Mleté mäsové guľky - 8 najlepších receptov na mäsitko pre polievku alebo horúcu

Mleté masové guľôčky, ktorých recept môže byť vybraný z nižšie uvedeného výberu, zmení chuťové vlastnosti prvého kurzu alebo sa stane jedným z najlepších prídavkov na zemiakové misky na obilniny, cestoviny, ak ich usporiadate s omáčkou.

Ako si vyrobiť mäsové gule z mletého mäsa?

Mäsové guľky sú pripravené z kamenného elementárneho, hlavne ak poznáte základné tajomstvá a jemnosti vytvárania chutných karbanátek:

  1. Sila môže byť použitá z rovnakého druhu mäsa alebo ideálne z kombinácie niekoľkých odrôd.
  2. Často je mäsová základňa doplnená kvôli jemnosti s namočeným chlebom a kvôli pikantnosti s cibuľou, cesnakom a korením.
  3. Na to, aby sa masové guľôčky dobre držali, je pripravené mäso starostlivo zbavené, zdvíhanie a vracanie do misy.

Ako si vyrobiť mäsové gule z mletého mäsa na polievku?

Najlepšou voľbou na varenie voňavých bohatých polievok budú masové guľky z domáceho mletého mäsa, ktoré môžu byť vyrobené z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa v rovnakých proporciách alebo z jednozložkového základu. Z určeného počtu produktov bude časť maslových guľôčok, dostatočná na naplnenie horúcej, varenej z dvoch litrov vývaru.

  • mleté ​​mäso - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 30 g;
  • soľ, čierny korenie.
  1. Pripravte plnku a skrúte mäso cez mlynček na mäso.
  2. Rovnakým spôsobom rozdrviť olúpanú cibuľu.
  3. Pridajte do masy mäkké maslo, osočte, pepřte ho, hničte ho a vydejte ho.
  4. Čajová lyžička získaných častí mletého mäsa, valejte ich vo forme guľôčok, ktoré sa pridávajú do polievky a varíme 7-10 minút.

Mleté klobásy s Gravy receptom

Nádhernou a chutnou jedlo pre druhú budú maslovacie guľky z mletého kurča s omáčkou. Môžete použiť akékoľvek iné mäso, ale kuracie uľahčuje kulinárske zloženie a znižuje jeho kalóriu. Jedlo dokonale doplní bočnú misku zemiakov, ryže, pohánky a dokonale sa hodí aj na varené cestoviny.

  • mleté ​​kurča - 400 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva a paprika - 1 ks;
  • Gruzínska adjika a paradajková pasta - každá 1,5 tsp;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
  • voda - 1,5 šálky;
  • olej - 50 ml;
  • múka - 1,5 lyžičky;
  • korenie, soľ.
  1. Plnka sa zmieša s vajcom, cibuľou a korením, tvoreným výslednou hmotou obrobku.
  2. Prejdite cibuľkou s mrkvou, pridajte nakrájanú papriku, zostávajúce prísady zo zoznamu, sezónu omáčku a nechajte variť.
  3. Klobásky z mletého kurčiatka vložte do panvice a duste 20 minút.

Hovädzie mleté ​​broskyne - recept

Masové gule z mletého mäsa, ktorého recept sa dozviete nižšie, sú vyrobené z hovädzieho mäsa. Nezvyčajná chuť a originalita misky budú dávané pridanými borovicovými orechmi a tvrdým syrom. V ideálnom prípade je lepšie používať pecorino romano, ale v neprítomnosti jedného produktu môžete mať akýkoľvek iný produkt s korenistou chuťou a pevnou štruktúrou. Po strávení hodiny môžete nakŕmiť chutné štyri z nich.

  • mleté ​​hovädzie mäso - 800 g;
  • chrumkavé drobky - 3 poháre;
  • mlieko - 1 šálka;
  • borovicové orechy - ¼ šálky;
  • paradajková omáčka - 4 šálky;
  • vajcia - 1-2 kusy;
  • cesnakové kebabky - 3 ks;
  • strúhaný syr, nakrájanú petržlenovú vňať a múku - každá ½ šálky;
  • soľ, korenie, olej na vyprážanie.
  1. Namočte drobky do mlieka a premiešajte s mletým mäsom, orechmi, petržlenom, syrom, cesnakom a vajcami.
  2. Sezona hmotnosť, vyrobiť okrúhlych výrobkov, roll ich v múke a smažiť v oleji.
  3. Mäsové guľôčky z hovädzieho mäsa sú naplnené horúcou omáčkou a dusené 30 minút pod vekom.

Mleté guľôčky s ryžou - recept

Ďalej o tom, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa s ryžou. V skutočnosti ide o tie isté karbonátky, ale o menšie. Ako omáčku používanú na uhasenie výrobkov môžete použiť len kyslou smotanou, smotanou, paradajkami alebo zmesou viacerých typov. Z určeného počtu produktov získate 4 plné porcie.

  • mleté ​​mäso - 800 g;
  • ryža - 1 šálka;
  • Apple - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 1-2 strúčiky;
  • cibuľa - 3-4 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • vývar - 1 l;
  • krém - 200 ml;
  • paradajková pasta - 100 g;
  • soľ, korenie, maslo.
  1. Plnka sa zmieša s cibuľou, strúhaným jablkom, vajíčkom a varenou ryžou.
  2. Hmota je ochucená, z nej sú vytvorené guľaté polotovary a dajú sa do hrnca.
  3. Paste nad zostávajúcou zeleninou, pridajte múku, cestoviny, smotanu, naliať vývar, hodiť korenie a nechať variť.
  4. Mäsová mäsová omáčka s ryžou a dušou po dobu 25-30 minút.

Turecké masové guľôčky

Turecké mleté ​​masové guľôčky, ktorých recept je uvedený nižšie, sú nielen chutné, ale na úkor vlastností mäsa sú tiež zdravé a výživné. Môžu byť vložené do polievky alebo dusené v omáčke na vybranom základe, voliteľne vopred vyprážané v oleji. Iba 50 minút - a chutná liečba pre 4 osoby na stole.

  • mletý morka - 800 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • nakrájanú zeleninu - 1,5 lyžičky. lyžice;
  • omáčka - 1 l;
  • soľ, korenie, maslo.
  1. Mix náplň s cibuľou, vajcia, bylinky, korenené.
  2. Vytvorte okrúhle polotovary, nalejte ich omáčkou.
  3. Maslo turkey mince 25-30 minút.

Varené mäsové guľky

Pri príprave masových guľôčok z mletého mäsa, ktorého receptúra ​​je uvedená v nasledujúcich odporúčaniach, môžete urobiť suchú obloha šťavnatější a chutnejšou, pridávajúc nielen výdatné a výživné mäsové výrobky, ale aj veľkoryso ochutenú omáčkou. Po strávení približne jednej hodiny si môžete pripraviť jedlo pre štyri.

  • mleté ​​bravčové mäso - 800 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 1 zub;
  • chrumkavé drobky - 1 šálka;
  • mrkva - 1 ks;
  • múka - 3 lyžice. lyžice;
  • smotanová a paradajková omáčka - každé 1 sklo;
  • vývar - 1 l;
  • soľ, korenie, korenie, olej, byliny.
  1. Plnka sa zmieša s namočenými omrvinkami, cibuľou, cesnakom.
  2. Sezonite hmotu, urobte z nej polotovary, chlejte ich v múke a hnedej.
  3. Vložte cibuľu, mrkvu, pridajte smotanu, paradajku, vývar, korenie.
  4. Položte do vyprážaných prípravkov kapacitu.
  5. Stew guľôčky z mletého bravčového mäsa s omáčkou po dobu 30 minút.

Rybie mäso

Masové gule z rybieho mäsa, ktorého recept sa jednoducho realizuje, poteší fanúšikov rýb. Produkty sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou spolu s nízkym obsahom kalórií. Často sa odčerpávajú v paradajkovej alebo paradajkovej omáčke s prídavkom nakrájanej alebo nakrájanej zeleniny. Varenie 4 porcií trvá 50 minút.

  • mleté ​​ryby - 700 g;
  • biely chlieb - 150 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • vajcia - 1-2 ks;
  • rajčiny - 700 g;
  • cuketa (voliteľné) - 200 g;
  • cesnak - 1 hrebeň;
  • soľ, korenie, oregano, bazalka, olej.
  1. Plnka sa zmieša s chlebom, vajcom a cibuľou namočenou do mlieka.
  2. Prejdite druhú cibuľu s mrkvou v oleji, pridajte mleté ​​paradajky, cuketu, cesnak, korenie, duste 10 minút.
  3. Pripravte polotovary, namočené v omáčke a nakrájané chutné karbonátky z mletého mäsa po dobu 20 minút.

Mleté koláče v rúre

Varenie guľôčok z mletého mäsa sa v tomto prípade líši od predchádzajúceho tepelného spracovania výrobkov. Po registrácii sa polotovary v rúre pečú až do úplného varenia s prídavkom omáčky, ktorá môže byť vyrobená podľa odporúčaní receptu alebo usporiadaná podľa vlastného uváženia. Celý proces trvá menej ako hodinu.

  • mleté ​​mäso - 1 kg;
  • vajcia - 1 ks;
  • bochník - 1/3;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • paradajková pasta - 100 g;
  • vývar - 1 l;
  • soľ, korenie, olej, korenie.
  1. Z mletého mäsa, vajcia, nasiaknutý bochník, vyveďte vločku, umiestnite do formy a pečte na 200 stupňov na 15 minút.
  2. Prejdite cibuľkou s cesnakom, pridajte cestoviny, vývar, korenie, varte a vylejte výrobky vo forme.
  3. Pečieme misku ďalších 15 minút.

Meatballs - chutné, šťavnaté a ľahké

V takmer každej tradičnej svetovej kuchyni nájdete jedlo pripomínajúce naše masové guľôčky, mleté ​​mäso, tvarované do malých guľôčok, ktoré sa dajú podávať nečakane a zaujímavým spôsobom.

V Rusku a na Ukrajine sa v prvých kurzoch najčastejšie nachádzajú karbonátky, aj keď existujú výnimky: vyprážané alebo pečené mäso bude dokonale dopĺňať akýkoľvek druhý kurz, hoci v tomto prípade sa často nazývajú masové guľôčky. Ako nájsť karbonátky a masové gule - je to to isté jedlo, alebo v konečnom dôsledku existujú nejaké zásadné rozdiely?

Ukázalo sa, že sú skutočne blízko, jediný rozdiel je v tom, že mäsové gule nemôžu byť naplnené niečím cudzím (iba mäso a korenie, maximálne vajcia), ale maslovacie gule často dopĺňajú ryžu, chlieb, zeleninu a ďalšie.

A napriek tomu nemajú žiadne zásadné rozdiely, čo znamená, že recepty na ich prípravu už dávno boli úzko zmiešané s princípmi a prísadami.

Mäsové guľky podľa všetkých pravidiel by mali byť malé, nie väčšie ako veľké sladké čerešne alebo orech v priemere, je to nevyhnutné, aby sa dali ľahko variť mäkkom a pohodlne sa pohodlne uložili do úst v jednom čase. Meatballs - chutné a jednoduché jedlo, ktoré sa dá ľahko variť aj pre nováčikov.

Navyše tieto mäsové gule majú značný zoznam výhod: pre ich varenie sa používajú jednoduché a cenovo dostupné prísady, dobre tolerujú zmrazovanie, toľko žien v domácnosti ich pripravuje do rezervy, takže môžete rýchlo a ľahko pripraviť prvé jedlo.

Okrem toho môžu byť vynikajúcim základom pre takmer akúkoľvek misku, s pomocou rôznych prísad, omáčok a príloh, je ľahké vytvoriť nové a nezvyčajné jedlá.

Mäsové gule môžu byť varené z akéhokoľvek druhu mäsa a niektoré ženy v domácnosti používajú ryby s potešením. Samozrejme, najkvalitnejšie karbonátky sa získavajú iba z čerstvého a vysoko kvalitného mäsa, avšak niektorí odborníci tvrdia, že v ideálnom prípade by mali byť varené zo zmesi viacerých druhov: napríklad bravčové alebo hovädzie jahňacie alebo bravčové.

Niekoľko tajomstiev a odporúčaní

  • Aby sa mäsový bujón nemusel pokryť nepríjemným mazacím filmom, je lepšie, aby ste nepoužívali príliš tučné mäso. Na takéto účely bude ideálna lopata, krk, chrbát, niektoré časti zadnej nohy a hrudník. Nesmiete brať vysoko kvalitné a drahé rezanie, napríklad hovädzie mäso, masové guľky môžu byť dosť suché.
  • Ak používate dostatočné chudé mäso (hovädzie alebo kuracie mäso) v náplni, potom pre jeho šťavnatosť a jemnosť, môžete pridať trochu tvrdý syr, rošt to na jemné strúhadlo a poslať ju na celkovú hmotnosť, aby som povedal, okno do talianskej kuchyne. Vo viac tučných odrôd mäsa (napríklad bravčové alebo jahňacie), nemôžete nič pridať, pretože plnka bude celkom šťavnatá.
  • Na to, aby sa karamelky vyznačovali nezvyčajnou údením, čo je ideálne pre hrachovú alebo fazuľovú polievku, môžete pridať na celkovú hmotnosť mletého mäsa trochu údené mäso.
  • Aby boli karamelky veľmi jemné a šťavnaté, niekedy niekedy pridávajú jemne nakrájanú cibuľu, ak sa spracujú veľmi jemne, potom sa v konečnej miske nebude cítiť vôbec, ale iba pridá ľahkú arómu a príjemnú textúru. Môžete pridať surové aj pražené cibuľky.
  • V mnohých receptúrach sa odporúča pridať vajíčko na zachovanie jemnosti a tvaru guľôčok, ale ako sa ukázalo, nie je to potrebné. Práve naopak, ak preháňate s bielkovinami, môžu sa ukázať ako príliš tvrdé a zlikvidované, a preto, aby ste tomu zabránili, musíte niekoľkokrát mleť cez mlynček na mäso s jemným grilom. Potom ho dobre zamiešajte, odpudzujte ho a potom sa vaše mäsové gule počas pečenia nerozpadnú. Taktiež ich veľkosť bude ovplyvnená: malé chrumkavé guľky nebudú úplne strácať svoj tvar, čo sa môže stať aj pri veľkých guľkách.
  • Ak chcete dať masové guľky zvláštnu citlivosť, môžete pridať trochu "cudzích" zložiek, ako je ryža, nejaký namočený chlieb alebo krupica. Dokonca dosť na pridanie polievkovej lyžice 500 g mäsa, napučiava a dobre absorbuje mäsovú šťavu, čo robí masové guľky veľmi jemné a šťavnaté.
  • Mnohí ľudia ako karbonátky ako druhé jedlo, to sú buď smažené v panvici, až do zlatohnedej, a potom sa naleje s omáčkou a dusené do požadovanej miery pripravenosti.
  • Ak sa rozhodnete uvariť mäsové guľôčky do rúry, potom sú pre nich ideálne domáce omáčky, napríklad brusnice, bazalka a mäta, jogurt alebo omáčka Tahini.
  • Najužitočnejšie a diétne karbonátky sa získavajú, ak sú varené v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku - môžu byť ideálnym jedlom pre deti alebo možnosťou pre ľudí, ktorí potrebujú dodržiavať prísne jedlá alebo sledovať svoju postavu.

Recept na zeleninovú polievku

Na prípravu budete potrebovať:

  • mleté ​​koláče - 300 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • kapusta - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • Paradajky - 2 ks;
  • soľ, bobkový list, korenie.

Na oheň položte trojlitrový hrniec vody, priveďte do varu. Zatiaľ čo sa voda zahrieva, čistia zemiaky, umyjeme a nakrájame na malé kocky, potom nakrájame kapustu, vyčistime bulharskú papriku a nakrájame na malé slamky. Keď voda vrie, potom položíme zemiaky, kapustu a korenie.

Zatiaľ čo zelenina varenie, začneme vytvárať malé masové guľôčky, dobre ich porazíme, posielame ich do vývaru. Zatiaľ čo polievka príde k varu znova, očistite cibuľu a mrkvu, nakrájajte na malé prúžky, smažte do panvice a pošlite ich naspäť na panvicu, varíme ďalších 5-7 minút.

Na samom konci pridajte do vriacej vody, nakrájame na malé polkruhy, paradajky, soľ na chuť a pridajte zvyšné korenie, varíme ďalších 10 minút.

Švédsky recept na mäsové guľôčky

Na prípravu budete potrebovať:

  • mleté ​​mäso (bravčové mäso + hovädzie mäso) - 300 g;
  • soľ, korenie, korenie na chuť (mleté);
  • cibuľa - 2 ks;
  • pre omáčku: mastná smotana - 50 ml;
  • kurací vývar - 1 šálka;
  • soľ, korenie, múka.

V pripravenej mise pridajte všetky koreniny na chuť, opätovne ho premiešajte a pokračujte v tvorbe guľôčok. Smažené masové koláče smažte v masle alebo slnečnicovom oleji s cibuľou až do zlatohnedej.

Samostatnú omáčku pripravíme: na lyžicu mäsa pripravíme lyžicu múky, pridáme hotový kuracie vývar, korenie a smotanu. Podávajte omáčku na 5-7 minút, potom pridajte maslovú guľku na panvicu s omáčkou tak, aby boli úplne pokryté.

Po tom, čo sa guličky pečú v omáčke na 10 minút, misa je pripravená. Najlepšie je podávať s nakrájaným kôprom alebo zeleným šalátom.

Ako variť karbonátky: 20 rôznych možností

Kombinácia piatich typov mletého mäsa a štyroch spôsobov varenia podľa vášho výberu.

Ako si vyrobiť masové gule

Mäsové guľôčky môžu byť vyrobené z mäsa alebo ryby vypchávky. Tieto gule sú mimoriadne chutné, keď zmiešajú dva alebo tri druhy mäsa a sezóny ich jemne nasekanej cibule, cesnaku, soli, korenia a zeleniny. Väčšina receptov obsahuje vajcia a strúhanku.

Aj v masových guľôčkach môžete pridávať zeleninu a obilniny, aby ste mali jasnú chuť.

1. Klobásy

prísady

  • 300 gramov mletého bravčového mäsa alebo 150 gramov bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
  • ½ strednej cibule;
  • 1 zväzok zelených;
  • 1 kuracie vajce;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • 1 lyžica sušeného mlieka alebo smotany.

príprava

Cibuľu odlúpnite a nakrájajte jemne.

Vložte mlynček do misy a pridajte cibuľu.

Vystrihnite zeleninu a pridajte do náplne.

Rozlomte mleté ​​kuracie vajcia. Soľ, korenie.

Dobre premiešajte hmotu, aby bola plnka homogénna a jemná.

Aby sa maslovacie gule ešte jemnejšie a dali im smotanovú chuť, pridajte do mlynčeka 1 lyžicu práškového mlieka alebo krému.

Prášok môžete nahradiť kombináciou masla a nasiaknutého bieleho chleba. Namiešajte 150 g strúhanky do 100 ml vody alebo mlieka počas 10 minút. Vypustite nadbytočnú kvapalinu a pridajte bochník do mlynčeka. Potom pošlite 30 g masla.

Pomocou mokrých rúk vytvárajú guľôčky. Vyberte si veľkosť podľa vlastného uváženia, ale pamätajte, že maska ​​s priemerom 2-3 cm je optimálna.

2. Ryby z múky

prísady

  • 300 g vykosteného bieleho rybieho filé;
  • 1 vajce;
  • 2 lyžice múky;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • 50 g masla;
  • malý zväzok zelenej cibule.

príprava

Rybacie filé prelepte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, rozstrihnite mlynček na mäso alebo mixér. Do zmesi pridajte vajcia, múku, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký Maslo nakrájajte, jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Pridajte prísady do mlynčeka a znova ich premiešajte. Vytvorte masové gule.

3. Kuracie mäsové guľôčky

prísady

  • 250 g kuracieho filé;
  • 1 cibuľa;
  • malá partia koriandra;
  • 100 gramov bieleho chleba;
  • 75 ml vody alebo mlieka;
  • 1 kuracie vajce;
  • ½ lyžice soli;
  • korenie - podľa vkusu.

príprava

Umyte kuracie prsia, odstráňte žily, prebytočný tuk a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľovú kôru nakrájajte a nakrájajte na niekoľko kusov. Zložte ingrediencie do mixéra alebo kuchynského robota a posúvajte sa priemernou rýchlosťou 2-3 minúty.

Umyte koriandro alebo iné zelené, jemne nakrájajte. Namočte strúhanku do vody alebo do mlieka po dobu 5-7 minút, potom stlačte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Pridajte mleté ​​vajce, mäkký chlieb, koriandre, soľ, korenie. Brúsiť pri strednej rýchlosti počas 3-4 minút.

Navlhčite ruky vodou a vytvorte maslovú guľu s priemerom najviac 4 cm.

4. Klobásy so zeleninou

prísady

  • 250 gramov mäsa;
  • 150 g karfiolu;
  • 1 vajce;
  • 20 g zázvoru;
  • 1 lyžička sójovej omáčky;
  • 2 lyžice strúhanky;
  • soľ - na chuť.

príprava

Mäso (v ideálnom prípade - kurča) rolujte v mlynčeku na mäso alebo mixéri. Opláchnite karfiol, oddeľte kvetenstvo, vložte do vriacej vody na 5-7 minút. Po trochu chladnej kapusty, nakrájajte ju do mixéra a vložte do náplne. Pridajte vajcia, strúhaný zázvor, sójovú omáčku a strúhanku. Dobre premiešajte a pripravte malé guľôčky.

5. IKEA Meatballs

prísady

  • 1 stredný zemiak;
  • 1 cibuľa;
  • 1 lyžica olivového oleja;
  • 40 g strúhanky;
  • 250 g mletého bravčového mäsa;
  • 250 g mletého hovädzieho mäsa;
  • 1 vajce;
  • 50 ml mlieka;
  • soľ, korenie - na chuť.

príprava

Varíme zemiaky, chladíme, odlúpame a rozstrekujeme vidličkou. Nakrájajte cibuľu a smažte lyžicou olivového oleja, až kým nebudete priehľadný. Na šľahanie zemiakov pridajte sušienky, smažená cibuľa, oba typy mletého mäsa, vajce a mlieko. Soľ, korenie a dobre premiešajte s rukami. Pre homogénnejšiu hmotnosť niekoľkokrát poraďte mleté ​​mäso. Po vytvorení guľôčok.

Čo variť s maslovými guľami

Mäsové guľôčky sa používajú ako zložka, ako aj ako samostatná miska. Sú varené, vyprážané, dusené, pečené.

1. Ako variť maslovú polievku

prísady

  • ½ paprika;
  • 1 mrkva;
  • 2-3 zemiaky;
  • ½ strednej cibule;
  • 2 ½ litra vody;
  • 300 g guľôčky na maslo;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • zelenina, kyslá smotana - slúžiť.

príprava

Umyte zeleninu. Peel bulharský korenie a nakrájajte na malé kocky. Rozdrvte aj mrkvu.

Ošetrujte a nakrájajte zemiaky. Nakrájajte cibuľu.

Vložte hrniec vody do ohňa. Akonáhle voda varí, znížte teplo a pridajte cibuľu. Keď sa na povrchu kvapaliny opäť objavia bubliny, položte mrkvu a papriku.

Prineste vývar do varu a hádzajte zemiaky do panvice.

Po 10-12 minútach po vare (približne až do vriacej vody so zemiakmi) pridajte masové gule na polievku.

Ak sa na povrchu tvorí pena na bielej mase, odstráňte ju. Ak chcete získať číry vývar, najprv variť maslovými guľami 2-3 minúty. Potom vyprázdnite a variť polievku podľa receptúry.

Varíme polievku s guľkami 10-12 minút. Po solení pepřová polievka. Potom odoberte panvicu z tepla, zakryte viečkom a nechajte 10 minút naplniť polievku. Podávame polievku horúcu zeleninou, kyslou smotanou a čiernym chlebom.

Táto polievka je dobrým základom. Môžete urobiť rôzne variácie o to pridaním vermicelli, perličkový jačmeň, ryža.

2. Ako pečieť guľôčky

Namažte plech na pečenie rastlinným olejom. Masové guľky položte a pošlite ich do pece zohriatej na 180 ° C. Kuracie a rybacie gule sa budú pečať 20-25 minút, mäso - v 30-35.

3. Ako dusiť karbonátky v paradajkovej omáčke

prísady

  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • 2 lyžice masla;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 1 stredná cibuľa;
  • 5-6 stredných paradajok;
  • 1 pohár vody;
  • 1 ½ lyžice cukru;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • ½ lyžičky kurkuma;
  • Mäsové guľôčky z 700 g mletého mäsa.

príprava

Zahrejte rastlinný olej na strednú teplotu, pridajte maslo a smažte cesnak. Po pár minútach odstráňte cesnak, hodíme nakrájanú cibuľu na panvicu a 5 minút prejdeme na strednú teplotu. Plátky paradajky, vložte ich do mixéra a premiešajte. Do cibule pridajte paradajky, vodu, cukor, soľ, korenie a kurkuma. Miešajte a dusíme 10-15 minút.

Masové guľky vložte do paradajkovej omáčky tak, aby vrcholy vyčnievali. Jemne otočte guličkami a vylejte omáčku hore. Po varení kúsky kuracieho mäsa pečieme 15 minút a ryby alebo mäso 20-25 minút pod vekom. Podávajte horúcu omáčku s paradajkovou omáčkou.

4. Ako smažiť guľky

Práve tento recept je pripravený slávnymi švédskymi karbanátky IKEA.

prísady

  • 500 g guľôčky na maslo;
  • pšeničná múka;
  • 1 lyžica olivového oleja;
  • 2 lyžice masla.

Pre bobuľovú omáčku:

  • 50 ml vody;
  • 30 gramov cukru;
  • štipka škorice;
  • sušený zázvor;
  • 100 g brusníc alebo brusníc.

Pre smotanovú omáčku:

  • 200 ml bujónu;
  • 100 ml mlieka;
  • 1 lyžička múky;
  • 2 lyžice kukuričného škrobu;
  • 2 lyžice sójovej omáčky;
  • soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

príprava

Mäsové guľky sa valcujú v múke. Do panvice pridajte olivový olej a pridajte maslo. V tejto zmesi smažte mäsové guľôčky až do 10-12 minút pripravenosti, nezabudnite ich otočiť. Odstráňte dokončené karbonátky z tepla a nechajte ich stáť pod vekom. V tejto chvíli pripravte omáčku.

Začnite s bobule. Nalijte vodu do hrnca, pridajte cukor, škoricu a zázvor. Priveďte do varu. Posypte plody a dobre ich mieste. Osušku zakryjeme viečkom a varíme 10 minút, občas miešame.

V druhej hrnci zahrejte vývar, nalejte do mlieka a priveďte do varu. Škrob a múku rozpustite s lyžicou vody a pridajte k omáčke. Nalejte sójovú omáčku, soľ a korenie. Varte až do zahustenia na nízkej teplote.

Tieto masové guľôčky sú najlepšie podávané s varenými zemiakmi, zalievanie so smotanovou omáčkou. Umiestnite bobuľovú omáčku zvlášť.

Ako urobiť masové gule?

Chutné mäsové gule, inými slovami maslovacie guľôčky, pravdepodobne každý miluje. Môžu byť buď v polievke, alebo jednoducho slúžia ako prísada k obloha. Existuje mnoho názorov na toto jedlo, každý šéfkuchár chce prispieť k receptu, ale stále tam sú klasiky. Pokúsime sa s vami zdieľať všetky tajomstvá varenia chutných klobások.

V tomto článku budeme hovoriť:

1. Ako robiť koláče na polievku?

2. Ako si vyrobiť masové gule s omáčkou?

Ako si vyrobiť koláče na polievku?

Aby sme urobili lahodné guľôčky, potrebujeme vybrať len tie najlepšie produkty pre nich. Budeme potrebovať:

• mäso (bravčové a hovädzie mäso v rovnakom množstve)

• Zomletý čierny korenie

Prečo sme vzali dva druhy mäsa? Áno, pretože to bude oveľa chutnejšie. Len majte na pamäti, že mäso by nemalo byť príliš tučné.

1. Začnime pracovať s mäsom. Musí byť veľmi dobre umyté. Môžete dať do studenej vody po dobu 20 minút, potom odtok. Potom nakrájame na kúsky.

2. Potom vziať luk. Umyte, vyčistite a nakrájajte na 2 alebo 4 časti. Aby bol tento podiel správny, vezmite 1 cibuľu na 1 kg mäsa.

3. Preložte cibuľu a mäso do kombajnu a dobre sa rozomlejte. Jednoducho neumiestňujte kombajn na plnú kapacitu, inak bude mäso v budúcnosti veľmi ťažké vytesať. Ak nie je kombajn, môžete použiť mlynček na mäso.

4. Preložte mleté ​​mäso na inú nádobu a pridajte soľ a korenie, premiešajte všetko. Tieto prísady budú dosť dosť, takže nie je potrebné sa podieľať na rôznych koreniach.

5. Vyrábame masové gule.

Klobásy sú pripravené! Teraz s nimi môžete bezpečne variť lahodnú polievku.

Ako urobiť masové gule s omáčkou?

Mäsové guľôčky s omáčkou sú tiež veľmi chutné a veľmi plné jedlo. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že masové gule sú veľmi tučné, a pre deti to nie je veľmi užitočné, takže pri výbere mäsa, snažte sa bez tuku. Pripravte si naše zložky:

• Mleté hovädzie mäso, 500g.

• Mleté bravčové mäso, 200g.

• Breadcrumbs, 200g.

• Hovädzí vývar, 500 ml.

• Maslo, 10st.l.

A tak môžeme začať variť.

1. Vezmite cibuľu, olúpte ju a jemne ju nakrájajte. Na lepšie brúsenie môžeme použiť mixér.

2. Smažte cibuľu v masle, až kým nie je hnedá.

3. Potom vezmite veľkú otvorenú nádobu (misku) a presuňte ju do náplne, pridajte soľ, korenie, cibuľu, mlieko a sušienky.

4. Zmiešajte všetky zložky dôkladne, až kým nebudete mať jednu veľkú hromadu mletého mäsa.

5. Vytvárame malé masové guľôčky z výslednej hmoty a vyprážame ich v masle. Nestrácajte ich veľa.

6. Presuňte masové gule do hlbokých riadov.

7. Teraz ide o omáčku. Vezmeme si panvicu, kde sme pečené masové guľôčky a ak nie je vypálený olej, použijeme ju. Pridajte trochu viac oleja a múky, premiešajte to dôkladne, kým sa naša hmotnosť nestane hnedá.

8. Ďalší krok - naliať horúci vývar. Neustále premiešajte.

9. Čerstvú omáčku nalievajte na masové guľôčky a zapečte ich na ďalších 15 minút pri strednom ohni.

10. Keď sú guľôčky hotové, pridajte kysnutú smotanu a veľmi opatrne ju premiešajte!

Klobásy sú pripravené! Môžete im podávať prílohu.

karbonátky

Mäsové guľôčky - mäsová miska zo smažených alebo varených guľôčok z mletého mäsa. Mleté mäso môže byť mäso, ryby alebo dokonca vegetariánske. Varenie karbonátky pochádza z Francúzska alebo Talianska. Viac o masových guľkách.

Čo môžem povedať Je to tako chutné. Tender, šťavnaté karbonátky a topiť sa v ústach. Mňam.

Gravy s karbanátky podľa arménskeho receptu. Hovädzie guľôčky sú dusené a podávané v teplých slaných paradajkových omáčkach.

Polievku s obilninami a rezancami na obed. Je pripravený veľmi rýchlo a ľahko, berú na vedomie, odporúčam. :)

Recept na špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke - ďalšia večera nápadu, nie zápasiť s tým, čo variť pre jej rodinu.

Na obed si pripravte lahodné guľôčky. Myslím, že toto jedlo sa bude páčiť vašej rodine a zostane vo vašom menu dlho.

Švédske masové gule (švédske masové gule) sú vyrobené z mletého hovädzieho mäsa a vyprážané v panvici. Chutné mäsové gule podávané v krémovej omáčke.

Dušené zemiaky s mäsom - chutné a s maslovými guľami - ešte chutnejšie!

Veľmi jednoduchý a jednoduchý recept na chutné mäso)

Chutná múčka na obed a príloha - najrôznejšia. Zvyčajne sa maslovacie vločky varejú v bujóne alebo polievke. Varené mäsové gule v omáčke. Milujem masové gule s lahodnou omáčkou.

Ak ste niekedy išli do Ikea, potom šli do svojej kaviarne. Poviem vám, ako variť jedlo, ktoré je v tejto kaviarni, a to masové gule v krémovej omáčke.

Mäsové guľky dokonale dopĺňajú pokrmy zo zemiakov a cestovín.

Pre to, čo sa mi páči variť kurča, tak pre jednoduchosť a rýchlosť varenia. Šikovný druhý kurz - kuracie karbonátky v štýle Stroganov. Veľmi odporúčame na obed. Veľmi chutné.

Lahodné a jemné karbonátky s vôňou a chuťou údenej slaniny v smotanovej omáčke z rajčiaka nenechajú nikoho ľahostajným. Príprava je veľmi rýchla a jednoduchá a výsledkom sú predovšetkým očakávania.

Občerstvené masové guľky z bravčového mäsa sú veľmi milé pre deti a dospelí sa nevzdávajú chutných mäsových guľôčok.

Šťavnaté citróny v krehkej chrumke.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú úzko spojené s mäsovými guľkami. Sú však elegantnejšie, harmonickejšie a sebestačnejšie. Ak sa v karfioloch pridávajú všetky druhy zeleniny a obilnín, z ktorých sa stávajú pevnejšie, potom sa karbonátky pozostávajú výlučne z mäsa alebo rybieho plnku.

Varené masové gule dusené v zeleninovej omáčke s olivami.

Turecké masové gule s paradajkami a syrom.

Nezvyčajná porcia bežných kuracieho mäsa. Klobásy so syrom sa veľmi ľahko pripravujú a ukážu sa ako veľmi chutné!

Napriek prítomnosti cesnaku v kockách. nevylučujte bozky :))

Kufta je mäsové jedlo (v skutočnosti, obrie karbonátky) je veľmi časté na Kaukaze. Recept na kyuftu je dosť starodávny a každý národ na Strednom východe sa môže pochváliť vlastnou možnosťou varenia. Dnes vám ponúkame, aby ste u nás pripravili yuftu v arménskom jazyku.

Klobásy sú vyrobené z troch druhov mäsa. Mäsové guľôčky sú vyprážané v panvici až do zlatohnedej a podávané so smotanovou omáčkou. Špagety - skvelá príloha pre masové guľôčky.

Nebuďte leniví na varenie domácich masových guľôčok so smotanovou omáčkou - ich chuť stojí za čas strávený. Švédske masové gule sa tradične podávajú so zemiakovou kašou a marmeládou.

Meatballs prichádza s Talianmi. Mäso a syr sa stali základom masových guľôčok a byliny a korenie im dali pikantnú chuť. Pripravte špagety s maslovými guľkami podľa nášho receptúry, nalejte pohár červeného vína a usporiadajte si skutočnú taliansku večeru.

Jedinečnosť a rozmanitosť európskej kuchyne je originálna a rôznorodá. Mäsové guľky všade robia inak, s omáčkou aj bez nej. Moja možnosť servírovania mäsových guľôčok určite poteší! Bon appetit!

Lahodné a vydatné karbonátky môžu byť vyrobené z pollock a z akejkoľvek inej ryby.

Tazhin nie je len názov misky, ale aj názov hromady pokrmov. Tajin hout - jedlo z alžírskej kuchyne (Batna), alžírske rybie masové gule. Nemám ešte tagine na varenie, takže sa varené v obyčajnom stewpan, dodržiavajúc najdôležitejšie a len PRAVDA varenie Cieľ - to je varenie s sotva viditeľným vrie.

Tieto masové gule sú chudé jedlo. Aj keď chutí ako mäso)))

Na obed - chutné karbonátky s vaším obľúbeným jedlom. Čo ešte potrebujete?

Jemné karbonátky z ružového lososa budú príjemné aj deťom. A môžete podávať rybie maslo ako občerstvenie, alebo s akýmkoľvek prídavným jedlom alebo zeleninovým šalátom.

Máte radi kuskus? Milujem veľmi. Tento produkt som objavil pred viac ako 10 rokmi a som veľmi rád, že ho nedávno môžem kúpiť v blízkom obchode bez dlhého hľadania. Často je kuskus varený so zeleninou, mäsom alebo sám ako príloha. Chcem ukázať jednoduchý recept na duseného lososa a kuskusu. A ako omáčku ponúkam pikantnú možnosť jogurtu a horčice.

Klobásy z hydinového mäsa, s cesnakom a zázvorom, v smotane smotanovej omáčke, pečené v rúre.

Milujem ryby. Oba užitočné a chutné. Ponúkam vám na večer delikátne rybacie guľôčky, masové guľôčky.

Hrachové broskyne v mojom dome s potešením konzumovali aj tí, ktorí nepáči hrachové hračky.

Nezvyčajne jemné červené karbonátky v krehkej chrumke. Veľmi chutné!

Masové guľky - jedna z tradičných thajských jedál. Masové guľôčky z mäsa sú vyrobené z mletého kurča, najprv vo vode a potom vyprážané v omáčke, grilované, na drevených špízach.

Pre polievku, sochárske karbonátky a tak sa zapojili do modelovania, že som sa rozhodol nezastaviť - urobil som aj masové gule. Meatballs - rovnaké karbonátky, ale pevné, väčšie. Veľmi sa mi páčila modrá bazalka v mletom mäse a jeho modrý spoločník - baklažán. Zdieľam s vami - urobte to raz a budete ich tiež milovať.

Ak potrebujete jednoduchú a uspokojujúcu možnosť obeda, potom budete milovať tento recept v pomalom sporáku.

Klobásy z teľacieho mäsa. Vajcia, mlieko, nakrájané zeleniny a korenie sa pridávajú do mletého mäsa.

Pre tieto bravčové guľôčky sa vybralo vynikajúce zloženie korenín a korenín, čo robí mäsové gule nerealisticky aromatické a chutné.

Fettuccine s karbanátky v paradajkovej omáčke.

V našej rodine milujú Turecko. Dnes som sa rozhodol variť masové gule z mletého morčacieho tuku. Jedná sa o veľmi rýchle jedlo.

Nikto nemôže odolávať takým nádherným "kebab" karamelkám! Recept je testovaný na rodine, každý je veľmi šťastný! Voňavé karbonátky v priebehu pol hodiny - skvelé! Mäsové džúsy, cibuľa, paradajky, soľ a chilli prášok - ešte nič pridávať k omáčke! Upravte korenistosť paradajkovej omáčky podľa vášho vkusu. Užite si jedlo!

Turecké masové gule s paradajkami a syrom.

Pre polievku, sochárske karbonátky a tak sa zapojili do modelovania, že som sa rozhodol nezastaviť - urobil som aj masové gule. Meatballs - rovnaké karbonátky, ale pevné, väčšie. Veľmi sa mi páčila modrá bazalka v mletom mäse a jeho modrý spoločník - baklažán. Zdieľam s vami - urobte to raz a budete ich tiež milovať.

Nezvyčajná porcia bežných kuracieho mäsa. Klobásy so syrom sa veľmi ľahko pripravujú a ukážu sa ako veľmi chutné!

Jedinečnosť a rozmanitosť európskej kuchyne je originálna a rôznorodá. Mäsové guľky všade robia inak, s omáčkou aj bez nej. Moja možnosť servírovania mäsových guľôčok určite poteší! Bon appetit!

Klobásy sú vyrobené z akéhokoľvek mäsa. K dispozícii sú kuracie karbonátky, morčacie kríky, rybie karbonátky. Karbonátky pre deti do jedného roka, je vyrobený z nízkotučného hydinového mäsa (najlepšie domáca), králika, s minimom soli a bez cibule a korenia. Každý karbonátky recept zahŕňa proces tepelného spracovania: karbonátky vyprážané, varené vo vode alebo v pôde, dusené, mäsové guličky a to v rúre. Ak chcete variť masové guľky, napríklad na polievku, bude pre vás užitočné vedieť, koľko kultivarov sa varí. Musíme pochopiť, že neexistuje žiadna univerzálna odpoveď na otázku, koľko variť masové guľôčky. Zvyčajne bude maximálne trvať 10-15 minút, veľa závisí od typu mäsa. Masové guľôčky z kuracieho mäsa sú napríklad varené 8-10 minút.

Klobásy sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi pohodlné jedlo. Môžete ich pripraviť na budúce použitie a potom pripraviť karbonátky v priebehu 10 minút. Preto je otázka, ako variť karbonátky, ako sa robí karbonátky, ako variť karbonátky, ako sa robí karbonátky, ako sa robí karbonátky z mletého mäsa, ako variť karbonátky z mletého mäsa, ako variť karbonátky s ryžou, ako variť karbonátky v omáčke, sú ďaleko od voľnobehu. Recept na varenie mäsových guľôčok je jednoduchý: vyrobili mince, zmiešali ju s chlebom, vajcami, soľou a korením a uvareli. Samozrejme, niektoré recepty z mäsiarstva si od vás vyžadujú veľa úsilia. Mlynské masové gule sa môžu varené v omáčke s vínom. Ak máte radi ryžu alebo chcú znížiť spotrebu mäsa, mletého mäsa, pridajte ryžu, podľa tradičného receptu, mäsové guľky s ryžou. A jeden z najobľúbenejších dnes je švédske masové gule. Ich recept sa stal obzvlášť populárnym vzhľadom na to, že tieto pôvodné karbonátky ponúkajú návštevníkov v kaviarni svetoznámeho supermarketu nábytku.

Mäsové guľôčky sú zriedkavo konzumované nezávisle, spravidla sa kultivujú s prílohami a omáčkou. Ozdobiť masové gule pripraviť zemiaky, ryža. Okrem výroby cestovín s maslovými guľami, špagetami s karbanátky a správnym uvařením cestovín, všetko toto bude nazývané cestoviny s karbanátky. Veľmi dôležitým detailom je omáčka na guľôčky. Klobásy sú pripravené v paradajkovej omáčke, karbonátky v kyslej smotanovej omáčke, masové guľôčky s omáčkou, masové gule v krémovej omáčke. Mäsové guľky v omáčke sú šťavnatejšie, omáčka tiež pomáha vytvoriť rozmanitú chuť tohto jedla. Preto je dôležité naučiť sa variť lahodnú omáčku alebo omáčku. To vám pomôže recept na masové gule s omáčkou, recept na kuracie karbonátky v omáčke alebo veľa iných podobných receptov na maslo. A ak máte otázku, ako správne vyrezávať masové gule, tento problém vám pomôže recept s fotografiou.

Gravy karbonátky

Masové guľky s omáčkou - najjednoduchšia vec, ktorú možno vyrobiť z mletého mäsa. Pretože sa do mletého mäsa nepočíta nič iné, okrem cibule, vaječného bielka a korenín. Nie sú to masové guľôčky, pre ktoré je potrebné variť ryžu zvlášť, a nie mäsové guľôčky, s ktorými je potrebné drobiť, takže sa ukážu šťavnaté a nemajú čas na spálenie počas pečenia. Klobásy sú ľahké. Nie sú vyprážané a dusené v hustom krémovej paradajkovej omáčke s prídavkom praženej zeleniny. Vlastne, tajomstvo úspechu masových guľôčok o 90 percent závisí od chutnej šťavy a my to urobíme úžasne, sľubujem vám to. Poďme rýchlo začať variť maslovými guľkami s omáčkou, recept z fotografie krok za krokom shot pre tých, ktorí robia prvé kroky v domácej kuchyni. Chcem vám priať úspešný a chutný obed alebo večeru!

Zloženie pre Gravy Meatballs:

  • Mleté bravčové a hovädzie mäso - 350-400 g,
  • Veľká cibuľa - 1 kus (alebo 2 malé),
  • Mrkva - 1 kus,
  • Proteínové jednoduchej kuracie vajcia,
  • Rastlinný olej - 4 lyžice,
  • Majonéza alebo kyslá smotana - 2 lyžice,
  • Paradajková pasta - 1 lyžica,
  • Pšeničná múka - 1 lyžička s kopcom,
  • Soľ na chuť
  • Korenie chmeľ-suneli - na chuť,
  • Zelená cibuľa - 5-6 perie

Ako variť karbonátky s omáčkou

1. Pre masové guľky radšej vezmem mleté ​​mäso, ktoré som posúva z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. A vezmite si mäso v rovnakom pomere. Táto náplň sa získava s požadovanou konzistenciou - nie je kvapalná, mierne hustá, ale nie tvrdá a nie gumová. Bude vhodné, aby s ním pracoval a vytvárali masové gule. Môžete samozrejme používať kvalitné mäso (ale majte na pamäti, že je vyrobené z tvrdého mäsa, ktoré je nemilosrdne nasiaknuté vodou, takže úspory na kúpenom minci sú skutočne pochybné). Tak dajte správne množstvo zmiešaného mäsa do misy. Vezmite vajcia a oddeľte bielu od žĺtka. Ak je pre vás ťažké to urobiť tradičným spôsobom, odovzdaním vajíčka z jednej škrupiny do druhej, môžete jednoducho jemne zlomiť vajce do šálky a zachytiť žĺtok s lyžicou. Ak sa zlomí a niekoľko kvapiek žĺtka sa dostane do bielkovín, nič sa nestane. Cibuľa v mojom recepte naznačuje veľa, pretože polovica ide na vypchávanie a polovica na smaženie. Pre mletú cibuľu sa môžete posúvať cez mlynček na mäso, ale najlepšie je na rošt, potom bude náplň obzvlášť citlivá. Nezabudnite soľovať a sezóniť s mletým korením. Zamerajte sa na váš vkus. Ale pamätajte, že nesolené jedlo môže byť solené, ale so soľou všetko bude oveľa komplikovanejšie.

2. Miešané mäso dobre premiešajte a potom z neho odoberte guľôčky z mäsa z vlašských orechov. Vlhké palmy navlhčite vo vode, potom sa náplň nebude držať na rukách. Smažte mäsové guľôčky, nechceme - len ich dajte do omáčky.

3. Pre omáčku jemne nakrájajte zvyšnú cibuľu, umyte mrkvu, vyčistite ju a natrejte na strúhadlo. Vložte zeleninu do panvice, pridajte rastlinný olej, miešajte a smažte na strednom ohni po dobu 5-7 minút. Miešajte, uistite sa, že nič nespája!

4. Ďalej posypejte lepenú zeleninu múkou, pridajte paradajkovú pastu a majonézu. Mimochodom, namiesto majonézy môžete použiť tukovú smotanu (od 20%). Všetko dobre premiešam.

5. Do panvice vlejte vriacu vodu (trvalo mi 1,5 šálky). Miešam sa. Čakanie na varenie omáčky.

6. Vo vriacej omáčke posúvam karbonátky a masové guľôčky. Buďte opatrní, nenechávajte všetky guľôčky naraz, rozložte ich v malých dávkach a rovnomerne rozložte ich v omáčke. Zakryte panvicu s vekom. Znižujem oheň na miernu úroveň. Stew guľôčky s omáčkou asi 25 minút. Počas tejto doby môžete pripraviť prílohu misky na mäso. Tentokrát som sa rozhodol variť cestoviny.

7. Na konci varenia posypeme guľôčky jemne nakrájanou zelenou cibuľkou. Môžete si vziať ďalšie čerstvé alebo sušené bylinky.

Chutné, šťavnaté a chutné karbonátky sú pripravené, vychutnajte si jedlo!

Domáce recept na mäsové guľky - chutné mäsové gule na polievku

Prvá miska s karbanátky je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným mäsom. Mäsové chutné guličky, ako malé mäsové koláče, robia jedlo chutné a chutné, ale hlavnou výhodou maslových polievok je to, že variť veľmi rýchlo. Vankúšik v náleve sa za pár minút. Ak potrebujete rýchlo uvariť prvé jedlo, dobrú voľbu by bola polievka s guľkami. Dnes budeme hovoriť o varení karbanátky z mletého hovädzieho mäsa, ako ich spraviť správne, variť a čo treba pridať, aby sa ukázali ako šťavnaté a voňavé.

Tajomstvo varenia chutných karbanátek

Masové guľky z mäsa na prvý chod z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa alebo zmiešaného (50/50 oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové gule a kuracie mlynčeky sú dobré v polievke - rýchlo získavajú potrebnú mäkkosť v bujóne a sú veľmi obľúbené u detí.

Aby sa masové guľky neobvyklý alebo zaujímavý dotyk, pridávajú rôzne zložky. Berte na vedomie najbežnejšie a zvyknutí v mnohých kuchyniach, takže si môžete vybrať osvedčený recept na masové gule podľa vášho vkusu.

Je veľmi jednoduché variť "vzdušné", pórovité a mäkké maslovacie guľôčky - pridajte rozdrvenú a drvenú chrumkavú drvinu na pripravené mäso. Chlieb je lepšie použiť včera, ale v každom prípade nie čerstvé pečivo. Niekoľko kusov sušeného chleba sa musí naplniť horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb sa bude zväčšovať. Nadbytočná kvapalina sa odčerpá a chlieb sa rozomelie mixérom alebo sa rotuje spolu s cibuľou a mletým mäsom.

Ak ste zvyknutí na chutné pokrmy s čerstvými bylinkami, korenie, potom masové gule s nakrájanou petržlenovou vôňou, kôprom alebo dokonca orechy budú vyhovovať vašim vkusom. Takéto mäsové guľôčky budú vrcholom jedla a zvyčajne premení bežnú každodennú polievku na nové zaujímavé jedlo. Masové gule s nasekanými zelenkami po varení vyzerajú veľmi, veľmi chutné, skúste to!

Aby ste počas pečenia vytvorili masové gule, ktoré sa zväčšili a stali sa bujnejšie, musíte do plnky pridať strúhanky. Ak pohltia kvapalinu z vývaru, zväčšia sa masové gule. Dostanete podobný účinok pridaním krupice namiesto strúhanky.

Je to dôležité! Pri pridávaní krekrov alebo krupice na mlynček náš recept odporúča čakať 7-10 minút pred vytesaním guľky tak, aby tieto zložky boli dobre kombinované s mletým mäsom.

  • Pre bohatú chuť a vôňu

Prvému jedlu môžeme dostať veľmi jasnú chuť a vôňu jednoduchým spôsobom - pred varením mäsových guľôčok pred fritovaním. Opekané v masle dávajú jedlo nový príjemný dotyk. Maslo na pečenie môže byť použité akékoľvek, ale recept odporúča robiť na krém - to nebude zvážiť chuť misky a nebude robiť vývar tlstšie.

Pri varení karbanátov dávajte pozor na nasledujúce body:

  • Vyberte stredne tučný nádivok. Ak je to s veľkým množstvom tuku a tuku, dá sa jeho obsah tuku do vývaru, a jedlo sa ukáže byť vysoko kalorické a málo chutné.
  • Optimálna veľkosť mäsových guľôčok - s priemerným orechom. Nevytvárajte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa počas varenia zvýšia a budú sa snažiť "vyskočiť" z panvice.
  • Klobása sa formujú ručne. Ak sa nechcete pokaziť mletým mäsom, môžete použiť čajovú lyžičku. Potrebujete porcie kúskov lyžice mletého mäsa, urobte guľatú guľu a ponorte ju do vriacej vody. Len si pamätajte, že v tomto prípade bude tvar kulečníkov improvizovaný a nedbalý.
  • Nemusíte pridávať kuracie vajcia - robia výslednú časť guličky tvrdé, "gumy". Aby nedošlo k rozpadu náplne, najprv je potrebné ju spustiť na kuchynskom stole alebo doske. Keď dáte masové gule do polievky, štiepané a mleté ​​mäso bude udržiavať tvar dobre a bez vajec.

Na prvých kurzoch vytvárame karbonátky

Mnohé hostesky sa pýtajú, ako robiť masové guľky z mletého mäsa správne, aby sa nerozkladali pri varení v bujóne a pracujú na prvom pokuse. Malo by sa ihneď poznamenať, že jedlo nie je pripravené podľa princípu robenia kotlíkov a vypchávanie kotlíkov pre masové kuličky nebude fungovať - ​​to je úplne iný recept. Tieto mini guľky na polievku by mali mať "vzdušnejšiu" textúru, ktorá im umožní počas ich varenia naplniť kvapalinou, čo je jemné a jemné na chuť. Ako dosiahnuť tento výsledok, uvedieme v nasledujúcich tipoch.

Pred modelovaním vlhčíme ruky

Ak chcete robiť masové gule rovnakej veľkosti a tvaru, musíte ich vyrezávať rukami. Často je náplň príliš "lepkavá", prichytávajúc prsty okolo formovania okrúhlych pastiliek a úplne zabraňuje vám vytvárať pekné gule. Toto sa dá vyhnúť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred modelovaním. Predtým, než si vezmete kus mletého mäsa, ponorte prsty do vody - a už nebudete mať problémy s formovaním mäsových guličiek, a to aj v prípade, že prvýkrát použijete recept.

"Zmäkčujeme" vypchávanie

Niekedy sa náplň v príprave nepredvídateľne chová av okamihu, kedy sa tvarovanie stáva príliš hustým a húževnatým. Ak vyrábate guličky s takou tvrdou náplňou, potom po varení nebude mäkké, ale zachová si štruktúru a hotové karbonátky budú mať nepríjemnú chuť. Ak ste v kulinárskom procese všimli, že mäsová zložka je suchá a nerozvinutá, potom pridajte 3 až 4 polievkové lyžice. lyžice roztaveného masla. Olej dodá náplň jemnejšiu a príjemnejšiu textúru.

Tip! Náš recept odporúča pridanie roztaveného masla na mlynček, aby sa zlepšila chuť, takže hotová miska je šťavnatejšia a jemne krémová.

Chladenie obrobku

Pripravené mleté ​​gule by mali byť ochladené pred ponorom do vývaru. Po tvarovaní ich položte na spodnú časť chladničky na 20 až 30 minút. Ochladené karbonátky udržujú svoj tvar lepšie a počas varenia sa nelepia.

Ako variť

Recept na výrobu chrumkavé guľôčky je veľmi jednoduchý. Aj keď neviete, ako zaobchádzať s mletým mäsom, postupujte podľa pokynov krok za krokom a určite sa vám podarí. Je veľmi zábavné, aby ste ručne vyrezali "guľôčky" z mletého mäsa, tento proces sa dá robiť s deťmi. Dáme vám klasický recept na masové guľky na polievku, takže si môžete ľahko zapamätať a pripraviť prvé jedlá bez problémov.

Doba pečenia:

Počet dávok v kontajneri: 6.

Ak chcete na prvom kurze pripraviť karbonátky doma, potrebujeme nasledujúce zložky (s výpočtom 3,5 l nádoby):

  • 400 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
  • 1 malá cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice. l. strúhanky;
  • 3 polievkové lyžice. l. maslo;
  • soľ, čierne mleté ​​korenie.

Ako doplnok (nepovinné):

  • čerstvé zeleniny (petržlen, kôprid);
  • kyslá smotana.

Začnime varenie

1. Jemne nakrájajte cibuľu. V panvici rozpustite 1 lyžičku. l. maslo a ľahko smažte cibuľu na strednú teplotu počas 2-3 minút.

2. Mleté mäso, niekoľkokrát prešiel cez mlynček na mäso, premiešajte s vyprážanou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením, zvyšným zmäkčovaným maslom.

Venujte pozornosť! Ak sa vypchávka ukázala byť hustá, potom recept umožňuje pridanie 1-2 lyžice. l. kvapaliny - mlieko, smotana alebo hladká voda.

3. Z pripraveného mletého mäsa si vytvoríte ruky presnej formy masových guľôčok - 8-10 g gule. Dajte dohromady guľôčky položené na dosku na krájanie a nechajte zmraziť pol hodiny.

4. V polievke alebo vo vriacom soľnom vývaru rozotrete jednu mäsiarku a varíme 5-6 minút pri miernom varení.

5. Podávajte varené karbonátky, polievku alebo vývar. Ak chcete zlepšiť vzhľad misky a pridať chuť, odporúčame pokropiť každú porciu s nakrájanou petržlenovou vôňou alebo kôprom a tiež pridať 1-2 lyžičky. kyslá smotana.

Šťavnaté, aromatické karbonátky sú pripravené! Bon appetit!

Teraz viete, ako variť najchutnejšie jedlo pre celú rodinu z mletého hovädzieho mäsa a vývaru za doslova pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a "hůlkou" pre všetkých, ktorí budú každú minútu milovať. Pracovné hostesky a mladé matky, ktoré sa potrebujú pripraviť nielen chutné, ale aj rýchle, ocenia najmä túto rýchlu polievku. Mäsové gule môžu byť predslepené v dvojitom objeme a polovica z nich môže byť zmrazená pre budúce použitie. Pred varením sa nemusia rozmraziť zmrazené mäsové gule, rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu vo vriacom médiu.