Výživa pre GERD

Gastroezofageálny reflux (GERD) je závažné ochorenie tráviaceho systému, sprevádzané rôznymi prejavmi. Jedným z hlavných smerov liečby je prísne dodržiavanie zásad stravovania. Udržanie stravy s GERD umožňuje ochorenie prejsť do remisie a zlepšiť celkovú pohodu pacienta.

Vedúce princípy výživy

Aby sa predišlo exacerbácii a zlepšenie súčasného stavu pacienta, lekári odporúčajú prísne dodržiavať základné pravidlá výživy. Tieto zahŕňajú nasledujúce odporúčania. Jedlá podávané osobe musia byť rozmanité a výživa je vyvážená, to znamená, že telo dodá všetky potrebné vitamíny, minerály a stopové prvky.

Odporúčaný príjem frakčných potravín - najmenej 5-6 krát denne. Pacient by nemal prejedať. Aby ste to dosiahli, je potrebné nielen znížiť počet porcií, ale aj jedlo na menšej doske. Vizuálne bude časť vyzerať väčšia ako je skutočná. Je potrebné obmedziť spotrebu soli a korenín.

Odporúča sa úplne odstrániť korenené, vyprážané, solené, údené potraviny z diéty. Majú zlý vplyv na zapálenú sliznicu pažeráka a zvyšujú súčasné symptómy. Čerstvá cibuľa, cesnak, papriky a akékoľvek korenie sú úplne vylúčené z menu. Posledné jedlo by sa malo uskutočniť najmenej 2-3 hodiny pred spaním.

Občerstvenie na behu a suché jedlo sú prísne zakázané. Jedlo by sa malo dôkladne žuť, dobre navlhčené slinami. Po jedle je každé cvičenie a cvičenie úplne zakázané. Urobte domáce práce po uplynutí aspoň 1 hodiny. Tým sa zabráni vzniku refluxu (refluxu). Po jedle sa odporúča urobiť krátku prechádzku.

Zoznam zakázaných potravín

Strava s GERD s vysokou kyslosťou - nízke dávky dopĺňajú túto patológiu vo výnimočných prípadoch - zakazuje veľa potravín. Ale najskôr je potrebné odmietnuť nasledujúce:

  • Nápoje - obsahujúce alkohol, silné varené čierne čaje, kakao, kávu, akúkoľvek sódu, nápoje s mätovou príchuťou a vyrobené na jej základe.
  • Riadky sú pikantné na chuť.
  • Chocolate.
  • Zelenina a ovocie, ktoré môžu spôsobiť pálenie záhy. Zoznam je v každom prípade individuálny.
  • Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku - mlieko (viac ako 2%), jogurty, syry, tvaroh, smotana.
  • Pražené mäsové výrobky.
  • Vyprážané jedlá, najmä zemiaky.
  • Rýchle občerstvenie

Zoznam povolených produktov

Diéta pre ochorenie gastroezofágového refluxu je pomerne rozmanitá, kvôli pomerne širokému zoznamu schválených produktov.

Čo jesť:

  • Vajíčka. Podávame na stôl výhradne varené mäkké varené (nie viac ako 2 kusy za deň) alebo v podobe omelety varené v dvojlôžkovom bojleri.
  • Ryby s nízkym obsahom tuku odrôd - navaga, ostriež, treska, kapor, ostriež.
  • Dietetické druhy mäsa - teľacieho mäsa, hydiny (koža musí byť odstránená), hovädzie mäso, králik. Môžu sa podávať formou masových guľôčok, kulečníkov, suflé a kastrolov. Para alebo pečte v rúre pod fóliou.
  • Kyslé mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Po jedle sa povoľuje jogurt s nízkym obsahom tuku, jogurt a kefír. Tvarohový syr, obložený kyslou smotanou alebo kastrolom. Neutrická kyslá smotana sa môže použiť na doplnenie paliva. Mlieko - v závislosti od individuálnej neznášanlivosti.
  • Rastlinné oleje (kukurica, oliva, slnečnica) - nie viac ako 20 ml denne.
  • Maslo - nie viac ako 20 gramov denne.
  • Čerstvá zelenina - lúpané paradajky, uhorky, kapusta s mäkkými listami, mrkva, zelenina.
  • Zemiaky, hrášok, tekvica, cuketa - na výrobu zemiakov a pekáčov.
  • Včerajší chlieb z pšeničnej múky.
  • Kashi (polotekutá alebo pradená). Krupica, ovsená kaša, ryža a pohánka sú povolené.
  • Sladkosti - marmeláda, sucháre bez pečenia, želé, želé, cukrík.
  • Ovocie a bobule so sladkou chuťou, najmä melón. Pomáhajú pri posilňovaní imunitnej obrany a poskytujú telu všetky potrebné vitamíny. Ale s GERD, jesť je čerstvé je zakázané: môže vyvolať pálenie záhy, zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy. Banány a exotické ovocie by sa mali konzumovať pred jedlom.
  • Polievky. Na prípravu misky sa použijú odstránené (beztukové) bujóny. Je zakázané používať všetky druhy strukovín (hrach, fazuľa, šošovica) na zahustenie. Odporúča sa variť polievky, pretože prakticky nemajú žiadny vplyv na sliznicu pažeráka a žalúdka. V ponuke sa môžu meniť cestoviny, ovocie, mliečne polievky. Môžu tiež variť ryby alebo kuracie mäso.
  • Obloha. Cestoviny sa môžu podávať nie viac ako 2 krát týždenne. Štiepané zemiaky.

Pevznerova diéta

Pri diagnostike pacienta s GERD je priradené číslo tabuľky 1. Pozorujte, že je to potrebné v období exacerbácie alebo pri počiatočnej detekcii ochorenia. Trvanie - 1 týždeň. V ponuke sú šetriace potraviny, ktoré môžu mať minimálny vplyv na zapálenú sliznicu pažeráka. To prispieva k urýchlenému hojeniu a zjazveniu vzniknutých vredov.

Povolené produkty je možné varenie, dusené. Jedlá sa podávajú v čistej alebo kvapalnej forme. Servírovanie horúcim alebo studeným je zakázané: jedlo musí byť teplé. Pacientovi sa podávajú parné omelety, polievky, polievky, rôzne obilniny. Výživa pre GERD frakčnú - každé 3 hodiny v malých porciách. Diéta pre GERD s ezofagitídou a vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy má určité rozdiely.

Ak je ochorenie komplikované vývojom ezofagitídy, pokrmy sa podávajú pacientovi len v ošumelnej forme. Toto rieši typický problém dysfágie (bolesť pri prehĺtaní, zablokovanie potravy v krku). Na raňajky sa odporúča podávať opeľovú kašu, teplé čaje, kefír je ideálny pre popoludňajšie občerstvenie. Na obed - smotanová polievka. Varenú zeleninu nechajte zdobiť zemiakovou kašou, predbežne rozmiešajte mixér.

Pri kombinovanom priebehu GERD a gastritídy, v ktorej sa zvyšuje kyslosť, je nutná jemná strava. Je prísne zakázané sladkosti, koreniny, mastné / korenené jedlá, nápoje sýtené oxidom uhličitým. Menu musí byť dohodnuté s ošetrujúcim lekárom.

V období exacerbácie GERD musíte okrem užívania liekov dodržiavať prísnu diétu. Pacientovi je povolená kaša varená vo vode a iné varené jedlá. Je potrebné ho dodržiavať do jedného až dvoch týždňov až po zlepšenie celkového zdravia.

Približné denné menu:

  • raňajky - kaša z kaše a odvar z bobúľ divých ruží;
  • druhá raňajky - tvaroh;
  • obed - polievka, varené prsia s prílohami varenej zeleniny;
  • popoludňajšie občerstvenie - zeleninový šalát z varenej repy s mrkvou, ochutený rastlinným olejom;
  • večera - zeleninová guláš alebo tvarohový koláč.

Počas obdobia odpustenia ochorenia možno zoznam schválených výrobkov mierne rozšíriť. Napríklad pacient môže jesť sladkosti, ale v obmedzených množstvách. Mastné potraviny a potraviny sú stále zakázané.

Vzorová ponuka pre deň:

  • raňajky - tvaroh s kyslou smotanou, čaj, sušené galetové sušienky;
  • druhá raňajková polievka zo sladkých bobúľ;
  • obed - polievka na výťažku s nízkym obsahom tuku, varené mäso s prídavným jedlom;
  • popoludňajší čaj - sladká šťava s sušienkami;
  • večera - parné kotlety, zdobené zeleninovým gulášom.

Prevencia exacerbácie GERD je v súlade so základnými princípmi stravovania. Na raňajky musíte servírovať kašu a pridávať do nich rozinky pre rozmanitosť a zlepšenie chuti. Druhá raňajky - galetné sušienky a nápoje povolené. Na obed, dobre pripravené polievky, chudé mäso, zeleninové šaláty. Bezpečné, vývar na bobule divokej ruže, džbán. Pri varení na večeru si môžete vziať ryby.

Zoznam produktov, ktoré sa plánujú používať pri príprave menu, by sa mal koordinovať so svojím lekárom a odborníkom na výživu. Vzorová ponuka pre deň s klasickým priebehom ochorenia gastroezofágového refluxu:

  • raňajky - tekvicový puding s zemiakmi, posypané kyslou smotanovou omáčkou, malou parou omeletu, bylinkovým odvarom, sušienkami;
  • druhá raňajky - vinaigrette, kúsok včerajšieho chleba z pšeničnej múky, nízkotučný jogurt, želé;
  • obed - rezanková polievka so zeleninou, ryžová kaša, kuracie mäso vo forme fólie, sladký čaj;
  • Popoludňajšie občerstvenie - tvarohový koláč, povolený nápoj;
  • večera - varené ryby so zeleninovým šalátom, plátok bielého chleba, kompót;
  • pred spaním - želé.

Recepty GERD

Menu pre GERD môže byť veľmi rozmanité. Recepty stravovacích jedál sú početné, čo spôsobuje, že strava pacienta je chutná a nie nudná.

Vaječný vývar

Z nízkotučných odrôd mäsa (teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, hydiny) musíte uvariť vývar. Pre 1 liter hotového výrobku sa použili 2 vajcia. Musia byť zmiešané a naliate do horúcej kvapaliny. Podávajte s domácimi krutónmi z bieleho chleba.

Masové guľky z mäsa

Kuracie alebo teľacie mäso musí preskočiť mlynček na mäso, alebo mleť v mixéri. Vložte biely chlieb (100 gramov) do mletého mäsa nasiaknutého do mlieka a pridajte vajíčko. Dôkladne premiešajte soľ. Slepé malé guľôčky a vháňajte do vriacej vody. Po kultivácii maslových guľôčok ich varíme 10 minút.

Štiepané zemiaky a cukety

Malý malý cuketa a niekoľko zemiakov na varené v nasolenej vode. Rozdrviť do stavu štiepanej zemiakov. Seznajte maslom.

Omeleta s karfiolom

Rozložte karfiol do kvetenstva. Vařte ich. Vytvorte rúru z rúry a položte kapustu "huby". V 150 ml mlieka pridajte dve vajcia. Porazte a naliať zel. Dusené.

Masná paštika

Varíme 1 kg kuracího alebo teľacieho mäsa s 1 mrkvou. Posledné kusy mäsa dvakrát presuňte cez mlynček na mäso. Položte trochu masla a zamiešajte.

Mliečna polievková polievka

Pripravte si domáce rezance: skombinujte pohár múky s vajíčkom a 1 polievkovú lyžičku. l. voda. Miesiť a rolovať tenké palacinky. Dajte im trochu suchu. Zbaliť do kotúča a nakrájať na pásy. Nudlíky spustite vo vriacej vode a varíme 10-15 minút. Pridajte mlieko do varu (3,5 šálok). Nalejte ich pripravené rezance, soľ a sladenie. V miske pri podávaní položte kúsok masla.

Gastroezofageálny reflux je komplexná choroba, ktorej efektívna liečba bez diéty je nemožná. Spravidla dodržiavať zásady terapeutickej výživy, pacient je nútený dodržiavať celý svoj život.

Dieta s gerba s ezofagitídou

Ezofagitída je ochorenie pažeráka spôsobené zápalom vnútorných stien. Obvinení z choroby - škodlivá baktéria, nadmerná konzumácia alkoholu, vrodená slabosť otvoreného ventilu žalúdka.

Príznaky ochorenia: pálenie záhy po pol hodine po jedle, ťažká nevoľnosť, silná bolesť brucha počas konzumácie potravy. Keď sa ochorenie zintenzívni, objavujú sa nové príznaky: hlas pacienta sa stáva chrapľavý, častice krvi sa nachádzajú pri zvracaní. Erozívny reflux je liečený pomocou liekov a diét.

Pravidlá stravovania pre GERD

Pri diéte sa musia dodržiavať požiadavky:

  1. Jedlo sa absorbuje v malých dávkach. Posilnenie stavu sýtosti pomôže malým tanieriam. Naplnenie potravín rýchlo uspokojuje hlad. Bude možné sa vyhnúť prejedaniu, poškodeniu tela s výskytom zbytočného tuku - postava prestáva byť štíhla, metabolické procesy tela sú narušené.
  2. Po jedle je zakázané aktívne sa pohybovať. Nemôžeš skákať, behať, skápať. Pomalá chôdza je povolená.
  3. Posledné jedlo je naplánované 3 hodiny pred nočným spánkom. Ak sa bude konať neskôr, telo bude ťažšie stráviť večeru.
  4. Nepoužívajte sódu, pitie, kávu počas stravovania: tráviaci systém je silne namáhaný.
  5. Ťažké potraviny (mastné, korenené jedlá, potraviny so zvýšeným množstvom cukru, soli) je zakázané pridávať do stravy pacienta.
  6. Pacientovi je zakázané jesť kyslé potraviny: látky z nich pomaly zničia podráždenú mukóznu membránu a spôsobujú zápal. Citróny, pomaranče, olivy, čučoriedky, brusnice sú vylúčené zo zoznamu výrobkov.
  7. Pikantné potraviny dráždia zapálený pažerák a zhoršujú ochorenie. Potraviny vylúčené z strave: jedlá s množstvom korenia (korenie, chilli paprička, mletá červená), horúce omáčky (horčica, chren), cesnak, cibuľa.
  8. Na liečbu gastroezofageálneho refluxu pomáha dostatočný príjem vody. Dospelý potrebuje 2 litre životnej vlhkosti denne.

Čo pridávať do stravy

Vyššie uvedené výrobky sú prísne zakázané používať. Čo potom pridávať do nového výživového plánu pre osobu s ezofagitídou? Používa sa na varenie potrebných výrobkov, ktoré sa ľahko trápi telom.

Ovocie a zelenina

Tieto produkty je potrebné konzumovať všetci dospelí a deti: sú užitočné na posilnenie imunitného systému, obsahujú veľa vitamínov a prispievajú k rozvoju tela. Ale s gastroezofageálnym refluxným ochorením (GERD) je konzumácia ovocia v surovej forme nemožné: jedlo dráždi zranený pažerák, urýchľuje tvorbu žalúdočnej šťavy a spôsobuje pálenie záhy.

Môžete jesť ovocie, ktoré má malý vplyv na sliznicu pažeráka: všetko okrem banánov, nezrelých hrušiek, exotických. Oni sa jedia pol hodiny pred hlavným jedlom: nadbytok žalúdočnej šťavy bude použitý na strávenie hlavného jedla bez toho, aby sa ovplyvnili bolesti.

Zo zeleniny sa odporúča použiť surové uhorky, kapusta. Rajčiaky a výrobky z rajčiakov (paradajková pasta, omáčky z marinary a salsa, známy kečup) by mali byť vylúčené z stravy pacienta. Zvyšok zeleniny možno pečať, varené, dusené. Je prísne zakázané zahrnúť akékoľvek šaláty, koriandro, cibuľu, mätu, bazalku a špenát do stravy pacienta s GERD: obsahujú látky, ktoré dráždia pažerák a spomaľujú liečbu.

Mäso a bielkoviny

Počas stravovania je zakázané jesť brawn, slaninu, bravčové mäso, hovädzie mäso, klobásy a údené klobásy. Živočíšne tuky by sa mali čo najviac vylúčiť: silne zaťažujú žalúdok, spôsobujú pálenie záhy a zasahujú do procesu obnovy. Preto by ste mali konzumovať chudé druhy mäsa.

Ryby by mali byť konzumované štíhle: všetky druhy okrem jesetera a lososa. Tuky, ktoré sa v ňom nachádzajú, dráždia žalúdok a pažerák a zasahujú do liečby. Takisto je potrebné vylúčiť zo zoznamu všetky mliečne výrobky, vrátane syra a tvarohu.

Ale napriek akýmkoľvek zákazom môže pacient bezpečne jesť takéto potraviny:

  1. Teľatá, chudá hydina, králik v pekáčoch, sufle, parné kotlety a masové guľôčky sa môžu pridávať do stravy.
  2. Odporúča sa jesť rybí guláš. Môžete si kúpiť ostriež, zubár, sleď: pomôžu vrátiť telo späť do normálu bez veľkých peňažných výdavkov.
  3. Kuracie vajcia používajú 2 krát týždenne. Je povolené pridávať do riadu, je vo varenej podobe bez škrupiny.

Odborníci odporúčajú variť ľahké, nízkotučné bujóny bez šošovice, fazule, hrášku a iných strukovín. S GERD je prípustné variť šampiňóny, zemiaky alebo tekvicové polievky. Takmer nezaťažujú tráviaci orgán bez toho, aby spôsobili prebytok žlče v tele. V ponuke sa môžu pridávať rezance, mliečne a ovocné polievky. Ak to nebude vyhovovať, urobia sa ryby a kurčatá, ale musíte mať na pamäti, že zložky by nemali byť vyprážané.

Prvá miska nemôže byť bohatá a príliš plná. Tiež by ste nemali pripravovať "hodgepodge": je ťažké predpovedať, ako potraviny budú mať vplyv na osobu, ak tam pridáte veľa ďalších produktov. Je mimoriadne dôležité, aby sa potraviny nezhoršovali, a nie aby to bolo bez chuti: aj keď je polievka zdravá, ľudia ju nebudú môcť jesť.

Ozdobte mäso

Antireflexná strava eliminuje spotrebu akéhokoľvek vyprážaného, ​​počas zhoršenia a pečeného jedla. Počas obdobia ošetrenia je možné variť cestoviny bez živočíšnych tukov. Odporúča sa však, aby jedli maximálne dvakrát týždenne.

Varené zemiaky môžu byť varené ako zemiaková kaša bez prísad: mierna forma neovplyvní poškodený pažerák. Užitočné pečivo so zemiakmi bez hovädzieho mäsa. Kaša obsiahnutá v strave: pohánka, ryža, ovsená múka a krupica. V miske môžete pridať sušené ovocie alebo lyžicu medu. Ale obilniny sú zakázané jesť vo večerných hodinách: obsahujú značné množstvo energie, ktoré sa nevyčerpá a premení sa na nadváhu.

Pečenie a sladké

Ak má človek zápal džúvodov a žalúdok a miluje sladkosti, potom bude pre pacienta ťažké dodržiavať nový plán: mnohé obľúbené sladkosti budú musieť byť opustené. Ale v tejto situácii pomôže cukor nahradiť med: pridáva sa do čaju a sladkostí, ale tiež dráždi steny pažeráka, a preto 2-3 čajové lyžičky denne.

Vôľa skončila - raz týždenne je dovolené jesť malý koláč. Je dôležité mať na pamäti, že musíte nejednúť pred jedlom, ale potom. Ale nezanedbajte toto pravidlo a viac jesť.

Pečenie môže pomôcť diverzifikovať takéto jedlo: chlieb a suché sušienky. Mali by sa konzumovať v malých množstvách po jedle. Takže pacient bude jesť menej bez prejedania.

Ponuka GERD

Týždenný plán môžete vypracovať s odborníkom na výživu, rovnako ako doma, po štúdiu zaujímavých receptov, ktoré vás zaujímajú. Zoznam riadu by mal vyzerať takto:

  1. Raňajky: ryžová kaša s medom a sušeným ovocím. Hrnček harmančekový čaj s kúskom sušienky.
  2. Neskoré raňajky: zelené jablko so pohárom želé.
  3. Obed: ľahká polievka s chudým kuracie mäsom a jemnými rezancami, varená teľacia pečená zemiaková kaša.
  4. Počas občerstvenia pacient môže jesť niekoľko marhúľ alebo malých nektáriniek so silným čajom.
  5. Na večeru si môžete pripraviť kečupovú šťavu v koreňovej citrónovej šťave, dusenú ryžu s mrkvou a čerstvou uhorkou bez soli.
  6. Pri poslednom jedle môžete niblovať malé množstvo mandlí s ovocnou šťavou alebo želé.

GERD je ľahko vyliečiť tým, že sa uchýli k diéte. Nechajte ich dodržiavať prísne a "nepríjemné" pravidlá, jesť iba zeleninu a kašu. Môžete však pridať ďalšie chutné a zdravé jedlá. Pri starostlivom dodržiavaní požiadaviek na chorobu bude menej narušovať pacientov a ľudské telo bude zdravšie bez ezofagitídy.

Diéta s gerbom s ezofagitídou na týždeň

Ak po jedení vzniká nepríjemný pocit v podobe pálenia záhy, pálenia, bolesti na hrudníku a emisií z žalúdka do pažeráka, toto ochorenie sa nazýva GERD nazývané gastroezofageálny reflux.

Jedlo, ktoré vstupuje do dolného pažeráka, dráždi a poškodzuje jeho steny. Dôvodom je svalový krúžok, ktorý je umiestnený uprostred a vykonáva ochrannú funkciu.

Nie je schopná zvládnuť svoju úlohu, pretože je neustále v otvorenej pozícii. Choroba je chronická a neliečiteľná, ale príznaky môžu byť zmiernené.

Ak to chcete urobiť, použite špeciálnu diétu pre GERD. Je schopný upraviť trávenie, zlepšiť stav pacienta a odstrániť existujúce príznaky choroby.

Čo by malo byť okamžite opustené

Ak sa chcete obrátiť na lekára s týmto problémom, uistite sa, že podstúpi úplnú diagnózu, aby vám bola predpísaná liečba. Pridelené špeciálnej strave, ktorá zahŕňa zdravé a povolené jedlá.

Existuje však zoznam produktov, ktoré nemôžu byť. Môžu poškodiť a zhoršiť prejav ochorenia. V žiadnom prípade by takéto výrobky nemali byť umiestnené na stole:

  • Všetky nápoje z mäty a samotná mäta
  • Čokoládové výrobky a čokolády
  • Alkoholické nápoje
  • Všetky nápoje obsahujúce kofeín. Jedná sa o kávu, čaj, energiu, koľu a ďalšie.
  • Horúci pepper
  • Potraviny s vysokým percentom tuku (tučné mlieko, smotana, tučné syry, mastné jogurt, kakao a čokoládové dezerty)
  • Tuk, smažené mäso, slanina, klobásy
  • Vyprážané jedlá (zemiaky, koláče, hlboké vyprážané jedlá)
  • cukrovinky
  • Vysoký obsah masla a rastlinného oleja. Denná dávka nie je väčšia ako 4 lyžice.
  • Niektoré druhy ovocia a zeleniny, najmä surové. Ich zoznam je určený individuálne.
  • Uzené mäso, nakladanie, nakladanie a korenené jedlá

Aké sú produkty na výživu

Ak chcete spraviť správne menu, potrebujete vedieť, čo môžete konzumovať s GERD. Existuje špeciálna tabuľka, v ktorej sú uvedené povolené produkty. Z nich sa odporúča urobiť diétu.

  • Mlieko a mliečne výrobky. Patria sem: nízkotučné mlieko, beztukové kondenzované mlieko, sójové mlieko, tvaroh s nízkym obsahom tuku, sušené mlieko, syry s nízkym obsahom tuku, mlieko s nízkym obsahom tuku, sorbet a cmar.
  • Bielkoviny a mäsové výrobky. Patria sem: všetky druhy chudého mäsa, ryby a hydiny. Tiež sú užitočné orechy, arašidové maslo, hrach a fazuľa.
  • Výrobky z obilia, ale nie tuky. Dieta zahŕňa polovicu týchto potravín.
  • Dostupnosť zeleniny. Do stravy môžete zaradiť zeleninu, najmä oranžovú a zelenú.
  • Hojnosť ovocia. Akékoľvek ovocie bude užitočné.
  • Rastlinný olej lisovaný za studena. Jeho denná dávka by nemala presiahnuť 50 ml. Môžete použiť olivový a repkový olej.
  • Nealkoholické nápoje. Kompoty a bylinné čaje, ktoré neobsahujú mätu.
  • Korenie a korenie, ale nie horúce a bez korenia.

Pomocou vyššie uvedených jedál môžete vytvoriť vzorové menu pre týždeň, v ktorom bude jedlo správne a bezpečné.

Varenie takýchto jedál by sa malo robiť bez pridania tuku, potom bude diéta prospešná a uvoľní príznaky GERD.

Niekoľko možností stravovania

Výživa pre GERD by mala byť zlomková, vrátane niekoľkých jedál denne, najlepšie aspoň päťkrát. Existuje niekoľko možností menu, v ktorých je zachovaná vyvážená strava.

Možnosť 1:

  • Raňajky. Tvarohový tvaroh, 2 varené vajcia, kúsok včelieho chleba a slabý bylinný čaj.
  • Obed. Varená ryžová kaša na báze odtučneného mlieka, paradajkovej ryby, krémovej polievky, dušeného ovocia.
  • Predkus. Kissel a beztukové suché sušienky.
  • Večera. Rýžová kaša, kuracie steaky, sušienky alebo včerejší špongiový koláč, slabý bylinný čaj.
  • Neskorá večera. Kefír bez ľahkého tuku.

Možnosť č. 2:

  • Raňajky. Varená hnedá ryža v odstredenom mlieku, vajcia 1 ks. varený, harmančekový čaj s medom.
  • Predkus. Nízkotučný tvaroh, kompót.
  • Obed. Zeleninový šalát, zeleninová polievka na báze kuracieho vývaru, dusené karbonátky, zeleninové guláš, ovocný koktail (granátové jablko s jablkami), šľahačka v mixéri.
  • Vysoký čaj Toasty, vlašské orechy, 3 ks, odvar z ruže.
  • Večera. Pečené zemiaky, zeleninová guláš s rybami, čaj so zázvorom a medom.
  • Neskorá večera. Domáce bobule jogurt.

Toto je len vzorové menu a dá sa zmeniť pridaním ďalších možností pre jedlá s GERD. Jedlo by malo byť zdravé a chutné, potom liečba bude mať prospech a dá dobrý výsledok.

Dietetické recepty

Existujú hotové recepty, ktoré tvoria stravu, ktorá je prospešná nielen pre tráviaci systém, ale aj pre GERD. Patria medzi ne:

  • Čínska kapusta. Listy sú oddelené od stoniek, stonky sú rezané, rozotrené na panvici s malým množstvom oleja, dusené 3 minúty, pridá sa listy a pol litra vodného alebo zeleninového vývaru. Opečte znovu 10 minút a pridajte korenie a korenie.
  • Tekvica. Tenké plátky tekvice posypané malým množstvom olivového oleja, pridajte akékoľvek korenie, okrem korenia. V predhriatej rúre na 220 stupňov pečieme 15 minút, až kým nie je hnedá. Miska je pripravená.

GERD a kyslosť

GERD môže byť sprevádzané ďalšími ochoreniami, ktoré zhoršujú symptómy. Cieľom liečby je odstrániť všetky príznaky, berúc do úvahy zvláštnosti sprievodnej choroby.

Diéta pre GERD s vysokou kyslosťou zahŕňa prírodné antacidá. Jedná sa o rôzne druhy ovocia a zeleniny, ktoré výrazne znižujú hladinu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

  • Ovocie. Jedná sa o: Vápno, citrón, grapefruity, melón a avokádo.
  • Zelenina. Patria sem: špargľa, artyčok, brokolica, uhorky, kapusta, hlávkový šalát, zeler, cesnak, cibuľa, reďkovky, repa, hrášok, cuketa, mrkva a špenát.

Všetka zelenina a ovocie sú vybrané individuálne, takže nespôsobujú príznaky GERD. Diéta je zameraná na recepty, ktoré dokážu zvládnuť vysokú kyslosť.

Ovocie a zelenina si vyberajú tie, ktoré sú vždy k dispozícii, bezpečné, zrelé a čerstvé.

GERD a ezofagitída

GERD spôsobuje poškodenie sliznice dolného pažeráka. Toto sa prejavuje ezofagitídou alebo erozívnou GERD.

Ezofagitída sa nazýva zápalový proces, ktorý sa vyskytuje v dôsledku vypúšťania obsahu žalúdka.

Diéta pre GERD s ezofagitídou je zameraná na zníženie zápalového procesu, ktorý môže vyvolať komplikácie.

  • Môžete jesť druhy mastných rýb, orech, ľanové semienko, olivový a repkový olej, tekvicové semená, olej z ryžových otrúb, olej z hroznových semien, orechový olej. Všetky oleje sa skladujú v chladničke, aby sa zabránilo oxidácii. Naplnia šaláty.
  • Sójové bôby, tofu, sójové mlieko môžu byť zahrnuté v strave. Sú schopní zmierniť a zmierniť zápalový proces.
  • Orechy a semená sa pridávajú do riadu v malých množstvách.
  • Ako korenie a korenie môžete pridať rasca, zázvor, kurkuma a kari.

Keď GERD počúvať stav pažeráka a dodržiavať všetky odporúčania. Vylúčte všetky produkty, ktoré spôsobujú bolesť a iné prejavy.

Pre pohodlie majú pre tento týždeň špeciálny časopis, v ktorom napíšu celú stravu a recepty jedál, ktoré obsahujú stravu. Zaznamenajte všetky pocity a reakcie na ne.

Ezofagitída v GERD je chronické ochorenie, v ktorom je vždy zaznamenaný oxidatívny stres. Preto obsahuje strava ovocie a zeleninu, ktorú potrebujete pravidelne jesť.

Zotavenie je spôsobené antioxidantmi, ktoré znižujú zápal. Aby sa diéta a režim s GERD udržiavali pravidelne s rovnakým množstvom ovocia a zeleniny, sú zmrazené a sušené na zimu.

Dôležité odporúčania

Existujú určité odporúčania, na ktoré môžete vypočuť, upraviť výkon a režim pre GERD. Patria sem nielen strava, ale aj množstvo ďalších pravidiel.

  • Keď je predpísaná GERD diéta, v ktorej nie je miesto pre alkoholické nápoje. Nielenže dráždia sliznice, ale tiež vyvolávajú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej, čo komplikuje boj proti vysokej kyslosti.
  • Zvýšte spotrebu vody za deň až na 2 litre.
  • Jedzte vyvážený a racionálny. Z spotrebovaných produktov získate všetky potrebné vitamíny, živiny a zložky. Odporúča sa konzumovať z potravy, pretože v tejto forme sú lepšie absorbované.
  • Strava sa prísne pozoruje v období exacerbácie. Počas remisie je povolené zvýšiť množstvo bielkovín a uhľohydrátov. Prísne vyraďte nádoby a výrobky, ktoré obsahujú a tvoria kyselinu.
  • Vylučte pôst z ezofagitídy. V opačnom prípade sa príznaky vrátia a zhoršia.

Ako jesť

Okrem všetkých odporúčaní pre GERD existujú určité pravidlá príjmu potravy, ktoré treba dodržiavať a počúvať.

  • Dodržujte určitú teplotu. Jedlo by nemalo prekročiť 60 stupňov. Horúce potraviny môžu poškodiť sliznicu a viesť k kŕčeniu. To isté platí pre studenú stravu. Jedlo pod 15 stupňov môže spôsobiť bolesť a kŕče.
  • Musíte jesť aspoň päťkrát denne. Tým sa výrazne zníži zápalový proces znížením zranení pažeráka.
  • Po jedle nie je dovolené odísť do pokoja alebo spať. To povedie k početnému pádu záhy a vyvolá herniu.
  • Môžete ísť do postele 2 hodiny po jedle. To zabráni tomu, aby sa jedlo dostalo do pažeráka, čím by sa zachovala jeho spodná časť a sliznica zo zápalu.
  • Časť jedla by mala byť malá. Nemôžete prejedať a prejedať, je to priama cesta k vzniku hernie.
  • Všetky potraviny musia byť správne varené. Nechajte varenie, dusenie, parenie a pečenie. Vylúčte vyprážané potraviny, ktoré vyvolávajú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej, dráždivú sliznicu.
  • Odstráňte silne bohaté vývary na báze húb, kuracieho mäsa a hovädzieho mäsa.

Na liečbu a prevenciu GERD je potrebné jesť správne, diéty a vzdať sa škodlivých potravín a zlých návykov.

Aby sa predišlo komplikáciám, je nevyhnutné požiadať o pomoc lekára, ktorý vykoná príslušnú konzultáciu a vykoná kompletnú diagnostiku.

Pri odhaľovaní sprievodných ochorení predpísať špeciálne ošetrenie zamerané na dodržiavanie stravy a zdravý životný štýl.

GERD a diétne jedlá: čo jesť, výberové menu

Korekcia pri konzumácii jedla je hlavným faktorom pri prevencii a liečbe gastroezofageálneho refluxu (GERD). Dlhodobá remisia ochorenia nemožno dosiahnuť výlučne lekárskymi metódami bez správnej výživy.

Úloha diéty

Poruchy v orgánoch tráviaceho traktu a výsledné narušenie chuti do jedla bránia procesom normálneho sekrečného spracovania a tráveniu potravy. Monotónnosť stravovania ľudí, ktorí trpia GERD, vedie k potrebe organizovať plnú a rozmanitú stravu.

Výživová výživa je najdôležitejšou súčasťou komplexného terapeutického procesu a niekedy aj rozhodujúcim faktorom v procese hojenia.

Správna výživa môže zmeniť fyziológiu procesov vyskytujúcich sa v tele, zvýšiť rýchlosť a intenzitu metabolických reakcií, odolnosť tela a dokonca zvýšiť účinok používania určitých liekov.

Jedlé "prostriedky zničenia"

Hlavnými zásadami výživy v skupine GERD sú selektivita stravy a primeraný spôsob konzumácie jedla. Vzhľadom na etiológiu choroby z výživy je potrebné vylúčiť produkty, ktoré môžu ovplyvniť:

  1. na tóne dolného pažeráka (LES) - silná káva, čaj, alkohol, sladké sýtené nápoje, strukoviny;
  2. na stav zapálených slizníc žalúdka a pažeráka v dôsledku jeho zloženia alebo konzistencie;
  3. na produkty žalúdočnej kyseliny chlorovodíkovej - nadmerné množstvo mäsových jedál, čokolády, tučných jedál;
  4. o rýchlosti a kvalite trávenia žalúdka vďaka svojej štruktúre a / alebo teplote.

Organoleptické charakteristiky potravín ovplyvňujúce stav slizníc a kvalitu žalúdočnej digescie zahŕňajú:

  • obsah kyseliny;
  • konzistencia;
  • teplota;
  • obsah tuku;
  • obsah plynu.

Pri konštrukcii stravy by sa mali sústrediť na individuálne pocity. Nepohodlie (najmä pálenie záhy) v žalúdku, spojené s používaním konkrétneho výrobku, dokonca aj zo zoznamu povolených - vážny dôvod na odmietnutie.

Organizácia stravy

Základným princípom organizácie stravy v GERD je jeho rozmanitosť. Frakčné podávanie je navrhnuté tak, aby zabezpečilo rovnomerné zaťaženie všetkých orgánov tráviaceho traktu a zabránilo zvýšeniu tlaku vo vnútri brušnej dutiny.

Strava sa vykonáva 5-6 krát denne a nie viac ako 1 krát za 3 hodiny. Nadmerné časti potravy napínajú zapálenú mukóznu membránu žalúdka, narúšajú procesy krvného obehu v ňom, traumatizujú a vedú k dystrofii a zriedeniu.

Obed sa môže skladať z jedného jedla, nie je potrebné tradične robiť to z troch chodov. Je potrebné dodržiavať intervaly medzi príjmom tuhých a kvapalných potravín.

Nedoporučuje sa podávať potravu menej ako 2 hodiny pred spaním. Kým sa proces žalúdočnej digescie nedokončí a potraviny sa nedostanú do žalúdka, NPS je v uvoľnenom stave. Preto, hneď po jedle by nemal mať vodorovnú pozíciu, môže vyvolať reflux. V polohe na chrbte, najmä na pravej strane, je pravdepodobnosť, že hádzať potraviny maximálne.

Tráviaci predohra

Žuvanie jedla je počiatočným štádiom zažívacieho procesu. Normálna práca na žalúdku a absorpcia potravy priamo závisí od toho, ako bola jej prípravka v ústnej dutine. Konzistencia potravinovej hmoty a jej impregnácia sekréciou slinných žliaz, ktoré majú zásaditú reakciu, a preto môžu čiastočne neutralizovať pôsobenie žalúdočnej šťavy, závisí od spôsobu konzumácie. Špatne žuť hrubé jedlo môže byť ďalším dráždivým faktorom pre sliznice.

Ponáhľané jedlo v kombinácii s živými rozhovormi prispieva k prehĺtnutiu vzduchu, pichania a (alebo) refluxu.

Funkcie varenia

Technológia prípravy diétnych jedál je založená na starostlivom tepelnom a mechanickom spracovaní výrobkov: brúsenie v mlynčeku na mäso, stieranie, parenie, pečenie bez kôry. Na pečenie sa používa predvarené mäso.

Tekutá strava je základným princípom stravovania.

Mastné, sladké, vyprážané potraviny vyžadujú dodatočný čas a zvýšenú sekréciu na adekvátnu prípravu na intestinálne trávenie, preto sa zachovávajú v žalúdku, čo vedie k stagnácii, nadmernej tvorbe kyseliny chlorovodíkovej.

Chutné červené kôry môžu byť nebezpečné kvôli vysokému obsahu živíc a iných karcinogénnych látok v nich a tiež stimulujú zvýšenie kyslosti.

Tvorba stravy

Červené mäso (hovädzie, jahňacie, bravčové) by sa malo konzumovať maximálne dvakrát týždenne.

Mliečne výrobky sú nepostrádateľným zdrojom vápnika, ale spotreba mlieka by mala byť mierna. Uprednostňujete lepšie ako nízkotučné mliečne výrobky.

Hlavným zdrojom bielkovín by mali byť ryby. Pravdepodobnosť obsahu škodlivých a nebezpečných látok je u malých morských rýb menšia.

Vysoký obsah bielkovín v nutričnej kompozícii zvyšuje schopnosť tela liečiť erozívne lézie, liečiť zápalové ohniská a rýchlo obnovovať povrchovú vrstvu slizníc. Mäsové bielkoviny sa odporúčajú zavádzať do stravy v rozdrvenej forme, aby nedochádzalo k stimulácii dodatočnej produkcie kyseliny a zníženiu nákladov na rozloženie tela.

Ovesná kaša, pohánka, hnedá neliečená ryža - zdroje vlákniny, životne dôležité pre človeka, ale v akútnej fáze ochorenia ovocnej šťavy by mali byť dôkladne vyčistené. Spotreba cukroviniek, čerstvého ovocia a zeleniny ihneď po jedle môže spustiť proces fermentácie potravinovej hmoty.

Pevznerova strava

Voľba akejkoľvek stravy zahŕňa individuálne prístupy. Pred takmer sto rokmi vyvinul sovietský výživár M. I. Pevzner systém stravy, ktorý je súčasťou integrovanej liečby mnohých chorôb. Vynikajúci vedec vyvinul viac ako 15 druhov diét, ktoré pokrývajú maximálny možný rozsah ochorení. Každý typ stravy sa nazýva tabuľka a má svoje vlastné číslo. Použitie takýchto tabuliek pomohlo poskytnúť potrebný individuálny prístup k výžive.

Variácie viacerých diét sú označené písmenami v každej skupine. Diétne možnosti poskytujú kontinuitu liečby a postupný, šetriaci prechod na dobrú výživu.

V modernej dietetike tendencie revidovať niekoľko ustanovení teórie M.I. Pevsnera v súvislosti s novými prístupmi v dietetike, aby sa zabránilo jasnému oddeleniu tabuliek, ale klinický obraz GERD umožňuje používať dietetické princípy tabuliek 1 a 1b.

Tabuľka číslo 1. V praxi je strava kompletnou výživou, je indikovaná pre kompenzované ochorenia žalúdka a dvanástnika.

Tabuľka číslo 1b. Indikácie pre menovanie sú: žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy v štádiu neostrej exacerbácie alebo remisie, exacerbácia chronickej gastritídy so zvýšenou separáciou kyseliny, ako aj akútna gastritída v remisi.

Diétne veto

Napriek viacerým obmedzeniam je zoznam výrobkov povolených pre GERD pôsobivý:

Priebežné sledovanie stravy pomôže zmierniť akútne príznaky počas niekoľkých dní a spoľahlivo zabrániť opakovaniu choroby.

Diéta pre GERD

Účel stravy: hojenie erozívnych ulceratívnych lézií slizníc, stimulácia vylučovania a motility žalúdka.

Charakteristická tabuľka stravy číslo 1: kompletné zloženie hlavných živín (denný príjem potravy zahŕňa 100 g bielkovín, 100 g tuku a 400 g sacharidov) a kalórií. Denný energetický index je 2800-3000 kcal. Pre mestských obyvateľov by mal byť denný príjem obmedzený na rok 2000. Obmedzenie kalórií je obzvlášť dôležité s tendenciou k nadváhe. Chudnutie znižuje riziko komplikácií, ako je kýla pažeráka pri otvorení membrány.

Požiadavky na teplotu v strave: teplota horúcej misky - nie viac ako 60 ° C, studená - nie menej ako 15 ° C. Príjem soli je obmedzený na maximálne 8 gramov denne.

Je to dôležité! Prijatie alkalickej minerálnej vody je zobrazené výlučne v období remisie. Prítomnosť čaju je povolená v strave, ale slabá a nie horúca, najlepšie pred jedlom alebo po dvoch hodinách.

Podľa mnohých moderných odborníkov na výživu by mala byť soľ úplne vylúčená z stravy. Dodáva sa v dostatočnom množstve s jedlom, v chlebe sa nachádza veľa soli a výrobky priemyselnej výroby, najmä rajčiaková šťava.

Orientačné denné menu tabuľky stravy číslo 1

V čase exacerbácie GERD sú požiadavky na stravu sprísnené: namiesto drobných obilnín sa odporúčajú ovsené rozinky, sušené ovocie by sa malo dôkladne rozotrieť a mliečne výrobky by sa mali vylúčiť zo stravy.

1 raňajky: parfumová omáčka, kaša z pohánkovej kaše, čaj s mliekom.

2 raňajky: tvarohový koláč, hrušková paštika.

Obed: rezance doma, kapusta v kyslej smotane, jablkový kompot.

Obed: čerstvá mrkvová šťava, sušienky.

Večera: dusená ryba, strúhaná červená repa, mierne varený čaj.

V noci, pohár čerstvého jogurtu alebo jogurtu.

Venujte pozornosť! Zelený čaj s medom, so všetkými svojimi ego výhodami, vytvára znateľný choleretický účinok. Uvoľnenie žlče v čase spazmu dvanástnika môže vyvolať výskyt refluxu žlče.

Recepty na kuchyňu

Základným prístupom kulinárskeho spracovania potravín a jej hlavným cieľom je maximalizovať zachovanie nutričnej hodnoty, vitamínov a základných stopových prvkov. Nižšie sú uvedené jednoduché recepty, ktoré spĺňajú tieto podmienky.

Kuracie ryžové knedľové polievky

Vyžaduje to kuracie mäso, malú mrkvu, 1-2 cibuľa, ryžu a vajce. Kuracie kúsky by mali byť varené bez kože. Počas pečenia môžete chvíľu pridať malú cibuľu v kôre, z čoho vývar dostane chutnú zlatú farbu a jedinečnú cibuľovú chuť. Nakrájajte malú cibuľu a mrkvu na kocky a pridajte do vývaru, keď je kuracie polievka.

Zatiaľ čo sa pripravuje bujón, je potrebné varenie ryže a na samom konci varenia pridajte do nej malé mlieko. Pridajte varené vajíčko a trochu masla vo varenej ryži, vytvorte knedle, v prípade potreby sa vložíme do múky.

Z hotového vývaru by ste mali dostať kuracie mäso a dať knedličky. Varíme 10 minút. Ak chcete pridať trochu zelenej farby. Počas exacerbácie ochorenia by sa vývar mal polovične zriediť vodou.

Dietetické masové guľôčky

Zostávajúce varené mäso by malo byť jemne nasekané nožom alebo mleté, zmiešané so zvyškami ryže, pridať vajíčko a pripravené na dvojitý kotol.

Pečený karfiol

Karfiol by mal byť varený v mierne nasolenej vode a rozložený na malé florety. Potom do tvaru, nalejte s rozbité vajcia a pečieme, vyhnúť sa vzhľadu kôry (alebo variť pre pár).

Sušené mrkva-tvaroh

Ošúpaná veľká mrkva by mala byť nakrájaná na malé kúsky a varená v mlieku, potom dobre pretrepte sitom a pridajte 50 g cottage syra dôkladne hnetané vidličkou. Vo výslednej hmote pridajte cukor na chuť, zbité vajce, 10 g krupice, kúsok masla, premiešajte a varte pre pár.

Zeleninová polievka

Varejte dve polievkové lyžice vypranej ryže v malom množstve vody. Naplňte vývar a jemné sito rozotrite. Potom zmiešajte v rovnakom pomere so zemiakovou kašou a mrkvou a vložte do odvaru. Pridajte mlieko podľa chuti, priveďte do varu. Pripravená polievka na naplnenie žĺtka a masla.

Tipy pre začiatočníkov

Vzhľadom na jedinečnosť každej osoby, z rôznych dôvodov a pre priebeh choroby, neexistuje žiadna strava vhodná pre všetky výnimočné základne. Lekári niekedy odporúčajú, aby si diéty na jedlo vytvorili vlastné menu.

Prekonanie ťažkostí "prechodného obdobia" pomôže niektorým zariadeniam:

  • viesť aktívny životný štýl, transformovať stres do primeranej fyzickej námahy;
  • neočakávajte okamžité výsledky;
  • byť disciplinovaný a konzistentný v diéte;
  • mať pozitívny postoj;
  • GERD - osobné "akvizície" a iba pacient sa môže zbaviť;
  • hádzať soľnú trepačku.

Nedodržanie stravy nevyhnutne povedie k vzniku choroby, ale v komplikovanej verzii.

Zdravie je nenahraditeľným zdrojom, ktorého uchovanie závisí vo veľkej miere od samotnej osoby. Prísne dodržiavanie zásad nutričnej výživy môže účinne znížiť frekvenciu a trvanie refluxných epizód.

Diéta pre GERD

Diétna výživa pre GERD je povinnou zložkou integrovanej liečby tejto choroby. Zvyčajne sa prísna strava s GERD s vysokou kyslosťou priraďuje všetkým pacientom počas obdobia výraznej exacerbácie ochorenia, to znamená s jasným zhoršením zdravia a zvýšením intenzity všetkých príznakov ochorenia. Ak sa závažnosť klinických príznakov znižuje, je celkom možné, že je možné postupné rozširovanie striktných diétnych obmedzení, ktoré je potrebné koordinovať so svojím lekárom. Pravdepodobne neprítomnosť určitých potravín v strave konkrétnej osoby sa stane povinnou a trvalou, čím sa zabráni progresii choroby.

Diéta pre GERD - všeobecné odporúčania

V prípade gastroezofageálneho refluxu je ovplyvnená nielen zloženie stravy, ale aj celý nutričný systém. Budete musieť zvyknúť na potrebné zmeny, pretože v mnohých prípadoch tento moment veľmi pomáha výrazne zlepšiť vaše pohodlie. Pacient s GERD potrebuje:

  • jesť pravidelne v pravidelných intervaloch, vyhýbať sa dlhým prestávkam medzi užívaním akéhokoľvek druhu potravy;
  • Večerné jedlo (tj večera) by sa malo naplánovať a uskutočniť najneskôr 2 hodiny pred spaním;
  • väčšina jedál by mala byť teplá, a to izbová teplota, je potrebné vyhnúť sa príliš horúcim a príliš studeným jedlám;
  • nočné občerstvenie a nedostatok raňajok sú prísne vylúčené;
  • hneď po jedle by nemala byť horizontálna, musíte sedieť pol hodiny, aby ste nevyvolali reflux.

Všetky odporúčania by sa mali stať trvalým zvykom pre pacienta s GERD.

Potraviny s GERD s vysokou kyslosťou

Vlastne strava pre GERD s ezofagitídou je tabuľka č. 1 (od 1A do hlavného variantu). GERD sa extrémne zriedkavo kombinuje s nízkou kyslosťou žalúdka, preto sa odporúča pacientovi použiť varianty tabuľky č. 1 a nie č. 2.

Účelom terapeutickej výživy pre GERD s ezofagitídou je maximalizácia mechanickej, tepelnej a chemickej konzervácie tráviaceho kanála. To prispieva k rýchlejšiemu hojeniu poškodenej mukóznej membrány pažeráka, zníženiu reflexnej excitability žalúdka a pažeráka, čo má za následok zníženie intenzity bolesti a iných klinických príznakov ochorenia.

Obmedzenie energetickej hodnoty sa vykonáva hlavne vďaka zložkám uhľohydrátov, v menšej miere tukovým a bielkovinovým látkam. Je potrebné vylúčiť tie potraviny, ktoré sú aktívnymi stimulátormi sekrécie žalúdočnej kyseliny, dráždiť sliznicu žalúdočného kanálika tepelne, chemicky alebo mechanicky.

Čo môžete jesť s GERD?

Táto otázka sa stáva hlavnou otázkou pre väčšinu pacientov, čo často vedie k zbytočnému zaostreniu problému. Výnimkou sú iba niektoré typy výrobkov, ale to neznamená, že by sa pôso- bilo. Naopak, nedostatočný príjem požadovaného množstva výrobkov potrebných na životné náklady pacientovho tela bude prispievať len k zhoršeniu jeho stavu.

Zmeny sa vzťahujú aj na kulinárske ošetrenie výrobkov. Uprednostňovanie by malo byť drobenie, varenie, pečenie, úplné vylúčenie alebo čo najväčšie zníženie postupu vyprážania.

Strava pre GERD je pomerne rozmanité menu, ktoré zahŕňa nasledovné skupiny potravín:

  • pekárske výrobky vyrobené z pšeničnej múky, ale trochu suché, tzv. "včerajšie", to isté platí pre pečenie - suché chlebové koláče, sušené sucháre,
  • všetky verzie chudého mäsa (králik, hovädzie mäso, teľacie mäso) vrátane hydinového mäsa (kurča, morčacie) vo forme paradajok, múka, najlepšieho jedla; môžu byť zahrnuté do stravy v obmedzenom počte nízkotučných šuniek, klobásky, pečene na pečeň;
  • akékoľvek možnosti pre chudé ryby (najlepšie morské ryby) vo forme aspiku, paradajok alebo varené;
  • vajcia môžu byť súčasťou kulinárskych jedál alebo ako nezávislé výrobky vo forme parou omelety alebo varené mäkké varené (nie viac ako 2 za deň);
  • mliečne výrobky s prevažne fermentovaným mliečnym programom, ale s nízkym obsahom tuku: tvaroh (lenivé knedle, kastról, puding), kyslé mlieko, kyslou smotanou, smotanou, mliekom, nízkotučným nepopihaným syrom;
  • na obliekanie a varenie kuchynských jedál môže byť použitý v malom množstve rastlinných olejov a masla;
  • obilniny sa odporúčajú vo forme kaše alebo kašteri, suflé, pudingy, ale len herkula, pohánka, krupica, ryža;
  • takmer každá zelenina je povolená (opatrnosť by sa mala pozorovať len pri rajčiakoch), ale vo forme zeleninového guláša, to znamená, v pare alebo varené;
  • polievky by mali byť na stôl pacienta s GERD každý deň, uprednostňované by malo byť mlieko, obilniny a zelenina na nízkotučných a tenkých vývaroch;
  • ovocie musí byť zrelé a sladké, odporúča sa, aby ste ich nepoužívali surovú a vyrábali peny, želé, krémy;
  • med, džem a marmeláda, marshmallow, marshmallow môžu byť odporúčané z cukríkov;
  • z nápojov, pacient s GERD môže používať slabý čaj, sladké šťavy, kakao s mliekom alebo smotanou.

Diéta pre GERD (je to aj menu pre GERD) vylučuje nasledujúce zložky:

  • buchty, palacinky, čerstvé pečivo;
  • tučné ryby a mäso, droby, uhorky, údené mäso;
  • mastné mliečne výrobky vrátane kondenzovaného mlieka;
  • akékoľvek tuky na varenie jedla;
  • surová zelenina;
  • polievky na "strmom" vývaru, Navara;
  • surové a kyslé druhy ovocia, bobule;
  • Smotanové cukrovinky (koláče, pečivo);
  • všetky omáčky a korenie;
  • silný čaj a káva.

Diéta pre GERD - týždenné menu

Menu pre GERD pre tento týždeň by malo byť celkom rozmanité, kombinovať rôzne druhy výrobkov, poskytovať potrebnú rovnováhu medzi bielkovinami, tukami a zníženým množstvom sacharidov. Príkladné menu pre GERD (táto možnosť sa môže opakovať 1-2 krát týždenne) je nasledovná.

  • tvarohové tvarovky alebo lenivé knedle;
  • buď vinaigretta a sendvič s šunkou s nízkym obsahom tuku;
  • ryžová kaša alebo ovsené vločky s ovocím;
  • Nesladený slabý čaj alebo kakao s mliekom.
  • jogurt a ovocné želé;
  • alebo obilninová kastról a rozeta s džemom;
  • malá časť zeleninového guláša;
  • zelený alebo čierny čaj, bylinný odvar.

Obed je nutné s 1. a 2. jedlo, by malo byť hlavné jedlo:

  • akákoľvek polievka nie je horúca teplota;
  • mäsové alebo rybie misky so zeleninovou oblohou;
  • dezert z pečeného ovocia alebo kompótu.

Večera (nevyhnutne skorá) zahŕňa jednu misu:

  • zeleninová alebo obloha obloha (nie tá, ktorá bola na obed);
  • mäsové alebo rybie misky (iné ako večera).

Neskorá večera je vylúčená. Ak je pacient s GERD úplne neznesiteľný, môže si popíjať pohár bezfarebného kefíru s galetnickými sušenkami.

Tak, strava potravín s GERD - to nie je trest, ktorý musíte vykonať a pokúsiť sa podvedome zbaviť, ale správny postoj k vlastnej strave. Túžba potlačiť chorobu pomôže prekonať ťažkosti pri zvyknutí si na novú stravu. Habitovaná zdravá a správna výživa bude kľúčom k zabráneniu progresii ochorenia.

Čo môže a nemôže so skupinou GERD? Recepty riadu

Každý, kto trpí gastrointestinálnymi ochoreniami vie, že to nie je samotné liečenie, ktoré je únavné a ťažké vydržať, ale dodržanie stravy. Je veľmi ťažké si zvyknúť na nový spôsob života, opustiť obvyklé stravovacie návyky, neustále si pamätať, čo nemôže byť s GERD a čo môže byť.

Je však nemožné vyliečiť GERD, najmä so zápalom pažeráka, refluxmi a ďalšími nepríjemnými symptómami, bez diéty. A naopak prísne dodržiavanie odporúčaní lekárov v oblasti výživy pomôže rýchlej obnove.

Prečo je nutná diéta

Strava pre správnu výživu zahŕňa nielen špeciálny zoznam schválených potravín, ale aj špeciálne druhy jedál na varenie a servírovanie, špeciálne recepty pre GERD.

Samotná patológia nie je charakterizovaná iba častými a opakovanými záchytmi spracovaných potravín alebo žalúdočnej látky do pažeráka (v dôsledku nesprávnej funkcie spodného pažeráka), ale tiež výrazného zápalového procesu na slizniciach pažeráka, často sprevádzaných eróziou.

To spôsobí konštantné pálenie záhy a bolesť v hrudníku po jedle, dokonca aj po jednoduchom nápoji. Na odstránenie týchto javov je potrebná strava so špeciálnymi princípmi podávania a varenia.

Vylúčte z diéty

Samozrejme, každý pacient s GERD sa najviac zaoberá tým, ktoré výrobky by mali byť vylúčené, čo je možné konzumovať s GERD, aké produkty je potrebné špeciálne pripraviť, čas na jedlo a schopnosť plne jesť chutné jedlo, dokonca aj z nedostatočne povolených produktov.

V tejto patológii dietológovia neodporúčajú konzumovať potraviny a produkty:

  • Všetky produkty s vysokým obsahom tuku a v akejkoľvek forme: napríklad maslo, sardinka, majonéza, guláš, mastné mäso, hydina s mastnou pokožkou.
  • Solené a údené ryby, klobása, akékoľvek konzervované jedlá.
  • Varené vajcia alebo vo forme smažených vajec.
  • Všetky druhy strukovín - fazuľa, hrach, fazuľa.
  • "Ťažká" kaša z kukurice a perličkového jačmeňa.
  • Huby v akejkoľvek forme.
  • Fermentované mliečne výrobky: tuková kyslá smotana, ryazhenka. Po hlavnom jedle je povolené malé množstvo kefíru
  • Potraviny, ktoré spôsobujú hojné vylučovanie žalúdočnej šťavy, patria do zoznamu vecí, ktoré nemôžete konzumovať s GERD - kečup, horúce omáčky, horčica a korenené bylinky.
  • Všetky výrobky obsahujúce extrakčné zložky - sušené, údené, polozpustené párky, rýchle občerstvenie (ako sú rezance, polievky a kaša s ostrými dresingami, zemiaky), čo spôsobuje podráždenie slizu.
  • Alkohol je, samozrejme, zakázaný GERD.
  • Ak chcete čo najskôr odstrániť sladkosti, vrátane džemu, ktorý vyvoláva refluxné útoky, zmrzlinu, koláče a pečivo, sladkosti, najmä čokoládu.
  • Z hotových jedál sa neodporúča použitie polievok bohatých na polievky, boršč, ako je solyanka, kapustová polievka atď. Rastlinné polievky so smaženými dresingmi sú tiež zakázané.
  • Červený boršč je absolútne kontraindikovaný, vrátane polievky z červenej repy, kyslá polievka, polievky zo všetkých druhov strukovín, hubové polievky, ako s jačmeňom, tak s zemiakmi. Takéto jedlo je veľmi ťažké pre pažerák a žalúdok.
  • Neodporúča sa polievka a boršč, varené v silnom mäsovom vývaru, varené z kameňov.
  • Vylučuje použitie akýchkoľvek vyprážaných potravín a v čase exacerbácie prejavov, útokov, dokonca aj pečených jedál.
  • Je zakázané používať kyslé a exotické ovocie.
  • Orechy sú zakázané počas trvania liečby.
  • Zakázané výrobky zahŕňajú reďkovky a reďkovky, kapusta tvrdých odrôd, uhorky, paradajky s kožou, okrúhlice, banány pre GERD sú zakázané (môžu spôsobiť pálenie záhy), džin.
  • Menu pre túto patológiu nezahŕňa: cibuľu a cesnak v surovej forme, všetky fazuľa okrem zeleného hrášku a mrazeného hrášku, špargle (ale bez šupky hrášku).

Tieto produkty a jedlá by sa mali čo najviac vylúčiť z GERD, pretože výrazne znižujú funkciu dolného pažeráka, čo zabraňuje úplnému uzatvoreniu tohto svalu po prenose jedla do žalúdka. Navyše všetky tieto výrobky a jedlá podráždia steny pažeráka, ktoré vyvolávajú zápal sliznice jeho steny. To všetko znižuje funkciu celého gastrointestinálneho traktu počas obdobia ochorenia. Otázka, čo môžete konzumovať s GERD, by sa preto mala brať veľmi vážne.

Jedzte, ale s funkciami varenia

Najdôležitejšou otázkou pre všetkých pacientov s refluxnou chorobou pri dodržiavaní správnej výživy je to, čo sa dá jesť, aké sú predpisy pre GERD, ako variť a chutnať potraviny a nerobiť stravu. Ako sa ukázalo, existuje veľa vecí pre pacientov s touto chorobou, hoci v podobe nezvyčajnej pre zdravého človeka. To neznamená, že jedlo je menej chutné. Čo môžete jesť s GERD? Väčšina pacientov je prekvapená, že sa veľmi naučili.

  • Pokrmy z nízkotučného teľacieho mäsa, dokonca aj bravčového mäsa, králika a kura sú povolené. Z tohto mäsa varené quenelles, parné pečivo, sufflés, štiepané mäso, masové guľôčky, pečivo.
  • V malých množstvách sa uvádzajú jedlá, varené klobásy.
  • Dokonca aj s exacerbáciou ochorenia a takýmto prejavom komplikácií, ako je refluxná ezofagitída v menu, môžete vstúpiť do nízkotučného tvarohu (ale nie s najnižším obsahom tuku), kefír (po jedle hlavného jedla), kyslé mlieko alebo mlieko. Zmiešaná smotana (s nízkym obsahom tuku) sa môže používať len ako obaľovacie a v malom množstve.
  • Je povolené, aby takí pacienti mohli jesť ryby určitých odrôd - treska, biskup, biskup, pollack, sleď, kapor, ale len varenie alebo dusenie.
  • Je prípustné a dokonca odporúčané používať vajcia ako prvok iných jedál, alebo z nich vyprážať vajíčka v pare. Môžu sa však jesť viac ako 2 krát týždenne.
  • Tiež menu pre GERD umožňuje použitie zemiakov v špeciálne pripravených jedlách. Do ponuky sa dá vkladať ako varené zemiaky, zemiaková kaša, ale bez vajec a masla. Zemiaky sú povolené variť knedle (varené), použite na pečivo.
  • Z kŕmnych zŕn povolená krupica, ovsená kaša, pohánka alebo ryža. V takýchto situáciách, keď telo dobre reaguje na mlieko, nesladené (alebo s malým množstvom cukru a lepším medom) sa zavádzajú mliečne kaše do stravy. Pri zmene odporúčame ich naplniť sušeným ovocím (predparené). Nie je však nutné tieto jedlá zneužívať - ​​stačí ich jedenkrát týždenne jesť.
  • Vermicelli a cestoviny môžu byť konzumované varené, ale bez obliekania so živočíšnymi tukami, v extrémnych prípadoch môžete pridať trochu rastlinného oleja.
  • Menu pre GERD rôzne polievky, zemiaková kaša, prvé kurzy založené na mlieku, ovocie, vegetariánske polievky zo zeleniny, ryby, nízkotučné kurča, ale bez opracovania prísad.
  • Pitná voda, ako je minerálna voda s GERD, sa môže konzumovať len po konzultácii s odborníkom na výživu.

Dezerty, ovocie a zelenina

Zo zeleniny a ovocia je takmer všetko povolené vo varenej a pečenej podobe (s niektorými výnimkami, pozri vyššie). Pečené jablká s GERD, korenené s medom a bobuľami sú veľmi užitočné.

Po čase liečby a oslabení hlavných príznakov ochorenia môžete postupne pridávať surovú zeleninu a ovocie do stravy, ale len miestne odrody, aby ste nepoškodili telo. Exotické ovocie je úplne vylúčené.

Použitie zeleniny nie je obmedzené (s výnimkou pikantnej), navyše môže diverzifikovať všetky recepty pre GERD.

Je potrebné mať na pamäti, že veľké množstvo rastlinných výrobkov, ktoré sa konzumujú v surovom stave, môže viesť k záchvatom bolesti na hrudníku, takže je najlepšie ich konzumovať v priebehu liečby a zotavovať len pečené alebo varené vo forme sufle a zemiakov.

Sladkosti a dezerty pre GERD sú "najslabším miestom" pre všetky sladké zuby. Koniec koncov, bežné cukríky - koláče a pečivo, čokolády a sladkosti, zmrzlina, džem - sú zakázané a kategoricky. Hoci niekedy po hlavnom jedle máte dovolené nechať si malý kúsok koláča alebo nečokoládového cukru. Ale na prázdny žalúdok je zakázané.

Ale v ponuke pre GERD je povolené používanie takých zákuskov ako bobule a ovocné želé, rôzne štiepané zemiaky, sufle a nízkotučné krémy a med v nich pre GERD v malých dávkach nahrádza cukor.

Akékoľvek pečené bobule alebo ovocie sa odporúčajú v strave. Z nich môžete tiež variť rôzne utreté varené jedlá.

V ponuke sú sušené a sladké sušienky, sušenie s GERD je nežiaduce, môžu spôsobiť podráždenie pažeráka, zvýšiť eróziu.

Marmeláda alebo pastilka sa dokonca odporúča konzumovať, ale je dovolené jesť 1-2 plátky denne.

Je to dôležité! Všetky zákazy a povolenia na prijatie tohto alebo toho jedla sú úplne individuálne a všetky menu by mali tvoriť len odborníci na výživu, ktorí dohliadajú na pacienta.

Príklady príkladov pre GERD

V prípade akýchkoľvek príznakov a prejavov GERD by ste mali konzultovať s dietetikom, ako urobiť menu, používať povolené potraviny, ale variť vynikajúce jedlo. A ukáže sa, že dokonca aj zo skromného zoznamu produktov môžete robiť veľmi slušné jedlá. A pri správnom prístupe k ich strave sa pacienti nemusia cítiť zbytočne a obmedzovaní v jedle. Zvážte príklady toho, čo môžete konzumovať s GERD.

raňajky

Dokonca aj gurmán môže uspokojiť niekoľko chutných možností raňajok:

  • mliečna krupica alebo ovsená vňať s hrozienkami, slivkami alebo sušenými marhuľami;
  • pečené syrové koláče s medom pre GERD sú dokonca prospešné;
  • zeleninový šalát s sendvičmi s domácou paštétou;
  • Bylinkový čaj s jednou lyžicou cukru a kusom marshmallow.

Druhá raňajky

Možnosť výberu je tiež možná:

  • non-kyslé jogurt;
  • varené ovocné želé;
  • tvaroh s nízkotučnou kyslou smotanou;
  • kompót;
  • zelený čaj

obed

Výber prvých kurzov s touto stravou je veľmi veľký:

  • polievky, kašovitú zeleninu, varené na mrkve a zemiakoch, s malým množstvom vareného mäsa a korenín zo zelených plodov;
  • diétne mliečne polievky.

Na druhom mieste si môžete vybrať:

  • varené zemiaky s kotletami, dusené v smotane alebo mliečnej omáčke;
  • varené makaróny alebo výhonky s parou omeletou;
  • ovocná šťava;
  • kompót zo sušeného ovocia;
  • zobrať odvar;
  • suché sušienky.

Odpoledný čaj

Čas čaju musí byť pripravený s nízkym obsahom kalórií a svetla:

  • jablková tekvicová pena s cookies;
  • kompotovať s cookies;
  • pečené jablká s medom;
  • tvaroh s bobuľami;
  • čaje - zelené, ovocné, bylinné;
  • kompóty.

Večera

Akékoľvek diétne večere môžu byť rôzne:

  • pečené alebo varené ryby alebo rybie guláš, kúsok vareného hovädzieho mäsa s mrkvou a zeleninou, s malým množstvom ryže (s receptami na GERD možno nájsť na špeciálnych miestach);
  • ryby alebo varené mäso s nízkym obsahom tuku v krémovej omáčke s varenými zemiakmi alebo šalátom varenej, dusenej zeleniny;
  • rezance s miešanými vajcami;
  • čaj alebo kompót s plátkom bieleho chleba.

Druhá večera

Druhá večera by mala byť usporiadaná 2-3 hodiny pred spaním:

  • mlieko (akonáhle ste od lekára zistili, či je v prípade vášho mlieka možné GERD) so sušeným bielym chlebom;
  • kefír s nesladenými sušienkami.

Nemusíte si myslieť, že menu s správnou výživou, čerstvé alebo nečakané, a že s GERD nemožno jesť nič. Existuje veľa receptov na jeho rozmanitosť s použitím iba schválených produktov. Vo všetkých pokrmoch, ak je to potrebné, môžete pridať bylinky, bylinky, omáčky, prírodné mierne korenie.

Pacienti s diagnózou tejto choroby by sa mali obrátiť na odborníka na výživu, odporučiť lepšiu výživu, pomôcť vytvoriť menu pre každý týždeň.