Domáce recept na mäsové guľky - chutné mäsové gule na polievku

Prvá miska s karbanátky je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným mäsom. Mäsové chutné guličky, ako malé mäsové koláče, robia jedlo chutné a chutné, ale hlavnou výhodou maslových polievok je to, že variť veľmi rýchlo. Vankúšik v náleve sa za pár minút. Ak potrebujete rýchlo uvariť prvé jedlo, dobrú voľbu by bola polievka s guľkami. Dnes budeme hovoriť o varení karbanátky z mletého hovädzieho mäsa, ako ich spraviť správne, variť a čo treba pridať, aby sa ukázali ako šťavnaté a voňavé.

Tajomstvo varenia chutných karbanátek

Masové guľky z mäsa na prvý chod z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa alebo zmiešaného (50/50 oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové gule a kuracie mlynčeky sú dobré v polievke - rýchlo získavajú potrebnú mäkkosť v bujóne a sú veľmi obľúbené u detí.

Aby sa masové guľky neobvyklý alebo zaujímavý dotyk, pridávajú rôzne zložky. Berte na vedomie najbežnejšie a zvyknutí v mnohých kuchyniach, takže si môžete vybrať osvedčený recept na masové gule podľa vášho vkusu.

Je veľmi jednoduché variť "vzdušné", pórovité a mäkké maslovacie guľôčky - pridajte rozdrvenú a drvenú chrumkavú drvinu na pripravené mäso. Chlieb je lepšie použiť včera, ale v každom prípade nie čerstvé pečivo. Niekoľko kusov sušeného chleba sa musí naplniť horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb sa bude zväčšovať. Nadbytočná kvapalina sa odčerpá a chlieb sa rozomelie mixérom alebo sa rotuje spolu s cibuľou a mletým mäsom.

Ak ste zvyknutí na chutné pokrmy s čerstvými bylinkami, korenie, potom masové gule s nakrájanou petržlenovou vôňou, kôprom alebo dokonca orechy budú vyhovovať vašim vkusom. Takéto mäsové guľôčky budú vrcholom jedla a zvyčajne premení bežnú každodennú polievku na nové zaujímavé jedlo. Masové gule s nasekanými zelenkami po varení vyzerajú veľmi, veľmi chutné, skúste to!

Aby ste počas pečenia vytvorili masové gule, ktoré sa zväčšili a stali sa bujnejšie, musíte do plnky pridať strúhanky. Ak pohltia kvapalinu z vývaru, zväčšia sa masové gule. Dostanete podobný účinok pridaním krupice namiesto strúhanky.

Je to dôležité! Pri pridávaní krekrov alebo krupice na mlynček náš recept odporúča čakať 7-10 minút pred vytesaním guľky tak, aby tieto zložky boli dobre kombinované s mletým mäsom.

  • Pre bohatú chuť a vôňu

Prvému jedlu môžeme dostať veľmi jasnú chuť a vôňu jednoduchým spôsobom - pred varením mäsových guľôčok pred fritovaním. Opekané v masle dávajú jedlo nový príjemný dotyk. Maslo na pečenie môže byť použité akékoľvek, ale recept odporúča robiť na krém - to nebude zvážiť chuť misky a nebude robiť vývar tlstšie.

Pri varení karbanátov dávajte pozor na nasledujúce body:

  • Vyberte stredne tučný nádivok. Ak je to s veľkým množstvom tuku a tuku, dá sa jeho obsah tuku do vývaru, a jedlo sa ukáže byť vysoko kalorické a málo chutné.
  • Optimálna veľkosť mäsových guľôčok - s priemerným orechom. Nevytvárajte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa počas varenia zvýšia a budú sa snažiť "vyskočiť" z panvice.
  • Klobása sa formujú ručne. Ak sa nechcete pokaziť mletým mäsom, môžete použiť čajovú lyžičku. Potrebujete porcie kúskov lyžice mletého mäsa, urobte guľatú guľu a ponorte ju do vriacej vody. Len si pamätajte, že v tomto prípade bude tvar kulečníkov improvizovaný a nedbalý.
  • Nemusíte pridávať kuracie vajcia - robia výslednú časť guličky tvrdé, "gumy". Aby nedošlo k rozpadu náplne, najprv je potrebné ju spustiť na kuchynskom stole alebo doske. Keď dáte masové gule do polievky, štiepané a mleté ​​mäso bude udržiavať tvar dobre a bez vajec.

Na prvých kurzoch vytvárame karbonátky

Mnohé hostesky sa pýtajú, ako robiť masové guľky z mletého mäsa správne, aby sa nerozkladali pri varení v bujóne a pracujú na prvom pokuse. Malo by sa ihneď poznamenať, že jedlo nie je pripravené podľa princípu robenia kotlíkov a vypchávanie kotlíkov pre masové kuličky nebude fungovať - ​​to je úplne iný recept. Tieto mini guľky na polievku by mali mať "vzdušnejšiu" textúru, ktorá im umožní počas ich varenia naplniť kvapalinou, čo je jemné a jemné na chuť. Ako dosiahnuť tento výsledok, uvedieme v nasledujúcich tipoch.

Pred modelovaním vlhčíme ruky

Ak chcete robiť masové gule rovnakej veľkosti a tvaru, musíte ich vyrezávať rukami. Často je náplň príliš "lepkavá", prichytávajúc prsty okolo formovania okrúhlych pastiliek a úplne zabraňuje vám vytvárať pekné gule. Toto sa dá vyhnúť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred modelovaním. Predtým, než si vezmete kus mletého mäsa, ponorte prsty do vody - a už nebudete mať problémy s formovaním mäsových guličiek, a to aj v prípade, že prvýkrát použijete recept.

"Zmäkčujeme" vypchávanie

Niekedy sa náplň v príprave nepredvídateľne chová av okamihu, kedy sa tvarovanie stáva príliš hustým a húževnatým. Ak vyrábate guličky s takou tvrdou náplňou, potom po varení nebude mäkké, ale zachová si štruktúru a hotové karbonátky budú mať nepríjemnú chuť. Ak ste v kulinárskom procese všimli, že mäsová zložka je suchá a nerozvinutá, potom pridajte 3 až 4 polievkové lyžice. lyžice roztaveného masla. Olej dodá náplň jemnejšiu a príjemnejšiu textúru.

Tip! Náš recept odporúča pridanie roztaveného masla na mlynček, aby sa zlepšila chuť, takže hotová miska je šťavnatejšia a jemne krémová.

Chladenie obrobku

Pripravené mleté ​​gule by mali byť ochladené pred ponorom do vývaru. Po tvarovaní ich položte na spodnú časť chladničky na 20 až 30 minút. Ochladené karbonátky udržujú svoj tvar lepšie a počas varenia sa nelepia.

Ako variť

Recept na výrobu chrumkavé guľôčky je veľmi jednoduchý. Aj keď neviete, ako zaobchádzať s mletým mäsom, postupujte podľa pokynov krok za krokom a určite sa vám podarí. Je veľmi zábavné, aby ste ručne vyrezali "guľôčky" z mletého mäsa, tento proces sa dá robiť s deťmi. Dáme vám klasický recept na masové guľky na polievku, takže si môžete ľahko zapamätať a pripraviť prvé jedlá bez problémov.

Doba pečenia:

Počet dávok v kontajneri: 6.

Ak chcete na prvom kurze pripraviť karbonátky doma, potrebujeme nasledujúce zložky (s výpočtom 3,5 l nádoby):

  • 400 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
  • 1 malá cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice. l. strúhanky;
  • 3 polievkové lyžice. l. maslo;
  • soľ, čierne mleté ​​korenie.

Ako doplnok (nepovinné):

  • čerstvé zeleniny (petržlen, kôprid);
  • kyslá smotana.

Začnime varenie

1. Jemne nakrájajte cibuľu. V panvici rozpustite 1 lyžičku. l. maslo a ľahko smažte cibuľu na strednú teplotu počas 2-3 minút.

2. Mleté mäso, niekoľkokrát prešiel cez mlynček na mäso, premiešajte s vyprážanou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením, zvyšným zmäkčovaným maslom.

Venujte pozornosť! Ak sa vypchávka ukázala byť hustá, potom recept umožňuje pridanie 1-2 lyžice. l. kvapaliny - mlieko, smotana alebo hladká voda.

3. Z pripraveného mletého mäsa si vytvoríte ruky presnej formy masových guľôčok - 8-10 g gule. Dajte dohromady guľôčky položené na dosku na krájanie a nechajte zmraziť pol hodiny.

4. V polievke alebo vo vriacom soľnom vývaru rozotrete jednu mäsiarku a varíme 5-6 minút pri miernom varení.

5. Podávajte varené karbonátky, polievku alebo vývar. Ak chcete zlepšiť vzhľad misky a pridať chuť, odporúčame pokropiť každú porciu s nakrájanou petržlenovou vôňou alebo kôprom a tiež pridať 1-2 lyžičky. kyslá smotana.

Šťavnaté, aromatické karbonátky sú pripravené! Bon appetit!

Teraz viete, ako variť najchutnejšie jedlo pre celú rodinu z mletého hovädzieho mäsa a vývaru za doslova pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a "hůlkou" pre všetkých, ktorí budú každú minútu milovať. Pracovné hostesky a mladé matky, ktoré sa potrebujú pripraviť nielen chutné, ale aj rýchle, ocenia najmä túto rýchlu polievku. Mäsové gule môžu byť predslepené v dvojitom objeme a polovica z nich môže byť zmrazená pre budúce použitie. Pred varením sa nemusia rozmraziť zmrazené mäsové gule, rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu vo vriacom médiu.

Mleté mäsové guľky - 8 najlepších receptov na mäsitko pre polievku alebo horúcu

Mleté masové guľôčky, ktorých recept môže byť vybraný z nižšie uvedeného výberu, zmení chuťové vlastnosti prvého kurzu alebo sa stane jedným z najlepších prídavkov na zemiakové misky na obilniny, cestoviny, ak ich usporiadate s omáčkou.

Ako si vyrobiť mäsové gule z mletého mäsa?

Mäsové guľky sú pripravené z kamenného elementárneho, hlavne ak poznáte základné tajomstvá a jemnosti vytvárania chutných karbanátek:

  1. Sila môže byť použitá z rovnakého druhu mäsa alebo ideálne z kombinácie niekoľkých odrôd.
  2. Často je mäsová základňa doplnená kvôli jemnosti s namočeným chlebom a kvôli pikantnosti s cibuľou, cesnakom a korením.
  3. Na to, aby sa masové guľôčky dobre držali, je pripravené mäso starostlivo zbavené, zdvíhanie a vracanie do misy.

Ako si vyrobiť mäsové gule z mletého mäsa na polievku?

Najlepšou voľbou na varenie voňavých bohatých polievok budú masové guľky z domáceho mletého mäsa, ktoré môžu byť vyrobené z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa v rovnakých proporciách alebo z jednozložkového základu. Z určeného počtu produktov bude časť maslových guľôčok, dostatočná na naplnenie horúcej, varenej z dvoch litrov vývaru.

  • mleté ​​mäso - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 30 g;
  • soľ, čierny korenie.
  1. Pripravte plnku a skrúte mäso cez mlynček na mäso.
  2. Rovnakým spôsobom rozdrviť olúpanú cibuľu.
  3. Pridajte do masy mäkké maslo, osočte, pepřte ho, hničte ho a vydejte ho.
  4. Čajová lyžička získaných častí mletého mäsa, valejte ich vo forme guľôčok, ktoré sa pridávajú do polievky a varíme 7-10 minút.

Mleté klobásy s Gravy receptom

Nádhernou a chutnou jedlo pre druhú budú maslovacie guľky z mletého kurča s omáčkou. Môžete použiť akékoľvek iné mäso, ale kuracie uľahčuje kulinárske zloženie a znižuje jeho kalóriu. Jedlo dokonale doplní bočnú misku zemiakov, ryže, pohánky a dokonale sa hodí aj na varené cestoviny.

  • mleté ​​kurča - 400 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva a paprika - 1 ks;
  • Gruzínska adjika a paradajková pasta - každá 1,5 tsp;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
  • voda - 1,5 šálky;
  • olej - 50 ml;
  • múka - 1,5 lyžičky;
  • korenie, soľ.
  1. Plnka sa zmieša s vajcom, cibuľou a korením, tvoreným výslednou hmotou obrobku.
  2. Prejdite cibuľkou s mrkvou, pridajte nakrájanú papriku, zostávajúce prísady zo zoznamu, sezónu omáčku a nechajte variť.
  3. Klobásky z mletého kurčiatka vložte do panvice a duste 20 minút.

Hovädzie mleté ​​broskyne - recept

Masové gule z mletého mäsa, ktorého recept sa dozviete nižšie, sú vyrobené z hovädzieho mäsa. Nezvyčajná chuť a originalita misky budú dávané pridanými borovicovými orechmi a tvrdým syrom. V ideálnom prípade je lepšie používať pecorino romano, ale v neprítomnosti jedného produktu môžete mať akýkoľvek iný produkt s korenistou chuťou a pevnou štruktúrou. Po strávení hodiny môžete nakŕmiť chutné štyri z nich.

  • mleté ​​hovädzie mäso - 800 g;
  • chrumkavé drobky - 3 poháre;
  • mlieko - 1 šálka;
  • borovicové orechy - ¼ šálky;
  • paradajková omáčka - 4 šálky;
  • vajcia - 1-2 kusy;
  • cesnakové kebabky - 3 ks;
  • strúhaný syr, nakrájanú petržlenovú vňať a múku - každá ½ šálky;
  • soľ, korenie, olej na vyprážanie.
  1. Namočte drobky do mlieka a premiešajte s mletým mäsom, orechmi, petržlenom, syrom, cesnakom a vajcami.
  2. Sezona hmotnosť, vyrobiť okrúhlych výrobkov, roll ich v múke a smažiť v oleji.
  3. Mäsové guľôčky z hovädzieho mäsa sú naplnené horúcou omáčkou a dusené 30 minút pod vekom.

Mleté guľôčky s ryžou - recept

Ďalej o tom, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa s ryžou. V skutočnosti ide o tie isté karbonátky, ale o menšie. Ako omáčku používanú na uhasenie výrobkov môžete použiť len kyslou smotanou, smotanou, paradajkami alebo zmesou viacerých typov. Z určeného počtu produktov získate 4 plné porcie.

  • mleté ​​mäso - 800 g;
  • ryža - 1 šálka;
  • Apple - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 1-2 strúčiky;
  • cibuľa - 3-4 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • vývar - 1 l;
  • krém - 200 ml;
  • paradajková pasta - 100 g;
  • soľ, korenie, maslo.
  1. Plnka sa zmieša s cibuľou, strúhaným jablkom, vajíčkom a varenou ryžou.
  2. Hmota je ochucená, z nej sú vytvorené guľaté polotovary a dajú sa do hrnca.
  3. Paste nad zostávajúcou zeleninou, pridajte múku, cestoviny, smotanu, naliať vývar, hodiť korenie a nechať variť.
  4. Mäsová mäsová omáčka s ryžou a dušou po dobu 25-30 minút.

Turecké masové guľôčky

Turecké mleté ​​masové guľôčky, ktorých recept je uvedený nižšie, sú nielen chutné, ale na úkor vlastností mäsa sú tiež zdravé a výživné. Môžu byť vložené do polievky alebo dusené v omáčke na vybranom základe, voliteľne vopred vyprážané v oleji. Iba 50 minút - a chutná liečba pre 4 osoby na stole.

  • mletý morka - 800 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • nakrájanú zeleninu - 1,5 lyžičky. lyžice;
  • omáčka - 1 l;
  • soľ, korenie, maslo.
  1. Mix náplň s cibuľou, vajcia, bylinky, korenené.
  2. Vytvorte okrúhle polotovary, nalejte ich omáčkou.
  3. Maslo turkey mince 25-30 minút.

Varené mäsové guľky

Pri príprave masových guľôčok z mletého mäsa, ktorého receptúra ​​je uvedená v nasledujúcich odporúčaniach, môžete urobiť suchú obloha šťavnatější a chutnejšou, pridávajúc nielen výdatné a výživné mäsové výrobky, ale aj veľkoryso ochutenú omáčkou. Po strávení približne jednej hodiny si môžete pripraviť jedlo pre štyri.

  • mleté ​​bravčové mäso - 800 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 1 zub;
  • chrumkavé drobky - 1 šálka;
  • mrkva - 1 ks;
  • múka - 3 lyžice. lyžice;
  • smotanová a paradajková omáčka - každé 1 sklo;
  • vývar - 1 l;
  • soľ, korenie, korenie, olej, byliny.
  1. Plnka sa zmieša s namočenými omrvinkami, cibuľou, cesnakom.
  2. Sezonite hmotu, urobte z nej polotovary, chlejte ich v múke a hnedej.
  3. Vložte cibuľu, mrkvu, pridajte smotanu, paradajku, vývar, korenie.
  4. Položte do vyprážaných prípravkov kapacitu.
  5. Stew guľôčky z mletého bravčového mäsa s omáčkou po dobu 30 minút.

Rybie mäso

Masové gule z rybieho mäsa, ktorého recept sa jednoducho realizuje, poteší fanúšikov rýb. Produkty sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou spolu s nízkym obsahom kalórií. Často sa odčerpávajú v paradajkovej alebo paradajkovej omáčke s prídavkom nakrájanej alebo nakrájanej zeleniny. Varenie 4 porcií trvá 50 minút.

  • mleté ​​ryby - 700 g;
  • biely chlieb - 150 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • vajcia - 1-2 ks;
  • rajčiny - 700 g;
  • cuketa (voliteľné) - 200 g;
  • cesnak - 1 hrebeň;
  • soľ, korenie, oregano, bazalka, olej.
  1. Plnka sa zmieša s chlebom, vajcom a cibuľou namočenou do mlieka.
  2. Prejdite druhú cibuľu s mrkvou v oleji, pridajte mleté ​​paradajky, cuketu, cesnak, korenie, duste 10 minút.
  3. Pripravte polotovary, namočené v omáčke a nakrájané chutné karbonátky z mletého mäsa po dobu 20 minút.

Mleté koláče v rúre

Varenie guľôčok z mletého mäsa sa v tomto prípade líši od predchádzajúceho tepelného spracovania výrobkov. Po registrácii sa polotovary v rúre pečú až do úplného varenia s prídavkom omáčky, ktorá môže byť vyrobená podľa odporúčaní receptu alebo usporiadaná podľa vlastného uváženia. Celý proces trvá menej ako hodinu.

  • mleté ​​mäso - 1 kg;
  • vajcia - 1 ks;
  • bochník - 1/3;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • paradajková pasta - 100 g;
  • vývar - 1 l;
  • soľ, korenie, olej, korenie.
  1. Z mletého mäsa, vajcia, nasiaknutý bochník, vyveďte vločku, umiestnite do formy a pečte na 200 stupňov na 15 minút.
  2. Prejdite cibuľkou s cesnakom, pridajte cestoviny, vývar, korenie, varte a vylejte výrobky vo forme.
  3. Pečieme misku ďalších 15 minút.

Varenie karbanátky z bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa na polievku

Ako som pochopil, že ste tu, pretože ste sa práve dostali na krivú cestu varenia a cesta je pravdivá a učí sa variť? A dnes sa zaujímate o to, ako vyrábať masové gule na polievku. Tak čo? Takže (nastavenie okuliarov na nos), mäsové gule v polievke môžu byť varené z takmer všetkých druhov mletého mäsa. Ale každý má nuansy. Pozrime sa na ne.

Mleté klobásy

Prirodzene, proces varenia sa začne mletým mäsom. Ak držíte obal v ruke, jednoducho preskočte prvú časť a choďte priamo na druhú. Ak ste odhodlaní a chcete robiť všetko s vašimi vlastnými rukami od samého začiatku, potom upečte náplň. Môže byť vyrobené čisto z bravčového alebo hovädzieho mäsa, môžete kombinovať tieto dva druhy mäsa a zmiešať, niekedy nazývané "domáce". Nemenej populárne karbonátky z kuracieho mäsa.

prísady

  • bravčová buničina;
  • bravčová buničina;
  • kuracie prsia (prsia, stehná);
  • cibule.

Vytvorte náplň

  1. Pre hovädzie mäso v sklade alebo na trh rezanie, hruď alebo lopatka. Na plecia s krkom alebo ramenom alebo ramenom.
  2. Mäso sa rozreže na kusy dostatočnej veľkosti, aby mohli voľne prejsť do mlynčeka na mäso. Pod fotografiou vidíte hovädzie a bravčové mäso.
  3. Pokiaľ ide o cibuľu, môžu existovať dve možnosti - mletie s mäsom, alebo jemne nakrájajte a pridajte do hotového polotovaru. Dávam prednosť prvému. Zdá sa mi, že keď spustíme mäso spolu s cibuľou, výsledok je šťavnatý. A to je dôležité. Dobre a tak rýchlejšie a ušetriť čas nie je menej dôležité.
  4. Pečieme a nakrájame cibuľu. Jeho množstvo by malo byť aspoň 1/4 objemu mäsa. Niektorá láska a viac.
  5. Presuňte mäso cez mlynček na mäso.
  6. Je lepšie mletie samostatne hovädzie a bravčové mäso zvlášť. Môžete ich vidieť na fotke nižšie.
  7. Plnka by mala byť dobre hnetená s rukami na rovnomerné rozdelenie cibule v nej.

Klobásy z mletého hovädzieho mäsa

Napriek tomu, že táto položka je tak nazvaná, nedoporučoval by som si len jedlo z jedného hovädzieho mäsa, s výnimkou špeciálnych prípadov, ako je napríklad nepoužívanie bravčového mäsa, diéty alebo ak si varenie polievku pre deti. Bude to suché a existuje možnosť, že sa počas pečenia rozpadnú. Preto je lepšie miešať hovädzie a bravčové mäso v pomere 50/50. Takže to bude šťavnaté, a budú udržiavať tvar dobre.

Zmiešajte obidva druhy mäsa s vašimi rukami na jednotnú konzistenciu.

Varené mäsové guľky

Vyrobené z bravčového mäsa, ľahko sa vkladajú do guľôčok a dokonale si zachovajú svoj tvar. Takže s mletým mäsom samotným, nič viac nemôže robiť. Možno len pridať korenie alebo korenie pre lepšiu chuť.

Kuracie mäsové guľôčky

Môžete si vziať všetky filé, prsia aj stehná bez kože a kostí. Podobne, mlynček s prídavkom cibule.

Ale na rozdiel od dvoch predchádzajúcich možností, kuracie mäso je veľmi jemné a v dôsledku toho lepkavé. Rolovanie guličiek manuálne nebude fungovať. Preto je lepšie vziať dve polievkové lyžice a zdvihnúť veľa jedného, ​​hádzať priamo do vývaru druhého. Bohužiaľ dokonale zaoblený tvar nebude fungovať.

Ako urobiť lahodné guľky na polievku

Teraz sa pozrieme krok za krokom, ako pripraviť mleté ​​mäso, ale ako si variť mäsové gule sami.

Najjednoduchšou možnosťou je ryža. Môžete pridať ako surové, umyť vodou, ryžou a už varené, pripravené.

Samozrejme, zelené. Tradične - kôpor, petržlen. Menej tradičné, ale aj zaujímavé - mäta, koriandro.

Pre chuť môžete pridať okrem obvyklého soľného a čierneho korenia horčica. Približne 1 polievková lyžica. 500 g mletého mäsa.

Miešajte a prilepte guľôčky s priemerom od 2 cm do 4 cm. Zvyčajne sú menšie kuličky, tým atraktívnejšie vyzerajú v polievke.

Pri tepelnom ošetrení v polievke zmizne horkosť horčice a chuť zostane.

Môžete dať kocku so syrom do guľôčky.

Pre pomp môžete pridať strúhanky. A na chuť nastrúhaného na jemnom strukovom tvrdom syre.

Kuličky mäsa môžu byť dokonca v peci vopred pečené. Na nich sa vytvorí kôrka, budú viac chutné a polievka ako celok získa bohatšiu chuť.

Ako variť karbonátky v polievke

Na kuchárskych miestach na internete môžete nájsť recepty, pomocou ktorých sa na prvom mieste nachádzajú mrkva vo vode. Možno, aby vývar v polievke bol viac výživný. Zdá sa mi však, že je to zbytočné. Plnenie je varené rýchlo. To je postačujúce pre masové guľky od 3 do 7 minút času kompletne variť. Preto som ich pustil do panvice blízko konca polievky.

Keď ich vložíme do hrnca polievky, varenie sa zastaví, pretože masové gule sú studené a chladnú polievku. Zvyšujeme preto teplo a keď vidíme, že polievka začala znovu variť, redukujeme ju na miernu. Aby sa masové guľky nerozpadli, varenie by nemalo byť príliš silné. Z toho istého dôvodu sa najprv neodporúča miešanie lyžičkou.

Dokončené plávajú na povrch. Potom môžete polievku zmiešať. Po vytesnení môžete na dôveru ešte niekoľko minút variť a vypnúť. Ale znova sa musíte zamerať na recept na polievku.

Ako môžete vidieť, masové guľky na polievku je jednoduché. Každý začátečník si ich môže pripraviť. Hlavnou vecou je pochopiť princíp, ako urobiť, skúsiť a potom experimentovať s chuťou.

Polievková polievka

Dobrý deň. Dnes vypejeme polievku s maslovými guľkami. Toto je majstrovská trieda od mojej milovanej svokrky Ľudmila Vladimirovna.

Cook sme hlavným receptom na polievku s karbanátky, zemiaky a praženie zeleniny. Pokiaľ je to žiaduce, môžete do polievky pridať ďalšie prísady. Takže v polievke môžete pridať cestoviny, pohánky, ryžu, krupicu, jačmeň alebo kukuricu.

Okrem obilnín môžete pridávať zeleninu do polievky, napríklad bulharský korenie, takmer všetky druhy kapusty, cukety, ľahko vyprážané baklažány, kukurica, zelené fazuľky alebo hrášok.

Môžete urobiť odrody a pridať do polievky 5 minút pred koncom varenia nastrúhaný alebo nakrájaný tavený syr rozrezaný na malé kocky.

Meatballs, Ako vyrábať masové guľky z mletého mäsa, rybie maslo

Mäsová polievka je vynikajúca, voňavá, vydatná. Doba pečenia je minimálna. Chuť variácie polievky s maslom sú rôzne - v závislosti na zložení mäsa a zložiek v polievke.

Ako urobiť karbonátky správne -
všeobecné odporúčania

Aby sme odpovedali na otázku, ako vyrábať karbonátky, definujeme ich typy:

Typy karbonátky:

  • karbonátky;
  • rybie maslo;
  • guľôčky z hydiny.

Všeobecné informácie:

  • Jemne nakrájané cibule a korenie sa pridávajú do mletého mäsa, zelenina je podľa receptúry povolená.
  • Pridávanie vajec do mlynčeka je možné, ale vývar stráca priehľadnosť.
  • V mlieku je možné pridať bochník namočený vo vode alebo mlieku (chlieb). Súčasne dochádza k väčšej elasticite konzistencie sily.
  • Zavedenie obilnín alebo zeleniny je však neprijateľné. Mleté mäso s obilninami alebo zeleninou nie sú maslovými guľami, jedná sa o masové guľôčky.

Druh spracovania mäsa:

  • Varenie vo vriacej vode, v bujóne alebo v polievke.

Ak ste niekde videli recept na "smažené karbanátky", potom vám odpoviem - to nie sú masové gule! Jedná sa o malé masové guľôčky, kotlety alebo zrazy, atď... Kukuričné ​​vločky sú iba varené! - vo vode, vývaru, polievke.

Ako vyrobiť karbonátky z mletého hovädzieho mäsa.

Mäsové masové gule sa pripravujú. Plnka, ktorá sa predáva v obchode, môže obsahovať rôzne prísady, mleté ​​mäso, ktoré možno kúpiť na trhu, bezpochyby pripravené zo zvyškov.

Klobásy sú vyrobené z hovädzieho, bravčového, jahňacieho, alebo zo zmesi rôznych druhov mäsa. Napríklad: bravčové a hovädzie mäso, hovädzie a jahňacie v pomere 1: 1 alebo v iných pomeroch na chuť.

Potravinové požiadavky na pankreatitídu však obmedzujú výber mäsa. Zakazuje sa bravčové a jahňacie, tučné hovädzie mäso. Prečítajte si viac informácií o tom, ako môžete piť pri pankreatitíde.

Môžete použiť štíhleho hovädzieho, teľacieho, králičieho. Spojovacie tkanivo a šľachy sú nevyhnutne odstránené z mäsa.

Nižšie opísaný recept sa môže použiť v klinickej výžive pankreatitídy - diétu číslo 5p.

zloženie:

  • Hovädzie mäso (500 g)
  • Cibuľa - 42,3 g (1/2 kusov strednej veľkosti)
  • Vajcia - 1/3 ks (môžete si vziať 1ks, nemôžete položiť vajíčka)
  • Soľ - 10,6 g (1 lyžička)

Metóda prípravy:

  1. Mäso, dobre umyté, zbavené šliach a tuku 2-3 krát cez mlynček na mäso.
  2. Nakrájajte cibuľu, blanchujte (t. J. "Zaplávajte" vriacou vodou).
  3. Pripojte hmotnosť mäsa, biele cibuľu, vajce. Pre elasticitu mletého mäsa môžete pridávať vodu. Dôkladne hneďte.
  4. Z takto získaných náplní tvoríme guľôčky s veľkosťou vlašských orechov.
  5. Varíme masové gule vo vriacej vode, v bujóne alebo pridáme do polievky.
  6. Bon appetit!

Ako správne čítať mleté ​​maslo a masové guľôčky >>

Hovädzie guľôčky Calories 100g jedlá - 221 Kcal

Obsah živín na 100 gramov misky - hovädzie mušle:

  • Proteín - 26,27 g
  • Tuk - 12,63 g
  • Sacharidy - 0,89 g
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0,0147 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 30,0403 mg
  • Fe - 1,6355 mg

Ako urobiť klobásy z receptúry rýb

Rybie misky sú veľmi užitočné. Rybie misky obsahujú životne dôležité látky a prvky, ako je fosfor, vápnik, železo, zinok, nenasýtené tuky a bielkoviny, vitamíny B a D.

- rybie pokrmy musia byť zahrnuté do stravy detskej výživy, v strave ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

- jedlá z rýb s nízkym obsahom tuku, sú súčasťou bielkovinových diét, diéty na chudnutie.

- Jedlá z rýb sú súčasťou mnohých liečebných diét vrátane tých s pankreatitídou. Navrhovaný recept zodpovedá diéte číslo 5. Dovoľte mi, aby som vám pripomenul, že diéta číslo 5 je menej prísna ako diéta číslo 5p. Prechod zo stravy č. 5p na diétu č. 5 sa vykonáva so súhlasom lekára počas obdobia stabilnej remisie.

zloženie:

  • Pollock - 900 g
  • Cibuľa - 150 g (2 kusy strednej veľkosti)
  • Vajcia - 1 ks
  • Soľ - 5 g (0,5 lyžičky)

Metóda prípravy:

  1. Varenie rybieho filé. Preto dobre umyjeme rybu, odoberáme hlavu a uvoľníme ju z kostí. Kožu nemožno odstrániť. Rezané na kusy;
  2. Použitím mlynčeka na mäso nakrájajte filet;
  3. Jemne nakrájajte cibuľu a blanche (t. J. "Zaplávajte" vriacou vodou).
  4. Pripojte hmotu rýb, biele cibuľu, vajce. Pre elasticitu mletého mäsa môžete pridávať vodu. Dôkladne hneďte.
  5. Z získanej výplňovej formy sa lopty vážia 15-20 g
  6. Klobásy z mletých rýb sa varia vo vriacej vode, vo vývaru alebo sa pridávajú do polievky.
  7. Bon appetit!

Rybie karbonátky Kalórie 100g jedlá - 67,79 Kcal

Obsah živín na 100 gramov misky - hovädzie mušle:

  • Proteín - 12,78 g
  • Tuk - 1,05 g
  • Sacharidy - 2,41 g
  • B1 - 0,0124 mg
  • B2 - 0,2699 mg
  • C - 2,6995 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Na záver: masové gule z mletého mäsa je vydarené jedlo, rýchlo varí, je to vynikajúce. Ak do vašej stravy zahrniete masové gule, umožní vám to ušetriť veľa času: jeden deň - vyčistite plnku, vymažte maslovacie guľôčky z nich a zmrazte ich, vopred ich zabaľte do balíčkov. V deň, keď je túžba variť, vezmite si jednu z tašiek a

  • Varíme polievku s guľkami. Recepty na polievkovú polievku budú čoskoro uverejnené.

alebo variť masové guľôčky a slúži na stôl ako samostatné jedlo:

  • pod omáčkou je vhodná napríklad diétna omáčka bechamel;
  • so zemiakovou kašou;
  • so zeleninou.

Masové guľôčky v polievke

Obaja dospelí aj deti milujú malé masové gule. Polievka s nimi nie je príliš tučná, ale zároveň celkom bohatá a vyživujúca. Skvelá možnosť na obed, takže vám odporúčam!

ZLOŽENIE

  • Plnené 400 gramov
  • Chlieb 2 plátky
    + mlieka alebo vody
  • Cibuľa 0,5 kusov
  • Cesnak 1 klinček
  • Soľ Na chuť
  • Korenie na chuť
  • Smotana 1 Art. lyžička

Krok 1

1. Tradične mäsové guľôčky sú vyrobené z mletého mäsa len, ale doporučujem pridávať nejaký chlieb. Nebude to cítiť, ale zvýši objem mletého mäsa a urobí ho hustší. Rozdrviť chlieb v malých kúskoch a zakryť mliekom alebo vodou.

Krok 2

2. Do mäsovej misy dajte mleté ​​mäso (v tomto prípade kurča) a mletý chlieb. Pridajte polovicu cibule tak, aby sa karamelky viac šťavnaté. Môže byť tiež mletý alebo strúhaný.

Krok 3

3. Odporúčam vám tiež pridať 1-2 strúčiky cesnaku. Soľ a korenie mince na chuť, pridajte lyžicu kyslej smotany. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký

Krok 4

4. Pomocou vlhkých rúk vytvorte malé guličky mletého mäsa, ktoré potom umiestnite do vriacej polievky.

Krok 5

5. V závislosti od veľkosti sa masové guľôčky varenú na 5-10 minút. Potom je možné podávať na stôl chutnú polievku.

Polievková polievka

Ako variť polievku s karbanátky, každá hostiteľka by mala vedieť! Koniec koncov, varenie maslových polievok nepredstavuje žiadne ťažkosti a netrvá veľa času a výsledok je uspokojujúci a vždy elegantný prvý pre celú rodinu. Viac o polievke s maslom.

Jednoduchý recept na lahodnú polievku s maslom a zeleninou.

Polievku s obilninami a rezancami na obed. Je pripravený veľmi rýchlo a ľahko, berú na vedomie, odporúčam. :)

Jedným z najobľúbenejších prvých kurzov domácej kuchyne je polievka s guľkami a ryžou.

Táto polievka ma naučila babička, keď som bola veľmi mladá. V zásade tu nie je nič, čo sa tu naučíte, hlavnou vecou je prítomnosť masových guľôčok. A sekundárne komponenty, ktoré používam, sú vždy rôznorodé.

Nádherný recept na výrobu polievky s mletými mäsovými guľkami a syrom s celerom a paradajkami.

Veľmi obľúbená je hostessová polievka s karbanátky. A často robím rôzne verzie tejto polievky. Je to chutné, uspokojujúce, chutné a rýchle.

Milujem lahodnú polievku na obed, a ešte viac s mäsom.

Nie nevyhnutne musí byť paradajková polievka červená. Ak vezmete žlté paradajky, potom bude polievka zlatá farba. Polievka s príjemnou kyslou paradajkou.

Polievka s kuracou maslovou guľou - pre milovníkov mäsa, výdatné a bohaté polievky. Cook a nebudete ľutovať.

Rýchla a výdatná ryžová polievka s mletými guľôčkami.

Recept na rýchlu polievku. Polievka s guľkami môže byť varená, keď nie je čas na varenie vývaru. Polievku môžete variť vo vývaru a vode.

Squashes sú perfektne kombinované so všetkými druhmi zeleniny a mäsa, ktoré obohacujú chuť akéhokoľvek jedla. Kuchárska polievka s cuketou a maslovými guľkami - to sa ukáže ako diétne, ľahké, chutné a zdravé. Polievka s karbanátky a zeleninou sa jednoducho a rýchlo varí.

Rýchla polievka s jemnými muškami.

Masová polievka je lahodná a ľahko pripravená polievka, ktorú milujú aj dospelí aj deti.

Chcete vyskúšať recept na lahodnú syrovú polievku s guľkami? A prosím :)

Ľahká a chutná polievka s maslovými guľami, ktoré sa dajú pripraviť veľmi rýchlo a uspokojivo.

Diverzifikujte svoje denné menu varením polievky s guľkami a syrovými gulášmi (knedle) na obed. Recept vás poteší svojou jednoduchosťou.

Domáca polievka s karbanátky a rezancami.

Ďalšou variáciou lahodnej zeleninovej polievky s klobásou z kuracieho mäsa.

Recept na lahodnú hustú taliansku svadobnú polievku s mletými maslom s parmezánom.

Táto zeleninová polievka je varená v hovädzom vývaru so zeleninou a karbanátky.

Varená polievka s fazuľou, perličkový jačmeň, zelenina a pečené mäso.

Tu vymýšľate všetko, kým mladá polievka jedla. Len ježkovia v bielej omáčke prakticky nejedí. Rozhodol som sa urobiť alternatívu - ježko polievka. Ukázalo sa veľmi chutné a vydarené detská polievka. Recept s fotkou pred vami.

Rýchla polievka s maslom - ideálna pre pracovný večer.

Polievka s karbanátky a karfiol - recept na jednoduchú zeleninovú polievku, ale tak chutné. Pokúste sa variť..

Ľahká, chutná polievka s mletými kuracími karfiolmi a cuketou bude skvelou voľbou pre rodinnú večeru.

Chutná a jednoduchá polievka s masovými guľami. Všetci hodili pomalý sporák - a skončil.

Rýchla polievka s kuracími karbanátky, ktoré sa práve tavia v ústach!

Varenie doma zdravé, chutné a ľahko sa variť pohánka polievka so šampiňónmi a kuracie karbanátky. Rýchla polievka pre celú rodinu.

Syrová polievka s kuracími mastenkami a krekry je skvelý nápad na obed! Chutné a ľahké!

Pre domácký obed je jednoduchá, ale neuveriteľne chutná, aromatická polievka s hráškom. Milujem.

Veľmi detská polievka - chutná, svetlá a voňavá. A vtipné ryžové karbonátky s tvarohom dodávajú len chutnú polievku. A ak neuverejníte tajomstvo, len málo ľudí by si myslelo, že masové guľky bez mäsa!

Chutná, ľahká a pomerne bohatá polievka. Varenie polievky s kuracou karbanátky rýchlo.

Syrová polievka s kuracími mastenkami a krekry je skvelý nápad na obed! Chutné a ľahké!

Šošovky sú v tureckých prvých kurzoch veľmi typické a mäsové gule sú umiestnené v poliach a hlavných jedlách. Veľmi sa mi páči kombinácia šošoviek a čokolády v polievke. Žiadne exotické a zriedkavé výrobky pre polievku sú potrebné. Skúste a užívajte si.

Talianska svadobná polievka je varená s masovými guľkami v pomalom sporáku (režim pomalého varenia). Zložky pre polievku sú perfektne zladené a dokonale sa dopĺňajú.

Ľahká, zdravá pohánková polievka s klobásou z kuracieho prsníka.

Aintopf (nemecký Eintopf - "všetko v jednom hrnci") - jedlo nemeckej kuchyne, čo je hustá polievka so zeleninou, strukovinami (ako cícerami), mäsovými výrobkami. Aintopf nahrádza dvojchodové jedlo.

Vynikajúca a zdravá zemiaková tekvicová polievka s karbanátky a krutónmi. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi tekvica, bude ťažké odtrhnúť z tejto misky, pretože chuť tekvice v polievke sa takmer necíti.

Recept na korenistú zázvorovú polievku s kuracími karbanátky a ryžou.

Veľmi chutná polievka s maslovými guľkami a šťavou, alebo, ako to nazývame polievkou s šťavou, zelenou borščou.

Navrhujem nahradiť tradičný recept na masterové guľôčky s chudými karbanátky z pohánky a húb. Ochutnajte na obed chudobnú polievku s masovými guľami a budete sa páčiť!

Mäsové guľky variť z čerstvého a údeného sleďa. Polievka má peknú rybí chuť. Ak nepoužívate vajce a nezoberáte si rastlinný olej, polievka bude štíhla.

Táto polievka je varená s hovädzím mäsom a cestovinami.

Výdatná, ale nie vysokokalorická polievka so zeleninou a zmesou obilnín. Vhodný pre ľudí, ktorí nechcú získať váhu, ale nie hladoví. A, samozrejme, pre deti, ktoré práve milujú túto lahodnú a krásnu polievku s maslom a zeleninou!

Čínska rybia polievka je vyrobená z maslových guľôčok s pridaním nugátov zo sklenených fíg.

Rýchla polievka s kuracími karbanátky, ktoré sa práve tavia v ústach!

Výdatná polievka s vynikajúcimi domácimi karbonátky!)

Paradajková krémová polievka je pripravená z čerstvých paradajok s mliekom. Mäsové guľky sú veľmi dobre naladené s touto polievkou.

Squashes sú perfektne kombinované so všetkými druhmi zeleniny a mäsa, ktoré obohacujú chuť akéhokoľvek jedla. Kuchárska polievka s cuketou a maslovými guľkami - to sa ukáže ako diétne, ľahké, chutné a zdravé. Polievka s karbanátky a zeleninou sa jednoducho a rýchlo varí.

Chutná a jednoduchá polievka s masovými guľami. Všetci hodili pomalý sporák - a skončil.

Nie nevyhnutne musí byť paradajková polievka červená. Ak vezmete žlté paradajky, potom bude polievka zlatá farba. Polievka s príjemnou kyslou paradajkou.

Šošovky sú v tureckých prvých kurzoch veľmi typické a mäsové gule sú umiestnené v poliach a hlavných jedlách. Veľmi sa mi páči kombinácia šošoviek a čokolády v polievke. Žiadne exotické a zriedkavé výrobky pre polievku sú potrebné. Skúste a užívajte si.

Veľmi obľúbená je hostessová polievka s karbanátky. A často robím rôzne verzie tejto polievky. Je to chutné, uspokojujúce, chutné a rýchle.

Recept na polievku s karbanátky je fenomenálne jednoduchý. Často variť túto polievku s karbanátky. Kuracia maslova polievka, zemiaková polievka s bravčovými maslovými guľkami, ryžová polievka a hrozienka - rôzne možnosti sú obmedzené iba vašou predstavivosťou. Chutná polievka s guľkami a rezancami určite osloví deti. Povieme vám, ako pripraviť maslovú polievku pre deti, aby bola mimoriadne chutná. Polievka z rybieho mäsa, napríklad ryžová polievka s maslovými guľkami z biskupa, pomôže diverzifikovať obedové menu.

Určite nájdete príslušný recept na výrobu polievky s guľkami v zodpovedajúcej sekcii našej webovej stránky. Tu sa dozviete, ako variť polievku s maslovými guľkami. Recept z fotografie vám povie, ako vyrábať masové guľky na polievku a ako si pripraviť polievku s guľkami a rezancami.

Polievky - Recepty

Možnosť 1: Klasický recept na masové gule na polievku

Každá žena v domácnosti vie, že je lepšie kupovať hotové polotovary, ale robiť ich sami. To isté platí pre masové gule pre polievku, recepty sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Tieto masové gule môžu byť zmrazené vo svojej surovej forme a varené v polievke, alebo dokonca varené, získať vývar, a potom pripravený zmraziť. Okrem polievky sú vhodné aj na samostatnú misku s prídavnou miskou. V tomto výberu receptov sa pozrieme na recepty na masové gule na polievku. Začnime s klasikou.

zloženie:

  • štyristo gramov hovädzieho mäsa;
  • jedna veľká cibuľa;
  • Reťazová soľ;
  • podlahy čierneho korenia;
  • tabuľka l vypustite olej.

Krok za krokom recept na masové gule na polievku

Opláchneme hovädzinovú buničinu, zbavíme sa žíl, prebytočný tuk a filmy. Nie je možné rozrezať niekoľko veľkých kusov a potom ich rozmiešať v mixéri alebo preskočiť cez mlynček na mäso.

Aby sa masové gule veľmi jemné, mäso sa môže dvakrát rozomelúť.

Panička poznámka: Môžete mať ako jeden druh mäsa, a niekoľko. V každom prípade je mäso rozomleté ​​v miešačke alebo mlynčeku na mäso. Je dôležité, aby mäso nie je tuk - inak nahromadený tuk sa objaví na povrchu polievky s takými maslovými guľkami. A je veľmi dôležité, aby bolo mäso čerstvé.

Cibuľu odlúpnite, rozdeľte ju na polovicu alebo na tri alebo štyri časti, v závislosti od veľkosti. Cibuľa tiež preskočte mlynček na mäso alebo rozomlejte v miskovom mixéri.

K poznámke: Cibuľu môžete trieť a strúhnúť. Opláchnite strúhadlo a zeleninu iba pod studenou vodou, aby to tak neublížilo vašim očiam.

Zmiešajte v miske skrútené mäso a nakrájanú cibuľu. Pridajte korenie a lyžicu masla predtým roztavené vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Teraz musíme vyčistiť náplň, kým nebude hladká.

Dávame hlboké taniere so studenou vodou. My sme v ňom namočili ruky, vezmeme čajovú lyžičku mletého mäsa a guľovité guľky do paliem. Ideálny priemer je asi dva centimetre.

Teraz máme niekoľko možností ďalšieho konania. Ak už pripravujete polievku, varené maslo spolu so zvyškom zložiek podľa receptúry. Mäsové gule môžu byť zmrazené a použité aj vtedy, keď sú potrebné.

A masové guľky môžu variť a zmraziť - takže budete vždy mať po ruke hotové polotovary domáce.

Poznámka: Ak sa rozhodnete variť a zmraziť, môžete pripraviť nejakú polievku z výsledného vývaru.

Možnosť 2: Rýchly recept na masové gule na polievku

Ak chcete rýchlo uvariť a nakrájať masové guľôčky, pripravte si mleté ​​mäso. Môže to byť bravčová základňa, hovädzie, kuracie alebo zmiešané. Pridajme recept s malými strúhankami, nezabudnime na korenie.

zloženie:

  • štyri stovky gramov mletého mäsa;
  • malá cibuľa;
  • dve polievkové lyžice chleba;
  • tri polievkové lyžice oleja;
  • Reťazová soľ;
  • podlahy čínskej papriky;
  • päť vetvičiek zelených.

Ako rýchlo pripraviť masové gule na polievku

Takže máme hotové mleté ​​mäso. Ale na to, aby sa masové guľky chutnali, to nestačí.

Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu nožom. Smažte v masle v dobre zohriatej panvici. Stačí stačiť len tri minúty.

Hosteska Poznámka: V mäse na maslo, cibule sú takmer vždy pridané. Je buď veľmi jemne narezaný nôž alebo prechádza cez mlynček na mäso spolu s mäsom. Kvôli cibuľke, maslovacie mušle sú šťavnatejšie a chutnejšie.

V miske s mletým mäsom pridajte opečenú cibuľu, malé strúhanke, nalejte zvyšok masla z panvice.

Nalejte soľ a korenie, dobre premiešajte. Zmiešajte zeleninu, nalejte do misy a znova premiešajte všetko.

K poznámke: Ak sa vám zdá, že hmotnosť guľôčok sa ukázala byť príliš hustá alebo dokonca suchá, pridajte jednu alebo dve lyžice mlieka alebo smotany alebo dokonca varenú vodu.

Teraz musíte vytvoriť úhľadné malé mäsové gule. Veľkosť je o niečo väčšia ako sladká čerešňa, približná hmotnosť je desať gramov.

Ak dnes vyberáte mäsové guľôčky, potom ich položte na reznú dosku. Udržujte vzdialenosť tak, aby sa nelepili.

Nechajte v chladničke tridsať minút. Varenie takých masových guľôčok za päť až sedem minút.

Môžu byť zmrazené aj na budúce použitie. To je výhodné, ak to urobíte umiestnením guľôčok do silikónových alebo plastových foriem.

Možnosť č. 3: Chrumky na polievku - recept na mlieko s vajcami a mletým mäsom

Ďalšia variácia lahodných, šťavnatých a výživných polievok. Recept je vhodný aj na bežnú misku vo forme masových šálok, vyprážaných alebo dusených v omáčke. Najdôležitejšia vec je, že vypchávka je veľmi chutná.

zloženie:

  • sedemsto gramov mletého mäsa;
  • jedna veľká cibuľa;
  • dvesto gramov malých chlebových omrvin;
  • sto ml mlieka;
  • dve vajcia;
  • Reťazová soľ;
  • Čína l pepper mix;
  • tabuľka l vypustite olej.

Podrobný recept

Vyčistite žiarovku, opláchnite ju studenou vodou. Potom ju možno rozdrviť nožom, v mixéri alebo kombinovať.

Vezmite si maslo, roztaviť ho v panvici a na ňom vyprážajte nakrájanú cibuľu. Dosť dosť, aby sa do mäkké, zlato nie je nutné.

Do mäsovej zložky zavádzame cibuľu spolu so zvyšným olejom.

Jedeme vajcia do tej istej nádoby, nalejeme do mlieka, nalejeme do malých strúhankov a špecifikovaných korenín.

Dobre premiešajte, až kým nebude hladká

Žena v domácnosti Poznámka: Miešať najlepšie ruky. To vám umožní starostlivo distribuovať všetky zložky, aby ste pochopili konzistenciu hmoty. A ak ho trochu porazíte, bude to výhodné.

Keď tvarujete ruky s maskovanými kvôli pohodlí, vaše ruky sú navlhčené v studenej vode alebo rozmazané rastlinným olejom bez zápachu.

Rozotrite hotové mäsové guľôčky na pracovnú plochu alebo dosku na rezanie. Teraz je možné ich použiť vo varnej polievke.

Možnosť č. 4: Mäsové guľky na polievku - recept s ryžou a mrkvou

Takéto karbonátky nie sú len uspokojujúce, ale aj veľmi roztomilé a zaujímavé. Puffed ryža, červená mrkva v kombinácii s mletým mäsom - guľôčky sú vhodné na varenie akejkoľvek polievky, najmä v paradajkovej omáčke.

zloženie:

  • sedemsto gramov mletého mäsa;
  • jedna veľká cibuľa;
  • jeden stoh dlhozrnnej ryže;
  • jedna mrkva;
  • dve vajcia;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Ako variť

Ak už máte veľký kus mäsa s hmotnosťou 700 až 900 gramov, použite na výrobu mletého mäsa. Mäso sa jednoducho umyje pod tečúcou vodou a potom sa skrúca v mlynčeku na mäso.

Ak máte mleté ​​mäso, presuňte ho z obalu na veľkú misku.

Varenie umyte dlhozrnnú ryžu, zložte ju do cedidlá a ochlaďte. Do mäsovej zložky pridajte varenú ryžu.

Jemne nakrájajte cibuľu nožom a vyčistite mrkvu z vrchnej vrstvy a trenite na strúhadlo. Horúcu základňu predčasne odrežime a zlikvidujeme.

Zelenina je potrebné smažiť až do mäkkého a zlatého na zeleninu alebo maslo, tiež vhodné a olivové.

Premeňte ochladený zazharku na zostávajúce prísady, pridajte korenie, soľ, porazte vajcia a srdečne premiešajte v homogénnej mase.

Mäkké guľôčky smažeme mokrými rukami ponorenými do studenej vody.

Teraz, ak chcete, aby boli pripravené, čo možno pridať do polievky na samom konci, postupujte podľa nižšie uvedených pokynov.

Tvarované karbonátky najskôr smažte do rastlinného oleja, upevnite ich, zhnite - nebudú sa rozpadnúť, získajú krásny vzhľad.

Potom ich posunieme do hrnca, nalejeme vodu a pôjdeme do plnej pripravenosti na pol hodinu. Okrem toho budeme mať výživný chutný vývar.

Možnosť 5: Jednoduché polievkové masové guľky - bravčové recepty

Kto miluje bravčové mäso, ocení tento recept. Ukazuje sa lahodné a vydatné karbonátky. Recept je veľmi jednoduchý, ale osvedčený a výherný. Tieto masové gule môžu byť okamžite odoslané na polievku alebo zmrazené na sklade.

zloženie:

  • päťsto gramov bravčového mäsa;
  • veľká cibuľa;
  • desať gramov soli;
  • desať g kladivu čierneho korenia;
  • korenie na varenie na vkus.

Podrobný recept

S bravčové, určite odrežime kožu, odstráňte kosti, ak nejaké existujú. Teraz môže byť buničina umývaná a nakrájaná na stredné kusy, aby bolo pohodlnejšie mleť na mleté ​​mäso.

Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na štyri časti a posaďte ju spolu s plátkami mäsa cez mlynček na mäso.

V tej istej nádobe nalejte všetko korenie a ruky rozmiešajte až do hladkej. Všetky koreniny a cibuľu by mali byť v mäse rovnomerne rozložené.

Pri tvarovaní mletého mäsa ju jemne plácnite rukami. Zostávame to štvrťhodinu priamo v kuchyni.

Ponorte si ruky do vody, s čajovou lyžičkou vezmite časť mletého mäsa na jednu maslovú guľu a zatočte ruky do krásnej gule. Sklopte na pracovnú plochu alebo na reznú dosku.

Teraz zmraziť masové gule alebo okamžite použiť na výrobu polievky.

Ako variť masové guľky na polievku

Ako variť lahodné guľky

Polievka s tavením v ústach mäsových alebo rybacích gulí - jedným z najobľúbenejších prvých kurzov.

Šťavnaté karbonátky môžu dobre doplniť polievku, varenú podľa akéhokoľvek receptu - zeleniny, obilnín, mäsa alebo rýb. Je dôležité dodržiavať pravidlá varenia chrumkavých guľôčok na získanie jemných voňavých gulí a nie chuťových hrudiek.

Zeleninová polievka s karbanátky depositphotos.com

Klobásy sa odlišujú od ostatných pokrmov z mletého mäsa, pretože na plnku nič nepočítajú. Veľkosť kulečníkov by mala byť malá - okolo čerešne. maximálne - s orechom. Navyše, karbonátky sú najčastejšie používané ako súčasť prvého a nie hlavného chodu, aj keď existujú možnosti. Napríklad švédske maslovacie gule nie sú varené vo vývaru, ale sú vyprážané v masle, niekedy s cibuľou. Potom sa masové guľôčky podávajú omáčkou alebo sa nalievajú s touto omáčkou a dusia sa päť minút.

Najčastejšie sa mastičky používajú ako plnivo na polievku. Mnoho pečených múk do budúcnosti zmrazí. V budúcnosti vám to umožní výrazne ušetriť čas: príprava masovej polievky trvá najviac pätnásť minút. Polievky s guľkami z mletého mäsa sa však vždy rýchlo varia, pretože mleté ​​mäso nemusí byť varené na hodinu alebo viac, aby bolo mäkké.

Klobásy môžu byť varené z akéhokoľvek mäsa a dokonca aj z rýb. Masové gule budú samozrejme najkvalitnejšie, ak použijete kvalitné suroviny: čerstvé hovädzie, teľacie, bravčové alebo baranie, kuracie alebo rybie. Odborníci hovoria, že najlepšie chrumky sa získajú, ak ich pripravujete zo zmesi viacerých druhov mäsa, napríklad z hovädzieho mäsa s bravčovým mäsom alebo hovädzieho mäsa s bravčovým a jahňacím. Odporúča sa nepoužívať mastné mäso, takže vývar nie je pokrytý nepríjemnou vrstvou tuku.

Ak masové guľky nie sú určené na dietetické jedlo, môžete pridať na vypchávku malý kúsok surového údeného mäsa - to prinesie jedlo fantastickú chuť. Obzvlášť dobré ako masové gule s údeným mäsom sú vhodné na hrášok alebo fazuľové polievky.

Aby sa masové šťavy šťavnaté, zvyčajne pridávajú jemne nakrájanú cibuľu. Ak nakrájate cibuľu veľmi jemne, nebude sa cítiť v dokončenej nádobe, ale dá maslovým kúskom príjemnú textúru a chuť. Obe surové a pražené cibule môžu byť pridané do mlynčeka. Druhá možnosť, samozrejme, nie je vhodná na stravu.

V mnohých receptoch na maslových polievkach odporúčame pridať vajíčko do mlynčeka, aby sa počas pečenia chrumkavé guľky udržali vo forme. Toto však nie je potrebné. Naopak, vajce môžu zdrsniť chuť masových guľôčok a robiť ich konzistenciu príliš tvrdý. Ak sa maslo na guľôčky dvakrát rozomelie v mlynčeku na mäso s jemným grilom a potom sa dobre miesi, potom sa maslovacie gule pri varení nerozpadnú, a to ani bez pridania vajec. A aby sa zabránilo tomu, že kefky si zachovajú svoj tvar, odporúča sa, aby boli pomerne malé - veľkosť čerešní alebo lieskových orechov.

Tajomstvo pečenia karbanátky je dôkladne pripraviť mleté ​​mäso. Mala by byť veľmi dobre zmiešaná. Do mlynčeka sa pridá malá soľ a čierny korenie a v prípade potreby je možné použiť aj iné korenie. Špeciálne mäkké guľôčky pridávajú krncu malé množstvo chleba alebo krupice. Polka kilo mäsa stačí, aby si jednu lyžicu krupice, pridajte, ak je to potrebné, trochu kvapaliny a nechajte na pol hodinu, aby semolina napučia. Krupica absorbuje mäsovú šťavu a masové guľôčky budú veľmi jemné. Namiesto krupice môžete odobrať pár kúskov starého pšeničného chleba bez kôrovcov, namočiť vo vode alebo v mlieku, mierne stlačiť a pridať do mäsa.

Existuje veľa receptov na polievky s karbanátky, ale všeobecná zásada ich prípravy je spravidla rovnaká. Najprv vrijeme vodu a pridáme stredne veľkú zeleninovú zmes (mrkvu, cibuľu, papriku) alebo zeleninovú zmes pripravenú na miešanie. Keď sa voda znovu varí, mali by ste dať nakrájané zemiaky do polievky, priveďte k varu a varte na pár minút. Potom znížte teplo a jemne ponorte maslovú guľu do vriacej kvapaliny. Keď sú všetky masové kuličky v polievke, oheň by mal byť zvýšený na strednú, soľ misky a variť polievku asi pätnásť minút. Pokiaľ je to potrebné, môžete pridať hrstku rezance päť minút pred pripravenosťou.

Keď je polievka pripravená, mali by ste nechať variť päť minút pod vekom, potom slúžiť. Pre polievky s maslovými guľami sa zvyčajne podáva zakysaná smotana a čerstvé zeleniny.

Polievka na guľku - recept

Je to tak dlho, varte rôzne bujóny niekoľko hodín, odľahčte ich. Niekedy chcete rýchlo pripraviť lahodnú polievku, ale nie nakloniť, ale s mäsom. Tu sa na našej pomoci dostávajú karbonátky. Masové polievky sú milované tak dospelými, ako aj deťmi, pretože je tak zaujímavé chytiť malé chutné gule z taniera.

Aby nedošlo k sklamaniu vzhľadu varenej polievky, je dôležité pozorovať niektoré kľúčové body pri varení karbanátov, inak môžu zničiť vzhľad vašej polievky tým, že stratia svoj tvar alebo sa rozpadnú, alebo že vývar bude zakalený.

  • vymasťovať masové guľky na polievku do malých, nemali by byť buď rezané, alebo kousnúť z nich;
  • priehľadnosť vášho vývaru môže trpieť pridaním vajec do mletého múka;
  • ale v masových guľkách na karbonátky môžete pridávať ďalšie produkty: krupicu, ryžu, mlieko, korenie a dokonca aj brandy;
  • varenie mäsové guľky na polievku sa líši od varenia bežných karbanátov v tom, že musia byť najprv varené v nasolenej vode, a potom iba hodené do polievky;
  • Polievkové guľky položte do polievky 15 minút pred vypnutím, čo pomôže zachovať tvar guľôčok.

A teraz vám povieme, ako pripraviť koláče na polievku.

Mleté koláče na polievku

Myslíte si, že vám dáme recept na pravidelné karbonátky? A nie. Teraz vás naučíme variť masové gule na polievku.

  • treska - 300 g;
  • bochník je polovica plátku;
  • vajcia - 0,5 ks;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • olej - 0,5 lyžice. lyžice.

Rybí filé preskočíme cez malý sito mlynčeka na mäso, rolku vložíme aj do mlynčeka na mäso. Cvrú cibuľu a zamiešame ju s korením, soľou, kyslou smotanou, maslom a vajcom. Z tejto hmoty urobte malé chrumky, rotujte ich do múky. Rybacie lopty nepotrebujú predvarené, sú v surovej vriacej polievke. Nechajte ich vareť a súčasne pridajte do vývaru bohatstvo. Aj keď nie je skutočné ucho, ale napriek tomu rybia polievka bude úžasná.

Je jasné, že nie sú žiadne osobitné rozdiely v tom, ako variť masové guľky na polievku a pri príprave bežných karbanátek, okrem toho, že veľkosť prvej by mala byť s malým gaštanom.

Kuracia polievka

  • kuracie prsia - 300 g;
  • pšeničné krupice - 1 plátok;
  • mlieko - 2 lyžice. lyžice;
  • petržlen - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • zemiaky (malé) - 1 ks;
  • maslo - 0,5 lyžice. lyžice;
  • soľ, korenie - na chuť.

Vytváranie mäsa z prsníka. Zvyčajne sa odstráni koža z prsníka a spojíme len filé, ale sú tu aj fanúšikovia, ktorí si chcú uvariť mleté ​​mäso s kožou. Ukazuje sa tu odvážnejšie a odlišné textúry. Namočte namočiť do mlieka a vložte mlynček s mäsom do prsníka. Po ruska pridajte petržlenovú vňať, strúhanú zemiakovú pastu, maslo. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Vo vriacej soľnej vode, kvapkat naše masové gule z mletého kurča. po vytiahnutí vytiahnite. Teraz sú pripravení dostať sa do polievky.

Rovnakým spôsobom pripravujeme morčacie mäsové krúžky, sú výhodnejšie pre výživovú polievku. Pre akékoľvek utierky zapadajúce Turecko.

Meatballs s ryžou

Zvyčajne zakrútime bravčové mäso s cibuľou. Potom pošleme palicu a ryžu nasiaknutú a vytlačenú z prebytočnej vody. Sme soľ, pepper. Vytvorte kaštany z výslednej hmoty a naplňte ich polievkou. V hotovej polievke, masové gule s ryžou vyzerajú ako malé ježkovia, ktoré majú deti zvlášť rád.

karbonátky

Meatballs je miska z mletého mäsa vo forme gule s veľkosťou vlašského orecha alebo o niečo menšia. Klobásy sú súčasťou menu detskej, strave a lekárskej výživy, vrátane stravy s pankreatitídou.

Mäsová polievka je vynikajúca, voňavá, vydatná. Doba pečenia je minimálna. Chuť variácie polievky s maslom sú rôzne - v závislosti na zložení mäsa a zložiek v polievke.

Ako si vyrobiť masové gule

Ak chcete odpovedať na otázku, ako urobiť karbonátky. definujte ich typy:

  • karbonátky;
  • rybie maslo;
  • guľôčky z hydiny.
  • Jemne nakrájané cibule a korenie sa pridávajú do mletého mäsa, zelenina je podľa receptúry povolená.
  • Pridávanie vajec do mlynčeka je možné, ale vývar stráca priehľadnosť.
  • V mlieku je možné pridať bochník namočený vo vode alebo mlieku (chlieb). Súčasne dochádza k väčšej elasticite konzistencie sily.
  • Zavedenie obilnín alebo zeleniny je však neprijateľné. Mleté mäso s obilninami alebo zeleninou nie sú maslovými guľami, jedná sa o masové guľôčky.

Druh spracovania mäsa:

  • Varenie vo vriacej vode, v bujóne alebo v polievke.

Ak ste niekde videli recept "smažené karbanátky", potom vám odpoviem - to nie sú masové gule! Jedná sa o malé mäsovky, patty alebo zrazy, atď. Klobásy sú len varené! - vo vode, vývaru, polievke.

Recept na hovädzie mäsové guľôčky.

Mäsové masové gule sa pripravujú. Plnka, ktorá sa predáva v obchode, môže obsahovať rôzne prísady, mleté ​​mäso, ktoré možno kúpiť na trhu, bezpochyby pripravené zo zvyškov.

Klobásy sú vyrobené z hovädzieho, bravčového, jahňacieho, alebo zo zmesi rôznych druhov mäsa. Napríklad: bravčové a hovädzie mäso, hovädzie a jahňacie v pomere 1: 1 alebo v iných pomeroch na chuť.

Potravinové požiadavky na pankreatitídu však obmedzujú výber mäsa. Zakazuje sa bravčové a jahňacie, tučné hovädzie mäso. Prečítajte si viac informácií o tom, ako môžete piť pri pankreatitíde.

Môžete použiť štíhleho hovädzieho, teľacieho, králičieho. Spojovacie tkanivo a šľachy sú nevyhnutne odstránené z mäsa.

Nižšie opísaný recept sa môže použiť v klinickej výžive pankreatitídy - diétu číslo 5p.

  • Hovädzie mäso (500 g)
  • Cibuľa - 42,3 g (1/2 kusov strednej veľkosti)
  • Vajcia - 1/3 ks (môžete si vziať 1ks, nemôžete položiť vajíčka)
  • Soľ - 10,6 g (1 lyžička)
  1. Mäso, dobre umyté, zbavené šliach a tuku 2-3 krát cez mlynček na mäso.
  2. Nakrájajte cibuľu, blanche (t.j. oparené) s vriacou vodou.
  3. Pripojte hmotnosť mäsa, biele cibuľu, vajce. Pre elasticitu mletého mäsa môžete pridávať vodu. Dôkladne hneďte.
  4. Z takto získaných náplní tvoríme guľôčky s veľkosťou vlašských orechov.
  5. Varíme masové gule vo vriacej vode, v bujóne alebo pridáme do polievky.
  6. Bon appetit!

Ako správne čítať mleté ​​maslo a masové guľôčky >>

Hovädzie mäsové guľôčky Obsah 100 g kalórií - 221 Kcal

Obsah živín na 100 gramov misiek - guľaté mušle:

  • Proteín - 26,27 g
  • Tuk - 12,63 g
  • Sacharidy - 0,89 g
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0,0147 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 30,0403 mg
  • Fe - 1,6355 mg

Fish Meatball Recipe

Rybie misky sú veľmi užitočné. Rybie misky obsahujú životne dôležité látky a prvky, ako je fosfor, vápnik, železo, zinok, nenasýtené tuky a bielkoviny, vitamíny B a D.

- Rybie misky musia byť zahrnuté do stravy detskej výživy, v strave ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

- Jedlá z rýb s nízkym obsahom tukov sú súčasťou bielkovinových diét, diét pre chudnutie.

- Rybie pokrmy sú súčasťou mnohých terapeutických diét vrátane tých s pankreatitídou. Navrhovaný recept zodpovedá diéte číslo 5. Dovoľte mi, aby som vám pripomenul, že diéta číslo 5 je menej prísna ako diéta číslo 5p. Prechod zo stravy č. 5p na diétu č. 5 sa vykonáva so súhlasom lekára počas obdobia stabilnej remisie.

  • Pollock - 900 g
  • Cibuľa - 150 g (2 kusy strednej veľkosti)
  • Vajcia - 1 ks
  • Soľ - 5 g (0,5 lyžičky)
  1. Varenie rybieho filé. Preto dobre umyjeme rybu, odoberáme hlavu a uvoľníme ju z kostí. Kožu nemožno odstrániť. Rezané na kusy;
  2. Použitím mlynčeka na mäso nakrájajte filet;
  3. Cibuľa nakrájajte a blanchujte (tj "zaparejte" vriacou vodou).
  4. Pripojte hmotu rýb, biele cibuľu, vajce. Pre elasticitu mletého mäsa môžete pridávať vodu. Dôkladne hneďte.
  5. Z získanej výplňovej formy sa lopty vážia 15-20 g
  6. Varíme masové gule vo vriacej vode, v bujóne alebo pridáme do polievky.
  7. Bon appetit!
Masové guľky z rýb Obsah kalórií 100g jedlá - 67,79Kcal

Obsah živín na 100 gramov misiek - guľaté mušle:

Na záver: Čučoriedky sú vydarené jedlo, varené rýchlo, je to vynikajúce. Ak do vašej stravy zahrniete masové gule, umožní vám to ušetriť veľa času: jeden deň - vyčistite plnku, vymažte maslovacie guľôčky z nich a zmrazte ich, vopred ich zabaľte do balíčkov. V deň, keď je túžba variť, vezmite si jednu z tašiek a

  • Varíme polievku s guľkami. Recepty na polievkovú polievku budú čoskoro uverejnené.

alebo variť masové guľôčky a slúži na stôl ako samostatné jedlo:

Prečítajte si ďalšie informácie o tejto téme:

  • Zemiakové a mäsové pekáreň
  • Rastliny repy
  • Mrkva s tvarohom
  • Studené pokrmy a občerstvenie

Natalia Sokolyanskaya • 21.10.2014 • • Autor

Marina, cibuľová žiarovka je kontraindikovaná na pankreatitídu kvôli jej obsahu prchavej produkcie, éterických olejov a kyselín (jablčná, citrónová, askorbová), ktoré stimulujú sekréciu pankreasu, ale počas tepelného ošetrenia je množstvo týchto látok výrazne znížené.
Pri chronickej pankreatitíde je v zložení jedla povolená tepelne spracovaná cibuľa (varená, bielená) av obmedzenom množstve - 1/2 cibule denne.
Pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy je cibuľa v akejkoľvek forme prísne zakázaná.