Žalúdočná šťava

Žalúdok je dôležitou súčasťou tráviaceho systému. Toto telo hromadí a mieša potravu. V žalúdku dochádza k chemickému rozpadu potravy, ako aj k premene vitamínov a stopových prvkov na ľahko stráviteľné formy. Jednou z hlavných funkcií tohto tela je sekrécia žalúdočnej šťavy.

Bežné spracovanie potravín je bez tohto fyziologického procesu jednoducho nemožné. Zloženie žalúdočnej sekrécie je kyselina chlorovodíková. Zvyčajne sa denne uvoľňujú až dva litre tejto tekutiny. Akú úlohu zohráva žalúdočná šťava v našom tele? Čo tvorí toto tajomstvo? Prečo klesá hladina kyslosti a ísť hore? To všetko a ďalšie rozhovory v tomto článku.

Definícia pojmu

Žalúdok zohráva obrovskú úlohu v procesoch trávenia. Pod vplyvom peristaltiky sa hromada potravín mieša. Produkuje tiež obrovské množstvo enzýmov. Kvôli kyslému prostrediu žalúdka sa bakteriálna infekcia neutralizuje. Pri požití nízkokvalitných potravín sa vyvolá gag reflex, ktorý zabraňuje ďalšiemu frustrácii.

Tráviaci džús je deväťdesiatdeväť percent vody. Obsahuje tiež enzýmy a minerály. Zmena farby na žltú indikuje prítomnosť sekrécie žlče v sekrécii žalúdka. Červený alebo hnedý odtieň môže naznačovať prísun krvi. Pri aktívnych procesoch fermentácie má šťava nepríjemný kašovitý zápach.

Medzi jedlom žalúdok produkuje neutrálny hlien. Po jedle jedlo v ňom je kyslé. Zloženie tajomstva sa môže meniť v závislosti od množstva spotrebovanej potraviny a jej druhu. Vzhľadom na prítomnosť hlienu sa agresívne pôsobenie vylúčenej kyseliny neutralizuje. Preto ľudská žalúdočná šťava nepoškodzuje vnútorné steny žalúdka.

Okrem toho lepivý hlien obklopuje hromadu potravy, čím zlepšuje tráviacu funkciu. Chemické zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa nasledujúce zložky:

  • kyselina chlorovodíková;
  • slizovité;
  • pepsín;
  • lipázy;
  • minerálne soli.

Odborníci tiež poznamenávajú, že bikarbonáty sú súčasťou žalúdočnej šťavy. Aká je úloha týchto komponentov? Je zaujímavé, že kyselina sa začína produkovať až po spustení zodpovedajúceho reflexu, čo sa nie vždy objaví pri príjme potravy.

Čo sa stane, ak reflex fungoval, a v žalúdku nie je žiadne jedlo? Len v tomto prípade pomáhajú bikarbonáty. Ióny majú ochrannú funkciu a neumožňujú kyseline poškodiť orgán. Pod ich pôsobením sa vytvára oxid uhličitý a voda, čo znamená, že kyslé médium je nahradené alkalickým. Ak by nebolo pre bikarbonáty, mohli by sa objaviť popáleniny hrtana a hrdla v dôsledku odlievania obsahu žalúdka.

Kyslosť žalúdka

Hlavným indikátorom normálneho fungovania žalúdka je úroveň kyslosti, to znamená koncentrácia kyseliny v žalúdočnej šťave. Tento indikátor sa meria v rôznych častiach žalúdka, pažeráka a dvanástnika. Kyselina chlorovodíková v žalúdku rozdrví komplexné molekuly, čo uľahčuje vstrebávanie v tenkom čreve.

Syntéza kyseliny v žalúdku je menšia ako stanovené ukazovatele hovorí o nízkej kyslosti. So zvýšenou úrovňou kyslosti koncentrácia kyseliny prekračuje normu. V každom prípade posun v tomto ukazovateli spúšťa patologické zmeny v zažívacom trakte a spôsobuje nepríjemné príznaky.

Znížená alebo zvýšená sekrécia kyseliny chlorovodíkovej hrozí výskyt chronickej gastritídy, peptického vredu a dokonca rakoviny. V súčasnosti existuje mnoho spôsobov, ako merať úroveň kyslosti, ale intragastrická metóda sa považuje za najpresnejšiu a informatívnejšiu. Počas dňa sa koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej meria súčasne v niekoľkých sekciách žalúdka. K tomu dochádza pomocou nástrojov, ktoré sú vybavené špeciálnymi snímačmi.

Taktiež sa použil spôsob zlomkového snímania. Pomocou gumovej trubice sa obsah žalúdka odsal. V porovnaní s predchádzajúcou metódou výsledky tejto štúdie nie sú tak presné. Je to spôsobené tým, že odbery biologického materiálu sa odoberajú z rôznych zón a miešajú sa.

Navyše proces výskumu narúša normálne fungovanie žalúdka a to tiež narúša dosiahnuté výsledky. Odborníci identifikujú dva hlavné typy zmien v úrovni kyslosti: vysoký a nízky typ. Hovorme o týchto zmenách podrobnejšie.

Zvýšená kyslosť

Nadmerná produkcia kyseliny chlorovodíkovej sa prejavuje vo forme takých nepríjemných príznakov:

  • pálenie záhy. Zvyčajne sa objavuje po jedle alebo v horizontálnej polohe. Pálenie záhy je dôsledkom refluxu žalúdočného obsahu do pažeráka. Podráždenie sliznice a je príčinou pálenia;
  • kyslé alebo horké vône. Zdá sa, že keď sa do pažeráka dostáva plyn alebo potravina;
  • bolesť blikajúca;
  • pocit ťažkosti a preplnenosť v žalúdku. Dokonca aj obyčajné občerstvenie spôsobuje nepohodlie;
  • znížená chuť do jedla;
  • nadúvanie;
  • bzučanie v žalúdku;
  • nevoľnosť, vracanie;
  • zápcha alebo hnačka.

Pri vysokej produkcii žalúdočnej šťavy dochádza k pádu záhy a bolesti. So zvýšenou kyslosťou v žiadnom prípade nemožno neutralizovať sódom. V budúcnosti to povedie k ešte väčšiemu zvýšeniu sekrécie žalúdočnej šťavy a tvorbe hlbokých vredov na sliznici.

Rôzne faktory môžu viesť k nadmernej kyslosti: výživové chyby, zlé návyky, stresové situácie, lieky. Základom vzniku hyperaktívnej gastritídy je tiež vplyv infekcie Helicobacter pylori. Jedná sa o jedinú baktériu, ktorá nie je poškodená kyselinou chlorovodíkovou.

Nízka kyslosť

Napriek tomu, že hypoaktívna gastritída je omnoho menej bežná, považuje sa za najnebezpečnejšiu. Pokles žalúdočnej aktivity ohrozuje penetráciu patogénov. Zníženie enzymatických vlastností sa prejavuje vo forme takýchto symptómov:

  • zanedbanosť;
  • strata chuti do jedla;
  • zlý dych, ktorý ani odstraňovanie zubov nepomôže;
  • intestinálne poruchy;
  • retencia stolice;
  • nevoľnosť po jedle;
  • nadúvanie.

Hypoaktívna gastritída ohrozuje anémiou, hypotenziou, alergickou reakciou a autoimunitnými procesmi. Zníženie koncentrácie kyseliny môže dokonca prispieť k rozvoju rakoviny.

Prírodná žalúdočná šťava

Zloženie liečiva zahŕňa tráviacu šťavu, ako aj alkoholový roztok kyseliny salicylovej. Liečivo sa používa na normalizáciu hladiny kyslosti v žalúdku a na zlepšenie procesov trávenia. Prírodná žalúdočná šťava zlepšuje chuť do jedla a eliminuje dyspeptické poruchy. Odborníci predpisujú lieky na ahilovú, hypoaktívnu a anaktívnu gastritídu.

Prírodný žalúdok má určité obmedzenia, nemožno ho použiť v nasledujúcich prípadoch:

  • gastroezofageálny reflux;
  • hyperaktívna gastritída;
  • žalúdočný vred a duodenálny vred;
  • erozívna gastritída a duodenitída;
  • alergický na účinné zložky.

Veľkú úlohu zohráva správne uchovávanie drogy. Ak necháte nástroj na teplom mieste, stratí jeho činnosť.

Výrobky, ktoré ovplyvňujú kyslosť

Na normalizáciu stavu súvisiaceho so zmenami sekrécie žalúdočnej šťavy je najprv potrebné normalizovať diétu. Ďalej, poďme hovoriť o potravinách, ktoré zvyšujú a naopak znižujú úroveň kyslosti.

PH zvýšenie

Zvýšená kyslosť spôsobuje alkoholické nápoje. Alkohol dráždi sliznice tráviacich orgánov, a preto sa živiny nemôžu dostatočne absorbovať. Čím častejšie človek konzumuje alkohol, tým intenzívnejšia bude tráviaca šťava. Môže sa prejaviť v podobe ťažkého pálenia záhy, nevoľnosti a záchvatov bolesti v oblasti žalúdka.

Základom stravy pre ľudí na správnej výžive je ovocie. Mnohí nemajú ani podozrenie, že môžu výrazne zvýšiť hladinu kyslosti v žalúdku. Takáto reakcia môže spôsobiť:

Zvláštne, ale niektoré zeleniny sú tiež schopné zvýšiť sekréciu žalúdočnej šťavy. Funkcia tajných žľazy zvyšuje spotrebu takýchto výrobkov:

  • kapusta;
  • vykostené uhorky;
  • cukety;
  • paradajky.

Zvyšovanie kyslosti môže byť aj reakciou na mastné a sladké potraviny. Ak hovoríme o tučných potravinách, potom to často zahŕňa sprej, margarín, rastlinný tuk. Použitie takejto potraviny vedie k narušeniu tráviacich procesov a zvýšeniu funkčnej aktivity tajných žliaz.

Ak hovoríme o sladkostiach, potom stojí za zmienku, že nie všetky ovplyvňujú množstvo produkcie žalúdočnej šťavy. Táto reakcia neposkytuje med, halvu a marshmallows. Čokoláda, koláče, pečivo, alkoholické dezerty atď. Môžu zvýšiť kyslosť. Korenie dodáva pokrmy rafinovanú chuť, ale niektoré z nich môžu spôsobiť patologické zmeny v práci tajných žliaz.

Zlepšite sekréciu tráviacich štiav týchto výrobkov: muškátový oriešok, chili, klinček, červený a čierny mletý korenie. Byliny sa tiež používajú na neutralizáciu kyseliny v liečbe. Normalizácia hladiny žalúdočnej šťavy pomôže odvar z kvetov harmančeka, koreňa sladkého drievka, kalamus rizómy, palina, vŕba-čaj.

Zníženie pH

Na zníženie kyslosti pacientov sa odporúča jesť jedlo homogenizovanej konzistencie, a to varená kaša, zemiaková kaša, zeleninová mrkva, tekvicové pyré, zemiaky. Výrobky obsahujúce jednoduché zlúčeniny znižujú kyslosť a súčasne nevyžadujú veľké množstvo energie na štiepenie. Napríklad, ak si vyberiete medzi mäsom a rybami, uprednostňuje sa posledný produkt, pretože obsahuje menej tukových zlúčenín.

Zvýraznite zoznam produktov, ktoré sa majú používať na zníženie hodnoty pH:

  • obilniny: ryža, krupica, kukurica, jačmeň, jačmeň, pohánka, ovos;
  • broskyne, jablká, banány;
  • zemiaky, repa, olivy;
  • malina, lingonberry, cornel, dule, ryža, mandarínka, čučoriedka, jahody, jahody.

PH Kontrolné lieky

Lieky pomôžu normalizovať pH a zabrániť vzniku ochorenia. Nasledujúce produkty pomôžu znížiť hladinu kyseliny:

  • antacidá. Tieto lieky neutralizujú kyselinu vďaka absorpcii škodlivých častíc. Spolu s tým obalujú sliznicu žalúdka a stimulujú tvorbu ochranného hlienu. Najčastejšie sa antacidá používajú vo forme prostriedkov prvej pomoci, ale nemajú dlhodobý účinok;
  • algináty. Tieto lieky môžu absorbovať prebytok kyseliny chlorovodíkovej a odstrániť ju z tela. Okrem toho algináty posilňujú imunitný systém a vytvárajú ochranný film na stenách žalúdka;
  • blokátory pôsobia priamo na bunky žalúdka. Obvykle sa používajú v prípade, že by antacid nedokázal zvládnuť tento problém.

Ak je naopak potrebné zvýšiť produkciu žalúdočnej šťavy, potom môže byť Plantaglucid predpisovaný lekármi. Liečivo sa zriedi vodou a trvá pol hodinu pred jedlom. Orto taurine ergo tiež pomôže vyrovnať sa s týmto problémom. Je užívaný na prázdny žalúdok dvakrát až trikrát denne. Takže žalúdočná šťava zohráva obrovskú úlohu v koordinovanej práci celého tráviaceho traktu. Zmeny v práci tajných žliaz môžu viesť k rozvoju vážnych ochorení.

Lieky sa používajú na normalizáciu hladiny tráviacej šťavy. Odstránenie problému tiež pomôže zmeniť stravu. Ak sa u vás vyskytnú nejaké nepríjemné pocity z gastrointestinálneho traktu, mali by ste okamžite kontaktovať špecialistu. Včasná diagnóza je kľúčom k vášmu zdraviu!

Žalúdočná šťava: zloženie, enzýmy, kyslosť

Žalúdočná šťava je roztok obsahujúci niekoľko tráviacich enzýmov, roztok kyseliny chlorovodíkovej a hlien. Vyrába sa z vnútorných stien žalúdka, preniknutých rôznymi žľazami. Práca ich buniek je zameraná na udržanie určitej úrovne sekrécie, čím vytvára kyslé prostredie, ktoré uľahčuje rozklad živín. Je veľmi dôležité, aby všetky "detaily" tohto mechanizmu fungovali harmonicky.

Čo je žalúdočná šťava?

Tajomstvo žliaz v žalúdočnej sliznici je číra, bezfarebná tekutina bez zápachu s vločkami hlienu. Hodnota jeho kyslosti je charakterizovaná hodnotou pH (pH). Merania ukazujú, že pH v prítomnosti potravy je 1,6-2, to znamená, že tekutina v žalúdku je vysoko kyslá. Nedostatok živín vedie k alkalizácii obsahu kvôli hydrogenuhličitanov na pH = 8 (maximálna možná rýchlosť). Mnoho ochorení žalúdka je sprevádzané zvýšenou kyslosťou na hodnoty 1-0,9.

Tráviaci džús vylučovaný žľazami je zložitý v zložení. Najdôležitejšie zložky - kyselina chlorovodíková, enzýmy žalúdočnej šťavy a hlienu - sú produkované rôznymi bunkami vnútornej výstelky orgánu. Okrem vyššie uvedených zlúčenín obsahuje tekutina hormón gastrín, iné molekuly organických zlúčenín ako aj minerály. Žalúdok dospelého produkuje v priemere 2 litre tráviacej šťavy.

Aká je úloha pepsínu a lipázy?

Enzýmy žalúdočnej šťavy plnia funkciu povrchovo aktívnych katalyzátorov pre chemické reakcie. Za účasti týchto zlúčenín sa vyskytujú komplexné reakcie, v dôsledku ktorých sa makromolekuly živín rozpadajú. Pepsín je enzým, ktorý hydrolyzuje proteíny na oligopeptidy. Ďalším proteolytickým enzýmom v žalúdočnej šťave je gastricín. Je dokázané, že existujú rôzne formy pepsínu, ktoré sa "prispôsobujú" zvláštnostiam štruktúry rôznych proteínových makromolekúl.

Albumín a globulíny sú dobre trávené žalúdočnou šťavou, proteíny spojivového tkaniva sú menej hydrolyzované. Zloženie žalúdočnej šťavy nie je príliš nasýtené lipázami. Malé množstvo enzýmu, ktoré rozkladá mliečne tuky, je produkované pylorickými žľazami. Produkty lipidovej hydrolýzy, dve hlavné zložky ich makromolekúl sú glycerín a mastné kyseliny.

Kyselina chlorovodíková v žalúdku

V parietálnych bunkách elementálnych žliaz vzniká žalúdočná kyselina - kyselina chlorovodíková (HCl). Koncentrácia tejto látky je 160 milimolov na liter.

Úloha HCl pri trávení:

  1. Rozkladá látky, ktoré tvoria paušálnu potravu, a pripravuje sa na hydrolýzu.
  2. Vytvára kyslé prostredie, v ktorom sú enzýmy žalúdočnej šťavy aktívnejšie.
  3. Akty ako antiseptické, dezinfikuje žalúdočnú šťavu.
  4. Aktivuje hormóny a pankreatické enzýmy.
  5. Udržiava požadované pH.

Kyselosť žalúdka

V roztokoch kyseliny chlorovodíkovej nie sú molekuly látky, ale aj ióny H + a Cl -. Kyselinové vlastnosti akejkoľvek zlúčeniny sú spôsobené prítomnosťou protónov vodíka, alkalické - prítomnosťou hydroxylových skupín. Zvyčajne v žalúdočnej šťave dosiahne koncentrácia iónov H + približne 0,4 až 0,5%.

Kyslosť je veľmi dôležitá vlastnosť žalúdočnej šťavy. Rýchlosť jeho izolácie a vlastností je odlišná, ako to bolo dokázané pred 125 rokmi v experimentoch ruského fyziologa I. P. Pavlova. Vylučovanie šťavy v žalúdku sa vyskytuje v súvislosti s príjmom potravy, pri pohľade na výrobky, ich vôňu, zmienky o jedlách.

Nepríjemná chuť môže spomaliť a úplne zastaviť uvoľňovanie tráviacich tekutín. Kyslosť žalúdočnej šťavy sa zvyšuje alebo znižuje s niektorými chorobami žalúdka, žlčníka a pečene. Tento ukazovateľ je tiež ovplyvnený osobnými skúsenosťami, nervovými šokmi. Zníženie a zvýšenie sekrečnej aktivity žalúdka môže sprevádzať bolesť v hornej časti brucha.

Úloha slizníc

Hlien produkuje ďalšie povrchové bunky žalúdočnej steny.
Úlohou tejto zložky tráviacej šťavy je neutralizovať kyslý obsah chrániaci tuk tráviaceho systému pred škodlivými účinkami pepsínu a vodíkových iónov zo zloženia kyseliny chlorovodíkovej. Slizničná látka spôsobuje, že žalúdočná šťava je viskóznejšia a lepšie obaluje potravu. Ďalšie vlastnosti hlienu:

  • obsahuje bikarbonáty, čo vedie k zásaditej reakcii;
  • obklopuje sliznicu steny žalúdka;
  • má tráviace vlastnosti;
  • reguluje kyslosť.

Neutralizácia kyslých chutí a žieravých vlastností žalúdočného obsahu

Zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa bikarbonátové anióny HCO3 -. Sú uvoľnené ako výsledok práce povrchových buniek tráviacich žliaz. Neutralizácia kyslého obsahu nastáva podľa rovnice: H + + HCO3 - = CO2 + H2O.

Bikarbonáty viažu vodíkové ióny na povrchu žalúdočnej sliznice, ako aj na stenách dvanástnika. Koncentrácia HCO3 - v obsahu žalúdka sa udržuje na 45 milimólov na liter.

"Vnútorný faktor"

Osobitnú úlohu v metabolizme vitamínu B12 patrí k jednej zo zložiek žalúdočnej šťavy - faktoru Castle. Tento enzým aktivuje kobalamín v zložení potravy, čo je nevyhnutné pre absorpciu stenami tenkého čreva. Krv je nasýtená cyanokobalamínom a inými formami vitamínu B12, transportuje biologicky aktívne látky do kostnej drene, kde dochádza k tvorbe červených krviniek.

Funkcie trávenia v žalúdku

Rozklad živín začína v ústnej dutine, kde sa pod pôsobením amylázy a maltázy polysacharidové molekuly, najmä škrob, rozkladajú na dextríny. Potom hromada potravy prechádza cez pažerák a do žalúdka. Tráviaca šťava vylučovaná jeho stenami prispieva k tráveniu asi 35-40% sacharidov. Účinok enzýmov v slinách, aktívnych v alkalickom prostredí, je ukončený kvôli kyslej reakcii obsahu. Keď sa poruší tento mechanizmus ladenia, vzniknú choroby a ochorenia, z ktorých mnohé sú sprevádzané pocitom ťažkosti a bolesti v žalúdku, bolesti a pálenia záhy.

Trávenie je rozloženie sacharidových makromolekúl, bielkovín a lipidov (hydrolýza). Zmena živín v žalúdku trvá asi 5 hodín. Mechanické spracovanie potravy sa začalo v ústnej dutine a jeho zriedenie žalúdočnou šťavou pokračuje. Proteíny sú denaturované, čo uľahčuje ďalšie trávenie.

Posilnenie sekrečnej funkcie žalúdka

Zvýšená žalúdočná šťava môže inaktivovať niektoré enzýmy, pretože akýkoľvek systém, proces ide len za určitých podmienok. Hypersekrécia je sprevádzaná zvýšenou sekréciou šťavy a vysokou kyslosťou. Tieto koreniny sú vyvolané ostré korenie, niektoré potraviny a alkoholické nápoje. Dlhodobé nervové napätie, silné emócie tiež vyvolávajú syndróm dráždivého žalúdka. Sekrécia sa zvyšuje pri mnohých ochoreniach tráviaceho systému, najmä u pacientov s gastritídou a peptickým vredom.

Najčastejšími príznakmi zvýšenej hladiny kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku sú pálenie záhy a zvracanie. Normalizácia sekrečnej funkcie nastáva, keď sa pozoruje diéta, pričom sa podávajú špeciálne prípravky (Almagel, Ranitidine, Gistak a iné lieky). Menej časté je znížená produkcia tráviacej šťavy, ktorá môže byť spojená s nedostatkom vitamínov, infekciami, léziami žalúdočných stien.

Žalúdočná šťava

Trávenie v žalúdku. Žalúdočná šťava

Žalúdok je rozšírenie tráviaceho traktu v podobe vaku. Jeho projekcia na prednom povrchu brušnej steny zodpovedá epigastrickej oblasti a čiastočne vstupuje do ľavého hypochondria. Nasledujúce časti sa vyznačujú v žalúdku: horné dno, veľké centrálne telo, dolné distálne - antrum. Miesto komunikácie žalúdka s pažerákom sa nazýva srdcové oddelenie. Pylorický zvierač oddeľuje obsah žalúdka od dvanástnika (obrázok 1).

  • potravinový vklad;
  • mechanické a chemické spracovanie;
  • postupná evakuácia potravy do dvanástnika.

V závislosti od chemického zloženia a množstva odobratej potravy je v žalúdku od 3 do 10 hodín. Zároveň sa jedlá rozdrvia, zmiešajú so žalúdočnou šťavou a zriedia. Živiny sú vystavené pôsobeniu enzýmov žalúdočnej šťavy.

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

Žalúdočná šťava je produkovaná sekrečnými žľazami žalúdočnej sliznice. Denne sa vyrábajú 2 - 2,5 litra žalúdočnej šťavy. V žalúdočnej sliznici sa nachádzajú dva typy sekrečných žliaz.

Obr. 1. Rozdelenie žalúdka na časti

V oblasti dna a tela žalúdka sa nachádzajú žľazy produkujúce kyselinu, ktoré zaberajú asi 80% povrchu žalúdočnej sliznice. Predstavujú prehĺbenie sliznice (žalúdočné žľaby), ktoré sú tvorené tromi typmi buniek: hlavné bunky produkujú proteolytické enzýmy pepsinogén, sklopenie (parietálne) - kyselinu chlorovodíkovú a ďalšie (mukoidné) - hlien a hydrogenuhličitan. V oblasti antrusu sú žľazy, ktoré produkujú sekréciu slizníc.

Čistá žalúdočná šťava je bezfarebná transparentná kvapalina. Jednou zo zložiek žalúdočnej šťavy je kyselina chlorovodíková, takže jej pH je 1,5 - 1,8. Koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave je 0,3 až 0,5%, pH obsahu žalúdka po jedle môže byť významne vyššie ako pH čistej žalúdočnej šťavy v dôsledku jej zriedenia a neutralizácie alkalickými zložkami potravy. Zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa anorganické (ióny Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO- 3) a organické látky (hlien, konečné produkty metabolizmu, enzýmy). Enzýmy sú tvorené hlavnými bunkami žalúdočných žliaz v neaktívnej forme - vo forme pepsinogénov, ktoré sa aktivujú, keď sa od nich odštiepia malé peptidy pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej a premení sa na pepsíny.

Obr. Hlavné zložky žalúdočnej sekrécie

Medzi hlavné proteolytické enzýmy žalúdočnej šťavy patrí pepsín A, gastriksín, parapsín (pepsín B).

Pepsín A rozkladá proteíny na oligopeptidy pri pH 1,5 až 2,0.

Optimálne pH enzýmu gastriksina je 3,2 až 3,5. Predpokladá sa, že pepsín A a gastricín pôsobia na rôzne typy bielkovín, ktoré poskytujú 95% proteolytickej aktivity žalúdočnej šťavy.

Gastrikín (pepsín C) je proteolytický enzým žalúdočnej sekrécie, ktorý vykazuje maximálnu aktivitu pri pH 3,0 až 3,2. Je aktívnejšia ako pepsín, ktorý hydrolyzuje hemoglobín a nie je nižší ako pepsín v rýchlosti hydrolýzy vaječného bielka. Pepsín a gastriksín poskytujú 95% proteolytickej aktivity žalúdočnej šťavy. Jeho množstvo v sekrécii žalúdka je 20 až 50% množstva pepsínu.

Pepsín B hrá menej dôležitú úlohu v procese žalúdočnej digescie a rozkladá hlavne želatínu. Schopnosť enzýmov žalúdočnej šťavy rozložiť proteíny s rôznymi hodnotami pH zohráva dôležitú adaptačnú úlohu, pretože poskytuje účinné trávenie bielkovín z hľadiska kvalitatívnej a kvantitatívnej rozmanitosti potravín vstupujúcich do žalúdka.

Pepsín-B (parapepsín I, želatináza) je proteolytický enzým, ktorý sa aktivuje účinkom vápnikových katiónov, sa od pepsínu a gastricínu odlišuje výraznejším želatinázovým účinkom (rozkladá bielkoviny obsiahnuté v spojivovom tkanive, želatína) a menej výrazným účinkom na hemoglobín. Pepsín A je tiež izolovaný - čistený produkt získaný zo sliznice žalúdka prasa.

Zloženie žalúdočnej šťavy tiež zahŕňa malé množstvo lipázy, ktorá rozdelí emulgované tuky (triglyceridy) na mastné kyseliny a diglyceridy pri neutrálnych a mierne kyslých hodnotách pH (5,9 - 7,9). U detí žalúdočná lipáza rozkladá viac ako polovicu emulgovaného tuku, ktorý tvorí materské mlieko. U dospelých je aktivita žalúdočnej lipázy nízka.

Úloha kyseliny chlorovodíkovej pri trávení:

  • aktivuje pepsinogénnu žalúdočnú šťavu a mení sa na pepsíny;
  • vytvára kyslé prostredie, ktoré je optimálne pre pôsobenie enzýmov žalúdočnej šťavy;
  • spôsobuje opuch a denaturáciu potravinových bielkovín, čo uľahčuje ich trávenie;
  • má baktericídny účinok,
  • reguluje produkciu žalúdočnej šťavy (keď sa pH ventrálnej oblasti žalúdka stáva menej ako 3,0, začne sa sekrécia žalúdočnej šťavy spomaľovať);
  • má regulačný účinok na pohyblivosť žalúdka a proces evakuácie žalúdočného obsahu do dvanástnika (s poklesom pH v dvanástniku sa pozoruje dočasná inhibícia motility žalúdka).

Funkcie hlienu žalúdočnej šťavy

Hlien, ktorý je súčasťou žalúdočnej šťavy spolu s HCO - iónmi 3tvorí hydrofóbny viskózny gél, ktorý chráni sliznicu pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov.

Hlien žalúdka je súčasťou obsahu žalúdka, ktorý pozostáva z glykoproteínov a bikarbonátu. Má dôležitú úlohu pri ochrane sliznice pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov žalúdočnej sekrécie.

Časť hlienu tvorená žľazami dna žalúdka obsahuje špeciálny gastromukoproteid alebo vnútorný faktor hrad, ktorý je potrebný na úplnú absorpciu vitamínu B12. Spája sa s vitamínom B12. vstupuje do žalúdka ako súčasť jedla, chráni ho pred ničením a podporuje vstrebávanie tohto vitamínu v tenkom čreve. Vitamín B12 nevyhnutné na normálnu aplikáciu krvi do červenej kostnej drene, a to na správne vyzretie prekurzorových buniek červených krviniek.

Nedostatok vitamínu b12 vo vnútornom prostredí tela, spojený s porušením jeho absorpcie v dôsledku nedostatku vnútorného faktora hradu, sa pozoruje pri odstraňovaní časti žalúdka, atrofickej gastritídy a vedie k rozvoju vážnej choroby.12 -nedostatočná anémia.

Fázy a mechanizmy regulácie žalúdočnej sekrécie

Naliehavý žalúdok obsahuje malé množstvo žalúdočnej šťavy. Jedenie spôsobuje hojnú sekréciu žalúdočnej šťavy s vysokým obsahom enzýmov. IP Pavlov rozdelil celé obdobie sekrécie žalúdočnej šťavy do troch fáz:

  • reflex, alebo mozog,
  • žalúdočnej alebo neurohumorálnej,
  • črevnej.

Brain (komplexná reflexná) fáza sekrécie žalúdka - zvýšená sekrécia v dôsledku príjmu potravy, jej vzhľadu a vône, účinkov na receptory úst a hrdla, žuvanie a prehĺtanie (stimulované kondiciovanými reflexmi sprevádzajúcimi príjem potravy). Dokázané v pokusoch s imaginárnym kŕmením podľa I.P. Pavlov (ezofagotomizovaný pes s izolovaným žalúdkom, zachovávajúci inerváciu), jedlo sa nedostalo do žalúdka, pozorovalo sa však veľa žalúdočnej sekrécie.

Komplexná reflexná fáza žalúdočnej sekrécie začína ešte predtým, ako sa potravina dostala do ústnej dutiny pri pohľade na jedlo a prípravu na jej príjem a pokračuje v podráždenosti chuti, hmatových, teplotných receptorov ústnej sliznice. Stimulácia sekrécie žalúdka v tejto fáze sa uskutočňuje podmienenými a nepodmienenými reflexmi vyplývajúcimi z pôsobenia podmienených stimulov (vzhľad, vôňa jedla, životného prostredia) na receptory zmyslových orgánov a nepodmieneného stimulu (potravy) na receptoroch úst, hltanu a pažeráka. Aktívne impulzy nervov z receptorov excitujú jadrá nervov vagus v medulla. Ďalej pozdĺž eferentných nervových vlákien nervov vagusov dosahujú nervové impulzy žalúdočnú sliznicu a stimulujú sekréciu žalúdka. Rezanie nervov vagus (vagotómia) úplne zastaví sekréciu žalúdka počas tejto fázy. Úloha nepodmienených reflexov v prvej fáze sekrécie žalúdka je preukázaná skúsenosťou "imaginárneho kŕmenia" navrhnutého I.P. Pavlov v roku 1899. Pes bol predbežne vykonaný operácia ezofagotómie (rezanie pažeráka s odstránením rezných koncov na povrchu kože) a aplikovala žalúdočnú píšťalu (umelá komunikácia orgánovej dutiny s vonkajším prostredím). Keď kŕmil psa, prehltnuté jedlo vypadlo z porezaného pažeráka a nevstúpilo do žalúdka. Avšak po 5 až 10 minútach po začiatku fiktívneho kŕmenia sa zaznamenalo hojné oddelenie kyslej žalúdočnej šťavy cez žalúdočnú píšťalu.

Žalúdočná šťava, vylučovaná v nereflexnej fáze, obsahuje veľké množstvo enzýmov a vytvára nevyhnutné podmienky pre normálne trávenie v žalúdku. IP Pavlov označil túto šťavu za "zapálenie". Vylučovanie žalúdka v reflexnej fáze je ľahko inhibované pod vplyvom rôznych vonkajších podnetov (emocionálne, bolestivé účinky), ktoré negatívne ovplyvňujú proces trávenia v žalúdku. Brzdné účinky sa realizujú pri excitácii sympatických nervov.

Žalúdočná (neurohumorálna) fáza žalúdočnej sekrécie je zvýšenie sekrécie spôsobené priamym pôsobením potravy (produkty hydrolýzy proteínov, množstvo extrakčných látok) na žalúdočnú sliznicu.

Gastrická alebo neurohumorálna fáza žalúdočnej sekrécie začína, keď sa jedlo dostane do žalúdka. Regulácia sekrécie v tejto fáze sa uskutočňuje tak neuroreflexnými, ako aj humorálnymi mechanizmami.

Obr. 2. Schéma regulácie aktivity sklápania žalúdka, zabezpečenie sekrécie iónov vodíka a tvorba kyseliny chlorovodíkovej

Podráždenie potravín mechanickými, chemickými a termoreceptormi žalúdočnej sliznice spôsobuje prúd nervových impulzov cez aferentné nervové vlákna a reflexne aktivuje hlavné a prekrývajúce sa bunky žalúdočnej sliznice (obrázok 2).

Bolo experimentálne preukázané, že vagotómia počas tejto fázy nevylučuje žalúdočnú sekréciu. To naznačuje existenciu humorálnych faktorov, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdka. Takými humorálnymi látkami sú gastrinové a histamínové hormóny gastrointestinálneho traktu, ktoré sú produkované špeciálnymi bunkami žalúdočnej sliznice a spôsobujú významné zvýšenie sekrécie prevažne kyseliny chlorovodíkovej a v menšej miere stimulujú produkciu enzýmov žalúdočných štiav. Gastrín je produkovaný G-bunkami antrum žalúdka počas jeho mechanického rozťahovania požívanými jedlami, účinky produktov proteínovej hydrolýzy (peptidy, aminokyseliny), ako aj excitácie nervov vagusu. Gastrín vstupuje do krvného riečišťa a pôsobí na kryce bunky endokrinnou cestou (obrázok 2).

Produkcia histamínu sa uskutočňuje špeciálnymi bunkami dna žalúdka pod vplyvom gastrínu a po excitácii nervov vagusov. Histamín nevstupuje do krvného obehu, ale priamo stimuluje okolité krycej bunky (parakrínový účinok), čo vedie k uvoľneniu veľkého množstva sekrécie kyseliny, chudobnej v enzýmoch a mucíne.

Efektívne impulzy, ktoré prichádzajú pozdĺž nervov vagusov, majú priamy i nepriamy (prostredníctvom stimulácie produkcie gastrínu a histamínu) vplyv na zvýšenie tvorby kyseliny chlorovodíkovej v bunkách obkladochnye. Hlavné bunky produkujúce enzýmy sú aktivované ako parasympatickými nervmi, tak aj priamo pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej. Sprostredkovateľ parasympatických nervov acetylcholín zvyšuje sekrečnú aktivitu žalúdočných žliaz.

Obr. Tvorba kyseliny chlorovodíkovej v occipitálnej bunke

Vylučovanie žalúdka do žalúdočnej fázy závisí tiež od zloženia požívanej potravy, prítomnosti akútnych a extrakčných látok v nej, ktoré môžu výrazne zvýšiť sekréciu žalúdka. Veľké množstvo extrakčných látok sa nachádza v mäsovom bujóne a zeleninovom vývare.

Pri dlhodobom používaní prevažne uhľohydrátových potravín (chlieb, zelenina) sa sekrécia žalúdočnej šťavy znižuje a pri konzumácii potravín bohatých na bielkoviny (mäso) sa zvyšuje. Účinok typu potravy na sekréciu žalúdka má praktický význam pri určitých ochoreniach zahŕňajúcich porušenie sekrečnej funkcie žalúdka. Takže, ak je hypersekrécia žalúdočnej šťavy, jedlo by malo byť mäkké, obalová konzistencia s výraznými pufrovacími vlastnosťami by nemala obsahovať extrakčné látky z mäsa, korenené a horké korenie.

Črevná fáza sekrécie žalúdka - stimulácia sekrécie, ku ktorej dochádza vtedy, keď obsah žalúdka vstupuje do čreva, je určený reflexnými vplyvmi vznikajúcimi pri stimulácii duodenálnych receptorov a humorálnymi účinkami spôsobenými absorpciou produktov štiepenia potravín. Zvyšuje sa gastrín a príjem kyslých potravín (pH

Črevná fáza žalúdočnej sekrécie začína postupnou evakuáciou potravín z žalúdka do dvanástnika a má korekčnú povahu. Stimulačné a inhibičné účinky z dvanástnika na žalúdočné žľazy sa realizujú prostredníctvom neuroreflexných a humorálnych mechanizmov. Pri stimulácii črevných mechano-a chemoreceptorov produktmi hydrolýzy proteínov zo žalúdka sa spúšťajú lokálne inhibičné reflexy, ktorých reflexný oblúk je uzavretý priamo v neurónoch intermuskulárneho nervového plexu steny zažívacieho traktu, čo vedie k inhibícii sekrécie žalúdka. Humorálne mechanizmy však zohrávajú v tejto fáze najdôležitejšiu úlohu. Keď kyslý obsah žalúdka vstupuje do dvanástnika a znižuje jeho obsah na menej ako 3,0, slizničné bunky produkujú sekrečný hormón, ktorý inhibuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Podobne cholecystokinín ovplyvňuje sekréciu žalúdka, ktorého tvorba v sliznici čreva sa vyskytuje pod vplyvom produktov bielkoviny a tukových hydrolýz. Sekretín a cholecystokinín však zvyšujú produkciu pepsinogénu. Stimulácia sekrécie žalúdka v črevnej fáze zahŕňa produkty proteínovej hydrolýzy (peptidy, aminokyseliny) absorbované do krvného obehu, ktoré môžu priamo stimulovať žalúdočné žľazy alebo zvyšovať sekréciu gastrínu a histamínu.

Metódy štúdia žalúdočnej sekrécie

Na štúdium žalúdočnej sekrécie u ľudí sa používajú sondy a bezdušové metódy. Snímanie žalúdka umožňuje určiť objem žalúdočnej šťavy, jej kyslosť, obsah nalačno enzýmov a stimuláciu žalúdočnej sekrécie. Mäsový vývar, kapustový vývar, rôzne chemické látky (syntetický analóg pentagastrínu alebo histamínového gastrínu) sa používajú ako stimulanty.

Stanoví sa kyslosť žalúdočnej šťavy na stanovenie obsahu kyseliny chlorovodíkovej (HCl) a vyjadruje sa v množstve mililiterov hydroxidu sodného (NaOH), ktorý sa pridáva na neutralizáciu 100 ml žalúdočnej šťavy. Voľná ​​kyslosť žalúdočnej šťavy odráža množstvo disociovanej kyseliny chlorovodíkovej. Celková kyslosť charakterizuje celkový obsah voľnej a viazanej kyseliny chlorovodíkovej a ďalších organických kyselín. U zdravého človeka na prázdny žalúdok celková kyslosť je zvyčajne 0 až 40 titračných jednotiek (t.j.), voľná kyslosť je 0 až 20, t.j. Po submaximálnej stimulácii histamínom je celková kyslosť 80-100 tisíc jednotiek, voľná kyslosť je 60-85 jednotiek.

Špeciálne tenké sondy vybavené snímačmi pH, s ktorými môžete zaznamenať dynamiku zmien pH priamo v dutine žalúdka počas dňa (pH-meter), sú široko rozšírené, čo umožňuje identifikovať faktory, ktoré spôsobujú pokles kyslosti obsahu žalúdka u pacientov s peptickým vredom. Metódy bez trubice zahŕňajú metódu endoradiosoundingu zažívacieho traktu, pri ktorom sa špeciálna rádiová kapsula, prehltnutá pacientom, pohybuje pozdĺž tráviaceho traktu a prenáša signály o hodnotách pH v rôznych častiach trávenia.

Motorická funkcia žalúdka a mechanizmy jeho regulácie

Motorická funkcia žalúdka sa vykonáva hladkými svalmi jeho steny. Pri jedle priamo uvoľňuje žalúdok (adaptačná relaxácia jedla), čo mu umožňuje uložiť potraviny a obsahovať významné množstvo (až 3 l) bez výraznej zmeny tlaku v dutine. Pri redukcii hladkých svalov žalúdka sa potravina zmieša so žalúdočnou šťavou, rovnako ako mletie a homogenizácia obsahu, čo končí s tvorbou homogénnej tekutej hmoty (chmý). Dávková evakuácia chřipky zo žalúdka do dvanástnika nastáva, keď sú bunky hladkého svalstva antrumu kontrahované a pylorický zvierač je uvoľnený. Príjem časti kyslej chřipky zo žalúdka do dvanástnika znižuje pH črevného obsahu, vedie k začiatku mechano-a chemoreceptorov sliznice dvanástnika a spôsobuje reflexnú inhibíciu evakuácie chmejí (lokálny gastrointestinálny reflex). Súčasne sa uvoľňuje žalúdok žalúdka a kontraktačná činnosť pylorického zvierača. Nasledujúca časť chmúru vstúpi do dvanástnika po tom, čo sa predtým rozdelila predchádzajúca časť a obnovila sa hodnota pH jej obsahu.

Rýchlosť evakuácie chyby zo žalúdka do dvanástnika je ovplyvnená fyzikálno-chemickými vlastnosťami potravy. Potraviny obsahujúce sacharidy sú najrýchlejšie opúšťať žalúdok, potom bielkovinové jedlá, zatiaľ čo tučné jedlá sa dlhšie stávajú v žalúdku (až 8-10 hodín). Kyslé potraviny podstupujú pomalšiu evakuáciu zo žalúdka v porovnaní s neutrálnou alebo zásaditou potravou.

Regulácia motility žalúdka sa uskutočňuje neuroreflexnými a humorálnymi mechanizmami. Parasympatické nervy vagusu zvyšujú motilitu žalúdka: zvyšujú rytmus a silu kontrakcií, rýchlosť peristaltiky. Pri excitácii sympatických nervov sa pozoruje inhibícia motorickej funkcie žalúdka. Hormón gastrín a serotonín spôsobujú zvýšenie motorickej aktivity žalúdka, zatiaľ čo sekretín a cholecystokinín inhibujú žalúdočnú pohyblivosť.

Zvracanie - reflexný motor, v dôsledku ktorého sa obsah žalúdka uvoľňuje cez pažerák do ústnej dutiny a vstupuje do vonkajšieho prostredia. To je zabezpečené kontrakciou svalovej vrstvy žalúdka, svalmi prednej brušnej steny a bránice a uvoľnením spodného pažeráka. Zvracanie je často obranná reakcia, ktorou sa telo uvoľňuje z toxických a toxických látok zachytených v gastrointestinálnom trakte. Môže sa však vyskytnúť pri rôznych ochoreniach tráviaceho traktu, intoxikácii, infekciách. Zvracanie sa vyskytuje reflexívne pri excitácii emetického centra medulla oblongata aferentnými nervovými impulzmi z receptorov sliznice membrány koreňa jazyka, hltana, žalúdka, čriev. Zvyčajne na zvracanie predchádza pocit nevoľnosti a zvýšené slinenie. Stimulácia centra vracania s následným zvracaním sa môže vyskytnúť, keď sú čuchové a chuťové receptory podráždené látkami, ktoré vyvolávajú pocit znechutenia, receptory vestibulárneho aparátu (počas jazdy, cestovanie po mori) pod pôsobením určitých liečiv v emetickom centre.

Žalúdočná šťava

Žalúdočná šťava je komplexná tráviaca šťava produkovaná rôznymi bunkami žalúdočnej sliznice.

obsah

Hlavné zložky žalúdočnej šťavy

Kyselina chlorovodíková

Parietálne bunky žalúdočných žliaz zozadu vylučujú kyselinu chlorovodíkovú - najdôležitejšiu zložku žalúdočnej šťavy. Jeho hlavnými funkciami sú: udržiavanie určitej hladiny kyslosti v žalúdku, zabezpečenie konverzie pepsínu na pepsín, zabránenie prenikaniu patogénnych baktérií a mikróbov do tela, podporovanie napučiavania bielkovinových zložiek potravín a jej príprava na hydrolýzu.

Kyselina chlorovodíková produkovaná parietálnymi bunkami má konštantnú koncentráciu: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

hydrogénuhličitany

hydrogénuhličitany DPH3 - potrebné na neutralizáciu kyseliny chlorovodíkovej na povrchu sliznice žalúdka a dvanástnika, aby sa chránila sliznica pred vystavením pôsobeniu kyseliny. Vyrobené povrchovými prídavnými (mukoidnými) bunkami. Koncentrácia hydrogenuhličitanu v žalúdočnej šťave je 45 mmol / l.

Pepsinogén a pepsín

Pepsín je hlavným enzýmom, ktorým dochádza k rozpadu proteínov. Existuje niekoľko izoformy pepsínu, z ktorých každá má vplyv na vlastnú triedu bielkovín. Pepsíny sa získavajú z pepsinogénov, keď tieto vstupujú do média s určitou kyslosťou. Na výrobu pepsinogénu v žalúdku sú hlavné bunky základných žliaz.

sliz

Hlien je najdôležitejším faktorom pri ochrane žalúdočnej sliznice. Hlien tvorí nemiešateľnú gélovú vrstvu s hrúbkou asi 0,6 mm, koncentráciu hydrogénuhličitanov, ktoré neutralizujú kyselinu a tým chránia sliznicu pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Vyrobené povrchovými doplnkovými bunkami.

Interný faktor

Vnútorný faktor (faktor Kastla) - enzým, ktorý premieňa neaktívnu formu vitamínu B12, pochádza z potravy, do aktívneho, stráviteľného. Vylučované parietálnymi bunkami zubných žliaz žalúdka.

Chemické zloženie žalúdočnej šťavy

Hlavné chemické zložky žalúdočnej šťavy: [1]

Objem výroby žalúdočnej šťavy

Jeden deň v žalúdku dospelého produkuje asi 2 litre žalúdočnej šťavy.

Basal (tj v pokoji, nie stimulované jedlom, chemickými stimulantmi atď.), Sekrécia u mužov je (u žien o 25-30% menej):

  • žalúdočná šťava - 80-100 ml / h;
  • kyselina chlorovodíková - 2,5 až 5,0 mmol / h;
  • pepsín - 20-35 mg / h.

Maximálna produkcia kyseliny chlorovodíkovej u mužov je 22-29 mmol / h, u žien - 16-21 mmol / h.

Fyzikálne vlastnosti žalúdočnej šťavy

Žalúdočná šťava je prakticky bezfarebná a bez zápachu. Zelená alebo žltkastá farba indikuje prítomnosť nečistôt žlčových a patologický reflux dvanástnikového žalúdka. Červený alebo hnedý odtieň môže byť spôsobený krvnými nečistotami. Nepríjemný kašovitý zápach je zvyčajne spôsobený vážnymi problémami s evakuáciou žalúdočného obsahu do čriev. Za normálnych okolností je v žalúdočnej šťave iba malé množstvo hlienu. Značné množstvo hlienu v žalúdočnej šťave naznačuje zápal žalúdočnej sliznice. [2]

Šetrenie žalúdočnej šťavy

Štúdia o kyslosti žalúdočnej šťavy sa uskutočňuje s použitím intragastrického pH-metra. Predtým bežné frakčné snímanie, počas ktorého bola žalúdočná šťava predtým vyčerpaná žalúdočnou alebo duodennou sondou, dnes nemá nič viac ako historický význam.

Pozri tiež

zdroje

  • Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Chirurgická liečba pacientov s peptickým vredom. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 s. ISBN 978-5-9704-0558-1.
  • Korotko G. F. Tráviaci tráviaci proces v technologickej perspektíve - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, č. 7-8 (88-89), str. 17-22.
  • Korotko G. F. Digescia žalúdka. Krasnodar, 2007. - 256 s číslom ISBN 5-93730-003-3.

poznámky

  1. ↑ žalúdočná šťava. Zloženie, kyslosť a pH žalúdočnej šťavy.
  2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky Interné choroby. Systém tráviacich orgánov. Sprievodca štúdiom. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 s. ISBN 5-98322-341-0.

Nadácia Wikimedia. 2010.

Pozrite sa, čo je "žalúdočná šťava" v iných slovníkoch:

GASTRIC DUKE - tráviaci džús vylučovaný sliznicou žalúdka; bezfarebná kvapalina s kyslou reakciou. Obsahuje enzýmy, ktoré vykonávajú počiatočné štádiá štiepenia živín a tiež kyselinu chlorovodíkovú, sliz a t. vnútorný faktor... Veľký encyklopedický slovník

GASTRIC DUKE - GASTRIC DUŠE. Podľa J. s. vo fyziológii sa myslí šťava, ktorá je sekretovaná fundusom žalúdočnej sliznice; jeho pylorová časť oddeľuje malé množstvo viskóznej alkalickej tzv. pilulka šťava Na klinike žalúdka...... Veľká lekárska encyklopédia

VENTRICO JUICE - komplex v zložení, bezfarebná, mierne opaleskujúca kvapalina produkovaná dekompozíciou. slizničných buniek u zvierat (založených na stavovcoch) s žalúdočným žalúdkom. Obsahuje proteázové enzýmy (pepsín, gastriksín, renín, želatinázu) a...... Biologický encyklopedický slovník

GASTRIC DUKE - GASTRIC DUKE, kvapalná zmes vylučovaná žiarením žalúdka, ktorá obsahuje kyselinu pepínovú a soľnú. Hlavná funkcia premeny proteínov počas trávenia polypeptidov... Vedecký a technický encyklopedický slovník

žalúdočná šťava - tráviaca šťava sekretovaná sliznicou žalúdka; bezfarebná kvapalina s kyslou reakciou. Obsahuje enzýmy, ktoré vykonávajú počiatočné štádiá rozkladu živín, rovnako ako kyselina chlorovodíková, hlien a takzvaný interný...... Encyklopedický slovník

Žalúdočná šťava - žalúdočná šťava (succus gastricus) je produktom sekrécie žalúdočných žliaz a epiteliálnych buniek žalúdočnej sliznice, viď žalúdok. II. Žalúdočná šťava (succus gastricus) tekutina vylučovaná žalúdočnými žľazami a sliznicovými epiteliálnymi bunkami...... Lekárska encyklopédia

Žalúdočná šťava je komplexná tráviaca šťava produkovaná rôznymi bunkami žalúdočnej sliznice (pozri žalúdok); bezfarebná, mierne opaleskujúca kvapalina. Obsahuje enzýmy: proteázy (Pepsins, Rennin, gastriksin, želatináza),...... Veľká sovietska encyklopédia

GASTRIC DUKE - Digestive. šťava vylučovaná žalúdočnou sliznicou; bestsv. kyslej kvapaliny. Obsahuje enzýmy, ktoré vykonávajú beg. štádií rozdelenia šupiny. ako aj soľ, hlien a tak ďalej. ext. faktor (zámok), ktorý prispieva k prírodným vedám. Encyklopedický slovník

Žalúdočná šťava - žalúdočná šťava, tráviaca šťava produkovaná bunkami žalúdka; bezfarebná, mierne opaleskujúca kvapalina. Obsahuje enzýmy: proteázy (pepsín, renín, katepsín), vykonávanie počiatočných štádií štiepenia proteínov; malé množstvo... Veterinárny encyklopedický slovník

žalúdočná šťava - (succus gastricus) tekutina vylučovaná žalúdočnými žľazami a epiteliálnymi bunkami žalúdočnej sliznice; obsahuje enzýmy (pepsín, želatináza, chymozín atď.), kyselina chlorovodíková, gastromukoproteín, hlien, minerály, voda... Veľký lekársky slovník

Žalúdočná šťava: z čoho pozostáva a prečo je to potrebné

Čistá žalúdočná šťava je bezfarebná tekutina, niekedy mierne opalescentná, s hrudkami hlienu. Obsahuje kyselinu chlorovodíkovú, enzýmy, minerály, hormón gastrín, hlien, stopy organických zlúčenín. Žalúdočná šťava je kyslá.

Kyselina chlorovodíková - hlavná zložka žalúdočnej šťavy

Najdôležitejšou zložkou žalúdočnej šťavy, ktorú produkujú parietálne bunky žalúdočných žliaz, je kyselina chlorovodíková.

Udržiava určitú úroveň kyslosti v žalúdku, zabraňuje vstupu patogénov do tela a pripravuje potravu na účinnú hydrolýzu. Kyselina chlorovodíková má konštantnú a konštantnú koncentráciu - 160 mmol / l.

Trávenie začína v ústach. Slivá enzýmy - maltáza a amyláza - sa podieľajú na rozklade polysacharidov. Potravinová hmota vstúpi do žalúdka, kde sa asi 30-40% sacharidov štiepi pomocou žalúdočnej šťavy v dôsledku vystavenia pôsobeniu kyseliny chlorovodíkovej, alkalické médium sa zmení na kyselinu, maltázu a amylázu.

hydrogénuhličitany

Bikarbonáty v žalúdočnej šťave slúžia na neutralizáciu kyseliny chlorovodíkovej na povrchu sliznice žalúdka a dvanástnika a chránia sliznicu pred kyselinou.

Koncentrácia hydrogenuhličitanu v žalúdočnej šťave je 45 mmol / l.

sliz

Hlien obsahuje bikarbonáty a chráni sliznicu pred kyselinou chlorovodíkovou a pepsínom. Produkované v žalúdku ďalšími povrchovými bunkami.

pepsín

Hlavným enzýmom obsiahnutým v žalúdočnej šťave, ktorým je rozklad bielkovín. Medicína pozná niekoľko izoforiem pepsínu, z ktorých každý sa podieľa na rozpadu určitého typu proteínu.

lipáza

Enzým, ktorý sa nachádza v malom množstve v žalúdočnej šťave. Vykonáva funkciu počiatočnej hydrolýzy tukov, rozdeľuje ich na mastné kyseliny a glycerín. Lipáza je povrchovo aktívny katalyzátor, podobne ako zvyšok enzýmov žalúdočnej šťavy.

Vnútorný faktor Kastly

Enzým, ktorý je súčasťou žalúdočnej šťavy, prevádza aktívnu formu vitamínu B12, ktorý vstupuje do žalúdka s jedlom, do aktívnej formy. Vyrába sa z parietálnych buniek žalúdočných žliaz.

Uverejniť nový komentár

O nás

Naši partneri

oddiely

VitaPortal - stránka o zdraví

Poskytujeme informácie o nasledujúcich hlavných oddieloch.

  1. Zdravie, výživa, strava a zdravý životný štýl správy
  2. Správna výživa, strata hmotnosti, strava
  3. Alergia a nové liečby
  4. Zlé návyky a spôsoby, ako ich opustiť
  5. Ľudské choroby, metódy diagnostiky a liečby
  6. Narodenie a rodičovstvo
  7. Šport a fitnes
  8. Recepty zdravých potravín
  9. Bezplatné konzultácie s lekármi
  10. Blogy lekárov, odborníkov na výživu a fitness, záujmové skupiny
  11. Online stretnutie pre lekára EMIAS

Vaše zdravie je naším cieľom.

"VitaPortal" je jedným z prvých miest medzi oficiálnymi lekárskymi lokalitami v RuNet podľa počtu používateľov. Pre mnohé z nich sme sa stali obľúbeným lekárskym miestom a snažíme sa ospravedlniť ich dôveru tým, že neustále aktualizujeme a aktualizujeme informácie o ľudskom zdraví. Naším poslaním je zvýšiť počet zdravých ľudí. A poskytnutie overených informácií je naším cieľom dosiahnutia tohto cieľa. Koniec koncov, čím viac je náš užívateľ informovaný, tým lepšie sa bude vzťahovať na jeho hlavné bohatstvo - zdravie.

Tím VitaPortal zahŕňa kvalifikovaných lekárov a odborníkov vo svojich odboroch, kandidátov a lekárov lekárskych vied a novinára v oblasti zdravia.

VitaPortal - oficiálna lekárska webová stránka venovaná ľudskému zdraviu. Našou hlavnou úlohou je poskytnúť používateľovi overené informácie overené odborníkmi vo svojich odboroch.

Naše webové stránky o zdraví nie sú vytvorené pre praktizujúcich, ale pre bežných užívateľov. Všetky informácie sú prispôsobené a poskytované v prístupnom a zrozumiteľnom jazyku, zdravotné výrazy sa dekódujú. Zároveň venujeme veľkú pozornosť overovaniu pravosti našich zdrojov, ktoré sú iba oficiálnymi lekárskymi pracoviskami, vedeckými lekárskymi časopismi a praktickými lekármi a odborníkmi.

Odporúčania a stanoviská uverejnené na internetovej stránke, vrátane materiálov o osobnej diéte SlimSmile, NEMODAJÚ KVALIFIKOVANÚ ZDRAVOTNÚ POMOC. Nezabudnite konzultovať s lekárom.

Informačné materiály uverejnené na webových stránkach, vrátane článkov, môžu obsahovať informácie určené pre používateľov starších ako 18 rokov v súlade s federálnym zákonom č. 436-FZ z 29. decembra 2010 "O ochrane detí pred informáciami škodlivými pre ich zdravie a rozvoj".

© 2011- VitaPortal, všetky práva vyhradené. Certifikát o registrácii médií č. FS77-45631 z 26. 6. 2011
VitaPortal neposkytuje lekársku pomoc alebo diagnózu. Podrobné informácie.