Diéta 5p pre pankreatitídu pankreasu

Pre pacientov s diagnózou pankreatitídy vyvinuli odborníci na výživu špeciálnu diétnu menu, berúc do úvahy vlastnosti patológie.

Diéta na pankreatitídu, menovite lekársky stôl 5p, vďaka dobre vybraným produktom, môže pomôcť prírastku hmotnosti u pacientov, u ktorých dochádza k rýchlemu poklesu hmotnosti kvôli vysoko progresívnej chorobe.

Diéta 5p pri pankreatitíde zahŕňa reguláciu procesov pankreasu a celého gastrointestinálneho systému. Zabraňuje tvorbe tukov a dystrofickým javom, znižuje nadmernú aktivitu žlčníka.

Čo je diéta 5p?


Diétne jedlá začínajú skôr ako štvrtý deň po opakovaní ochorenia. Prvé tri dni zhoršenia by mali nasledovať po úplnej hladovke.

Diéta 5p pri pankreatitíde pankreasu je predpísaná súčasne s lekárskou intervenciou. Význam tejto diéty znamená absolútne odmietnutie mnohých výrobkov, ktoré môžu zhoršiť stav pacienta.

Výrobky používané na varenie sú drvené alebo trené a pripravené metódou pary alebo varené. Týmto spôsobom sa dosiahne zvýšenie bielkovín, rýchlosť sacharidov, tukov a látok s extraktívnou charakteristikou s vysokou rýchlosťou tvrdenej celulózy, ktorá aktivuje sekréciu tráviacich žliaz, je znížená.

Diéta 5p pozostáva z dvoch častí. Nie sú medzi nimi žiadne osobitné rozdiely. Len prvá časť je jemnejšia a jemnejšia, neumožňuje použitie niektorých výrobkov, ktoré sú už povolené v druhej časti 5p diéty.

Diéta 5p (prvá časť)

Odporúča sa, aby 3-4 dni po pozastavení zvýšenej aktivity ochorenia sa začal výrazne zlepšovať zdravotný stav pacienta.

Diéta 5p pri akútnej pankreatitíde, presnejšie v prvej možnosti, má nízky energetický index. Potrebné množstvo bielkovín, sacharidy a tuky - trochu.

Všetky potraviny v tejto strave by mali mať vodnatú alebo polokvapalnú konzistenciu. Zahŕňa časté jedlá (najmenej 5-6 krát denne), to znamená, že je potrebné jesť jedlo každé 3-4 hodiny.

Diéta 5p (druhá časť)

V porovnaní s prvou časťou sa nerozlišuje ani tak prísne obmedzenie. Pridelené pacientom v období zotavovania z vážneho stavu a chronického priebehu ochorenia. Jeho hlavnou úlohou je udržiavať gastrointestinálny trakt v stabilnom stave, ktorý zabraňuje akýmkoľvek exacerbáciám pankreatitídy.

Indikátor energie je nízky. Počet bielkovín, vitamínov a lipotropných látok je oveľa vyšší ako v 1. časti tabuľky stravy. Prítomnosť sacharidov, tukov, ťažkej celulózy, éterických olejov, soli a zbytočných zložiek je obmedzená. Nepovoľuje vyprážané a tie produkty, ktoré môžu spôsobiť nadmerné tvorbu plynu, kvasenie v zažívacom trakte.

Potraviny, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p

  1. Bílé krekry na chlieb.
  2. Nealkoholické mäso, hydina a ryby.
  3. Vajcia iba pre parné omelety (bielkoviny). Dávka žĺtka - závisí od toho, ktorá časť stravy je určená.
  4. Mlieko sa používa na varenie jedla, z tvarohu vyrobíme cestoviny a pudingy. Druhá časť umožňuje používanie čistého mlieka, ak neexistujú žiadne obmedzenia, rovnako ako syr, ktorý úplne chýba v prvej časti stravy.
  5. Tuky sú len rastlinného pôvodu, je povolené len kravské maslo.
  6. Ovesná kaša, pohánka, krupica.
  7. Cuketa, mrkva, karfiol, zemiaky.
  8. Polievky sú pripravené výlučne na báze vody alebo nízkotučného mäsového vývaru a mali by mať múčnatú konzistenciu.
  9. Kompot, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických prísad.
  10. Je povolené polosladké ovocie a bobuľovina.
  11. Rosehip nápoj, ľahko nasýtený čaj.

Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p

  1. Múky na pečenie, vdolky a koláče.
  2. Mastné mäso, všetky údené mäso, párky a konzervované mäso.
  3. Rybie konzervy, solené, údené a vyprážané ryby.
  4. Vajcia sa nepoužívajú ako zložka jedál.
  5. Syrový tvarohový syr, pikantný, údený, vysoko tučný syr.
  6. Tuky nie sú rastlinného pôvodu.
  7. Jačmeň, proso krupica, fazuľa, huby.
  8. Kapusta (biela kapusta), zelenina s vysokou kyslosťou as silnou výraznou ostrosťou.
  9. Cukor a silne kyslé plody / bobule.
  10. Špeciálne koreniny a omáčky.
  11. Alkohol, káva.

Približná verzia týždenného stravovania


Diéta 5p tabuľka pre pankreatitídu, na zvýšenie telesnej hmotnosti ponúka rôzne možnosti varenia, ktorých použitie pomôže človeku na kompenzáciu katastrofické úbytok hmotnosti svojho tela.

Ako alternatíva je nižšie navrhnutá strava 5p pre pankreatitídu, menu pre týždeň.

1. deň (pondelok)

Raňajky: mliečne ovsené vločky so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: jogurt alebo tvarohový koláč z nekvasených syrov.
Obed: zeleninová polievka, varené makaróny a dusené karbonátky z hovädzieho mäsa, varený šalát z červenej repy s maslom alebo kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Bezpečné: varené vajíčko, bobule kissel.
Večera: rybacia a zeleninová kastról, bobuľová marmeláda, šípkový nápoj.
Pred spaním: ryazhenka alebo nízkotučný kefír.

2. deň (utorok)

Raňajky: mliečna krupica so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: proteínová omletka, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: kuracia polievka a cuketová polievková polievka, mrkvový a jablkový šalát, parné hovädzie mäso, varené zemiaky so zeleninou, mäkké krutóny, čaj.
Obed: tvarohový tvaroh, voda "Borjomi".
Večera: varená pohánková kaša, morčacie paradajky, chlieb, sušený ovocný nápoj.
Pohotovosť: jogurt.

3. deň (streda)

Raňajky: mliečne zákusky so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: manna-berry puding, ryazhenka.
Obed: polievka s ovsenými vločkami a zeleninou, pečené kuracie filety s dusenou zeleninou (napríklad zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa).
Svačina: pečené jablko, jogurt.
Večera: mleté ​​mäso a zemiakový kastról s nízkotučnou kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Pohotovosť: kefír.

4. deň (štvrtok)

Raňajky: ovocie z mliečnej ryže so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: varené vajce, čaj.
Obed: ľahký boršč, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, jablkový a mrklový šalát, chlieb, šípkový nápoj.
Bezpečné, banánové, jogurtové.
Večera: chobotnicový šalát s mrkvou a čerstvým kôprom.
Pred spaním: ryazhenka, suché sušienky, cukor.

5. deň (piatok)

Raňajky: bielkovinová omletka, syr, chlieb, kompót.
Obed: dezert z tvarohu s jahodami a banánom, čaj.
Obed: krémová polievka s ovsenými vločkami, varené makaróny, masové guľôčky z hovädzieho mäsa s omáčkou, šalát z varenej repy s rastúcim. maslo, chlieb, kompót.
Obed: svetlý šalát z jablka, banán, dušená tekvica.
Večera: pečené ryby vo fólii, zemiaková kaša s mliekom a slivkami. olej.
Pohotovosť: kefír.

6. deň (sobota)

Raňajky: drobná pohánková kaša s mliekom, chlieb, marshmallow, šípkový nápoj.
Obed: Herkulovská želé, pečené jablko s medom.
Obed: zeleninová polievka, kyslá smotana, varená ryža, teľacie kotlety, chlieb a šípkový nápoj.
Obed: syr, želé z bobúľ, chlieb, čaj.
Večera: karfiol s omáčkou z bielkovín, varené kuracie prsia, dušené ovocie, chlieb.
Pred posteľou: ryazhenka.

7. deň (nedeľa)

Raňajky: krupica kaša s mliekom a slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: banán, jogurt.
Obed: perličková polievková polievka, kyslá smotana, pečené hovädzie mäso so zemiakmi, mrkva a kôprom, čerstvo zozbierané bobule, chlieb, šípkový nápoj.
Obed: varené makaróny, hovädzí kotlet, chlieb, odvar z šípky.
Pohotovostná doba: kefír, cukor.

Recepty na strave 5p


Diéta má obrovskú zásobu všetkých druhov receptov. Ich odroda umožňuje denne slúžiť všetkým novým a novým jedlám.

Keď je predpísaná 5p diéta, každý pacient by mal každý deň poznať receptúry s pankreatitídou.

Pohánková kaša "Limit"

Pohánka a voda sa používajú v pomere 1: 2. Objem kvapaliny sa môže meniť v závislosti od druhu kaše (sliznice alebo drobivé).

Misky niekoľkokrát umyte, zakryte vriacou vodou, pokryte nádobu viečkom, priveďte do varu a znížte teplotu. Doba pečenia - 7 minút.
Do varenej kaše pridajte trochu soli a maste na chuť.

Zemiaková polievka (ľahká)

  • 2 kusy malých zemiakov;
  • 3 polievkové lyžice. l. (s hornou) ryžou;
  • 0,5 strednej cibule;
  • 1 kus mrkva;
  • flóry brokolice (niektoré);
  • soľ (podľa chuti).

Brambory odlúpnite, nakrájajte na kusy, vložte do nádoby a pridajte studenú vodu. Vložte ryžu, celú olúpanú cibuľu a vložte do kachlí.

Mrkva preskočte jemným strúhadlom a pridajte do panvice. Brokolica rozdelená na kvetenstvo a prilepená na zeleninu. Keď sa zelenina varí, odstráňte penu, znížte teplo a varte, až kým nebudete jemné.

Na konci varenia trochu soli. Odstráňte cibuľu z hotovej polievky a pred jej podávaním môžete pridať čerstvé bylinky a rásť. olej.

Kuracie filetky

  • 1 kuracie prsia;
  • proteín jedného vajíčka.

Mäso umyte, niekoľkokrát sa otočte v mlynčeku na mäso alebo rozmiešajte v mixéri. Pridajte proteín do mletého mäsa. Formujte malé masové gule a vložte do soľnej vriacej vody. Hneď ako prídu, zaskrutkujte oheň, pokrývajte pokrmy pokrievkou a varíme 10 minút. (celková doba varenia - 20 minút).

Podobne sa táto miska môže uvariť do dvojitého kotla.

Mrkev mrkvy

  • 200 g surovej mrkvy;
  • 5 g sliviek. olej;
  • 0,5 lyžičky. cukor;
  • 1-2 lyžice. l. mlieko;
  • 0,5 lyžičky. kyslá smotana;
  • 2 lyžičky. Veterná ružica;
  • 1 proteín;
  • 1 lyžička mleté ​​biele krekry.

Nakrájajte mrkvu na kúsky, zatiahnite do mäkkosti spolu s mliekom, pokrytým viečkom, za nízkeho tepla. Rozdrviť horúcu mrkvu v mixéri, vložte 1/2 z noriem masla, krupice a cukru. Pomaly vstrekujte bielkovinu.
Puree vložte do mastnôt, posypané tvarom strúhanky. Vyhladzujte hornú časť hmoty a rozotrite ju kyslou smotanou. Pečieme na 180 stupňov.

Ako môžete vidieť, aj keď je pankreatitída považovaná za vážnu patológiu, dieta 5p vám umožňuje naplánovať týždeň množstvo výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi jesť plne, s výhodami pre svoje zdravie.

Tabuľka stravy č. 5p

Obsah článku:

Tabuľka č. 5p liečiva sa používa na podávanie pri akútnej / chronickej pankreatitíde, a to ako vo fáze exacerbácie, tak aj mimo nej, v štádiu remisie.

Hlavné rozdiely v tejto strave sú nízkokalorické potraviny, obmedzenie živočíšnych bielkovín a sacharidov s tukami, s výnimkou určitých potravín a zahrnutie potravín bohatých na vitamíny / minerály do stravy.

Diéta na pankreatickú diétu číslo 5p

Zásady stravovania číslo 5p:

Limit: soľ - do 10 g / deň, kvapaliny - do 2 l / deň, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vylúčte: všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť nafúknutie čriev, potraviny s hrubým vláknom, ako aj jedlo, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu tráviacich šťáv a vyprážaných potravín.

Ako variť? Všetky jedlá sú varené výhradne v pare alebo varené. Môžete tiež piecť. Jedlo by malo byť v prvom rade plné a vyvážené vzhľadom na zloženie minerálov a vitamínov, polotuhé, teplé.

Povolené produkty

  • Včelí chlieb (múka 1-2 stupne), suché sušienky (slané)
  • Polievky zo zeleniny a obilnín. Krúpy sa roztierali. Z povolených - pohánka a ryža, krupice a ovsené vločky, rezance. Rastlinné zložky - tekvica s mrkvou, cuketou, zemiakmi. Na doplnenie paliva - 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla. Zelení a cibuľa - len s toleranciou.
  • Zrelé paradajky a čerstvá mrkva sú povolené z predkrmov - nie viac ako 100 g pred hlavným chodom, nie viac ako 2 krát / deň
  • Nízkotučné mäso / hydina. Základné pravidlo - bez tuku, bez šliach a kože (u hydiny). Forma prípravy: dusená alebo nasekaná / kaša, varená, pečená. Mäso z teľacieho a králičieho mäsa je povolené, cuketou plnené kurčaťom, maslovými guľkami a mäsovým pyré, sú povolené parné náplasti.
  • Ryby - výhradne v pare, vo forme kotlíkov alebo varenej figúrky. A iba nízkotučné odrody
  • Mäkké varené vajíčka a bielkovinové omelety
  • Mliečne výrobky sú povolené len tie, ktoré majú nízky obsah tuku. Napríklad domáce 9 percentný tvaroh, pudingy a tvarohové koláče, knedle a tvarohová pasta. Pokiaľ ide o zakysanú smotanu a smotanu, sú prípustné iba ako obväzové prípravky. Mlieko nie je zakázané, ale jeho použitie je možné len s prenosnosťou. Je tiež povolené syry - s nízkym obsahom tuku a bez pikantnosti
  • Viskózna kaša (krupica, pohánka, ovsená kaša a ryža). Môžete pridať mlieko. Krupeniki, pudingy a obilniny sa odporúčajú.
  • Makaróny a rezance
  • Pečená alebo varená zelenina. Všetky druhy zeleniny, ktoré chcete utrieť alebo nakrájať. Biela kapusta sa nezneužíva. Odporúčané - zemiaky so zeleným hráškom, repa s mrkvou, karfiol, squash s tekvicou
  • Z ovocia a bobule môže byť len zrelé a sladké, ak v surovej forme - potom utreté, rovnako ako varené, pečené
  • Sladké. Voľba nie je príliš veľká, ale môžete trpieť. Ovocné kompóty a želé, ako aj peny (na cukor, fruktózu alebo xylitol) sú povolené
  • Omáčky sú prípustné, ale len na rastlinné vývary, mlieko alebo ovocné omáčky. Súčasne je zakázané šľahať múku
  • Maslo - nie viac ako 30 g / deň. A rafinované zeleniny - nie viac ako 15 g / misky
  • Nápoje na diétu: slabý čaj s plátkom citróna, cukor - polovica obvyklého. Môžete pridať mlieko. Tiež povolené šťavy bez použitia cukru a pridaním vody (nekoncentrované, prírodné)

Zakázané produkty

  • Kyslé ovocie. Orechy s hroznom
  • Z cukrovej zmrzliny s čokoládou a pečivom
  • Akékoľvek korenie a oleje na varenie
  • Všetky studené a / alebo sýtené nápoje, rovnako ako káva s kakaom a hroznovou šťavou
  • Tuk a vajcia v akejkoľvek inej forme, ako je povolená
  • Mastné mliečne výrobky
  • Jáhly a perličkový jačmeň, kukuričná kaša a jačmeň
  • Puffové pečivo a buchty, buchty a buchty
  • Huby a strukoviny
  • Zelenina je cibuľou zakázaná cesnakom a bulharským korením, šťavou so špenátom, reďkovkou s reďkovkou
  • Každé tučné mäso a mastné ryby
  • Všetky konzervované a údené mäso
  • Akékoľvek pečivo / marinády, občerstvenie
  • Čerstvý ražný chlieb
  • Silné bujóny a studené polievky (ako okroshka). Zelná, mliečne a hubové polievky

Možnosti pre príkladné diétne menu pre tento týždeň

Strava tabuľky číslo 5p má určité rozdiely v súvislosti s ochorením v akútnom štádiu a v štádiu remisie.

Dieta 5p pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu

Keď sa bolesť v pankrease (s pankreatitídou v akútnom štádiu), menu naznačuje jedlá v opotrebovanej podobe:

  • Raňajky №1 - pohánka (utierka) + dusené hamburgery (mäso) + slabý čaj s mliekom.
  • Raňajky číslo 2 - želé + tvaroh.
  • Obed: zeleninový vývar s ryžovou zeleninou + zemiaková kaša (zemiaky) + suflé (mäso) + kompót (strúhané jablká).
  • Obed: sušienky s bočnými bokmi.
  • Večera: krupica (môžete pridať mlieko) + slabý čaj + míchané vajcia (dusené, bielkoviny).
  • Pred spaním - minerálna voda (pol pohára Borjomi).

Pri úľave od bolesti v pankrease môžete použiť voľbu v ponuke s netrievaným jedlom:

  • Raňajky №1 - pohánka (voľná) + vinaigretta (na obliekanie - nie viac ako 10 g rastlinného oleja) + mleté ​​mäso (varené) + polosladký čaj.
  • Raňajky №2 - slabý čaj + pikantné sušienky + sušené slivky.
  • Na obed - polievka (zeleninový vývar, nakrájaná zelenina) + zemiaky (variť) + kúsok vareného kurča + jablko + čaj.
  • Bezpečné, - kompote + domáce tvaroh.
  • Večera je slabý čaj + mrkva + kúsok varených rýb.
  • Bedtime - rusk + sladený čaj s mliekom.

Pre 1-2 dni exacerbácie pankreatitídy sa odporúča použitie Borjomi a slovanského (až do 1 l / deň) - mierne zahriate, bez plynu a pri izbovej teplote. Rovnako ako bujón bokov.

Pri zlepšovaní pohody (po 3. dni) vstúpte do menu:

  • Slizové polievky a tekuté obilniny
  • Kissels a kaša zeleniny

Dieta 5p od Pevznera pri akútnej a chronickej pankreatitíde v štádiu poklesu

Keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustúpia (od 3. do 4. dňa), zobrazí sa nasledovné menu (približná možnosť):

  • Raňajky №1 - kaša bez masla (pohánka alebo ryža), strúhaná + mliečne želé
  • Raňajky №2- ovocné želé + pohárik Borjomi
  • Obed - polievka s ovsenými vločkami + zemiaková kaša (mrkva) + suflé (mäso) dusené + slabý čaj
  • Svačina: odvar z bokov ruží + míchané vajcia (dusené bielkoviny)
  • Večera: slabý čaj + pohárik popela + soufflé (tvaroh)
  • Bedtime - minerálna voda s krekry

Všetky jedlá - bez použitia soli, cukru na celý deň - nie viac ako 20 g.

Odporúčania dietetikov

Hlavné odporúčania - nenechajte sa uniesť s cukrom (prísne podľa svedectva lekára), vylúčte všetky sladkosti, s výnimkou tých, ktoré sú povolené. Sladkosti spôsobujú zhoršenie a pálenie záhy, plynatosť a iné problémy. To znamená, že u pacientov s pankreasou je taká sladkosť jed. Zvlášť ak je na prázdny žalúdok.

Tiež by sa mali odstrániť tuky - nie viac ako 60 g denne a mali by byť starostlivo distribuované - počas dňa, ale nie všetky naraz.

Všetky potraviny - kotlety alebo brúsenie. Hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány, s exacerbáciou (a dokonca aj s postihnutím choroby), extra podnety sú úplne zbytočné. Zelení sa odporúča odísť do lepších časov, ale pri tolerancii je povolené pridanie kôpru, petržlenu v miske.

A s mäsovými pokrmy - veľmi opatrne: pri exacerbácii - prísne parní a voda, len v základnej forme. Keď príznaky ustúpia, môžete variť hovädzie štetce (opäť z vareného mäsa) alebo dokonca v hrubej forme.

Sušená a pečená zelenina - len vtedy, keď ochorenie ustúpi.

V prvých dňoch sa odporúča len Borjomi a bez plynov a vo forme tepla. Alebo trochu sladkého a slabého čaju.

Samotné menu sa vyžaduje po odstránení zhoršenia.

A dokonca aj keď choroba ustúpi, existujú tvrdé a rýchle pravidlá. Napríklad vajcia sa vo všeobecnosti neodporúčajú (najmä žĺtok), mlieko je tiež lepšie vylúčiť.

Lekárska výživa 5 pre pankreatitídu

Úlohou diéty číslo 5 je normalizovať prácu celého tráviaceho systému, znížiť bolestivé symptómy a stabilizovať sekréciu pankreasu.

Pri akútnom záchvatu pankreatitídy predchádza prechod na diétu pôst počas 4-5 dní na stabilizáciu stavu.

V budúcnosti je ošetrovací stôl usporiadaný tak, aby jedlo 6-7 krát denne, čím sa vyhýba vzniku ostrého pocitu hladu.

Úlohou diéty číslo 5 je normalizovať prácu celého tráviaceho systému, znížiť bolestivé symptómy a stabilizovať sekréciu pankreasu.

1 Myšlienka chemického zloženia a energie

Základom klinickej výživy podľa stravy číslo 5 je nasýtenie stravy proteínmi.

Obsah uhľohydrátov a tukov v dennom menu sa znižuje.

Výrobky pred varením sa pokúste po tepelnom ošetrení brúsiť alebo použiť v ošatenej forme.

Denné kalorické menu by malo byť asi 2000 kcal, odporúča sa nasledovný pomer:

Je dôležité piť denne aspoň 1,5 litra teplej vody, je povolené piť minerálnu vodu, ak sa lekár vopred dohodol na zložení solí a látok, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Tiež z nápojov v ponuke môžete zapnúť slabý čaj vrátane niekoľkých lyžíc džeme, nekyslého dušeného ovocia, želé, bozčírskych bokov.

Zdroje bielkovín môžu byť dietetické mäso, morčacie alebo kuracie mäso, nízkotučné ryby, mlieko alebo tvaroh s nízkym obsahom tuku.

Sacharidy sa najlepšie získavajú z rastlinných a obilných polievok, včelárskeho chleba, pohánky, ovsených vločiek alebo ryžových cereálií, vařených cestovín, kastrolov. Platné zeleninové šaláty, pečené jablká. Zo sladkého môžete sláviť suché sušienky a sušienky, marmeládu alebo marshmallow.

Krémové, olivové, rastlinné oleje môžu byť zdrojom požadovaného množstva tuku v strave.

2 Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Vyvarujte sa vyprážaniu výrobkov, varením na grile alebo na otvorenom ohni.

Príliš teplé alebo studené jedlá sú tiež vylúčené.

Je potrebné úplne vylúčiť kávu, silný čaj, kakao, sódu, kvas, alkoholické a nízkoalkoholické nápoje.

Tabuľka zakázaných potravín v strave číslo 5

Spotreba cibule je žiaduca na zníženie, nadmerná horkosť by sa mala odstrániť pre-namáčaním vo vriacej vode.

Je potrebné úplne vylúčiť kávu, silný čaj, kakao, sódu, kvas, alkoholické a nízkoalkoholické nápoje.

V tabuľke dezertov sa tiež nevzťahujú citrusové a iné kysané plody, čokolády a čokolády.

3 recepty

Diéta 5 pre pankreatitídu vám umožňuje diverzifikovať menu v pare, praženie v rúre, varenie v pomalom sporáku, varenie alebo dusenie.

Diéta 5 pre pankreatitídu vám umožňuje diverzifikovať menu v pare, praženie v rúre, varenie v pomalom sporáku, varenie alebo dusenie.

Strava sa podáva na stole v podobe tepla.

Niekoľko receptov, ktoré možno považovať za základ pre hostesky:

  1. Parné kotlety. Pripravte mleté ​​mäso zo 150 g nízkotučného hovädzieho, kurča alebo morčacieho filmu, 20 g pšeničného chleba, 2 lyžice. l. mlieko, 2 lyžičky. olivový olej, štipku soli. Formujte malé pečivo, ktoré sa varia v dvojlôžkovom kotli alebo vo vodnom kúpeli za mierneho tepla. Zaujímavé možnosti sa získajú pridaním predvarených povolených obilnín (ryže alebo pohánky) do mlynčeka.
  2. Omeletová para. Varené v dvojitom kotle alebo v režime "Steam" v pomalom sporáku. Mikrovlnná rúra je povolená. Zmiešajte 5 vajíčok s 1 pohárom mlieka a štipkou soli, nalejte do misky a vložte do dvojitého kotla na 20-25 minút. Takáto omeleta sa môže meniť pridaním zeleniny (vrátane mrazenej mrkvy alebo tekvice, varené zemiaky atď.) Sladká verzia sa môže podávať s ovocím alebo posypané cukrom.
  3. Lazy knedle. Zmiešajte 100 g nízkotučného tvarohu, 20 g múky, 15 g cukru, 1 vajce, 5 g mäkčeného mäsa, soli. Zaliať cesto klobása a nakrájame na kusy 2-3 cm silné.Vareme vo vriacej vode na 7-10 minút.
  4. Kissel ovsené vločky. Pripravuje sa vopred na 2-3 dni. V trojlitrovej nádobe namočte ovsené vločky vo vriacej vode pri izbovej teplote, pridajte 100 ml kefír, zatvorte veko a nechajte na tmavom mieste.
  5. Pečené pečené králikové mäso. Rozdelte jatočné telá na časti, namočte 1-3 hodiny vo vode, pridajte soľ, bobkový list a škoricu ako koreniny. Králik sa v peci varí 1 až 1,5 hodiny, malé množstvo tekutiny sa naleje na plech na pečenie alebo do špeciálnej objímky na pečenie. Podávajte túto pečeniu lepšie so zemiakovou kašou alebo mrkvou.
  6. Rastlinné polievky. V olivovom alebo slnečnicovom oleji nakrájajte cibuľu a mrkvu na niekoľko minút. Nalejte suroviny so zeleninovým alebo nízkotučným kuracím vývarom, pridajte nakrájané cuketu, zemiaky, tekvica, malé množstvo biele kapusty alebo karfiolu. Varte, kým zelenina nie je pripravená, soľou, porazí sa mixérom alebo sa rozomelie cez sito. Podávajte sušené krutóny. Zmena zloženia zeleniny každý deň, môžete získať samostatný prvý kurz.

Diéta 5p: Čo je to? Ukážka menu a výber receptov na stravu 5p

Dieta 5p podľa Pevzner je technika určená na liečbu chronickej pankreatitídy. Tento energetický systém sa odporúča aplikovať tak v prípade exacerbácie, ako aj počas remisie ochorenia. Pomocou diéty môžete normalizovať pankreas, znížiť chemické a mechanické účinky na tráviace orgány, znížiť excitabilitu žlčníka a normalizovať metabolický proces v pečeni.

Diéta 5p s pankreatitídou: vzorové menu

Pankreatitída je zápal pankreasu. Lekárska výživa 5p znamená šetrné jedlo, ktoré nenarušuje chorý orgán. Znižuje hyperfermenémiu, inhibuje sekrečnú funkciu žľazy a znižuje stagnáciu v kanáloch pankreasu a dvanástnika.

Prvých 1-2 dní u pacienta s pankreatitídou sa odporúča dodržiavať odpočinok v posteli a sledovať hladovú diétu. Pokiaľ ide o tekutinu, potrebujete až 1-1,5 litra (200 ml 5-6-krát). Odporúča sa piť nehrdzavejúcu alkalickú minerálnu vodu, divoký ružový čaj, čierne a zelené slabé čaje. Od 3. dňa lekár (v závislosti od priebehu ochorenia a charakteristiky pacienta) predpisuje 5p stravu. V prípade exacerbácie choroby aplikujte prísnu diétu s obmedzením kalórií.

Počas remisie sa pacientom predpíše diéta s dostatočnou energetickou nasýtenosťou (2500-2800 kcal), doplnená o množstvo základných živín. Obsah proteínov sa zvýši na 130-140 g, čo vedie k zníženiu nedostatku bielkovín v tele. Avšak zvyšuje syntézu inhibítorov trypsínu, prispieva k rýchlejšej eliminácii klinických prejavov ochorenia.

Odporúča sa jesť 5 až 6-krát denne (najlepšie v tom istom čase).

Povolené a zakázané potraviny počas stravovania:

Diétne číslo 5p: menu na týždeň s pankreatitídou. Recepty. Čo môže a nemôže?

Pankreatitída je jednou z najpopulárnejších chorôb vnútorných orgánov. Zaobchádza sa nielen s liekmi, ale aj so špeciálnou výživou, na ktorú sa vzťahuje strava číslo 5p. Menu pre týždeň s pankreatitídou si vyžaduje vylúčenie mnohých výrobkov, ako aj špeciálnu metódu varenia. Účelom stravy je normalizovať všetky funkcie pankreasu.

Čo je diéta 5p určená?

Lekárska výživa sa často používa pri ochoreniach pečene, pankreasu, čriev, žalúdka a orgánov tvoriacich žlč. Potravinový systém tu vyžaduje použitie určitých potravín, ktoré sú pripravené určitým spôsobom. Dôležitú úlohu zohráva množstvo príjmu potravy a teplota spotrebovaných jedál.

Diétne číslo 5p (menu pre týždeň s pankreatitídou) bolo vyvinuté v roku 1920 praktickým lekárom M. I. Pevznerom a v súčasnosti nezaniká jeho význam. Je predpísaný na exacerbáciu pankreatitídy. Môže nielen poskytnúť pacientovi dobrú výživu, ale aj normalizovať funkciu pankreasu. Pozitívny účinok na sekréciu žlče a pečeň. Prispieva k akumulácii glykogénu, vylučuje cholesterol a metabolizmus tukov. Stabilizuje gastrointestinálny systém.

Varenie na jedálenský riad Tabuľka č. 5p

Jedlo v strave číslo 5p by malo mať vysoký obsah pektínov, kvapalín, lipotropných zložiek a vlákniny. Počas obdobia liečby sa zavádza zlomok spôsobu konzumácie potravy, pričom pacienti podávajú potravu 5-6 krát denne. Výrobky sú naparované, pečené alebo varené. Pri varení zelenina nepracuje. Potraviny bohaté na vlákno, trenie, zvyšok jemne nasekaný.

Strava je obmedzená na konzumáciu tukov a sacharidov. Hlavná strava pozostáva z proteínových potravín. Z menu vylúčte nádoby s kyselinou šťaveľovou, obsahujúcou veľa cholesterolu, s hrubými vláknami a obsahujúcimi puríny. Čistite výrobky, v ktorých je veľa esenciálnych olejov a vyprážané potraviny. Soľ by sa nemala spotrebovať viac ako 10 g denne a voda - až dva litre.

Vezmite jedlo v teple. Studené a teplé jedlá sú kontraindikované.

Indikácie výživy vo výžive

Diétne číslo 5p (menu za týždeň s pankreatitídou) je indikované u pacientov s akútnou a chronickou pankreatitídou po pôste počas obdobia nestabilnej remisie.

Zásady tabuľky stravy číslo 5p

Diétne číslo 5p je určené na stabilizáciu pankreasu. Úplne šetrí žalúdok a črevá, zbavuje bolesti, znižuje reflexnú excitabilitu žlčových orgánov. Pri jeho sledovaní musíte dodržiavať nasledujúce zásady:

  • pred stravou musíte rýchlo od 3 do 7 dní;
  • spôsob stravovania by mal byť frakčný, 5-6 krát denne;
  • musíte jesť v malých porciách až do 300 g;
  • pokrmy by mali byť v pare, varené alebo pečené;
  • by mali vstúpiť do vyváženej stravy, ktorá bude obsahovať všetky potrebné vitamíny a minerály telo;
  • všetky potraviny by mali byť polokvapalné a roztrieštené;
  • teplotný režim hotových jedál - 20-25 ° С;
  • spotreba tukov a sacharidov je znížená na minimum.

Na to, aby bola terapia účinná, musíte dodržiavať všetky pravidlá klinickej výživy. Zákazy neporušujte až do úplného odpustenia alebo vymáhania.

Diétne číslo 5p: chemické zloženie

Jedlá stravy č. 5p by mali mať dennú kalorickú hodnotu 1700-2500 kcal. V menu sa podáva 50 g uhľohydrátov, dávkuje sa 70 g tuku, spotrebuje sa denne 100 g bielkovín a denne sa spotrebuje viac ako 10 g soli.

Obsah vitamínov retinolu v menu by mal byť približne 10 mg, tiamín - 10 mg, riboflavín - 2 mg, kyselina nikotínová - 1,6 mg, vitamín C - 150 mg, sodík 3 g, fosfor 1,3 g, 0,8 g, horčík - 0,5 g, železo - 0,03 g

Povolené jedlo

Vyžaduje súlad so všetkými potrebnými pravidlami dieta číslo 5p. Polievky sem odporúčame, aby sa zelenina, s prídavkom obilnín. Nemôžete ich pridať do fritovania. Je povolené jesť pohánka, ryžu, zákusky, ovsené vločky a krupicu. Chlieb by mal byť včera pšenica, od 1. stupňa múky. Môžete použiť nesladené súbory cookie.

Zelenina je jedená varená alebo mletá. Povolené používanie chudého mäsa a rýb s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť mäkké vajcia, rovnako ako omeletu pre pár, ale nie viac ako jedenkrát denne. Všetky kaše sú varené v mlieku s nízkym obsahom tuku alebo vody. Pečené a nakrájané jablká, nízkotučné mliečne výrobky a jedlá sú povolené.

Tiež zahŕňa v strave varené vermicelli diétu číslo 5p. Ukážkové menu zahŕňa použitie ovocia a bobúľ. Môžu sa jesť vo forme kissel, v surovej forme - čistené alebo pečené. S touto stravou pijú čaj s citrónom, nie veľmi silný, alebo dogrose bujón, zriedený vodou, prírodné šťavy bez pridania cukru. Rastlinný olej je povolený - 15 g na jednu misku, rovnako ako maslo - nie viac ako 30 g za deň.

Zakázané jedlo

Má veľa obmedzení na stravu diétu číslo 5p. Výrobky, ktoré sú pri liečbe pankreatitídy zakázané, sú nasledovné:

  • tukové mäso a rybie vývary;
  • akýkoľvek alkohol, rovnako ako silný čaj a káva;
  • studený, horúci a šumivý nápoj;
  • údené produkty, párky a salámy;
  • čerstvo upečený a ražný chlieb;
  • rybie ikry;
  • reďkev, okrúhlica, reďkev, šťavel a špenát;
  • mliečne výrobky vrátane jogurtu;
  • výrobky z múky;
  • kyslé a korenené jedlá;
  • huby v akejkoľvek forme;
  • solené a nakladané jedlá;
  • mliečne výrobky s veľkým množstvom tuku;
  • konzervované potraviny;
  • sladkosti;
  • citrusové plody;
  • hroznová šťava;
  • rýchle občerstvenie, čipy, orechy a sušienky.

Napriek zákazom mnohých výrobkov je diéta č. 5p (tabuľka) veľmi účinná pri liečbe pankreatitídy. Čo môže, čo nemôže byť - to bolo diskutované vyššie a potom sa zameriame na menu v liečbe pankreatitídy.

Rôzne lekárske výživy

Diétne číslo 5p existuje v dvoch verziách. Prvý sa používa pri akútnej pankreatitíde - № 5a a druhý v chronickej - №5b.

V strave číslo 5a denne kalorazh by nemal byť vyšší ako 1700 kcal. Všetky potraviny sú kvapalné a čisté. Pod zákazom je jedlo, ktoré môže stimulovať sekrečnú funkciu pankreasu. Táto strava trvá asi týždeň.

V strave číslo 5b sa kalorický obsah zvýši na 2700 kcal. Množstvo bielkovín, sacharidov a tukov sa zvyšuje. Vylúčila všetky bujóny a odvar, aby sa znížilo uvoľňovanie sekrécie pankreasu. Všetky potraviny sa odoberajú v ošúchanom stave.

Diétne číslo 5p: menu na týždeň s pankreatitídou

Počas týždňa, kedy je exacerbácia ponuky pankreatitídy nasledovná.

Pondelok. Ráno na raňajky: ovocná omáčka vyrobená z jedného žĺtka a dvoch bielkovín a odvar z šípky. Pri 2. raňajkách jedia pečené hrušky. V čase obeda - polievka, masové gule z chudej ryby a varená ryža. Odporúča sa, aby ste si popoludní pripravili občerstvenie a pili pohár mlieka. Na večeru sa predpokladajú varené kuracie prsia, kaša z "Hercules" a čierny slabý čaj. Pred jedlom vypijú 250 g nízkotučného kefíru.

Utorok. Ráno: manna s hrozienkami a pudinkom s bobuľami a nízkotučným tvarohom, rovnako ako čaj s nízkotučným mliekom. 2. raňajky: varená ryža a kapusta. Na obed odporúčame vegetariánsku polievku, na druhej strane zelné kotúče s vareným mäsom. Z nápojov - kissel, vyrobené z bobúľ. Obed: nízkotučný tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia. Vo večerných hodinách pripravte na večeru ryžovú kašu s odstredeným mliekom a vypite pohár minerálnej vody. Pred spaním: 250 g mrkvovej šťavy.

V stredu. Ráno: Syrniki so sušenými marhúľami, plus syr a čaj z bobúľ divokej ruže. Počas 2. raňajok jedia pohánkovú kašu s jablkovým džúsom. Na večeru sa podávajú šunky z hovädzieho mäsa s tekvicovým pyré a zeleným čajom. Na obed snack ryžový puding. Vo večerných hodinách jedia zeleninovú kastrinu a varené kuracie filety, pijú slabý čaj. Pohotovostná doba: ovocná šťava s nesladenými sušienkami.

Štvrtok. Ráno: omlette na pár dvoch bielkovín a paradajok. Pohár slabého čaju. Pri 2. raňajkách stojí vinaigretta bez kapusty a nakladaných uhoriek, kúsok chleba. Na obed sa pripravuje varená treska, ryžová polievka a paradajková šťava. V popoludňajšom občerstvení jedia želé z bobúľ a pijú nesladený čaj. Jedli repný šalát so slivkami a chudé varené mäso a čaj s mliekom. V noci: pohár ryazhenka.

Piatok. Ráno: kaša z krupice, slabý čaj a chlieb s tvrdým syrom. 2. raňajky: tvaroh s kyslou smotanou, tekvicová šťava. Na obed sa odporúča polievka so zeleninou a cestovinami, varené chudé ryby s cuketou a karfiolom. Môžete pridať čerstvé ovocie a nesladený čaj. Na obed, teplý mrkvový šalát plus jahody. Môžete mať večeru s tvarohom z tvarohu a pohánky, rovnako ako piť zelený čaj. 2. večera: 250 g mlieka so strúhankou.

V sobotu. Na raňajky: pudingový tvaroh a pohár mlieka. Pri 2. raňajkách sa spolieha na mrkvové pyré s prídavkom džemu. Obed pozostáva z vegetariánskeho boršče, steakov z moriek a slabého čaju s citrónom. Na obed odporúčajú želé z bobúľ. Na večeru - cestovinové syrové polievky, tekvicový šalát s jablkami a čajom s jednou lyžičkou medu. Pred spaním - 250 g ryaženky.

Nedeľa. V dopoludňajších hodinách: ovsené vločky na mlieko, ovocie, zem s tvarohom a želé. Pri druhej raňajke stojí jedno jablko pečené v rúre. Obed: polievka z cukety, králika a pohánka pečená v zakysanej smotane, čaj. Obed: nesladená tvarohová múčka s mrkvovou šťavou. Jedia rybie knedle, varenú ryžu a čaj s plátkom citróna. Pohotovostná doba: ovocné želé.

Možnosť nenoseného jedla: Jednodňové menu

Akonáhle bolesť začne ustupovať, môžete do neho vložiť netierané jedlá. Približná ponuka bude vyzerať takto:

  • Raňajky. Drobná pohánka plus vinaigretta bez pridania nakladaných uhoriek a kapusty. Varené mleté ​​mäso. Semi-sladký čaj sa odporúča ako nápoj.
  • 2. raňajky. Čaj s cookies a niektoré slivky.
  • Obed. Polievka z povolenej zeleniny. Varené zemiaky s kúskom vareného kuracieho mäsa. Ako dezert - jablko a slabý čaj.
  • Vysoký čaj Nízkotučný tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
  • Večera. Vermicelli s varenými rybami a čajom.
  • Pred spaním. Čaj s mliekom a jedným kraku.

Dva dni po exacerbácii pankreatitídy vám lekári radiujú piť teplú minerálnu vodu ("Borjomi" alebo "Slavyanskaya") až do jedného litra denne. Užitočné by boli vývar boky. Od tretieho dňa, ak sa zlepší zdravotný stav pacienta, zavádzajú sa tekuté kaše a slizové polievky, ako aj zeleninové pyré a želé.

Diet №5p podľa Pevznera

Pevznerova strava naznačuje, že keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustupujú, použite nasledovné menu:

  • Raňajky. Obilná pohánka alebo ryžová kaša, z nápojov - mliečny kissel.
  • Druhá raňajky Ovocné želé a pohárik minerálnej vody Borjomi.
  • Obed. Ovesná vňať, mrkvové pyré a parené mäsové suflé. Chudák čaj.
  • Vysoký čaj Proteínová parná omeleta plus odvar z bokov.
  • Večera. Pečená pohánková kaša, syrová suflé.
  • Druhá večera Sklenka minerálnej vody s strúhankami.

Pevznerova strava nezahŕňa použitie soli a denná dávka cukru je 20 g.

Diéta číslo 5p: recepty

Nasledujúce jedlá sú vhodné pre diétu č. 5p:

  • Zeleninový guláš. Veľké zemiaky (5 kusov) sú nakrájané na kocky a vložené do hrnca. K tomu pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, tekvica a paradajky. Zelenina naliať 300 g vody, soľ a dusiť na strednom ohni asi dvadsať minút. Hotové jedlo je posypané bylinkami.
  • Pečené ryby. Ryby s nízkym obsahom tuku odrôd nakrájané na kusy a položené do fólie. Potom nakrájame cibuľu a mletím mrkvu. Zeleniny sú umiestnené na vrchole ryby, všetko posypané citrónovou šťavou a posypané soľou. Ryby so zeleninou zabalené do fólie a dusené až do varenia v rúre.

Tieto recepty diétu číslo 5p za každý deň pomôže diverzifikovať menu. Dajte pocit sýtosti a spokojnosti.

Hlavné odporúčania lekárov

Chronická pankreatitída (dieta číslo 5p je pre túto chorobu veľmi účinná) v akútnom štádiu sa lieči nielen liekmi, ale aj vhodnou výživou. Lekári odporúčajú liečiť diétu číslo 5p so všetkou zodpovednosťou. Nenechajte sa uniesť bez predpisovania lekára sladkého, pretože konzumácia cukru v množstve vyššom ako 60 g môže spôsobiť exacerbáciu pankreatitídy.

Je vhodné piť počas klinickej výživy minerálnu vodu. Používanie je najlepšie vo forme tepla pred spaním, v malých dúškoch. Všetky potraviny by mali byť frézované, hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány. Z petržlenu a kôpru sú povolené.

Lekárom s pankreatitídou sa odporúča, aby nerušili pankreasu a dodržiavali jemné menu.

Recepty mojej babičky

9 ľudí bolo uložených

Diéta 5p

Diéta 5p
Hodnotenie: 3.80, hlasovalo 5, recenzie 11

Podobné recepty

Priatelia, čítal som takmer všetky pripomienky. Bol som na strave po pol roka, pretože ultrazvuk ukázal "chronickú pankreatitídu". Hladené, studené fľaše na žalúdku. Po šiestich mesiacoch som zistil (znova som išiel k platenému gastroenterológu), že moje bolesti nie sú charakteristické pre pankreas, ale sú žalúdočné kŕče. Okamžite začal jesť, piť horúci čaj s mätou, upokojujúce tablety "eglil" a všetko šlo tri dni. Želám vám všetko dobré zdravie!

Tatyana 07.12.2010 14:19

Tatiana a ako to bolí? Som na mňa ohromený, že som tiež "liečený" komunikáciou s lekármi. Z peňaženky s obezitou.

Ruslan 25.10.2010 18:11

Vykonali platenú vyšetrenie, ultrazvuk nepriniesol nič, gastroskopiu, taktiež pravá strana bola bolestivá a bolestivá, šedé škvrny na jazyku, tmavé kruhy pod očami, neviem, na čo sa dá zaobchádzať, možno to niekto iný mal?
Irina 01/11/11

Irina 01.11.2011 18:59

Irina, uverejnite tu správu http://kuroed.com/?id=757, existuje viac ľudí

Irina 01.11.2011 19:18

Mimochodom. Kto má nejaké skúsenosti z niekoľkých lyžíc malinového džemu v čaji namiesto cukru, s chladom? Voľba - cukrovka

Ruslan 19.1.2011 15:17


Pridávam 1 č. med, bez hornej časti čaju, zdá sa, že je to normálne, to ma zhoršuje.. Mám 26 rokov po OP, mám CP na 1,5 roka na strave, akékoľvek rozšírenie vedie k zhoršeniu, myslím, že strava je teraz so mnou po zvyšok môjho života, ale to ma nenarušuje, teraz jesť chutné a zdravé, aby si zvykol na stravu.

Katya 17.1.2013 12:12


"Mimochodom, kto má nejaké skúsenosti z niekoľkých lyžičiek malinového džemu v čaji namiesto cukru, s chladom? Ako možnosť - zem malina s cukrom."

Irina 01.20.2013 08:17


Ultrazvuk nemôže zobraziť PANCREATITIS! Ultrazvuk dokáže zobraziť iba zmeny v pankrease. Preto odporúčam, aby ste urobili ELASTOMETRY, ktorá kontroluje hustotu tela. Po elastometrii je už možné začať robiť akékoľvek závery. Veľa šťastia pre všetkých!

Igor 17.1.2013 19:57


Súhlasím, že ultrazvuk nedokáže diagnostikovať pankreatitídu! Počítačová tomografia alebo MRI oveľa viac informatívne!


najúčinnejším je CT (počítačová tomografia). do 10 min. diagnostiku všetkých orgánov.

Maxim 12/04/2013 23:38

Pre 1 kg maliny alebo zmesi bobúľ (čerešne bez ryže, ríbezle, maliny) pridajte 2 polievkové lyžice cukru. Pomôžte trochu so zmiešavačom a dajte ho do pohodlných foriem a vložte do mrazničky. A absolútne nie je potrebné džem!

Diéta Tabuľka číslo 5P s pankreatitídou

Popis súčasnosti doručený 06.05.2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
  • Podmienky: neustále
  • Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu. Príčiny jeho poškodenia sú rozmanité: obštrukcia pankreatického kanálika, toxická otravu, účinky liekov, cievne poruchy, infekčné a parazitárne ochorenia, zranenia.

Existuje akútna a chronická pankreatitída. Základom akútnej pankreatitídy - enzymatickej lézie pankreasu. Často sa vyskytuje pri užívaní liekov (metyldopa, azatioprín, 5-aminosalicyláty, tetracyklíny, furosemid, cimetidín, metronidazol). V polovici prípadov je to spôsobené žlčovými kameňmi a 25% súvisí s užívaním alkoholu.

Príznaky a liečba ochorenia závisí od stupňa poškodenia žliaz a intoxikácie. Mierny (sérový edém) je charakterizovaný miernou bolesťou, jednorazovým vracaním, nevoľnosťou a vo všeobecnosti uspokojivým stavom pacienta.

Priemerný stupeň intoxikácie (malá ohnisková nekróza žľazy) je charakterizovaná pretrvávajúcou epigastrickou bolesťou, opakovaným zvracaním, bledosťou kože a nárastom teploty.

Ťažká (bežná nekróza žľazy) sa prejavuje vyrušujúcim vracaním, silnou bolesťou a závažným všeobecným stavom. Často sa vyskytuje žltačka a príznaky peritonitídy.

Ošetrenie rieši nasledujúce úlohy:

  • bojový šok a toxémia;
  • odstránenie bolesti a kŕčov;
  • potlačenie aktivity enzýmov žliaz (hlad, inhibítory protónovej pumpy, aspirácia žalúdočného obsahu).

Pacienti s ťažkými formami vyžadujú infúznu terapiu, kontinuálne podávanie sondami (zmes na enterálnu výživu).

Chronická pankreatitída je dlhodobá, progresívna choroba a každá epizóda exacerbácie spôsobuje nahradenie žľazového tkaniva vláknitým tkanivom. Výsledkom je vyčerpanie exokrinného a endokrinného orgánu. Známky exokrinnej nedostatočnosti sú steatorea a prejavy podvýživy (deficit hmotnosti, zhoršený metabolizmus vápnika).

Lieková výživa (dieta 5P od Pevznera) zohráva dôležitú úlohu vo všetkých štádiách ochorenia a pomáha znižovať stasu v potrubiach, potláča hyperfermentemiu, znižuje excitabilitu žlčníka. Pri príznakoch pankreatitídy má liečba s diétou č. 5P pozitívny účinok nielen v akútnom období. V prípade chronického priebehu pomáha zlepšovať metabolické procesy v pankrease, obnovuje jeho funkciu a nedostatočnú výživu pacienta a pomáha predchádzať opakovaniu a progresii ochorenia.

Povolené potraviny v prvom týždni diéty pankreatitídy

Základná diéta 5 s pankreatitídou je trochu modifikovaná a nazýva sa Dieta 5P. Pri akútnej a exacerbácii chronických ochorení má množstvo znakov a hlavnými princípmi diétnej liečby pankreatitídy sú:

  • hlad v období výrazných klinických prejavov a autolytických procesov v pankrease (iba parenterálna výživa);
  • v čo najkratšom čase sa prevádza na plnohodnotnú stravu (pretože pre pacienta je potrebný kompletný proteín)
  • postupné rozšírenie stravy s cieľom zahrnúť nové potraviny a pokrmy;
  • s rozšírením stravy postupne zvyšujú objem a obsah kalórií v potravinách;
  • dodržiavanie maximálnej mechanickej a chemickej schazheniya slinivky.

Diéta Tabuľka č. 5 pre pankreatitídu je určená stavom pacienta a závisí od jeho závažnosti a preto má 2 možnosti.

Prvá možnosť je indikovaná na akútnu pankreatitídu a akútnu exacerbáciu chronickej. Jedenie tejto tabuľky vytvára maximálny odpočinok pre pankreas a pomáha eliminovať bolestivý syndróm. Táto najspoľahlivejšia strava je predpísaná po hladových dňoch od tretieho dňa choroby, ale keďže nespĺňa fyziologické normy výživy a potreby človeka sú predpísané po dobu 3-7 dní. Je charakterizovaná nízkokalorickými jedlami s obsahom bielkovín - 60-70 g, tukom - 50 g a uhľohydrátmi - 200 - 250 g.

Povolené na pankreatitídu zeleninu

Časté jedlá (až 8-krát) a malé dávky (od 100 do 300 g) sa odporúčajú. Všetky produkty sú varené a majú polokvapalnú konzistenciu a po 5 až 6 dňoch je pacientovi dovolené jesť polovičné viskózne jedlá.

Vzhľadom na to, že kvapalné a uhľohydrátové potraviny sú najmenšími stimulantmi sekrécie pankreasu a žalúdka, po hladovaní začnú jesť jedlo so sacharidmi:

  • slizničné polievky na báze rôznych obilnín (pšenica, kukuričné ​​zrná sú vylúčené) alebo na rastlinné vývary;
  • tekutá kaša na vodu;
  • slabý čaj s cukrom;
  • ovocná šťava, želé a ovocná šťava pena na xylitol;
  • zeleninové pyré bez oleja (zemiaky, mrkva, tekvica, squash) a paradajkové zeleninové pudingy;
  • strúhané kompoty zo sušeného ovocia;
  • biely, včerajší chlieb, suché sušienky a sušienky.

1-2 dni po uhľohydrátovej potrave sa môžu podať injekčné proteínové produkty:

  • krémová polievka z vareného mäsa;
  • 1-2 vajcia vo forme parmetickej omelety, varené jemne varené a vo forme bielkovinovej omelety;
  • suflé, paradajky, knedle hovädzieho mäsa, kurča, ryby, morčacie (pred varením, mäso sa zbavuje tuku, šliach, rýb a kurčiat z kože);
  • tvarohová pasta a sufle, parenové kúsky vyrobené z nekulového tvarohu (prednostne kalcinované);
  • maslo - v hotových jedlách, zelenina ešte nie je zavedená do stravy.

Po zmiernení akútnych symptómov a znižovaní bolesti, keďže sa tráviaca funkcia tráviaceho traktu zlepšuje, strava sa postupne rozširuje a 5P diéta podľa Pevsnera je predpísaná, čo sa prejavuje aj vtedy, keď sa akútna pankreatitída nezhoršuje. Odporúča sa dlho (do jedného roka) a je navrhnutý tak, aby zabránil ďalšiemu zhoršeniu. Zachováva tiež princípy tepelnej, mechanickej a chemickej šetrenia, čo znižuje stimuláciu potravy chorého orgánu. Všetky jedlá sú varené alebo parné, najprv konzumované ošúchané a o niečo neskôr - nakrájané.

Kľúčové vlastnosti

  • Zvýšený obsah bielkovín v porovnaní s prvou možnosťou, ako aj množstvo tukov a jednoduchých sacharidov. Celkové množstvo tuku však nie je väčšie ako 80 g a postupne sa zavádzajú od tretieho, aby zostal pacientom v tejto verzii stravy.
  • S poškodením trávenia bielkovín potravín môže znížiť množstvo bielkovín naraz a zvýšiť sacharidy.
  • Pokrmy sú prevažne varené a para, a to nielen v ošúchanom, ale aj v zemskom prostredí, prechod z utieraných jedál na zem je tiež postupne vykonávaný.
  • Množstvo soli je obmedzené (6-8 g).
  • Extrakty a hrubé vlákna sú vylúčené. Pre väčšiu redukciu extrakčných látok sa mäso varí na malých kúskoch (vždy 100 g) a prvá voda sa naleje po 10 minútach varu. Mäso sa používa ako polotovar na nakrájané jedlá, pudingy, suflé.
  • Horúce a príliš studené jedlá nie sú povolené.
  • Frakčné jedlá (5-6 krát denne) v malých porciách.
  • Zakázané bohaté jedlá.

V závislosti od závažnosti javov a sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu sa môžu potraviny používať v opotrebovanej a neotavenej forme. S priaznivým priebehom ochorenia je utretaná varianta predpísaná v priemere až 2 mesiace a potom znižuje stupeň mletia výrobkov a postupne zvyšuje množstvo potravy. So zhoršením zdravia sa opäť vráti na prvú verziu tabuľky s nízkou energetickou hodnotou. Počas exacerbácie zvyšujú tráviace orgány aj drastické obmedzenie produktov so subkutánnym a choleretickým účinkom: čerstvé ovocie a zelenina, šťavy, rastlinný olej, cukor, džem, med a vaječné žĺtky.

Povolené na pankreatitídu ovocie a bobule

Za prítomnosti zápchy sa mení hlavná pankreatická strava - zvyšuje sa množstvo zeleniny a plodov, obsah sacharidov klesá (zväčša ľahko stráviteľný, aby sa predišlo kvaseniu a opuchu).

Tendencia chronickej pankreatitídy k progresívnemu priebehu, prítomnosť recidivujúcej bolesti a dyspeptického syndrómu si vyžaduje trvalé dodržiavanie diéty. Veľmi dôležité je zastavenie užívania alkoholu.

svedectvo

  • Prvá verzia tabuľky: akútna pankreatitída a prudká exacerbácia chronickej formy ochorenia.
  • Druhá možnosť: akútna pankreatitída v období zmiernenia príznakov a chronická pankreatitída s nevyexprimovanou exacerbáciou.

Povolené produkty

Diéta 5P pre pankreatitídu zahŕňa:

  • Zemiaky, tekvica, mrkva, cuketa, zelený hrášok, karfiol a repa, môžete jesť varené a zem. Po určitom čase, s dobrou toleranciou, môžete konzumovať surovú strúhanú mrkvu a tekvica, paradajky a uhorky.
  • Krúpy sú výhodnejšie ako pohánka, ryža, krupica, ovsená vňať a ovsená vňať. Kvapky sú varené vo vode a rozdrobené, čo spôsobuje, že sa stávajú polovičné viskózne konzistencie. Môžete vyrábať suflée a ryžu, rovnako ako obilniny z pohánky a ryžovej múky, čo urýchľuje proces varenia.
  • Cereálie z jačmeňa, prosa, kukurice a jačmeňa sú zvyčajne menej tolerované chorými a sú obmedzené v strave.
  • Polievky, varené iba na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievkové polievky a krémové polievky, mliečne polievky (mlieko sa zriedi vodou). V polievkach môžete uviesť obilniny (krupicu, ryžu, ovsené ovocie, ale sú vhodné na varenie alebo utieranie). Je povolené veľmi jemne nakrájať zeleninu (zemiaky, mrkva, tekvica, cukety), ale nemôžete ich vyprážať na obliekanie polievok.
  • Naplňte polievky so zakysanou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
  • Nízkotučné hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Mäso z mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa používa šetrne kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a len nakrájané výrobky (masové gule, sušienky, masové guľôčky, masové guľôčky, quenely). Varené kuracie mäso a jemné králičie mäso a hovädzie mäso môžu byť jedené na kusy. Puree a suflé sú varené z varenej drviny, predtým nasekanej.
  • Ryby s nízkym obsahom tuku, pary a varené vo forme maslových guľôčok a hrudiek. Ideálnou voľbou by bola treska, kôra, merlúza, kapor, pollock, ostriež, šťuka, treska bečiaca. Ryby nakrájajte s celými jatočnými telami alebo porciami. Ryby s parou nie sú povolené (varené v panvici s malým množstvom vody), pretože obsahuje viac extrakčných látok ako varené.
  • Chliebová pšenica (I. a II. Ročník) je povolená len zabrániť, aby sa zabránilo opuchu čreva.
  • Strava je rozšírená zavedením nesladených cookies.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko je zle tolerované, takže je možné ho pridávať do jedál (omelety, obilniny, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenom tvare av zložení pečených pudingov, suflí, pudingov. Kyslá smotana ide len ako korenie na pokrmy. Povolené používať neosrstý syr, ale v strúhanom tvare. Vajcový tvaroh je indikovaný na nedostatok vápnika.
  • Omelety sú prevažne bielkovinové, mäkké varené vajce sú povolené (1 ks za deň).
  • Môžete použiť omáčky na rastlinné vývar a slizu bujónu krupice s prídavkom kyslej smotany a mlieka. Pri varení nie je múka vyprážaná.
  • Zrelé sladké jablká v pečenej podobe. Môžete vyrábať varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa na čistenie. Z ovocia robte želé a peny na xylitol. Môžete jesť marshmallow, želé marmeláda. Povolené surové ovocie a bobule v ošúchanom stave.
  • Po zhoršení sa do stravy postupne pridávajú tuky, najskôr maslo v obilninách a zemiaková kaša (15-20 g za deň) a potom rafinovaná slnečnica (5-15 g).
  • Nápoje: slabý čaj s citrónom, sladké ovocné džúsy, zriedené vodou, infúzia psa, čerstvé a sušené ovocné kompóty (hrušky, jablká, marhule), stolová voda bez plynu. Xylitol sa môže pridávať do čaju. Sušené ovocné kompóty a mrkvová šťava sú užitočné pre pacientov s nedostatkom draslíka.