Pravidlá stravovania a stravy pre žalúdočné vredy

Správna výživa žalúdočných vredov - nepostrádateľný atribút správnych terapeutických účinkov, preventívne opatrenie zamerané na prevenciu výskytu recidivujúcich vredov.

Všeobecné pravidlá výživy

Strava so žalúdočným vredom správne zostavená a bez porúch, ktorú pacient odovzdá manažmentu - umožňuje urýchliť zotavenie, stimulovať rýchle hojenie vredov v žalúdku. Nižšie sú uvedené hlavné vzory, ktoré sú povinné pre pacienta trpiaceho žalúdočným vredom pri chronickej gastritíde, ktorý sa neskôr môže vyvinúť na chronické vredové ochorenie.

  1. Strava pre peptický vred je prísne vypočítaná. Nemôžete znížiť výživu kalórií a znížiť nutričnú hodnotu stravy pre pacienta. Menu sa skladá z výživných, kalorických 3000 kcal.
  2. V ponuke pre žalúdočné vredy sa poskytuje čiastočná konzumácia jedla. Medzi jedlami prestávky nie viac ako tri hodiny. V deň, kedy potrebujete jesť šesťkrát.
  3. Veľkosť konzumovanej porcie má byť malá a zapadá do taniera. Táto dávka zabezpečí spoľahlivú výživu žalúdočných vredov a chráni žalúdočnú sliznicu.
  4. Z diéty je potrebné odstrániť vyprážané misky s kôrkou.
  5. Ak je priradená tabuľka 1, jedlo by nemalo byť príliš studené, príliš horúce. Výrobky so žalúdočným vredom by mali byť pri izbovej teplote alebo mierne teplé. Ak je teplota potravín vyššia ako 30 stupňov, produkcia tráviacich enzýmov je inhibovaná v žalúdku. Podobná výživa sa odporúča aj pri akútnych žalúdočných vredoch. Pomocou vyváženej stravy sa znižuje kyslosť žalúdočného obsahu.
  6. Výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov v črevách, sú zo stravy vylúčené. Súlad je povinný
  7. Soľ sa pridáva do riadu v minimálnych dávkach, paprika sa vylučuje.
  8. Tabuľka žalúdočných vredov obsahuje dostatočné množstvo tekutiny spotrebovanej. Je potrebné brať do úvahy stav močových orgánov, pankreasu pacienta.
  9. Prísne pravidlo - vylúčenie z dennej stravy alkoholických a sladkých sýtených nápojov.
  10. Diéta 1a so žalúdočným vredom zakazuje v dennej dávke potravy pre pacienta, ktorá zvyšuje sekrečnú aktivitu žalúdočných žliaz. Uprednostňuje sa použitie mliečnych jedál a potravín.
  11. Lekárska výživa peptického vredu zabezpečuje povinné spracovanie jedla tepelne: varené, pečené jedlá, dušené jedlá. Jedlo by malo byť bezpečné z hľadiska teploty, aby sa zabránilo podráždeniu slizníc.
  12. Žalúdočné vredy vyžadujú výživu cikcakom. Na krátky čas je pacientovi povolené niektoré zakázané potraviny, potom sa budete musieť vrátiť k predchádzajúcej strave. Takáto výživa je povolená v remisi. V akútnom štádiu potrebujete jemné menu.
  13. Jedlo pre vredy je prísne individuálne. Nemožno sa riadiť podobnými zásadami zostavovania menu pre pacientov. Ak diéta žalúdočného vredu berie do úvahy individuálne charakteristiky pacienta. Povaha výživy počas vredov závisí od štádia patologického procesu, súvisiacich chorôb a individuálnej neznášanlivosti potravín.
  14. Pri zostavovaní menu je nutne zohľadnený čas asimilácie a trávenia výrobkov. Pohárik bujónu prechádza do žalúdka maximálne jeden a pol hodiny. Pevné potraviny budú trvať až tri hodiny. Mastné mäso a strukoviny zostávajú v žalúdku dlhšie ako ostatné.

Pokiaľ ide o trvanie diéty, držať sa menu bude potrebné po dobu jedného roka po ukončení exacerbácie vredového procesu. Hlavným cieľom stravy je pomôcť regeneračnému procesu epitelových tkanív.

Zakázané produkty

Nižšie je uvedený zoznam zakázaných potravín na ochorenie peptických vredov. Predpokladá sa, že z potravy sa vylúčia potravinové produkty, ktoré majú dráždivý účinok na stenu tráviacej trubice, čo zvyšuje tvorbu plynov v čreve, ktoré sú naplnené prebytkom iónov sodíka a chlóru.

  1. Silné vývary z mäsa, rýb, vývarov primárneho varenia a boršče a polievok pripravených na podobnom základe.
  2. Jedlá jedlá z húb, varené, ako sa vám páči.
  3. Zelná polievka s kyslou kapustou, okroshka.
  4. Akékoľvek tučné mäso, bravčová masť, rybie mušle. Takáto potravina je zakázaná v akútnej fáze a po nástupe remisie.
  5. Údené produkty, najmä párky a ryby. Minimálna šunka je povolená pri výskyte pretrvávajúcej remisie. Musíte získať od lekára povolenie pre daný výrobok.
  6. Vylúčené druhy konzervovaných potravín a mäsové alebo rybie pasty.
  7. V akútnom období sú zakázané fermentované mliečne výrobky, deriváty mastných mliečnych výrobkov, ako je kyslá smotana, maslo, syr a kondenzované mlieko.
  8. Vyprážané vajcia, varené vajcia, varené. Varené kuracie vajcia je povolené.
  9. Z kategórie obilnín je zakázané používať perličkový jačmeň, kukuricu, divú ryžu, müsli a poškodiť žalúdok a črevá.
  10. Zelenina s hrubou vlákninou v surovej forme. Počet uhoriek a paradajok v strave je znížený. Odstránené z diéty dráždi žalúdok rastliny - cesnak, šťovík.
  11. Kyslé plody, ovocie, orechy, sušené ovocie, najmä ak sa vykonáva gastrektómia.
  12. Korenie a korenie, teplé omáčky.
  13. Čokoláda, čokolády, zmrzlina.
  14. Silné nápoje s kofeínom - čaj, kakao, káva.
  15. Sladké sýtené a alkoholické nápoje sú vylúčené v prípade ochorenia gastrointestinálneho traktu.
  16. Žitný čierny alebo otrubový chlieb, bohaté výrobky zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy. Kyselina bude korodovať sliznicu, bolesť v žalúdku, bolesť, nevoľnosť.

Z mäsových výrobkov bude potrebné odstrániť žily a chrupavku. Lekár pre výživu, gastroenterológ, poskytne iné odporúčania pre správnu výživu vredov.

Povolené produkty

K dispozícii je zoznam jedál a výrobkov, ktoré sú povolené v strave číslo 1. Zoznam výrobkov je rozsiahly, jedlo pre pacienta sa nezdalo obmedzené a nudné.

  1. Chlieb, pečený z pšeničnej múky, s exacerbáciou peptického vredu je lepšie využiť včera.
  2. V malom množstve je prípustné použitie pečenia bez použitia kvasnicového cesta. Sú povolené koláče s rybami, jablkami, tvarohom, ktorý upokojuje črevá a vredy žalúdka.
  3. Pre čaj, sušienky, pikantné sušienky a sušienky sa podávajú v strave pre žalúdočné vredy. Jedlo by nemalo byť príliš sladké.
  4. Polievky v mäsovom bujóne by mali brať do úvahy hlavnú požiadavku - variť v sekundárnom vývare. Z mäsa si vyberajte hovädzie mäso alebo kurča, odstránite žily.
  5. Mliečkové polievky s cestovinami, obilninami.
  6. Druhá miska na liečbu žalúdočných vredov sa pripravuje s použitím chudého vareného mäsa. Povolené používať králik, kuracie mäso, morčacie mäso, hovädzie mäso. Jedlá sú zastúpené maslovými guľkami, maslovými guľami, vareným mäsom v kusoch, zrazami. Výrobky sú naparované, aby nedošlo k dráždeniu vredu agresívnymi látkami a aby nevyvolávali malignitu.
  7. Nízkotučné odrody rýb.
  8. Nízkotučné mliečne výrobky, ryaženka alebo jogurt, beztukové mlieko sa môžu spotrebovať v subakútnom štádiu.
  9. Vajcia v strave pre pacientov so žalúdočným vredom sú prítomné vo forme omelety alebo varené jemne varené.
  10. Bobule a ovocie, vyberte sladké a predbežne olúpané. Pečené jablká alebo hrušky sú povolené.
  11. Tabuľka žalúdočných vredov umožňuje dezertnú marmeládu, med, marshmallows, džemy, marshmallow, nekyslové džemy.
  12. Z nápojov, nápojov pijajte infúziu, čaj, kompóty alebo kakao, ktoré nie sú pevne varené. Šťava predtým zriedená vodou. Povolené piť šťavu z ovocia alebo bobule, zriedené vriacou vodou.

Týždenná strava pacienta s vredom

Nasleduje výživa pacienta. Ponuka týždňa - približná schéma.

pondelok

Ráno je užitočné variť ovsené vločky vo vode, piť pohár čaju. Druhá raňajky môžu pozostávať z pečených jabĺk, nízkotučných odrôd jogurtu. Na obed je dobré jesť polievku na rastlinnom vývaru s ovsenými vločkami. Meatball s zemiakovou oblohou alebo teľacím mäsom je vhodný ako druhý kurz. Pre dezert je dovolené jesť ovocné želé. Umyte sa bočnými bokmi.

Pre popoludňajšie občerstvenie, strava po vredu tvorí mlieko s krekry. Na večeru je možné vařit pálenú bidetu s duseným karfiolom z dvojitého kotla. Umyte si slabý čaj.

utorok

Na raňajky pripravte dietetické jedlá - zmes 2 vajec, masla a mlieka. Umyte ju jahodovou želé, strava bude kompletná, chutná a výživná. Druhá raňajky s vredom s vysokou kyslosťou - pohánka obilnín na mlieku, dôkladne trenie. Mala by byť umývaná čajom.

Obed je pripravená polievka z cukety. Druhým sa podáva paštika akýchkoľvek odrôd chudej ryby, zemiaková kašička vo fólii s hovädzím mäsom. Pre dezert ponúknite pacientovi peny jabĺk. Pri obede nezasahujte do banánov, ktoré sa umyjú pohárom čerstvého kefíru. Takáto strava po odstránení časti žalúdka sa považuje za najpriaznivejšiu.

Na večeru, po odstránení žalúdka, sú varené kuracie karbanátky so zeleninovým pyré. Na dezert - smotana kyslej smotany a včerajšieho chleba. Pijte kompotu alebo čaj. Pred ísť do postele - pohár mlieka. Je dôležité dodržiavať pravidlo predpísané diétou.

streda

Raňajky pozostávajú z ryžovej kaše varenej do mlieka a jablkového kompótu. Včasná podobná strava po resekcii žalúdka. Druhá raňajky sú tvaroh a želé z ovsenej vločky.

Obed, ak potrebujete stravu pre žalúdočné vredy, je uvedený v menu s rezancovou polievkou v rastlinnom vývare. Do misky sa podáva repa vo varenej forme s rastlinným olejom. Na druhom súbore pacientka pohánka, šťuka ostriež. Umyté sa pohárom čaju.

Na obed môže pacient jesť pohár jogurtu, sušienky. Večera sa skladá z ryžového pilafu s hovädzím mäsom a želé. Skúste pridávať zeleninové rizoto.

V noci sa odporúča previesť ovocné želé a teplé mlieko.

štvrtok

Ako raňajky stravy po operácii poskytujú odvar z perličkového jačmeňa, varené do stavu sliznice s mliekom, želé z mlieka s mrkvou. Pre uhryznutie po operácii dvanástnikové vredy umožnili pohár čaju s cookies.

Večera sa skladá z pacientovej ryžovej polievky s prídavkom tekvice a druhá podáva masové soufflé králika s varenými rezancami. Dezert v podobe jabĺk, hrušiek a hroznového kisselu.

Večera - repa šalát so zemiakmi, štiepané tekvica a cuketu, želé Turecko. Umyte mliečnou želé. Ako večerné občerstvenie - puding tvaroh a ryaženka.

piatok

Raňajky - krupicová kaša s džemom a čajom. Druhá raňajky - lenivé knedle a jahodový koktail.

Na obed ponúkame šalát so zeleninou a zeleninou so zakysanou smotanou, polievkou s knedličkami, pre druhú - cuketu plnené kurčaťom, pečené v rúre. Odpoledné občerstvenie pre peptický vred pozostáva z ovocného šalátu a jahodového želé.

Večera sa podáva s jazykom a zemiakmi. Na dezert - ovsené vločky s jablkom a šálkou čaju. Večerné jedlo - pohár teplého mlieka.

sobota

Raňajky - mliečna polievka a teplý čaj. Druhá raňajky - pohárik ryazhenka a kaša varené repy.

Na obed pripravte pacienta na polievku so slivkami a jablkami a sleďami nasiaknutými vo vode. Snack - proteínové sušienky. V popoludňajšom čajovom kokteilu s jahodami.

Večere je povolené pečené tresky a jačmennej kaše. Pre dezert - želé a ovocie. Takéto menu nezvýši kyslosť žalúdka.

Večer pred spaním - mlieko s krekry. V prípade potreby nahraďte jogurtom. Nesprávna strava, ktorá zvyšuje kyslosť, vedie k zhoršeniu stavu.

nedeľa

Ranné menu obsahuje varené makaróny a syry v strave a čaji. Na občerstvenie - tvarohový koláč, kozel z ovocia a bobúľ.

Obed je predstavovaný vareným mäsom a zemiakmi. Najprv - polievka s karfiolom, tvarohová zmes s prídavkom mrkvy a kompót.

Snack - pečené jablko s medom. Večera - kefír, masové guľôčky a štiepaná zelenina a bobuľová ovocná šťava alebo kompót. Pred odchodom do postele môžete piť mlieko a jediť mäkké vajce.

Takáto strava na týždeň sa môže zmeniť, zlepšenie sa vykoná v zozname, berúc do úvahy chuť pacienta. Strava na týždeň so žalúdočným vredom by mala byť založená na opísaných princípoch.

Dnes v médiách a na internete budú môcť nájsť veľa receptov, ako variť lahodné a výživné jedlá so žalúdočnými vredmi. Sú zodpovední za správnu výživu, stávajú sa kľúčom k zdravému životnému štýlu. Diétna výživa je dôležitou podmienkou správnej liečby.

Diéta číslo 1 (tabuľka č. 1): jedlo pre gastritídu, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy

Diéta číslo 1 (tabuľka číslo 1) je systém zdravotnej výživy vyvinutý pre ľudí s takýmito ochoreniami orgánov tráviaceho traktu ako gastritída, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy.

Táto strava má dostatočnú energetickú hodnotu a harmonický pomer základných živín. Tabuľka č. 1 odstraňuje chemické a tepelné potravinové podnety, ako aj silné stimulanty žalúdočnej sekrécie.

Pozri tiež: diéta číslo 1a, diéta číslo 1b.

Chemické zloženie diéty číslo 1:

  • proteíny 100 g (60% zvieraťa, 40% rastlinná);
  • tuky do 100 g (20-30% zeleniny, 70-80% živočíšneho pôvodu);
  • uhľohydráty 400 až 450 g;
  • soľ 12 g;
  • kvapalina 1,5-2 litra.

Hmotnosť dennej dávky: 2,5-3 kg.

Denný príjem stravy číslo 1: 2900-3100 kcal.

Diéta: 5-6 krát denne.

Indikácie pre používanie diéty №1:

  • žalúdočný vred a duodenálny vred v štádiu tlmenej exacerbácie;
  • žalúdočný vred a duodenálny vred v období obnovy a remisie;
  • akútna gastritída v období obnovy a vo fáze obnovy;
  • chronická gastritída so sekrečnou nedostatočnosťou v akútnej fáze;
  • chronická gastritída s normálnou a zvýšenou sekréciou;
  • pažeráka;
  • gastroezofageálny reflux (GERD).

Diétne číslo 1 (tabuľka číslo 1). jedlo

Čo môžete jesť so stravou číslo 1:

Polievky: zelenina (z povolenej pudrovanej zeleniny) na mrkve alebo zemiakovom vývaru, mliečne výrobky z pudrovaných alebo dobre varených obilnín, polievkové polievky (z predvareného povoleného mäsa). Polievky môžete naplniť maslom, smotanou alebo zmesou vaječného mlieka.

Krupica: ovsená kaša, pohánka, ryža, krupica. Varnú kávu vo vode alebo mlieku, polovice viskóznej a čistej. Môžete tiež parné suflé, pudingy a masové gule z mletých obilnín. Varené makaróny jemne nakrájané.

Zelenina, zelenina: zemiaky, repa, mrkva, karfiol, ranná tekvica a cuketu. Zelený hrášok je obmedzený. Zelenina môže byť v pare alebo vo vode. Pripravené na brúsenie (štiepané zemiaky, pudingy, suflé). Kopa jemne nakrájajte a pridávajte do polievok. Tiež je povolené používať zrelé nekyslé paradajky, ale nie viac ako 100 g

Mäso, ryby: nízkotučné odrody bez šliach, fascia a koža u hydiny a rýb. Varené a parné pokrmy z teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa, kuracieho mäsa, kuracieho mäsa, morčacieho mäsa môžu byť tiež jazykom a pečeňou. Varené mäso a ryby môžu byť pečené v rúre.

Vajcia: 2-3 vajcia denne (mäkká varená alebo parná omeleta).

Čerstvé ovocie a bobule: sladké ovocie a bobule v strouhanej, varenej a pečenej forme.

Mliečne výrobky: mlieko, smotana, nekyslý kefír a jogurt, čerstvá a nekyslová kyslá smotana a strúhaný tvaroh. Tvrdý syr nie je ostrý a strúhaný. Kyslá smotana v obmedzených množstvách.

Sladkosti: ovocné pyré, želé, želé, pena, meringue, maslový krém, mliečne želé, med, nekyslé džemy, marshmallow a marshmallow.

Výrobky z múky: pšeničný chlieb z múky najvyššej a 1 triedy (suchý alebo včera), sušený suchár, suché sušienky. 1-2 krát týždenne dobre upečené krehké buchty, pečené plátky s jablkami, tvaroh, džem, varené mäso, ryby, vajcia.

Tuky: maslo, pečená krava (trieda prémií), rastlinné rafinované oleje v miskách.

Nápoje: slabý čaj, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom, slabé kakao, ovocné dušené ovocie, čerstvo vylisované šťavy zo sladkého ovocia a bobúľ, odvar zo šípky.

Čo nemôžete jesť pri diéte číslo 1:

  • všetky bujóny a omáčky založené na nich (mäso, ryby, huby), silné zeleninové vývary, okroshka, kapustová polievka, boršč;
  • tuk z mäsa, hydina a ryby, odrody, kačice, husi, solené ryby, údené mäso, konzervované potraviny;
  • biela kapusta, okrúhlice, reďkovka, okrúhlice, šťuka, špenát, cibuľa, uhorky, huby, nakladaná, nakladaná a fermentovaná zelenina, konzervovaná zelenina;
  • čerstvý chlieb, raž, pečivo a pečivo;
  • strukoviny, celé makaróny, jačmeň, jačmeň a kukurica, proso;
  • mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, slané a korenené tvrdé syry, kyslá smotana je pri použití obmedzená;
  • kyslé, nie úplne zrelé, ovocie a bobule bohaté na vlákninu, sušené ovocie, ktoré nie je odreté, zmrzlina, čokoláda;
  • čierna káva, všetky sýtené nápoje, kvass;
  • paradajkové omáčky, horčica, korenie, chren.

Diéta číslo 1 (tabuľka číslo 1): ponuka pre týždeň

Diéta číslo 1 je rôznorodá a užitočná. Nižšie je vzorové menu pre tento týždeň.

Jedlo by malo byť varené v drvenej alebo ošúchanom stave, varené vo vode, dusené alebo pečené. Konzumované potraviny musia byť teplé (sú vylúčené veľmi horúce a studené).

pondelok

Raňajky: parmská omáčka, mliečna krupica, čaj so smotanou.
Obed: odváža odvar.
Obed: zemiaková polievka, kuracie filety, varené mrkvy.
Bezpečné,: tvaroh s ovocím.
Večera: zemiaková kaša, rozmačkaná ryba, dusená ryba, zelený čaj.
Pohotovostná doba: mlieko.

utorok

Raňajky: tekvicová kaša s mliekom, slabé kakao.
Obed: sladké ovocie.
Obed: karfiolová polievka, varený mrkvový šalát, kompót.
Bezpečné, želé.
Večera: Makaróny so strúhaným syrom a vareným hovädzím mäsom so smotanovou omáčkou, čaj s mliekom.
Na noc: broskyňa so smotanou.

streda

Raňajky: mäkké vajcia, ryža mlieko kaša (zem), slabá káva so smotanou.
Obed: ovocný šalát so smotanou a džemom.
Obed: mliečna zeleninová polievka, varené ryby so zeleninou, kompót.
Čas čaju: marshmallow.
Večera: pohánková kaša, varené morčacie kríky, varená zelenina, čaj s mliekom.
Na noc: zelený čaj s mliekom.

štvrtok

Raňajky: mliečny chlieb s banánom, müsli s mliekom.
Obed: mliečne želé.
Obed: zemiaková polievka s ovsenými vločkami, dusená ryba, zeleninový džús.
Svačina: Manna.
Večera: grilovaná ryžová kaša na mlieku, dusené kuracie filety, varená zelenina.
Na noc: teplé mlieko s medom.

piatok

Raňajky: tvarohový koláč s tvarohom, mliečna polievka s malými cestovinami.
Obed: dušené syrové suflé.
Obed: zemiaková polievka s varenými karbanátky z hovädzieho mäsa, šalát z varenej zeleniny, kompót.
Čas čaju: jablko-broskyňové pyré.
Večera: mletá ryža s mliekom, paradajky, jogurt.
Na noc: mlieko.

sobota

Raňajky: krupicový puding, tvaroh s ovocím.
Obed: ovocné pyré.
Obed: zeleninová polievka s krekry, varené mäso, kompót.
Bezpečné, želé.
Večera: masová sufle, šalát z varenej zeleniny, zeleninový džús.
Na noc: zelený čaj s mliekom.

nedeľa

Raňajky: tekvicová kaša s mliekom, slabé kakao.
Obed: marshmallow.
Obed: zemiakový kastról so zeleninou, dusená ryba, kompót.
Svačina: Manna.
Večera: zemiaková kaša, varený salát z mrkvovej červenej repy, karbanátky.
Na noc: banán so smotanou.

Diéta pre žalúdočné vredy

Strava so žalúdočným vredom je nepostrádateľným predpokladom pre kompletnú liečbu a prevenciu opakujúcich sa prípadov ochorenia.

Všeobecné zásady stravovania žalúdočných vredov

Keď poznáte a dodržiavate všeobecné princípy stravy, ktorá sa používa pri žalúdočných vredoch, bude možné vytvoriť si vlastné menu čo možno najviac správne a nezhoršiť priebeh ochorenia.

Medzi ne patria:

Rovnováha. Nemôžete zbaviť pacienta z hľadiska kalórií. Denné menu by malo byť vyvážené a energetická hodnota by nemala byť menšia ako 3000 kcal.

Zrnitosť. Intervaly medzi jedlami by nemali presiahnuť tri hodiny.

Minimálna veľkosť porcie. V ideálnom prípade by každá porcia jedla mala zapadnúť do niekoľkých zložených paliem.

Zákaz vyprážaného a pečeného na produkty zlatej kôry.

Zákaz veľmi horúcich alebo veľmi studených potravín. Jedlá, ktoré majú teplotu nad alebo pod 30 stupňov, inhibujú funkciu tvorby enzýmov, spomaľujú proces regenerácie epiteliálneho tkaniva žalúdka. Najmä toto pravidlo je relevantné v čase exacerbácie žalúdočných vredov.

Odmietnutie výrobkov, ktoré zvyšujú tvorbu plynu.

Kompletné zlyhanie alebo minimalizovanie množstva konzumovanej soli.

Zvýšenie objemu vody na 2 litre pri absencii ochorenia štítnej žľazy a patológií močového systému.

Odstránenie sýtených nápojov a alkoholu.

Odmietnutie akýchkoľvek výrobkov, ktoré zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy.

Prioritu by mali byť mliečne a mliečne výrobky.

Tepelné spracovanie riadu je povolené: stewing, varenie, v pare, blanching.

Priorita šetriaceho jedla, ktorá nedráždi stenu žalúdka.

Princíp schazheniya. Mechanický žalúdok schazhenie spočíva v výbere určitých jedál naraz. Chemické scházenie je vylúčiť produkty, ktoré spôsobujú podráždenie zažívacieho sekrétu.

Princíp výživy cikcakov. Predpokladá, že pacientovi je povolené krátkodobé výrobky zo zakázaného zoznamu (v rámci dôvodu) a potom sa vráti do diétnej ponuky. Táto zásada má slúžiť ako druh výcviku tráviaceho traktu a používa sa iba počas fázy obnovy.

Princíp individuality. To znamená, že pri zostavovaní ponuky nie je možné riadiť rovnaké princípy pre všetkých. Veľa závisí od toho, v akom štádiu je choroba, kde sa nachádza vred, koľko je pacient, akú hmotnosť má telo, či sú súčasne choroby atď.

Účtovanie času trávenia. Takže 200 ml vody, čaju alebo bujónu prechádza v žalúdku v priemere 1,5 hodiny. Po troch hodinách opustí mäso, varenú zeleninu, jablká a chlieb. Najdlhšie sa nachádzajú mastné ryby, smažené mäso, strukoviny - až 5 hodín.

Pokiaľ ide o načasovanie, musí sa strava dodržiavať najmenej jeden rok po napadnutí exacerbáciou ochorenia. Hlavným účelom stravy v tomto prípade - zrýchlenie regenerácie sliznice obloženia žalúdka a normalizácia zažívacieho procesu.

Čo nemôže jesť so žalúdočným vredom?

Všetky výrobky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zhoršujú tvorbu plynu, dlho trávené a obsahujú veľké množstvo soli.

Je povinné zabrániť:

Primárne varené mäso a rybie vývary a polievky z nich varené;

Akékoľvek jedlá z akýchkoľvek húb;

Okroska a kapustová polievka;

Akékoľvek mastné mäso a ryby sú zakázané, ale aj slanina a kaviár;

Údené produkty, väčšina párkov (niekedy počas fázy obnovy je dovolené jesť nejakú varenú klobásu alebo šunku);

Konzervy a konzervy;

Mliečne výrobky s kyselinou, napríklad kefír, ovocie, opaľovanie, atď.

Tukové mliečne výrobky: cmar, kondenzované a plnotučné mlieko, smotana a syr;

Varené vajcia, rovnako ako míchané vajcia (mäkké vajcia sú povolené);

Z obilnín pod zákazom jačmeňa, krupice, divokej ryže a kukurice, ako aj otruby v granulách a müsli;

Zelenina, ktorá obsahuje vlákna, ktoré je ťažké stráviť: reďkovka, reďkovka, biela kapusta, okurka, hrach, fazuľa, rutabaga;

Je potrebné obmedziť používanie uhoriek a paradajok, ako aj paradajkovej pasty;

Výrobky rastlinného pôvodu, ktoré môžu dráždiť sliznicu poškodeného orgánu: šťavel a rebarbora, cesnak a cibuľa;

Pod zákazom sú orechy, sušené ovocie a marhule;

Akékoľvek korenené, slané a pikantné omáčky: horčica, chren, kečup, ocot;

Zmrzlina a čokoláda;

Silné nápoje (čaje, kakao, káva);

Všetky sýtené nápoje;

Žitný chlieb, bohaté výrobky.

Pri spracovávaní mäsových výrobkov by sa chrupavka a šľachy mali odstrániť.

Čo môžete jesť so žalúdočným vredom?

Zoznam produktov, ktoré sú povolené na použitie v žalúdočných vredoch, je pomerne rozsiahly, takže pacient nemusí hladovať:

Chlieb vyrobený z pšeničnej múky. Je však dôležité, aby neboli len pečené. Lepšie je, ak uplynul deň od jeho výroby.

Pečenie nekvaseného cesta (nie na kvasinky) v malom množstve. Plnením pre takéto koláče môžu byť: ryby, jablká, tvaroh alebo chudé mäso.

Tiež dovolené jesť sušienky, sušienky, ale nie sladké, sušienky.

Mäsové polievky, ale najdôležitejším pravidlom pri ich príprave je použitie sekundárneho vývaru. To znamená, že po varení je vývar vyčerpaný, mäso je opäť naplnené čistou vodou, a to už z tejto varenej polievky. Pokiaľ ide o mäso, ktoré sa používa na varenie polievky, môžete si odobrať kuracie alebo hovädzie mäso.

Mliečne polievky s prídavkom obilnín alebo cestovín.

Obilné polievky bez mäsovej zložky.

Druhé jedlá s chudým mäsom, ktoré obsahujú minimálny počet živej. Môžete si vziať mäso králika, morky, hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa. Pokiaľ ide o pokrmy sami, potom je prioritou zrazy, masové guľôčky, masové gule, sufle, kefky, ale nie smažené. Najlepšie je vyparovať.

Ryby, ale nie mastné odrody. Skvelé riešenie - mleté ​​rybie pokrmy. Iba ryby musia byť varené alebo dusené (môžu byť v rúre, vo fólii)

Užitočné mliečne výrobky, ktoré nemajú veľké percento tuku. Môže to byť mlieko, tvaroh, kyslá smotana, jogurt, ryaženka. Môžete tiež jesť syr, ale je lepšie ho brúsiť. Pre čerstvý syr je potrebné uprednostniť.

Pacient musí do stravy zahrnúť vajíčka. Z nich môžete variť omeletu, alebo ju jemne variť.

Užitočné vařené obilniny a cestoviny. Môžete konzumovať ryžu, Herkules alebo pohánkovú kašu (okrem manny).

Bobule a ovocie sa musia najskôr zbaviť kôry a rozdrviť na pyré. Môžete tiež piecť jablká a hrušky.

Z dezertov môžete diverzifikovať svoje vlastné menu s marmeládou, medom, marshmallow, pastilou, džemom, džemom. Kissely, peny, želé, krémy nepoškodzujú poškodenú sliznicu žalúdka.

V nápojoch sú vhodné nápoje z psíkov a pšeničných otrúb, čerstvé lisované šťavy zriedené vodou, neupravené čaje a kompóty. Môžete piť kakao.

V malom množstve môžete konzumovať olivový a slnečnicový olej, nie rafinovaný, ako aj nesolené maslo.

Ako obliekanie pokrmov môžete použiť bielu mliečnu omáčku.

3 lieky na žalúdočné vredy

Hoci zoznam výrobkov povolených na použitie v žalúdočných vredoch je dosť široký, existujú aj tie, ktoré majú terapeutický účinok. Umožňujú vám nielen udržiavať vitálnu aktivitu tela, ale aj bojovať proti Helicobacter pylori - hlavnej baktérii, ktorá spôsobuje tvorbu vredov na slizničných orgánoch

Medzi týchto pomocníkov patrí kapusta, med a mlieko:

Mlieko má schopnosť obklopiť steny žalúdka, zabraňujúce poškodeniu iných stien, agresívnejších produktov a žalúdočnej šťavy. Lekári dôrazne odporúčajú používať všetkých pacientov s mliečnym žalúdočným vredom s nízkym obsahom tuku, pretože to urýchli proces hojenia rán. Okrem toho, po požití mlieka, pacienti najčastejšie nudní alebo úplne zastavia bolesť spôsobená ulceróznym procesom.

Med je ďalší, nie menej užitočný produkt pre ochorenie peptických vredov, ktorý by sa mal denne konzumovať v primeraných množstvách. Vďaka svojim mikroelementom a vitamínom má priaznivý účinok na celý gastrointestinálny trakt. V prítomnosti vredu, med zmierňuje zápal, obklopuje steny žalúdka, znižuje podráždenie sliznice membrány orgánu. Okrem toho, med je schopný neutralizovať pôsobenie kyseliny chlorovodíkovej, znížiť jej sekréciu, zastaviť bolestivý syndróm. Tento produkt včelárstva pomôže aj s takými príznakmi, ktoré často sprevádzajú vredy žalúdka, ako je nevoľnosť a pálenie záhy, ako aj zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi, ktoré slúži na prevenciu anémie.

Zelná šťava. Šťava má liečebný účinok, ale iba čerstvý. Obsahuje stabilnú formu kyseliny askorbovej a vitamín U proti vredu. Je to šťava, ktorá bojuje s hlavnými vincami vývoja vredov - Helicobacter pylori a má priaznivý vplyv na zjazvený proces rany. Pre výživovú stravu je však najlepšie použiť kvetnaté kvety.

Môžem jesť, piť...?

Zdá sa, že zoznam povolených a zakázaných potravín na použitie v žalúdočných vredoch je celkom jasný. Po návšteve lekára však väčšina pacientov má niekoľko otázok týkajúcich sa výrobku, ktorý nie je predmetom rokovaní.

Preto je potrebné podrobnejšie odpovedať na najpopulárnejšie otázky, ktoré vznikajú u ľudí s vredmi:

Môžem piť kefír, ryazhenku, jogurt? Je potrebné zvlášť zaobchádzať s každým z týchto mliečnych výrobkov. Takže kefír je zakázaný počas exacerbácie ochorenia, rovnako ako o 5 dní neskôr, po prechode útoku. Po tejto dobe môžete konzumovať kefír, ale je dôležité, aby bol čerstvý a nekyslovaný. Najdôležitejšou vecou je mierne zahriatie predtým, než sa piť do vnútra Do nápoja môžete pridať lyžicu rastlinného oleja, ktorý rýchlejšie uzdraví existujúci vred. Jogurt je jedným z prioritných potravinových produktov na liečbu vredov, keďže bifidobaktérie obsiahnuté v ňom majú škodlivý účinok na Helicobacter pylori. Ak je to možné, stojí za to varenie tohto produktu sami, doma. Pokiaľ ide o ryaženku, je tiež povolená táto patológia žalúdka. Avšak, je potrebné kúpiť tento fermentovaný mliečny výrobok s minimálnym obsahom tuku.

Je možné jesť uhorky a paradajky? Keď je choroba v akútnom štádiu, je zakázané konzumovať zeleninu, ako sú uhorky. Po začatí štádia remisie je možné ich postupne začleniť do stravy, ale v malom množstve a bez kože. Táto zelenina je pridaná do šalátov v inej forme, ale je najlepšie rozdrviť nastrúhanú. Paradajky, ako aj uhorky sú v čase exacerbácie ochorenia zakázané. To je spôsobené tým, že pomáhajú znižovať rýchlosť hojenia vredov a trochu zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy. Keď je exacerbácia ochorenia eliminovaná, môžete použiť plody paradajok v dennej ponuke, ale predbežne ich rozmrazil vriacou vodou a odstránili pokožku.

Môžem jesť banán? Banány sú povolené na použitie pacientmi s ulceratívnymi léziami žalúdka. Akonáhle vo svojej dutine obalia telo, čím znižujú kyslosť žalúdočnej šťavy. To prispieva k odstráneniu bolesti, rýchlemu hojeniu existujúceho vredu. Okrem toho majú banány vysokú nutričnú hodnotu.

Je možné syr, tvaroh? Tvarohový syr je výrobok, ktorý musí nevyhnutne byť na stole u pacienta so žalúdočným vredom. Nezahŕňa nič, čo by mohlo vyvolať útok na chorobu alebo zhoršiť stav pacienta. Faktom je, že tvaroh je slaný mliečny proteín bez srvátky, ktorý je obohatený o vitamíny B, PP, A a železo. Preto má pre chorých ľudí nepochybnú hodnotu. A tvaroh môžeme zakúpiť v obchode aj varenie doma. Výrobok môžete použiť na prípravu mnohých jedál: kastrolov, suflí, peny, krémov atď. Mali by ste si vybrať tvaroh, ktorý má nízke percento tuku. Syr je tiež cenným produktom v strave osoby s vredom. Obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín a aminokyselín, rovnako ako vápnik. Najdôležitejšie je uprednostniť syry, ktoré majú nízky obsah tuku a nízky obsah soli.

Môžem mať vajcia? Vajcia patria medzi tie produkty, ktoré majú vysokú nutričnú schopnosť a poskytujú vynikajúcu príležitosť na kompenzáciu nedostatku vitamínov A, B6, B2, D, E, fosforu, vápnika, kobaltu, žliaz a ďalších stopových prvkov v stravovacej výžive. Proteín, ktorý tvorí vajíčko, je perfektne absorbovaný ľudským telom, ale je dôležité správne variť. Nevarejte alebo smažte vajcia dlhší čas, u pacientov s vredom sa používa tento výrobok varený mäkko varený alebo ako omeleta. Bude to užitočné vajíčko vo svojej surovej forme, ale v tomto prípade zvyšuje riziko infekcie salmonelózou.

Je možné vodný melón? Pacienti, ktorí majú žalúdočné vredy, je zakázané jesť melón. To je spôsobené tým, že obsahuje hrubé vlákno, spôsobuje zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy, zvyšuje jeho kyslosť, čo prispeje k exacerbácii ochorenia. Počas remisie môžete do menu zahrnúť malé množstvo čerstvého melónu, ale nedávajte to na prázdny žalúdok.

Je možné semená? Semená sú zakázané v prípade žalúdočných vredov, pretože dráždia sliznicu, môžu ju ďalej poškodiť a zhoršiť patologický proces. Okrem toho obsahujú ťažko stráviteľné tuky, ktoré negatívne ovplyvňujú priebeh ochorenia. Keď sa semená dostanú do žalúdka osoby s vredom, začne pociťovať bolesť, pretože hladina kyslosti sa zvýši, meteorizmus a komplikácie žlčníka sú často pozorované. Nevzávajte semená ani v remisi, pretože to môže prispieť k exacerbácii ulcerózneho procesu.

Je možné na cesnak? Počas obdobia exacerbácie ochorenia je takýto produkt ako cesnak pod prísnym zákazom. Keď stav pacienta dosiahne stabilnú remisiu, je možné jesť. Avšak pacienti s vredom v anamnéze by mali najskôr zapariť cesnak alebo pridali do kaše zemiaky, ako sú zemiaky, varené cereálie atď. Môžete ho pridať do malého množstva pri konzumácii alebo varení misky, aby ste im dali ostrosť a vôňu.,

Môžem mať kávu? Počas exacerbácie choroby je akýkoľvek kávový nápoj zakázaný. Nemôžete konzumovať žiadnu prírodnú ani instantnú kávu. Keď je ochorenie v remisii, niekedy môžete vstúpiť do svojho menu malý šálka prírodnej kávy, ale pod podmienkou, že bude mierne varené a okrem toho zriedené mliekom. Dôvodom opustenia tohto tonického nápoja v prítomnosti peptického vredu je to, že ovplyvňuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej a zvyšuje jej produkciu. To zasa ovplyvňuje vývoj ochorenia a spôsobuje jeho zhoršenie.

Môžem piť sódu? Pre pálenie záhy a pálenie, mnoho ľudí používa sódu na zastavenie nepríjemných symptómov. Táto látka je skutočne schopná mať neutralizačný účinok na kyselinu chlorovodíkovú, ktorá sa vytvára v nadbytku pri ochoreniach žalúdka. Avšak po veľmi krátkom čase, keď sóda opustí telo a presunie sa do dvanástnika, telo vyhodí novú časť kyseliny, ale v ešte väčšej miere. Okrem toho vzájomné pôsobenie kyseliny a sódy prispieva k uvoľňovaniu oxidu uhličitého, čo zase pôsobí na steny žalúdka. V mieste, kde existuje vred, existuje zvýšené riziko perforácie. Preto je sóda v tejto patológii prísne zakázané piť.

Môžem fajčiť? Fajčenie a žalúdočné vredy sú dve nezlučiteľné koncepty. Po prvé, tabakový dym spôsobuje vývoj tejto patológie, má zbytočný stimulujúci účinok na celý gastrointestinálny trakt. Po druhé, dostať do žalúdka s prehltnutými slinami, nikotín zvyšuje existujúci zápal, zabraňuje procesu regenerácie, neumožňuje vred liečiť. Po tretie, podľa najnovších údajov fajčiari zomierajú na žalúdočné vredy 5 krát častejšie ako nefajčiari s podobnou chorobou. Navyše tabakový dym spôsobuje zvýšené symptómy ochorenia, najmä pálenie záhy, pálenie a bolesť. Preto je potrebné túto závislosť opustiť, najmä ak bol diagnostikovaný vred.

Je to možné vodka, brandy? Lekári, gastroenterológovia jednoznačne súhlasia s tým, že konzumácia alkoholu v žalúdočnom vredu je prísne zakázaná. To je odôvodnené skutočnosťou, že akýkoľvek alkohol, vrátane vodky a brandy, vyvoláva zápal žalúdočných stien, zvyšuje kyslosť svojej šťavy, spomaľuje proces trávenia potravy. To všetko zasa vedie k exacerbácii patologického procesu a môže dokonca spôsobiť krvácanie do žalúdka. Ak sa zdržujete konzumácie alkoholu nie je možné, potom v malom množstve a nie počas exacerbácie ochorenia, mali by ste uprednostniť silné, ale kvalitné nápoje, najlepšiu vodku. Súčasne je potrebné mať hustý obed vopred, ale jedlo by malo byť jemné a obklopujúce žalúdok. Týmto spôsobom bude možné jeho steny chrániť do určitej miery pred škodlivými účinkami alkoholu.

Menu pre týždeň so žalúdočným vredom

Je dôležité mať na pamäti, že počas exacerbácie ochorenia je potrebné dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá sa nazýva tabuľka číslo 1. Neskôr, keď je útok odstránený, môžete prejsť na pestrejšiu stravu.

pondelok

Začnite deň s pármi varených mäkkých varených kuracích vajec a pohánkovej kaše v množstve 250 gramov. Ako nápoj sa používa slabý čaj.

Pri druhej raňajky môžete použiť pečené jablko, ktoré môžete piť so sklenkou nízkotučného jogurtu.

Na obed sa pacientovi so žalúdočným vredom ponúkne kuracia polievka s vareným ryžovým zrnom. Na druhom mieste si môžete vyrobiť štiepané zemiaky s hovädzím mäsom. Ovocné želé je vhodné ako dezert. V kvalite nápoja pôsobí bujón boky.

Čas čaju by mal pozostávať z pohára mlieka a páru sušienok.

Na večeru môžete variť varené v pare a pridať kapusta púčiky, tiež varené v dvojitom bojleri. Ako nápoj môžete použiť slabý čaj.

Môžete dokončiť svoj deň pohárom teplého mlieka.

utorok

Na raňajky môžete použiť vaječnú kašu, ktorá je pripravená na základe 2 vajec, mlieka a masla. Môžete piť želé z jahôd.

Ako druhú raňajku môže pacient ponúknuť pohánkovú kašu natieranú na mlieko. V kvalite nápoja slúži slabý čaj.

Na obed sa muži podáva polievka z cukety. Druhým jedlom je občerstvenie rybej pasty (ľubovoľná ryba), rovnako ako hrniec zemiakov a hovädzieho mäsa vareného vo fólii. Jablčná pena môže byť použitá ako dezert.

Popoludní môžete jesť banán a piť ho s mierne zahriatym čerstvým kefírom.

Na večeru sa podávajú kurčatá a štiepané zemiaky. Smotanový smotanový krém, ktorý sa šíri na chleba, sa používa ako dezert. Môžete piť slabý čaj.

Pred odchodom do postele piť pohár odstredeného mlieka.

streda

Na raňajky si môžete variť ryžovú kašu natieranú na mlieko, piť jablkový kompot. Druhá raňajky môžu pozostávať z tvarohu a ovsených vločiek.

Na obed môžete podávať nudlovú polievku varenú v zeleninovom vývaru. Ako predjedlo je prijateľný repný šalát s rastlinným olejom. Na druhej strane, môžete použiť pohánkovú kašu drobenú zeleninou a bôčika na poľsky. Môžete piť slabý čierny čaj.

V popoludňajších hodinách slúžil pacient sušienky a pohár nízkotučného jogurtu.

Večera sa skladá z pilaf z vareného hovädzieho mäsa, rastlinného rizotu a vitamínového želé. Ako dezert môžete variť hniezda jabĺk.

Ak chcete skončiť v stredu, potrebujete pohár teplého mlieka a ovocnej želé.

štvrtok

Na raňajky môžete ponúknuť sladký slizový vývar z perličkového jačmeňa s mliekom a žĺtkom, ružičkou a mliečnou želé s mrkvou.

Ako občerstvenie používali snehové gule a teplý slabý čaj.

Na obed, varené ryžové polievka s tekvicou, ako druhý kurz, môžete podať králičie mäso soufflé a varené cestoviny. V prípade dezertov sa používajú jablká a hrušky v sirupe, ktoré sa môžu umyť hroznovým kisselom.

Pacientova večera s vredom pozostáva z červenej repy a zemiakového šalátu, pyré z tekvicového squashu, želé krúp. Jedna z možností pre nápojové mlieko želé so slivkami.

Ako občerstvenie pred nočným odpočinkom môžete použiť tvarohový puding s jablkami a pohárom ryaženky.

piatok

Na raňajky pripravte pohánkovú kašu s džemom. Čaj sa používa ako nápoj.

Ako občerstvenie môžete ponúknuť lenivé knedle s tvarohom a jahodovým koktailom.

Na obed sa pacientovi ponúkne ako druhá miska zeleninový šalát s kyslou smotanou, polievkou s kôprom a knedľou - cuketou plnenou mäsom.

V popoludňajších hodinách môžete jesť ovocný šalát a piť jahodovú želé.

Na večeru sa pacientovi podáva varený jazyk so zemiakovou kašou a pudinkom z obilnín a jabĺk Hercules. Môžete piť slabý čierny čaj.

Večera končí pohárom mlieka.

sobota

Raňajky môžu pozostávať z mliečnej polievky s varenými rezancami a teplého čaju.

Druhá raňajky sa skladá z pohára ryženkovej a repkového pyré.

Pri obede si môžete jesť jablkovú polievku so slivkami a slede, namočenou so zeleninou. Dezert - špongiový koláč

Na obed si pacient môže dovoliť kefír a jahodový koktail s jablkovým pudingom.

Večera v sobotu môže byť pečená treska a jačmeň drobivá kaša. Môžete doplniť večerné jedlo s želé dezert s ovocím.

Ako večerné občerstvenie pred spaním sa používa pohár teplého mlieka a ruže.

nedeľa

Môžete začať ráno s varenými špenátom so syrom a maslom a slabým čajom.

Občerstvenie pred obedom môže byť tvarohová zemiaková kaše a vitamínové želé.

Na obed sa používajú mliečne zemiaky a varené mäso, ako aj karfiolová polievka a tvarohová mrkva. Jablkový kompót sa používa ako nápoj.

Ako popoludňajšie občerstvenie môžete ponúknuť jablko pečené medom.

Na večeru, domáceho kefíru, hovädzieho stroganoff so sójovým olejom a vareného hovädzieho mäsa, doplneného zemiakovými štiavami. Môžete piť bobule kompotu.

Ako občerstvenie pred spaním si môžete piť pohár teplého mlieka a jediť jedno mäkké varené vajce.

Recepty žalúdočných vredov

Existuje mnoho receptov na jedlá, ktoré je možné pripraviť pre pacienta so žalúdočným vredom.

Mnohé z nich sú dosť jednoduché, ale existujú aj niektoré, ktoré môžu predstavovať určitú zložitosť:

Pike oko na poľsky. Ak chcete variť poľský poľský, ryby bude potrebné vyčistiť, umývať a uvariť pridaním 1 mrkvy a 1 banda petržlenu. Ako omáčka sa používa náplň s olejom a vajíčkom, ktorá je položená na prídavnej miske: pohánka, ryža alebo varené zemiakové zemiaky.

Rizoto. Ak chcete pripraviť diétne rizoto pre pacienta so žalúdočným vredom, bude potrebné očistiť mrkvu, cibuľu, zeler koreňovú a petržlenovú vňať a ľahko ich posypať v malom množstve vody. Ryža v množstve 4 polievkové lyžice sa varene v trochej osolenej vode, potom zmieša so zeleninou a dá sa do formy namazané slnečnicovým olejom, nalieva sa mliekom a vajcom a pečie sa v rúre.

Recept diéta snehové gule. Na ich prípravu budete musieť vziať pár vajec, asi pol pohára odstredeného mlieka, pasterizované, trochu múky a tri lyžice práškového cukru. Bielkoviny sú oddelené od žĺtkov a šľahané, práškový cukor sa pridáva na to isté miesto. Veverky sú namočené vo vriacom mlieku s lyžicou a varené, ale nie viac ako 5 minút. Potom pripravte omáčku. Za týmto účelom sa žĺtky zmiešajú s práškovým cukrom a teplým mliekom a varia sa vo vodnom kúpeli. Výsledná omáčka sa naleje na bielizeň snehové gule a podáva sa na stole.

Aspic from turkey. Kvôli vareniu želatínovej morky, mäso musí byť predvarené a ochladené, zbaviť sa pokožky a nakrájať na malé plátky. Zatiaľ čo mrkva je varená, môžete pripraviť želé vyplnením vodou 1 až 8 (pol hodiny). Potom sa do vriaceho mrkvového vývaru pridáva želé a soľ a potom sa prefiltruje cez hmotu. Veľmi nakrájaná petržlenová vňať a kôprid, naliate do želatínovej hmoty spolu s morčaťom a morčaťom. Všetko toto je v chladničke odstránené na zamrznutie.

Lekárska strava 1 pre žalúdočné vredy

Asimilácia živín závisí vo veľkej miere od normálneho fungovania tráviaceho systému, ktorého ochorenia často vedú k narušeniu celého tela.

Ak je patologický proces fixovaný v žalúdku, potom jeho oneskorené ošetrenie spôsobuje vred - porušenie integrity sliznice.

Existuje mnoho spôsobov riešenia tejto choroby, ale pravidlá stravy pre žalúdočné vredy budú musieť nasledovať každého, kto našiel takú poruchu.

Ako a prečo vzniká vred?

Tkanivo pokrývajúce žalúdok zvnútra neustále produkuje hlien, ktorý obsahuje tráviace enzýmy. Nie je to však jediný faktor, ktorý zabezpečuje rozdelenie produktov. Kyselina chlorovodíková pôsobí najprv na potraviny, poskytuje ďalšie spracovanie živín a smrť mnohých patogénnych mikroorganizmov.

V normálnom stave hlien chráni steny žalúdka pred pôsobením kyseliny chlorovodíkovej, avšak pri niektorých poruchách sú pre túto zlúčeninu otvorené oblasti. Výsledkom je vyvinutie chemického popálenia, ktoré je nahradené ranou - vredom. Lekári identifikujú niekoľko dôvodov, ktoré prispievajú k tomuto priebehu:

  • vírusová alebo bakteriálna infekcia (zvyčajne Helicobacter Pylori, ale môžu existovať aj iné mikroorganizmy);
  • reakcia na farmakoterapiu;
  • nesprávna strava (rýchle občerstvenie, korenistá, slaná atď.);
  • zneužívanie sódy a alkoholu;
  • imunitné zlyhanie;
  • systémové poruchy (diabetes, atď.).

Bez ohľadu na faktory, ktoré spôsobili vred, nemôže byť liečba ochorenia umiestnená na zadnom horáku, pretože človek trpí bolesťou žalúdka počas tohto obdobia. A oni sú niekedy dosť silní! Po prvé, je potrebné splniť požiadavky gastrologu, ktorý predpíše výživu v súlade s klinickým obrazom stavu pacienta.

Všeobecné zásady stravovania žalúdočných vredov

S touto chorobou sa zvyčajne snažia vytvárať podmienky pre skoré zjazvenie vredov. Ak však pri prvých známkach zlepšenia dôjde k pokračovaniu vystavenia dráždivým zložkám, z liečby bude len málo zmätok - rana sa opäť otvorí.

Aby sa tomu zabránilo, je potrebné dodržiavať diétu po dobu 1 roka po exacerbácii choroby, ktorej všeobecné princípy sú nasledovné:

  1. Jedlo by nemalo dráždiť sliznicu žalúdka a zvyšovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej.
  2. Používajte len ľahko stráviteľné jedlá.
  3. Udržujte teplotu potravín od 25 do 40 ° C.
  4. Existujú malé časti 5-6-krát denne.
  5. Uprednostňujte kvapalné a mäkké výrobky.
  6. Množstvo spotrebovaných kalórií by malo byť približne 3000 za deň.

Niekto sa môže zdať, že je veľmi ťažké dodržiavať tieto zásady. Ale nezabudnite predčasne! Podrobné zváženie povolených a zakázaných potravín presvedčí jednoduchosť stravy.

Čo nemáte jesť?

Mnoho druhov potravín je schopných dráždiť sliznicu a značné množstvo z nich sa môže dlho tráviť a dokonca zvyšuje tvorbu plynu v žalúdku a črevách. Takéto výrobky budú musieť byť najprv vylúčené:

  • koreniny;
  • kečupy, omáčky a majonézy;
  • nakladaná zelenina;
  • solené, údené a kyslé;
  • korenené (cibuľa, cesnak, korenie atď.);
  • pražené;
  • tuk (slanina, bohatý vývar atď.);
  • konzerváciu;
  • alkohol;
  • silný čaj a káva;
  • sóda;
  • sladkosti a sladké pečivo;
  • ražný chlieb;
  • huby v akejkoľvek forme;
  • surovú zeleninu a ovocie;
  • citrusy, orechy, strukoviny.

Čo je dovolené jesť?

Takýto impozantný zoznam zakázaných jedál niekedy zamieňa osobu a má úplne prirodzenú otázku:

  • kvapalná mliečna kaša s dobre obaľovanými obilninami;
  • zeleninové polievky;
  • vajcia (tvrdé varené, varené, miešané vajcia);
  • pečené ovocie a zelenina;
  • varené chudé ryby a mäso;
  • mliečne výrobky (tvaroh, syr atď.);
  • nekyslené plody;
  • stale chlieb.

Samozrejme, jesť suché s vredom - len spôsobiť ešte viac škody. Preto v dennej strave môžu a mali by zahŕňať tieto nápoje:

  • ovocné želé;
  • odvar z divých rýb alebo pšeničných otrúb;
  • slabý čaj;
  • kompót;
  • kefír, ryazhenka (5 dní po začiatku zlepšovacieho obdobia).

Je tu ešte jedna vec, ktorú treba poznamenať: výrobky zo zakázaného zoznamu sa postupne dostávajú pacientovi na tréning žalúdka. Tento prístup sa nazýva princíp cikcaku, ale táto potravina by mala byť pod prísnym dohľadom lekára.

Tri lieky

Mnohé zložky potravín pomôžu liečiť žalúdočné vredy, ale tri produkty majú skutočný liečebný účinok:

Čerstvá kapustová šťava inhibuje aktivitu Helicobacter Pylori, čo je spoločná príčina vredov. Okrem toho zloženie tohto nápoja pomáha normalizovať enzymatické spracovanie hrudiek a hojenie malých rán v stenách žalúdka.

Terapeutická sila mlieka spočíva v schopnosti nápoja obalovať steny žalúdka, ktoré vytvárajú ochranu sliznice pred pôsobením kyseliny chlorovodíkovej. Používa sa len pasterizované mlieko s nízkym obsahom tuku, preto by sa výrobok pre domácnosť mal zlikvidovať. Porušenie žalúdka a nevoľnosť často sprevádzajú túto poruchu.

Med sa dobre vyrovnáva nielen s týmito príznakmi, ale aj s bolesťou a zápalom. Navyše, laboratórne štúdie dokazujú, že včelí produkt neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú a znižuje jej sekréciu.

"Diéta 1" pre žalúdočné vredy

Exacerbácia ochorenia je takmer vždy charakterizovaná bolesťou. To prinúti pacienta, aby si vzal špeciálne anabolické steroidy a niekedy úplne vzbúri z potravy.

Počas tohto obdobia by mal pacient venovať pozornosť bielkovinovým potravinám, ktoré sú nevyhnutné na obnovenie normálnej štruktúry sliznice. Avšak uprednostnenie je lepšie dať ryby, morčacie a hovädzie mäso, aj keď varenie mäso bude musieť zmeniť vodu po varení aspoň 2 krát.

Tento prístup je spôsobený skutočnosťou, že živočíšny tuk zvyšuje syntézu kyseliny chlorovodíkovej a to len ubližuje pacientovi. Niektoré maslo je povolené zahrnúť do stravy, ale rastlinný olej prinesie ešte viac výhod. Výborným zdrojom bielkovín sú tvaroh a syr, takže tieto produkty musia byť nevyhnutne prítomné v ponuke.

Pacienti niekedy nevedia, akú zeleninu môžete konzumovať so žalúdočným vredom, čo vedie k nekontrolovanej spotrebe a následkom komplikácií. Problém spočíva v surových vláknach, ktoré sa ťažko digerujú a dráždia sliznicu.

Počas tohto obdobia choroby musí byť všetka zelenina a ovocie podrobené tepelnému ošetreniu a zo strukovín, repy, reďkoviek a bobúľ s kožou, budete musieť zabudnúť až do úplného zotavenia.

Menu pre týždeň

Keď sme sa zaoberali všeobecnými zásadami výživy pri tejto chorobe, obrátili sme sa na konkrétne odporúčania. Lekári volajú diétu na žalúdočné vredy - tabuľka 1, ale to neznamená pevný limit.

V rámci povolených produktov existuje množstvo možností dennej stravy a na základe toho môžete využiť nasledujúce menu, ktoré je určené pre 6 jedál.

  • 2 mäkké varené vajcia;
  • krupice;
  • slabý čaj
  • pečené v rúre 1 jablko s medom;
  • ovocné jogurt bez tuku.
  • kuracia vývarová polievka;
  • zemiaková kaša;
  • 2 malé hovädzie krokety;
  • ovocné želé;
  • odvar z divokej ruže.
  • 2 sušienky na sušienky;
  • 1 šálka mlieka.
  • kokosový biskup s kapustami zapaľovanými v dvojitom kotli;
  • slabý čaj
  • 1 šálka teplého mlieka.
  • omelet z mlieka a dvoch vajec;
  • kapustová šťava.
  • pohánková kaša s mliekom;
  • slabý čaj
  • squashová polievka;
  • domáca rybia pasta;
  • fóliové varené zemiakové hovädzie mäso;
  • jablková pena.
  • 1 banán;
  • 1 šálka zahriateho kefíru.
  • zemiaková kaša;
  • kuracie karbonátky;
  • slabý čaj
  • 1 šálka teplého mlieka.
  • ryžová kaša na mlieku;
  • jablkový kompot.
  • polievková polievka so zeleninovým vývarom;
  • repný šalát;
  • pohánková kaša;
  • polárka v poľštine;
  • slabý čaj
  • 2 sušienky na sušienky;
  • 1 pohár jogurtu.
  • pilaf s vareným hovädzím mäsom;
  • rastlinné rizoto;
  • vitamínové želé.
  • 1 šálka teplého mlieka;
  • ovocné želé.
  • jačmenná kaša so žĺtok na mlieku;
  • kapustová šťava.
  • ryžová polievka s tekvicovým vývarom;
  • cestoviny;
  • králičie suffle;
  • jablkový hruškový sirup s kúskami ovocia.
  • repný šalát;
  • maslovú cuketu a tekvica;
  • želé krúp;
  • slivková želé.
  • 1 šálka vyhrievaného ryaženka;
  • tvarohový jablkový puding.
  • ľahké tvarohové knedle;
  • jahodový smoothie.
  • polievka s knedličkami;
  • plnené hovädzie cukety;
  • šalát zo zelených a kyslou smotanou;
  • odvar z divokej ruže.
  • banánový šalát;
  • jahodová želé.
  • zemiaková kaša;
  • varený jazyk tela;
  • jablkový puding;
  • slabý čaj
  • 1 šálka teplého mlieka.
  • nudová polievka s mliekom;
  • kapustová šťava.
  • repný šalát;
  • 1 šálka ryaženky.
  • polievka s jablkami a slivkami;
  • nesledovaný sleď so zeleninou;
  • proteínové sušienky;
  • banánové želé.
  • jablkový puding;
  • 1 šálka zahriateho kefíru s jahodami.
  • jačmenná kaša;
  • pražená treska;
  • ovocné želé;
  • slabý čaj
  • 1 sušienky na sušienky;
  • 1 šálka teplého mlieka.
  • makaróny so syrom;
  • slabý čaj
  • tvarohový koláč;
  • ovocné jogurt bez tuku.
  • polievka na báze karfiolu a mrkvy;
  • ryžová kaša;
  • varené kuracie filety;
  • jablkový kompot.
  • pečené v rúre jablko s medom;
  • 1 šálka mlieka.
  • zemiaková kaša;
  • varené hovädzie mäso;
  • bobuľový kompót.
  • 1 mäkké varené vajce;
  • 1 šálka teplého mlieka.

Dietetické recepty

Pokiaľ postupujeme z toho, že je možné a nemožné pri žalúdočnom vredu, dostaneme veľký zoznam povolených jedál. Každý pacient ich kombinuje v týždennej strave podľa vlastného uváženia na základe osobných preferencií.

Pike oko v poľskej, zeleninové rizoto a želé Turecko, ktoré sú nielen chutné, ale tiež pripravené podľa pravidiel výživy pre túto chorobu, perfektne zapadajú do menu stravy.

Sudak v poľštine

Rybí bielkovina sa telom ľahko absorbuje, pretože dietetieri často odporúčajú pripraviť túto misku:

Umyte a vyčistite 1 šťuku s hmotnosťou 1-1,3 kg.

  • naliať chvost a hlavu 1 litrom vody;
  • uveďte do varu;
  • pridajte zeler a cibuľu do polkruhov;
  • 5 minút variť pri nízkej teplote;
  • pridajte čierne korenie a soľ podľa chuti;
  • päťhodinový čas na trápenie.
  • rezané na plátky s hrúbkou 2-3 cm;
  • vložte do hlbokej panvice;
  • vylejte vývar;
  • priveďte k varu a držte ryby na ohni, kým sa nezmení;
  • vypnite a nechajte 5 minút pod vekom.
  • varíme 2 tvrdé varené vajcia a nakrájame jemne;
  • 50 g masla sa roztopí v hrnci;
  • nakrájajte kúsok kôpru a pridajte do masla spolu s vajcami, premiešajte všetko dobre.

Podávame ryby v omáčke so zemiakovou kašou alebo ryžou.

Zeleninové rizoto

Rizoto varené v rúre je vynikajúce pri liečbe vredov v dôsledku jeho zloženia zeleniny a normálneho tepelného ošetrenia:

Cook 2 lyžice ryže a vypustite do šľahača.

Zelenú zeleninu na 10 minút:

  • 1 stredná mrkva;
  • 1 celozrnný koreň;
  • polovica petržlenovej korene;
  • tretia časť je malá cibuľka.

Príprava nádoby na pečenie:

  • otrepte ho rastlinným olejom;
  • posypte na vrchole 1 polievková lyžica. drobky bieleho chleba;
  • miešať a dať do formy ryža, zeleninu a nakrájanú petržlenovú vňať;
  • nalejte zmes 1 lyžice. mlieko a polovica surových vajec.

Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C počas 20 minút.

Želé Turecko

Mäso z Turecka má nízky obsah tuku, takže so žalúdočným vredom nielen diéfy dennú stravu, ale tiež zlepšuje zdravie pacienta:

  1. Nalejte 600 g morčacieho filé s 2 litrami vody.
  2. Pridajte 1 cibuľu, 2 mrkvu a 1 koreň petržlenu.
  3. Priveďte k varu, odstráňte penu a soľ podľa chuti.
  4. Varíme 1 hodinu.
  5. Pridajte 1 klinček cesnaku a 2 bobkový list.
  6. Zostať ďalšiu půlhodinu.
  7. Získajte mäso a zeleninu, napnite vývar.
  8. V horúcej tekutine pridajte a premiešajte želatínu.
  9. Nakrájajte morčiu a mrkvu na kocky.
  10. Vložte mrkvu do varených plechoviek a potom na mäso.
  11. Opäť na vrchole, mrkva a mäso (každý 2 vrstvy).
  12. Formy nalejte do chladeného vývaru a chladíme.

Môžete jesť aspiku po úplnom vytvrdnutí.

záver

Z rôznych dôvodov sa vyvinie žalúdočné vredy. Aby sa zbavili takejto bolestivej poruchy, gastrologovia predpisujú lieky, nezabúdajú na zásady správnej výživy počas tohto obdobia.

Je to kontraindikované, aby absolútne všetci nakladali tráviaci systém počas vredov, preto musia byť výrobky ľahko stráviteľné a nedráždivé pre žalúdočnú sliznicu.

Ak sa liečba dostanete zodpovedne, v blízkej budúcnosti sa rana začne uzdravovať a po 3-4 mesiacoch bude pacient niekedy schopný dokonca vyfajčiť ryby alebo iné obľúbené jedlo z zakázaného zoznamu.