Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Pankreatitída, ako akákoľvek choroba gastrointestinálneho traktu, si vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Strava závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. V akútnej forme je možné obnoviť pankreas. S chronickým procesom je už nezvratný, môžeme udržať len stav tela, predĺžiť dobu odpustenia.

Akútna forma je schopná stať sa chronickou. Často sú príčinou chronickej formy vývoj chorôb tretích osôb (gastritída alebo cholecystitída), podvýživa a zneužívanie alkoholu.

Potraviny na akútnu pankreatitídu

Po nástupe príznakov budete musieť znížiť zaťaženie pankreasu. Potrava pre pankreatitídu by mala byť obmedzená, je lepšie sedieť na hladovej dávke. Pri výskyte silnej bolesti je osoba hospitalizovaná. Ak pacient nevyhľadá lekársku pomoc, stav sa zhorší. Prvé dni pobytu v nemocnici nemožno jesť, telo sa udržuje intravenóznou injekciou glukózy a ďalších živín. Je zobrazený bohatý príjem tekutín. Pijte ne-uhličitú minerálnu vodu, odvar z bobúľ divokej ruže.

Ak je pankreatitída s nízkou závažnosťou, po 3 až 6 dňoch, v závislosti od toho, ako sa cítite, je povolené tekuté jedlo, zemiaková kaša alebo kaša.

Aby sa zabránilo zhoršeniu, až kým sa ochorenie nestane chronickým, pri akútnej pankreatitíde zmenia prístup k výžive odstránením niektorých potravín z menu, ktoré aktivujú pankreas. Vylúčené: mastné, korenené, kyslé, nakladané. Zákaz sa vzťahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.

Potraviny na chronickú pankreatitídu

Zdravé stravovanie sa považuje za hlavnú liečbu choroby. Odporúča sa jesť šesťkrát denne, so zameraním na zdravé potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií súvisí s energiou vynaloženou denne.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča chudé mäso. Turecko, králik, hovädzie mäso, kurča budú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. V obvyklom tvare vajcia nemožno používať ako súčasť jedla. Možno konzumácia nízkotučných odrôd rýb. Mlieko patrí k zakázaným produktom, je prípustné použiť v zložení obilnín. Doporučujú sa fermentované mliečne výrobky. Syr je povolený v remisi.

Na varenie budete potrebovať uvariť jedlo alebo použiť dvojitý kotol. Fritovanie s pankreatitídou je nemožné.

Odporúčané produkty zahŕňajú obilniny, zeleninu, nekyslené ovocie. Ako nápoje používajte čaj, kompót, želé. Vyvinula špecializovanú zmes s pridaním základných vitamínov.

Ak si želáte diverzifikovať zoznam výrobkov a zaviesť nové, je možné opatrne začať s malou lyžicou alebo ekvivalentnou časťou. Ak sa vedľajšie účinky neprejavia, rovnomerne zvyšujte dávku. Ak sa objaví nevoľnosť, pichanie alebo podozrenie na príznaky, okamžite sa preruší liečba.

Čo sa jesť pri pankreatitíde

Pri zostavovaní ponuky by ste mali požiadať zoznam výrobkov, ktoré sú povolené na použitie lekárom, a nepoužívať samošetrenie, čo zhoršuje ťažkú ​​situáciu.

Je ťažké sledovať diétu, ktorá je dlhotrvajúca alebo celoživotná. Aby nedošlo k zmätku s zakázanými a povolenými produktmi, zostaví sa tabuľka.

Akú zeleninu môžete jesť

Na zeleninu s menej zaťaženým tráviacim systémom sa musia podrobiť tepelnému ošetreniu. Parné varenie a varenie sú považované za ideálne. Produkty s pankreatitídou sú dusené alebo pečené. Polievka v zeleninovom vývare sa stáva dôležitou živinou pre pankreatitídu. A zem s pomocou mixéra na kašu krémová polievka uľahčí prácu pankreasu.

Zelenina je vítaná. Najlepšou voľbou bude: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.

Počas remisie sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, pokiaľ sa neobjavia príznaky poškodenia. Zelenina je tepelne ošetrená, nie je konzumovaná surová.

Zakázaná zelenina zahŕňa baklažán, reďkovka, okurka, cibuľa, cesnak.

Lístky by sa nemali jesť z dôvodu možného obsahu solanínu, pričom sa zvyšuje hmotnosť počas dozrievania ovocia. Zrelá zelenina bude menej škodlivá.

Reďkovka, okurka a reďkovka spôsobujú exacerbáciu chronickej remisie pankreatitídy, ktorá dráždi tráviaci trakt.

Počas exacerbácie bulharského korenia je zakázané kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej a iných biologicky aktívnych látok. Vo fáze remisie sa zelenina môže spotrebovať.

Aké ovocie alebo bobule môžete jesť

Možnosť výberu ovocia a plodov u pacientov s pankreatitídou je malá. Zoznam povolených výrobkov zahŕňa sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas odpustenia jedia papája, granátové jablko, melón (hrebeň za deň), avokádo, slivky a rajčiak.

Bobule sú povolené z agravácie. Zahŕňa to čerešne, brusnice, hrozno. Peny alebo kompóty varené na základe jahôd, malín, ríbezlí, egreše, čučoriedok a čučoriedok.

Plody vyberú len zrelé, odporúča sa pečieť alebo robiť kompoty. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malých množstvách, odporúča sa začať pomaly.

Na pankreatitídu je užitočná odvar z divých bobúľ. Nápoj obsahuje množstvo vitamínu C, antioxidantov a iných priaznivých látok, je tonikou a regeneruje telo.

Aké mäsové výrobky môžu

Nie každý typ mäsa je prípustný v prípade pankreatitídy kvôli zložitosti trávenia a obsahu enzýmov stimulujúcich produkciu látok, čo vedie k zvýšeniu zaťaženia žľazy. Vhodné na konzumáciu králičieho, morčacieho, hovädzieho a kuracího mäsa.

Pri príprave na aplikáciu je potrebné vyčistiť mäso z kostí, chrupavky, tuku, kože a iných zle stráviteľných prvkov. Mäsové suroviny sa používajú na polievky, masové guľôčky, paradajky, sufle, rožky, pečené eskalopy, dušené alebo dusené mäso so zeleninou.

Závity, bravčové mäso, klobásy patria k zakázanému jedlu. Keď pankreatitída nemôže byť bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bez ohľadu na to, koľko chcete ochutnať aromatickú kôru ochutenú korením, pečené bravčové mäso alebo kebab, porušenie stravy môže viesť k smrteľným následkom.

Aké ryby môžu

Hlavným kritériom výberu produktov na pankreatitídu je percento tuku. Nadbytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, vracanie, bolesť a hnačka.

Pollock, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá a riečny biskup sú považované za najmenšie mastné ryby. Potom tu je platýs, šťuka a burbot. Morská, sleď, makrela, merlúza majú mierne vyšší obsah tuku.

Mierne tučné ryby (8% tuku) sa dostávajú v malom množstve v štádiu remisie. Patria sem ružový losos, sumec, kapucín, kapor, chum losos, tuniak a treska. Extrémne tučné odrody sú jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervované jedlá, morské plody, sushi a údené potraviny, kaviár a sušené ryby sú uvedené ako zakázané jedlá.

Odporúčaná je para alebo varená ryba. Je dovolené variť varenie v pare, suflé, kastról.

Mliečne výrobky, čo si vybrať

Mliečne výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domáce jogurt - sú považované za neodmysliteľnú súčasť stravy pre túto chorobu.

Kravské mlieko v čistej forme sa nemôže opiť, je možné ho použiť pri príprave jedál: kaša, omeleta, sufle, zemiaková kaša. Je povolené pridávať do čaju.

Kozie mlieko s pankreatitídou obnovuje pankreas, obsahuje veľa minerálov a makroživín. Pred použitím budete potrebovať variť.

Maslo je povolené v malom množstve.

Jogurt v obchode je lepšie nekupovať. Ak chcete výrobok predávať, výrobcovia propagujú výrobky ako prirodzené a hrejú proti pravde. Ak zmes obsahuje zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a iné prísady, produkt sa neodporúča.

Nemôžete jesť s pankreatitídy: zmrzlina, tučný tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, výrobky s prídavkom konzervačných látok a iných škodlivých prísad.

Sú povolené všetky zrná

Ako jedlá alebo hlavné jedlo na raňajky jedia obilniny. Jedlá sú výživné, naplnené základnými zdravotnými látkami.

Pankreatitída robí kaša užitočnou, ale nie všetkými. Ryža, ovsená vňať, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. K nebezpečným patrí kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - kvôli zložitosti asimilácie týchto obilnín.

Je potrebné striedať prítoky, neustále používať. Takže tráviaci systém si zvykne na rôzne jedlá, telo sa dozvie viac živín.

Ideálnym riešením pre pankreatitídu bude ovesné vločky, ktoré je možné používať v dňoch exacerbácií. Zriedkavé prípady výnimiek z individuálnej neznášanlivosti sú popísané, ale ovsené vločky kissel s ťažkosťami a všetci lekári odporúčajú uvedený nápoj. V prvých dňoch exacerbácie, kedy nie je možné jesť, ale je potrebné udržať telo v saturácii s užitočnými látkami, príde osušená vločka na záchranu.

Môže sladkosti pre pankreatitídu

Veľa ľudí miluje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžby boľavým žalúdkom.

V dňoch rozšírenia dávky je možné pridávať sladkosti do menu, je lepšie pripraviť si chutné jedlá vlastnými rukami. Pacient teda pozná receptové sladkosti, vedomý absencie konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri výrobe zvážte, keď pankreatitída nemôže čokoládu, smotanu, kondenzovaného mlieka, alkoholu a kyseliny citrónovej.

Diéta na pankreatitídu pankreasu obmedzuje výber na nasledujúce mená: med, džem, pena, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušienky, fudge, marshmallow, sladkosti ako "krava".

Dokonca aj pri povolených sladkostiach si musíte pamätať na množstvo jedla. Začnite vstúpiť do stravy s opatrnosťou.

Aký druh korenia môže byť použitý

Keď chcete naplniť misku, zdôrazňujúc chuť, korenie sa stáva nutným doplnkom k jedlu. Keď pankreatitída nemôže používať väčšinu korenín, dokonca aj prírodné: cibuľa, cesnak, chren Kriticky nemôže byť korenené jedlo.

Rozhodne odmietnite pridať originálnu arómu do misky. Povolená možnosť - zelenina: bazalka, petržlen, kôprom, rasca, šafran. Byliny obsahujú rôzne vitamíny, minerály, majú protizápalový účinok. V jedle sa pridáva škorica a vanilka v malom množstve.

Čo piť na ochorenie pankreasu

Z nápojov by mal byť pridelený čaj, Rusi pijú nápoj často, vo veľkých objemoch. Ako prísť na návštevu bez toho, aby ste popili šálku čaju? Piť s pankreatitídou je povolená. Počas dňa je potrebné piť až na liter. Výber je lepšie zastaviť na zelený čaj alebo čínsky puerh. Listy čaju by nemali obsahovať farbivá a príchute.

Ostatné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie:

  • želé;
  • šťavy;
  • odvar z bokov ruží, harmančeka, kôpru;
  • nehalogenovaná minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zriedené šťavy - jablko a tekvica.

Zakázaná káva, sóda, kvas a koncentrované šťavy.

Je prísne zakázané piť nápoje na báze etanolu, ak ste chorý, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy vo vnútri začnú tráviť orgán.

Ako zhoršenie pankreatitídy ovplyvňuje výživu?

V prvý deň exacerbácie pankreatitídy, čo znižuje riziko komplikácií, pacientovi nie je povolené jedlo, iba voda. Niekedy sa pôst rozšíri na zistenie príčin exacerbácie. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jedla sa podáva pomocou špeciálnych skúmaviek priamo do čreva.

Keď ochorenie ustúpi, diéta sa zvyšuje. Pri zhoršovaní teraz dovoľte polokvapalné písanie pri dodržaní teplotných podmienok (18 - 37 stupňov). Množstvo tuku je znížené na minimum. Základom výživy sú sacharidy. Hodnota jedla denne až 500-1000 kalórií.

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy sa dávka skladá z kaše, polievkovej kaše, kompótov, želé, zeleninového pyré z cukety, zemiakov, karfiolu. Jedlá sa podávajú šesťkrát denne.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé jedlá určuje lekár. Nemôžete sa spoliehať na osobný úsudok a upravovať stravu. Ak pacient chce zmeniť zloženie jedál v strave, musíte sa najskôr poradiť so svojím lekárom.

Zakázané potraviny na pankreatitídu sú zle trávené. Zahŕňa alkohol, kávu, sódu, čokoládu, huby, pečivo, strukoviny. Marinády, vyprážané, údené, pikantné, kyslé, mastné, ktoré majú byť vylúčené zo stravy.

Ak nebudete dodržiavať stravu, môžu to mať následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádorov, cukrovky, poškodenia orgánov. V prípadoch mimoriadne malígnych porušení nastáva smrť.

Výživa pankreatitídy: zoznam produktov

Pankreatitída - zápal v pankrease, čo je najsilnejší spôsob poškodenia celého ľudského tráviaceho traktu. V zdravom stave pankreas vytvára enzýmy potrebné na zdravé trávenie a hormóny - s ich pomocou tuky, sacharidy a bielkoviny sú trávené a absorbované a kyslá sekrécia žalúdka je neutralizovaná. S touto chorobou je tento proces narušený, takže sila pre pankreatitídu je iná ako bežná. V dôsledku toho sa zoznam výrobkov, ktoré budeme diskutovať nižšie, mení.

Pankreatitída je ochorenie, ktoré môže byť akútne alebo chronické, zoznam výrobkov pre každú z foriem bude iný, ale všeobecné zásady stravovania pre túto chorobu sú bežné. Poďme zistiť, čo môžete jesť choré s pankreatitídy, aby sa zmierniť váš stav a dostať sa na ceste k zotaveniu rýchlejšie.

Výživa pankreatitídy: zoznam produktov

Pankreatitída - krátko o chorobe

Pankreas je orgán, ktorého funkcia nikto iný nemôže predpokladať. Preto je pankreatitída závažným ochorením, ktoré si od pacienta vyžaduje veľa pozornosti na svoje zdravie a stravu. Čo je pankreatitída?

Zápal pankreasu je veľmi časté ochorenie u žien a mužov.

Podžalúdková žľaza produkuje takzvanú pankreatickú šťavu, ktorá sa musí dostať do dvanástnika a pomocou tráviacich enzýmov začne rozklad bielkovín, sacharidov a tukov, ktoré sa pohltia v tele. V prípade poruchy pankreasu produkuje túto šťavu vopred a s nadbytkom, začínajúc sa tráviť sám. Príčiny tejto poruchy sú:

  • nesprávna strava - mastné a korenené jedlá vo veľkom množstve, sýtené nápoje sýtené oxidom uhličitým, rýchle občerstvenie, prejedanie;
  • zneužívanie alkoholu, plivy sú obzvlášť nebezpečné na prázdny žalúdok;
  • infekcie, abdominálny traum alebo zápalové procesy susedných orgánov;
  • ochorenie žlčníka, ochorenie žlčových ciest.

Aké príznaky hovoria o pankreatitíde? Obraz je spravidla veľmi jasný a nie je dôvod na pochybnosti o diagnóze. Pacienti s pankreatitídou sa sťažujú na ostrú bolesť v strede brucha (môže spôsobiť chrbát), slabosť, nevoľnosť a vracanie, ktoré neprinášajú úľavu, slabú stolici, zvýšenú únavu a zvýšenú srdcovú frekvenciu.

Ak chcete pochopiť, ako liečiť pankreasu, musíte počúvať radu lekárov a poznať príznaky patológie. Povieme to v našom špeciálnom článku.

Výživa pankreatitídy: všeobecné zásady

Zápal pankreasu je nepríjemné ochorenie, hlavným dôvodom, prečo je liečba diétou, najmä ak hovoríme o chronickej pankreatitíde. Ak sa osoba, ktorá trpí uvedeným ochorením, dovolí minimálne mierne odchyľovať od zoznamu povolených liekov, zhoršenie ochorenia a bolestivý záchvat netrvá dlho čakať.

Ak nie je dodržaná strava, útok nebude trvať dlho

Lekári predpisujú stravu č. 5P pre pacientov s pankreatitídou, ktoré by sa mali dlhodobo dodržiavať, ak nie až do konca života. Táto strava bola vyvinutá sovietskym vedcom Manuelom Pevznerom a líši sa od klasickej stravy číslo 5, ktorá sa uvádza pre pacientov s ochoreniami pečene.

Podľa princípov stravovania majú pacienti od stravy úplne odstrániť tučné, solené, konzervované a nakladané potraviny (to zahŕňa aj domáce "polotovary" s ocotom, korením a podobnými prísadami) a tiež sa vzdávajú údenia a horkosti. Je žiaduce, aby základom jedla boli dušené produkty, varené na pare, varené alebo pečené bez oleja a veľké množstvo korenín. Potrebná je odroda potravín. Aby nedošlo k nedostatku biologicky dôležitých prvkov, musíte ich používať pri varení a konzumácii potravín zo všetkých skupín. Inými slovami, pacient s pankreatitídou musí nevyhnutne dostať proteíny, tuky a sacharidy v správnom množstve.

Zelenina a varené mäso - základ stravovania pre pacientov s pankreatitídou

Diéta formulovať tak, aby náhradné gastrointestinálny trakt, chráni žalúdok a črevá, funkcie pankreasu pomocníka v stabilnom rytme a zabrániť "zovretie" aktivity žlčníka a pečene. Preto je strava č. 5 P výživná, predpisuje sa vysoký obsah bielkovín v potravinách a znížené množstvo cukru a tuku, aby nedošlo k preťaženiu pečene a zabráneniu vzniku cukrovky. Podľa príslušnej stravy by mal pacient s pankreatitídou dostať určité množstvo živín uvedených v tabuľke denne.

Tabuľka 1. Počet živín pre pankreatitídu

Denná energetická hodnota produktov v strave číslo 5 P - maximálne 2 600 kalórií.

Základné princípy výživy pacientov

Akútna pankreatitída: čo jesť?

Pacienti, ktorí už zažili akútny záchvat ochorenia, vedia, že prvý deň alebo dva musíte urobiť jednoduchý vzorec - "hlad, pokoj a chlad". Pacient v tomto čase je vo fyzickej a emocionálnej nečinnosti, udržuje na žalúdku láhev na horúcu vodu, všetky jedlá sú vylúčené, až do dvoch litrov denne musí osoba piť nehalogenovanú alkalickú vodu.

Láhev s horúcou vodou pomáha zmierniť príznaky.

Neskôr dostane pacient nápoj z divokej ruže, slabý čaj bez cukru, slizničné bujóny, tekuté obilniny z povolených obilnín. Neskôr od piateho dňa môžu pacienti konzumovať omeletu z vaječných bielkov, zeleniny, varené alebo varené nad parou, strúhané kaše (pohánka, ovsené vločky), biele chrumkavé krutóny. Keď dôjde k akútnej perióde, pacient sa vráti k tabuľke číslo 5 P. Hovoríme o strave s týmto číslom podrobnejšie.

Čo sa môže piť pri pankreatitíde?

Všetky výrobky povolené diétou č. 5 P uľahčujú prácu orgánov zažívacieho traktu, sú okamžite evakuované, nevyvolávajú plynatosť a nepohodlie v gastrointestinálnom trakte. Jedlo je rýchlo a ľahko trávené, bohaté na bielkoviny a nespôsobuje nadmerné vytváranie tráviacich enzýmov.

Diétna tabuľka číslo 5 P je určená špeciálne pre pacientov so zápalom pankreasu.

Malo by sa chápať, že ide o dosť prísnu stravu, ale nie je definovaná trvalo. Samozrejme, správna výživa ľubovoľného, ​​dokonca aj zdravého človeka, by mala zahŕňať veľké množstvo užitočných produktov uvedených nižšie, ale konkrétne tabuľka č. 5-P má byť chorá iba počas exacerbácie pankreatitídy. Spravodlivé dodržiavanie diéty sa spravidla vyžaduje od jedného a pol až dvoch mesiacov, ak budete nasledovaní úľavou, môžete mierne odísť z "lekárskeho" menu.

Je dôležité pochopiť, že aj keď choroba ustúpila a došlo k jej odpusteniu, nie je možné vrátiť najťažšie výrobky do gastrointestinálneho traktu do vašej stravy: údené, mastné a pikantné, veľké množstvo sladkostí, alkoholu.

Zoznam výrobkov a jedál na tabuľke stravy číslo 5 P

zelenina

Pri správnom tepelnom ošetrení v strave pacientov s pankreatitídou sa hlavným produktom stáva zelenina. Zelenina je dusená, dusená, pečená a varená, v slabom zeleninovom vývaru môžete variť polievky a polievkové polievky z povolenej zeleniny dokonale zapadajú do tabuľky stravy č. 5 P. Zoznam najužitočnejších zeleniny pre túto chorobu zahŕňa: tekvica, karfiol, zemiakov, mrkvy, cukety, repy. Repy obsahuje veľa jódu, ktorý je veľmi užitočný pre obnovenie pankreasu, takže táto rastlina sa odporúča pacientom jesť varené aspoň trikrát týždenne.

Ovocie a bobule

U pacientov s pankreatitídou je zoznam povolených druhov ovocia a bobúľ malý. Zahŕňa: sladké jablká, granátové jablká, jahody, zrelé čerešne. Faktom je, že tieto produkty obsahujú vlákninu, spomaľujú trávenie, kyseliny a tiež spôsobujú fermentáciu v zažívacom trakte. Najlepšie je nahradiť surové ovocie a bobule s nesladkou a nekyslovou želé, peny, kompóty, želé. Jablká môžu napríklad pečať bez cukru alebo jesť malú časť dieťa z ovocia.

Kissel z čerstvých jabĺk

morské plody

Už sme spomenuli, že potraviny bohaté na bielkoviny sú veľmi dôležité pre pacientov s pankreatitídou. Je to morské plody, ktoré zaberajú takmer prvé miesto s vysokým obsahom bielkovín s nízkym obsahom kalórií. Okrem toho morské plody obsahujú jód, železo a vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú potrebné pre každé ľudské telo. Morské plody sú však k dispozícii pacientom s pankreatitídou len v štádiu remisie a vôbec v exacerbácii. Je zakázané jesť surové morské plody - to je sushi, rolky a podobne pod zákazom. Tepelné spracovanie (varenie, dusenie, pečenie) je povinné. Takže strava ľudí trpiacich pankreatitídou môže zahŕňať: krevety, chobotnice, homáre, kraby, slávky, mušle a podobne.

Mäso, ryby, hydina

Cook pre tabuľku číslo 5 P by mala byť z teľacieho alebo králičieho, ak hovoríme o vtáku - morčacie alebo kurča. Ryby by mali byť tiež vybrané z ľahkých odrôd, mora alebo rieky. Živočíšne výrobky potrebujú vriec, vriec alebo pečenie. Takže môžete v rúre poslať pevný kúsok, zabalený do fólie, alebo môžete variť quenelles, sufle, hamburgery alebo masové guľôčky, hovädzie mäso a podobne. Pred procesom varenia mäsa musí byť oslobodené od tuku, kostí a šliach, odstráňte pokožku.

Mliečne výrobky

Neoddeliteľnou súčasťou stravy pacientov so zápalom pankreasu - to sú mliečne výrobky. Diéta by mala vždy obsahovať kefír, kvasené pečené mlieko, bifidok, domáce jogurt a podobne. Je dôležité, aby mliečne výrobky nemajú vysoký obsah tuku, je potrebné vylúčiť tuk tvaroh, kyslou smotanou, mlieko. Celé kravské mlieko, mimochodom, je najlepšie zavedené do stravy opatrne, pretože môže spôsobiť plynatosť. Výhodou je lepšie poskytnúť kozie mlieko, pretože je lepšie absorbované, nespôsobuje alergie a považuje sa za "bohatšie" v zložení.

Zrná a obilniny

V uvažovanej strave sa používajú viskózne a čisté kaše, varené vo vode alebo v polovici vody s mliekom z ryže, krupice, ovsenej vločky alebo pohánky. Sušený chlieb, múka prvej a druhej triedy, sušienky, pikantné drobné sušienky, sušienky sú povolené.

nápoje

Vývar z bokov, bylinných čajov a infúzií, slabý čaj, ovocné šťavy a kompóty (prvýkrát sa zriedi vodou najmenej tretou), kissel.

Dogrose odvar je veľmi užitočné pri diagnostike "pankreatitídy"

Jednoduchá ponuka na jeden deň pre pacientov s pankreatitídou

Pripomíname, že tabuľka stravy číslo 5 P znamená čiastočnú, päť-šesťnásobnú stravu. Ponúkame dva ilustračné príklady denného menu.

Tabuľka 2. Denná ponuka pre akútnu pankreatitídu

Tabuľka 3. Denné menu pre chronický priebeh ochorenia

Tri jednoduché recepty na diétu číslo 5 P

Ponúkame podrobný popis receptov, ktoré vám umožnia rýchlo uvariť prvé jedlo, druhý a dokonca aj dezert, čo umožní ľuďom s akoukoľvek formou pankreatitídy.

Pečená sufle Butass:

  • ryby (treska belasá) - 500 gramov;
  • mlieko - 100 mililitrov;
  • múka - čajová lyžička;
  • dve vaječné biele;
  • maslo - 15 gramov.

Vyčistite basy a kožu, varte až do varenia, a potom ich rozmiešajte alebo rozomlejte v mixéri na konzistenciu mletého mäsa. Teplú múku v panvici do žltej farby a nalejte ju do mlieka a získajte mliečnu hustú omáčku. Beat biely s vidličkou, kým hustá pena, zmiešať s mliečnou omáčkou a maslom, pridáme zmes na mleté ​​ryby. Vložte hmotu do malej formy, pečte v rúre pri teplote 180 stupňov asi 15 až 20 minút.

Zeleninová pyré polievka:

  • brokolica - 500 gramov;
  • zemiaky - 500 gramov;
  • mrkva - 200 gramov;
  • tekvica - 200 gramov;
  • olivový olej - 1 lyžičku;
  • niektoré soli.

Všetky rastlinné zložky sú dobre umyté a nakrájané na kocky, nalejte zemiaky do panvice so studenou vodou a varíme až do varu. Smažte ďalšiu zeleninu v olivovom oleji a nakrájajte na polovicu. Po vriacej vode, hodiť brokolicu, mrkvu a tekvicu na zemiaky, varte asi dvadsať minút. Výsledná polievka s kúskami zeleniny, aby sa ochladila, rozomelie na stav zemiakov v mixéri alebo mixéri.

Cestoviny zo sladkých jabĺk:

  • jablká sladká odroda - 1 kilogram;
  • cukor alebo náhrada - 100 gramov.

Jablká by mali byť umyté, olúpané a olúpané, nakrájané na plátky a varené vo vode, až kým ovocie začne variť mäkkou. Vypustite vodu cez sito, ochladzujte kúsky, nakrájajte na mixér alebo rozotrite na strúhadlo. Výsledné pretlak pištoľ, výsledná šťava variť až do hustoty. Nalejte cukor alebo jeho náhradu do vriacej šťavy, varíme ešte niekoľko minút a potom premiešajte so zvyšným cukrom. Zmes je umiestnená vo forme s nízkymi stranami, vložte do rúry na 110 stupňov. Marshmallow musí byť vysušený, kým nie je úplne nastavený.

Prečo je diéta dôležitá?

Vyššie popísaná strava nielenže znižuje zápal v pankrease a prispieva k jej práci "šetrným spôsobom", ale tiež umožňuje nevyvolávať bolestivé záchvaty a predchádzať nebezpečným komplikáciám a prechodu akútnej formy ochorenia na chronickú.

Obmedzenie výživy podporuje stabilitu pankreasu, pomáha produkovať veľmi potrebné tráviace enzýmy a tiež neumožňuje žľaze "jesť". Správne vybrané potraviny podporujú sliznicu pažeráka, žalúdka a čriev v normálnom stave, neumožňujú produkciu toxínov a všeobecne robia činnosť gastrointestinálneho traktu stabilnou.

Pacienti, ktorí zámerne nemajú diéty, by mali chápať, že chronická progresívna pankreatitída je len "špičkou ľadovca" možných komplikácií. Ak pacient s pankreatitídou systematicky porušuje stravu, mal by mať obavy:

  • vredy, krvácanie a kŕčové žily v tráviacom trakte;
  • porušenie výtoku žlče ako následok - žltačka;
  • problémy s pečeňou;
  • lézie (tvorba krvných zrazenín) žilovej žily;
  • problémy s pľúcami, najmä zápal pohrudnice;
  • lézie v dvanástniku;
  • onkologické ochorenia, nádory;
  • diabetes;
  • poškodenie mozgu atď.

Aby ste sa vyhli týmto strašným následkom, musíte si spomenúť nielen zoznam výrobkov povolených na pankreatitídu, ale aj tých, ktoré nie sú prísne odporúčané lekármi.

Video - diéta na pankreatitídu

Zoznam zakázaných potravín pre pacientov

Výrobky, ktoré stimulujú nadmernú produkciu žalúdočnej šťavy a sekrécie pankreasu, sú prísne zakázané pre pacientov s diagnózou pankreatitídy. To je spôsobené tým, že sa choroba enzýmami produkuje v prebytku a tráviaci trakt nepotrebuje takéto množstvo. Nadbytočné enzýmy jednoducho nemôžu zmiznúť z tela, pretože telo začne tráviť svoj vlastný orgán, žľazu, aby sa znížilo jeho tajomstvo.

Veľa škodlivých výrobkov bude musieť byť opustené, ak nie pre život, potom po dlhú dobu.

Aby sa zastavil zápalový proces a znížil sa počet produkovaných enzýmov, musí sa celý rad riadu a výrobkov úplne odstrániť z menu až do chvíle stabilnej remisie alebo zotavenia. Zakázaná kategória zahŕňa:

  • bravčové mäso, zverina, los, jahňacie, droby, husi, kačica;
  • klobásy, sardely a klobásy, údené produkty akéhokoľvek druhu, drobky;
  • solené, vyprážané, údené ryby, kaviár, konzervy, sushi a kotúče;
  • mliečne výrobky s vysokým percentom tuku (syr, kyslá smotana);
  • Výrobky z chleba: koláče, raž a biely čerstvo upečený chlieb, pečivo na pečenie, ploché koláče a podobné výrobky;
  • polievky a bujóny: mäso, huby, mliečne výrobky a ryby, zložité viaczložkové (polievka, soľ, strúhanka), studená (botvinia, gazpacho a pod.);
  • vajcia, varené alebo vyprážané, žĺtky (povolené sú omelety, najlepšie len z niektorých bielkovín);
  • perličkový jačmeň, kukurica, cereálna obloha, všetky strukoviny;
  • pikantná zelenina tvoriaca zemiaky: daikon (reďkovka), okrúhlica a reďkovka, kel, šťuka, huby, cesnak a cibuľa, kapusta, špenát;
  • korenie, korenie, horúce, korenené alebo kyslé korenie: chren, koriander, korenie akéhokoľvek druhu, horčica, ocot, balsamikový ocot, škorica a podobne;
  • sladkosti, džemy, džemy, zmrzlina akéhokoľvek druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobne;
  • banány, dátumy bez výnimky, citrusové plody, figové odrody, mango, slivky, hrozno, slivky, broskyne, hrušky, väčšina čerstvých bobúľ;
  • kvass, čerstvo stlačené ovocie a bobule, akýkoľvek plyn, kofeín alebo "stupňové" nápoje;
  • tuku, tuku, oleja.

Zhrnutie

Pankreas - telo je jediné a nepostrádateľné, vykonávajúce funkcie, ktoré sú neoceniteľné pre gastrointestinálny trakt a celé telo. Ak sa objavia príznaky, ktoré poukazujú na možný vývoj alebo akútny záchvat pankreatitídy, mali by ste okamžite konzultovať lekára, v akútnych prípadoch zavolať sanitku.

Je dôležité pochopiť, že liečba tejto choroby bude dlhá a veľká zložka úspechu bude závisieť od dodržiavania správnej stravy. V tomto texte sme podrobne vysvetlili, ako obsahuje tabuľku č. 5P, zobrazenú pre pacientov s pankreatitídou, a vyústili do kompletného zoznamu zakázaných a povolených produktov pre pacientov. Jedzte s potešením a nechajte sa chorý!

Pankreatitída diéta

Zápal pankreasu alebo pankreatitída je úplnou katastrofou pre celý tráviaci trakt. V pankrease sa produkujú hormóny (inzulín, glukagón, lipokaín), enzýmy, ktoré sú potrebné na normálne trávenie a trávenie bielkovín, tukov a sacharidov a bikarbonátových iónov, ktoré neutralizujú kyslé vylučovanie žalúdka. Pankreatitída je rozdelená na akútnu a chronickú, ale v každom prípade je nutná diéta pre túto chorobu.

Všeobecné zásady stravovania

Úlohou diéty pre pankreatitídu je mechanická, chemická a tepelná relaxácia gastrointestinálneho traktu. To znamená, že pozorovaním tabuľky liečby zápalu pankreasu sa dosiahne jeho normálne fungovanie, ochrana žalúdka a čriev pred agresívnymi potravinami, zníženie aktivácie žlčníka a prevencia ochorení pečene.

Tabuľka liečby pankreatitídy podľa Pevznerovej klasifikácie je tabuľka č. 5p. Tabuľka č. 5p sa trochu líši od tabuľky č. 5, ktorá je predpísaná pre ochorenia pečene, ale má aj množstvo podobných obmedzení stravovania.

Diéta na pankreatitídu by mala byť výživná, obsahovať zvýšené množstvo bielkovín, ale znížené množstvo tukov a sacharidov (najmä cukru), aby sa zabránilo degenerácii pečene na tukovú hepatózu a vývoj diabetes.

Denné množstvo základných živín dietetickej tabuľky pre pankreatitídu:

  • veveričky: 100 - 120 g. (z toho 65% sú zvieratá);
  • Tuk: 80 - 100 g. (15 z nich je 20% zeleniny);
  • uhľohydráty: 300 - 350 gramov. (cukor nie viac ako 30 - 40 g)
  • soľ 6 - 10 g. (potraviny musia byť nedostatočné);
  • bez tekutiny 1,5 - 2 litre.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Všeobecné zásady stravovania pre pankreatitídu

Mechanické spracovanie potravín

Pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej formy sa musia všetky potraviny rozotrieť, uvariť alebo dusiť, čo zaisťuje maximálnu stráviteľnosť žalúdka.

Teplotné podmienky

Jedlo by nemalo byť podávané ani horúcim ani studeným. Optimálna teplota jedla je 20 - 50 ° C.

Pocit pomeru

Keď je pankreatitída veľmi dôležitá na dodržanie opatrenia počas jedla. Prejedanie nie je povolené, pretože to vytvára nielen zvýšené zaťaženie pankreasu, ale aj celý tráviaci trakt ako celok.

Počet jedál

Jedlá počas dňa by mali byť zlomkové, až 5 - 6 krát denne. Nemali by ste sa pokúšať uspokojiť hladu naraz veľkou časťou jedla, musíte dodržiavať princíp: "je lepšie jesť trochu, ale často." To uľahčí prácu pankreasu, potraviny sa lepšie vstrebávajú a bolesť po jedle takmer zmizne.

Odmietanie zlých návykov

Pitie alkoholu je nebezpečné nielen rozvoja alkoholizmu, ale pankreatitída liehoviny vyvolať tvorbu proteínu "výrastky" - škvrny v kanáloch pankreasu, ich upchatiu, lámanie žľazy sekrečnú odlivu v duodene, čím sa zhoršuje zápal v tele a spôsobuje žľazu zvýšenej self-trávenie,

Nikotín naopak zabraňuje tvorbe enzýmov, ktoré neutralizujú acetaldehyd (táto látka sa tvorí počas rozpadu alkoholu v tele, vyvoláva zápal pankreasu).

Zakázané produkty

Keď sa pankreatitída má opustiť produkty, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, a teda aj tajomstvo pankreasu. To znamená, že produkcia pankreatických enzýmov výrazne presahuje potrebu týchto látok v zažívacom trakte ako celku, a preto pri pankreatitíde sa na trávenie vlastnej pankreasu vyčerpá nadbytok enzýmov. Na zníženie počtu syntetizovaných enzýmov a zníženie zápalu organizmu je potrebné opustiť celý rad produktov:

  • Polievky. Polievky varené v mäsovom, hubovom a rybím vývaru, komplex (polievka, borsch, morčacie), mliečne výrobky, studená (okroska, červená polievka) sú zakázané.
  • Chlieb. Čerstvá pšenica alebo raž, výrobky z bobuľového pečiva a sladkého cesta, flatbread, smažené koláče.
  • Mäso. Mäsité mäso (bravčové, jahňacie) a hydinové (kačacie, husacie), párky, pečeň, obličky a mozog, údené mäso a konzervy.
  • Ryby. Mäsité ryby, solené a údené, vyprážané, konzervované.
  • Mlieko a mliečne výrobky. Výrobky z kyseliny mliečnej by sa mali upustiť pre tie, ktoré majú vysoké percento obsahu tuku - kyslou smotanou, tukovými, slanými a ostrými druhmi syra.
  • Obilniny. Zákaz jačmenného, ​​jačmenného, ​​kukuricového a pšeničného obilia, ako dlho v žalúdku a črevách, stimuluje produkciu pankreatického džúsu.
  • Vajíčka. Smažená a tvrdá varená.
  • Zelenina. Zelná, baklažán, reďkev, okrúhlica, reďkovka, cesnak a špenát, paprika.
  • Sladkosti. Čokoláda, surové netierané ovocie a bobule (dáta, hrozno, figy, banány), zmrzlina, džem.
  • Korenie. Čierne a červené papriky, koriander, chren, pikantná paradajková omáčka, ocot a ďalšie.
  • Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, nealkoholické nápoje, hroznová šťava.
  • Tuky. Všetky žiaruvzdorné tuky (bravčové, hovädzie, jahňací tuk), tuk ocasu, medveď a ďalšie.

Povolené produkty

Produkty, ktoré sa odporúčajú na konzumáciu pri pankreatitíde, by mali maximálne uľahčiť činnosť pankreasu, znížiť počet syntetizovaných enzýmov, rýchlo sa vyhnúť zo žalúdka a tenkého čreva, nespôsobiť plynatosť, čo vyvoláva už existujúcu bolesť brucha.

Okrem toho, na uľahčenie syntézy enzýmov v pankrease, ktoré obsahujú proteíny, potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny.

Zoznam povolených produktov:

  • Chlieb. Včera alebo sušený biely chlieb, sušené nesladené sušienky, sušienky.
  • Polievky. Polievky by mali byť vegetariánske, s strúhanou zeleninou (mrkva, tekvica, cuketa, zemiaky), s rezancami, krupicou alebo ovsenými vločkami.
  • Mäso. Nízkotučné odrody (hovädzie mäso bez filmov a šliach, teľacie mäso), biele kuracie mäso, morčacie, králičie. Mäso by malo byť varené a najlepšie nastrúhané (sufflé, paradajky, knedle), hovädzie mäso.
  • Ryby. Nízkotučné odrody (treska, pollock, kapor) varené alebo drvené, aspiku.
  • Obilniny. Pohánka (strúhaná), ovsená múka, krupica, ryžová kaša na vodu s mliekom 50/50, pudingy a pečivo s obilninami, tvaroh.
  • Mlieko a mliečne výrobky. Nízkotučné mlieko, nealkoholický a nízkotučný tvaroh, jogurt, kefír, jogurt nie viac ako 2% tuku, nesolené a nízkotučné syry.
  • Vajíčka. Omelety, dusené z bielkovín,? žĺtok raz týždenne.
  • Zelenina. Zemiaky, mrkva, cuketa, repa, karfiol, tekvica, zelený hrášok.
  • Sladkosti. Cukor je lepšie nahradiť xylitolom, z ovocia a bobúľ, používať len zrelé a nekyslené odrody, príprava peny, želé, pudingy, dušené ovocie (všetko v ošúchanom stave), pečené jablká.
  • Korenie a omáčky. Mlieko alebo omáčky na zriedenom zeleninovom vývaru pri pridávaní múky ho nepremeňte.
  • Tuky. Maslo (nie viac ako 30 gramov denne), rastlinný rafinovaný olej (10 - 15 gramov), pridajte oleje do hotových jedál.
  • Nápoje. Mierne varený čaj s citrónom, minerálna voda bez plynu, zubatý vývar, šťavy zriedené vodou.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

V prvých dňoch choroby, keď je vyjadrená bolesť, je potrebné dodržiavať princíp: "hlad, chlad a pokoj". To znamená, že všetky potraviny sú vylúčené, fľaša na teplú vodu s ľadom je na žalúdku, pacient musí dodržiavať fyzický a emočný pokoj.

Povolené piť nehalogenovanú alkalickú vodu na 1,5 - 2 litre za deň. Od 3 - 4 dní sa do menu vkladajú mukózne bujóny, nesladený čaj a vývar z broskýň, kvapalná varená kaša. V dňoch 5. - 6. deň sú povolené proteínové omelety, strúhané pohánky alebo ovsené vločky, niektoré sušienky, varená zelenina, jedlá až 6 krát denne v malých porciách. Postupne sa do menu pridávajú pudingy, peny, pečivo a zriedené šťavy. S obmedzením akútneho obdobia prejdite na číslo lekárskej tabuľky 5p.

Potreba diéty

Pozorovanie diéty na pankreatitídu je zamerané na maximálne šetrenie pankreasu, zníženie zápalového procesu v žľaze, zmiernenie bolestivého záchvatu a zabránenie vzniku možných komplikácií.

Navyše diéta normalizuje tvorbu tráviacich enzýmov, blokuje "stravovanie" samotnej pankreasu, udržuje integritu črevnej sliznice, obmedzuje tok toxických látok do tela, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu ako celku.

Dôsledky nedodržania diéty

V prípade nedodržania diéty pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej chronickej choroby vznikajú nasledujúce komplikácie:

  • žltačka (kvôli zhoršenému odtoku žlče);
  • krvácanie v zažívacom trakte (žalúdočné vredy, kŕčové žily, Mallory-Weissov syndróm);
  • portálová hepatálna hypertenzia;
  • trombóza portálu alebo slezinovej žily;
  • zápal pohrudnice;
  • poškodenie dvanástnika (obštrukcia);
  • malígny nádor pankreasu;
  • diabetes mellitus;
  • poškodenie mozgu (encefalopatia).

Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestane hádzať zažívacie šťavy do dvanástnika. Bez tohto tajomstva nie je jedlo rozdelené na jednoduché látky a nie je trávené. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tučných potravinách, ovocná s alkoholom. To je dôvod, prečo je diéta pre jej liečbu hlavným liekom.

Pravidlá stravovania pre pankreatitídu

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, dieta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred vznikom cukrovky. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná na choroby žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Základné pravidlá stravovania pre pankreatitídu sú predpísané pacientovi:

  • dodržiavať rýchlosť tuku - 80 g, uhľohydráty - 350 g;
  • odmietajú údené produkty a vyprážané potraviny;
  • pripravovať jedlo podľa stravovacích receptov;
  • jesť po 3 hodinách;
  • jesť teplé jedlo v ošúchanom stave;
  • jesť jedlá v malých porciách;
  • jesť pomaly, žuť potravu na dlhú dobu;
  • nepijte jedlo.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami ponuky môže byť veľmi rozmanité. Čo môžete jesť pri pankreatitíde? V strave patrí:

  • šaláty, vinaigretty, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cukety, karfiol, mladé fazule);
  • zeler (v remisii);
  • zeleninové polievky, boršč;
  • mäsové jedlá z vajec chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
  • rastlinné oleje;
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (vrátane smotany, jogurty), tvaroh, syry;
  • ovsená vňať, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
  • kuracie vajce;
  • kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
  • nekyslé jablká bohaté na železo;
  • ľahko zastaraný chlieb.

Čo sa nemá piť pri pankreatitíde

Zápalový orgán je v zúfalej potrebe oddychu v šetriacom režime. Čo nemôžete jesť pri pankreatitíde pankreasu? Úplne zakázané:

  • alkohol;
  • bohaté prvé kurzy;
  • bravčové mäso, bravčové mäso, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
  • údená klobása;
  • mastné ryby;
  • všetky konzervované marinády;
  • vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
  • tvrdé vajcia;
  • rýchle občerstvenie;
  • korenené omáčky, korenie;
  • cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, paprika;
  • fazuľa;
  • huby;
  • šťava, špenát;
  • banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, sóda;
  • čerstvý chlieb, pečivo, vdolky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby denný chorý organizmus dostával približne 130 g bielkovín, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Okrem toho asi 90 g by mali byť živočíšne výrobky (varené alebo varené podľa receptúr na varenie) a zelenina - len 40 g. Spotreba chudých výrobkov chráni pacienta pred rizikom obezity v pečeni.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridávať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s laxatívnymi produktmi (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, obilninách, omáčkach, kissels. Veľa zdravšie čerstvé kefír. Potraviny pre pankreatitídu ľahkej chronickej formy môžu byť rôzne nízkotučné syry, ovocné vajce. Sacharidy denne nesmú dostávať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť dýchací priestor vyčerpanému pankreasu. Prvých 2 dni vážneho napadnutia choroby sa môže opiť len s teplou šípkovou infúziou, čajom Borjomi. Tretí deň je pacientovi s pankreatitídou umožnené podávať kvapalné polievkové polievky, vodné kaše, mliečne želé. Po zmiznutí bolesti sa strava starostlivo rozširuje, pridávajú sa hustšie, netierané jedlá.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni choroby tiež ukazujú úplnú abstinenciu od jedla - môžete len piť vodu, čaj, infúznu dávku (4-5 pohárov). Nasledujúce 2 dni sa potraviny podávajú kvapkami. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvorí na základe extrémne nízkokalorických potravín. Dajte ich vo veľmi malom množstve, aby ste nepoškodili.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

  • polievky, tekuté kaše a želé, šťavy, zelený čaj;
  • nízkotučné kuracie mäso (najmä pary) namiesto červeného mäsa, iné bielkovinové výrobky;
  • Ovoce a ovocie bohaté na antioxidanty.

Ako dlho je strava pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravovania pre dospelých aj pre deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala uskutočňovať len v nemocničnom prostredí a exacerbácia chronickej fázy - na ambulantnej báze. Ako dlho je diéta pankreatitídy pankreasu v akútnom štádiu? Dĺžka liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po vypustení musí byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne a jemné ošetrenie pankreasu zabraňuje budúcemu exacerbácii ochorenia a chráni pacienta pred nástupom cukrovky. Ak sa zápal stal chronickým, potom by mal človek sledovať diétne menu pankreatitídy po celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sme sa nemali páchať s nádejou na úplné zotavenie.

Ukážte diétne menu pre pankreatitídu počas jedného týždňa

Mnohé možnosti sú prijateľné. Najdôležitejšie je, ak je predpísaná strava 5p, menu pre týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

  • repný šalát, kompót;
  • tvaroh, infúzia;
  • ovulovaná omáčka, čaj s sušienkami;
  • ovsené vločky, želé;
  • tekvicová kaša, uzwar;
  • syr so sušienkami, infúzia zubov;
  • pohánková kaša, čaj.
  • ryža s hrozienkami;
  • mrkvový šalát;
  • jablko pečené so sušenými marhuľami;
  • mrkva a tekvicové pyré;
  • varená repa;
  • bieli bieli;
  • pečené jablko.
  • chudé polievky, boršč;
  • ryby s ryžou;
  • varené hovädzie mäso;
  • tvarohový koláč;
  • kuracie kotletka;
  • námorné cestoviny;
  • bunka.
  • ovocné želé;
  • rastlinný valec;
  • bobule želé;
  • ovocný puding;
  • pečené zemiaky;
  • sendvič so syrom a maslom;
  • fazuľa pyré.
  • jablko, jogurt;
  • ryža s hrozienkami, varenety;
  • vinaigrette, matsoni;
  • varené karfiol, kyslé mlieko;
  • squash kaviár, kefír;
  • omeleta, ryazhenka;
  • ryžový puding, jogurt.

Správna výživa pankreatitídy

Pankreatitída je zápal pankreasu. Počas exacerbácie ochorenia sa u človeka vyskytne silná bolesť brucha, jeho telo je hyperaktívne enzýmy, ktoré sa stávajú agresívne voči životnému prostrediu: erózia stien krvných ciev, trávenie pankreatických tkanív a ak sú v krvi, napadajú blízke orgány. Toto ochorenie vedie často k zníženiu imunity, obezite, riziku nádorov nízkej kvality, takže potravou pre pankreatitídu je trvalá strava, ktorá vstupuje do života človeka navždy.

Liečba výživy pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde

Pankreatitída je problém s pankreasou a cholecystitída je ochorenie žlčníka. Príznaky týchto ochorení sú podobné a ich stravovanie je rovnaké. Výživa pankreatitídy alebo cholecystitídy závisí od štádia ochorenia. Pri chronických ochoreniach je hlavným cieľom, ktoré sa má dosiahnuť s výživou, zvyšok pankreasu a žlčníka, takže strava zabezpečuje úplné odmietnutie:

  • Alkohol.
  • Soľ.
  • Vyprážané.
  • Údené.
  • Akútna.
  • Konzervované potraviny.
  • Chocolate.
  • Klobásy.

Keď je pankreatitída v chronickej fáze, lekári odporúčajú pacientovi tieto potraviny:

  • mäso, ryby v pare;
  • vegetariánske predjedlá;
  • obilniny a dusená zelenina;
  • plody s minimálnou kyslosťou;
  • tvaroh;
  • minerálna voda bez plynu, želé.

Správna výživa pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej

Pri exacerbácii chronickej formy cholecystitídy alebo pankreatitídy počas prvých dvoch dní je indikované hladovanie. Povolené je piť iba päť až šesťkrát denne asi 200 ml alkalickej minerálnej vody alebo živice zo šípky. Ak je exacerbácia príliš silná, pitie je zakázané a podáva sa intravenózna výživa. O dva dni neskôr, budúci týždeň, sa zavedie špeciálna výživa pre pankreatitídu - diétu číslo 5p, ktorá obsahuje niekoľko možností. Ukážka diétneho menu číslo 5p:

  1. Prvá raňajky: parná omeleta bez žĺtkov, ovsená vňať, ktorá sa má trením, čaj.
  2. Raňajky dve: nízkotučný tvaroh, bujón bokov.
  3. Obed: varené mäso, ryžová polievka, pšeničný škrob, ovocné želé.
  4. Snack: pečené jablká.
  5. Večera: dusená mrkva sufflé, varená morská ryba, čaj.
  6. Večera druhá: dogrose bujón.

Funkcia strava po útoku

Diéta je hlavným spôsobom liečby pankreatitídy, takže po záchvate je pacient testovaný na kontrolu pankreatických enzýmov a potom v závislosti od ich stavu lekár predpíše stravu. Keď sa enzýmy znižujú, strava sa rozširuje a už v deň 3 je možné jesť 4 až 6 krát denne v malých dávkach, aby sa nevyvolal nový záchvat pankreatitídy a aby sa nepreháňala pankreas. Fotografia ukazuje, kde je pankreas:

Čo sa zobrazuje po útoku?

  • Varené, pečené, dusené jedlá. Ryby by mali byť iba odrôd s nízkym obsahom tuku, napríklad jeseter, kapor, strieborný kapor alebo sumca.
  • Z mäsových výrobkov si vyberajte odrody s nízkym obsahom tuku: kuracie, králičie, morčacie, hovädzie. Mastné mäso dráždi brušnú dutinu a spôsobuje bolesť.
  • Pitie slabého čaju, čerstvých štiav, kefír. Ale šťava musí byť zriedená vodou, aby nevyvolal nový útok.

Diétna strava po záchvate pankreatitídy by mala byť bohatá na bielkoviny, ktoré sú potrebné v žalúdku, takže lekári odporúčajú pridávať do dennej stravy produkty ako nízkotučný tvaroh, jeden nízkotučný tvrdý syr, nízkotučný tvrdý syr, zemiaková kaša, kompoty, mlieko s nízkym obsahom tuku a jogurt., Strava by mala byť veľa zelených, čerstvej zeleniny, ovocia, trochu cukru, soli. Takáto strava umožní pacientovi po záchvate pankreatitídy rýchlo vstúpiť do bežného rytmu života.

Režim pre detskú stravu pre pankreatitídu

Aj keď je všeobecne akceptované, že pankreatitída je dospelá choroba, najmenej jej trpia deti. Gastroenterológovia zareagujú na alarm a čoraz častejšie sa deti obrátia na lekárov s chronickou pankreatitídou. Kŕmenie dieťaťa s takouto nebezpečnou diagnózou spája dva hlavné postuláty: jedlo by malo byť teplo a kŕmenie by malo byť vykonané v niekoľkých štádiách. Jedlo by malo byť jemné: znížiť množstvo sacharidov a zvýšiť príjem bielkovín. Je žiaduce dať jedlo dieťaťu v utretom vzhľade, najmä pri exacerbácii pankreatitídy.

V prípade choroby by sa deťom nemali podávať:

  • Ryby, mäsové alebo hubové vývary.
  • Konzervy, marinády, koreniny.
  • Mastné, korenené, vyprážané, údené.
  • Čerstvé ovocie, šťava, šťavy, bobule.
  • Výrobky obsahujúce zvýšené proteíny.
  • Sýtené nápoje.
  • Silná káva, čaj.
  • Krémové cestoviny.
  • Čerstvý chlieb.

Deti s pankreatitídou sú dovolené:

  • Nízkotučné mliečne výrobky.
  • Mlieko zriedené vodou.
  • Rastlinné pyré, polievky.
  • Ovesné vločky, pohánka kaša.
  • Omeleta, parné pečivo.
  • Chudé ryby, mäso.

Aby sa zabránilo rozvoju tohto nebezpečného ochorenia, ako opatrenie na zabránenie nástupu gastritídy je potrebné, aby sa dieťa vycvičilo, aby sa stravovalo už v prvých rokoch života, vyhýbalo sa nadmernému stravovaniu, minimalizovalo množstvo sladkostí, sódy, rýchleho občerstvenia, čipy a iné škodlivé potraviny. Pravidelne vykonávajte prevenciu proti červom a dodržiavajte správnu výživu. Čo by malo byť diétou dieťaťa, aby nemal problémy s žlčníkom, dozvedáme sa od Dr. Komarovského z nižšie uvedeného videa:

Potraviny, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy

Ak pankreatitída alebo cholecystitída v dennej strave by mala obsahovať:

  1. Sacharidy, najviac 200 g.
  2. Tuky, nie viac ako 60 g, bielkoviny 150 g, z ktorých zelenina - 30% a zvieratá - 70%.

Hlavným faktorom pri rozvoji týchto ochorení je nezdravá strava, takže strava by sa mala dodržiavať nie na 3-4 mesiace, ale na celý život, aby nevyvolávali vážnejšie choroby. Jedlo by malo byť zlomkové, to znamená, že potrebujete jesť každé dva alebo tri hodiny v malých porciách. Odporúča sa konzumovať maximálne 3 kg potravy a najmenej 2 litre vody denne.

Správne výrobky nielen oslabujú pankreatitídu, prenesú ju do štádia remisie, ale budú aj vynikajúcim preventívnym opatrením na jej ďalší rozvoj. Potraviny, ktoré lekári odporúčajú zaradiť do stravy pre pankreatitídu:

  • Hrozno.
  • Bylinné odvarky.
  • Paradajková zelenina.
  • Nízkotučné mliečne výrobky.
  • Nekysle ovocie.
  • Tekuté obilniny: ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža.
  • Parné omelety z vajec.
  • Pečené hrušky a jablká.
  • Nerafinovaný rastlinný olej.
  • Prírodný jogurt bez akýchkoľvek prísad, lepšie varené doma.
  • Paradajky.
  • Rastlinné polievky.
  • Stale chleba.
  • Chudé mäso a ryby.

Recepty diéty pre pankreatitídu pankreasu

Ak existuje určitá predstavivosť a túžba, potom je ľahké sledovať správnu výživu pankreatitídy. Najmä teraz, keď nám moderné technológie uľahčili život, a v obchodoch, parníky, výrobcovia jogurtov, multicookery a ostatné moderné zariadenia pre zdravú výživu už nie sú problémom. Pre pacientov s chronickou pankreatitídou sú dôležité lahodné mäsové šaláty so zeleninou, rôzne pudingy a sufle. Ponúkame podľa Vášho uváženia niekoľko jednoduchých lahodných receptov:

  • Dýňová kaša je zdravým jedlom pre pankreatitídu.

Na jeho prípravu musíte zobrať zrelú, sladkú tekvicu, odrezať kôru, nakrájať na veľké kocky a naliať vodu do panvice tak, že úplne pokrýva zeleninu. Varenie tekvica asi 20 minút, potom pridajte 7 lyžíc umytej ryže, premiešajte a variť, kým pripravený. Potom v dýňovo-ryžovej kaše by mal pridať pohár mlieka, priveďte k varu. Ak zmiešate kávovú kašu až do homogénnej hmoty, bude to veľmi jednoduché a chutné jedlo.

  • Karotková polievka je chutná miska na pankreatitídu.

Vyžaduje to priemerný karfiol, predbežne rozložený do kvetenstva, ktorý sa zmieša s nakrájanou cibuľou a mrkvou. Zelenina je varená vo vode a mlieku, zmiešaná 1: 1 až do varenia, a potom šľahačka na mixér, trochu solené, posypané tvrdým syrom, strúhaný na strúhadle. Naša ponuka polievka je pripravená! Ťa žehnaj!

Informácie uvedené v článku sú len informačné. Materiály výrobku nevyžadujú samošetrenie. Iba kvalifikovaný lekár môže diagnostikovať a poradiť o liečbe na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.