Biele ryby - druhy, názvy, esencie

Biele ryby sú jedným z hlavných príbytkov nielen v mori, ale aj najmä v sladkých vodách Ruska. V starovekom Rusku, biele ryby znamenali všetky obzvlášť cenné druhy rýb, napríklad: whitefish, biele ryby alebo omul. Lov bieleho rybára od našich predkov bol veľmi dobre rozvinutý.

Rybárske dediny a dediny sa nachádzali všade, hlavnými zdrojmi príjmu, ktoré lovili a predávali biele ryby. V súčasnosti sú biele ryby stále obľúbeným základom na varenie rôznych jedál.

Jedná sa o lahodnú a zdravú pochúťku. Navyše, cena je oveľa lacnejšie ako "konkurencia" - červené ryby. A rybolov na ňom je veľmi vzrušujúca a zaujímavá činnosť! Prečítajte si viac o výhodných vlastnostiach, zložení a chytaní bielych rýb v tomto článku.

Aké sú druhy bielych rýb

Morská biela ryba má charakteristickú svetelnú farbu. Podľa ich vzhľadu a príslušnosti k akejkoľvek rodine sa rozlišujú tieto druhy bielych rýb:

Ploché ryby

Táto odroda sa dá pripísať napríklad platýs, halibut, biele ryby, tilapia.

Táto ryba má dvojstranný vzhľad. Tieto ryby z hrebeňov sa rozchádzajú rôznymi smermi, ako sú lúče. Veľkosť plochých bielych rýb sa môže líšiť: napríklad veľká osoba môže mať až dva metre dlhé.

Nižšie uvádzame informácie o niekoľkých zástupcoch tohto typu.

platýz

Vedci pridelia až 30 druhov týchto rýb. Telo jedincov je veľmi sploštené a horná strana, kde sa nachádzajú obe oči, je zvyčajne jasnejšia. Platýs žije na morskom dne, najmä v oblastiach Azov, Black, Bering,

Mora Okhotsk a Stredozemné more, ako aj Atlantický oceán. Trápenie tejto ryby sa začína na jar a prebieha v hĺbke 150 metrov. Hmotnosť dospelého človeka dosahuje tri kilogramy.

Ako chytiť viac rýb?

Halibut (alebo soľ)

Habitát tejto ryby je severná časť tichomorských a atlantických oceánov. V teritoriálnych vodách Ruska, najmä halibut, obýva mora Okhotsk a Barentsovo more. Priradiť čierny, obyčajný, ázijský šípkový zub a americký halibut so šípkami.

Jedná sa o predátorskú rybu, ktorá sa živí treskou, platesou, mintai a množstvom mäkkýšov. Jednotlivci môžu žiť až 30 rokov. Halibut sa považuje za obzvlášť cennú komerčnú rybu.

tilapia

Táto ryba je sladká voda, dno, žije vo vodných priestoroch s tropickým podnebím. V potravinách sa líši v nečitateľnosti - môže jesť rôzne organizmy obsiahnuté v riekach a jazerách.
Tilapia je umelo vypestovaná v ázijských, afrických a severoamerických krajinách. Pre dobrý vkus sa niekedy nazýva "kráľovský ostriež". Jeho mäso je bohaté na bielkoviny, skôr štíhle.

Kulaté ryby

Tento druh zahŕňa napríklad nasledujúce ryby: ryba, okrídlec, pruhované basy, treska škvrnitá, treska škvrnitá, burbot, treska škvrnitá

Takáto ryba je okrúhla, hustá. Oči sú z hlavy na oboch stranách. Kosti sú zakrivené a spadajú z hrebeňa.

treska

Existuje niekoľko poddruhov tejto ryby čeľade tresky. Najväčšie exempláre dosahujú dĺžku viac ako 1,7 metra, ale väčšina rýb tohto druhu je menšia ako jeden meter.

Keď sa chytili 271 kg rýb, pytliaci netrpeli trestaním!

Počas vypočúvania zadržaní rybári odhalili meno tajnej návnady.

Rybolov tresky sa zvyčajne vykonáva v tichomorských alebo atlantických oceánoch, žije výlučne v severných šírkach. Táto ryba je živená a plodná.

White Salmon

Sladkovodné ryby, ktoré sú súčasťou rodiny lososov. Nelma je pomerne veľká ryba s dlhým telom: jedinci nelma dosahujú dĺžku jedného a pol metra a ich hmotnosť môže dosiahnuť až 50 kilogramov.

Kŕmia sa hlavne malými rybami: múčnatka alebo biele ryby. Rozmnožovanie tejto ryby sa odohráva na začiatku jesene a stojí za zmienku, že Nelma je veľmi plodná: môže mať až 400 tisíc vajec.

škvrnitá treska

Táto komerčná ryba sa nachádza vo vodách Atlantického oceánu a Severného ľadového oceánu. Jedná sa o jeden z troch druhov rýb z hľadiska objemu úlovkov - každoročne je zachytený viac ako pol milióna ton ročne. Priemerná hmotnosť týchto rýb je 20 - 3 kilogramy, ale najmä viac ako 15 kilogramov.

Charakteristickým rysom tejto ryby je prítomnosť tmavého škvrny oválneho tvaru na oboch stranách hlavy. Zaujímavé je, že práve týmto znamením, že treskavá tráva rozpoznáva svojich príbuzných a zhromažďuje sa v kŕdľoch. Treska škvrnitá je chudá ryba odporúčaná odborníkmi na výživu. Môžete ho zakúpiť v takmer každej zásuvke.

mník

Táto sladkovodná ryba vyzerá veľmi podobne ako sumec. Žije vo vodných útvaroch Európy aj Ázie, ale uprednostňuje chladnú vodu - nie viac ako 25 stupňov, pričom vyberá spodné vrstvy biotopu.

V letných mesiacoch sa ryby zvyčajne schovávajú pod záhyby alebo v nory. Burbot nie je zvyknutý na svetlo a je aktívny, hlavne v noci, a preto v tomto konkrétnom čase je rybolov najdôležitejším. Táto ryba môže byť chytená na zherlitsy alebo trolling.

hake

Je to reprezentatívna treska, žije v slaných morských vodách a je ulovená v plytkej vode. Zvyčajne dĺžka merlúzy nepresahuje 40-50 cm, existujú však aj veľké, jeden a pol metroví jedinci.

Európania dali túto rybu dlaň medzi ostatné tresky - chuť merlúzy je veľmi pôsobivá. Mäso z tejto ryby odporúčajú odborníci na výživu: obsahuje veľa užitočných stopových prvkov, vitamínov a trochu tuku.

Pruhované basy

Je to cenná komerčná ryba a má vynikajúcu chuť. Biotopom pruhovaného ostrieža je Atlantský oceán, kde ryby aktívne vytekajú na dosť chladnej teplote. V Rusku sa pruhovaný ostriež často nachádza napríklad v Azovskom mori.

Tento predátor je najobľúbenejšou rybou medzi rybármi. Chytanie "veľrýb" je však dosť ťažké: neustále sa pohybuje a správa sa veľmi nepredvídateľne.

rybár

V opačnom prípade sa táto ryba nazýva "ryby európskych rybárov". Táto veľká a sedavá ryba žijúca v hĺbke 200 metrov. Monkfish dostal svoje meno kvôli vzhľadu - plochá hlava, ktorá zaberá takmer dve tretiny svojho tela.

Táto ryba žije v Atlantickom oceáne, v Rusku sa nachádza v Barentsovom a Čiernom mori. Tento morský dravec jedia malé ryby a rybolov je pomerne rozvinutý: more, napriek nepríjemnému vzhľadu, majú vynikajúcu chuť. V zriedkavých prípadoch sú opísané útoky tejto ryby na ľudí.

Lov rýb

Biele morské ryby uprednostňujú studenú vodu, takže sa chytia v severných šírkach. V takom prípade sa zvyčajne spracúva ryby na ďalší predaj priamo na palube rybárskeho škuneru: ryby sú vypitvané a hlboko zmrazené.

Populácia morských bielych rýb je veľká a napriek aktívnemu rybolovu je dostatočne rýchla na to, aby bola obnovená. Kvóty na jej úlovok prakticky nie sú obmedzené.

Chuť a zdravé vlastnosti bielych rýb

Biele morské ryby sú známe svojou vynikajúcou chuťou. Zvyčajne má morskú čerstvú arómu, skôr husté mäso. Tiež ryby tohto typu - skutočný sklad vitamínov, stopových prvkov a živín.

Okrem toho je táto ryba strava, pretože obsahuje veľmi málo tuku. K pomerne tučným odrôd možno pripísať okrem terpugu, sleďa, halibuta, sumca alebo makrely. Všetky ostatné ryby tohto druhu sú celkom diétny produkt.

Ako môžu byť varené chutné biele ryby?

Biele ryby sú veľmi chutné v takmer varenej podobe. Na prípravu každého druhu však existujú odporúčania. Takže halibut, dorado alebo treska je najlepšie grilované alebo grilované, pretože táto ryba s hustým mäsom a nebude rozpadnúť.

Morský jazyk, guľatina alebo morská vlna sú ideálne na parenie, pretože majú dostatok mäkkého mäsa. Olej bielych rýb je ideálny na morenie a bude tiež chutný, ak bude fajčený. Taktiež z takmer všetkých bielych rýb si vychutnajte vynikajúce steaky a šupky.

Teraz ma len kousnu!

Tento kapor ulovený aktivátorom zhryznutia. Teraz sa nikdy nevracajte domov bez rýb! Nastal čas, aby ste zaručili svoj úlovok. Najlepší aktivátor hryzenie roku! Vyrobené v Taliansku.

Zoznam jedlých morských rýb s názvami: najobľúbenejší druh

Proteín z rýb je najlepšie absorbovaný ľudským telom. Tento proteín je výhodnejší ako mäso. Námorný tovar je možné zakúpiť v každom obchode.

Ideálny pomer bielkovín a sacharidov robí jedlo. Zistite, aké morské ryby sú, pozrite sa na fotografiu s menami.

Opis a vlastnosti morských rýb

Podvodný svet je bohatý na rôzne druhy obyvateľov. V hlbinách mora nájdete nespočetné tisíce jedincov, ktorí potešia ich vzhľad alebo vystrašia obrovské zuby.

Veľká časť je komerčná kategória, ktorá zaberá väčšie percento biotopu:

  1. Zástupcovia tresky. Dietetické druhy, ktoré zahŕňajú merlúzu, tresku škvrnitú, merlúzu, tresku a iné biele odrody.

A to nie sú všetci zástupcovia. More a oceán - priestor nie je úplne pochopený. Ryby - základ dennej stravy správnej výživy.

Druhy jedlých morských rýb

Habitat - more. Takéto druhy sa od svojich riečnych príbuzných líšia veľkým množstvom užitočných minerálov a vitamínov v mäse. Tradične môže byť morský život zaradený do 6 skupín.

Pozrite si zoznam v tabuľke:

Druhy bielych rýb, názvov a špecialít

Bela ryby je jedným z mnohých obyvateľov riek, morí a oceánov. To isté platí aj pre sladkovodné telá Ruska. Aj v dávnych dobách patrili biele ryby k najcennejším druhom rýb, takže sa rybárstvo rozvíjalo viac ako kedykoľvek predtým. Spravidla väčšina obcí a miest bola umiestnená v tesnej blízkosti riek, jazier a morí. Preto hlavným zdrojom ich bohatstva bol výlov a predaj bielych rýb.

V súčasnosti nie je ani posledné miesto rybolov a biele ryby sú základom pre prípravu rôznych jedál. Je to nielen chutné, ale aj užitočné. Okrem toho sa biele ryby nepovažujú za drahý produkt, na rozdiel od napríklad červených rýb. Chytanie bielych rýb je vzrušujúce a zábavné. Preto existuje obrovský počet rybárov, ktorých hlavným cieľom je chytiť biele ryby.

Druhy bielych rýb

Morské biele ryby majú špecifickú farbu svetla. Odlišuje sa od seba ako vo vzhľade, tak vo vzťahu k príslušnej rodine. Preto rozlišujte nasledujúce druhy bielych rýb.

Ploché ryby

V tejto odrode sa odporúča zahrnúť napríklad platýs, halibut, biele ryby a tilapiu. Táto ryba sa vyznačuje pôvodným vzhľadom. Tvar ryby tejto ryby je oblátka. V tejto rybe sa hlavné kosti, rozbiehajúce sa od chrbta, podobajú lúčom nasmerovaným na obe strany hrebeňa. Zároveň môžu takéto druhy rásť až do dvoch metrov. Tu sú niektorí členovia tejto rodiny.

platýz

Vedci vedia viac ako 30 druhov platesy. Telo tejto ryby je silne sploštené na oboch stranách. V hornej časti, kde sú oči umiestnené, je svetlejšia a svetlejšia farba. Uprednostňuje, aby bol na samom dne a nachádza sa v oblastiach Azov, Black, Bering, Okhotsk a Stredozemné more, ako aj v Atlantickom oceáne. Platesa sa začína na jar v hĺbke 150 metrov a môže získať hmotnosť až do 3 kg. Vďaka vynikajúcim chuťovým vlastnostiam je plavidlo zachytené rýchlym tempom, čo vedie k poklesu populácie v mnohých moriach.

Halibut (sole)

Táto ryba je možné stretnúť v severných oblastiach Tichého oceánu a Atlantického oceánu av teritoriálnych vodách Ruska je to mesto Okhotsk a Barentsovo more. Súčasne je halibut rozdelený na čierne, obyčajné, ázijské šípky ozubené a americké šípky ozubené.

Halibut je dravý druh rýb. Jeho strava zahŕňa tresku, platesu, pollock a všetky druhy mäkkýšov. Môže žiť asi 30 rokov. Halibut je cenná komerčná ryba, a preto je zachytená vo veľkých množstvách.

tilapia

Je to sladkovodná ryba, ktorá vedie k spodnému životu. Obývané rybníky nachádzajúce sa v tropických oblastiach. Jedlo je úplne nerozvážne a živí sa väčšinou rôznych organizmov v rybníku.

Umelo sa pestuje v ázijských, afrických a severoamerických štátoch. Má skvelú chuť, pre ktorú získala druhé meno "kráľovský ostriež". Jeho mäso nie je tuk, zatiaľ čo obsahuje veľké množstvo bielkovín.

Kulaté ryby

Tento druh zahŕňa také ryby, ako je ryba, okrídlec, pruhovaný ostriež, červený snapper, treska jednoškvrnná, burbot, merlúza a treska.

Tieto ryby sú zaoblené, mierne husté. Oči sú umiestnené na oboch stranách hlavy. Rebrové kosti majú zakrivený tvar a posúvajú sa z hrebeňa.

treska

Rodina tresky má určitý počet poddruhov. Niektoré druhy sú schopné rásť dĺžkou až 1,7 m, ale niektoré z nich nerastú na 1 m. Jedná sa o cenné komerčné druhy rýb, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v severných šírkach Tichého oceánu a Atlantického oceánu. Ryba vedie školský život a vyznačuje sa vysokou plodnosťou.

Jednotlivci, ktorí dosiahli vek 3 až 7 rokov a získavajú hmotnosť približne 10 kg, sú ocenení. Napriek tomu jednotlivé exempláre môžu žiť až 100 rokov a rastú na vážne veľkosti.

White Salmon

Nelma je sladkovodná ryba a vyznačuje sa strieborným odtieňom. Nelma je veľká ryba, ktorá môže vážiť asi 50 kg s dĺžkou až 1,5 m. Jej diéta zahŕňa menšie ryby, ako sú tmave alebo biele ryby. Objavuje príchod jesene. Mimochodom, táto ryba je pomerne plodná a schopná zametať až 400 tisíc vajec.

škvrnitá treska

Treska škvrnitá sa vzťahuje aj na cenné komerčné ryby. Je zachytená každoročne vo veľmi veľkom množstve - viac ako pol milióna ton. Táto cenná ryba sa nachádza vo vodách Arktídy a Atlantického oceánu. Môže dosiahnuť hmotnosť 20-30 kg, ale priemerná veľkosť tresky zachytenej neprekračuje 15 kg.

Treska škvrnitá sa ľahko odlišuje od ostatných druhov rýb na charakteristických čiernych olivových škvrnach umiestnených na oboch stranách hlavy. Podľa odborníkov tento druh rýb určuje svojich príbuzných prítomnosťou týchto škvŕn. Treska škvrnitá je odporúčaná odborníkmi na výživu, pretože má chudé mäso. Tieto ryby môžete kúpiť v každom obchode s potravinami.

mník

Burbot je ryba, ktorá vyzerá ako sumec. Ako sumec, burbot sa nachádza v sladkých vodách, a to ako v Európe, tak aj v Ázii. Zároveň preferuje chladnejšiu vodu s teplotou nepresahujúcou + 25 ° C. Žije v tesnej blízkosti dna. V lete, keď sa voda môže zahriať na teploty nad optimum, burbár sa skrýva v nory alebo pod chrbtom, kde čaká na príchod chladného počasia. Burbot, ako sumec, pokračuje v "love" len v noci, takže najviac uprednostňuje rybolov v noci. Rybolov bastardov, spinnerov alebo spodkov, ktoré používajú návnady na zvieratách.

Zaobchádza s predstaviteľmi druhov tresky, preferuje slanú vodu a nie veľké hĺbky. Spravidla ulovené osoby nepresahujú dĺžku 40-50 cm, v tomto prípade sú vzorky s dĺžkou do 1,5 metra. Vzhľadom na vynikajúce chuťové charakteristiky jeho mäsa, merlúza patrí na prvé miesto medzi tresku ryby pre svoju hodnotu mäsa. Heck je odporúčaný odborníkmi na výživu, pretože jeho mäso obsahuje dostatok vitamínov a dosť tuku.

Pruhované basy

To nie sú menej cenné komerčné ryby s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Uprednostňuje sa rozmnožovanie v Atlantickom oceáne pri nízkych teplotách vody. Nájdete ho aj v Azovskom mori.

Jedná sa o dravú rybu, ktorú športoví rybári dávajú prednosť úlovku, hoci chytanie biskupa nie je tak jednoduché. Neustále sa pohybuje na vodných horizontoch, a preto je jeho správanie absolútne nepredvídateľné. Chytanie pruhovaných basov si vyžaduje starostlivú prípravu a špeciálne detekčné nástroje, ako napríklad ozvučenie zvuku. Pokiaľ vieme, najviac pevný exemplár, ktorý bol chytený, dosiahol hmotnosť 37 kg.

rybár

Táto ryba sa nazýva aj "rybárske ryby európske". Táto ryba žije v hĺbke 200 metrov a vedie sedavý životný štýl. Môže rásť do veľkých rozmerov. Hovoria mu to kvôli veľkej plochej hlave, ktorá zaberá takmer dve tretiny svojho tela.

Nachádza sa v Atlantickom oceáne, ako aj v oblasti Barents a Čierneho mora. Jeho stravou sú malé ryby. Chyťte ho kvôli vynikajúcim vlastnostiam chuti, aj napriek tomu, že nie je atraktívny vzhľad.

Lov rýb

Biele ryby, ktoré sa nachádzajú v slaných vodách, uprednostňujú nižšie teploty, preto obývajú severné zemepisné šírky. Spravidla sa ryby spracúvajú priamo na mieste úlovku: tu sú vypitvané a hlboko zmrazené. Množstvo bielych rýb je dostatočné a jeho množstvo sa obnoví rýchlym tempom. Preto môžu byť biele ryby ulovené bez akýchkoľvek obmedzení.

Chuť a zdravé vlastnosti bielych rýb

Vynikajúce chuťové vlastnosti bielych rýb vám umožňujú používať ho v rôznych jedlách a tiež ho používať v akejkoľvek forme: vyprážané, varené, sušené atď. Okrem toho rybie mäso obsahuje dostatočné množstvo rôznych vitamínov a minerálov, ktoré sú pre človeka potrebné pre normálny život.

Biele ryby sú považované za diétny produkt, pretože neobsahujú veľké množstvo tuku. Druhy rýb, ako je sleď obyčajný, mletý beran, halibut, sumec a makrela, sa líšia svojim špecifickým obsahom tuku. Napriek tomu tvoria určitú časť ľudskej stravy. Všetky ostatné druhy rýb odporúčajú odborníci na výživu na správnu výživu.

Ako variť biele ryby

Biele ryby sú vynikajúce jedlo, bez ohľadu na to, ako sa varenie. Avšak každý typ má svoje vlastné odporúčania podľa spôsobu prípravy. Ryby, ako je halibut, dorado alebo treska, je najlepšie vyprážať alebo variť na grile. To je spôsobené tým, že ryba má tesné mäso, ktoré sa týmto postupom varenia nerozlišuje.

Háďátko, podrážka alebo zoskupenie sú s výhodou v pare, pretože majú príliš mäkké mäso. Olej bielych rýb sa podrobí spôsobu varenia, ako je morenie alebo fajčenie. Nie menej zaujímavou technológiou varenia bielej ryby je sušenie barana. Výhodou tohto prístupu je, že ryby v tomto (sušenom) stave môžu dlho pretrvávať. Mnohí ľudia, ktorých základom sú biele ryby, robia práve to, čo im umožňuje prežiť v ťažkých podmienkach severných šírok.

Je možné variť steaky alebo šunky z takmer všetkých bielych rýb.

Biele ryby sú považované za "biele zlato morí". S výbornou chuťou sa biele ryby považujú za jednu zo základných potravín celého ľudstva. Napriek tomu, že rybolov je obrovský a nemá žiadne obmedzenia, jeho populácia sa zotavuje pomerne rýchlo. V tomto ohľade ide o absolútne cenovo dostupné jedlo pre všeobecnú populáciu, zatiaľ čo má pomerne rozumné ceny.

Buďte vždy
v nálade

Biele ryby: druhy, mená s fotografiami, vlastnosťami a užitočnými vlastnosťami

Od masterweb

K dispozícii po registrácii

Biele ryby sú bežným produktom. Je ľahké, cenovo dostupné a predstavuje veľké množstvo druhov. Z tohto dôvodu sa stala jedným z najobľúbenejších kulinárskych výrobkov, čo je navyše veľmi užitočné. Aké sú druhy a názvy bielych rýb? Hovoríme o jeho najznámejších predstaviteľoch.

Biele ryby: fotografie a popis

Biológia zvyčajne rozdeľuje ryby na kost a chrupavku, bentické alebo pelagické. Termín "biela" je skôr kulinársky a v tradičnom zmysle odkazuje na všetky ryby, ktorých mäso je bielo. V prírode žijú ako v sladkých vodách, tak v morských vodách a nachádzajú sa vo všetkých kútach zemegule.

Druhy bielych rýb sú reprezentované veľkou rozmanitosťou. Mnohé z nich sú od staroveku hlavnými predmetmi rybolovu. Dnes sa naďalej ťažia v značnom rozsahu a neopúšťajú obchody po celý rok.

Podľa štruktúry kostry sú ryby často rozdelené na ploché a okrúhle. Prvý typ zvyčajne zahŕňa druhy s plochými stranami a širokým chrbtom. Typický predstaviteľ ich - platesa. Nezvyčajný vzhľad kvôli tomu, že väčšinu času trávi na dne. Okrúhla je obvyklá ryba so zaoblenými stranami a úzkym chrbtom. Na rozdiel od plochých druhov sú jeho hrany nasmerované z hrebeňa a majú zakrivený tvar, oči sú umiestnené na bokoch, nie na zadnej strane.

Zoznam bielej ryby je pomerne dlhý. Najčastejšie sa v regáloch nachádzajú:

Kvalita potravín

Biele ryby sú zvyčajne menej tučné a nie tak drahé ako červené. Ale nie je o nič menej užitočné a často sa odporúča pre stravu a len zdravú výživu. Je cenným zdrojom bielkovín, aminokyselín, fosforu, vápnika, horčíka, draslíka, mangánu, zinku, vitamínov B, E, A, D. V porovnaní s mäsom je menej vysoko kalorický a ťažký a obsahuje aj menej spojivových a tukových tkanív.

Prítomnosť potrebných látok pre telo závisí od biotopu, životného štýlu, podmienok zadržania bielych rýb. Predpokladá sa, že najužitočnejšie mäso bude u tých jedincov, ktorí boli ulovení vo voľnej prírode a nie v umelých jazierkach. Takže nebudú existovať žiadne rastové hormóny a antibiotiká. Dôležitým faktorom pre chuť a iné vlastnosti rýb je čistota zásobníka, v ktorom žije. Z tohto dôvodu odborníci neposkytujú poradenstvo pri kúpe výrobku zachyteného v rieke Mekong.

More biele ryby spravidla obsahujú viac jódu, vitamínov D a B. Je tiež bohatá na soli nevyhnutné pre normálne fungovanie nášho tela a zvyčajne žije v čistejšej vode. Často sa však hromadí ortuť, čo je dôvodom, prečo je nebezpečné konzumovať niektoré druhy (tuniak s veľkým okom a žltoplutvým, španielska makrela, zoskupenie, marlin, biela doska).

Riečna ryba je považovaná za menej užitočnú, ale ľahšiu a diétnu. Železo z neho je absorbované telom lepšie ako z mora. Najznámejšie názvy bielych rýb, ktoré žijú v sladkých vodách, sú šťuka, ostriež, ostriež, bersh, chop, šváb, biela tráva, kapor, kapor.

makrela

Makrela je populárna komerčná stredne veľká ryba. Napája sa malými rybami a bezstavovcami, ale tiež sa stáva korisťou pre veľkých obyvateľov vôd, ako sú tuniak, marlin, delfíni a žraloky. Rôzne druhy makrely žijú z miernych až po tropické zóny, ktoré žijú v Atlantickom, Indickom a Tichom oceáne. Nachádzajú sa mimo pobrežia západnej Európy, severnej a strednej Afriky, juhovýchodnej a východnej Ázie, Austrálie a Oceánie.

Makrela má tučné a citlivé mäso, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínu D a B12. V našej oblasti sa často používa v údenej alebo solené forme, ale môžete variť inými spôsobmi. Je varené, dusené a pečené. Vzhľadom na zvýšenie obsahu tuku sa neodporúča tým, ktorí majú problémy s pečeňou, žalúdkom, črevom a obličkami.

Huňáček

Capelin, alebo uek - malá, ale veľmi užitočná biela ryba. Selén a vitamíny A a B obsahuje viac ako mäso. Capelin je bohatý na jód, fluór, sodík, bróm a vápnik a odporúča sa pre ľudí, ktorí sú náchylní k ochoreniam kardiovaskulárneho systému a štítnej žľazy.

Jedná sa o školskú rybku, ktorá žije výhradne v morských vodách. To zriedka rastie viac ako 25 centimetrov, a na regáloch svojej veľkosti, spravidla, je 10-20 centimetrov. Capelin obýva severné more Atlantického a Tichého oceánu. Každý rok sa v nich chytilo niekoľko miliónov ton, ale nie je ohrozená zánikom. Kvôli vysokej plodnosti sa populácia hľuzoviek rýchlo zotavuje. Jedna ryba prináša 2 až 60 tisíc vajec.

zubáč

Jednou z najznámejších a najhodnotnejších bielych rybárov je štik. Patrí do čeľade, žije vo vodách severnej pologule. Spoločný kôň sa nachádza v riekach a čerstvých jazerách Ázie a východnej Európy, kanadské a žlté druhy žijú na území Spojených štátov a Kanady. Nachádza sa hlavne v sladkovodných telách, ale morské druhy žijú v povodí Čierneho a Kaspického mora.

Pike ostriežka je veľká dravá ryba. Dĺžka jeho tela môže presiahnuť meter a hmotnosť zvyčajne dosahuje 10-20 kg. Hlavným rysom ostriežka je jeho vyváženosť. Ryby sú veľmi citlivé na čistotu vody a pri najmenšom znečistení migrujú na iné vodné útvary. Z tohto dôvodu prakticky nezhromažďuje škodlivé látky a má vysoké nutričné ​​vlastnosti. Navyše, existuje veľa kostí v mäse na biskve, ale veľa bielkovín, stopových prvkov a esenciálnych aminokyselín. Odporúča sa posilniť imunitný systém, svaly, krvné cievy a vlasy.

platejs

Halibut ryby sa vzťahuje na platýs. Je to obyvateľ veľkých hlbín Atlantického a Tichého oceánu. Nachádza sa hlavne v severnej časti zemegule a nachádza sa mimo pobrežia Severnej Ameriky, Kamčatky, Ďalekého východu a Japonska.

Telo halibuta, rovnako ako pri platni, ploché. Jeho oči sú umiestnené v hornej časti, čo umožňuje rybe úplne spadnúť brucho na dno nádrže. Halibut žije niekoľko desaťročí, pričom jeho dĺžka dosahuje 70 až 130 centimetrov. Odvážili od 5 do 30 kilogramov. Rybári sa však chytili a jedinci vážili 100 až 200 kilogramov.

tilapia

Názov tilapia, alebo tilapia, spája niekoľko stoviek rýb, ktoré patria do rodiny cichlidov. Uprednostňujú teplé vody a žijú hlavne v tropickom páse planéty. Predpokladá sa, že tilapia je domovom pre Malú Áziu, ale dnes sú ryby široko distribuované v sladkovodných telách Ázie, Afriky a Severnej a Južnej Ameriky.

Rôzne druhy tejto ryby získali popularitu nielen ako kulinársky produkt, ale aj ako domáce zvieratá. V 19. storočí sa tilapia udržiavala v akváriách, čo bolo uľahčené jej nenáročnou a mierovou povahou. Dnes sa ryby aktívne konzumujú vďaka obsahu vitamínov B5, B6, B9, B12, E, K a dôležitých stopových prvkov. Niektorí vedci poznamenávajú, že pomer omega-3 a omega-6 ryby nie je rovnaký a považujú ho za potenciálne nebezpečný produkt pre zdravie.

lanciet fish

Sumec - ryby z rádu perciformes. Je zastúpená piatimi rodami a žije v severných oblastiach Atlantického a Tichého oceánu. Sumec sa nachádza v oblastiach Chukchi, Barents, Biela, Nórska, Baltského a Severného mora, ktoré nespadajú pod mierovú zónu.

Ryby vážia až 30 kilogramov a dosahujú dĺžku 1 až 2 metre. Získalo meno svojou silnou vyvinutou čeľusťou a krátkymi, ale ostrými kužeľovitými zubami. Sú veľmi užitočné pre ňu počas lovu, pomáhajú rozdeliť trvanlivé mušle morských živočíchov.

Sumec má úzke pretiahnuté telo pripomínajúce telo úhora alebo moray. Rybie mäso je jemné a výživné, ale nie je príliš ľahké variť. Zachováva tvar zle a ľahko sa rozprestiera na panvici alebo panve. Na zachovanie tvaru ryby musí byť namočený v slabom roztoku soli.

Škody na ryby

Biele ryby sú dôležitým produktom v každej strave. Obsahuje veľa živín, ktoré môžu nahradiť mäso. Týka sa to však výrobkov, ktoré spôsobujú alergie, a preto by sa ryby nemali zneužívať.

Je veľmi dôležité zahrnúť do menu rôzne druhy, bez toho, aby ste boli posadnutí jedinou vecou. Spolu s potrebnými vitamínmi a mikroelementmi biely ryby často obsahujú látky škodlivé pre zdravie, napríklad toxíny, rádioaktívne častice a ťažké kovy. Nestojí za to odmietnuť, ale pred nákupom je dôležité zistiť, kde boli ryby ulovené a ako sa držali. Sardely, treska atlantická, makrela atlantická a sleďa, sardinky, barramundi sú charakterizované najnižšími zdravotnými rizikami. Najväčšie množstvo škodlivých látok sa vyskytuje u tuniakov, zubatých letokrídlených, zoskupených a loafarových.

Biele ryby - vynikajúce recepty!

Biele ryby sú veľmi užitočným a výživným produktom, existuje veľa možností na ich prípravu.

Biele ryby sú veľmi užitočným a výživným produktom, existuje veľa možností na ich prípravu.

Výhodou ryby je aj to, že obsahuje málo kalórií, ale zároveň je bohatá na živiny. Preto by mal byť určite zahrnutý do stravy správnej a zdravej výživy.

Biele ryby

Vo všeobecnosti sa biele ryby delia na dve hlavné skupiny:

  • ploché ryby, zahŕňa platýs, platýs (napr. malokrvník), halibut a biely halibut;
  • okrúhlé ryby (pruhované ostriež, ryby, červenka, zoskupenie)
  • (treska, pollock, treska jednoškvrnná, merlúza európskej).

Biele ryby - niektoré rysy

Biele ryby sú prevažne vypitvané priamo v mori, hneď po ich ulovení, aby nedošlo k narušeniu pôvodnej bielej farby mäsa.

Napriek tomu, že vďaka hlbokému zmrazeniu nájdete ryby kedykoľvek počas roka na regáloch obchodov a supermarketov, chuť rýb varených hneď po úlovku je skutočne úžasná.

Biele ryby sú morské ryby, majú najtenšie mäso a lahodnú chuť, najmä to, čo bolo zachytené v studených vodách severného pacifického a atlantického oceánu.

Biele ryby - z národov sveta

Strava Japoncov, ktorí sú známi svojou vysokou životnosťou, pozostáva väčšinou z rýb. To, že slúži ako hlavný zdroj bielkovín.

V Anglicku sa ryby stali obľúbenými od tých čias, v ktorých sa podľa kresťanského zvyku v rýchlych dňoch vylúčilo mäso z potravy.

Po dlhú dobu sa všetky cenné druhy rýb začali v Rusku označovať ako "biele ryby", ale predovšetkým omul, biele ryby, biele ryby a iné.

Biele ryby - varenie

Maso bielych rýb môže byť jemné, mierne rozpadajúce sa alebo silnejšie. Existujú rôzne druhy bielych rýb a pre každý z nich je dôležité vybrať si vlastný spôsob varenia.

Halibut a treska a halibuta - ryby so silnejšou buničinou. Preto sú najlepšie vhodné na vyprážanie a pečenie na grile av rúre. Navyše, veľmi často sa tieto odrody bielych rýb pridávajú do polievok, kari, guláš.

Ploché ryby, ako je napríklad podrážka, ostriež, plavák, je najlepšie variť jemnejším spôsobom. Ich krehká kaša perfektne absorbuje vynikajúce chute, ak si ju smažíte v tanieri, predsušte a namočíte do múky. Môžete to variť pre pár.

Biele ryby - recepty

Tu sú niektoré z najobľúbenejších receptov na bielu rybu, ktoré sú v dopyte v kuchyniach rôznych krajín.

Pre naše recepty môžete použiť ľubovoľnú rybu podľa vášho výberu s bielymi filé. Predtým skontrolujte, či nie sú žiadne ryby vo filé. Keď je ryba pripravená, mäso sa mierne rozpadne a stane matné.

Codfish pečený s čerešňou

Pripraviť riad bude potrebné

  • 4 filety tresky
  • 4 polievkové lyžice. olivový olej
  • 250 g čerešňa

Recept na varenie

  1. Polievku tresky vložte do panvice s vyhrievaným olivovým olejom (je lepšie použiť riad, ktorý je možné vložiť do rúry) a smažte až do zlatohnedého.
  2. Potom pridajte čerešňovú paradajku a vložte ju do pece predhriatej na 220 ° C počas 10 minút.
  3. Prípadne môžete pridať trochu balsamikového octu, ako aj jemne nakrájanú bazalku.

Plavákové rolky

Pripraviť riad bude potrebné

  • 4 lyžičky. horčica
  • 4 guľaté filé
  • 2 polievkové lyžice. nakrájanú petržlenovú vňať
  • krém
  • 1 polievková lyžica. poskok

Recept na bielej ryby

  1. Rozložte plátok plátky horčicou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a rolujeme každý prírez tesne do role. Zabezpečte ho pomocou špáradlá.
  2. Zložte kotúče na panvici, v nej predtlačte maslo a smažte zo všetkých strán, až kým nebude varené.
  3. Potom pridajte trochu krému, kapary. Obzvlášť dobré je jedlo so zemiakovou kašou.

Treska v omáčke

Pripraviť riad bude potrebné

  • 4 filety tresky
  • 225 ml mlieka
  • 30 g masla
  • 40 g múky
  • krém
  • 4 polievkové lyžice. nakrájanú petržlenovú vňať

Recept na bielej ryby

  1. Rybacie filé položte do mastnej misky. Naplňte mlieko a vložte formulár a zahrejte na 220 ° C počas 10 minút.
  2. Roztierajte maslo v hrnci, pridajte múku a zamiešajte, potom vylejte mlieko z rýb a pridajte ho do masla a múky, pripravte bielu omáčku.
  3. Vložte smotanu, aby bola omáčka tenká, sezónne a miešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou. Nalejte rybiu omáčku a pošlite ju do rúry ďalších 15-20 minút. Jesť ryby horúce!

Rybia polievka

Pripraviť riad bude potrebné

  • 1 malá cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 nakrájanú cibuľu fenyklov
  • 420 gramov nakrájaných konzervovaných paradajok
  • 500 ml rybieho vývaru
  • 2 biele rybie filé
  • strúhaný parmezán

Recept na bielej ryby

  1. Smažte cibuľu, jemne nasekané, cesnak, 1 sekanú cibuľu fenyklov.
  2. Pridajte nakrájané konzervované paradajky a rybí vývar. Varte 5 minút.
  3. Pridajte biele rybie filé, nakrájajte na kocky a varíme ďalších 3 minúty. Podávajte sušienky a posypte polievkou strouhaným parmezánom.

Flounder a la meuniere

Príprava plaváka bude potrebovať

  • 4 filé bieleho bridlice
  • maslo
  • 1 citrónová šťava
  • 2 polievkové lyžice. nakrájanú zeleninu

Recept na bielej ryby

  1. Posypte múku na plátky platiny a smažte ju na obidve strany v masle.
  2. Keď je ryba varená, pridajte do panvice maslo, citrónovú šťavu a nakrájanú petržlenovú vňať.
  3. Prineste pripravenosť a slúžte.

Ryby kefa

Na varenie rýb potrebujú kebaby

  • 2 biele rybie filé
  • cherry paradajky
  • 1 cibuľa
  • 1 žltá paprika
  • olivový olej
  • 1 polievková lyžica. kyslá smotana, jogurt

Recept na bielej ryby

  1. Odrežte 2 kusy bielych rýb na kusy, položte na špízky, striedajte s čerešňou, bobkový list, 1 nakrájanú papriku, červenú cibuľu.
  2. Pečte na grile pri maximálnej teplote na všetkých stranách, nalejte maslom a posypeme cesnakom, prechádzajte lisom, kyslou smotanou alebo jogurtom.

Biele ryby na špízach

Tento recept je od Julie Vysotskaya. Pre toto jedlo bude potrebovať všetky mäso ryby, je lepšie, ak nie je veľmi kosti. Rozmarín možno nahradiť tymianom alebo tarkunom alebo tymianom. Dbajte na to, aby ste rýb nepresahovali v rúre, inak by bol suchý.

Na varenie budete potrebovať

  • 500 g akejkoľvek bielej ryby (treska, halibut)
  • 100 g slaniny
  • 1 strúčiky cesnaku
  • 1 polievková lyžica. listy rozmarínu
  • 5 polievkových lyžičiek. l. olivový olej
  • morskej soli
  • 1 bochník

Recept na varenie bielej ryby:

  1. Predhrievajte rúru na 200 ° C. Ryby umyte, osušte papierovou utierkou, odstráňte kosti a nakrájajte na kocky do kúskov 5x5 cm.
  2. Rozdrviť v drevenej maltovej cesnaku a rozmarínu, pridaním štipky soli, olivového oleja. Rolovať kusy rýb vo výslednom obväzu.
  3. Nakrájajte kôrky z bochníka, roztrhajte ho na malé kúsky. Posuňte na sporáku striedavo ryby a chlieb.
  4. Krycí plech obalte papierom na pečenie, položte na ňu špízy, položte nakrájaný slaninu na vrch, posypte zvyšným dresinkom rozmarínu a olivového oleja.
  5. Pečieme kebaby v predhriatej peci 10-15 minút. Bon appetit!

Biele ryby: druhy, mená s fotografiami, vlastnosťami a užitočnými vlastnosťami

Biele ryby sú bežným produktom. Je ľahké, cenovo dostupné a predstavuje veľké množstvo druhov. Z tohto dôvodu sa stala jedným z najobľúbenejších kulinárskych výrobkov, čo je navyše veľmi užitočné. Aké sú druhy a názvy bielych rýb? Hovoríme o jeho najznámejších predstaviteľoch.

Biele ryby: fotografie a popis

Biológia zvyčajne rozdeľuje ryby na kost a chrupavku, bentické alebo pelagické. Termín "biela" je skôr kulinársky a v tradičnom zmysle odkazuje na všetky ryby, ktorých mäso je bielo. V prírode žijú ako v sladkých vodách, tak v morských vodách a nachádzajú sa vo všetkých kútach zemegule.

Druhy bielych rýb sú reprezentované veľkou rozmanitosťou. Mnohé z nich sú od staroveku hlavnými predmetmi rybolovu. Dnes sa naďalej ťažia v značnom rozsahu a neopúšťajú obchody po celý rok.

Podľa štruktúry kostry sú ryby často rozdelené na ploché a okrúhle. Prvý typ zvyčajne zahŕňa druhy s plochými stranami a širokým chrbtom. Typický predstaviteľ ich - platesa. Nezvyčajný vzhľad kvôli tomu, že väčšinu času trávi na dne. Okrúhla je obvyklá ryba so zaoblenými stranami a úzkym chrbtom. Na rozdiel od plochých druhov sú jeho hrany nasmerované z hrebeňa a majú zakrivený tvar, oči sú umiestnené na bokoch, nie na zadnej strane.

Zoznam bielej ryby je pomerne dlhý. Najčastejšie sa v regáloch nachádzajú:

Kvalita potravín

Biele ryby sú zvyčajne menej tučné a nie tak drahé ako červené. Ale nie je o nič menej užitočné a často sa odporúča pre stravu a len zdravú výživu. Je cenným zdrojom bielkovín, aminokyselín, fosforu, vápnika, horčíka, draslíka, mangánu, zinku, vitamínov B, E, A, D. V porovnaní s mäsom je menej vysoko kalorický a ťažký a obsahuje aj menej spojivových a tukových tkanív.

Prítomnosť potrebných látok pre telo závisí od biotopu, životného štýlu, podmienok zadržania bielych rýb. Predpokladá sa, že najužitočnejšie mäso bude u tých jedincov, ktorí boli ulovení vo voľnej prírode a nie v umelých jazierkach. Takže nebudú existovať žiadne rastové hormóny a antibiotiká. Dôležitým faktorom pre chuť a iné vlastnosti rýb je čistota zásobníka, v ktorom žije. Z tohto dôvodu odborníci neposkytujú poradenstvo pri kúpe výrobku zachyteného v rieke Mekong.

More biele ryby spravidla obsahujú viac jódu, vitamínov D a B. Je tiež bohatá na soli nevyhnutné pre normálne fungovanie nášho tela a zvyčajne žije v čistejšej vode. Často sa však hromadí ortuť, čo je dôvodom, prečo je nebezpečné konzumovať niektoré druhy (tuniak s veľkým okom a žltoplutvým, španielska makrela, zoskupenie, marlin, biela doska).

Riečna ryba je považovaná za menej užitočnú, ale ľahšiu a diétnu. Železo z neho je absorbované telom lepšie ako z mora. Najznámejšie názvy bielych rýb, ktoré žijú v sladkých vodách, sú šťuka, ostriež, ostriež, bersh, chop, šváb, biela tráva, kapor, kapor.

makrela

Makrela je populárna komerčná stredne veľká ryba. Napája sa malými rybami a bezstavovcami, ale tiež sa stáva korisťou pre veľkých obyvateľov vôd, ako sú tuniak, marlin, delfíni a žraloky. Rôzne druhy makrely žijú z miernych až po tropické zóny, ktoré žijú v Atlantickom, Indickom a Tichom oceáne. Nachádzajú sa mimo pobrežia západnej Európy, severnej a strednej Afriky, juhovýchodnej a východnej Ázie, Austrálie a Oceánie.

Makrela má mastné a citlivé mäso, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínu D a B12. V našej oblasti sa často používa v údenej alebo solené forme, ale môžete variť inými spôsobmi. Je varené, dusené a pečené. Vzhľadom na zvýšenie obsahu tuku sa neodporúča tým, ktorí majú problémy s pečeňou, žalúdkom, črevom a obličkami.

Huňáček

Capelin, alebo uek - malá, ale veľmi užitočná biela ryba. Selén a vitamíny A a B obsahuje viac ako mäso. Capelin je bohatý na jód, fluór, sodík, bróm a vápnik a odporúča sa pre ľudí, ktorí sú náchylní k ochoreniam kardiovaskulárneho systému a štítnej žľazy.

Jedná sa o školskú rybku, ktorá žije výhradne v morských vodách. To zriedka rastie viac ako 25 centimetrov, a na regáloch svojej veľkosti, spravidla, je 10-20 centimetrov. Capelin obýva severné more Atlantického a Tichého oceánu. Každý rok sa v nich chytilo niekoľko miliónov ton, ale nie je ohrozená zánikom. Kvôli vysokej plodnosti sa populácia hľuzoviek rýchlo zotavuje. Jedna ryba prináša 2 až 60 tisíc vajec.

zubáč

Jednou z najznámejších a najhodnotnejších bielych rybárov je štik. Patrí do čeľade, žije vo vodách severnej pologule. Spoločný kôň sa nachádza v riekach a čerstvých jazerách Ázie a východnej Európy, kanadské a žlté druhy žijú na území Spojených štátov a Kanady. Nachádza sa hlavne v sladkovodných telách, ale morské druhy žijú v povodí Čierneho a Kaspického mora.

Pike ostriežka je veľká dravá ryba. Dĺžka jeho tela môže presiahnuť meter a hmotnosť zvyčajne dosahuje 10-20 kg. Hlavným rysom ostriežka je jeho vyváženosť. Ryby sú veľmi citlivé na čistotu vody a pri najmenšom znečistení migrujú na iné vodné útvary. Z tohto dôvodu prakticky nezhromažďuje škodlivé látky a má vysoké nutričné ​​vlastnosti. Navyše, existuje veľa kostí v mäse na biskve, ale veľa bielkovín, stopových prvkov a esenciálnych aminokyselín. Odporúča sa posilniť imunitný systém, svaly, krvné cievy a vlasy.

platejs

Halibut ryby sa vzťahuje na platýs. Je to obyvateľ veľkých hlbín Atlantického a Tichého oceánu. Nachádza sa hlavne v severnej časti zemegule a nachádza sa mimo pobrežia Severnej Ameriky, Kamčatky, Ďalekého východu a Japonska.

Telo halibuta, rovnako ako pri platni, ploché. Jeho oči sú umiestnené v hornej časti, čo umožňuje rybe úplne spadnúť brucho na dno nádrže. Halibut žije niekoľko desaťročí, pričom jeho dĺžka dosahuje 70 až 130 centimetrov. Odvážili od 5 do 30 kilogramov. Rybári sa však chytili a jedinci vážili 100 až 200 kilogramov.

tilapia

Názov tilapia, alebo tilapia, spája niekoľko stoviek rýb, ktoré patria do rodiny cichlidov. Uprednostňujú teplé vody a žijú hlavne v tropickom páse planéty. Predpokladá sa, že tilapia je domovom pre Malú Áziu, ale dnes sú ryby široko distribuované v sladkovodných telách Ázie, Afriky a Severnej a Južnej Ameriky.

Rôzne druhy tejto ryby získali popularitu nielen ako kulinársky produkt, ale aj ako domáce zvieratá. V 19. storočí sa tilapia udržiavala v akváriách, čo bolo uľahčené jej nenáročnou a mierovou povahou. Dnes sa ryby aktívne konzumujú vďaka obsahu vitamínov B5, B6, B9, B12, E, K a dôležitých stopových prvkov. Niektorí vedci poznamenávajú, že pomer omega-3 a omega-6 ryby nie je rovnaký a považujú ho za potenciálne nebezpečný produkt pre zdravie.

lanciet fish

Sumec - ryby z rádu perciformes. Je zastúpená piatimi rodami a žije v severných oblastiach Atlantického a Tichého oceánu. Sumec sa nachádza v oblastiach Chukchi, Barents, Biela, Nórska, Baltského a Severného mora, ktoré nespadajú pod mierovú zónu.

Ryby vážia až 30 kilogramov a dosahujú dĺžku 1 až 2 metre. Získalo meno svojou silnou vyvinutou čeľusťou a krátkymi, ale ostrými kužeľovitými zubami. Sú veľmi užitočné pre ňu počas lovu, pomáhajú rozdeliť trvanlivé mušle morských živočíchov.

Sumec má úzke pretiahnuté telo pripomínajúce telo úhora alebo moray. Rybie mäso je jemné a výživné, ale nie je príliš ľahké variť. Zachováva tvar zle a ľahko sa rozprestiera na panvici alebo panve. Na zachovanie tvaru ryby musí byť namočený v slabom roztoku soli.

Škody na ryby

Biele ryby sú dôležitým produktom v každej strave. Obsahuje veľa živín, ktoré môžu nahradiť mäso. Týka sa to však výrobkov, ktoré spôsobujú alergie, a preto by sa ryby nemali zneužívať.

Je veľmi dôležité zahrnúť do menu rôzne druhy, bez toho, aby ste boli posadnutí jedinou vecou. Spolu s potrebnými vitamínmi a mikroelementmi biely ryby často obsahujú látky škodlivé pre zdravie, napríklad toxíny, rádioaktívne častice a ťažké kovy. Nestojí za to odmietnuť, ale pred nákupom je dôležité zistiť, kde boli ryby ulovené a ako sa držali. Sardely, treska atlantická, makrela atlantická a sleďa, sardinky, barramundi sú charakterizované najnižšími zdravotnými rizikami. Najväčšie množstvo škodlivých látok sa vyskytuje u tuniakov, zubatých letokrídlených, zoskupených a loafarových.

Lacné neznamená zlé. Výber najkrajších bielych rýb

Ďalšou vecou sú biele ryby. Môže to byť chutné a môže byť suché a ťažké, úplne nezaujímavé. Táto ryba je oveľa lacnejšia ako dovezená červená ryba. A to však neznamená, že biely je horší. Stačí, aby ste si ho mohli vybrať, nie je mätúce s inou, lacnejšou rôznorodosťou rýb a po kúpe - tiež správne variť. Ako správne? Niektoré ryby vyzerajú skvele v slanom stave a niektoré sa musia podávať s omáčkou, ktorá sa uschne na nízkych teplotách.

Vybrali sme najkrajšie odrody bielych rýb, ktoré môžete denne jesť a variť na dovolenku.

Tuk a chutné

Tuk je pre našich receptorov najlepší dirigent chuti. Náš mozog vo všeobecnosti miluje a považuje tučný produkt za chutný. Samozrejme, do určitého limitu. Len surový a tučný tuk, nikto nebude jesť, ale slané... ale s cesnakom... Preto, najchutnejšie ryby - tuk.

sleď

platejs

Veľmi nenápadné a skôr mastné ryby. Halibut je ideálny na pečenie, smaženie, čarovný koláč. Roztrhnutie halibuta v údenej forme. Má veľmi málo kostí a mäso je jemné a veľmi biele. Považuje sa za jednu z najchutnejších odrôd rýb. Navyše halibut nie je zriedený v zajatí, takže jeho mäso je tiež veľmi užitočné, obsahuje veľa Omega-3 mastných kyselín, vitamíny skupiny B, esenciálnu aminokyselinu, tryptofán.

makrela

Údená makrela a hlavne fajčená horúcou metódou je jednoducho božská ryba. Je voňavá, mastná, jemná. Ale nie menej chutné a údené ryby, napríklad dusené v bielej omáčke alebo pečené vo fólii.

lanciet fish

Nádherná a chutná ryba je však veľmi tlstá, takže pri varení sa polovica stráca v panvici. To však neovplyvňuje chuť sumca, ktorý, zdá sa, je jednoducho určený na vyprážanie. Je tiež vhodný na vyčesávanie kotlíka, ale spárovaný s nie tak jemnými a mastnými rybami.

Diétna a ponuka

Nízkotučné odrody bielych rýb môžu byť tiež veľmi chutné a zdravé. Obsahujú vitamíny skupiny B, fosfor, jód, vápnik, vo všeobecnosti tie zložky, ktoré potrebujeme každý deň. Zároveň sú tieto odrody rýb s nízkym obsahom kalórií a odporúčajú sa predovšetkým na výživu v strave.

škvrnitá treska

treska

Veľké ryby, ale iba ak sa mnohokrát nezmrazilo a znovu sa zmrazilo. Čím viac sa to stalo, tým ťažšie sa stáva treska. Rovnaká ryba, ktorá odcestovala do kupujúceho v pracovnej chladničke, poteší mäkkosť a jemnosť svojho mäsa. Treska môže byť veľmi chutná v takmer každej situácii: môžete ju piecť, smažiť, dusiť ju, variť ju pre pár, urobiť polievku z nej a pridať na kotlety. Mimochodom, táto horúca údená ryba je nádherne chutná vec!

platýz

Je o niečo viac kalorický ako treska jednoškvrnná a o niečo viac tuku. Napriek tomu je plameniak stále - rybí a zároveň celkom chutný. Vzhľadom na mierne vyšší obsah tuku sa mäso z mrkvovitých stromov dá ľahko pripraviť a znehodnotenie je ťažké. Jednou z výhod žalúdka je malé množstvo kostí.

Drahé a nezvyčajné

síh

úhor

Údené úhory sú jedným z najkrajších pochúťok. Ale úhor môže byť predávaný v čerstvom stave. Potom musíte z neho pripraviť polievku. Bude to dosť tuk, pretože ryba je veľmi tučná, ale nezabudnuteľná, pretože úhor, ktorý ju ochutnal, nezabudnete, a ak sa vám páči, zakúpite to znova a znova. Okrem polievky a údenia, táto ryba je dusená, vyrobená z nej naplnená na koláče, nakoniec zabalená do ryže a vyrába valce.

Biele ryby: aké sú ich druhy, ich vlastnosti

Biele ryby obývajú rieky, moria a oceány. V dávnych dobách to bolo veľmi cenené spoločne s biele ryby, biele ryby, alebo omul. Rybolov sa vyvíjal dobre, pretože hlavným zdrojom príjmov bol predaj rýb. V súčasnej dobe sú tiež populárne biele osoby. Sú základom pre prípravu mnohých lahodných a zdravých jedál. V porovnaní s červenými rybami sa považuje za lacné.

Odrody a funkcie

Aký druh rýb patrí moru? Jedná sa o predátorské, sarganské, platýsové, sleďové, makrely, druhy tresky. Modrá biela osoba má svetlú farbu, rodiny sa navzájom líšia vo vzhľade. Rozdelené na okrúhle a ploché odrody.

Ploché ryby

Ploché čeľuste zahŕňajú halibut, platýs, biele ryby, tilapiu. Majú neobvyklý vzhľad, oblatené telo. Vyrastie až do 2 metrov.

Existuje viac ako 30 druhov platýs. Má telo bez pruhov na 2 stranách. Farba hornej časti je jasne žltá. Rezidentom v Black, Azov, Bering a Stredozemnom mori, v Atlantickom oceáne. Trávia na jar v hĺbke. Hmotnosť rýb môže dosiahnuť až 3 kg. Má vynikajúcu chuť, a preto je zachytená v obrovských dávkach a jeho populácia klesá.

Halibut alebo morský jazyk žije v Atlantickom a Tichom oceáne, ako aj v mori Okhotsk a Barentsove more. Je to predátor, ktorý jesť plameň, treska, pollock a mäkkýše. Predpokladaná dĺžka života je približne 30 rokov. Chytia ho vo veľkých objemoch. Halibut sa deje:

  • čierna;
  • Americká šípka;
  • obyčajný;
  • Ázijské šípky.

Tilapia je sladkovodný druh, ktorý žije na dne. Ďalším názvom je kráľovský ostriež. Žije v tropických vodách. To sa živí všetkým, čo príde. Tento druh sa umelo pestuje v Afrike, Ázii a Severnej Amerike. Má vynikajúcu chuť, chudé mäso a množstvo bielkovín.

Okrúhle osoby

Títo jedinci majú guľatú hustú formu. Kosti majú zakrivený vzhľad. Patria sem tieto poddruhy:

Rodina tresky rastie na 1,7 m (v závislosti od poddruhu). Žije v tichomorskom a atlantickom oceáne. Treska žije v kŕdle, veľmi plodný. Jednotlivci, ktorí dosiahli 3-6 rokov a vážia až 10 kg, sú veľmi cenení. Niektoré exempláre žijú sto rokov. Zvlášť užitočná čierna treska. Odlišuje sa od iných jedincov v čiernej a kovovej farbe.

Nelma je veľký sladkovodný exemplár strieborného odtieňa. Dĺžka môže dosiahnuť 1,5 m a hmotnosť dosahuje 50 kg. Napája sa malými rybami. Trávenie sa vyskytuje na jeseň. Ryby sú veľmi plodné, môžu zničiť až štyri stovky tisíc vajec.

Treska škvrnitá je ulovená vo veľmi veľkých množstvách. Žije v arktických a atlantických oceánoch. Rastú až do 30 kg. Odlišuje sa od iných morských životov s oválnymi bodmi čiernej farby na hlave. Má mäso s nízkym obsahom tuku, patrí do diétnych produktov.

Burb, podobne ako sumec a Belan, sa nachádza v chladných sladkých vodách Európy a Ázie. V Rusku je rozdelená na sever (arktický kruh, Yakutia - rieka Belyanka). V lete sa schováva v nory alebo v zákutiach, kde čaká na chladné počasie. Loví len v noci, takže musíte v noci loviť. Môžete chytiť návnady, dno alebo zherlitsy.

Reprezentant tresky škvrnitosti žije v hlbinách slaných vôd. Dosiahne 40-50 cm dĺžky. Hodnota filé je na prvom mieste medzi tresku, označuje diétne výrobky, obsahuje množstvo vitamínov a málo tuku.

Pruhovaný kozlík žije v Azovskom mori av Atlantickom oceáne. Je to predátor, ktorý sa neustále pohybuje z miesta na miesto. Rybolov je nepredvídateľný, vyžaduje školenie. Jednotlivec je zachytený špeciálnymi prostriedkami (napríklad ozvučovač zvuku). Najväčší ulovený exemplár bol 37 kg.

Monkfish prebýva v hĺbke až 200 metrov, je neaktívny, môže rásť do veľkých rozmerov. Hlava je plochá a zaberá viac ako polovicu časti tela.

Ďalším názvom pre túto severnú rybu sú "európske rybárske ryby". Vyskytuje sa v Atlantickom, čiernom a Barentsovom mori. Napája sa malými rybami. Zdá sa, že ryby sú neatraktívne, ale napriek tomu veľmi chutné.

Užitočné vlastnosti

Biele rybie filé sú zdrojom bielkovín, ktoré sa tela ľahko absorbujú. Obsahuje mikro- a makronutrienty, vitamíny a tuky, pozostávajúce z polynenasýtených mastných kyselín (omega-3 a omega-6). Ryby obsahujú jód a bróm, ako aj draslík, horčík, fosfor, síru, sodík, fluór, železo, zinok, meď, mangán. Je bohatá na vitamíny skupiny B, PP, H, ako aj C, A a D.

Je užitočné použiť pre obehový, nervový, endokrinný systém, zuby, nechty, vlasy. Liečivé látky odstraňujú letargiu, apatie a únavu, poskytujú výkon, znižujú depresívne stavy, zvyšujú duševné schopnosti a imunitu. Rybí olej je nevyhnutný pre celé telo.

Ryby musia byť riadne uskladnené a spracované tak, aby nepoškodili ich zdravie.

Potraviny, chute a varenie

Chystá sa v severných šírkach. Ryby sa ihneď spracujú na mieste úlovku, vykuchané a potom zmrazené.

Ryby sa používajú v rôznych jedlách. Môže sa smažiť, variť, viesť, stúpať, soľ. Je to diétny produkt a patrí k elitným odrôdam.

Každý druh má svoje vlastné vlastnosti vo varení. Halibut a treska sú najlepšie grilované alebo grilované, pretože mäso je tesné a nerozpadne. Háďátko a ostriež sú pary, pretože filé sú veľmi mäkké.

Mastné odrody solené alebo údené, niekedy sušené alebo sušené. Tieto metódy vám umožňujú uložiť produkt dlhšie. Môžete robiť kotlety a steaky z akejkoľvek bielej ryby.

Na základe toho všetci môžeme zhrnúť: bielych rýb je cenným komerčným produktom, dobrou kombináciou ceny a kvality.