Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestane hádzať zažívacie šťavy do dvanástnika. Bez tohto tajomstva nie je jedlo rozdelené na jednoduché látky a nie je trávené. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tučných potravinách, ovocná s alkoholom. To je dôvod, prečo je diéta pre jej liečbu hlavným liekom.

Pravidlá stravovania pre pankreatitídu

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, dieta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred vznikom cukrovky. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná na choroby žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Základné pravidlá stravovania pre pankreatitídu sú predpísané pacientovi:

  • dodržiavať rýchlosť tuku - 80 g, uhľohydráty - 350 g;
  • odmietajú údené produkty a vyprážané potraviny;
  • pripravovať jedlo podľa stravovacích receptov;
  • jesť po 3 hodinách;
  • jesť teplé jedlo v ošúchanom stave;
  • jesť jedlá v malých porciách;
  • jesť pomaly, žuť potravu na dlhú dobu;
  • nepijte jedlo.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami ponuky môže byť veľmi rozmanité. Čo môžete jesť pri pankreatitíde? V strave patrí:

  • šaláty, vinaigretty, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cukety, karfiol, mladé fazule);
  • zeler (v remisii);
  • zeleninové polievky, boršč;
  • mäsové jedlá z vajec chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
  • rastlinné oleje;
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (vrátane smotany, jogurty), tvaroh, syry;
  • ovsená vňať, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
  • kuracie vajce;
  • kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
  • nekyslé jablká bohaté na železo;
  • ľahko zastaraný chlieb.

Čo sa nemá piť pri pankreatitíde

Zápalový orgán je v zúfalej potrebe oddychu v šetriacom režime. Čo nemôžete jesť pri pankreatitíde pankreasu? Úplne zakázané:

  • alkohol;
  • bohaté prvé kurzy;
  • bravčové mäso, bravčové mäso, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
  • údená klobása;
  • mastné ryby;
  • všetky konzervované marinády;
  • vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
  • tvrdé vajcia;
  • rýchle občerstvenie;
  • korenené omáčky, korenie;
  • cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, paprika;
  • fazuľa;
  • huby;
  • šťava, špenát;
  • banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, sóda;
  • čerstvý chlieb, pečivo, vdolky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby denný chorý organizmus dostával približne 130 g bielkovín, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Okrem toho asi 90 g by mali byť živočíšne výrobky (varené alebo varené podľa receptúr na varenie) a zelenina - len 40 g. Spotreba chudých výrobkov chráni pacienta pred rizikom obezity v pečeni.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridávať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s laxatívnymi produktmi (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, obilninách, omáčkach, kissels. Veľa zdravšie čerstvé kefír. Potraviny pre pankreatitídu ľahkej chronickej formy môžu byť rôzne nízkotučné syry, ovocné vajce. Sacharidy denne nesmú dostávať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť dýchací priestor vyčerpanému pankreasu. Prvých 2 dni vážneho napadnutia choroby sa môže opiť len s teplou šípkovou infúziou, čajom Borjomi. Tretí deň je pacientovi s pankreatitídou umožnené podávať kvapalné polievkové polievky, vodné kaše, mliečne želé. Po zmiznutí bolesti sa strava starostlivo rozširuje, pridávajú sa hustšie, netierané jedlá.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni choroby tiež ukazujú úplnú abstinenciu od jedla - môžete len piť vodu, čaj, infúznu dávku (4-5 pohárov). Nasledujúce 2 dni sa potraviny podávajú kvapkami. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvorí na základe extrémne nízkokalorických potravín. Dajte ich vo veľmi malom množstve, aby ste nepoškodili.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

  • polievky, tekuté kaše a želé, šťavy, zelený čaj;
  • nízkotučné kuracie mäso (najmä pary) namiesto červeného mäsa, iné bielkovinové výrobky;
  • Ovoce a ovocie bohaté na antioxidanty.

Ako dlho je strava pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravovania pre dospelých aj pre deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala uskutočňovať len v nemocničnom prostredí a exacerbácia chronickej fázy - na ambulantnej báze. Ako dlho je diéta pankreatitídy pankreasu v akútnom štádiu? Dĺžka liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po vypustení musí byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne a jemné ošetrenie pankreasu zabraňuje budúcemu exacerbácii ochorenia a chráni pacienta pred nástupom cukrovky. Ak sa zápal stal chronickým, potom by mal človek sledovať diétne menu pankreatitídy po celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sme sa nemali páchať s nádejou na úplné zotavenie.

Ukážte diétne menu pre pankreatitídu počas jedného týždňa

Mnohé možnosti sú prijateľné. Najdôležitejšie je, ak je predpísaná strava 5p, menu pre týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

  • repný šalát, kompót;
  • tvaroh, infúzia;
  • ovulovaná omáčka, čaj s sušienkami;
  • ovsené vločky, želé;
  • tekvicová kaša, uzwar;
  • syr so sušienkami, infúzia zubov;
  • pohánková kaša, čaj.
  • ryža s hrozienkami;
  • mrkvový šalát;
  • jablko pečené so sušenými marhuľami;
  • mrkva a tekvicové pyré;
  • varená repa;
  • bieli bieli;
  • pečené jablko.
  • chudé polievky, boršč;
  • ryby s ryžou;
  • varené hovädzie mäso;
  • tvarohový koláč;
  • kuracie kotletka;
  • námorné cestoviny;
  • bunka.
  • ovocné želé;
  • rastlinný valec;
  • bobule želé;
  • ovocný puding;
  • pečené zemiaky;
  • sendvič so syrom a maslom;
  • fazuľa pyré.
  • jablko, jogurt;
  • ryža s hrozienkami, varenety;
  • vinaigrette, matsoni;
  • varené karfiol, kyslé mlieko;
  • squash kaviár, kefír;
  • omeleta, ryazhenka;
  • ryžový puding, jogurt.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Pankreatitída, ako akákoľvek choroba gastrointestinálneho traktu, si vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Strava závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. V akútnej forme je možné obnoviť pankreas. S chronickým procesom je už nezvratný, môžeme udržať len stav tela, predĺžiť dobu odpustenia.

Akútna forma je schopná stať sa chronickou. Často sú príčinou chronickej formy vývoj chorôb tretích osôb (gastritída alebo cholecystitída), podvýživa a zneužívanie alkoholu.

Potraviny na akútnu pankreatitídu

Po nástupe príznakov budete musieť znížiť zaťaženie pankreasu. Potrava pre pankreatitídu by mala byť obmedzená, je lepšie sedieť na hladovej dávke. Pri výskyte silnej bolesti je osoba hospitalizovaná. Ak pacient nevyhľadá lekársku pomoc, stav sa zhorší. Prvé dni pobytu v nemocnici nemožno jesť, telo sa udržuje intravenóznou injekciou glukózy a ďalších živín. Je zobrazený bohatý príjem tekutín. Pijte ne-uhličitú minerálnu vodu, odvar z bobúľ divokej ruže.

Ak je pankreatitída s nízkou závažnosťou, po 3 až 6 dňoch, v závislosti od toho, ako sa cítite, je povolené tekuté jedlo, zemiaková kaša alebo kaša.

Aby sa zabránilo zhoršeniu, až kým sa ochorenie nestane chronickým, pri akútnej pankreatitíde zmenia prístup k výžive odstránením niektorých potravín z menu, ktoré aktivujú pankreas. Vylúčené: mastné, korenené, kyslé, nakladané. Zákaz sa vzťahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.

Potraviny na chronickú pankreatitídu

Zdravé stravovanie sa považuje za hlavnú liečbu choroby. Odporúča sa jesť šesťkrát denne, so zameraním na zdravé potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií súvisí s energiou vynaloženou denne.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča chudé mäso. Turecko, králik, hovädzie mäso, kurča budú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. V obvyklom tvare vajcia nemožno používať ako súčasť jedla. Možno konzumácia nízkotučných odrôd rýb. Mlieko patrí k zakázaným produktom, je prípustné použiť v zložení obilnín. Doporučujú sa fermentované mliečne výrobky. Syr je povolený v remisi.

Na varenie budete potrebovať uvariť jedlo alebo použiť dvojitý kotol. Fritovanie s pankreatitídou je nemožné.

Odporúčané produkty zahŕňajú obilniny, zeleninu, nekyslené ovocie. Ako nápoje používajte čaj, kompót, želé. Vyvinula špecializovanú zmes s pridaním základných vitamínov.

Ak si želáte diverzifikovať zoznam výrobkov a zaviesť nové, je možné opatrne začať s malou lyžicou alebo ekvivalentnou časťou. Ak sa vedľajšie účinky neprejavia, rovnomerne zvyšujte dávku. Ak sa objaví nevoľnosť, pichanie alebo podozrenie na príznaky, okamžite sa preruší liečba.

Čo sa jesť pri pankreatitíde

Pri zostavovaní ponuky by ste mali požiadať zoznam výrobkov, ktoré sú povolené na použitie lekárom, a nepoužívať samošetrenie, čo zhoršuje ťažkú ​​situáciu.

Je ťažké sledovať diétu, ktorá je dlhotrvajúca alebo celoživotná. Aby nedošlo k zmätku s zakázanými a povolenými produktmi, zostaví sa tabuľka.

Akú zeleninu môžete jesť

Na zeleninu s menej zaťaženým tráviacim systémom sa musia podrobiť tepelnému ošetreniu. Parné varenie a varenie sú považované za ideálne. Produkty s pankreatitídou sú dusené alebo pečené. Polievka v zeleninovom vývare sa stáva dôležitou živinou pre pankreatitídu. A zem s pomocou mixéra na kašu krémová polievka uľahčí prácu pankreasu.

Zelenina je vítaná. Najlepšou voľbou bude: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.

Počas remisie sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, pokiaľ sa neobjavia príznaky poškodenia. Zelenina je tepelne ošetrená, nie je konzumovaná surová.

Zakázaná zelenina zahŕňa baklažán, reďkovka, okurka, cibuľa, cesnak.

Lístky by sa nemali jesť z dôvodu možného obsahu solanínu, pričom sa zvyšuje hmotnosť počas dozrievania ovocia. Zrelá zelenina bude menej škodlivá.

Reďkovka, okurka a reďkovka spôsobujú exacerbáciu chronickej remisie pankreatitídy, ktorá dráždi tráviaci trakt.

Počas exacerbácie bulharského korenia je zakázané kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej a iných biologicky aktívnych látok. Vo fáze remisie sa zelenina môže spotrebovať.

Aké ovocie alebo bobule môžete jesť

Možnosť výberu ovocia a plodov u pacientov s pankreatitídou je malá. Zoznam povolených výrobkov zahŕňa sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas odpustenia jedia papája, granátové jablko, melón (hrebeň za deň), avokádo, slivky a rajčiak.

Bobule sú povolené z agravácie. Zahŕňa to čerešne, brusnice, hrozno. Peny alebo kompóty varené na základe jahôd, malín, ríbezlí, egreše, čučoriedok a čučoriedok.

Plody vyberú len zrelé, odporúča sa pečieť alebo robiť kompoty. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malých množstvách, odporúča sa začať pomaly.

Na pankreatitídu je užitočná odvar z divých bobúľ. Nápoj obsahuje množstvo vitamínu C, antioxidantov a iných priaznivých látok, je tonikou a regeneruje telo.

Aké mäsové výrobky môžu

Nie každý typ mäsa je prípustný v prípade pankreatitídy kvôli zložitosti trávenia a obsahu enzýmov stimulujúcich produkciu látok, čo vedie k zvýšeniu zaťaženia žľazy. Vhodné na konzumáciu králičieho, morčacieho, hovädzieho a kuracího mäsa.

Pri príprave na aplikáciu je potrebné vyčistiť mäso z kostí, chrupavky, tuku, kože a iných zle stráviteľných prvkov. Mäsové suroviny sa používajú na polievky, masové guľôčky, paradajky, sufle, rožky, pečené eskalopy, dušené alebo dusené mäso so zeleninou.

Závity, bravčové mäso, klobásy patria k zakázanému jedlu. Keď pankreatitída nemôže byť bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bez ohľadu na to, koľko chcete ochutnať aromatickú kôru ochutenú korením, pečené bravčové mäso alebo kebab, porušenie stravy môže viesť k smrteľným následkom.

Aké ryby môžu

Hlavným kritériom výberu produktov na pankreatitídu je percento tuku. Nadbytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, vracanie, bolesť a hnačka.

Pollock, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá a riečny biskup sú považované za najmenšie mastné ryby. Potom tu je platýs, šťuka a burbot. Morská, sleď, makrela, merlúza majú mierne vyšší obsah tuku.

Mierne tučné ryby (8% tuku) sa dostávajú v malom množstve v štádiu remisie. Patria sem ružový losos, sumec, kapucín, kapor, chum losos, tuniak a treska. Extrémne tučné odrody sú jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervované jedlá, morské plody, sushi a údené potraviny, kaviár a sušené ryby sú uvedené ako zakázané jedlá.

Odporúčaná je para alebo varená ryba. Je dovolené variť varenie v pare, suflé, kastról.

Mliečne výrobky, čo si vybrať

Mliečne výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domáce jogurt - sú považované za neodmysliteľnú súčasť stravy pre túto chorobu.

Kravské mlieko v čistej forme sa nemôže opiť, je možné ho použiť pri príprave jedál: kaša, omeleta, sufle, zemiaková kaša. Je povolené pridávať do čaju.

Kozie mlieko s pankreatitídou obnovuje pankreas, obsahuje veľa minerálov a makroživín. Pred použitím budete potrebovať variť.

Maslo je povolené v malom množstve.

Jogurt v obchode je lepšie nekupovať. Ak chcete výrobok predávať, výrobcovia propagujú výrobky ako prirodzené a hrejú proti pravde. Ak zmes obsahuje zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a iné prísady, produkt sa neodporúča.

Nemôžete jesť s pankreatitídy: zmrzlina, tučný tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, výrobky s prídavkom konzervačných látok a iných škodlivých prísad.

Sú povolené všetky zrná

Ako jedlá alebo hlavné jedlo na raňajky jedia obilniny. Jedlá sú výživné, naplnené základnými zdravotnými látkami.

Pankreatitída robí kaša užitočnou, ale nie všetkými. Ryža, ovsená vňať, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. K nebezpečným patrí kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - kvôli zložitosti asimilácie týchto obilnín.

Je potrebné striedať prítoky, neustále používať. Takže tráviaci systém si zvykne na rôzne jedlá, telo sa dozvie viac živín.

Ideálnym riešením pre pankreatitídu bude ovesné vločky, ktoré je možné používať v dňoch exacerbácií. Zriedkavé prípady výnimiek z individuálnej neznášanlivosti sú popísané, ale ovsené vločky kissel s ťažkosťami a všetci lekári odporúčajú uvedený nápoj. V prvých dňoch exacerbácie, kedy nie je možné jesť, ale je potrebné udržať telo v saturácii s užitočnými látkami, príde osušená vločka na záchranu.

Môže sladkosti pre pankreatitídu

Veľa ľudí miluje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžby boľavým žalúdkom.

V dňoch rozšírenia dávky je možné pridávať sladkosti do menu, je lepšie pripraviť si chutné jedlá vlastnými rukami. Pacient teda pozná receptové sladkosti, vedomý absencie konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri výrobe zvážte, keď pankreatitída nemôže čokoládu, smotanu, kondenzovaného mlieka, alkoholu a kyseliny citrónovej.

Diéta na pankreatitídu pankreasu obmedzuje výber na nasledujúce mená: med, džem, pena, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušienky, fudge, marshmallow, sladkosti ako "krava".

Dokonca aj pri povolených sladkostiach si musíte pamätať na množstvo jedla. Začnite vstúpiť do stravy s opatrnosťou.

Aký druh korenia môže byť použitý

Keď chcete naplniť misku, zdôrazňujúc chuť, korenie sa stáva nutným doplnkom k jedlu. Keď pankreatitída nemôže používať väčšinu korenín, dokonca aj prírodné: cibuľa, cesnak, chren Kriticky nemôže byť korenené jedlo.

Rozhodne odmietnite pridať originálnu arómu do misky. Povolená možnosť - zelenina: bazalka, petržlen, kôprom, rasca, šafran. Byliny obsahujú rôzne vitamíny, minerály, majú protizápalový účinok. V jedle sa pridáva škorica a vanilka v malom množstve.

Čo piť na ochorenie pankreasu

Z nápojov by mal byť pridelený čaj, Rusi pijú nápoj často, vo veľkých objemoch. Ako prísť na návštevu bez toho, aby ste popili šálku čaju? Piť s pankreatitídou je povolená. Počas dňa je potrebné piť až na liter. Výber je lepšie zastaviť na zelený čaj alebo čínsky puerh. Listy čaju by nemali obsahovať farbivá a príchute.

Ostatné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie:

  • želé;
  • šťavy;
  • odvar z bokov ruží, harmančeka, kôpru;
  • nehalogenovaná minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zriedené šťavy - jablko a tekvica.

Zakázaná káva, sóda, kvas a koncentrované šťavy.

Je prísne zakázané piť nápoje na báze etanolu, ak ste chorý, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy vo vnútri začnú tráviť orgán.

Ako zhoršenie pankreatitídy ovplyvňuje výživu?

V prvý deň exacerbácie pankreatitídy, čo znižuje riziko komplikácií, pacientovi nie je povolené jedlo, iba voda. Niekedy sa pôst rozšíri na zistenie príčin exacerbácie. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jedla sa podáva pomocou špeciálnych skúmaviek priamo do čreva.

Keď ochorenie ustúpi, diéta sa zvyšuje. Pri zhoršovaní teraz dovoľte polokvapalné písanie pri dodržaní teplotných podmienok (18 - 37 stupňov). Množstvo tuku je znížené na minimum. Základom výživy sú sacharidy. Hodnota jedla denne až 500-1000 kalórií.

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy sa dávka skladá z kaše, polievkovej kaše, kompótov, želé, zeleninového pyré z cukety, zemiakov, karfiolu. Jedlá sa podávajú šesťkrát denne.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé jedlá určuje lekár. Nemôžete sa spoliehať na osobný úsudok a upravovať stravu. Ak pacient chce zmeniť zloženie jedál v strave, musíte sa najskôr poradiť so svojím lekárom.

Zakázané potraviny na pankreatitídu sú zle trávené. Zahŕňa alkohol, kávu, sódu, čokoládu, huby, pečivo, strukoviny. Marinády, vyprážané, údené, pikantné, kyslé, mastné, ktoré majú byť vylúčené zo stravy.

Ak nebudete dodržiavať stravu, môžu to mať následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádorov, cukrovky, poškodenia orgánov. V prípadoch mimoriadne malígnych porušení nastáva smrť.

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu. Zoznam výrobkov, tabuľka, počas exacerbácie, menu pre týždeň, recepty

Hlavnou príčinou porušenia v práci tráviacich orgánov, vrátane pankreasu, je podvýživa, nedodržiavanie zásad správnej výživy po dlhú dobu. Liečba pankreatitídy poskytuje predovšetkým diétu. Zároveň je potrebné vedieť: čo môže byť konzumované a čo nemôže

Účinnosť diéty pankreatitídy

Pankreas je najdôležitejší orgán v zažívacom systéme. Je zodpovedný za kvalitu tela, a to prostredníctvom výroby šťavy, ktorá smeruje do dvanástnika. Šťava zároveň podporuje rozdelenie živín. Po tomto procese sa tvoria aminokyseliny, vitamíny a živiny a potom vstúpte do krvi.

Jeho úloha vo výmennom procese je preto neoceniteľná.

Okrem toho je zodpovedná za výrobu inzulínu, ktorý reguluje metabolizmus sacharidov a lipokínu, ktorý je zodpovedný za prevenciu tukovú degeneráciu pečene.

Vyžaduje prísne dodržiavanie správnej výživy akútnej pankreatitídy. Diéta, čo môžete jesť, čo sa nedá rozvinúť s cieľom rýchleho zlepšenia. Identifikovali sa dva typy: akútne a chronické. Hlavnou príčinou pankreatitídy je nadmerná konzumácia tučných potravín a nadmerná konzumácia alkoholických nápojov. Akútny stav sa môže rýchlo rozvinúť do chronického stavu.

Oba typy ochorení vážne ovplyvňujú fungovanie tráviaceho systému:

  1. Kyslosť sa zvyšuje.
  2. Má pocit pálenia.
  3. Silná bolesť na pravej strane pupka.
  4. Toxíny sa hromadia a telo je otrávené.
  5. Produkcia inzulínu je znížená.

Diéta je povolená s dostatočným množstvom bielkovín, ale so zníženým obsahom tuku a uhľohydrátov, čo je primárne zamerané na prevenciu degenerácie pečene. Kalorické diéty od približne 1800 do 2500 kcal, v závislosti od rozsahu ochorenia.

Odhadovaná spotreba:

  • veveričky - 125 gr. (30% zeleniny);
  • tuky -70 gr. (20% zeleniny);
  • sacharidy - 250 g. (cukor približne 30 gramov);
  • soľ - nie viac ako 8 g;
  • kvapalina - asi 2 litre.

Základné princípy stravovania:

  1. Technológia varenia. Na maximálne zabezpečenie žalúdočného jemného režimu. Pri akútnej forme pankreatitídy: rozklad potravín, dusené. V chronických: dobre drvené, povolené varenie, praženie.
  2. Teplota je od 20 do 50 o.
  3. Striktne odstráňte prejedanie a dodržiavajte frakčnú výživu, čo znižuje tlak uľahčí fungovanie pankreasu.
  4. Oslobodenie od alkoholu. Spôsobuje výskyt plakov v žľazových kanáloch, dochádza k ich zablokovaniu, výtok vylučovanej sekrécie je narušený. Zápalový proces sa zhoršuje.

Diétna strava prispieva k normalizácii výskytu tráviacich enzýmov, eliminuje "výživu" samotnou žľazou, obnovuje normálne prostredie sliznice v čreve.

Aké produkty sú povolené

Akútny stav a chronická pankreatitída. Diéta: čo môžete jesť, čo nerobiť - vyvinuté odporúčané produkty zamerané na maximalizáciu práce žľazy. Pri spotrebe schválených výrobkov by sa malo znížiť množstvo enzýmov, ktoré produkuje.

Pankreatitída, strava: to, čo môžete jesť, čo nemôže, je uvedené v tabuľke.

Výber potravín je zameraný na predchádzanie plynatosti, ako aj bolesti. Mala by byť ľahko stráviteľná s dostatočným množstvom bielkovín (z toho 30% je zelenina).

· Nie sladká cookie;

· Sušienky bez akéhokoľvek korenia.

· Cestoviny, ovsené vločky a krupice.

· Musí byť varené a roztrhané.

· Varené a mleté.

Hrnce z obilnín.

· Non-kyslé netučné tvarohové syry;

· Nízkotučný kefír, jogurty.

· Rastlinný olej (10-20 g).

· Voda nie je sýtená;

Čajový šalát;

· Šťava s pridanou vodou.

Aké produkty sú zakázané

Dominantnou metódou liečby pankreatitídy je diéta: čo môže byť konzumované, čo je nemožné, odmietnutie toho, čo zvyšuje výkon žalúdočnej šťavy, ako aj sekréciu pankreasu. Na zníženie objemu produkovaných enzýmov a následne na zníženie zápalu bol vypracovaný zoznam produktov, ktoré by mali byť vylúčené.

· Sušené pečivo;

· Koláče, najmä smažené.

· Mastný vták

· Sušené a veľmi slané;

· Solené syry s vysokým obsahom tuku;

· Nenahradené ovocie;

· Čaj silne varený;

· Nápoje s obsahom cukru;

Základné diéty pre pankreatitídu

Na zlepšenie pohody a rýchlej obnovy bol zostavený celý rad diét.

Diétne číslo 5

Hlavné jedlo sa začína najskôr v deň 5. Predtým nie sú všetky štyri pre jedlá poskytované.

Zásady stravovania:

  1. Jedenie sa vykonáva v striktne malých častiach asi šiestich recepcií.
  2. Žiadne občerstvenie medzi jedlami.
  3. Odmietnutie výrobkov vylúčených z stravy a spotreby je povolené.
  4. Pri exacerbácii ochorenia sa musí dodržiavať strava po dobu 8 mesiacov.
  5. Deviaty mesiac je postupný návrat k normálnej zdravej výžive. Dokonca aj malé porušenie môže viesť k zhoršeniu.
  6. Dodržiavanie technológie varenia.
  7. Tepelne spracované tuky môžu byť škodlivé a vstreknúť ich do prípustného množstva do hotových jedál.

Diétne číslo 5b

Dodržiavanie tejto dietetickej metódy je zamerané na normalizáciu stavu chronickej pankreatitídy, najmä v prípade, že neexistuje žiadny exacerbujúci proces alebo počas regenerácie.

Zásady stravovania:

  1. Dodržujte prísne technológiu prípravy: výrobky v drvenej forme, v pare alebo vo vare. Niekedy je dovolené jesť pečené.
  2. Dodržiavanie teploty príjmu potravy. Kompletné vylúčenie za studena a horúce.
  3. So zvýšeným obsahom potravín obohatených o bielkoviny, zníženie obsahu uhľohydrátov (najmä cukrov) a tukov.
  4. Zvýšený príjem vitamínov.
  5. Nezahŕňajú tuky živočíšneho pôvodu, najmä žiaruvzdorné, cholesterol, s hrubým vláknom.
  6. Odporúčaný obsah kalórií je 2500 kcal. Veverky - 115 gr. (30% rastlinného pôvodu), tuky - 85 g. (20% rastlinného typu), sacharidy - 330-450.
  7. Spotreba vody - 1-1,5 litra.
  8. Soľ - 8 g.

Diétne číslo 5p

Používa sa v období akútnej pankreatitídy a normalizácie stavu od choroby.

Zásady stravovania:

  1. Obsah kalórií sa znížil na 1800 kcal. Odporúčané: bielkoviny - 80 gr., Uhľohydráty - 180-200 gr., Tuky - 50-60 gr.
  2. Vylúčenie výrobkov, ktoré spôsobujú plynatosť.
  3. Prísne dodržiavanie odporúčaných produktov.
  4. Menu je založené na šesť-jedlo jedlo.
  5. Kategorické vylúčenie zakázaných potravín z potravy.
  6. Množstvo potravy nie je väčšie ako 3 kg.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Rozvinuté pravidlá týkajúce sa výživy pre chronický typ pankreatitídy. Berie sa do úvahy, že môžete jesť na zníženie zápalového procesu, čo je nemožné. Pri tejto pankreatitíde je diéta trochu opravená a líši sa od vyššie uvedených zásad. Množstvo príjmu proteínov a tukov sa zvyšuje podľa minimálnej ľudskej normy. Ale sacharidy sú znížené na minimum (múka, cukor).

Soľ a soľ sú tiež minimálne. Pod prísnym zákazom alkoholu, korenené, octom. Okrem technológie prípravy používajúcej parnú metódu je možné použiť kalenie, varené, pečené. Malé jedlo, nie nevyhnutne pomleté. Celkový počet kalórií nie je vyšší ako 2700 kcal.

Prípustné zvýšenie príjmu bielkovín na 130 gramov. za deň, z čoho 30% - zelenina.

Zvieratá veveričky sú povolené: teľacie, králičie, morčacie, kuracie. Vylúčená husí kačica. Nepovolený tvaroh je povolený. Pri najmenšom zhoršení stavu prejdite na parné varenie.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Princíp konzumácie s takouto pankreatitídou zabezpečuje prísne dodržiavanie diéty. Je potrebné vedieť, čo sa môže jesť a čo nemôže a čo sa vzdať. Všetky diéty sú založené na základných pravidlách a požiadavkách.

výnimka:

  • tuk;
  • uhľohydráty, najmä cukry a všetky výrobky, ktoré ich obsahujú;
  • pražené;
  • hrubé vlákno.

Odporúča sa používať bielkovinové nemastné potraviny s prísnou frakčnou výživou. Súlad s najprísnejšou stravou sprevádza prijatie vitamínov syntetického pôvodu, pretože je ťažké získať potrebné množstvo potrebných zložiek z potravy.

Základné pravidlo oživenia - čím prísnejšia je strava, tým väčšia je možnosť rýchleho a úplného zotavenia.

To znižuje pravdepodobnosť prechodu od akútneho k chronickému. Základná technológia varenia potrebných výrobkov - varenie a parenie. Jedlo by malo byť čo najviac rozdrvené alebo dokonca roztrhané. V prvých dvoch dňoch s plným pôstom je povolená len voda, čo prispieva k potlačeniu produkcie pankreatických štiav, zníženie bolesti a elimináciu toxínov.

V niektorých prípadoch je povolený len čaj z bokov. Začiatok jedla až v deň 3. Konzumácia nízkokalorických potravín. Vysokokalorické, tučné, slané potraviny a hrubé vlákna zvyšujú objem reprodukcie žalúdočnej šťavy.

Jedným z hlavných účelov stravy je čo najviac chrániť črevá a jeho sliznice, preto sú korenené, slané, údené a rôzne koreniny prísne kontraindikované. Pri predpisovaní diéty č. 5 príjmu potravy začína piaty deň.

Po kvalitatívnom znížení zápalového procesu je možné prepnúť na:

  • polievky,
  • jemne narezané
  • jesť chudé varené mäso,
  • ryby
  • nízkotučný tvarohový syr.

Zelenina je povolená okrem kapusty (má hrubé vlákno). Zeleninové a ovocné šťavy, kyslé mlieko alebo kefír sú povolené. Použitie hlavného zoznamu vylúčených výrobkov sa oneskoruje dlhý čas: cibuľa, bravčová masť, keksy, cesnak, reďkev, pečenie. Približné obdobie výživy od šiestich mesiacov do roka. Pri najmenšom narušení jej zápalu môže pokračovať.

Trvanie diéty pre pankreatitídu pankreasu

Trvanie diéty pre akútnu pankreatitídu od 6 mesiacov do 8 mesiacov. Po uplynutí prechodu na normálnu zdravú výživu. Použitie škodlivých produktov môže viesť k obnoveniu choroby.

Pri chronickej pankreatitíde je strava predpísaná už niekoľko rokov a zmena v strave nastane podľa dohody s lekárom. V niektorých prípadoch zostáva diétna strava konštantná.

Ukážte diétne menu pre pankreatitídu počas jedného týždňa

Pri zohľadnení povolených produktov bolo vyvinuté vzorové menu pre pacienta pre tento týždeň. Odporúča sa, že je možné nahradiť súčasti riadu inými povolenými výrobkami.

Menu je maľované denne:

  • Utorok:
  1. 1. raňajky - polievka s pohánkou.
  2. 2. raňajky - ovocné pyré.
  3. Obed - repa polievka a varené ryby. Odvar z ovocia.
  4. Na obed - mrkva trena.
  5. Večera - zeleninový šalát a varené kurča.
  • štvrtok:
  1. 1. raňajky - kaša varená s krupicou a varenými rybami.
  2. 2. paraša varená s krupicou a kotletou. Pitie zo sušeného ovocia.
  3. Obed - zeleninová polievka.
  4. Na obed - syr.
  5. Večera - varená ryža. Bylinkový čaj
  • štvrtok:
  1. 1. raňajky - šalát so syrom. Kefír.
  2. 2. raňajky - čajové a ovocné pyré.
  3. Obed - ovsená kaša so šalátom. Čaj s mliekom s nízkym obsahom tuku.
  4. Snack - jablko, pečené medom.
  5. Večera - varená pohánka a parný varenie. Kisselnyho nápoj.
  • Utorok:
  1. 1. raňajky - varené ovsené vločky a ryby. Ovocný nápoj.
  2. 2. raňajky nie sú kyslé tvaro. Mrkvová šťava
  3. Obed - varenie cestovín a maslovými parami. Tea.
  4. Bezpečné, - kefír, šupka a želé.
  5. Večera - varené ryby. Bylinkový čaj
  • piatok:
  1. 1. raňajky - varená pohánka a chlieb z pšeničnej múky. Rose hip čaj.
  2. 2. miesto - ovocie. Tea.
  3. Obed - polievka s prídavkom ryže, tekvicovej kaše.
  4. Snack - kefír.
  5. Večera - pečená zelenina s kuracím mäsom. Kisselnyho nápoj.
  • sobota:
  1. 1. raňajky - kašovitá zelenina, masové guľôčky, varené parnou cestou.
  2. 2. raňajky - varená ryža.
  3. Obed - varená pohánka, maslo.
  4. Bezpečný parný kotúč z bielkovín.
  5. Večera - ryby varené parným spôsobom. Kisselnyho nápoj.
  • nedeľa:
  1. 1. raňajky - varené ovsené vločky a masové guľky varené parným spôsobom. Kefír.
  2. 2. raňajky - jablká, varené pečeným spôsobom.
  3. Obed - polievka, masové guľky varené parnou cestou. Ovocné smoothies
  4. Bezpečné, pečené cestoviny s paradajkami.
  5. Večera - varená pohánka a mäso. Slabý varený čaj.

Diétne recepty na akútnu pankreatitídu

Nezúfajte a neuvažujte, že všetko nie je chutné a všetko je obmedzené. V skutočnosti môže byť ponuka, dokonca s mnohými zákazmi, rôzna.

Existuje veľa rôznych vynikajúcich chutí jedál pripravených s dodržaním technológie varenia:

  1. Čajov. Keďže nemôžete pevne uvariť čaje, môžete diétne diétne stravovať. Mátový čaj je skvelý nápoj. Niekoľko vetvičiek mäty, malá škorica nalejte vriacej kvapaliny, nechajte vychladnúť, pridajte plátok citróna. Korenený čaj. Škorica, zázvor, muškátový darík nalejte vriacou kvapalinu a trvajú na tom.
  2. Pre druhý chod pečené ryby je vhodný. Ošúpaný kapor trieť zeleňou, položte trochu dovnútra. Zelenina, jemne nakrájané, vložte do nádoby na pečenie, potom ryby a pokryte zvyšnou zeleninou. Zatvorte veko a varte na 180 minút asi 30 minút.
  3. Mäsové guľky dusené z teľacieho mäsa. Zmiešajte plnku, vajce a syr (strúhané). Zbaliť malé guličky a variť v dvojitom kotle. Syr výrazne diverzifikuje chuť jedla. Podávajte pohánku, ryžovú kašu.
  4. Rastlinné polievky. Súbor povolenej zeleniny sa môže meniť vzhľadom na kombináciu chuti zeleniny. Veľmi chutné sa získava z karfiolovej a tekvicovej polievky vo forme zemiakov. Umyte zeleninu, nakrájajte na malé kúsky, varte potrebné množstvo tekutiny. Po varení zložte mixér. Môžete meniť zemiaky a mrkvu.
  5. Želé z neozeľných bobúľ. Pripravte si bobuľové pyré. Šálka ​​zemiakov bude potrebovať čajovú lyžičku želatíny. Namočte želatínu do vody, po napučaní, zahrejte a nalejte do bobuľového pyré, nechajte stuhnúť. Pre krásu môžete dať list mincovne na dne formy. Po tuhnutí odstráňte ju z formy a otočte ju, list na pozadí farebného želé vyzerá slávnostne.

Dôsledky porúch stravovania

Hlavným dôsledkom nereagovania na diétu pri akútnej pankreatitíde je pravdepodobnosť, že sa stane chronickou.

Kvôli nedodržaniu diéty sa môžu vyskytnúť nasledujúce nežiaduce exacerbácie:

  • Žltačka - v dôsledku porušenia odtoku žlče.
  • Výskyt krvácania v zažívacom trakte.
  • Portálna pečeňová hypertenzia.
  • Zápal pohrudnice.
  • Trombóza slezinovej žily.
  • Porážka dvanástnika.
  • Vývoj onkológie.
  • Diabetes mellitus.

Správna výživa bola a bude hlavným princípom zdravia. Porušenie týchto zásad vedie k mnohým ochoreniam, vrátane pankreatitídy. A len najprísnejšie diéty, v súlade s požiadavkami: čo môžete jesť a čo nebude priaznivé pre rýchle zotavenie a návrat k normálnej, zdravej výživy a životnému štýlu.

Video: pankreatitída, strava: čo môžem jesť, čo nemôže

Čo môžete a nemôžete urobiť pri pankreatitíde, pozrite sa do videoklipu:

Diéta na pankreatitídu vo videu:

Čo môžete a nemôžete jesť s pankreatitídou: zoznam produktov

Čo je to diéta?

Pre mnohých je strava prezentovaná ako vyčerpávajúci proces, v mnohých ohľadoch nutí odmietnuť. Napríklad diéta na pankreatitídu je skutočne obmedzená na mnohé produkty, ale zároveň je vyvážená a neodstraňuje telo základných živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov). Naopak, vedie pacienta k zdravému a výživnému stravovaniu. Treba mať na pamäti, že pacient s chronickou pankreatitídou, dokonca aj vo fáze remisie (útlm symptómov), musí dodržiavať diétu. V opačnom prípade sa pankreas môže znova zapáliť, čo vedie k exacerbácii ochorenia.

Diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy

Jedlo v období exacerbácie je hlad a pokoj po dobu 1 - 3 dní. Povolené len piť hojne v podobe divokej ruže bujónu alebo minerálnej vody bez plynu (Essentuki č 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatok zeleného čaju alebo želé je tiež povolený. Keď klesne bolesť, môžete do rastlinného vývaru pridať malé množstvo chudého chudého mäsa, nízkotučného tvarohu alebo syra a polievku. Základné princípy výživy pri chronickej pankreatitíde

  1. Diéta by mala pozostávať hlavne z bielkovinových potravín. Proteín je veľmi užitočný na opravu poškodených buniek pankreasu.
  2. Tuky a komplexné uhľohydráty v tele by mali byť vo forme obilnín.
  3. Ľahko stráviteľné sacharidy (cukor, džem, pečenie, med) by mali byť obmedzené.
  4. Jedlo by malo byť zlomkové (každé 3 - 4 hodiny), v stredných dávkach. Nie je nutné prejedať, ale nemusíte ani hladovať.
  5. Jedlo by nemalo byť horúce ani chladné, ale teplé, aby nedráždili sliznicu gastrointestinálneho traktu a nespôsobovali zvýšené uvoľňovanie enzýmov.
  6. Jedlo by malo byť varené v dvojitom kotli, varené alebo pečené. Jesť vyprážané, korenené a konzervované potraviny sa neodporúča.
  7. Fajčenie a zneužívanie alkoholu pri chronickej pankreatitíde sa lekárom neodporúča.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde?

Povolené a zakázané potraviny sú označené v špeciálne navrhnutom strave Pevzner (tabuľka č. 5).

  • Mäso sa môže denne konzumovať, ale s nízkym obsahom tuku. Nech je to hovädzie, teľacie, králičie, kurča, morčacie. Mäso je varené, pečené v rúre, varené vo forme paradajok. Vyprážané mäso s kôrkou by sa nemalo konzumovať. Nesmieme zabudnúť, že mäso je lepšie absorbované vláknom (zeleninou). Zelenina je lepšie jesť varené alebo dusené. Ideálnou voľbou by bola paradajková zelenina.
  • Ryby môžu byť jedené varené alebo pečené. Môžete variť parné ryby šálky, sufle alebo masové gule. Rybie odrody by mali byť štíhle (treska, šťuka, kapor).

  • Potraviny z morských plodov (krevety, slávky) sú povolené, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín a veľmi málo tuku a uhľohydrátov. Môžu sa jesť varené.
  • Chlieb je povolené pšenice 1 a 2 odrody, ale sušené alebo druhý deň pečenia, je tiež možné chudé pečivo.
  • Zeleninu možno konzumovať v neobmedzených množstvách. Zemiaky, cukrová repa, tekvica, cuketa, karfiol, mrkva a zelený hrášok môžu variť. Môžete si vyrobiť zeleninové pyré, dusené papriky, polievky, pečivo.
  • Mliečne výrobky sú prospešné, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín. Ale plnotučné mlieko môže spôsobiť plynatosť alebo časté stolice, preto sa jeho použitie neodporúča. Môže byť pridaný pri varení obilnín alebo polievok. Bude veľmi užitočné používať mliečne výrobky - kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurt bez ovocných prísad, ryazhenka, jogurt. Tvrdý syr môže byť konzumovaný, ale nie slaný, bez korenia a nie mastný. Môžete vyrobiť tvarohové koláče s pridaním jabĺk.
  • Vajcia sú povolené v podobe dusených omeletov, môžete si do nich pridať niekoľko zeleniny.
  • Obilniny. Pohanka, krupica, ryža, ovsené vločky, varené vo vode alebo v mlieku sú povolené.
  • Rastlinný olej a maslo (nie viac ako 20 gramov denne).
  • Čakanka môže byť dobrou alternatívou pre milovníkov kávy. Okrem toho obsahuje prospešné látky, ktoré stimulujú črevnú motilitu, znižujúcu hladinu cukru v krvi.
  • Môžem jesť orechy a semená na pankreatitídu?

    Vlašské orechy a semená obsahujú veľké množstvo bielkovín a tuku, môžu dobre nahradiť mäso alebo ryby v kompozícii. V období exacerbácie chronickej pankreatitídy sa neodporúča používať tieto lieky. A v období blahobytu, to je stabilná remisia, je dovolené jesť vlašské orechy, ale v malom množstve (3 - 5 nukleotidov denne). Semená by sa nemali konzumovať ako smažené alebo v podobe kozinaki. Môžete mať malé množstvo surových semien slnečnice alebo vo forme domácej halvy.

    Mandle, pistácie a arašidy sa môžu používať iba v prípade, že neexistujú žiadne sťažnosti, keď nie je prejav pankreatitídy. Musíte začať s 1 - 2 matice, postupne zvyšovať ich počet. Orechy je možné pridať do varených jedál (obilnín, šaláty, pečivo).

    Aký druh ovocia môžem konzumovať pri pankreatitíde?


    Surové ovocie sa neodporúča. Môžete si vyrobiť ovocné pyré, ovocné nápoje, pečivo. Je dovolené jesť pečené jablká, banány, hrušky. Môžete tiež melón a melón, ale v malom množstve (1 - 2 kusy). Hrozno, dátumy, figy nie sú žiaduce, pretože zvyšujú plynatosť v črevách a obsahujú veľa cukru. Citrón, oranžový, obsahujúci kyselinu, zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je nežiadúce, pretože chronická pankreatitída je často kombinovaná s ochoreniami žalúdka (gastritída) alebo pečeňou (hepatitída).

    Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

    • Mäsité mäso (jahňacie, bravčové, kačacie). Na trávenie takejto potraviny je potrebné veľké množstvo enzýmov. A zápal pankreasu funguje v obmedzenom režime.
    • Hovädzie a kuracie pečeň sa neodporúča, pretože sa vzťahuje na extrakčné látky, čo vedie k zvýšeniu tvorby enzýmov tráviaceho systému a aktivácii chuti k jedlu.
    • Mastné ryby (makrely, losos, sleď), najmä pri vyprážaní, sú prísne zakázané. Tiež nemôžete konzumovať ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitídou nemôže byť konzumovaná ako surovina. Z zeleniny zakázané kapusta, paradajky, uhorky, špenát, cibuľa, reďkovky, fazuľa. Pri použití vo veľkých množstvách zlepšujú fermentačné procesy v čreve, čo vedie k nadúvaniu.
    • Huby sa neodporúčajú v žiadnej forme, rovnako ako hubové vývary.
    • Vyprážané vajcia alebo surové vajcia. Surový žĺtok zvlášť stimuluje produkciu žlče, čo je nežiaduce pre pacientov s chronickou pankreatitídou.
    • Použitie jačmeňa a perličkového jačmeňa sa neodporúča.
    • Uzené mäso, klobásy.
    • Marinované jedlá, keksy, korenie.
    • Čierny čaj alebo káva, horúca čokoláda a kakao.

    Vzorová ponuka pre pacienta s chronickou pankreatitídou v období trvalej remisie

    Zoznam povolených produktov pre pankreatitídu je dosť široký. Preto by mala byť v strave pacienta dostatok bielkovín, vitamínov, ale množstvo tukov a ľahko stráviteľných sacharidov je obmedzené.

    • Prvá raňajky (7.00 - 8.00 hod.): Ovsená vňať na vode alebo mlieku, varené hovädzie mäso alebo kuracie mäso, zelený čaj alebo dogrose bujón.
    • Druhá raňajky (9.00 - 10.00): omeleta z dvoch vajec, pečené jablko bez cukru a šupky, pohár čakanky s mliekom alebo čajom.
    • Obed (12.00 - 13.00 hod.): Polievka so zeleninovým vývarom, cestovinami alebo kašou (pohánka, ryža), mäsová sufle alebo paradajky, bobuľové želé (maliny, jahody), kompót zo sušeného ovocia.
    • Obed (16.00 - 17.00 hod.): Tvaroh s kyslou smotanou alebo tvarohom s ovocím (jablká, hrušky, banány), čaj alebo ovocná šťava.
    • Večera (19.00 - 20.00): rybie filé alebo steak, zelený čaj alebo kompót.
    • V noci môžete piť pohár kefíru s arašidovými keksy.

    Čo môžete jesť s exacerbáciou pankreatitídy

    Ostrú obklopujúcu bolesť v hornej časti brucha, vyžarujúca chrbát, zníženie tlaku, rýchly tlkot srdca, zhoršujúce sa nevoľnosť a zvracanie sú príznaky zápalu pankreasu, vážneho ochorenia známeho ako pankreatitída. Dysfunkcia pankreasu je plná nepríjemných následkov, vrátane rizika vzniku cukrovky a dokonca rakoviny, takže problém nemožno ignorovať.

    "Ambulancia" na exacerbáciu pankreatitídy by mala byť odpočinok a úplný odpočinok, studené kompresie na hornej časti brucha, ako aj dobre zvolená strava, ktorá umožní dôležitému orgánu tráviaceho systému dočasne syntetizovať enzýmy a "relaxovať" trochu. To pomôže pankreasu rýchlo obnoviť normálne fungovanie a vrátiť sa k blahu pacienta.

    Čo môžete jesť s exacerbáciou pankreatitídy

    Výživa v rôznych štádiách exacerbácie pankreatitídy

    Na zmiernenie celkového stavu sa odporúča schéma napájania krok za krokom, ktorá je rozdelená do troch etáp a zahŕňa obdobie nalačno, postupné zavedenie určitých druhov potravín do stravy a plynulý prechod na plnohodnotnú stravu.

    Počiatočná fáza

    Hlavným princípom organizácie potravín v prvých dňoch "akútneho" obdobia je úplné odmietnutie potravín. Pacientovi sa môže piť iba minerálna voda bez plynu (na potlačenie sekrécie žalúdočnej šťavy), slabý čaj alebo slabý vývar bokov. To zabezpečí vyloženie gastrointestinálneho traktu a zabráni vzniku komplikácií a progresie zápalového procesu.

    Šetriaca strava pri akútnej pankreatitíde

    Až do odstránenia príčiny exacerbácie sa musí pokračovať hladom - často sú potrebné 2-3 dni na zmiernenie stavu. V závažných prípadoch by tento spôsob kŕmenia mal pokračovať od týždňa do mesiaca, ale v takýchto situáciách človek potrebuje hospitalizáciu a lekársku pomoc.

    Diéta na exacerbáciu chronickej pankreatitídy

    Obdobie zlepšenia

    So zlepšením stavu pacienta, keď symptómy ochorenia začnú slabnúť, je možné postupne doplňovať stravu s určitými jedlami a nápojmi.

    Povolené a zakázané výrobky na pankreatitídu

    Pri výbere menu je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých bodov:

    • Je potrebné dodržiavať princíp čiastočného kŕmenia (jesť v malých dávkach 5-7 krát denne v jasne definovanom čase);
    • nie je potrebné krmiť pacienta silou (je lepšie mierne presunúť časový harmonogram príjmu potravy až do chuti do jedla);
    • Rovnako dôležitým rizikovým faktorom je prejedanie (denný príjem potravy (s prihliadnutím na tekutinu, ktorú pijete) by nemala prekročiť 2,5 kg);
    • jedlo by sa malo podávať teplé alebo pri izbovej teplote;
    • pokrmy môžu byť varené alebo varené a mali by mať jednotnú štruktúru (môžu sa trefovať v mixéri);
    • potraviny musia byť odtučnené, aby sa zabránilo funkčnému namáhaniu pankreasu;
    • Počet kalórií sa môže pohybovať od 500 do 1000 kcal denne (v závislosti od celkového stavu pacienta a jeho fyzického namáhania).

    Ako jesť pri pankreatitíde

    V prioritných mliečnych polievkach polievame tekuté a polotekuté kaše na vode, zeleninové pyré, želé a kompóty. V kombinácii s liečbou liekom je možné čo najrýchlejšie dosiahnuť pozitívnu dynamiku pacienta.

    Stupeň tlmenej exacerbácie pankreatitídy

    Pri odstraňovaní väčšiny príznakov choroby môžete rozšíriť rozsah stravy. Nesmieme však zabúdať, že strava by mala prispieť k vyloženiu pankreasu, ako aj zníženiu sekrécie žalúdka. Jedlo by sa malo tiež užívať v malých dávkach v intervaloch nie dlhších ako 4 hodiny. Okrem toho sa odporúča pridanie kyseliny listovej a vitamínov A, B1, B2, B12, C, PP a K počas tohto obdobia, ale až po konzultácii s lekárom.

    Povolené produkty na pankreatitídu

    Hlavné menu by malo obsahovať:

    • chudé ryby a varené kuracie mäso, králičie mäso, ako aj mäso a morka;
    • slizové polievky a tekuté kaše ako príloha (s výnimkou proso a perličkový jačmeň);
    • mleté ​​sušené ovocie, nasiaknuté vodou (s minimálnym obsahom kalórií v nich je veľa látok, ktoré sú užitočné pre normalizáciu práce tráviaceho traktu);
    • zemiaky, repy, mrkva, cukety, tekvica, karfiol vo varenej, pečenej alebo strúhanej forme;
    • vaječné biele;
    • kefír a diétne syry;
    • suché sušienky.

    Povolené a zakázané syry na pankreatitídu

    Ako základné nápoje je lepšie používať minerálnu vodu (ne-sýtené) alebo nesladený čaj, rovnako ako sladké kompóty, želé, kissels a čerstvo stlačené šťavy zriedené vodou (v pomere 1: 1). Postupne môžete vkladať čerstvé ovocie a zeleninu (okrem reďkovky, cibule a cesnaku). Hlavnou vecou nie je ich naplniť rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo majonézou. Tiež povolené používať chlieb.

    Tip! Odporúča sa jesť včerajší chlieb alebo pred podávaním kúskov čerstvého sušeného v rúre.

    Čo treba vylúčiť zo stravy

    Ak chcete vylúčiť prechod akútnej pankreatitídy do chronickej fázy, je potrebné vytvoriť zoznam potravinových obmedzení, vyhýbať sa výrobkom, ktoré stimulujú aktívnu činnosť pankreasu a zohľadňujúc individuálnu intoleranciu.

    Zakázané produkty na pankreatitídu

    Z dennej stravy musíte úplne odstrániť:

    • mäsové jedlo, masť a niektoré ryby (parmica, losos, sumec, kapor, halibut), ako aj kaviár;
    • bravčový a jahňací tuk;
    • ražný chlieb;
    • vedľajšie mäsové výrobky (salámy, kotúče, sušienky, klobásy atď.) a údené mäso;
    • konzervované potraviny, nátierky, nálevy;
    • horúce korenie, korenie a korenie;
    • niektoré druhy zeleniny (reďkovka, šedá, reďkev, cibuľa a cesnak, ako aj biela kapusta, huby a strukoviny s vysokým obsahom hrubých vlákien);
    • kyslé plody;
    • pomaranč, citrón, mandarín a ostatné druhy citrusových plodov;
    • kandované ovocie;
    • kondenzované mlieko;
    • glazované tvarohové výrobky a tuková kyslá smotana;
    • sýtené a kávové nápoje;
    • čokoládové výrobky, koláče, pečivo, sušienky, marmeláda, karamel, lízátka a iné sladkosti.

    Čo je zakázané jesť v prvom týždni po exacerbácii pankreatitídy

    Tip! Z rýchleho občerstvenia (hranolky, hot dogy), štiepky, sušienky, solené orechy je lepšie sa vzdať navždy, aby ste predišli exacerbácii choroby.

    Okrem toho by ste mali obmedziť používanie alkoholu (nielen silné nápoje, ale koktaily s nízkym obsahom alkoholu). Alkohol môže vyvolať kŕč spodného kĺbu oddi (ventilové zariadenie, ktoré zabezpečuje pohyb enzýmov v črevách a súčasne neumožňuje vyliečiť trávené potraviny). Po prijatí "horúceho" ventilu sa ventil nemusí otvoriť v čase a tráviaca šťava bude zablokovaná v potrubiach, čo spôsobí akútny a nepríjemný následok.

    Zoznam produktov pre pankreatitídu

    Približné denné menu s exacerbáciou pankreatitídy

    Striktívna strava nie je trest. Z povolených produktov môžete pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Pred vyváženou stravou pre každý deň by ste sa mali poradiť so svojím lekárom a zohľadniť všetky jeho odporúčania. Ak však nie je možné kontaktovať špecialistu, približné menu, v ktorom sú všetky potrebné produkty zhromaždené v prípustných dávkach a odporúčaný čas podania pomôže uľahčiť tento proces.

    Tip! V procese varenia potravín nemožno osoleť. Je povolené pridať trochu soli do jedla tesne pred podávaním, ale jeho objem by nemal prekročiť 10 g denne.

    Telo bude potrebovať čas na zotavenie z exacerbácie, preto je vhodné dodržiavať dlhodobú diétu na pankreatitídu (od 6 do 12 mesiacov), prísne dodržiavať všetky odporúčania a rady lekára.

    Diéta v prvom týždni po exacerbácii pankreatitídy

    Pankreatitída jedlá

    Útok pankreatitídy by sa nemal stať prekážkou pozitívnych emócií. A ak bolesť ustúpila, môžete pacientovi uctiť lahodné delikatesy, pripravené striktne v rámci prípustných noriem a deklarovanej stravy.

    Zdravé ovocie s pankreatitídou

    Na to užitočné niektoré jednoduché a zaujímavé recepty.

    1. Jemná kuracia sufľa (varená hydina zmiešaná s bielkovinou a varená v dusenej forme, prípadne môžete nahradiť kuracím mäsom).
    2. Vynikajúca vermikelová kastról (vezmite 30 g špenátu, tvaroh a mlieko, rozmažte tvaroh s varenými špenátom, ¼ vtáčí vajcia s mliekom, premiešajte všetko, pridajte cukor podľa chuti, vložte do pekáča a pečte).
    3. Jahodový dezert (mix 1 bielych bielkovín s práškovým cukrom a vanilkou, typ s lyžičkou a vložte do vriacej vody, aby ste vytvorili guličky, ozdobte hustou jahodovou želé, nalejte do pohárov).
    4. Cibuľové filé z kandizovaného mlieka (400 g mäsa z rybieho filmu, 100 g bieleho bochníka namočte 0,5 g mlieka, stlačte, rozomlejte a pridajte bielkovinu, premiešajte všetko do homogénnej hmoty, mierne soľou, použite lyžicu na zrazenie a odložte ju vo vriacej vode počas 15-20 minút).

    Terapeutické menu pre pankreatitídu

    Pomocou zoznamu povolených a zakázaných produktov môžete doplniť prasiatko receptov s vlastnými nálezmi. Vďaka kulinárskym pokusom pacient dokáže nielen potlačiť chuť do jedla, ale aj získať veľa pozitívnych emócií, ktoré sú dôležité pre úspešný výsledok liečby.

    záver

    Diéta je základom komplexnej liečby pankreatitídy a jej prísne dodržiavanie vám umožňuje rýchlo sa vyrovnať s ochorením. Najmenšie odchýlky od zvoleného priebehu môžu nepriaznivo ovplyvniť výsledok liečby, pretože každé zhoršenie vedie k vzniku spojivových jaziev v oblastiach zápalu, a preto je žalúdočná tkanivá, ktoré zvyčajne vykonávajú svoju funkciu, v pankrease menej a menej. Výsledkom je zníženie produkcie enzýmov a narušenie tráviaceho procesu.

    Diéta pre chronickú a akútnu pankreatitídu

    Okrem obmedzení týkajúcich sa potravín úspech rehabilitácie závisí vo veľkej miere od životného štýlu pacienta, primeranej fyzickej aktivity a odmietania zlá návykov. To bude mať pozitívny vplyv nielen na činnosť pankreasu, ale aj na prácu všetkých funkcií tela, a čo je najdôležitejšie, umožní vyhnúť sa opakovaným útokom.