Pankreatitída je zápal jedného z najdôležitejších tráviacich orgánov, a to pankreasu, ktorá sa podieľa na procese trávenia potravy. Preto je diéta pre pankreatitídu pankreasu, možno aj hlavnú ne-liekovú metódu liečenia jej zápalu.
Reštrikčné obmedzenia znižujú zaťaženie zapáleného orgánu, čo vám umožňuje znížiť množstvo pankreatickej šťavy potrebnej na trávenie potravy. Počas pokoja sa obnovia zhoršené funkcie pankreasu.
Pankreatitída spôsobuje: príznaky
Je ťažké preceňovať úlohu tohto tela v procese trávenia potravy. Enzýmy, ktoré produkuje pankreas, sú navrhnuté tak, aby rozkladali proteíny, ako aj sacharidy a tuky v tenkom čreve na následnú absorpciu organizmu. Okrem fermentov produkuje železo hormóny a zúčastňuje sa na výmene energie.
Pankreatická šťava má alkalické prostredie. Ak je jeho odtok z jedného alebo druhého dôvodu ťažký, enzýmy zvrátia svoj deštruktívny účinok proti samotnej pankrease a prispievajú k jej zápalu. To vedie predovšetkým k zhoršeniu trávenia a následnému zničeniu orgánu.
Príčiny pankreatitídy sú rôzne, napríklad:
- zneužívanie alkoholu;
- infekčné choroby;
- trauma;
- genetická predispozícia;
- alergie;
- banálne prejedanie.
Takže osoba s akoukoľvek chorobou, ako je pankreatitída, môže mať akýkoľvek vek, bez ohľadu na životný štýl, zlé návyky alebo úroveň fyzickej aktivity.
Príznaky pankreatitídy závisia od formy (akútnej alebo chronickej) sú rôzne, čo komplikuje diagnózu.
Príznaky pankreatitídy môžu byť:
- akútna bolesť;
- nadúvanie;
- zmena farby očného skléry;
- vracanie a nevoľnosť;
- zmeny farby kože;
- zvýšenie teploty;
- strata vedomia
Prítomnosť týchto príznakov môže tiež naznačovať prítomnosť iných ochorení, ktoré neumožňujú pacientovi vykonať diagnózu nezávisle a samoliečivo. Oneskorenie v tomto prípade je škodlivé pre zapálený orgán. Ak sa u Vás vyskytnú tieto príznaky, musíte sa porozprávať s odborníkom o úplnej diagnóze.
Výživa pankreatitídy počas exacerbácie
Keďže pankreas je aktívny v čase trávenia potravy, prvá vec, ktorú je potrebné opraviť, keď sa objavia príznaky zápalu, je výživa. Po obdržaní výsledkov vyšetrenia lekára a potvrdení diagnózy sa pacientovi musí predpísať strava na pankreatitídu pankreasu, príkladné menu, ktoré uvádzame nižšie.
Obmedzenie výživy pri pankreatitíde závisí predovšetkým od štádia tejto choroby. Rozlišujú sa tieto etapy:
- exacerbácia chronickej formy alebo akútneho zápalu;
- obdobie zotavenia;
- remisie.
Ako upokojiť pankreas doma
V prípade akútneho zápalu pomôže:
úplný odpočinok v čase akútnej bolesti;
ľad na zóne zápalu (najlepšie fľaša horúcej vody so studenou vodou);
hladu po dobu najmenej 3 dní.
Úplná abstinencia z potravy počas tohto obdobia umožní pankreasu uklidniť, pozastaviť produkciu enzýmov a následne znížiť akútnu, niekedy nesnesiteľnú bolesť.
V prvých dňoch spotreby sú povolené len tieto nápoje a potraviny:
slabý čaj bez cukru;
zobrať odvar;
minerálna voda bez plynu;
vo výnimočných prípadoch, keď je povolený začiatok hladu, sušenia alebo galetových cookies v minimálnych dávkach.
Diéta na zápal pankreasu
Odchod z krátkej stravy na pôst by mal byť postupný. Počas tohto obdobia sa pacientovi odporúča pozorovať šetriaci pokrm.
perióda
Povolené produkty
3-5 dní
Nesladený čaj, odvar ovsa, zeleninové vývary.
5 - 7 dní
Roztierajte mrknutú parnú mrkvu a zemiaky. Kaša na vode (s výnimkou jačmeňa, perla a jačmeňa).
7 - 10 dní
Vložte z odpariek s nízkym obsahom tuku parou bielych rýb.
Od 10. dňa
Mliečne nízkotučné výrobky, puding na tvaroh.
Všetky výrobky by sa mali postupne zavádzať do potravín, pričom treba poznamenať, že organizmus reagoval na nový produkt. S chronickou formou pankreatitídy je žiaduce opustiť zakázané výrobky úplne. To umožní takmer žiadny návrat k bolestivým pocitom v budúcnosti.
Diéta na pankreatitídu pankreasu. Vzorová ponuka týždňa
Ak sa vyskytne zápal, ošetrujúci lekár odporučí špeciálne menu. Poskytneme menu, ktoré možno dodržať bez odborných odporúčaní. Treba poznamenať, že základné princípy výživy sa týkajú lekárskej stravy č.5.
Pravidelná strava pre pankreatitídu bez exacerbácie
Základná strava by mala pozostávať z chudých rýb a chudého mäsa (hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie, králičie).
Všetky kaše musia byť varené vo vode a iba málo varené zrná by mali byť mierne riedené mliekom.
Z tukov je potrebné uprednostniť maslo v malých množstvách. Pridajte ju do jedla by malo byť bezprostredne pred použitím, bez toho, aby sa podrobilo tepelnému ošetreniu.
Mäso, karfiol, zemiaky, sladké ovocie, ako aj morské plody, vedľajšie mäsové výrobky, vajcia, orechy, med sú vždy zahrnuté v strave. Vajcia by sa nemali variť.
Odporúča sa, aby sa dodržala minimálne šesť mesiacov po akútnom štádiu.
Tip! Najčastejšou príčinou pankreatitídy je zneužívanie alkoholu, preto sa odporúča predovšetkým odstrániť alkohol z diéty. Prestaňte fajčiť.
Zakázané produkty s zoznamom pankreatitídy
Odporúča sa, aby sa z diéty pacienta v čase výživy vylúčili tieto produkty:
- tučné mäso a bohaté bujóny;
- klobásy, konzervované a údené mäso;
- strukoviny (fazuľa, hrášok);
- čerstvý chlieb, čierny chlieb, vdolky, smažené koláče, pizza;
- obilniny: jačmeň, jačmeň, kukurica;
- mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku a tukov, ako aj plnotučné mlieko;
- margarín;
- tuk;
- biela kapusta, baklažán, reďkovka, šťavel;
- zmrzlina;
- čokoláda;
- majonézy;
- silný čaj a káva;
- kyslé plody a šťavy z nich.
To sú len niektoré z zakázaných potravín, vo všeobecnosti všetky slané, mastné, údené, sladké, studené, kyslé, sladké je vylúčené z konzumácie. Všetky tieto produkty vyvolávajú produkciu veľkého množstva enzýmov a zvyšujú zaťaženie zapáleného orgánu.
Dietárne obmedzenia pre pankreatitídu sú spôsobené potrebou zmierniť prácu zapáleného orgánu. Dlhší odpočinok v dôsledku špeciálnej výživy umožní obnoviť funkcie tohto orgánu a vrátiť pacienta do normálnych podmienok existencie.
Takže kľúčom k úspešnej regenerácii je povinné dodržiavanie diéty pre pankreatitídu pankreasu. Príkladné diétne menu, zostavené na týždeň so všetkými vyššie uvedenými výživovými pravidlami, je nasledovné.
Výživa s menu pankreatitídy pre každý deň
Utorok:
Raňajky - ryžový puding, nízkotučný syr, chlieb, ovsená múčka.
Druhá raňajky - varená a nakrájaná zelenina, šípkový čaj.
Obed - varené rybie knedle, varená ryža, čaj s prídavkom umelého náhradky cukru (povolená spotreba).
Snack - sušenie, kompót povoleného ovocia.
Večera - polievka odporúčanej zeleniny, tvarohový puding.
Pred spaním - ryazhenka alebo kefír (1 polievková lyžica).
štvrtok:
Raňajky - hrniec nízkotučného tvarohu s prídavkom ovocia a bobúľ, kompót povoleného ovocia alebo sušeného ovocia.
Druhá raňajky - varená pohánka s mliekom a maslom, pečené jablko, čaj so sladidlom.
Obed - parné kotlety vyrobené z morčacieho alebo králičieho mäsa, kaše varených zemiakov a tiež karfiolu alebo brokolice), odvar z ovsa.
Čas čaju - ryžový puding, čaj.
Večera - varená strúhaná repa, varená ryža, varené mäsové vločky s povoleným mäsom alebo rybou.
Pred spaním - jogurt alebo iný fermentovaný mliečny výrobok (1 polievková lyžica).
štvrtok:
Raňajky - rýžová kastról s jogurtom a povoleným ovocím, čajom.
Druhá raňajky - dusená zelenina, nízkotučný syr, sušienky, bujónové boky.
Obed - mrkvová a tekvicová polievka, masové guľky z hovädzieho mäsa alebo iné povolené mäso s ryžou, ovocný nápoj z povolených bobúľ.
Bezpečné, strúhané mrkva s jogurtom.
Večera - tvarohový koláč, pečené jablko s tvarohom.
Pred jedlom - jogurt alebo kefír (1 lyžička).
Utorok:
Raňajky - sušienky, bobule želé.
Druhá raňajky - ovsené vločky na vode s mliekom a maslom, sušienky z pšeničného chleba, ovocie a bobule kompótu.
Obed - parná a konzervovaná zelenina (cuketu, zemiaky), pečené morčacie filé, odvar z šípky.
Bezpečné, namočené sušené marhule.
Večera - polievka z zeleninovej pyré, tvarohový koláč so sladkým jablkom, jogurt.
Pred spaním - ryazhenka alebo iný fermentovaný mliečny výrobok (1 polievková lyžica).
piatok:
Raňajky - nízkotučný tvaroh s ovocím alebo bobuľami, ovocným kompótm alebo sušeným ovocím.
Druhá raňajky - dusená bielkovinová omáčka s cuketou, krekry, čajom.
Obed - dusená a rozmačkaná tekvica, varené a mleté hovädzie mäso, bujón zo šípky.
Bezpečné, - sušienky alebo sušenie, čaj.
Večera - nízkotučný tvaroh, ochutený gréckym jogurtom, pečené jablko.
Pred ísť do postele - jogurt (1 polievková lyžica).
sobota:
Raňajky - sušienky alebo sušenie, zeleninový džús.
Druhá raňajky - ovsené vločky na vode s maslom, syrom, čajom.
Večera - hovädzie špargle z hubeného hovädzieho mäsa, pohárik po ovocnej vôni.
Čas čaju - 1 strúhané sladké jablko.
Večera - pečená treska s dusenou zeleninou, krevety a jablkový šalát.
Bedtime - fermentovaný mliečny výrobok (1 polievková lyžica).
nedeľa:
Raňajky - krupica s mliekom a maslom, čaj.
Druhá raňajky - dusená bielkovinová omáčka s karfiolom, sušienky, želé z bobúľ.
Obed - zeleninová polievka s ryžou, ryžovými knedľami, šupinovým vývarom alebo želé z bobule.
Snack - šalát z morských plodov a sladkých jabĺk.
Večera - varené kusy hovädzieho mäsa, tekvicové pyré, pečené jablko.
Pred ísť do postele - ryazhenka (1 lyžice).
Poznámka: Po chvíli (približne mesiac) strava nebude roztavená.
Jedná sa o jednoduchú a dostupnú stravu pre pankreatitídu pankreasu. Vzorové menu, ktoré je uvedené, môže pacient zmeniť v rámci všeobecných výživových požiadaviek na takúto chorobu, berúc do úvahy zoznam zakázaných potravín.
Napriek diéte je potrebné, aby výživa pacienta bola rôznorodá a opevnená. Pri predpisovaní je možné dodatočné doplnenie prípravkami obsahujúcimi enzýmy a vitamíny.
Tip! Množstvo potravín uvedené v ponuke môže byť zvýšené v závislosti od individuálnych charakteristík a životného štýlu pacienta, ale nie veľmi, celkové jednorazové množstvo potravy by nemalo byť väčšie ako 300 - 400 g.
Okrem výrobkov uvedených v ponuke musíte piť 2 litre vody denne. Môže to byť jednoduchá varená voda, ale je lepšie uprednostňovať minerálnu vodu, napríklad Narzan, Essentuki, Borjomi.
Na prvý pohľad je diétne menu dosť prísne, ale nie je to tak, je to dosť neobvyklé kvôli nedostatku párkov, sladkostí a iných vecí, ktoré každý miluje. Dodržiavanie určitých obmedzení stravovania je kompenzované nedostatkom nových záchvatov choroby.
Charakteristiky výživy v rozpore s funkciou pankreasu u detí
Áno, a deti trpia takými ochoreniami, ako je pankreatitída, aj napriek tomu, že sú mladí. Problémy s prácou pankreasu u detí sú zvyčajne spôsobené chybami vo výžive alebo otravou potravou, ako aj niektorými zápalovými ochoreniami.
Zhoršenie funkcie žliaz v dôsledku vystavenia týmto stimulom sa označuje ako reaktívna pankreatitída. Takáto diagnóza je bežnejšia u detí.
Hlavné diétne obmedzenia a pravidlá organizovania tabuľky pre deti s pankreatitídou (v akútnych a chronických formách) sú takmer totožné s odporúčaniami pre dospelých. Absolútne tabu sa týka produktov ako:
rýchle občerstvenie;
drvivá väčšina sladkostí (najmä s vysokým obsahom konzervačných látok, farbív a iných syntetických prísad);
údené mäso a korenie.
V tejto forme ochorenia sa počet zakázaných potravín výrazne znižuje, napríklad do stravy možno pridať:
- tučné mäso a bujóny;
- niektoré sýtené nápoje;
- čokoláda;
- kyslé plody;
- klobásy.
Hlavnou vecou je zavádzať tieto produkty postupne, sledovať reakciu tela, ak bolesť, nevoľnosť a ďalšie príznaky spojené s pankreatitídou dochádza, výrobok je vylúčený na dlhú dobu.
Hlavnou vecou je kŕmenie dieťaťa podľa jeho veku, odporúča sa, aby sa dieťa "nechápalo" s zakázanými potravinami až do 3 rokov.
Čo môžete jesť s exacerbáciou pankreatitídy
Ostrú obklopujúcu bolesť v hornej časti brucha, vyžarujúca chrbát, zníženie tlaku, rýchly tlkot srdca, zhoršujúce sa nevoľnosť a zvracanie sú príznaky zápalu pankreasu, vážneho ochorenia známeho ako pankreatitída. Dysfunkcia pankreasu je plná nepríjemných následkov, vrátane rizika vzniku cukrovky a dokonca rakoviny, takže problém nemožno ignorovať.
"Ambulancia" na exacerbáciu pankreatitídy by mala byť odpočinok a úplný odpočinok, studené kompresie na hornej časti brucha, ako aj dobre zvolená strava, ktorá umožní dôležitému orgánu tráviaceho systému dočasne syntetizovať enzýmy a "relaxovať" trochu. To pomôže pankreasu rýchlo obnoviť normálne fungovanie a vrátiť sa k blahu pacienta.
Čo môžete jesť s exacerbáciou pankreatitídy
Výživa v rôznych štádiách exacerbácie pankreatitídy
Na zmiernenie celkového stavu sa odporúča schéma napájania krok za krokom, ktorá je rozdelená do troch etáp a zahŕňa obdobie nalačno, postupné zavedenie určitých druhov potravín do stravy a plynulý prechod na plnohodnotnú stravu.
Počiatočná fáza
Hlavným princípom organizácie potravín v prvých dňoch "akútneho" obdobia je úplné odmietnutie potravín. Pacientovi sa môže piť iba minerálna voda bez plynu (na potlačenie sekrécie žalúdočnej šťavy), slabý čaj alebo slabý vývar bokov. To zabezpečí vyloženie gastrointestinálneho traktu a zabráni vzniku komplikácií a progresie zápalového procesu.
Šetriaca strava pri akútnej pankreatitíde
Až do odstránenia príčiny exacerbácie sa musí pokračovať hladom - často sú potrebné 2-3 dni na zmiernenie stavu. V závažných prípadoch by tento spôsob kŕmenia mal pokračovať od týždňa do mesiaca, ale v takýchto situáciách človek potrebuje hospitalizáciu a lekársku pomoc.
Diéta na exacerbáciu chronickej pankreatitídy
Obdobie zlepšenia
So zlepšením stavu pacienta, keď symptómy ochorenia začnú slabnúť, je možné postupne doplňovať stravu s určitými jedlami a nápojmi.
Povolené a zakázané výrobky na pankreatitídu
Pri výbere menu je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých bodov:
- Je potrebné dodržiavať princíp čiastočného kŕmenia (jesť v malých dávkach 5-7 krát denne v jasne definovanom čase);
- nie je potrebné krmiť pacienta silou (je lepšie mierne presunúť časový harmonogram príjmu potravy až do chuti do jedla);
- Rovnako dôležitým rizikovým faktorom je prejedanie (denný príjem potravy (s prihliadnutím na tekutinu, ktorú pijete) by nemala prekročiť 2,5 kg);
- jedlo by sa malo podávať teplé alebo pri izbovej teplote;
- pokrmy môžu byť varené alebo varené a mali by mať jednotnú štruktúru (môžu sa trefovať v mixéri);
- potraviny musia byť odtučnené, aby sa zabránilo funkčnému namáhaniu pankreasu;
- Počet kalórií sa môže pohybovať od 500 do 1000 kcal denne (v závislosti od celkového stavu pacienta a jeho fyzického namáhania).
Ako jesť pri pankreatitíde
V prioritných mliečnych polievkach polievame tekuté a polotekuté kaše na vode, zeleninové pyré, želé a kompóty. V kombinácii s liečbou liekom je možné čo najrýchlejšie dosiahnuť pozitívnu dynamiku pacienta.
Stupeň tlmenej exacerbácie pankreatitídy
Pri odstraňovaní väčšiny príznakov choroby môžete rozšíriť rozsah stravy. Nesmieme však zabúdať, že strava by mala prispieť k vyloženiu pankreasu, ako aj zníženiu sekrécie žalúdka. Jedlo by sa malo tiež užívať v malých dávkach v intervaloch nie dlhších ako 4 hodiny. Okrem toho sa odporúča pridanie kyseliny listovej a vitamínov A, B1, B2, B12, C, PP a K počas tohto obdobia, ale až po konzultácii s lekárom.
Povolené produkty na pankreatitídu
Hlavné menu by malo obsahovať:
- chudé ryby a varené kuracie mäso, králičie mäso, ako aj mäso a morka;
- slizové polievky a tekuté kaše ako príloha (s výnimkou proso a perličkový jačmeň);
- mleté sušené ovocie, nasiaknuté vodou (s minimálnym obsahom kalórií v nich je veľa látok, ktoré sú užitočné pre normalizáciu práce tráviaceho traktu);
- zemiaky, repy, mrkva, cukety, tekvica, karfiol vo varenej, pečenej alebo strúhanej forme;
- vaječné biele;
- kefír a diétne syry;
- suché sušienky.
Povolené a zakázané syry na pankreatitídu
Ako základné nápoje je lepšie používať minerálnu vodu (ne-sýtené) alebo nesladený čaj, rovnako ako sladké kompóty, želé, kissels a čerstvo stlačené šťavy zriedené vodou (v pomere 1: 1). Postupne môžete vkladať čerstvé ovocie a zeleninu (okrem reďkovky, cibule a cesnaku). Hlavnou vecou nie je ich naplniť rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo majonézou. Tiež povolené používať chlieb.
Tip! Odporúča sa jesť včerajší chlieb alebo pred podávaním kúskov čerstvého sušeného v rúre.
Čo treba vylúčiť zo stravy
Ak chcete vylúčiť prechod akútnej pankreatitídy do chronickej fázy, je potrebné vytvoriť zoznam potravinových obmedzení, vyhýbať sa výrobkom, ktoré stimulujú aktívnu činnosť pankreasu a zohľadňujúc individuálnu intoleranciu.
Zakázané produkty na pankreatitídu
Z dennej stravy musíte úplne odstrániť:
- mäsové jedlo, masť a niektoré ryby (parmica, losos, sumec, kapor, halibut), ako aj kaviár;
- bravčový a jahňací tuk;
- ražný chlieb;
- vedľajšie mäsové výrobky (salámy, kotúče, sušienky, klobásy atď.) a údené mäso;
- konzervované potraviny, nátierky, nálevy;
- horúce korenie, korenie a korenie;
- niektoré druhy zeleniny (reďkovka, šedá, reďkev, cibuľa a cesnak, ako aj biela kapusta, huby a strukoviny s vysokým obsahom hrubých vlákien);
- kyslé plody;
- pomaranč, citrón, mandarín a ostatné druhy citrusových plodov;
- kandované ovocie;
- kondenzované mlieko;
- glazované tvarohové výrobky a tuková kyslá smotana;
- sýtené a kávové nápoje;
- čokoládové výrobky, koláče, pečivo, sušienky, marmeláda, karamel, lízátka a iné sladkosti.
Čo je zakázané jesť v prvom týždni po exacerbácii pankreatitídy
Tip! Z rýchleho občerstvenia (hranolky, hot dogy), štiepky, sušienky, solené orechy je lepšie sa vzdať navždy, aby ste predišli exacerbácii choroby.
Okrem toho by ste mali obmedziť používanie alkoholu (nielen silné nápoje, ale koktaily s nízkym obsahom alkoholu). Alkohol môže vyvolať kŕč spodného kĺbu oddi (ventilové zariadenie, ktoré zabezpečuje pohyb enzýmov v črevách a súčasne neumožňuje vyliečiť trávené potraviny). Po prijatí "horúceho" ventilu sa ventil nemusí otvoriť v čase a tráviaca šťava bude zablokovaná v potrubiach, čo spôsobí akútny a nepríjemný následok.
Zoznam produktov pre pankreatitídu
Približné denné menu s exacerbáciou pankreatitídy
Striktívna strava nie je trest. Z povolených produktov môžete pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Pred vyváženou stravou pre každý deň by ste sa mali poradiť so svojím lekárom a zohľadniť všetky jeho odporúčania. Ak však nie je možné kontaktovať špecialistu, približné menu, v ktorom sú všetky potrebné produkty zhromaždené v prípustných dávkach a odporúčaný čas podania pomôže uľahčiť tento proces.
Tip! V procese varenia potravín nemožno osoleť. Je povolené pridať trochu soli do jedla tesne pred podávaním, ale jeho objem by nemal prekročiť 10 g denne.
Telo bude potrebovať čas na zotavenie z exacerbácie, preto je vhodné dodržiavať dlhodobú diétu na pankreatitídu (od 6 do 12 mesiacov), prísne dodržiavať všetky odporúčania a rady lekára.
Diéta v prvom týždni po exacerbácii pankreatitídy
Pankreatitída jedlá
Útok pankreatitídy by sa nemal stať prekážkou pozitívnych emócií. A ak bolesť ustúpila, môžete pacientovi uctiť lahodné delikatesy, pripravené striktne v rámci prípustných noriem a deklarovanej stravy.
Zdravé ovocie s pankreatitídou
Na to užitočné niektoré jednoduché a zaujímavé recepty.
- Jemná kuracia sufľa (varená hydina zmiešaná s bielkovinou a varená v dusenej forme, prípadne môžete nahradiť kuracím mäsom).
- Vynikajúca vermikelová kastról (vezmite 30 g špenátu, tvaroh a mlieko, rozmažte tvaroh s varenými špenátom, ¼ vtáčí vajcia s mliekom, premiešajte všetko, pridajte cukor podľa chuti, vložte do pekáča a pečte).
- Jahodový dezert (mix 1 bielych bielkovín s práškovým cukrom a vanilkou, typ s lyžičkou a vložte do vriacej vody, aby ste vytvorili guličky, ozdobte hustou jahodovou želé, nalejte do pohárov).
- Cibuľové filé z kandizovaného mlieka (400 g mäsa z rybieho filmu, 100 g bieleho bochníka namočte 0,5 g mlieka, stlačte, rozomlejte a pridajte bielkovinu, premiešajte všetko do homogénnej hmoty, mierne soľou, použite lyžicu na zrazenie a odložte ju vo vriacej vode počas 15-20 minút).
Terapeutické menu pre pankreatitídu
Pomocou zoznamu povolených a zakázaných produktov môžete doplniť prasiatko receptov s vlastnými nálezmi. Vďaka kulinárskym pokusom pacient dokáže nielen potlačiť chuť do jedla, ale aj získať veľa pozitívnych emócií, ktoré sú dôležité pre úspešný výsledok liečby.
záver
Diéta je základom komplexnej liečby pankreatitídy a jej prísne dodržiavanie vám umožňuje rýchlo sa vyrovnať s ochorením. Najmenšie odchýlky od zvoleného priebehu môžu nepriaznivo ovplyvniť výsledok liečby, pretože každé zhoršenie vedie k vzniku spojivových jaziev v oblastiach zápalu, a preto je žalúdočná tkanivá, ktoré zvyčajne vykonávajú svoju funkciu, v pankrease menej a menej. Výsledkom je zníženie produkcie enzýmov a narušenie tráviaceho procesu.
Diéta pre chronickú a akútnu pankreatitídu
Okrem obmedzení týkajúcich sa potravín úspech rehabilitácie závisí vo veľkej miere od životného štýlu pacienta, primeranej fyzickej aktivity a odmietania zlá návykov. To bude mať pozitívny vplyv nielen na činnosť pankreasu, ale aj na prácu všetkých funkcií tela, a čo je najdôležitejšie, umožní vyhnúť sa opakovaným útokom.
Exacerbácia chronickej pankreatitídy: šetriaca diéta
V prvých pár dňoch s exacerbáciou pankreatitídy sa pacientovi odporúča úplný odpočinok a zdržanie sa jedenia. Počas tohto obdobia sa povoľuje iba ne-sýtená minerálna voda alebo čaj s nízkou teplotou miestnosti v objeme najviac 1,5 litra za deň.
Diéta v nasledujúcich dňoch by mala byť zameraná na maximalizáciu zaťaženia pankreasu. Takýto šetriaci režim môže byť vytvorený len výrobkami, ktoré neobsahujú tuky, rovnako ako pevná alebo hrubá štruktúra, ktorá umožňuje vylúčiť nielen mechanické, ale aj chemické podráždenie žalúdka. Hlavnými zložkami stravy pri liečbe chronickej pankreatitídy je použitie ľahko stráviteľných bielkovín živočíšneho pôvodu, zatiaľ čo príjem sacharidov je žiaduci na zníženie a tuk - negovať.
Diéta počas liečby
Strava v prvých dňoch po exacerbácii pankreatitídy zahŕňa použitie takýchto produktov a jedál ako:
- polievkové polievky z rôznych obilnín s výnimkou proso, varené na zeleninovom vývare alebo jednoducho na vode;
- krémové polievky z vareného mäsa alebo rýb;
- paradajky alebo knedle vyrobené z chudej ryby, chudé mäso a hydina, koža, tuk a šľachy;
- polievikózne a tekuté kaše na vode z pohánky, ovsenej vločky, krupice a ryže;
- mäkké vajcia a bielkovinové omelety;
- mlieko a maslo iba v miskách;
- kalcinované nekvašné tvarohové tvarohové pudingy;
- neakútny syr;
- zemiaková kaša, karfiol, cuketu, mrkva a pečené jablká;
- želé, želé, kompóty na báze suchého a čerstvého ovocia;
- ne-sýtená minerálna voda, slabý čaj a psí výživa.
Počas tohto obdobia je nevyhnutné obmedziť príjem soli a dodržiavanie pravidiel týkajúcich sa výživy, čo zahŕňa konzumáciu potravín v teplej forme v obmedzených dávkach v intervale 3 až 4 hodiny.
Po 5 až 7 dňoch od nástupu exacerbácie chronickej pankreatitídy by výživa mala byť založená na šetriacom variante diét č. 5 alebo č. 5p, ktoré obsahujú utrené výrobky. Tieto obmedzenia sa musia dodržiavať počas 3-4 týždňov, kým sa úplne nezmizne príznaky ochorenia a zlepší sa stav pacienta, po ktorom sa po konzultácii s lekárom a v stanovenom časovom intervale môže upustiť od stierania potravín. Základná strava v tomto období by mala byť hlavná diéta číslo 5.
Ukážkové menu počas exacerbácie
Menu pre pacienta na 3-4. Deň exacerbácie chronickej pankreatitídy môže mať dve možnosti.
- 1. raňajky: bielkovinová omletka, kaša z ovsenej vločky bez masla, slabo nakrájaný nesladený čaj.
- 2. raňajky: čerstvý tvaroh, mlieko.
- Obed: pohánková polievka, varená huba, ovocné želé.
- Večera: kuracie pary; cuketou cuketou, 200 ml bujónového boku.
- Pred spaním: 1 šálka kefír.
- 1. raňajky: tekutá krupicová kaša, 200 ml divokej ruže.
- 2. raňajky: jablko, 1 pohár minerálnej vody.
- Obed: ovsená múčka, ryby na varené vločky, mrkvové pyré, slabý nesladený čaj.
- Večera: syfflé z tvarohu, varená pohárik poľnej pohánky, bez oleja.
- Pred spaním: 1 pohár ovocnej šťavy želé.
Súčasne je povolené 15-20 gramov cukru a 30 gramov sušienok na celý deň. Všetky výrobky sú pripravené bez soli, môžete pridávať soľ do už pripravovaných jedál.
Zakázaný zoznam potravín
V období exacerbácie chronickej pankreatitídy, diéta naznačuje kategorické odmietnutie takýchto produktov, ako sú:
- silné a bohaté vývary z mäsa a rýb;
- mastné, korenené, slané, údené, marinované a vyprážané potraviny;
- fazuľa, fazuľa, hrášok;
- cibuľa, cesnak, huby, reďkovky, špenát;
- hrozno, dátumy, figy;
- klobásy, klobásy, slivky;
- konzervované potraviny;
- surové a vyprážané vajcia;
- tučný tvaroh;
- rybie ikry;
- džem, čokoláda, zmrzlina;
- čerstvé pečivo a vdolky;
- omáčky a majonézy;
- sýtené nápoje;
- káva a silný čaj;
- pivo a silný alkohol.
Zavedenie odporúčaní pri liečbe chronickej pankreatitídy minimalizuje prejavy ochorenia. Vzhľadom na to, že obnovenie funkcií pankreasu je pomerne pomalé, šetriaca strava by sa mala udržiavať počas 4 až 7 týždňov.
Bude možné postupne zavádzať niektoré výrobky vylúčené z potravy, s mimoriadnou opatrnosťou a len po trvalom zlepšení stavu pacienta po konzultácii s ošetrujúcim lekárom. Počas obdobia stabilnej odpustenia už chýba potreba tak prísne ušetriť žalúdok, ale nesmie sa zabúdať na zoznam zakázaných výrobkov, aby sa zabránilo vyvolaniu nových exacerbácií.
Dôležitosť diéty
Po každej exacerbácii v pankrease zostáva spojovacia jazva namiesto zápalového zaostrenia. Veľkosť normálne fungujúceho žľazového tkaniva sa znižuje, následné zníženie produkcie enzýmov a hormónov vedie k narušeniu tráviaceho procesu.
Preto je taký faktor, ako je strava, jedným z hlavných faktorov pri komplexnej liečbe akútnej a chronickej pankreatitídy. S porušením kompenzácie choroby takmer nedošlo.
Diéta počas exacerbácie pankreatitídy
Dokonca aj úplne zdravá osoba môže vyvinúť pankreatitídu - napríklad po infekčnej chorobe, otravách alebo v dôsledku prerušenia pečene. Ochorenie sa môže vyskytnúť s periodickými exacerbáciami a fázami remisie. Dnes budeme hovoriť o tom, čo by malo byť diéta s exacerbáciou pankreatitídy.
Pankreatitída je veľmi časté ochorenie, ktoré je často výsledkom zlej stravy, prejedania a nadmerného pitia.
Diéta počas exacerbácie pankreatitídy
Kedy musíte zmeniť stravu? Najčastejšie o tom premýšľame, keď je v našom tele niečo nesprávne: nadváha, metabolické poruchy, chronické ochorenia. Diéta v období exacerbácie pankreatitídy je jednoducho nevyhnutná, pretože bez nej je takmer nemožné zotaviť sa z tejto choroby.
S rozvojom pankreatitídy je strava predpísaná najmenej 1 rok. Počas tohto časového obdobia poskytne pacientovi príležitosť, aby sa tráviaci systém obnovil a naladil na normálnu prácu.
Čo sa týka akútneho obdobia ochorenia, v prvých dvoch alebo troch dňoch exacerbácie je používanie potravín úplne zakázané. V akútnom období je mimoriadne dôležité vytvoriť maximálny odpočinok pre tráviaci systém a najmä pre pankreas. Tento čas sa má použiť na stabilizáciu metabolických porúch, normalizáciu tvorby enzýmov na trávenie.
Opakujeme, že v prvých dňoch nemôžete jesť. Ak pacient chce piť, môžete uhasiť vašu smäd malým množstvom alkalickej ne-sýtenej vody: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya atď. Alkalická voda môže potlačiť sekréciu žalúdočnej šťavy, čo umožní pankreasu odpočívať.
V nasledujúcich dňoch, v závislosti od stavu pacienta, sa môže piť viac a viac, postupne prechádzať na tekuté a polotekuté, šetriace potraviny.
Diéta na exacerbáciu chronickej pankreatitídy
Keď je predpísaná exacerbácia chronickej pankreatitídy, spravidla sa používa diéta sacharidov a bielkovín. Tuky v strave by mali byť obmedzené: predstavujú veľké zaťaženie pankreasu a žlčníka. Len malé množstvo rastlinného oleja je povolené.
Vďaka proteínovému jedlu dochádza k obnoveniu poškodeného pankreatického tkaniva. Sacharidy nie sú zakázané, avšak v prípade podozrenia na vznik cukrovky sa nedajú používať stráviteľné sacharidy (jednoduché cukry, džemy, sladkosti).
Veľký význam pri obnovovaní tráviaceho systému a posilnení imunitného systému majú vitamíny: vitamín A, C, bioflavonoidy a skupina B.
Denný príjem soli by mal byť prudko obmedzený (na zmiernenie opuchu zapálenej žľazy) minimálne 2-3 týždne.
Je potrebné stanoviť príjem vápnika, ktorý je schopný posilniť cievne steny a znížiť ich priepustnosť.
Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy by malo ísť na tekuté a čisté jedlo, ktoré sa podáva vo forme tepla, bez soli, korenín a korenín. Na začiatku sa povoľujú polievkové polievky, kefír bez obsahu kyslého jedla, tekuté obilniny na vode (ovsená múka, ryža, krupica), zeleninové pyré, šľahačka s nízkotučným tvarohom, slabý čaj bez cukru.
V priebehu času sa ponuka rozširuje: pridá sa bielka, želé, dusené mäso a rybie pokrmy, sušený biely chlieb.
Jedlo je nevyhnutné čiastočne, aby sa predišlo prejedaniu. Najlepšie je jesť až 6 krát denne.
Zakázané vyprážané potraviny, údené, solené, nakladané, konzervované jedlá, rovnako ako tučné mäso a masť, tuková kyslá smotana, alkohol, pečenie.
Diéta po exacerbácii pankreatitídy
Po zmiznutí príznakov akútnej pankreatitídy a obnovení funkcie pankreasu sa diéta nemôže zastaviť.
Diéta po exacerbácii pankreatitídy je predpísaná predovšetkým preto, aby sa zabránilo opakovaniu choroby.
Jedlo je varené v dvojitom kotli, varené alebo pečené v rúre s malým množstvom tuku.
Pozornosť by sa mala venovať takým liekom, ktoré sa odporúčajú na exacerbáciu pankreatitídy:
- biele sušienky, sušené kusy chleba;
- rastlinné jedlá vo forme zemiakovej kaše alebo krémových polievok;
- cestoviny;
- obilniny (ovsená múka, krupica, ryža, jačmeň, pohánka) v chudobnom stave;
- rastlinné oleje;
- slizové a krémové polievky;
- mäso s nízkym obsahom tuku, najlepšie kuracie alebo králičie, môže byť teľacie mäso;
- nízkotučné ryby;
- mliečne výrobky (čerstvé a kyslé);
- ovocie, olúpané, pečené alebo varené;
- kyslé kompóty, želé, želé, čerstvé šťavy zmiešané v polovici s vodou;
- vaječné biele;
- malé množstvo namočeného sušeného ovocia v základnom stave.
Neodporúča sa používať nasledujúce jedlá a jedlá:
- čerstvé pečivo, vdolky;
- sádlo, tučné mäso a ryby;
- klobása a údené výrobky;
- solené a nakladané jedlá;
- kyslé potraviny;
- živočíšny tuk;
- fazuľa, hrášok, šošovica;
- bohaté výťažky z tukov, tuková smotana a smotana;
- zelné jedlá;
- tvrdé syry;
- kapusta, reďkev, šťavel;
- korenie, soľ;
- ocot, majonéza, kečup, omáčky;
- vyprážané potraviny;
- cukríky, koláče, pečivo, zmrzlina, čokoláda;
- káva, kakao, nápoje sýtené oxidom uhličitým;
- alkoholické nápoje.
Diétne menu pre exacerbáciu pankreatitídy
Diéta s exacerbáciou pankreatitídy naznačuje päť až šesť jedál v malých porciách. V žiadnom prípade by nemalo byť povolené prejedanie.
Nezabudnite, že v prvých dňoch exacerbácie je príjem potravy vo všeobecnosti zakázaný, môžete piť len malú minerálnu vodu bez plynu. V budúcnosti sa dieta rozšíri a poskytneme vám príklad nižšie.
Ponúkame približne jedno týždenné menu. Tieto ponuky môžete nezávisle naplánovať pomocou produktov z povoleného zoznamu.
Prvý deň
- Raňajky. Polovica dávky sliznice, 100 ml ne-sýtenej vody.
- Predkus. Pečené jablko bez kôry.
- Obed. Polovicu porcie zemiakovej kaše bez masla a soli, mlieka.
- Vysoký čaj Kissel, cracker.
- Večera. Pohanková kaša, slabý čaj s mliekom.
Druhý deň
- Raňajky. Proteínová parná omeleta, harmančekový čaj.
- Predkus. Pečená hruška.
- Obed. Vyblednutá perličková polievka, krekry, kompót.
- Vysoký čaj Mlieko.
- Večera. Krupica so sušeným ovocím, slabý čaj.
Tretí deň
- Raňajky. Ovesná kaša s hrozienkami, čaj z šípky.
- Predkus. Malý banán.
- Obed. Kus parnej ryby s mrkvovým pyré, kompót.
- Vysoký čaj Tvaroh s malým medom.
- Večera. Rýžová kaša na mlieku, ľahko varený čaj.
Štvrtý deň
- Raňajky. Tvarohový koláč, zelený čaj.
- Predkus. Jogurt.
- Obed. Pohanková kaša s parným kotletkom, kompót.
- Vysoký čaj Sušienka s mliekom.
- Večera. Vermicelli so zeleninou, čajom.
Piaty deň
- Raňajky. Krupicový puding, čaj s mätou.
- Predkus. Cracker, želé.
- Obed. Kuracie vývar, mrkvový kotlet, kompót.
- Vysoký čaj Ovocná pěna.
- Večera. Fishball so zeleninovým pyré, ľahkým vareným čajom.
Šiesty deň
- Raňajky. Riedová kaša s ovocím, slabý čaj.
- Predkus. Ovocné želé.
- Obed. Celerová polievka, rybie koláče, kompót.
- Vysoký čaj Čaj s mliekom, nesladený cracker.
- Večera. Zemiaková zemiaková kaša s mletým kuracím mäsom, slabým čajom.
Siedmy deň
- Raňajky. Tvarohové guličky s džemom, čaj s mliekom.
- Predkus. Apple pena.
- Obed. Rybie filé s postrannou miskou pohanky, kompót.
- Vysoký čaj Ovesná kaša a krutóny.
- Večera. Dusená cuketu s parným nápojom, slabým čajom.
Na konci každého dňa pred odchodom do postele sa odporúča piť 100-150 ml čerstvého kefíru alebo jogurtu. Počas dňa, namiesto chleba, by ste mali používať sušené ružienky a čaj voľne pripraviť a piť vo forme tepla. Všetky riadené jedlá by nemali byť ani studené, ani horúce. Teplé potraviny sa pohlcujú omnoho ľahšie.
Diétne recepty na exacerbáciu pankreatitídy
- Kuracie guľôčky
Budeme potrebovať: zemiaky, kuracie prsia, mrkvu, zeleninu, cibuľu, rastlinný olej.
Varíme kuracie prsia a preskočíme mlynček na mäso alebo mixér s varenou mrkvou a malou cibuľkou.
Varíme zemiaky a premeníme na zemiaky. Z štiepanej zemiaky tvoríme kruh, v ktorom sme dali trochu plnku, urobíme loptu. Výsledné gule sa umiestnia na pol hodiny do mrazničky.
Mrazené guľôčky sa umiestnia do dvojitého kotla alebo rúry. Ak pečeme v rúre, potom lopty by mali byť rozložené vo forme, predem mazané malým množstvom rastlinného oleja. Rúru zohrejte na 220 ° C. Pri podávaní posypte bylinkami.
Budeme potrebovať: nejaký rastlinný olej, jednu mrkvu, jednu cibuľu, vodu (asi 0,5 l), jačmeň - ½ šálku, jednu paradajku.
Nalijeme vodu do perličkového jačmeňa a varíme 45 minút od okamihu varu. Potom vypustite prebytočnú vodu, pridajte kvapku olivového oleja a nechajte ju pod vekom.
Nakrájajte cibuľu s polievkovou lyžicou rastlinného oleja, pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájané jemne paradajky, vartejte asi 10 minút na nízkej teplote pod vekom.
Perlovka prechádza cez mixér, pridáme dusenú zeleninu, premiešame a necháme pod vekom ďalších 5-6 minút.
- Varená klobása doma
Vezmite: 700 g kuracie prsia, 300 ml kyslej smotany, 3 bielkoviny, trochu soli, voliteľne zelené.
Surové prsia strihajú a prechádzajú cez mixér do pastovitého stavu. Pridáme bielkoviny, trochu soli, ak je to žiaduce - zelené.
Do výslednej hmoty nalejte kyslej smotanu a hnejte ju.
Na potravinovom filme oddeľujeme tretiu časť mletého mäsa, tvoríme klobásu a taháme okraje pomocou nite. Preto by sme mali mať tri klobásy.
Vareme vodu do veľkej panvice, po varení redukujeme teplo (tak, aby voda prestala variť, ale udržuje sa jej teplota). Vložte klobásu do panvice a položte ju na top s tanierom tak, aby sa neplovávala. Varíme hodinu. Potom vyberte z panvice, vychladnúť a potom len odstráňte film. Vystrihnite a podávajte.
Revízie stravy s exacerbáciou pankreatitídy
Jedlo pre osoby trpiace akútnou pankreatitídou by malo byť čo najjemnejšie na trávenie. Aby nedošlo k podráždeniu slizníc postihnutých orgánov, odborníci dôrazne odporúčajú, aby prvé dni od exacerbácie odmietli potravu. Podľa recenzií mnohí pacienti zistili, že v takýchto pôstoch nie je nič také ťažké, pretože v prvých dňoch ochorenia ešte neexistuje žiadna chuť do jedla kvôli bolesti a zlému zdraviu.
Ďalej so stabilizáciou pacienta môžete začať prvé jedlo. Takéto jedlo by nemalo byť hojné, horúce a nie studené, čo možno najviac rozdrvené alebo drvené, aby sa čo najviac znížilo zaťaženie a uľahčila sa práca v zažívacom trakte.
Je lepšie začať jesť jedlo po pôste zo sliznicových polievok, tekutých obilnín, slabých vývarov bez korenia. V priebehu času sa môžete pripojiť štíhly strúhaný tvaroh, čerstvé mliečne výrobky, suchý biely chlieb.
Revízie stravy s exacerbáciou pankreatitídy môžu byť pozitívne iba vtedy, ak táto diéta prebieha bez chýb v strave s prísnym dodržiavaním všetkých odporúčaní. Akútna pankreatitída je závažné ochorenie, ktoré vás urýchlene pripomenie, či strava nie je správne dodržaná.
Diéta s exacerbáciou pankreatitídy sa často stáva hlavnou diétou pre pacientov trpiacich chronickou pankreatickou chorobou. Avšak, ak nemáte prejedanie, nedávajte si zlé návyky, prísne dodržiavajte odporúčania týkajúce sa výživy, po určitom čase sa choroba ustúpi a funkcia pankreasu sa obnoví na maximum.
Editor odborných lekárov
Portnov Alexey Alexandrovich
vzdelanie: Kyjevskej národnej zdravotnej univerzity. AA Bogomolets, špecialita - "Medicína"
Zvláštnosti diétnej výživy počas exacerbácie pankreatitídy
Takéto vážne ochorenie, ako je pankreatitída, je celkom bežné. Príčinou prejavu ochorenia môže byť nesprávna strava, nadmerná chuť do jedla, vášeň alkoholických nápojov. Pankreatická nedostatočnosť sa však pozoruje aj u zdravých ľudí, napríklad v dôsledku abnormalít fungovania pečene po infekčnej chorobe.
Priebeh ochorenia môže byť akútny a prejavuje sa ako okamihy remisie. V každom prípade, aby sa z tejto choroby zotavil, okrem liečenia drogou je potrebné dodržiavať správnu výživu.
Diéta na pankreatitídu pankreasu počas exacerbácie je zameraná na pomoc gastrointestinálnemu traktu zvládnuť prejavy patológie, ktoré spôsobujú človeku bolestivé nepohodlie.
Lekársky strava pre exacerbáciu ochorenia
Prijatie rôznych liekov, používanie receptov na tradičné lieky, nebudú schopné úplne pomôcť zbaviť sa takého nepríjemného javu ako zhoršenie pankreatitídy. Špeciálna strava pre akútnu pankreatitídu je jednou zo zložiek komplexnej liečby tohto ochorenia.
Jemné jedlo je spravidla určené na obdobie 12 mesiacov. Tento čas stačí na to, aby gastrointestinálny trakt získal svoje funkcie a začal plnohodnotnú prácu.
Takže podľa toho, akú schému je strava vybudovaná, keď sa pankreatitída pankreatitídy zhoršuje, o ktorých funkciách by ste mali vedieť? Treba zdôrazniť, že výživová tabuľka pre opakujúce sa prejavy chronickej pankreatitídy má veľa spoločného s tým, čo je predpísané pre recidívu akútnej formy ochorenia.
Komplikácia choroby môže prispieť k:
- Veľmi korenené a mastné jedlá.
- Nedodržanie predpisov týkajúcich sa stravovania.
- Dlhý interval medzi jedlami.
- Patológia zažívacieho traktu, pečene a žalúdka rôzneho charakteru.
Hlavnou úlohou stravy - maximálne pokojnej pankreasu, čo sa dosahuje znížením sekrécie tráviacich enzýmov, ktoré sú príčinou zápalu pankreasu.
Charakteristiky prechodu na stravu s exacerbáciou zápalového procesu
Nasledujúce príznaky naznačujú exacerbáciu chronickej pankreatitídy:
- Ťažké rezanie a neočakávaná bolesť v pravom a ľavom hypochondriu.
- Po každom jedle sa bolesť zosilňuje.
- Zvracanie.
- Výkaly majú špinavú šedú farbu.
- Hnačka.
- Nevoľnosť.
- Vysoká telesná teplota.
- Nedostatok chuti do jedla.
Najskôr sa odporúča exacerbácia chronickej pankreatitídy. Avšak v niektorých prípadoch sú povolené individuálne odchýlky, ale jedlá v menu by mali mať vždy dennú kalorickú hodnotu predpísanú dietetikmi, odporúčaným množstvom bielkovín, sacharidov, tukov a prospešných stopových prvkov. Nedostatok týchto látok môže spôsobiť zhoršenie stavu pacienta.
Strava s pankreatitídou v akútnom štádiu znamená prítomnosť jedál, ktoré sú varené alebo varené. Všetky potraviny by mali mať tekutú alebo polokvapalnú konzistenciu a mali by sa jesť len v teplej kondícii.
Jedlo by malo byť pravidelné av malých častiach a interval medzi jeho použitím nesmie byť dlhší ako 3-4 hodiny. Optimálny počet jedál denne - 6-7 krát. Soľ v riadach by mala úplne chýbať alebo by mala byť prítomná vo veľmi malých dávkach. Nejezte teplé ani studené jedlo.
Všetky výrobky, ktoré iným spôsobom môžu dráždiť sliznicu pankreasu, sú vylúčené. Okrem toho, prítomnosť produktov so zvýšenou schopnosťou sokogonnoy.
V prípade hospitalizácie v dôsledku exacerbácie pankreatitídy je pacientovi podávaná potravina podľa tejto schémy.
Prvý - tretí deň
Len minerálna voda (bez prítomnosti plynu) a šípkový nápoj sú povolené. Tekutiny by sa mali opiť pomaly, v malých dúškoch. Maximálna dávka je 1 liter / deň.
Štvrtý - šiesty deň
Odteraz sa pacientovi podáva čaj bez cukru s ružičkou. Ak sa v stave pacienta zaznamenajú zlepšenia, do jeho menu sa zavedú sliznice s čistou soľou.
Druhá sa podáva s bielkovinovou omletou, dusenou, ovocnou kašou z ryže alebo pohánky (mlieko na varenie, ktoré je vopred zriedené vodou v rovnakých pomeroch).
Šiesty deň
V ponuke sú tvaroh, maslo (10-15 g / deň), sušený biely chlieb, polievková alebo trenažená polievka. Na ich prípravu používajte mrkvu, zemiaky, repu.
Siedmy - ôsmy deň
Odvtedy sa stravovanie pacienta rozširuje o mäsové a rybie pokrmy, ktoré sa pripravujú výhradne parnou metódou.
Napríklad môžete podávať parné suflé, vyrobené z predvareného mäsa alebo z rýb. Vezmite prosím na vedomie, že ryby a mäso na dietetické potraviny sa odoberajú iba odrôd s nízkym obsahom tuku.
Deviaty - desiaty deň
Od tejto chvíle sa do menu pridávajú parné knedle, hamburgery a masové guľôčky.
Diéta s exacerbáciou pankreatitídy pankreasu je založená na priorite prevalencie ľahko stráviteľných živočíšnych bielkovín. Prítomnosť sacharidov by sa mala znížiť a príjem tukov by sa mal znížiť na minimum.
Prítomnosť dostatočného množstva vápnika v miskách pomáha posilniť steny ciev.
Čo môže a nemôže byť prejavom exacerbácie pankreatitídy?
V strave by malo byť prítomné:
- Prvé kurzy podobné hlienu (polievky).
- Tekutá kaša kaše, ktoré sú predtým utierané.
- Proteínové omelety.
- Sušený biely chlieb.
- Turecko, kuracie mäso, chudé ryby a hovädzie kotlečky varené v dvojitom kotle.
- Jelly.
- Odvar z divokej ruže.
- Rastlinné a ovocné pyré.
Tento prístup k výžive, aby sa minimalizovalo nežiaduce podráždenie žalúdka, pomáha eliminovať bolesti a nepríjemné kŕče.
Výživa pankreatitídy počas exacerbácie znamená úplné odmietnutie nasledujúcich potravín:
- Jedlá založené na silnom bujóne (ryby, mäso, zelenina).
- Slané a korenené jedlá.
- Mastné a vyprážané jedlá.
- Uzené mäso
- Klobásy.
- Potraviny s rôznymi prídavnými látkami v potravinách.
- Kvasenie pečiva a rôzne sladkosti.
- Zmrzlina, soda voda.
- Alkohol, cigarety.
- Káva (prírodný), silný čaj.
- Rôzne omáčky, majonéza.
- Nakrájaný čierny chlieb.
Približné menu na jeden deň s relapsom
Diéta na pankreatitídu v období exacerbácie, aj keď je hojenie, ale to neznamená, že ľudská strava sa zníži na minimálny počet jedál. Diétna kuchyňa má dostatočný počet rôznych receptov, a to nielen na každý deň, ale na týždeň. Z tohto dôvodu je veľmi jednoduché vytvoriť menu takým spôsobom, že nielen užitočné, ale aj nové možnosti jedla sú na stole.
Napríklad ponuka na 1 deň:
- Raňajky. Omeleta bielkovín (varený v dvojitom kotli), čaj z liečivého harmančeka alebo čaj z šípky.
- Obed. Pečené jablko bez kože s medom v rúre.
- Obed. Tekutá jačmenná polievka, plátok sušeného bieleho chleba, riedený ovocný kompót.
- Vysoký čaj Želé z nekyslých bobúľ.
- Večera. Krupica, čaj alebo odvar.
Okrem toho odborníci na výživu odporúčajú každý večer piť trochu prírodného jogurtu alebo nízkotučného jogurtu, približne 100-150 ml.
Jednoduché diétne recepty
Zemiaková polievka
- 1 liter beztukovej šťavy (kuracie alebo rybie).
- 1 kus zemiaky.
- 1 cibuľa.
- 1 priemerná mrkva.
- Trochu masla (pre cibuľové preosievanie).
- Soľ.
Jemne nakrájame cibuľu, nalejeme cez vriacu vodu a mrzúme v masle. Potom pridajte mrkvu a opekajte 5-7 minút.
Brambory nakrájame na kocky a vložíme do vriaceho vývaru (zeleniny / mäsa). Pridajte cibuľu s mrkvou. Cook, kým nie je hotový.
Pred varením pridajte bobkový list a trochu soli.
Domáce varené klobásy
- 700 g kuracieho filé (morčacie).
- 3 veveričky
- 300 g kyslej smotany.
- niektoré soli a čerstvé zeleniny.
Hydina nakrájaná na kocky, prechádza cez mixér. Potom vložte vaječné biele, soľ, bylinky (voliteľné) a kyslou smotanou. Všetko zmiešané. Rozložte 1/3 hmoty na pripravený potravinový film, vytvorte klobása, fixujte konce filmu závitom. Podobne urobíme ešte dve salámy.
Nalijte vodu do misy a priveďte do varu, znížte teplotu, aby sa voda nevarela, ale teplota je blízko. Klobásky vložte do vody a zakryte ich doskou tak, aby sa neplavali. Varte až do približne 1 hodiny. Vytiahnite, vychladzujte a len potom odstráňte film.
Apple pena s krupicou
- 70 g čerstvých jabĺk.
- 1 polievková lyžica. l. krupice.
- 2 lyžičky. cukor.
- 0,3 g kyseliny citrónovej.
Odlúpnite jablká, nakrájajte na kúsky a varte. Naplňte kvapalinu, jablká preskočiť šľahačkou a spojiť s vývarom. Pridajte cukor, citrón a priveďte k varu.
Pomaly zalejte krupicu za stáleho miešania. Cook na nízkej teplote po dobu 15 minút. Potom ochlaďte hmotu na 40 stupňov, zbitím až do stabilnej načechranej peny. Usporiadať v tvare a vychladnúť.
Diéta na pankreatitídu počas exacerbácie by mala byť sledovaná čo najbližšie. Celkový stav pacienta závisí od toho a prináša bližšie k okamihu obnovy. S výrazným zlepšením pohody a ak to ošetrujúci lekár dovolí, bude možné postupne zavádzať nové produkty do stravy.