Výživa pre GERD

Gastroezofageálny reflux (GERD) je závažné ochorenie tráviaceho systému, sprevádzané rôznymi prejavmi. Jedným z hlavných smerov liečby je prísne dodržiavanie zásad stravovania. Udržanie stravy s GERD umožňuje ochorenie prejsť do remisie a zlepšiť celkovú pohodu pacienta.

Vedúce princípy výživy

Aby sa predišlo exacerbácii a zlepšenie súčasného stavu pacienta, lekári odporúčajú prísne dodržiavať základné pravidlá výživy. Tieto zahŕňajú nasledujúce odporúčania. Jedlá podávané osobe musia byť rozmanité a výživa je vyvážená, to znamená, že telo dodá všetky potrebné vitamíny, minerály a stopové prvky.

Odporúčaný príjem frakčných potravín - najmenej 5-6 krát denne. Pacient by nemal prejedať. Aby ste to dosiahli, je potrebné nielen znížiť počet porcií, ale aj jedlo na menšej doske. Vizuálne bude časť vyzerať väčšia ako je skutočná. Je potrebné obmedziť spotrebu soli a korenín.

Odporúča sa úplne odstrániť korenené, vyprážané, solené, údené potraviny z diéty. Majú zlý vplyv na zapálenú sliznicu pažeráka a zvyšujú súčasné symptómy. Čerstvá cibuľa, cesnak, papriky a akékoľvek korenie sú úplne vylúčené z menu. Posledné jedlo by sa malo uskutočniť najmenej 2-3 hodiny pred spaním.

Občerstvenie na behu a suché jedlo sú prísne zakázané. Jedlo by sa malo dôkladne žuť, dobre navlhčené slinami. Po jedle je každé cvičenie a cvičenie úplne zakázané. Urobte domáce práce po uplynutí aspoň 1 hodiny. Tým sa zabráni vzniku refluxu (refluxu). Po jedle sa odporúča urobiť krátku prechádzku.

Zoznam zakázaných potravín

Strava s GERD s vysokou kyslosťou - nízke dávky dopĺňajú túto patológiu vo výnimočných prípadoch - zakazuje veľa potravín. Ale najskôr je potrebné odmietnuť nasledujúce:

• Nápoje - obsahujúce alkohol, silné varené čierne čaje, kakao, kávu, akúkoľvek sódu, nápoje s mätovou príchuťou a vyrobené na jej základe.
• Riadky sú pikantné na chuť.
• Chocolate.
• Zelenina a ovocie, ktoré môžu spôsobiť pálenie záhy. Zoznam je v každom prípade individuálny.
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku - mlieko (viac ako 2%), jogurty, syry, tvaroh, smotana.
• Pražené mäsové výrobky.
• Vyprážané jedlá, najmä zemiaky.
• Rýchle občerstvenie

Zoznam povolených produktov

Diéta pre ochorenie gastroezofágového refluxu je pomerne rozmanitá, kvôli pomerne širokému zoznamu schválených produktov.

Čo jesť:

• Vajíčka. Podávame na stôl výhradne varené mäkké varené (nie viac ako 2 kusy za deň) alebo v podobe omelety varené v dvojlôžkovom bojleri.
• Ryby s nízkym obsahom tuku odrôd - navaga, ostriež, treska, kapor, ostriež.
• Dietetické druhy mäsa - teľacieho mäsa, hydiny (koža musí byť odstránená), hovädzie mäso, králik. Môžu sa podávať formou masových guľôčok, kulečníkov, suflé a kastrolov. Para alebo pečte v rúre pod fóliou.
• Kyslé mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Po jedle sa povoľuje jogurt s nízkym obsahom tuku, jogurt a kefír. Tvarohový syr, obložený kyslou smotanou alebo kastrolom. Neutrická kyslá smotana sa môže použiť na doplnenie paliva. Mlieko - v závislosti od individuálnej neznášanlivosti.
• Rastlinné oleje (kukurica, oliva, slnečnica) - nie viac ako 20 ml denne.
• Maslo - nie viac ako 20 gramov denne.
• Čerstvá zelenina - lúpané paradajky, uhorky, kapusta s mäkkými listami, mrkva, zelenina.
• Zemiaky, hrášok, tekvica, cuketa - na výrobu zemiakov a pekáčov.
• Včerajší chlieb z pšeničnej múky.
• Kashi (polotekutá alebo pradená). Krupica, ovsená kaša, ryža a pohánka sú povolené.
• Sladkosti - marmeláda, sucháre bez pečenia, želé, želé, cukrík.
• Ovocie a bobule so sladkou chuťou, najmä melón. Pomáhajú pri posilňovaní imunitnej obrany a poskytujú telu všetky potrebné vitamíny. Ale s GERD, jesť je čerstvé je zakázané: môže vyvolať pálenie záhy, zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy. Banány a exotické ovocie by sa mali konzumovať pred jedlom.
• Polievky. Na prípravu misky sa použijú odstránené (beztukové) bujóny. Je zakázané používať všetky druhy strukovín (hrach, fazuľa, šošovica) na zahustenie. Odporúča sa variť polievky, pretože prakticky nemajú žiadny vplyv na sliznicu pažeráka a žalúdka. V ponuke sa môžu meniť cestoviny, ovocie, mliečne polievky. Môžu tiež variť ryby alebo kuracie mäso.
• Obloha. Cestoviny sa môžu podávať nie viac ako 2 krát týždenne. Štiepané zemiaky.

Pevznerova diéta

Pri diagnostike pacienta s GERD je priradené číslo tabuľky 1. Pozorujte, že je to potrebné v období exacerbácie alebo pri počiatočnej detekcii ochorenia. Trvanie - 1 týždeň. V ponuke sú šetriace potraviny, ktoré môžu mať minimálny vplyv na zapálenú sliznicu pažeráka. To prispieva k urýchlenému hojeniu a zjazveniu vzniknutých vredov.

Povolené produkty je možné varenie, dusené. Jedlá sa podávajú v čistej alebo kvapalnej forme. Servírovanie horúcim alebo studeným je zakázané: jedlo musí byť teplé. Pacientovi sa podávajú parné omelety, polievky, polievky, rôzne obilniny. Výživa pre GERD frakčnú - každé 3 hodiny v malých porciách. Diéta pre GERD s ezofagitídou a vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy má určité rozdiely.

Ak je ochorenie komplikované vývojom ezofagitídy, pokrmy sa podávajú pacientovi len v ošumelnej forme. Toto rieši typický problém dysfágie (bolesť pri prehĺtaní, zablokovanie potravy v krku). Na raňajky sa odporúča podávať opeľovú kašu, teplé čaje, kefír je ideálny pre popoludňajšie občerstvenie. Na obed - smotanová polievka. Varenú zeleninu nechajte zdobiť zemiakovou kašou, predbežne rozmiešajte mixér.

Pri kombinovanom priebehu GERD a gastritídy, v ktorej sa zvyšuje kyslosť, je nutná jemná strava. Je prísne zakázané sladkosti, koreniny, mastné / korenené jedlá, nápoje sýtené oxidom uhličitým. Menu musí byť dohodnuté s ošetrujúcim lekárom.

V období exacerbácie GERD musíte okrem užívania liekov dodržiavať prísnu diétu. Pacientovi je povolená kaša varená vo vode a iné varené jedlá. Je potrebné ho dodržiavať do jedného až dvoch týždňov až po zlepšenie celkového zdravia.

Približné denné menu:

• raňajky - kaša z kaše a odvar z bobúľ divých ruží;
• druhá raňajky - tvaroh;
• obed - polievka, varené prsia s prílohami varenej zeleniny;
• popoludňajšie občerstvenie - zeleninový šalát z varenej repy s mrkvou, ochutený rastlinným olejom;
• večera - zeleninová guláš alebo tvarohový koláč.

Počas obdobia odpustenia ochorenia možno zoznam schválených výrobkov mierne rozšíriť. Napríklad pacient môže jesť sladkosti, ale v obmedzených množstvách. Mastné potraviny a potraviny sú stále zakázané.

Vzorová ponuka pre deň:

• raňajky - tvaroh s kyslou smotanou, čaj, sušené galetové sušienky;
• druhá raňajková polievka zo sladkých bobúľ;
• obed - polievka na výťažku s nízkym obsahom tuku, varené mäso s prídavným jedlom;
• popoludňajší čaj - sladká šťava s sušienkami;
• večera - parné kotlety, zdobené zeleninovým gulášom.

Prevencia exacerbácie GERD je v súlade so základnými princípmi stravovania. Na raňajky musíte servírovať kašu a pridávať do nich rozinky pre rozmanitosť a zlepšenie chuti. Druhá raňajky - galetné sušienky a nápoje povolené. Na obed, dobre pripravené polievky, chudé mäso, zeleninové šaláty. Bezpečné, vývar na bobule divokej ruže, džbán. Pri varení na večeru si môžete vziať ryby.

Zoznam produktov, ktoré sa plánujú používať pri príprave menu, by sa mal koordinovať so svojím lekárom a odborníkom na výživu. Vzorová ponuka pre deň s klasickým priebehom ochorenia gastroezofágového refluxu:

• raňajky - tekvicový puding s zemiakmi, posypané kyslou smotanovou omáčkou, malou parou omeletu, bylinkovým odvarom, sušienkami;
• druhá raňajky - vinaigrette, kúsok včerajšieho chleba z pšeničnej múky, nízkotučný jogurt, želé;
• obed - rezanková polievka so zeleninou, ryžová kaša, kuracie mäso vo forme fólie, sladký čaj;
• Popoludňajšie občerstvenie - tvarohový koláč, povolený nápoj;
• večera - varené ryby so zeleninovým šalátom, plátok bielého chleba, kompót;
• pred spaním - želé.

Recepty GERD

Menu pre GERD môže byť veľmi rozmanité. Recepty stravovacích jedál sú početné, čo spôsobuje, že strava pacienta je chutná a nie nudná.

Vaječný vývar

Z nízkotučných odrôd mäsa (teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, hydiny) musíte uvariť vývar. Pre 1 liter hotového výrobku sa použili 2 vajcia. Musia byť zmiešané a naliate do horúcej kvapaliny. Podávajte s domácimi krutónmi z bieleho chleba.

Masové guľky z mäsa

Kuracie alebo teľacie mäso musí preskočiť mlynček na mäso, alebo mleť v mixéri. Vložte biely chlieb (100 gramov) do mletého mäsa nasiaknutého do mlieka a pridajte vajíčko. Dôkladne premiešajte soľ. Slepé malé guľôčky a vháňajte do vriacej vody. Po kultivácii maslových guľôčok ich varíme 10 minút.

Štiepané zemiaky a cukety

Malý malý cuketa a niekoľko zemiakov na varené v nasolenej vode. Rozdrviť do stavu štiepanej zemiakov. Seznajte maslom.

Omeleta s karfiolom

Rozložte karfiol do kvetenstva. Vařte ich. Vytvorte rúru z rúry a položte kapustu "huby". V 150 ml mlieka pridajte dve vajcia. Porazte a naliať zel. Dusené.

Masná paštika

Varíme 1 kg kuracího alebo teľacieho mäsa s 1 mrkvou. Posledné kusy mäsa dvakrát presuňte cez mlynček na mäso. Položte trochu masla a zamiešajte.

Mliečna polievková polievka

Pripravte si domáce rezance: skombinujte pohár múky s vajíčkom a 1 polievkovú lyžičku. l. voda. Miesiť a rolovať tenké palacinky. Dajte im trochu suchu. Zbaliť do kotúča a nakrájať na pásy. Nudlíky spustite vo vriacej vode a varíme 10-15 minút. Pridajte mlieko do varu (3,5 šálok). Nalejte ich pripravené rezance, soľ a sladenie. V miske pri podávaní položte kúsok masla.

Gastroezofageálny reflux je komplexná choroba, ktorej efektívna liečba bez diéty je nemožná. Spravidla dodržiavať zásady terapeutickej výživy, pacient je nútený dodržiavať celý svoj život.

GERD a diétne jedlá: čo jesť, výberové menu

Korekcia pri konzumácii jedla je hlavným faktorom pri prevencii a liečbe gastroezofageálneho refluxu (GERD). Dlhodobá remisia ochorenia nemožno dosiahnuť výlučne lekárskymi metódami bez správnej výživy.

Úloha diéty

Poruchy v orgánoch tráviaceho traktu a výsledné narušenie chuti do jedla bránia procesom normálneho sekrečného spracovania a tráveniu potravy. Monotónnosť stravovania ľudí, ktorí trpia GERD, vedie k potrebe organizovať plnú a rozmanitú stravu.

Výživová výživa je najdôležitejšou súčasťou komplexného terapeutického procesu a niekedy aj rozhodujúcim faktorom v procese hojenia.

Správna výživa môže zmeniť fyziológiu procesov vyskytujúcich sa v tele, zvýšiť rýchlosť a intenzitu metabolických reakcií, odolnosť tela a dokonca zvýšiť účinok používania určitých liekov.

Jedlé "prostriedky zničenia"

Hlavnými zásadami výživy v skupine GERD sú selektivita stravy a primeraný spôsob konzumácie jedla. Vzhľadom na etiológiu choroby z výživy je potrebné vylúčiť produkty, ktoré môžu ovplyvniť:

1. na tóne dolného pažeráka (LES) - silná káva, čaj, alkohol, sladké sýtené nápoje, strukoviny;
2. na stav zapálených slizníc žalúdka a pažeráka v dôsledku jeho zloženia alebo konzistencie;
3. na produkty žalúdočnej kyseliny chlorovodíkovej - nadmerné množstvo mäsových jedál, čokolády, tučných jedál;
4. o rýchlosti a kvalite trávenia žalúdka vďaka svojej štruktúre a / alebo teplote.

Organoleptické charakteristiky potravín ovplyvňujúce stav slizníc a kvalitu žalúdočnej digescie zahŕňajú:

• obsah kyseliny;
• konzistencia;
• teplota;
• obsah tuku;
• obsah plynu.

Pri konštrukcii stravy by sa mali sústrediť na individuálne pocity. Nepohodlie (najmä pálenie záhy) v žalúdku, spojené s používaním konkrétneho výrobku, dokonca aj zo zoznamu povolených - vážny dôvod na odmietnutie.

Organizácia stravy

Základným princípom organizácie stravy v GERD je jeho rozmanitosť. Frakčné podávanie je navrhnuté tak, aby zabezpečilo rovnomerné zaťaženie všetkých orgánov tráviaceho traktu a zabránilo zvýšeniu tlaku vo vnútri brušnej dutiny.

Strava sa vykonáva 5-6 krát denne a nie viac ako 1 krát za 3 hodiny. Nadmerné časti potravy napínajú zapálenú mukóznu membránu žalúdka, narúšajú procesy krvného obehu v ňom, traumatizujú a vedú k dystrofii a zriedeniu.

Obed sa môže skladať z jedného jedla, nie je potrebné tradične robiť to z troch chodov. Je potrebné dodržiavať intervaly medzi príjmom tuhých a kvapalných potravín.

Nedoporučuje sa podávať potravu menej ako 2 hodiny pred spaním. Kým sa proces žalúdočnej digescie nedokončí a potraviny sa nedostanú do žalúdka, NPS je v uvoľnenom stave. Preto, hneď po jedle by nemal mať vodorovnú pozíciu, môže vyvolať reflux. V polohe na chrbte, najmä na pravej strane, je pravdepodobnosť, že hádzať potraviny maximálne.

Tráviaci predohra

Žuvanie jedla je počiatočným štádiom zažívacieho procesu. Normálna práca na žalúdku a absorpcia potravy priamo závisí od toho, ako bola jej prípravka v ústnej dutine. Konzistencia potravinovej hmoty a jej impregnácia sekréciou slinných žliaz, ktoré majú zásaditú reakciu, a preto môžu čiastočne neutralizovať pôsobenie žalúdočnej šťavy, závisí od spôsobu konzumácie. Špatne žuť hrubé jedlo môže byť ďalším dráždivým faktorom pre sliznice.

Ponáhľané jedlo v kombinácii s živými rozhovormi prispieva k prehĺtnutiu vzduchu, pichania a (alebo) refluxu.

Funkcie varenia

Technológia prípravy diétnych jedál je založená na starostlivom tepelnom a mechanickom spracovaní výrobkov: brúsenie v mlynčeku na mäso, stieranie, parenie, pečenie bez kôry. Na pečenie sa používa predvarené mäso.

Tekutá strava je základným princípom stravovania.

Mastné, sladké, vyprážané potraviny vyžadujú dodatočný čas a zvýšenú sekréciu na adekvátnu prípravu na intestinálne trávenie, preto sa zachovávajú v žalúdku, čo vedie k stagnácii, nadmernej tvorbe kyseliny chlorovodíkovej.

Chutné červené kôry môžu byť nebezpečné kvôli vysokému obsahu živíc a iných karcinogénnych látok v nich a tiež stimulujú zvýšenie kyslosti.

Tvorba stravy

Červené mäso (hovädzie, jahňacie, bravčové) by sa malo konzumovať maximálne dvakrát týždenne.

Mliečne výrobky sú nepostrádateľným zdrojom vápnika, ale spotreba mlieka by mala byť mierna. Uprednostňujete lepšie ako nízkotučné mliečne výrobky.

Hlavným zdrojom bielkovín by mali byť ryby. Pravdepodobnosť obsahu škodlivých a nebezpečných látok je u malých morských rýb menšia.

Vysoký obsah bielkovín v nutričnej kompozícii zvyšuje schopnosť tela liečiť erozívne lézie, liečiť zápalové ohniská a rýchlo obnovovať povrchovú vrstvu slizníc. Mäsové bielkoviny sa odporúčajú zavádzať do stravy v rozdrvenej forme, aby nedochádzalo k stimulácii dodatočnej produkcie kyseliny a zníženiu nákladov na rozloženie tela.

Ovesná kaša, pohánka, hnedá neliečená ryža - zdroje vlákniny, životne dôležité pre človeka, ale v akútnej fáze ochorenia ovocnej šťavy by mali byť dôkladne vyčistené. Spotreba cukroviniek, čerstvého ovocia a zeleniny ihneď po jedle môže spustiť proces fermentácie potravinovej hmoty.

Pevznerova strava

Voľba akejkoľvek stravy zahŕňa individuálne prístupy. Pred takmer sto rokmi vyvinul sovietský výživár M. I. Pevzner systém stravy, ktorý je súčasťou integrovanej liečby mnohých chorôb. Vynikajúci vedec vyvinul viac ako 15 druhov diét, ktoré pokrývajú maximálny možný rozsah ochorení. Každý typ stravy sa nazýva tabuľka a má svoje vlastné číslo. Použitie takýchto tabuliek pomohlo poskytnúť potrebný individuálny prístup k výžive.

Variácie viacerých diét sú označené písmenami v každej skupine. Diétne možnosti poskytujú kontinuitu liečby a postupný, šetriaci prechod na dobrú výživu.

V modernej dietetike tendencie revidovať niekoľko ustanovení teórie M.I. Pevsnera v súvislosti s novými prístupmi v dietetike, aby sa zabránilo jasnému oddeleniu tabuliek, ale klinický obraz GERD umožňuje používať dietetické princípy tabuliek 1 a 1b.

Tabuľka číslo 1. V praxi je strava kompletnou výživou, je indikovaná pre kompenzované ochorenia žalúdka a dvanástnika.

Tabuľka číslo 1b. Indikácie pre menovanie sú: žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy v štádiu neostrej exacerbácie alebo remisie, exacerbácia chronickej gastritídy so zvýšenou separáciou kyseliny, ako aj akútna gastritída v remisi.

Diétne veto

Napriek viacerým obmedzeniam je zoznam výrobkov povolených pre GERD pôsobivý:

Priebežné sledovanie stravy pomôže zmierniť akútne príznaky počas niekoľkých dní a spoľahlivo zabrániť opakovaniu choroby.

Diéta pre GERD

Účel stravy: hojenie erozívnych ulceratívnych lézií slizníc, stimulácia vylučovania a motility žalúdka.

Charakteristická tabuľka stravy číslo 1: kompletné zloženie hlavných živín (denný príjem potravy zahŕňa 100 g bielkovín, 100 g tuku a 400 g sacharidov) a kalórií. Denný energetický index je 2800-3000 kcal. Pre mestských obyvateľov by mal byť denný príjem obmedzený na rok 2000. Obmedzenie kalórií je obzvlášť dôležité s tendenciou k nadváhe. Chudnutie znižuje riziko komplikácií, ako je kýla pažeráka pri otvorení membrány.

Požiadavky na teplotu v strave: teplota horúcej misky - nie viac ako 60 ° C, studená - nie menej ako 15 ° C. Príjem soli je obmedzený na maximálne 8 gramov denne.

Je to dôležité! Prijatie alkalickej minerálnej vody je zobrazené výlučne v období remisie. Prítomnosť čaju je povolená v strave, ale slabá a nie horúca, najlepšie pred jedlom alebo po dvoch hodinách.

Podľa mnohých moderných odborníkov na výživu by mala byť soľ úplne vylúčená z stravy. Dodáva sa v dostatočnom množstve s jedlom, v chlebe sa nachádza veľa soli a výrobky priemyselnej výroby, najmä rajčiaková šťava.

Orientačné denné menu tabuľky stravy číslo 1

V čase exacerbácie GERD sú požiadavky na stravu sprísnené: namiesto drobných obilnín sa odporúčajú ovsené rozinky, sušené ovocie by sa malo dôkladne rozotrieť a mliečne výrobky by sa mali vylúčiť zo stravy.

1 raňajky: parfumová omáčka, kaša z pohánkovej kaše, čaj s mliekom.

2 raňajky: tvarohový koláč, hrušková paštika.

Obed: rezance doma, kapusta v kyslej smotane, jablkový kompot.

Obed: čerstvá mrkvová šťava, sušienky.

Večera: dusená ryba, strúhaná červená repa, mierne varený čaj.

V noci, pohár čerstvého jogurtu alebo jogurtu.

Venujte pozornosť! Zelený čaj s medom, so všetkými svojimi ego výhodami, vytvára znateľný choleretický účinok. Uvoľnenie žlče v čase spazmu dvanástnika môže vyvolať výskyt refluxu žlče.

Recepty na kuchyňu

Základným prístupom kulinárskeho spracovania potravín a jej hlavným cieľom je maximalizovať zachovanie nutričnej hodnoty, vitamínov a základných stopových prvkov. Nižšie sú uvedené jednoduché recepty, ktoré spĺňajú tieto podmienky.

Kuracie ryžové knedľové polievky

Vyžaduje to kuracie mäso, malú mrkvu, 1-2 cibuľa, ryžu a vajce. Kuracie kúsky by mali byť varené bez kože. Počas pečenia môžete chvíľu pridať malú cibuľu v kôre, z čoho vývar dostane chutnú zlatú farbu a jedinečnú cibuľovú chuť. Nakrájajte malú cibuľu a mrkvu na kocky a pridajte do vývaru, keď je kuracie polievka.

Zatiaľ čo sa pripravuje bujón, je potrebné varenie ryže a na samom konci varenia pridajte do nej malé mlieko. Pridajte varené vajíčko a trochu masla vo varenej ryži, vytvorte knedle, v prípade potreby sa vložíme do múky.

Z hotového vývaru by ste mali dostať kuracie mäso a dať knedličky. Varíme 10 minút. Ak chcete pridať trochu zelenej farby. Počas exacerbácie ochorenia by sa vývar mal polovične zriediť vodou.

Dietetické masové guľôčky

Zostávajúce varené mäso by malo byť jemne nasekané nožom alebo mleté, zmiešané so zvyškami ryže, pridať vajíčko a pripravené na dvojitý kotol.

Pečený karfiol

Karfiol by mal byť varený v mierne nasolenej vode a rozložený na malé florety. Potom do tvaru, nalejte s rozbité vajcia a pečieme, vyhnúť sa vzhľadu kôry (alebo variť pre pár).

Sušené mrkva-tvaroh

Ošúpaná veľká mrkva by mala byť nakrájaná na malé kúsky a varená v mlieku, potom dobre pretrepte sitom a pridajte 50 g cottage syra dôkladne hnetané vidličkou. Vo výslednej hmote pridajte cukor na chuť, zbité vajce, 10 g krupice, kúsok masla, premiešajte a varte pre pár.

Zeleninová polievka

Varejte dve polievkové lyžice vypranej ryže v malom množstve vody. Naplňte vývar a jemné sito rozotrite. Potom zmiešajte v rovnakom pomere so zemiakovou kašou a mrkvou a vložte do odvaru. Pridajte mlieko podľa chuti, priveďte do varu. Pripravená polievka na naplnenie žĺtka a masla.

Tipy pre začiatočníkov

Vzhľadom na jedinečnosť každej osoby, z rôznych dôvodov a pre priebeh choroby, neexistuje žiadna strava vhodná pre všetky výnimočné základne. Lekári niekedy odporúčajú, aby si diéty na jedlo vytvorili vlastné menu.

Prekonanie ťažkostí "prechodného obdobia" pomôže niektorým zariadeniam:

• viesť aktívny životný štýl, transformovať stres do primeranej fyzickej námahy;
• neočakávajte okamžité výsledky;
• byť disciplinovaný a konzistentný v diéte;
• mať pozitívny postoj;
• GERD - osobné "akvizície" a iba pacient sa môže zbaviť;
• hádzať soľnú trepačku.

Nedodržanie stravy nevyhnutne povedie k vzniku choroby, ale v komplikovanej verzii.

Zdravie je nenahraditeľným zdrojom, ktorého uchovanie závisí vo veľkej miere od samotnej osoby. Prísne dodržiavanie zásad nutričnej výživy môže účinne znížiť frekvenciu a trvanie refluxných epizód.

Diéta pre GERD

Popis toku k 07/02/2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 10 dňoch
• Podmienky: neustále
• Náklady na výrobky: 1300-4300 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Gastroezofageálny reflux je patologický reflux (odlievanie) obsahu žalúdka a výskyt charakteristických symptómov a komplikácií.

Je založená na motorických poruchách, ktoré vedú k dysfunkcii mechanizmov proti refluxu. Zdroj odliatkov je "kyslá kapsa" - kyselina, ktorá sa tvorí na povrchu obsahu žalúdka 30 minút po každom jedle. Objem kapsuly kyseliny je 50 až 70 ml, ktorý udržuje konštantný reflux.

Druhou príčinou odliatkov je kýla pažeráckeho otvoru bránice, ktorej prítomnosť opakovane zvyšuje obsadenie. Epitelium pažeráka je citlivé na dráždivý účinok žalúdočnej šťavy, čo vedie k zápalu sliznice a vzniku erozívnych a ulceratívnych lézií. U pacientov s pálenie záhy, páchnuceho vzduchu, pocit pálenia za hrudnou kosťou, bolesť v hrdle, kašeľ. Zhoršenie sa pozoruje po chybe v strave, a preto je na pozadí liečby veľmi dôležitá strava.

Diéta pre gastroezofageálnu refluxnú chorobu je zameraná na zníženie frekvencie refluxu a prevenciu jeho komplikácií. Pacienti by sa mali vyhnúť konzumácii mastných a vyprážaných potravín, ako aj potravín, ktoré spôsobujú plynatosť, pretože to spôsobuje uvrhnutie do pažeráka.

Prejedanie je úplne neprijateľné, najmä v noci, a jedlo by sa malo užívať v malých dávkach, ale často (5-6 krát denne). Používanie alkoholu, nápojov s plynom, kávou a veľkým množstvom kvapaliny prispieva k vzniku refluxu, takže tieto nápoje sú vylúčené a vodný režim je obmedzený na 1 l denne.

Podľa týchto usmernení môžu pacienti predchádzať pažerákovi:

• vyhnúť sa prejedaniu a nepôjdete ihneď po jedle do postele;
• vyhnúť sa práci s ohýbaním dopredu, zdvíhajúcou hmotnosťou, čo zvyšuje intraabdominálny tlak a prispieva k zvýšenému regurgitácii a frekvencii ich výskytu;
• vyhnúť sa zápche a plynatosti;
• večera by mala byť 4 hodiny pred spaním;
• používanie vysokých vankúšov;
• príjem alkalických minerálnych vôd, ktoré znižujú kyslosť, znižujú zápal sliznice a frekvenciu refluxu.

Diéta pre GERD je potrebné dodržiavať za všetkých okolností, inak často regurgitácia žalúdočného obsahu môže spôsobiť problémy: erózia, vredy a stenóza pažeráka, rovnako ako hlbšie zmeny v sliznici pažeráka - Barrettova pažeráka, že hlavným prejavom, ktorý je symptómy vrhajú do pažeráka žalúdočného obsahu: pálenie záhy, pálením v hrudníku, bolesťou, dysfágiou a nevoľnosťou. Posilnenie pálenia záhy sa pozoruje, keď sa vyskytujú chyby v strave (jedlá vyprážané a mastné potraviny, káva a sýtené nápoje).

Strava s Barrettovým pažerákom sa neodlišuje od vyššie uvedeného, ​​ale vyžaduje prísnejší a dlhodobejší súlad. Rovnaká požiadavka platí aj pre liečbu a z dobrého dôvodu. Barrettov pažerák (Barrettov metaplázia alebo), vyznačujúci sa tým, metaplázia (degenerácia) z mukóznych buniek a je závažnou komplikáciou a môže byť považované za rizikový faktor pre karcinóm pažeráka. V niektorých zdrojoch je definovaný ako prekancerózny stav. Metaplázia v pažeráku sa môže vytvoriť na dlhom alebo krátkom segmente segmentu.

Diagnóza je založená na endoskopickom vyšetrení a biopsii vzorky tkaniva pažeráka. Pokiaľ ide o liečbu, pacienti s touto chorobou, rovnako ako s ťažkými formami GERD, majú dlhodobo užívať inhibítory protónovej pumpy. Vplyv IPP je založený na potlačení produkcie kyseliny, v dôsledku čoho sa zníži objem a škodlivý účinok "kyslého vrecka". To všetko vytvára podmienky pre zmiznutie príznakov a hojenie sliznice pažeráka. Najlepšie je príjem týchto liekov 30 minút pred jedlom.

Gastroezofageálny reflux sa často kombinuje s duodenogastrickým (hromadenie obsahu dvanástnika do žalúdka). Dôvodom môže byť zlyhanie pyloru, ktorý nie je úplne uzavretý, chronická duodenitída alebo vysoký tlak v dvanástniku. Žlčové kyseliny nasávané do žalúdka a lyzolecitín v prítomnosti žalúdočnej kyseliny chlorovodíkovej majú škodlivý účinok.

Klinicky sa prejavuje dlhotrvajúci duodenogastrický reflux. Pacienti sa vyvíjajú na gastritídu reflux (gastritída typu C), ktorý je charakterizovaný epigastrickou bolesťou, pálením, plynatosťou, regurgitáciou potravy, pálenie záhy, vracaním žlče a kvetom na jazyku. Dôležité pre diagnostiku je vykonávať pažeráka monitorovanie pH v rôznych častiach zažívacieho traktu: dolná tretine pažeráka, žalúdka a kardio, čo výrazne prispieva k zisteniu prítomnosti duodenálnej odlievanie a stupňa závažnosti. Predpokladá sa, že duodenogastrický reflux sa neustále pozoruje u zdravých ľudí a zvyšuje sa v noci.

Patologický sa zváži, ak sa pri denných hodnotách pH zistí zvýšenie kyslosti nad 5, čo nie je spojené s príjmom potravy. Tento stav sprevádza mnohé choroby horného zažívacieho traktu (gastritída, peptický vred), často sa rozvíja po odstránení žlčníka.

Gastritída a pažerákový reflux v akútnej, keď sa objaví zosilnený bolesť časté pálenie záhy, výkon by mal byť tak jemné, (tabuľka č 1A), a pre zlepšenie výkonu remisii je organizovaná v № tabuľke 1.

Tento terapeutický diéta mierne jemný, plný, a jeho zloženie zahŕňa veľké množstvo vlákien, ktoré majú antacidné účinok, 100 g proteínu, 90 g tuku (rastlinný tretia), 400 g sacharidov, soli obmedzená na 6 zodpovedá 2800 g kalórií kcal (pre humánne fyzická práca).

• Vylučuje sekréciu silných patogénov.
• Produkty obsahujúce spojivové tkanivo (chrupavka, koža, strúhanie mäsa).
• Znížte zeleninu bohatú na vlákninu (okrúhlicu, reďkev, špargľu, strukoviny), otrubový chlieb, ovocie s hrubými kožkami (hrozno, egreše, dátumy, ríbezle).
• Jedlo je varené vo dvojici húb a hlavne v kaštieli. Pečenie bez hrubej kôry je povolené.
• Organizujeme rozdelené jedlá v malých porciách.
• Väčšina kalórií by mala byť v prvej polovici dňa a večera by mala byť ľahká.

Diéta pre refluxnú ezofagitídu

Zanechajte komentár 25,325

Jednou z hlavných úloh pri liečbe väčšiny ochorení tráviaceho systému je správny výber výrobkov. Najmä diéta pre GERD (gastroezofageálny reflux) vám pomôže zbaviť sa hlavných symptómov v priebehu niekoľkých dní. Dôležité je vyhľadať lekársku pomoc len včas a lekár vám povie, aké pokrmy je potrebné pripraviť, aby ste urýchlili zotavenie pacienta.

Zásady výživy

Často dôležitý význam pri liečbe ochorení tráviaceho systému nie je toľko jedlo, koľko jeho prípravy. Ako si vybrať výrobky takým spôsobom, aby pomohli telu zotaviť sa počas liečby GERD? Aké pravidlá by mali pacienti dodržiavať každý deň na liečbu ochorenia gastroezofageálneho refluxu?

• Diéta na refluxnú ezofagitídu a iné ochorenia gastrointestinálneho traktu by mala obsahovať rôzne jedlá. Výživa pre GERD by mala byť kompletná. V tomto prípade by mal byť pacient požívaný v malých častiach, ale často (asi 5 krát počas dňa).
• Pacienti nemôžu prejedať. Pre jedlá je lepšie vybrať si malé dosky. Nedoporučuje sa pridávať veľa soli, korenia a korenín.
• Liečba zahŕňa odmietnutie pacientov z pikantnej a škodlivej potravy. Najprv by mali byť zo stravy vylúčené vyprážané potraviny, nakladanie a údené mäso, pretože majú škodlivý účinok na podráždené tkanivá pažeráka, brušnej tkanivá. Takéto výrobky spôsobia zhoršenie ochorenia.

• Je potrebné vylúčiť zo strava cibuľa, surový cesnak, papriky a iné korenie.
• Je zakázané jesť neskôr ako pár hodín pred spaním.
• Odporúča sa jesť jedlo "na úteku". Pacienti majú dôkladne žuť jedlo. Cvičenie a cvičenie po jedle sú extrémne nežiaduce - lekári odporúčajú odložiť ich na jednu hodinu. V opačnom prípade môžete vyvolať vhadzovanie častíc jedla do pažeráka.
• Diéta pre GERD sa často mení v závislosti od individuálnych charakteristík a preferencií pacienta.
• Počas odpustenia (po zlepšení osobnej pohody) môže lekár rozšíriť zoznam výrobkov, ale základné princípy zostanú nezmenené.
• Pacienti nemôžu robiť dni pôstu, pretože sú škodlivé pre žalúdok: pacient môže obnoviť pálenie záhy a bolesť.

Správna výživa pri liečbe GERD

Gastroezofageálny reflux je účinne liečený diétnymi jedlami. Je dôležité, aby pacienti prísne dodržiavali odporúčania odborníka. Odborníci na výživu odporúčajú venovať pozornosť tabuľke č. 5 - Pevznerovej strave, ktorú treba dodržiavať v prípade ochorení orgánov tráviaceho ústrojenstva. Diéta je určená na vyčistenie postihnutých orgánov a tkanív tým, že eliminuje tvrdé, nezdravé jedlá a pridáva obalové jedlá z diéty. Tak, žalúdok nebude tráviť veľa úsilia na trávenie jedla. Táto strava má však ďalšie funkcie. Najmä výživa s refluxnou ezofagitídou si vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel. Len lekár môže povedať, že môžete jesť s refluxnou ezofagitídou:

• Počas exacerbácie sú produkty varené v dvojitom kotli, varené alebo umiestnené v rúre.
• Je zakázané podávať potraviny, ktorých teplota je nižšia ako 15 a vyššia ako 60 stupňov Celzia - to pomôže zabrániť kŕče v pažeráku.
• Z dennej stravy treba vylúčiť bohaté polievky a bujóny. Diéta znamená obmedzenie používania mastných vlákien a akýchkoľvek dráždivých látok pre pažerákový žalúdok. Prispejú k nadmernému vylučovaniu žalúdočnej šťavy, čo môže spôsobiť vznik hyperaktivity. Okrem toho použitie hrubého jedla často vedie k tomu, že stagnuje v žalúdku.

• Denná vyvážená strava by mala obsahovať približne 80 gramov bielkovín, najviac 350 gramov sacharidov, 80 gramov tuku a ďalšie užitočné zložky. Celkovo by malo byť 2480 kcal.
• Alkohol by sa mal vylúčiť na celé obdobie liečby.
• Je dovolené používať 2-2,5 litra. kvapalín každý deň. Súčasne je potrebné opustiť silnú prírodnú alebo instantnú kávu, čaj, džús, sódu (vrátane minerálnej vody).

Späť na obsah

Čo by sa nemalo konzumovať?

• pekárenské výrobky z ražnej múky, palacinky, čerstvo upečené pečivo;
• tukové polievky;
• vyprážané mäsové jedlá, údené mäso;
• kaša z proso a hrachovej krupice;
• koncentrované ovocné a zeleninové šťavy;
• cibuľa, reďkev, okrúhlica, čerstvý cesnak, šťavel, huby;
• sóda (implikovaná a minerálna voda), alkohol;
• korenený syr;
• káva;
• citrusy v akejkoľvek forme;
• paradajky;
• korenené jedlá.

Čo je možné použiť?

• stale biely chlieb;
• polievky bez hrubého vývaru s obilninami;
• varené mäso, parené pečivo, masové guľôčky;
• varené ryby, pečené bez kôry;
• cereálie s mliekom z krupice, ryža, pohánka, ovsená vňať;
• maslo;
• varené výhonky;
• sladké pečené medovým ovocím;
• varené kuracie vajcia, dusené omelety;
• kondenzované mlieko, nízkotučný krém, tvarohová hmotnosť;
• syr bez korenín;
• med;
• jogurt;
• želé, kompoty sladkých ovocia;
• varená repa, tekvica, zemiaky, cuketa;
• nekyslové hrušky, olúpané, pečené jablká;
• čaj zo slabého pivovaru.

Pevznerova diéta

Doktor Manuel Pevzner vyvinul terapeutické diéty, ktoré môžu byť použité na účinné liečenie rôznych chorôb. Najmä diéta č. 1 je najlepšie vhodná na liečbu GERD (refluxná patológia). Pri exacerbácii alebo prvom výskyte choroby je tento strava predpísaná počas prvého týždňa. Diéta obsahuje zoznam šetriacich potravín, ktoré majú minimálny chemický, mechanický účinok na pažerák a žalúdok, čo pomáha znižovať zápaly a hojiť vredy.

Na odporúčanie Pevzner je jedlo varené, varené v dvojlôžkovom kotli, rozstrekované alebo spotrebované v tekutej forme. Nemocný je kontraindikovaný, aby jedol teplé alebo príliš studené občerstvenie a jedlo. Môžete variť omáčky pre pár, odvar z bylín, želé, nízkotučné polievky, rôzne obilniny. V prípade reflexnej choroby sa konzumuje jedlo každé tri hodiny. Diéta s refluxnou ezofagitídou a problémy s kyslosťou sa môžu mierne líšiť.

Ponúka jedlá na výživu

Lekárom sa odporúča dodržiavať určité pravidlá v závislosti od priebehu ochorenia a individuálnych charakteristík pacienta:

• Diéta pre GERD s ezofagitídou. Ak po požití dochádza k bolesti spôsobenej zápalom tkaniva v pažeráku, odporúča sa pripraviť drvené jedlá, ktoré boli podrobené tepelnému ošetreniu. Na raňajky si namontujte krupicu, teplý čaj na obed - kefír. Na obed si môžete poslúžiť smotanovú polievku a v poludňajšom občerstvení - tvarohovú zmes so zakysanou smotanou. Nemocní môžu jesť zemiakové zemiaky s varenou zeleninou, nakrájané na mixér.
• GERD a gastritída. V tomto prípade vyžaduje miernu stravu. Odborníci na výživu zakazujú jesť sladkosti, jedlá s korením, mastné, pikantné, piť sýtenú vodu. Na vytvorenie podrobného menu sa môže použiť tabuľka. Ráno si pripravte omeletu na pár, nastrúhanú kašu, na obed - rybie sufle v dvojlôžkovom kotlíku, štiepané zemiaky, infúzie. Neskôr vo večerných hodinách sa odporúča piť čaj s keksmi a na večeru variť mäsové guľôčky a štiepané zemiaky. Diéta na refluxnú ezofagitídu a gastritídu by sa mala dohodnúť s lekárom.
• GERD a pálenie záhy. Ak chcete vyhnúť pádu záhy, odborníci na výživu odporúčajú dodržiavať nasledujúce menu: na raňajky jedia ovocné kôstky z obilnín z ryže a pečené jablko, pred obedom si môžete piť želé. Počas dňa sa podáva perličková polievka a čaj. Pre popoludňajšie občerstvenie sú vhodné varené repy s mrkvou, rozdrvené a zmiešané s jemnými hrozienkami. Na večeru, varené ovsené vločky s tofu.

• Exacerbácia GERD. Ak sa zhoršenie ochorenia vyskytlo, lekári vám odporučia užívať lieky a počas prvého týždňa máte možnosť jesť kašu na vodu a iné nízkotučné varené jedlá - až sa budete cítiť lepšie. Na raňajky, varenú kašu, vypite infúziu šípky. Na obed sa na obed podáva tvarohový tvar - varená zelenina, kuracie prsia, popoludňajší čaj - šalát s varenou mrkvou a repy, na večeru - dusené, tvarohový koláč.
• Odpustenie GERD. Keď odpustenie môže byť trochu diverzifikovať stravu, napríklad, pridajte sladkosti na to. Mastné potraviny však stále nemajú možnosť jesť. Približný zoznam jedál: ráno - tvaroh a kyslá smotana, čaj a sušienky; Obed - non-kyslé želé, obed - nízkotučná polievka, 100 gramov mäsa; popoludňajšie občerstvenie - šťava, 50 gramov čokolády; večera - parné kotlety, zeleninové guláš.
• Prevencia GERD. Zabrániť vzniku exacerbácií pomôže správnej výžive. Ráno môžete jesť ovsené vločky s prídavkom hrozienok, pripraviť čaj, kompót a sušienky na obed. Na obed slúži polievka s obilninami, kúsok chudého mäsa, šalát varenej zeleniny, na popoludňajšie občerstvenie - infúziu šípky, na večeru - dusené biele kapusta, 100 g pečenej ryby.

Vzorová ponuka

Ako variť, aby sa zabránilo útoku a výskytu nepríjemných príznakov choroby? Vzorový zoznam jedál vám pomôže získať predstavu o tom, čo môžete konzumovať s GERD. Podrobný zoznam receptov musí byť koordinovaný s odborníkom na výživu - to pomôže vyhnúť sa komplikáciám a zefektívniť liečbu:

• ráno - puding s tekvicou, zemiaky a kyslou smotanou omáčkou, dusená omáčka, bylinný čaj, suché sušienky;
• Obed - šalát, biely chlieb, nízkotučný jogurt, želé;
• obed - chudá polievka so zeleninou a rezancami, ryžová kaša, pečené kuracie mäso, čaj;
• obed - tvarohový tvaroh, bylinná infúzia;
• večera - ryby v miernej omáčke, zeleninový šalát, biely chlieb, kompót;
• pár hodín pred spaním - želé.

recepty

1. Vaječná omeleta Porazte niekoľko vajíčok, pridajte kyslou smotanou, štipku soli, nalejte do nádoby na parenie.
2. Pečené rybie filé s omáčkou. Varte filé a zeleninu, kým varené, potom ich preniesť do malého hrnca, naliať kyslej smotany a dusiť.
3. Karfiol. Kapusta sa varí a rozdrví, kým sa nevytvorí homogénna hmota, pridá sa mliečna hmota a pridá sa do pare.
4. Pečeňová paštika. Pečeň je dusená mrkvou, solené. Zatiaľ čo pečeň nie je ochladená, je mletá v mlynčeku na mäso do stavu zemiakov (môžete to urobiť dvakrát).

Späť na obsah

Výsledky a tipy

Diéta umožňuje eliminovať príznaky exacerbácie ochorenia v priebehu niekoľkých dní, výrazne predlžuje obdobie remisie (ak pacient bude neustále sledovať vašu diétu). Prevencia ochorenia predovšetkým znamená dodržanie výživy - kvôli tomu sa môžete vyhnúť relapsom. Môžete dosiahnuť výrazné zlepšenie zdravia, ak dodržiavate jednoduché pravidlá a počúvate rady odborníkov.

Aby ste sa vyhli GERD, musíte:

• prestať fajčiť a piť alkohol;
• pravidelne podstupujú lekárske vyšetrenie;
• pre bolesť, pálenie v brušnej dutine, poraďte sa s lekárom;
• vyhnúť sa nadmernému námahe a fyzickej námahe;
• odstrániť nezdravé jedlo z stravy.

Čo môže a nemôže so skupinou GERD? Recepty riadu

Každý, kto trpí gastrointestinálnymi ochoreniami vie, že to nie je samotné liečenie, ktoré je únavné a ťažké vydržať, ale dodržanie stravy. Je veľmi ťažké si zvyknúť na nový spôsob života, opustiť obvyklé stravovacie návyky, neustále si pamätať, čo nemôže byť s GERD a čo môže byť.

Je však nemožné vyliečiť GERD, najmä so zápalom pažeráka, refluxmi a ďalšími nepríjemnými symptómami, bez diéty. A naopak prísne dodržiavanie odporúčaní lekárov v oblasti výživy pomôže rýchlej obnove.

Prečo je nutná diéta

Strava pre správnu výživu zahŕňa nielen špeciálny zoznam schválených potravín, ale aj špeciálne druhy jedál na varenie a servírovanie, špeciálne recepty pre GERD.

Samotná patológia nie je charakterizovaná iba častými a opakovanými záchytmi spracovaných potravín alebo žalúdočnej látky do pažeráka (v dôsledku nesprávnej funkcie spodného pažeráka), ale tiež výrazného zápalového procesu na slizniciach pažeráka, často sprevádzaných eróziou.

To spôsobí konštantné pálenie záhy a bolesť v hrudníku po jedle, dokonca aj po jednoduchom nápoji. Na odstránenie týchto javov je potrebná strava so špeciálnymi princípmi podávania a varenia.

Vylúčte z diéty

Samozrejme, každý pacient s GERD sa najviac zaoberá tým, ktoré výrobky by mali byť vylúčené, čo je možné konzumovať s GERD, aké produkty je potrebné špeciálne pripraviť, čas na jedlo a schopnosť plne jesť chutné jedlo, dokonca aj z nedostatočne povolených produktov.

V tejto patológii dietológovia neodporúčajú konzumovať potraviny a produkty:

• Všetky produkty s vysokým obsahom tuku a v akejkoľvek forme: napríklad maslo, sardinka, majonéza, guláš, mastné mäso, hydina s mastnou pokožkou.
• Solené a údené ryby, klobása, akékoľvek konzervované jedlá.
• Varené vajcia alebo vo forme smažených vajec.
• Všetky druhy strukovín - fazuľa, hrach, fazuľa.
• "Ťažká" kaša z kukurice a perličkového jačmeňa.
• Huby v akejkoľvek forme.
• Fermentované mliečne výrobky: tuková kyslá smotana, ryazhenka. Po hlavnom jedle je povolené malé množstvo kefíru
• Potraviny, ktoré spôsobujú hojné vylučovanie žalúdočnej šťavy, patria do zoznamu vecí, ktoré nemôžete konzumovať s GERD - kečup, horúce omáčky, horčica a korenené bylinky.
• Všetky výrobky obsahujúce extrakčné zložky - sušené, údené, polozpustené párky, rýchle občerstvenie (ako sú rezance, polievky a kaša s ostrými dresingami, zemiaky), čo spôsobuje podráždenie slizu.
• Alkohol je, samozrejme, zakázaný GERD.
• Ak chcete čo najskôr odstrániť sladkosti, vrátane džemu, ktorý vyvoláva refluxné útoky, zmrzlinu, koláče a pečivo, sladkosti, najmä čokoládu.
• Z hotových jedál sa neodporúča použitie polievok bohatých na polievky, boršč, ako je solyanka, kapustová polievka atď. Rastlinné polievky so smaženými dresingmi sú tiež zakázané.
• Červený boršč je absolútne kontraindikovaný, vrátane polievky z červenej repy, kyslá polievka, polievky zo všetkých druhov strukovín, hubové polievky, ako s jačmeňom, tak s zemiakmi. Takéto jedlo je veľmi ťažké pre pažerák a žalúdok.
• Neodporúča sa polievka a boršč, varené v silnom mäsovom vývaru, varené z kameňov.
• Vylučuje použitie akýchkoľvek vyprážaných potravín a v čase exacerbácie prejavov, útokov, dokonca aj pečených jedál.
• Je zakázané používať kyslé a exotické ovocie.
• Orechy sú zakázané počas trvania liečby.
• Zakázané výrobky zahŕňajú reďkovky a reďkovky, kapusta tvrdých odrôd, uhorky, paradajky s kožou, okrúhlice, banány pre GERD sú zakázané (môžu spôsobiť pálenie záhy), džin.
• Menu pre túto patológiu nezahŕňa: cibuľu a cesnak v surovej forme, všetky fazuľa okrem zeleného hrášku a mrazeného hrášku, špargle (ale bez šupky hrášku).

Tieto produkty a jedlá by sa mali čo najviac vylúčiť z GERD, pretože výrazne znižujú funkciu dolného pažeráka, čo zabraňuje úplnému uzatvoreniu tohto svalu po prenose jedla do žalúdka. Navyše všetky tieto výrobky a jedlá podráždia steny pažeráka, ktoré vyvolávajú zápal sliznice jeho steny. To všetko znižuje funkciu celého gastrointestinálneho traktu počas obdobia ochorenia. Otázka, čo môžete konzumovať s GERD, by sa preto mala brať veľmi vážne.

Jedzte, ale s funkciami varenia

Najdôležitejšou otázkou pre všetkých pacientov s refluxnou chorobou pri dodržiavaní správnej výživy je to, čo sa dá jesť, aké sú predpisy pre GERD, ako variť a chutnať potraviny a nerobiť stravu. Ako sa ukázalo, existuje veľa vecí pre pacientov s touto chorobou, hoci v podobe nezvyčajnej pre zdravého človeka. To neznamená, že jedlo je menej chutné. Čo môžete jesť s GERD? Väčšina pacientov je prekvapená, že sa veľmi naučili.

• Pokrmy z nízkotučného teľacieho mäsa, dokonca aj bravčového mäsa, králika a kura sú povolené. Z tohto mäsa varené quenelles, parné pečivo, sufflés, štiepané mäso, masové guľôčky, pečivo.
• V malých množstvách sa uvádzajú jedlá, varené klobásy.
• Dokonca aj s exacerbáciou ochorenia a takýmto prejavom komplikácií, ako je refluxná ezofagitída v menu, môžete vstúpiť do nízkotučného tvarohu (ale nie s najnižším obsahom tuku), kefír (po jedle hlavného jedla), kyslé mlieko alebo mlieko. Zmiešaná smotana (s nízkym obsahom tuku) sa môže používať len ako obaľovacie a v malom množstve.
• Je povolené, aby takí pacienti mohli jesť ryby určitých odrôd - treska, biskup, biskup, pollack, sleď, kapor, ale len varenie alebo dusenie.
• Je prípustné a dokonca odporúčané používať vajcia ako prvok iných jedál, alebo z nich vyprážať vajíčka v pare. Môžu sa však jesť viac ako 2 krát týždenne.
• Tiež menu pre GERD umožňuje použitie zemiakov v špeciálne pripravených jedlách. Do ponuky sa dá vkladať ako varené zemiaky, zemiaková kaša, ale bez vajec a masla. Zemiaky sú povolené variť knedle (varené), použite na pečivo.
• Z kŕmnych zŕn povolená krupica, ovsená kaša, pohánka alebo ryža. V takýchto situáciách, keď telo dobre reaguje na mlieko, nesladené (alebo s malým množstvom cukru a lepším medom) sa zavádzajú mliečne kaše do stravy. Pri zmene odporúčame ich naplniť sušeným ovocím (predparené). Nie je však nutné tieto jedlá zneužívať - ​​stačí ich jedenkrát týždenne jesť.
• Vermicelli a cestoviny môžu byť konzumované varené, ale bez obliekania so živočíšnymi tukami, v extrémnych prípadoch môžete pridať trochu rastlinného oleja.
• Menu pre GERD rôzne polievky, zemiaková kaša, prvé kurzy založené na mlieku, ovocie, vegetariánske polievky zo zeleniny, ryby, nízkotučné kurča, ale bez opracovania prísad.
• Pitná voda, ako je minerálna voda s GERD, sa môže konzumovať len po konzultácii s odborníkom na výživu.

Dezerty, ovocie a zelenina

Zo zeleniny a ovocia je takmer všetko povolené vo varenej a pečenej podobe (s niektorými výnimkami, pozri vyššie). Pečené jablká s GERD, korenené s medom a bobuľami sú veľmi užitočné.

Po čase liečby a oslabení hlavných príznakov ochorenia môžete postupne pridávať surovú zeleninu a ovocie do stravy, ale len miestne odrody, aby ste nepoškodili telo. Exotické ovocie je úplne vylúčené.

Použitie zeleniny nie je obmedzené (s výnimkou pikantnej), navyše môže diverzifikovať všetky recepty pre GERD.

Je potrebné mať na pamäti, že veľké množstvo rastlinných výrobkov, ktoré sa konzumujú v surovom stave, môže viesť k záchvatom bolesti na hrudníku, takže je najlepšie ich konzumovať v priebehu liečby a zotavovať len pečené alebo varené vo forme sufle a zemiakov.

Sladkosti a dezerty pre GERD sú "najslabším miestom" pre všetky sladké zuby. Koniec koncov, bežné cukríky - koláče a pečivo, čokolády a sladkosti, zmrzlina, džem - sú zakázané a kategoricky. Hoci niekedy po hlavnom jedle máte dovolené nechať si malý kúsok koláča alebo nečokoládového cukru. Ale na prázdny žalúdok je zakázané.

Ale v ponuke pre GERD je povolené používanie takých zákuskov ako bobule a ovocné želé, rôzne štiepané zemiaky, sufle a nízkotučné krémy a med v nich pre GERD v malých dávkach nahrádza cukor.

Akékoľvek pečené bobule alebo ovocie sa odporúčajú v strave. Z nich môžete tiež variť rôzne utreté varené jedlá.

V ponuke sú sušené a sladké sušienky, sušenie s GERD je nežiaduce, môžu spôsobiť podráždenie pažeráka, zvýšiť eróziu.

Marmeláda alebo pastilka sa dokonca odporúča konzumovať, ale je dovolené jesť 1-2 plátky denne.

Je to dôležité! Všetky zákazy a povolenia na prijatie tohto alebo toho jedla sú úplne individuálne a všetky menu by mali tvoriť len odborníci na výživu, ktorí dohliadajú na pacienta.

Príklady príkladov pre GERD

V prípade akýchkoľvek príznakov a prejavov GERD by ste mali konzultovať s dietetikom, ako urobiť menu, používať povolené potraviny, ale variť vynikajúce jedlo. A ukáže sa, že dokonca aj zo skromného zoznamu produktov môžete robiť veľmi slušné jedlá. A pri správnom prístupe k ich strave sa pacienti nemusia cítiť zbytočne a obmedzovaní v jedle. Zvážte príklady toho, čo môžete konzumovať s GERD.

raňajky

Dokonca aj gurmán môže uspokojiť niekoľko chutných možností raňajok:

• mliečna krupica alebo ovsená vňať s hrozienkami, slivkami alebo sušenými marhuľami;
• pečené syrové koláče s medom pre GERD sú dokonca prospešné;
• zeleninový šalát s sendvičmi s domácou paštétou;
• Bylinkový čaj s jednou lyžicou cukru a kusom marshmallow.

Druhá raňajky

Možnosť výberu je tiež možná:

• non-kyslé jogurt;
• varené ovocné želé;
• tvaroh s nízkotučnou kyslou smotanou;
• kompót;
• zelený čaj

obed

Výber prvých kurzov s touto stravou je veľmi veľký:

• polievky, kašovitú zeleninu, varené na mrkve a zemiakoch, s malým množstvom vareného mäsa a korenín zo zelených plodov;
• diétne mliečne polievky.

Na druhom mieste si môžete vybrať:

• varené zemiaky s kotletami, dusené v smotane alebo mliečnej omáčke;
• varené makaróny alebo výhonky s parou omeletou;
• ovocná šťava;
• kompót zo sušeného ovocia;
• zobrať odvar;
• suché sušienky.

Odpoledný čaj

Čas čaju musí byť pripravený s nízkym obsahom kalórií a svetla:

• jablková tekvicová pena s cookies;
• kompotovať s cookies;
• pečené jablká s medom;
• tvaroh s bobuľami;
• čaje - zelené, ovocné, bylinné;
• kompóty.

Večera

Akékoľvek diétne večere môžu byť rôzne:

• pečené alebo varené ryby alebo rybie guláš, kúsok vareného hovädzieho mäsa s mrkvou a zeleninou, s malým množstvom ryže (s receptami na GERD možno nájsť na špeciálnych miestach);
• ryby alebo varené mäso s nízkym obsahom tuku v krémovej omáčke s varenými zemiakmi alebo šalátom varenej, dusenej zeleniny;
• rezance s miešanými vajcami;
• čaj alebo kompót s plátkom bieleho chleba.

Druhá večera

Druhá večera by mala byť usporiadaná 2-3 hodiny pred spaním:

• mlieko (akonáhle ste od lekára zistili, či je v prípade vášho mlieka možné GERD) so sušeným bielym chlebom;
• kefír s nesladenými sušienkami.

Nemusíte si myslieť, že menu s správnou výživou, čerstvé alebo nečakané, a že s GERD nemožno jesť nič. Existuje veľa receptov na jeho rozmanitosť s použitím iba schválených produktov. Vo všetkých pokrmoch, ak je to potrebné, môžete pridať bylinky, bylinky, omáčky, prírodné mierne korenie.

Pacienti s diagnózou tejto choroby by sa mali obrátiť na odborníka na výživu, odporučiť lepšiu výživu, pomôcť vytvoriť menu pre každý týždeň.