Obsahuje diétu po otravách u detí

Deti sú náchylnejšie na otravu. Správna výživa pri otravách jedlom je nevyhnutná pre to, aby telo dieťaťa obnovilo energetické zdroje, zlepšilo činnosť tráviaceho systému a pankreasu. V tomto článku sa diskutuje o pravidlách stravovania v prípade otravy u dieťaťa, povolených a zakázaných jedál, rozvrhu jedál.

Vlastnosti tela dieťaťa

Kŕmenie detí by sa malo brať vážne. Nasledujúce sú hlavné črty tela dieťaťa, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri zostavovaní menu po otravách.

  • Detské telo rastie a vyvíja veľmi rýchlo, potrebuje celý denný príjem bielkovín, sacharidov a tukov. Ak chcete hladiť dieťa s otravou nestojí za to.
  • Tráviaci systém u malých detí nie je úplne vytvorený. Dietetické potraviny na rýchlejšiu absorpciu sú žiaduce na brúsenie alebo krútenie.
  • V predškolskom veku deti začnú strácať zuby. Pri kŕmení dieťaťa premýšľajte o jeho schopnosti plne žuť jedlo. Prehltnuté veľké kusy jedla dráždia žalúdočnú sliznicu zapálenú po otravách.

Pamätajte, že diétne jedlá v prípade otravy by mal predpísať a podrobne podpísať ošetrujúci pediatr. Mala by zohľadňovať charakteristiky konkrétneho organizmu, sprievodné chronické ochorenia.

Aké sú základné pravidlá dietetickej výživy pre deti?

Čo má dať dieťa po zvracaní? Strava po otravách jedlom je základnou zložkou liečby. Ak tak neurobí, akékoľvek ošetrenie dieťaťa bude zbytočné. Nižšie sú uvedené základné pravidlá a odporúčania týkajúce sa výživy dieťaťa po otravách.

  • Dodržujte strava. Musíte jesť často a v malých porciách. Detskí odborníci na výživu odporúčajú jesť trochu každé 2-3 hodiny. Veľkosť jednej časti dieťaťa by nemala prekročiť veľkosť jeho ruky. Táto strava pomáha zlepšovať motilitu čriev, reguláciu pankreasu a pečene.
  • Pripravte riad pre dieťa do rúry, parník alebo varte. Tieto spôsoby varenia pomáhajú udržiavať živiny v potravinách. Potraviny pripravené týmito diétnymi metódami nezaťažujú tráviaci systém a sú ľahko stráviteľné.
  • Poskytnite svojmu dieťaťu samostatné jedlo. Nie je potrebné miešať potraviny s bielkovinami a sacharidmi. Napríklad je lepšie jesť kurča a kaša samostatne od seba. Samostatné jedlo poskytuje ľahké trávenie.
  • Teplota jedla a nápojov by mala byť pri izbovej teplote. Horúca a studená dráždi sliznicu pažeráka a žalúdka, spomaľuje oživenie.

Pamätajte, že pri otravách jedlom sú prísne zakázané dať smažené, údené, korenené a mastné jedlá.

Ponúka režim pitia

Režim pitnej vody - neoddeliteľná súčasť stravy v prípade otravy. Telo dieťaťa stráca veľké množstvo tekutín spolu s vracaním a hnačkou. Ak chcete kompenzovať tieto straty, môžete piť veľa vody. Najlepšie je piť trochu a často. Najlepšie je piť 1 polievkovú lyžičku kvapaliny každých 10 minút.

Upozorňujeme, že pri ťažkej otravy, pri ťažkej intoxikácii, sa v nemocnici lieči dehydratácia dieťaťa. Požadované množstvo tekutiny sa injektuje intravenózne.

Nápoje povolené u detí s otravou:

  • nehalogenovaná minerálna voda s alkalickým pH, napríklad "Borjomi";
  • slabo osladený čierny čaj;
  • kompót zo sušeného ovocia;
  • stolová voda.

V prípade otravy je zakázané piť čerstvo stlačené alebo uložené šťavy, silný čaj, kyslé alebo sýtené nápoje.

Čo môžete jesť v prvý deň otravy

Podľa nových protokolov WHO je potrebné začať kŕmiť dieťa prvým dňom otravy jedlom. Predtým sa predpokladalo, že v prvých dňoch potrebujete hlad.

Diéta po otrave u detí v prvý deň ochorenia je prísna. Zoznam produktov, ktoré možno dieťaťu poskytnúť počas tohto obdobia, je obmedzený. Zahŕňa tieto jedlá:

  • konzistencia sliznice varenej ryže alebo ovsenej múky;
  • galenické sušienky bez akýchkoľvek aróm;
  • plnený biely chlieb.

Povolené produkty v nasledujúcich dňoch

Čo dieťaťu po jede? Nutričná výživa sa má dodržiavať najmenej týždeň po vzniku ochorenia spôsobeného jedlom.

Nižšie je to, čo môžete jesť po prvom dni otravy:

  • chudý kuracie vývar, varené bez korenia z sviečkovice. Môže sa jesť so sušeným bielym chlebom;
  • varené chudé mäso z kuracieho alebo morčacieho mäsa. Pre ľahšiu asimiláciu môže byť mäso skrútené alebo šľahané v mixéri;
  • zeleninová polievka so zemiakmi, mrkva a cuketou;
  • ryža a ovsená vňať vo vode;
  • banány sú jediné plody, ktoré sa môžu po požití otráviť čerstvým;
  • pečené v rúre alebo v mikrovlnnej rúre;
  • nízkotučný tvaroh, kefír, môžete začať jesť 4-5 dní;
  • chudé ryby (dusené alebo pečené v rúre);
  • varené vajíčka alebo parná omeleta varené v mlieku;
  • varené zemiaky, mrkva, cuketa a tekvica.

Zakázané produkty

Zoznam zakázaných jedál a jedál po otravách jedlom u detí je veľmi široký. Skladá sa z jedla, ktoré negatívne ovplyvňuje tráviaci systém a metabolické procesy v tele dieťaťa.

Keď sú deti otrávené, tieto potraviny sú prísne zakázané:

  • tučné mäso a ryby;
  • tvrdé syry;
  • klobásy, klobásy, vosky, slanina a slanina;
  • vedľajšie mäsové výrobky (pečeň, obličky, žalúdok, jazyk, mozog, pľúca);
  • obchodné polotovary;
  • čokoláda;
  • výrobky z múky z múky, koláče, marmelády;
  • všetky jedlá vyprážané alebo údené;
  • čerstvé bobuľovité ovocie a zelenina (okrem banánov);
  • kakao, káva;
  • huby;
  • nakladané a konzervované potraviny;
  • kečup, kyslá smotana, majonéza, horúce korenie;
  • rôzne sladkosti, marshmallows;
  • sladká sóda;
  • cestoviny.

Ako nakupovať a vyberať výrobky

S rozvojom otravy jedlom u dieťaťa musíte venovať osobitnú pozornosť voľbe pri nákupe jedla. Nižšie sme vám zostavili odporúčania, ktoré pomôžu pri získavaní bezpečných a zdravých potravín pre vaše dieťa.

  • Kúpiť produkty iba na certifikovaných miestach. Vyhnite sa prírodným trhom a kioskom. Najlepšie je ich vziať vo veľkých supermarketoch alebo na oficiálnych trhoch.
  • Neváhajte a požiadajte o faktúry a výsledky kontroly produktov. Predajcovia sú povinní predložiť tieto dokumenty kupujúcim.
  • Skontrolujte trvanlivosť produktov. Po lehote splatných tovarov môže dôjsť k opätovnej otravy. Upozorňujeme, že je potrebné pozrieť sa na dátum výroby. V obchodoch sa niekedy zapečate s novším dátumom.
  • Venujte pozornosť vzhľadu tovaru. Napríklad, poškodené banány môžu byť nebezpečné.
  • Snazte mäso pri nákupe. Čerstvé, surové s chemikáliami, mäso necíti. Avšak časti mäsa nie sú prvou čerstvosťou spracovanou v obchodoch s formaldehydom alebo chlórom. Oslabené telo dieťaťa môže negatívne reagovať na takéto chemicky ošetrené, stale mäso a môže byť opäť otrávené.
  • Nekupujte mrazené potraviny (mäso, ryby, zeleninu). Možno neviete, koľkokrát boli rozmrazené a opätovne zmrazené. Takéto jedlo môže byť nebezpečné pre zdravie.
  • Nekupujte hotové jedlá pre vaše dieťa v obchodoch alebo reštauráciách. Môžete si byť istí v kvalite a bezpečnosti potravín iba v prípade samo-výberu výrobkov a varenia.

Ukážte jedlo menu pre dieťa po otravách

Nasledujúca tabuľka zobrazuje príklad denného menu jedla pre dieťa po otravách jedlom.

Diéta po otrave u detí

Mierna otravu jedlom je úspešne liečená doma, vrátane detí. Je však veľmi dôležité dodržiavať určité odporúčania týkajúce sa výživy dieťaťa. Správne formulovaná diéta pomôže nielen rýchlo zbaviť sa akútnych príznakov ochorenia - vracanie a hnačka, ale tiež obnoviť prácu celého tráviaceho systému.

Strava po otravách jedlom pre dieťa pozostáva z niekoľkých zásad, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

Základné pravidlá výživy po otravách deťmi

Počas choroby sa v žalúdku a črevách vyskytujú procesy, ktoré môžu viesť k chronickému zápalu tráviaceho systému. Sliznice, pečeň a pankreas trpia veľmi. Normálny proces vylučovania tráviacich štiav a hlienu je narušený a je ovplyvnená regulácia svalového tonusu a intestinálnej pohyblivosti. Na podporu tela dieťaťa, aby mu poskytol čas a možnosť upraviť trávenie, je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá stravy po otravách u detí.

  1. Maximálne vyloženie žalúdka a čriev. Nevynúťte dieťaťu, aby jedol, alebo "jesť", ak nechce. Medzi jedlami je potrebné prestávku 2-2,5 hodiny, aby nedošlo k narušeniu zažívacieho procesu.
  2. Dodržujte zásady mechanickej, tepelnej a chemickej relaxácie. To znamená, že potravina by mala mať tekutý alebo polokvapalný vzhľad, byť teplá a neobsahovať agresívne zložky, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev. Počas tohto obdobia konzumujú potraviny s nízkym obsahom vlákniny a uhľohydrátov. Obmedzte príjem tuku.
  3. Súčasne by mala byť výživa kompletná v zložení vitamínov a minerálov. Telo stratilo veľa elektrolytov, musí vyplniť nedostatok biologicky aktívnych látok. Je dobré vziať vitamínové a minerálne komplexy počas obdobia regenerácie. Minerálna voda sa môže piť popri bežnej vode po uvoľnení plynu z nej. Pred použitím sa musíte poradiť so svojím lekárom, pretože má iné zloženie a je určený podľa typu ochorenia.
  4. Odporúča sa dodržiavať zásady samostatného kŕmenia. Nemiešajte v jednom jedle potraviny s vysokým obsahom sacharidov a bielkovín. Nemôžete jesť mäso a ryby so zemiakmi a obilninami. Ale zelenina a ovocie sú kombinované s akýmikoľvek výrobkami.

Existujú ľahko stráviteľné jedlá a tie, ktoré trápi oslabený žalúdok, budú ťažké.

Zakázané jedlo po otravách

Strava po otravách jedlom u detí znamená obmedzenie pomerne veľkého množstva potravín. Samozrejme, tento zoznam zahŕňa predovšetkým rýchle občerstvenie, sódu, čipy, krekry, žuvačky a podobné výrobky moderného potravinárskeho priemyslu. Tiež nemôžete dať:

  • pečenie, výrobky z múky, pečenie;
  • šťavy a ovocie: hrušky, slivky, hrozno, citrusy - vo všeobecnosti všetky druhy zeleniny, ovocia a bobúľ v surovej forme;
  • obilniny: jačmeň, perličkový jačmeň a proso;
  • konzervované potraviny, klobásy, údené mäso;
  • strukoviny - fazuľa, hrášok, šošovica;
  • zelenina s vysokým obsahom hrubých vlákien: kapusta, uhorky, reďkovky;
  • žiaruvzdorné tuky na zvieratá (bravčové mäso, tučné mäso);
  • Slnečnica a maslo sa zavádzajú postupne v malých množstvách ako prísada do hlavného jedla, ale nemali by ste dať maslo samostatne (napríklad rozmazanú na chlieb).

Napriek obmedzeniam zostáva veľká škála výrobkov, ktoré sú užitočné pre detské telo.

Čo dieťaťu kŕmiť po otravách

Pre deti do jedného roku je najlepším jedlom materské mlieko. Ak je dieťa návnadou, potom sa počas choroby zastaví a znovu začne po akútnom období otravy. Z nútenej stravy postupne vychádzajú, začínajúc malými porciami, pohánkovou a ryžovou kašou, potom zeleninou a ovocnými pretlakom, potom mäsovou suflou. Nasledujúce potraviny sa používajú na podanie dieťaťa na strave po otravách.

  1. Krupica: pohánka, ovsená múka, ryža.
  2. Zelenina: mrkva, repa, brokolica, karfiol. Užitočné banány a pečené jablká. Zemiaky sa postupne pridávajú do stravy, pretože obsahujú veľa komplexných sacharidov. Paradajky je možné použiť v dusenke, a rajčiaková šťava - namiesto kečupu.
  3. Chlieb sušená pšenica. Môžete dať sušienky, cookies typu cracker.
  4. Škrobová želé s malým prídavkom ovocného alebo bobuľového džúsu.
  5. Sušené ovocie (figy, sušené slivky, sušené marhule a dátumy) a odvar z nich perfektne naplní nedostatok vitamínov a minerálov, stimulujú obnovu črevnej sliznice. Strava po otravení dieťaťa znamená odmietnutie sladkostí a čokolády, takže sušené ovocie môže byť dané namiesto sladkého. Upozorňujeme, že fíky a sušené slivky majú mierny laxatívny účinok. Po obnovení trávenia môžu byť matice dodávané v malých množstvách.
  6. Mlieko pre deti staršie ako deti je podľa možnosti vylúčené. Je užitočné piť kefír, jogurt a ďalšie čerstvé mliečne výrobky. Tvarohový syr sa vloží do stravy z 1 - 2 polievkových lyžíc. Maslo sa používa iba na pridávanie do obilia, výhodne v roztavenom stave.
  7. Mäso ako možný limit. Uprednostňujú sa odrody s nízkym obsahom tuku: kurčatá, králiky. Vajcia, žĺtky sa podávajú v malých množstvách (1/2 denne). Môžete jesť ryby, najlepšie mora.

Počas stravovania dieťaťu dajte dieťaťu z džúsu zeleninové pyré a sušené mäso, ale nenechajte sa uniesť. Dieťa potrebuje čerstvé, "živé" jedlo.

Pozorovanie stravy po otrave musí-piť vodu! Môže sa variť alebo udržiavať pri izbovej teplote alebo pri zahriatí. Mal by byť opitý 15-20 minút pred jedlom a nie skôr ako hodinu po jedle. Nemôžete dieťaťu piť počas jedla alebo hneď po ňom, pretože interferuje s trávením a znižuje koncentráciu enzýmov.

Čaj nie je silný, je lepšie zelený, môžete pridať trochu cukru alebo medu. Je užitočné dať vývar boky, infúziu citrónovej balzamy, malinové listy a ríbezle.

Režim napájania

Ak budete dodržiavať stravu po otravení pre dieťa dodržiavať určitú stravu.

  1. Jedzte 5-6 krát denne, ale v malých častiach.
  2. Medzi jedlami musíte urobiť prestávku 2-2,5 hodiny.
  3. Spočiatku množstvo konzumovaných potravín môže byť nižšie ako zvyčajne. Nebojte sa, nenechajte sa podávať dieťaťu. Dieťa sa zvyčajne vráti na počiatočnú úroveň konzumácie potravy do 3-5 dní po ukončení akútneho obdobia ochorenia.

Ako variť

Všetky výrobky musia byť rozomleté ​​alebo zmiešané cez sito. Po obnovení trávenia sa vrátia do normálneho jedla. Keď používate diétu pre deti po otravách, používajú sa varené, dusené, pečené alebo dusené jedlá. Kaša varená do kvapalného stavu. Mlieko na kašu zriedené vodou v pomere 1: 1. Užitočné v strave po otravení ryžového vývaru alebo kvapalnej ovsenej kaše. Polievky môžu byť zeleninou alebo mäsom. Prvýkrát potrebujete odstrániť tuk z vývarov. Je užitočné variť kvapalné strúhané polievky, potom môžete variť rezance. Zelené sa pridávajú v malých množstvách. Mäso a ryby sú skrútené a varené suflé.

Počas stravovania nemôžete dať vyprážané, grilované, konzervované, nakladané, omáčky, výrobky s konzervačnými látkami a farbivami, vložené do potravinárskeho korenia. Tieto prísady dráždia sliznicu žalúdka a čriev, majú zlý účinok na pečeň.

Ako dlho sa budete držať diéty? Závisí to od závažnosti ochorenia. Niekedy po miernom otravení postačí niekoľko dní obmedzenia potravín (od 3-5 dní do jedného týždňa). V zápalovom procese v žalúdku a črevách, abnormality v práci pečene, obmedzenie stravy môže byť potrebné niekoľko mesiacov. Zvoľte si ľahko stráviteľné jedlá, kŕmiť svoje dieťa často, ale v malých porciách.

Čo môžete jesť dieťa po otravách jedlom: základné princípy stravovania a vzorové menu

Otrava jedla u detí je dosť bežná. Intoxikácia sa vyskytuje v dôsledku patologickej mikroflóry, ktorá vstupuje do tela dieťaťa spolu s jedlom. Pravdepodobnosť otravy sa dramaticky zvyšuje v lete, keď sa porušujú pravidlá skladovania potravín a potraviny sa okamžite zhoršujú. Zdroje intoxikácie môžu byť zle premývané ovocie, krémové koláče, ryby a klobásy, tvaroh a mliečne výrobky, rovnako ako špinavé ruky dieťaťa. Neoddeliteľnou súčasťou komplexnej liečby po otravách je diéta.

Po otravách jedlom by mala byť detská ponuka venovaná osobitná pozornosť.

Pravidlá stravy jedlom po otravách jedlom

Tráviaci systém u detí po otrave je oslabený. Vysoká pravdepodobnosť spájania zápalových procesov pankreasu a pečene. Ak chcete obnoviť zdravie otráveným deťom, musíte dodržiavať prísnu diétu po dobu najmenej 2 týždňov. Na zníženie zaťaženia poškodených čriev sa potraviny bohaté na vlákninu odstraňujú z potravy a obmedzujú tuky.

Pravidlá výživy dieťaťa po intoxikácii jedlom:

  • konzistencia riadu by mala byť mäkká alebo tekutá bez pevných inklúzií;
  • všetky jedlá sú dusené, varené alebo dusené;
  • jedlo sa podáva vo forme tepla, horúce sa vylučuje;
  • čiastočné jedlá - 6 krát denne v malých porciách;
  • vylučuje komponenty, ktoré agresívne ovplyvňujú žalúdočnú sliznicu;
  • potraviny sú vyvážené v zložení minerálov.

V období akútnej otravy, sprevádzanej vracaním, hnačkou a horúčkou, pacient nemusí byť kŕmený. Potrebujete len vodu a rehydratáciu nápojov, môžete pridať jeden cracker. Telo musí byť úplne očistené od toxínov. Keď prešiel akútny stupeň intoxikácie a zrejmé príznaky ochorenia zmizli, môžete postupne vstúpiť do potravy v malých porciách. Povolené bravčové boky, čaj z citróna a harmančeka (viď tiež: je možné piť výkrm bokov do dojčiacej matky pri dojčení?).

Dodržiavanie režimu pitnej vody

V prípade otravy je dôležité dodržiavať režim pitnej vody. Prvý deň stráca veľa kvapaliny kvôli vracaniu a hnačke a začína dehydratácia. Je potrebné obnoviť straty vody, preto odporúčame teplý nápoj - asi 1,5 litra denne. Potrebujete piť v malých porciách (deti - 3-4 čajové lyžičky každých 10 minút), pretože Pitie veľkého množstva tekutín môže spôsobiť zvracanie.

Môžete si urobiť rehydratáciu nápoj sám: 200 ml vriacej vody sa pridá do čajovej lyžičky soli a cukru, zmiešané a otpaivat dieťa. Soľ prispieva k zadržiavaniu telových tekutín a cukr doplňuje straty energie. V lekárňach si môžete kúpiť hotové roztoky rehydratácie. Počas obdobia zotavenia sa odporúčajú čerstvo pripravené čaje, ovocné nápoje z džemu, extrakty z šípky a harmanček. Mlieko, sýtené nápoje a šťavy sú vylúčené.

Čo jesť: povolené potraviny

V prvý deň po akútnej otravy sú povolené iba slabo čajové a chudé pečivo. Po dni sa vstrekuje kuracie vývar s strúhankou. Všetky jedlá by sa mali podávať čerstvo pripravené, nie horúce. Atraktíva dieťaťa sa môže zhoršiť, a preto donútená nútiť choré dieťa a nútiť ho, aby jedol veľké porcie.

Základom stravy po otravách jedlom by mali byť ľahké polievky

Po otrave jedlom môžete konzumovať nasledujúce jedlá:

  • Nízkotučné bujóny a polievky. Musia byť čerstvé a bez kapusty.
  • Krúpy (pohánka, ryža, ovsená vňať). Kuchynská kaša na vode, bez použitia mlieka.
  • Čierny chlieb vo forme domácich sušienok, suchých sušienok.
  • Dusená zelenina (mrkva, karfiol a brokolica, cuketu). Banány a pečené jablká sú dobré pre žalúdok. Varené zemiaky sú povolené v malých množstvách.
  • Mliečne výrobky: jednodňový kefír, jogurt (najlepšie domáce), jogurt. Od 3. dňa sa podáva nízkotučný tvaroh. Maslo sa pridáva iba do hotových jedál.
  • Vajcia vo forme pary omelety a rybieho guláša. Preferujú sa odrody s nízkym obsahom tuku (pollock, treska, šťuka, navaga).
  • Kissel na škrob z mrazeného ovocia. Kissel obklopuje sliznicu žalúdka a prispieva k jeho zotaveniu.
  • Dušené alebo varené mäso (kuracie, králičie mäso). Je žiaduce jemne nakrájať mäso, najlepšie je variť kotlety.

Čo nemať jesť: zakázané jedlo

Vyvážená strava umožní dieťaťu po otravách účinne obnoviť vitalitu tela a normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Existujú potraviny, ktoré dieťa nemôže jesť. Rodičia po intoxikácii jedlom by mali venovať osobitnú pozornosť.

Vylúčené zo stravy: biely mäkký chlieb, cestoviny, jačmeň a jačmeň obilnín, čerstvé mlieko, syry, tuky syrov, klobásy, bravčové mäso, konzervy, surová zelenina, nakladaná paradajky, uhorky, citrusové ovocie, koláče, čokoláda, orechy, sóda, šťavy.

Vzorová ponuka pre dieťa po otravách

  • 1. deň - sladký čaj, želé, domáce krutóny z čierneho chleba.
  • 2. deň - nízkotučný kuracie vývar s krekry, malá pohánková kaša na vode, želé, sušený čierny chlieb.
  • 3. deň - zemiaková kaša (bez pridania mlieka), kuracie vývar s polovičným vajíčkom, pohánka, teľacia sufle, pečené jablko, želé. Mäsové suflé môžu byť nahradené ryžovým koláčom z tresky alebo tresky.
  • 4. deň - deti sa začínajú vracať k normálnej výžive. Môžete si dať raňajky s krupicou na vodu alebo pohánky, s pohárom sušeného ovocia kompótu. Po pár hodinách by mal mať dieťa občerstvenie - pečené jablko s lyžičkou džemu alebo želé so suchým sušienkom. Obed - malá časť zeleniny, varená v kurací vývar. Kuracie prútie na rošte. Čas čaju - jogurt, sušienky. Večera - dusená omáčka a želé. Pred spaním je užitočné piť bujón bokov.
  • 5. deň - pokračujte v zavádzaní nových produktov, ktoré kontrolujú reakciu tela dieťaťa. Na raňajky môžete po niekoľkých hodinách vyrobiť ryžovú kašu vo vode s lyžičkou medu alebo džemom - ovocnou žilkou alebo pudinkom s želé. Obed - každá polievka v kurací vývar bez kapusty, časť vareného ružového lososa. Snack - nízkotučný tvaroh, jogurt. Večera - pohánková kaša, kuracie suflé.
  • Od piateho dňa varia všetky jedlá, okrem zakázaných potravín.

Diéta po otravách u detí môže zabrániť vážnym zdravotným problémom. Správne vyvážené menu sa odporúča kombinovať s použitím multivitamínov, ktoré určia pediatra. Dodržiavanie uvedených pravidiel vám umožňuje obnoviť normálne fungovanie tela dieťaťa do týždňa po otravách.

Diéta pre otravu deťmi

Otrava jedla u detí do 7 rokov je jednou z najčastejších diagnóz okresných pediatrov. Každý detský lekár na svojom pracovisku každý deň registruje najmenej tri deti s podozrením na otravu potravou. Liečba zahŕňa prípravu správnej stravy a predpisovanie liekov.

príčiny

Zvyčajne sa otravy jedlom u detí vyskytujú po požití patogénov. Spôsobujú silný zápalový proces. Počas choroby sa vyrábajú mnohé toxíny, ktoré sú pre detské telo veľmi nebezpečné.

Výskyt porúch príjmu potravy spôsobuje nasledujúce mikroorganizmy:

  • Salmonella. Je najčastejšou príčinou porúch príjmu potravy u detí mladších ako 5 rokov. Môže sa dostať do tela cez špinavé ruky. Veľmi často sú deti infikované v materskej škole alebo po pieskovisku. Veľmi rýchlo sa vyskytuje horúčka aj hnačka. Dieťa trpí vracaním, silnou bolesťou brucha.
  • Aureus. Zvyčajne sú choré deti vo veku 2-3 rokov. Môžete sa chorý cez špinavé ruky alebo po jedle zle premývaného ovocia. Charakterizovaný rýchlym vývojom ochorenia. Dieťa má ťažké hnačky, teplota môže stúpať na 38-39 stupňov. Existuje silný smäd.
  • Streptococcus. Stáva sa príčinou otravy omnoho menej. Príznaky tohto ochorenia sú veľmi podobné infekcii stafylokokmi. Môžu sa vyžadovať antibiotiká.
  • Enterokoky a huby. Často spôsobujú otravu u slabých detí, rovnako ako u tých, ktorí trpia rakovinou. Môže sa vyskytnúť u detí so zníženou imunitou.

Nielen mikroorganizmy môžu spôsobiť otravu jedlom u detí.

Často príčinou môže byť reakcia dieťaťa na neznámy, nekvalitný produkt (napríklad morské plody alebo tropické rastliny). Dávajte pozor, aby ste dieťaťu neoznámili výrobky, ktoré ste priniesli z iných krajín.

Tráviaci systém dieťaťa ešte nie je pripravený na ich splnenie. To môže spôsobiť akútnu otravu jedlom, čo si vyžiada okamžitú lekársku pomoc.

Otrava môže tiež spôsobiť chemické tekutiny. Ak dieťa náhodou vypil lieky, ktoré ste nechali, ihneď zavolajte sanitku! V tomto prípade je potrebná okamžitá výplach žalúdka.

Známky a príznaky

Často prvým znakom odchodu je nevoľnosť, ako aj opakované zvracanie. Dieťa kričí, odmieta jesť. Malé deti môžu tlačiť nohy do žalúdka. Zdá sa, že ukazujú, že je neklidný, žalúdok bolí.

Pri otravách sa dieťa stane rozmarným, môže dokonca kričať. Zvýšenie príznakov rýchlo vedie k horúčke. To môže dramaticky stúpať na 39 stupňov a viac za niekoľko hodín. Pri otravy jedlom u detí sa prejavujú príznaky intoxikácie rýchlo. Existuje bolesť hlavy, silná slabosť. Dieťa nehraje s hračkami, je veľmi ospalý.

Po chvíli sa objaví hlavný príznak otravy jedlom: kvapalina, vodnatá stolica. Ak otravy spôsobili vstup mikroorganizmov, hnačka sa stáva oslabujúcou. Niekedy kaloupuskanie vykonávala 5-7 krát denne. V závažnejšom stave dieťaťa - až 10 krát. V takýchto prípadoch sa vyžaduje predpisovanie liekov a špeciálneho nápoja, ktorý obnovuje vitamíny strávené kvapalinou. Telo po častej stolici rýchlo dehydratovalo. Detská pokožka sa stáva suchá, pery suché.

Ak sa dieťa nachádza v detskej postieľke, nemôže vstať, v tomto štádiu vývinu choroby je potrebné urýchlene zavolať pediatra alebo sanitku.

Ako podávať dieťaťu s otravou jedlom (diéta) - vzorové menu

Na normalizáciu práce žalúdka a čriev, po vniknutí toxických látok alebo patogénnych baktérií do nej by ste mali úplne zmeniť menu. Diéta pre otravu detí je nutnosťou! Znižuje záťaž na podráždenú žalúdočnú sliznicu a urýchľuje zotavenie.

príčiny

Ak chcete ochrániť dieťa pred intestinálnymi infekciami, potrebujete poznať hlavné príčiny otravy. Toxické prvky môžu vstúpiť do tela cez kožu, dýchacie cesty a tráviaci systém.

Hlavné príčiny otravy:

  1. Penetrácia patogénov, ktoré emitujú látky nebezpečné pre dieťa, ktoré vedú k závažnej intoxikácii.
  2. Predávkovanie toxickými chemikáliami alebo liekmi.
  3. Použitie jedovatých bobúľ alebo húb.

Hlavné príčiny otravy:

  • Salmonella. Spôsobuje chorobu "špinavých rúk" s horúčkou, ťažkou trávou a zvracaním;
  • Aureus. Vstupuje do detského tela s nepotrebnými výrobkami. Choroba sa rozvíja rýchlo;
  • Streptococcus. V zriedkavých prípadoch sa diagnostikoval v detstve;
  • Huby a enterokoky. Zadržaný v tele dieťaťa s oslabeným imunitným systémom.

Nízka kvalita, rozmazané alebo exotické výrobky tiež spôsobujú otravu. Nedávajte deťom neoceniteľné exotické ovocie a morské plody. Tráviaci trakt dieťaťa reaguje negatívne na neznáme zlúčeniny a spôsobuje akútnu intoxikáciu.

Acetónová diéta - video

Známky a príznaky

Príznaky otravy u dieťaťa sa objavujú rýchlejšie ako u dospelých, čo súvisí s nedostatočnou produkciou enzýmov, ktoré dokážu spracovávať toxické látky.

  1. bolesť brucha v podobe kŕčov alebo kŕčov;
  2. nevoľnosť, prechod do zvracania;
  3. veľa voľných stoličiek;
  4. zvýšenie teploty;
  5. letargia a všeobecná slabosť;
  6. nevhodné správanie, nálady;
  7. nedostatok chuti do jedla;
  8. bolesť hlavy.

Trvanie prejavu hlavných príznakov intoxikácie závisí od závažnosti otravy a fyziologických údajov dieťaťa. V každom prípade prísna strava, neoddeliteľná súčasť účinnej liečby.

Ak chcete aktivovať proces čistenia z toxínov, otravy jedlom u detí a minimalizovať zaťaženie gastrointestinálneho traktu, musíte upraviť stravu.

Kľúčové odporúčania:

  • malé časti;
  • viac jedál (každé 3 hodiny);
  • tri typy tepelného spracovania výrobkov: praženie, parenie, varenie;
  • výhodne viskózna alebo kvapalná konzistencia misiek;
  • samostatne bielkovinové produkty, oddelene sacharidy;
  • jedlo je prísne izbová teplota;
  • vypite veľké množstvo vody.

Povolené produkty

Rodičia si kladú otázku: "Čo môže dieťa jesť počas liečby, po otravách"?

Povolené produkty zahŕňajú:

  1. nakrájané kuracie alebo morčacie filé;
  2. vývar z nízkotučného kuracieho alebo morčacieho mäsa (bez korenia);
  3. polievka zo zemiakov s prídavkom cukety a mrkvy;
  4. pečené jablká;
  5. banán je jediné povolené ovocie;
  6. nízkotučný tvaroh a kefír (od štvrtého dňa);
  7. varená tekvica;
  8. morské biele ryby;
  9. varené vajcia alebo míchané vajcia varené v dvojlôžkovom kotli s prídavkom mlieka.

Zakázané produkty

Diéta po otrave u detí úplne vylučuje z ponuky produkty, ktoré negatívne ovplyvňujú orgány gastrointestinálneho traktu. Pokrmy, ktoré sa ťažko spracujú v oslabenom tele dieťaťa, sa vyčistia. Nezahŕňa údené, vyprážané a korenené jedlá.

Zoznam zakázaných produktov:

  • tučné mäso a ryby;
  • mäsové výrobky;
  • klobásy, frankfurtery, koláče;
  • čokoládové výrobky;
  • chleby, sladkosti a ostatné pečivo s krémami;
  • čerstvé ovocie a zelenina;
  • konzervované marinády;
  • sýtené nealkoholické nápoje, ovocné šťavy;
  • korenie a omáčky;
  • cestoviny.

Strava v prípade otravy

Diéta u dojčiat je priaznivejšia. Prenesú sa iba do materského mlieka, s výnimkou akéhokoľvek druhu krmív. Ako sa zlepšuje celkový stav dieťaťa, do menu sa pridá ryžová vývar, zeleninové pyré a detský tvaroh.

Strava v prípade otravy u detí od 1 roka do 4 rokov sa líši len v objeme jedla. Keď je všeobecný stav stabilizovaný, menu je doplnené prirodzeným tvarohom a kefírom s minimálnym obsahom tuku. Ak sa prejavia symptómy, vylúči sa akákoľvek strava a dieťa sa prenesie do vody. Tekutina by mala prúdiť každých 20 minút počas dňa, čo umožňuje rýchlejšiu elimináciu toxických prvkov.

Prvý deň po intoxikácii u detí predškolského veku je strava čo najprísnejšia. Skladá sa z bielych sušienok, galetnických sušienok a ovsenej vône alebo ryžovej kaše s kvapalnou konzistenciou. Okrem toho, s trvalým zlepšovaním stavu, sa postupne zvyšuje zoznam schválených výrobkov.

Druhý deň sa do kŕmnej dávky pridáva ľahký kuracie vývar, zeleninové pyré, varená ryža alebo pohánková kaša. Tretí deň sa predstaví pečené alebo varené mäso, vegetariánske polievky, kefír a tvaroh. Ak sa chcete vrátiť k bežnej strave, budete musieť zostať na strave 10-14 dní.

Diéta pre deti s otravou: čo kŕmiť dieťa, príkladné menu

Bohužiaľ, problém otravy detskej výživy skôr či neskôr konfrontuje väčšinu rodičov. Stojí za zmienku, že pravdepodobnosť výskytu tejto choroby sa v teplej sezóne významne zvyšuje, keď rôzne mikroorganizmy a baktérie získajú vynikajúcu pôdu pre úspešnú reprodukciu vrátane potravy.

Všeobecné informácie o otravách detí

Otrava jedlom je vážnym dôsledkom požitia patogénov a toxínov, ktoré produkujú. Najčastejšie otravu deťmi spôsobujú baktérie, ako sú:

Často príčinou otravy deťmi sú aj chemické látky (dusičnany, pesticídy), ktoré sa vo veľkom množstve konzumujú so zeleninou a ovocím.

Prítomnosť aspoň jedného z nasledujúcich príznakov môže naznačovať možnú otravu:

  • nevoľnosť a vracanie;
  • oslabujúca hnačka;
  • bolesť brucha;
  • vysoká horúčka;
  • letargiu alebo podráždenosť.

Hlavným nebezpečenstvom otravy pre deti je intoxikácia tela, ktorá môže spôsobiť vážne komplikácie, najmä:

Preto je veľmi dôležité okamžite poskytnúť pacientovi potrebnú prvú pomoc (spravidla výplach žalúdka) a vyhľadať lekársku pomoc. Dôležitou súčasťou liečby otravy jedlom u dieťaťa je prísna strava, ktorá pomáha obnoviť normálne fungovanie jeho tráviaceho systému. Bohužiaľ, proces obnovy u detí je o niečo dlhší ako u dospelých.

Hlavné rysy výživy u detí s otravou

Pri otravách v gastrointestinálnom trakte detí (GIT) sa často vyskytujú procesy, ktoré vyvolávajú vývoj chronického zápalu tráviaceho systému. Zhoršuje sa normálna funkcia pečene a pankreasu. Ak chcete pomôcť detskému telu vyrovnať sa s vážnym stavom a obnoviť zažívacie procesy, je veľmi dôležité zvážiť nasledujúce vlastnosti stravy pri detskej otrave.

  1. Malo by minimalizovať zaťaženie tráviaceho traktu:
    • nemôžete donútiť dieťa jesť, a dokonca ešte viac, kým skončí jesť až do konca, ak odmietne;
    • potraviny by mali byť často ponúkané, ale v minimálnych množstvách - čiastkové jedlá;
    • interval medzi jedlami by mal byť 2-2,5 hodiny;
    • jedlo môže byť buď v kvapalnom alebo polokvapalnom stave;
    • potraviny by mali byť teplé;
    • V zložení potraviny by mali úplne chýbať zložky agresívne voči sliznici dieťaťa.
  2. Menu by malo poskytnúť dieťaťu racionálne množstvo bielkovín, sacharidov a tukov.:
    • proteíny sa musia dodávať v dostatočnom množstve. Najlepším zdrojom bielkovín v prípade otravy sú mliečne výrobky, ktoré sú pomerne ľahko stráviteľné;
    • Tuk by mal byť konzumovaný o 10-20% menej ako norma, pretože v prípade otravy má tráviaci systém dieťaťa znížené množstvo enzýmov potrebných na trávenie. Najlepšie je pridať tuky do hotových jedál (napríklad na obilninách);
    • sacharidy by mali byť dieťaťu ponúkané s mierou, pretože ich prebytok môže zvýšiť fermentačné procesy v čreve, čo nepriaznivo ovplyvní stav dieťaťa.
  3. Pprincíp samostatnej potraviny pomôže nakladať gastrointestinálny trakt a dať mu možnosť rýchlo sa obnoviť. To znamená, že prvýkrát je žiaduce neposkytovať dieťaťu v jednej jedle potraviny s vysokou koncentráciou sacharidov a bielkovín.
  4. Pri jedle by dieťa malo dostať všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebuje.. Okrem toho po ukončení akútnej periódy dodatočný príjem vitamín-minerálneho komplexu pomôže dieťaťu doplniť objem chýbajúcich prospešných stopových prvkov.

Zakázané produkty v prípade otravy a v období obnovy

Pri otrave jedlom sa výrazne mení dietetická výživa dieťaťa: väčšina výrobkov, na ktoré sa používa a jete s potešením, by mala byť z ponuky vylúčená. Takže v prípade otravy by nemali byť deti ponúkané:

  • rôzne druhy zeleniny, ovocia alebo bobúľ v ich surovej, tepelne nespracovanej podobe;
  • obilniny obsahujúce lepok - proso, jačmeň, jačmeň;
  • výrobky z bôbov - fazuľa, hrach, šošovica, špargľa atď.;
  • tučné mäso;
  • cestoviny;
  • žiaruvzdorné živočíšne tuky (bravčová masť);
  • konzervované potraviny a údené mäso;
  • salámy;
  • pekárenské výrobky a iné výrobky z múky;
  • akékoľvek šťavy;
  • všetky sladkosti vrátane čokolády a sladkosti.

Samozrejme, je nepochybné dať dieťaťu rôzne druhy škodlivej povahy, ako napríklad sóda, žuvačka, čipy, rýchle občerstvenie, potraviny na pohodlné používanie a tak ďalej.

Povolené produkty pri detskej otrave

Samozrejme, pre dojčatá mladšie ako jeden rok je materské mlieko najlepším jedlom. Ak je dieťa už komplementárne, potom sa počas obdobia akútneho stavu zastaví a potom sa postupne začnú dostávať malé dávky stravy.

V prípade otravy môže dieťa na strave konzumovať nasledujúce jedlo:

  • tepelne upravená zelenina: repa, mrkva, karfiol, brokolica, paradajky. Dôležité: Zemiaky môžu byť zavedené do stravy dieťaťa, ale iba postupne, pretože je zdrojom komplexných sacharidov. Zelná, uhorky a reďkovky a iná zelenina obsahujúca hrubé vlákno nie sú povolené.
  • ovocie: pečené jablká, banány;
  • sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule atď.;
  • cereálie: pohánka, ryža, ovsená múka;
  • chudé mäso (napríklad kuracie alebo králičie) v malom množstve a lepšie vo forme mäsových suflí;
  • ryby. Je lepšie uprednostňovať morské odrody rýb;
  • vajcia: polovica kuracieho žĺtka denne je povolená;
  • pšeničný chlieb môže byť podaná v sušenej forme. Krekeri a sušienky sú tiež povolené;
  • nápoje: Uzvara zo sušených plodov bohatých na vitamíny a minerály, ovocné želé, slabý čierny a zelený čaj s prídavkom cukru alebo medu, bylinné čaje (šípka, citrón, malinové lístie a ríbezle);
  • fermentované mliečne potraviny: jogurt, kefír, tvaroh (zavádza sa postupne). Celé kravské mlieko je žiaduce vylúčiť z výživy;
  • tukov rastlinného a živočíšneho pôvodu sa podávajú v malých dávkach ako prísada do misiek (napríklad na obilniny). V tomto prípade sa má maslo najlepšie používať v roztavenej forme;

Strava nezakazuje ponuku dieťaťu v prípade otravy priemyselnej detskej výživy - konzervovaného zeleninového pyré a mäsovej sufle. Všetko by však malo byť mierne, pretože čerstvé "živé" jedlo nemôže byť nahradené pohármi.

Režim pitnej vody v prípade otravy u detí

Príznaky otravy, ako napríklad vracanie, hnačka, vysoká horúčka, nevyhnutne vedú k dehydratácii a narušeniu acidobázickej rovnováhy v tele detí, v dôsledku čoho sa krv zahusťuje a zvyšuje sa účinok škodlivých a toxických látok. Preto v prípade otravy je prioritnou úlohou rodičov poskytnúť dieťaťu primeraný pitný režim.

Počas akútneho stavu - s ťažkým vracaním a oslabujúcim hnačkou, najlepším pomocníkom na perorálnu rehydratáciu dieťaťa sú špeciálne roztoky vody a soli, ktoré zvyčajne obsahujú soľ, sódu, glukózu a draslík. Základ pre prípravu týchto roztokov sa predáva v lekárni v práškovej forme (napríklad Regidron). Pokyny pre práškové rehydratáty zvyčajne ukazujú, v akom objeme teplej vriacej vody by sa obsah obalu mal rozpustiť (1 l alebo 0,5 l).

Počas dňa by dieťa malo dostať množstvo tekutiny, ktoré mu bolo uvedené, ktoré sa vypočítava s prihliadnutím na telesnú hmotnosť a vek pacienta. Pre každý kilogram hmotnosti do 24 hodín by malo dieťa piť:

  • do 1 roka - 150-200 ml roztoku;
  • od 1 roka - 120-170 ml roztoku.

Aby sa nevyvolávali opakované gag reflexy, vypočítaný objem kvapaliny by mal byť ponúknutý dieťaťu 1-2 čajové lyžičky každých 10-15 minút. Počas akútneho obdobia ochorenia by všetky nápoje mali byť teplé alebo pri izbovej teplote. Súčasne s týmito nápojmi sa môžu striedať roztoky vody a soli ako sladký slabý čaj, bylinné čaje.

Rehydratácia dieťaťa sa vykonáva až do úplného zastavenia a zvracania a hnačky. Treba však pochopiť, že aj na konci akútnej periódy pacient stále potrebuje piť veľa tekutín.

Diéta a funkcie varenia v prípade otravy deťmi

Ako už bolo spomenuté vyššie, jedlá príbuzného dieťaťa by mali byť časté (5-6 krát denne každé 2 až 2,5 hodiny), avšak časti potravy môžu byť minimálne. Nebojte sa, ak na začiatku vaše dieťa bude jesť veľmi málo alebo odmietnuť jesť vôbec. V žiadnom prípade nemôže trvať na tom, a ešte viac sa pokúša podať dieťa proti jeho vôli. Spravidla sa u detí, ktoré trpia otravou, prebúdza normálna chuť do jedla, 3-5 dní po ukončení vracania a hnačky.

Niektoré odporúčania pre výživu dieťaťa s otravou a na obdobie jeho zotavenia:

  1. V prvý deň ochorenia telo nasmeruje všetku svoju silu na čistenie toxínov, a preto aj keď dieťa nevadí jesť, množstvo ponúkaných produktov by sa malo znížiť na maximum. Je lepšie sústrediť celú vašu pozornosť na to, aby ste dieťaťu dostali bohaté pitie vo forme bylinných odvarov, vody, slabého čaju a v prípade potreby aj roztokov na vodu a soľ.
  2. Druhý deň, ak sa stav dieťaťa mierne stabilizoval a vracanie a nevoľnosť sa zastavili, môžete pacientovu pohánkovú ovčiu kávu ponúknuť s mäkkou, plnou textúrou alebo ryžovou varenou dobre varenou kašou, ktorá je známa svojim účinkom. Z kategórie "pre čaj" sú povolené krutóny na chlieb.
  3. Od nasledujúceho dňa môžu byť fermentované mliečne výrobky postupne zahrnuté v ponuke dieťaťa, ktoré majú priaznivý účinok na črevnú mikroflóru, ľahké zeleninové polievky, varené chudé mäso a iné produkty, ktoré diéta nepovoľuje. To všetko, samozrejme, je dovolené jesť dieťa, ak je akútne obdobie skončilo.
  4. Návrat k normálnej detskej výžive sa obyčajne vyskytuje do dvoch týždňov.

Odporúčania na prípravu dietetickej stravy pre dieťa

V prípade otravy a počas obdobia zotavenia je žiaduce, aby dieťa ponúkalo len tepelne spracované výrobky v kvapalnej a polotekutej forme. Pri brúsení jedla môžete na brúsenie použiť mixér alebo sitko. Zvyčajný druh jedla sa môže vrátiť po obnovení tráviaceho procesu.

Diétne jedlá možno pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

  • variť;
  • guláš;
  • na pečenie;
  • dusené.

Počas stravovania je prísne zakázané ponúknuť dieťa vyprážané potraviny a grilované výrobky. Konzervy, nátierky, omáčky a nátierky, koreniny, farbivá by mali byť tiež vylúčené z detskej stravy, pretože to všetko podráždene ovplyvňuje gastrointestinálnu sliznicu a negatívne ovplyvňuje pečeň dieťaťa.

Vlastnosti varenia určitých jedál:

  1. Kasha: je potrebné pripraviť na kvapalný razvarartoy stav mlieka zriedeného vodou v pomere 1: 1. Výhodou je lepšie podávať ryžu a kvapalnú ovsičnú kašu, pretože prispievajú k zlepšeniu trávenia.
  2. polievky: Môžete variť vegetariánske zeleninové polievky alebo polievky v mäsovom vývare. Zelení sa môžu pridávať, ale v oveľa menšej miere ako zvyčajne.
  3. Mäso a ryby: Najskôr sa odporúča ponúknuť dieťaťu vo forme sufle.

Recept na mäsové sufle

  • chudé mäso - 60 g;
  • biely chlieb - 5 g;
  • vajcia tvorí jednu štvrtinu;
  • maslo - 0,5 lyžičky;
  • nízkotučný vývar - 1-2 lyžice. l.
  1. Ošípané chudé mäso nakrájané na malé kúsky. Hodí sa na polievku do polotovaru v panvici a pridajte trochu vody na to isté miesto. Chlieb namočte v studenej vode.
  2. Mäsom a dvakrát mäkčím mäsom cez mlynček na mäso. Pridajte do zmesi vajce, vývar a dôkladne premiešajte.
  3. Výsledná hmota ukladá formu na pečenie, predem naolejovaná a posypaná strúhankami. Forma tesne uzavretá fóliou.
  4. Vložíme do rúry do "vodného kúpeľa", ktorý zabezpečí rovnomerné vypaľovanie suflé asi 20-25 minút.

Larisa Tokareva, pediatria

7,575 celkom zobrazení, 1 zobrazenie dnes

V úspornom režime. Potraviny pre deti po jedle

Otravy jedlom u detí. Detská výživa po otravách

Bohužiaľ, otravy jedlom u malých detí nie sú nezvyčajné. Okrem liečby v takých prípadoch lekár odporučí špeciálnu výživu, ktorá pomôže telu dieťaťa vyrovnať sa s úbytkom životne dôležitých látok a zotaviť sa rýchlejšie po ochorení.

Otrava jedla sa dá rozdeliť do dvoch skupín: skutočnej otravy a otravy jedlom.

Otrava jedlom je choroba, ktorá sa vyskytuje po jedení jedovatých alebo toxických látok. Medzi ne patria otravy hubami, jedovatými bobuľami a semenami. Môžete sa otráviť chemikáliami: môžu sa dostať do jedla nedbanlivosťou. Častejšie sa stretávame s potravinovými toxikologickými infekciami.

Infekcia spôsobená potravinovou chorobou (PTI) je akútna, neinfekčná choroba, ktorá vyplýva z konzumácie potravín obsahujúcich určité typy mikroorganizmov a ich toxínov. Táto choroba sa vyskytuje iba v súvislosti s konzumáciou potravín, ktoré sú hojne infikované toxínmi a / alebo živými bunkami určitého patogénu. Zvyčajne má charakter skupiny ochorení, vyznačujúci sa tým, krátke inkubačnej doby (časový interval od okamihu získania mikrobiálne činidla do tela pred výskytom symptómov choroby) a akútne krátkeho priechodu. Najčastejším pôvodcom PTI je salmonela a príležitostná patogénna flóra (baktérie, huby, vírusy, prvoky, ktoré sú v životnom prostredí pomerne rozšírené a tiež žijú v črevách zdravých ľudí). Zvyčajne nemajú negatívny vplyv na zdravý organizmus, ale začnú aktívne proliferovať a poškodzovať ich hostiteľa, ak poruší normálne podmienky - napríklad keď sa miestna imunita znižuje. Ich schopnosť spôsobovať infekčné ochorenia organizmu prispieva k tendencii k kolonizácii, rýchlemu získaniu rezistencie voči nepriaznivým faktorom vrátane antimikrobiálnych látok. Pod vplyvom rôznych vonkajších a vnútropodnikových faktorov podmienečne patogénne baktérie rýchlo menia svoje biologické vlastnosti a stanú sa patogénnymi (schopnými spôsobiť infekčné choroby).

Známky otravy

Ak chcete zistiť, že dieťa je otrávená, že je možné pre nasledujúce znaky: zhoršujúci sa zdravotný stav dieťaťa - keď zoslabne, náladový, letargický, si sťažuje na bolesti v oblasti brucha, nôh lisy; ďalšie nevoľnosť, zvracanie. V prípade choroby spôsobenej jedlom môže vracanie spôsobiť horúčku a hnačku. Vývoj symptómov, závažnosť ochorenia a taktika liečby závisí výlučne od toho, ktorý patogén v tele.

V prípade potravinovej toxikinfekcie môže dieťa vyvinúť vážny stav spôsobený dehydratáciou - veľkou stratou tekutiny v stolici a zvracoch. Deti, ktoré po výplach žalúdka pokračuje nevoľnosť, vracanie, poruchy stolice, existujú známky dehydratácie a mierne až stredne toxicity, predpíše orálny rehydratačný (rehydratácia - doplňovanie tekutín stratená) a detoxikáciu (zamerané na odstránenie toxínov z tela - napríklad príjem ehnterosorbentov) Terapia, ktoré sa v súčasnosti odporúča uplatňovať pred hospitalizáciou.

Vykonajte stratu

Základom jedálnička by mala brať do úvahy príznaky ochorenia - dominujúci: vracanie (akútny zápal žalúdka), hnačka (enteritída) alebo gastroenteritídy (zvracanie a hnačka). A čo je najdôležitejšie - akákoľvek strava by mala mať šetriaci účinok na zapálenú sliznicu gastrointestinálneho traktu. Režim pitnej vody. Vzhľadom k vysokej teplote a významná strata kvapaliny narušený rovnováhu tekutín a elektrolytov, dochádza krvné zrazeniny, zvýšenú toxicitu - bolestivý stav tela vyplývajúce z pôsobenia na neho škodlivých alebo toxických látok vstupujúcich z vonkajšej strany, alebo sú generované v tele. Preto je potrebné predovšetkým poskytnúť dieťaťu dostatok nápojov.

Na orálnu rehydratáciu použite roztoky vody a soli obsahujúce soľ, sódu, glukózu, draslík. Lekárne predávajú suché prášky na prípravu roztokov - rehydron, citraglukozolan atď. Obsah vrecka sa rozpustí v 0,5 alebo 1 litri teplej vriacej vody. Dieťaťu by sa malo počas dňa poskytnúť riešenie, ktoré vypočíta požadované množstvo tekutiny z indexu telesnej hmotnosti. Takže dieťaťu mladšiemu ako 1 rok na každý kilogram telesnej hmotnosti sa má podať 150-200 ml kvapaliny, staršie deti 120 - 170 ml. Objem tekutiny vypočítaný na jednu hodinu sa dieťaťu podáva každých 5-10 minút čajovou lyžičkou. Dávku nezvyšujte, pretože veľké množstvo tekutiny môže spôsobiť opakované zvracanie. Roztoky vody a soli sa môžu striedať so sladkým čajom, burgundovým vývarom. V akútnom období má byť pitie pri izbovej teplote.

Rehydratácia sa vykonáva až dovtedy, kým sa dieťa už nebude obťažovať vracaním a častým, oslabujúcim hnačkou. Ak hnačka zostane na pozadí zlepšenia, potom sa po každej kvapalnej stolici odporúča podať dieťaťu nápoj v dávke 10 ml / kg. Neodporúča sa vedenie tzv. Vodného čaju - úplné odstránenie potravy na dlhú dobu. Akonáhle dieťa prestane vracať, môžete mu ponúknuť jedlo.

Zásady výživy po otrave

V akútnom období ochorenia, s vysokou horúčkou, nevoľnosťou a vracaním, stratou chuti do jedla, odporúčame dieťaťu jemnú stravu, ktorá poskytuje najlepšie vstrebávanie potravy. K tomu sa pripravujú všetky jedlá a podávajú sa v tekutej alebo polokvapalnej forme, zelenina a obilniny sú varené mäkké a trené, zvieracie a hydinové mäso, ryby sú varené vo forme sufle. V tomto období sa odporúča používať konzervované mäso a zeleninu na detskú výživu, ako ľahko stráviteľné obohatené potraviny s jemnou textúrou.

V akútnom období sa pri vysokej teplote, chudobnom zdraví dieťaťa odporúča podávať čiastočne až sedemkrát denne, čím sa medzery medzi jedlami znižujú na 2-2,5 hodiny a znižuje sa ich množstvo pre každý príjem. Tým sa rýchlo obnovia poruchy telesných funkcií.

S prudkým poklesom chuti do jedla by sa nemal bojíť podvýživy. Je neprijateľné prinútiť dieťa kŕmiť sa, pretože to môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie. Ako už bolo uvedené, všetky chýbajúce množstvá potravín v akútnom období ochorenia musia byť naplnené kvapalinou.

Prvá pomoc pri otravách

Ak dieťa odmietne akékoľvek ponúkané jedlo, donútiť ho k jedlu: môže to spôsobiť nový záchvat zvracania. Tiež by ste nemali byť vedené chorým dieťaťom: môže chcieť jesť "nezdravé" potraviny (čipy, cola atď.), Ktoré môžu tiež spôsobiť bolestivý stav u zdravého človeka a škody, ktoré tieto potraviny môžu spôsobiť oslabeným telo dieťaťa je ľahké si predstaviť. Môže to byť zápal pankreasu a zápal žlčových ciest, najmä pri poruchách gastrointestinálneho traktu s toxínmi.

V akútnom období ochorenia sa potreba tela pre vitamíny a minerály prudko zvyšuje. Preto je potrebné mať dodatočné predpisy pre vitamínové prípravky, ktoré obsahujú vitamíny B, C a A, ktoré zlepšujú metabolické procesy a zvyšujú odolnosť tela. Zotavujúce sa dieťa (ktorého zvracanie je u konca) je predpísané vitamínové komplexy pre deti, pretože je nemožné vyplniť množstvo chýbajúcich a "stratených" vitamínov len s jedlom.

Ponuka funkcií. Pri zostavovaní menu pre choré dieťa sa musíte postarať o dostatočné množstvo živočíšnych bielkovín vo svojej strave. Najskôr ide o mliečny proteín s lipotropným účinkom. To je dôležité pre zlepšenie funkcie pečene, ktorá trpí neutralizáciou toxických látok, ktoré sa hromadia v tele.

Množstvo diétnych tukov v strave chorého dieťaťa by nemalo prekročiť fyziologickú normu (a v prvých dňoch choroby by sa ich počet mal znížiť o 10-20%), pretože v podmienkach dehydratácie a straty chuti do jedla je narušená tvorba enzýmov, ktoré "rozkladajú" tuky a na druhej strane pôsobia na acidobazickú rovnováhu tela, čo prispieva k posunu na kyslú stranu, čím sa zhoršuje stav dieťaťa. Všetky druhy tukov by mali byť podávané dieťaťu len ako súčasť hotových jedál a nemali by byť ponúkané v ich čistej forme (napríklad maslo na sendvič), pretože to zhorší stratu chuti do jedla.

Sacharidová zložka stravy by nemala byť vysoká, najmä v akútnom období ochorenia, pri vysokých teplotách, pri príznakoch toxikózy, pretože zlepšujú fermentačné procesy v čreve.

Keď sa stav dieťaťa zlepší, teplota sa normalizuje, účinky toxikózy zmiznú, jeho strava sa má postupne rozširovať, blíži sa k fyziologickému.

Výživa pri otravách jedlom je úplne závislá od toho, ktorá časť tráviaceho traktu bola ovplyvnená infekčným / toxickým činidlom, a preto, do akej miery sú výrazné zápalové zmeny a funkcie sú narušené.

Potrava s vracaním a bolesťami v žalúdku. Ak sa dieťa obáva len epigastrickej bolesti a vracania, terapeutická strava je postavená na princípoch diétnej terapie akútnej gastritídy. Pri častom zvracaní môžete vynechať jednu, maximálne dve jedlá. Mali by to byť špeciálne roztoky na rehydratáciu ústnej dutiny. Potom je potrebné prejsť na frakčnú diétu s poklesom denného množstva potravy o 40-50%, pokračovaním perorálnej rehydratácie. Od 2. dňa sa objem potravy zvýši o 10-15% denne s predĺžením intervalov medzi kŕmením. Denné množstvo potravy by sa malo dostať do fyziologickej normy najneskôr do 3-5 dní od začiatku liečby.

Optimálny produkt pre výživu detí mladších ako 1 rok je materské mlieko. Deti druhej polovice života, ktoré predtým boli uvedené do menu doplnkových potravín v menu po určenej prestávke, najprv vstúpia do kahánky s polovicou mlieka (ryža, pohánka) do kŕmnej dávky, po niekoľkých dňoch pridajte 10-20 g tvarohu na to, po druhom 2 dni - zeleninové pyré a potom ovocné šťavy. Staršie deti pri zlepšovaní svojho celkového stavu spolu s obilninami môžu zavádzať zeleninové pyré, 1/2 žĺtka a potom zeleninové polievky a mäsové doplnkové potraviny.

Výživa detí starších ako 1 rok je postavená na rovnakých zásadách, len jednorazové množstvo potravín sa zvyšuje a produkty povolené pre daný vek sú zahrnuté do stravy rýchlejšie. Pri častom vracaní sa odporúča vylúčiť stravu: prvý deň je žiaduce, aby dieťa poskytlo kefír alebo akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok v množstve 100-200 ml (v závislosti od veku) každé 3-3,5 hodiny. Nasledujúci deň môžete ísť na jedlo, primeraný vek.

Počas 1-3 týždňov po ochorení sa odporúča dodržiavať zásady mechanickej, chemickej a tepelnej schazheniya. Mechanické schazheniye poskytuje nasledujúce kulinárske spracovanie: v pare, varenie, konzistencia riadu - najprv tekuté, polotekuté, pliesne, a potom drvené a len kúsok. Termálne scházenie zabezpečuje príjem teplých jedál. A chemické schazheniye - výnimka zo stravy produktov, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev. Medzi takéto výrobky patria občerstvenie, omáčky, korenie, čierny chlieb, surová zelenina a ovocie, biela kapusta surová a varená, okrúhlice, reďkovka, reďkovky, hrach, fazuľa, uhorky, proso, perličkový jačmeň, čerstvé a kyslé šťavy.

Výživa s enteritídou. Ak by sa prejavy ochorenia neobmedzovali na horné úseky gastrointestinálneho traktu a hnačka (enteritida) začala narúšať dieťa, v menu by sa mali brať do úvahy aj špecifiká trávenia v tenkom čreve.

Používanie celého kravského mlieka v akútnom období sa neodporúča, pretože zvyšuje intestinálnu motilitu, fermentačné procesy, čo vedie k zvýšeniu hnačky. Mliečne výrobky sú nahradené fermentovanými mliečnymi nápojmi, kým je potrebné pamätať na to, že jednodňový kefír má laxatívny účinok, zvyšovanie fixácie, fermentované mliečne kvasenie pomáha črevnej mikroflóre zvládnuť škodlivé látky. Kaše sa pripravujú buď v polovici mlieka alebo vody. Ze stravy sú vylúčené zelenina a ovocie, ktoré sú bohaté na vlákninu a spôsobujú plynatosť: repa, reďkovky, okrúhlice, reďkovky, uhorky, strukoviny, pomaranče, mandarínky, kapusta, slivky, hrozno, zelený čierny chlieb. Žiaruvzdorné tuky (živočíšne a vtáčie tuky) sú vylúčené. Doporučené ghee a rastlinný olej v miskách v malých množstvách - jeden a pol krát menej ako u zdravého dieťaťa. Pravidlá jemného tepelného, ​​mechanického a chemického spracovania produktov sú dodržiavané: potraviny by sa mali treť, nasekané, teplo a bez dráždivých látok.

Recepty riadu

Meat Soufflé

  • Mäso - 60 g;
  • pšeničný chlieb - 5 g;
  • vajíčko -1/4 ks.,
  • maslo - 1/2 lyžičky;
  • vývar - 1-2 lyžice. lyžice.

Mäso, zbavené fólií a šliach, nakrájame na kusy a dusíme v malom množstve vody až do polovice varenia. Potom pridajte pšeničný chlieb namočený v studenej vode, dvakrát preskočte cez mlynček na mäso jemnou sieťou, pridajte vývar, vajce a premiešajte. Vložte túto hmotu do misky, namazať a posypte strúhanými strúhankami a do rúry vložte do vodného kúpeľa pečivo zakryté panvicou. Doba varenia - 20-25 minút.

Tvrdá ryža kaša na polovicu mlieka

  • Rice - 1.5 Art. lyžice;
  • voda - 1 šálka,
  • mlieko - 1/2 šálky, zriedené polovicou vodou;
  • cukor -1 h. lyžice;
  • maslo -
  • 1/4 lyžičky;
  • soľ - na chuť.

Umyte ryžu, nalejte do vriacej vody a variť do mäkkej. Potom pretrepte sito, pridajte horúce (ale nie vriace) mlieko, dobre premiešajte. Pridajte cukor a varíme 2-3 minúty, aby sme zahustili kašu. Odstráňte z tepla, naplňte maslo.