Potrava pri chronickej pankreatitíde pankreasu: produkty počas exacerbácie

Podstatou pankreatitídy je výskyt zápalového procesu pankreasu. Počas obdobia exacerbácie má osoba ťažkú ​​bolesť brucha, je hyperaktívnymi enzýmami.

Tieto enzýmy sa stávajú agresívnymi a začínajú negatívne ovplyvňovať, a to:

  • zničiť steny krvných ciev
  • koróziu pankreasu
  • napadnúť blízke orgány.

Choroba často vedie k špecifickým ochoreniam a poruchám, najčastejšie ide o:

  1. znížená imunita
  2. obezita
  3. výskyt nádorov, ktoré nespĺňajú normy.

Pri exacerbácii pankreatitídy je mimoriadne dôležité venovať zvláštnu pozornosť výžive, čo znamená stálu diétu, ktorá zostane v živote človeka navždy.

Zásady terapeutickej výživy pri cholecystitíde a pankreatitíde

Po prvé, pankreatitída hovorí o problémoch so slinivkou brušnej. Cholecystitída na druhej strane signalizuje prerušenie žlčníka. Tieto ochorenia sú rovnaké vo svojich príznakoch a strave.

Potraviny pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde priamo závisia od štádia ochorenia.

Napríklad v chronickom štádiu je cieľ sledovaný: mier žlčníka a pankreasu. V súhrne stojí za to, že takáto strava nezahŕňa:

  • Alkohol.
  • Slané, vyprážané, údené, korenené jedlá
  • Klobásové výrobky
  • Konzervované potraviny
  • Chocolate.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu, väčšina lekárov odporúča nasledovné:

  1. varené ryby a mäso
  2. dusená zelenina a obilniny
  3. vegetariánske vstupy
  4. tvaroh
  5. plody s minimálnou kyslosťou
  6. Kissel a minerálna voda.

Správna výživa

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy alebo cholecystitídy musia byť prvé dva dni hladomé. Môžete piť približne 200 ml minerálnej vody 5 až 6 krát denne. Taktiež bolo povolené podobné množstvo vývare psy.

Pri veľmi silnej exacerbácii je tiež zakázané pitie, výživa sa podáva intravenózne. O dva dni neskôr by ste mali začať špeciálne jedlo, hovoríme o čísle 5p, má niekoľko možností.

Približná diéta číslo 5p:

  1. Prvé raňajky: omeleta varená bez žĺtkov, strúhaná ovsená vňať a čaj.
  2. Druhá raňajky: tvaroh s nízkym podielom tukov a bujónov bokov.
  3. Obed: varené mäso, ryžová polievka, ovocné želé a pšeničné krekry.
  4. Čas čaju: pečené jablká.
  5. Večera: parfumová mrkva sufflé, varené morské ryby a čaj.
  6. Druhá večera: vývar bokov.

Funkcia strava po útoku

Diéta je najdôležitejšia a hlavná liečba pre exacerbáciu pankreatitídy. Ihneď po napadnutí musí byť osoba testovaná, aby sa vyšetrili pankreatické enzýmy. Po tom, lekár, v závislosti od súčasného stavu, predpíše diétu.

Keď sa enzýmy znižujú, diéta sa stáva rôznorodejšou a už tretí deň môžete jesť 4-6 krát denne v malých porciách.

Je dôležité zabrániť rozvoju nového záchvatu pankreatitídy a nie preťaženiu pankreasu.

Čo by sa malo použiť po útoku?

  • Pečené a varené jedlá, rovnako ako parné krmivo. Ryby sú len s nízkym obsahom tuku: kapor, strieborný kapor, sumec alebo jeseter.
  • Chudé mäso: králik, teľacie, kuracie a morčacie. Mastné mäso dráždi žalúdok a spôsobuje bolesť.
  • Môžete piť čerstvé šťavy, slabý čaj alebo kefír. Šťavy by mali byť riedené vodou.

Diéta po záchvate pankreatitídy by mala byť bohatá na bielkoviny, takže lekári vám odporúčajú, aby ste do jedálni pridali jedno kurací vajcia (1 krát za 7 dní), nízkotučné tvarohové syry, tvrdé syry, zemiaky, kompóty, ovocie, soľ, cukor, jogurt a zeleninu.

Jedlá s takýmito výrobkami poskytnú príležitosť rýchlo sa dostať do tvaru po záchvate pankreatitídy.

Režim pre detskú stravu pre pankreatitídu

Považuje sa to za dospelú chorobu pankreatitídy, ale deti trpia aspoň tou chorobou. Gastroenterológovia sa obávajú, pretože aj tie najmenšie deti už majú chronickú pankreatitídu.

Pri takom nebezpečnom ochorení by výživa dieťaťa mala obsahovať dva postuláty: jedlo by malo byť teplé, kŕmenie by sa malo uskutočňovať v niekoľkých štádiách.

Jemná výživa, ktorá sa prejavuje pri ochorení, by mala byť s minimom sacharidov, ale so zvýšeným množstvom bielkovín. Jedlo sa dáva dieťaťu v chrumkavých formách, najmä keď sa ochorenie zhoršuje.

Deti by sa nemali podávať s touto chorobou:

  • Hubové, mäsové a rybie vývary
  • Marinády, koreniny a konzervované jedlá
  • Sorrel, bobule, džúsy, čerstvé ovocie
  • Pikantné, vyprážané, údené, mastné jedlá
  • Produkty s veľkým množstvom bielkovín
  • Silný čaj a káva
  • Sýtené nápoje
  • Čerstvý chlieb
  • Cestoviny a smotanové výrobky

Pri pankreatitíde môžu deti používať:

  1. Beztukové fermentované mliečne výrobky
  2. Mlieko zriedené vodou
  3. Rastlinné polievky a zemiaková kaša
  4. Ovsená a pohánková kaša
  5. Omelety a parné kotlety
  6. Chudé mäso a ryby.

Aby sa zabránilo vzniku ochorenia, ako opatrenie na prevenciu gastritídy by sa dieťa malo naučiť správne konzumovať potravu už od útleho veku. Je dôležité zabrániť prejedaniu dieťaťa. Obzvlášť polievky budú dôležité pre pankreatitídu, prínos a recepty týchto jedál sú veľmi jednoduché.

Sóda, veľké množstvo sladkého, rýchleho občerstvenia a občerstvenia, by mal byť dieťaťu vydávaný iba na prázdniny s uvedením toho, aké škodlivé to je.

Je dôležité pravidelne vykonávať prevenciu červov a dodržiavať stravu založenú na známych princípoch zdravého životného štýlu.

Potraviny, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy

Pri cholecystitíde alebo pankreatitíde má denná strava:

  1. Nie viac ako 200 g uhľohydrátov.
  2. Nie viac ako 60 g tuku, 150 g bielkovín: 30% zeleniny, 70% zvierat.

Hlavným faktorom týchto chorôb je nesprávna výživa. Strava by mala byť v živote pacienta nie je 3-4 mesiace, a zvyšok jeho života. Je dôležité urobiť chyby v životnom štýle, aby ste nevyvolali vážnejšie ochorenie.

Jedlo by malo byť zlomkové, to znamená, že jedlo by sa malo konzumovať každé 2-3 hodiny v malých objemoch. Za jeden deň by ste nemali konzumovať viac ako tri kilogramy výrobkov a nie menej ako dva litre čistej vody.

Vhodné potraviny s exacerbáciou problému pankreatitídy nielenže znižujú prejavy pankreatitídy, ale budú aj vynikajúcim preventívnym opatrením, ktoré zabráni jeho vývoju. Nasledujúce produkty sú produkty pankreatitídy:

  • Paradajková zelenina
  • hrozno
  • Nízkotučné mliečne výrobky
  • Bylinné bujóny
  • Nekysle ovocie
  • Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a iné kaše na vode
  • Pečené jablká a hrušky
  • Vaječný biely parný omeleta
  • Nerafinovaný rastlinný olej
  • Prírodné jogurty bez prísad, najlepšie domáce jogurt
  • Rastlinné polievky
  • paradajky
  • Nízka tučná ryba a mäso.
  • Stale chleba.

Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestane hádzať zažívacie šťavy do dvanástnika. Bez tohto tajomstva nie je jedlo rozdelené na jednoduché látky a nie je trávené. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tučných potravinách, ovocná s alkoholom. To je dôvod, prečo je diéta pre jej liečbu hlavným liekom.

Pravidlá stravovania pre pankreatitídu

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, dieta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred vznikom cukrovky. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná na choroby žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Základné pravidlá stravovania pre pankreatitídu sú predpísané pacientovi:

  • dodržiavať rýchlosť tuku - 80 g, uhľohydráty - 350 g;
  • odmietajú údené produkty a vyprážané potraviny;
  • pripravovať jedlo podľa stravovacích receptov;
  • jesť po 3 hodinách;
  • jesť teplé jedlo v ošúchanom stave;
  • jesť jedlá v malých porciách;
  • jesť pomaly, žuť potravu na dlhú dobu;
  • nepijte jedlo.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami ponuky môže byť veľmi rozmanité. Čo môžete jesť pri pankreatitíde? V strave patrí:

  • šaláty, vinaigretty, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cukety, karfiol, mladé fazule);
  • zeler (v remisii);
  • zeleninové polievky, boršč;
  • mäsové jedlá z vajec chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
  • rastlinné oleje;
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (vrátane smotany, jogurty), tvaroh, syry;
  • ovsená vňať, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
  • kuracie vajce;
  • kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
  • nekyslé jablká bohaté na železo;
  • ľahko zastaraný chlieb.

Čo sa nemá piť pri pankreatitíde

Zápalový orgán je v zúfalej potrebe oddychu v šetriacom režime. Čo nemôžete jesť pri pankreatitíde pankreasu? Úplne zakázané:

  • alkohol;
  • bohaté prvé kurzy;
  • bravčové mäso, bravčové mäso, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
  • údená klobása;
  • mastné ryby;
  • všetky konzervované marinády;
  • vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
  • tvrdé vajcia;
  • rýchle občerstvenie;
  • korenené omáčky, korenie;
  • cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, paprika;
  • fazuľa;
  • huby;
  • šťava, špenát;
  • banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, sóda;
  • čerstvý chlieb, pečivo, vdolky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby denný chorý organizmus dostával približne 130 g bielkovín, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Okrem toho asi 90 g by mali byť živočíšne výrobky (varené alebo varené podľa receptúr na varenie) a zelenina - len 40 g. Spotreba chudých výrobkov chráni pacienta pred rizikom obezity v pečeni.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridávať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s laxatívnymi produktmi (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, obilninách, omáčkach, kissels. Veľa zdravšie čerstvé kefír. Potraviny pre pankreatitídu ľahkej chronickej formy môžu byť rôzne nízkotučné syry, ovocné vajce. Sacharidy denne nesmú dostávať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť dýchací priestor vyčerpanému pankreasu. Prvých 2 dni vážneho napadnutia choroby sa môže opiť len s teplou šípkovou infúziou, čajom Borjomi. Tretí deň je pacientovi s pankreatitídou umožnené podávať kvapalné polievkové polievky, vodné kaše, mliečne želé. Po zmiznutí bolesti sa strava starostlivo rozširuje, pridávajú sa hustšie, netierané jedlá.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni choroby tiež ukazujú úplnú abstinenciu od jedla - môžete len piť vodu, čaj, infúznu dávku (4-5 pohárov). Nasledujúce 2 dni sa potraviny podávajú kvapkami. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvorí na základe extrémne nízkokalorických potravín. Dajte ich vo veľmi malom množstve, aby ste nepoškodili.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

  • polievky, tekuté kaše a želé, šťavy, zelený čaj;
  • nízkotučné kuracie mäso (najmä pary) namiesto červeného mäsa, iné bielkovinové výrobky;
  • Ovoce a ovocie bohaté na antioxidanty.

Ako dlho je strava pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravovania pre dospelých aj pre deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala uskutočňovať len v nemocničnom prostredí a exacerbácia chronickej fázy - na ambulantnej báze. Ako dlho je diéta pankreatitídy pankreasu v akútnom štádiu? Dĺžka liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po vypustení musí byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne a jemné ošetrenie pankreasu zabraňuje budúcemu exacerbácii ochorenia a chráni pacienta pred nástupom cukrovky. Ak sa zápal stal chronickým, potom by mal človek sledovať diétne menu pankreatitídy po celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sme sa nemali páchať s nádejou na úplné zotavenie.

Ukážte diétne menu pre pankreatitídu počas jedného týždňa

Mnohé možnosti sú prijateľné. Najdôležitejšie je, ak je predpísaná strava 5p, menu pre týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

  • repný šalát, kompót;
  • tvaroh, infúzia;
  • ovulovaná omáčka, čaj s sušienkami;
  • ovsené vločky, želé;
  • tekvicová kaša, uzwar;
  • syr so sušienkami, infúzia zubov;
  • pohánková kaša, čaj.
  • ryža s hrozienkami;
  • mrkvový šalát;
  • jablko pečené so sušenými marhuľami;
  • mrkva a tekvicové pyré;
  • varená repa;
  • bieli bieli;
  • pečené jablko.
  • chudé polievky, boršč;
  • ryby s ryžou;
  • varené hovädzie mäso;
  • tvarohový koláč;
  • kuracie kotletka;
  • námorné cestoviny;
  • bunka.
  • ovocné želé;
  • rastlinný valec;
  • bobule želé;
  • ovocný puding;
  • pečené zemiaky;
  • sendvič so syrom a maslom;
  • fazuľa pyré.
  • jablko, jogurt;
  • ryža s hrozienkami, varenety;
  • vinaigrette, matsoni;
  • varené karfiol, kyslé mlieko;
  • squash kaviár, kefír;
  • omeleta, ryazhenka;
  • ryžový puding, jogurt.

Potraviny na chronickú pankreatitídu

Chronická pankreatitída dochádza najčastejšie po akútnej, ale môže byť primárna, napr. U pacientov s cirhózou pečene, chronická hepatitída, ochorenie dvanástnika, v prítomnosti kameňov vo žlčových ciest, niekedy v aterosklerózy a podvýživy v alkoholici, alergických ochorení, a ďalšie.

Hlavnou vecou pri liečbe chronickej pankreatitídy je správne konštruované a organizované zdravé jedlo. Aké sú jeho funkcie?

V období zlepšenia sa proces zmierňuje, obsah kalórií v potravinách musí zodpovedať intenzite práce. Jedlo sa podáva 5-6-krát, rovnomerne rozdeľuje každodennú stravu. Zároveň používajte produkty, ktoré majú preháňací účinok.

Veľký význam má obsah bielkovín v strave. Mala by byť vysoká, pretože zvyšuje redukčné procesy v pankrease. V strave by mala byť 120-130 g bielkovín, pričom 60-70% bielkovín by malo byť živočíšneho pôvodu, zvyšok je zelenina.

DODÁVOK DIETU POČAS CHRONICKEJ PANCREATITIE

V strave pre chronickú pankreatitídu by mali obsahovať potraviny bohaté na bielkoviny: hovädzie mäso, teľacie mäso, králiky, kuracie mäso,

morka, chudé bravčové mäso. Nemôžete jesť jahňacie, tučné bravčové, husacie, kačacie, hra. Keď bolesť, nevoľnosť, bolesť brucha, musíte variť mäso v nasekanom stave, vriec vo vode alebo v pare. Produkty nie je možné pečať v rúre, guláš, smažiť. Kým zlepšovanie zdravotného stavu (vymiznutie bolesti, nepohodlie v bruchu), môžete použiť s nízkym obsahom tuku mäso a nezhilistoe kus, ale len varené alebo dusené.

Môžete jesť chudé ryby v nasekanej forme alebo kúsku, ale aj len varené alebo dusené. Chudé mäso a chudé ryby majú schopnosť zabrániť mastnej degenerácii pečene, čo je veľmi dôležité pri chronickej pankreatitíde.

Tvaroh má rovnakú schopnosť. Nesmie byť kyslá, čerstvá. Je potrebné ju pripraviť buď vyzrážaním mliečnej bielkoviny s vápenatými soľami alebo stolovým ocotom alebo z mlieka a kefíru. Skladujte tvaroh je lepšie nepoužívať. Tvarovaný chlieb pripravený doma sa môže používať v jeho prirodzenom stave, rozmiešaný s mliekom a cukrom, rovnako ako vo forme parného pudingu.

Mlieko s chronickým ochorením je zvyčajne zle tolerované, takže je najlepšie ho použiť pri príprave obilnín, polievok, želé, želé. Ak je mlieko dobre znášané, potom sa má konzumovať v štvrtine alebo pol šálky teplých a malých dúšok. Pri opuchaní čriev alebo hnačke by malo byť mlieko z výživy vylúčené. Nápoje z kyslého mlieka sa môžu používať iba čerstvé. Syr v akútnom štádiu je kontraindikovaný. Ak sa cítite dobre, môžete jesť niektoré non-pikantný nízkotučný syr. Celé vajcia sú zakázané. Avšak v dennej strave môžu byť zahrnuté aj parné proteínové omelety, jedlá z bielych bielkovín, ako aj vajcia ako prísada do jedál.

Z rastlinných bielkovín v menu môže byť ryža, biele pečivo, sušienky včera z neho, krupica, ovos, pohánka, malé cestoviny, rezance, rezance. Môžu byť varené v podobe suflé, kaše, parné pudingy. Fazuľa je zakázaná.

Množstvo tuku je obmedzené na 70 g. Z toho 80% by malo byť živočíšne tuky, ktoré sa odporúčajú užívať len s inými výrobkami a pokrmmi. Olej sa musí pridávať do hotových jedál, príloh. Rastlinný olej sa môže používať len s dobrou vytrvalosťou. Nemôžete jesť olej na varenie, margarín, jahňacie, hovädzie, bravčové. Olej je najlepšie pridaný do misky pred podávaním.

Množstvo uhľohydrátov by sa malo znížiť na 350 g, hlavne kvôli ľahko stráviteľným sacharidom (cukor, med, džem, sirupy).

Z uhľohydrátových produktov sa povoľujú sušienky, obilniny, krupica, ovsená vňať, pohánka, jačmeň, ryža, zákusky, rohy.

Z ovocia v strave môžete použiť neaktívne zrelé jablká v pečenej alebo strúhanej forme, pripraviť z nich kompot. Odporúčajú sa kompoty zo sušeného ovocia. Kyslé plody a kyslé plody by sa nemali konzumovať. Môžete použiť nekyslové šťavy.

Z omáčok je bešamelová omáčka vyrobená z múky a mlieka povolená, nehubnite múku. Soľ - 8-10 g.

Je zakázané jesť dostatok potravy, takže jedným zo znakov výživy pri chronickej pankreatitíde je zníženie denného množstva potravy. Pri chronickej pankreatitíde by denný objem potravy mal byť 2 až 2,5 kg. Tento objem obsahuje kvapalinu. Potrava sa musí robiť často a v malých dávkach.

PRODUKTY ODPORÚČANÉ PRE CHRONICKÚ PANCREATITIU

sušený biely chlieb alebo včera, biele sušienky;

zeleninové polievky, rôzne obilniny, cestoviny, vegetariánske;

chudé mäso (hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie, pyré, suflé, mäsové guľky, jemné mäso kus) varené vo vriacej vode alebo v pare;

nízkotučné odrody rýb (treska, biskup, šafran, kapor, treska) varené alebo dusené, v kusoch a v rezanej forme;

mlieko - prenosnosťou, je lepšie pridávať do riadu; čerstvo pripravený nízkotučný non-kyslé tvaroh, rovnako ako jedlá z parné varenie; ne-kyslé fermentované mliečne nápoje (kefír, kyslé mlieko, ryaženka), non-ostré syry, ruský, Uglich, Jaroslav;

vajcia vo forme bielkovín;

rôzne obilniny, najmä ovsené vločky a pohánka, vo forme pudingov, obilnín, suflí; varené rezance a výhonky;

nakrájané rôzne druhy zeleniny varené vo vode alebo v pare; sladké jablká a sušené ovocie, pečené, pečené, vo forme džúsov, kompótov, želé, peny;

mliečne, ovocné a bobuľovinové obväzy; čaj, čaj s mliekom, žalúdočný vývar, nekysľové šťavy;

maslo sa pridá do hotovej misky.

raž a čerstvý chlieb, šupinatá a pečivo, polievky s mäsa, rýb, kurčiat a hubovú vývaru, polievky, boršč, polievka z červenej repy, hash, tučné mäso, ryby, hydina, mäsa, nakladaná zelenina, pečene, obličiek, mozgu, smotana mastné krémy, kyslá, pikantné syry, vajcia, fazuľa, pšenica, kapusta, reďkovka, reďkovky, cibuľa, cesnak, špenát, občerstvenie, med, džem, zmrzlina, omáčky na mäso a ryby vývar, korenie, čierna káva, kakao, sýtené a studené nápoje, hroznová šťava.

Zdravá výživa by mala obsahovať 120 až 130 g bielkovín, 70 až 80 g tuku, 350 g sacharidov. Príjem kalórií je 2700 - 2800 kcal. Tabuľka soľ 8-10 g, 1,5 l voľnej kvapaliny. Hmotnosť dávky 2,5 kg.

Jedlo sa varí vriacou vodou alebo v pare, podávané v ošúchanom a rozdrvenom tvare. Jedenie 4-5 krát denne.

Pri chronickej pankreatitíde závisí blahobyt priamo od vytrvalosti a trpezlivosti s diétnymi obmedzeniami. Správna výživa výrazne zvyšuje účinnosť liečby vo všeobecnosti.

MENU VZORIEK PRE CHRONICKÚ PANCREATITIU

Prvé raňajky: varené mäso so zemiakovou kašou, čaj s mliekom.

Druhá raňajky: nízkotučný tvaroh, pečené jablko.

Obed: slizová herkuľová polievka (polovica porcie), parfumová múčka s rezancami, ovocné želé.

Obed: omeletová bielkovina, bôby.

Večera: dušená syrová sufľa, čaj s mliekom.

V deň: včera biely chlieb 250 g, cukor 30 g, maslo, 15 g.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Chronická pankreatitída sa vyvíja po akútnych záchvatoch a vyskytuje sa častejšie u tých, ktorí zneužívajú alkohol alebo prejedajú. Druhou najčastejšou príčinou je zápal žlčníka. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde dochádza k narušeniu procesu trávenia potravy a pacientom dochádza k bolestivým záchvatom, ktoré porušujú stravu. Pri absencii správnej výživy sa vyvinú komplikácie, ktoré vyžadujú chirurgickú liečbu. Diéta pre chronickú pankreatitídu u dospelých sa má pozorovať až do úplného zotavenia klinických indikátorov.

Pankreatitída v chronickom štádiu, symptómy a liečba

Príznaky a liečba chronickej pankreatitídy sú determinované príčinou a výskytom sprievodných ochorení. Chronická pankreatitída je zriedka nezávislá choroba, zvyčajne zápal postihuje susedné orgány: žalúdok, žlčník a dvanástnik. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde môžu byť príznaky podobné. Pacienti sa obávajú periodickej bolesti rôznej intenzity, vyžarujúcej chrbát, nauzey. Znižuje chuť do jedla a neznáša tukové jedlá. Tam je porušenie stoličky so striedaním hnačky a zápchy. Možno úbytok hmotnosti. Liečba začína menovaním diéty na normalizáciu trávenia. Diéta 5 je indikovaná na pankreatitídu a cholecystitídu. Používajú sa tiež lieky proti bolestiam a enzýmové prípravky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu v remisi

Jedlo pri chronickej pankreatitíde by malo znížiť zaťaženie pankreasu, ale súčasne poskytnúť dostatok kalórií a vitamínov. Pre pankreatitídu a cholecystitídu bez exacerbácie je predpísaný Pevsnerov výživový stôl 5b.

Jeho hlavné princípy sú:

  • Jedlo sa odoberá iba vo forme tepla.
  • Potraviny, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev, ako aj nadmerné stimulovanie pankreasu, sú úplne vylúčené z stravy.
  • Neexistuje žiadne mechanické šetrenie, ale odporúča sa dôkladne žuť jedlo.
  • Odporúčaná energia je zlomková - 5-6 recepcií. Nemôžeme dovoliť dlhé prestávky medzi jedlami, potrebujeme aspoň dva občerstvenie.
  • Nové produkty sa zavádzajú postupne.
  • V dennej strave musí byť bielkovinové jedlo. Potrebujete 150 g bielkovín denne, z toho 60% musí byť živočíšne bielkoviny.
  • Živočíšne tuky sú výrazne obmedzené.
  • Pri varení, varení, pečení, stewing, v pare je povolené. Vyprážané jedlo je nemožné.
  • Malé porcie v menu, môžete vstúpiť šaláty z čerstvej zeleniny a ovocia pod kontrolou pohody.
  • Obmedzenia množstva: soľ 10 g, cukor 30 g, maslo 5 g, kyslá smotana a smotana 10% - polievková lyžica.

Povolené jedlá a produkty

Ak chcete úspešne liečiť chronickú pankreatitídu, ktorej symptómy môžu postupovať, keď sa odchyľujete od správnej výživy, musíte vytvoriť menu iba povolených potravín a produktov:

  • Kaša z pohánky, ovsené vločky, ryža, krupica, bulgur, quinoa. Kvapky sú pripravené polviskózne s pridaním mlieka, masla len v hotovej miske, môžete pridať dusené sušené ovocie, tvaroh. Používa sa na prvé kurzy, pečivo, sufle a pudingy.
  • Cestoviny sa pridávajú do polievok alebo koláčov, varené. Iba nízkotučné omáčky na nich sú na báze mlieka, s Adyghe alebo iným mäkkým syrom.
  • Biely chlieb zastaraný alebo sušený, sušienky. Sušené misky sušené.
  • Sladkosti môžu byť pridané v malom množstve do tvarohu a kaše. Povolené uviaznutie, džemy, sirupy ovocia alebo bobúľ. V ten deň môžete jesť lyžicu medu.
  • Zelenina sa používa na polievku, zemiakové kaše a pečivo. Varené mrkvy, mladé squash, karfiol, brokolica, repa, zemiaky, zelené fazuľky a zelený hrášok sú povolené. Môžete si pripraviť šalát čerstvých strúhaných mrkvy, uhoriek a zelených. Paradajky vstupujú do menu opatrne, rovnako ako baklažán a kapusta.
  • Plody sú zrelé a sladké, bez kôry - jablká, slivky, banány, marhule, hrozno. Dusík môžete pripraviť riedením vodou, penami, želé, želé alebo ovocnou šťavou na polovicu.
  • Mliečne výrobky by mali byť čerstvé, s nízkym obsahom tuku. Kyslé mliečne nápoje (kefír, jogurt, jogurt a ryaženka) by mali byť v ponuke každý deň. Tvarohový syr môže byť pridaný do pekáčov a suflí. Povolené mäkké, nesolené a mierne syry.
  • Mäsové jedlá môžu byť pripravené z králikov, hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Je lepšie použiť skrútený v mlynčeku na mäso, zbavený tuku a šliach. Je dovolené pečať alebo dusiť na kusy vo forme hríbového stroganoff a guláša.
  • Na prípravu kurčiat alebo moriek sa odstráni koža a tuk. Môžete pečať, variť a vrieť.
  • Varené ryby a mleté ​​rybie pokrmy sú zvyčajne dobre znášané. Tabuľka 5b obsahuje strava s nízkym obsahom tuku, šťuka, blato, kapor, treska, sumec a tuniak.
  • Vajcia sa používajú na varenie, omelety alebo mäkké varenie. V deň, kedy nemôžete mať viac ako jedno kuracie vajcia alebo dve prepelice.
  • Pri varení vývarov sa musí vyprázdniť prvý tuk z mäsa a rýb. Je lepšie zahrnúť do stravy vegetariánske polievky so zeleninou a obilninami.

Čo je vylúčené z výživy

Keď sa znižuje bolesť a prechod z akútnej k chronickej pankreatitíde, stravu možno rozšíriť, ale existujú potraviny, ktoré by ste nikdy nemali používať:

  • Alkohol v akejkoľvek forme.
  • Všetky smažené, mastné alebo korenené jedlá.
  • Marinády a uhorky, údené produkty.
  • Každý konzervovaný cukor, ocot, farbivá a príchute.
  • Čierny chlieb a otruby.
  • Torty, pečivo, sladkosti a čokolády.
  • Kakao a káva.
  • Bohatý vývar z mäsa, rýb alebo húb, aspiku.
  • Bravčové, jahňacie, husacie a kačacie.
  • Klobásy, klobásy, vône.
  • Priemyselné polotovary.
  • Vnútornosti - bravčová pečeň, mozog, obličky.
  • Kyslé ovocie, bobule a džúsy.
  • Všetky omáčky s korením, horčicou, octom, majonézou, kečupom, chrenom.
  • Reďkovka, daikon, šťavel.

Predbežné týždenné menu a recepty

Ak chcete vytvoriť menu pre týždeň s cholecystitídou a pankreatitídou bez exacerbácie, môžete použiť nasledujúcu tabuľku:

Potrava pre chronickú pankreatitídu: prečo potrebujete diétu

Chronická pankreatitída je ochorenie sprevádzané rôznymi etiologickými faktormi. Medzi najčastejšie príčiny jeho vývoja patrí zápal pankreasovej sliznice. Diétna výživa pre chronickú pankreatitídu je nutnosťou. Pomocou správne formulovanej stravy je možné stabilizovať ochorenie a zlepšiť kvalitu života. Ak pacient dodržiava všetky odporúčania svojho lekára o výžive, frekvencia exacerbácie ochorenia sa zníži na polovicu a pravdepodobnosť komplikácií sa znižuje.

Prečo musíte dodržiavať diétu

Diéta na pankreatitídu je veľmi dôležitá.

Podžalúdková žľaza produkuje tráviacu šťavu, bez ktorej je nemožné normálne fungovanie celého tela. Vďaka tráviacej šťave sa chemické spracovanie potraviny, ktoré vstúpilo do tela, uskutočňuje pre ľahšiu stráviteľnosť. V dôsledku tohto procesu sa zložité látky premieňajú na jednoduché zlúčeniny, ktoré potom vstupujú do krvi.

To znamená, že všetky živiny, ktoré telo potrebuje na regeneráciu buniek, vytvárajú v črevách metabolické procesy z látok spracovaných žalúdočnou šťavou. Ďalšou funkciou pankreasu je produkcia inzulínu a lipokaínu. Tieto látky normalizujú metabolizmus uhľohydrátov a zabraňujú obezite vnútorných orgánov.

Pri chronickej pankreatitíde je zápal pankreasu zapálený. Dôvodom to je v mnohých prípadoch zneužívanie vyprážaných a tučných jedál, ako aj alkoholu a nápojov sýtených oxidom uhličitým. V závislosti od priebehu ochorenia (jeho akútna alebo chronická forma) závisí výber stravy. Napríklad v prípade exacerbácie choroby je potrebné dodržiavať prísnejšiu stravu. U pacientov s pankreatitídou sa vyskytujú poruchy tráviaceho procesu:

  • Kyslé prostredie v čreve je narušené, množstvo produkovanej kyseliny sa zvyšuje. Výsledkom je, že pacient cíti kŕče a pálenie.
  • Tráviace enzýmy nahromadené v žľaze narušujú integritu tkanív. V tomto prípade pacient cíti silnú a ostrú bolesť v bruchu.
  • V súvislosti s narušením metabolických procesov v organizme sa hromadia toxíny.
  • Keď je produkcia inzulínu narušená, dochádza k ochoreniu cukru.

Pri chronickej pankreatitíde a jej symptómoch a liečbe povedzte video:

V akútnom štádiu

Pri bolestivých záchvatoch sa pacientom odporúča, aby urobili studené obklady na žalúdku a dali dostatok nápoja. V týchto dňoch je lepšie piť ne-sýtené minerálne vody, napríklad narzan alebo borjomi. Tekutina znižuje bolesť, spomaľuje produkciu žalúdočnej šťavy, odstraňuje toxické látky. Pacient s akútnou exacerbáciou chronickej pankreatitídy je zvyčajne hospitalizovaný.

V nemocnici dostáva špeciálnu terapeutickú výživu. Počas prvých 24 hodín je pacientovi preukázaná abstinencia z akéhokoľvek jedla. Tretí deň sa povoľujú rastlinné vývary, nealkoholické tekuté kaše, želé, varené kurčatá. Je zobrazená strava so súborom produktov, ktoré nepoškodia črevnú sliznicu mechanicky alebo biochemicky. Optimálne zloženie produktov:

  1. Obsah hlavných zložiek bielkovín, sacharidov a lipidov.
  2. Vysoký obsah vitamínov rozpustných vo vode a vo vode.
  3. Vyhnite sa produktom, ktorý môže dráždiť sliznice. Napríklad rôzne korenia.
  4. Silné, slané, údené jedlá sú prísne zakázané.

Jedlá by nemali byť horúce. Odporúčané množstvo živín za deň:

  1. Proteín: celkový - 100 g, živočíšny pôvod - 50 g.
  2. Tuk - 90 g, z ktorých zelenina nie je menšia ako 40 g
  3. Sacharidy - 300, ľahko stráviteľné na 40 g.
  4. Denná sadzba 2500 kilogramov kalórií.

Odporúčané produkty po odstránení útoku:

  • Rastlinné polievky
  • Varené alebo dusené ryby
  • Varené kuracie alebo hovädzie mäso
  • Tvarohový syr
  • puding
  • Obilná kaša

V remisii

Denný príjem kalórií je 2700 kilokalórií.

V tomto štádiu ochorenia sa odporúča odlišná výživa v porovnaní s diétou počas akútneho štádia ochorenia: je potrebné zvýšiť konzumáciu potravín bohatých na bielkoviny, rýchlosť tukov a obmedziť množstvo sacharidov.
odporúčané:

  1. Tuky a sacharidy obsiahnuté v obilninách.
  2. Nízky príjem medu, cukru a vdolkov.
  3. Jedlo môže byť mierne solené.

Odporúčaný denný príjem:

  1. Celkový proteín - 130 g, zviera 60 g
  2. Tuk do 100 g, rastlinný pôvod - 40 g.
  3. Sacharidy odporúčajú až 400 g, ľahko stráviteľné - 50 g.
  4. Energetická norma je 2700 kilokalórií.

V strave pacienta s chronickou pankreatitídou je bežné zahrnúť:

Ryby a mäsové jedlá sú potrebné s nízkym obsahom tuku - to pomôže pacientovi vyhnúť sa zmenám pečene, ktoré sú charakteristické pre chronickú pankreatitídu. Čisté mlieko sa neodporúča, môžete ho pridávať v malých množstvách do obilného a zeleninového pyré. Je žiaduce dať prednosť fermentovaným mliečnym výrobkom, ako je tvaroh, kefír.

Tvaroh je lepšie použiť domáce, je lepšie a čerstvejšie. Syr sa neodporúča používať v akútnom štádiu, počas remisie môžete jesť malý kúsok čerstvého neakútneho syra. Je potrebné vyňať varené vajcia. Tento výrobok sa môže používať len ako omeleta, dusená alebo ako prísada do iných jedál.

Sacharidy na stôl pacienta môžu byť prítomné vo forme mliečnej ryže, krekrov, cestovín, pohánky a ovsených vločiek. Nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú strukoviny. Tuky by mali vstúpiť do tela pacienta vo forme masla a rastlinných olejov, pridané v malých množstvách do hotových jedál. Nemôžete jesť jedlo obsahujúce margarín, olej na varenie, živočíšne tuky (hus, bravčové mäso).

Jedlo a pitie

Čo môžete jesť s chronickou pankreatitídou?

Ako prvý kurz sa odporúčajú pacienti s pankreatitídou:

  • Obilné polievky
  • Rastlinné polievky a bujóny
  • Kuracia polievka
  • Druhé kurzy je možné doručiť ako:
  • Varené mäso
  • Parné ryby
  • omeleta
  • Pečené mrkvy a repa
  • želé
  • pudingy
  • Ovocné pyré
  • med
  • Zeleninové šťavy
  • Šťavy s buničinou
  • kompót
  • Berry ovocné nápoje
  • Bylinné čaje
  • Špeciálne proteínové nápoje

O zelenine

Je lepšie variť zeleninu na pár alebo varenie. Povolené zemiaky, mrkva, cuketu. Vyžaduje sa vylúčenie reďkoviek, repy, šťuvy, cesnaku a cibule.

paradajky

Paradajková šťava je pre telo veľmi cenným produktom.

Použitie tejto zeleniny pacientmi s diagnózou pankreatitídy je dvojaké: vlákno obsiahnuté v rajčiakoch pomáha pankreasu pracovať a odstraňuje z tela zbytočný cholesterol.

Mnoho odborníkov však neodporúča používať paradajky počas akútneho štádia pankreatitídy. Platí to najmä pre nezrelé ovocie, ktoré môžu obsahovať rôzne toxické látky.

Čerstvá paradajková šťava z vysoko kvalitných a zrelých plodov je veľmi hodnotným produktom pre telo. Stimuluje žľazu a je zvlášť užitočná v kombinácii s čerstvým mrkvovým džúsom. Ale tento produkt okrem užitočných vlastností je choleretická látka. Nadmerná tvorba žlče počas akútneho štádia ochorenia môže situáciu zhoršiť.

Preto je rajčiaková šťava indikovaná u pacientov s chronickou pankreatitídou počas fázy remisie.

uhorky

Táto zelenina je väčšinou voda, ale zároveň obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Odborníci na výživu nielen schvaľujú používanie uhoriek pacientmi, ale predpisujú špeciálnu výživu uhoriek pre pacientov s chronickou pankreatitídou.

V tejto strave je k dispozícii jedenie kilogramu uhoriek denne na týždeň. Existuje vyloženie tela a jeho nasýtenie živinami. Je potrebné mať na pamäti, že výber okurekej diéty, je potrebné skontrolovať ovocie na obsah dusičnanov v nich, aby sa zabránilo otravám.

kapusta

Pokiaľ ide o kapustu, mnohí lekári sú kategorizovaní. Surová biela kapusta pri chronickej pankreatitíde je zakázaná, avšak jej varenie je povolené. Farebná kapusta, čínska kapusta alebo brokolica môžu tiež vrieť alebo dusiť bez oleja. Pokiaľ ide o kyslá kapusta, je to úplne neprijateľné, pretože môže zničiť pankreatickú sliznicu.

Morský kel je nepostrádateľným zdrojom jódu, ale je jedinečný svojou vlastnosťou. Pre obyvateľov východných morských rias je užitočná, pretože ich telá sú prispôsobené ich absorpcii. Pokiaľ ide o Európanov, bohužiaľ, ich enzýmy nie sú schopné absorbovať všetky živiny morských rias. Okrem toho použitie tohto morského mäsa môže spôsobiť opakovaný záchvat pankreatitídy.

O ovocí

Akékoľvek ovocie pri exacerbácii chronickej pankreatitídy sa nemôže konzumovať. Iba dva týždne po exacerbácii ochorenia je možné si dovoliť niektoré povolené ovocie. Úplné odmietnutie ovocia je možné, ale potom musíte naplniť stravu vitamínmi a vláknami, ktoré sú bohaté na iné potraviny. Odporúča sa používať ovocie v podobe čerstvo stlačenej a vodou riedenej šťavy, zemiakovej kaše. Môžete tiež jesť pečené vo fólii alebo ovocie v pare. Povolené sú:

  • Silne odporúčané mastné potraviny a údené potraviny, ako potraviny s vysokým obsahom bielkovín.
  • Ryby a mäso

Tieto produkty zahŕňajú masné mäso:

Mliečne výrobky nie sú pre chorobu veľmi užitočné - pankreatitída.

Mäsové jedlá vo forme kotlíkov, klobás, jahôd a konzervovaných potravín spôsobia nový útok a neprinesú žiaden úžitok telu pacienta. Ryby by mali byť štíhle. Neodporúčané typy rýb:

  • Jeseter (starlet, jeseter, jeseter)
  • Losos (losos, keta)
  • makrela
  • sleď
  • Brees

Bohaté, mastné bujóny, ktoré sa zvyčajne dostanú do nemocnice ihneď po záchvatoch pankreatitídy - to je pre pacienta najväčšie zlo. Jedná sa o mäsové bujóny na kosti, ktoré obsahujú veľké množstvo nezdravých tukov, ktoré sú tak zničujúce pre zápal pankreasu.

Mliečne a mliečne výrobky

Výrobky s názvom jogurt, väčšina z nich obsahuje množstvo konzervačných látok a farbív. Tieto mliečne výrobky nebudú prinášať žiadne výhody, ale naopak, doplnky, ktoré sú v nich obsiahnuté, poškodia zápal pankreatickej sliznice. Tiež sa neodporúča používať glazované tvarohové tyčinky, tvaroh s rôznymi prísadami do potravín, zmrzlinou.

Zmrzlina neobsahuje žiadne užitočné zložky. Obsahuje tuky, konzervačné látky, palmový olej, sušené mlieko alebo smotanu. Pri príprave tohto milovaného dezertu sa uskutočňuje chemické spracovanie produktov.

nápoje

Nápoje by sa mali ošetrovať tak opatrne ako pevné jedlo. Je potrebné vylúčiť sýtené nápoje vrátane minerálnej vody. Spôsobujú zvýšenú plynatosť, podráždenie a bolesť brucha. Káva, kakao, silný čaj obsahujú veľké množstvo kofeínu a tonínu, neodporúča sa pre ľudí s diagnózou pankreatitídy. Mnohí dávajú prednosť nápojom s čakankou a dúfajú, že budú mať vysokú priazeň. Nanešťastie tento nápoj je kontraindikovaný aj u pacientov s pankreatitídou.

Tipy na výživu

  1. Produkty si musia vybrať čerstvé a prirodzené.
  2. Jedlo by nemalo byť horúce ani studené.
  3. Jedzte lepšie súčasne.
  4. Je potrebné jesť najmenej päťkrát denne v malých dávkach (do 300 g). Je potrebné uľahčiť prácu pankreasu.
  5. Potraviny by sa mali meniť.

Pacienti s pankreatitídou by mali dodržiavať základné odporúčania týkajúce sa výživy. Je možné lekárske pôst, a to najmä v dňoch akútnych ochorení. Správna kombinácia výrobkov je tiež dôležitá: je lepšie neskombinovať uhľohydráty a tuky v jednej miske. Uprednostňuje sa tekutá výživa. Je potrebné dôkladne preskúmať zloženie zakúpených hotových výrobkov. Nemalo by sa zabúdať na psychickú náladu, s pomocou ktorej môžete dosiahnuť úspech pri liečbe akejkoľvek choroby.

Všimol si si chybu? Vyberte ho a stlačte klávesy Ctrl + Enter, aby ste nám to povedali.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Diéta na chronickú pankreatitídu počas rehabilitácie po príchode z nemocnice výrazne zvyšuje pravdepodobnosť uzdravenia alebo stabilizácie pacienta. Stáva sa základným faktorom pri liečbe tejto choroby.

Častejšie doma dochádza k porušeniu základov stravy namiesto nevyhnutného prísneho dodržiavania základných princípov terapeutickej výživy. Zriadená strava obsahuje lacné jedlá, ktoré nevyžadujú dlhé a ťažké varenie. Hlavné pravidlo: potraviny by mali byť jemne nakrájané, mleté ​​alebo mleté, varené varením alebo v pare.

Základné princípy výživy pacienta

Je potrebné jesť viac bielkovinových jedál a súčasne eliminovať tukové a uhľohydrátové potraviny. Po prvé, Rada sa týka cukru, vyprážaných výrobkov pozostávajúcich z hrubých vlákien. Ak je to možné, začnite užívať vitamínové prípravky. Je potrebné jesť v malých porciách, najmenej 5-6 krát denne.

Všeobecné charakteristiky použitých výrobkov

Výživa, ktorá je predpísaná v štádiu zániku, spočíva v tom, že príjem bielkovín sa zvyšuje na úroveň potrebnú na plné fungovanie pacienta. Lipidy a uhľohydrátové látky sú prezentované vo forme rôznych kroupov. Z menu sú vylúčené komplexné cukry, med, cukrovinky, znížený príjem soli.

Jedlo pri chronickej pankreatitíde zabezpečuje absolútne vylúčenie jedla z potravy a dráždi steny pažeráka. Patria medzi ne alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citrónová a iné koreniny.

Základy použitia a zloženia porcií

Jedlo sa pripravuje varením, varením, pečením, v pare. Odporúča sa jesť potraviny, ktoré sú predbežne rozdrvené v miešačke alebo pretrepané kuchynským sitom. Jedlo sa robí v rovnakých časových intervaloch po 3-4 hodinách. Jedlo je ponúkané teplé, neprijateľné jesť príliš teplé jedlo. Pozície hlavného denného menu by mali zahŕňať: celkové množstvo bielkovín - 120 g, hmotnosť lipidov - 90 g, uhľohydrátové látky - 350 g a energetickú hodnotu nie vyššiu ako 2 700 kcal.

Podstata stravnej stravy

Pri pankreatitíde pankreasu v čase, keď ochorenie zomrie, počet kilokalórií zahrnutých v dennom množstve potravy sa rovná dennému pracovnému zaťaženiu tela. Je potrebné jesť pankreatitídy šesťkrát denne, vrátane stravy s laxatívnymi schopnosťami.

Proteíny v strave

Zvlášť dôležité je kontrola denného počtu konzumovaných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu organizmu. Denné množstvo konzumovaných bielkovín nie je menšie ako 130 gramov a 70% musí mať začiatok zvieraťa.

Strava pacienta trpiaceho chronickou pankreatitídou zahŕňa hovädzie, teľacie, králičie, kuracie a morčacie proteíny. Zakázané konzumovať: jahňacie, bravčové, husacie, kačacie a herné bielkoviny. Ak pacient trpí bolesťou v epigastriu, mäsové jedlá by mali byť nakrájané a varené alebo varené v dvojitom kotli. Je prísne zakázané jesť pečené, dusené, vyprážané mäso alebo ryby. Zvážte požiadavku, aby mäso a ryby boli chudé, odporúča sa použiť domáce tvaroh. Implementácia odporúčaní pomáha funkcii pečene pacienta na normálnej úrovni, zabraňuje zmenám orgánu na pozadí ochorenia pankreatitídy.

Z dôvodu zlej tolerancie pacientov so zápalom pankreasu sa neodporúča používať mlieko ako samostatné jedlo. Je lepšie uviesť výrobok do zloženia obilnín, polievok, želé. Ak si človek nepredstavuje život bez šálky mlieka, potrebujete piť nápoj v malých dúškami pol hodiny denne.

Kefír a srvátka majú priaznivé vlastnosti pri pankreatitíde. Syr je kontraindikovaný, alebo v minimálnej dávke pri zlepšovaní pohody.

Je zakázané používať vajcia úplne výlučne vo forme prísad a parafínových omeletov bielkovín. Bielkoviny vstupujú do tela pacienta s obilninami z ryžových obilnín, krupicou, ovsenou vločkou a pohánkovou kašou, cestovinami, ošumělým chlebom, krekry. Luskoviny s pankreatitídou sú zakázané.

Tuky v strave pacienta s pankreatitídou

Diétny režim predpísaný pacientovi so zápalom pankreasu musí obsahovať denne 71 g tuku, z toho 20% rastlinných tukov. Jedzte ako doplnok alebo doplnok k iným produktom.

Olej sa pridáva do už pripraveného jedla a chudší olej sa lepšie nepoužíva. Je neprijateľné používať pri príprave margarínu, bravčového masla, iných olejov na varenie.

Dietné sacharidy

Maximálne množstvo spotrebovaných sacharidov za deň by nemalo presiahnuť 350 g. V rámci špecifikovanej normy je povolené používať: cukor, med, džem, sirup. Možnosť jedenia: krutóny, krupica, ovsená vňať, pohánka, perličkový jačmeň, ryžová kaša, cestoviny. Pacienti majú možnosť jesť zemiaky, mrkvu, repu, tekvica, cuketu, squash. Zelenina musí byť varená para alebo varená. Odporúča sa následne očistiť, zmiešať s obilninami.

Dietní pacienti nemajú povolené surové ovocie. Je povolené absorbovať ovocie pečené, pretrepané cez sito, na prípravu kompótov a želé. Sušené ovocie varené vo forme kompótov prináša veľké výhody tejto chorobe.

Pankreatické jedlá

Prvé jedlá povolené na pankreatitídu zahŕňajú:

  • polievky s prídavkom pohánky, ryže, proso, jačmeňa;
  • polievky zo zeleninového vývaru;
  • kaša s mliekom;
  • bujóny z chudého mäsa a rýb;
  • sladké ovocné polievky.
  • varené hovädzie mäso, hydina, ryby;
  • míchané vajcia ako parou omelet.

Zoznam obilnín obsahuje: všetky druhy obilnín, cestoviny, chlieb, slnečnicový olej. Z mliečnych výrobkov je povolené: mlieko, tvaroh, kefír, srvátka, jogurt, maslo. V obmedzenom množstve sú povolené múčniky, medové výrobky, cukor a sladidlá. Povolené jesť pečené a strúhané bobule, ovocie, varené mrkvy a repy. Povolené nápoje zahŕňajú: čaj s pridaným mliekom, šťavy z ovocia a zeleniny.

Aké potraviny by mali byť úplne opustené

Možnosti vyprážaných potravín sú prísne zakázané.

Zabudnite na používanie zoznamu potravín:

  1. Alkohol, sóda, kvas, instantný a mletý kávový nápoj, kakao, hroznová šťava.
  2. Vepřové mäso, slanina, slanina, masť, losos, losos, sleď.
  3. Údené, pikantné alebo vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie, rýchle občerstvenie.
  4. Fazuľa, hrášok, fazuľa, všetky druhy húb, zelený špenát, šťuka, všetky odrody cibule.
  5. Pekárenské pečivo, pečivo z pečenia.
  6. Cukráreň z čokolády, krémy, sladké konzervy, mrazené dezerty.
  7. Plody, ktoré obsahujú veľa cukrov z rodiny figov, hrozna, banánov, dátumu.
  8. Vajcia v akejkoľvek forme, korenie a korenie.

Vzorová ponuka pre pankreatitídu

Príkladom výživy v zápalovom procese v pankrease budú takéto možnosti.

Príklad č.1

Raňajky: varené hovädzie mäso, mliečne ovsené vločky, čaj s mliekom.

Druhá raňajky: omeleta z bielkovín z dvoch vajec, jablko pečené medom a orechmi, infúzia šípky.

Obed: polievka, hovädzia paštika, špagety, kompót sušených jabĺk.

Obed: tvarohový koláč a čaj.

Večera: varené ryby, čaj.

Príklad 2

Raňajky: zemiaková kaša, varené kuracie mäso, čaj alebo želé.

Druhá raňajky: tvaroh a banánová sufle.

Obed: mliečna polievka, cestoviny s parétami, želé.

Obed: ryža z mliečnej kaše, kompót zo sušeného ovocia.

Večera: manna a šípkový nápoj.

Príklad 3

Raňajky: kaša z ryže alebo pohánky, parfumová omáčka, čaj.

Druhá raňajky: pečené jablko, kompot s galetnými sušienkami.

Obed: mäsové polievkové zemiaky, krekry, varené ryby, strúhaná repa.

Svačina: ovsené vločky s bobuľami, jogurt.

Večera: varená rybacia paštika, zemiaková kaša, kefír.

Príklad 4

Raňajky: pšeničná obilnina, parný nápoj, mor.

Druhá raňajky: varené kuracie mäso, zeleninové pyré, čaj.

Obed: cuketa a tekvicová polievka, dusená domáca klobása, zemiaková kaša, šípka alebo sušené ovocie.

Obed: paradajky, cestoviny, nízkotučný tvaroh, ovocný kompót.

Večera: pečený králik v smotanovej omáčke, ovsená múka bez soli, varená repa s orechmi, želé.

Pamätajte na nebezpečenstvo prejedania. Potrebuje sa často a trochu po kúsku. S výhradou zásad správnej výživy pri pankreatitíde sa významne zlepšuje účinnosť liečby ochorenia.

Ako jesť pri chronickej pankreatitíde

Obsah článku

  • Ako jesť pri chronickej pankreatitíde
  • Čo môžete jesť pri pankreatitíde
  • Diéta pre ochorenia pankreasu

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Liečebná výživa pri chronickej pankreatitíde je zameraná na normalizáciu funkcií pankreasu a významne zlepšuje jej stav. Zakázané jedlá vyprážané, pečené v rúre, dusené a tiež výrobky s hrubou celulózou.

Nemôžete jesť: mäso, huby, ryby, bujóny, údené mäso, klobásy, konzervované jedlá, keksy, huby, korenie. Neodporúča sa príliš studené a príliš horúce jedlá.

Je dôležité neprejsť, ale obsah kalórií dennej stravy by mal zodpovedať fyzickej námahe. Je potrebné jesť 5-6 krát denne, porcie by mali byť malé. Výrobky sú drvené, varené, dusené. V strave patrí aj jedlo s preháňacím účinkom.

Proteínové produkty pri chronickej pankreatitíde

Pri chronickej pankreatitíde v menu, zvýšiť množstvo bielkovín potravín, znížiť množstvo sacharidov, tukov. Proteín je potrebný pre regeneračné procesy, jeho množstvo môže dosiahnuť až 130 gramov denne (z toho asi 30% sú proteíny rastlinného pôvodu).

Strava pre chronickú pankreatitídu by mala obsahovať tieto bielkovinové potraviny: hovädzie, teľacie, chudé bravčové, králičie mäso, morčacie, kuracie, chudé ryby. Nemôžete jesť jahňacie, tučné bravčové mäso, zver, kačacie mäso, hus.

Mäso v nakrájanej forme je v pare alebo varené. Tiež pripravené nízkotučné ryby. Spotreba mäsa a rýb s nízkym obsahom tuku slúži ako prevencia tukovej degenerácie pečene.

Mlieko sa odporúča pridávať do polievok, ktoré sa pripravujú pri ich príprave. Dokonca aj vtedy, ak je tento výrobok dobre znášaný v čistej forme, nie je potrebné piť viac ako 100 ml teplého mlieka denne.

Pri chronickej pankreatitíde sú užitočné čerstvé mliečne výrobky: domáce syry, nízkotučné a jemné syry. Celé vajcia nie je možné jesť, avšak v strave by mali byť zahrnuté aj parfémové proteínové omelety.

Tuky v strave pre chronickú pankreatitídu

V strave pre chronickú pankreatitídu patrí tuk v dennom množstve nie viac ako 70 gramov (z toho asi 80% sú živočíšne tuky), ktoré sa konzumujú spolu s inými potravinami. Maslo sa pridáva do hotových jedál tesne pred jedlom.

Rastlinný olej sa používa len s dobrou znášanlivosťou produktu. Vylúčte margarín, olej na varenie, bravčové mäso, hovädzí loj.

Sacharidové potraviny

Menu pre chronickú pankreatitídu by nemalo obsahovať viac ako 350 g uhľohydrátov. Ryža, pohánka, makaróny, krupice, ovsená múka, sušený chlieb, sušienky, med, cukor, džem, sirup sú povolené. Vylúčte čierny chlieb, pečivo a cukrovinky.

V ponuke sú zelenina: zemiaky, repa, mrkva, cuketa, tekvica. Výrobky sú varené alebo dusené. Varená zelenina sa odporúča používať v ošúchanom stave pridaním obilného vývaru. Vylúčte kapustu, šťuku, šalát, reďkovky, okurky, strukoviny, nevarené ovocie a zeleninu a brusnice z diéty.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúčajú nekyslové jablká. Sú pečené, vetrané, varené kompóty. Zakázané: silný čaj, kakao, káva, čokoláda, alkoholické nápoje, sóda, zmrzlina.