Čo mám jesť pri pankreatitíde?

Pri ochorení, ako je pankreatitída, dochádza v pankrease k silnému zápalu. Toto ochorenie je zvyčajne veľmi ťažké. Zvyčajne, okrem liekov, osoba, u ktorej sa nachádza pankreatitída alebo cholecystitída, musí dodržiavať špeciálnu diétu. A odmietnutie mnohých výrobkov pomáha zmierniť zápal a podporuje rýchlejšie hojenie.

Pacienti však nie vždy vedia, čo zaradiť do stravy a aké druhy potravín sa musia dočasne opustiť. Rôzne druhy diét a rôzne formy pankreatitídy a cholecystitídy.

Skutočnosť, že môžete jesť s pankreatitídou, a ktoré jedlá a nápoje by mali byť zlikvidované, bude popísané nižšie.

Akútna pankreatitída: funkcie menu

  • Výživa pri tejto chorobe znamená prítomnosť veľkého množstva potravín bohatých na bielkoviny a takmer úplné vylúčenie potravín, ktoré majú vysoký obsah uhľohydrátov a tukov.
  • Okrem toho je zakázané jesť nejaké jedlo v smaženej forme, rovnako ako obsahujúce vlákno (obzvlášť hrubé). Zoznam užitočných produktov v zápalovom procese v pankrease je dosť veľký, ale musíme mať na pamäti, že je zakázané jesť s pankreatitídou a cholecystitídou: mastné, korenené, kyslé a slané potraviny.
  • Pri akútnej pankreatitíde je potrebné použiť veľké množstvo tekutín (ak je močenie v normálnom rozsahu). Jeho denný objem by mal byť v rozmedzí 1,5 litra denne a najlepšie je piť minerálnu alkalickú vodu - narzan, borjomi atď. Veľké objemy takejto kvapaliny pomáhajú potlačiť uvoľňovanie pankreatickej šťavy v zažívacom systéme, znižujú bolesť v oblasti zapálených žliaz, odstráňte toxické látky od pacienta.
  • A v prvých dvoch dňoch po nástupe akútnej formy pankreatitídy lekári odporúčajú takmer úplnú abstinenciu z potravy, najmä ak má pacient silné bolesti v oblasti pankreasu. Takáto "hladná" strava je nevyhnutná na zníženie zaťaženia zapálenej žľazy tak, aby sa nezvýšila sekrécia šťavy.
  • Potraviny konzumované pri pankreatitíde musia byť varené alebo pečené a v žiadnom prípade nie sú vyprážané. Môžu to byť rybie pokrmy (z chudých rýb), hydinové mäso, hovädzie mäso. Tieto povolené potraviny by mali byť vo výžive asi 100 - 120 gramov denne. Morské plody zaberajú jedno z hlavných miest na stole človeka trpiaceho akútnymi alebo chronickými formami pankreatitídy a cholecystitídy.
  • Lekárska výživa pre túto chorobu je známa ako diéta číslo 5. Takáto výživa nie je predpísaná pre chorého na zvyšok jeho života, ale odporúča sa v prípade akútneho priebehu choroby alebo v prípade exacerbácie chronickej pankreatitídy. Táto strava zahŕňa časté jedlá (najmenej 5-krát denne), ale musíte jesť v malých porciách.
  • Zloženie tejto stravy zahŕňa sušený pšeničný chlieb, sušienky bez muffinu.
  • Mäso by nemalo byť mastné (len hovädzie mäso alebo kura), vajcia len vo forme omelety, dusené, rôzne jedlá s mliekom, tvaroh (nie kyslé), rôzne pudingy, obilniny tvoria hlavné potraviny pre túto chorobu. Varené akýmkoľvek spôsobom (s výnimkou vyprážania) cukety, mrkva, zemiaky a karfiol - taká zelenina je tiež zahrnutá v menu osoby trpiacej pankreatitídy.
  • Polievky by mali byť buď obilniny (dostatok sliznice), alebo môžete jesť husté polievky, kešu zeleninu a morské plody.
  • Z nápojov je lepšie použiť želé, ovocné nápoje alebo želé. Čaj by mal byť slabo varený, je lepšie nahradiť ho odvarom šípky. Môžete mash strouhanú zeleninu alebo ovocie sladké odrody. Môžete pečať v rúre sladké odrody jabĺk. Ale kyslé odrody jabĺk jesť so zápalom v pankrease alebo pankreatitíde je prísne zakázané.

Akútna pankreatitída: čo jesť je nemožné?

Existuje celý zoznam zakázaných potravín, veci, ktoré sa nedajú požívať počas pankreatitídy:

  • tučné mäso a ryby;
  • hydinové mäso - husi, kačice;
  • všetky údené a korenené jedlá a jedlá;
  • akékoľvek sušené ovocie, pretože obsahujú veľa vlákniny;
  • alkohol je úplne vylúčený, je žiaduce znížiť počet fajčených cigariet;
  • ražný chlieb a akékoľvek pečenie (vrátane sladkého pečiva);
  • akékoľvek vnútornosti;
  • salámy;
  • užitočné mliečne výrobky, prírodné mlieko;
  • strukoviny;
  • obilniny, ako je kaša alebo jačmeň;
  • akékoľvek konzervované mäso alebo ryby;
  • kyslá a pikantná zelenina: reďkovka, šťovík, cesnak, okrúhlica, kapusta atď.
  • polievky na mäsových alebo zeleninových vývaroch, hubách alebo mliečnych výrobkoch;
  • okroska, polievka, boršč alebo polievka z červenej repy;
  • akékoľvek horúce omáčky;
  • korenie - korenie, atď.
  • silný čaj a káva.

Diéta pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu

Vo výžive pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde (v prípadoch, keď neexistuje exacerbácia týchto ochorení), množstvo "zakázaného" jedla je trochu znížené.

Zostáva však zoznam zákazov:

  • Nemôžete jesť potraviny a nápoje, ktoré prispievajú k vylučovaniu žlče a rôznych tráviacich enzýmov, najmä vajíčok.
  • Slané, mastné a korenené jedlá. Mäso by nemalo byť tuk (nemôžete jesť kačacie mäso, bravčové mäso, jahňacie mäso). Takéto produkty vyžadujú veľké množstvo enzýmov, pre pankreas je to vysoké zaťaženie.
  • Je potrebné opustiť kurča a hovädzie pečeň. Nádoby z týchto zložiek prispievajú k zvýšeniu syntézy enzýmov, čo zvyšuje zaťaženie chorého orgánu.
  • Každá zelenina by mala byť tepelne spracovaná (s výnimkou vyprážania), surová, sú kontraindikované. Nie sú povolené žiadne huby.
  • Je potrebné odmietnuť nápoje s veľkým množstvom plynov, kávy, silného čaju.
  • Alkoholové produkty poškodzujú celé telo, nielen zapálenú žľazu.
  • Akékoľvek rýchle občerstvenie, rýchle občerstvenie sú tiež na zozname zakázaných potravín.
  • Je potrebné obmedziť používanie nakladaných jedál, nálevu, korenín.
  • Nejezte v suchu alebo v spěch.

Jedlo v týchto chronických ochoreniach by sa malo tiež mierne líšiť - je lepšie jesť trochu, ale šesťkrát denne, aby nedošlo k preťaženiu chorých orgánov. Potravinové výrobky musia byť čerstvé. Stravovanie sa pripravuje bezprostredne pred podaním.

Hlavná ponuka týchto ochorení je rovnaká ako u akútnych foriem. V strave sa však uvoľňuje. Pacienti s chronickou pankreatitídou a cholecystitídou niekedy majú možnosť jesť tieto potraviny:

  • Mäso je povolené len s nízkym obsahom tuku odrôd. Môže to byť hovädzie mäso, morka, kuracie mäso, králik. Môže byť dusený, dusený, pečený, vyprážaný by mal byť zlikvidovaný.
  • Ryby s nízkym obsahom tuku sa môžu konzumovať v akejkoľvek inej forme ako smaženej. Môžete z neho pripraviť kotlety, suflé, len pečiete alebo varte.
  • Povolené k jedlu rôzne morské plody, obsahujú veľké množstvo bielkovín.
  • Mlieko je pomerne ťažký produkt, nesmiete ho používať surový. Na nej môžete variť rôzne obilniny (okrem pšenice a perličkového jačmeňa). Diéta by mala obsahovať produkty kyseliny mliečnej, tvrdé odrody syra. Je dovolené jesť tvarohové koláče, knedle a pečené koláče (nie bohaté) s nekyslým tvarohom.
  • Vajcia sú povolené vo forme pary omelety alebo mäkkého varu, je lepšie jesť len bielkoviny, žĺtok je ťažký produkt pre pankreas.
  • Chlieb je povolený len biely, v sušenej forme.
  • Zeleninu a ovocie možno konzumovať varené alebo pečené.
  • Sladkosti sú zakázané, môžete jesť v želé, marmeláde, marshmallow v malom množstve.
  • Čaj sa môže opiť buď z liečivých bylín, alebo zo zelene.

Výrobky s pankreatitídou by mali byť také, aby ich telo ľahko absorbovalo. Povolené produkty sú práve také. Posledné jedlo by malo byť najneskôr do 19 hodín. Pred spaním si môžete uspokojiť hlad s pohárom kefíru alebo kompótom zo sušeného ovocia.

Keďže akútna alebo chronická pankreatitída v tele vedie k nedostatku vitamínov, lekár zvyčajne predpisuje komplex vitamínov pre takýchto pacientov.

Samozrejme, strava pre pacientov s chronickou pankreatitídou a cholecystitídou by mala byť striktne individuálna. Špecifické menu je vybrané dietetikom na základe závažnosti ochorenia.

Pretože chronická pankreatitída je takmer nemožné vyliečiť, potom pacient bude musieť neustále diéty.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Pankreatitída, ako akákoľvek choroba gastrointestinálneho traktu, si vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Strava závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. V akútnej forme je možné obnoviť pankreas. S chronickým procesom je už nezvratný, môžeme udržať len stav tela, predĺžiť dobu odpustenia.

Akútna forma je schopná stať sa chronickou. Často sú príčinou chronickej formy vývoj chorôb tretích osôb (gastritída alebo cholecystitída), podvýživa a zneužívanie alkoholu.

Potraviny na akútnu pankreatitídu

Po nástupe príznakov budete musieť znížiť zaťaženie pankreasu. Potrava pre pankreatitídu by mala byť obmedzená, je lepšie sedieť na hladovej dávke. Pri výskyte silnej bolesti je osoba hospitalizovaná. Ak pacient nevyhľadá lekársku pomoc, stav sa zhorší. Prvé dni pobytu v nemocnici nemožno jesť, telo sa udržuje intravenóznou injekciou glukózy a ďalších živín. Je zobrazený bohatý príjem tekutín. Pijte ne-uhličitú minerálnu vodu, odvar z bobúľ divokej ruže.

Ak je pankreatitída s nízkou závažnosťou, po 3 až 6 dňoch, v závislosti od toho, ako sa cítite, je povolené tekuté jedlo, zemiaková kaša alebo kaša.

Aby sa zabránilo zhoršeniu, až kým sa ochorenie nestane chronickým, pri akútnej pankreatitíde zmenia prístup k výžive odstránením niektorých potravín z menu, ktoré aktivujú pankreas. Vylúčené: mastné, korenené, kyslé, nakladané. Zákaz sa vzťahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.

Potraviny na chronickú pankreatitídu

Zdravé stravovanie sa považuje za hlavnú liečbu choroby. Odporúča sa jesť šesťkrát denne, so zameraním na zdravé potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií súvisí s energiou vynaloženou denne.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča chudé mäso. Turecko, králik, hovädzie mäso, kurča budú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. V obvyklom tvare vajcia nemožno používať ako súčasť jedla. Možno konzumácia nízkotučných odrôd rýb. Mlieko patrí k zakázaným produktom, je prípustné použiť v zložení obilnín. Doporučujú sa fermentované mliečne výrobky. Syr je povolený v remisi.

Na varenie budete potrebovať uvariť jedlo alebo použiť dvojitý kotol. Fritovanie s pankreatitídou je nemožné.

Odporúčané produkty zahŕňajú obilniny, zeleninu, nekyslené ovocie. Ako nápoje používajte čaj, kompót, želé. Vyvinula špecializovanú zmes s pridaním základných vitamínov.

Ak si želáte diverzifikovať zoznam výrobkov a zaviesť nové, je možné opatrne začať s malou lyžicou alebo ekvivalentnou časťou. Ak sa vedľajšie účinky neprejavia, rovnomerne zvyšujte dávku. Ak sa objaví nevoľnosť, pichanie alebo podozrenie na príznaky, okamžite sa preruší liečba.

Čo sa jesť pri pankreatitíde

Pri zostavovaní ponuky by ste mali požiadať zoznam výrobkov, ktoré sú povolené na použitie lekárom, a nepoužívať samošetrenie, čo zhoršuje ťažkú ​​situáciu.

Je ťažké sledovať diétu, ktorá je dlhotrvajúca alebo celoživotná. Aby nedošlo k zmätku s zakázanými a povolenými produktmi, zostaví sa tabuľka.

Akú zeleninu môžete jesť

Na zeleninu s menej zaťaženým tráviacim systémom sa musia podrobiť tepelnému ošetreniu. Parné varenie a varenie sú považované za ideálne. Produkty s pankreatitídou sú dusené alebo pečené. Polievka v zeleninovom vývare sa stáva dôležitou živinou pre pankreatitídu. A zem s pomocou mixéra na kašu krémová polievka uľahčí prácu pankreasu.

Zelenina je vítaná. Najlepšou voľbou bude: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.

Počas remisie sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, pokiaľ sa neobjavia príznaky poškodenia. Zelenina je tepelne ošetrená, nie je konzumovaná surová.

Zakázaná zelenina zahŕňa baklažán, reďkovka, okurka, cibuľa, cesnak.

Lístky by sa nemali jesť z dôvodu možného obsahu solanínu, pričom sa zvyšuje hmotnosť počas dozrievania ovocia. Zrelá zelenina bude menej škodlivá.

Reďkovka, okurka a reďkovka spôsobujú exacerbáciu chronickej remisie pankreatitídy, ktorá dráždi tráviaci trakt.

Počas exacerbácie bulharského korenia je zakázané kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej a iných biologicky aktívnych látok. Vo fáze remisie sa zelenina môže spotrebovať.

Aké ovocie alebo bobule môžete jesť

Možnosť výberu ovocia a plodov u pacientov s pankreatitídou je malá. Zoznam povolených výrobkov zahŕňa sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas odpustenia jedia papája, granátové jablko, melón (hrebeň za deň), avokádo, slivky a rajčiak.

Bobule sú povolené z agravácie. Zahŕňa to čerešne, brusnice, hrozno. Peny alebo kompóty varené na základe jahôd, malín, ríbezlí, egreše, čučoriedok a čučoriedok.

Plody vyberú len zrelé, odporúča sa pečieť alebo robiť kompoty. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malých množstvách, odporúča sa začať pomaly.

Na pankreatitídu je užitočná odvar z divých bobúľ. Nápoj obsahuje množstvo vitamínu C, antioxidantov a iných priaznivých látok, je tonikou a regeneruje telo.

Aké mäsové výrobky môžu

Nie každý typ mäsa je prípustný v prípade pankreatitídy kvôli zložitosti trávenia a obsahu enzýmov stimulujúcich produkciu látok, čo vedie k zvýšeniu zaťaženia žľazy. Vhodné na konzumáciu králičieho, morčacieho, hovädzieho a kuracího mäsa.

Pri príprave na aplikáciu je potrebné vyčistiť mäso z kostí, chrupavky, tuku, kože a iných zle stráviteľných prvkov. Mäsové suroviny sa používajú na polievky, masové guľôčky, paradajky, sufle, rožky, pečené eskalopy, dušené alebo dusené mäso so zeleninou.

Závity, bravčové mäso, klobásy patria k zakázanému jedlu. Keď pankreatitída nemôže byť bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bez ohľadu na to, koľko chcete ochutnať aromatickú kôru ochutenú korením, pečené bravčové mäso alebo kebab, porušenie stravy môže viesť k smrteľným následkom.

Aké ryby môžu

Hlavným kritériom výberu produktov na pankreatitídu je percento tuku. Nadbytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, vracanie, bolesť a hnačka.

Pollock, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá a riečny biskup sú považované za najmenšie mastné ryby. Potom tu je platýs, šťuka a burbot. Morská, sleď, makrela, merlúza majú mierne vyšší obsah tuku.

Mierne tučné ryby (8% tuku) sa dostávajú v malom množstve v štádiu remisie. Patria sem ružový losos, sumec, kapucín, kapor, chum losos, tuniak a treska. Extrémne tučné odrody sú jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervované jedlá, morské plody, sushi a údené potraviny, kaviár a sušené ryby sú uvedené ako zakázané jedlá.

Odporúčaná je para alebo varená ryba. Je dovolené variť varenie v pare, suflé, kastról.

Mliečne výrobky, čo si vybrať

Mliečne výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domáce jogurt - sú považované za neodmysliteľnú súčasť stravy pre túto chorobu.

Kravské mlieko v čistej forme sa nemôže opiť, je možné ho použiť pri príprave jedál: kaša, omeleta, sufle, zemiaková kaša. Je povolené pridávať do čaju.

Kozie mlieko s pankreatitídou obnovuje pankreas, obsahuje veľa minerálov a makroživín. Pred použitím budete potrebovať variť.

Maslo je povolené v malom množstve.

Jogurt v obchode je lepšie nekupovať. Ak chcete výrobok predávať, výrobcovia propagujú výrobky ako prirodzené a hrejú proti pravde. Ak zmes obsahuje zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a iné prísady, produkt sa neodporúča.

Nemôžete jesť s pankreatitídy: zmrzlina, tučný tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, výrobky s prídavkom konzervačných látok a iných škodlivých prísad.

Sú povolené všetky zrná

Ako jedlá alebo hlavné jedlo na raňajky jedia obilniny. Jedlá sú výživné, naplnené základnými zdravotnými látkami.

Pankreatitída robí kaša užitočnou, ale nie všetkými. Ryža, ovsená vňať, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. K nebezpečným patrí kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - kvôli zložitosti asimilácie týchto obilnín.

Je potrebné striedať prítoky, neustále používať. Takže tráviaci systém si zvykne na rôzne jedlá, telo sa dozvie viac živín.

Ideálnym riešením pre pankreatitídu bude ovesné vločky, ktoré je možné používať v dňoch exacerbácií. Zriedkavé prípady výnimiek z individuálnej neznášanlivosti sú popísané, ale ovsené vločky kissel s ťažkosťami a všetci lekári odporúčajú uvedený nápoj. V prvých dňoch exacerbácie, kedy nie je možné jesť, ale je potrebné udržať telo v saturácii s užitočnými látkami, príde osušená vločka na záchranu.

Môže sladkosti pre pankreatitídu

Veľa ľudí miluje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžby boľavým žalúdkom.

V dňoch rozšírenia dávky je možné pridávať sladkosti do menu, je lepšie pripraviť si chutné jedlá vlastnými rukami. Pacient teda pozná receptové sladkosti, vedomý absencie konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri výrobe zvážte, keď pankreatitída nemôže čokoládu, smotanu, kondenzovaného mlieka, alkoholu a kyseliny citrónovej.

Diéta na pankreatitídu pankreasu obmedzuje výber na nasledujúce mená: med, džem, pena, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušienky, fudge, marshmallow, sladkosti ako "krava".

Dokonca aj pri povolených sladkostiach si musíte pamätať na množstvo jedla. Začnite vstúpiť do stravy s opatrnosťou.

Aký druh korenia môže byť použitý

Keď chcete naplniť misku, zdôrazňujúc chuť, korenie sa stáva nutným doplnkom k jedlu. Keď pankreatitída nemôže používať väčšinu korenín, dokonca aj prírodné: cibuľa, cesnak, chren Kriticky nemôže byť korenené jedlo.

Rozhodne odmietnite pridať originálnu arómu do misky. Povolená možnosť - zelenina: bazalka, petržlen, kôprom, rasca, šafran. Byliny obsahujú rôzne vitamíny, minerály, majú protizápalový účinok. V jedle sa pridáva škorica a vanilka v malom množstve.

Čo piť na ochorenie pankreasu

Z nápojov by mal byť pridelený čaj, Rusi pijú nápoj často, vo veľkých objemoch. Ako prísť na návštevu bez toho, aby ste popili šálku čaju? Piť s pankreatitídou je povolená. Počas dňa je potrebné piť až na liter. Výber je lepšie zastaviť na zelený čaj alebo čínsky puerh. Listy čaju by nemali obsahovať farbivá a príchute.

Ostatné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie:

  • želé;
  • šťavy;
  • odvar z bokov ruží, harmančeka, kôpru;
  • nehalogenovaná minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zriedené šťavy - jablko a tekvica.

Zakázaná káva, sóda, kvas a koncentrované šťavy.

Je prísne zakázané piť nápoje na báze etanolu, ak ste chorý, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy vo vnútri začnú tráviť orgán.

Ako zhoršenie pankreatitídy ovplyvňuje výživu?

V prvý deň exacerbácie pankreatitídy, čo znižuje riziko komplikácií, pacientovi nie je povolené jedlo, iba voda. Niekedy sa pôst rozšíri na zistenie príčin exacerbácie. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jedla sa podáva pomocou špeciálnych skúmaviek priamo do čreva.

Keď ochorenie ustúpi, diéta sa zvyšuje. Pri zhoršovaní teraz dovoľte polokvapalné písanie pri dodržaní teplotných podmienok (18 - 37 stupňov). Množstvo tuku je znížené na minimum. Základom výživy sú sacharidy. Hodnota jedla denne až 500-1000 kalórií.

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy sa dávka skladá z kaše, polievkovej kaše, kompótov, želé, zeleninového pyré z cukety, zemiakov, karfiolu. Jedlá sa podávajú šesťkrát denne.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé jedlá určuje lekár. Nemôžete sa spoliehať na osobný úsudok a upravovať stravu. Ak pacient chce zmeniť zloženie jedál v strave, musíte sa najskôr poradiť so svojím lekárom.

Zakázané potraviny na pankreatitídu sú zle trávené. Zahŕňa alkohol, kávu, sódu, čokoládu, huby, pečivo, strukoviny. Marinády, vyprážané, údené, pikantné, kyslé, mastné, ktoré majú byť vylúčené zo stravy.

Ak nebudete dodržiavať stravu, môžu to mať následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádorov, cukrovky, poškodenia orgánov. V prípadoch mimoriadne malígnych porušení nastáva smrť.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Niekedy sú ľudia zmätení, že môžete jesť pri pankreatitíde. Zdá sa, že všetky známe potraviny sú zakázané a len obilniny sú povolené.

Pod zákazom bolo veľa zeleniny, ovocia, rýb, mäsa. Je to však len prvý dojem.

So zápalom pankreasu môžete vytvoriť bohaté a pestré menu.

zápal pankreasu

Akútna silná bolesť po jedle, lokalizovaná hlavne na ľavej strane brucha, opakované zvracanie, nauzea môže naznačovať výskyt choroby, ako je pankreatitída.

Choroba je sprevádzaná zápalom a poškodením pankreasu. Z rôznych dôvodov pankreatické tajomstvo prestáva byť uvoľnené do čriev, je uvrhnuté späť do žľazy.

Výsledkom je, že enzýmy, ktoré sú syntetizované v pankrease, začnú tráviť samotný orgán, čo spôsobuje difúzne zmeny.

Diagnóza je stanovená na základe klinických prejavov a výsledkov výskumu.

Existujú dva hlavné typy pankreatitídy:

  1. Sharp. Rozvíja sa náhle. Vo väčšine prípadov sa prejavuje prejavom živých symptómov, medzi ktorými sú silná bolesť, vracanie, vysoká teplota, vysoký tlak, tachykardia, žltá koža, vysoké potenie. Typ akútnej pankreatitídy je reaktívny.
  2. Chronické. Niekedy akútne ochorenie podliehajúce liečbe sa stáva chronickým. Útoky z exacerbácie sa vyskytujú až 5-krát za rok, sú sprevádzané silnými bolesťami, viacnásobným, neprinášajú úľavu z vracania, horúčkou charakterizovanou rôznym trvaním. Mimo exacerbácie je stav stabilný.

Jedným z faktorov, ktoré vyvolávajú rozvoj pankreatitídy a jej zhoršenie je nezdravá strava.

Káva opitá pred jedlom, korenisté, vyprážané jedlá, korenie stimulujú chuť do jedla a vedú k zvýšenému príjmu enzýmov, ktorých funkciou je spracovanie bielkovín, laktózy, cukrov, tukov.

Niektoré z nich sa skutočne podieľajú na spracovaní potravín. Druhý zostáva v pankrease.

Medicína sa dlho dozvedela, že dodržiavanie správnej výživy je nevyhnutné a povinné opatrenie na zachovanie zdravia vnútorných orgánov.

Je dôležité vždy pamätať, že počas pankreatitídy je dovolené jesť. Nedostatok liečby, šetriaca výživa v oboch formách ochorenia spôsobuje rôzne komplikácie, vrátane rakoviny, cukrovky, peritonitídy.

Nutričné ​​vlastnosti pankreatitídy

Bez ohľadu na to, či ide o akútnu pankreatitídu alebo chronickú chorobu, existuje niekoľko fáz rozvoja ochorenia:

  1. Elementary. Súvisí s nástupom útoku pri akútnej alebo závažnej exacerbácii chronickej pankreatitídy. Príznaky sú najintenzívnejšie.
  2. Zlepšenie. Známky ochorenia sú znížené. Bolestivosť klesá, teplota sa stabilizuje.
  3. Recovery. Stav je normalizovaný.

Každá z etáp je charakterizovaná špecifickými požiadavkami na to, čo sa dá počas pankreatitídy zožrať.

Počiatočná fáza

Pri liečení pankreatitídy v prvom štádiu ochorenia je dôležité vyhnúť sa stimulácii produkcie tráviacich enzýmov.

To sa dá dosiahnuť, ak osoba úplne odmieta jesť. Povolené pitie len malých častí, aby sa eliminovala dehydratácia. Pijte minerálnu vodu bez plynu, bočných bokov.

Tieto opatrenia zmierňujú tráviaci systém, zastavujú vývoj ochorenia a objavujú exacerbácie.

Pôst sa vykonáva pod dohľadom lekára. Počiatočná fáza trvá zvyčajne až tri dni.

Fáza zlepšovania

Akonáhle sa stav pacienta zlepší, výživa sa obnoví. Stáva sa to však postupne podľa určitých pravidiel:

  1. Zlomková sila. Predpokladá sa, že pacient v malých dávkach jedí v súlade so špeciálnym menu. V prvých dňoch po útoku jedia 7-8 krát denne. V budúcnosti sa počet jedál zníži, ale nemôže byť nižší ako päť. Jedna dávka by nemala presiahnuť 300 g.
  2. Postupné zavádzanie nových potravín. S cieľom lepšie prispôsobiť tráviaci systém sa výrobky, ktoré pacient bezbolestne spotrebovali v akomkoľvek množstve, nepodávajú okamžite, ale postupne jeden po druhom. Ak vznikne otázka, lekár vám vždy povie, aké produkty nemôžete konzumovať pri pankreatitíde.
  3. Zvýšená kalória. Kalorické injikované produkty sa okamžite nezvyšujú. V prvých dvoch dňoch po pôste je obsah kalórií všetkých spotrebovaných potravín väčší ako 800 kcal. V nasledujúcich dvoch alebo troch dňoch sa kalórie zvýšia na 1000 kcal. V budúcnosti je denná sadzba až do 2200 kcal.
  4. Zloženie. V prvých dňoch sa používa sacharidová strava, je menej pravdepodobné, že vyvolá produkciu žlčovej a pankreatickej šťavy, resp. Vývoj cholecystitídy a pankreatitídy. Ďalej sa zavádzajú ďalšie produkty s obsahom proteínov. Tráviaci tuk je v každom prípade obmedzený.
  5. Odmietnutie nútiť potraviny. Ak pacient odmieta jesť, nemôžete ho donútiť.
  6. Teplota riadu. Všetky potraviny by mali byť pri izbovej teplote. Jesť príliš horúce alebo studené jedlá vedú k poškodeniu orgánov tráviaceho systému.
  7. Prejedanie. Je potrebné vyhnúť sa veľkému množstvu jedla.
  8. Režim vody. Príjem tekutín sa zvýši na 2,2 litra.
  9. Dodržiavanie pravidiel varenia. Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať pri pankreatitíde, sú len v pare alebo varené. Slúžia hlavne v tekutej forme alebo ako pyré.

Správna výživa sa uskutočňuje na základe diéty číslo 5P v prvej šetrnej alternatíve.

Pacienti často majú pocit, že jesť v tejto fáze je tiež nemožné. Pacientom sa však ponúkajú kvapalné, polotekuté, po 1-2 dňoch polovičné viskózne rozdrvené kaše, polievky s kašou, viac mukóznej štruktúry, rozmačkanej zeleniny a sušienky.

Niekedy sa odporúča jesť detskú výživu. Na pitie používa zelený a slabý čierny čaj, kompoty s sušeným zeminou, kissels, ovocné nápoje z ryže, šípky.

V priemere 2 dni po obnovení výživy sa pacientom s pankreatitídou podáva zemiaková kaša, varená v druhom alebo treťom vývaru, proteínová omletka, pary z chudého mäsa, misky z tvarohu a maslo.

Na varenie mäsa sa čistí z žíl, tuku, hydiny a rýb - z kostí a kože.

Je absolútne kontraindikované podávať pacientom chlieb, slané potraviny, salámy, čerstvú zeleninu, ovocie, údené mäso a tučné jedlá.

Je potrebné vylúčiť vývary z prvej vývaru, cukor, proso, jačmeň, hrach, kukuricu.

Čo je nemožné počas exacerbácie je piť kofeínové nápoje, kakao, čerstvé mlieko.

Bez ohľadu na to, aké potraviny sú dostupné, s pankreatitídou, môžete ich jesť a piť len vtedy, ak nemajú žiadne potravinové prísady.

zotavenie

Keď príznaky zmiznú, obmedzenia sú slabšie a mäkšie. Medzi jedlami by nemali presiahnuť štyri hodiny.

Všetky varené potraviny musia byť dobre trávené. Všeobecné pravidlá odporúčané pre druhú fázu ochorenia sú teraz pozorované s niektorými zmenami:

  1. Menu. Použil tabuľku číslo 5P v druhej rozšírenej verzii. Odporúča sa to sledovať počas celého roka.
  2. Konzistencie. Postupne sa prechádza z kvapalných riadov a zemiakov, ktoré sa pripravujú z kriedových nasekaných výrobkov. Postupom času sa na varenie používajú menej nakrájané produkty.
  3. Režim teploty. Horúce a studené jedlá nie sú povolené.
  4. Zrnitosť moci. Zachováva sa princíp výživy až 5-6 krát denne v malých porciách.
  5. Podľa odporúčania lekára je do liečby zahrnutá liečba vitamínmi. Je dôležité získať vitamíny skupiny A, B, C, K, P.
  6. Zloženie. Zvyšuje spotrebu sacharidov, bielkovín. Tuky sa postupne zavádzajú.

V tomto štádiu s pankreatitídou je zoznam jedál, ktoré sú povolené, vrátane dusenej zeleniny, chudého mäsa, rýb, obilnín.

Je dovolené jesť starý chlieb, sušené nealkoholické sušienky, marshmallow, sušené ovocie, pečené jablká alebo hrušky, tvrdé syry v prísne obmedzených množstvách. Pijajú bujóny, kefír, čaj, kompóty, nekyslené ovocné nápoje, želé.

Pri chronickej pankreatitíde by nemali jesť mastné ryby, mäso, bravčové mäso, droby, konzervované potraviny, kaviár a údené mäso. Vylúčená zelenina s ostrým vkusom.

Pridajte do zoznamu vecí, ktoré sa nedajú urobiť pri pankreatitíde, huby, nakladačky, kyslé plody, múka a kondenzované mlieko.

Mnohé z týchto produktov spôsobujú zvýšené pôsobenie pankreasu a spúšťajú nový záchvat.

odpustenie

Mimo exacerbácie je zoznam toho, aké potraviny jesť pri chronickej pankreatitíde, tiež obmedzené.

Dodržiavanie odporúčaní lekára vám umožní dlhodobú udržiavanie asymptomatického stavu.

Zloženie organických látok

Ak je osoba diagnostikovaná chronická pankreatitída, venujte pozornosť množstvu organických látok obsiahnutých vo výrobkoch.

Enzýmy produkované pankreasou sú zamerané na presné trávenie týchto prvkov.

sacharidy

Strava na začiatku ochorenia bola založená na spotrebe uhľohydrátových potravín. V rozšírenej ponuke sa mení zloženie hlavných komponentov.

Denný príjem uhľohydrátov je 350 g. Zdrojom sacharidov môžu byť krekry, med, pohánková kaša, cestoviny, ryža, zemiaky, mrkva, cuketa.

proteíny

Proteínové produkty sa zavádzajú do rozšírenej tabuľky. Denná sadzba je 130 g. Upozorňujú na skutočnosť, že 30% musí byť rastlinného pôvodu.

Ako zdroj živočíšnych bielkovín sa odporúča pacientom s pankreatitídou mäso z teľacieho, králičieho, morčacieho.

Hovädzie mäso, hus, mäso z voľne žijúcich zvierat a vtákov sú vylúčené. S výrazným nepríjemným pocitom sa namiesto mäsových výrobkov používa srvátka a tvaroh.

Kravské mlieko sa neodporúča, spôsobuje nadúvanie a plynatosť.

Výrobky obsahujúce tukové látky sa zadávajú do menu druhý deň po rozbalení ponuky. Denná sadzba - 71 g.

Približne 20% by malo mať rastlinný pôvod. Maslo sa používa ako prísada na obilniny alebo štiepané zemiaky.

Povolené produkty

Diétne číslo 5P je určené špeciálne pre pacientov s pankreatitídou. Definuje, aké potraviny nemôžu jesť, čo je užitočné.

zelenina

Mnoho ľudí si myslelo, že všetky druhy zeleniny sú zdravé. To nie je úplne pravda. Keď sa ukáže, že pankreatitída pripravuje jedlo len z karfiolu, ružičkové klíčky, mrkva. Je možné použiť zemiaky, repa, cukety, squash.

Zelenina je v pare alebo varené. Keď sa zotavuje, remisia chronickej pankreatitídy je pečená a dusená. V počiatočnom štádiu utrite do sypanej.

Čo môžete konzumovať pri pankreatitíde bez zhoršenia je tepelne spracovaná biela kapusta, sladká paprika a rajčiaky. Avšak, ak sa vyskytne nepohodlie, táto zelenina sa odstráni z potravy.

cereálie

Skvelá príloha, raňajky na pankreatitídu budú varené kaše. Zoznam prípustných produktov zahŕňa pohánka, ovsené jedlá, ryžu.

Pri rozširovaní ponuky sa odporúča ich striedanie tak, aby bolo telo zvyklé na rôznorodosť.

V období exacerbácie odporúčaný koktail ovesné vločky.

S rozšírením menu sa postupne zavádzajú mäsové jedlá z moriek, teľacieho mäsa, kuracieho mäsa. Používa sa len čisté mäso.

Odporúča sa variť v pare pary, polievky, sufle. Mäso je varené, pečené, dusené, dusené.

Hlavným parametrom, ktorým sa ryby vyberá na varenie, je obsah tuku. V období zotavenia sú suflé, keksy z ostriežka, pollock, treska varené.

Mimo zhoršenie pečú alebo dusia šťuku, sleď, merlúzu a platýs. Červené druhy rýb sa netýkajú skutočnosti, že môžete jesť s pankreatitídou, ale vo veľmi zriedkavých prípadoch si môžete vychutnať sami vypálený ružový losos.

Mliečne výrobky

V zozname toho, čo môžete jesť pri pankreatitíde, sú mliečne výrobky.

Na začiatku ochorenia sa pripravuje kaša a kozie mlieko. V budúcnosti je možné piť mliečne výrobky, jesť tvaroh. Jogurt sa odporúča piť len ten, ktorý je pripravený doma.

S vylepšením hotových jedál pridajte trochu masla.

Ovocie a bobule

Ak chcete odstrániť akútne príznaky choroby, jedia pečené jablká a hrušky. Granátové jablko, rajčiak, slivka, meloun, malina, jahody sú prisudzované tomu, čo sa môže konzumovať počas remisie chronickej pankreatitídy.

Pripravte si peny, džem, kompoty.

cukroví

V akútnom štádiu choroby sú všetky sladkosti zakázané. Vo fáze obnovy a zotavenia môžete jesť marshmallows, marshmallow, najlepšie domáce. Med môže byť pridaný k nápojom.

nápoje

Zvyk pitia len čaju, kávy a kakaa na pankreatitídu sa bude musieť zmeniť. Čaj opúšťa zelenú farbu, v neskorších fázach zavádza slabo čierny. Namiesto sódy a kávy sa odporúča používať kompóty, želé, ovocné nápoje a odvar.

Šálka ​​kávy si môžete dovoliť piť až po úplnom zotavení. Nápoj sa najlepšie riedi mliekom a pije hodinu po raňajkách.

Zakázané produkty

Veľa z toho, čo sa používa na to, aby bolo považované za užitočné, vedie k nepohodlie a bolesti, niekedy až k porážaniu pankreasu.

Zoznam zakázaných potravín zahŕňa červené ryby, kávu, melón.

zelenina

V začiatočnej fáze sú zakázané baklažány, rajčiny, biela kapusta a bulharský korenie.

V akejkoľvek situácii sú reďkovky, cibuľa, okurka, reďkovka kontraindikované. Všetci z nich dráždia tráviaci systém, spôsobujú zhoršenie a narušenie žľazy.

Nejezte vyprážanú, nakladanú a solenú zeleninu.

cereálie

Neodporúča sa variť jedlá z hrachu, kukurice, proso a jačmeňa. Dráždia sliznice.

Zakázané bravčové mäso, zver, kačica, jahňacie. Nevarujte polievky na kostiach. Vyhýbajte sa mäsom a kebabom na grile. Odporúča sa obmedziť a v počiatočných štádiách ochorenia vo všeobecnosti odstrániť droby.

Vzhľadom k tomu, že nemôžete jesť pri pankreatitíde, zahrňte klobásy, šunku.

Tento produkt obsahuje veľa živín, prvkov, ale príliš mastné ryby spôsobujú nepríjemné pocity a nevoľnosť.

Lekári odporúčajú vylúčiť z menu dokonca aj v období remisie pankreatitídy losos, makrela, jeseter, kapor.

Je lepšie vyhnúť sa vyprážaným, údeným, sušeným konzervám.

Mliečne nádoby

Je zakázané piť kravské mlieko v akejkoľvek fáze ochorenia. Vzhľadom k tomu, že nemôžete jesť, piť s pankreatitídy pankreasu, patrí jogurty vyrobené v továrňach.

ovocný

Je dôležité mať na pamäti, že pri chronickej pankreatitíde nemôžete jesť celé ovocie. Citrusové plody, hrozno sú vylúčené z menu. Často neodporúčame jesť banány.

cukroví

Torty, pečivo, sladkosti, halva, marmeláda, čokoláda - tieto sladkosti, ktoré mnohí milujú, budú úplne odstránené z menu.

nápoje

Zakázané sýtené nápoje, silný čaj, instantná káva.

Vzorová ponuka

Ľudia trpiaci pankreatitídou sa odporúča, aby sa menu na základe diétnych receptov a diéty číslo 5.

Jedna z možností pre takéto menu pre štádium obnovy je uvedená nižšie. V ponuke nie je všetko, čo môžete konzumovať pri pankreatitíde pankreasu.

Zoznam zakázaných produktov s pankreatitídou je veľký. Môžete vždy prísť s neobvyklým, užitočným menu, ktoré bude slúžiť ako praktická odpoveď na otázku, čo jesť pri pankreatitíde pankreatitídy.

Zeleninové, rybie pokrmy uspokoja túžbu všetkých gurmánov. Je však dôležité dodržiavať zásady správnej výživy.

Tieto odporúčania pomôžu vyhnúť sa výskytu exacerbácií.

Čo môžete a nemôžete jesť s pankreatitídou: zoznam produktov

Čo je to diéta?

Pre mnohých je strava prezentovaná ako vyčerpávajúci proces, v mnohých ohľadoch nutí odmietnuť. Napríklad diéta na pankreatitídu je skutočne obmedzená na mnohé produkty, ale zároveň je vyvážená a neodstraňuje telo základných živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov). Naopak, vedie pacienta k zdravému a výživnému stravovaniu. Treba mať na pamäti, že pacient s chronickou pankreatitídou, dokonca aj vo fáze remisie (útlm symptómov), musí dodržiavať diétu. V opačnom prípade sa pankreas môže znova zapáliť, čo vedie k exacerbácii ochorenia.

Diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy

Jedlo v období exacerbácie je hlad a pokoj po dobu 1 - 3 dní. Povolené len piť hojne v podobe divokej ruže bujónu alebo minerálnej vody bez plynu (Essentuki č 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatok zeleného čaju alebo želé je tiež povolený. Keď klesne bolesť, môžete do rastlinného vývaru pridať malé množstvo chudého chudého mäsa, nízkotučného tvarohu alebo syra a polievku. Základné princípy výživy pri chronickej pankreatitíde

  1. Diéta by mala pozostávať hlavne z bielkovinových potravín. Proteín je veľmi užitočný na opravu poškodených buniek pankreasu.
  2. Tuky a komplexné uhľohydráty v tele by mali byť vo forme obilnín.
  3. Ľahko stráviteľné sacharidy (cukor, džem, pečenie, med) by mali byť obmedzené.
  4. Jedlo by malo byť zlomkové (každé 3 - 4 hodiny), v stredných dávkach. Nie je nutné prejedať, ale nemusíte ani hladovať.
  5. Jedlo by nemalo byť horúce ani chladné, ale teplé, aby nedráždili sliznicu gastrointestinálneho traktu a nespôsobovali zvýšené uvoľňovanie enzýmov.
  6. Jedlo by malo byť varené v dvojitom kotli, varené alebo pečené. Jesť vyprážané, korenené a konzervované potraviny sa neodporúča.
  7. Fajčenie a zneužívanie alkoholu pri chronickej pankreatitíde sa lekárom neodporúča.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde?

Povolené a zakázané potraviny sú označené v špeciálne navrhnutom strave Pevzner (tabuľka č. 5).

  • Mäso sa môže denne konzumovať, ale s nízkym obsahom tuku. Nech je to hovädzie, teľacie, králičie, kurča, morčacie. Mäso je varené, pečené v rúre, varené vo forme paradajok. Vyprážané mäso s kôrkou by sa nemalo konzumovať. Nesmieme zabudnúť, že mäso je lepšie absorbované vláknom (zeleninou). Zelenina je lepšie jesť varené alebo dusené. Ideálnou voľbou by bola paradajková zelenina.
  • Ryby môžu byť jedené varené alebo pečené. Môžete variť parné ryby šálky, sufle alebo masové gule. Rybie odrody by mali byť štíhle (treska, šťuka, kapor).

  • Potraviny z morských plodov (krevety, slávky) sú povolené, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín a veľmi málo tuku a uhľohydrátov. Môžu sa jesť varené.
  • Chlieb je povolené pšenice 1 a 2 odrody, ale sušené alebo druhý deň pečenia, je tiež možné chudé pečivo.
  • Zeleninu možno konzumovať v neobmedzených množstvách. Zemiaky, cukrová repa, tekvica, cuketa, karfiol, mrkva a zelený hrášok môžu variť. Môžete si vyrobiť zeleninové pyré, dusené papriky, polievky, pečivo.
  • Mliečne výrobky sú prospešné, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín. Ale plnotučné mlieko môže spôsobiť plynatosť alebo časté stolice, preto sa jeho použitie neodporúča. Môže byť pridaný pri varení obilnín alebo polievok. Bude veľmi užitočné používať mliečne výrobky - kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurt bez ovocných prísad, ryazhenka, jogurt. Tvrdý syr môže byť konzumovaný, ale nie slaný, bez korenia a nie mastný. Môžete vyrobiť tvarohové koláče s pridaním jabĺk.
  • Vajcia sú povolené v podobe dusených omeletov, môžete si do nich pridať niekoľko zeleniny.
  • Obilniny. Pohanka, krupica, ryža, ovsené vločky, varené vo vode alebo v mlieku sú povolené.
  • Rastlinný olej a maslo (nie viac ako 20 gramov denne).
  • Čakanka môže byť dobrou alternatívou pre milovníkov kávy. Okrem toho obsahuje prospešné látky, ktoré stimulujú črevnú motilitu, znižujúcu hladinu cukru v krvi.
  • Môžem jesť orechy a semená na pankreatitídu?

    Vlašské orechy a semená obsahujú veľké množstvo bielkovín a tuku, môžu dobre nahradiť mäso alebo ryby v kompozícii. V období exacerbácie chronickej pankreatitídy sa neodporúča používať tieto lieky. A v období blahobytu, to je stabilná remisia, je dovolené jesť vlašské orechy, ale v malom množstve (3 - 5 nukleotidov denne). Semená by sa nemali konzumovať ako smažené alebo v podobe kozinaki. Môžete mať malé množstvo surových semien slnečnice alebo vo forme domácej halvy.

    Mandle, pistácie a arašidy sa môžu používať iba v prípade, že neexistujú žiadne sťažnosti, keď nie je prejav pankreatitídy. Musíte začať s 1 - 2 matice, postupne zvyšovať ich počet. Orechy je možné pridať do varených jedál (obilnín, šaláty, pečivo).

    Aký druh ovocia môžem konzumovať pri pankreatitíde?


    Surové ovocie sa neodporúča. Môžete si vyrobiť ovocné pyré, ovocné nápoje, pečivo. Je dovolené jesť pečené jablká, banány, hrušky. Môžete tiež melón a melón, ale v malom množstve (1 - 2 kusy). Hrozno, dátumy, figy nie sú žiaduce, pretože zvyšujú plynatosť v črevách a obsahujú veľa cukru. Citrón, oranžový, obsahujúci kyselinu, zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je nežiadúce, pretože chronická pankreatitída je často kombinovaná s ochoreniami žalúdka (gastritída) alebo pečeňou (hepatitída).

    Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

    • Mäsité mäso (jahňacie, bravčové, kačacie). Na trávenie takejto potraviny je potrebné veľké množstvo enzýmov. A zápal pankreasu funguje v obmedzenom režime.
    • Hovädzie a kuracie pečeň sa neodporúča, pretože sa vzťahuje na extrakčné látky, čo vedie k zvýšeniu tvorby enzýmov tráviaceho systému a aktivácii chuti k jedlu.
    • Mastné ryby (makrely, losos, sleď), najmä pri vyprážaní, sú prísne zakázané. Tiež nemôžete konzumovať ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitídou nemôže byť konzumovaná ako surovina. Z zeleniny zakázané kapusta, paradajky, uhorky, špenát, cibuľa, reďkovky, fazuľa. Pri použití vo veľkých množstvách zlepšujú fermentačné procesy v čreve, čo vedie k nadúvaniu.
    • Huby sa neodporúčajú v žiadnej forme, rovnako ako hubové vývary.
    • Vyprážané vajcia alebo surové vajcia. Surový žĺtok zvlášť stimuluje produkciu žlče, čo je nežiaduce pre pacientov s chronickou pankreatitídou.
    • Použitie jačmeňa a perličkového jačmeňa sa neodporúča.
    • Uzené mäso, klobásy.
    • Marinované jedlá, keksy, korenie.
    • Čierny čaj alebo káva, horúca čokoláda a kakao.

    Vzorová ponuka pre pacienta s chronickou pankreatitídou v období trvalej remisie

    Zoznam povolených produktov pre pankreatitídu je dosť široký. Preto by mala byť v strave pacienta dostatok bielkovín, vitamínov, ale množstvo tukov a ľahko stráviteľných sacharidov je obmedzené.

    • Prvá raňajky (7.00 - 8.00 hod.): Ovsená vňať na vode alebo mlieku, varené hovädzie mäso alebo kuracie mäso, zelený čaj alebo dogrose bujón.
    • Druhá raňajky (9.00 - 10.00): omeleta z dvoch vajec, pečené jablko bez cukru a šupky, pohár čakanky s mliekom alebo čajom.
    • Obed (12.00 - 13.00 hod.): Polievka so zeleninovým vývarom, cestovinami alebo kašou (pohánka, ryža), mäsová sufle alebo paradajky, bobuľové želé (maliny, jahody), kompót zo sušeného ovocia.
    • Obed (16.00 - 17.00 hod.): Tvaroh s kyslou smotanou alebo tvarohom s ovocím (jablká, hrušky, banány), čaj alebo ovocná šťava.
    • Večera (19.00 - 20.00): rybie filé alebo steak, zelený čaj alebo kompót.
    • V noci môžete piť pohár kefíru s arašidovými keksy.

    Čo môžete jesť pri pankreatitíde (zoznam produktov)

    Pankreatitída narušuje bežný spôsob života, čo prinúti úplne obnoviť plán. Najmä tento trend sa týka oblasti výživy. Diéta pre pankreatitídu - hlavný kľúč k úspešnej liečbe pacientov. Význam správnej výživy nemôže byť výrazne zvýraznený. Žiadne lieky ani chirurgické zákroky nezaručujú liečbu pankreatitídy, ak nebudete dodržiavať pravidelnú výživu.

    Prvé kurzy

    Prvá miska sa podáva na obed povinne. Vegetariánske polievky (varené vo vegetariánskom zeleninovom vývaru) alebo polievky varené v bujóne z chudého mäsa sú povolené. Raz týždenne môžete jesť polievku s kúskami chudej ryby. Prvé jedlo sa podáva teplé, ale nie horúce.

    Je to dôležité!

    Mäsové odrody

    Strava pacienta s pankreatitídou by mala zahŕňať adekvátne množstvo bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu. Na tento účel sú v strave zahrnuté nízkotučné mäso: hovädzie, kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Z nich varite hamburgery, steaky, dusené masové gule. Na ich základe sa varí pre prvé kurzy varené. Mäso sa používa vo varenej forme, ale nie je v žiadnom prípade vyprážané. Varenie mäsa bez pridania korenia a korenia s minimálnym množstvom soli.

    Rôzne druhy rýb

    Ryby sú varené alebo varené v celých kúskoch, je tiež možné variť parné kotlety z nej. Uprednostňujú sa ryby s nízkym obsahom tuku: šťuka, treska, platesa, pollock. Skvelý nápad na večeru alebo občerstvenie by bol rybí sufflé. Táto bielkovinová miska bude nasýtená potrebným množstvom energie, zatiaľ čo je štíhla, čo znamená, že v pankrease nebude vylučovať sekréciu.

    Obilniny a cestoviny

    Pri diéte sú povolené nasledujúce druhy obilnín:

    Používajú sa na výrobu obilnín na raňajky alebo ako prílohu pre hlavné jedlo. Kaša je varená vo vode aj v mlieku bez pridania cukru. Vylučte perličkový jačmeň a proso, pretože nie sú najlepším vplyvom na prácu pankreasu.

    Cestoviny je lepšie nakupovať z tvrdej pšenice, majú vysoký obsah vlákniny a komplexných sacharidov. Varené cestoviny sa podávajú lyžicou olivového oleja alebo kúskom masla, mierne solené. Podávajú sa na obed ako prílohu, ale na večeru by sa nemali konzumovať, pretože to bude mať zaťaženie gastrointestinálneho traktu pred spaním.

    zelenina

    Hlavnou zložkou stravy pacienta s pankreatitídou je zelenina. Tvoria väčšinu všetkých konzumovaných potravín. Podávajú sa v pečenej, varenej, dusenej forme na raňajky, obed alebo večeru. Surová zelenina sa používa ako občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Je veľmi užitočné variť polievky v zeleninovom vývare. Takmer všetky druhy zeleniny budú robiť:

    • mrkva;
    • repa;
    • zemiaky;
    • zeler;
    • Korenie (ale nie horúce);
    • cukety;
    • baklažán;
    • kapusta;
    • hrach;
    • Paradajky.

    Počas obdobia zhoršenia sa zelenina varte a trenie na strúhadlo alebo zem v miešačke, čo dáva konzistenciu štiepanej zemiakov na riad. To uľahčuje trávenie, znižuje záťaž nielen na pankreasu, ale aj na žlčník (ten sa často stáva zápalom pankreatitídy).

    Sladké bobule a ovocie

    Sú dôležitou súčasťou výživy. Obsahujú veľké množstvo prospešných minerálnych solí a vitamínov. Avšak s touto chorobou je zoznam ovocia veľmi obmedzený. Je to spôsobené tým, že obsahujú látky, ktoré sa ťažko strávia. Okrem toho obsahujú veľké množstvo cukru (glukózy a fruktózy), čo spôsobuje zaťaženie inzulínu žľazou.

    Vo fáze exacerbácie choroby z používania bobúľ a plodov je lepšie úplne vzdať. Pokiaľ je to žiaduce, môžete jesť jablko alebo hrušku, ale musia byť pečené predtým. V surovom stave sa tieto produkty nepodávajú.

    Nasledujúce plody sú povolené vo fáze remisie:

    Môžete konzumovať nie viac ako jedno ovocie za deň. Pred podávaním sa ovocie pečie. To isté platí pre plody. Alternatívou k takýmto výrobkom sú detské ovocné a bobuľové pyré, ale nemali by byť unesené.

    Mlieko a mliečne výrobky

    Mlieko obsahuje veľké množstvo bielkovín a esenciálnych tukov. Plnotučné mlieko je však veľmi ťažké stráviť. Pri pankreatitíde spôsobuje konzumácia mlieka nepríjemné pocity v črevách, zvýšenú tvorbu plynu a nadúvanie a dokonca aj vracanie. Preto sa odporúčajú iba fermentované mliečne nápoje. Medzi ne patria:

    • Kefír (s výhodou nízky obsah tuku);
    • Ryazhenka;
    • Bifidok;
    • Tvaroh s nízkym obsahom tuku;
    • Kyslá smotana;
    • Prírodný jogurt;
    • Syr (maximálne jeden kúsok za deň);

    Tieto produkty sa používajú ako občerstvenie, ale leví podiel fermentovaných mliečnych výrobkov by mal byť na večeru, pretože je ľahko stráviteľný a stráviteľný. Pečené pečivo a sufle sú vyrobené z nízkotučného tvarohu, ale môžu sa podávať aj s malým množstvom ovocia alebo bobúľ a čajovou lyžičkou medu pre sladkosť.

    Pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže a malo by sa pridať pri varení (pri varení obilnín, mliečnych polievok, pekáčikov). A z použitia vo svojej čistej forme je lepšie sa úplne vzdať.

    nápoje

    Ďalším bodom diéty: aké nápoje je možné konzumovať pri pankreatitíde. Všetky druhy čaju (čierne, zelené, bobule, listové, bylinné) sú povolené. Bravčové, bylinkovité, otruby, bobule a mliečne kissely, kompóty, šťava v zriedenej forme a nie viac ako jedna šálka denne sú tiež povolené.

    Najlepším nápojom na pankreatitídu však bola a zostáva minerálna voda. Tento alkalický nápoj je prvá pomoc pri bolestiach av prvých dňoch exacerbácie pankreatitídy. Voda doplňuje rovnováhu tekutín v tele pacienta a minerálne soli, ktoré ju tvoria, obohacujú bunky tela o chýbajúce mikroelementy. Denne sa spotrebuje aspoň jeden a pol litra minerálnej vody.

    Sladkosti a dezerty

    Niekedy si môžete dovoliť sladké. Pre tento vhodný marshmallow, marshmallow alebo marmeláda. Nemali by ste sa však podieľať na týchto produktoch, nechajte sa v malom množstve maximálne raz za týždeň. Ak naozaj chcete sladké, potom sa uhryznúť pečené ovocie (napríklad hruška), urobiť si želé alebo piť pohár šťavy (želé alebo ovocné džúsy). Preto sa uprednostňujú "prírodné" sladidlá.

    Pokiaľ ide o používanie medu, lekári stále nemôžu prijať jednoznačné rozhodnutie. Vo fáze remisie sa med používa ako sladidlo na čaj, pečivo, tvaroh, ale nie viac ako jednu čajovú lyžičku. Súvisí to s tým, že med spôsobuje produkciu inzulínu chorou žľazou, ktorá nakoniec negatívne ovplyvňuje orgán.

    V akútnej fáze sú sladké potraviny úplne odstránené. Po ukončení procesu sa sladké potraviny nemôžu spotrebovať po dobu desiatich dní. Vo fáze remisie sa môžu všetky vyššie uvedené diéty pridávať, ale pacient by mal starostlivo sledovať množstvo spotrebovaných sladkých potravín.

    Je to dôležité! Pri chronickej pankreatitíde môže stačiť kompletná výživa pre úplné uzdravenie, dodržiavanie všetkých princípov šetrnej stravy. Pri správnom výbere jedla môžete nielen oddialiť ďalšie zhoršenie, ale tiež zbaviť sa príznakov a prejavov ochorenia.

    Prečo musím dodržiavať stravu

    Bežná otázka medzi pacientmi: ako mi môže pomôcť obmedzovanie potravín? A to nie je prekvapujúce, pre mnohých z nás je oveľa jednoduchšie vziať si jednu tabletku v nádeji, že nás to zachráni pred všetkými chorobami. Pri pankreatitíde by takáto taktika bola úplne nesprávne rozhodnutie.

    Pri zápale je dôležité vytvoriť funkčný odpočinok pre pankreas, a to je možné iba za podmienky úplného opustenia potravy a riadu, ktoré spôsobujú zvýšenú enzymatickú aktivitu tohto orgánu. V podmienkach úplného funkčného odpočinku sa vytvárajú priaznivé podmienky na obnovu poškodeného tkaniva, zlepšuje sa odtok pankreatickej šťavy a zlepšuje sa krvný obeh. To všetko v konečnom dôsledku vedie k odstráneniu zápalu a hlavných príznakov ochorenia. V niektorých prípadoch ochorenie ide do štádia stabilnej remisie, to znamená, že úplne prestane obťažovať pacienta.

    Ak sa strava nerešpektovala, potom je vymáhanie nezodpovedané. Univerzálny liek na liečbu pankreatitídy ešte nebol vynájdený. Existuje len adjuvantná lieková terapia, ktorá je doplnená o diétnu terapiu.

    Kedy začať jesť správne

    Jemná výživa je predpísaná pacientovi už v nemocnici od prvého dňa prijatia na kliniku. Pacient je prevedený do špeciálnej stravy (tabuľka číslo 5). Znamená obmedzenie smažených, mastných, slaných, sladkých, korenených potravín. Všetky pokrmy pre pacientov s pankreatitídou sú v pare alebo varením jedla. Pacient pozoruje takú stravu až do výplaty z nemocnice, po ktorej dostane lekárske odporúčanie pre ďalšiu výživu.

    Je to dôležité! Správna výživa pre pacienta s pankreatitídou by mala byť zvláštnym spôsobom života. Diéta sa pozoruje nielen počas liečby v nemocnici, ale aj po vypustení. Jedzte lepšie v rovnakú dennú dobu, 4-5 krát denne. Naplánujte si svoj plán vopred, aby ste mali čas na včasné jedlo.

    Počas obdobia akútnej exacerbácie chronického procesu je mimoriadne nevyhnutné liečiť vašu diétu, vo fáze remisie stačí dodržiavať odporúčania lekára a obmedziť konzumáciu určitých produktov.

    záver

    Pankreatitída je vážna patológia vyžadujúca prísne dodržiavanie diéty. Jemné jedlo zahŕňa non-hrubé, nemastné pary, varené alebo pečené jedlo, varené bez pridania korenín a korenia. Výrobky sa vyberajú tak, aby obsahovali čo najmenej tukov a jednoduchých sacharidov, hrubých vlákien a vlákien. Jedlo by malo byť čerstvé na chuť a ľahko stráviteľné, podáva sa v teplej forme, v malých porciách. V opačnom prípade prichádzajúce potraviny spôsobia poruchy trávenia, nepohodlie v črevách a tiež zvýšia funkčné zaťaženie pankreasu, čo nakoniec povedie k ďalšiemu zhoršeniu chronickej pankreatitídy.