Ako si vybrať cukrovú repu v obchode?

Sladká repa by mala mať malú veľkosť a mať pravidelný guľatý tvar. Repa musí byť tvrdá a tvrdá. Odlievacia repa by mala byť hladká. Venujte pozornosť chvostu repy. Musí byť celistvá a pevná. To sú základné požiadavky pri výbere v obchode alebo na trhu sladkej repy.

Takmer všetka repa predaná na trhu pochádza od domácich výrobcov. Táto nenáročná kultúra sa rozrástla po celom Rusku. Hlavne pestované sladké odrody: sploštené "egyptské", zaoblené "Bordeaux" a valcovité. A najužitočnejšie - práve vykopané.

Obsah betaínu (urýchľuje spaľovanie tukov v tele, je tiež dôležité pre srdce, svaly, znižuje krvný tlak) repy na druhom mieste po špenáte.

Lepšie je nakupovať repa, ktorá sa predáva bez listov (vytiahnu z ovocia vlhkosť), ale s krátkymi stonkami (inak sa repa rýchlo rozpadne).

Plody lepšie vybrať menšie (5-10 cm v priemere). Podľa GOST je to najvyššia a prvá trieda. Až 14 cm - možnosť sekundovej rýchlosti. Väčšia koreňová zelenina je nežiaduca.

Chvost cukrovej repy sa nesmie poškodiť, inak sa farbivo dostane do vody.

Ako si vybrať repu?

Ak chcete vychutnať chutné a zdravé repy, musíte vedieť, ako si ich vybrať. Prvá vec, ktorú potrebujete vedieť, je rozlišovať medzi rôznymi typmi repy.

  • Kŕmna repa nemusí kupovať, pestuje sa na krmivo pre zvieratá.
  • Cukrová repa sa pestuje špeciálne pre cukor.
  • My s tebou by sme mali zaujímať len tretí typ: červená repa. Je to ona, ktorá bojuje proti mnohým chorobám, udržuje telo zdravé. Jedálenské sklo je menšie ako krmivo a cukor. To je najjednoduchší a najefektívnejší spôsob, ako odlíšiť. Formu nie je vždy možné určiť, je potrebné pozrieť sa na veľkosť a hmotnosť.

Potom, čo ste sa uistili, že repa je jedáleň, musíte sa na to pozrieť externe:

  • Dobrá repa by mala byť s tenkou kožou, hustá na dotyk, bez poškodenia.
  • Jeho farba by mala byť tmavo červená.
  • Bude dobré, ak vidíte rez v repy. Môžete si byť istí hladkým tónom jeho farby. Nesmie existovať žiadne biele jadro alebo škvrny, pretože to je znakom rastu na dusičnany.
  • Najlepšie je kúpiť repu s listovou zeleninou. Po prvé, ukážu, ako dlho sa skladovali, a po druhé, v listoch sú aj živiny.

Ako správne vyberať repa

Ako správne vyberať repa

Odpoveď na otázku: ako správne vybrať repu, dostanete vo videu, ktoré je uvedené na nižšie uvedenej stránke. Doktor Sergei Agapkin, hostiteľ programu "Na najdôležitejšom" na kanáli "Rusko 1" dáva rady a odporúčania:

Ako si vybrať vysokokvalitnú a zdravú repu a nekupovať kŕmnu repu

Existujú odrody repy:

  1. kŕmna repa - určená pre hospodárske zvieratá;
  2. cukrová repa - táto kultúra kultúrnej repy sa pestuje pre cukor a krmivo pre zvieratá;
  3. Červená repa je nepostrádateľným produktom zdravej výživy. Pravidelná konzumácia repy, najmenej 7 kg / rok, umožňuje udržiavať zdravie a bojovať proti mnohým chorobám vďaka prospešným (liečebným) vlastnostiam repy.
  • Aké ochorenia sa liečia tradičnou medicínou pomocou cukrovej repy čítajte tu >> (tento článok je v práci)

Veľkosť (a hmotnosť) červenej repy ako krmivo a cukor. Napríklad priemerná hmotnosť kŕmnej repy je 950 g a môže dosiahnuť hmotnosť až 10 - 12 kg! (Cukrová repa je o niečo menšia).

Tip 1 Ako si vybrať repu

Priemerná hmotnosť červenej repy: 250-400 g. Takáto repa má veľkosť 6 až 12 cm v priemere. Toto je prvé a hlavné kritérium diferenciácie odrôd repy. Pretože podľa iných externých vlastností - vo forme, farbe, nie je vždy možné úspešne rozlišovať. Napríklad červená repa môže mať valcovitý tvar (často označovaný ako označenie kŕmnej repy) a kŕmna repa môže mať jasne bohatú farbu (je to znamenie stolnej repy). Ak ste si istí, že pred sebou je červená repa a je viac ako 12 cm, nemali by ste si ju kúpiť. V takejto repy sa veľa dusičnanov pestovalo so zlepšenými prísadami rôznych hnojív.

Ako si vybrať vysoko kvalitnú a zdravú repu

Takže viete isto, že je to červená repa. Viac...

Tip 2 Ako si vybrať repu

Externé vyšetrenie. Repa by mala byť hustá, tenká pokožka, bez poškodenia a stopy hniloby.

Tip 2 Ako si vybrať repu

Farba repy je tmavo červená s fialovým odtieňom. Bohatá farba červenej repy kvôli obsahu veľkého množstva betaínu.

Tip 4 Ako si vybrať repu

Ak máte možnosť pozrieť sa na repy v sekcii, potom si všimnite, že repa na rez by mala mať relatívne rovnaký tón farby. Biele jadro, krúžky alebo škvrny môžu naznačovať, že repa bola pestovaná so zvýšeným hnojivom, čo znamená, že existuje zvýšené množstvo dusičnanov, alebo to je krmivo alebo cukrová repa.

Tip 5 Ako si vybrať repu

Ak máte možnosť zakúpiť repu s listovou zelenou, potom jej dajte prednosť. Stav listov vám ukáže čerstvosť zeleniny a tiež listy repy obsahujú v niektorých ohľadoch výživné látky lepšie ako koreňová zelenina.

Ako uchovávať repu

Pravidlá pre skladovanie repy v chladničke:

  • Na uskladnenie repy v chladničke je potrebné rezať zeleninu a ustúpiť 2-3 cm od koreňa v hrubom papierovom vrecku.
  • Nezretené listy čerpajú živiny z koreňa.
  • Odstránené listy pod základnou vedú k tráveniu živín počas varenia.

Repa so pankreatitídou

Treba poznamenať, že všetky druhy zeleniny s pankreatitídou, ako aj iné výrobky sa dajú rozdeliť do troch skupín: povolené, zakázané a obmedzene povolené v strave. Rastlinné jedlá sú súčasťou mnohých terapeutických diét vrátane diéty číslo 5p s pankreatitídou. O tom, či je možné jesť repu pri pankreatitíde je príspevok podrobne napísaný. Prečítajte si tu >>

Treba však mať na pamäti, že v akútnom štádiu existujú kontraindikácie používania repy pri chronickej pankreatitíde.

Zoznam receptov pre červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú črevu - čítajte tu >>

Katalóg produktov

Ako si vybrať repu

Jedným z najdôležitejších produktov našej národnej kuchyne je červená repa - bez tohto koreňa, nemôžete variť boršč, vinaigrette a veľa ďalších šalátov, bez ktorých slávnostná slávnosť nečiní. Pri zdanlivej jednoduchosti je repa pomerne náladová zelenina, ktorá musí byť nielen správne zvolená, ale aj správne upravená, aby sa zachovala chuť, farba a vitamíny. A ak niekedy môžete darovať vitamíny, potom úspech jedla bude závisieť od jeho chuti a bohatstva tónu.

Ako si vybrať repu

Dosť, aby ste nasledovali niekoľko jednoduchých tipov na rozmaznávanie svojich blízkych s lahodným.

  • Viac neznamená lepšie - spravidla najväčšie koreňové plodiny kŕmnych odrôd, sú ľahšie a takmer bez chuti, takže si vyberte správnu veľkosť stredných hľúz. V závislosti od odrody môžu byť zaoblené, sploštené alebo predĺžené.
  • Tenká kôra - mladšia a čerstvejšia zelenina je chutnejšia a zdravšia, je možné rozlíšiť mladú červenú červenú červenú repu od tenkej kôry, na ktorej by nemali byť tmavé škvrny ani stopy hniloby.
  • Farebné látky - ak hľuzy sú bledé, keď sú surové, varené sa takmer bezfarebné, uprednostňuje sa korene bohatej farby.

V ideálnom prípade by mala byť repa s vrcholmi, ale to sa dá nájsť len na trhu, ide o už spracované obchody, ďalší znak čerstvosti - hrubý tip. Čím tenší a sušší, tým dlhšie ležia repa v sklade.

Ako variť repu

Existuje niekoľko spôsobov, ako varenie a pečenie repy, ktoré používajú obe ženy v domácnosti a profesionálov. Väčšina vitamínov zostane v hľuzách, ak sa repa naleje so studenou vodou a oheň sa stane najsilnejším pred varením. Bude však trvať najmenej dve hodiny varu pre malé hľuzy a asi tri pre veľké hľuzy. Ak vložíte koreňovú zeleninu do vriacej vody a vylejete pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, varí sa za hodinu, ale stratí leví podiel užitočných látok.

Úžitkové vlastnosti červenej repy. Všetko o repy!

Repy začala rásť už dávno. Predtým ľudia jedli len listy a koreň bol liečený na choroby. Ale v 16. storočí sa Nemci pokúšali jesť koreňovú zeleninu. Dnešná repa je veľmi populárna. Listy sú jednou zo zložiek mnohých šalátov a koreň sa pridáva do boršču a polievok. Môžete tiež vyrobiť rôzne dezerty z koreňa repy.

Ako si vybrať repu

V lete a na jeseň sa náklady na koreň znížia. Ale mali by ste vedieť, že niektorí dealeri nie sú fér! Dajú sa do regálov a odrôd stolových repy a krmív. Naposledy môžete podávať iba domáce zvieratá!

Kŕmna repa viac ako jedáleň. Jeho priemer je asi 7 centimetrov. V kŕmnej repy veľa vlákniny a vlákniny. Táto odroda je tuhá. Príliš veľké ovocie je výsledkom chemických prísad. Na takej repy je veľa dusičnanov. Nie je uložená dlho, pretože začne hniť. V červenej repy červené tmavé mäso. Listy sú červené alebo zelené. Dužina je rovnomerne zafarbená, bez bielych pruhov.

Pred varením skontrolujte červený koreň. Môžete naraziť na zeleninu s tesneniami a prázdnymi priestormi. Niekedy sa stretnú aj čierne figúrky. Nie je možné variť takú zeleninu, pretože infekcia žije v hľuzách. Ak spozorujete malé trhliny, rastliny a záhyby, potom je táto repa stále vhodná na varenie. V šaláte rozpadne výhradne koreňová zelenina bez chýb.

Ak chcete variť boršč, vyberte repu prvého ročníka. Koža koreňa môže mať nepravidelnosti, na rezu niekedy viditeľné krúžky svetlej farby. Trieda červenej repy "Extra" je vhodná pre šaláty. Tieto korene sú hladké, majú takmer priehľadnú kožu. Na boku nie sú žiadne zuby a korene.

Všeobecné pravidlá pre výber repy:

  • - Tabuľka odrody koreňovej zeleniny je tmavšia ako krmivo.
  • - Pozrite sa na kožu. Vyberte si repu s červenou, hustou a nie zhnitou pokožkou.
  • - Povrch kvalitnej repy je jednotný. Nebudete nájsť trhliny a pukliny.

Ako uchovávať repu.

Odstráňte všetky zeleniny, pretože z repy je potrebná vlhkosť. Stonky môžu odísť. Ich dĺžka by mala dosiahnuť 2,5 cm. Ak tak urobíte, šťava sa počas pečenia nevyparí.

Hlavné ukazovatele kvality repy pri nákupe

Červená repa (repa, burak) je veľmi užitočným potravinovým produktom a je dôležitý pri varení, najmä v ukrajinskej kuchyni. Ak chcete správne kúpiť túto zeleninu, dávajte pozor na hlavné ukazovatele kvality vlastné korene (mrkva, reďkovky, zeler a ďalšie).

Organoleptické vlastnosti repy

Odlievacia repa by mala byť hladká, bez trhlín, bradavíc a iných defektov. Interiér by mal byť jednotný, bez dutín alebo tesnení. Farba by mala byť hladká, bez škvŕn. Prítomnosť zelených výhonkov naznačuje, že mládež je dobrým ukazovateľom.

Poradenstvo nekupovať veľkú repu so svetlým nádychom - známkou krmív. Vyberte červenú červenú červenú červenú červenú červenú farbu.

Správne skladovanie repy (repa, červená repa)

Skladovať repy by mali byť prerezané vrcholy, ktorá čerpá vlhkosť. Ponechajte dosť - asi 2 cm. Pred uskladnením tiež vysušte. Pri správnom skladovaní môže trvanlivosť dosiahnuť až rok.

Koreňka dobre zachovaná v chladnom pivnici s dobrou ventiláciou. Môžete ukladať hromadne alebo do políčok. Povolené - vo vlhkom piesku. Počas skladovania dbajte na to, aby vrcholy nevyklíčili a neodstránili choré korene.

Optimálna teplota skladovania je 0-4 stupňov Celzia. Vlhkosť - 90%. Preto je možné použiť chladničku. Za týmto účelom ho zabaľte do vrecka a vytvorte malé otvory na vetranie. Takto môžete zeleninu uložiť až na 20 dní. Pri izbovej teplote to bude trvať dosť - asi týždeň.

Na skladovanie sa najlepšie hodí repa malých rozmerov. Veľké ovocie rýchlo hnije.

Ako je cukrová repa najsladšia - vyberte odrody pre novú sezónu

Repa je bohatá na vitamíny a minerály.

Letní obyvatelia zasadili na záhrade veľa rôznych plodín, medzi ktoré patrí jeden z vodcov koreňových plodín - mrkva, reďkev, chren, repa. Dnes budeme o nej hovoriť. Viete, ktoré cukrová repa sú najsladšie? Nie. Potom ste sa pozreli práve na túto stránku, pretože dnes budeme brať do úvahy rôzne odrody, ktoré získali rešpekt záhradníkov. Tieto koreňové zeleniny sú považované za najlepšie.

Liečivá repa a jej možnosti

Najskôr by sme vám chceli povedať trochu o tom, akú vínnu zeleninu dávajú nášmu zdraviu. Mnohí z nás rastú niečo z nášho domova a nevedia, aké výhody prináša jedna alebo druhá kultúra. Repa má bohatú zložku vitamínov a minerálov. Väčšina z nich obsahuje draslík, ktorý pomáha nášmu kardiovaskulárnemu systému. Existuje názor, že repa pomáha normalizovať činnosť čreva, eliminuje zápchu. To je pravda, pretože zelenina obsahuje veľa vlákniny, repa normalizuje metabolizmus, metabolizmus uhľohydrátov.

Jedenie koreňovej zeleniny môže hladko začať strácať váhu. Masky z cukrovej repy robia pokožku nielen rudou, ako v rozprávke, ale dokonale bojujú proti zápalom. Kvôli pozitívnemu účinku na cievy začne prúdiť do mozgu kyslík, ktorý ovplyvňuje pamäť a pozornosť. Látky v zelenine bojujú proti škodlivým bunkám, ktoré slúžia ako prevencia mnohých nebezpečných chorôb. A vychutnať si príjem koreňa bol viac, vyberte najsladšie odrôd repy, napríklad tie, ktoré vám popíšeme ďalej.

To je zaujímavé! Je pozoruhodné, že ľudia poznali koreňovú plodinu tisíce rokov pred nami. Ale v mnohých štátoch bola červená repa považovaná za symbol hádky a spory. Ale bez ohľadu na to, ako bojovala, stále vstúpila do našej stravy navždy.

Repa - sladké odrody pre váš stôl

Bordeaux 237

Ak existujú odrody, ktoré možno nazvať medzi najlepšími a najobľúbenejšími, potom je Bordeaux 237 presne taký. V ťažkých rokoch vojny bola vyradená našimi chovateľmi - 1943. Ale od tej doby sa odroda nestala menej relevantná, ale prichádza aj vo väčšine regiónov našej krajiny. Jeho sila je schopnosť prinášať ovocie dobre v období sucha, repa ako slnečné oblasti a prítomnosť svetla.

  • tvar ovocia sa môže meniť - vyčnieva a pretiahne do guľatiny;
  • mnohé choroby tejto odrody nie sú hrozbou. Príležitostne je "Bordeaux" chorý chalkosporózou a peronosporózou;
  • koreňové plodiny sú dlho uložené;
  • vzhľadom na vysoké percento cukrov, zelenina má príjemnú sladkú chuť a jemné mäso;
  • priemer repy môže byť od 12 do 15 cm;
  • výnos na meter štvorcový - 4-8 kg;
  • hmotnosť repy - 300-500 gramov.

"Bravo"

Čo je najsladšia repa? Samozrejme, odroda Bravo môže byť tiež nazvaná najlepším. Koreňové plodiny sa nebojí zlé počasie, nevyžadujú komplexnú starostlivosť, môžu ľahko ležať až do novej sezóny, nestratia svoj vkus. Západná repa produkuje vždy stabilné a vysoké výnosy. Môžu byť vysadené v chladných oblastiach našej krajiny a v teplej. Pozitívnou stránkou odrody je to, že po zasiatí semená vyklíčia takmer 100%.

  • koreňové plodiny sú veľké - do priemeru 16-18 cm;
  • hmotnosť - 300-700 gramov;
  • vysoko odolná voči mnohým chorobám, môže trpieť iba chalkosporózou a blchami z repy;
  • výnos na meter štvorcový - 7 kg;
  • mäso nemá žiadne typické krúžky, je jemné a šťavnaté.

Vedeli ste to? V začiatku jesene a na začiatku jesene začne dochádzať k akumulácii vitamínov. Predpokladá sa, že čím intenzívnejšia je farba koreňov, tým väčší je obsah vitamínu C.

Táto odroda vyžaduje len málo zalievanie, ale dužina koreňov je stále šťavnatá a jemná. K repy nie sú choré, odporúča sa častejšie uvoľňovať a robiť kŕmenie. Kvalitná repa má tvar valca. Tí, ktorí to skúsia po prvýkrát, všimnite si, že dužina varenej koreňovej zeleniny je jednoducho ukrytá v ústach.

  • má stredne skoré dozrievanie;
  • výťažok sa pohybuje od 5 do 7 kg;
  • repa často majú približne rovnakú veľkosť;
  • priemer sa pohybuje od 10 do 12 cm;
  • hmotnosť repy - 180-330 gramov.

"Valenta"

Mnoho záhradníkov hovorí o tejto odrode, ako o dezert. Prstene vnútri buničiny sú slabé, má veľa šťavy. Valenta vedie k množstvu vitamínov v kompozícii. Bude ležať v suteréne dlhú dobu, ale je potešením pestovať rôznorodosť - je to nenáročné. Koreňové plodiny majú dobrú prezentáciu.

  • priemer koreňa - do 15 cm;
  • hmotnosť repy - 180-350 gramov;
  • výťažok môže byť od 6 do 8 kg;
  • priemerný čas dozrievania.

Tip! Niektorí nemusia pochopiť, prečo sa výnosy vždy líšia. Samozrejme závisí od úrodnosti pôdy, údržby, klímy a dodržiavania pravidiel striedania plodín.

"Mulati"

Odpoveď na otázku, ako je cukrová repa najsladšia, by sme si mali všimnúť túto odrodu. Má vysokú klíčivosť semien, príjemnú chuť. Ako odrody, ktoré boli uvedené vyššie, je tiež považovaný za najlepšie. Plody majú dobrý vzhľad, pretože dozrievajú s rovnými, zaoblenými koreňovými plodinami približne rovnakého priemeru. Maso nemá žiadne krúžky, zatiaľ čo je veľmi chutné. Repy, prosím, obyvatelia leta a tí, ktorí si nevyžadujú veľa pozornosti pre seba, čo šetrí čas a úsilie.

  • hmotnosť koreňovej plodiny - 200-350 gramov;
  • priemer - 10-12 cm;
  • výnos - do 6 kg na meter štvorcový;
  • chuť sa zachováva dlhú dobu.

"Neporovnateľná A463"

Chovatelia nazývajú túto odrodu nie je len. Toto je skutočne najsladšia repa, chutná a odolná voči chorobám. Zber bude ležať až do novej sezóny, zatiaľ čo celá skladovateľnosť kvality sa nestratila. Repa môže byť použitá na všetky kuchynské jedlá - polievka s ňou, konzervy na zimu, čerstvé šaláty. Mäso má krúžky tmavej farby, je šťavnaté a voňavé.

  • priemer cukrovej repy - do 10 cm;
  • tvar - plochý a zaoblený;
  • hmotnosť - do 350-370 gramov;
  • má stredne skoré dozrievanie;
  • výnos - do 6 kg.

"Ataman"

Kompletný sortiment sme dokončili s vynikajúcou rozmanitosťou sladkej repy. Súčasne pozrite sa na fotografiu, korene sú veľmi podobné vzhľad nie baklažán. Majú hnědú farbu a niekedy sa zmenia na fialový odtieň, tvar valca bez bielych krúžkov. Letní obyvatelia vždy chvália túto odrodu pre svoju chuť, dobrý výkon a šťavnaté mäso.

Môžete pestovať po celej našej krajine. Uložené dobre, ale nie príliš dlho. Táto repa je lepšie jesť najprv a vyrobiť z nej obrobok. Záhradkári tiež poznamenajú, že zber sa dá ľahko zhromaždiť, jednoducho ju môžete vytiahnuť bez použitia lopaty.

  • hmotnosť koreňovej plodiny - až 300 gramov;
  • priemer - do 10 cm;
  • má stredné oneskorené obdobie dozrievania;
  • výnos - 6-8 kg na meter štvorcový.

Takže sme vyriešili odrody. Môžete si ich vybrať v obchode pre záhradkárov, záhradníkov bez strachu. Teraz by sme chceli hovoriť o tom, ako pestovať cukrová repa, aby sme dosiahli maximálny výnos.

Agrotehnika rastúce

Už ste kúpili semená, ale ako ste pochopili, že nie všetci majú absolútnu odolnosť voči chorobám. Preto je dôležité pred zasiatím ošetrenie - namáčanie v prípravku "zirkón" v roztoku mangánu alebo peroxidu vodíka na výber. Toto sa vykonáva 3-5 dní pred zasiatím. Varenie vody je potrebné zbaviť a miesto zabiť všetky parazity. Musíme však pamätať na to, že pre repu je dôležité vybrať správneho predchodcu. Môžu to byť: cibuľa, uhorky, cesnak, jahody, hlávkový šalát, reďkev, kaleráb, špenát.

Pokiaľ ide o samotnú pôdu, musí byť priedušná, neutrálna alebo mierne zásaditá, výživná. Ak to chcete urobiť, na jeseň musíte pridať piesok - asi polovicu vedra na meter štvorcový pre drenáž, humus, kompost, mullein alebo rašelina vybrať z ako vrchný obväz, asi 3-5 kg ​​na meter. A ak je pôda kyslá, potom 300-500 gramov hydratovaného vápna. Všetko premiešajte, a na jar pred výsadbou, vykopať, preliať vriacou vodou s mangánom. Potom môžete vysadiť.

Pre informáciu! Červená repa je krmivo - pre zvieratá, cukor - má tvar valca a biela, jedáleň je pre našu stravu, chard - často vidieť na stoloch v Európe, je listnatý vzhľad.

Postele sa vyrábajú vo vzdialenosti 30 cm, semená sú rozdelené každých 7-10 cm, zakopané o 2 cm, potom posypané pôdou a prístreškom. S príchodom prvých listov sadeníc sú napájané dusíkatými hnojivami, ktoré pomôžu zelenej hmote rásť. To sa vykonáva raz, potom je lepšie pridať doplnky s fosforom a draslíkom - 1-2 krát za sezónu v intervale 14-20 dní.

Často záhradníci sa mylne domnievajú, že repa je kultúra, ktorá vyžaduje minimálnu pozornosť po výsadbe a vychystávaní. Voda to príležitostne a to je to. Ale nie každý má taký šťastie a nedostatok jedla, konkrétne draslík, vedie k rozvoju mnohých chorôb. Tiež veľa zle odstrániť buriny, nevenujte pozornosť hrúbke listov, ktoré môžu pokryť pôdu, zlomiť, keď korene rastú. To vedie k stagnácii vlhkosti, rozvoju patogénnej mikroflóry a práve tam. Aj kultúra často postráda sodík, čo ovplyvňuje obsah cukru, na listoch sa objavujú červené škvrny. Za týmto účelom sa miesto pravidelne zavlažuje vodou s malým množstvom soli.

Samozrejme, postele potrebujú vyčistiť trávu, navlhčiť každý týždeň a v suchom lete každý druhý deň. Po zavlažovaní musí byť pôda uvoľnená. Ak chcete vyhnúť parazitom a hlodavcom, môžete pestovať cesnak, voňavé byliny, nechtík vedľa červenej repy, rozptýliť tabakový prach, palinu. Ak budete dodržiavať všetky tieto pravidlá, výsledok nebude vás čakať a zelenina sa nikdy nedostane chorých z nedostatku živín a prítomnosti patogénnej flóry.

Dúfame, že náš článok bol užitočný. Do novej sezóny viete všetko, aby ste získali najsladšie chutné repy s maximálnymi výnosmi.

Zdravé jedlo

Navigácia na stránkach:

Ako si vybrať repu?

Ako si vybrať repu? - takáto otázka, ktorú často počujeme. Mnohí, ktorí sa naučili výhody cukrovej repy, sa zaujímajú, ako si vybrať správnu repu? Zvlášť pre vás sme zhromaždili niekoľko odporúčaní týkajúcich sa výberu repy.

Ako si vybrať repu?

Často predajcovia, ktorí využívajú nevedomosti kupujúcich, predávajú pod rúškom červenej repy, kŕmnej repy. Ak chcete vybrať chutné a zrelé repa, musíte byť vedený niekoľkými odporúčaniami.

● Kŕmna repa má veľké rozmery, repa jedáleň sa líši v normálnej veľkosti.

● Kŕmna repa sa vyznačuje odtieňom svetla, keď je červená repa tmavšia.

● Pri výbere repy venujte pozornosť stavu pokožky, mala by byť hustá, načervenalá, bez viditeľného poškodenia a znakov hniloby.

● Kvalitná repa je homogénna po celom povrchu, v nej sú žiadne dutiny a nepravidelnosti, buničina je homogénna po celej dĺžke plodu.

Podľa týchto jednoduchých pravidiel si môžete vybrať zrelú a chutnú repu, ktorá bude vynikajúcim základom pre také zdravé jedlá ako boršč alebo vinaigret.

Sezónny produkt. Sladká repa od akordov až po korene

Súčasná repa je rozdelená do troch skupín: tabuľka, krmivo a cukor. Ale pre našich predkov bol k dispozícii iba divoký druh zeleniny, ktorý začali zhromažďovať v druhom tisícročia pred nl. Mimochodom, v tých dňoch jedli výlučne šťavnaté listy a hodili tvrdé korene. Avšak od začiatku nášho obdobia sa starí chovatelia Perzie podarilo vyzdvihnúť kultúrnu formu repy, ktorá mala vrcholy a korene vo varení. V 10. storočí bola koreňová plodina známa v Kievanskej Rusi, kde bola okamžite milovaná, ale v krajinách západnej Európy bola ochutnávaná až v 14. storočí a začala sa rozvíjať nové odrody. V dôsledku toho sa v 18. storočí narodil biely druh s vysokým obsahom sacharózy, z ktorého sa vyrábal cukor. V súčasnosti sa v rôznych častiach sveta pestujú ružové, karmínové, biele a zlaté korene a pruhované červeno-biele hľuzy sú populárne v USA. Klasické burgundské repy sú tiež šťastné, že sa chovajú v mnohých krajinách a sú cenené za ich jemnú chuť, ľahkú prípravu a skladovací čas.

Malé, silné, svetlé

Červená repa je lídrom v obsahu jódu medzi zeleninou a ovocím a obsahuje aj vitamín C, železo, horčík a draslík. Ale najdôležitejšia vec je, že koreňová zelenina nesie farebný pigment Betanin, ktorý je silnou fyziologicky aktívnou látkou. Prirodzene, toto bohatstvo niekedy nielen uzdravuje, ale aj mŕtvych - repa môže negatívne ovplyvniť slabé črevo a spôsobiť trávenie. Preto sa snažte neprejedávať "laxatívnu" zeleninu a vyberajte vysokokvalitnú koreňovú zeleninu, pretože v nej nájdete maximum užitočných látok.

Nie viac ako 10 cm!

Koncom leta - na začiatku jesene, repa je len halier, ale v tejto dobe sa bez pokútnych predajcov snažia zarobiť peniaze: často nájdete krmivo na regáloch vedľa stolových odrôd, ktoré sú vhodné iba pre zvieratá. Vyznačujú sa veľkou veľkosťou (priemerom viac ako 20 cm), farbou svetla a skladovacou nestabilitou - takéto vzorky začnú rýchlo hniť. Preto, choďte na cukrovú repu, vyberte iba malé korene s priemerom 6-10 cm, môžu byť obe aj valcové. Hlavná vec je, že hľuzy majú jasne bohatú farbu (tieto odrody majú silnejšiu chuť) a hladkú pokožku bez trhlín. Na pulte by malo byť ovocie takmer bez koreňov a bez listov, pretože vrcholy extrahujú vzácnu vlhkosť a robia ovocie chrumkavé. Mimochodom, vo varení môžete používať len mladé červeno-zelené topy, ktoré sa zvyčajne predávajú spolu so silnými koreňmi na trhoch začiatkom leta. Výrobcovia sú však teraz celoročne rastúce listy v skleníkoch a predávajú vrcholy repy vo vákuových vakoch.

Žiadne prázdne miesta alebo tesnenia

Dokonca aj zdanlivo dobrý koreň by mal byť skontrolovaný pred varením. Niekedy vnútri repy sú pečate a prázdne miesta, často husté čierne zrazeniny. To všetko naznačuje začiatok hubovej infekcie, takže neexistujú žiadne takéto prípady. Ale ak má nákup len trhliny, zárezy, rastu, je celkom možné poslať ju do polievky. Pri šaláte je vhodné len ideálne ovocie. Mala by mať šťavnaté a husté mäso bez hrubých vlákien a sladkú chuť s príjemnou arómou bez zemného odtieňa.

Obed z červenej repy

Slávny svetoznámy kulinársky mudrc Pierre Garnier otvoril vlani svoju prvú reštauráciu v Moskve, vyrobil polovicu jedál z repy: boršč, žula, carpaccio, marmeláda, čerstvá šťava s estragónom. Veľký kuchár presne zachytil gastronomický trend, pretože repy z repy sú teraz na vrchole módy. A koreňová plodina je perfektne kombinovaná s najdrahšími lahôdkami a pomerne bežnými výrobkami a môžete ju tiež jesť v akejkoľvek forme - surová, varená, pečená, vyprážaná, nakladaná, soľovaná.

Varenie alebo pečenie?

V sezóne repy, ktorá je v plnom prúde, koreňová plodina je lepšie konzumovaná surovina - má sladkú a mierne chuťovú chuť. Okamžite pred varením odstráňte kožu z hľuzy a jemne natrejte. Potom môžete vytvoriť zdravý letný šalát pridaním paradajok, uhoriek, reďkoviek, petržlenu a olivového oleja do sukulentnej repy.

Vo väčšine receptov však musí byť koreň vopred pripravený. Pred spustením zeleniny do vody ju treba dôkladne umyť bez toho, aby ste odrezali korene a hornú časť hlavy, inak by sa šťava "nechala" v panve. Pre lepšie zachovanie jasného odtieňa voda nie je soľ, ale nalejte do nej 1/2 lyžičky octu alebo kyseliny citrónovej. Doba varenia závisí od veľkosti ovocia a sezóny: mladé malé hľuzy sú zvyčajne varené 20-30 minút, staré - asi 1-1,5 hodiny. Ak chcete zachovať maximálne množstvo užitočných látok a ušetriť elektrickú energiu, varte koreňovú zeleninu 15 minút a nechajte ju "v dosahu" v horúcej vode.

Mimochodom, dnes väčšina kuchárov odporúča, aby nevarili, ale pečie repa. Aby ste to urobili, obalte ovocie v potravinovej fólii a pošlite ju do rúry na 30-40 minút (čas závisí od veľkosti hľuzy) pri + 180º C. V pečenej repy sa chuť a farba nerozpúšťajú vo vode, preto je táto možnosť varenia považovaná za najúspešnejšiu.

Vinaigrette, a nielen

Tradične sú červené repy pripravené na občerstvenie a samozrejme aj najstarší ruský salátový vinaigret. Harmonicky kombinuje varené zemiaky a konzervovaný hrášok, cibuľu a nakladané uhorky. Hlavnou zložkou je však repa, ktorá sa môže vlievať do varenej, nakladanej alebo surovej misky. Všetky ostatné komponenty sú fantázím kuchára. Preto môžete bezpečne zdobiť známy pokrm zavedením strúhaného zeleného jablka alebo solené kapusty do nej, vařených húb alebo sleďov, hovädzieho dobytka alebo chobotnice. Ak sa vinaigrette recepty s mäsom - raritou, potom šalát s rybami v Rusku bol pripravený od nepamäti. Pridali ušľachtilú bielu rybu a nenáročný šprot, hamsu alebo šprot. Existuje aj starý ruský recept na horúci vinaigrette v Pskovopechorski, keď sa varená zelenina naleje s horúcim obväzom na báze masla, múky a zeleninového vývaru.

Ak chcete variť viac rafinovaný šalát, nakrájajte cesnaky na kocky, premiešajte so zmesou listových šalátov, plátkov francúzskeho kozieho syra, pečeného tekvicového semena a polí s balsamikovým octom. Toto jedlo sa podáva v najdrahších metropolitných reštauráciách.

Osetský koláč s vrcholmi

Ako hlavná horúca miska z cukrovej repy môžete vyrábať korenie so sladkými hrozienkami a krupicou, červenými korenistými zeleninami a paradajkami, alebo jednoducho variť a slúžiť ako príloha na mäso alebo hydinu. Zvlášť dobre varené repy sú kombinované s pečené bravčové mäso. Osetský koláč s čerstvými vrchmi môže tiež slúžiť ako horúce jedlo. Vyžaduje to obvyklé kvasné cesto (na pomp pridáme kefír alebo kyslou smotanou) a umývame, hrubo nakrájané listy repy. Suluguni syr, rošt alebo preskočiť mlynček na mäso, kombinovať s repné zeleniny, soľ a korenie. Vytiahnite z jedla dva tenké tortilly, položte na jednu jednu mäso a zatvorte druhú náplň. Pečte koláč pri + 180 ° C po dobu 15-20 minút.

Ruby dezert

Červená repa ide dobre s akýmkoľvek sušeným ovocím, ale jeho hlavným priateľom sú sladké slivky. Na základe tohto páru si cukrári prišli s zdravým, originálnym dezertom: surovou zeleninou zo sodíka, ktorá sa miešala s nasekaným zeleným jablkom a šťavnatými slivkami. Potom vylijte všetko jogurt, sezam s marmeládou, stojte na nejakú dobu v chladničke a servírujte v širokých zmrzlinách.

Všetko, čo potrebujete vedieť o repy: užitočné vlastnosti + recepty

Červená repa sa často používa ako profylaktické činidlo pre anémiu, pretože podporuje tvorbu červených krviniek v krvi a tiež zlepšuje tvorbu krvi.

S kakaovou šťavou sa často používa na prechladnutie - na to musíte piť čerstvý džús.

Repa má tiež kozmetický efekt. Takže večera z strúhaných repy a jabĺk môže výrazne zlepšiť pleť a stav pokožky.