Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym jedlom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné ošetrenie bez nadbytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, ktoré prispievajú k miernemu nasýteniu bez žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäsové sufle?

Pre tých, ktorí nevedia, ako variť mäsovú suflé doma, najprv bude zaujímavé sa zoznámiť so základnými etapami vytvárania pokrmov, ktoré sa často používajú vo všetkých jeho variantoch a receptoch:

  1. Kusy mäsa sú najprv varené v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
  2. Výrobok je rozdrvený pomocou vhodných kuchynských spotrebičov a zmiešaný so spojovacími prvkami a tie, ktoré regulujú chuť jedla.
  3. Výsledná zmes sa v sušiarni spracuje v sušičke a ochladí, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v rúre, ktorého recept je uvedený nižšie, je čo najbližšie ku klasickej variácii jedla. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, koreninami a, ak je to žiaduce, zeleninou.

  • mäso - 0,6 kg;
  • mlieko - 200 ml;
  • tukový krém - 200 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • olej - 20 g;
  • soľ, zmes papriky.
  1. Pripravená buničina je nakrájaná na malé časti a varená v pare alebo vo vode až do varenia.
  2. Umiestnite plátky do misky mixéra a nakrájajte, pridáte do procesu mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
  3. Bielkoviny sa premieňajú na penu a jemne zasahujú do základne misky.
  4. Preneste hmotu do olejovanej formy a piecť mäsovú sufle na 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept pre deti

Prekvapujúco jemná a svieža mäsová sufle, podobne ako v materskej škole, ktorej recept, ktorý dúfajú, že nájdu mnohé moderné mamičky, aby sa im podávalo ošetrenie z detstva a ich detí, je v skutočnosti veľmi jednoduché. Často sa používa teľacie mäso ako základňu, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvnia chuť, ale nebudú to pokaziť.

  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • bujón - 140 ml;
  • maslo - 1 lyžica. lyžice;
  • čerstvé vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
  • soľ.
  1. Varené kus teľacieho úderu v mixéri, pridávajúc do procesu vývar, soľ, olej, múku a žĺtky.
  2. Zmiešajte biely bielkoviny na penu a jemne a úhľadne roztierajte hmotu do olejovaného kontajnera.
  3. Pošlite na pečenie sušienky na pitie na pol hodiny v ohrievanej rúre na 190 stupňov.

Recept na sušené mäso

Žiadny mixér a vy neviete, ako vyrobiť mäsovú sufle bez neho? Nasledujúci recept pomôže s úlohou zvládnuť. Základom jedla v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru misky, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je lepšie pripraviť základňu sami z kusu vykostenej sviečkovej, ktorá sa točia v mlynčeku na mäso.

  • mäso - 500 g;
  • domáca kyslá smotana - 100 g;
  • 3-4 vajec;
  • muškátový oriešok - štipka;
  • maslo - 20 g;
  • zmes papriky, korenia, soľ.
  1. Buničina sa trikrát prekrúca cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte žĺtky, kysnutú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, príchuť muškúľkom a korením, ak je to možné.
  3. Zmiešajte zmes so zmiešavačom alebo šľahačkou a potom injekciu šľahajte samostatne, až kým nebudú husté penové bielkoviny.
  4. Vyplňte veľkoryso naolejovanú formu s výslednou zmesou a pošlite tridsať minút do rúry ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko pripraviteľné mäsové suflé s vajíčkom obsahuje minimálne ďalšie zložky, ale môže to byť prekvapivo bohaté a voňavé. Môžete jednoducho skrútiť základňu misky cez mlynček na mäso niekoľkokrát, ale pre lepšiu nádheru je lepšie používať mixér a biť zložky dôkladne. Cibuľa dodá jedlo extra juiciness a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo tak, aby ste neprerušili jemnú, miernu chuť misky.

  • Hovädzie - 700 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • Vybrané vajcia - 3 ks;
  • rastlinný tuk - 20 ml;
  • korenie, soľ.
  1. Hovädzie mäso je pripravené a pomleté ​​spolu s žiarovkami akýmkoľvek spôsobom.
  2. Pridajte žĺtky soľou a korením, jemne a jemne premiešajte biely, ktorý bol predtým šľahaný do hustej peny.
  3. Spreadnite základňu mäsovej sufle v olejovanej forme a variť pri 185 stupňoch po dobu štyridsiatich piatich minút.

Kuracie sufle - recept

Najužitočnejším a zároveň neuveriteľne chutným je mäsová suflina so zeleninou alebo tvarohom, a to najmä vtedy, ak ste ako základ podstúpili kuracie alebo morčacie mäso. Základný variant, ktorý je navrhnutý nižšie, sa dá upraviť zmenou typu základne a ďalších komponentov, ako aj pridaním ďalších k vašej chuti a ich príchuťou s ďalšími prísadami.

  • kuracie prsia - 700 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • tučný krém - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • krupice - 100 g;
  • tvrdý syr (voliteľné) - 100 g;
  • strúhanka - 40 g;
  • korenová zmes pre hydinu - 2 štipce;
  • mletý korenie, soľ.
  1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozmiešajte v mlynčeku na mäso alebo v razníku v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
  2. Pridajte soľ, korenie, sezónu s korením, položte plátky mäkkého oleja, naliať krupicu, nalejte do krému a jemne si ho vytrepte.
  3. Nakoniec zavádzajú hustú bielkovinovú penu, snažia sa zachovať svoju nádheru, jemne miešať vypchávku lyžičkou alebo špachtľou.
  4. Naďalej zostáva len položiť základňu v olejovanom a posypanom strouhanom tvare, posypeme povrchom syrovými štiepkami a pečeme mäsovú sufle na 185 stupňov po dobu štyridsaťpäť minút.

Mäsová sufle v pomalom sporáku

Ak nie je žiadna túžba piecť v rúre mäso suffle, recept v pomalom sporáku bude skvelou alternatívou. Navyše pomocou režimu "Pečenie" môžete získať rovnakú chuť jemnosti ako v klasickom pečení. Zariadenie sa navyše môže použiť na dosiahnutie maximálnej výživy variácie jedla vydávaním pre pár v príslušnom programe.

Parná mäsová sufle

Ďalšie informácie o tom, ako správne uvariť sušinu z mäsa do kapacity parníka zariadenia. Mäso môže byť odobraté akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie jedlo môže byť vyrobené z králikov, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu spôsobí, že pokrm bude mäkší a ľahší, čím sa zníži obsah kalórií a používanie bylín a korenín pridá dodatočné korenie. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu pri ochoreniach tráviaceho traktu, treba sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

  • filé alebo sviečkovice - 700 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mlieko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • krupice - 70 g;
  • zelenina, korenie, soľ.
  1. Surové filé alebo sviečkovice vyrazte do miešača spolu s lúpanou mrkvou.
  2. Vo výslednej kaši položte žĺtky, krupicu, nalejte do mlieka, odmerajte krémové mäkké maslo, soľ, korenie a bylinky a zopakujte.
  3. Proteínová pena sa mierne premieša a zmes sa prenesie do rozdelených, olejovaných foriem.
  4. Parné sufflé sa na grile prístroja napája počas tridsiatich minút výberom príslušného režimu.

Mäsové suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutne pripraviť mäso sufflé.

Mäsové suflé - všeobecné zásady varenia

Možno nie je nič viac "brutálne" ako červené mäso. Z tohto dôvodu mnohé dámy a deti odmietajú tento hrubý vláknitý výrobok, uprednostňujúce ľahšie kurča a ryby. Je to márne, pretože mäso je užitočné, najmä ak ju nejezte so zemiakmi, ale so zeleninou. Môžete však vytvoriť ponuku z mäsových suflí. Správna kombinácia mäsa a vaječného bielka vám prinesie lahodné, uspokojujúce a zároveň ľahko stráviteľné pokrmy.

Mäsové suflé - príprava výrobkov a jedál

Ak sa rozhodnete vyrobiť mäsovú sufle, potom je najlepšie použiť silikónovú formu na pečenie. Použitie tohto formulára má dve výhody. Najprv nemusíte stráviť veľa masla na mazanie a sufle nebude spáliť. Okrem toho, ak ste na diéte, môžete spravidla robiť bez oleja.

Trikrát výhoda - typ misky nie je presne rozbitá, keď ju odstránite. Zo silikónovej formy na odstránenie sufle je ľahké, a zároveň bude mať takmer reštauračný vzhľad.

Recepty na mäsové suflé:

Recept 1: Mäsové suflé

nakrájajte časť bravčového mäsa, nejaký chlieb a krém vytvorte pokrm.

  • 300 gramov chudého mäsa
  • 4 stredne veľké vajcia
  • 90 gramov bieleho chleba
  • 120 ml krém s nízkym obsahom tuku
  • pochutiny
  1. Najskôr oddeľte žĺtky od bielkovín. Proteíny sa nechajú vychladnúť 5-10 minút.
  2. S chlebom odstráňte kôru a do šálky nalejte drobenku so smotanou a nechajte ju 10 minút.
  3. Žĺtok sa skombinuje s mäsom a drobkom v miske mixéra. Rozdrvte, aby ste získali hustú homogénnu hmotu, pridajte korenie.
  4. Porazte bielkovinu na hustú penu a zavádzajte postupne pomocou mixéra alebo drevenej lyžice do náplne.
  5. Výslednú masovú hmotu rozprostríme do formy a pečieme v rúre asi 30-35 minút pri teplote 180 stupňov.

Recept 2: Mäsová sufle so syrom

Pripravte si lahodnú pokrm - mäsové suflé s prídavkom syra. Upozorňujeme, že pri realizácii tohto receptu je potrebný iba syr, nie slaný, ale slaný odrôd. Tradičný ruský tvrdý syr je dokonalý.

  • Nízkotučné mäso 340 gramov
  • 90 gramov chleba
  • Vajcia 3 kusy
  • Mlieko 100 gramov
  • Slaný tvrdý syr 140 gramov
  • korenie
  1. S bunkou odstráňte kôru a naplňte ju mliekom.
  2. Oddeľte žĺtky od bielkovín.
  3. Rúza na syr.
  4. Zmiešajte v miske z mäsa mixéra, role a vaječné žĺtky, pridajte korenie.
  5. Porazte proteín s trochou soli na penu.
  6. Do mletého mäsa vložte bielu penu.
  7. Vložte polovicu mletého mäsa vo forme, potom vytvorte vrstvu syra a zatvorte syr so zvyškom mletého mäsa. Pošlite mäsovú sufolu na varenie v rúre po dobu pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Recept 3: Mäsová sufle so zeleninou

Zriedka jeme mäso v najčistejšej forme. Najčastejšie sa jedná o prílohu k bočným jedlám ovocia alebo zemiakov. Je to úplne nezdravý spôsob, ako jesť výrobok ako mäso. Ideálnou kombináciou je zelenina a mäso, ktoré v tomto receptore vykonáme pre masové suflé.

  • 350 gramov mäsa (chudé bravčové alebo hovädzie mäso)
  • 200 gramov brokolice
  • 2 Mrkva
  • 1 cibuľa
  • 3 stredne kuracie vajcia
  • 100 ml krému (10-15% tuku)
  • pochutiny
  1. Najskôr opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín.
  2. Kombinujeme v miske mixéra surové mäso, nakrájame na kocky, brokolicu, žĺtky, smotanu a korenie.
  3. Mrkva a cibuľa je potrebné olúpnuť. Zostrihnite mrkvu na najkvalitnejší strúhadlo, nakrájajte cibuľu a premiešajte s mrkvou, pridajte trochu soli.
  4. Beat biela vajíčka asi päť až sedem minút, aby ste získali silnú penu. Vložte ho do drevenej lyžice alebo špachtle a jemne ho premiešajte.
  5. Vo formulári položte polovicu mäsa. Na vrchole so zmesou mrkvy a cibule, a potom zostávajúce plnky. Pečte suflé aspoň pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Meat Soufflé

Chutné dietetické mäsové sufle môžu byť varené v rúre, multi-sporáku, mikrovlnnej rúre, aerogrill a dokonca aj v dvojlôžkovom bojleri (v druhom prípade dostanete najviac diétnu sušinu z mäsa). Mäso môže byť akékoľvek, ale pokiaľ ide o diétne možnosti, je lepšie brať chudé hydiny, králičie mäso alebo pečeň - to sú zhruba ekvivalentné produkty, takže sa riadi podľa vášho vkusu. Mimochodom, ako dodatočná chuť v mäsových sufléch sa často pridávajú rôzne druhy zeleniny a zeleniny, ktoré súčasne obohacujú misku o pevnú časť vitamínov a minerálov. Skúste to skúsiť!

Táto téma obsahuje najobľúbenejšie recepty na masové suflé s postupnými fotografiami a pokynmi. Povieme vám a ukážeme vám, ako varenie chutné mäsové suflé doma!

Mletá suffle v rúre

Toto jedlo bude mať značnú rozmanitosť v známej tabuľke a bude cenným náhradníkom za obvyklé, znudené karbonátky. Obzvlášť mäsové suflé z mletého mäsa ocenia matky malých detí a prívrženci zdravej výživy a dokonca aj ženy v domácnosti, ktoré si šetria svoj čas. Samotné varenie netrvá dlho: stačí, aby všetko zmiešalo a už rúra pečie pre nás - nemôžeme stáť pri sporáku a obrátiť sa na každú masu!

Takže, uhádli ste, príprava mäsa suflé o jednom a tom istom princípe, ale zdvihol nielen tie jednoduché recepty, ale aj naozaj zaujímavé prebudiť svoju fantáziu, poskytnúť východiskový bod, nieto finále, najobľúbenejšie voľby, môžete si sami skladať!

Nemali by ste si myslieť, že je suflé v každom prípade niečo rafinované a zložité. Máte len malú náplň z maslových guľôčok alebo mäsových guľôčok, alebo chcete namiesto nich variť niečo nové? Mäso sufflé je práve to, čo potrebujete!

Tajomstvo úspešnej sufle

Existuje však niekoľko nuancí, že je lepšie, aby ste nezanedbávali, takže pokrm sa zdá byť svieža a vzdušná, ako bolo naplánované.

proteíny

Veveričky, bez ohľadu na ich množstvo, aj keď hovoríme o jednej veci, sú vždy šľahané samostatne!

Zložte žĺtok mletým mäsom ako obvykle (so zmiešavačom, mixérom alebo kombajnom) a najskôr ochlaďte bielkovinu (udržujte v chladničke 10-15 minút), potom vybehnú na biele vrcholy so zrnkami soli, takže pena bude strmšia a pridajte k úplne uvarenému plnka zmiešaná so všetkými zložkami.

Robíme to úhľadne drevenou špachtľou alebo polievkovou lyžicou, pretože našou úlohou nie je poškodiť štruktúru peny - dá nám objem a pompož do našej sufle.

Vodný kúpeľ na varenie

Ak chceme dosiahnuť väčšinu stravovacích jedál, pripravte ju vo vodnom kúpeli. Ak to chcete urobiť, vyberte riadky správnej veľkosti: zásobník / pekáč s vysokými stranami, kde môžete vylejeť vriacu vodu a tvar na pečenie. Mala by byť o niečo vyššia, aby sa do náplne nedostala žiadna voda.

Môžete použiť niekoľko malých foriem na koláče. Ak sú silikónové, nevyžadujú ani mazanie, olej sa môže použiť výlučne na zvýšenie chuti misky.

Pamätajte si, že čím je veľkosť formulára menšia, tým menej času bude suflé variť.

Teplotné podmienky

Surové mäso vložte do predhriatej pece a pečte, až kým povrch nie je sčervenaný. Normálna teplota je 180 - 200 stupňov, v závislosti od režimu. Ak horná strana začne príliš intenzívne tmavnúť, pokryte fóliou, ale neznižujte teplotu.

Ak sa teraz zdá, že miesto hustého mäsového jedla, určite dostanete diétu dusenú kastról, potom sa nebojte, to nie je tak.

Ružová kôrka

Bez ohľadu na prísady v receptúre, pečenie suflé v rúre, môžeme ľahko dosiahnuť zlatú kôrku jednoduchým rozmazaním povrchu surového mletého pečiva pred pečením:

Môžete ich roztaviť a vylievať, môžete skrz mrazené, miešať s bylinkami a posypať hore.

Samozrejme, že je najlepšie brať tučný, rustikálny, ale skladovanie 10% v kombinácii s koreňmi, paprikou a muškátovým orezom vytvorí veľmi chutnú kôru.

Klasický variant pečenia spôsobí, že povrch suflé je červený a chrumkavý. Okrem toho sa môže syr prijať: pevný alebo polotuhý. Ak chcete dosiahnuť najpikantnejšiu korenistú chuť, uprednostňujte syr s plesňou.

Rovnako ako v prípade kyslej smotany, je najlepšie zakúpiť produkt na trhu. Možnosť nákupu môžete zlepšiť pridaním korenia a troch strúhaného syra.

  • Surové vajcia s mliekom a bylinami

Stačí naložiť vajcom so 4-5 polievkovými lyžicami mlieka s vidličkou, pripraviť zmes ako omeletu, pridať soľ, pridať 2-3 polievkové lyžice nakrájaných zelených (zmrazené) a ak je to žiaduce, 1,5 lyžice majonézy.

Miešajte do hladkej a rozotrejte s lyžicou na povrchu surového mletého mäsa.

Vyrába sa veľmi rýchlo a jednoducho z najbežnejších produktov a chuť je tak ďaleko od lepšieho od akýchkoľvek priemyselných analógov, ktoré sa raz vyskúšali, už to už nebudete odmietnuť! Takáto majonéza je sama osebe dobrá, bez akýchkoľvek prídavkov. Súfflé s ňou budú šťavnatejšie a aromatickejšie, bude namočené do mäsa a na vrchu sa vytvorí svetlá chutná kôra.

Klasické mleté ​​suflé

prísady

  • Mäso z bravčového, hovädzieho a králičieho mäsa - 500 g + -
  • Mastný krém alebo zakysaná smotana - 1 šálka + -
  • Mlieko 4% - 1 šálka + -
  • Vajcia - 2 ks. + -
  • Soľ - štipka + -
  • Mleté čierne korenie - na špičke noža + -

príprava

  1. Mäso sa varí podľa vlastného uváženia s jedným kusom alebo v malých plátkoch, v pare alebo vo vývaru. Potom ochlaďte a zabaľte mleté ​​mäso pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinujte.
  2. Nalejte smotanu alebo kyslou smotanou, mlieko a bič s žĺtkami, soľou a korením. Dávame minútu, kým sa medzitým postaví proteíny.
  3. Výsledná penová hmota zasahuje do náplne, rozdeľuje zmes do tvaru, ak je to žiaduce, namažte hornú časť a pošlite ju na pečenie. Urobte to v rúre s alebo bez vodného kúpeľa.

Servírujte hotovú sufle horúcou.

Samozrejme, zloženie mletého mäsa môže byť zmenené a samotné suflé by nemali byť pripravené z vareného, ​​ale zo surového mäsa.

Šťavnaté mäsové suflé

prísady

  • Mäsová buničina - 450 g
  • Brokolica (biela alebo karfiol) - 450 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Kyslá smotana s nízkym obsahom tuku alebo mäsový vývar - 100 ml
  • Tvrdý syr je voliteľný (na obliekanie) - 50 g
  • Soľ, korenie - chuť

príprava

  1. Zo surového mäsa vyrábame mleté ​​mäso, soľ, korenie, zmiešame kyslé smotany a žĺtky.
  2. Zelenina, ak je to potrebné, umyte a nakrájajte na kuchynský robot. Konzistencia je ponechaná na vlastné uváženie: môžete ich úplne premiešať, môžete nechať malé kúsky. Spojte sa s mäsom.
  3. Biele biele sa miešajú s hotovou náplňou.
  4. Položte suflé do horúcej pece, rozliať ju na porcie. Pečeme 25-30 minút pri 195 stupňoch.

Ak použijeme jednu monoformu, trochu zmrazíme dokončenú misku, vyberieme ju a rozrežime na porcie.

Tipy Cook

Jedná sa o mäsovú suftu so zeleninou a tam je 50% z celkovej hmotnosti, ukáže to ako strava a šťavnatosť. Ak chcete vytvoriť ešte ľahšiu misku, nahraďte kysnutú smotanu zeleninovým vývarom alebo pravidelne soľovanou vodou.

  • Varenie je najlepšie parné bez rozmazania povrchu mletého mäsa.
  • Namiesto rôznych druhov kapusty môžete mať cuketu, kukuricu a zelený hrášok.
  • Ak chcete zachovať ľahkú štruktúru a urobiť chuť viac pikantnou a nepočítajte kalórie súčasne, pridajte mäkký syr do náplne, môžete sa roztaviť a škrob. Jedna libra mäsovej bázy bude potrebovať 200 g spracovaného syra a 2 lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu. Zmiešajte všetko s 2 žĺtkami, pridajte bielkoviny a na vytvorenie kôry a krásnych okrajov nalievajte strúhanky do maslovej formy.
  • Ak je to žiaduce, nalejeme do sušeného chleba, cesnaku z mlyna a papriky a až potom pokryjeme steny formulárov rovnomernou vrstvou. Leší dobre na masle. Prebytok čistý, extra chleba pre čokoľvek.
na obsah ↑

Mäsová suflet s tvarohom

A tu je ďalšia verzia zdravého mäsového suflé obsahujúceho proteíny.

  • Vyberte 200 gramov beztukovej alebo 9% tvarohu.
  • Zmiešajte ju s librou mletého mäsa, soľou, korením a nechajte.
  • Medzitým, pomocou mixéra, poraziť 2 plátky bieleho chleba namočeného do mlieka bez kôry spolu s 2 žĺtkami.
  • Pridajte zmes na mleté ​​mäso, premiešajte a na konci vložte penu 2 bielkovín.

Pečeme v malých, mastných plechovkách po dobu 25 minút. Takáto mäsová sufle s tvarohom ide dobre so syrovým dresingom a zeleninou. Tieto ingrediencie môžete pridať pred pečením alebo po nej závisí od požadovaného efektu.

Podávajte horúce so zeleninou alebo zemiakovou oblohou.

Takže mäsové sufflé z mletého mäsa varené v rúre môžu spĺňať niektoré z našich požiadaviek: byť diétne a výživné, bohaté a ľahké, hlavná vec je, že je veľmi rôznorodá!

Prihláste sa na portál "Váš kuchár"

Pre nové materiály (príspevky, články, bezplatné infoprodukty) zadajte svoje meno a e-mail

LiveInternetLiveInternet

-Tagy

-kategórie

  • druhé kurzy (956)
  • z mäsa (167)
  • ryby (85)
  • Výrobky cesta (920)
  • dezerty (838)
  • šaláty, občerstvenie (461)
  • prvé kurzy (314)
  • kuchyne sveta (243)
  • Pohotovostné jedlá (204)
  • Okolokulinarnye témy (203)
  • šaláty (196)
  • Pravoslávna kuchyňa (177)
  • Pravoslávne sviatky (150)
  • non-kulinárske (133)
  • Užitočné a škodlivé produkty (102)
  • nápoje (88)
  • Omáčky, omáčky (64)
  • marinády (37)
  • tepelné spracovanie (34)
  • Moje recepty (10)

-hudba

-Vyhľadávanie podľa denníka

-Odoberať e-mailom

-priatelia

-Pravidelné čítačky

-štatistika

Mletá suffle v rúre

Toto jedlo bude mať značnú rozmanitosť v známej tabuľke a bude cenným náhradníkom za obvyklé, znudené karbonátky. Obzvlášť mäsové suflé z mletého mäsa ocenia matky malých detí a prívrženci zdravej výživy a dokonca aj ženy v domácnosti, ktoré si šetria svoj čas. Samotné varenie netrvá dlho: stačí, aby všetko zmiešalo a už rúra pečie pre nás - nemôžeme stáť pri sporáku a obrátiť sa na každú masu!

Takže, uhádli ste, príprava mäsa suflé o jednom a tom istom princípe, ale zdvihol nielen tie jednoduché recepty, ale aj naozaj zaujímavé prebudiť svoju fantáziu, poskytnúť východiskový bod, nieto finále, najobľúbenejšie voľby, môžete si sami skladať!

Nemali by ste si myslieť, že je suflé v každom prípade niečo rafinované a zložité. Máte len malú náplň z maslových guľôčok alebo mäsových guľôčok, alebo chcete namiesto nich variť niečo nové? Mäso sufflé je práve to, čo potrebujete!

Tajomstvo úspešnej sufle

Existuje však niekoľko nuancí, že je lepšie, aby ste nezanedbávali, takže pokrm sa zdá byť svieža a vzdušná, ako bolo naplánované.

proteíny

Veveričky, bez ohľadu na ich množstvo, aj keď hovoríme o jednej veci, sú vždy šľahané samostatne!

Zložte žĺtok mletým mäsom ako obvykle (so zmiešavačom, mixérom alebo kombajnom) a najskôr ochlaďte bielkovinu (udržujte v chladničke 10-15 minút), potom vybehnú na biele vrcholy so zrnkami soli, takže pena bude strmšia a pridajte k úplne uvarenému plnka zmiešaná so všetkými zložkami.

Robíme to úhľadne drevenou špachtľou alebo polievkovou lyžicou, pretože našou úlohou nie je poškodiť štruktúru peny - dá nám objem a pompož do našej sufle.

Vodný kúpeľ na varenie

Ak chceme dosiahnuť väčšinu stravovacích jedál, pripravte ju vo vodnom kúpeli. Ak to chcete urobiť, vyberte riadky správnej veľkosti: zásobník / pekáč s vysokými stranami, kde môžete vylejeť vriacu vodu a tvar na pečenie. Mala by byť o niečo vyššia, aby sa do náplne nedostala žiadna voda.

Môžete použiť niekoľko malých foriem na koláče. Ak sú silikónové, nevyžadujú ani mazanie, olej sa môže použiť výlučne na zvýšenie chuti misky.

Pamätajte si, že čím je veľkosť formulára menšia, tým menej času bude suflé variť.

Teplotné podmienky

Surové mäso vložte do predhriatej pece a pečte, až kým povrch nie je sčervenaný. Normálna teplota je 180 - 200 stupňov, v závislosti od režimu. Ak horná strana začne príliš intenzívne tmavnúť, pokryte fóliou, ale neznižujte teplotu.

Ak sa teraz zdá, že miesto hustého mäsového jedla, určite dostanete diétu dusenú kastról, potom sa nebojte, to nie je tak.

Ružová kôrka

Bez ohľadu na prísady v receptúre, pečenie suflé v rúre, môžeme ľahko dosiahnuť zlatú kôrku jednoduchým rozmazaním povrchu surového mletého pečiva pred pečením:

Môžete ich roztaviť a vylievať, môžete skrz mrazené, miešať s bylinkami a posypať hore.

Samozrejme, že je najlepšie brať tučný, rustikálny, ale skladovanie 10% v kombinácii s koreňmi, paprikou a muškátovým orezom vytvorí veľmi chutnú kôru.

Klasický variant pečenia spôsobí, že povrch suflé je červený a chrumkavý. Okrem toho sa môže syr prijať: pevný alebo polotuhý. Ak chcete dosiahnuť najpikantnejšiu korenistú chuť, uprednostňujte syr s plesňou.

Rovnako ako v prípade kyslej smotany, je najlepšie zakúpiť produkt na trhu. Možnosť nákupu môžete zlepšiť pridaním korenia a troch strúhaného syra.

  • Surové vajcia s mliekom a bylinami

Stačí stačiť miešať vajce so 4-5 lyžičkami. l. mlieko, pripravte zmes, ako omeletu, soľ, pridajte 2-3 lyžice. l. nakrájané zeleniny (vhodné mrazené) a, ak je to žiaduce, 1,5 lyžičky. l. majonéza.

Miešajte do hladkej a rozotrejte s lyžicou na povrchu surového mletého mäsa.

  • Domáca majonéza

Vyrába sa veľmi rýchlo a jednoducho z najbežnejších produktov a chuť je tak ďaleko od lepšieho od akýchkoľvek priemyselných analógov, ktoré sa raz vyskúšali, už to už nebudete odmietnuť! Takáto majonéza je sama osebe dobrá, bez akýchkoľvek prídavkov. Súfflé s ňou budú šťavnatejšie a aromatickejšie, bude namočené do mäsa a na vrchu sa vytvorí svetlá chutná kôra.

Klasické mleté ​​suflé

prísady

  • Mäso z bravčového, hovädzieho a králičieho mäsa - 500 g + -
  • Mastný krém alebo zakysaná smotana - 1 šálka + -
  • Mlieko 4% - 1 šálka + -
  • Vajcia - 2 ks. + -
  • Soľ - štipka + -
  • Mleté čierne korenie - na špičke noža + -

príprava

  1. Mäso sa varí podľa vlastného uváženia s jedným kusom alebo v malých plátkoch, v pare alebo vo vývaru. Potom ochlaďte a zabaľte mleté ​​mäso pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinujte.
  2. Nalejte smotanu alebo kyslou smotanou, mlieko a bič s žĺtkami, soľou a korením. Dávame minútu, kým sa medzitým postaví proteíny.
  3. Výsledná penová hmota zasahuje do náplne, rozdeľuje zmes do tvaru, ak je to žiaduce, namažte hornú časť a pošlite ju na pečenie. Urobte to v rúre s alebo bez vodného kúpeľa.

Servírujte hotovú sufle horúcou.

Samozrejme, zloženie mletého mäsa môže byť zmenené a samotné suflé by nemali byť pripravené z vareného, ​​ale zo surového mäsa.

Šťavnaté mäsové suflé

prísady

  • Mäsová buničina - 450 g
  • Brokolica (biela alebo karfiol) - 450 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Kyslá smotana s nízkym obsahom tuku alebo mäsový vývar - 100 ml
  • Tvrdý syr je voliteľný (na obliekanie) - 50 g
  • Soľ, korenie - chuť

príprava

  1. Zo surového mäsa vyrábame mleté ​​mäso, soľ, korenie, zmiešame kyslé smotany a žĺtky.
  2. Zelenina, ak je to potrebné, umyte a nakrájajte na kuchynský robot. Konzistencia je ponechaná na vlastné uváženie: môžete ich úplne premiešať, môžete nechať malé kúsky. Spojte sa s mäsom.
  3. Biele biele sa miešajú s hotovou náplňou.
  4. Položte suflé do horúcej pece, rozliať ju na porcie. Pečeme 25-30 minút pri 195 stupňoch.

Ak použijeme jednu monoformu, trochu zmrazíme dokončenú misku, vyberieme ju a rozrežime na porcie. Tipy Cook

Jedná sa o mäsovú suftu so zeleninou a tam je 50% z celkovej hmotnosti, ukáže to ako strava a šťavnatosť. Ak chcete vytvoriť ešte ľahšiu misku, nahraďte kysnutú smotanu zeleninovým vývarom alebo pravidelne soľovanou vodou.

  • Varenie je najlepšie parné bez rozmazania povrchu mletého mäsa.
  • Namiesto rôznych druhov kapusty môžete mať cuketu, kukuricu a zelený hrášok.
  • Ak chcete zachovať ľahkú štruktúru a urobiť chuť viac pikantnou a nepočítajte kalórie súčasne, pridajte mäkký syr do náplne, môžete sa roztaviť a škrob. Jedna libra mäsovej základne bude potrebovať 200 g spracovaného syra a 2 lyžice. l. zemiakový alebo kukuričný škrob. Zmiešajte všetko s 2 žĺtkami, pridajte bielkoviny a na vytvorenie kôry a krásnych okrajov nalievajte strúhanky do maslovej formy.
  • Ak je to žiaduce, nalejeme do sušeného chleba, cesnaku z mlyna a papriky a až potom pokryjeme steny formulárov rovnomernou vrstvou. Leší dobre na masle. Prebytok čistý, extra chleba pre čokoľvek.

Mäsová suflet s tvarohom

A tu je ďalšia verzia zdravého mäsového suflé obsahujúceho proteíny.

  • Vyberte 200 gramov beztukovej alebo 9% tvarohu.
  • Zmiešajte ju s librou mletého mäsa, soľou, korením a nechajte.
  • Medzitým, pomocou mixéra, poraziť 2 plátky bieleho chleba namočeného do mlieka bez kôry spolu s 2 žĺtkami.
  • Pridajte zmes na mleté ​​mäso, premiešajte a na konci vložte penu 2 bielkovín.

Pečeme v malých, mastných plechovkách po dobu 25 minút. Takáto mäsová sufle s tvarohom ide dobre so syrovým dresingom a zeleninou. Tieto ingrediencie môžete pridať pred pečením alebo po nej závisí od požadovaného efektu.

Podávajte horúce so zeleninou alebo zemiakovou oblohou.

Takže mäsové sufflé z mletého mäsa varené v rúre môžu spĺňať niektoré z našich požiadaviek: byť diétne a výživné, bohaté a ľahké, hlavná vec je, že je veľmi rôznorodá!

Sušená z mletého mäsa

Táto miska môže byť vyrobená z akéhokoľvek druhu mletého mäsa. Dokonca aj ryby by boli v tomto prípade vhodné. Teraz vám poviem, ako urobiť mleté ​​suflé. Ako mäso budem mať bravčovú panenku.

ZLOŽENIE

  • Mäso 500 gramov
    mám bravčové mäso
  • Mlieko 1,5 skla
  • Vajcia 3 kusy
  • Soľ, korenie, korenie Na chuť

Krok 1

Vzal som mäso na trhu. Tam, podľa môjho názoru, existuje šanca vybrať lepší produkt ako v obchode a vyjednávanie nie je zakázané! Umyte bravčové mäso a nakrájajte na kúsky.

Krok 2

Potom môžete vytvoriť súfflé dvoma spôsobmi. Chcete - mäso okamžite rozotrite, kým je surové, do stavu plnky a potom pečte. Buď ako ja, vare alebo to varením v dvojitom kotle. Bravčové, radšej vriam. Stáva sa menej tučným.

Krok 3

Varené mäso, ležal som v kuchyni a mlynil. Ukazuje sa to jemné plnky. Rozdrviť 3 vajcia tam, nalejte mlieko. Posypte soľou a pridajte malú čiernu korenie na vôňu. Znova sa posúvajte.

Krok 4

Teraz vezmite plech na pečenie. Odporúčam mast 'ho s akýmkoľvek maslom alebo ho zakryť pergamenovým papierom tak, aby sufle nehorila. Vložil som do rúry na 180 stupňov po dobu 35-40 minút.

Krok 5

Keď je sufle varená, neodstráňte ju hneď. Je to veľmi jemné, musí sa mu umožniť trochu stojať a posilniť. Takéto čisté vzduchové kúsky sú získané. Bon appetit!

Ako variť masovú suflé krok za krokom s fotografiou

Ste stále varenie bežných karbanátky a guláš? Neviete, ako diéfy dennú stravu? Potom som hneď povedať niekoľko možností na varenie mäsových sufflé. Musíte si len vybrať recept vhodný pre vás a začať variť toto jedinečne jemné jedlo.

Recept na mäsovú suflé v rúre

prísady

Výber produktov

  • Môžete použiť akékoľvek mäso na výrobu suflé. Ak sa vám nepáči bravčové mäso, vezmite si mleté ​​kurča alebo hovädzie mäso. Odporúčam vyrábať mlyn nezávisle od nízkotučného mäsa.
  • Krém môže byť nahradený mliekom, ale potom chuť sufle nebude taká jemná.

Varenie mäsových suflé

  1. Predhrejte rúru na 170 stupňov.
  2. V 610 g mletého bravčového mäsa pridajte dve vajcia, pridajte soľ a 5 g korení na mäso podľa vkusu.
  3. Taktiež nalejte 400 g krému.
  4. Porazte celú hmotu s mixérom, až kým nebude krémová.
  5. Pokryjeme spodnú časť formulára pergamenom a mastnotou s maslom. Na to potrebujete 15 g oleja.
  6. Šľahané mleté ​​roztieranie vo forme a distribúciu.
  7. Zakryte fóliou, urobte niekoľko prerazení nožom, aby dieťa dýchalo.
  8. Suffle najskôr vložte do horúcej rúry 20 minút. Potom vyberte z rúry, odstráňte fóliu a vráťte misku späť, pečte až do zhrubnutia na asi 15 minút.
  9. Podávame talíř s kobercovým šalátom, naň rozdeľte plátok sufle, ozdobíme cherry paradajkami a naliajeme omáčkou z granátového jablka.

Video recept

V tomto receptúre videa uvidíte ako urobiť mäsové suflé doma.

Recept na sušené mäso

prísady

Suffle na varenie

  1. V miske kombinujeme bravčové a mleté ​​hovädzie mäso s hmotnosťou 750 g.
  2. Olúpte jednu cibuľu a nakrájame na malé kocky.

Video recept

Pozrite si tento video recept a uistite sa, že si pripravíte mäsovú suflé pre celú rodinu.

Recept na mäsové suflé pre deti

prísady

Varenie detských suflé

  1. Dôkladne umyte a vysušte 200 g morčacieho filé. Nakrájajte na malé kúsky.
  2. Presunieme mäso z misky do misy.
  3. Z jedného plátka bieleho chleba odreže kôru. Pošlite drobku na mäso.
  4. Do misky mixéra nalejte 100 g mlieka.
  5. Všetky zložky sú prerušené miešačom na krémovú hmotu.
  6. Oddeľte žĺtok od proteínu. Pridajte žĺtok do mäsa a pokračujte v porážke.
  7. Protein šľahačka alebo vidličku až do peny. Biele bielkoviny nalejte do mäsa.
  8. V prípade potreby pridajte soľ.
  9. Silikónové tukové formy s maslom.
  10. Lyžička distribuuje súfflé vo všetkých formách.
  11. Vložíme pomalý sporák a 30 minút zapnite režim "v pare". Túto suflu je možné tiež pečať v rúre na 180 stupňov po dobu 30 až 40 minút.
  12. Pripravte suflé von z foriem, ozdobte zeleninou a podávajte na stôl.

Video recept

Sledujte tento recept na video a naučte sa, ako vytvoriť pre dieťa mäsovú suflé.

Recept na mäsové sufle ako materská škôlka

prísady

Suffle na varenie

  1. Premyte vodou 450 g kuracieho filé. My sa posunieme do hrnca, nalejeme vodu a posielame ho do kachlí. Varíme až do vareného mäsa.
  2. Vezmite dve vajcia a oddeľte žĺtky od bielkovín. Proteíny vyčistite chladničku.
  3. Varené kuracie prsia jemne nakrájané a dajte ich do misky mixéra.
  4. Do mäsa naliate nejaký kuracie vývar a miešajte ho, až kým nebude hladký.
  5. Roztavte 40 g masla a pridajte 40 g múky, rozmiešajte a ohrievajte na oheň dve minúty.

Video recept

A tento video recept vám pomôže pripraviť mäsovú suflé.

Hovädzí diéta Souffle recept

prísady

Varenie sufle

  1. Umyte 500 g hovädzieho mäsa, nakrájajte na kúsky a presuňte do hrnca s vodou. Varenie mäsa až do varenia.
  2. Kuracie hovädzie mäso nakrájame pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
  3. Do mäsa sa pridá 50 g roztopeného masla a mieša sa.
  4. Taktiež nalejte 50 ml mlieka. Všetky zložky sú dôkladne premiešané.
  5. V miske rozlomte 2 vajíčka a rozdrvijte do hustých pien.
  6. Vložte mleté ​​hovädzie mäso do vaječnej peny. Zospodu miešajte prísady.
  7. Silikónové formy tuku s rastlinným olejom.
  8. Formy sa plnia mletým mäsom. Pečieme mäsové suflé na 180 stupňov po dobu 20-25 minút.
  9. Vezmeme suflé z foriem a položíme ich na tanier.

Ďalšie možnosti varenia

Krása týchto jedál je, že nevyžadujú veľa času na prípravu. Pridajte menej masla a nahraďte krém s mliekom a dostanete chutné jedlo. Kuracie suflé sú často zahrnuté do stravy dieťaťa. Pri príprave darčekov pre deti používajte formy vo forme zvierat - verte mi, vaše dieťa bude potešené.

Podávajte suflé ako samostatný hlavný chod. Môžete ju tiež doplniť zeleninovou oblohou. Môžete nakrájať na kusy a pripraviť si sendviče. Veľmi užitočné pre detskú a dospelú pečeňovú suflé. Verte, že aj to najcitlivejšie dieťa jedlo toto jedlo s potešením. Odporúčam tiež vyrobiť rybie sufle. No, ak chcete skúsiť niečo nové, potom variť gruzínske kurča. Kombinácia kurčiat, vlašských orechov a rôznych druhov korenia dokáže prekonať vaše chuťové poháriky.

4 recepty na výrobu mäsovej sufle pre dieťa v rúre, pomalý sporák a dvojitý kotol

Mäso je zavedené do stravy dieťaťa už osem mesiacov vo forme jednokomponentného pyré. Mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre jeho rast a vývoj, ako aj železo, zinok, vápnik, fosfor, vitamíny skupiny B a aminokyseliny.

Jedno ročné dieťa musí do stravy zahrnúť zložitejšie mäsové jedlá. Keďže dieťa je stále ťažké žuť a tráviť kusy mäsa, suflé sa najlepšie hodí na detskú výživu. Vyzerá to ako kastról, ale ľahšie a jemnejšie. Deti zvyčajne jedia také jedlo s veľkou radosťou a chuťou.

Dieťa, ktoré ešte stále nie je dobré pri žuvaní, môže ponúknuť mäsové suflé; spravidla je táto miska jedená deťmi s veľkým potešením

Všeobecné princípy varenia sufflé

Vlasťová souffle verí Francúzsku. Pôvodne sa nazýva vzdušný dezert, pripravený z nádherne bielych bielkovín. Neskôr sa objavili slané odrody - mäso, ryby, zelenina. V dnešnej dobe môže byť suflé obaja dezertom a hlavným chodom. Hlavným produktom na výrobu sladkej verzie je tvaroh, zmiešaný so zakysanou smotanou, mliekom, obilninami, bobuľami alebo ovocím. Ako druhý - suflé môžu byť pripravené z mäsa, pečene, rýb.

Základný princíp varenia je nasledujúci: bielkoviny sú oddelené od žĺtkov a šľahané do silnej peny a žĺtky sa zmiešajú s ostatnými zložkami. Potom sú všetky kombinované, zmiešané a pečené v rúre alebo multi-sporáku. Ide o univerzálny recept, ktorý sa môže meniť podľa vlastného uváženia. Mnohé mamičky dávajú prednosť variť detskému jedlu. Parné sufle sú uprednostňované, pretože sú šťavnaté a mäkšie.

Recepty pre detské menu

Mäso s nízkym obsahom tuku je vhodné na kŕmenie dieťaťa vo veku 1 rok: hydina (kurča, morka, prepelica), králik, hovädzie mäso, teľacie mäso a hovädzie alebo kuracia pečeň (odporúčame čítať: koľko času potrebujete na varenie kuraciej pečene pre dieťa? Akýkoľvek recept je možné upraviť vzhľadom na produkty, ktoré máte alebo čo dieťa miluje viac.

Možnosti varenia sada sufle. Je vyrobená z mäsa, rýb, tvarohu, zeleniny, mäsa so zeleninou, ryby s tvarohem a mnohých ďalších kombinácií.

Mäsová sufle v rúre

Toto je klasická verzia súfflé. Môže byť doplnená rôznymi druhmi zeleniny a bylín. Môžete tiež zahrnúť krém do tohto receptu.

  • 300 gramov surového hovädzieho mäsa;
  • jeden bochník na plátky;
  • jedna veľká alebo dve malé vajcia;
  • 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
  • maslo.
  1. Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte tuku, chrupavku a filmy. Varte až do varenia a chladu.
  2. Z bochníku odrežte kôru a namočte ju do mlieka alebo varenej vody na opuch.
  3. Nakrájajte mäso, pridajte do neho nasiaknutý bochník, mlieko, žĺtok a maslo, premiešajte všetko, a je lepšie, aby sa dali do mixéra tak, aby bol hladký.
  4. Squirrels cool, beat a dať do vypchávky. Všetko jemne premiešajte.
  5. Potom preneste hmotu na plech na pečenie alebo silikónové formy, naolejované. Pečte v rúre 30 minút pri teplote 180-200 C.
Mäsové suflé sú veľmi jemné a topia sa v ústach.

Hovädzia suffle v pomalom sporáku

Ďalší originálny recept na zdravé hovädzie suflé s kyslou smotanou. Táto diétna verzia chudého mäsa bude užitočná pre deti a dospelých, ktorí majú diétu alebo majú problémy s gastrointestinálnym traktom.

  • 200 g hovädzieho mäsa;
  • 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • 2 kuracie vajcia;
  • maslo;
  • soľ na chuť
  1. Hovädzie vyčistené z tuku a filmov, jemne nasekané. Oddeľte biele z žĺtkov.
  2. Zmiešajte mäso, kysanku a žĺtky. Pridajte zmes do mixéra. Pridajte soľ.
  3. Beat biele v samostatnej miske. Pridajte ich do zmesi mäsa a premiešajte.
  4. Tukujte malými krabicami, naplňte ich budúcimi súfflé. Vložte pomalý sporák.
  5. V miske multicooker nalejte 1 liter vody. Vyberte režim "Steamed", variť 45-50 minút.

Pečeňové suflé v dvojlôžkovom bojleri

  • 350 g pečene;
  • jedno vajce;
  • štvrť šálky mlieka;
  • 40 g bochník;
  • soľ.
  1. Umývanie pečene odstráňte všetko zbytočné.
  2. Pridajte bochník, vaječný žĺtok do pečene a nalejte mlieko nad všetko. Trochu soli. Mixujte s mixérom, až kým nebude hladký.
  3. Porazte bielkovinu oddelene do silnej peny a pridajte ju do pečene, potom všetko premiešajte lyžičkou a snažte sa zachovať vzdušnosť budúcich súflólov.
  4. Ďalej je potrebné vložiť hmotu do silikónových foriem, naplniť ich asi do troch štvrtín a vložiť ich do koša s dvojitým kotlom.
  5. Pridajte vodu do multicookerovej misy, nastavte program "Steamer" a čas varenia - 30 minút - a počkajte, až sa pripraví lahodný a zdravý obed.
Pečeňové suflé v dvojitom kotle nie sú rovnaké ako v rúre: varenie je jednoduchšie a chuť je mäkšia

Mäsová suflet s kapustou

  • 500 gramov mäsa (hovädzie, králičie alebo hydina);
  • 500 g kapusty;
  • 100 g kyslej smotany alebo druhého vývaru z mäsa;
  • 1 cibuľa;
  • 2 vajcia;
  • soľ;
  • nejaký nízkotučný syr.
  1. Urobte mleté ​​mäso z vareného mäsa.
  2. Olúpaná cibuľa nakrájajte na kocky, jemne nakrájajte kapustu.
  3. Pridajte zeleninu, kyslou smotanou a vajcia do mäsového pyré. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte trochu soli.
  4. Masu namažte maslom a nasaďte hmotu.
  5. V sušičke sušičku nakrúte 40 minút na 180 stupňov. 10 minút pred koncom varenia, aby ste dostali túto formu a posypte talivom strúhaným syrom.

Odpovede na akékoľvek otázky

Kto z nás niekedy nespomína, ako som chodil do materskej školy. Bol rád, keď ho odviezli v tichej hodine, zatiaľ čo všetci ostatní zostali spať, keď hodili vankúše, zatiaľ čo opatrovatelia boli zaneprázdnení, pretože pred večerou cítili polievku a želé. Niekedy sa chcete vtedy vrátiť. Nie je to ťažké to urobiť, môžete niečo variť z detského menu doma. Napríklad studená krupica kaša a na vrchole kúsok nie je roztavené maslo, kissel s hrudkami alebo kompót s plovoucej, limp sušené ovocie, nádherné mäso sufle ako v materskej škole, ktorého recept je veľmi jednoduchý.

Čo je sufle?

Súfflé je typ jedla vyrobeného hlavne z vajec zmiešaných s rôznymi prísadami. Vzhľadom k tomu, môžete použiť úplne iné výrobky v závislosti od účelu jedla - na raňajky budeme jesť, alebo na večeru:

  • Ryby.
  • Krevety.
  • Zelenina.
  • Vtáčie a iné.
  • Bobule.
  • Ovocie.
  • Tvarohový syr.

Najdôležitejším pravidlom vo varení je bičovanie vaječných bielkov na hustú, rovnomernú penu, pre ktorú je potrebné správne oddeliť žĺtok. Ak zostane dosť, pena nebude taká vzdušná. Potom môžete pridať zvyšné komponenty. Súffle miluje každý, dospelí i deti, pretože je to lahodný, jemný dezert alebo hlavné jedlo v nezvyčajnej forme.

Ako variť mäsové sufle? recept

Spôsoby varenia, je toľko. V materskej škole, aby mohli deti kŕmiť mäsom, bola často podávaná presne v tejto forme. Na tento účel použili ako diétny výrobok teľaciu mäso.

  • Telecí - 450 g
  • Mäsový vývar - 140 - 150 ml.
  • Maslo, lepšie krémové - 30 g.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Múka - 3 roky

Ďalej opíšeme, ako sa toto jedlo pripravuje krok za krokom:

  1. Mäso musí byť varené, nakrájané prakticky na malé kúsky.
  2. Vajcia sa jemne zlomia, aby sa obsah nevylial.
  3. Oddeľte bielu a žĺtok.
  4. Porazte bielkovinu mixérom alebo miešačkou, kým nedosiahnete rovnakú penu. Je dôležité, aby ste nepreháňali, inak ju môžete prehnat.
  5. Vložte kusy teľacieho mäsa do misky s vývarom, pridajte žĺtky, maslo, múku.
  6. Porazte všetky dohromady, až kým nie je vložená a pridáte proteínovú penu.
  7. Formy, kde budete pripravovať mäso cesto, spracovať s maslom a nechajte variť v rúre, predhriate na 190 stupňov.

V tomto videu vám kuchárka Rosa Sobakina ukáže krok za krokom recept na výrobu sušeného mäsového sufle:

Mäsové sufflé z mletého mäsa v pomalom sporáku: ako variť?

Multicooker prišiel nahradiť rúru a väčšina jedál už môže byť varená v ňom, čo je pohodlné a praktické. Mäso súfflé nie je výnimkou. Môžete si nahradiť mleté ​​hovädzie mäso namiesto paušálneho mäsa.

Tu je to, čo potrebujete:

  • Mleté hovädzie mäso - 400 g
  • Vajcia - 2 ks.
  • Olej - 40 g
  • Múka - 30 g
  • Huby, lepšie šampiňóny - 100 g.
  • Mrkva - stredná, 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mlieko 3,2% - 1 šálka.

Potom postup varenia:

  1. Cibuľa, mrkva, huby, brúsiť a prejsť.
  2. Soľ na chuť.
  3. Oddeľte žĺtok a bielkovinu, rozmažte bielkovinu a odložte.
  4. Pridajte na hromadnú zem hovädzie mäso, mlieko, múku, žĺtky a premiešajte.
  5. Nalejte proteínovú penu.
  6. Miska misky multicooker s maslom, nalejeme všetko, čo tam vyšlo, varíme v režime pečenia na 40 minút.

Suffle môže byť tiež z pečene alebo kuracieho filé.

Kuracie suflé: recept z materskej školy

V materskej škole slúžili mäsový dezert nielen z teľacieho mäsa, ale aj z hydiny, ako je kurča. Hydinové mäso (300 g) pred varením, umyte a potom varte na nízkej teplote. Pri varení je potrebné osoleť a variť ďalších 40 minút. Po upečení kurča vyberte z vody a ochlaďte ju. Chladené mäso je nakrájané. Na varenie kurčatá súfflé budú stále potrebné:

  • Vajcia - 1 ks.
  • Mlieko - 100 ml.
  • Múka 20 -
  • Maslo - 30 g.

Suffle sa ukáže byť chutnejšie, keď je varené v mliečnej omáčke. Aby bolo potrebné:

  1. Zahrejte maslo, kým sa neroztopí, a nalejte do nej múku.
  2. Drsne premiešajte kašu, kým sa nevytvoria hrudky.
  3. Mlieko sa musí mierne ohriať a naleje tam.
  4. Omáčka sa znovu varí a odoberie sa z tepla, aby sa ochladila.
  5. Potom sa všetko stane, ako v bežnom receptúre, zostávajúce zložky sú rozdrvené, pridané a zmiešané: kuracie filety, mliečna omáčka a žĺtok.
  6. A samozrejme, pridáme bielkoviny (bez toho, ako sme sa podarilo pochopiť, sufle nebude fungovať), šľahané hustou penou, sa naleje naposledy.

Mäsové suflé sú vo svojom receptore veľmi rozmanité.

Suffle z hovädzieho a tvarohového syra

Ak chcete dať mise mäkkú tvarohovú príchuť a urobiť to nezvyčajné, môžete variť sufle v kombinácii s tvarohom.

  1. 300 g hovädzieho mäsa.
  2. 30 g krémového mäsa.
  3. 2 kuracie vajcia.
  4. 5 g tvarohu.

Proces varenia je nasledujúci:

  1. Mäso je zbavené šliach a fólie, ktoré sa umyjú pod vodou.
  2. Varte a mletie v mlynčeku na mäso rozptýlené tvarohom, aby sa získala rovnomerná náplň.
  3. Žĺtok oddelene od proteínu pridáva do hmoty. Nezabudnite na biely bielkovinu.
  4. Zmiešajte znova. Ak nie sú žiadne pece na pečenie po ruke, môžete rolovať malé guličky.

Mäsové suflé: recept pre deti

Niekedy v materskej škole pridať objem, pridali semolinu do suflé. Ak chcete zopakovať túto nezabudnuteľnú chuť z detstva, musíte takto variť:

  1. Mankou musí najprv naplniť vodou na opuch, a tak bude v dokončenej miske nenápadnejšia a jemnejšia.
  2. Rozdrviť mrkvu (1 kus) na strúhadlo a potom ich premiešať do misky pomocou mixéra.
  3. Kuracie prsia (700 g) a nakrájajte jemne. Zmiešajte s hmotou.
  4. Pridajte žĺtky (2 ks) a roztopené maslo (30 g alebo 1 polievková lyžica).
  5. Všetko dôkladne naruší, bičí a pridáme už známe proteíny. Výsledná kaša je balená vo forme a odoslaná do pece, ktorá musí byť zahriata na teplotu 190 stupňov.
  6. Doba pečenia v rúre - 30 minút.

Ak chcete variť pomocou pomalého sporáka, môžete položiť sušienku cesta priamo do misy. Režim pečenia - "Pečenie", nastavený na približne 40 minút. Niekedy čas varenia závisí od modelu spotrebiča. Môže sa zvýšiť alebo znížiť.

Mäsové suflé ako v materskej škôlke, ktorej recepty sú tak rozmanité, spomínam si, pravdepodobne, pre všetkých od tej doby. A nie v tom zmysle, ako je varené a z akého mäsa, ale v tom, že to bude pre rovnakú detskú chuť.

Recept na mäsové sufle

V tomto videu si Ilona Rumyanová ukáže recept, s ktorým môžete variť sušienku kuracieho mäsa, presne to isté ako v materskej škôlke: