dá konzumovať surová mrkva, varená a mrkvová šťava.

Top 6 obilnín pre pankreatitídu

Podľa údajov z výskumu by sa mal zvýšiť obsah celých zŕn v strave na zápal pankreasu, pretože majú pozitívny vplyv na stav orgánu.

Hnedá ryža Nahradením tradičnej bielej ryže je možné znížiť riziko vzniku diabetes mellitus až o 15% alebo viac. Tieto bohaté na vláknové a mangánové zrná majú vysoký obsah kalórií, takže pri ich konzumácii by ste mali kontrolovať veľkosť porcie.

Pohanka. Pohánka bohatá na bielkoviny, antioxidanty a vlákninu je dobre absorbovaná. Odporúča sa ako súčasť stravy vrátane pankreatitídy.

Kukuričné ​​zrná. Malé kukurice (polenta) sú dobre usadené. Neobsahuje lepok.

Proso. Rozlišuje sa vo vysokom obsahu vlákniny bez lepok. Dobre stráviteľné. Obsahuje množstvo živín, vrátane vitamínov skupiny B, vitamínu E, vápnika, zinku, jódu, horčíka, ako aj bielkovín, škrobu.

Tefe. Široko používané v Etiópii obilniny, bohaté na železo. Podporuje úbytok hmotnosti, zlepšuje imunitnú ochranu, trávenie. Tefu múka môže byť použitá na výrobu flatbread, kaše a ďalšie jedlá ako súčasť výživového doplnku pre pankreatitídu.

Amaranth. Je bohatá na vlákninu, bielkoviny a stopové prvky. Neobsahuje lepok. Pomáha zlepšovať trávenie, znižuje závažnosť zápalu a znižuje riziko vzniku cukrovky. Odporúča sa nahradiť amarantovou ovsenou vločkou, bielu ryžu a cestoviny vyrobené z vysoko kvalitnej múky.

Top 5 matice a semená pre diétu s pankreatitídou

Mandle. Orechy bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály pomáhajú kontrolovať glykémiu a pomáhajú znižovať telesnú hmotnosť. Mali by sa však zvážiť ich kalorický obsah a nie spotrebovať viac ako jednu dávku denne.

Vlašské orechy. Obsahujú kyseliny omega-3 a pomáhajú udržiavať zdravie ciev, srdca a mozgu. Rozdiel v obsahu vysokého kalorického obsahu.

Slnečnicové semená. Zdroj vitamínov B, vitamín E, ako aj horčík a slávny antioxidantový selén. Poskytnite organizmu nenahraditeľné mastné kyseliny, aminokyseliny. Rovnako ako predchádzajúce dva produkty, majú vysokú kalóriu.

Tekvicové semená. Obsahujú nenasýtené zdravé tuky, vlákninu. Ako súčasť diéty na pankreatitídu je možné použiť v šalátoch alebo jednoducho zmiešať s nízkotučným jogurtom.

Pistácie. Pomáhajú znížiť hladinu "zlého" cholesterolu, pomáhajú znížiť telesnú hmotnosť. Odporúča sa používať v malých množstvách kvôli vysokému obsahu kalórií.

Top 4 zdroje bielkovín

Ryby a morské plody. Najcennejšie sú červené ryby - losos, ružový losos, pstruh, bohatý na esenciálne mastné kyseliny omega-3, ktoré prispievajú k normálnej činnosti kardiovaskulárneho systému, mozgu.

Bird. Kurča a morka sú jedným z najlepších zdrojov bielkovín. Aby nedošlo k zvýšeniu obsahu kalórií v tomto dietetickom mäse, je lepšie ho vyparovať, pečať alebo vriecť.

Vajíčka. Bohatá v bielkovinách, produkt aminokyselín. Ako súčasť stravy na pankreatitídu sa odporúča používať na pečenie jedál (napríklad na palacinky), ako aj na výrobu omeletu.

Strukoviny. Zdroje bielkovín, rastlinných vlákien. Vzhľadom na nízky obsah tuku je vhodný na použitie pri diéte pankreatitídy. Pomáhajú kontrolovať hladiny glukózy v krvi a pomáhajú znížiť telesnú hmotnosť. Niektoré strukoviny, napríklad šošovica, obsahujú enzým, ktorý produkuje pankreas na rozklad tukov - lipázy.

Zoznam produktov: Top 3 zdroje tukov pre pankreatitídu

Grécky jogurt. Odporúča sa výber odrôd s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom tuku, cukru alebo sladidla. Vďaka tomu pomáha obsah blahodárnych baktérií normalizovať činnosť čreva, zvyšuje imunitnú odpoveď.

Tvarohový syr. Zdroj vápnika, vitamíny skupiny B, tvaroh s nízkym obsahom tuku je nezmenená zložka stravy pri pankreatitíde. Môže byť použitý s orechmi, ovocím.

Kefír. Má vysoký obsah lakto- a bifidobaktérií, zlepšuje črevnú funkciu, normalizuje imunitnú odpoveď a tiež doplňuje zásoby vápnika a bielkovín. Odporúča sa používať kefír s nízkym obsahom tuku.

Vitamíny a minerály

Pri chronickej pankreatitíde môže byť znížená absorpcia živín v čreve a môže sa aktivovať metabolické procesy, čo vedie k zvýšenému riziku nedostatkov vitamínov a minerálov. Na monitorovanie stavu pacientov môže lekár pravidelne predpisovať laboratórne testy na určenie úrovne životne dôležitých živín. Podľa ich výsledkov, spolu so špecializovanou stravou pre chronickú pankreatitídu, môžu byť ako súčasť liekov odporúčané multivitamíny a minerály.

Vyššie uvedený článok a komentáre, ktoré čitatelia napísali, slúžia len na informačné účely a nevyžadujú samošetrenie. Porozprávajte sa so špecialistom o vašich vlastných príznakoch a chorobách. Pri liečbe akýmkoľvek liekom by ste mali vždy používať pokyny v obale spolu s ním, ako aj odporúčanie svojho lekára ako hlavnú smernicu.

Na to, aby sa na stránkach nezverejnili nové publikácie, je možné ich prijímať e-mailom. Predplatiť.

Chcete sa zbaviť svojho nosa, hrdla, pľúc a nachladnutí? Potom sa pozrite sem.

Stojí za pozornosť ďalšie zaujímavé články:

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Diéta na chronickú pankreatitídu počas rehabilitácie po príchode z nemocnice výrazne zvyšuje pravdepodobnosť uzdravenia alebo stabilizácie pacienta. Stáva sa základným faktorom pri liečbe tejto choroby.

Častejšie doma dochádza k porušeniu základov stravy namiesto nevyhnutného prísneho dodržiavania základných princípov terapeutickej výživy. Zriadená strava obsahuje lacné jedlá, ktoré nevyžadujú dlhé a ťažké varenie. Hlavné pravidlo: potraviny by mali byť jemne nakrájané, mleté ​​alebo mleté, varené varením alebo v pare.

Základné princípy výživy pacienta

Je potrebné jesť viac bielkovinových jedál a súčasne eliminovať tukové a uhľohydrátové potraviny. Po prvé, Rada sa týka cukru, vyprážaných výrobkov pozostávajúcich z hrubých vlákien. Ak je to možné, začnite užívať vitamínové prípravky. Je potrebné jesť v malých porciách, najmenej 5-6 krát denne.

Všeobecné charakteristiky použitých výrobkov

Výživa, ktorá je predpísaná v štádiu zániku, spočíva v tom, že príjem bielkovín sa zvyšuje na úroveň potrebnú na plné fungovanie pacienta. Lipidy a uhľohydrátové látky sú prezentované vo forme rôznych kroupov. Z menu sú vylúčené komplexné cukry, med, cukrovinky, znížený príjem soli.

Jedlo pri chronickej pankreatitíde zabezpečuje absolútne vylúčenie jedla z potravy a dráždi steny pažeráka. Patria medzi ne alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citrónová a iné koreniny.

Základy použitia a zloženia porcií

Jedlo sa pripravuje varením, varením, pečením, v pare. Odporúča sa jesť potraviny, ktoré sú predbežne rozdrvené v miešačke alebo pretrepané kuchynským sitom. Jedlo sa robí v rovnakých časových intervaloch po 3-4 hodinách. Jedlo je ponúkané teplé, neprijateľné jesť príliš teplé jedlo. Pozície hlavného denného menu by mali zahŕňať: celkové množstvo bielkovín - 120 g, hmotnosť lipidov - 90 g, uhľohydrátové látky - 350 g a energetickú hodnotu nie vyššiu ako 2 700 kcal.

Podstata stravnej stravy

Pri pankreatitíde pankreasu v čase, keď ochorenie zomrie, počet kilokalórií zahrnutých v dennom množstve potravy sa rovná dennému pracovnému zaťaženiu tela. Je potrebné jesť pankreatitídy šesťkrát denne, vrátane stravy s laxatívnymi schopnosťami.

Proteíny v strave

Zvlášť dôležité je kontrola denného počtu konzumovaných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu organizmu. Denné množstvo konzumovaných bielkovín nie je menšie ako 130 gramov a 70% musí mať začiatok zvieraťa.

Strava pacienta trpiaceho chronickou pankreatitídou zahŕňa hovädzie, teľacie, králičie, kuracie a morčacie proteíny. Zakázané konzumovať: jahňacie, bravčové, husacie, kačacie a herné bielkoviny. Ak pacient trpí bolesťou v epigastriu, mäsové jedlá by mali byť nakrájané a varené alebo varené v dvojitom kotli. Je prísne zakázané jesť pečené, dusené, vyprážané mäso alebo ryby. Zvážte požiadavku, aby mäso a ryby boli chudé, odporúča sa použiť domáce tvaroh. Implementácia odporúčaní pomáha funkcii pečene pacienta na normálnej úrovni, zabraňuje zmenám orgánu na pozadí ochorenia pankreatitídy.

Z dôvodu zlej tolerancie pacientov so zápalom pankreasu sa neodporúča používať mlieko ako samostatné jedlo. Je lepšie uviesť výrobok do zloženia obilnín, polievok, želé. Ak si človek nepredstavuje život bez šálky mlieka, potrebujete piť nápoj v malých dúškami pol hodiny denne.

Kefír a srvátka majú priaznivé vlastnosti pri pankreatitíde. Syr je kontraindikovaný, alebo v minimálnej dávke pri zlepšovaní pohody.

Je zakázané používať vajcia úplne výlučne vo forme prísad a parafínových omeletov bielkovín. Bielkoviny vstupujú do tela pacienta s obilninami z ryžových obilnín, krupicou, ovsenou vločkou a pohánkovou kašou, cestovinami, ošumělým chlebom, krekry. Luskoviny s pankreatitídou sú zakázané.

Tuky v strave pacienta s pankreatitídou

Diétny režim predpísaný pacientovi so zápalom pankreasu musí obsahovať denne 71 g tuku, z toho 20% rastlinných tukov. Jedzte ako doplnok alebo doplnok k iným produktom.

Olej sa pridáva do už pripraveného jedla a chudší olej sa lepšie nepoužíva. Je neprijateľné používať pri príprave margarínu, bravčového masla, iných olejov na varenie.

Dietné sacharidy

Maximálne množstvo spotrebovaných sacharidov za deň by nemalo presiahnuť 350 g. V rámci špecifikovanej normy je povolené používať: cukor, med, džem, sirup. Možnosť jedenia: krutóny, krupica, ovsená vňať, pohánka, perličkový jačmeň, ryžová kaša, cestoviny. Pacienti majú možnosť jesť zemiaky, mrkvu, repu, tekvica, cuketu, squash. Zelenina musí byť varená para alebo varená. Odporúča sa následne očistiť, zmiešať s obilninami.

Dietní pacienti nemajú povolené surové ovocie. Je povolené absorbovať ovocie pečené, pretrepané cez sito, na prípravu kompótov a želé. Sušené ovocie varené vo forme kompótov prináša veľké výhody tejto chorobe.

Pankreatické jedlá

Prvé jedlá povolené na pankreatitídu zahŕňajú:

  • polievky s prídavkom pohánky, ryže, proso, jačmeňa;
  • polievky zo zeleninového vývaru;
  • kaša s mliekom;
  • bujóny z chudého mäsa a rýb;
  • sladké ovocné polievky.
  • varené hovädzie mäso, hydina, ryby;
  • míchané vajcia ako parou omelet.

Zoznam obilnín obsahuje: všetky druhy obilnín, cestoviny, chlieb, slnečnicový olej. Z mliečnych výrobkov je povolené: mlieko, tvaroh, kefír, srvátka, jogurt, maslo. V obmedzenom množstve sú povolené múčniky, medové výrobky, cukor a sladidlá. Povolené jesť pečené a strúhané bobule, ovocie, varené mrkvy a repy. Povolené nápoje zahŕňajú: čaj s pridaným mliekom, šťavy z ovocia a zeleniny.

Aké potraviny by mali byť úplne opustené

Možnosti vyprážaných potravín sú prísne zakázané.

Zabudnite na používanie zoznamu potravín:

  1. Alkohol, sóda, kvas, instantný a mletý kávový nápoj, kakao, hroznová šťava.
  2. Vepřové mäso, slanina, slanina, masť, losos, losos, sleď.
  3. Údené, pikantné alebo vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie, rýchle občerstvenie.
  4. Fazuľa, hrášok, fazuľa, všetky druhy húb, zelený špenát, šťuka, všetky odrody cibule.
  5. Pekárenské pečivo, pečivo z pečenia.
  6. Cukráreň z čokolády, krémy, sladké konzervy, mrazené dezerty.
  7. Plody, ktoré obsahujú veľa cukrov z rodiny figov, hrozna, banánov, dátumu.
  8. Vajcia v akejkoľvek forme, korenie a korenie.

Vzorová ponuka pre pankreatitídu

Príkladom výživy v zápalovom procese v pankrease budú takéto možnosti.

Príklad č.1

Raňajky: varené hovädzie mäso, mliečne ovsené vločky, čaj s mliekom.

Druhá raňajky: omeleta z bielkovín z dvoch vajec, jablko pečené medom a orechmi, infúzia šípky.

Obed: polievka, hovädzia paštika, špagety, kompót sušených jabĺk.

Obed: tvarohový koláč a čaj.

Večera: varené ryby, čaj.

Príklad 2

Raňajky: zemiaková kaša, varené kuracie mäso, čaj alebo želé.

Druhá raňajky: tvaroh a banánová sufle.

Obed: mliečna polievka, cestoviny s parétami, želé.

Obed: ryža z mliečnej kaše, kompót zo sušeného ovocia.

Večera: manna a šípkový nápoj.

Príklad 3

Raňajky: kaša z ryže alebo pohánky, parfumová omáčka, čaj.

Druhá raňajky: pečené jablko, kompot s galetnými sušienkami.

Obed: mäsové polievkové zemiaky, krekry, varené ryby, strúhaná repa.

Svačina: ovsené vločky s bobuľami, jogurt.

Večera: varená rybacia paštika, zemiaková kaša, kefír.

Príklad 4

Raňajky: pšeničná obilnina, parný nápoj, mor.

Druhá raňajky: varené kuracie mäso, zeleninové pyré, čaj.

Obed: cuketa a tekvicová polievka, dusená domáca klobása, zemiaková kaša, šípka alebo sušené ovocie.

Obed: paradajky, cestoviny, nízkotučný tvaroh, ovocný kompót.

Večera: pečený králik v smotanovej omáčke, ovsená múka bez soli, varená repa s orechmi, želé.

Pamätajte na nebezpečenstvo prejedania. Potrebuje sa často a trochu po kúsku. S výhradou zásad správnej výživy pri pankreatitíde sa významne zlepšuje účinnosť liečby ochorenia.