Ako vyrobiť nízkotučný tvaroh

Ktokoľvek, kto si dieta alebo nasleduje zdravá výživa, preferuje potraviny s nízkym obsahom tuku. V tomto článku sa naučíte, ako si vyrobiť nízkotučný tvaroh doma, takže je nielen užitočný, ale aj chutný. Niekoľko overených receptov vám umožňuje robiť presne to, čo potrebujete, s minimálnymi finančnými a časovými nákladmi.

Starostlivosť o vaše zdravie sa prejavuje nielen pri používaní výrobkov s nízkym obsahom tuku, pretože to je dôležité, že musia byť prirodzené.

Dnes mnohí bezohľadní výrobcovia "zdobia" nízkotučný tvaroh s rastlinnými tukami, škrobom a ďalšími prísadami, aby svoju konzistenciu silnejšie a jemnejšie.

Ale keď sme doma vyrobili nízkotučný tvaroh, budeme vedieť, že v tom nie je nič zbytočné a škodlivé. Navyše je nemožné odmastiť ho doma. Ak výrobca uviedol na štítku 9 alebo 25% tuku, zostane tak.

Koľko tvaroviek: proporcie

Pred prípravou tvarohu sa orientujeme v pomere prísad: pomery sú približne 3: 1, to znamená, že asi 300 g hotového výrobku sa vyrobí z 1 litra mlieka alebo kefíru.

Preto, aby sme dostali 1 kg nízkotučného tvarohu, potrebujeme len kysnúť 3 litre mlieka.

No, čo, pokús sa variť?

Surové mlieko s nízkym obsahom tuku

prísady

príprava

Ako odmastiť domáci tvaroh doma

Ako odmasťovať čerstvé mlieko

Kúpime 1 liter mlieka z mlieka, nalejeme do hrnca a dajte ho do chladničky, aby stálo 2-3 hodiny.

  • Na povrchu sa počas tohto času vytvára tenká vrstva krému.
  • Odstráňte ich pomocou lyžice.

Ak je mlieko s vysokým obsahom tuku, nemusí to byť ani film, ale dobrá vrstva krému - od skla po pol litra. Budú viditeľné vo farbe: krém sa v hornej časti plechovky bude vyznačovať krémovou farbou.

Ako odmasťovať kyslé mlieko

Ak sa tvaroh pripravuje bez kvasenia, kyslé z mlieka, ktoré je prirodzene kyslé, odmasťovanie sa vykonáva ako prvý spôsob.

Jediný rozdiel: s kefírom odstránime nie tekuté, ale už zahustený krém.

Ako variť nízkotučný tvaroh doma

  1. Mlieko sa zapálilo.
  2. Ohrejeme ho na teplotu parnej vody, ale nie vyššiu ako 45 ° C a pridáme kvas - 1-2 lyžice. kefír alebo jogurt bez prísad.
  3. Zmiešame všetko, zatvoríme hrniec s vekom a zabalíme ho do teplých prikrývok alebo novín alebo oboje a našou úlohou je chrániť teplo tak, aby bolo mlieko úplne vypnuté.
  4. Takže držíme to 5-6 hodín, potom ju otvoríme a uvidíme, aký je hrubý. Ak sa ukázalo, že ide o hustú hmotu, predtým, ako ju zapálime, urobíme niekoľko kusov hlboko dole s drevenou špachtľou.
  5. V procese zahrievania sa začne objavovať sérum. V žiadnom prípade nie je možné vniesť do varu, v opačnom prípade sa tvaroh bude jednoducho variť. Udržujte ho na veľmi nízkych teplotách asi 30-35 minút, kým sa nedosiahne úplné oddelenie séra.
  6. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote - to umožní, aby sa cottage syr zväčšil a jeho zrná budú väčšie.

Potom položte na sito, sito alebo sita, ktoré sú predbežne pokryté niekoľkými vrstvami gázy. Potom pevne utiahnite gázu a nechajte vypúšťanie séra 2-3 hodiny.

Hotový tvaroh bude veľmi jemný a chutný.

Beztučný, nekvasený tvaroh

Namiesto pridávania kefíru do mlieka môžeme počkať, kým sa kyslé prirodzene zmení.

  • Za týmto účelom nalejte do panvice jeden liter surového mlieka, zatvorte ho vekom a odíďte.
  • Ak chcete mlieko squash pri izbovej teplote, zvyčajne dosť cez noc. Ale ak je dom veľmi chladný, je lepšie dať ho do batérie.
  • Na prípravu syrového tvarohu bez kvasiniek používame špeciálny oddeľovač pre požiar. Umiestnením kovových tácky na kachle môžeme vytvoriť optimálnu teplotu na zohrievanie kyslého mlieka. Takže to nebude prehrievať, a zároveň, dobre obmedzené.
  • Hrniec sme položili s kyslým mliekom vo vodnom kúpeli, rozdelili sme pod veľkú hrniec a všetko sme zapálili.

Po zhruba 25-35 minútach sa hmota zahustí - objaví sa sérum a husté zrazeniny svetlej farby. Potom všetko v ohni trvá ďalších 3-4 minút a odstráňte. Dávame na vychladnutie a stlačenie, ako v predchádzajúcom receptúre: položíme sa na cedník a necháme niekoľko hodín vypustiť.

Kefír

Robí to rýchlejšie ako z mlieka, pretože sme už pripravili fermentovaný produkt. Nakúpime 1 liter s malým obsahom tuku - najviac 2,5% vlejeme do hrnca alebo iného kontajnera a dáme do vodného kúpeľa.

Zohrejeme asi 30 minút a rovnako ako v predchádzajúcom receptúre sa vrátime späť do kanalizácie. Potom sme stlačili a držali ďalšiu hodinu a pol, takže celé sérum prešlo.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť nízkotučný tvaroh, ale existuje niekoľko pravidiel, po ktorých sa výrobok ukáže ako chutné z akýchkoľvek zložiek.

teplota

V žiadnom prípade sa tepelný syr neprehreje, takže sa nevykazuje tvrdé a drobivé. Akonáhle sa sérum oddelí od proteínových zrazenín, malo by sa z ohňa odstrániť.

čas

Ak sa tvaroh vypustí príliš skoro, bez toho, aby ste čakali na to, aby sa srvátka úplne oddelila, bude to byť kyslé, dokonca aj keď to necháte dobre odčerpať.

Ako ukladať domáci nízkotučný tvaroh

Z toho, čo by sme sa nerobili doma s nízkotučným tvarohom, pamätáme, že by sa mal skladovať iba v chladničke a nie dlhšie ako niekoľko dní.

Ak je časť príliš veľká, tvaroh môže byť zmrazený v porciách 150 - 200 g. Zložte ho do malých balení a vložte do mrazničky.

Po rozmrazení nestráca svoje pozitívne vlastnosti a príjemnú chuť, ale neodporúča sa to znovu vychladnúť.

Teraz, keď viete, ako vyrobiť nízkotučný tvaroh doma, zostáva len pokúsiť sa variť, pretože v tom nie je nič ťažké!

Skúste, priatelia a zdieľajte svoje pripomienky alebo doplnky v komentároch.

Prihláste sa na portál "Váš kuchár"

Pre nové materiály (príspevky, články, bezplatné infoprodukty) zadajte svoje meno a e-mail

Ako vyrobiť domáci tvaroh z domáceho mlieka?

Aktualizované pred 1 rokmi

Ak nie je z akéhokoľvek dôvodu kupovať nízkotučné alebo aj najbežnejšie syry, ale je tu potreba, môžete pripraviť domáce mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a samostatne. Zostávajú dôležité informácie o tom, ako odmastiť tvaroh, pre všetkých, ktorí sa chcú s týmito extra kilo, bez toho, aby zbavili vaše telo potrebnými vitamínmi a živinami.

Túžba odmastiť domáce syry doma sa môže objaviť, ak chcete jesť menej tuku, ale aj naďalej nasýtiť svoje telo vápnikom, fosforom a horčíkom, rovnako ako ďalšie stopové prvky, ktoré tento typ mliečnych výrobkov.

S cieľom odmastiť tvaroh a pripraviť svoju postavu na letnú sezónu budete potrebovať súbor nasledujúcich produktov: mlieko s nízkym obsahom tuku; citrónová šťava; vriacej vody. Pre vlastné varenie nízkotučný tvaroh a tiež treba vziať fazuľa a smaltované kastrol.

Odporúča sa odmastiť tvaroh na ľudí, ktorí sú na strave, a to je ľahké to urobiť pripravením zdravého jedla pre seba. Z jedného litra mlieka sa ukáže iba asi dvesto päťdesiat gramov fermentovaných mliečnych výrobkov. Na základe týchto pomerov je potrebné vziať vhodný objem mlieka.

Na odmastenie tvarohu je potrebné na jeho prípravu použiť vhodné mlieko, ktoré sa naleje do smaltovaných nádob. Potom sa k nej pridá citrónová šťava v pomere polovica citrusov na liter mlieka. Odmasťovať tvaroh a získať chutný produkt môže nasledovať nalievanie vriacej vody, čo by malo byť o niečo viac ako objem mlieka.

Pri pokuse o odmastenie chlebového syra sa odporúča použiť iba vriacu vodu. Pri zmiešaní kvapaliny v nádrži si môžete všimnúť, ako sa bude hodiť, ale nemali by ste čakať na chvíľu, kedy vločky získajú väčšiu hustotu, pretože potom bude tvaroh príliš suchý a zrnitý.

Po pozorovaní trochu skladacej hmoty by sa mal ihneď napiť cez niekoľko gázových vrstiev, keď sa vločky stali mierne husté. Sérum sa môže použiť na prípravu iných jedál a na odmastenie tvarohu je potrebné nechať vychladnúť a odčerpať zvyškovú kvapalinu.

Tvarohový syr môže byť odmastený iným spôsobom, ale to bude trvať dlhšie. Ak to chcete urobiť, varte mlieko a nechajte ho dobre vychladnúť pomocou vodného kúpeľa s teplotou vody najviac tridsať stupňov. Potom je potrebné pridať trochu nízkotučného kyslého krému. Úplne odmastený tvaroh môže byť v prípade, keď sa fermentuje, čakať na kysnutie bez použitia ďalších prísad.

Pokračujeme v varení tvarohu, pánev sa posiela do tepla a čakajú, kým sa neobjaví hustá zrazenina, ktorá sa vytvorí na vrchole. Dobre fermentované, ale bez preťaženia, zrazenina sa dekantuje pomocou gázy alebo sita. Výsledný produkt sa ochladí, aby sa vytvoril chutný a zdravý nízkotučný tvaroh.

Ak chcete zmeniť chuť jedla, môžete použiť soľ, malý cukor, škoricu alebo obľúbené korenie. Je tiež dôležité mať na pamäti, že domáce syry získané kvasením by nemali byť skladované v chladničke dlhšie ako dva dni, takže je potrebné variť v malých porciách.

Páčilo sa vám článok?

Recepty na domáce syry z kyslého mlieka

Je nepravdepodobné, že by niekto spochybnil výhodu tvarohu pri nákupe. Prítomnosť tohto výrobku v každodennej strave zaručuje silné kosti, zuby, vlasy a nechty všetkým členom rodiny - od najmenších detí až po ľudí z úctyhodného veku. Čas použiteľnosti tvarohu, varené doma - nie viac ako 2 dni v chladničke. Priemyselná verzia výrobku sa môže skladovať podľa nápisov na obale niekoľko týždňov, čo potvrdzuje prítomnosť veľkej armády konzervačných látok v tvarohovom syre.

Hlavným pravidlom pri takejto činnosti je pozornosť v samotnom procese zahrievania jogurtu. Výsledkom je, že neohrievané suroviny dodajú príliš kyslé a mokré tvaroh, prehriatie spôsobí, že hotový výrobok bude suchý.

Potrebné produkty a nástroje:

  • 1 liter čerstvého mlieka od susednej kravy;
  • panvicu vhodnej veľkosti a ešte jednu, o niečo väčšiu;
  • cedidlo;
  • voľná bavlnená tkanina, ako je gáza.

Varenie tvarohu doma:

  1. Nechajte mlieko na jeden deň na teplom mieste kvasenia.
  2. Výsledný jogurt sa naleje do panvice.
  3. Dajte do ohňa väčšie jedlá, naplnené vodou o tretinu.
  4. Vložte panvicu s kyslým mliekom.
  5. Zahrejte na viditeľné oddelenie kusov tvarohu z srvátky a zo steny misky, čím zabraňuje vareniu produktu.
  6. Čas potrebný na úplné oddelenie mlieka do srvátky a tvarohu je vždy odlišný, pretože zloženie surovín nie je nikdy rovnaké. Obvykle tento proces trvá od 25 do 30 minút, ale to nie je isté. Postupne každá žena v domácnosti získa empiricky svoj vlastný interval medzi začiatkom vykurovania a ukončením procedúry.
  7. Vložte gázu do šľahača tak, aby vrcholy tkaniny viseli von.
  8. Nalejte mierne chladenú srvátku s tvarohom na plátno, nechajte na nejaký čas vypustiť kvapalinu.
  9. Jemne väzte hmotu vo zväzku a zaveste cez drez alebo pod tlakom. Lis by nemal byť príliš ťažký, aby nedošlo k rozdrveniu hrudiek hotového tvarohu, jeho hlavným cieľom je postupné maximálne odstraňovanie kvapaliny z výrobku.

Hotový tvaroh z kyslého mlieka sa môže jesť čerstvý, alebo môžete do neho pridať hrozienka, kandizované ovocie a cukor a urobiť vynikajúcu náplň pre sladké pečivo alebo syrové koláče.

Farmárske alebo domáce mlieko má zvyčajne veľké percento tuku, čo nie je vždy dobré pri prítomnosti nadváhy alebo kvôli určitým zdravotným problémom. V tomto prípade by sa malo ako surovina odobrať odstredené mlieko priemyselnej výroby.

Potrebné produkty a nástroje:

  • liter pasterizovaného mlieka;
  • dva hrnce rôznych veľkostí;
  • gáza;
  • cedník.

Varenie diéta tvaroh:

  1. Nalejte pasterizované mlieko s malým percentom tuku do menšej nádoby a umiestnite na teplé miesto na kysnutie. Takýto produkt je fermentovaný oveľa dlhšie, takže do neho je vložený kúsok chleba, ktorý urýchľuje proces.
  2. Vložte nádobu s kyslou mlieko do veľkej panvice s vodou a vložte do ohňa.
  3. Štruktúru udržujte na pomalom zahrievaní asi pol hodiny, až kým sa úplne neodstráni srvátka z tvarohu tvarohu.
  4. Zarovnajte gázu do šľahača a jemne vylejte tvarohovú zmes.
  5. Nechajte nadbytočný odtok tekutiny, prilepte konce textílie tak, aby sa tvaroh nachádzal vo vnútri gázového uzla a zaveste ho cez drez, aby ste vyliali tvaroh.

Domáci nízkotučný tvarohový tvarovaný varec je veľmi jemný, odlišný od chuti od bežného produktu a je zvlášť milovaný deťmi.

Ktokoľvek, kto si dieta alebo nasleduje zdravá výživa, preferuje potraviny s nízkym obsahom tuku. V tomto článku sa naučíte, ako si vyrobiť nízkotučný tvaroh doma, takže je nielen užitočný, ale aj chutný. Niekoľko overených receptov vám umožňuje robiť presne to, čo potrebujete, s minimálnymi finančnými a časovými nákladmi.

Starostlivosť o vaše zdravie sa prejavuje nielen pri používaní výrobkov s nízkym obsahom tuku, pretože to je dôležité, že musia byť prirodzené.

Dnes mnohí bezohľadní výrobcovia "zdobia" nízkotučný tvaroh s rastlinnými tukami, škrobom a ďalšími prísadami, aby svoju konzistenciu silnejšie a jemnejšie.

Ale keď sme doma vyrobili nízkotučný tvaroh, budeme vedieť, že v tom nie je nič zbytočné a škodlivé. Navyše je nemožné odmastiť ho doma. Ak výrobca uviedol na štítku 9 alebo 25% tuku, zostane tak.

Pred prípravou tvarohu sa orientujeme v pomere prísad: pomery sú približne 3: 1, to znamená, že asi 300 g hotového výrobku sa vyrobí z 1 litra mlieka alebo kefíru.

Preto, aby sme dostali 1 kg nízkotučného tvarohu, potrebujeme len kysnúť 3 litre mlieka.

No, čo, pokús sa variť?

Surové mlieko s nízkym obsahom tuku

príprava

Keďže odtučnené mlieko pripravené priemyselne neobsahuje vápnik, bude z toho vyrobené mlieko len málo prospešné.

Takisto nemá zmysel variť tvarohový tvar z pasterizovaných, preto ho pripravíme z rustikálneho surového mlieka, ale s trochou tajomstva.

Ako odmasťovať čerstvé mlieko

Kúpime 1 liter mlieka z mlieka, nalejeme do hrnca a dajte ho do chladničky, aby stálo 2-3 hodiny.

  • Na povrchu sa počas tohto času vytvára tenká vrstva krému.
  • Odstráňte ich pomocou lyžice.

Ak je mlieko s vysokým obsahom tuku, nemusí to byť ani film, ale dobrá vrstva krému - od skla po pol litra. Budú viditeľné vo farbe: krém sa v hornej časti plechovky bude vyznačovať krémovou farbou.

Ak sa tvaroh pripravuje bez kvasenia, kyslé z mlieka, ktoré je prirodzene kyslé, odmasťovanie sa vykonáva ako prvý spôsob.

Jediný rozdiel: s kefírom odstránime nie tekuté, ale už zahustený krém.

Potom položte na sito, sito alebo sita, ktoré sú predbežne pokryté niekoľkými vrstvami gázy. Potom pevne utiahnite gázu a nechajte vypúšťanie séra 2-3 hodiny.

Hotový tvaroh bude veľmi jemný a chutný.

Beztučný, nekvasený tvaroh

Namiesto pridávania kefíru do mlieka môžeme počkať, kým sa kyslé prirodzene zmení.

  • Za týmto účelom nalejte do panvice jeden liter surového mlieka, zatvorte ho vekom a odíďte.
  • Ak chcete mlieko squash pri izbovej teplote, zvyčajne dosť cez noc. Ale ak je dom veľmi chladný, je lepšie dať ho do batérie.
  • Na prípravu syrového tvarohu bez kvasiniek používame špeciálny oddeľovač pre požiar. Umiestnením kovových tácky na kachle môžeme vytvoriť optimálnu teplotu na zohrievanie kyslého mlieka. Takže to nebude prehrievať, a zároveň, dobre obmedzené.
  • Hrniec sme položili s kyslým mliekom vo vodnom kúpeli, rozdelili sme pod veľkú hrniec a všetko sme zapálili.

Po zhruba 25-35 minútach sa hmota zahustí - objaví sa sérum a husté zrazeniny svetlej farby. Potom všetko v ohni trvá ďalších 3-4 minút a odstráňte. Dávame na vychladnutie a stlačenie, ako v predchádzajúcom receptúre: položíme sa na cedník a necháme niekoľko hodín vypustiť.

Robí to rýchlejšie ako z mlieka, pretože sme už pripravili fermentovaný produkt. Nakúpime 1 liter s malým obsahom tuku - najviac 2,5% vlejeme do hrnca alebo iného kontajnera a dáme do vodného kúpeľa.

Zohrejeme asi 30 minút a rovnako ako v predchádzajúcom receptúre sa vrátime späť do kanalizácie. Potom sme stlačili a držali ďalšiu hodinu a pol, takže celé sérum prešlo.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť nízkotučný tvaroh, ale existuje niekoľko pravidiel, po ktorých sa výrobok ukáže ako chutné z akýchkoľvek zložiek.

V žiadnom prípade sa tepelný syr neprehreje, takže sa nevykazuje tvrdé a drobivé. Akonáhle sa sérum oddelí od proteínových zrazenín, malo by sa z ohňa odstrániť.

Ak sa tvaroh vypustí príliš skoro, bez toho, aby ste čakali na to, aby sa srvátka úplne oddelila, bude to byť kyslé, dokonca aj keď to necháte dobre odčerpať.

Z toho, čo by sme sa nerobili doma s nízkotučným tvarohom, pamätáme, že by sa mal skladovať iba v chladničke a nie dlhšie ako niekoľko dní.

Ak je časť príliš veľká, tvaroh môže byť zmrazený v porciách 150 - 200 g. Zložte ho do malých balení a vložte do mrazničky.

Po rozmrazení nestráca svoje pozitívne vlastnosti a príjemnú chuť, ale neodporúča sa to znovu vychladnúť.

Teraz, keď viete, ako vyrobiť nízkotučný tvaroh doma, zostáva len pokúsiť sa variť, pretože v tom nie je nič ťažké!

Skúste, priatelia a zdieľajte svoje pripomienky alebo doplnky v komentároch.

domáce mlieko - 2 litre, pan 3 litre, kúsok gázy, zložené v niekoľkých vrstvách, cedník.

Chcem upozorniť, že nie každý má možnosť zakúpiť kvalitné domáce mlieko. V tomto prípade môžete použiť mlieko na uloženie. Hlavná vec je, že bola tučná. Vezmite si s vysokým percentom tuku. Nezabudnite, že konzistencia takéhoto syra a chuti sa ukáže inak ako doma.

Domáce mlieko sa teda môže vlievať do hrnca alebo do širokej misy. Často používam trojlitrovú nádobu. Toto mlieko bolo tiež kyslé v pohári, ale vypili sme niektoré z jogurtu, ale z ostatných sme pripravili tvaroh.

Mlieko na kysnutie sa ponechá pri izbovej teplote, pokryté svetlom. Zvyčajne to robím večer. V lete, mlieko kyslé v priebehu 24 hodín. V zime môže byť tento proces zaneprázdnený na dva dni. Ale potom vyberte teplé miesto pre mlieko - dokonalú možnosť batérie.

Môže to byť príliš dlhá pre vás! Potom môžete urýchliť proces pridávania mlieka pridaním pár polievkových lyžíc kyslej smotany alebo kysaného mlieka do teplého mlieka (pri izbovej teplote). Jogurt nedoporučuje pridávať, dostanete rovnaký jogurt. Iba doma a vo veľkom množstve.

Nuž, moje mlieko je kyslé. Je čas z nej uvariť syr. Áno, tvaroh z čerstvého jogurtu je možné skladovať v chladničke až na 5 dní. Samozrejme, po týchto dňoch sa môže jesť. Ale je lepšie dať tento tvaroh na pečenie. Napríklad, cheesecakes smažiť, pečieme pečivo a oveľa viac.

Keď je mlieko kyslé, na vrchu sa tvorí kyslá smotana. Zobral som to. S 3-litrovou nádobou sa zhromažďuje asi 300 až 400 gramov. kyslá smotana. Ale keď je mlieko kyslé v panve, vytvorí sa menšia vrstva kyslej smotany. Taktiež ju zbieram a pečú dobré poháriky pre moju domácnosť, alebo si môžete pripraviť koláč v pomalom sporáku. Alebo tu sú také koláče.

Pozrite sa na konzistenciu kyslého mlieka - chcem len vyliezť a naberať lyžičkou. Mmm!

Tu túto misku položíme na oheň, na veľmi malom ohni. Nedotýkajte sa misky prvých 5 minút, ale potom musíte zobrať lyžičku alebo lyžicu a začať mierne miešať sušené mlieko. Ak chcete, aby sa všetko zohrievalo, z času na čas premiešajte obsah misy alebo hrnca. Mnohí to rozrežú nožom, ale tak som si zvykol robiť to so štrbinovou lyžicou, ktorá sa ukázala rovnako dobrá.

Zahrejte nádobu s jogurtom na 70 ° C. (položenie rúk na panvicu, ktorá bude horúca). Moje dva litre sa zohrejú 20 minút. Ak máte kyslé mlieko, budete potrebovať viac času. Asi 40 minút a znova nezabudnite to zmiešať. A robte to bez fanatizmu.

Je dôležité, aby nedošlo k prehrievaniu kyslého mlieka alebo k prehriatiu. Z prehriateho kyslého mlieka dostanete suchú tvarohu. A od nezabudnutej - dostanete nesprávny tvaroh. Okrem toho sérum nebudete stáť dlhšie ako jeden deň. Bude zápach a bude nepoužiteľný. A tu dobre roztavený tvaroh má priehľadné nazelenalé sérum a môže stáť vo vašej chladničke dlhšie ako mesiac. Chceš recept na to, čo si pripraviť na srvátku? Palačinky, chlieb, môžete len piť, narovnávať žalúdok.

Ako zistiť, kedy je tvaroh hotový? Usadí sa na spodnej časti panvy a sérum sa získa v zeleno priehľadnom odtieni. Požiar je vypnutý a nechávame samo o sebe nádrž až do úplného vychladnutia.

Po ochladení môže byť horná srvátka vysušená v pohároch, ale zvyšok hrnca s tvarohom sa naleje do steny lemovanej gázou.

Tu je sérum.

Potreboval som mokrý tvaroh, takže som to nemohol pod tlakom ani pod vlastnou váhou. Ihneď sa začal v priebehu (pripravený roztavený syr).

Ale ak zavesíte tvaroh a necháte ho 12 hodín (nahraďte misku pre tekuté sérum), všetka srvátka sa vyčerpá a dostanete chladný domáci granulovaný tvaroh!

Priatelia podľa tohto receptu pripravujem domácu syrovú múčku pre svoju rodinu. Ak si so mnou upečiete - ste skvelí a ďakujem za to!

Ale čo druhý recept na varenie tvarohu? Nie, nezabudol som. Proces pridávania mlieka do budúceho tvarohu je rovnaký. Len stojace a ohrievacie jogurt sa nevyskytuje na sporáku alebo vo vodnom kúpeli, ale v rúre. Môj priateľ zdieľal tento recept so mnou, od koho vždy kupujem domáce (zrušené) kyslé smotany na objednávku. Robí to na predaj, aby okamžite pripravovala s veľkým západom slnka. V spodnej časti plynovej rúry sa nastavia tehly.

Na týchto tehly nastaví banky (4 tri litre) s kyslou mlieko a zakryje ich viečkami (bez gumy). Zapína požiar takmer v plnom rozsahu a drží ich tam asi hodinu. Potom sa oheň vypne, ale banky nestačia a nechávajú sa v teple.

Ďalej, ako obvykle. Vypustite veľkú gázu alebo špeciálne tkaniny a nechajte vytekať!

Priatelia, dúfam, že recept bol užitočný pre vás. Želám vám všetky príjemné problémy v kuchyni a nezabudnite zanechať svoje pripomienky!

Ako odtučniť tvaroh pre chudnutie?

Výhody nízkotučného tvarohu pri chudnutí sú potvrdené mnohými štúdiami. Po prvé, tento produkt je bohatý na vitamíny a stopové prvky. Okrem známeho vápnika obsahuje aj fosfor, ako aj horčík a draslík, ktorých použitie je jednoducho nevyhnutné pre správne fungovanie všetkých telesných systémov.

Vitamín B a mliečna bielkovina prispievajú k fixácii chrupavky a kostného tkaniva, čím zabraňujú vzniku ochorení, ako je osteoporóza a ateroskleróza. Po druhé, nízkotučný tvaroh je ľahko absorbovaný telom a jeho obsah kalórií je len 110 kalórií na 100 gramov. Pomocou tohto produktu môžete výrazne diverzifikovať stravovací stôl, vrátane koláčikov, koláčikov, knedlíkov alebo iných jedál v menu.

V priemyselných podmienkach sa tento tvaroh vyrába z odstredeného mlieka. Po prvé, podlieha tepelnému spracovaniu - pasterizácii. Potom sa pripravená mikroflóra pridá do pripraveného mlieka umiestneného v špeciálnych kotloch, aby sa začal fermentačný proces. V dôsledku tohto procesu sa mlieko mení na tvarohovú hmotu. V tomto štádiu je potrebná maximálna pozornosť pre každý detail, pretože chuť hotového výrobku závisí od toho, akú teplotu bude v kotle, pri akej rýchlosti prístroj zlikviduje výslednú hmotu. Potom sa syrovátka vyprázdni a výsledné tvaroh sa rozbehne pozdĺž linky dopravníka a zabalí do špeciálnych buniek. Počas nasledujúcich 3-4 hodín sa výrobok umiestni do chladničky. Táto technológia je považovaná za najviac šetrnú k životnému prostrediu, pretože vďaka nej je možné zachovať maximálne množstvo živín v tvarohu a dosiahnuť bohatú chuť.

Mnohí prívrženci domácich potravín by mali záujem dozvedieť sa, ako si vyrobiť nízkotučné tvarohové syry a aké pravidlá musia dodržiavať, aby získali zdravú pochúťku z bežného mlieka. Ak zaobchádzate s procesom zodpovedne, domácky vyrobený produkt bude mať príjemnú chuť a jemnú textúru. Najdôležitejšie je mať na pamäti, že všetky zložky musia byť čerstvé a ich zloženie a podmienky na získanie by nemali spochybňovať. Okrem toho trvanlivosť prírodného syra by nemala presiahnuť tri dni. Výrobok skladovaný dlhšie ako 72 hodín musí byť tepelne ošetrený.

Rovnako ako v priemyselnej výrobe, pri príprave domáceho tvarohu sa musí odobrať mlieko s nízkym obsahom tuku. Ak nemôžete nájsť také mlieko, môžete použiť bežné mlieko. V takom prípade je potrebné ju umiestniť do chladničky niekoľko hodín a potom odstrániť krém, ktorý sa vytvoril na vrchu. Potom budete musieť mlieko uviesť do varu a potom rýchlo ochladiť a znížiť panvu v nádobe so studenou vodou. Ďalšou fázou je fermentácia. Ak to chcete urobiť, v teplom mlieku s konštantným miešaním pridajte kyslé mlieko alebo kyslou smotanou. Množstvo štartéra by malo byť 5% z celkového objemu mlieka. Obsah panvice by mal byť jemne zmiešaný a umiestnený na teplom mieste, pretože predtým zavrel veko. Po niekoľkých hodinách by sa mala vytvoriť tesná zrazenina. Bude potrebné, aby sa preniesol na mriežku pokrytú rozchodom a počkajte, kým sa úplne nezastaví oddelenie séra. Konečná hmotnosť tvarohu sa má umiestniť do chladničky. Nízkotučný tvaroh môže byť tiež získaný jednoduchším spôsobom. Ak to chcete urobiť, nakúpte kefír s nízkym obsahom tuku a umiestnite vrecko alebo balenie do mrazničky na 6-8 hodín. Zmrazený kúsok by mal byť položený v plátnom, umiestnený v šupke a čakať, kým sa sérum úplne nevypustí. Takto získaná tvarožka bude mať veľmi jemnú textúru.

Medzi hospodárskymi ženami v domácnosti je všeobecne presvedčený, že domáce syry sú najjednoduchšie variť z kyslého mlieka. Nesmieme však zabúdať, že takýto syr môže v niektorých prípadoch spôsobiť otravu. V kyslom mlieku sa z dôvodu povahy jeho výroby alebo skladovania niekedy objavujú baktérie, ktoré sú škodlivé pre telo. Preto budú tiež obsiahnuté v vyrobenom tvarohovom syre. Preto, ľudia, ktorí majú časté poruchy tráviaceho systému, je lepšie opustiť túto metódu.

Často sa priaznivci zdravej výživy pýtajú na otázku: "Ako odmastiť kupovaný syr v obchode?". V skutočnosti neexistujú žiadne technické spôsoby, ako znížiť obsah tuku hotového tvarohu, ale stále môžete nájsť cestu von. Mnoho milovníkov mliečnych výrobkov spravidla používa rôzne prísady: cukor, džem, džem, kyslá smotana atď. tučné potraviny. Samozrejme, že chuť bude iná, ale pre telo bude mať prospech len. Okrem toho môžete jednoducho znížiť objem porcií a namiesto 200 gramov nízkotučného tvarohu konzumovať 100 gramov bežného.

Ďalším skvelým spôsobom, ako urýchliť proces znižovania hmotnosti, bude varenie curd-ovocných dezertov. Ananásy a grapefruity sú pre tento účel ideálne. Ananás obsahuje bromelaín, enzýmovú skupinu, ktorá rozkladá tuky a bielkoviny. Grapefruit je dobrý, pretože má pozitívny vplyv na hladinu inzulínu v krvi, na ktorej procesy spaľovania tukov priamo závisia, a tiež aktivuje metabolizmus v tele. Ak chcete urobiť zdravý dezert, nakrájajte ovocie na plátky a premiešajte s tvarohom. Pomocou takýchto jedál môžeme značne diverzifikovať diétne menu a pravidelne sa uspokojovať s jedlom bez mliečnych výrobkov bez tukov.

Tak, pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl a chcú udržať fit číslo na mnoho rokov, nízkotučný tvaroh by mal byť jedným z najdôležitejších jedál v dennej strave. Experimentovaním s rôznymi metódami výroby si môžete vytvoriť svoj vlastný unikátny recept na delikatesy tvarohu.

LiveInternetLiveInternet

-kategórie

  • ASIA (66)
  • Mestá a chrámy (2)
  • Umenie (14)
  • História (2)
  • Hudba (3)
  • Tanec (3)
  • AUDIO VERSES (24)
  • Funguje. (3)
  • BIBLE 21. storočie (15)
  • PRE ŽENY (102)
  • DOK.FILM. (31)
  • Kroniky života. (5)
  • LAKOVANIE (171)
  • Veal. majstri (30)
  • Charge. umelci (79)
  • Sovy. umelci (62)
  • LIFE (149)
  • ZDRAVIE (164)
  • Diéty (30)
  • Kuchárstvo (13)
  • Problémy (22)
  • Tipy (75)
  • Byliny, bobule (24)
  • ZRCADLO ČASU (37)
  • Vl.Vysotsky. (10)
  • Marina Tsvetaeva. (8)
  • Oleg Pogudin (12)
  • Erte (6)
  • EMPIRE. (21)
  • INT.OBO ALL (282)
  • Ľudia (96)
  • Recenzia (64)
  • Iné (112)
  • Foto (20)
  • ZÁUJEM (790)
  • Mestá (136)
  • Zdravie a krása (181)
  • O všetkom (160)
  • Príroda (53)
  • Výrobky (200)
  • ART (519)
  • Zrkadlo času (117)
  • Krajina (65)
  • Surrealismus (71)
  • Umelci (240)
  • Yu.I.Art (15)
  • HISTÓRIA SONGU. (18)
  • PRIJALI. (39)
  • CLIP. (399)
  • Charge. muze (31)
  • Instru.Muz (21)
  • Klasické (32)
  • Retro (77)
  • Sovy. hudba (44)
  • KONCERT (33)
  • Charge. App. (14)
  • Klasické (15)
  • Retro (12)
  • Sovy. App. (19)
  • Kuchárske umenie. (469)
  • Varenie sami (15)
  • Varenie si číslo 1 (18)
  • Varenie sami číslo 2 (14)
  • Dezerty (63)
  • Maso (80)
  • Snažíme sa (137)
  • Ryby (29)
  • Šaláty. (26)
  • Polievky (44)
  • KUCHYNSKÁ NAR.MIRA (30)
  • HUDBA (346)
  • Charge. muze (51)
  • Inst. Múzy (36)
  • Klasické (10)
  • Sovy. hudba (173)
  • PLAYLIST (67)
  • Inštrumentálne. (15)
  • Klasické (5)
  • Retro (26)
  • Užitočnosť (326)
  • Alkohol (44)
  • Design. (66)
  • Nápoje (49)
  • Produkty (163)
  • HELP. (34)
  • Stránky (11)
  • Pravoslávia. (42)
  • Akty (23)
  • Ikony (15)
  • Znaky. (32)
  • Rám. (58)
  • GEMS. (16)
  • VERSES a HUDBA. (89)
  • Básne. (228)
  • On je. (48)
  • Ona je (73)
  • Sú to. (74)
  • FILM (69)
  • Dok.F. (7)
  • Mult. (17)
  • Článok F (27)
  • PHOTO. (403)
  • Zvieratá (41)
  • Vtáky (23)
  • Zaujímavé (94)
  • Zátišie (43)
  • Krajina (19)
  • Porcelán (55)
  • Fotografi (61)
  • Kvety (23)
  • HUMOR (69)
  • Videá (22)

-hudba

-video

-Vyhľadávanie podľa denníka

-Odoberať e-mailom

-záujmy

-Pravidelné čítačky

-štatistika

Tvarohový syr.

Výťažok a poškodenie

Všetci milujeme tvarohu pre jeho vynikajúcu chuť, môžete ju jesť s kyslou smotanou, môžete pridať mlieko, kefír, ryažhenka na to, veľmi chutné jedlo je pridaný s akýmkoľvek bobuľami alebo ovocím pridané do tvarohu. Hlavnou výhodou tvarohu je to, že ide o vynikajúci výživový výrobok, ktorý je veľmi užitočný pre ľudí všetkých vekových kategórií, a to najmä pre deti a ľudí starších alebo oslabených chorobou.

Ale tvaroh je iný. Myslím, že so mnou súhlasia všetci. Samozrejme, že to, čo vidíme teraz na regále obchodov, je niekedy veľmi ťažké zavolať syr. Odporúčam od každého srdca, najmä tým, ktorí majú malé deti, aby neboli leniví a pripravovali z domáceho tvarohu.

Tvarohový dom z mlieka. Recept. fotografie

Litr čerstvého čerstvého mlieka sa naleje do hrnca, uzatvorí sa pokrievkou a umiestni sa na tmavé miesto, pri normálnej izbovej teplote, mlieko sa za deň stane kyslou.

Nalejte mlieko do panvice a položte ho pod veko na tmavom mieste, až kým sa nezmizne.

Ďalej je najlepšie použiť vodný kúpeľ, vloženie panvice s kyslým mliekom do inej, veľkej panvici, je ľahšie kontrolovať proces oddeľovania srvátky. Ale niekedy som dal hrniec s jogurtom priamo na sporáku, nahradiť špeciálny kovový stojan pod ním, znížiť oheň na minimum a nehýbať sa od sporákov, aby sa neprehrial.

Hrniec s jogurtom vložte do vodného kúpeľa.

Sledujte, keď sa jogurt odchyľuje od okrajov panvice, objaví sa žltkastá srvátka, objavujú sa charakteristické tvarohové chrumky, trvá to asi 25-30 minút, potom odstráňte panvicu zo sporáku a nechajte vychladnúť.

Pokračujte v ohni, kým sa neobjaví tvaroh a srvátka úplne oddelí (trvalo mi to 35 minút)

Ochutíme tvarohový tvar na cedníku, ale lepšie na čistú gázovú utierku, ktorej rohy sa spájajú a visia tak, že sérum odteká. Tvarohový chlieb je veľmi chutný!

Nalejte obsah do šľahača, mierne stlačte.

Ukázalo sa to taký tvaroh.

A zostalo sérum.

Najkvalitnejší a najdynamickejší tvaroh je získaný zo surového mlieka, ale keď nemám možnosť kúpiť mlieko z farmy, variím pasterizovaný tvaroh, čo je výborný výrobok, ktorý je oveľa chutnejší ako kúpený.

Varenie tvarohu doma z kefír

Ak chcete pripraviť tvaroh, vziať liter kefír, je žiaduce, aby kefír bol čerstvý, pre lepšie oddelenie srvátky, môžete pridať lyžicu cukrového sirupu, ale to nie je nutné.

Dávame kefír v smaltovej nádobe vo vodnom kúpeli a zahrievajte ju na nízkej teplote asi pol hodiny, potom ju nechajte pod vekom ochladiť. Počas tejto doby sa tvaroh nakonec oddeľuje od srvátky a všetko toto sa opäť zlučujeme do sita alebo plátno a získavame jemný výživný výrobok.

Varenie nízkotučného tvarohu

Zvyčajne je mlieko na farme pomerne tučné a tvaroh z neho je tiež získaný s vysokým obsahom tuku, toto by sa malo vziať do úvahy, ak sa z nejakého dôvodu odporúča mať stravu s nízkym obsahom tukov.

Nízkotučný tvaroh môže byť tiež pripravený doma, ale na jeho prípravu potrebujete nízkotučné mlieko. Pasteurované jedno percento mlieka sa predáva a odtiaľ je potrebné variť nízkotučný tvaroh.

Toto mlieko dozrieva oveľa dlhšie a urýchli proces, ktorý stačí pridať dve litre kefíru na liter mlieka. V opačnom prípade robíme všetko rovnako ako u obyčajného mlieka, tvarohový syr sa ukáže nie tak voľne, ale chutný a obsahujúci všetky užitočné látky.

Nízkotučný tvaroh je vhodný pre všetkých, ktorí majú problémy s nadváhou, ktorí majú problémy s pečeňou, pankreasom, aby sa nepreťažili.

Ako dlho môžete držať domáci tvarohový tvar?

Tento tvarohový chlieb môžete uchovávať 3 dni v chladničke. Teraz si predstavte, koľko extra je v tvaroh, ak má skladovacie obdobie 2-3 týždne, alebo ešte viac. To všetko je chémia. Každý sa rozhodne, či si kúpite taký tvaroh alebo doma.

Tak aké je použitie tvarohu? Je to naozaj užitočné, hovoríme o tom podrobnejšie.

Tvarohový syr. Výhody. Užitočné vlastnosti

  1. Tvarohový syr obsahuje veľa bielkovín, tučší tvaroh, čím je tu viac bielkovín, v tukovom syrovom syre jeho obsah dosahuje 15%, v nízkotučných tvarohových syrov - až 9%. Navyše, proteín získaný z tvarohu je úplne absorbovaný našim telom, čo nie je bezvýznamné. 300 g tvarohu obsahuje dennú dávku živočíšnych bielkovín.

Samozrejme, je to veľa, ťažko jeme toľko syrového tvarohu, ale získavame bielkoviny nielen z mliečnych výrobkov, ale aj z iných produktov, ale deti a najmä staršie osoby, ktoré sú súčasťou tvarohu, jednoducho nie sú zameniteľné. A pravdepodobne veľa z vás vie o bielkovinovej strave. Strava je založená práve na prínosoch bielkovín pre chudnutie a chudnutie. Výhodou je, že stále posilňujeme vlasy a nechty.

  1. Každý vie, že všetky mliečne výrobky obsahujú vápnik, ale plnotučné mlieko nie je vhodné pre všetkých, pretože veľa dospelých nemá špeciálnu enzýmovú laktázu, ktorá rozkladá mliečny cukor. Výsledkom je, že príjem mlieka môže spôsobiť poruchu čriev.

Ale mliečne výrobky, vrátane tvarohu, nemajú také vlastnosti, v procese výroby mliečny cukor je úplne rozdelený, takže tvaroh je vynikajúci zdroj vápnika pre nás a vápnik je zdravie našich zubov a kostného systému.

  1. Vitamíny A, E, D, B1, B2, B6, B12, PP sa vo veľkom množstve vyskytujú v tvarohovom syre, nedostatok týchto základných vitamínov môže viesť k zníženiu obranyschopnosti tela, k porušeniu nervového a tráviaceho systému. Okrem vápnika je tvaroh bohatý aj na iné minerály, ako je železo, horčík, fosfor, draslík, čo z neho robí primárny produkt v mnohých chorobách.
  2. V zložení proteínu z tvarohu je aminokyselina metionín, ktorý je pre človeka nevyhnutný, čo zabraňuje pečeni z mastného znovuzrodenia, tvarohový tvar v strave je obzvlášť dôležitý vtedy, ak sa v tele nachádzajú metabolické poruchy, ako napríklad dna, obezita, ochorenia štítnej žľazy.
  3. Chuťový syr obsahuje komplexnú bielkovinu, goat, ktorá je bohatá na všetky potrebné aminokyseliny pre človeka, má tento proteín lipotropný účinok, to znamená, že pomáha normalizovať metabolizmus tukov a znížiť hladinu cholesterolu v krvi.

Tvarohový syr je potrebný pre všetkých, najmä pre deti, tehotné ženy a dojčiace matky, je to potrebné pre ľudí trpiacich anémiou a tuberkulózou, ľudí s problémami pečene, žlčníka, žalúdka a čriev, všetkých tých, ktorí majú nadváhu, starších ľudí.

Navrhujem vám vypočuť si myšlienky od slávneho kulturistu Denisa Semenikhina o výhodách tvarohu, o tom, ako sám používa a akú radu nám dáva všetkým.

Zrno tvaroh. Výhody a škody

Najobľúbenejšie granulované tvaroh, a to je pochopiteľné, je to veľmi chutný produkt, ktorý je ako dospelí aj deti. Avšak, okrem chuťových vlastností granulovaného tvarohu má mnoho výhod, je to nízkokalorický výrobok s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku, je oveľa jednoduchšie stráviť ako obyčajný tvaroh, čo je veľmi dôležité v detskom, športovom a diétnom prostredí.

Zrno tvaroh je užitočné pre ľudí s chorobami žalúdka, čriev, pečene, po ochorení v období obnovy, môže byť konzumovaný aj neskoro večer, výhody granulovaného tvarohu pre noc je zrejmé, ako to je veľmi ľahké pre telo výrobku.

Zrno tvaroh. Kontraindikácie. zranenia

Jedenie tohto typu tvarohu má prakticky žiadne kontraindikácie, existujú malé obmedzenia kvôli tomu, že granulovaný tvaroh je spravidla mierne solené. Ak konzumujete stredne granulovaný tvaroh, prínosy budú oveľa viac ako ublíženie, nemali by zneužívať len tí, ktorým je predpísaná diéta bez soli.

Tvarohový tvaroh. Výhody a škody

Beztukový tvaroh je vyrobený z odstredeného mlieka a hoci okrem tuku obsahuje všetky liečivé látky obsiahnuté v mlieku, je menej výživný a je obzvlášť obľúbený u vegetariánov, ľudí, ktorí sú štíhlí a diéty.

Výhody použitia takéhoto tvarohu sú nepochybné. Je bohatý na bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály, ale vitamíny A, E, D rozpustné v tukoch sú vyčerpané, ich obsah v beztukovom tvarohu je oveľa nižší.

Existuje ďalšia nevýhoda tvarohu s nízkym obsahom tuku, ktorý má znížený obsah tuku, vápnik z tohto výrobku je absorbovaný horším telom, ale napriek tomu tento tvaroh nepoškodí a bude len prospech tým, ktorí sú tučné potraviny kontraindikované.

Tvaroh s medom. Výhody a škody

Mnoho ľudí si ako tvaroh s cukrom, ale ak máte radi sladký tvaroh, je lepšie dať do nej lyžičku medu, bude to takmer pochúťka, jedlo veľmi užitočné na raňajky, môže byť použité ako občerstvenie alebo neskoro večer.

Tvarovaný syr s medom je dvojnásobne užitočný, pretože med dopĺňa výhody tvarohu s biologicky aktívnymi látkami a antioxidantmi, ktoré ovplyvňujú všetky funkcie nášho tela, získavame nielen bielkoviny a vápnik bohaté na tvaroh, ale aj posilnenie imunitného systému, zlepšenie metabolických procesov v našom tele.

Ak hovoríme o nebezpečenstvách takéhoto tvarohu, musíme povedať nasledovné. Tvarohový syr s medom by nemal používať každý, kto je alergický na medové výrobky. A buďte veľmi opatrní u diabetikov. Neskladajte ťažko na tvaroh s medom pre tých, ktorí majú problémy s nadváhou.

Výhody domáceho tvarohu

Výhody domáceho tvarohu sú zrejmé, nielen to, že sami vyrábame a môžeme si vyrobiť kvalitné mlieko, je tiež dôležité, aby domáci tvaroh neobsahoval konzervačné látky a iné prísady, ktoré by mohli byť prítomné v nakúpenom tvarohovom syre.

Okrem toho vo výrobe tvarohu zostáva pomerne veľké množstvo srvátky, čo je užitočný dietetický produkt, môžete si ho jednoducho piť ako nápoj, variť palačinky a okroshka na to, pridajte k boršču. Sérum obsahuje proteíny, vitamíny, mikroelementy, baktérie mliečneho kvasenia a jeho prínosy sú preukázané a uznávané v úradnom lekárstve. Avšak u ľudí s neznášanlivosťou mliečneho cukru as zvýšeným vylučovaním žalúdočnej šťavy je tento nápoj kontraindikovaný.

Sérum sa bežne používa v kozmeteológii, doma je najlepšie len umyť tvár s čerstvým sérom, zlepší sa farba pleti, bude čistá, hladká a tónovaná.

Kozí tvaroh. Výhody a škody

Kozie mlieko, kozie syr a kozie syr sú teraz v predaji, tieto výrobky sú stále viac a viac populárne v diétnej strave. Kozí syr na obsahu bielkovín je na paru s mäsom a absorbuje sa oveľa lepšie.

Tento typ tvarohu je veľmi dôležitý vo výžive ľudí náchylných na osteoporózu, pretože obsahuje rekordné množstvo ľahko stráviteľného vápnika, ako aj vitamíny B12 a B2, horčík a fosfor.

Je však lepšie kupovať nemateriálne odrody, najmä tie, ktoré majú problémy s krvnými cievami a riziko aterosklerózy.

Denná spotreba tvarohu

Pre dospelých je denná konzumácia tvarohu 200 gramov.

Norma curd deti

Tvarohový syr sa podáva deťom od 6 mesiacov. Spomínam si na naše časy, keď sme všetci dostali do mliečnej kuchyne. Moja dcéra sa veľmi páčila tomuto tvarohu. Z 6 mesiacov tvarohový môže byť podávaný 40 gramov. A potom v roku až 50 - 60 gramov denne. Detský syr je možné dať deťom, ak tolerujú mlieko a mliečne výrobky.

Až tri roky, deti by mali dostať buď domáce tvaroh alebo z mliečnej kuchyne. Skladovanie tvarohu sa odporúča len na pečenie vajec, tvarohov, knedlíkov a niektorých iných jedál.

Tvarohový kalórií

Kalorický tučný tvaroh - 232,5 kcal na 100 g
Kalorický tučný tvaroh - 164,3 kcal na 100 g
Kalóriový beztučný tvaroh - 105,8 kcal na 100 g
Obsah kalórií granulovaného tvarohu s krémom - 155,3 kcal na 100 g

Tvarovanie syrového syra

Na záver chcem ponúknuť niekoľko receptov zo strany starých lekárov, ktorí sú stále relevantní pre tých ľudí, ktorí uprednostňujú liečbu ľudovými prostriedkami.

  1. Pri prvom znamení chladu pripravte zmes balenia tvarohu a 100 gramov jemne nakrájanú cibuľu, zabaľte ju do niekoľkých gáz a vložte tieto pastilky na nohy, na hrdlo a hrudník, ako žltú kartu, dve hodiny dobre zabalené.
  2. Pri kašli, pri podozrení na zápal priedušiek, lekári Zemci používali syr tvarohový s medom, vybrali lyžicu medu na 100 gramov tvarohu, trochu zahriali zmes a rozložili ho na kúsok bavlnenej alebo ľanovej tkaniny. Vložte ho na hrudi, pokrývajte hornú časť papierom na kompresiu a niečo teplé. Pacient bol napojený na diaforetický bylinný čaj a dobre sa zabalil. Túto noc stlačili a ráno ju umyli teplou vodou.
  3. Pre ochorenia kĺbov v balení tvarohu pridajte dve polievkové lyžice strúhaného koreňového koreňa a 100 gramov jemne nasekanej cibule, nastrúhanej na jemnom strúhadle. Zmes zahrejte a dvakrát denne aplikujte obväz na bolesť kĺbov, až kým nezmizne bolesť.
  4. V ľudovej medicíne sa na popáleniny používa tvarohový syr, na tento účel je vhodný čerstvý tvaroh, ktorý sa umiestni na spálený povrch vrstvou centimetra, ktorá je pokrytá bavlnenou tkaninou a pribintovyu. Chuťový syr čistí miesto popálenia a podporuje rýchle hojenie.

A samozrejme, tvaroh je vynikajúca kozmetika, masky z tvarohu sú nepostrádateľné pre suchú, šupinatú, blednú pokožku.

Tvarohový syr. Harm. kontraindikácie

Kto je špinavý tvaroh? Je ťažké nazvať takýto úžasný výrobok ako tvarohový škodlivý, tvaroh je kontraindikovaný len ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou, všetci ostatní ho môžu jesť, jediná vec, ktorá je nevyhnutná na obmedzenie jeho príjmu, ktorý trpí aterosklerózou a ťažkým poškodením obličiek. Proteíny nadmerne tvrdé, ktoré tolerujú. Keď je gastritída tiež veľmi opatrná. Nemôžete jesť kyslé tvarohu.

Vždy dávajte pozor na trvanlivosť tvarohu a všetkých mliečnych výrobkov. V žiadnom prípade nejedzte kravy vypršala. Takéto otravy sú veľmi vážne.

Ak stále kupujete tvaroh v obchode, dávajte pozor na načasovanie implementácie. Ak je to viac ako 5 -7 dní, nedoporučujem si kupovať taký tvaroh. Predstavte si, koľko chémie tu existuje. A samozrejme, ak si kúpite tvaroh s niektorými prísadami, dávajte pozor, ak ste alergickí na samotné prísady. A mimoriadnu pozornosť venujte všetkým týmto tipom, ak dáte deťom tvaroh. Som vždy pre prírodný tvaroh a moje prírodné doplnky. Môžete tiež pridať jam, ale jeho. Rovnaké bobule, ale ich vlastné. Buďte pozorní a múdri.

To sú dnes myšlienky o výhodách a nebezpečenstvách tvarohu.

Ako vyrobiť nízkotučný tvaroh doma

Tvaroh s minimálnym obsahom tuku sa odporúča pre ľudí, ktorí hrajú šport, udržiavajú si tvar alebo sa snažia schudnúť. Proteíny obsiahnuté v produkte sa podieľajú na tvorbe svalových vlákien. A vápnik posilňuje kosti a kardiovaskulárny systém, chráni pred aterosklerózou a osteoporózou. Dietetický tvaroh sa predáva v každom supermarkete, ale domáca verzia vyrobená vlastnými rukami je oveľa užitočnejšia ako zakúpená.

Príprava surovín

Nízkokalorický produkt sa získava z odstredeného mlieka. V továrňach sa surovina podrobuje tepelnému spracovaniu a potom prechádza zariadením, ktorým sa oddelí krém. Takže získajte základ pre tvaroh.

Doma doma pracujte inak. Ak mlieko nie je obchod a je prirodzené, kúpené na trhu, musí byť pasterizované. Pásk je zahrievaný na 80-90 stupňov. E. coli a baktérie umierajú iba pri vysokých teplotách. Do teplého mlieka položte kúsok ražného chleba alebo sušienky. Prídavok začína proces fermentácie a urýchľuje kysnutie surovín.

Domáci kefír sa umiestni do chladničky na 8-12 hodín. Pri nízkych teplotách je krém oddelený od surovín. Vytvorí sa žltkastá alebo krémová kôrka, ktorá sa opatrne odstráni lyžicou. Suroviny na prípravu výživného tvarohu sú pripravené.

Samozrejme, proces trvá 2 až 4 dni. Jednoduchšie si kúpte hotové odstredené mlieko alebo kefír. Tieto produkty sa nemusia podávať infúziou a pasterizovať. Stačí naliať do panvice, zahriať a pridať prísady, ktoré oddelia srvátku od tvarohu.

Časovo náročný proces

Ľudia, ktorí chcú používať len prírodné produkty, budú musieť získať hrniec s hrubým dnom. V tomto jedle je najvhodnejšie variť nízkotučný tvaroh. Varené mlieko, oddelené od krému, sa naleje do nádoby a pomaly sa ohne. Môžete využiť parný kúpeľ. Tvarohový syr sa bude jemne a rozdrvený.

Ako pochopiť, že fermentované mlieko je pripravené? Veľký kus bielej alebo krémovej odtieňovej formy, ktorá sa začína od seba oddeľovať od séra. Vložka je na pomalom ohni, pretože pri príliš vysokej teplote sa jemná hmota zvinuje a stáva sa tuhým, ako kusy gumy.

Domáci kefír sa pravidelne mieša, aby sa tvaroh lepšie oddelil od kvapalného základu. Keď sa sérum stáva priehľadným a malé vločky sa zmenia na veľké kusy, polotovar sa filtruje. Kolík pokrytý čistou gázou, zložený 3-5 krát, a pomaly naliať hmotnosť do kontajnera. Ak je srvátka potrebná na výrobu okroshky alebo iných jedál, pod osuškou sa umiestni hrniec.

Tkanina, v ktorej sa nachádza tvaroh, je viazaná a zavesená na kohútiku alebo palicu, ktorá je umiestnená cez plášť. Hmota sa nechá 3 až 4 hodiny odstrániť zvyšnú kvapalinu. Ak potrebujete suchý a drobivý výrobok, obrobok je ponechaný v cedníku, pokrytý lepiacou fóliou alebo plastovým vreckom a lis je umiestnený na vrchu.

Rýchla voľba

Dievčatá, ktoré chcú používať iba čerstvý tvaroh, užitočnú mikrovlnnú rúru. Sušené odstredené mlieko sa uchováva v chladničke 3 až 5 dní. Môžete si pripraviť veľký hrniec prírodných surovín a rozdeliť ho na niekoľko častí.

Ak chcete získať časť čerstvého tvarohu, je potrebné vylievať straf kefír do sklenenej nádoby, zakryť ho rovnakým materiálom a poslať ho do mikrovlnnej rúry. Zapnite maximálnu teplotu a nastavte časovač na 2-3 minúty. To stačí na kyslé mlieko zakalené a oddelené od srvátky. Zostáva len na napnutie tvarohu s gázou alebo slaninkou s malými bunkami, naplnené čerstvým ovocím a slúži na raňajky alebo obed.

Spôsoby nákupu mlieka

Príprava dietetického výrobku zo skladových surovín je zložitejšia ako prírodná. Zloženie baleného mlieka obsahuje prísady, ktoré zvyšujú trvanlivosť. Zabraňujú procesu fermentácie a kysnutia obrobku.

Môžete si vyrobiť tvaroh z nakupovaných surovín dvomi spôsobmi. Pri prvej možnosti budete potrebovať hrniec a trochu tukového jogurtu alebo kefíru. Produkt obsahuje baktérie mliečneho kvasenia, ktoré pomôžu rozložiť hmotnosť na srvátku a tvaroh.

Hrniec na mlieko sa pomaly zapálil. Keď teplota produktu dosiahne 60-70 stupňov, vylijeme jogurt alebo kefír. Pre 1 liter bázy 100-150 ml kvasu. Niektoré ženy v domácnosti používajú kyslou smotanou, ale tukový doplnok zvyšuje obsah kalórií v tvarohu o 10-15%.

Mnoho miešajte s plastovou alebo drevenou lyžičkou. Postupne sa mlieko začne vypínať. Tvarohový syr, oddelený od séra, filtrovaný pomocou šľahača a gázy. Stlačte rovnakým spôsobom ako výrobok z prírodného mlieka.

Druhá možnosť je vhodná pre ľudí, ktorí kvôli neustálemu stravovaniu a sušičke nemajú dostatok vápnika. Trvá základňa - čerstvé odstredené mlieko. A tekutý chlorid vápenatý, ktorý je kúpený v lekárni. Hrniec surovín vložte do parného kúpeľa a počkajte, kým sa nápoj neohrieva. Produkt sa mieša s drevenou lyžicou a produkt sa naleje. Pre 1 liter pasterizovaného mlieka budete potrebovať injekčnú liekovku s chloridom vápenatým.

Pripravte, aby ste stále miešali, až kým sa malé vločky nevyberú vo veľkom hrudku. Obsah panvy sa vleje do sita, ktorá je pokrytá gázou. Tvarohový syr zostáva pod tlakom 2-3 hodiny. Podávame sušené ovocie, orechy alebo bylinky a zeleninu.

Kefír štartér

Mladé ženy v domácnosti nie vždy dokážu variť mäkký a chrumkavý tvaroh. Stačí, aby ste odstránili slepý pokus z taniera o 5 minút neskôr ako by mal byť, a výrobok sa stane tvrdým a gumovým. Samozrejme, z tejto zložky dostanete chutné koláče alebo koláče, ale nebudete slúžiť v čistom tvare na raňajky.

Aby ste nedokázali rozmaznávať tvaroh, môžete použiť recept s kefír alebo jogurtovým štartérom. Potrebujete zložku s nízkym obsahom tuku, ktorá neobsahuje sladidlá a arómy. Rovnako ako pasterizované alebo prírodné mlieko.

Môžete vyrobiť jemný a vzdušný syr na sendviče a zdravé dezerty z pikantného jogurtu alebo kefír. Kúpiť produkt s nízkym obsahom tuku. Lepšie je, že obal bol kartón. Kefír sa vloží do mrazničky na 5-6 hodín a počkajte, kým sa doštička úplne vytvrdne. Balenie sa odreže a vyleje sa kyslé mlieko do gázy. Zaveste cez umývadlo a nechajte ho 4-7 hodín. Počas tohto obdobia sa kefír roztaví a prebytočná kvapalina sa vyčerpá. Zostane len vzduchová hmota. Odporúča sa pridať plátky ananásového alebo grapefruitu. Plody obsahujú látky, ktoré spúšťajú metabolizmus a rozkladajú telesný tuk.

Nízkotučný tvaroh je pripravený z pasterizovaného a prirodzeného mlieka, rovnako ako kefír. Surovina je tepelne spracovaná, zmiešaná so štartérmi a mrazená. Výsledný produkt sa používa na výrobu syrových koláčov, diétnych koláčov a koláčov, šalátov a sendvičov. 100 g domáceho netučného tvarohu je len 100 kcal, takže pokrmy z tejto zložky sú jednoduché a vhodné aj pre ľudí, ktorí chcú prísť o niekoľko libier.